99 | Análise compa a i a de desempenho das unções lambda en e as linguagens Go e
Ja a
Re is a Visão de Negócios - Fa ec P aia G ande – Plano de Negócios
Acesso abe o - www. a ecpg.edu.b / e is a n - e is a n@ a ecpg.edu.b
FATEC P aia G ande
www. a ecpg.edu.b / e is a n
Publicado: ou ub o 2025 • eISSN 3086-1063
3086-1063
Da ebayo Sushi
Ca los Edua do Dezan Scopinho
Fa ec P aia G ande
ca los.scopinho@ a ec.sp.go .b
Ana Luiza San os de Ma os
Fa ec P aia G ande
ana.ma os6@ a ec.sp.go .b
Moises Hen ique Dias Mendes
Fa ec P aia G ande
moises.mendes@ a ec.sp.go .b
Na alia Ma ins Al es
Fa ec P aia G ande
email@ a ec.sp.go .b
Tami es San os da Conceição
Fa ec P aia G ande
email@ a ec.sp.go .b
RESUMO
Um ambien e gas onômico ag adá el é aquele que o e ece um ca dápio di e enciado com
a mos e a (música e deco ação) que se adap e ao seu ema; esses são alguns dos mo i os que azem
com que as pessoas p ocu em po de e minado emp eendimen o. Mas no momen o, ao pensa em
implan a um es abelecimen o como esse, é necessá io ealiza uma pesquisa de me cado que
indique se o u u o negócio é iá el, e se há demanda pa a al p opos a. Po an o, o p esen e
abalho analisa a iabilidade de implan ação de um es au an e emá ico japonês com a emá ica
animê/mangá na cidade de P aia G ande – SP. Pa a esponde os p oblemas desse obje o, se az
necessá io algumas ques ões de pa ida como o obje i o ge al: e i ica po meio de uma pesquisa
de demanda se o município em ques ão possui público pa a a abe u a de um es au an e emá ico
japonês. Já os obje i os especí icos são: iden i ica jun o ao me cado, possí eis conco en es;
le an a quais p odu os pode ão se o e ecidos no es abelecimen o; e i ica qual o público a se
a endido; e discu i eo icamen e a emá ica do plano de negócios, mos ando a impo ância des e
ins umen o pa a o emp eendedo . Pa a alcança os obje i os o am desempenhadas in es igações
bibliog á icas, documen al a a és do in en á io u ís ico do município e de in o mações jun o a
P e ei u a Municipal, e a a és de pesquisa de campo na aplicação de ques ioná ios. T abalhou-se
na undamen ação eó ica os seguin es emas: Plano de negócios; Pe il do emp eendedo ;
Pesquisa de me cado; Alimen os e bebidas; Tipos de es abelecimen os gas onômicos, en a izando
os es au an es; Tema ização; e as cul u as japonesa e cosplay (animê/mangá). A pa i da pesquisa
de campo mos ou-se que P aia G ande - SP possui sim demanda pa a a implan ação de um
emp eendimen o emá ico nes e me cado.
PALAVRAS-CHAVE: Res au an e japonês, anime, manga, cul u a japonesa
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ABSTRACT
A pleasan gas onomic en i onmen is one ha o e s a di e en menu wi h an a mosphe e (music
and deco a ion) ha adap s o i s heme; These a e some o he easons ha make people look o a
ce ain business. Bu a he momen , when hinking abou implemen ing an es ablishmen like his, i
is necessa y o ca y ou ma ke esea ch o indica e whe he he u u e business is iable, and
whe he he e is demand o such a p oposal. The e o e, his wo k analyzes he easibili y o
implemen ing a Japanese hemed es au an wi h an anime/manga heme in he ci y o P aia G ande
– SP. To answe he p oblems o his objec , some s a ing ques ions a e necessa y, such as he gene al
objec i e: o e i y, h ough a demand su ey, whe he he municipali y in ques ion has an audience
o opening a Japanese hemed es au an . The speci ic objec i es a e: iden i ying possible
compe i o s in he ma ke ; iden i y which p oduc s may be o e ed a he es ablishmen ; e i y he
public o be se ed; and heo e ically discuss he opic o he business plan, showing he impo ance
o his ins umen o he en ep eneu . To achie e he objec i es, bibliog aphic and documen a y
in es iga ions we e ca ied ou h ough he municipali y's ou is in en o y and in o ma ion om
he Ci y Hall, and h ough ield esea ch using ques ionnai es. The ollowing hemes we e wo ked on
in he heo e ical ounda ion: Business plan; En ep eneu p o ile; Ma ke esea ch; Food and d inks;
Types o gas onomic es ablishmen s, emphasizing es au an s; Thema iza ion; and Japanese and
cosplay (anime/manga) cul u es. F om he ield esea ch i was shown ha P aia G ande - SP does
ha e demand o he implemen a ion o a hema ic en e p ise in his ma ke .
KEY-WORDS: Japanese es au an , anime, manga, Japanese cul u e.
SUMÁRIO EXECUTIVO
O oco des e abalho é o es udo de iabilidade econômica e inancei a de um es au an e japonês
animê e mangá que se á localizado na Cidade de P aia G ande – Es ado de São Paulo. O es udo
p elimina es á de inido a pa i de es a égias necessá ias pa a c iação des e emp eendimen o.
