U. TAMAŠAUSKAIT. Naujieji
japonų kalbos kulina ijos skoliniai 131
UGNĖ TAMAŠAUSKAITĖ
Lie u ių kalbos ins i u as
NAUJIEJI JAPON LANGUES
COULINIES DE CUINARIJES
ESMINIAI VOODŽIAI: japons langues
naujažodžiai, bend inės kalbos no mos,
a osena, kodi ikacija.
Les cul u es japonais plin an en Li uanie, nos pa oles commencen sklis i e
pe ang lų kalbą a ėję1 nou eaux japons langues skoliniai, qui dans 2008 m. émise
In e na ionales mo s wo ds Dic iona y2 ( oliau TŽŽ) n'é aien enco e inclus. Ces
de niè es années dans les g andes illes Li uaniennes pa iculiè emen
épopulia è en japoniennes é ablissemen s de alimen a ion, donc épli o e
Japoniques cuisses pa iekalų nommés, don la plupa son els nou eaux, que
enco e nė nep iside ino au Li uanien sys ème de langue. Obbin la ac uelle
japoniennes nou eaux japonais de la langue skolinių gausą3 e e oyan TŽ
exis an s ce e langue skolinius, d'où main enan populai iais spo (aikido,
bušido, dziudo), a (haiku, u a), eligion (shin oisme) des domaines e mininai, e
culina ijas le domaine des mo s in e na ionaux ė a seulemen deux di 4 e suši,
isible yškus dynškumas de la langue. 2012 m. décemb e 20 d. É a ybnée
Li uaniennes de la langue commission ( oliau VLKK) app ou ée dans s e imžodžių
a i ikmenų są aše (ž . VLKK 2012) esan ys sep sep a ian es u in ys
populia ūs nou eaux japonais de langue skoliniai mi inas, onigi is, sašimis, soba,
susšis, e ijakis, asabiai son des e mes du domaine culina iais. Uni VLKK
considé s y i débiniai déjà p igiję, e au es a osena, pe haps, enco e issik is alizuos5.
L'objec i de ce a icle basé su synch onine analyse, desc ip i e compa a i mé hodes,
énag ine plus dé aillémen enco e ne y inė us Li uiniens kalbo1 Puisque japonais ašo
hie ogli ais, kone ous japons langues skoliniai dans Li uiniens langueu p incipalemen
pa enka angliška pe aša.
2 ayan déjà emis l'a icle à la p esse, es appa u un nou eau, p esque 5000 mo s complé é du
Dic ionnai e des mo s in e na ionaux, dans lequel de ous les dixim ies a icle examinés les
skolinių ė a seul o u (ž . TŽŽ 2013).
3 Rem asi Lie u ių kalbos naujažodžių duomenimisynu (ND). 4 Japų
boisson alcoolique; p odui pa mé hode de e men a ion à pa i de iz.
5 Plg. : TŽŽ 2008 es s e imžodis suši, e dans la plus écen e TŽŽ 2013 déjà sušis.
132 KALBOS KULTūRA | 86 je pa ujiusius nou eauxjuosius japons langues
culina ijas skolinius e donne no minamussies leu s ecommanda ions de
consomma ion. Des a icles, dans lesquels son examinés pau emen des
o igines é angè es culina ie s e imžodžiai, u a e aupa a an (ž .
Gi čienė 2008, Lanza 2009), cependan ces s i es skoliniai de japons langue
sépa émen discu e enco e n'é ai pas.
