Bienestar psicosocial, universidad, alimentación y género: La presencia de los Trastornos de la Conducta Alimentaria entre el alumnado de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU)

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UNIVERSIDAD DEL PAÍS VASCO (UPV/EHU)
Facul ad de Relaciones Labo ales y T abajo Social
G ado en T abajo Social
TRABAJO FIN DE GRADO
Bienes a psicosocial, uni e sidad, alimen ación y géne o:
La p esencia de los T as o nos de la Conduc a Alimen a ia en e el alumnado
de la Uni e sidad del País Vasco (UPV/EHU)
Au o a
KARLA ÁLVAREZ ÁLVARO
Di ec o a: RAKEL OION ENCINA
Co-Di ec o : SANTIAGO PALACIOS NAVARRO
P oyec o CBL: P e ención comuni a ia del males a psicosocial en el ámbi o uni e si a io
EHU onGIZARTE/ bienes a psicoSOCIAL
Julio 2021
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1
“Una cul u a obsesionada con la delgadez emenina no es á obsesionada con la belleza
de las muje es, es á obsesionada con la obediencia de és as. La die a es el sedan e
polí ico más po en e de la his o ia de las muje es”
NAOMI WOLF
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1 “El p incipio de oda e olución es ama se”, imagen ex aída de «Ab azos silábicos» de Aynu Halabi.
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ÍNDICE
GLOSARIO……………………………………………………………………………………. i
INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………....1
1. Ma co eó ico…………………………………………………………………………………3
1.1 Los T as o nos de la Conduc a Alimen a ia (TCA)………………………………………….3
1.1.1 De inición y clasi icación…………………………………………………………………..3
1.1.1.1 Ano exia ne iosa (AN)………………………………………………………………….5
1.1.1.2 Bulimia ne iosa (BN)…………………………………………………………………...5
1.1.1.3 T as o no po A acón (TA)……………………………………………………………...6
1.1.1.4 Nue as ealidades eme gen es……………………………………………………………6
1.1.2 ¿Qué modelos explica i os exis en en o no a los TCA? ………………………………….7
1.1.2.1 Abo daje biomédico s Biopsicosocial…………………………………………………..8
1.1.2.2 Modelo mul i ac o ial…………………………………………………………………….9
1.1.3 La dimensión simbólica de la co po alidad……………………………………………….10
1.1.3.1 La signi icación cul u al de la alimen ación…………………………………………….10
1.1.3.2 El canon de belleza hegemónico………………………………………………………..11
1.1.3.3 La pe spec i a de géne o en la comp ensión de los TCA………………………………12
1.1.4 Ins umen os diagnós icos pa a la de ección de los TCA…………………………………13
1.1.5 Pe il sociodemog á ico y p e alencia de las pe sonas a ec adas po TCA………………14
1.1.6 Como bilidad en e los TCA y o as p oblemá icas psicosociales………………………..16
1.2 Uni e sidad, salud y TCA…………………………………………………………………..17
1.2.1 ¿Po qué es impo an e es udia la p esencia de los TCA en e el alumnado
uni e si a io?................................................................................................................................17
1.2.2 ¿De qué modo in luye el con ex o uni e si a io en las conduc as y hábi os
alimen a ios?................................................................................................................................18
1.2.3 Pe il sociodemog á ico y p e alencia de los TCA en la ju en ud uni e si a ia…………19
1.2.4 El endimien o académico en alumnado con TCA………………………………………..20
1.2.5 La uni e sidad como espacio p omo o de la salud………………………………………21
1.2.5.1 Red Española de Uni e sidades Saludables (REUS)…………………………………...22
1.2.5.2 Se icio de A ención Psicológica de la Uni e sidad del País Vasco…………………...22
1.3 Conclusiones y cen os de in e és…………………………………………………………..23
2. Hipó esis y obje i os……………………………………………………………………...…27
3. Me odología………………………………………………………………………………….29
4. Análisis……………………………………………………………………………………....35
4.1 Pe il de la mues a………………………………………………………………………….35
4.2 P e alencia de CAR y pe il del alumnado a ec ado……………………………………….36
4.3 Co elación en e los hábi os alimen a ios de iesgo y los es udios cu sados………………36
4.4 In luencia del géne o en la apa ición y desa ollo de CAR………………………………...37
4.5 In luencia de co ien es de pensamien o salu is a…………………………………………..38
4.6 Repe cusión del acceso a los es udios uni e si a ios en los hábi os alimen a ios del
alumnado………………………………………………………………………………………..39
4.7 Di icul ades expe imen adas po el alumnado que padece CAR du an e su eco ido
académico……………………………………………………………………………………….40
4.8 Mul idimensionalidad, in isibilización y complejidad en la de ección y abo daje de los TCA
en e el alumnado de la UPV/EHU……………………………………………………………..42
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4.9 Iden i icación y alo ación de los ecu sos de a ención psicosocial pa a TCA u ilizados po
el alumnado de la UPV/EHU…………………………………………………………………...43
4.10 Di icul ades, demandas y cen os de in e és pa a la p omoción de la salud in eg al en la
UPV/EHU: La isión del alumnado sob e la p oblemá ica de los TCA en la comunidad
uni e si a ia……………………………………………………………………………………..44
5. Conclusiones y p opues as………………………………………………………………….48
5.1 P incipales conclusiones y e isión de hipó esis iniciales………………………………….48
5.2 P opues as es a égicas y u u as líneas de acción en el ma co de los ODS EHUagenda
2030……………………………………………………………………………………………..53
BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………………58
ANEXOS……………………………………………………………………………………….64
Anexo 1: C i e ios diagnós icos de Ano exia Ne iosa según los p incipales manuales de
psicología………………………………………………………………………………………..64
Anexo 2: C i e ios diagnós icos de Bulimia Ne iosa según los p incipales manuales de
psicología………………………………………………………………………………………..65
Anexo 3: C i e ios diagnós icos del T as o no po A acón según DSM-5…………………….66
Anexo 4: El Modelo del Con inuo……………………………………………………………...67
Anexo 5: Fac o es p edisponen es, p ecipi an es y pe pe uan es de los TCA según Ga ne y
Ga inkel………………………………………………………………………………………...68
Anexo 6: Cues iona io EAT-40…………………………………………………………………69
Anexo 7: Cues iona io EAT-26…………………………………………………………………71
Anexo 8: Cues iona io SCOFF………………………………………………………………….72
Anexo 9: Cues iona io CBCAR………………………………………………………………...73
Anexo 10: “Cues iona io sob e conduc as y hábi os alimen a ios en el alumnado de la
Uni e sidad del País Vasco (UPV/EHU)”……………………………………………………...74
Anexo 11: Ve sión ex ensa de mensaje pa a la di usión ía co eo elec ónico del “Cues iona io
sob e conduc as y hábi os alimen a ios en el alumnado de la Uni e sidad del País Vasco
(UPV/EHU)”……………………………………………………………………………………84
Anexo 12: Ve sión educida de mensaje pa a la di usión ía mensaje ía ins an ánea del
“Cues iona io sob e conduc as y hábi os alimen a ios en el alumnado de la Uni e sidad del País
Vasco (UPV/EHU)”…………………………………………………………………………….85
Anexo 13: Lis ado de espues as del cues iona io ecodi icadas……………………………….86
Anexo 14: Lis ado de g á icos y ablas ela i as al análisis del “Cues iona io sob e conduc as y
hábi os alimen a ios en el alumnado de la Uni e sidad del País Vasco (UPV/EHU)” (Mayo
2021)…………………………………………………………………………………………….89
G á ico 1: Géne o…………………………………………………………………………………………89
Tabla 2: Edad……………….....................................................................................................…………..89
G á ico 3: Ni el económico……………………………………………………………………………….90
G á ico 4: Campus………………………………………………………………………………………...90
G á ico 5: Rama de conocimien o………………………………………………………………………...91
G á ico 6: Ni el de es udios………………………………………………………………………………91
G á ico 7: Riesgo CAR……………………………………………………………………………………92
G á ico 8: Dis ibución iesgo CAR en muje es…………………………………………………………..92
G á ico 9: Dis ibución iesgo CAR en homb es………………………………………………………….93
G á ico 10: Dis ibución iesgo CAR según ni el económico……………………………………………93
G á ico 11: Dis ibución iesgo CAR según ni el de es udios……………………………………………94
G á ico 12: Dis ibución iesgo CAR según ama de conocimien o…………………………………..….94
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G á ico 13: Valo ación de la sa is acción hacia el peso/cue po p opios según ama de conocimien o…..95
G á ico 14: F ecuencia de la p eocupación po engo da según géne o…………………………………..95
G á ico 15: G ado de con o midad con la a i mación “Me encuen o sa is echo/a con mi peso y cue po”
según géne o………………………………………………………………………………………………96
G á ico 16: Valo ación de la in luencia nega i a de la in e io ización de cánones de belleza según
géne o……………………………………………………………………………………………………...96
G á ico 17: Valo ación de la comida como he amien a pa a ges iona el es és p oducido po la
uni e sidad según géne o………………………………………………………………………………….97
G á ico 18: Riesgo CAR según ipo de alimen ación……………………………………………………..97
G á ico 19: Mo i os pa a la elección de ipo de alimen ación……………………………………………98
Tabla 20: Valo ación del empeo amien o de los hábi os de ida y alimen ación desde el ing eso en la
UPV/EHU…………………………………………………………………………………………………98
Tabla 21: P incipales causas del empeo amien o de hábi os alimen a ios desde el ing eso en la
UPV/EHU…………………………………………………………………………………………………98
G á ico 22: Valo ación de la in luencia nega i a de las exigencias uni e si a ias sob e los hábi os de
alimen ación……………………………………………………………………………………………….99
G á ico 23: Luga de esidencia…………………………………………………………………………...99
G á ico 24: Valo ación del empeo amien o en los hábi os alimen icios desde el ing eso en la uni e sidad
según luga de esidencia………………………………………………………………………………...100
G á ico 25: Riesgo CAR según luga de esidencia……………………………………………………..100
G á ico 26: Valo ación de la in luencia del bienes a emocional sob e el endimien o académico según
iesgo CAR………………………………………………………………………………………………101
G á ico 27: Valo ación de ansiedad ísica social pe cibida según iesgo CAR…………………………101
G á ico 28: Valo ación de la in luencia nega i a del males a emocional sob e el endimien o académico
según iesgo CAR………………………………………………………………………………………..102
G á ico 29: Valo ación del pe eccionismo académico p opio según iesgo CAR……………………...102
Tabla 30: Ámbi os i ales nega i amen e a ec ados po la conduc a alimen a ia de la población mues al
con iesgo CAR mode ado-al o………………………………………………………………………….103
G á ico 31: Valo ación de la sa is acción hacia el peso/cue po p opios según iesgo CAR…………….103
G á ico 32: In luencia de los cánones de belleza sob e el ipo de ísico al que aspi a ………………….104
G á ico 33: “C eo que engo/he enido un TCA”………………………………………………………..104
G á ico 34: C eencia de ene /habe enido TCA según iesgo CAR……………………………………105
G á ico 35: “He ecibido a ención po p oblemas elacionados con la conduc a alimen a ia”………….105
G á ico 36: Recepción de a ención po TCA según iesgo CAR………………………………………..106
Tabla 37: Ni el de conocimien o sob e ecu sos de a ención psicosocial en e la población mues al
a endida po TCA………………………………………………………………………………………...106
Tabla 38: U ilización de ecu sos o males e in o males du an e el p oceso de ecupe ación del alumnado
con TCA……………………………….....................................................................................................106
G á ico 39: Valo ación de a ención ecibida en ecu sos pa a TCA…………………………………….107
G á ico 40: Valo ación de la in luencia nega i a del con inamien o sob e los hábi os de salud………..107
Anexo 15: Recopilación li e al de e lexiones, demandas, apo aciones y p opues as del
alumnado de la UPV/EHU pa a la p omoción de la salud biopsicosocial en la comunidad
uni e si a ia ecogida en el “Cues iona io sob e conduc as y hábi os alimen a ios en el
alumnado de la Uni e sidad del País Vasco (UPV/EHU)” (Mayo 2021)…..............................108

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GLOSARIO
AN: Siglas ela i as a “Ano exia Ne iosa”. La AN es un ipo de as o no de la alimen ación
ca ac e izado po la ac i ación de p ocesos de dé ici caló ico con el obje i o de disminui el
olumen y/o peso co po al.
APA: Siglas ela i as a “Asociación Ame icana de Psicología”.
BN: Siglas ela i as a “Bulimia Ne iosa”. La BN es un ipo de as o no de la alimen ación
habi ualmen e ca ac e izado po la exis encia de episodios de a acones y conduc as compensa o ias
de ca ác e pu ga i o.
CAR: Siglas ela i as a “Conduc as Alimen a ias de Riesgo”. Las CAR aglu inan el conjun o de
compo amien os al e ados de la inges a de alimen os que no sa is acen los c i e ios diagnós icos
pa a se conside ados T as o nos de la Conduc a Alimen a ia.
CBL: Siglas ela i as a “Campus Bizia Lab”.
CIE: Siglas ela i as a “Código In e nacional de En e medades”.
DSM: Siglas ela i as a “Diagnos ic and S a is ical Manual o Men al Diso de s”, ambién conocido
como “Manual Diagnós ico y Es adís ico de los T as o nos Men ales”.
IMC: Siglas ela i as a “Índice de Masa Co po al”, es deci , al índice numé ico esul an e al
calcula , en base al peso y es a u a, la ca ego ía de peso es anda izada en la que se enma ca cada
suje o.
ODS: Siglas ela i as a “Obje i os de Desa ollo Sos enible”.
OMS: Siglas ela i as a “O ganización Mundial de la Salud”.
O o exia: Tipo de conduc a alimen a ia ca ac e izada po la ijación obsesi a con la alimen ación
sana y con la búsqueda de la pu eza y el bienes a a a és de la denominada “nu ición co ec a”.
PICA: Tipo de as o no de la alimen ación ca ac e izado po la inges a egula de obje os que no
son alimen os.
REUS: Siglas ela i as a “Red Española de Uni e sidades Saludables”.
Salu ismo: Neologismo p o enien e del é mino anglosajón «heal hism» u ilizado pa a designa el
sis ema de c eencias que concibe la salud ísica como esponsabilidad únicamen e indi idual y
p io iza su ob ención en e a la búsqueda de cualquie o o obje i o inculado a la consecución de
bienes a psicosocial.
SAP: Siglas ela i as a “Se icio de A ención Psicológica”.
TA: Siglas ela i as a “T as o no po A acón”. El TA es un ipo de as o no de la alimen ación
ca ac e izado po la p esencia de episodios de inges a compulsi a de comida que no suelen e se
acompañados pos e io men e de mé odos compensa o ios.
TCA: Siglas ela i as a “T as o no de la Conduc a Alimen a ia”. Los TCA son as o nos
psicosociales g a es y de o igen mul i ac o ial que modulan la mane a en la que indi iduos de odos
los géne os, edades, ipologías co po ales y pesos expe imen an una elación insana y desadap a i a
con su p opia alimen ación, gene ando un de imen o no able en la salud ísica, emocional y social
de quienes lo padecen así como de las pe sonas de su en o no.
T as o no po umiación: Tipo de as o no de la alimen ación ca ac e izado po la egu gi ación
epe ida de alimen os no a ibuible a ningún o o ipo de a ección médica.
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1!
INTRODUCCIÓN
El p esen e T abajo Fin de G ado (TFG) se enma ca den o del p og ama Campus Bizia
Lab (CBL), inicia i a que p omue e la expe iencia de ap endizajes signi ica i os que
buscan da espues a a los p incipales e os de sos enibilidad de la Uni e sidad del País
Vasco (UPV/EHU), comp omiso ma e ializado en la EHUagenda 2030 (UPV/EHU,
2019, pp. 4-5). Median e la aplicación de un en oque ansdisciplina , CBL aúna
compe encias y sabe es del alumnado, p o eso ado y pe sonal de adminis ación y
se icios. De es e modo, el p og ama CBL se alinea con los Obje i os de Desa ollo
Sos enible (ODS), conc e ados po la O ganización de las Naciones Unidas (ONU) en la
Agenda pa a el Desa ollo Sos enible. És a es un plan pa a la acción a a o de las
pe sonas, el plane a, la p ospe idad, la paz uni e sal y el acceso a la jus icia.
Con odo ello en men e, el p esen e abajo se in eg a en el p oyec o “EHU Bienes a
psicosocial: P e ención comuni a ia del males a psicosocial en el ámbi o
uni e si a io”, impulsado po la Facul ad de Relaciones Labo ales y T abajo Social y
ap obado den o de la con oca o ia CBL 2020-2021. El p oyec o iene po inalidad la
p omoción del conocimien o, isibilización, p e ención y de ección de las si uaciones
de males a psicosocial1 padecidas po el alumnado de la UPV/EHU, así como la
ealización p opues as que incidan en el bienes a psicosocial de la comunidad
uni e si a ia.
Den o de es e ma co de ac uación, los T as o nos de la Conduc a Alimen a ia (TCA)
suponen una cla a mani es ación de males a psicosocial en la medida en la que se
cons i uyen como p oblemas de salud men al cuyas ca ac e ís icas se en ue emen e
pe meadas po condicionan es y manda os de ca ác e social, a ec ando nega i amen e
en odos los ámbi os i ales y es e as biopsicosociales de quienes los padecen y su
en o no ce cano. Po ende, eniendo en conside ación la isión holís ica e in eg ado a
que el T abajo Social apo a pa a la comp ensión e in e ención sob e ealidades
sociales complejas, la p esen e in es igación iene po inalidad abo da el es udio de la
p esencia de los TCA en e el alumnado de la UPV/EHU desde la mi ada p opia de
nues a disciplina cien í ica. De es e modo, no solo se p e ende con ibui a a ios de los
ODS: la p omoción del bienes a y la salud (ODS nº3), ga an iza una educación de
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1 El concep o “males a psicosocial” hace e e encia al conjun o de con lic os y ad e sidades en cuya
génesis con e gen ac o es an o es uc u ales como subje i os, di icul ando la conjunción de ambas
dimensiones (psico-social) la iden i icación y cuan i icación de dichas p oblemá icas (Zamanillo, 1999,
pp. 24-31).!
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2!
calidad (ODS nº4) y lucha po la igualdad de géne o (ODS nº5)2 en la comunidad
uni e si a ia de la UPV/EHU; sino que ambién se busca cuan i ica la p e alencia de
Conduc as Alimen a ias de Riesgo (CAR) y la posible in luencia de las mismas du an e
el eco ido académico, ambas cues iones nunca an es abo dadas a g an escala en e la
comunidad uni e si a ia de la UPV/EHU. Es deci , es e TFG esponde a la escasez de
li e a u a académica exis en e sob e es a cues ión en la anja e a ia que co esponde a
los es udios uni e si a ios3. Igualmen e y, en adsc ipción al p ecep o de ans o mación
y mejo a comuni a ia que e eb a la iden idad del T abajo Social, la p esen e
in es igación se a icula sob e la idea de adqui i conocimien o des inado a la mejo a de
la in e ención social. Así, en consonancia con o os dos TFG que, en el ma co del
p oyec o “EHU Bienes a psicosocial”, e san sob e es a emá ica, la in es igación que
a con inuación se p esen a supone el p ime eje de un inomio egido bajo el lema:
“In es iga pa a sensibiliza , sensibiliza pa a in e eni ”.