Pa a isso, oi desen ol ida uma análise do me cado de culiná ia japonesa jun amen e com a cul u a
animê/mangá na cidade sup aci ada; pa a es e plano de negócios oi elabo ado um es udo
minucioso apoiado em um plano de ma ke ing en ol endo a ma ca, a ca ac e ís ica e o di e encial
da emp esa; um plano ope acional que conside a os aspec os de a endimen o ao público e
ab icação dos alimen os e ambém um plano inancei o, que indica a iabilidade ou não des e
p oje o de in es imen o, sob a ó ica econômica e inancei a. Um p oje o de al o isco, dado o
cená io que é algo ino ado na egião, e ambém pelo a o da culiná ia japonesa e da cul u a
animê/mangá possui um icke médio acima do cus o médio po pessoa. Com base nos dados
inancei os de Payback e Demons a i o de Resul ado dos p óximos 2 anos a decisão omada é de
segui em en e com o plano de negócio, dado odas as possibilidades econômicas e cul u ais da
egião, p incipalmen e pelo icke médio da e eição e pelo compo amen o de consumo.
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INTRODUÇÃO
O plano de negócios “Da ebayo Sushi” é sob e um es au an e japonês com emá ica animê
e mangá, es e po sua ez, não se i á apenas p a os au ên icos da culiná ia japonesa, mas
inco po a á o elemen o cosplay como e amen a es a égica pa a a ai , encan a e ideliza os
clien es. Nossa equipe se á einada de o ma pe sonalizada, alinhando-se aos pe sonagens
a o i os dos clien es, p opo cionando não apenas uma e eição, mas uma e dadei a ime são na
cul u a nipônica.
A ino ação se e ela na u ilização de cosplays de ob as nipônicas, ele ando a expe iência
do clien e a um pa ama supe io . Os a enden es, ao es i em-se como pe sonagens icônicos, não
apenas se i ão, mas ambém c ia ão uma a mos e a única, celeb ando a iqueza na a i a e isual
das ob as que inspi am o es au an e.
Pa a aqueles que não se sen em con o á eis com a emá ica e apenas desejam
expe imen a uma au ên ica culiná ia nipônica, o es au an e ambém o e ece á a opção de se
a endido po ga çons comuns es indo uni o me adicional.
Dessa o ma, o Da ebayo Sushi se á um pon o de encon o en e adição e mode nidade,
celeb ando não apenas a gas onomia japonesa, mas ambém pela sua di e enciação na a mos e a
do ambien e (música e deco ação) que se adap em ao ema p opos o. Assim, são a a i os que
podem in luencia na busca de um ambien e com opção de laze , is o que os es au an es e ba es
azem pa e do co idiano da população local e dos u is as du an e suas iagens.
Po essa azão, o abalho de ans o ma es e es abelecimen o em a a i o é in enso, pois
é necessá io encon a peculia idades ealmen e in e essan es pa a os dois lados. Es udos
demons am que a gas onomia e o u ismo são dois elemen os que andam jun os, pois o alimen o
é um dos elemen os essenciais pa a a demanda u ís ica, podendo apenas sa is aze necessidades,
ou se is o como um a a i o a mais pa a o des ino
A p e e ência do público b asilei o po es au an es e comidas o ien ais em c escido
signi ica i amen e, impulsionando a expansão desses es abelecimen os no país. Dados da
Associação B asilei a de F anchising (ABF), demons am que essa expansão se de e à al a demanda
po alimen os bené icos pa a a saúde (ABF, 2018). Segundo Ba bosa e al., (2010), a população
b asilei a exp essa uma o e inclinação pelo consumo de alimen os que p opo cionam
senso ialidade, p aze , saudabilidade e bem-es a , ca ac e ís icas p esen es na culiná ia o ien al.
Apenas na cidade de São Paulo, há ap oximadamen e ês mil es au an es o ien ais, e em odo o
país, mais de 11.500 es abelecimen os desse ipo (ABF, 2018). Esse c escimen o e le e a p e e ência
do público po uma alimen ação mais saudá el e sabo osa, con ibuindo pa a a consolidação da
culiná ia o ien al como uma das a o i as en e os b asilei os.
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Com base em dados do Ins i u o B asilei o de Geog a ia e Es a ís ica (IBGE), o
emp eendimen o si uado na P aia G ande - SP, con a á com a ascensão da cidade que a ualmen e
encon a-se com uma população de 349.935 mil pessoas (IBGE, 2022). Es a localização es a égica,
não só en iquece á a cidade com uma gas onomia di e enciada, ambém de e a ai um
c escimen o em pe íodos sazonais, onde há uma concen ação maio nos núme os de u is as,
di e si icando as opções de en e enimen o e celeb ando a cul u a pop japonesa de uma o ma
única e emocionan e.
Pa a Ven o in (2023), um a endimen o pe sonalizado ao público é c ucial pa a que a
emp esa se man enha compe i i a e bem is a no me cado. O obje i o desse a endimen o é
supe a as expec a i as dos clien es, ge ando lealdade ao p opo ciona um ní el de sa is ação que
a enda às suas necessidades (Ko le , 2000). O Da ebayo Sushi em como me a alcança algo
ex ao diná io pa a os ãs de animê e os en usias as da cul u a nipônica e culiná ia japonesa,
a a és de uma emá ica en ol en e, a endimen o exempla , culiná ia de al a qualidade e
acessibilidade pa a odos os públicos.
1. JUSTIFICATIVA
Con o me Bolzani (G1, 2023) o es udo CREST® ealizado pelo Ins i u o Foodse ice B asil
(IFB), apon a um aumen o nos gas os dos b asilei os com a alimen ação, ep esen ado po R$216,2
bilhões gas os com a comp a de comida em 2022, indicando a ecupe ação da demanda no amo
alimen ício, desde o pe íodo da pandemia de Co id-19.
Além disso, como desc i o pela Associação B asilei a de Ba es e Res au an es po meio de
uma pesquisa ealizada pela emp esa Alelo, oi iden i icado que apesa do aumen o nos p eços dos
alimen os, hou e um c escimen o de 5,8% nos alo es gas os pelos consumido es em es au an es
no mês de janei o de 2024, em elação ao mesmo pe íodo de 2023 (Ab asel, 2024).