Le ai que p incipalemen japonais langues emp unnies ces de nie s emps
a i en p écisémen du domaine culinai e, con i me e le ai que la Li uanie
de ien de plus en plus de e poisson ou d'au es p odui s de la me , ečiau
da žo ių ou kiaušinių pagamin o populia aus6 ep ésen an 6 du pla japoniško su
es au an s, appelés simplemen sušiošinami (p.ex., l'ap ès-midi à Vilnius, dans la
spéci specielle de la ue Jasen 20111122 lys apankė apankys du monde en ie ).7 Sushi
es déjà adap é un mo japonais (ž . VLKK 2012), cependan esama beaucoupi é
enco e neadap uées nou eaux japonais des skolinių, qui son sou en des
adi ions (p incipalemen š enčių: Choyo, Dango, Sekku), des dé ails de ê emen
(ge a, kandzaši, abi), des noms ou mo s de domaines a is iques (kaidan, kaisekis,
suisekis), des noms pa lesquels se dis inguen ou des pe sonnes appa enan à
des sous-cul u es (beigelhedai, ha adži, hikikomo i), mais, puisque ce n'es pas
l'obje de ce a icle, ne men ionne ai pas de e mes culinai es. Dans ce a ail
es analysée dix jusqu 2013 m. a il mois.8 élec onique espace e p esse ixuées
en Li uanie populia esnių japons culina ijos skolinių (ka u a ec a ian es): ugu,
kaisekis, kaisekis- io is, kombuča, misas, sei anas, su imis, shabu shabu, empu a,
o u. Nag inėjami les nou eaux skoliniai son algies ( ugu, kaisekis- io is, shabu
shabu, empu a, o u) e gė imų (kombuča), mœuses emplai alų (sei anas,
su imis), padažų (miso) ou speci inės aka ienės pa adinimai (kaisekis). Bien abejo,
ce e égion japonais de langues skolinių es i e plus (a ski ai se ai possible
y i même e sušių espèces dénominims chi ašis, makis, nigi is, emakis), mais
a icle neiekiema discu e de ous éguliè emen gausėjančių japons culina ijos
s e imžodžių. Pa la sui e dans l'a icle son examinés les nou eaux skoliniai
discu és elle o d e: comme i an is mo éle éams sulie u in as (ka ais e
coïncidan a ec angliška pe aša) japonų kalbos skolinys. si le mo
encou niuojamas, g e a 6 2012 m. ugsėjį Kaune même o ganisé le p emie sušių
es i alis ( es o anai.l ).
7 Japoniškus sušio es au an s en Li uanie endsama appele keliažodžiais dénomina ions,
don au moins un dėmenų es japonais mo s de langue angliška pe aša sushi, exemple. : Sushi
Exp ess, Sushi Sushi, Tom Sushi, Sushi House, Sushi Town, Dao-Sushi, Sushi-L , IPU-sushi, mo.
Supe Sushi, O i O i Sushi.
8 Ku eks o paskelbimo da a aiški, in o macija ašoma skliaus uose, g e a šal inio pa adini-
Anksčiausiai da é sou ce 2005 m. Pa yzdžių kalba, sau des e eu s d'éc i u e, scy ybos e
g amma icas, ne aisy a.
U. TAMAŠAUSKAIT. Naujieji japonų kalbos kulina ijos skoliniai 133 le i e du
mo éc oma ki čiuo ė. Cu ieusemen , ce que de ous les sep niques examinés
di e niuojamų daik a a džių ki čiuo ė es la deuxième, c'es -à-di e leu
unaskai os galininke ki čiuojamas second du bou skiemuo es soi long
i agalis (sei ãną), ou umpas (kaisèkį, kaisèkį- iò į, kombùčą, msą, su mį,
empù ą). Dans les ex es, où exis e culina ie skolinių, g a iniai signes son
laissés au en iški, seulemen eux-mêmes ai és mo s a icle au o ės dans
les exemples donnés dis ingués pa yškin uoj š i . chaque nou eau skolinys
es discu é sépa émen , e à la in son p ésen ées des conclusions
géné ales. L'a icle examinen dans japonais des loan a osens e pollinies de
no minemen de aien aide à s'o ien e con on us e a ec d'au es
semblables de japonais langue a inančiais mo s.
FUG
Fugu es poisson (la . Taki ugu niphobles), de laquelle, enle é des ès oxiques
ing édiamus pa ies, p épa é delika esu considé é pla iekalas. P z. : E peu -ê e
ou es les me eilles de la me déjà pu gées ik omis ugu (quana cha iu
délica e esu considé ée un poisonne poisson, qui doi ès soigneusemen e p o essionnellemen p épa e )?
