VILIJA SAKALAUSKIENĖ

Istituto di lingua lituana

ID ORCID: https://orcid.org/0000-0002-0487-7710

AMBITI DI RICERCA: etnolinguistica, lessicografia, lessicologia.

DOI: https://doi.org/10.35321/bkalba.2024.97.06

IL DIZIONARIO DIALETTALE COME TESTO CULTURALE: IL RITRATTO LINGUISTICO E CULTURALE DEL GRANO

PAROLE CHIAVE: grano, immagine linguistica del mondo, etnolinguistica, dizionario dialettale, definizione, fraseologismo, paremia.

ABSTRACT

La grande abbondanza di esempi dialettali e folclorici, nonché di significati, nei dizionari dialettali incoraggia a fare riferimento a questi dizionari. Per le stesse ragioni, ai testi autentici viene attribuita grande importanza nei dizionari dialettali. L’articolo analizza il ritratto linguistico e culturale del grano, uno dei quattro cereali più importanti utilizzati dai lituani, delineato dai dati dei dizionari dialettali, del grande Dizionario della lingua lituana e di altre fonti lessicografiche lituane. La parola grano è nota e usata in tutti i dialetti della lingua lituana. Lo studio si concentra sul rapporto tra il grano, l’esistenza umana e la cultura popolare, sui valori che esso offre all’uomo e sulla sua valutazione rispetto agli altri cereali. La quantità di dati lessicografici sul grano consente di analizzare il ritratto culturale di questa pianta sulla base della metodologia elaborata dalla scuola etnolinguistica di Lublino. Si sottolinea che i dizionari dialettali forniscono materiali molto più limitati rispetto alle narrazioni folcloriche. Tuttavia, facendo riferimento a queste ultime, è possibile reperire nei materiali dei dizionari informazioni etnolinguistiche sufficienti sull’immagine linguistico-culturale delle piante.

RIASSUNTO

L’abbondanza di esempi e definizioni dialettali e folklorici nei dizionari dialettali rende questi dizionari una fonte a cui fare riferimento. Per la stessa ragione, i dizionari dialettali attribuiscono grande importanza ai testi autentici. Questo articolo esamina l’immagine linguistica e culturale del grano, uno dei quattro cereali fondamentali in Lituania, così come emerge dai dati del grande Dizionario della lingua lituana e da altre fonti della lessicografia lituana. La parola wheat è conosciuta e usata in tutti i dialetti della lingua lituana. Lo studio

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si concentra sul legame tra il grano, l’esistenza umana e la cultura popolare, sui valori che esso offre all’essere umano e sul valore che il grano assume rispetto agli altri cereali. La quantità di dati sul wheat disponibili nelle fonti lessicografiche consente di analizzare l’immagine culturale di questa pianta secondo la metodologia elaborata dalla scuola etnolinguistica di Lublino. Va osservato che i dizionari dialettali offrono materiale di portata molto più limitata rispetto alle narrazioni folkloriche. Tuttavia, facendo riferimento a queste ultime, il materiale dei dizionari può rivelarsi una fonte sufficiente di informazioni etnolinguistiche sull’immagine linguistica delle piante.

INTRODUZIONE

Le fonti lessicografiche lituane sono molto importanti per la ricostruzione della visione del mondo¹, poiché la maggior parte di esse rivela in modo eccellente la cultura arcaica lituana e i curatori ne intendono anzitutto la funzione come documentazione, conservazione e divulgazione delle manifestazioni fondamentali di tale cultura. Oltre agli altri dizionari della lingua lituana, i dizionari dialettali, pubblicati in gran numero negli ultimi tempi e compilati sulla base di diverse fonti della cultura tradizionale lituana, possono essere considerati dizionari culturali, cioè dizionari elaborati sulla base della cultura (Rutkovska 2021: 152).

Non sono ancora stati compilati dizionari dialettali lituani specificamente concepiti per riflettere l’aspetto linguistico-culturale di un dialetto o di una varietà locale. Essi, tuttavia, costituiscono un’eccellente fonte di dati per lo studio della visione linguistica² del mondo. Un grande pregio dei dizionari dialettali sono le frasi esemplificative, trascritte dalla lingua viva e dal folklore, che documentano la vita delle persone in un determinato periodo: i dettagli della quotidianità e delle festività, i mutamenti degli stati d’animo e dei pensieri, nonché una peculiare percezione e valutazione del mondo.

I dizionari dialettali sono utili per condurre ricerche lessico-semantiche basate sulla metodologia di rivelazione della visione linguistica del mondo, elaborata dalla scuola etnolinguistica di Lublino. L’articolo assume che il dizionario dialettale sia un testo appartenente a un determinato genere, che rivela il contesto culturale in cui la parola è usata.

Nell’analisi etnolinguistica dei dati dei dizionari dialettali lituani si prendono in considerazione tutti i dati contenuti nell’articolo lessicografico: definizioni, collocazioni, citazioni che illustrano il contesto della voce, sinonimi, antonimi, derivati, fraseologismi, proverbi e altro. Pertanto, la visione del mondo della lingua

¹ Negli studi sulla visione del mondo linguistica, la lessicografia riveste un ruolo importante. I dizionari svolgono una funzione che collega le componenti lessicali e semantiche della visione del mondo linguistica.

² L’analisi delle fonti lessicografiche dialettali consente di stabilire quanti vocaboli della visione del mondo linguistica siano associati al concetto descritto (P a p a u r ė l y t ė - K l o v i e n ė 2007: 41).

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Per gli studi sul paesaggio sono stati utilizzati tutti i dati della microstruttura dei dizionari. È particolarmente importante sottolineare che i cosiddetti dati testuali (fraseologismi, paremie, similitudini) nelle fonti lessicografiche lituane sono presentati dopo le frasi illustrative e contrassegnati di conseguenza: i fraseologismi dopo il simbolo ♦ (rombo), mentre le paremie e le similitudini dopo il simbolo ∧ (cappello). Le frasi illustrative della voce lessicale, tratte dal folklore, possono appartenere a vari generi: paremie, indovinelli, similitudini, formule magiche, credenze, canti, fiabe e così via.

L’articolo si concentra sul rapporto tra l’esistenza umana e la cultura³ attraverso il concetto di KVIEČIO⁴. L’obiettivo dello studio è ricostruire l’immagine linguistico-culturale del grano nella lingua lituana, sulla base delle fonti lessicografiche dialettali lituane. La ricostruzione viene condotta ricorrendo alla definizione cognitiva, il cui obiettivo principale, secondo J. Bartmiński, è mostrare come i membri delle comunità linguistiche e culturali percepiscano determinati oggetti e fenomeni del mondo, ossia quali conoscenze sul mondo, sulla sua categorizzazione e valutazione siano insite nella lingua usata da una determinata comunità (Bartmiński 1988: 169; citato da Niebrzegowska–Bartmińska 2020: 48). Per conseguire questo obiettivo, si pongono i seguenti compiti: 1) passare in rassegna le denominazioni del grano e le sue parti nelle fonti lessicografiche lituane; 2) discutere i valori che il grano offre all’uomo (usi domestici, agricoli e nella medicina popolare), nonché la sua valutazione rispetto agli altri cereali (usi, riti e credenze legati al grano); 3) comporre in un insieme (categorie semantiche chiamate facet) i frammenti del concetto di grano emersi dalle fonti lessicografiche dialettali lituane; 4) formulare una definizione cognitiva del concetto di grano.

La base empirica dello studio è costituita dai dati dello Zanavȳkų šnektos žodyno (ZanŽ), del Kazlų Rūdos šnektos žodyno (KzRŽ), del manoscritto dello Jurbarko šnektos žodyno (JrbŽ), del Dieveniškių šnektos žodyno (DvŽ), del Kupiškėnų žodyno (KpŽ), del Vidiškių šnektos žodyno (VdŠŽ), del Zietelos šnektos žodyno (ZtŽ), dello Šiaurės rytų dünininkų šnektų žodyno (DünŽ), del Kretingos tarmės žodyno (KrtnŽ), dello Šiaurės vakarų žemaičių žodyno (ŠVakŽŽ), del Druskininkų tarmės žodyno (DrskŽ), dello Pietinių pietų aukštaičių šnektų žodyno (PPAŽ) e del Kaltanėnų šnektos žodyno (KltŽ). La chiave della ricerca sistematica è il Lietuvių kalbos žodynas (LKŽₑ), che riunisce i dati in un insieme e colma le lacune lasciate dai dizionari dialettali

³Nell’ultimo decennio del XX secolo l’idea di studiare la lingua nel contesto della cultura ha conosciuto una particolare rinascita e continua a svilupparsi (cfr. più ampiamente Bartmiński 2020: 25).

⁴L’immagine (la rappresentazione) linguistica e culturale di un frammento della realtà, di un oggetto (o fenomeno) è detta concetto; il suo contenuto comprende conoscenze non solo di natura cognitiva, ma anche emotiva e pragmatica, acquisite attraverso l’esperienza individuale e sociale (Bartmiński, Chlebda 2013: 71).

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il corpus dei dati dei dizionari. Nella ricerca sono stati utilizzati i dati dello Sinonimų žodyno (SŽ_e) e dell’Antonimų žodyno (AŽ_e) relativi al lessema kvietys. Inoltre, il materiale oggetto di studio comprende anche fraseologia, paremie, derivati, sinonimi e antonimi registrati nelle fonti lessicografiche lituane. Pertanto, oltre alle opere già menzionate, sono stati utilizzati anche i dati del Frazeologijos žodyno (FŽ_e) e del Lietuvių kalbos palyginimų žodyno (LKPŽ_e). Per ampliare il corpus dei dati empirici, talvolta si citano anche i dati raccolti nelle schedature del Lietuvių kalbos žodyno Papildymų (LKŽ_ePK) e del Lietuvių kalbos žodyno Tarmių (LKŽ_eTK). Il materiale di alcuni dei dizionari dialettali citati è stato registrato già alla fine del XIX secolo, quello di altri a metà del XX secolo, e quello di altri ancora alla fine del XX secolo e nel primo decennio del XXI secolo.