A pa i des es dados, é pe cep í el no a que após a sé ie de es ições azidas pela
pandemia, se iu uma p ocu a c escen e po locais, como es au an es, ao quais, pe mi issem que
seus clien es pudessem não apenas consumi uma boa e eição, mas ambém conseguissem se
di e i e se encon a com amilia es e amigos. Pa a is o, a u ilização de emá icas ca i an es
apa en am se ó imas o mas pa a a ai esse público.
No en endimen o do SEBRAE-SC, Se iço B asilei o de Apoio às Mic o e Pequenas
Emp esas (2022), a pa i de pesquisas in e nacionais ealizadas en e 2021 e 2022 se cons a a uma
g ande popula idade da emá ica animê e cosplay no mundo, es ando em cons an e expansão no
B asil desde 1980, com des aque pa a o pe íodo de isolamen o social, du an e a pandemia, que
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omen ou um maio acesso ia digi al dos con eúdos do géne o, mo imen ando ce ca de US$25,5
bilhões em 2020.
Ainda assim, no a-se na cidade de P aia G ande a ausência de emp eendimen os, como
ba es ou es au an es, que se u ilizam dessa c escen e emá ica em seu negócio es ingindo-se a
deco ações pad onizadas e supe iciais.
Des e modo, conside ando es e cená io de c escen e demanda no me cado alimen ício e
de animê e cosplay, jun amen e com a al a de p oje os que se ap o ei em da emá ica, os
emp eendedo es da Da ebayo Sushi econhece como uma opo unidade de negócio, o
desen ol imen o de um es au an e emá ico que isa uni a culiná ia japonesa e a cul u a O aku
p esen es na egião, o e ecendo p odu os de qualidade e p opo cionando uma expe iência
ag adá el e ino ado a.
1.2 ESTRUTURA DO TRABALHO
Es e T abalho de Conclusão de Cu so pa a a á ea de Ges ão Emp esa ial oi es u u ado
em qua o sub ópicos, a sabe :
1) De inições sob e as cul u as:
a) japonesa;
b) cosplay;
c) animê e mangá.
2) Análise de me cado sob e o me cado de es au an es (alimen os e bebidas);
3) Res au an es emá icos.
Sendo assim, ap esen a emos nes e capí ulo as p incipais e amen as eó icas u ilizadas
no desen ol imen o des e abalho. A Figu a 1 mos a a es u u a do p oje o, exempli icando-o em
uma imagem.
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Figu a 1 - Es u u a do p oje o
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Após o desenho do p oje o, seguem as conside ações sob e a undamen ação eó ica.
2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
A undamen ação eó ica isa ap esen a o con eúdo de um de e minado ema em que ai
se abalha , a a és da undamen ação que o lei o em um bom en endimen o, que mesmo sendo
um assun o desconhecido, ele seja capaz de comp eende a ideia que es á sendo p opos a (Le ek;
Kelle , 2008).
Dessa o ma, a base eó ica ap esen a uma es u u a concei ual necessá ia pa a uma
in es igação mais ab angen e e uma con ex ualização p opícia ao ema em discussão. Essa
abo dagem pe mi e que o lei o seja capaz de abso e os concei os de o ma mais in eg ada e
acessí el, p opo cionando uma comp eensão acili ada do assun o.
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2.1 HISTÓRIA DA CULINÁRIA JAPONESA DO BRASIL
A his ó ia da culiná ia japonesa no B asil emon a ao inal do século 19, quando os p imei os
na ios chega am ao po o de San os, azendo mão de ob a o ien al pa a abalha em nas azendas
de ca é Faus o (2007) apud Shimokomaki (2022). Os imig an es japoneses passa am a abalha em
la ou as, cul i ando á ios p odu os, den e eles as ho aliças na década de 1930, o que ajudou a
di undi a cul u a e a culiná ia japonesas no país (Homma e al., 2016).
No B asil, a culiná ia japonesa e oda sua his ó ia i e am mui os al os e baixos, dado ao
mo i o de sua culiná ia se conside ada minimalis a (o minimalismo se aduz em p a os simples,
com poucos ing edien es e uma ap esen ação elegan e e cuidadosa) e di e en e po mui os anos
a é a in enção do es au an e em es ilo bu e conhecido como odízio na década de 1990. O
es au an e Aoyama da amília Nagai, em São Paulo, oi um dos p imei os a o e ece sushi e ou os
p a os o ien ais em o ma o odízio em 1997, popula izando a culiná ia japonesa no B asil (Pinho,
2018).
Ao longo do empo, a culiná ia japonesa no B asil so eu adap ações, incluindo o uso de
ing edien es locais pa a man e sua adição e cul u a i as. No en an o, apesa dessas mudanças,
a culiná ia nunca pe deu sua o iginalidade e essência (Ka a zyna, 2008).
Segundo Mo a e al., (2006), o Japão é econhecido como um dos países que dedica uma
a enção especial à ap esen ação das e eições, buscando c ia p a os isualmen e a aen es
a a és de uma a iedade de co es e ex u as. Além disso, a p epa ação da comida é ealizada com
g ande me iculosidade, demons ando o cuidado e a habilidade dos che s japoneses em cada e apa
do p ocesso.
De aco do com Cunha (2008), os es au an es japoneses êm expe imen ado um no á el
c escimen o no B asil de ido a á ios a o es, como a busca c escen e po uma alimen ação
saudá el e so is icada, os consumido es passa am a e mais acesso a essas in o mações e
começa am a conscien iza -se sob e a impo ância de uma alimen ação saudá el, o que con ibuiu
in ensamen e pa a a disseminação da culiná ia japonesa no cená io gas onômico b asilei o, e que
con inua em anca expansão e ambém a in luência cul u al japonesa no país e a habilidade dos
emp eendedo es b asilei os em adap a e ino a nos p a os adicionais da culiná ia japonesa pa a
o gos o local.