(Vilniaus diena 20110409).
Fugu (angl. blow ish) c'es un poisson qui a dans son o ganisme des my ins
poisons. [...] En aison de cela suc és mal p épa és à ugu poisson l'homme
aussi ô ece a mo ine dosez ex êmemen o es oxines, auxquels n'y a
an ido . Au même nom ugu son appelés e luxueux pla s de ce poisson, qui, malg é
isque mo ellemen s'empoisonne , son ès populia ūs Japonijoje (balsas.l
20080923). Du dizaine dans ce a icle examinés, le seul ugu n'es ni dans les
sou ces In e ne , ni dans les ex es imp imés. Le plus sou en , il ne se dis ingue ni
kabu ées, ni pas i uoju š i u. Ainsi es p obablemen pa ce que son éc i u e
coïncide a ec angliška pe aša, e elle n'a pas besoin spécialemen adap é des
langues Li uanies.
La plupa des no mines i iškosios giminės skolinių, don baigmen o -u, nekai omi e on
c očiuo ą cou le galinį skiemenį (plg. DLKG 2006: 82)9. Ainsi e au hen iques o hog aphies
japonais de langue emp un ée ugu, li uanien de langue n'ayan pas le au es o hog aphies
a iés, p oposé de econnaî e no ma i . 9 Da plg. a ec culinai e e de di e s au es
domaines des mo s in e na ionaux: ondiù, in e iù, kakadù, abù (TŽŽ 2008).
134 LEGBOS
KULTÜRA | 86
KAISÈKIS (2)
Kaisekis adi ionnels japonais déjeux ou soupe ée de beaucoup de pla sals.
Ce p ê inium de a ian es son di e s. Dans les sou ces d'In e ne a éussi
à ou e seulemen une s kai os galininką, exemple. :
Le soi , il es possible de commande d'une mul i ude de pla s composalun dîne
adi ionnel kaisekį (Li ua os y as 20120915).
Rečiau a ojamų skolinių d'abo d géné alemen e ne links ama aleg niuo i, donc e
ce mo de aleg nia imo pa adigma jusqu qui manquec ina. Nelinksniuojamas a ian
kaiseki équnesnis, plg. : Les japonais cuisine au somme es considé é kaiseki
(a si adés comme appendice de cé émonie de hé), qui cons i ue les ing édien s, leu
ai emen , p épa a ion e cé émonie, des inés à plusieu s di é en s pla s, e
é élan sub iles a de mange (blog.
zigzag.l 20120417).
Smagu is nu a é nusibaus i, en pa ai an adi ionciško japoniško Kaiseki
menuu (smagu is.blogspo .com 20121121).
Kaiseki ki ė es kildinama de la adi ion à la héie e e o i des pla s a inés
in i és o maux lo s des éunions. La cé émonie du hé jusqu'à ces jou s a main enu
adi ionnel i uel des ieux emps, cependan la a inée kaiseki cuisine éme gea
comme dis inc culina inis eiškinys (Japonų i u ė. Pažink Japonijos skonį 2012).
A enan à ce que des p ê s de langue japonaise, ayan un baigmen -i (p z., onigi i,
suši), lie u inan ajou ée galūnė is (onigi is, sušis, plg. VLKK 2012), no ma i a ian es
p oposé de considé e lesni assu ée mo kaisekis.
KAISÈKIS-RIÒRIS (2)
En anglais pa lan emp un uni kaiseki- yo i in oduisé seulemen un pla
japoniquemen , qui, quoique e simple, mais a an la cé émonie de boi e du hé es
se i ès luxabangemen . Tokia signi ica ion ce nou eau od es enu dans les
li uanien langue. Ici son éc i u e a ie: kaiseki- io i es éc i a ec b ūkšneliu ou
sans lui; séquan anglais pe acha, second ajame mo he main iikoma ilgoji -ykaiseki
yo i, quoi éc i ai e kaiseki- io i. Ces a ian es son le plus sou en u ilisées
sans l'ex aūnnel p iebalsio -s, exemple. : Excellen lieu pa aka ieniau i (jei monigai
kišenę spaudžia), ca ici dans les ieilles pi klių namuose é ablies highend
es au an s, qui spécialisojas kaiseki yo i (my ips.l 2010 m. spalis).