Per analizzare il materiale dei dizionari dialettali si applicano i metodi interpretativo, descrittivo, di analisi semantica e della definizione cognitiva. Quest’ultimo mostra la percezione complessiva del mondo e mira a mettere in rilievo tutte le proprietà dell’oggetto rilevanti dal punto di vista culturale. Tali proprietà vengono individuate analizzando i dati linguistici e testuali (paremie, fraseologismi e simili), nonché i dati extralinguistici (descrizioni di credenze e usanze).

1. IL KVIEČYS COME VOCE LESSICALE NEGLI ARTICOLI LESSICOGRAFICI

Nella maggior parte del mondo il grano è il cereale panificabile più importante. Gli storici indicano che il grano è tra le più antiche piante coltivate. In Lituania si coltivano varietà invernali ed estive di grano tenero (Triticum aestivum), ma gli scavi dei castellieri del I–XIII secolo (Apuolė, Gabrieliškės, Veliuona) dimostrano che, oltre al grano tenero (detto anche comune), erano diffusi anche il farro dicocco, il grano compatto e il farro. Fino all’inizio del XX secolo il grano veniva seminato soprattutto nei campi delle tenute signorili. Secondo l’etnologa Pranė Dundulienė, tra le colture cerealicole le più importanti erano la segale, seguita da orzo, grano saraceno e grano (Dundulienė 1982: 163).

La parola kvietys / kviečiai, alla quale diversi dizionari attribuiscono un significato (‘specie di cereale’) e un’accezione secondaria (‘chicco di questo cereale’), è in uso nella lingua lituana dal XVI secolo ed è attestata nei primi monumenti scritti (il postillato di Mikalojus Daukša, la Bibbia di Jonas Bretkūnas, la Bibbia di Samuel Bogusław Chyliński e il dizionario di Konstantinas Sirvydas). In molti dizionari dialettali lituani questo cereale è descritto come appartenente alla famiglia delle Graminacee (DvŽ I 330) o delle Poacee (VdŽ 337), come cereale panificabile (LKŽ_e), una coltura cerealicola il cui fusto è una paglia, la gluma—

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la spiga composta è il culmo, i frutti sono chicchi giallastri o brunastri, dalla cui farina si cuoce una torta (LKŽₑ, ZanŽ I 828, KzRŽ I 414, JrbŽ, KpŽ II 554, PPAŽ I 545, KltŽ 133, ŠVakŽŽ I 361).

Nei dizionari dialettali talvolta come lemma è riportata una forma plurale autonoma kviečiai, che significa «campo di questo cereale»: Radom mes šitą mažiukę kviečiuos (in risposta alla domanda da dove vengono i bambini) (KzRŽ I 414); oppure, accanto al singolare kvietys, una voce distinta con il significato di «campo seminato con questo cereale»: Labai daug žolės buvo, teip apaugę kviečiai buvo (VdšŽ 337). Nel dizionario del dialetto di Zietela, uno dei più arcaici tra i dialetti lituani sudorientali, come lemma è riportato Zietelos šnektos žodyne kviečias, kviečis (ZtŽ 337).

Nei dizionari dei dialetti samogiti, con kviečiai si indicano soltanto i frumenti primaverili, mentre i samogiti chiamano i frumenti invernali pūrais: Žieminiai kviečiai yra vardu pūrai (ŠVakŽŽ II 109); Pūrų duona – irstanti (LKŽₑ, Šts); Vasariniai kviečiai, o žieminiai pūrai buvo (LKŽₑ, Rnv); Pūrai y[ra] raudons tas grūds (ŠVakŽŽ II 109); Pūrai stambesni y[ra], kvietys y[ra] smulkesnis (ŠVakŽŽ II 109); A pūrai y[ra] rudenį sėjams (ŠVakŽŽ II 109); Visų pirma rugius, paskiau pūrus [kūlė] (ŠVakŽŽ II 109); Mes kažną metą sėjom pūrų (KrtnŽ 326). Le varietà di pūrai sono: pūras papampusysis⁵ baltasis aksominis (Triticum turgidum album velutinum), puras visurtinis (che cresce dappertutto, comune) auksytasis (dorato, color dell’oro) (Triticum vulgare aureum), pūras plūksninis (Triticum pinnatum).

In alcuni dizionari dei dialetti samogiti, kvietys (DūnŽ 503) e pūras (DūnŽ 525) compaiono alla fine del dizionario, nell’indice. Di norma, nei dizionari differenziali (come DūnŽ), il principale criterio di selezione delle parole è il confronto con i corrispettivi della lingua standard. Pertanto, invece della definizione, si indica kaip bk⁶.

Si coltivano varietà di frumento primaverile e invernale. I dati dei dizionari dialettali mostrano che il frumento invernale è superiore alla segale invernale e al frumento primaverile; perciò, in alcune località, se ne seminava una quantità maggiore: Žieminiu kviečiu daug sėdavom, daugiau neg rugių (LKŽₑ, Skp); Kai padera žieminiai kviečiai, tai nepalyginsi su vasariniais (LKŽₑ, An); Žieminiai kviečiai yra lapingesni už žieminius rugius (LKŽₑ, Krišč); Kviečiai būdavo tokie žieminiai geltonieji, ne baltieji, irgi minkštūs (teneri), jagu tiktai vėjas, tai išbyra, iškulia juos (KpŽ II 554); Sėdavo kviečių žieminių ir vasarių (KpŽ II 554); Kviečiai žieminiai uždera ir grūdas didesnis kaip vasarinių (LKŽₑ, Ign).

⁵ Questa denominazione può essere collegata al fatto che il frumento si gonfia (si rigonfia, aumenta di volume) mentre germina.

⁶ Ciò significa che la parola ha lo stesso significato che nella lingua standard.

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Il frumento comprende diverse varietà, che vengono quindi valutate in base a determinati tratti e criteri e chiamate con nomi diversi. Per esempio, il frumento le cui spighe hanno reste è detto akuočiais: Akuočiai kviečiai auga ir prastesnėj žemėj (LKŽₑ, Šd). Una particolare varietà di frumento con spighe senza reste è costituita dai beakuočiai kviečiai (LKŽₑ, Kl), che sono migliori e più produttivi. In base all’altezza e alla dimensione del chicco si distinguono i frumenti bianchi (Triticum aestivum): Baltieji kviečiai geresni: šiaudai aukštesni (JrbŽ), che crescono alti e producono chicchi grossi di colore giallo chiaro o dorato; i frumenti duri sono più bassi dei frumenti bianchi e hanno chicchi più piccoli, ma più duri; il colore del chicco è giallo o bruno, talvolta persino rossastro. In base al periodo di semina si distinguono i frumenti primaverili (LKŽₑ, K), seminati in primavera e raccolti nello stesso anno.

I materiali dei dizionari dialettali mostrano che il frumento primaverile, seminato in primavera, è chiamato anche kviečiukais, kvietukais; le frasi illustrative attestano inoltre che la sua resa è scarsa: Kviečiukų pasėjo – vien dirsės, susimaliau, tai galvą pradėjo skaudėt nuo tų dirsių (KpŽ II 551); Kvietukai į dešimt metų vieną metą dera (ZanŽ I 828); Kvietukai sykiu su miežiais prieš (maturano) (LKŽₑ, Gs).

Il frumento, come la segale, l’orzo, l’avena e il grano saraceno, è annoverato tra i cereali panificabili; secondo le definizioni dei dizionari esplicativi della lingua lituana, è un’erba, ossia una pianta erbacea con fusto non legnoso.

2. PARTI DEL GRANO

La parte più importante del grano è la spiga, che indica la produttività di questo cereale. La lunghezza delle spighe si misura in spanne: I grani invernali hanno spighe lunghe una spanna (LKŽₑ, Kl); le spighe grandi e pesanti si piegano, incapaci di reggerne il peso: Quando cavalcavo per il campicello, non si riusciva ad andare avanti: le spighe di grano si spezzavano e si piegavano sotto gli zoccoli del cavallo (LKŽₑ, Plv); Le segale erano verdi, il grano metteva le spighe (LKŽₑ, Vlž). La fase di maturazione in cui le spighe spuntano dai nodi è espressa dai verbi plaukėti, plaukti: La segale è già in fioritura (è in fiore), mentre il grano sta appena spigando (LKŽₑ, Sn); Il grano ha appena iniziato a spigare (LKŽₑ, Pc); Il grano è già al nodo, presto spigherà (LKŽₑ, Ėr).

Durante la festa dell’Assunzione, insieme alle erbe e agli altri cereali, si benedicono anche le spighe di grano, utilizzate inoltre per legare le artistiche verbene.

Anche il fusto del grano (la paglia) era importante e aveva una funzione nella vita quotidiana e nell’economia domestica dei lituani: veniva usato soprattutto come foraggio grossolano e lettiera per il bestiame. Nei dizionari dialettali sono attestati i sinonimi del fusto/della paglia: kvietienojas ‘fusto’; kviečiojys: Qui si seminava poco grano, è terreno sabbioso: dove avresti trovato paglia di grano per dar da mangiare

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(DrskŽ 180); kvietienis ‘paglia del grano trebbiato’: Porta la paglia di grano da stendere per gli animali (LKŽₑ, Lš); Le mucche mangiavano soltanto la paglia d’orzo, quella di grano (DūnŽ 164); La paglia di grano è come quella più scadente (LKŽₑ, Trak); Il grano bianco è migliore: la paglia è più alta (JrbŽ); Forse la pioggia ha bagnato la paglia di grano (VdšŽ 337); La paglia di grano serve solo da lettiera, è morbida, i topi la rosicchiano subito (KltŽ 133). Poiché la paglia di grano è morbida, scadente e fragile, non è adatta a coprire i tetti: La paglia di grano non è adatta per i tetti: è fragile, si secca e si sbriciola (LKŽₑ, Klvr). Più resistente della paglia di segale è la paglia di triticale.