2.2 CULTURA ANIMÊ/MANGÁ
De aco do com Clemen s (2013), "Anime" é a pala a japonesa pa a animação, mas e e e-
se especi icamen e à animação japonesa, que é ge almen e ca ac e izada po co es ib an es,
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designs de pe sonagens es ilizados e emas an ás icos. Po ou o lado, o e mo "Mangá" é u ilizado
no Japão pa a se e e i a his ó ias em quad inhos e omances g á icos, mas em sua o ma o iginal,
mangá e e e-se a his ó ias em quad inhos se ializadas que são imp essas em an ologias.
A his ó ia das animações japonesas como conhece-se hoje, emon a aos empos pós-
gue a. O di e o Iwao Ashida ez, mesmo com poucos ecu sos a animação Konchû engoku (1945),
desc e endo o me cado neg o japonês da época. Mais a de, ambém p oduzi ia o ilme Baghdad
hime (1948). Foi ambém nessa época que oi undada o que hoje conhecemos como TOEI
ANIMATION, o iginalmen e chamada Japan Anima ed Films (Ta assi, 2022).
En e an o, a popula idade do animê se deu no inal dos anos 60, lançando ob as clássicas
como As o Boy (1963) e Speed ace (1967) e, mais a de, nos anos 80 e 90 onde o am p oduzidas
ob as popula es a é os dias de hoje como D agon Ball (1986), Neon Genesis E angelion (1995) e
Cowboy Bebop (1998), e onde g andes di e o es, como Hayao Miyazaki, eme gi am pa a a
consolidação da animação japonesa (Ta assi, 2022).
De aco do com o SEBRAE (2022), po con a da o e imig ação japonesa, o B asil ecebeu
os animês e mangás desde 1980. Os anos 1990 o am ma cados pelo su gimen o do boom do animê.
A pa i daí, p a icamen e odos os canais b asilei os exibi am, em algum momen o, alguma
p odução desse gêne o, chegando a é a c ia ho á ios especiais pa a elas. Den e as p oduções que
ma ca am essa década no B asil, des acam-se Ca alei os do Zodíaco, D agon Ball, YuYu Hakusho
e Sailo Moon. Vale essal a ambém o g ande sucesso de Pokémon, exibido no início dos anos
2000 (Ca los, 2010).
Apesa do expos o, oi somen e a pa i do início do século XXI que o me cado de
animê/mangá passou a se expandi conside a elmen e pa a o me cado in e nacional (SEBRAE,
2022).
A Figu a 2 mos a, a espei o do “boom” da cul u a do animê, um le an amen o dos
p incipais ó gãos de no ícias dessa indús ia, onde oi ap esen ado um esul ado exp essi o do
a anço do me cado global no século XXI (SEBRAE, 2022).
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Figu a 2 - Le an amen o do me cado in e nacional de animês
Fon e: SEBRAE (2022)
Tan o animês quan o mangás êm uma g ande base de ãs em odo o mundo e o B asil é
um dos países que mais consome esses p odu os, con o me mos a o G á ico 1 do si e es a ís ico
Pa o Analy ics.
G á ico 1 - C escimen o na demanda po animê de se emb o de 2020 a julho de 2021.
Fon e: Pa o Analy ics (2022)
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d) P a os ema izados: o menu di e si icado em o e ece p a os c ia i os inspi ados em
animês e mangás;
e) Equipe de en ega: o Da ebayo Sushi e á uma equipe que ealiza á os se iços de
en egas pa a a dis ibuição dos pedidos ei os ia ele one e online.
3.2.8 Pa ce ias cha e
As p incipais pa ce ias do Da ebayo Sushi são:
a) Fo necedo es de alimen os: é essencial e o necedo es con iá eis de ing edien es que
sejam o mais esco possí el, pa a que a qualidade dos p a os seja incompa á el;
b) Fo necedo es de peixe esco: é ex emamen e impo an e que esses o necedo es
o e eçam p odu os escos, já que é algo ácil de es aga e pode causa uma má imp essão
ao es au an e;
c) Pa ce ias com o necedo es de equipamen os de cozinha: os o necedo es de
equipamen os e u ensílios são impo an es, pa a o bom andamen o da ope ação do
es au an e, o nando-a e icien e e ga an indo que a equipe enha as e amen as
necessá ias pa a que os p a os sejam p epa ados de o ma adequada;
d) Pa ce ias com emp esas de ges ão de esíduos: pa ce ias com emp esas que possuem
uma ges ão de esíduos ga an em que o es au an e ope e de o ma sus en á el, azendo
uma boa isibilidade;
e) Pa ce ias com cos u ei as locais: pa a a mon agem dos looks dos cosplays simulados,
isando uma ime são comple a no mundo do animê pa a os o akus, e ga an indo que saiam
sa is ei os.
3.2.9 Es u u a de cus os
A Es u u a de Cus os engloba c ia e o e ece alo ; man e o elacionamen o com clien es; e
ge a ecei as. Com is o podemos lis a os cus os do es au an e Da ebayo Sushi:
a) Fo necedo es;
b) Con ado ;
c) In aes u u a;
d) Ma ke ing e di ulgação;
e) Cosplays.