U. TAMAŠAUSKAIT. Naujieji japonų kalbos kulina ijos skoliniai 135 Kyo o ki ė
pe augo į p abangų Kaiseki- io i, se ie dans des es au an s japoniškues de hau
ang, e nemažą wpływą 19 a. a ai P ancūzų ki ė. [...] Un kaiseki- io i exemples de.
Des indelies ujseg ues con iennen soupe e iz. chaque indas es un dis inc œu e
d'a (l .wikipedia.o g). Pie ausez japonais es au an […]Ryokan, gous e ez
adi ionnel Kaiseki io i nou i u e, amilia ise ez a ec éodale Japonie bui imi à
l'hô el Ryokan (kelioniuakademija.l ).
En langage Lie u ių b ūkšneliu liejami deux synaksiquemen lygia e čiai
daik a a džiai, eiški ienoan ys daik o ou eiškinio nomina ion (ž . VLKKKKB
h p://www. lkk.l /li /708). Ce que le p ê inys es éc i e a ec b ūkšneliu
(kaiseki- io i), e sans b ūkšnelio (kaiseki yo i), peu ê e expliqué pa le ai
que e angliška pe aša pa ois di è e, . i. u ilisé e a ian e kaiseki- yo i
(ž . en.wikipedia.o g, openkyo o.com), e kaiseki yo i (ž . p e .kyo o.jp,
ka eyea s.com).
Bien que, di é emmen du daik a a džio kaiseki, pa ois con enan galūnę -is,
a osenos, d ižodžiai junginiai kaiseki- io i ou kaiseki yo i dans les sou ces
In e ne jusqu šiol ne ixue a ec galūne s, adap an menė ą skolinį lie u ių
kalboje, p opose- -on dans eisin i naujažodį kaisekis- i p adė i e le di e o is.
KOMBUČÀ (2)
Kombucha es une boisson e men ée de ce aines bac é ies e champignons, buée
pou des p ésumés bien ai s à la san é. Rašy inėje lie u ių kalboje il es deux
nou eaujo p ê inium a osenos a ian es: a) selon l'a is sulie u in as kombuča ou b)
ang liška dolinio pe aša kombucha, exemple. : a) Kombuča, ou champybus de hé
e men ué boisson de hé. Kombucha es o iginai e de Chine, mais long emps a é é
oubliš a. XX a. de nie décennies a commencé à populia ise en Cali o nie, USA e
sulauké a en ion au Japon, en Russie. Le champignon d'a ba es es ac o ūgš ies
bac é ies e mieliag ybio colonie. Ses encils son considé és des médicamen s e des
moyens p ophylac iques con e les maladies, con ien des i amines B e D
(l .wikipedia.o g). Chlamou donne a une asse kombučos hba os boisson e men é (pasazas.l
20130220).
Vaka iečiai, sau bissan nos yeux e uosles kombučą da inėja supils y us dans
habi uaus plas iques bou eilles, même o nésushus dailia e ique e. Pou quoi le
ache e ? Il s'a è e, kombuča es une immense pa ie d'une alimen a ion saine! (p igauk.l ).

KALBOS KULTÜRA | 86 Zalioji héa a, e ilis ci ines gabaliukai, kombucha
(S eika 136 emme 2006 m.
b) Gu man’s žalioji a ba a su p iedais kombucha [an aš ė]
Tai labai sena plačiai sa o gydomosiomis sa ybėmis žinoma žalioji a ba a.
balandis).
