UGNĖ TAMAŠAUSKAITĖ

Instituut voor de Litouwse taal

NIEUWE JAPANSE CULINAIRE LEENWOORDEN

KERNWOORDEN: neologismen uit het Japans, normen van de standaardtaal, gebruik, codificatie.

Nu de Japanse cultuur zich in Litouwen verspreidt, beginnen ook de via het Engels in onze taal terechtgekomen¹ nieuwe Japanse leenwoorden ingang te vinden. Ze waren nog niet opgenomen in het in 2008 verschenen Woordenboek van internationale woorden² (hierna TŽŽ). De afgelopen jaren zijn Japanse eetgelegenheden bijzonder populair geworden in de grote steden van Litouwen. Daardoor zijn ook de namen van Japanse gerechten wijdverbreid geraakt; de meeste daarvan zijn zo nieuw dat ze zich nog niet hebben aangepast aan het systeem van de Litouwse taal.

De huidige grote hoeveelheid Japanse leenwoorden³ bekijken en de leenwoorden uit deze taal in TŽŽ doorlopen — waarvan de populairste nu termen zijn uit de sport (aikido, bushido, judo), kunst (haiku, uta) en religie (shintoïsme), terwijl er in de culinaire sfeer slechts twee internationale woorden zijn: sake⁴ en sushi — maakt de dynamiek van de taal duidelijk.

De zeven populaire Japanse leenwoorden met varianten die voorkomen in de lijst van equivalenten voor vreemde woorden die op 20 december 2012 is goedgekeurd door de Staatscommissie voor de Litouwse taal (hierna VLKK; zie VLKK 2012) zijn termen uit de culinaire sfeer: mirinas, onigiris, sashimis, soba, sushi, teriyaki, wasabiai. Sommige van de door de VLKK beoordeelde leenwoorden zijn al ingeburgerd, terwijl het gebruik van andere zich vermoedelijk nog zal uitkristalliseren⁵.

Het doel van dit artikel is om, op basis van synchrone analyse en beschrijvende en vergelijkende methoden, de nog niet eerder onderzochte Litouwse taal-

¹ Omdat Japanners met karakters schrijven, komen bijna alle Japanse leenwoorden eerst via een Engelse transcriptie in het Litouws terecht.

² Nadat het artikel al ter perse was gestuurd, verscheen een nieuwe, met bijna 5000 woorden uitgebreide editie van het Woordenboek van internationale woorden. Van de tien leenwoorden die in het artikel worden besproken, bevat deze slechts één woord: tofu (zie TŽŽ 2013).

³ Er is gebruikgemaakt van het Litouwse databestand van neologismen (ND).

⁴ Japanse alcoholische drank; gemaakt door rijst te fermenteren.

⁵ Vgl.: TŽŽ 2008 vermeldt het vreemde woord suši, terwijl de recentste TŽŽ 2013 al sušis vermeldt.

U. TAMAŠAUSKAITĖ. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai

131

de recent verschenen nieuwe culinaire leenwoorden uit het Japans en aanbevelingen formuleren voor de normatieve toepassing ervan. Er zijn ook eerder artikelen verschenen waarin afzonderlijke culinaire leenwoorden van vreemde oorsprong worden onderzocht (zie Girčienė 2008, Lanza 2009), maar leenwoorden uit het Japans op dit gebied zijn nog niet afzonderlijk besproken.

Dat de meeste Japanse leenwoorden de laatste tijd juist uit de culinaire sfeer afkomstig zijn, blijkt ook uit het feit dat er in Litouwen steeds meer restaurants komen voor het populaire⁶ specifieke Japanse gerecht sushi, bereid met rauwe vis of andere zeeproducten en, minder vaak, groenten of eieren, die simpelweg sushibars worden genoemd (bijvoorbeeld: Op dinsdagavond bezocht een hele groep vertegenwoordigers uit de entertainmentwereld de sushibar aan de Jasinskio-straat in Vilnius (15min.lt 2011–11–22).⁷

Sušis yra jau adaptuotas japonų kalbos žodis (žr. VLKK 2012), tačiau esama daugybė dar neadaptuotų naujųjų japonų kalbos skolinių, kurie neretai yra tradicijų (daugiausia – švenčių: Choyo, Dango, Sekku), aprangos detalių (geta, kandzaši, tabi), meno (kaidan, kaisekis, suisekis) sričių pavadinimai ar žodžiai, pavadinantys kuo išsiskiriančius ar kokioms subkultūroms priklausančius asmenis (beigelhedai, haradžiukai, hikikomoriai), bet, kadangi tai nėra šio straipsnio objektas, minėti ne kulinarijos terminai plačiau nenagrinėjami.

In dit artikel worden tien tot april 2013⁸ in de digitale media en de pers aangetroffen, in Litouwen populairdere Japanse culinaire leenwoorden geanalyseerd (inclusief varianten): fugu, kaisekis, kaisekis-rioris, kombucha, miso, seitan, surimi, shabu shabu, tempura, tofu. De onderzochte nieuwe leenwoorden zijn namen van gerechten (fugu, kaisekis-rioris, shabu shabu, tempura, tofu), dranken (kombucha), vleesvervangers (seitan, surimi), sauzen (miso) of een specifieke maaltijd (kaiseki). Er bestaan uiteraard nog meer Japanse leenwoorden op dit gebied (zo zouden bijvoorbeeld ook de namen van sushi-varianten afzonderlijk kunnen worden onderzocht: chirashi, maki, nigiri, temaki), maar dit artikel beoogt niet alle voortdurend in aantal toenemende Japanse culinaire leenwoorden te bespreken.

De nieuwe leenwoorden worden hierna in het artikel als volgt besproken: als lemma wordt de gelithuaniseerde vorm van het Japanse leenwoord opgenomen (soms identiek aan de Engelse transcriptie). Als het woord verbogen wordt, staat daarnaast

⁶ In september 2012 werd in Kaunas zelfs het eerste sushi festival georganiseerd (restoranai.lt).

⁷ Japanse sushirestaurants in Litouwen worden doorgaans aangeduid met meerledige namen waarvan ten minste één element de Engelse transcriptie van een Japans woord is, sushi, bijvoorbeeld: Sushi Express, Sushi Sushi, Tom Sushi, Sushi House, Sushi Town, Dao-Sushi, Sushi-Lt, IPU-sushi, Super Sushi, Oti Oti Sushi.