Il grano mietuto veniva legato in covoni, fasci, che poi venivano disposti in mucchi, covoni a piramide / covoni a piramide, mucchi: Il grano primaverile veniva disposto in gruppi di dodici covoni (LKŽₑ PK, Prk); I covoni a piramide sono di grano e segale, i mucchi di orzo e avena (LKŽₑ, Všt); I mucchi sono di grano e segale, mentre i covoni a piramide sono di fieno (LKŽₑ, Vl).

Oggi la paglia di grano viene usata non solo come foraggio e lettiera per il bestiame, ma anche nella produzione di carta, cartone e cesti. Gli artigiani popolari la utilizzano come materiale creativo per realizzare giardini rituali intrecciati e cappelli. Per intrecciare, si taglia innanzitutto della paglia di grano non del tutto matura, usando soltanto la parte superiore dello stelo.

Le radici del grano, come quelle degli altri cereali, non hanno alcun valore e non sono oggetto di valutazione; per questo i dizionari non ne riportano dati.

3. VALUTAZIONE DEL GRANO

Fra tutti i cereali, il grano è da tempo il più diffuso e pregiato. È l’oro della terra lituana. Nella cultura popolare lituana il grano è simbolo di ricchezza, benessere e vita felice. Una vita prospera e una buona condizione sociale sono descritte dalla locuzione žydintys kviečiai: Tau už jo kviečiai žydi (FŽₑ). Rispetto alla segale, il grano è simbolo di feste, felicità e abbondanza.

La qualità e la quantità del grano, la sua abbondanza, densità e rigogliosità sono valutate mediante i paragoni kaip mauras, kaip miškas ‘molto fitto’, kaip mūras ‘rigoglioso’, kaip siena: Kviečiai kaip mauras – uodas snapo neįkištų (LKPŽₑ); Kviečiai visame plote vilnijo kaip miškas (LKŽₑ); Kviečiai kaip mūras (ZanŽ II 221); Kviečiai šį metą kaip mūras (FŽₑ); Ė senelio kviečiai kaip mūras laukuos stovėjo (LKPŽₑ); Kviečiai kaip siena (FŽₑ); Kviečiais suirnai lūžta (LKŽₑ, Krsn).

Il grano ha un profumo intenso: Matot, kaip kviečiai kvepia, net dušna eit (KpŽ II 554). L’aspetto del grano è usato per fare paragoni con altri oggetti: Gražūs kaip sunokę kviečiai (LKŽₑ, Vrb).

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Il grano forma insiemi con altri cereali. Negli esempi illustrativi dei dizionari, kviečiai è spesso menzionato insieme alla segale, all’orzo e all’avena, talvolta con il lino, i piselli ecc.: Mūs tėtis tai visko sėdavo, i rugus sėdavo, i kviečius, i miežių, da i[r] linų (ZanŽ I 828); Riša rugius, kviečius, avižas, miežius, o žirnius volioja krūvelės[e] (KpŽ II 554); Turim karvikę, kviečiukų, rugių, tep ir būstam (ZtŽ 337).

Inoltre, l’alta considerazione del kviečio emerge anche dalle usanze lituane calendariali e agrarie. A Natale si ponevano covoni di grano, segale, orzo e avena ai quattro angoli della casa, affinché il raccolto dell’anno successivo fosse abbondante e prospero. Negli auguri natalizi il kvietys compare insieme ad altri cereali, ortaggi e piante: chi andava di casa in casa per gli auguri augurava ai padroni di casa buoni raccolti di grano, segale, avena, miglio, cavoli e piselli.

Il grano di qualità scadente è indicato con derivati: kvietaičiai, kvietynai ‘grano scadente’: Sudžiūvę tie kvietynai, pusės grūdo nėr (LKŽₑ, Trgn); Visi ne kaip reikiant pasėjom, be zuparo (superfosfatas), dėl to ir menki paaugo (užaugo) kvietaičiai, pūraičiai (LKŽₑ, Šts).

Il valore qualitativo e valutativo è espresso dall’aggettivo kvietinis: Ale kvietinė duona ma geriau patinka (KzRŽ I 414); Kvietiniai miltai gerai, kepu pyragus, bandeles i blyn am gerai (KltŽ 133); Jau ma kvietinė kruopa tai jau prasta (JrbŽ).

Tra gli esempi dei repertori lessicografici lituani troviamo anche passi di fiabe. Il materiale fiabesco mostra quanto fosse prezioso il grano per l’uomo e quale oggetto straordinario e magico fosse il chicco di grano: Žarnose rasi sidabrinį žiedą ir kvietinį grūdą (DvŽ I 330); Padėsi tą kvietinį grūdą kur tau gražus daiktelis (vietelė) bus (DvŽ I 330). Si credeva che il chicco di grano potesse procurare una vita agiata, poiché da esso sarebbe nato qualcosa di straordinario e magico.

La cultura contadina era caratterizzata da una concezione ciclica del tempo⁷, che rifletteva i fondamenti dello stile di vita. Anche il periodo della mietitura del grano – kvieč(ia)pjūtė, kviečiapjūtis, kvietpjūtė – era molto importante nella vita del contadino: Šimet lietinga kviečiapjūtė (LKŽₑ, Ig); Jei gražūs orai bus, tuo prasidės kvietpjūtė (ZanŽ I 828); Būtinai jau reikia nupjaut prieš Lauryną kviečiai žieminiai (KpŽ II 554).

Il grano si contrappone alle erbe infestanti (dirsemis, kūkalais, raugėmis, usnimis, talvolta alle ramunėlėmis, rudiagėlėmis) e ai funghi parassiti – kūlė-

⁷ Nelle usanze calendariali lituane si possono riconoscere sia vestigia dell’antico calendario lunare, sia elementi di magia agraria derivati da cicli di lavori stagionali affermatisi in epoca successiva. Questa è forse la componente più importante del sapere etnografico, che riflette i fondamenti dello stile di vita e ha influenzato anche le manifestazioni spirituali della cultura nazionale (Klimka 2015: 31).

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muffe, kviečiakūlėmis, che crescono nelle spighe di grano: Le spighe dei piccoli grani anneriscono a causa dell’abbondanza di muffe (LKŽₑ, Jz); Il grano è pieno di muffe, quest’anno le focacce saranno cattive (LKŽₑ, Skr); Quando il grano era molto colpito dalle muffe, anche il pane era nero (LKŽₑ, Sdk); Negli anni in cui ci sono molte muffe, il grano non è più adatto alla semina (LKŽₑ, Mrj); Anche nel grano pulito compaiono i logli (JrbŽ); Il grano è buono, ci sono solo troppi logli (LKŽₑ, Dkš); E raccontò loro delle zizzanie comparse nel grano (LKŽₑ, Jabl); Non verrò da te, caro ragazzo, perché i tuoi campi di grano sono pieni di muffe (LKŽₑ, Smn).

Per seminare e coltivare il grano occorre una terra buona, nera, concimata, fertile e argillosa. Anche gli esempi dei dizionari mostrano questa esigenza del terreno: L’argilla è terreno da grano (LKŽₑ, Dkš); Il terreno vicino all’argilla è adatto al grano (LKŽₑ, JT); Il grano non cresce sulla collina (PPAŽ I 545); Qui c’è terra proprio da grano, la terra migliore (LKŽₑ, Brž); Terreno da grano, dove il grano dà un buon raccolto (LKŽₑPK, Mrj); Il grano cresce sulla terra nera (LKŽₑ, Dkš); Là prosperano (nella terra fertile) orzo, grano e altre piante (LKŽₑ, Jabl); Anche il grano primaverile ha bisogno di buona terra (LKŽₑ, Srj); Nelle nostre terre il grano primaverile cresce meglio (KpŽ II 554); C’erano tre campi: un campo a maggese, un altro a grano, segale e trifoglio, e il terzo campo (KpŽ II 554). Inoltre, il grano ha bisogno di umidità, perciò gli sono adatti anche i terreni umidi: Semina la segale perché il seme rimbalzi, semina il grano perché aderisca (LKŽₑ, Gs). Il grano cresce anche nei terreni meno fertili: Nei terreni sabbiosi anche il grano matura prima (LKŽₑ, Up); Il grano con le reste cresce anche nei terreni meno fertili (LKŽₑ, Šd). I chicchi del grano che cresce in un terreno con sottosuolo ghiaioso cadono dalle spighe: Infatti, vicino alla ghiaia cadono molto, sia la segale sia il grano coltivati in questi terreni (KpŽ IV 965). Il terreno preferito dal grano e adatto alla sua coltivazione è chiamato kvietyne: Nel campo da grano, e non avrai focacce! (LKŽₑ, Užp).

Il rispetto dei contadini per i cereali destinati alla panificazione si manifesta nell’aratura del terreno a maggese per le colture invernali per una seconda volta e nella concimazione: Lavoriamo di nuovo la terra per la segale e il grano (KpŽ II 554); Non si semina nulla [nel maggese], che resta incolto per tutta l’estate, e poi lo si prepara per la segale o il grano invernale (KpŽ II 554); Dove seminavano l’orzo e il grano, concimavano ancora (PPAŽ I 545).

Un raccolto di grano abbondante e buono è paragonato alla sabbia del mare: E tale era l’abbondanza del grano che uguagliava la sabbia del mare, e la misura non riusciva a contenerla (quantità smisurata) (LKŽₑ, Baran).