Supil i omą, like į, kombuchą e spanguolių sul is a ec quelquese u ledo gabalėlių
dans šeike į e o emen suplak i. Supylus dans cock ailine au ée, acilemen
pamaišy i (mamos ecep ai.l ).
Ces a ian es même e dans le même ex e peu en ê e humo ni p o égés pas
oujou s, plg. : Ce hé se ca ac é ise o eu a oma, ex ai amu du hé e ,
kombuchos e gua anas des a bus es locaux, g andissan p ès de Amazones cô es, en
Amé ique du Sud. [...] Composi ions: hé e (68%), ci inžolė, gua ana (7%), pipi mė ės,
imbie as, na u el pa umie subs ance, šei amedžio žiedai, juodieji pipi ai, djio in as
kombucha boisson, ci ininė aloyzija (asso i.l ). Bu ez kombuča a ba ą [paan aš ė]
(al a.l 20120710). Pa ois nelinksniuojamas e me culinai e kombucha éc i os didžiąja
aide e dis ingué g aphiquemen , . y. kabu ėmis, p z. : Lo s de la ab ica ion
Kombucha eba ą, es u ilisé le soi-disan chambes de hé (l y as.l
20110615).
P incipal a ian de no me p opose- -on considé e aleg niojamoji
nou eau p ê inium kombuča.
MÌSAS (2)
des langues Li uaniennes a osenoje col qui onc ionnejou seulemen
nelinksniuojamas e men ués pâ es de soja nomma ion miso, don la o me
coïncida a ec angliška japonų kalbos pe aša, p z. :
Miso, au emen appelée pâ e de soja, es ab iqué à pa i des g ains de soja, qui
son é adés, sūdoms, su inés e puis mélangés a ec un pâ ue spécial e
conse és dans des essines, dans lesquelles se p odui le p ocessus de
e men a ion (kulina e.l 20100720). [...] e men ués g ains de soja masė, appelée
miso, aide à élimine de l'o ganisme les oxins, les mé aux lou ds e édui l'e e
néga i de adia ion a omique. Miso soulage les pagi ias, aux umeu s aide
a spa a i nico ino. Chaque jou des pe i es quan i és consommées miso éduisen le isque de se ai e mal du oie, de g osses
U. TAMAŠAUSKAIT. Naujieux japons de langue culina ie skoliniai 137 in es ins,
s andžio ėžiu. Miso i in enou elle la bonne lo e in es ine e égule la p ession
sanguine (sakiai sb.l 20091130).
Miso es des e men ués g ains de soja e d'au es g auds de cul u es masé, de
laquelle, a ec akame jū žolėmis e ši ake champybais, es p odui e adi ionnelle
japones miso soupe. Les Japonais iè en de di e ses espèces de miso, comme les
ançais iè en des ins e sû ies, les i aliens oli uogies oliejumi e maka onais,
les Li uaniens juoda ugine paona e midumi. Miso es la base de la cuisine japonaise
e une des p incipales japonaises de bonne san é e de ilgaamjiali é aisons. Les
Japonais miso soupubà mangen e déjeune s, e déjeune s, e dîne enei e u ilise
p épa šan au es pla sals. [...] Dèmesio! App a i e a minime, quand en soub
chemine a miso! 23 cuillè es (ou selon goû į hi e plus, p in emps e au umnį moins,
é éa ą ou peu) des b owns ice miso au dépile soupubs liquiscium sépa é inde
e bouilli de e ou en soupubą ( y a.l ). Il es a i é que skolinys miso soi déli é
kabu ėmis, pa exemple: [...] soija pâ e soupe miso a ec des ou i ées egglažanais e spéci ique e umineux
(my ips.l 20120128).
Tenan comp e du ai que des débi s, qui on un neki čiuo ą baigmenį -o
(p.ex.: isp. bu i o, cho izo, i . capuccino, ca paccio), s'ajou e galūnė -as
(ž . VLKK 2012), p opose- -on u ilise linksniuojamąjį naująjį skolinį misas10.