⁸ Wanneer de publicatiedatum van een tekst bekend is, wordt die informatie tussen haakjes vermeld, naast de naam van de bron. De oudste gedateerde bron stamt uit 2005. De taal van de voorbeelden is, afgezien van spelling-, interpunctie- en grammaticafouten, niet gecorrigeerd.

132

KALBOS KULTŪRA | 86

Naast het lemma wordt ook de klemtoon aangegeven. Opvallend is dat alle zeven onderzochte verbuigbare zelfstandige naamwoorden klemtoonklasse twee hebben, dat wil zeggen dat in de accusatief enkelvoud de voorlaatste lettergreep beklemtoond is en óf lang is met een dalende toon (seitāną), óf kort (kaisėkį, kaisėkį-riòrį, kombùčą, mìšą, surìmį, tempūrą). In teksten met culinaire leenwoorden blijven de grafische tekens authentiek; alleen de woorden die worden besproken, zijn in de voorbeelden van de auteur van het artikel vetgedrukt. Elk nieuw leenwoord wordt afzonderlijk besproken; aan het einde volgen algemene conclusies.

De in dit artikel onderzochte tendensen in het gebruik en de normering van Japanse leenwoorden zouden houvast moeten bieden bij het aantreffen van andere, vergelijkbare woorden die uit het Japans afkomstig zijn.

FUGÙ

Fugu is een vis (Lat. Takifugu niphobles) waaruit, na verwijdering van de zeer giftige bestanddelen, een als delicatesse beschouwd gerecht wordt bereid. Bijvoorbeeld:

Zijn misschien zelfs alle zeevruchten al veranderd in echte fugu (een giftige vis die als vrij dure delicatesse geldt en zeer zorgvuldig en professioneel moet worden bereid)? (Vilniaus diena 2011-04-09).

Fugu (Eng. blowfish) is een vis die dodelijk gif in haar lichaam bevat. [...] Daarom krijgt iemand die slecht bereide fugu eet onmiddellijk een dodelijke dosis uiterst krachtige toxinen binnen, waarvoor geen tegengif bestaat. Tegelijkertijd worden ook luxe gerechten van deze vis fugu genoemd; ondanks het risico op een dodelijke vergiftiging zijn die in Japan erg populair (balsas.lt 2008-09-23).

Van de tien leenwoorden die in dit artikel worden besproken, wordt alleen fugu in internetbronnen en gedrukte teksten doorgaans niet tussen aanhalingstekens geplaatst en ook niet cursief weergegeven. Dit komt waarschijnlijk doordat de spelling ervan overeenkomt met de Engelse transcriptie, zodat die niet speciaal aan het Litouws hoeft te worden aangepast.

De meeste genormeerde mannelijke leenwoorden die eindigen op u zijn onverbuigbaar en hebben een beklemtoonde korte slotlettergreep (vgl. DLKG 2006: 82)⁹. Daarom wordt voorgesteld ook het Japanse leenwoord fugu, in zijn oorspronkelijke spelling en zonder andere spellingvarianten in het Litouws, als genormeerd te erkennen.

⁹

Vergelijk ook internationale woorden uit de culinaire en diverse andere vakgebieden: fondiù, interviù, kakadù, tabù (TŽŽ 2008).

U. TAMAŠAUSKAITĖ. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai

133

KAIŠĖKIS (2)

Kaisekis – een traditionele Japanse lunch of avondmaaltijd bestaande uit veel gerechten. Er zijn verschillende varianten van dit leenwoord. In internetbronnen kon alleen de enkelvoudige accusatiefvorm worden gevonden, bijvoorbeeld:

’s Avonds kan men een traditionele maaltijd bestellen die uit veel gerechten bestaat – kaisekį (Lietuvos rytas 2012-09-15).

Minder vaak gebruikte leenwoorden worden aanvankelijk doorgaans niet verbogen; daarom is ook het verbuigingsparadigma van dit woord vooralsnog onvolledig. De onverbogen variant kaiseki komt vaker voor, vgl.:

Het hoogtepunt van de Japanse keuken wordt gevormd door kaiseki (ontstaan als aanvulling op de theeceremonie), dat bestaat uit ingrediënten, hun verwerking en bereiding, en de ceremonie zelf, bestemd voor verschillende gangen, en dat de subtiele kunst van het eten onthult (blog. zigzag.lt 2012-04-17).

Een fijnproever besloot zichzelf te straffen door een traditioneel Japans Kaisekimenu te proeven (smaguris.blogspot.com 2012-11-21).

Kaiseki De keuken vindt haar oorsprong in de traditie om tijdens formele bijeenkomsten verfijnde gerechten bij groene thee aan gasten te serveren. De theeceremonie heeft tot op de dag van vandaag het traditionele ritueel van weleer behouden, maar de verfijnde kaisekikeuken ontwikkelde zich tot een afzonderlijk culinair verschijnsel (Japonų virtuvė. Pažink Japonijos skonį 2012).

Gezien het feit dat aan Japanse leenwoorden die eindigen op -i (bijv. onigiri, suši) bij de aanpassing aan het Litouws de uitgang -is wordt toegevoegd (onigiris, sušis, vgl. VLKK 2012), wordt voorgesteld de verbuigbare vorm kais ekis als normatieve variant te beschouwen.

KAIŠĖKIS-RIORI (2)

In het Engels wordt met het leenwoord kaiseki-ryori slechts één Japans gerecht aangeduid, dat, hoewel eenvoudig, vóór de theeceremonie zeer luxueus wordt opgediend. Met die betekenis is dit neologisme in het Litouws terechtgekomen. De spelling varieert hier: kaiseki-rior i wordt met of zonder koppelteken geschreven; in navolging van de Engelse transcriptie wordt in het tweede woord de lange –y– behouden kaiseki ryori, hoewel ook kaiseki-riori wordt geschreven. Deze varianten worden meestal zonder de eindmedeklinker –s gebruikt, bijvoorbeeld:

Een uitstekende plek om te dineren (als je geld op zak hebt), want in de oude koopmanshuizen zijn hier ‘high-end’-restaurants gevestigd die gespecialiseerd zijn in „kaiseki ryori“ (my-trips.lt, oktober 2010).

134

KALBOS KULTŪRA | 86

De keuken van Kyoto ontwikkelde zich tot het verfijnde Kaiseki-riori, dat in Japanse restaurants van hoog niveau wordt geserveerd; ook had de Franse keuken in de 19e eeuw een aanzienlijke invloed. [...] Een voorbeeld van kaiseki-riori. In de afgedekte kommetjes zitten soep en rijst. Elk kommetje is een kunstwerk op zich (lt.wikipedia.org).