Finalmen e, la in es igación p e iamen e p esen ada se ha es uc u ado median e cinco
capí ulos. En p ime luga , se ealiza á una e isión ex ensa de li e a u a académica
sob e los TCA y su elación con el eco ido y endimien o académico del alumnado
uni e si a io. En segundo luga , en base a dicho ma co eó ico, se expond án las
hipó esis y obje i os p incipales del es udio. En e ce luga , se o mula á la
me odología u ilizada, desa ollando, en cua o luga , el análisis de los da os ob enidos
median e la misma. Finalmen e, en quin o luga se pa i á de los p incipales esul ados y
hallazgos pa a p esen a las conclusiones de mayo ele ancia, así como di e sas
p opues as pa a el es ablecimien o de u u as líneas de in es igación y acción den o de
nues a uni e sidad.
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2 En el ma co de la EHUagenda 2030, dichos ODS se en ecogidos en las inicia i as Campus Plane a,
IKD –ikaskun za, ike ke a e a i aunko asuna- y Campus Igualdad, espec i amen e (UPV/EHU, 2019, p.
6).
3 Además, la mayo ía de la misma se ealiza desde modelos explica i os de co e biomédico y no desde
las apo aciones biopsicosociales del T abajo Social.
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3!
1. Ma co eó ico
1.1 Los T as o nos de la Conduc a Alimen a ia (TCA)
Los i uales alimen icios han sido ampliamen e abo dados a lo la go de la his o ia
debido a su ele ancia a la ho a de con igu a pa e de la iden idad y salud de indi iduos
y g upos. Conc e amen e, se en iende po conduc a alimen a ia el conjun o de
compo amien os elacionados con la selección, p epa ación y pau as de consumo de
alimen os (T oncoso y Amaya, 2009, p. 1090). En es e sen ido, las p ime as anjas
e a ias de la ida cons i uyen una e apa undamen al en la adquisición y desa ollo de
de e minados hábi os alimen icios que, en úl ima ins ancia, condiciona án el bienes a
biopsicosocial de las pe sonas en un sen ido amplio (Mon e o, Úbeda y Ga cía, 2006, p.
467). Po ello, el es ablecimien o emp ano de elaciones insanas con el enómeno de la
alimen ación puede de i a en la apa ición de di e sos T as o nos de la Conduc a
Alimen a ia (TCA) que, cie amen e, suponen en la ac ualidad un g a e p oblema de
Salud Pública (Cala, 2013, p. 11). Teniendo odo ello en conside ación y en un in en o
de dimensiona adecuadamen e la magni ud de la p esen e p oblemá ica sociosani a ia,
a con inuación se a a á de ealiza una e isión ex ensa sob e la li e a u a académica
exis en e en elación a los TCA, incidiendo especialmen e en el ma co de la comunidad
uni e si a ia.
1.1.1 De inición y clasi icación
El enómeno de los TCA ha sido ampliamen e de inido desde di e en es p ismas y
au o ías. Gene almen e, el abo daje ealizado en o no a és os ha sido de ma cado
ca ác e biomédico, en endiéndose los TCA como “desó denes psiquiá icos
ca ac e izados po conduc as alimen a ias ano males y po dis o siones cogni i as
elacionadas con los alimen os, el peso y la igu a co po al”4 (Asociación Psiquiá ica
Ame icana, 2001 ci ado po De Jesús, Za agoza, Villalón, Peña y León, 2015, p. 244).
Dicho de o o modo, habi ualmen e los TCA han sido concep ualizados como
padecimien os o al e aciones men ales basadas en compo amien os de con ol de la
inges a alimen icia con la in ención de man ene o disminui el peso co po al
(Belmon e, 2017, p. 11; Cala, 2013, p. 23; Espinoza, 2016, p. 4).
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4 A pesa de que, a modo ope a i o me adsc iba a dicha de inición de TCA, en el apa ado “1.2.1
Abo daje biomédico s. Biopsicosocial” de la p esen e undamen ación eó ica se o ece á una c í ica
a gumen ada a las limi aciones que un pa adigma an educcionis a como el biomédico gene a en elación
al enómeno mul idimensional de los TCA.
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10!
jo en, los asgos de pe sonalidad pe eccionis as, las p eocupaciones po la au onomía,
la iden idad y la sepa ación o la expe imen ación de episodios i ales aumá icos, po
ejemplo), ac o es amilia es (ca ac e ís icas sociodemog á icas, an eceden es
amilia es…) y ac o es sociocul u ales (como la p esión pa a alcanza la delgadez o las
al as exigencias en el ámbi o académico/p o esional, en e o as). En cuan o al g upo de
ac o es p ecipi an es, és e gua da elación con a iables como la ealización de die as
es ic i as, la up u a del equilib io amilia , la insa is acción con el peso, e cé e a.
Finalmen e, el g upo de ac o es pe pe uan es o man enedo es se in eg a po elemen os
como la dismo ia co po al o el én asis en la cul u a de la delgadez (Unikel, Díaz de
León y Ri e a, 2017, pp. 31-39; C uza e al., 2010, p. 5; Belmon e, 2017, pp. 43-49;
Aguinaga, Fe nández y Va o, 2000, pp. 283-286).
1.1.3 La dimensión simbólica de la co po alidad
Tal y como se ha explici ado en apa ados p e ios, la elación de los suje os hacia sus
p opios cue pos así como hacia los hábi os alimen icios que adquie en y desa ollan, no
puede en ende se desde un p isma asép ico que esponda únicamen e a lógicas
isiológicas y/o de supe i encia sino que han de oma se en conside ación odos los
en amados simbólicos y códigos de in luencia que, median e di e sas es uc u as
sociocul u ales, apo an signi icado a la expe iencia de la alimen ación y la búsqueda de
una igu a co po al conc e a. Como al, el cue po es un “con o mado de la subje i idad
de las pe sonas como se es indi iduales y sociales” (Es eban, 2013 ci ado po Ga cía,
2016, p. 12). Es más, especialmen e en las sociedades occiden ales en las que desde las
úl imas décadas del s. XX el cul o al cue po es an p eponde an e, los di e en es canales
de socialización y educación ienden a moldea me a ó icamen e los cue pos de los
indi iduos pa a que, cumpliendo una impo an e unción de mediado es cul u ales, és os
se ajus en a las exigencias no ma i as y alo es de cada con ex o (Beha , 2010, p. 319).
1.1.3.1 La signi icación cul u al de la alimen ación
El ac o de come -a pesa de que a p io i pueda pa ece que únicamen e se a icula a
modo de espues a a la necesidad humana básica de la ob ención de nu ien es pa a
ga an iza la supe i encia- es, desde un p isma sociológico, un ac o de p o undas
implicaciones sociales. His ó icamen e y en la ac ualidad, los alimen os y la o ma en la
que se consumen suponen una mani es ación cul u al pe o ma i a que si e pa a
es ablece comunidades y g upos sociales de pe enencia (Tu ón y Tu ón, s. ., pp. 1-2).
Siendo es o así, la in e p e ación simbólica de de e minadas p ác icas alimen icias
(come mucho o poco) así como el cul o a unas u o as silue as co po ales (más o menos

!
11!
oluminosas) son co ien es y modas me amen e sociales que mu an pa a adap a se a
los eque imien os de cada con ex o his ó ico13.
Asimismo, los hábi os que cada indi iduo desa olla en elación a la expe iencia de la
alimen ación si en como medio de exp esión emocional. Po ello, as las conduc as
alimen a ias clasi icadas como anómalas subyace oda una ed de códigos conduc uales:
la indi e encia hacia la comida como exp esión de desa ío hacia elemen os i ales
es eso es; la delgadez como he amien a pa a ena la apa ición de los ca ac e es
sexuales secunda ios –especialmen e en el caso de las niñas/adolescen es-; la
ealización de die as es ic i as como mues a de disciplina é ea, e cé e a. Dicho de
o o modo, odas las pe sonas –y, especialmen e aquellas que se en a ec adas po los
TCA- “es án usando algo an signi ica i o como es el cue po o la comida pa a exp esa
sus mane as de se y en ende la ida” (G acia-A naiz, 2017, p. 146).
1.1.3.2 El canon de belleza hegemónico
En el seno de una es uc u a social pa ia cal como la igen e, son muchos los
mecanismos –di ec os e indi ec os; isibles e in isibles- pues os en ma cha con el
obje i o de man ene –e incluso inc emen a - la asime ía de pode exis en e en e
homb es y muje es. En es a línea, una de las he amien as cul u ales a iculadas pa a la
pe pe uación de la desigualdad de géne o –y que, po ende, a ec a diame almen e a las
muje es en su conjun o- es la exis encia del “mi o de la belleza”, es deci , el conjun o de
es a egias de p esión social que in e pelan a las muje es pa a que encajen y cumplan
con los cánones de belleza no ma i os que les pe mi an es a en el mundo y se
pe cibidas de un modo que se conside e socialmen e acep able (G acia-A naiz, 2014,
pp. 88-89; Sánchez, 2008, pp. 94-96). A es e espec o, los TCA exp esan las dico omías
y con adicciones in e nas exis en es en la iden idad de las muje es del p esen e que, po
un lado luchan po su emancipación indi idual y colec i a median e mo imien os
sociales como el eminismo y que, po o o lado, se en cada ez más p esas de una
p eocupación cul u almen e gene alizada hacia el au ocon ol del IMC que p esen a la
delgadez como sinónimo de la compe i i idad y del éxi o (Magan o y C uz, 2000, p.
48). En es e con ex o, los TCA se e igen como una mani es ación de pe eccionismo
que ha de se con ex ualizada en el ma co de las sociedades mode nas en las que las
exigencias sob e los indi iduos son ele adas. La comida, po lo an o, simboliza bajo
es a lógica un obs áculo pa a la consecución del s a us de pe ección, independencia y
au onomía que, especialmen e, se les impone como deseable a las muje es en las
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
13 Una cla a mues a de la a bi a iedad de dichas endencias es el hecho de que el sob epeso y la inges a
abundan e uesen en épocas his ó icas an e io es símbolo de pode , salud, opulencia y p i ilegio cuando
hoy en día la alo ación social de es as cues iones es muy nega i a (Tu ón y Tu ón, s. ., p. 3).
!
12!
na a i as hegemónicas ac uales (López, 2001, p. 187). En con aposición, quienes no
cumplen dichos pa áme os ísicos no ma i os se en es igma izadas po la
go do obia/lipo obia del g ueso de la población que, bajo el man a de la p eocupación
po la salud ajena, homologa nega i amen e la go du a con lo de ec uoso y culpabiliza a
las pe sonas con sob epeso –o incluso, no mopeso- al concebi las como débiles, no
a ac i as y de escasa ue za de olun ad (Ga cía, 2016, p. 15; Unikel, Díaz de León y
Ri e a, 2016, p. 142; Sánchez, 2008, p. 107). Como consecuencia de es a ma cada
dualidad, “implíci a y explíci amen e se ansmi e el mensaje cons uyendo la noción de
delgadez como alo axiomá ico, au én ico e i e u able, como obje i o p incipal”
(Beha , 2010, p. 321).
1.1.3.3 La pe spec i a de géne o en la comp ensión de los TCA
Tal y como se ha señalado con an e io idad, el “mi o de la belleza”, el canon es é ico y
los TCA que de és e emanan es án di igidos, de mane a in encional, casi en exclusi a a
las muje es: la in luencia que es á eje ciendo la cul u a de la delgadez iene os o
emenino (Magan o y C uz, 2000, p. 47). Si bien es cie o que exis en homb es que se
en a ec ados po es as p oblemá icas –en un nada desdeñable 10% de la o alidad de
los casos-, lo cie o es que las muje es son, median e dis in os canales de socialización –
como los medios de comunicación, las edes sociales o la publicidad14- el p incipal
a ge de es e ipo de mensajes (To o-Al onso, Wal e s-Pacheco y Sánchez, 2012, p.
846). De es e modo, la dismo ia y la insa is acción sob e la imagen co po al p opia
(que suponen la an esala pa a el debu de los TCA) son cla amen e cues iones de géne o
(Beha , 2010, p. 323; Magan o y C uz, 2002, pp. 199-200). Es deci , las muje es son
candida as mucho más p ocli es a padece algún CAR o TCA y, además, en su caso las
mo i aciones que sus en an la p oblemá ica es án siemp e más inculadas a los ac o es
sociocul u ales de la misma (G acia-A naiz, 2017, p. 145). Po ende, se o na
undamen al que la ap oximación eó ico-analí ica ela i a a la comp ensión de los TCA
y el diseño, implemen ación y e aluación de inicia i as se cons uya siemp e median e
la inclusión de la pe spec i a de géne o y eminis a en odas sus e apas.
En elación a lo an e io , Sand a Lee Ba ky (1997) clasi ica las p ác icas disciplina ias
que se aplican en aquellos cue pos que son leídos como emeninos en e las que se
des acan el conjun o de di ec ices en ocadas a la p oducción de un cue po emenino de
un amaño y p opo ciones conc e as (Ga cía, 2016, p. 12). Es as di ec ices, que
indudablemen e e ue zan la pe o ma i idad de géne o de la mane a más isual
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
14 Cie amen e el modelaje, en e o os ámbi os, supone una es a egia in alible pa a la socialización de
las muje es en ipologías co po ales inalcanzables de mane a saludable po la mayo ía de ellas (Beha ,
2010, p. 322).
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13!
posible, son es ablecidas de mane a consensuada po mi adas masculinas que inducen a
las muje es a la búsqueda de la cons ucción de una iden idad basada en la deseabilidad
sexual y la alidación ex e na -especialmen e masculina- (Sánchez, 2008, p. 100). Sin
emba go, el g an iesgo de las mismas eside en el hecho de que se a a de manda os de
géne o in e io izados y au o- eplicados po las p opias muje es de mane a inconscien e,
quienes, en de ini i a, “a modo de panóp ico adquie en una ac i ud de ale a”,
au ocon ol y igilancia sob e la ( e)p esen ación de su p opia imagen, lo cual en
muchas ocasiones de i a en la apa ición de TCA (Ibidem, p. 101). Además, la belleza
no ma i a p opues a socialmen e como me a es á en g an medida supedi ada a ac o es
ex e nos a la elección del suje o –como la he encia gené ica- po lo que muchas eces es
en é minos bio isiológicos di ícil de alcanza de modo que se gene a una disc epancia
en e el amaño co po al eal y el ideal. En consecuencia, pa a log a educi dicha
disonancia cogni i a se aplican es a egias ex emas como lo son las die as15 y, en el
úl imo escalón del mismo espec o, los as o nos alimen a ios (López, 2001, p. 188;
Beha , 2010, p. 320).
A modo de b oche, esul a necesa io explici a la exis encia de in e eses ocul os pa a la
pe pe uación de la dic adu a de la esbel ez en e las muje es. Po una pa e, el ma ke ing
de la belleza ha ido solidi icando p og esi amen e un inmenso negocio que esul a muy
luc a i o a los g upos emp esa iales que lo p omue en –mayo i a iamen e di igidos po
homb es-, cuyo obje i o p incipal es la me can ilización de la insa is acción co po al de
las muje es (Magan o y C uz, 2000, p. 47; López, 2001, p. 195). Po o a pa e, odos
los ecu sos ( iempo, dine o…) que las muje es dedican a a a de log a encaja den o
del canon de belleza no se des inan a o as cues iones más edi ican es que con ibuyan
de mane a di ec a a alcanza su libe ación y emancipación colec i a (G acia-A naiz,
2017, p. 146). En de ini i a, en lo que al “mi o de la belleza” se e ie e, és e se e
e o zado median e las alianzas es a égicas gene adas en e el capi al y el pa ia cado
pa a el man enimien o de la asime ía de géne o.
1.1.4 Ins umen os diagnós icos pa a la de ección de los TCA16
Con la in ención de de ec a de la mane a más e icaz posible las di e en es
p oblemá icas inculadas a las CAR, los TCA y la imagen co po al, son múl iples los
ins umen os diagnós icos que se han enido cons uyendo y consolidando du an e las
úl imas décadas. Teniendo en conside ación la ex ensión y di e sidad de los mismos, a
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
15 La ealización cíclica de die as se e ue za a sí misma median e dos mecanismos: (1) Gene a una
sensación de dominio y segu idad que se uel e adic i a y (2) con ibuye a la demonización de
de e minados alimen os en e a la sac alización de o os (Ga cía, 2016, p. 18).
16 En los Anexos 6, 7, 8 y 9 se incluyen los cues iona ios comple os de algunos de los ins umen os
diagnós icos que se señalan a con inuación.
!
14!
con inuación se ealiza á una b e e exposición sin é ica sob e aquellos ins umen os
diagnós icos que, debido a sus ca ac e ís icas, esul en de mayo ele ancia e in e és
pa a la p esen e in es igación:
Ø Ea ing A i udes Tes (EAT-40) y su e sión ab e iada (EAT-26). Ambos
cues iona ios (uno compues o po 40 p egun as y el o o po 26) pe mi en,
median e escalas ipo Like , alo a sis emá icamen e el compo amien o
alimen a io, ealiza un c ibado pa a la iden i icación de po enciales casos de
TCA –conduc as de iesgo- así como pa a la de ección y e aluación de los
sín omas de los mismos (Cala, 2013, p. 61; Bui ago, Teje o y Pagado , 2019, p.
8; Tu ón y Tu ón, s. ., p. 19).
Ø SCOFF (Sick, Con ol, One, Fa , Food). Al igual que los cues iona ios EAT-40
y EAT-26, el cues iona io au oaplicado SCOFF cons a de 5 í ems que, median e
un o ma o de espues a dico ómica, si en como ayuda pa a la de ección p ecoz
an e sospechas de casos de TCA y e alúan la pé dida de con ol sob e la
alimen ación, la pu ga y la insa is acción co po al (Ma ínez-González e al.,
2014, pp. 928-929).
Ø Cues iona io B e e pa a Conduc as Alimen a ias de Riesgo (CBCAR). Se a a
de una escala de 10 í ems -con 4 opciones de espues a cada una- que, g acias a
p egun as ela i as a la p eocupación po engo da , la p ác ica de a acones, la
sensación de al a de con ol al come y las conduc as alimen a ias de ipo
es ic i o/pu ga i o, pe mi e iden i ica suje os que se encuen an en iesgo de
desa olla algún TCA (De Jesús e al., 2015, p. 245; Unikel, Díaz de León y
Ri e a, 2017, p. 45).
1.1.5 Pe il sociodemog á ico y p e alencia de las pe sonas a ec adas po
TCA
Median e ins umen os diagnós icos como los p e iamen e mencionados, desde hace
décadas se ha a ado a a és de di e sas in es igaciones de esboza la p e alencia y las
ca ac e ís icas p incipales de quienes se en a ec adas/os po di e en es ipos de TCA –
es deci , exis e un in en o pa a la ampliación de in o mación cuan i a i a y cuali a i a
ela i a a las conduc as alimen a ias que pe mi a es ablece ap oximaciones analí icas e
inicia i as encaminadas a la disminución y e adicación de es as p oblemá icas que
e dade amen e se ajus en a la ealidad social igen e-.
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15!
En es e sen ido y en lo ela i o a da os de la p e alencia de los TCA, di e sas uen es17
señalan que, en la ac ualidad, se es ima en España la exis encia de ap oximadamen e
400.000 casos de pe sonas que p esen an algún ipo de diagnós ico p o esional (La
Gace a, 2019). Sin emba go, algunas igu as p o esionales señalan que omando en
conside ación los casos más le es comp endidos en el espec o de los TCA (en e los
que se inclui ían las CAR) la p e alencia aumen a has a alcanza el 13% de la población
española o al e incluso se es ima que es a ci a pod ía se oda ía mayo si se u iesen
en cuen a los casos no diagnos icados18. Dicho de o o modo, las ci as de TCA en
España son simila es a las ob enidas en o as sociedades occiden ales19, es imándose
que en o no al 0.3-0.9%, 0.8-2.9% y 0.7-12.6% de la sociedad española se e a ec ada
po casuís icas de AN, BN y TCANE espec i amen e (Belmon e, 2017, p. 37; Cala,
2013, p. 52).