SEITÃNAS (2)
Sei an es des bli imes, u ilisé comme subs i u de la iande. Angliška japų kalbos
skolinio pe aša sei an des langues Li uanies es u ilisée a emen , e si ainsi e
éc i , ce es oujou s g aphiquemen dis inguée kabu ėmis, p z. : Buddis es
ége a ai cuisine che s de cuisine ès c éa i s ku an des subs i u s de iande,
exemple, de bli imes sei an, soja o u, aga o e au es p odui s égé aux (my ips.l
20120128).
Le plus sou en adap uo am collini à ajou ée lie u iška galūnė e el
mo linksniuojamas, مثلاً. :
Quels son ces biza es alimen s? [...] Sei anas sa s uc u e mėsą eméninan e masė,
ob enue en la an du a ine de blés (Li ua as my as 20070508). 10 2013 m. décemb e, quand
l'a icle a déjà é é admis à la p esse, ema qué que s e imžodžių a i ikmenų lis e
complé ée e p ê iniu miso, don p oposé a i ikmuo misas (ž . VLKK
2013).
138 LEGBOS
KULTÜRA | 86
Sei ano kepsnys [an aš ė]
[...] Supjaus ome sei aną plonomis iekelėmis, apkepame aliejuje [...] (s ajuke.
wo dp ess.com 20130225).
Galūnę as u in į linksniuojamą japonų kalbos skolinį sei anas siūloma
p ipažin i no miniu.
SURÌMIS (2)
Su imis mal a iande de poisson, géné alemen u ilisé comme subs i u
de iande de c ab.
VLKK Konsul acijų banke, su la base des ecommanda ions Eu o oc du
ocabulai e eu opéen des e mes, conseille de u ilise kai omą o mą su imis,
e les p odui s à pa i de la iande de poisson mal ée appele su imio p odui s
(VLKK KKB; EV). Une di é ence séman ique en e le nou eau débi eu uniscai e
e poliskai e o mes d'exis en héo iquemen , cependan dans a oseno d'un
el polinkio, où uniscai e su imis es u ilisé seulemen quand on pa le de la iande
de poisson, e plu isci e su imiai seulemen quand on pa le seulemen de
p odui s à pa i de la iande de poisson, obse e, pa exemple: [...] su imiai,
ab iqués de la pa ie I, au o isés à impo e des p odui s de la pêche (eu -lexeu opa.eu).
[...] con o mémen à l'Annexe IIa du P o ocole, a ec le documen de p eu e de
l'o igine des p odui s de su imies (CN code 16042005) son p ésen és des
documen s p ou an que le poisson ep ésen e au moins 40 % du poids du
p odui de su imies ... (Jou nal o iciel de l'Union eu opéenne L283 20111029).
[...] ex iles p odui s e su imiens ... (Jou nal o iciel de l'Union eu opéenne
L127 20110514). Ce e
Bien que le nou eau pa adigme du lendemain de l'endo semen manquek ina, é y us
su imio a oseną, de ien clai que daik a a džio su imis uneaskai os linksniai son
u ilisés équemmen plus que beaucoupiskai os (plg. a ec p écédemmen donnés
o mes de beaucoupiskai os exemples e oi len elę Naujųjų skolinių kai ymas
linksniais), exemple. : Zaskandis, ab iqué à pa i concen és des p o éines de
poisson, appelé su imiu. P aalkę japoniens su imio zakandžių anda e dans les plus
pe i s kiosques. Tekančios Saulės pays l'année de niè e publicėję su imio p odui s de
p oduc ion leade sės Vičiūnai g oupe di igean s ces ex êmemen p é é és Dans les pays asia iques snakandžius sumanée p ésen e e Eu opai
(Li uane ma ina e 20110903).
U. TAMAŠAUSKAIT. Naujieji japonų kalbos kulina ijos skoliniai 139 Su imis c'es
k uopščiai éclai ée iande de pêche, de laquelle élimine les os, les g aisses, e
elle elle même su inée e pa e chiée pâ e. [...] N'impo e quel ype de poisson a
é é u ilisé pou ab ique le su imį, il peu ê e blanc, c émines, g iskš ou oux
(Li uane ma ina e 20120908).