Il grano era considerato un cereale prezioso: Il guadagno è come quello del grano (buono) (LKŽₑ, Gs); Fa pagare come per il grano (moltissimo) (FŽₑ, Šll); Hai fatto pagare come per il grano (LKŽₑ, Skr); il grano è un parametro di confronto dei prezzi: Per un chilo di pesce si compravano un pud di farina di grano (il pud era un’unità di peso pari a 16,3 kg) (DrskŽ 181).

L’aspetto del grano è associato al colore giallo e dorato: Ho la mia segalina, ho il mio orzo e il mio grano dorato (LKŽₑ, Jd).

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4. IL GRANO NELLA VITA QUOTIDIANA E NELL’AZIENDA AGRICOLA

Come già detto, i germogli, i chicchi, la farina e la paglia del grano avevano impieghi nella vita quotidiana e nell’azienda agricola: erano utilizzati non solo per l’alimentazione e per nutrire il bestiame, ma anche per intrecciare oggetti, decorare gli alberi rituali e altro ancora.

I principali attrezzi per la mietitura e la lavorazione del grano erano la falce da mietitura, la falcetta ‘falce a una mano per mietere segale o grano’, il correggiato, il battitoio, la macina: Se il grano era buono, bisognava mieterlo con le falci (KpŽ III 234); I cereali primaverili si trebbiavano con rulli trainati da cavalli, mentre la segale e il grano si dovevano trebbiare tutti a mano, con i battitoi (KpŽ II 554); Si macinava un po’ di grano con la macina e poi lo si setacciava con un setaccio fine (KpŽ I 675); Con questi correggiati si trebbiavano il grano e la segale (KpŽ III 815).

4.1. Cibi, pietanze, bevande

I chicchi di grano sono chiamati l’oro della terra lituana. Il grano era venerato come cereale panificabile, usato non tanto nell’alimentazione quotidiana quanto piuttosto per preparare cibi festivi e rituali (di Pasqua e della vigilia di Natale). I cibi e le bevande preparati con il grano sono menzionati anche nelle fonti lessicografiche lituane. Si cuocevano focaccine, frittelle, crespelle e dolci a ciambella con farina di grano, chiamati dai Samogiti plóniais, plunčiais, plinčiais (KrtnŽ 307); negli scritti di Simonas Daukantas si trovano ploniai, kepiai: Le donne cuocevano i ploniai di grano sulla brace e, una volta pronti, li gettavano oltre il fuoco perché gli uomini li mangiassero (LKŽₑ, Dauk); Per rifocillare gli ospiti davano loro da mangiare kepiai o ploniai, di grano o di segale, cotti nel forno o sulla brace (LKŽₑ, Dauk). I paliepsniai degli Aukštaitija si mangiavano a colazione con latte acido o salsa: paliepsniai: Anche i paliepsniai si fanno con l’impasto dei dolci (KpŽ III 40); Chiamano paliepsniai le frittelle di pasta di pane cotte davanti alla fiamma (KpŽ III 40); Cuociamo le frittelle sulla piastra, per lo più di grano (DrskŽ 181). La farina di grano, insieme a quella d’orzo o alle patate, era usata per cuocere varie frittelle e dolci a ciambella: Da noi cuociono ogni sorta di dolci a ciambella: di patate, d’orzo e di grano (LKŽₑ, Žmt).

Con farina di grano finemente macinata si cuocevano dolci, chiamati anche kvietainiais, nel senso di «pane dolce di grano» e «pagnotta, panino»: Grazie, cara madrina, per il dolcetto, per il r incką (da Reino) il vinello, per il kvietainėlį (LKŽₑ, Plv); Lì (nel cestino) era stato messo un kvietainis per dolci (LKŽₑ, Bsg); La farina di grano è buona: ci faccio dolci, panini e frittelle (KltŽ 133).

I dolci si cuocevano solo per le feste e per accogliere gli ospiti: Cuoc evamo dolci di rado, solo a Pasqua e a Natale (KltŽ 215); A Pasqua cuociamo un dolce di grano

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(DvŽ I 330); A Pasqua cuociono il kvietienį (ZtŽ 337); I kvietieniai vengono ridotti in farina al rullo (macinati al rullo) [la farina], quindi servono solo per i dolci (KpŽ II 554); Cuocevano dolci fatti in casa con il grano (PPAŽ II 225). Sulla tavola degli ospiti degli abitanti dell’Užnemunė era tipico il dolce a ciambella, chiamato da loro šakočiu: una preparazione cava all’interno, fatta con farina di grano, uova e zucchero, cotta davanti al fuoco vivo: Ha cotto un dolce a ciambella buonissimo, si scioglie in bocca (ZanŽ II 515). La farina di grano veniva usata anche per migliorare il pane di tutti i giorni: Non c’era più farina di segale, così ho impastato il pane con farina di grano (KpŽ II 554). Pane di segale; ma se hai del buon grano, aggiungi un po’ di questa farina di grano e il pane diventa diverso (KpŽ II 554); si cuocevano panini chiamati pakyšuoliai, di solito ripieni di lardo, fatti con impasto per dolci o pane dolce e intinti nel grasso: Cuoc evamo il pakišuolis con farina di grano macinata, bastava aggiungere il lievito (KpŽ II 554). Rispetto ad altri prodotti, i dolci di farina di grano erano i più apprezzati: Non mi servono i tuoi dolcetti di fagioli, mi bastano quelli di grano del mio caro papà (d.) (LKŽₑ, Slk).

Con farina grossolana kvietinių juodmilčių (o razavinių, «macinata grossolanamente»), nella prima metà del XX secolo si cuoceva il ragaišis, «pane di farina grossolana di grano o d’orzo»: Quale il grano, tale il ragaišis (PPr 264, Km); Il ragaišis scuro è fatto di grano battuto (LKŽₑ, Dkš); Un dolce scadente di farina scura (LKŽₑ, Alk); kvietinė, kvietienė, «pane dolce cotto con il grano»: Ha portato al malato una kvietinė (LKŽₑ, Ut); Abbiamo grano fresco, bisognerà cuocere delle kvietienės (LKŽₑ, Tj); La kvietienė non si fa lievitare, la si impasta solo prima (LKŽₑ, Tj); kvietinėlis, «dolcetto di grano»; pane di grano kvietinė: la farina di grano invernale Pūrų produce un pane che si sbriciola (LKŽₑ, Šts); un dolce o un pane venuto male o cotto male era detto kepaišiu: Il kepaišis è scadente, il grano è stato macinato male (macinato) grano (KpŽ II 554); Ha cotto un kepaišis del genere e dice che ha fatto dolci (KrtnŽ 155).

Con i chicchi di grano si producevano, e si producono tuttora, semole di grano: Ormai la semola di grano è roba scadente per me (JrbŽ); Cuociono i chicchi di grano interi, chi li apprezza molto versa sui chicchi acqua zuccherata: che buoni, sembrano semole (LKŽₑPK, Imb). Si preparavano anche altri piatti (kisielius, frittelle, porridge, gnocchetti (klečiūkai), zuppe): Cuociamo il porridge di grano, cuociamo quello di segale (KzRŽ I 414); Il kisielius di grano è simile a quello d’avena (ZanŽ I 828); La farina di grano è buona, ci faccio dolci, panini e frittelle (KltŽ 133); Le bucce del grano si chiamano šelenos, oppure da noi klynės (ZanŽ I 722); Prego, accomodatevi: zuppa di orzo e dolce di grano (KpŽ II 554); Fanno germogliare il grano, lo essiccano e lo mangiano [alla vigilia di Natale] (KpŽ II 554); Per lo zacirka o le frittelle macinavano anche il grano (KpŽ II 554); A colazione, frittelle di grano saraceno, di piselli e di grano (KpŽ II 554); Cuociono un porridge di grano razava (di farina macinata grossolanamente), lo cuociono nel latte (VdšŽ 337); Per San Jacko mangia uno gnocco di grano nuovo (LKŽₑ, VP 8). Il porridge,

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preparato mescolando in parti uguali farina di grano (o di segale), patate e latte, è chiamato dai Samogiti pusmarškone (ŠVakŽŽ II 114) oppure marškone: Ho cotto per colazione del porridge pusmarškonė e me lo sono sistemato (KrtnŽ 328). Un tempo la farina di grano era un lusso per la preparazione dei pasti quotidiani, come mostrano anche i dati dei dizionari: Alla famiglia ormai non davano quasi più né quei kvietieniai né frittelle né altro; c’erano i piselli (KpŽ II 554); Dopo la guerra lo zacirka era di segale, nero: chi ti avrebbe dato quello di grano (VdšŽ 337). Per la famiglia si preparava una zuppa di grano chiamata kvietienė oppure lo zacirka, di qualità assai più scadente: Mangi la kvietienė fatta di farina di grano, ed è tutta viscida, scivolosa, stucchevole, peggiore (KpŽ IV 917); Per le frittelle e lo zacirka macinavamo piselli e grano (LKŽₑ, Kvr); Per lo zacirka o le frittelle macinavamo anche il grano (KpŽ IV 917). Era una zuppa scadente e poco saporita, ma se ne cuoceva una gran quantità affinché la famiglia potesse saziarsi.

Un altro piatto di grano preparato dagli zanavykai erano i kukulái čiai (kleckiūkai) di farina di grano, mangiati come zuppa di latte o con ciccioli (Marcinkevičienė 2015: 138). I chicchi di grano andavano pestati bene nel mortaio, affinché la pula si staccasse: Bisogna pestare il grano, così cuocerà bene e diventerà morbido (LKŽₑ, Žl).