En lo que al pe il sociodemog á ico de las pe sonas que su en TCA se e ie e, son
a ios los aspec os en los que exis e un amplio consenso g acias a las conclusiones
ob enidas en di e en es es udios. Po un lado, al y como se ha comen ado p e iamen e,
el géne o se e ige como ac o decisi o en el desa ollo de es a p oblemá ica ya que su
p e alencia es ap oximadamen e 8 o 9 eces mayo en muje es que en sus homónimos
masculinos –del 90 al 95% de las pe sonas a ec adas po TCA son muje es- (Cala,
2013, p. 52; Bui ago, Teje o y Pagado , 2019, p. 5). Po o o lado, a endiendo a
c i e ios e a ios, al y como señala Adeslas (2012) en e el 4.1 y el 4.5% de la población
adolescen e española se e a ec ada po algún TCA – en e niñas y muje es jó enes de
12 a 21 años la AN p esen a una p e alencia de 0.3%, la BN de 0.8% y los TCANE
ascienden has a el 3.1%- (ADESLAS, 2012). En conclusión, exis e un cla o pe il
sociodemog á ico inculados a las CAR y los TCA: se a a de p oblemá icas con os o
de muje adolescen e y/o jo en de países occiden ales. Sin emba go, algunos/as
au o es/as comienzan a pe cibi cómo la edad de debu de es as a ecciones se es á
pos e gando, siendo po ello más indispensable que nunca la ealización de
in es igaciones que aba quen el con ex o uni e si a io (Espinoza, 2016, p. 7). A modo
de apun e, a pesa de que la mayo ía de uen es disg egan los da os ob enidos en base a
a iables como el géne o o la edad, exis e poca e idencia sob e la in luencia que o os
ac o es es uc u ales pueden eje ce en la apa ición, e olución y p onós ico de los TCA
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
17 A es e espec o, la mayo ía de in o mación ha sido ob enida a a és de una amplia gama de
es udios/in es igaciones, en idades elacionadas con los TCA y dia ios digi ales debido a la al a de
anspa encia exis en e en e las ins i uciones públicas (a ni el global, es a al y au onómico) en lo que a la
di ulgación de egis os de da os se e ie e.
18 Ilg, Edga , comunicación pe sonal, s. .
19 Se ha cons a ado p esencia de los TCA en odos los es a os sociales, sin emba go, es más común que
su p e alencia aumen e a la pa que lo hace la clase socioeconómica (Seijas y Sepúl eda, 2005, p. 231).

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16!
-la clase social; la accesibilidad al sis ema educa i o y sani a io; los p ocesos de
mig ación y acialización, e c.-.
1.1.6 Como bilidad en e los TCA y o as p oblemá icas psicosociales
Tal y como se ha señalado en apa ados an e io es, los TCA se con igu an a modo de
ealidades complejas y mul idimensionales que, en muchas ocasiones, se en
acompañadas e in e ac úan con o as ealidades de ca ác e psicosocial que han de se
igualmen e enidas en conside ación du an e el abo daje ansdisciplina de las mismas.
De hecho, desde el abo daje biopsicosocial exis e un amplio consenso en la
comp ensión de los TCA como mecanismos desadap a i os que los indi iduos ac i an
en un in en o de maneja los sen imien os, especialmen e nega i os, cuando no cuen an
con o as he amien as de egulación emocional más adecuadas pa a hace lo (Belmon e,
2017, p. 132). En es a línea, son muchas las mani es aciones de males a psicosocial que
han p obado es a inculadas de dis in os modos a los as o nos de la alimen ación: Los
as o nos elacionados con la d ogodependencia; as o nos obsesi o-compulsi os
(TOC); as o nos de la pe sonalidad –especialmen e la dep esión20-; la obesidad; la baja
au oes ima, e cé e a (Cala, 2013, pp. 47-50; Tu ón y Tu ón, s. ., pp. 11-12).
Conc e amen e, g an pa e de la li e a u a cien í ica disponible –especialmen e ob enida
median e es udios ealizados en e el alumnado uni e si a io- mues a la elación
exis en e en e la ansiedad, el es és y la insa is acción con la imagen co po al en
elación a los TCA. Así, algunos de los da os exis en es señalan lo siguien e: Po una
pa e, la ansiedad es un asgo pe manen emen e p esen e en muchas de las pe sonas
a ec adas po los TCA (especialmen e en las muje es) y, además, en es e g upo
poblacional la endencia a expe imen a ansiedad se incula con la insa is acción
co po al y la pe sonalidad pe eccionis a. Es más, és a co elación ha sido denominada
“ansiedad ísica social” al en ende se que, en pe sonas con TCA, es ecuen e que se
mani ies e discon o en espacios de socialización en los que las pe sonas a ec adas
in e p e an que su cue po es á siendo e aluado (Solano y Cano, 2012, pp. 385-387;
Magan o y C uz, 2002, p. 201). Asimismo, el cons an e miedo al acaso aca eado po
los asgos pe eccionis as –an e la consecución de una imagen es é ica idealizada o el
log o del mayo desempeño académico posible- no sólo incen i a la u ilización de los
TCA como “ ía de escape emocional”, sino que además omen a la dismo ia co po al y
disminuye la au oes ima (Belmon e, 2017, pp. 139-140). Po o a pa e, los
pensamien os epe i i os de p eocupación –causados po miedo an icipa i o an e
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
20 Di e sas in es igaciones es iman que en e el 14,8% y 31,9% de la población con sín omas dep esi os
mani ies a iesgo de TCA, siendo es a como bilidad más ele ada en muje es (Dooley-Hash e al., 2012,
ci ado po Belmon e, 2017, p. 132).
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17!
cualquie e en o i al po encialmen e nega i o- “dispa an” las conduc as de
alimen ación anómicas (Sassa oli y Ruggie o, 2005, pp. 135-136). Es más,
ap oximadamen e el 50% del alumnado uni e si a io que padece CAR o TCA admi e
que el es és académico que sien e ecuen emen e ac i a y/o empeo a sus conduc as
alimen a ias (Pineda-Ga cía, Gómez-Pe esmi é, Velasco, Pla as y Á ambu o, 2014, p.
82; Belmon e, 2017, pp. 133-135).
1.2 Uni e sidad, salud y TCA
A con inuación y, as habe ealizado un eco ido ex enso sob e la p oblemá ica
psicosocial de los as o nos alimen a ios –incidiendo en su e iología, ca ac e ís icas
p incipales y p e alencia-, se p e ende p o undiza sob e el desa ollo de es a ealidad
en el alumnado uni e si a io con el obje i o de conoce de qué modo se in luyen y
e oalimen an mu uamen e el hecho de padece CAR/TCA y el con ex o uni e si a io.
1.2.1 ¿Po qué es impo an e es udia la p esencia de los TCA en e el
alumnado uni e si a io?
En lo ela i o a los indicado es de buen p onós ico de los p ocesos pe sonales de
ecupe ación en las pe sonas que su en algún TCA, oda la comunidad de expe os/as
señalan la de ección emp ana –es deci , la ealización de un diagnós ico p ecoz- como
un ac o ampliamen e in luyen e en el desa ollo de es a egias adecuadas pa a la
supe ación de la p oblemá ica (Cala, 2013, p. 40; Tu ón y Tu ón, s. ., p. 26). Además,
algunas muje es a ec adas han señalado que el plan eamien o de me as y p oyec os
i ales como la o mación académica y pos e io inco po ación al me cado labo al, han
sido elemen os acili ado es pa a alcanza mayo es ni eles de bienes a psicosocial
(C uza e al., 2010, p. 11). Asimismo, se iden i ica la exis encia de edes de apoyo y
espacios de socialización –como lo es la comunidad uni e sidad- en el que el g upo de
pa es comp enda y acompañe a la pe sona a ec ada como a o ables pa a la
ecupe ación (Quiles y Te ol, 2019, pp. 14-15). Es as es cues iones, unidas al hecho de
que – al y como se ha mencionado p e iamen e- exis a una endencia en alza en la
ampliación del ango e a io en el que se desa ollan las p ime as mani es aciones de
conduc as alimen a ias de iesgo, e ue zan la necesidad de amplia el conocimien o
exis en e sob e los as o nos alimen a ios en e el alumnado uni e si a io (Belmon e,
2017, p. 117). De hecho, los TCA:
“han sido ampliamen e es udiados en escola es y es udian es de secunda ia, pe o de
mane a escasa en es udian es uni e si a ios (…) quienes, some idos a los cambios
p opios de la ju en ud y de la ansición uni e si a ia, son un g upo de población
!
18!
especialmen e ulne able desde un pun o de is a nu icional” (Deliens e al., 2014,
ci ado po Espinoza, 2016, p. 26).
En es a misma línea, se concluye que “Ea ing diso de s (ED) (…) a e no well
documen ed in Spanish uni e si y popula ions (…). Ne e heless, he e a e su icien
esul s o indica e ha uni e si y s uden s may ha e a highe p opo ion o unheal hy
ea ing beha iou s and may be conside ed a high- isk g oup” (Sepul eda, Ca obles y
Ganda illas, 2008, p. 2).
1.2.2 ¿De qué modo in luye el con ex o uni e si a io en las conduc as y
hábi os alimen a ios?
Tal y como la p opia O ganización Mundial de la Salud (OMS) econoce, la ju en ud es
una e apa c ucial pa a la adquisición de hábi os que condiciona án el desa ollo de
conduc as más o menos bene iciosas pa a la salud biopsicosocial a la go plazo
(Belmon e, 2017, p. 76). Conc e amen e, el comienzo de los es udios uni e si a ios es
conside ado un elemen o es eso pa a las y los jó enes que se asocia con un inc emen o
en las asas de dep esión, ansiedad, abuso de alcohol y CAR (Unikel, Díaz de León y
Ri e a, 2016, p. 141). En o as palab as, son a ios los cambios p oducidos en el acceso
a la educación uni e si a ia que modi ican de uno u o o modo su es ilo de ida y, po
ex ensión, sus hábi os alimen icios (Espinoza, 2016, p. 3). En p ime luga , g an pa e
del alumnado uni e si a io se muda de su núcleo amilia a esidencias o pisos de
es udian es de modo que adquie e un mayo g ado de esponsabilidad sob e la comp a
de alimen os, elabo ación de menús y o ganización de ho a ios de comidas. Todo ello
puede a o ece , en pe sonas jó enes no acos umb adas a ocupa se de es as cues iones,
la inges a de comida ápida, la no ealización de 5 comidas dia ias y, en de ini i a, la
apa ición de CAR y TCA (Ma ínez-González e al., 2014, p. 928; A oyo e al., 2006,
p. 674). En segundo luga , los la gos iempos de pe manencia en las ins alaciones
uni e si a ias –habi ualmen e debido a la ealización de clases eó icos-p ác icas y
abajos g upales que ocupan g an pa e del día- di icul an el es ablecimien o de una
die a balanceada u ho a ios de inges a egula es (T oncoso y Amaya, 2009, pp. 1092-
1095). En e ce luga , el es és causado po las dinámicas uni e si a ias (plazos de
en egas de abajos, época de exámenes…) así como los asgos de pe sonalidad
pe eccionis as condicionan el es ado anímico y los ni eles de ansiedad en e el
alumnado que, en muchas ocasiones, exp esa dicho males a median e la inges a de
comida – an o po escasez como po exceso de la misma-. De hecho, exis en
in es igaciones que a i man que más del 60% del alumnado uni e si a io con di e en es
ipos de TCA mani ies a un al o g ado de es és académico que unido a los ele ados
!
19!
ni eles de exigencia au oimpues os, e oalimen a y empeo a su si uación (Belmon e,
2017, p. 209; Sánchez, 2008, p. 102).
1.2.3 Pe il sociodemog á ico y p e alencia de los TCA en la ju en ud
uni e si a ia
Una ez abo dados los mo i os po los que es undamen al es udia la p esencia y las
ca ac e ís icas de las pe sonas con conduc as alimen a ias de iesgo en el ma co de las
uni e sidades, esul a en iquecedo ealiza un b e e epaso sob e los da os de
p e alencia y pe il sociodemog á ico apo ados po di e sas in es igaciones
cien í icas. A modo de apun e, es necesa io señala la inexis encia de es udios que
aba quen la p oblemá ica a ni el in e nacional o es a al median e una base de da os
ex ensa sino que, po el con a io, únicamen e se encuen an in es igaciones
independien es aplicadas a g upos mues ales de amaño ela i amen e educido.
A pesa de la al a de in o mación a es e espec o, dis in as au o ías si úan la p e alencia
de las CAR en e la población uni e si a ia española en o no a un 6% -po ejemplo,
ap oximadamen e un 30-40% del alumnado admi e sen i culpa al inge i alimen os que
conside a p ohibidos y más de un 15% calcula el alo caló ico de lo que consume- e
incluso algunas uen es a i man que es os alo es se encuen an más p óximos al 19%21
(Belmon e, 2017, p. 149; Ma ínez-González e al., 2014, p. 931). Del mismo modo,
es udios ealizados en di e en es uni e sidades eu opeas y la inoame icanas si úan la
p e alencia de los TCA ce cana al 4-8%, exis iendo incluso algunos a ículos cien í icos
que concluyen que más de una cua a pa e del alumnado p esen a sen imien os de
insa is acción co po al (Espinoza, 2016, p. 45; Ga cía, Solbes, Expósi o y Na a o,
2012, p. 41). Es e hecho con i ma la sospecha de que, a pesa de no cumpli -según los
di e en es ins umen os exis en es- odos los c i e ios diagnós icos de los TCA, exis e
un po cen aje mucho mayo de alumnado in acon abilizado que sí que p esen a
conduc as alimen a ias de iesgo que, indudablemen e, le gene an males a psicosocial
a ec ando a odas las á eas de su ida, incluida la o mación académica (Sepul eda,
Ca obles y Ganda illas, 2008, p. 2).
En lo ela i o a las di e encias de géne o p esen es en la p e alencia en e alumnado
uni e si a io, se man iene la endencia asimé ica obse ada en e la población gene al
ya que las muje es p esen an signi ica i amen e más iesgo que los homb es (21,2% y
15% espec i amen e) (Belmon e, 2017, pp. 117-123). Es más, las uni e si a ias
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
21 A pesa de que odos los ipos de TCA se encuen an p esen es en e el alumnado uni e si a io, se
sub aya especialmen e la p eponde ancia de conduc as inculadas a los T as o nos po A acón,
especialmen e como mé odo de ges ión emocional an e el es és p o ocado po los pe iodos de exámenes
(Zuniga, Piza o, Escude o y Hono es, 2018, p. 58).
!
26!
dicha expe iencia i al po el padecimien o de males a psicosocial media izado a a és
de las CAR y TCA di icul a la cons ucción de la iden idad pe sonal y p o esional.
En úl ima ins ancia, conoce el g ado de sa is acción con el que, an o las pe sonas
a ec adas como su en o no, alo an el acompañamien o ecibido du an e los p ocesos de
ecupe ación en di e sos ecu sos o males e in o males con ibuye a que, median e sus
p opues as y e oalimen ación, puedan a icula se espues as p e en i as y de a ención
psicosocial lo más ajus adas a las necesidades, demandas y po encialidades eales.

!
27!
2. Hipó esis y obje i os
Tal y como se ha señalado p e iamen e, el obje o de es udio de la p esen e in es igación
se cen a en la p esencia de los de los T as o nos de la Conduc a Alimen a ia en e el
alumnado de la Uni e sidad del País Vasco (UPV/EHU). Pa a ello, el análisis ealizado
a a á de p o undiza en la in luencia de ac o es como el géne o o la comunidad
uni e si a ia du an e la apa ición, desa ollo y c oni icación de di e sas conduc as
alimen a ias de iesgo. A con inuación, se p esen an las hipó esis que e eb a án es a
in es igación:
Hipó esis 1: Los T as o nos de la Conduc a Alimen a ia (TCA) componen una ealidad
compleja y mul idimensional que se encuen a in isibilizada en e el alumnado de la
UPV/EHU debido a su di ícil de ección y abo daje.
Hipó esis 2: Cuan o mayo es el ni el de eminización de un G ado Uni e si a io más
habi ual es la p esencia de Conduc as Alimen a ias de Riesgo (CAR).
Hipó esis 3: La p eocupación po la alimen ación, el peso y la imagen co po al es
mayo en el alumnado de la UPV/EHU que cu sa G ados elacionados con las Ciencias
de la Salud que en es udian es de o as disciplinas.
Hipó esis 4: La implemen ación de die as especí icas ( eal ooding,
o olac eo ege a ianismo, ege a ianismo es ic o, e c.) en el alumnado de la UPV/EHU
a o ece la apa ición de CAR.
Hipó esis 5: El acceso a los es udios uni e si a ios in luye nega i amen e sob e la
apa ición y/o in ensi icación de hábi os alimen a ios no saludables, así como sob e las
mani es aciones de males a psicosocial inculadas a dicha ealidad.
Hipó esis 6: El alumnado de la UPV/EHU que padece p oblemá icas elacionadas con
la alimen ación expe imen a mayo es di icul ades du an e su eco ido y endimien o
académico.
Asimismo, los obje i os de in es igación en o no a los que se a icula el es udio son los
siguien es:
O.G.: Es udia la p e alencia de las CAR y TCA en la ju en ud uni e si a ia de la
UPV/EHU en a as de con ibui a los comp omisos de la EHUagenda 2030 sob e salud
y bienes a , educación de calidad e igualdad de géne o.
O.E. 1: De e mina la p esencia de las CAR en la comunidad uni e si a ia.
!
28!
O.E.1.1: Calcula la p e alencia de po enciales CAR en e el alumnado de la
UPV/EHU.
O.E.1.2: P o undiza en la exis encia de nue as ealidades eme gen es con
elación a los hábi os alimen a ios y die é icos en e el alumnado de la
UPV/EHU.
O.E.2: De ini el pe il del alumnado uni e si a io que padece alguna CAR.
O.E.2.1: Analiza la in luencia del géne o en la apa ición y desa ollo de es as
p oblemá icas en e el alumnado.
O.E.2.2: Examina la dis ibución de alumnado con CAR en base a las
di e en es ag upaciones de es udios o e ados po la UPV/EHU.
O.E.3: Comp ende la elación en e las conduc as alimen a ias no saludables y el
ing eso en la uni e sidad.
O.E.3.1: Obse a la in luencia de las ca ac e ís icas de la comunidad
uni e si a ia, así como la ele ancia de los cambios acon ecidos du an e es a
e apa i al en la salud biopsicosocial del alumnado de la UPV/EHU.
O.E.3.2: Desc ibi el papel de las CAR y los TCA en el desa ollo pe sonal y
desempeño académico del alumnado que padece dicha p oblemá ica.
O.E.3.3: Regis a las di icul ades, necesidades, po encialidades y o alezas con
las que cuen a el alumnado a ec ado du an e su eco ido en la UPV/EHU.
O.E.4: Iden i ica los ecu sos o males e in o males que si en de apoyo al alumnado
de la UPV/EHU que p esen a algún ipo de CAR o TCA.
O.E.4.1: Compila las demandas explíci as e implíci as, así como los cen os de
in e és del alumnado de la UPV/EHU en elación a la implemen ación de
polí icas ac i as que a o ezcan el es ablecimien o de la comunidad uni e si a ia
como un espacio de p omoción de la salud biopsicosocial.