Le su imi es le plus sou en u ilisé des poissons de me blancs peu coû eux ledjū io
menkės, s au idė, jū ijos lydekos e similai es ( ecep ai.iki.l 20100331). Adap é skolinys
déjà suno min as, mais enco e u ilisée e VLKK Konsul acijų banke ne eik ina
considé ée nekai oma o ma su imi, p z. : Dans ou le monde populia isai su imi
p odui s. [...] Su imi p odui s neiebūs, non-calo ing, mais n'a biologiquemen alables
ma é iaux. Au cou s du p ocessus echnologique ses mû a, donc sou en u ilisés
comme composan s à di e s pla s à p épa e . Les su imi p odui s son endus
aîches e gelés ( m .l 20130310). [...] e me su imi, des iné à su o muo am mélange
de poisson à nomme . Rien d'é onnan que n'où ailleu s, e p écisémen au Japon en 1973
ai é é in en é e b e e é le p odui c abų lazdelių, ap ès quelques années p ésen é e
au ma ché in e na ional (e- ici.l ).
Su imį enco e suggé a a appele nonik ais ju ais (gė ybių) pla s,
ne ik omis jū ijas gė ybėmis (Šiupienienė 2005: 37), mais un mo p ê inys plus
con o able, donc ilgesni appellinimai nep igijo.
ŠÀBU ŠÀBU
Angliška japons pa pa aša emp uninium shabu-shabu en a dijamas
ensemble a ec padažais se ié japoniškas pla iekal de plonai supjaus y ų
mœusobaliukų e da žo ių.
des langues Li uè es sou ces In e ne e de la p essedin ine médiaie son u ilisés
b ūkšneliu ainsi que d'au es g a inie moyens (kabu ėmis, didžiosiomis aidėmis)
dis ingués a ian es shabu-shabu e syabu-syabu, plg. : Les Japonais cuisine es
p ésen ée su isammen dé aillémen , cependan ou de même son des pla sil, su
lesquels on euisi sa oi plus. L'un de ces japoniennes ga dėsies es un pla , appelé
shabu-shabu (syabu-syabu). [...] Au Japon, shabu-shabu épopulai e dans l'an oisième XX a.
moi ié, ou e a ius es au an Suehi o. Ce es au an en 1955 a déposé un b e e su
le nom du pla . Plus a d le epas se épandi pa ou le monde. Il es di que
ac uellemen shabu-shabu es au an s son sou en ins i ués nonp a iquojan s sumo
KALBOS KULTÜRA | 86 que les giminées de daik a a des d'o igine des langues
é angè es noninksniuojamų eiškiama synaksiquemen (pagal a ec
daik a a d de inamų mo s o mes), e non mo ologiquemen (DLKG 2006:
146 64), donc de els daik a a des synaksines giminées aiška es i ès
di e si, . y. les skoliniai son u ilisés e masculinemen , e eme iquemen
dans la amille (DLKG 2006: 49). Mais de ous ois nelinksniuojamų japonų
kalbos skolinių (ka u su šaknyje ki čiuojamu šàbu šàbu) es la oix -u, o,
lo s elam baigmeniu, les mo s son u ilisés comme y iškosios giminės
(DLKG
2006: 64).
IŠVADOS
1. Les nou eaux japonais de langue culina ie skolinių spa čiai mul ipliée, mais
de i es imp usdin ines médias e exemple de langue in e ne oi , que ils ne
son pas oujou s adap és à des Li uiniens de langue o hog aphe e g amma icales sys ème.
2. Va osenoje de ou es di e si iojan es o mes onc ionne
p incipalemen ne adap uo i, e au hen iques éc ibes ( . y. angliškos
pe ašos) les nou eaux japons de langue skoliniai. En l'absence sulie u in o
skolinių a ian e, géné alemen egiamasi simposčiausiai, . i. les mo s simplemen dis ingués g aphiquemen .