Il grano era usato anche per produrre acquavite e birra in casa: Facevano la grappa con segale e grano, ma solo con quello piccolo, senza reste, quello antico (KpŽ II 554); Nel primo recipiente c’è vino nuovo, nel secondo miele dolce, nel terzo birra di grano (ZtŽ 337); Ha preso una bottiglia di acquavite di grano (l’ha ottenuta) (DrskŽ 181); Fanno acquavite di grano (KltŽ 133); Ho portato e messo sul tavolo della kvietienė, e a lui gli occhi sono schizzati fuori dalle orbite (LKŽₑPK, Grnk).

Il grano era usato anche per tingere le uova decorate: Con l’avena e i germogli di grano si tingevano le uova di verde (LKŽₑPK, Dgč).

4.2. Foraggio

Il grano viene utilizzato non solo per l’alimentazione umana, ma anche come foraggio per il bestiame e per il pollame domestico. Lo dimostrano anche i dati delle fonti lessicografiche lituane: Con la farina di grano ingrassavano i maiali, così avevano la pancetta (KpŽ II 554); Ho comprato del grano per il maiale (LKŽₑ, Plk); Non deponeva, non deponeva; ho cominciato a dar loro grano e hanno iniziato a fare le uova (LKŽₑPK, Sur). Come foraggio si utilizzava anche un campo di grano mietuto: kvietieną: In autunno le pecore pascolano sulle stoppie di grano (DvŽ II 330); Potete vivere di erba di grano, ho visto che è già cresciuta una bella erbetta (LKŽₑ, Paj).

I chicchi di grano cotti venivano usati come esca per attirare i pesci: Le scardole si pescano con chicchi di grano cotto (LKŽₑPK, Krč).

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4.3. Medicina popolare

Il grano tenero, dotato di proprietà curative, è stato usato fin dall’antichità nella medicina popolare, per esempio per curare i disturbi dell’apparato digerente: Quando lo stomaco non sta bene, vedi, un tempo facevano bollire il grano (LKŽₑPK, Mžš). Nella medicina popolare si utilizzavano non soltanto i chicchi di grano, ma anche la crusca, la farina e soprattutto i germogli. Venivano impiegati in caso di escrescenze e per ristabilire l’organismo. Oggi è stato accertato che la pianta elimina il colesterolo dall’organismo e aiuta quindi chi soffre di aterosclerosi, oltre a essere utile nel trattamento dell’obesità. Il grano può essere utilizzato in caso di avitaminosi e carenza di ferro, poiché è ricco di vitamine e ferro. Il grano tenero contribuisce a creare una barriera contro virus e batteri e rafforza l’organismo.

I chicchi di grano bolliti venivano usati per impacchi e compresse, poiché alleviano il dolore: Il grano è una medicina: si fa bollire, si schiaccia, lo si mette su un fazzoletto, purché sia di lino, e lo si applica sulle gambe (LKŽₑPK, Sur). Oggi i chicchi di grano vengono usati anche per preparare rimedi terapeutici. Se ne può estrarre l’olio (ricco di vitamina E); i chicchi possono essere fermentati e distillati (per ottenere un liquido destinato alla cura della pelle) e se ne possono preparare decotti. La farina di grano viene impiegata nella produzione di cosmetici, mentre la crusca di grano è usata per bagni terapeutici della pelle.

4.4. Pronostici, sortilegi, superstizioni, credenze

Gli agricoltori sceglievano il momento propizio per seminare il grano seguendo i consigli degli anziani e osservando i segni della natura. Il periodo migliore per la semina del grano è quando fioriscono i calta palustri e compaiono le prime gocce di rugiada sulle foglie di ortica. I contadini non seminavano i cereali quando soffiava il vento da sud. Aspettavano i venti da nord, che avrebbero protetto i cereali dai vermi. Perciò il grano veniva seminato durante la luna calante, affinché i vermi non lo attaccassero.

I contadini cercavano di seminare il grano di sera o in una notte buia, senza sole né luna, affinché il grano non fosse kūlēti: Quando si semina il grano, bisogna fare attenzione che non ci sia la luna: altrimenti sarà kūlēti (LKŽₑ, Pnd); Semina il grano quando non c’è la luna, perché altrimenti il grano sarà kūlēti (KpŽ II 554).

I chicchi di grano piacciono ai passeri, perciò si cerca di evitare che mangino sia quelli appena seminati sia quelli in maturazione: Ai passeri piace mangiare il grano tenero (LKŽₑ, Grž). Perciò il primo solco di grano (la prima striscia del campo) va seminato in modo che i chicchi siano lanciati verso la casa. Ciò significa che, seminando, non si attirino i passeri dalla casa, oppure che si debbano gettare le prime tre manciate di grano verso nord, affinché i passeri non mangino il grano che matura nel campo. Inoltre, con un chicco di grano tra i denti

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turia [il padre], finché non spuntano le spighe, e non si può chiedere nulla, allora i passeri non mangiano [il frumento] (KpŽ II 554); Se vuoi che i passeri non attacchino il frumento seminato, mangia un po’ di lardo e ungiti le mani (LTR, Kp); Quando si va a seminare il frumento, bisogna fare in modo che i passeri abbiano qualcosa da mangiare (LTR, Grk).

Il futuro raccolto di frumento si prevedeva osservando le infiorescenze dei pini: Se i fiori femminili (le infiorescenze maschili dei pini) sono abbondanti, sarà un anno ricco di frumento (LKŽₑ, Trgn). Se le foglie delle querce cadono presto, il frumento darà un buon raccolto. Nella speranza di ottenere torte bianche – Quando si mietono i frumenti, non bisogna aspettare che imbruniscano: così le torte saranno più bianche (Aruodai.lt). Si credeva che il frumento invernale dovesse essere mietuto assolutamente prima di San Lorenzo (10 agosto): Il frumento invernale va assolutamente mietuto prima di San Lorenzo (KpŽ III 230).

I riti divinatori legati all’agricoltura erano molto vari. Era ampiamente diffusa l’usanza, la sera della Kūčios, durante o dopo il pasto, di estrarre del fieno da sotto la tovaglia. Il padrone di casa cercava sotto il fieno chicchi di cereali e seminava in maggiore quantità quello che trovava, nella speranza di ottenere un buon raccolto.

Molti riti divinatori della sera della Kūčios erano legati ai cibi della Kūčios. Per esempio, prendendo un cucchiaio di frumento o una manciata di noci, piselli o fagioli, si osservava se il numero fosse pari (dei morti e anche dei futuri matrimoni) o dispari (dei vivi). Per proteggere la casa dal male, agli angoli si appendevano non solo rami di sorbo, ma anche fasci di spighe di frumento.

Il frumento era menzionato anche nelle formule per guarire le malattie. Si procedeva così: si tracciavano cerchi intorno al punto dolente con la punta di una falce e si recitava: «Ho mietuto l’orzo, ho mietuto il frumento, ho mietuto i cereali estivi; mieterò anche te, malattia!» (Vaitkevičienė 2008: 346).

4.5. Usanze, riti

I riti antichi di inizio e fine della semina avevano come obiettivo principale quello di assicurare il raccolto futuro e proteggerlo da ogni sorta di calamità mediante la magia, i riti divinatori, le preghiere e i sacrifici.

I lituani avevano l’usanza di visitare i campi coltivati e di celebrarvi dei riti. Alla fine del XIX secolo, nei dintorni di Panevėžys, dopo aver terminato la semina del frumento, il seminatore faceva più volte il giro del campo a cavallo di un bastone, indossando gli abiti al rovescio, affinché la pioggia o la grandine non allettassero le piante (Dundulienė 2020: 153).

Un’altra usanza consisteva in danze in cerchio dei giovani intorno alla tavola imbandita, accompagnate da canti dedicati alle spighe di frumento e agli altri cereali. Talvolta si ordinava ai cereali di fiorire bene. Se la segale o il frumento

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Quando erano mature e potevano sgranarsi, le donne cominciavano a mietere di buon mattino, ancora con la rugiada, e finivano al tramonto o anche più tardi (per maggiori dettagli, cfr. Dundulienė 2020: 193). A questa usanza è legata l’espressione non cadono i chicchi di grano ‘non c’è motivo di affrettarsi’: Non cadono né la segale né il grano (FŽₑ). Per i riti che concludevano la mietitura della segale, le donne preparavano focaccine di farina di frumento e gli uomini le lanciavano oltre il fuoco, finché non si indurivano e cuocevano.

Un’altra antica usanza contadina legata ai cereali consisteva nel fumigare il bestiame condotto al pascolo con erbe dotate di potere apotropaico⁸, farina di segale, grano e altro ancora, poiché si credeva che il fumo lo proteggesse da ogni sorta di male (Dundulienė 2020: 140).

5. DERIVATI, COMPOSTI, COLLOCAZIONI, FRASEOLOGISMI, PROVERBI

Il gruppo dei derivati di grano non è ampio né variegato. Le serie derivazionali più ricche comprendono i diminutivi delle parole di base; i nomi dei lavori, delle persone che svolgono mansioni legate al grano, del periodo dedicato ai lavori del grano e delle piante che crescono e parassitano il grano. I diminutivi di grano – kvieteliai, kviečeliai, kvietukai, kvietužėliai – si usano soprattutto nei canti: Non mettono foglie i kvieteliai (LKŽₑ, JV 640); Fioriscano le segale, fioriscano i kviečeliai (LKŽₑ, RD 80); Non germogliarono le segale, non germogliarono gli orzi: spuntarono i kvietužėliai (LKŽₑ, BsO 245).