O.E.4.2: Conoce la alo ación que el alumnado con CAR y/o TCA ealiza
sob e su expe iencia con los se icios e inicia i as de a ención psicosocial
a iculadas desde la ins i ución.
!
29!
3. Me odología
La elección me odológica seleccionada pa a el desa ollo de la p esen e in es igación en
o no a la p e alencia, pe il y desa ollo de las CAR y los TCA del alumnado
uni e si a io en el con ex o socio-académico de la UPV/EHU se e eb a
undamen almen e en el pa adigma cuan i a i o. La inalidad p imo dial de es a
me odología esponde a la “necesidad del se humano po ap ende sob e los enómenos
que ocu en a su al ededo y sus elaciones de causa y e ec o, con el in de pode (…)
u iliza ese conocimien o a su a o ” (Ugalde y Balbas e, 2013, p. 180). Pa a ello,
puede emplea se un abanico de di e en es écnicas median e las cuales ob ene un
egis o de da os angibles, p ecisos y, p edominan emen e numé icos, cuyos hallazgos
puedan se es adís icamen e gene alizados, siendo el obje i o de la in es igación
cuan i a i a ealiza in e encias que pe mi an “la iden i icación de pa ones gene ales
que ca ac e izan a la o alidad de una población” más allá de la p opia mues a (Ibidem,
p. 181). An es de da comienzo a la explicación ela i a al diseño y o mulación de
p egun as del cues iona io, es necesa io comp ende qué obje i os de conocimien o se
p e enden log a median e el mismo. En es e sen ido, el azonamien o que ha
de e minado la elección de una me odología de co e cuan i a i o ha sido el deseo de
conoce el pe il de alumnado que p esen a hábi os alimen icios de iesgo, esboza los
es ilos de ida p edominan es en e las y los es udian es, iden i ica la in luencia que
de e minadas condiciones ma e iales –p opiciadas po el acceso a la uni e sidad-
enca nan en la apa ición y/o in ensi icación de es as p oblemá icas y alo a el g ado de
sa is acción del alumnado usua io de los ecu sos de a ención psicosocial habili ados
po la UPV/EHU en el ma co de la REUS.
En es e con ex o y, eniendo en conside ación el diseño de in es igación que a
con inuación se de alla á, inicialmen e se ha ecu ido a uen es de in o mación de
ca ác e secunda io. Median e una e isión minuciosa de la li e a u a exis en e sob e la
clasi icación y ca ac e ís icas de los TCA y las CAR, así como sob e el impac o de los
ac o es cul u ales y la in luencia del en o no uni e si a io du an e el desa ollo de es as
mani es aciones de males a psicosocial, ha podido con igu a se un ma co eó ico
ex enso que ha pe mi ido de ec a aquellos aspec os sob e los que pos e io men e ha
esul ado de in e és elabo a di e sas hipó esis y obje i os de conocimien o. El p oceso
de ecopilación, a amien o y análisis de in o mación ob enida de di e en es
publicaciones digi ales e imp esas (lib os, a ículos académicos, in o mes y memo ias,
in es igaciones y p oyec os p e ios…) ha pe mi ido a icula un co pus eó ico y un
!
30!
diseño de in es igación p opios desde los que abo da el obje o de es udio aplicando las
compe encias y mi ada in eg ado a p opias del T abajo Social. Las eo ías
in e p e a i as y concep os ope a i os ya exis en es en elación a los TCA y las CAR
han supues o el pun o de pa ida de una in es igación que a a á de alida o e u a la
e acidad de los mismos (Ibíd).
Una ez explo ado el con enido exis en e en uen es de in o mación secunda ias se ha
p ocedido a la u ilización de uen es p ima ias. Pa a la consecución de odos los
conocimien os en el inicio expues os, se o na undamen al el uso de una p opues a
me odológica cuyas écnicas pe mi an gene a da os es adís icos y ealiza di e sos
c uces de a iables que, en úl ima ins ancia, con ibuyan a la p o undización y el
en iquecimien o del análisis a ealiza . Conc e amen e, en el ma co de la me odología
cuan i a i a, se ha seleccionado la encues a sinc ónica como écnica dialógica pa a la
ob ención sis emá ica de da os y medidas “sob e los concep os que se de i an de la
p oblemá ica de in es igación p e iamen e cons uida” (López-Roldán y Fachelli, 2015,
p. 8). Pa a ello, se ha elabo ado y di undido un cues iona io au oadminis ado ía online
que cons a de 49 p egun as y cuyo iempo medio de ealización es de ap oximadamen e
6 minu os. De es e modo, la mues a inal la con o man un g upo de 366 es udian es de
las cuales 287 son muje es, 71 homb es, 3 pa icipan es de iden idad no bina ia y 5
pe sonas han p e e ido no hace lo cons a .
En es e con ex o, el o ma o de cues iona io pos e io men e p opues o –y,
conc e amen e, el conjun o de p egun as que lo e eb an- su ge de la mi ada holís ica
desde la que se p e ende abo da el es udio. Desde el Modelo de Con inuo –que
en iende la elación de los indi iduos hacia su alimen ación como un espec o g adien e
en cuyos ex emos se si úan las elaciones saludables con la comida y los TCA- así
como desde el pa adigma de in es igación biopsicosocial po el que apues a el T abajo
Social, esul a ía con adic o io a i ma axa i amen e la exis encia de un de e minado
po cen aje de alumnado que padece TCA únicamen e median e la ealización de una
encues a, especialmen e cuando an e io men e se ha explicado ex ensamen e la
complejidad median e las que in e ac úan los múl iples ac o es a ene en conside ación
en es a ealidad social. Pa a e i a dicho educcionismo, con a io a los códigos y
alo es de nues a disciplina, esul a más edi ican e u iliza el concep o de CAR ya que,
median e su ins umen alización, pe mi e de ec a , en base a las espues as del
cues iona io, si uaciones de males a y iesgo sin llega a a i ma las ciegamen e.
Además, desde el T abajo Social esul a de especial in e és, no sólo adop a unciones
de de ección y a amien o, sino ambién o alece la acción p e en i a an e
p oblemá icas incipien es. Teniendo odo lo an e io en conside ación, du an e las ases
!
31!
de diseño y análisis del cues iona io se ha op ado po la adsc ipción al concep o ela i o
a las CAR ya que, en úl ima ins ancia, pe mi e aba ca un análisis cuan i a i o mucho
más ex enso que el é mino TCA y, po ende, dimensiona es a ealidad an
in isibilizada en la UPV/EHU desde una pe spec i a más amplia. En es a línea, se ha
decidido con igu a un cues iona io que pe mi a abo da el es udio de las conduc as
alimen a ias en la comunidad uni e si a ia desde una mi ada psicosocial. Pa a log a
una conjunción adecuada en e ambas dimensiones, se ha op ado po inclui el
Cues iona io B e e pa a Conduc as Alimen a ias de Riesgo (CBCAR) de mane a
ín eg a, como pa e del cues iona io de elabo ación p opia. El CBCAR es á compues o
po 10 a i maciones que son alo adas po la población mues al median e la
señalización de la ecuencia con la que cumplen cada una de dichas a i maciones y que
e san sob e dis in as si uaciones ela i as a conduc as alimen a ias desadap a i as22.
Los alo es asignados a cada cadencia son: “Nunca o casi nunca” = 0 pun os; “A eces”
= 1 pun o; “Con ecuencia/Dos eces en una semana” = 2 pun os; “Con mucha
ecuencia/Más de dos eces en una semana” = 3 pun os.
Una ez sumado el alo numé ico de las 10 espues as ob enidas po cada indi iduo, se
ob iene una ci a esul an e que de e mina la anja de iesgo en la que se si úa el suje o.
De es e modo, los alo es o ales si uados en e 0 y 6 pun os indican ausencia de iesgo
o iesgo bajo; en e 7 y 10 pun os iesgo mode ado y, a pa i de 11 pun os indican un
pun o de co e de iesgo al o (Unikel, Díaz de León y Ri e a, 2017, p. 45). La
inco po ación del con enido de CBCAR – ecogida de mane a consecu i a en e las
p egun as nº 8 y nº 17 del cues iona io de elabo ación p opia- acili a el cálculo de la
p e alencia de CAR en e la mues a y apo a la pe spec i a psicológica necesa ia pa a
el análisis, siendo un ins umen o b e e, manejable y ampliamen e alidado po la
comunidad cien í ica (Unikel-San oncini, Bojó quez-Chapela y Ca eño-Ga cía, 2004,
pp. 511-513; Unikel, Díaz de León y Ri e a, 2017, pp. 46-51). Sin emba go, con la
in ención de en iquece el es udio median e las apo aciones p opias del T abajo Social,
se ha decidido e es i el CBCAR con o a ba e ía de p egun as de elabo ación p opia
que inco po en cues iones sociales y con ex uales pa a un pos e io análisis en el que se
enga en conside ación la in e sección en e los aspec os psicológicos y sociales de la
p oblemá ica.
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
22 La alidación del CBCAR en la p esen e mues a de alumnado pe enecien e a la UPV/EHU ha
pe mi ido conclui que se a a de un ins umen o diagnós ico de al a con iabilidad y consis encia in e na
(α = 0.83) pa a la mues a es udiada. Igualmen e, median e la ealización de un análisis disc iminan e ha
podido obse a se un ni el de alidez p edic i a acep able que ha pe mi ido clasi ica en su
co espondien e ca ego ía de iesgo una ele ada p opo ción de los casos analizados (89,1%).

!
32!
A con inuación, se p esen an de mane a sin é ica las dis in as ases y ac i idades
lle adas a cabo pa a el diseño y di usión del cues iona io así como pa a el a amien o y
análisis de los da os emanados del mismo:
1. Elabo ación de las p egun as del cues iona io:23 Pa a dicho in se ha elabo ado un
documen o de c uce de a iables median e el que ga an iza , en la medida de lo posible,
que los dis in os í ems p opues os en el cues iona io uesen ú iles pa a alida / e u a las
hipó esis p opues as, así como pa a log a los obje i os gene ales y especí icos. En es a
línea, la es uc u a del cues iona io se ha compues o po una en adilla inicial en la que
de mane a bilingüe (euske a y cas ellano) se ha p esen ado la in es igación,
explici ando sus ines y enma cándola den o del p oyec o “EHU Bienes a psicosocial:
P e ención comuni a ia del males a psicosocial en el ámbi o uni e si a io”,
desa ollado den o del p og ama Campus Bizia Lab. Asimismo, en es e apa ado inicial
se ha sub ayado el ca ác e anónimo y con idencial del cues iona io, siendo clausu ado
po una p egun a de con o midad en la que el 100% de las pe sonas pa icipan es han
a i icado ac i amen e su deseo de pa icipación bajo las condiciones p e iamen e
desc i as. En é minos gene ales, el cues iona io se ha compues o po 5 bloques
emá icos (Da os básicos; Hábi os alimen a ios; Es ilo de ida y uni e sidad;
Rendimien o académico; y Recu sos de apoyo, espec i amen e) que en su o alidad han
sido con igu ados median e 38 p egun as y que se han is o sucedidos po un bloque
ex a - ela i o a los G upos de Ayuda Mu ua (GAM) en o no a los TCA-, con 10
p egun as más, pe enecien es a o a de las in es igaciones en ma cha del p oyec o
CBL24. Con la in ención de ga an iza la mayo adecuación posible del plan eamien o de
cues iona io p opues o a los obje i os del mismo se ha u ilizado una amplia ipología de
p egun as en e las que des acan, según su es uc u a, p egun as abie as nominales y
o dinales, p egun as semi-ce adas, p egun as ce adas dico ómicas, p egun as ce adas
con lis ado de espues as de elección única, p egun as ce adas con lis ado de espues as
de elección múl iple, p egun as de Escala Like y, según su con enido/ unción,
p egun as de iden i icación, de il o, de hechos y de opinión (Casas, Repullo y Donado,
2003, pp. 532-533). Finalmen e, se ha o ecido un apa ado de cie e del cues iona io en
el que ag adece la pa icipación del alumnado, así como b inda un espacio lib e pa a la
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
23 En el Anexo 10 se adjun a el cues iona io con la o alidad de p egun as (de elabo ación p opia y
aquellas pe enecien es a la compañe a de Campus Bizia Lab) ealizadas pa a el p esen e es udio.
24 Du an e el p oceso de elabo ación del cues iona io, se plan eó la pe inencia de su uni icación y en ío
coo dinado con o a in eg an e del p og ama Campus Bizia Lab, inicia i a en la que se enma ca la
p esen e in es igación. T as es a decisión me odológica subyacen los siguien es azonamien os: (1)
Es ablece sine gias colabo a i as en e las di e en es in eg an es del p og ama; (2) E i a duplicidades –
p esen ando un único bloque de í ems ela i os a da os básicos, po ejemplo-, gene ando un único
cues iona io lo más compac o, sencillo de di undi y ácil de esponde posible y, po ende, con ibui a la
ob ención de un mayo g ado de pa icipación en e el alumnado.
!
33!
ecogida de suge encias, p opues as y e lexiones en o no a la ealidad social
abo dada25. Una ez elabo ado el cues iona io en su conjun o, és e ha sido ansc i o –
median e su adap ación y acompañamien o de g a ismo e imágenes pe inen es- a la
aplicación Fo mula ios de Google, elegida en e el conjun o de opciones exis en es po
su acilidad de uso y di usión en e la población obje i o.
2. Plani icación de es a egias de di usión: Du an e es a ase de es udio se han decidido
los c i e ios de exclusión e inclusión mues al. El cues iona io se ha di igido a odo el
alumnado uni e si a io –que cu sa es udios de G ado o Posg ado (Más e ,
Doc o ado…)- de las dis in as Facul ades que con o man los es Campus Uni e si a ios
de la UPV/EHU, siendo el único c i e io de eliminación mues al la cumplimen ación
inco ec a/incomple a del mismo. Pa a oma dicha decisión, se han enido en cuen a las
siguien es conside aciones: Al a a se de un p oyec o de in es igación pilo o sob e una
emá ica muy poco abo dada den o de la comunidad uni e si a ia de la UPV/EHU, se
ha conside ado in e esan e acili a un p ime con ac o con la ealidad de las CAR y los
TCA en e el alumnado lo más ex enso e inclusi o posible. Es deci , median e el
egis o de da os ob enidos en la encues a se p e ende ob ene una pano ámica gene al,
una ap oximación inicial, que pe mi a es ablece una adiog a ía pun ual de la
p oblemá ica obje o de es udio (López-Roldán y Fachelli, 2015, p. 16). De es e modo, la
p esen e in es igación esponde a la ca encia de un diagnós ico social en el que se
con abilice la p e alencia de los as o nos alimen a ios en e las y los es udian es de la
UPV/EHU o se analicen las co elaciones exis en es en e el es ilo de ida uni e si a io
y la salud in eg al del alumnado. Po ello, an e la inexis encia de una base de
conocimien o p e ia, no se ha conside ado ap opiado diseña un es udio excesi amen e
ocalizado y especí ico. Una ez ob enido el p oduc o de ini i o, se han edac ado dos
modelos de mensaje que han se ido pa a p esen a y explica las ca ac e ís icas del
cues iona io26. Asimismo, se han decidido u iliza las siguien es ías y o os de di usión
de co e gene alis a27: pla a o ma eGela-Pi habili ada pa a las pe sonas in eg an es de
los p oyec os igen es en CBL; ablón de anuncios digi al de la UPV/EHU; Di ección
de la Facul ad de Relaciones Labo ales y T abajo Social; Consejo de Es udian es de la
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
25 Las espues as ecogidas en dicho apa ado han sido a adas median e una me odología de ca ác e
cuali a i o, siendo ag upadas y analizadas en base a 8 ca ego ías que han sido cons uidas a pa i del
con enido de las espues as, no de mane a p e ia. Dicha in o mación se encuen a ecogida en el apa ado
“4.10 Di icul ades, demandas y cen os de in e és pa a la p omoción de la salud in eg al en la
UPV/EHU”, así como en el Anexo 15.
26 Ambos modelos de di usión de mensaje –uno de ellos de mayo ex ensión des inado pa a su di usión en
o os de co e más ins i ucional y, el o o, di igido a la di usión en espacios in o males de mensaje ía
ins an ánea- se encuen an ecogidos en los Anexos 11 y 12.
27 El al o g ado de di usión ha sido posible g acias a que el p esen e T abajo Fin de G ado se enma ca en
un p oyec o pe enecien e al p og ama CBL, habiendo con ado po ende con el apoyo comple o del
equipo in es igado , así como de la Di ección de Sos enibilidad y Comp omiso Social UPV/EHU.
!
34!
UPV/EHU, Se icio de Discapacidad de la UPV/EHU, Se icio de A ención
Psicológica (SAP/APZ) de la UPV/EHU y Escuela de Más e y Doc o ado. Asimismo,
ambién se ha en iado el cues iona io a los co eos elec ónicos de las Sec e a ías de las
siguien es Facul ades28: Le as; Bellas A es; Educación, Filoso ía y An opología;
Economía y Emp esa; Medicina y En e me ía; Psicología; Ciencia y Tecnología e
Ingenie ía. De mane a complemen a ia, el p o eso ado pa icipan e en el p oyec o
“EHU Bienes a psicosocial” ha apoyado la di usión del cues iona io, así como
de e minadas igu as de in e és en e el alumnado (g upos de Delegadas y Delegados,
e c.). Una ez lle ada a cabo la es a egia de di usión del cues iona io –iniciada el 30 de
ab il de 2021-, se ha habili ado la posibilidad de ecibi espues as du an e un plazo de
18 días –has a el 17 de mayo de 2021-, echa as la cual se han ecolec ado y expo ado
odas las espues as ob enidas a Mic oso Excel pa a p ocede con el análisis de las
mismas.
3. T a amien o y p epa ación de da os pa a su análisis: T as la expo ación de da os
desde Fo mula ios Google a Mic oso Excel, se ha p ocedido a la depu ación y
ecodi icación de los mismos con la in ención de e i a e o es du an e la elabo ación
pos e io de ope aciones es adís icas, g á icos y ablas29. Pa a ello y, una ez ob enidas
las hojas de espues a en o ma o Mic oso Excel, se ha p ocedido a complemen a
dicho análisis - ela i o a medias po cen uales, e c.,- median e la u ilización del so wa e
“S a is ical Package o he Social Sciences” (SPSS), debido a su capacidad pa a
ges iona g andes olúmenes de da os y ealiza análisis es adís icos complejos.
Asimismo, el manejo de SPSS como he amien a ex a ha pe mi ido ga an iza que las
di e encias po cen uales y co elaciones exp esadas en el siguien e capí ulo no sean
casuales, sino es adís icamen e signi ica i as (p < 0,05). Finalmen e, con la in ención
de aumen a el igo del es udio, ambién es necesa io señala que, omando como
e e encia el amaño de la población uni e si a ia de la UPV/EHU y el amaño de la
mues a (44.368 y 366 es udian es, espec i amen e), el ma gen de con ianza del
p esen e es udio es del 97,5%, p esen ando un ma gen de e o del +-8% (UPV/EHU,
2021; S e anu, 2015).
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
28 La especial insis encia en la di usión del cues iona io en e dichas Facul ades no es casual, sino que
esponde a la in ención de ecaba espues as en e alumnado de dichos G ados po su al a eminización y
con enido cu icula de co e social; eminización y con enido cu icula de co e sani a io; y
masculinización, espec i amen e.
29 En el Anexo 13 se incluye un egis o con aquellos í ems y espues as que han sido ecodi icados pa a
acili a y uni ica su análisis.
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35!