U luncht in het Japanse restaurant ‘Ryokan’, proeft het traditionele gerecht „Kaiseki – riori“ en maakt in hotel ‘Ryokan’ kennis met het dagelijks leven in het feodale Japan (kelioniuakademija.lt).

In het Litouws worden twee syntactisch gelijkwaardige zelfstandige naamwoorden die samen één zaak of verschijnsel benoemen, met een koppelteken verbonden (zie VLKK KKB – http://www.vlkk.lt/lit/708). Dat het leenwoord zowel met koppelteken (kaiseki-riori) als zonder koppelteken (kaiseki ryori) wordt geschreven, kan worden verklaard doordat ook de Engelse transcriptie soms verschilt: er wordt zowel de variant kaiseki-ryori gebruikt (zie en.wikipedia.org, openkyoto.com) als kaiseki ryori (zie pref.kyoto.jp, kaveyeats.com).

Hoewel, anders dan het zelfstandig naamwoord kaiseki, dat soms de uitgang –is heeft, de woordgroepen van twee woorden kaiseki-riori of kaiseki ryori tot op heden niet met de uitgang –s in internetbronnen zijn aangetroffen, wordt voorgesteld om bij aanpassing van het genoemde leenwoord aan het Litouws het neologisme kaisekis-rioris officieel vast te leggen en te verbuigen.

KOMBUCHA (2)

Kombucha is een gefermenteerde drank van bepaalde bacteriën en schimmels, die wordt gedronken vanwege de vermeende gezondheidsvoordelen. In geschreven Litouws zijn er twee gebruiksvarianten van het nieuwe leenwoord: a) de aan de uitspraak aangepaste Litouwse vorm kombuča of b) de Engelse transcriptie van het leenwoord kombucha, bijvoorbeeld:

a) Kombucha, of theezwam – een gefermenteerde theedrank. Kombucha komt oorspronkelijk uit China, maar werd lange tijd vergeten. In het laatste decennium van de 20e eeuw begon de drank populair te worden in Californië en de Verenigde Staten, en trok zij de aandacht in Japan en Rusland. De theezwam is een kolonie azijnzuurbacteriën en gist. De aftreksels ervan worden beschouwd als geneesmiddelen en preventieve middelen tegen ziekten; ze bevatten vitamine B en D (lt.wikipedia.org).

Een kopje kombuchathee – een gefermenteerde drank – geeft u nieuwe energie (kombučos pasazas.lt, 2013-02-20).

Westerlingen verkopen de ‘kombucha’, om onze ogen en neuzen te sparen, in gewone plastic flessen, soms zelfs voorzien van een mooi etiket. Waarom zou je die kopen? Het blijkt dat ‘kombucha’ een onmisbaar onderdeel is van een gezonde voeding! (prigauk.lt).

U. TAMAŠAUSKAITĖ. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai

135

b) Gurman’s groene thee met toevoegingen kombucha [kop] Dit is een zeer oude groene thee die algemeen bekendstaat om haar geneeskrachtige eigenschappen. Groene thee, stukjes limoen, kombucha (Sveika moteris april 2006).

Giet de rum, likeur, kombuchą en cranberrysap met enkele ijsblokjes in een shaker en schud krachtig. Schenk het mengsel in een cocktailglas en roer het lichtjes om (mamos-receptai.lt).

Deze varianten worden zelfs binnen dezelfde tekst niet altijd verbogen, vgl.:

Deze thee heeft een sterk aroma, afkomstig van groene thee, kombuchos en guarana — inheemse struiken die groeien langs de oevers van de Amazone in Zuid-Amerika. [...] Ingrediënten: groene thee (68%), citroengras, guarana (7%), pepermunt, gember, natuurlijk aroma, vlierbloesem, zwarte peper, gedroogde kombucha-drank, citroenverbena (assorti.lt).

Drink kombuchathee [tussenkop] (alfa.lt 2012-07-10).

Soms wordt de onverbuigbare culinaire term kombucha met een hoofdletter geschreven en grafisch gemarkeerd, dat wil zeggen tussen aanhalingstekens geplaatst, bijvoorbeeld:

Bij de bereiding van „Kombucha“-thee wordt de zogenoemde „theezwam“ gebruikt (lrytas.lt 2011-06-15).

Als normatieve hoofdvariant wordt voorgesteld het verbuigbare nieuwe leenwoord kombučą te beschouwen.

MĪSAS (2)

In het Litouwse taalgebruik is voorlopig alleen de onverbuigbare benaming voor gefermenteerde sojapasta in gebruik miso, waarvan de vorm overeenkomt met de Engelse transcriptie van het Japans, bijvoorbeeld:

Miso, ook wel sojapasta genoemd, wordt gemaakt van sojabonen die worden gekookt, gezouten en gepureerd, vervolgens met een speciaal fermentatiestarter gemengd en in vaten bewaard, waar het fermentatieproces plaatsvindt (kulinare.lt 2010-07-20).

[...] De massa van gefermenteerde sojabonen, miso genoemd, helpt gifstoffen en zware metalen uit het lichaam te verwijderen en vermindert de schadelijke gevolgen van atoomstraling. Miso verlicht een kater en helpt rokers van nicotine af te komen. Dagelijks kleine hoeveelheden miso eten verkleint de kans op kanker van de lever, de dikke

136

KALBOS KULTŪRA | 86

darm en de maag. Miso herstelt de gunstige darmflora bijzonder goed en reguleert de bloeddruk (sakiaivsb.lt 2009-11-30).

Miso is een massa van gefermenteerde sojabonen en andere graansoorten, waarvan samen met wakame-zeewier en shiitakepaddenstoelen de traditionele Japanse misosoep wordt gemaakt. Japanners zijn trots op de verschillende soorten miso, zoals Fransen trots zijn op wijnen en kazen, Italianen op olijfolie en pasta, en Litouwers op zwart roggebrood en mede. Miso vormt de basis van de Japanse keuken en is een van de belangrijkste redenen voor de goede gezondheid en lange levensduur van Japanners. Japanners eten misosoep bij het ontbijt, de lunch en het avondeten, en gebruiken miso ook bij de bereiding van andere gerechten. [...] Let op! Het moment nadert waarop de miso de soep in gaat! 2–3 eetlepels (of naar smaak — in de winter meer, in de lente en herfst minder, in de zomer heel weinig) bruine rijst-miso moet in een aparte kom met wat soepvocht worden verdund en daarna weer bij de soep worden gegoten (gyua.lt).