Derivati importanti del campo semantico di grano sono kvietiena, kvietynas ‘campo da cui è stato mietuto il grano’. Nel campo dopo la mietitura del grano si stendeva il lino, si seminava il trifoglio e si faceva pascolare il bestiame e il pollame: Stenderemo il lino sul kvietiena (LKŽₑ, Ds); L’anno prossimo nel kvietienoj ci sarà del buon trifoglio (LKŽₑ, Mrj); In autunno pascola le pecore nel kvietienos (DvŽ I 330); L’anno prossimo nel kvietienoj ci sarà del buon trifoglio (LKŽₑ, Mrj); Caccia le galline nel kvietieną, che becchettino i chicchi (KrtnŽ 202). A kvietiena è legata un’espressione fraseologica che esprime una valutazione negativa dell’uomo non sposato: Vai a rastrellare il kvietienos — dice una ragazza a uno scapolo (LKŽₑ, J). Un altro derivato legato al campo di grano è pakvietė, pakvietys ‘luogo vicino al campo di grano’: Attraverso il pakviečiai, il pakviečiai, e si arriva alla strada (DūnŽ 235).

Il periodo della mietitura del grano, kviečiapjūtė, di solito cominciava dopo la mietitura della segale, intorno alla festa dell’Assunzione. Il tempo poteva essere di ogni tipo, sereno o piovoso: Quest’anno la mietitura del grano è piovosa (LKŽₑ, Ig).

⁸ Oggetti o azioni rituali ritenuti dotati di poteri magici per proteggere gli animali o le persone dal male, dalle disgrazie e dalle malattie.

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Con nomi composti si designano determinate varietà di grano. I principali derivati di grano attestati nei dizionari dialettali riflettono la loro importanza nella vita quotidiana e la valutazione che ne viene data: kvietrugiai ‘grano mescolato con segale’: Si semina il kvietrugiai perché il pane sia più bianco (DūnŽ 164); In primavera ho seminato il kvietrugiai; sai, è cresciuto male (ZanŽ I 828). Altri derivati di grano attestati nelle fonti lessicografiche lituane sono: kvietgrūdžiai ‘chicchi di grano’, kvietmilčiai ‘farina di frumento’, kvietdirsiai ‘grano molto scadente, avariato’, kviečiažolė ‘pianta della famiglia delle graminacee, giavone comune (Panicum crus galli)’.

La parola kvietys entra nella formazione di altri nomi. I contadini, meravigliati dalla fertilità di piante che i loro nonni non conoscevano, chiamavano il mais grano turco, grano dei turchi (LKŽᴱ PK, I). Una specie di muschio frondoso, il Polytrichum commune, è chiamata grano della lepre.

Le relazioni fraseologiche riflettono vari tratti stereotipati associati al grano e si manifestano al meglio in un microcontesto definito. Il miglior prodotto del grano, la torta, è chiamato fiore del grano: Grazie ai compare per le tortine, per il fiore del grano (canto) (KltŽ 426).

La valutazione negativa dello stile di vita (sciatteria) è espressa indirettamente, ricorrendo come analogia alla possibilità di seminare grano, a proposito della nuca sporca: Sulla tua nuca si potrebbe seminare il grano (FŽᴱ, Grš); gli cresce il grano nelle orecchie (di una persona trasandata) (ZanŽ I 828).

Di norma si afferma che «la similitudine è una figura stilistica che accosta o paragona un oggetto o un fenomeno a un altro per sottolineare, distinguere, mettere in risalto o precisare un tratto o una caratteristica» (LKPŽᴱ, prefazione). Le similitudini in cui ricorre la parola kvietys o i suoi derivati non sono numerose, ma forniscono comunque informazioni sulle caratteristiche del grano o dei suoi prodotti che i lituani notano; per esempio, il fannullone è paragonato alla pasta di frumento: La madre di Ona è proprio pasta di frumento: sta seduta e guarda (FŽᴱ, Skr). Una persona goffa e pigra è efficacemente paragonata a un sacco di crusca di frumento: Morbido come un sacco di crusca di frumento (ZanŽ I 828). Il grano era considerato un cereale pregiato: Hai pagato come per il grano (LKŽᴱ, Skr); Il guadagno è come quello del grano (LKŽᴱ, Gs); come misura di confronto dei prezzi: Per un chilo (chilogrammo) di pesce, costava (costava), un pud⁹ di farina di frumento si poteva comprare (DrskŽ 181).

Di promesse non mantenute e debiti non restituiti si dice ripagare in grano dopo la morte, il che significa che non riavrai mai il tuo credito: Ripagherà dopo la morte (dopo la morte) con il grano (ZanŽ I 828).

⁹ Unità di misura del peso: 16,3 kg.

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Sono vicini alla fraseologia i proverbi e i detti, nei quali, come in enunciati convenzionalizzati, si riflettono la visione del mondo del contadino, la saggezza di vita e i consigli pratici. Il grano, le torte e i pani festivi preparati con la sua farina sono simbolo di una vita agiata e prospera, mentre il pane è simbolo della vita quotidiana; nelle paremie sono usati in modo antonimico: Non badare alle torte, bada che ci sia pane (KltŽ 215); Cercando il pane festivo, perderai anche il pane più povero (PPr 185, Sv); Desidera il pane festivo, ma bada al pane quotidiano (PPr 222, Km); Se semini chenopodio, non raccoglierai grano (LKŽₑ, Vdk). Le paremie sottolineano che l’alimento principale non è la torta di farina di frumento, bensì il pane fatto con farina di segale, senza il quale l’uomo non riesce a immaginare la propria vita: Il pane festivo viene a noia, il pane quotidiano mai (PPr 227, Trg); Se si mangia ogni giorno, viene a noia anche la torta (LKŽₑ, Sld); inoltre, si deride e si ironizza: Gli diede del pane festivo e gli riempì le tasche (PPr 324, Pš).

6. CATEGORIE SEMANTICHE, DEFINIZIONE COGNITIVA

I dati delle fonti lessicografiche lituane sono raggruppati secondo l’elenco dei tratti specifici proposto dalla scuola etnolinguistica di Lublino, ossia in base ai parametri essenziali del grano, detti faset (facette).

[CATEGORIA ESSENZIALE] – pianta erbacea, della famiglia delle graminacee, cereale, invernale, primaverile, da pane, da foraggio, pianta coltivata;

[DENOMINAZIONI, DERIVATI] – pūrai, kviečias, kviečis, kviečiukas, kvietukas, akuotis, beakuotis;

[IPERONIMI] – cereale, pianta, chicco, coltura invernale, coltura primaverile;

[IPONIMI] – varietà primaverili, bianchi, comuni, teneri, duri, a spiga fitta, a due chicchi, invernali;

[PROPRIETÀ] – ricchi di foglie, fitti, rigogliosi;

[ASPETTO] – gialli, verdi, dorati, piumosi;

[PARTI] – fiore, spiga, stelo (paglia), radici.

[STATI, AZIONI] – cresce, verdeggia, ingiallisce, spiga;

[PRODOTTI] – crusca, pula, torta, pane festivo, semolino;

[QUANTITÀ, DIMENSIONE] – come una foresta, come un muro di pietra, come una palude, come una parete;

[OGGETTO DI AZIONI] – viene benedetto in chiesa durante la festa dell’Assunzione; i covoni vengono collocati ai quattro angoli della casa alla vigilia di Natale; insieme agli altri cereali compare negli auguri natalizi; alla vigilia di Natale viene steso sotto la tovaglia insieme al fieno;

[TEMPO] – spigatura, maturazione della spiga, mietitura del grano;

[LOCALIZZAZIONE] – campo di grano, stoppia, aia; pakvietė, pakvietys;

[TERRA] – sabbiosa, in collina, nera, argillosa, grassa, umida;

[OPPOSIZIONI] – alle erbe infestanti (diršemės, kūlės, usnims, balandomis); ad altri cereali (segale, grano saraceno), alle leguminose (piselli); ai parassiti; ai passeri;

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[COLLEZIONI] – ai cereali (segale, orzo, avena), alle leguminose (piselli, veccia), ad altre piante (lino, trifoglio);

[LAVORO, ATTIVITÀ] – legare in covoni, trebbiare, pulire, vagliare, setacciare finemente;

[ATTREZZI] – falcetto, correggiato, trebbiatrice, macine;

[ALIMENTO, FORAGGIO, RIMEDIO, UTILITÀ] – torta, pane di segale, pane, vari tipi di porridge, birra, grappa fatta in casa; foraggio (paglia, lolla, chicchi, farina); rimedio per i malati;

[PRESAGI, SORTILEGI, SUPERSTIZIONI, CREDENZE] – chicchi, paglia;

[USI, RITI] – covoni (insieme a quelli degli altri cereali) collocati ai quattro angoli della casa durante la vigilia di Natale, affinché il raccolto dell’anno successivo sia abbondante e prospero;

[EQUIVALENZA] – con la segale;

[SIMBOLO] – delle festività, della ricchezza, dell’abbondanza, di una vita prospera.

Dall’analisi dei dati sistematici delle fonti lessicografiche (in particolare di quelle dialettali) emerge che il frumento è un cereale, usato per il pane, invernale ed estivo, i cui chicchi e la cui farina vengono impiegati per l’alimentazione umana e animale; è simbolo di festività, ricchezza, abbondanza e vita prospera; cresce su terreni più elevati, sabbiosi ma ben concimati; è rispettato come cereale da pane, utilizzato non solo nell’alimentazione quotidiana e per preparare cibi rituali, ma anche come rimedio per curare varie malattie; è un elemento importante di credenze, riti e altro.

Nella cultura popolare lituana, secondo la valutazione degli etnologi, tra le colture cerealicole le più importanti erano la segale, seguita da orzo, grano saraceno e frumento (Dundulienė 1982: 163–164). L’analisi dei dati lessicografici rivela che il contenuto della definizione cognitiva¹⁰ è costituito dalle proprietà del frumento riflesse nella lingua e dal materiale linguistico che le comprova.