4. Análisis
Una ez inalizado el a amien o de los da os ob enidos median e el cues iona io es
undamen al p ocede al análisis de los mismos con la in ención de conoce en qué
medida la in es igación con ibuye a la alidación/ e u ación de las hipó esis
plan eadas. Pa a ello, a con inuación se p esen an di e sos apa ados analí icos
median e los que, en p ime luga , se o ece á una pano ámica gene al sob e la
idiosinc asia de las y los es udian es que componen la mues a, así como sob e el pe il
y p e alencia de quienes p esen an conduc as alimen a ias desadap a i as.
Seguidamen e, se a a á de explici a la in luencia que ac o es como la ama de
es udios cu sada, el géne o o el es ilo de alimen ación elegido eje cen en la apa ición y
desa ollo de CAR. Pos e io men e, se expond á la elación exis en e en e los cambios
acon ecidos al ing esa en la uni e sidad y la modi icación de los hábi os alimen a ios
del es udian ado, así como el esbozo de las di icul ades expe imen adas po el alumnado
que padece CAR du an e su eco ido académico en la UPV/EHU. Finalmen e, se
abo da á la di icul ad exis en e pa a la de ección y a ención emp ana de los TCA en e
el alumnado a ec ado y la alo ación ealizada sob e los ecu sos de a ención
psicosocial p incipales, e lejando además cuáles son, según los indi iduos que
componen la mues a, las demandas y cen os de in e és igen es pa a la p omoción de
la salud en la comunidad uni e si a ia de la UPV/EHU.
4.1 Pe il de la mues a
El conjun o de alumnado que ha compues o la mues a de la p esen e in es igación
cons a de 366 es udian es de la UPV/EHU, exis iendo un amplia p edominancia en la
pa icipación de muje es (78,42%) en e a homb es (19,40%) u o as iden idades de
géne o (0,82%)30. En lo ela i o a la edad, el 88,80% de la mues a se encuen a
comp endida en la anja e a ia de 18-25 años, siendo especialmen e ecu en es los 21
años (16,94%), 20 (15,57%) y 22 (14,75%)31. Asimismo, la inmensa mayo ía de la
mues a se ha au o-si uado en un ni el económico medio (81,15%)32. De es e modo y,
con la in ención de aba ca la mayo ep esen a i idad y iabilidad de esul ados posible,
se ha habili ado la posibilidad de cumplimen a el cues iona io a cualquie alumna o
alumno que cu se en la ac ualidad es udios de G ado o Posg ado o e ados en alguno de
los es Campus Uni e si a ios de la UPV/EHU, habiendo sido mayo la p esencia de
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
30 Véase Anexo 14, G á ico 1.
31 Véase Anexo 14, Tabla 2.
32 Véase Anexo 14, G á ico 3.
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42!
amilia, ocio…) se e nega i amen e a ec ada po su conduc a alimen a ia, seguida en
ecuencia po el á ea de la salud (44,83%) y la académica/ o ma i a (24,71%)60.
4.8 Mul idimensionalidad, in isibilización y complejidad en la de ección y
abo daje de los TCA en e el alumnado de la UPV/EHU
Las elaciones insanas hacia la alimen ación –en endidas como odo el espec o de
conduc as de iesgo en cuyo ex emo se incluyen los TCA- son una ealidad, al y como
ha podido comp oba se du an e el p esen e apa ado analí ico de la in es igación, muy
p esen e en e las y los es udian es de la UPV/EHU, siendo an solo el 52,19% de la
mues a quienes no p esen an indicios de iesgo61. En es a misma línea, los esul ados
ob enidos mues an con inuamen e cómo la pe cepción sob e alo es como la
sa is acción co po al es meno a medida que aumen a el iesgo CAR –mien as el
28,27% del alumnado que no p esen a sín omas se encuen a o almen e sa is echo con
su igu a co po al an sólo el 2,35% del alumnado si uado en al o iesgo lo a i ma con la
misma in ensidad-; así como la inmensa in luencia que la imposición de inalcanzables
cánones de belleza eje ce sob e el imagina io indi idual y colec i o de las y los jó enes
uni e si a ios62.
Teniendo odo lo an e io en conside ación, no esul a so p enden e obse a cómo el
20,49% del alumnado encues ado c ee habe padecido algún ipo de TCA a lo la go de
su ida y/o es a su iéndolo en la ac ualidad63. Sin emba go, al disg ega dicha c eencia
en base a la ca ego ía de iesgo CAR en la que se encuen a la mues a, puede de ec a se
cómo la mayo ía de los suje os que p esen an iesgo mode ado o al o no se au ope ciben
como pe sonas que padecen TCA. Conc e amen e, el 18,58% de la mues a (si uada en
iesgo mode ado) no conside a ene /habe enido un TCA, en e a un 6,01% que sí lo
c ee. De igual mane a, más de la mi ad de la mues a ca alogada en iesgo al o (12,84%)
ampoco se iden i ica bajo el pa aguas de las CAR, en e a un 10,38% que sí lo hace64.
Es os hechos, que indudablemen e e lejan la magni ud de la p oblemá ica, se en
con adichos con el po cen aje eal de alumnado que inalmen e ecibe a ención po sus
p oblemas elacionados con la conduc a alimen a ia (9,29%), esul ando especialmen e
des acable que el 21,31% y el 18,85% del o al de la mues a –ca alogadas como iesgo
mode ado y al o, espec i amen e-, no eciben a amien o de ningún ipo ela i o a es a
cues ión, es o es, el 40,16%65.
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60 Véase Anexo 14, Tabla 30.
61 Véase Anexo 14, G á ico 7.
62 Véase Anexo 14, G á icos 31 y 32.
63 Véase Anexo 14, G á ico 33.
64 Véase Anexo 14, G á ico 34.!
65 Véase Anexo 14, G á icos 35 y 36.

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43!
4.9 Iden i icación y alo ación de los ecu sos de a ención psicosocial pa a TCA
u ilizados po el alumnado de la UPV/EHU
Una ez ealizado un abo daje gene al sob e la ealidad social de las CAR en e el
alumnado de la UPV/EHU, a con inuación se p esen a un apa ado de mayo
especi icidad en el cual se analiza el ni el de conocimien o exis en e en e la mues a
sob e di e en es ecu sos de a ención y acompañamien o psicosocial a pe sonas y/o
en o no de quienes su en as o nos de la alimen ación. Asimismo, se ecoge la
alo ación que el alumnado a ec ado ealiza sob e su expe iencia en dichos espacios
o males e in o males.
En es e sen ido, en e la sección mues al que sí ha ecibido alguna ez a ención po
p oblemas elacionados con su conduc a alimen a ia, la Red de Salud Men al
Ambula o ia de Osakide za es el ecu so más conocido e iden i icado po el alumnado
(72,73%), seguida po el Se icio de A ención Psicológica (SAP/APZ) de la UPV/EHU
(51,52%), la Asociación Con a la Ano exia y Bulimia de Euskadi (ACABE) (42,42%)
y, en meno medida, la Unidad de T as o nos Alimen icios (UTA) (30,30%)66. Sin
emba go, al cuan i ica cuáles han sido los apoyos más u ilizados du an e el p oceso de
ecupe ación, los ecu sos in o males como son las edes de apoyo se imponen al es o
(56,82%), seguidas en ecuencia po la a ención psicológica p i ada (45,45%). En
con aposición, ecu sos como el Se icio de A ención Psicológica (SAP/APZ) han sido
únicamen e u ilizados po el 6,82%67.
Finalmen e, con la in ención de conoce cuál es el g ado de sa is acción del alumnado
con TCA usua io de los di e sos ecu sos p e iamen e mencionados, se ha pedido que
alo en su expe iencia en un espec o comp endido en e las ca ego ías “muy mala” y
“excelen e”68 . En es e sen ido, las edes de apoyo in o mal –con o madas po
amilia es, amis ades, pa ejas sen imen ales…- son de mane a unánime las mejo
alo adas (66,04%), seguidas po la expe iencia en los ecu sos de a ención psicológica
p i ada (40,63%). Asimismo, la a ención ecibida an o en la Red de Salud Men al
Ambula o ia como en ACABE ha ob enido una pun uación media sin decan a se
especialmen e po ningún ex emo. En úl ima ins ancia, ha des acado la mala alo ación
de la expe iencia en la UTA (50%), así como en el SAP/APZ (61,11%)69.
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
66 Véase Anexo 14, Tabla 37.
67 Véase Anexo 14, Tabla 38.
68 Las ci as o ecidas al hace e e encia a buenas alo aciones han sido ob enidas median e la suma de
los po cen ajes de las ca ego ías “buena” y “excelen e” mien as que las alo aciones nega i as se han
ob enido median e la suma de los esul ados de las ca ego ías “muy mala” y “mala”.
69!Véase Anexo 14, G á ico 39.!
!
44!
4.10 Di icul ades, demandas y cen os de in e és pa a la p omoción de la salud
in eg al en la UPV/EHU: La isión del alumnado sob e la p oblemá ica de los
TCA en la comunidad uni e si a ia
Con la in ención de man ene la mi ada c í ica e in e esada po la adquisición de
conocimien o sob e ealidades incipien es y no edosas que ca ac e iza a la disciplina
del T abajo Social, median e la p esen e in es igación se ha p e endido ealiza una
ap oximación inicial a la in luencia que p o undos cambios i ales consecuencia de la
i upción de la pandemia han gene ado en la alo ación au ope cibida del bienes a
en e el alumnado de la UPV/EHU. En es e sen ido, los hallazgos son cla os: El 66,39%
de la mues a decla a es a “de acue do” o “ o almen e de acue do” an e la a i mación
“la si uación de con inamien o, es ado de ala ma y adap ación a una docencia no
p esencial o semi-p esencial han in luido nega i amen e sob e mis hábi os de salud
(alimen ación, depo e, pa ones de sueño, bienes a emocional, ocio, endimien o
académico…), a ándose, po lo an o, de una p eocupación p io i a ia pa a la
comunidad uni e si a ia en la ac ualidad70.
En consecuencia, la inclusión di ec a de la pe cepción y lec u a del es udian ado sob e
las necesidades, demandas, di icul ades, p opues as y cen os de in e és a la ho a de
implemen a polí icas ac i as que a o ezcan la co-cons ucción de una comunidad
uni e si a ia comp ome ida con la p omoción de la salud biopsicosocial es esencial pa a
ga an iza que el diagnós ico y las inicia i as que se a iculen pa a e igi la UPV/EHU
como ins i ución pione a en el cuidado de la salud y p omoción del bienes a sean lo
más pa icipa i as, ho izon ales y ajus adas a la ealidad posible71. Pa a ello, a
con inuación se exponen sucin amen e los ac o es iden i icados po las y los
es udian es como elemen os causales, p ecipi an es y/o de iesgo pa a la apa ición e
in ensi icación de las CAR en el ma co de la UPV/EHU, así como un esbozo de
posibles líneas es a égicas y cen os de in e és sub ayados po las y los in eg an es de
la mues a en elación a es a ealidad social.
Fac o es in luyen es en el empeo amien o de la salud biopsicosocial del
es udian ado du an e su eco ido académico en la UPV/EHU:
1. P esión académica: Exis encia de dinámicas o ma i as –ca ga de abajo, pe iodos
de en egas y exámenes…- que c ean p esión, es és y ansiedad en el g ueso del
alumnado. Dicho i mo de ida y exigencias académicas gene an y/o in ensi ican las
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
70!Véase Anexo 14, G á ico 40.!
71 Con la in ención de pone en alo los sabe es áci os y las exp esiones lingüís icas p opias del
alumnado pa icipan e en la in es igación, en el Anexo 15 se encuen an ansc i as de mane a li e al
odas las apo aciones y e lexiones ealizadas po el mismo.
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45!
mani es aciones de males a psicosocial expe imen adas po g an pa e del alumnado
que, en algunos casos, son ex e io izadas a a és de una elación desadap a i a con la
comida. En el ma co del con ex o uni e si a io ac ual, el igo , la implicación y la
o ganización son compe encias pe sonales necesa ias pa a ga an iza un endimien o
académico óp imo, sin emba go, es as ca ac e ís icas son, en algunos casos, muy
di íciles de man ene en el iempo pa a las pe sonas que padecen TCA y, en é minos
gene ales, p oblemá icas inculadas con la salud men al. Asimismo, el ing eso a la
uni e sidad supone un cambio de es ilo y dinámicas i ales -en ocasiones incluyendo el
aslado del domicilio habi ual a o os luga es de esidencia donde la supe isión y el
apoyo amilia es meno - que puede con ibui a e o za exp esiones cogni i o-
conduc uales inculadas a los TCA.
2. Opciones alimen a ias: Escasez de opciones de alimen ación a iadas, sanas y
económicamen e accesibles en el complejo uni e si a io de la UPV/EHU. El con enido
y dis ibución de las di e en es máquinas expendedo as de comida si uadas en los es
Campus Uni e si a ios es ejemplo de dicha al a de o e a de p oduc os saludables,
siendo un elemen o po encialmen e desencadenan e de episodios de a acón en el
alumnado que p esen a CAR 72 . Tal y como el alumnado pa icipan e señala,
gene almen e “no se o ecen p oduc os de comida eal a un p ecio jus o”, “si quie es
come sano, la opción es lle a e comida de casa o paga mucho, cosa que no se puede
pe mi i la mayo ía de pe sonas”.
3. Ho a ios: Di icul ad pa a compagina los ho a ios de clase de la uni e sidad –en
muchos casos cambian es y con clases al e nas- con el es ablecimien o de u inas de
descanso y alimen ación: “En ocasiones debemos hace malaba es pa a come debido a
los ho a ios lec i os (…) ni hablemos de qué ocu e cuando además de es udia e oca
cuad a ho as con p ác icas de labo a o io, o os es udios o abajo”. En la ac ualidad,
es a ealidad se ha is o in ensi icada an e las medidas sani a ias es ablecidas como
consecuencia del Co id-19, ya que el alumnado –sob e odo aquel que no i e y es udia
en la misma localidad- que ha a ado de lle a comida p epa ada en casa al cen o de
es udios ha encon ado di icul ades pa a dispone de un espacio donde calen a dichos
pla os y come de o ma saludable y equilib ada.
4. Tabú e in isibilización: Fal a de no malización y isibilización de las p oblemá icas
inculadas a los TCA en la comunidad uni e si a ia que se encuen an, en úl ima
ins ancia, ag a adas po los sen imien os de culpa y e güenza que di icul an que el
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
72 Además, la inges a de p oduc os p ocesados con excesi os azúca es de ápida abso ción gene a al os
picos de glucosa en el o en e sanguíneo, cuya bajada en poco iempo gene a la necesidad de ol e a
inge i más azúca es, a o eciendo un ciclo de adicción hacia los mismos.
!
46!
alumnado a ec ado e balice su si uación y busque a ención pa a la misma. De hecho,
al y como el alumnado encues ado señala,
“mien as odo el mundo comp ende que si alguien en e ma a ni el ísico no puede i a
clase (…) no sucede lo mismo con quienes ienen un TCA. El mundo uni e si a io no
les o ece esas acilidades po que su p oblema no es siemp e ísico y isible sino de
salud men al”.
5. In o mación, sensibilización y o mación del p o eso ado: Exis encia de ba e as
pa a la jus i icación y comunicación de si uaciones de ca ác e excepcional –ausencias,
e asos en las en egas, e c.- al p o eso ado cuando és as se en mo i adas po
p oblemá icas de salud men al. Dicho de o o modo, exis e, debido a la al a de
isibilidad y comp ensión de la complejidad y alcance de los TCA, una meno
comp ensión y apoyo de es as causas en e a eximen es de o o ipo (en e medad ísica,
u gencias amilia es…). Además, en é minos gene ales el alumnado e ie e un no able
desconocimien o sob e las ca ac e ís icas y p o ocolos de ac uación necesa ios en e los
di e en es es amen os de la comunidad uni e si a ia, así como del en o no ce cano de la
o el es udian e a ec ado.
6. Die as y belleza: El ámbi o uni e si a io supone un escena io de con inua
compa ación del ni el de éxi o -medido en pa áme os académicos y es é icos, en e
o os- en el g upo de pa es, especialmen e en e las muje es. En es e con ex o, la cul u a
de la die a y los es ánda es de belleza pe mean la cosmo isión y el lenguaje desde el
que el alumnado cons uye su iden idad indi idual y se elaciona con el es o de agen es
sociales de la UPV/EHU.
7. Se icios de la UPV/EHU: Si bien desde la comunidad uni e si a ia se a iculan
dis in os ecu sos de a ención que a an de o ece una cobe u a de ca ác e psicosocial
a odas aquellas pe sonas –alumnado, PDI, PAS…- que padecen di e sas si uaciones de
males a psicosocial, los ecu sos y condiciones ma e iales con las que cuen an dichos
espacios p o esionales son insu icien es pa a la ga an ía de un acompañamien o de
calidad. Asimismo, al y como el p opio alumnado señala en e e encia al ni el de
conocimien o ac ual sob e la exis encia del SAP/APZ, “hab ía que publici a lo más y
explica cómo accede a él de o ma cla a y concisa” pa a que el alumnado a ec ado
sepa que dispone de él y se anime a con ac a .
Cen os de in e és y po enciales líneas de in es igación, sensibilización e
in e ención apo adas po las pe sonas encues adas:
1. A iculación de inicia i as de in o mación, concienciación, sensibilización y
p e ención que luchen con a la ac ual es igma ización e in isibilización de las
!
47!
ealidades de las pe sonas que con i en con dis in os as o nos de la alimen ación, así
como ac i idades que incidan en la elación exis en e en e las p oclamas go do óbicas
ampliamen e acep adas en la sociedad y la apa ición de TCA ya que oda ía hoy en día
no se han log ado e adica comple amen e los p ejuicios y la e güenza asociadas al
padecimien o de es a p oblemá ica social. En consecuencia, en el ma co de la
UPV/EHU u ge in eg a discu sos y ac i udes espe uosas y conscien es hacia las y los
miemb os de nues a comunidad que expe imen an di icul ades de salud men al y,
conc e amen e, TCA, ya que en la ac ualidad se gene an lógicas uni e si a ias
exclusógenas e incapaci an es pa a es e colec i o.
2. Análisis y econcep ualización de los espacios – ísicos y simbólicos- que
componen la UPV/EHU pa a ga an iza in aes uc u as y ac i udes que asegu en una
expe iencia o ma i a y pe sonal no aumá ica pa a el alumnado que su e TCA. Po
ejemplo, al y como la mues a señala es necesa io epa a en de alles como que “la ho a
de come (…) puede se di ícil ya que odos/as comen y la pe sona que iene TCA se e
en e la espada y la pa ed u op a po aisla se del g upo y pone excusas pa a pode i se a
casa a “come ” solo/a”.
3. Elabo ación de p opues as de in e ención que pe mi an abo da la p oblemá ica
de los as o nos alimen a ios en la UPV/EHU desde un p isma g upal y comuni a io.
Po ejemplo, inicia i as basadas en la ayuda mu ua como “TCA’s anónimos (…)
se i ía pa a con ac a con gen e que enga p oblemas alimen icios, compa iendo un
espacio segu o” y disminuyendo la soledad pe cibida.
4. Diseño, implemen ación y e aluación de la incidencia posi i a de la aplicación
de p o ocolos de ac uación que egulen el modo de p ocede del p o eso ado an e la
sospecha, de ección y/o con i mación de alumnado que padece CAR y males a
psicosocial asociado. A es e espec o, el alumnado conside a esencial que
“ undamen almen e el p o eso ado comp enda que [las pe sonas a ec adas po TCA] a
eces no amos a clase po que somos incapaces de sali de casa o nues a men e es á
an ocupada pensando en comida y en nues a imagen que concen a se pa a ealiza un
abajo es muy di ícil”.

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48!
