308 LEBER
KULTÜRE | 82
STEFANO M. LANZA
Vy au o Didžiojo uni e si e as
Die Gewal eine Sp ache is nich , dass sie das F emde abweis ,
sonde n, dass sie es e schling .
J. W. Goe he
Kalba s a k nich deshalb, dass sie e we alles,
was emde, sonde n deshalb, dass das, was emde, sie p a yja.
J. V. Gė ė
DL DRIJ SKOLINI
IŠ ITAL KÜLINARIJOS In diesem A ikel we den besp ochen d ei jüngs in
Li huanien papli e i alienischen pa ie kalų pa adi nimai: calzone, ca paccio und
i amisù. Nähe eine on ihnen is wede im Gegena lichen li auischen
Sp achewö e buch noch in in e na ionalen Wo wö e büche n (TŽŽ 2001 ode
VV TŽŽ 2003) o ges ell . ihnen gib es Au zeichnungen wede S aa ybliche
li auische Sp achekommissions, noch Lie u ių kalbos ins i u o Konsul a ionen
Übe Banken, auch so nich as a und kalbininkų Emp ehlungen. Rašy inėje Sp ach
in sie no male weise pasikoiko es o a nų algia Sch i čiuose. on den
ca paccio und i amisù kam in Albinos Šiupienienės 2005 m. ausleis e e pa ankinę
knygelę Į pagalbą algia aščių a ky ojams ein ach als i ališki pa iekalų pa a
dini mai. Sie wu den nich als mögliche Schuliniai be ach e , ih e sageninums
li auischen sp ache klausi mas nelies as, und übe se z besch eibliche weise:
ohes ie ens o kanda (i . ca paccio di manzo) und g üne lašišų o kandėlė (i .
ca paccio di salmone) sowie ka os py agai is (i . i amisù) (Šiupienienė 2005: 97, 100).
Onomasiologies heo e ische Li e a u gib es adi ionell d ei Typen
einge üh igungs (als benennende Handlung): a) wenn im Sp achsys em schon
ein o handenes Wo es Komas neuam Objek ( eikšmės skolinys); b) bei de
En wicklung eines neuen Wo es mi Ve wendung on eigenen
Sp ach essou cen (naujada as); c) wenn emdes Sp achenmodell angepass
wi d an sein eigenes Sp achsys em, o iginalalo Raisch meh ode wenige e ände phone isch, mo ologisch (skolinys) (plg. G zega 2003: 22).
S. M. LANZA. Wegen d eie
Schullichen aus i alienische Kulina ie 309
Besch eibomasse neue Reali o ės Besch eibung is p imä e
E kenn nisp ozesss u e. Di ek e klä sich, was is die neue Reali ä .
Su okiend besch eibomu ige Wo e bindungen als leksi nius eine us, wä e es
möglich zu hal en nu neue o es beschüdinung p imi y iu naujada o
bildungsp ozess. Besch eibomieji Ve bindungen sind p imi i ūs im Wesen lichen
aus zwei G ünden: 1) sie unangehüsssus e wenden zweie ode meh Wo es
Ve bindungen einichem Konzep zu nennen wide s euja de Sp ache ekono
miškumo P inzip; 2. sel en wann sie sind aus eichend p äzise:
Rohbee e schnappung kann ein Ge ich sein, das übe haup kein i alų ca paccio
is ; wie iel genaue (be und g e mėzdiškiau) wä e so i ališka g ünen Rind leisch
nuga inės ode lašišos ilė snacanda1; noch neapi b ėž esche , und deshalb auch unpassende i alų i amisù zu bezeichnen, is ka ea py agai is2.
Sp achno mung gai ės lange eingeleg wo den3, je z basie sich olgenden on
de li auischen Sp achekommission bes ä ig en P inzipien: 1) nich angenommen
skoli nių, die können e se zen sa i lie u iški wo e, Übe eins immungen; 2)
li au isie en Schulden, wenn zu e se zen ih e in eigenen Wo en nich möglich (plg.