CONCLUSIONI

Riassumendo i dati delle fonti lessicografiche dialettali lituane, si può affermare che i dizionari dialettali delineano la seguente immagine del concetto kvietys: per il contadino lituano, l’agricoltore e il membro della comunità rurale, il frumento non è soltanto una fonte di cibo o il fondamento dell’esistenza biologica, ma anche una componente significativa della visione linguistica del mondo (definizioni dei dizionari, fraseologia, proverbi, canti-

¹⁰ Per ricostruire l’immagine del mondo linguistico e il suo nucleo (i valori), per esplicitare i risultati della ricerca si sceglie una definizione cognitiva, intesa come narrazione sul mondo (Niebrzegowska-Bartmińska 2020: 52). L’obiettivo della definizione cognitiva è descrivere come le persone che parlano una determinata lingua percepiscono una cosa, ossia comprendere le conoscenze sul mondo consolidate nella società e conoscibili attraverso la lingua e il suo uso, la categorizzazione dei fenomeni, le loro caratteristiche e i valori (Rutkovska, Smetona, Smetonienė 2017: 34; Bartmiński 1988: 169–170).

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nti, fiabe) e simbolo delle festività, riflesso del rispetto per le tradizioni e criterio di valutazione. Nella tradizione popolare lituana kvietys è simbolo di ricchezza, benessere e festività. Il frumento, cereale da pane, era utilizzato non solo nell’alimentazione quotidiana e festiva e per preparare cibi rituali, ma anche come mezzo per gli incantesimi e per curare diverse malattie.

Dall’analisi dei dati dei dizionari dialettali lituani e del Lietuvių kalbos žodyno è emerso che il lessema kvietys e i suoi derivati ricorrono in diverse parti delle voci lessicografiche: 1) come lemma della voce; 2) nelle definizioni e nelle frasi esemplificative; 3) negli esempi di altre voci (ad es. javas, grūdas, pyragas); 4) nelle combinazioni terminologiche (ad es. paprastasis kvietys); 5) nei proverbi; 6) nelle locuzioni fraseologiche.

La definizione lessicografica del kviečio mette in luce i seguenti tratti categoriali: pianta, cereale alimentare e foraggero, a spiga, primaverile o invernale, chicco di tali cereali, simbolo di festività e ricchezza.

ABBREVIAZIONI

Alk – Alksnėnai, Vilkaviškio r.

An – Anykščiai

Baran – Antanas Baranauskas (1835–1902), jo raštai.

Brž – Biržai

Bsg – Baisógala, Radviliškio sav. ter.

BsO – Ožkabalĭų dainos. Surinko d–ras J. Basanavičius. Du tomai, 1902.

Dauk – Simonas Daukantas (1793–1902), jo raštai.

Dgč – Degučiai, Zarasų r.

Dkš – Daukšiai, Marijámpolės sav. ter.

Ds – Dūsetos, Zarasų r.

Ėr – Ėriškiai, distretto di Panevėžys.

Grk – Girkalnis, distretto di Raseiniai.

Grnk – Grinkiškis, distretto di Radviliškis.

Grš – Grįškabūdis, distretto di Šakiai.

Grž – Grūžiai, distretto di Pasvalys.

Gs – Geistarai, distretto di Vilkaviškis.

I – Laurynas Ivinskis (1810–1881), i suoi scritti.

Ig – Igliáuka, comune di Marijámpolė.

Ign – Ignalinà

Imb – Imbradas, distretto di Zarasai.

VILIJA SAKALAUSKIENĖ. Tarminis žodynas kaip kultūros tekstas: kalbinis ir kultūrinis kviečio paveikslas

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J – Litovskij slovarj A. Juškevičia s tolkovanijem slov na ruskom i poljskom jazykach, I (lettere A–D) – 1897, II (E–J) – 1904, III (fino alla parola kukštuotis) – 1922, San Pietroburgo.

Jabl – Jonas Jablonskis (1870–1930), i suoi scritti.

JD – Lietùviškos dájnos užrašýtos par Antáną Juškevičę, I–III, Kazan’, 1880–1882.

JT – Kazimieras Šaulys, Juodžiūnų tarmė. Copia manoscritta, trasmessa dal club dei pensionati di Adelaide nel 1988.

JV – Lietuviškos svotbinės dainos, užrašytos par Antaną Juškevičę ir išspausdintos par Joną Juškevičę, Petropylė: Tipografia dell’Accademia Imperiale delle Scienze, 1883.

Jz – Jiežnas, distretto di Prienai.

K – Deutsch-litauisches Wörterbuch von Friedrich Kurschat, Halle, I – 1870, II – 1874.

Kl – Kuliai, distretto di Plungė.

Km – Kamajai, distretto di Rokiškis.

Klvr – Kalvarija, provincia di Marijampolė.

Kp – Kupiškis.

Krč – Krinčinas, distretto di Pasvalys.

Krišč – Jonas Kriščīūnas (1888–1973), agronomo e apicoltore lituano, originario di Stebuliškiai, provincia di Marijampolė.

Krsn – Krosna, distretto di Lazdijai.

Kvr – Kavárskas, distretto di Anykščiai.

Lš – Liškiava, distretto di Varėna.

Mrj – Marijámpolė

Mžš – Mieżīškiai, Panevėžio r.

Pa_c – Pãistrýs, Panevėžio r.

Pc – Pociūnėliai, Radviliškio r.

Plk – Plókščiai, Šakių r.

Plv – Pilviškiai, Vilkaviškio r.

Pnd – Pandėlýs, Rokiškio r.

Prk – Priekulė, Klaipėdos r.

Pš – Pù šalotas, Pã svalio r.

RD – Liudo Rėzos dainos. Pirmojo lietuviško dainyno III leidimas. M. Biržiškos spaudai parengta, I ir II dalis, Kaunas, 1935, 1937.

Rnv – Renãvas, Mažeikių r.

Sdk – Sudeikiai, Utenõs r.

Skp – Skãpiškis, Kùpiškio r.

Skr – Skirsnemunė, Jùrbarko r.

Sld – Saldùtiškis, Utenõs r.

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BENDRINĖ KALBA | 97

Slk – Sālakas, Zarasų r.

Smn – Sim̃nas, Alytaus r.

Sn – Seinaĩ

Srj – Seirijai, Lazdijų r.

Sur – Surdėgis, Anykščių r.

Sv – Svėdasaĩ, Anykščių r.

Šd – Šeduvà, Radviliškio r.

Šil – Šilalė

Šts – Šātės, Skuõdo r.

Švd – Švedriškė, Ignalinos r.

Tj – Taujėnai, Ukmergės r.

Trak – Trākai

Trg – Tauragė

Trgn – Taurāgnai, Utenõs r.

Up – Upýna, Šilalės r.

Ut – Utenà

Užp – Užpaliai, distretto di Utena.

Vdk – Vidūklė, distretto di Raseiniai.

Vl – Veliuonà, distretto di Jùrbarkas.

Vlž – Velžys, distretto di Panevėžys.

VP – Motiejus Valančius, Patarles žemajcziu. Tilžėje, 1867.

Vrb – Virbālis, distretto di Vilkaviškis.

Všt – Vištytis, distretto di Vilkaviškis.

Žl – Žélva, distretto di Ukmergė.

Žmt – Žemaitkiemis, distretto di Ukmergė.

ŠALTINIAI

Aruodai.lt – Lietuvių pasakojamosios tautosakos katalogas. Prieiga internete: http://www.aruodai.lt/pasakos/repertuaras/paieska.php.

AŽ – Erm anytė Irena, Antonimų žodynas, 2003 (elektroninis variantas), Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2015. Prieiga internete: https://ekalba.lt/antonimu-zodynas/.

DrskŽ – Naktinienė Gertrūda, Paulauskienė Aldona, Vitkauskas Vytautas, Druskininkų tarmės žodynas, Vilnius: Mokslas, 1988.

DūnŽ – Vitkauskas Vytautas, Šiaurės rytų dunininkų šnektų žodynas, Vilnius: Mokslas, 1976.

DvŽ – Dieveniškių šnektos žodynas 1–2, moksl. red. D. Mikulėnienė, A. Vidugiris, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2005–2010.

FŽₑ – Frazeologijos žodynas, sud. I. Erm anytė, O. Kažukauskaitė, G. Naktinienė, J. Paulauskas, Z. Šimėnaitė, A. Vilutytė, vyr. red. J. Paulauskas, Vilnius:

VILIJA SAKALAUSKIENĖ. Tarminis žodynas kaip kultūros tekstas: kalbinis ir kultūrinis kviečio paveikslas

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Lietuvių kalbos institutas, 2001. Prieiga internete: https://ekalba.lt/frazeologijos-žodynas/.

JrbŽ – Jurbarko šnektos žodynas: rankraštis, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas.

KltŽ – Vilutytė Angelė, Kaltanėnų šnektos žodynas, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2008.

KpŽ – Vosylvytė Klementina, Kupiškėnų žodynas 1–4, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2007, 2010, 2012, 2013.

KrtnŽ – Aleksandravičius Juozas, Kretingos tarmės žodynas, sud. D. Mikulėnienė, D. Vaišnienė, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2011.

KzRŽ – Pupkis Aldonas, Kazlų Rūdos šnektos žodynas 1–2, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2008–2009.

LKPŽₑ – Vosylvytė Klementina, Lietuvių kalbos palyginimų žodynas, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2014, elektroninis variantas, 2015. Prieiga internete: https://ekalba.lt/palyginimu-zodynas.

LKŽₑ – Lietuvių kalbos žodynas 1–20 (1941–2002), red. kolegija G. Naktinienė, J. Paulauskas, R. Petrokienė, V. Vitkauskas, J. Zabarskaitė, vyr. red. G. Naktinienė, e. variantas, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2008 (atnaujinta versija, 2018). Prieiga internete: https://ekalba.lt/lietuviu-kalbos-zodynas.