4. PLANO DE NEGÓCIOS
Po se a a de um documen o que desc e e po esc i o os obje i os de um negócio e quais
passos de em se dados pa a que esses obje i os sejam alcançados, diminuindo os iscos e as
ince ezas. Um plano de negócio pe mi e iden i ica e es ingi seus e os no papel, ao in és de
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come ê-los no me cado. Em sín ese, o plano de negócios é uma e amen a undamen al pa a
qualque emp eendedo , sendo de inido po Do nelas (2015, p.95) como:
"um documen o usado pa a desc e e um emp eendimen o e o modelo de
negócio que sus en a a emp esa". Ele não apenas desc e e o negócio, mas
ambém auxilia no p ocesso de ap endizagem e au oconhecimen o,
pe mi indo ao emp eendedo si ua -se no ambien e de negócios.
Do nelas (2015, p.93) des aca que o plano de negócio é uma e amen a de ges ão que pode
ans o ma o sonho do emp eendedo em ealidade, a a és de um caminho lógico e acional. Ele
essal a cinco obje i os p incipais do plano de negócio: es a a iabilidade de um concei o de
negócio, o ien a o desen ol imen o das ope ações e es a égias, a ai ecu sos inancei os,
ansmi i c edibilidade e desen ol e a equipe de ges ão.
Rosa (2013) complemen a que o plano de negócios é essencial pa a o ien a o emp eendedo na
ase inicial do emp eendimen o, assim como em ees u u ações e expansões, o necendo uma
isão dos esul ados espe ados se os pa âme os es abelecidos o em seguidos.
4.1 DADOS DO EMPREENDIMENTO
Os dados do emp eendimen o Da ebayo Sushi, como nome an asia e composição de
sócios, es ão ap esen ados no Quad o 1.
Quad o 1 - Dados do emp eendimen o
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Razão Social: Da ebayo Sushi LTDA
Nome an asia: DATTEBAYO SUSHI
Sócios
CPF
RG
Ana Luiza San os de Ma os
547.XXX.XXX-69
55.XXX.XXX-0
Moises Hen ique Dias Mendes
446.XXX.XXX-16
46.XXX.XXX-3
Na alia Ma ins Al es
436.XXX.XXX-61
44.XXX.XXX-X
Tami es San os da Conceição
064.XXX.XXX-77
76.XXX.XXX-2
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4.1.1 Dados dos emp eendedo es, expe iência p o issional, a ibuições e logoma ca
No Quad o 2 es á de alhando os dados dos au o es des e abalho, que são os
emp eendedo es e esponsá eis po esse modelo de negócio. Nesse quad o cons a á in o mações
como: nome, o mação em andamen o e idade dos sócios undado es do Da ebayo Sushi.
Quad o 2 - Dados dos emp eendedo es
1
Nome:
Ana Luiza San os de Ma os
Cu sando:
Tecnólogo em Ges ão Emp esa ial - FATEC PG
Idade:
22
Na u alidade:
B asilei a
Residência a ual:
P aia G ande
2
Nome:
Moises Hen ique Dias Mendes
Cu sando:
Tecnólogo em Ges ão Emp esa ial - FATEC PG
Idade:
21
Na u alidade:
B asilei o
Residência a ual:
P aia G ande
3
Nome:
Na alia Ma ins Al es
Cu sando:
Tecnólogo em Ges ão Emp esa ial - FATEC PG
Idade:
28
Na u alidade:
B asilei a
Residência a ual:
P aia G ande
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4
Nome:
Tami es San os da Conceição
Cu sando:
Tecnólogo em Ges ão Emp esa ial - FATEC PG
Idade:
30
Na u alidade:
B asilei a
Residência a ual:
P aia G ande
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
4.1.1.1 A logoma ca do Da ebayo Sushi
Em um me cado al amen e compe i i o, as emp esas de alimen ação o a do la , is o é,
deli e y, en en am uma ba alha diá ia pela a enção dos consumido es. Com inúme as opções
disponí eis, os ges o es se es o çam pa a o na suas o e as ele an es e conquis a um luga
especial na men e e no co ação dos clien es. No en an o, mui as ações de ma ke ing acabam sendo
supe iciais ou apela i as, o e ecendo p omessas azias e alhando em cons ui elacionamen os
du adou os.
Nesse cená io, a ges ão de ma cas (b anding) su ge como um di e encial compe i i o
c ucial. A Figu a 5, se á explo ada a impo ância dos concei os de ma ca, b and equi y,
posicionamen o, comunicação e elemen os de ma ca pa a alcança os obje i os de ma ke ing da
Da ebayo Sushi nes e se o .
Figu a 5 - Logoma ca da emp esa
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2023
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Segundo Ko le (2000), b anding signi ica ealiza uma p omessa especí ica pa a um
público-al o e en egá-la de o ma coe en e e consis en e em odos os pon os de con a o da
emp esa, p omo endo, assim, uma expe iência sa is a ó ia que possa i a o alece o
elacionamen o desse público com a emp esa. Tomiya (2010), a a do ema como um p ocesso
bem es u u ado, cons uído de o ma i me e in eg ada, de o ma a ga an i uma con inuidade na
melho ia da en ega da p omessa ei a pela o ganização, le ando em conside ação a sua
o mulação a é a sua consolidação em odos os pon os de con a o da mesma. Ma ins (2006)
essal a:
B anding é o conjun o de ações ligadas à adminis ação das ma cas. São
ações que, omadas com conhecimen o e compe ência, le am as ma cas
além da sua na u eza econômica passando a aze pa e da cul u a, e
in luencia a ida das pessoas. Ações com a capacidade de simpli ica e
en iquece nossas idas num mundo cada ez mais con uso e complexo
(MARTINS, 2006 p.6).
Ou seja, o b anding é um p ocesso sis êmico, que en ol e não somen e de e minados
depa amen os de uma o ganização, mas sim uma di e sidade de ações ligadas à adminis ação de
uma ma ca, e es á mui o mais ligado ao desen ol imen o de elacionamen os e opiniões do que
simplesmen e elemen os g á icos bem cons uídos.