5. Conclusiones y p opues as
Una ez ealizada la ase analí ica del es udio y expues os los esul ados de la misma,
esul a pe inen e inaliza la p esen e in es igación median e la explici ación de los
p incipales hallazgos y conclusiones, así como esbozando p opues as de u u as líneas
de in es igación e in e ención. Pa a ello, en el capí ulo que a con inuación se p esen a,
se ecapi ula án las hipó esis plan eadas inicialmen e, alidándolas o e u ándolas
median e la compilación de los esul ados más signi ica i os. Pos e io men e, se
inco po a á, en el ma co de los comp omisos ins i ucionales asumidos po la UPV/EHU
con Obje i os de Desa ollo Sos enible (ODS) de la Agenda 2030, un conjun o de
p opues as di igidas a ga an iza el bienes a psicosocial de la comunidad uni e si a ia
y, especí icamen e, el del alumnado a ec ado po los as o nos de la conduc a
alimen a ia.
5.1 P incipales conclusiones y e isión de hipó esis iniciales
Median e la p esen e in es igación, ha sido posible - al y como se ha e lejado en el
capí ulo “4. Análisis”- ealiza una ap oximación cuan i a i a a la p esencia de las CAR
en la comunidad uni e si a ia de la UPV/EHU, habiéndose calculado an o la
p e alencia de las mismas como el pe il de alumnado especialmen e a ec ado. En es e
sen ido, esul a ala man e comp oba cómo, si bien esul a desconocida la p e alencia
de TCA en e el alumnado de la UPV/EHU, al u iliza un é mino capaz de engloba
mani es aciones de males a inculadas con la alimen ación de un modo más su il y
he e odoxo como lo consiguen las CAR, el po cen aje de alumnado a ec ado es muy
ele ado, habiéndose cons a ado cómo casi la mi ad de las y los pa icipan es mues ales
p esen an indicios y sin oma ología compa ible. Cie amen e, es e hecho deno a la
in ade ección de p oblemá icas inculadas con la elación hacia la alimen ación y la
igu a co po al. En consecuencia, se gene a una co ien e de in isibilización que
a o ece la c oni icación y/o in ensi icación de las CAR, di icul ando el es ablecimien o
de es a egias de de ección y a ención emp anas que aumen en el éxi o de los p ocesos
de ecupe ación biopsicosocial.
Asimismo, al analiza la dis ibución de CAR según la ama de conocimien o cu sada,
puede conclui se la exis encia de una co elación posi i a en e una mayo p esencia de
mani es aciones de males a inculadas a la elación con la comida, la au oes ima y la
igu a co po al y la pe enencia a G ados al amen e eminizados. De es e modo, se
e ue za nue amen e la in luencia que el géne o –y odos los manda os sociales
asociados a dicho cons uc o- eje ce en el desa ollo de TCA, alidándose la Hipó esis
!
49!
2: “Cuan o mayo es el ni el de eminización de un G ado Uni e si a io más habi ual es
la p esencia de Conduc as Alimen a ias de Riesgo (CAR)”. Sin emba go, no han podido
halla se di e encias signi ica i as en e las amas de Ciencias de la Salud y Ciencias
Sociales y Ju ídicas que con i men la in luencia di ec a del con enido cu icula
inculado a la salud y la imagen co po al como elemen o p edisponen e a la ho a de
desa olla o in ensi ica se las CAR. Po ende y, en con aposición a la endencia
iden i icada en in es igaciones p eexis en es, en es e caso no se cuen a con in o mación
concluyen e su icien e pa a pode a i ma axa i amen e que la exposición cons an e a
in o mación inculada con la nu ición y el ísico suponga un elemen o de iesgo
añadido, e u ándose de es e modo la Hipó esis 3: “La p eocupación po la
alimen ación, el peso y la imagen co po al es mayo en el alumnado de la UPV/EHU
que cu sa G ados elacionados con las Ciencias de la Salud que en es udian es de o as
disciplinas”.
Al hilo de lo an e io , el géne o ha esul ado se un elemen o analí ico undamen al
du an e la in es igación. Las es udian es que componen la mues a han p esen ado
po cen ajes y espues as mucho más ex emas pa a la o alidad de los í ems elacionados
con el iesgo CAR, p eocupación po engo da , insa is acción co po al,
ins umen alización de la comida como he amien a median e la que ges iona el
males a p oducido po el i mo de ida y las exigencias uni e si a ias… que sus
homónimos masculinos. Indicado es de es e ipo demues an que las jó enes
uni e si a ias se en p o undamen e a a esadas po un imagina io social pa ia cal que
gene a pensamien os in usi os cons an es e inalcanzables en elación a su
au ope cepción indi idual. Es e ipo de dinámicas men ales, además de esul a
ago ado as e implica asas de ene gía y iempo que las jó enes dejan de dedica a
cues iones más edi ican es, ambién gene an un cí culo icioso de in e io ización de
cánones de belleza y moni o ización cons an e, que a ec a nega i amen e a odos los
ámbi os i ales de la co idianeidad de las muje es.
De mane a complemen a ia, la p esen e in es igación ha pe mi ido ealiza una
ap oximación inicial a los di e en es es ilos de alimen ación que coexis en en e el
alumnado de la UPV/EHU. De es e modo, se concluye la exis encia de una dis in a
dis ibución del iesgo CAR en e las y los es udian es según su elección die é ica,
esul ando signi ica i amen e más p edominan e el iesgo al o en e el alumnado
eal oode , (o olac eo) ege a iano y egano que en e el es udian ado omní o o. Sin
emba go, al incidi sob e el ipo de mo i aciones que in luyen p incipalmen e en la
elección del ipo de alimen ación no se encuen an di e encias signi ica i as en e
ambos g upos, siendo la in luencia de ac o es como la mejo a de la salud o la imagen
!
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co po al simila es en ambos. Po ende, a pesa de pode a i ma un iesgo de mayo
in ensidad en e el alumnado que decide lle a a cabo die as especí icas, no exis en
indicios pa a a i ma con o al ce eza una co elación de ipo causal en e dichos es ilos
de alimen ación y los TCA, po lo que en la ac ualidad no se cuen a con in o mación
su icien e pa a alida la Hipó esis 4: “La implemen ación de die as especí icas
( eal ooding, o olac eo ege a ianismo, ege a ianismo es ic o, e c.) en el alumnado de
la UPV/EHU a o ece la apa ición de CAR.”
Además de odo lo an e io , la p esen e in es igación ha pe mi ido conoce el ol que las
ca ac e ís icas de la comunidad uni e si a ia y el ing eso en la UPV/EHU eje cen en el
desa ollo de conduc as alimen a ias no saludables, así como egis a las di icul ades y
p oblemá icas especí icas que el alumnado que padece CAR de ec a du an e su
i ine a io académico. A es e espec o, po un lado esul a con adic o io cons a a cómo,
a pesa de que una no able sección del alumnado encues ado a i ma no habe
expe imen ado un empeo amien o angible en su calidad de ida desde el acceso a la
uni e sidad, al incidi sob e es a misma cues ión u ilizando o a e minología, la
inmensa mayo ía de la mues a iden i ica di e sos comp omisos asociados a la
o mación uni e si a ia –ca ga de abajo, exámenes…- como elemen os cla amen e
es eso es que epe cu en nega i amen e en sus hábi os de alimen ación y salud en
é minos gene ales. De hecho, el alumnado señala p oblemá icas como la al a de
iempo, los ho a ios lec i os incompa ibles con la ida saludable y el descanso o el
aumen o de la inges a de comida no case a –disponible en las máquinas expendedo as y
los se icios de comedo de las ins alaciones uni e si a ias-, como los ac o es causales
del empeo amien o de las asas de bienes a nu icional, siendo una mino ía los casos en
los que se incula dicho de e io o con las ca encia de habilidades y condicionan es
indi iduales ales como la al a de p esupues o o el desconocimien o inculado a la
adquisición y p epa ación de alimen os. Es deci , son el conjun o de causas
p edominan emen e es uc u ales y o ganiza i as, p opias de la ins i ución uni e si a ia,
las que e dade amen e in luyen de mane a nega i a sob e el bienes a psicosocial del
alumnado, poniendo en cues ionamien o las p opias bases y modelo de pa adigma
educa i o de calidad igen e en la UPV/EHU, así como la esponsabilidad ins i ucional
sob e la mella que es as cues iones –la no malización que ac ualmen e exis e sob e los
ni eles de ansiedad y males a alcanzados po el alumnado en épocas señaladas-
gene an en la salud biopsicosocial de la comunidad uni e si a ia. Si bien el
o alecimien o de inicia i as de sensibilización y ecu sos de a ención psicosocial es
undamen al pa a abo da la p oblemá ica de los TCA en e las y los jó enes
es udian es, dicho comp omiso ha de e se acompañado de no ables cambios en las
!
51!
p opias condiciones ma e iales que la UPV/EHU o ece al alumnado. Teniendo odo
ello en conside ación, ha podido alida se la Hipó esis 5: “El acceso a los es udios
uni e si a ios in luye nega i amen e sob e la apa ición y/o in ensi icación de hábi os
alimen a ios no saludables, así como sob e las mani es aciones de males a psicosocial
inculadas a dicha ealidad”.
Po o o lado, los esul ados ob enidos pe mi en conclui que la sección mues al de
alumnado que p esen a sin oma ología compa ible con TCA es más p ocli e a padece
al ibajos en elación al es ado de su salud men al, au oes ima, dismo ia co po al y
ansiedad ísica social que aquellas pe sonas ausen es de iesgo. Es as p oblemá icas
psicosociales juegan un papel undamen al en la disminución de su capacidad de
a ención, pa icipación y o ganización en las a eas académicas, po lo que las
opo unidades de las que disponen pa a ap o echa al máximo el endimien o
académico, así como el ap endizaje ans e sal de compe encias y expe icias
pe sonales, sociales y p o esionales que o ece el cu ículo o ma i o o mal e in o mal
de la UPV/EHU se en nega i amen e a ec adas. Po lo an o, se han ob enido
esul ados concluyen es su icien es pa a alida la Hipó esis 6: “El alumnado de la
UPV/EHU que padece p oblemá icas elacionadas con la alimen ación expe imen a
mayo es di icul ades du an e su eco ido y endimien o académico.”
Adicionalmen e, al y como ha podido e leja se en la ase analí ica de esul ados,
aunque la salud –en endida desde una acepción me amen e bio ísica- es un ámbi o i al
nega i amen e a ec ado po el padecimien o de CAR, el p opio alumnado alo a
p edominan emen e los es agos que su elación hacia la alimen ación ha gene ado en
o os ámbi os i ales como el elacional –au ope cibido po la mues a como el más
a ec ado de odos- y, en meno medida, el académico/ o ma i o, habi acional y
labo al/económico. Todas ellas cons i uyen es e as i ales que componen la dimensión
social en la que los indi iduos, en calidad de se es sociales, se in e elacionan y
desa ollan su iden idad pe sonal. Sin emba go, a pesa de que el padecimien o de TCA
es é gene ando un su imien o in isibilizado en dichas á eas del alumnado uni e si a io
a ec ado, en la ac ualidad oda ía p edomina un abo daje biomédico que monopoliza la
isión y alcance de la in e ención p o esional, elegando los es agos sociales de los
as o nos de la alimen ación a un segundo plano.
En de ini i a, los da os ob enidos sob e la p e alencia de iesgo CAR en e la mues a
(47,81%), el po cen aje de alumnado que iden i ica ene /habe enido un TCA
(20,49%), el segmen o del mismo que ealmen e ha ecibido a ención p o esional
debido a es a p oblemá ica (9,29%) y el escaso po cen aje de consul as ecibidas en el
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64!
ANEXOS
Anexo 1. C i e ios diagnós icos de Ano exia Ne iosa según los p incipales manuales de psicología
C i e ios diagnós icos pa a ano exia ne iosa
DSM-5
DSM-IV-TR
CIE-10
Res icción de la inges a de ene gía, que
lle a a un peso bajo signi ica i o.
Miedo in enso a gana peso o con e i me
en obeso o compo amien o que in e iene
en la ganancia de peso.
Al e ación en la o ma en que se
expe imen a o pe cibe el peso o igu a,
in luencia indebida del peso o igu a en la
au oe aluación o al a de econocimien o de
la g a edad del peso bajo.
Rechazo a man ene el peso co po al igual o po encima del alo
mínimo no mal conside ando la edad y la alla (po ejemplo, pé dida de
peso que da luga a un peso in e io al 85% del espe able, o acaso en
consegui el aumen o de peso no mal du an e el pe iodo de c ecimien o,
dando como esul ado un peso co po al in e io al 85% del peso
espe able).
Miedo in enso a gana peso o con e i se en obeso, incluso es ando po
debajo del peso no mal.
Al e ación de la pe cepción del peso o la silue a co po ales, exage ación
de su impo ancia en la au oe aluación o negación del pelig o que
compo a el bajo peso co po al.
En muje es pospube ales, p esencia de ameno ea: po ejemplo,
ausencia de al menos es ciclos mens uales consecu i os (se conside a
que una muje p esen a ameno ea cuando sus mens uaciones apa ecen
únicamen e con a amien os ho monales, po ejemplo, con la
adminis ación de es ógenos).
Tipos especí icos:
Tipo es ic i o: du an e el episodio de ano exia ne iosa, el indi iduo
no ecu e egula men e a a acones o pu gas
El peso del cue po se man iene po lo menos 15% po debajo de lo espe ado
(pe dido o nunca adqui ido), o el índice de masa co po al es 17.5 o meno .
Los pacien es p epúbe es pueden p esen a allas pa a alcanza el peso
espe ado en el pe iodo de c ecimien o. La pé dida de peso es au oindicuda,
e i ando comidas “engo dado as” y uno o más de los siguien es: ómi o
au oinducido, uso de mé odos de pu ga, exceso de eje cicio o uso de
sup eso es de ape i o.
Exis e dis o sión de la imagen co po al en la o ma de una psicopa ología
especí ica en la cual pe sis e el emo a la go du a como una idea in usi a y
sob e aluada, y el pacien e se au oimpone un umb al de peso bajo.
Exis e un as o no endoc ino que in oluc a el eje-gónado-pi ui a io, que se
mani ies a como ameno ea en las muje es y como al a de in e és sexual e
impo encia en los homb es.
Cuando el inicio es p epube al, la secuencia de los e en os de la pube ad se
e asa o se de iene (en las niñas no se desa ollan los senos y hay ameno ea
p ima ia, y en los niños, los geni ales pe manecen ju eniles). Con la
ecupe ación, la pube ad po lo gene al, se alcanza no malmen e, pe o la
mena quía es a día.
Según su ipo: (1) Res ic i a; (2)
A acón/pu ga i a
Según su emisión: (1) Remisión pa cial;
(2) Remisión o al
Según su se e idad:
Le e: IMC ≥ 17 kg/m²
Mode ada: IMC 16 a 16,99 kg/m²
G a e: IMC 15 a 15,99 kg/m²
Ex ema: IMC < 15 kg/m²
Fuen e: Unikel, Díaz de León y Ri e a, 2017, pp. 21-22.
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65!
Anexo 2. C i e ios diagnós icos de Bulimia Ne iosa según los p incipales manuales de psicología
C i e ios diagnós icos pa a bulimia ne iosa
DSM-5
DSM-IV-TR
CIE-10
P esencia de a acones ecuen es.
Conduc as compensa o ias
inap opiadas pa a e i a la
ganancia de peso.
Los a acones y conduc as
compensa o ias inap opiadas al
menos una ez a la semana
du an e es meses.
Au oe aluación exage adamen e
in luida po el peso y igu a.
Según su emisión:
- Remisión
- Remisión o al
Según su g a edad:
- Le e: 1-3 episodios
- Mode ada: 4-7 episodios
- Se e a: 8-13 episodios
-Ex ema: 14 o más episodios
P esencia ecu en e de a acones. Un a acón se ca ac e iza po :
Inges ión de alimen o en un co o espacio de iempo (po ejemplo, en un pe iodo de dos ho as)
en can idad supe io a la que la mayo ía de pe sonas inge i ían en un pe iodo de iempo
simila y en las mismas ci cuns ancias.
Sensación de pé dida de con ol sob e la inges a de alimen o (po ejemplo, sensación de no
pode pa a de come o pode con ola el ipo y la can idad de comida que se es á ingi iendo).
Conduc as compensa o ias inap opiadas de mane a epe ida, con el in de no gana peso, ales
como: p o ocación del ómi o, uso excesi o de laxan es, diu é icos, enemas u o os á macos;
ayuno y eje cicio excesi o.
Los a acones y las conduc as compensa o ias inap opiadas ienen luga como p omedio al
menos dos eces a la semana du an e un pe iodo de es meses.
La au oe aluación es á exage adamen e in luida po el peso y la silue a co po al.
La al e ación no apa ece exclusi amen e en el ascu so de la ano exia ne iosa.
Tipos especí icos:
(1) Tipo pu ga i a: Du an e el episodio de bulimia ne iosa la pe sona se p o oca
egula men e el ómi o o usa laxan es, diu é icos o enemas en exceso.
(2) Tipo no pu ga i a: Du an e el episodio de bulimia ne iosa el indi iduo emplea o as
conduc as compensa o ias inap opiadas, como el ayuno o el eje cicio in enso, pe o no ecu e
egula men e a p o oca se el ómi o ni usa laxan es, diu é icos o enemas en exceso.
Exis e p eocupación pe sis en e po la alimen ación y un deseo
i esis ible po come . El pacien e sucumbe a episodios de
inges a de g andes can idades de comida en pe iodos co os de
iempo.
El pacien e in en a con a es a los e ec os engo dado es de la
comida con uno o más de los siguien es: ómi o au oinducido,
abuso de pu gan es, pe iodos al e nan es de ayuno, uso de
d ogas como sup eso es del ape i o, p epa aciones i oideas de
diu é icos. Cuando la bulimia ocu e en pacien es diabé icos
pod án elegi el echazo al a amien o con insulina.
La psicopa ología consis e en un miedo mó bido a la go du a y
el pacien e es ablece un umb al es ic amen e de inido de peso,
muy po debajo del peso p emó bido que cons i uye el óp imo
saludable en la opinión del médico. Exis e ecuen emen e una
his o ia de un episodio p e io de ano exia ne iosa, el in e alo
en e ambos as o nos luc úa en e algunos meses y algunos
años. Es e episodio puede habe se ex esado comple amen e o
pudo asumi una o ma enigmá ica con pé dida de peso
mode ada y/o una ase ansi o ia de ameno ea.
Fuen e: Unikel, Díaz de León y Ri e a, 2017, pp. 24-25.
!
66!
Anexo 3. C i e ios diagnós icos del T as o no po A acón según DSM-5
C i e ios diagnós icos pa a el as o no po a acón ecien emen e incluidos en DSM-5
T as o no
C i e ios
Tipo/Remisión/Se e idad
A acón
A acones ecu en es.
A acones asociados al menos a es de las siguien es conduc as:
- Come mucho más ápido de lo no mal
- Come has a sen i se incómodamen e lleno
- Come g andes can idades de comida en ausencia de hamb e
- Come sin compañía po sen imien os de e güenza po lo mucho que se come
- Sen i se a disgus o con uno mismo, is e o muy culpable después de un a acón
Males a signi ica i o.
A acones: Al menos una ez a la semana du an e es meses.
A acón no asociado a conduc as compensa o ias inadecuadas, como en BN, y no ocu e exclusi amen e en el cu so de BN o AN.
- Remisión pa cial o emisión o al.
- Le e: 1-3 episodios.
- Mode ada: 4-7 episodios.
- Se e a: 8-13 episodios.