Soms wordt het leenwoord miso tussen aanhalingstekens geplaatst, bijvoorbeeld:

[...] soep van sojapasta „miso“ met geroosterde aubergines en een specifieke groene kruidensoort (mytrips.lt 2012-01-28).

Aangezien aan leenwoorden met de onbeklemtoonde uitgang -o (bijvoorbeeld Spaans burrito, chorizo, Italiaans capuccino, carpaccio) de uitgang -as wordt toegevoegd (zie VLKK 2012), wordt voorgesteld het nieuwe leenwoord misas¹⁰ verbuigbaar te gebruiken.

SEITAN (2)

Seitan is tarwegluten die als vleesvervanger wordt gebruikt.

De Engelse transcriptie van het Japanse leenwoord seitan wordt in het Litouws zelden gebruikt, en als dat wel gebeurt, wordt het altijd typografisch onderscheiden met aanhalingstekens, bijvoorbeeld:

Boeddhistische vegetarische chef-koks zijn zeer creatief in het bedenken van vleesvervangers, bijvoorbeeld uit tarwegluten „seitan“, soja „tofu“, agar en andere plantaardige producten (mytrips.lt 2012-01-28).

Meestal krijgt een aangepast leenwoord een Litouwse uitgang en wordt het woord verbogen, bijvoorbeeld:

Wat zijn dat voor vreemde voedingsmiddelen? [...] Seitan is een massa die qua structuur op vlees lijkt en wordt verkregen door tarwemeel te wassen (Lietuvos rytas 2007-05-08).

¹⁰ In december 2013, toen het artikel al naar de drukker was gestuurd, werd opgemerkt dat de lijst met equivalenten voor vreemde woorden was aangevuld met het leenwoord miso, waarvoor het equivalent misas wordt voorgesteld (zie VLKK 2013).

U. TAMĀŠAUSKAITĖ. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai

137

Seitan-steak [kop] [...] Snijd de seitan in dunne plakjes en bak ze in olie [...] (svajuke. wordpress.com 2013–02–25).

Voorgesteld wordt om het verbuigbare Japanse leenwoord seitanas, dat de uitgang -as heeft, als normatief te erkennen.

SURIMI (2)

Surimi is gemalen visvlees, meestal gebruikt als vervanging voor krabvlees.

In de adviesbank van VLKK wordt, op basis van de aanbevelingen van het Europese termenwoordenboek Eurovoc, geadviseerd de verbuigbare vorm surimis te gebruiken en producten van gemalen visvlees surimiproducten te noemen (VLKK KKB; EV).

Theoretisch bestaat er een semantisch verschil tussen de enkelvouds- en meervoudsvormen van de nieuwe ontlening, maar in het gebruik is geen tendens waarneembaar waarbij het enkelvoud surimis alleen wordt gebruikt wanneer het over visvlees gaat, en het meervoud surimiai uitsluitend wanneer het gaat over producten van visvlees, bijvoorbeeld:

[...] surimiai, gemaakt van de in deel I genoemde, toegestane visserijproducten voor invoer (eur-lex.europa.eu).

[...] overeenkomstig bijlage IIa bij het protocol worden samen met het bewijsstuk van oorsprong voor producten van surimų (GN-code 16042005) documenten overgelegd waaruit blijkt dat vis ten minste 40% van het gewicht van het surimų-product uitmaakt [...] (Publicatieblad van de Europese Unie L283 2011–10–29).

[...] voor textielproducten en surimiams [...] (Publicatieblad van de Europese Unie L127 2011–05–14).

Hoewel het paradigma van de naamvalsverbuiging van de nieuwe ontlening onvolledig is, blijkt uit onderzoek naar het gebruik van surimio dat de enkelvoudige naamvalsvormen van het zelfstandig naamwoord surimis vaker worden gebruikt dan de meervoudsvormen (vgl. de eerder gegeven voorbeelden van meervoudsvormen en zie tabel Verbuiging van nieuwe ontleningen naar naamval), bijvoorbeeld:

Een hapje gemaakt van geconcentreerde viseiwitten wordt surimiu genoemd. De Japanners, die haastig voorbijlopen, vinden surimio-hapjes zelfs in de kleinste kiosken. De leidinggevenden van de groep ‘Vičūnai’, marktleider in de productie van surimio-producten, die vorig jaar in het Land van de Rijzende Zon verbleven, besloten deze zeer geliefde hapjes in Aziatische landen ook aan Europa voor te stellen (Lietuvos rytas 2011–09–03).

138

KALBOS KULTŪRA | 86

Surimis is zorgvuldig schoongemaakt visvlees waaruit de graten en het vet zijn verwijderd, waarna het vlees zelf wordt fijngestampt en tot een pasta wordt verwerkt. [...] Afhankelijk van welke vis bij de bereiding van surimį is gebruikt, kan het wit, crèmekleurig, grijzig of roze zijn (Lietuvos rytas 2012-09-08).

Voor surimi worden vooral goedkope witte zeevissen gebruikt: Alaska-koolvis, horsmakreel, heek en dergelijke (receptai.iki.lt 2010-03-31).

De aangepaste leenwoordvorm is inmiddels gestandaardiseerd, maar de onverbuigbare vorm surimi wordt nog steeds gebruikt, hoewel die volgens de Consultatiebank van VLKK niet aan te bevelen is, bijvoorbeeld:

Over de hele wereld worden producten van surimi steeds populairder. [...] Surimi-producten bevatten weinig vet en calorieën, maar missen biologisch waardevolle stoffen. Die gaan tijdens het technologische proces verloren; daarom worden deze producten vaak als ingrediënt gebruikt bij de bereiding van allerlei gerechten. Surimi-producten worden vers en diepgevroren verkocht (umvt.lt 2013-03-10).

[...] de term „surimi“, waarmee een gevormd vismengsel wordt aangeduid. Het is niet verwonderlijk dat juist in Japan, en nergens anders, in 1973 het krabsticksproduct werd uitgevonden en gepatenteerd; enkele jaren later werd het ook op de internationale markt geïntroduceerd (e-vici.lt).

Surimi is ook voorgesteld als benaming voor neppe zeevruchten, neppe lekkernijen uit zee (Šiupienienė 2005: 37), maar een leenwoord van één woord is handiger, waardoor de langere benamingen geen ingang vonden.