2007 m. Gemeinsame neuen Schulinių no mminimo K i e ien). Ka ą zielinge zu
e wenden skolinį ode li awiškos o m leksinį iene ą (jau esan į ode
pasida y ą nauja da ą), sp ęs ina aus y us selbs die Skolinius, ih e sanda ą, a ose ną4, Beziehungen mi sys em (plg. Pupkis
2005: 252).
C A L Z O N E
I alienisch calzone ( a iama [kal sone]5) nenn man besonde e picosa is. Au kočio os ešlos sk i ulio (picos pa g indo) aus An ang sube iamas eingda as. Dann kešlos sk i ulys
pe len kiamas, und ge unde en zwei halbes pali k ach us sulipina1 A. Šiupienienės siūlomi e minai nich deck Sp ache wi scha lichkei und konsequenz p inci-Šiupienienės
siūlomi e minai nich deck Sp ache wi scha lichkei und konsequenz p incipen: dasselbe ca paccio e klä amas als o kanda, wenn aus mässe, und als o kandėlė, wenn ausu
lies. 2 In dem T adi ional dieses Saldėsio ecipe ka a oli g ažu gib keine Haup komponedamoji Teil. 3 T umpą li auischen Sp ach No minimgeschich e siehe. Pupkis 2005: 251252. 4 In
diesem A ikel be uh , so e n nich ande s angegeben, Google paß sea ch oolsko ge undene Sei enda en. Quan ybiisch Google s a is ische Da en unzu e lässig: das is Gesam
labo apy ik is Sei enzahlungen (bei dem auch die gleichen Suchen age E gebnisse un e scheiden un e Ve wendung ande e pauschösche We kzeuge, selbs und un e Geben
dieselbe Suche mi demselben We kzeug, abe aus e schiedenen Lände n). Google is jedoch seh p a a us, wenn wolle inden a osens beispielen, denn angezeig e Sei en sind
unginčy ini sp ach Fak en. Auße dem, In e ne sp ache so e schieden, dass e hal en we den nich nu nu sch i liche Sp achebeispiele (übe besonde e In e ne sp achen
Eigenscha en besonde s plg. C ys al 2001).
5 Ta im hie und wei e hin o ges ell wi d nach in e au inem IPA ansk ip ion.
310 KALBOS KULTÜRA | 82 mos. So zube ei e halbnänulli- ö miges Ge ich šaunamas in o kai ę.
Tokios Fo men pūs as kepinys schon XVII Jah hunde , als e s mals (pagal DELI 1999) wa be iss
das Wo calzone, p iminė i šu inę kelnių (i . calzone, a m. cazone) kinkos auspūs üen Teil. 1877
m. ausleis o Vocabola io napole ano-i aliano (Neapoliečiųi alų žodyno) au o ius R. And eo lis (R.
And eoli) e klä : [calzone] es so ein einge ah y as pa plo ė lis, dessen Fo m ähnlich an kelnių
kinką ies šlaunimi und den wi d zweckmäßig und nennen ih en Namen wei e calzone.
Gegenwä ige li auische Sp eche gib es Wo es, das genau en sp ecken wü de i alische
calzone. Dahe nach zu o e wähne en P inzipien muss e sein sulie u inie ode e ände
li auischsku pasakymu. Saky inėje a osenje o hö en gehö zu sp echen übe kalconę ode
kalconą, abe gesch ieben is so adap ie e Fo m i in e a6. Es schein , dass one ische
Doliniensanda a li auische Sp eche öllig aiški, ziemlich genau wiede he ges ell wi d
o iginalos a imas. Dies kann sein und G und, wa um noch ga ohne allgemeine es Sp achno ms
häu ige begnüg wi d au hen iškos Sch eib aiška, e wa. : Wi klich seh lecke e picos,
besonde s calzone; Sie können backen und schlosse nde calzone-Type picą; Wie i aliene
behandeln mi calzone picom; Eingda y ai picai (calzone) ešla be ei e sich ebenso. Wie gesehen
aus Beispielen, zu i ališko Wo wi d o mals eine gewisse seine Bedeu ungs E klä ung
o geleg , noch plg. : Kumpio und ananasų calzone (pe lenk a pica); Calzone (užda a pica): sū is,
kumpis, pie ag ybiai, salsa, onkūnai, g ie inė; Calcone so o e besse i e Meinung übe picas!