- Ex ema: 14 o más episodios.
Fuen e: Unikel, Díaz de León y Ri e a, 2017, p. 27.
!
67!
Anexo 4. El Modelo del Con inuo
!
74!
Anexo 10. “Cues iona io sob e conduc as y hábi os alimen a ios en el alumnado de
la Uni e sidad del País Vasco (UPV/EHU)”
Es e cues iona io a a de p o undiza sob e los hábi os i ales y alimen a ios del alumnado de la
UPV/EHU en el p esen e con ex o uni e si a io al obje o de de ec a y p e eni conduc as
alimen a ias de iesgo. La p esen e in es igación se enma ca en el p oyec o “EHU Bienes a
psicosocial: P e ención comuni a ia del males a psicosocial en el ámbi o uni e si a io”,
impulsado po el p og ama Campus Bizia Lab del cu so académico 2020-2021.
Se a a de un cues iona io comple amen e anónimo y con idencial cuyas espues as se
u iliza án únicamen e con ines de in es igación académica. Po ello, e uego que con es es con
plena since idad pa a que el esul ado sea lo más ajus ado a la ealidad posible. Asimismo,
debido a las ca ac e ís icas del cues iona io no odas las p egun as son de obligada espues a.
El cues iona io se di ige especí icamen e al alumnado de G ado y Posg ado de odas las
Facul ades de los es campus de la UPV/EHU. En caso de que us ca ac e ís icas no coincidan
con es e pe il, po a o , no lo comple es. Aun así, puedes compa i lo con o as pe sonas cuyo
pe il sí sea el de alumnado de nues a uni e sidad, de modo que su di usión sea mayo .
Te ag adecemos de an emano el iempo in e ido en con es a .
Galde egi honen helbu ua EHUko ikasleek egungo unibe si a e- es uingu uan di uz en bizi- e a
elikadu a-ohi u e an sakon zea da, elikadu a-jokabide a isku suak de ek a zeko e a
p ebeni zeko. Ike ke a hau "EHU Ongiza e psikosoziala: ondoez psikosoziala en p eben zio
komuni a ioa unibe si a ea en e emuan" p oiek ua en ba uan koka zen da. P oiek u ho i
Campus Bizia Lab p og amak sus a u du e a 2020-2021 ikas u ea en ba uan ga a zen a i da.
Galde egia e aba anonimo e a kon iden ziala da, e a ha en e an zunak ike ke a akademiko ako
e abiliko di a soilik. Ho i dela e a, zin zo asun osoz e an zu ea eska zen dizugu, emai za ahalik
e a e eali a e a egoki uena izan dadin. E a be ean, galde egia en ezauga iak di ela e a, galde a
guz iak ez di a nahi aez e an zun beha .
Galde egia UPV/EHUko hi u kampuse ako akul a e guz ie ako g aduko e a g aduondoko
ikasleei zuzendu a dago. Zu e ezauga iak ez bada oz ba p o il ho ekin, mesedez, ez osa u.
Hala e e, gu e unibe si a eko ikasleen p o ila du en bes e pe sona ba zuekin pa eka u
dezakezu, hedapen handiagoa izan dezan.
Aldez au e ik eske zen dizugu e an zu en emandako denbo a.
Con el obje i o de con i ma u con o midad con la ealización del es e cues iona io, po a o ,
indica: ¿Acep as la pa icipación en la p esen e in es igación y la u ilización de da os pa a los
ines que p e iamen e se han de allado?
§ Sí
§ No
DATOS BÁSICOS
Las siguien es p egun as es án des inadas a conoce algunos da os básicos sob e el pe il de
población que ha con es ado. Ma ca con una “X” la casilla co espondien e y/o edac a la
espues a en los espacios ese ados con al in.
1. GÉNERO
§ Muje
§ Homb e
§ No bina io
§ P e ie o no deci lo
2. EDAD:__________

!
75!
3. ¿EN QUÉ CATEGORÍA SITUARÍAS TU NIVEL ECONÓMICO?
§ Bajo
§ Medio
§ Al o
4. CAMPUS DE LA UPV/EHU EN EL QUE CURSAS TUS ESTUDIOS:
§ Ála a
§ Bizkaia
§ Gipuzkoa
5. ACTUALMENTE, ¿QUÉ NIVEL DE ESTUDIOS TE ENCUENTRAS CURSANDO?
§ 1º Cu so de G ado
§ 2º Cu so de G ado
§ 3º Cu so de G ado
§ 4º Cu so de G ado
§ Es udios de posg ado (más e , doc o ado, e c.)
§ O o
6. ¿A QUÉ RAMA DE CONOCIMIENTO PERTENECEN DICHOS ESTUDIOS?
§ Ciencias
§ Ciencias Sociales y Ju ídicas
§ Ciencias de la Salud
§ Ingenie ía y A qui ec u a
§ A es y Humanidades
§ O a:____________
7. Po a o , edac a la i ulación de G ado que es ás cu sando. En caso de es a ealizando
es udios de posg ado, e ié e e al G ado que es udias e: _______________
HÁBITOS ALIMENTARIOS
A con inuación se plan ean una se ie de p egun as inculadas con los hábi os alimen a ios.
Teniendo en conside ación los úl imos es meses, selecciona pa a cada í em la ecuencia con la
que ealizas/expe imen as cada una de las siguien es a i maciones:
8. “Me ha p eocupado engo da ”
Nunca o casi
nunca
A eces
Con ecuencia
Dos eces en
una semana
Con mucha ecuencia
Más de dos eces en una semana
9. “En ocasiones he comido demasiado, me he a ascado de comida”
Nunca o casi
nunca
A eces
Con ecuencia
Dos eces en
una semana
Con mucha ecuencia
Más de dos eces en una semana
10. “He pe dido el con ol sob e lo que como ( engo sensación de no pode pa a de come )”
!
76!
Nunca o casi
nunca
A eces
Con ecuencia
Dos eces en
una semana
Con mucha ecuencia
Más de dos eces en una semana
11. “He omi ado después de come pa a a a de baja de peso”
Nunca o casi
nunca
A eces
Con ecuencia
Dos eces en
una semana
Con mucha ecuencia
Más de dos eces en una semana
12. “He hecho ayunos (deja de come po 12 ho as o más) pa a a a de baja de peso”
Nunca o casi
nunca
A eces
Con ecuencia
Dos eces en
una semana
Con mucha ecuencia
Más de dos eces en una semana
13. “He hecho die as pa a a a de baja de peso”
Nunca o casi
nunca
A eces
Con ecuencia
Dos eces en
una semana
Con mucha ecuencia
Más de dos eces en una semana
14. “He hecho eje cicio pa a a a de baja de peso”
Nunca o casi
nunca
A eces
Con ecuencia
Dos eces en
una semana
Con mucha ecuencia
Más de dos eces en una semana
15. “He usado pas illas pa a a a de baja de peso”
Nunca o casi
nunca
A eces
Con ecuencia
Dos eces en
una semana
Con mucha ecuencia
Más de dos eces en una semana
16. “He omado diu é icos (sus ancias pa a pe de agua) pa a a a de baja de peso”
Nunca o casi
nunca
A eces
Con ecuencia
Dos eces en
una semana
Con mucha ecuencia
Más de dos eces en una semana
17. “He omado laxan es (sus ancias pa a acili a la e acuación) pa a a a de baja de peso”
Nunca o casi
nunca
A eces
Con ecuencia
Dos eces en
una semana
Con mucha ecuencia
Más de dos eces en una semana
18. ¿Qué es ilo de ida y alimen ación se asemeja más al uyo? Puedes ma ca a ias opciones.
!
77!
§ O olac o ege a ianismo (no se consumen p oduc os de o igen animal sal o los hue os,
p oduc os lác eos o la miel).
§ Vege a ianismo es ic o (no se consume ningún p oduc o de o igen animal)
§ “Real ooding” (se e i a el consumo de cualquie p oduc o ul ap ocesado)
§ Die a omní o a (se consumen odo ipo de alimen os, sin es icciones)
§ O a:____________
19. Aunque puedas ene a ias, ¿cuál es u mo i ación p incipal po la que lle as a cabo
dicho es ilo de alimen ación? Po a o , ma ca solo una espues a.
§ Mejo a mi salud
§ Mejo a mi imagen co po al
§ Mejo a el medioambien e
§ Mo i aciones é icas, polí icas y/o económicas
§ O a:__________________
20. “Me encuen o sa is echo/a con mi peso y mi cue po”
To almen e en
desacue do
En desacue do
De acue do
To almen e de
acue do
21. “Los cánones de belleza que obse o en di e en es con ex os (medios de comunicación,
publicidad, edes sociales…) in luyen en el ipo de ísico que quie o ene ”
To almen e en
desacue do
En desacue do
De acue do
To almen e de
acue do
ESTILO DE VIDA Y UNIVERSIDAD
A con inuación se ealiza án una se ie de p egun as elacionadas con los hábi os y po enciales
cambios en los mismos que se hayan expe imen ado en elación a la uni e sidad.
22. Du an e u e apa de es udios uni e si a ios, ¿dónde has esidido du an e más iempo?
§ Domicilio amilia
§ Colegio mayo / esidencia de es udian es
§ Piso compa ido
§ O o:______
23. ¿Conside as que, en é minos gene ales, us hábi os de alimen ación y es ilo de ida han
empeo ado desde que ing esas e en la uni e sidad?
To almen e en
desacue do
En desacue do
De acue do
To almen e de
acue do
En caso de habe seleccionado “de acue do” o “ o almen e de acue do” en la p egun a an e io ,
indica cuáles son las p incipales causas de dicho empeo amien o. Puedes selecciona a ias
opciones:
§ Di icul ades/desconocimien o pa a ealiza a eas inculadas a la alimen ación (hace la
comp a, cocina …)
§ Fal a de p esupues o económico
!
78!
§ Aumen o de la inges a de comidas no case as (comedo de la uni e sidad, acudi a
es au an es o pedi comida a domicilio, e c.)
§ Fal a de iempo pa a o ganiza adecuadamen e menús semanales equilib ados
§ Di icul ades pa a compagina ho a ios y ca ga de abajo de la uni e sidad con el
man enimien o de hábi os alimen icios saludables
§ Di icul ades de salud men al (dep esión, ansiedad, es és….)
§ O as:___________
24. “El i mo de ida y las exigencias uni e si a ias (pe iodos de exámenes, al a ca ga de
abajo…) me gene an un ni el de es és y ansiedad que epe cu e nega i amen e en mis hábi os
de alimen ación y en mi salud men al”:
To almen e en
desacue do
En desacue do
De acue do
To almen e de
acue do
25. “La comida ( an o come mucho como deja de come ) me ayuda a ges iona el es és que
me p oduce la uni e sidad”
Nunca
Casi nunca
Casi siemp e
Siemp e
RENDIMIENTO ACADÉMICO
A con inuación se ealiza án una se ie de p egun as y a i maciones elacionadas con u au o-
pe cepción sob e u p opio eco ido y desempeño académicos.
To almen e
en
desacue do
(1)
En
desacue do
(2)
De
acue do
(3)
To almen e
de acue do
(4)
26. “Es oy sa is echo/a con mi
endimien o académico”
27. “En ocasiones soy demasiado
exigen e/pe eccionis a espec o a mis
esul ados y obje i os académicos”
28. “Mi ni el de au oes ima y
bienes a emocional in luye en la
mane a en la que indo y pa icipo en
la uni e sidad”
!
79!
29. “Sen i me mal con mi cue po o con
lo que he comido impide que me
concen e en clase y que ealice las
a eas al y como me gus a ía”
30. “Cuando me sien o mal conmigo
mismo/a no oy a clase y si lo hago
es oy más ausen e de lo habi ual”
31. ¿Tu o ma de alimen ación e supone algún p oblema en los siguien es ámbi os i ales?
Selecciona odos aquellos que conside es que se en di icul ados po u es ilo de alimen ación.
§ Relacional (amis ades, amilia, ocio…)
§ Académico/ o ma i o
§ Habi acional ( i ienda)
§ Labo al/económico
§ Salud
§ O o:_____
32. “La si uación de con inamien o, es ado de ala ma y adap ación a una docencia no p esencial
o semi-p esencial han in luido nega i amen e sob e mis hábi os de salud (alimen ación, depo e,
pa ones de sueño, bienes a emocional, ocio, endimien o académico…)
To almen e en
desacue do
En desacue do
De acue do
To almen e de
acue do
RECURSOS DE APOYO
Si bien las dos p ime as p egun as se di igen a odo el alumnado, el es o de p egun as de
es e úl imo bloque se di igen solamen e a quienes ienen/han enido algún as o no de la
conduc a alimen a ia (TCA) y/o han acudido a cualquie a de los se icios de a ención
psicológica de la UPV/EHU po dicho mo i o. Te pido que solo con es es al es o si e
encuen as en alguna de las dos si uaciones an e io men e desc i as.
33. “C eo que engo/he enido un as o no de la conduc a alimen icia”.
§ Sí
§ No
34. ¿Has ecibido alguna ez a ención o ayuda po p oblemas elacionados con su conduc a
alimen icia?
§ Sí
§ No
35. Si la espues a a la p egun a an e io ha sido a i ma i a, indica cuál/cuáles de los siguien es
ecu sos de a ención psicosocial en elación a los as o nos de la alimen ación conoces. Puedes

!
80!
selecciona más de una opción.
§ Se icio de A ención Psicológica (SAP/APZ) de la UPV/EHU
§ Asociación con a la ano exia y bulimia (ACABE)
§ Red de Salud Men al ambula o ia de Osakide za
§ Unidad de T as o nos Alimen icios (UTA)
§ O o:__________
36. Cuál/cuáles de los siguien es apoyos has u ilizado y/o e han se ido du an e u p oceso de
ecupe ación. Puedes selecciona más de una opción.
§ Se icio de A ención Psicológica (SAP/APZ) de la UPV/EHU
§ Asociación con a la ano exia y bulimia (ACABE)
§ Red de Salud Men al ambula o ia de Osakide za
§ Unidad de T as o nos Alimen icios (UTA)
§ A ención psicológica p i ada
§ Redes de apoyo in o mal ( amilia es, amis ades…)
§ O o:______
37. ¿Cómo alo as, pun uando en e 1 y 5 (1=muy mala y 5= excelen e) u expe iencia y la
calidad de la a ención que has ecibido en los siguien es se icios. Po a o , pun úa
únicamen e aquellos con los que hayas enido con ac o. Puedes selecciona más de una
opción.
RECURSO
VALORACIÓN (1-5)
Se icio de A ención Psicológica (SAP/APZ)
de la UPV/EH
Asociación con a la ano exia y bulimia
(ACABE)
Red de Salud Men al ambula o ia de
Osakide za
Unidad de T as o nos Alimen icios (UTA)
A ención psicológica p i ada
Redes de apoyo in o mal ( amilia es,
amis ades…)
O o:__________
38. ¿Cuáles son, desde u expe iencia, las di icul ades exis en es en nues o con ex o
uni e si a io pa a aquellas pe sonas que su en un TCA? A con inuación cuen as con un espacio
lib e pa a con es a con us e lexiones y p opues as.
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
!
81!
GRUPOS DE AYUDA MUTUA (GAM)
En es e úl imo apa ado se busca conoce la opinión del alumnado uni e si a io en o no a los
G upo de Ayuda Mu ua (GAM) como una ía pa a la p e ención y abajo de los T as o nos de
la Conduc a Alimen a ia (TCA) den o del con ex o uni e si a io.
39. ¿Has pa icipado p e iamen e en algún GAM? Los G upos de Ayuda Mu ua (GAM) "son
g upos, compues os habi ualmen e po iguales, en los que las pe sonas se eúnen pa a ayuda se
mu uamen e en la sa is acción de una necesidad común, pa a supe a un hándicap común o
p oblemas que as o nan la ida co idiana, y consegui cambios sociales y/o pe sonales
deseados” (Domenech, 1998).
§ Sí
§ No
En caso de habe espondido de mane a a i ma i a, indica sob e qué emá ica:
40. ¿Conoces la exis encia de los GAM, su o ma de uncionamien o o ca ac e ís icas
pa icula es?
§ Sí
§ No
En caso de ene conocimien o sob e los GAM, indica en qué medida e sien es de
acue do/desacue do con las siguien es a i maciones
To almen e en
desacue do (1)
En desacue do
(2)
Acue do
(3)
Comple amen e
de acue do (4)
41. Conside o que los
GAM son una
he amien a e icaz pa a
abaja los TCA
42. Conside o que los
GAM deben de con a
con la p esencia de un/a
p o esional
43. Conside o necesa io
la ealización de un
GAM en el ámbi o
uni e si a io
44. ¿Pa icipa ías en un GAM en la uni e sidad?
!
82!
§ Sí
§ No
En caso de habe espondido a i ma i amen e a la p egun a an e io , indica qué p obabilidad
hay de que pa icipes en un GAM en el ámbi o uni e si a io den o de los siguien es supues os:
Nada
p obable (1)
Poco
p obable (2)
Bas an e
p obable (3)
Muy p obable
(4)
45. Pa icipa ía en un GAM
pa a a a mi elación en
o no a la comida
46. Pa icipa ía en un GAM
pa a a a cómo he i ido
la exis encia de p oblemas
elacionados con la comida
de alguna pe sona de mi
en o no
47. Pa icipa ía en un GAM
dónde únicamen e
pa icipa an pe sonas que
compa an mi pe il (sexo,
colec i o, e c)
48. ¿Cuál de es as opciones ejecu a ías en el con ex o uni e si a io?
oGAM p esencial.
oGAM p esencial + o o/mensaje ía i ual g upal (co eo elec ónico).
oGAM median e aplicaciones de ideollamada.
oGAM median e aplicaciones de ideollamada + o o/mensaje ía i ual g upal (co eo
elec ónico).
oGAM median e la c eación de un o o o comunicaciones g upales po co eo
elec ónico.
oO a opción: Especi ica cuál: ____________
49. ¿En cuál de las siguien es opciones e sen i ías más cómodo/a pa icipando?
oGAM p esencial.
oGAM p esencial + o o/mensaje ía i ual g upal (co eo elec ónico).
oGAM median e aplicaciones de ideollamada.
oGAM median e aplicaciones de ideollamada + o o/mensaje ía i ual g upal (co eo
elec ónico).
!
83!
oGAM median e la c eación de un o o o comunicaciones g upales po co eo
elec ónico.
oO a opción: Especi ica cuál:____________
PARTICIPACIÓN EN GAM
En caso de que en un u u o se pusie a en ma cha un GAM pa a desa olla elaciones amis osas
con la comida den o del con ex o uni e si a io, y desea as pa icipa o conocie as a alguien que
le gus a ía hace lo, en ía un co eo elec ónico a la siguien e di ección
(p e encionysensibilizacion [email protected]) especi icando nomb e, apellidos, co eo
elec ónico y elé ono de con ac o. Los da os acili ados se án gua dados de mane a con idencial
y en caso de o ganiza se un GAM se u iliza án pa a pone nos en con ac o con igo us ed.
Has llegado al inal/Amaie a a heldu za a
Muchas g acias po pa icipa /Eske ik asko pa e ha zeaga ik
Si ienes algún comen a io o suge encia que quie aS añadi , po a o anó alo en es e
espacio/i uzkinik edo i adokizunik izanez ge o, ida zi gune hone an, mesedez.
Enlace: h ps:// o ms.gle/9h3j3RVzm8azu9zw8
Fuen e: Elabo ación p opia, 2021.