Sja-boe sja-boe

Met de Engelse transcriptie van het Japanse leenwoord shabu-shabu wordt een Japans gerecht aangeduid van dunne plakjes vlees en groenten, geserveerd met sauzen.

In Litouwstalige internetbronnen en gedrukte media worden de varianten shabu-shabu en syabu-syabu gebruikt, met een koppelteken en op andere grafische manieren (aanhalingstekens, hoofdletters) gemarkeerd; vergelijk:

De Japanse keuken wordt vrij uitvoerig gepresenteerd, maar er zijn toch gerechten waarover men meer wil weten. Een van die Japanse lekkernijen is het gerecht dat shabu-shabu (syabu-syabu) heet. [...] In Japan werd shabu-shabu populair in de tweede helft van de 20e eeuw, nadat restaurant Suehiro was geopend. Dit restaurant patenteerde de naam van het gerecht in 1955. Later verspreidde het gerecht zich over de hele wereld. Men zegt dat tegenwoordig restaurants voor shabu-shabu vaak worden geopend door voormalige sumoworstelaars

U. TAMAŠAUSKAITĖ. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai

139

worstelaars. [...] Voor de bereiding van het gerecht worden dun gesneden vlees, groenten en sauzen gebruikt. Shabu-shabu geldt als een wintergerecht, omdat het een warm gerecht is, maar men geniet er het hele jaar door van (meniu.lt 2008-05-04).

„Shabu-Shabu“ Het ritueel van het bereiden van rundvlees [kop].

[...] SHABU-SHABU – een van de gerechten die indruk zullen maken door hun ongewone presentatie en een echte ontdekking zullen zijn voor fijnproevers of gewoon liefhebbers van andersoortig eten (delfi.lt).

Als normatieve variant wordt voorgesteld de nog maar pas in gebruik komende, niet-verbuigbare, aan de spelling aangepaste vorm šabu šabu te beschouwen, bijvoorbeeld:

Ik was onder de indruk van de Japanse restaurants met šabu šabu, waar je zelf het avondeten kunt bereiden. Midden op tafel staat een pan met kokend water; er worden allerlei groenten, dun gesneden rundvlees en heerlijke sauzen geserveerd (Lietuvos rytas 2013-01-05).

Deze laatste variant van de gerechtnaam wordt, anders dan niet-gelithuaniseerde leenwoorden, zonder koppelteken geschreven¹¹, omdat in het Litouws een koppelteken alleen wordt gebruikt om woorden met verschillende stammen van elkaar te scheiden (vgl. kaiseki–rioris). Hoewel leenwoorden met een onbeklemtoonde uitgang –u in het Litouws meestal zelfstandige naamwoorden met de uitgang –as worden (bijv. tiramisu → tiramisas, zie VLKK 2012), wordt, vanuit de gedachte dat de woordcombinatie šabas šabas bij Litouwers andere, niet met eten verband houdende associaties zou oproepen¹², het gebruik van deze aangepaste vorm niet aanbevolen; ook in het taalgebruik is deze vorm niet aangetroffen. Bovendien is de naam šabu šabu niet in strijd met de interne taalregels, en in zo’n geval zou het gebruik ervan moeten worden aangemoedigd (Lanza 2009: 314).

TEMPURÀ (2)

Tempura (of tenpura) is de naam voor een gerecht van vlees, zeevruchten of groenten, bereid met een krokant korstje. De Engelse transcriptievormen van het Japanse leenwoord tempura en tenpura komen overeen met de Litouwse varianten van de gerechtnaam.

¹¹ Net als de tweedelige namen van het speelgoed jo jo en de dans ča ča.

¹² Šabas [Jiddisch šabes < Hebreeuws šabbat – rust], de zevende dag van de joodse week (zaterdag), die vrijdagavond begint en duurt tot zonsondergang op zaterdag: šabas is bestemd voor rust en verering van Jahve (TŽŽ 2008).

140

KALBOS KULTŪRA | 86

In zowel het Litouws als het Engels wordt meestal de variant met de stammedeklinker –m– gebruikt tempura, die in het Litouws verbogen wordt, bijvoorbeeld:

Tempura, waarvan de wortels in Europa liggen, zou ons niet bijzonder exotisch moeten voorkomen – in de 17e eeuw brachten Portugese kooplieden dit gerecht naar Japan. Ik raad dus zeker aan het te proberen – het kan niet anders dan in de smaak vallen!

Omdat het aanbod aan zeevruchten in Litouwen werkelijk beperkt is en ik tempurą graag authentiek wilde bereiden, maakte ik vegetarische tempurą met groenten die ook in de Japanse keuken worden gebruikt: rode paprika, wortel, broccoli, ui en aubergine. [...] Bij het bereiden van tempurą mag je maar één ding niet uit het oog verliezen: de bereiding van het beslag (kasnutikovi rtuvėje.blogspot.com 2010-02-24).

Bij tempūros wordt altijd een vloeibare, theekleurige dipsaus geserveerd, lichter dan gerijpte sojasaus – zo'n saus staat in Japanse restaurants op tafel (lrytas.lt 2012-11-08).

Krabsticks met tempura (mamosreceptai.lt).

Gefrituurde broccoli in tempuroje (sushi-lt.lt).

Dit leenwoord wordt niet alleen naar naamval verbogen, maar ook naar getal wanneer het over een gerecht in meerdere varianten gaat. Het meervoud is echter nog steeds zeer zeldzaam; de meervoudsparadigma van het zelfstandig naamwoord is slechts gedeeltelijk, bijvoorbeeld:

U kiest een van de vier soorten tempurų [...] (okay.lt).

[...] voor temp uroms worden 7 of meer verschillende meelsoorten gebruikt (yakata.lt).

Er komen ook varianten van dit leenwoord voor die niet naar naamval worden verbogen, bijvoorbeeld:

Men neemt aan dat de Portugezen dit gerecht in de 17e eeuw naar Japan brachten, maar de huidige vorm van tempura verschilt aanzienlijk van haar voorganger (Japonų virtuvė. Pažink Japonijos skonį, 2012).

Soms wordt het leenwoord zelfs binnen dezelfde tekst niet consequent verbogen, vgl.:

Voor tempura is nodig:

1 ei

1/2 kopje koud water

3–5 eetlepels tempurapoeder

2 eetlepels bloem

Olie om te bakken [...]