es geschlosse a pica; Vege a iška Kalcone 13,90 l pe lenk a pica mi Baclažanų, Spina ų įda u;
Pe lenk oji Calzone. padajas, sū is, kumpis, schybai, pap ikos. Obgleich im Allgemeinen ge unden
wenige Beispiele, beme kenswe , dass ga e in noje pass schon nich ein besch eibendes
Geschicks, plg.: įda y a pica, pe lenk a pica, pe lenk oji (pica), zasda a pica. Wie Te mininai
könn e ik i neben einwe žiuo ische Fo men, beispielsweise, minė a pe lenk oji pica. In
ande en Sp achen calzone įsigili als skolinys, plg. : Tas y, economical and easy o ix, a calzone
would make a ine lunch o dinne sandwich; Calzone is eine ge üll e Pizza; Qui peu ésis e
de an une pizza i alienne, de an une calzone bien ga nie? ; Que bueno el calzone con una
ce eci a bien helada...; Und ja, Rašyba o phe iisch unadap ie , jedoch Wo mo ologisch
in o mi na6 Ras a kalcone, kalzone, calcone, kalcioni. Mo ologisch eing o m e Fo mbeispielen
konn e nich inden.
и нет – кальцоне, это не что иное, как одна из разно вид ностей пиццы7.
7 Ka ez calzone wi d e wende in Ve bindung mi pizza, plg. : a pizza calzone, eine Pizza
Calzone, une pizza calzone.
S. M. LANZA. Wegen d eie Schulungen aus i alienische Kulina ie 311 mas, plg.:
wo calzones; zwei g oße Calzonen; les calzones; los calzones8. Wie iel s y uoja
giminė soga de gleiche Sp ache Beispielen. Wölkischen und ancūzischen
Sp achen he sch weiblich gesinne es Fo men, ispaniisch calzone as as ein
dennoch soll e ane kennen, dass calzone nich pica, und sa i as kepinys. S a
ik y iškosios giminės, o usiškai nieka osios giminės.
Sp endžian , koks u i bū i lie u iškas i . calzone pa adinimas, pi miausia
des sp achlich neekono waldes und aus Sinnssich nich genaues Ve bundes
pe lenk oji pica wi d o geschlagen haiky i a osenoje schon o kommenden
adap ie en K edi inen kalcònė9. Sulie u in Name pass ehe emime K ä e
Realijen zu benennen als pass ein eigenes En sp echen, auße dem,
sys ema isch e p ide a zu ande en nelie u iškus pa iekalus į a di jančių
skolinių (plg. pica).
C A R P A C C I O
Ca paccio ( a iama [ka pa o]) is im Wesen lichen ein symbolische Geschmackalname: e ha
keinen seman i nio Lyšio mi Geschmackens Zu a osiem Teilimi, seine Zusammense zung
neapibūdina. Wie sel en, bekann dieses Wo es En s ehungsda um und soga O . 196310 m. in
Venedig. ka inės Ha ys ba ekscen iškas Besi ze Džiuzepė Čip ianis (Giuseppe Cip iani)
schenk e ein neues Pa iekal aushandiai Klien ei, die nich lėjo algy i wede geb a en, noch
kep os Mässe. Floniem ma inuo enem g ünen Rind leisch g iežinėliam namens nusi
be ach e e in de S ad ak ualijen. In den Jah en Junispalio Mona en wi k e zymaus
Tapi o Vi o ės Ka pacho (Vi o e Ca paccio) Pain slü-Auss ellung. So dailininko paße nė
wu de p oginiu Geschiekals namens. Diese eine okazinische da inys spä e , populia ėjend
pa ie kalui und pačiam seine zube ei ungweise, es ges ell in leksikosys em. Auße halb,
ca paccio pli o als egzo izmas und kulina ijas Te min (e schon be es ig 1973 m.
ancūzische GR und 1974 m. englische OED). 8 In Russischen Sp achen das Wo kaalzonene
schein nekai omas, plg. : Fü Kalzone mi ge äll nich seh
крутое тесто без опары; Разница с кальцоне опять же в размере и принципе жарки.