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Anexo 15. Recopilación li e al de e lexiones, demandas, apo aciones y p opues as
del alumnado de la UPV/EHU pa a la p omoción de la salud biopsicosocial en la
comunidad uni e si a ia ecogida en el “Cues iona io sob e conduc as y hábi os
alimen a ios en el alumnado de la Uni e sidad del País Vasco (UPV/EHU)” (Mayo
2021)
¿Cuáles son las di icul ades exis en es en nues o con ex o uni e si a io pa a aquellas pe sonas
que su en un TCA? Compilación de e lexiones, demandas y p opues as de la mues a.
Ca ego ía 1: P esión académica
La ca ga de abajo en la uni e sidad
Hay demasiada p esión y sob eca ga de abajos sob e el alumnado cuando cla amen e cie a pa e del
p o eso ado no lo iene y exige mucho. Eso gene a mucho es és, ansiedad, e c lo que hace que sea
mucho más ácil que se gene en TCA-s.
La ca ga de abajo puede empeo a la si uación emocional o psicológica de la pe sona y empeo a su
TCA en ocasiones, al a de p o ocolo po pa e de la uni e sidad.
Los ni eles de es és con los que se abaja en la ca e a, la p esión social, y la ansiedad que p o oca
nues o sis ema educa i o.
Simplemen e me pa ece un ag a an e, po el es és que gene a la uni e sidad en los alumnos, es o es
algo que c eo que se puede palia pe o no e i a .
El es és y la ca ga de abajo son un p oblema bas an e g a e en pe sonas que su imos una mala
elación y ges ión con la comida; sob e odo si i imos ue a de casa. La ansiedad y el agobio son
ac o es que in luyen muy nega i amen e en es e ipo de conduc as. Se debe ía ene en cuen a cuán as
a eas, abajos, exámenes... se mandan al alumnado. Ya no solo pa a ene una buena elación con la
comida; si no ambién con odos los demás ámbi os ( amilia , escola ...). Una pe sona con TCA y
excesi a exigencia po pa e de la UPV puede de i a en un aislamien o o al (deja de queda con
amigos, i a clase po bloqueo, no que e ol e a casa...) y mal endimien o académico, cla o es á. No
sé, pensa un poco en la salud men al de los alumnos, ya que en muchos casos se nos ca ga de abajo
como si uésemos obo s y necesi amos ene gía pa a pode lidia en el día a día con p oblemas como el
a ado en es a encues a. Po cie o, un g an abajo, me ha gus ado muchísimo y c eo que es un ema
MUY impo an e a a a po que desde el in e io de un colegio mayo puedo con i ma os que es o
(malas elaciones con la alimen ación) ha empeo ado en e los alumnos es e año.
Es és.
C eo que se no malizan esas conduc as y no se p es a a ención a ellas, lo impo an e es que inda, da
igual si ha comido solo una manzana en odo el día po es a a ope es udiando en la biblio eca. Tampoco
es que se o ezca la ayuda ac i amen e, a eces se comen a que ahí es á pe o no es nada ce cana y es
di ícil pedi ayuda.
C eo que las pe sonas que su en es e ipo de as o no no pueden segui un i mo académico como el de
sus compañe os. No malmen e no se iene en cuen a su si uación y se en en an a más p esión que sus
compañe os.
Conside o que el es és a causa de exámenes o abajos académicos, en gene al, po las exigencias de la
uni e sidad pueden in lui nega i amen e en cie os aspec os de una pe sona con un TCA.
Ca ego ía 2: Opciones alimen a ias
Las máquinas de ending de la acul ad son un p oblema. Es e úl imo año he is o que se han educido
las opciones sanas (y una manzana en uel a en plás ico no es una opción, habiendo un súpe en la
acul ad).
Las máquinas expendedo as.
Se conscien es que la comida que se enden en las máquinas expendedo as son un p oblema pa a la
gen e que su e de TCA y e comida basu a muy ba a a.
Las máquinas expendedo as de las acul ades no ayudan, son odo alimen os no saludables. Los menús
del campus excede el p ecio que se puede pe mi i un es udian e, po lo que la gen e iende a i al E oski
y comp a comida más ba a a (gene almen e comida p ecocinada o basu a).
La comida basu a ba a a.
No hay opciones 100% ege ales en las máquinas.
Con espec o a la alimen ación, c eo que las maquinas de comida de la uni e sidad debe ían ene mas
comida sana, ya que muchos de noso os comemos algo de la máquina.
!
109!
Po un lado, la p ime a di icul ad que des aca ía se ía que, las máquinas de ending disponen de
opciones educidas en cuan o a p oduc os saludables.
Quie o des aca a o ablemen e que, espec o al comedo del Pabellón del Campus de Ála a (donde he
comido en a ias ocasiones), conside o que o ece un ca e ing muy a iado con pla os saludables a la pa
que ape ecibles.
Acceso muy sencillo ( en ado ) a p oduc os no saludables en el supe me cado del campus de Leioa (g an
a iedad). Las máquinas de la Facul ad de Ciencia y Tecnología no o ecen p oduc os de comida eal a
un p ecio jus o, además me pa ece disuaso io el embalaje con exceso de plás ico que p esen an.
Ca ego ía 3: Ho a ios
La al a de u ina causada po ho a ios muy di e en es cada día.
La in aes uc u a de las acul ades (mic oondas) y los ho a ios hacen que se consuman demasiado el
mismo ipo de alimen os, a o eciendo comida p ecocinada en ez de cocinados en casa.
Tene que come en los comedo es de la uni e sidad, y sin opción po ho a ios a i a casa a come .
Ca ego ía 4: Tabú e in isibilización
Opino que el sis ema en gene al sólo es á di igido a la gen e neu o ípica, pe o la ealidad a más allá.
Las que nos quedamos ue a de ese e eno nos sen imos incapaci adas, no álidas, excluidas y a as. Y
la uni e sidad EHU es el cla o ejemplo de es a exclusión, en mi opinión.
Hay pe sonas igno an es que no a an los as o nos de conduc a alimen icia como lo que son: una
en e medad. Es a al a de apoyo e incomp ensión lo no an las pe sonas que su en un TCA, y puede
empeo a su condición. También in luyen el miedo y la e güenza a la ho a de epo a u si uación y
pedi ayuda, po lo que es impo an e c ea en o nos segu os pa a habla y no maliza los TCA como
en e medad, pa a que es as pe sonas sien an que pueden habla sob e ello sin p oblema.
Que nos cues a e baliza si su imos ese TCA y po lo an o no pedimos ayuda.
La al a de no malización.
In isibilizacion y juicios.
El hecho de que es un p oblema que sabes que ambién a a a ec a a u p oblema y a u en o no, y en mi
caso p e e ía aga me odo yo a gene a mayo p eocupación en mi amilia po algunas di icul ades que
ya exis ían en la misma. Además, an e el desconocimien o siemp e hab á gen e que e acusa a de “que e
llama la a ención” cuando en esos casos es lo úl imo que quie es, pe o eniendo en cuen a que con es os
as o nos la au oes ima suele se baja, eso ambién puede llega a a ec a .
Los TCA es án muy in isibilizados, po a ias azones, y además es di ícil de ec a los, ya que las
pe sonas que lo padecen además lo suelen ocul a muy bien. Me pa ece muy impo an e y ag adezco que
a éis es e ema, y como p opues a añadi ía a lo ya mencionado, lo que es áis haciendo p ecisamen e,
da isibilidad.
Ca ego ía 5: In o mación, sensibilización y o mación del p o eso ado
C eo que es necesa io una concienciación de es e ema, pues es algo que mucha gen e su e y que a su
ez poca gen e e.
La desin o mación de las pe sonas, c eo que se nos debe ía educa .
La al a de conocimien o y de p e ención que se ienen an o en el colegio como en el ins i u o. Además,
el hecho de hace un cambio adical en u ida pa a i a la uni e sidad (aleja e de us pad es, empeza a
alimen a e po u cuen a, e c.) puede e o za las conduc as elacionadas con los TCA.
El poco conocimien o que se iene sob e la o ma de ac ua con pe sonas que su en TCA. Se apoya
mucho desde RRSS o cuando hay un caso ex e no pe o cuando oca de p ime a mano, se in en a e i a el
con ac o con esa pe sona.
La al a de in o mación sob e dicho as o no.
Es algo que no es á isibilizado y que no se sabe a a cuando le pasa a alguien ce cano. A pa e de la
ayuda p o esional que equie e, muchas eces no sabemos da el apoyo necesa io como amilia es o
como amigos.
El desconocimien o. Muchas eces sabemos en qué consis en pe o luego no sabemos cuál es la ealidad,
o cómo es i i con ello.
Cen a se en conoce las dis in as p oblemá icas de cada pe sona.
Que los cí culos ce canos no sabemos como ac ua o como ayuda con es e ema.
Fal a de comp ensión y apoyo. No sé jus i ica como al a médica.
Ca ego ía 6: Die as y belleza
La uni e sidad es una época donde la gen e se compa a mucho, las muje es especialmen e … y
dependiendo en qué ambien e es és puede que o as pe sonas que quizás ísicamen e sean mas acep adas
se me an con igo de una mane a indi ec a, en los p ime os cu sos c eo que es cuando más ocu e, pues la
gen e aun man iene conduc as mas p opias del ins i u o.
C eo que hay una cul u a de la die a y unos es ánda es de belleza an ma cados desde la mane a en la que
!
110!
hablamos y nos p eocupamos de cosas has a en las aciones de una ca e e ía que odo me pa ece una
limi ación cuando una pe sona iene TCA, necesi an espacios segu os donde ol ida aunque sea un a o
odo lo elacionado con el as o no.
Las edes sociales y los cánones de belleza que en ellas impe an pa a la ob ención de una ap obación
social, la impo ancia que se le da al ísico en la sociedad de hoy en día y la ca encia o escasa
au oes ima.
Echo en al a cha las y p og amas que isualicen es e p oblema y que isualicen la go do obia y la
ecuencia de as o nos alimen icios. F en e a eso me gus a ía que se hiciesen cha las y se ei indique la
acep ación de odos los cue pos.
Ca ego ía 7: Se icios de la UPV/EHU
La al a de apoyo psicológico en odos los ámbi os.
In en é pone me en con ac o con el se icio psicológico de EHU po email y nadie con es ó. Si a odos
nos hacen así, no le eo u ilidad al se icio.
La desin o mación de dichos se icios, el hecho de elaciona la uni e sidad solamen e con el ma e ial
académico. Y en mi caso sob e odo la incapacidad de la uni e sidad pa a llega a gen e donde no iene
ue zas pa a nada.
Como no he u ilizado ningún se icio de psicología de la UPV ealmen e no puedo juzga de si el a o
es á bien o mal dado o qué al a ía. Sin emba go, puedo a i ma que una amiga mía es udian e ambién
de la acul ad de ciencia y ecnología, eniendo es e p oblema, nunca ha ido a ningún aseso amien o de la
UPV po su desconocimien o sob e es os se icios, así que como apo ación pod ía p opone que se
hagan isibles de alguna mane a es os se icios.
No conside o que enga un TCA, pe o es cie o que mi elación con la comida no es saludable, y es
cie o que he acudido al Se icio de A ención Psicológica (SAP/APZ) de la UPV/EH, y a Red de Salud
Men al ambula o ia de Osakide za po o os p oblemas, pe o que ambién me a ec an en la o ma de
alimen a me. C eo que el se icio de a ención psicológica de la UPV debe ía mejo a , aumen ando el
núme o de p o esionales, y mejo ando la calidad y p o esionalidad de és os.
A mi pa ece el SAP/APZ hab ía que "publici a lo" más y explica cómo accede a él de o ma cla a y
concisa pa a que los/las es udian es sepan que disponen de él.
Ca ego ía 8: Combinación de ac o es76
Ho a ios, p esión, es és, clases al e nadas
No exis e conciencia del p oblema eal de las pe sonas que su imos es e as o no. No hay educación al
espec o. Es necesa io in eg a un discu so espe uoso hacia las pe sonas que su imos TCA po pa e del
pe sonal de la uni e sidad. No hay o e a adecuada en el ámbi o de la uni e sidad pa a man ene una
alimen ación saludable, al menos en la mía. Desconocía que hubie a asis encia en es e sen ido en la
UPV. Es a ía bien ene un apoyo pa a las pe sonas con TCA pa a come en el comedo .
C eo que se end ían que espe a más los ho a ios de comida y descanso en e clase pa a come bien y
descansa y ambién da más a conoce los se icios que o ece la Uni e sidad y no maliza los.
En mi expe iencia ue un ema que, po e güenza y sen imien o de incomp ensión, in isibilicé
muchísimo. Es a ía guay hace alguna jo nada pa a ompe con la cosi icacion e hipe sexualización de
los cue pos (sob e odo emeninos) y alguna inicia i a ollo TCAca és, se i ía pa a con ac a con gen e
enga p oblemas alimen icios, compa iendo un espacio segu o ( ipo TCA's anonimos). Si se p omo ie a
po las di e en es clases y cen os c eo que más pe sonas pod ían pone en consciencia lo que necesi an
habla y saca su oz (en ez de la comida). Al menos a mí, algo así me hubie a ayudado y me hubie a
hecho sen i menos sola.
Los cánones de belleza exigidos que pueden a ec a a las elaciones sociales así como el es és y la
ansiedad causada po la es icción de mo ilidad y el exceso de ca ga lec i a aumen ada po los
p o eso es y mal ges ionado po pa e de los mismos debido a la si uación de la pandemia.
Las máquinas expendedo as, los ho a ios de clases.
Además de lo e iden e (la ca ga de abajo exis en e en la uni e sidad) c eo que es un con ex o que no
sólo exige se igu oso/a y o ganizado (algo que a menudo, las pe sonas con TCA no podemos lle a a
cabo) sino que alo a mucho la exigencia. En mi caso, me a ec a mucho po que al no gus a me mi
cue po e c. mido mi alía en elación a mis éxi os académicos, con la p esión añadida de que si és os no
son su icien es, no puedo accede a cie as cosas (como becas, po ejemplo). Además y algo que me
pa ece muy impo an e es que el desconocimien o sob e es e ipo de as o nos y la al a de o mación
del pe sonal docen e en o no a los mismos hace que sea muy di ícil comunicá selo al p o eso ado o
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
76 En es a ca ego ía inal se incluyen odos las apo aciones que, debido a la complejidad discu si a que
p esen an, incluyen a ias de las ca ego ías p e iamen e mencionadas. De es e modo, se ha p e endido no
segmen a el mensaje del alumnado pa icipan e, sino espe a sus elabo aciones p opias.
!
111!
jus i ica ausencias o e asos en en egas de abajos, po ejemplo. Conside o que es esencial que la
gen e en ienda y undamen almen e el p o eso ado que a eces no amos a clase o no en egamos x
abajo po que somos incapaces de sali de casa o nues a men e es á an ocupada pensando en comida y
en nues a imagen que concen a se pa a ealiza un abajo es muy di ícil.
Los TCA se siguen encon ando in isibilizados y es igma izados. Mien as odo el mundo en endemos
que si alguien en e ma a ni el ísico puede no i a clase, en ega más a de un abajo... y se e
jus i icado, no sucede lo mismo con quienes ienen un TCA. El mundo uni e si a io no les o ece esas
acilidades po que su “p oblema” no es siemp e ísico y isible sino de salud men al. Además el es és y
el i mo de abajo de la UPV ag a a en muchas ocasiones los p oblemas de TCA.
Di ía que la mala alimen ación de mi en o no uni e si a io de i a de un combo en e ecu sos
económicos insu icien es, al a de conocimien o sob e lo que es una buena die a y dinámicas socio-
labo ales ené icas que dejan poco espacio pa a la elabo ación culina ia mas allá de la inidad del eí ,
coce y mic oondas.
Con la economía poco se puede hace (los menús de los comedo es de la uni e sidad me cons a que son
bas an e asequibles); an e el desconocimien o nu icional no me desag ada la idea de jo nadas culina ias
desde las que educa y compa i expe iencias cul u ales en o no a la gas onomía; y espec o a los
i mos locos de la uni e sidad (aquí sí que hablo con causa) los es udian es en ocasiones debemos hace
malaba es pa a come debido a los ho a ios lec i os (que en iendo que hay que cuad a ho a ios sí o sí y
a eces oca chupa se clases de 12 a 16 sin espacios más que pa a un ca é), en mi caso pa icula en el
que du an e mis es udios de g ado debía mo e me en bus desde Bilbao al campus de Gas eiz,
di ec amen e no comía cuando enía ho a io de a de (desayunaba ue e y cenaba como un animal), o as
compañe as se pulían uppe s a elocidades ala man es en los descansi os del ca é. Ni hablemos de qué
ocu e cuando además de es udia e oca cuad a ho as con p ác icas de labo a o io, o os es udios o
abajo.
Es un ema abú, del que no se habla. Tampoco c eo que lxs p o eso xs es én p epa ados pa a a a un
ema así en caso de que una alumna o alumno enga TCA.
La ho a de come con compañe os po el ho a io puede se di ícil ya que odos/as comen y la pe sona
que iene TCA se e en e la espada y la pa ed u op a po aisla se del g upo y pone excusas pa a pode
i se a casa a " come " solo/a. El es és que supone la uni e sidad ambién hace que odo el p ocedimien o
de ecupe ación se ea pa alizado.
La gen e que su e es os as o nos es á in isibilizada y cuando lo cuen an se les juzga. Cualquie
a ección elacionada con la men e, ya sea alimen a ia o de o o ipo como ansiedad o dep esión, es án
muy es igma izadas. Hay que p omo e una buena salud men al, ya que es la que nos man iene en
equilib io. Pa a ello hab ía que do a de un depa amen o psicológico de apoyo a es udian es po que, a
eces es más ácil con a es e ipo de cosas a una pe sona alejada de la si uación y que lo ea con
pe spec i a.
El acoso escola que exis e en el ámbi o académico.
Las máquinas expendedo as de bebidas y las de comida. Además, el se icio de comidas es muy malo
pa a die as sanas. Se ha mejo ado mucho desde que hice mi p ime a ca e a. Aho a, en el pos doc,
debido a p oblemas médicos no elacionados con mi as o no alimen icio, se ha mejo ado mucho en esa
pa e. Si quie es come sano, la opción es o lle a e la comida de casa o paga mucho, cosa que no se
puede pe mi i la mayo ía de las pe sonas, me incluyo.
El es igma asociado a los TCA. La e güenza que puede p oduci econoce que la ienes po que eso
se ía no ene con ol sob e u p opia salud men al y ísica. En la uni e sidad se exige con ol y
esponsabilidad y aunque ene un TCA no es señal de lo con a io, en el con ex o uni e si a io se pod ía
pensa que sí lo es. O a cues ión es la al a de in o mación, no hay cha las en las que se a e es a
ealidad, o asigna u as que puedan inclui es e ema. Po ende ampoco hay sensibilización y p e ención
de los TCA.
C eo que es os p og amas no son e icaces po que las pe sonas con un TCA sien en e güenza y no
quie en pedi ayuda po que piensan que po ello son más débiles o in e io es. Además, en el ámbi o
uni e si a io es a clase de en e medades es á poco sensibilizada y la gen e ealmen e no le p es a
a ención. Fal a isibilidad pa a que aquellos que ienen es a clase de p oblemas en iendan que no es án
solos y que pedi ayuda es bueno pa a odos.
Fal a de in o mación, de adap ación de los es udios a su si uación, de comp ensión y se añaden más
ca gas y es és que pueden in lui en su alimen ación.
Po o a pa e, como consecuencia del COVID-19, odos aquellos es udian es que nos que emos ae la
comida de casa nos hemos is o con di icul ad pa a dispone de un espacio donde calen a los uppe s y
come de o ma sana. Lo que, en mi caso, ha supues o come en casa a las 12:30h y a las 19:00h ecu i
a la máquina de ending.