Wentel de garnalen door de bloem, schud de overtollige bloem eraf, doop de garnalen vervolgens in het tempūrosbeslag en laat de garnalen voorzichtig in de hete olie zakken. Bak ze aan beide zij-

U. TAMAŠAUSKAITĖ. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai

141

kanten tot ze mooi bruin zijn. Maak op dezelfde manier ook groenten in tempurabeslag: haal ze eerst door de bloem, daarna door het tempurabeslag en bak ze in olie. [...] De groenten in tempurabeslag kun je ook zo opeten als je er te veel hebt gemaakt, of met de saus die in mijn eerdere bericht over tempura wordt beschreven [...] (nidos-receptai.lt 2012-10-09).

Onder invloed van de Engelse uitspraak wordt in het Litouws ook een spellingvariant gebruikt. De verbuiging ervan is evenmin consequent, bijvoorbeeld:

Benodigdheden:

Kipfilet

Tempurabeslagmix [...]

Ik heb het tempūrosbeslag bereid zoals aangegeven op de verpakking: ik hoefde het mengsel alleen maar met 150 ml koud water te mengen (salduma.wordpress.com 2012-02-06).

Gebakken zalm, tempūra, courgette, wortel, komkommer, slablaadjes, teriyakisaus, sesam (supersushi.lt).

Wat een enorme tempūros... (Zravioli.com 2010-06-15).

Op Litouwstalige websites wordt de variant tenpura met de stammedeklinker –n– alleen in de nominatief en genitief gebruikt, wat alleen maar bevestigt dat deze gerechtnaam niet erg ingeburgerd is, bijvoorbeeld:

De Japanse keuken heeft ook Litouwen bereikt. Sushi, sashimi, tenpura – gerechten die inmiddels goed bekend zijn in de Litouwse culinaire wereld (hanabiklubas.wordpress.com 2012-01-07).

<...> lunch-diner: verschillende soorten salade (niet onder de indruk:)), tenpura (vis en garnalen, gefrituurd in beslag, met saus, [...]) (tsukimi.blogas.lt).

Pureer de korrels van jonge maïs, bestrijk ze met tenpurossaus en bak ze in olie (vaistugidas.lt).

Na bestudering van de varianten van het nieuwe leenwoord wordt voorgesteld het woord tempura., dat naar getal en naamval wordt verbogen, als de normatieve tegenhanger te erkennen.

TOFOE

Tofu is sojakwark. De Engelse transcriptie van het Japanse woord tofu werd eerder beschouwd als een niet-aanbevolen leenwoord (zie Leksika 2005: 112; Šiupienienė 2005: 39; VLKK KKB – http://www.vlkk.lt/lit/3398), maar in de nieuwe, aangevulde en herziene uitgave Leksika: skolinių vartojimas van dit leenwoord

142

KALBOS KULTŪRA | 86

vertinimas jau pakeistas, jis laikomas šalutiniu normos variantu (Leksika 2013: 63). Pvz.:

Sojakwark, ook wel tofu genoemd naar de Japanse benaming (Chinees dòufǔ, Japans tōfu, Koreaans dubu, Vietnamees đậuphụ), is een van de sojaproducten. Het wordt gemaakt van sojamelk, die met zuren of zouten wordt gestremd (lt.wikipedia.org).

In gekochte tofu zitten zeker conserveermiddelen, of het is gemaakt van genetisch gemodificeerde soja, want ik ben allergisch. Maar je kunt thuis zelf tofu maken van niet-gemodificeerde soja. [...] Er zijn allerlei manieren om tofu te maken (forumas.draugauki.me).

Boeddhistische vegetarische chef-koks zijn zeer creatief in het maken van vleesvervangers, bijvoorbeeld van tarwegluten (‘seitan’), soja (‘tofu’), agar en andere plantaardige producten (mytrips.lt 2012-01-28).

Er is ook de variant tofū, die is ontstaan naar aanleiding van de Engelse uitspraak van dit leenwoord, bijvoorbeeld:

Magere vis, eieren, noten, granen: haverkorrels en ongepolijste rijst, sesam- en zonnebloempitten, peulvruchten: kikkererwten, diverse bonen [...], linzen, sojabonen, tofūkaas (sulieknek.lt).

Deze laatste variant is niet aangepast aan het Litouwse spellingsysteem en is niet in gebruik.

* * *

Na een overzicht van tien Japanse culinaire leenwoorden tekent zich de tendens af dat, net als bij de meeste nieuwe vreemde woorden, ook Japanse leenwoorden gekenmerkt worden door variatie in hun vorm: er bestaan ten minste enkele concurrerende varianten van hetzelfde vreemde woord (vgl. Girčienė 2008: 193), op basis waarvan de woorden in de volgende groepen kunnen worden ingedeeld: a) authentieke spelling (met varianten); b) morfologisch aangepast, maar orthografisch niet aangepast; c) orthografisch aangepast, maar morfologisch niet aangepast; d) zowel orthografisch als morfologisch aangepast (Girčienė 2007: 110–111). Leenwoorden met de authentieke spelling komen het meest voor (vgl.: kombucha → thee met toevoegingen kombucha). En hoewel men bij pogingen om leenwoorden aan het Litouwse systeem aan te passen, ze morfologisch en orthografisch probeert aan te passen (vgl.: kombucha → kombučos), gebeurt het vaak dat een orthografische aanpassing niet morfologisch wordt doorgevoerd (vgl.: kombucha → kombučą-thee), of omgekeerd: wanneer het woord morfologisch wordt aangepast, wordt het orthografisch niet aangepast (vgl.: kombucha → kombuchos).

U. TAMAŠAUSKAITĖ. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai

143

Een leenwoord dat culinaire realia uit andere landen benoemt, is veel geschikter om in een aan het Litouws aangepaste vorm te gebruiken dan een zelfbedachte equivalent (Lanza 2009: 311). Het lukt niet altijd equivalenten voor leenwoorden te vinden, omdat niet alle zaken die met leenwoorden worden aangeduid nauwkeurig met één Litouws woord of een combinatie van meerdere woorden kunnen worden benoemd, dat wil zeggen beschrijvend kunnen worden vertaald; daarom blijft de uitdrukkingsvorm vaak niet-Litouws. Wanneer men woorden probeert aan te passen aan het morfologische systeem, blijven overeenkomende zelfstandignaamwoorduitgangen behouden, vgl. de Engelse transcriptie kombucha en de Litouwse vorm kombučą; uitgangen die niet kenmerkend zijn, worden weggelaten en vervangen door Litouwse uitgangen die ermee overeenkomen (Valeckienė 1967: 128), vgl. de Engelse transcripties kaiseki, kaiseki-riori en kaisekis, kaisekis-rioris.