Des a o ma, a ma ca da Da ebayo sushi é o mada p imei amen e po um os o de um
jo em u ilizando óculos ei os de sushi que isa ep esen a nosso público-al o e sua ap eciação
po nossos se iços culiná ios. Logo abaixo há os hashis, alhe es ípicos da culiná ia nipônica.
Como base do logo ipo da emp esa "Da ebayo Sushi" em p e o, ao qual, o e mo”
Da ebayo” e e e-se a uma gí ia japonesa conhecida no B asil pelo animê Na u o e possui como
signi icado uma con i mação posi i a ou a a i mação de uma ce eza.
As co es p edominan es são o e melho, b anco e p e o, com as duas p imei as e e indo-
se a bandei a japonesa e a co p e a usada pa a o con as a e a o mação dos demais elemen os.
Logo, o “ alo ag egado” de e minado nes e plano de negócios (p odu o e se iço) possui um
esul ado in luenciado pelas a i idades de ma ke ing desen ol idas pa a a sua ma ca, de ido a
exis ência de mui as manei as pelas quais esse alo pode se c iado. O papel es a égico des a
ma ca, po an o, es á di e amen e conec ado à sua condição de ag ega alo aos p odu os ou
se iços de de e minada o ganização, dessa o ma alcançando a di e enciação no me cado,
posicionando-se de o ma única.
Pa a Aake (2015), ao longo dos anos, as ma cas o na am-se a i os de mui o alo pa a as
emp esas. Além do design ou comunicação, os es o ços despendidos pa a a cons ução de uma
ma ca o e e coe en e anscende o campo da simples es é ica g á ica, o nando a ma ca um a i o
mui o ele an e pa a a emp esa. Pa a en ende essa ele ância, e mensu a esse alo , é p eciso
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en ende os esul ados que esses es o ços es ão alcançando, e é jus amen e es e o papel do b and
equi y.
Assim, cons uímos um esumo do nosso MIV – Manual de Iden idade Visual:
4.1.1.2 A ma ca Da ebayo Sushi
A nossa ma ca demons ada na Figu a 6 é compos a po um símbolo A e um logo ipo B. O
uso dissociado des es elemen os de e se e i ado, e é limi ado a casos especiais que de em se
analisados pelos sócios da ma ca. Semp e que possí el, a ma ca de e á se u ilizada na e são em
co es, p ese ando seu desenho o iginal, man endo igo osamen e os pad ões es abelecidos no
manual. Pa a ep oduzi a ma ca, de e-se u iliza somen e os a qui os digi ais disponibilizados
nes e manual.
Figu a 6 - Á ea de Não In e e ência
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
4.1.1.3 Pale a de co es
A ma ca é compos a po onalidades na Figu a 7, do e melho e p e o. Nossas co es
ins i ucionais são especi icadas abaixo, bem como suas aplicações na ma ca.
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Figu a 7 - Pale a de co es
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
4.1.1.4 Redução da ma ca
Na Figu a 8, a edução excessi a da ma ca pode ge a p oblemas de legibilidade. Pa a que
esse p oblema não oco a, de e-se obedece às especi icações de dimensões mínimas. Pa a peças
g á icas em ge al, (imp essos, b indes, e c.) a la gu a mínima ecomendada é de 25 mm. Em mídias
digi ais, a edução máxima pe mi ida é de 100 pixels.
Figu a 8 - Pale a de Co es: Ma e ial imp esso/Mídia Digi al
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
A logo con ém a ipog a ia Coope Black.
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4.1.1.5 A qué ipos de ma ca
Pa a Neumann (1974), os a qué ipos da ma ca são pad ões uni e sais de compo amen o,
pe sonalidade, ações, isões e alo es que ajudam a en ende e comunica uma ma ca de o ma
e icaz.
A pa i dos 12 p incipais a qué ipos de ma ca é possí el ca ego iza e pad oniza as
comunicações das ma cas, comp eendendo seu posicionamen o em elação a seus consumido es
e o me cado em que a uam.
Alinhando a iden idade e alo es das ma cas com as necessidades e desejos do público-
al o, as emp esas podem c ia mensagens e dadei amen e signi ica i as e conec adas às
expec a i as e compo amen o de seus consumido es.
Os a qué ipos de ma ca são es a égias de ma ke ing aplicadas no b anding pa a ap imo a
a pe cepção e cons ução de ma cas.
Ca l Jung (2014), um psicanalis a e psico e apeu a suíço, que ambém undou a psicologia
analí ica e açou as ideias de inconscien e cole i o, desen ol eu essa eo ia.
Jung p opôs que exis em pad ões uni e sais de pensamen o, símbolos e compo amen os
ine en es à psique humana, e chamou esses pad ões de “a qué ipos“.
A qué ipos são pad ões uni e sais de compo amen o e pe sonalidade, que eme gem de
o ma na u al em cul u as ao edo do mundo, e le indo aspec os p o undos do inconscien e
cole i o e da expe iência humana (Neumann 1974, p. 20).
Des a o ma, é necessá io e le i sob e um emp eendimen o a pa i de algumas
indagações: Po que algumas ma cas se des acam mais que ou as? Po que algumas ma cas
conseguem c ia conexões ão p o undas com seus clien es? A espos a es á no posicionamen o
da ma ca e seu a qué ipo bem de inido!
Ma cas que não se posicionam de manei a cla a ou en am ab aça mui as causas de o ma
supe icial, di icilmen e se ão lemb adas em momen os decisi os.
Po isso, di ecionamos comunicações e ocamos em ansmi i a pe cepção e alo es da ma ca
a a és do a qué ipo de ma ca demons ada na Figu a 9.