9 Rech , aus bes imm en G ünden wä e die Va ian e kalcònas ehe zu e end. E is phone isch
genaulesche , denn i . calzone galinis [n] gib minkš as. Da übe hinaus, kalconas behäl o iginalalo
giminę (i . calzone is genau män iškosios g.) und is dėsnin ge snis, e gleichus mi ande en
K edi nissen aus i alische Sp ache (plg.: balcone > balkonas, ca one > ka onas, asone >
azonas). Alle dings i . galūnė -e na ü liche e bunden wi d mi li awiška mo e iškąja -ė, und hie
u bū unk ionie Analogia mi mo e iškosios giminės pica, dahe Fo m kalconė soll e sein
pe spek i y esnė. 10 Diese Jah e zeigen alle i alienische Sp ache Wö e wö e . Manche
Online-Quellen geben un e schiedliche Jah e an und e zählen ande e Ums ände des En s ehens sowie Namens dieses Ge ich es.
312
LEBBERS KULTÜRE | 82
Lie u os y o ko esponden as aus I alien, sch eib (2006 06 12) im A ikel übe ka pačą, i onie end
behaup e e: [į]si aizduoju, li auische Sp ache g ynin ojai, ma y , schon übe leg , wie hie
genauige ausgesp ochen die i ališką s e imybę, denn mi ka pien sie nieikaip nich zusuhusi. [...]
mūsiškiai kalbos g ynin ojai diesensyk soll e bleiben i musę kandę, denn as in allen li auischen
Res au an s de zei angebo ene Ge ich is benann des be ühm en apy ojs namens. Ous
namens ausb ei en seh neg a žu.11 Tokį a a e inį humo ą wah scheinlich wi d lėmę hie
ühe menė i g emėzdiški opisomieji junginiai. In Wi klichkei b auchen sie und. Dami , meh gib
es was zu übe se zen. Wenn aus einem wi klichen Namen gemach wi d gene inis daik a a dis,
üblich nich zu e s ellen sa ą pakai ą, und ein ach adap ie en skolinį, z. Beginija ( on bo aniko
lieb e M. Begonos pawa des), ka no i as ( on ancūzischen mine alog M. A. Ka no pawa des),
keinsiz Volmas ( on englischen ekonomis o J. M. Keinso pawa des), ol as ( on i alischen physiko A.
Vol as pawa des) und . . Klausim welche K edinin o m gehal ina angemäch igs e. Da apy ojos
paßelė adap ionie u Ka pãčas, en sp echend Geschickalos benennung soll e sein mo ologisch
in o minan 12 ka pačas. Alle dings a osenoje ka pačas sel enas. Be ielen unadap ie en
ca paccio paue ojungs e Beispielen, as a und ande e wenige ode meh sulie u in ų
Va ian en, plg. : Kai nu au de e diese O suža ėjo wunde biu ka pacija; ka pacius pähus ome
seh lonomis iekelinnen und leg e ge adeh au lėkš ě; de Wein zu iel nich siepe mi sūdy os
und schöne lašišos ka pačiu13; we zu e wähnen beu ienen sowie lašišos ca pacio, die wie iel
nich adicie end se ie we den wie Sala os. Am häu igs en i pass nekai oma adap uo a
o ma ka pačio. Fo mos ka pachas Beispielsweise nu ein ande es, und gemessen įnagininkas
ka pačiu (koks wä e a dnehme ? ka pačis, ka pačias?) pa ienis pa a ojimo Fallis. Vom Teil
sulie u in e und ganz nich gele u in e Fo men nach zu o gemelde en P inzipien können nich als
No minen angesehen we den. Fo mos ka pa ius (su i) e b ei e im wah scheinlich le n schioks
solche Ähnlichkei mi o igi nalo Sch i und das, dass li auisch minkš asis [ ] o zaukaline Reihe
balsius besonde s o o is wo kas häu ne als kee esis. Re esnės Fo m ka pačas (be i) Vo eil is
ih mo ologische į o mi nimas. Le z e e zei adap ie end Skolinien mi galūniniu dusliuoju [ ]
(i ska džiuoju [d]) nesielg a konsequen lich. Wu den e zich e a osenes T adi ion
en hal enße Sch i kap ičio (< cap iccio) ih e S elle be ei end kap ičo ode 11 Gana
pa adoxalu, dass ameicham A ikel ko esponden as ba o sa i ninką s a w Giuseppe namensino
Gio anni, und apy oją s a w Vi o e Vi o io. 12 Übe mo phologischen Adap i ismus bū inumą
plg. Vaicekauskienė (2007: 186187). 13 Das is das einzige Beispiel ge unden im VDU Tex yne.