Er tekent zich een tendens af waarbij nog niet aangepaste leenwoorden meestal grafisch worden onderscheiden, dat wil zeggen met vet of cursief schrift of tussen aanhalingstekens. Dat men een nieuw, nog niet aangepast leenwoord doorgaans tussen aanhalingstekens schrijft (Rudaitienė, Vitkauskas 1998: 24), wordt ook bevestigd door de onderzochte gevallen (bijv.: „kombuča“, „miso“, „seitan“). Het authentieke, grafisch onderscheiden woord blijft doorgaans behouden omdat niet altijd bekend is hoe het moet worden aangepast; bovendien worden door deze schrijfwijze de zuiveringsrichtlijnen voor de algemene taal niet geschonden (vgl. Girčienė 2008: 197). Soms worden nieuwe leenwoorden, net als eigennamen, met een hoofdletter geschreven (bijv.: Kaiseki, Kaiseki-riori). Het komt voor dat, om een in de oorspronkelijke taal geschreven leenwoord nader te preciseren, er ook beschrijvende woordgroepen naast worden gegeven, bijv.: Kombucha, of theezwam. Er is geen enkele spellingvariant met een apostrof aangetroffen; toch kan niet worden beweerd dat de apostrof soms niet wordt gebruikt. Hoewel er duidelijkere tendensen te herkennen zijn, omvatten de gegevens van het artikel niet alle bronnen die op het internet of in gedrukte media te vinden zijn.

Het aantal woorden met een niet-normatieve spelling en onverbuigbare zelfstandige naamwoorden neemt toe doordat we te veel steunen op de natuurlijke, interne kenmerken van de taal, het taalgebruik en de ontwikkeling ervan, maar ons in plaats daarvan op vreemde talen richten (Keinys 2007: 70). Op den duur beklijven in een taal echter alleen die vervangingen die helder zijn en nauwkeurig overeenkomen met het vervangen woord (Rudaitienė, Vitkauskas 1998: 16). Bovendien is voortdurende dynamiek kenmerkend voor taal, waardoor sommige varianten uit het actieve gebruik verdwijnen en andere blijven bestaan (Miliūnaitė 2009: 124); het lot van ook deze onderzochte vreemde woorden is dus nog onduidelijk.

Van de 10 onderzochte neologismen worden er 7 voor verbuiging voorgesteld (kaiseki, kaisekis-rioris, kombučą, misas, seitanas, surimis, tempura). In de tabel „Verbuiging van nieuwe leenwoorden“ zijn de voorgestelde aangepaste leenwoorden met vet en cursief schrift aangeduid; de varianten die niet aan het Litouws zijn aangepast maar wel verbogen worden en op het internet zijn aangetroffen, staan alleen cursief.

144

KALBOS KULTŪRA | 86

TABEL. Verbuiging van nieuwe leenwoorden

kaisekis

kaisekis-rioris

kombuča

misas

seitanas

surimis

tempura

Naamval.

–

–

kombuča (kombucha)

–

seitanas

surimis (enk.) surimiai (mv.)

tempura (enk.) (tempura / tenpura) tempura's (mv.)

Gen.

–

–

kombucha (kombucha's)

–

seitan

surimi (enk.) surimi's (mv.)

tempura (enk.) (tempura's / tenpura's) tempura's (mv.)

Acc.

–

–

–

–

–

surimi (enk.) surimi's (mv.)

tempura (enk.) tempura's (mv.)

Gen.

kaiseki

–

(kombucha)

–

seitan

surimi

tempura

Ins.

–

–

met kombucha

–

–

surimi

met tempura

Viet.

–

–

–

–

–

–

in tempura

Van slechts één leenwoord tempura zijn de vormen van alle naamvallen in het enkelvoud gevonden (behalve de vocatief), terwijl van surimi vijf naamvallen zijn aangetroffen. De nominatief, genitief en datief van deze twee woorden worden soms ook in het meervoud gebruikt. Dat het paradigma van de onderzochte zelfstandige naamwoorden onvolledig is en zelfs leenwoorden die als aanpasbaar worden beschouwd, slechts in enkele naamvallen worden verbogen (zie het gebruik van de vernederlandste neologismen kaisekis, kaisekis-rioris, misas), toont alleen maar aan dat deze woorden pas zeer recent in de taal zijn verschenen.

Het merendeel van de onverbuigbare leenwoorden, die onder invloed van de morfologische en syntactische regels van de taal een Litouwse uitgang hebben gekregen (vgl. kaiseki → kaisekis, kaiseki-riori → kaisekis-rioris, miso → misas, seitan → seitanas, surimi → surimis), wordt verbuigbaar en wordt gebruikt als mannelijk zelfstandig naamwoord (vgl. Vaskelaitė 2001: 43); enkele woorden met de uitgang –a zijn neologismen van het vrouwelijk geslacht.

Soortnamen uit vreemde talen met klemtoon op het woordeinde (vgl. fugu, tofu) worden doorgaans niet grammaticaal aangepast (Vaskelaitė 2001: 43). Het is gebruikelijk,

U. TAMAŠAUSKAITĖ. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai

145

dat de genus van onverbuigbare zelfstandige naamwoorden van vreemde oorsprong syntactisch wordt uitgedrukt (volgens de vormen van woorden die met zelfstandige naamwoorden overeenstemmen), en niet morfologisch (DLKG 2006: 64); daarom is de uitdrukking van het syntactische genus van zulke zelfstandige naamwoorden zeer gevarieerd, d.w.z. leenwoorden worden zowel als mannelijk als vrouwelijk gebruikt (DLKG 2006: 49). Maar alle drie onverbuigbare Japanse leenwoorden (samen met het woord met klemtoon op de stam šābu šābu) eindigen op de klinker -u, en bij zo’n uitgang worden woorden als mannelijk gebruikt (DLKG 2006: 64).

CONCLUSIES

1. Het aantal nieuwe Japanse culinaire leenwoorden neemt snel toe, maar uit voorbeelden uit de onderzochte gedrukte media en internettaal blijkt dat ze niet altijd worden aangepast aan de spelling en het grammaticale systeem van het Litouws.