Assim, des acamos as mensagens p incipais que a emp esa deseja ansmi i . Ao mesmo
empo em que p opo cionamos iden i icação e conexão com o público-al o, conquis ando sua
con iança.
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Figu a 9 - A qué ipo da ma ca Da ebayo Sushi
Fon e: Adap ado pelos Au o es segundo Neumann, 1974
4.1.2 O ganog ama da emp esa
É sabido que um emp eendimen o acon ece de ido aos bene ícios que um o ganog ama
pode aze pa a a saúde e o sucesso da emp esa. Essa e amen a es a égica con ibui a pa i de
uma ep esen ação g á ica de cada unção den o de uma o ganização, ele ap esen a as posições
hie á quicas exis en es.
Chia ena o (2010) concei ua o ganog ama da seguin e o ma:
“É o g á ico que ep esen a a o ganização de uma emp esa, ou seja, a sua
es u u a o ganizacional. É um g á ico es á ico, is o é, co esponde a uma
adiog a ia da emp esa e mos a o seu esquele o e sua cons i uição in e na,
mas não mos a o seu uncionamen o e a sua dinâmica”.
Min zbe g (1995), apesa de não mos a cla amen e in e ações, o o ganog ama ele di ide
o abalho e as posições que cada se o é esponsá el, a junção em unidades e a che ia.
Mo gan (1996) ci a que quase nunca o mundo emp esa ial é sujei o como é mino em si
p óp io, eles en am nesse mundo no in ui o de a ingi em ou os ins, com inalidades c uciais.
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Fe amen as exis em pa a que as emp esas es ejam semp e se ape eiçoando e possam acili a o
desen ol imen o em pa icula de cada uma. O o ganog ama ge a uma i meza median e as
in o mações que são passadas e odos que es ão en ol idos em ciência do que acon ece, podendo
se p eca e pa a um umo de sucesso, além de man e um ambien e o ganizado e p opício pa a se
abalha .
Na Figu a 10 con empla-se a ep esen ação isual da es u u a o ganizacional da emp esa.
Ou seja, o o ganog ama se e pa a desc e e como es e emp eendimen o se o ganiza
in e namen e a ní el de ca gos e depa amen os. Também é conhecido como g á icos
hie á quicos.
Figu a 10 - O ganog ama Da ebayo Sushi
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
A ges ão ope acional se á lide ada pela sócia Na alia Ma ins Al es, enca egada dos
se o es de cozinha e a endimen o. A ges ão adminis a i a se á conduzida po Tami es Conceição,
esponsá el pelo se o de ecu sos humanos e apoio adminis a i o. A ges ão inancei a es a á a
ca go do sócio Moises Hen ique Dias Mendes, esponsá el pelos se o es de comp as e con as a
paga e ecebe . A ges ão de ma ke ing se á a ibuída à sócia Ana Luiza Ma os, esponsá el pela
publicidade e p opaganda.
4.1.3 Desc ição das unções exe cidas pelos sócios
No Da ebayo Sushi, os sócios desempenham um papel impo an e pa a que o negócio
enha sucesso. Cada um az habilidades e in eligência que ajudam o es au an e a unciona bem.
A alo ização desses colabo ado es como iguais é mui o impo an e. Chia ena o (2010),
econhecendo suas capacidades indi iduais e in eligência. Essa abo dagem é e le ida na
dis ibuição das esponsabilidades en e os sócios, ga an indo que odas as á eas-cha e do
es au an e sejam a endidas de o ma adequada.
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Clien es
A no a 4 jus i ica-se com a obse ação da equipe na pesquisa. En e is ando
o público-al o é possí el iden i ica a necessidade de um espaço que si a
de pon o de encon o pa a os ãs de animê/mangá.
Soluções
O Da ebayo Sushi des aca-se po es a ing essando no me cado com um
público pouco explo ado na egião. Po isso, a no a máxima, 5, e e e-se às
soluções da necessidade do clien e.
Relacionamen o
O elacionamen o com os clien es é undamen al pa a qualque emp esa. O
Da ebayo Sushi e á uma a enção especial com o lado ã dos clien es,
o e ecendo e en os, in e ação com cosplay e p omoções, jus i icando a no a
5.
Ag egação de Valo
Apesa de se um es au an e de sushi, o alo se á ag egado a a és da
in e ação dos ãs com o ambien e ema izado e o cosplay e, con o me di o
an e io men e, os e en os e p omoções ealizados no es au an e, a ingindo
assim a no a 5.
P ocessos
A no a 4 se e e e aos p ocessos do Da ebayo Sushi, desde a p epa ação da
comida a é o a endimen o especializado, sendo ei os com a enção e
cuidado desde a a mazenagem a é a in e ação inal com o clien e.
O ganização
No a 5, pois o es au an e p omo e á a c ia i idade dos colabo ado es e
uncioná ios, assim como dos clien es, os ins igando a da em eedbacks e
p omo endo a melho ia con ínua, man endo assim, a o ganização do
es au an e. Se á impo an e ambém e a enção aos de alhes, uma ez que
os cosplays e p a os japoneses necessi am se ap esen á eis.
Cadeia de Fo necimen o
Um es au an e japonês p ecisa semp e dos ing edien es escos,
p incipalmen e os peixes. Os o necedo es p ecisam se con iá eis, po
con a disso a no a 4.
P esença
A p esença do Da ebayo Sushi possui no a 4, já que o es au an e i á mexe
com o lado ã das pessoas. De aco do com a pesquisa ealizada, o público-
al o deseja um es au an e nos moldes do Da ebayo Sushi, ma cando assim
uma p esença o e den o de seu nicho.