S. M. LANZA. Wegen d eie Schullichen aus i alienische Kulina ie 313 ma. Nich
nu nekai omas -o galūnės Wo ka pačio nep ieš a auja li auischen
kap ičas (TŽŽ 1985, TŽŽ 2001)14, – be palik as sol edžio (< sol eggio). Kai
a osena nep ieš a auja idinėms kalbos aisyklėms, ji u ė ų bū i palaiko-
Sp achenno men (plg. DLKG4 2006: 82), abe sys ema isch pass zu sol edžio
und zu in no mą zu ückin ino kap ičio. Siūloma anbie en zu e wenden
bes o aus ki chiau ens i iškosios giminės (plg. DLKG4 2006: 64) o mą
ka pãčio.
T I R A M I S
Es gib e schiedene adi ionellen i ališko dese o i amisù ( a iama
[ i amisu]) Rezep en. Nach dem e s en dieses Wo es ü iksausem Wo yn
(Zinga elli 1983) es bisk i o pag indu Kakaoschich niu bedeck halbi chal as
Saldäsis, gami namas aus maska ponės15, kiaušinių und cuk aus. Wie a si a do
i amisù, is nich genau bekann , abe wodynai su a ia zwa wegen de e s en
Fiksa ions Da um 1980 Jah e. Pa adini mas zusammengese z aus zwei Wö e n
i ami su16, die wö lich übe se z bedeu e pakelk mani. Tu in omenyje
e lege e eine Geschmawodinio Ve bindung i a e mi Bedeu ung pakel i kieno
nuo aiką, zu ückin i k ägas, dieses de se o paski is a gai in i.
En scheidend heo e isch, was könn e sein li auisches i amisu en sp echung, soll e sein kla ,
dass einen solchen Namen padėmeniu zu übe se zen is bepasmiška (i e inių bis je z ,
scheine, nesiūly a). Und wegen besch eibomischen pa adi nimü genauigkei in diesem a ikel
schon ge eichš a Zwei el: sel en wann sie sind genug genauüs, is nich behagüs e wenden,
deshalb und schwe lich p igyja sp ach p ak ikoje. All das bes ä ig und b auch al e Fak en.
Nekai oma Fo m i amisu li awiisch schon übe nahm, wah , manchmal imme noch gesch ieben
Ti amisu didžiąja aide als symbolische Namen. Pa yzdžių as a as alle eselnių, plg. :
Ti amisu zube ei e sich ein ach, zu daue os 30 min. ; in jedem ka inėj i amisu schmeck
imme ande s; i amisu muss e lauben bes o ė i pausesė i; o se ie end i amisu palai14
Fo ma kap ičio wie i . cap iccio a imo Übe eins immung schon inde ama 1936 m.
In e na ionale Wö ze wö e wodyne. Zi ie end li auische Sp ache Kommission Kommission
nu e ung, o mai kap ičo nep i a ė und A. Pake ys (1991: 5).
15 Fo ma maska ponė (< i . masca pone) wi d schon als no minė be ei ges ell (Gi čienė,
Liu ke ičienė 2008: 117). Alle dings gewissen Aspek en in ikslesnė wä e maska ponas (plg.
a gumen us wegen kalconas 9 ausnashije).
16 I alų Wö e büche n imme noch o ges ell e Namenssch eibung aus zwei Wo en ( i ami
mi ) je z im Wesen lichen nich e ojama.