2. In het gebruik komen van alle variërende vormen vooral de nieuwe Japanse leenwoorden met authentieke spelling (d.w.z. Engelse transcriptie) voor, en niet de aangepaste vormen. Bij gebrek aan een verlitouwste variant van de leenwoorden worden de woorden meestal eenvoudigweg typografisch onderscheiden.

3. Zeven van de tien onderzochte geleende zelfstandige naamwoorden kunnen op grond van hun grammaticale structuur verbogen worden, maar in het gebruik is het verbuigingsparadigma van geen van alle vooralsnog volledig (meestal doordat ze niet erg wijdverbreid zijn).

4. Op basis van de analysegegevens wordt voorgesteld de genoemde nieuwe Japanse leenwoorden te codificeren en ze toe te voegen aan de door de Staatscommissie voor de Litouwse taal goedgekeurde lijst van equivalenten voor vreemde woorden.

ŠALTINIAI

DLKG 2006: Dabartinės lietuvių kalbos gramatika, Vilnius: Mokslo ir enciklopedijų leidybos institutas.

EV – Europos žodynas Eurovoc. Prieiga per internetą: <http://www3.lrs.lt/pls/ev/ev.main> (žiūrėta 2013-03-15).

ND – Lietuvių kalbos naujažodžių duomenynas. Internetinė duomenų bazė. Sud. Rita Miliūnaitė, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas. Prieiga per internetą: <http://naujazodziai.lki.lt/> (žiūrėta 2013-04-14).

TŽŽ 2008: Tarptautinių žodžių žodynas, Vilnius: Alma littera.

TŽŽ 2013: Tarptautinių žodžių žodynas, Vilnius: Alma littera.

146

KALBOS KULTŪRA | 86

VLKK 2012: Valstybinės lietuvių kalbos komisijos 2012-12-20 patvirtintas svetimžodžių atitikmenų sąrašas su paaiškinimais. Prieiga per internetą: <http://vlkk.lt/lit/100213> (žiūrėta 2013 m. sausio–balandžio mėnesiais).

VLKK 2013: Valstybinės lietuvių kalbos komisijos 2013-11-28 patvirtintas svetimžodžių atitikmenų sąrašas su papildymais. Prieiga per internetą: <http://vlkk.lt/lit/100213> (žiūrėta 2013-12-27).

VLKK KKB: Valstybinės lietuvių kalbos komisijos Kalbos konsultacijų bankas. Prieiga per internetą: <http://www.vlkk.lt/konsultacijos> (žiūrėta 2013 m. kovo mėn.).

LITERATŪRA

Girčienė J., Liutkevičienė D. 2007: Sūrių pavadinimų vartosena ir norma. – Kalbos kultūra 80, 110–122.

Girčienė J. 2008: Italų kulinarijos svetimžodžiai. – Kalbos kultūra 81, 192–204.

Keinys S. 2007: Gyvasis skolinių priderinimas ir teik yba. – Žmogus ir žodis 9(1), 70–74.

Lanza S. M. 2009: Dėl trijų skolinių iš italų kulinarijos. – Kalbos kultūra 82, 308–316.

Leksika 2005: Kalbos patarimai. Leksika: skolinių vartojimas, Vilnius: Mokslo ir enciklopedijų leidybos institutas.

Leksika 2013: Kalbos patarimai. Leksika: skolinių vartojimas, Vilnius: Mokslo ir enciklopedijų leidybos centras.

Miliūnaitė R. 2009: Dabartinės lietuvių kalbos vartosenos variantai, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas.

Rudaitienė V., Vitkauskas V. 1998: Vakarų kalbų naujieji skoliniai, Vilnius: Enciklopedija.

Šiupienienė A. 2005: Į pagalbą valgiaraščių tvarkytojams, Vilnius: Ciklonas.

Valeckienė A. 1967: Kitų kalbų kilmės žodžiai lietuvių kalbos morfologinėje sistemoje. – Lietuvių kalba tarybiniais metais, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 108–128.

Vaskelaitė R. 2001: Nelietuviškų nekaitomų žodžių sintaksiniai vaidmenys. – Kalbos kultūra 74, 43–52.

Gauta 2013 05 04

Priimta 2013 12 20

U. TAMAŠAUSKAITĖ. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai

147

NEW LOANWORDS OF JAPANESE CUISINE

Summary

As the Japanese culture is gaining popularity, new loanwords from the Japanese language are paving their way into Lithuanian through the English language, with names of Japanese dishes becoming especially popular.

The aim of this article is to provide a more extensive analysis of new loanwords of Japanese cuisine in Lithuania, which have not been previously thoroughly studied, based on synchronic analysis, descriptive and comparative methods and to provide the standardising recommendations for their use. The article analyses ten more popular Japanese cuisine related loanwords (together with their variants) recorded in the electronic domain and the press until April 2013: fugu, kaisekis, kaisekis-rioris, kombučą, misas, seitanas, surimis, šabu šabu, tempura, tofu.

The new loanwords have not yet been adapted; their Lithuanian spelling has not been established; therefore, one of the most numerous groups of Japanese loanwords under analysis in the printed media and the Internet language consists of the loanwords of authentic spelling (English transcriptions). A tendency can be observed that the names of loanwords which have not yet been adapted are usually simply distinguished graphically: in bold or italic or using quotation marks. To adapt the loanwords to the Lithuanian spelling and grammar system, it is sought to adapt them morphologically and orthographically; however, it is often the case that if they are adapted orthographically, they are not established morphologically or vice versa: if loanwords are adapted morphologically, they are not adapted orthographically. If attempts are made to adapt words under the morphological system, coincident endings of nouns are maintained, while foreign endings are rejected and replaced with corresponding Lithuanian endings. Most of the borrowed nouns under analysis can be declined by their grammatical structure; however, the declension paradigm of all the nouns under analysis is deficient due to their rather scarce prevalence.

Based on analysis data, it is recommended to codify the provided new Japanese loanwords and to add them to the list of equivalents of loanwords approved by the State Commission of the Lithuanian Language. The tendencies of use and standardisation of Japanese loanwords analysed in the article should help to orient oneself after encountering other similar Japanese loanwords.

KEYWORDS: new Japanese loanwords, norms of the standard language, actual use, codification.

UGNĖ TAMAŠAUSKAITĖ

Lietuvių kalbos institutas

Petro Vileišio g. 5, LT-10308 Vilnius

[email protected]

148

KALBOS KULTŪRA | 86