LKŽₑPK – Lietuvių kalbos žodyno Papildymų kartoteka. Prieiga internete: https://ekalba.lt/lkz-papildymu-kartoteka.

LKŽₑTK – Lietuvių kalbos žodyno Tarmių kartoteka. Prieiga internete: https://ekalba.lt/lkz-tarmiu-kartoteka.

LTR – Lietuvių tautosakos rankraštynas, saugomas Lietuvių literatūros ir tautosakos institute, Vilniuje.

PPAŽ – Leskauskaitė Asta, Ragaišienė Vilija, Pietinių pietų aukštaičių šnektų žodynas 1–2, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2016–2019.

PPr – Grigas Kazys, Jonynas Ambraziejus, Patarlės ir priežodžiai, Vilnius, 1958.

SŽₑ – Lyberis Antanas, Sinonimų žodynas 2002 (elektroninis variantas), 2-asis patais. leid., Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2015. Prieiga internete: https://ekalba.lt/sinonimu-zodynas/.

ŠVakŽŽ – Vanagienė Birutė, Šiaurės vakarų žemaičių žodynas: Ylakių, Len kimų, Mosedžio, Skuodo, Šačių apylinkių šnektos 1–2, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2014–2015.

VdšŽ – Markevičienė Žaneta, Markevičius Aurimas, Vidiškių šnektos žodynas, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2014.

ZanŽ – Zanavykų šnektos žodynas 1–3, Vilnius: Mokslo ir enciklopedijų leidybos institutas, t. 1, 2003, vyr. red. Aldonas Pupkis; t. 2–3, 2004–2006, vyr. red. Vilija Sakalauskienė.

ZtŽ – Vidugiris Aloyzas, Zietelos šnektos žodynas, Vilnius: Mokslo ir enciklopedijų leidybos institutas, 1998.

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LITERATŪRA

Bartmiński Jerzy 1988: Definicija kognitywna jak narzędzie opisu konotacji. – Konotacja, Lublin, 169–183.

Bartmiński Jerzy 2020: Kultūrinė lingvistika: teorinės prielaidos ir metodai. DARBO definicijos Slavų ir jų kaimynų aksiologiniame leksikone (LA-SiS) pavyzdys. – Vertybės lietuvių ir lenkų pasaulėvaizdyje 1. Teorinės prielaidos ir interpretacijos, Vilnius, Liublinas: Vilniaus universiteto leidykla, 24–45.

Bartmiński Jerzy, Chlebda Wojciech 2013: Problem konceptu bazowego i jego profilowania – na przykładzie stereotypu EUROPY. – Etno-lingwistyka 25, 69–95.

Dundulienė Pranė 1982: Lietuvių etnografija, Vilnius: Mokslas.

Dundulienė Pranė 2020: Lietuvių kalendoriniai ir agrariniai papročiai, Vilnius: Mokslo ir enciklopedijų leidybos centras.

Klimka Libertas 2015: Zanavykų tradicijos ir papročiai. – Esam zanavykai, sud. A. Papievienė, Vilnius: UAB Meno žvaigždė, 31–48.

Marcinkevičienė Nijolė 2015: Zanavykų tradicinė mityba. – Esam zanavykai, sud. A. Papievienė, Vilnius: UAB Meno žvaigždė, 135–160.

Niebrzegowska-Bartmińska Stanisława 2020: Definiowanie i profilowanie pojęć w (etno)lingwistyce, Lublin: Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej.

Papaurelytė-Klovienė Silvija 2007: Lingvistinės kultūrologijos bruožai, Šiauliai: VŠĮ Šiaulių universiteto leidykla.

Rutkovska Kristina 2021: Leksikografiniai šaltiniai lietuvių kalbos pasaulėvaizdžio tyrimuose. – Vertybės lietuvių ir lenkų kalbų pasaulėvaizdyje, Vilnius: Vilniaus universiteto leidykla, 181–200.

Rutkovska Kristina, Smetona Marius, Smetonienė Irena 2017: Vertybės lietuvio pasaulėvaizdyje, Vilnius: Akademinė leidyba.

Sabaliauskas Algirdas 1990: Lietuvių kalbos leksika, Vilnius: Mokslas.

Vaitkevičienė Daiva 2008: Lietuvių užkalbėjimai. Gydymo formulės, Vilnius: Lietuvių literatūros ir tautosakos institutas.

Gauta 2024-09-10

Priimta 2024-10-14

VILIJA SAKALAUSKIENĖ. Tarminis žodynas kaip kultūros tekstas: kalbinis ir kultūrinis kviečio paveikslas 137

VILIJA SAKALAUSKIENĖ

DIALECT DICTIONARY AS A CULTURAL TEXT: THE LINGUISTIC AND CULTURAL IMAGE OF WHEAT

Summary

Dialect dictionaries have been getting more attention from ethnolinguists lately, with the significance of dialects of dialect dictionaries as cultural texts increasingly emphasised, as their producers realise that the main purpose of a dictionary is to document, preserve, and publicise the fundamental manifestations of culture. A large part of a dictionary’s value consists of illustrative sentences recorded from the living language and capturing the people’s life during a particular period: details of everyday life and holidays, the shift in moods and ideas, the unique view and assessment of the world. Illustrative sentences for headwords come in a number of various genres, such as phraseological units, rhetorical proverbs, riddles, songs, fairy tales, charms, beliefs, and so on.

The article emphasises that a dialectal word is a text that falls into a particular genre and reveals the cultural context in which a word functions. The main focal point is the relationship between human existence and culture through the concept of WHEAT. Ethnolinguistic analysis of the data of Lithuanian dialect dictionaries considers all of the data available in the entry for a word, such as collocations, citations that illustrate the setting of the headword, synonyms, antonyms, derivatives, phraseological units, rhetorical proverbs, and so on.

In the culture of the Lithuanian nation, wheat is seen as a symbol of holidays and wealth. In folklore, wheat often goes hand in hand with other grains, such as rye, barley, and oats. People have been using wheat for food and medicine since ancient times. Owing to its medicinal properties, wheat held a place among folk remedies. Wheat is celebrated as a cereal and was part of the daily diet and ceremonial meals, just as it had its use as a remedy for various ailments. Folk medicine had application both for the grains of wheat and for its bran and flour as well. Wheat was also prominently featured in various beliefs.

The lexicographic definition of wheat highlights the following attributes of category: it is an edible plant, a member of the poaceae family that grows in summer or winter, a symbol of holidays and wealth.

KEYWORDS: WHEAT, linguistic worldview, ethnolinguistics, dialectal dictionary, definition, phraseological unit, paremia.

VILIJA SAKALAUSKIENĖ

Lietuvių kalbos institutas

Petro Vileišio g. 5, LT-10308 Vilnius

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VILija SAKALAUSKIENĖ

TARMINIS ŽODYNAS KAIP KULTŪROS TEKSTAS: KALBINIS IR KULTŪRINIS KVIEČIO PAVEIKSLAS

S a n t r a u k a

Pastaruoju metu daugiau etnolingvistų dėmesio sulaukia tarminiai žodynai, vis labiau pabrėžiama tarminių žodynų kaip kultūros tekstų reikšmė, nes jų rengėjai suvokia svarbiausią žodynų paskirtį dokumentuoti, saugoti ir viešinti esmines kultūros apraiškas. Didelė žodynų vertybė – iliustraciniai sakiniai, užrašyti iš gyvosios kalbos, fiksuojantys tam tikro laikotarpio žmonių gyvenimą: kasdienės buities ir švenčių detales, nuotaikų ir minčių kaitą, savitą pasaulio matymą ir vertinimą. Iliustraciniai antraštinio žodžio sakiniai yra įvairių žanrų: tai frazeologizmai, paremijos, mįslės, dainos, pasakos, užkalbėjimai, tikėjimai ir pan.

Straipsnyje pabrėžiama, kad tarminis žodynas yra tam tikro žanro tekstas, atskleidžiantis kultūrinį žodžio funkcionavimo kontekstą. Dėmesys kreipiamas į žmogaus būties bei kultūros ryšį per KVIEČIO konceptą. Analizuojant lietuvių tarminių žodynų duomenis etnolingvistiniu aspektu, atsižvelgiama į visus žodžio straipsnyje esančius duomenis: kolokacijas, citatas, iliustruojančias antraštinio žodžio aplinką, sinonimus, antonimus, darinius, frazeologizmus, paremijas ir kt.

Lietuvių tautos kultūroje kvietys pagal vertinimą yra švenčių, turtingumo simbolis. Tautosakoje kvietys dažnai minimas su kitais javais: rugiais, miežiais ir avižomis. Jau senovėje žmonės kviečius vartojo maistui ir vaistams. Gydomosiomis savybėmis pasižymintys kviečiai naudoti liaudies medicinoje. Kvietys gerbiamas kaip duoninis javas, naudotas ne tik kasdienėje mityboje ir apeiginiams valgiams ruošti, bet ir kaip priemonė įvairioms ligoms gydyti. Liaudies medicinoje buvo pritaikyti ne tik kviečių grūdai, bet ir sėlenos, miltai. Kvietys svarbus ir tikėjimuose.

Leksikografinė kviečio definicija išryškina šiuos kategorinius bruožus: augalas, maistinis, varpinis, vasarinis ar žieminis, švenčių, turtingumo simbolis.

ESMINIAI ŽODŽIAI: kvietys, kalbinis pasaulio vaizdas, etnolingvistika, tarminis žodynas, definicija, frazeologizmas, paremija.

VILIJA SAKALAUSKIENĖ

Lietuvių kalbos institutas

Petro Vileišio g. 5, LT-10308 Vilnius

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VILIJA SAKALAUSKIENĖ. Tarminis žodynas kaip kultūros tekstas: kalbinis ir kultūrinis kviečio paveikslas

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