3. Sep ini su dixim ie i es emp un in ų daik a a džių selon son
g amma icine sanda ą peu ê e linksniuojami, cependan pa adigen de ous
leu s kai ybos (dežniausiai en aison pas pa iculiè emen g and de
épandemen ) es pou l'ins an manquan e. 4. Su la base des données
d'analyse, il es p oposé de codi ie p ésen és de nou eaux emp un s de
langue japonais e y complé e la lis e des co espondmen de s e imžodžių app ou ée de la Vals ybinė lie u ių kalbos komisija.
ŠALTINIAI
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Sud. Ri a Miliūnai ė, Vilnius: Lie u ių kalbos ins i u as. P ieiga pe in e -
ne ą: <h p://naujazodziai.lki.l /> (žiū ė a 20130414).
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s e imžodžių a i ikmenų są ašas su papildymais. P ieiga pe in e ne ą: <h p://
lkk.l /li /100213> (žiū ė a 20131227).
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Reçu 2013 05 04
Adop é 2013 12 20
148 LEGBOS
KULTÜRA | 86
NEW LOANWORDS OF JAPANESE CUISINE
Summa y
As he Japanese cul u e is gaining popula i y, new loanwo ds om he Japanese language
a e pa ing hei way in o Li huanian h ough he English language, wi h names o
Japanese dishes becoming especially popula . L'objec i de ce a icle es de ou ni une
mo e ex ensi e analysis o new loanwo ds o Japanese cuisine in Li huania, qui n'on pas
é é p écédemmen ho oughly é udiées, based on synch onic analysis, desc ip i e and
compa a i e me hods and o p o ide he s anda dising ecommenda ions o hei use.
The a icle analyses en mo e popula Japanese cuisine ela ed loanwo ds ( oge he
wi h hei a ian s) eco ded in he elec onic domain and he p ess un il Ap il 2013: ugu,
kaisekis, kaisekis- io is, kombuča, misas, sei anas, su imis, šabu šabu, empu a, o u. The
new loanwo ds ha e no ye been adap ed; hei Li huanian spelling has no been
es ablished; he e o e, one o he mos nume ous g oups o Japanese loanwo ds unde
analysis in he p in ed media and he In e ne language consis s o he loanwo ds o
au hen ic spelling (English ansc ip ions). A endency can be obse ed ha he names
o loanwo ds which ha e no ye been adap ed a e usually simply dis inguised g aphically:
in bold o i alic o using quo a ion ma ks. To adap he loanwo ds o he Li huanian
spelling and g amma sys em, i is sough o adap hem mo phologically and
o hog aphically; howe e , i is o en he case ha i hey a e adap ed
o hog aphically, hey a e no es ablished mo phologically o ice e sa: i loanwo ds
a e adap ed mo phologically, hey a e no adap ed o hog aphically. I a emp s a e
made o adap wo ds unde he mo phological sys em, coinciden endings o nouns a e
main ained, while o eign endings a e ejec ed and eplaced wi h co esponding
Li huanian endings. Mos o he bo owed nouns unde analysis can be declined by hei
g amma ical s uc u e; howe e , he declension pa adigm o all he nouns unde analysis
is de icien due o hei a he sca ce p e alence. Based on analysis da a, i is
ecommended o codi y he p o ided new Japanese loanwo ds and o add hem o he lis
o equi alen s o loanwo ds app o ed by he S a e Commission o he Li huanian
Language. The ends o use and s anda disa ion o Japanese loanwo ds analyzed in he
a icle should help o o ien onesel a e encoun e ing o he simila Japanese
loanwo ds. KEYWORDS: new Japanese loanwo ds, no ms o he s anda d language, ac ual
use, codi ica ion.
UGNĖ TAMAŠAUSKAITĖ
Lie u ių kalbos ins i u as
Pe o Vileišio g. 5, LT10308 Vilnius
[email p o ec ed]