314 KALBOS KULTÜRA | 82 schauen Sie es in de Kühlsch ank 4 S unden;
Desse ui lieb e am meis en wähl saldųjį i amisu; wann komms du mi i a
misu?. Saky inėje Kalboje muss e gehö we den li awiisch a ian
[ i amisu], jedoch gib es keinem kalbischen G undg und palaiky i solchen
ki čia imą, o z o igi nalo ki čio ie as. Auße dem, wie nu gallische
Ki chiau is cha ak e is isch K edi nissen mi galū ne -u, plg.: in e iù,
kakadù, meniù, e iù, abù und . .
in li auischen sp äche skoliniui i amisu gib es angemessamen e sa zi o. Das
Wo i amisu į a dija besonde iges ande e Landes kul ū os eali yiją, wie
skolinys is b ečiai e wende in ande en Wel sp achen17, und sein one ische
und mo ologische sanda a nep ieš a auja li auische Sp ache g amma ikos
No men. Wie und ande e li auische Sp ache Skoliniai mi ki čiuo u galiniu -ù, e
kann nich sein kai omas (plg. DLKG4 2006: 82), sein giminė y iškoji (plg. DLKG4 2006: 64), ki is pas o us.
IŠVADOS
A si adus Bedü ui li auisch einnamigen neue ealiją, ih e Bezeichnung u sp ünglich
Sp ache kann sein geände ih en E sa zi ode angenommen wi d als skolinys,
angepass an li auensischen Sp ache Phone ika und Mo phologiesys eme. Ande e
Lände adi ionelle Ge ich e sind emdi Li hu ie n, wie und li auens Sp achba ih e
Benennungen, dahe ihnen eingeben zu nei en nei ode zweck eiches o zulegen sein
Wo . Das dass ehe a osenoje sie b ei en wie skoliniai, und wenn a osena
nep ieš a auja inne en sp ach aisy klügen, sie soll e sein un e s ü z oma.
Widau isch Schulinien phone isch zu adap ie en en sp echend an de Sp ache, aus de
sie kommen, a imą und sie ein o migen mo ologisch, egian Fo men a ian iškumo.
Basie end au diesen P inzipien we den zu Ve wendung diese d ei i alische
Speiekalüben o men angebo en: kalcònė (2-osios ki čiuo ės, mo e iškosios giminės),
ka pãčio (nekai omas, män iškosios giminės) und i amisù (nekai omas, män iškosios
giminės). 17 Das kann man leich es s ellen, indem man online au i amisu Wikipediens Ein i ssei e einläu .
S. M. LANZA. Wegen d eie
Schullichen aus i alienische Kulina ie 315
LITERATŪRA
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Zinga elli N. 198310: Vocabola io della lingua i aliana, Bologna: Zanichelli.
2009 Emp ange 12 14
ON THREE BORROWINGS FROM ITALIAN CUISINE
Summa y
The pape discusses h ee I alian bo owings which ha e ecen ly become e y
popula in Li huania; hey e e o he dishes calzone, ca paccio and i amisù. On he
basis o onomasiologic esea ch and he c i e ia adop ed o s anda dising
bo owings, each o he abo e bo owings is analyzed om se e al poin s o iew:
language his o y, seman ics, mo phological s uc u e, usage and ela ion wi h he
Li huanian language sys em.
When adap ing he bo owing, i should be decided which is be e : a
mo phologically and phone ically adap ed ( o Li huanian) uni o a Li huanian lexical uni .
KALBOS
KULTÜRA 316 | 82
I is gene ally held ha o e e o o eign ealia, he adap ed a ian is mo e
sui able han he na i e equi alen . Mo eo e , he wo ds like calzone, ca paccio and
i amisu usually sp ead in language like bo owings, and he use s ake e o s o
g amma ically adap hem (howe e , a la ge a ie y o o ms has been no iced). When
he ac ual usage does no iola e he ules o he language sys em, i should be
suppo ed. A e he analysis o each o he h ee wo ds, he ollowing o ms ha e
been sugges ed o use: kalcònė (2nd accen ua ion pa e n, eminine gende ),
ka pãčio (unin lec ed, masculine gende ) and i amisù (unin lec ed, masculine gende ).
STEFANO M. LANZA
Vy au o Didžiojo uni e si e as
K. Donelaičio g. 58, LT-44248 Kaunas
[email p o ec ed]