Rede
O uso de pla a o mas digi ais e ecnologias no Da ebayo Sushi não se á
incomum, is o que, pa a di ulgação da ma ca, as edes sociais se ão
essenciais, o que explica a no a 4. O es au an e ambém con a á com um
ca dápio digi al e um si e pa a di ulgação de seus p odu os e se iços.
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Ambiência Ino ado a
O ambien e ema izado é peça undamen al do uncionamen o do
es au an e. O Da ebayo Sushi deseja e , além de um ambien e encan ado ,
um a endimen o mais encan ado ainda, dando ên ase no einamen o de
uncioná ios pa a es a em ap os a agi em de aco do com o cosplay e mo i á-
los semp e a en ega o melho esul ado pa a o clien e, jus i icando assim a
no a 5.
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
O Da ebayo Sushi ap esen a um Rada de Ino ação p omisso , des acando-se pela
abo dagem pionei a ao combina a emá ica animê/mangá com a culiná ia japonesa. Sua o e
ên ase no elacionamen o com os clien es, o e ecendo expe iências únicas e alo izando a
c ia i idade in e na, con ibui pa a sua di e enciação e engajamen o do público-al o.
Apesa dos pon os o es, desa ios como amplia a di ulgação da ma ca e ap imo a a
cadeia de o necimen o são iden i icados, mas o es au an e demons a po encial pa a se o na
uma e e ência gas onômica na Baixada San is a, a aindo não apenas ãs de animê/mangá, mas
um público mais amplo em busca de expe iências gas onômicas dis in as.
4.2.2 Análise VRIO
A compe ição é uma ealidade incon o ná el no mundo emp esa ial, exigindo que as
emp esas enham a capacidade de oma decisões es a égicas que impulsionem sua
adminis ação e desempenho (Cha zoglou e al., 2018).
Pa a en ende e maximiza essa compe ição, o na-se c ucial examina minuciosamen e
os ecu sos e habilidades da emp esa. Nesse con ex o, Ba ney (1991) p opôs o modelo VRIO, que
a alia se os ecu sos são aliosos, a os, di íceis de imi a e o ganizados pa a se em ap o ei ados
na emp esa (Ba ney; Hes e ly, 2011). Essa análise não apenas iden i ica os ecu sos es a égicos,
mas ambém busca cons ui e man e an agens compe i i as sus en á eis (Cha zoglou e al.,
2018).
No en an o, como des acado po Ba ney (2010), e ecu sos não é su icien e; é essencial
explo a o almen e seu po encial pa a ob e uma an agem compe i i a, como a análise VRIO
ap esen ada no Quad o 4.
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Quad o 4 - Modelo Análise VRIO
Fon e: Ba ney e Hes e ly (2019)
Como ilus ado no Quad o 4, pode-se pe cebe que o modelo de análise VRIO não apenas
e ela os ecu sos c í icos, mas ambém o ien a a emp esa sob e como u ilizá-los
es a egicamen e pa a en en a os desa ios da compe ição Ba ney e Hes e ly (2019). Já que implica
o ças, aquezas e compe i i idade da emp esa.
Po meio da e amen a de análise VRIO, o Da ebayo Sushi comp eende a impo ância de
iden i ica e ap imo a o ças, aquezas e compe ências. Es a e amen a ap esen ada no Quad o
5 nos possibili a uma análise ap o undada, pe mi indo-nos desen ol e es a égias pa a
po encializa nossos pon os o es, supe a nossas aquezas e o imiza nossas compe ências.
Quad o 5 - Dimensões da Análise VRIO - Da ebayo Sushi
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Com base na Análise VRIO é possí el dize que o Da ebayo Sushi se encon a em an agem
compe i i a empo á ia, pois possui em seus se iços alo e a idade, en e an o não sendo de
di ícil imi ação e a o ganização necessá ia.
Obse a-se que o emp eendimen o em alo pois sua p opos a é única e combina o mundo dos
animês e mangás com o mundo do cosplay e da culiná ia japonesa pa a a ende seus clien es de
o ma pe sonalizada e com uma expe iência ime si a. O es au an e do Da ebayo Sushi possui
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a idade em seus se iços, de ido a não exis ência de um conco en e na egião que o e eça a
mesma p opos a.
No en an o, pe cebe-se que há uma des an agem no que ange a imi abilidade do negócio,
ademais, comp eende-se que apesa de se um se iço ino ado , é algo que pode se copiado po
u u os conco en es acilmen e, po u iliza ecu sos e meios de ácil acesso no me cado. Em
elação a o ganização po se um plano de negócio em e olução o Da ebayo Sushi, se encon a
em uma posição de desen ol imen o não es ando o almen e ap a a se lançada no me cado
a ualmen e.
É possí el obse a a c escen e discussão de como es á a isão em elação a
sus en abilidade do mundo a ual, como se á a ge ação u u as e como isso a e a á o me cado.
Tendo isso em is a o Da ebayo Sushi, in es i á pa a que sua imagem seja passada de o ma
sus en á el, em elação a p eocupação do desca e co e o, local semp e limpo, p odu os escos,
além de es a semp e consoan e as egulamen ações, con o me ci ado na Análise Pes el do
Da ebayo Sushi (Au o es, 2024).
4.3 ESTRUTURA DO NEGÓCIO
4.3.1 Missão, Visão e Valo es da emp esa
4.3.1.1 Missão
Pa a a ingi seus p opósi os e obje i os, as emp esas necessi am e uma azão pa a exis i
pe an e o amo de sua a i idade. Dian e disso, Chia ena o (2014, p. 585) desc e e a missão como:
[...] à inalidade ou mo i o pelo qual a o ganização oi c iada e pa a o que ela de e se i . Ela
signi ica a azão de exis ência de uma o ganização. Na p á ica, a missão o ganizacional de e
esponde a ês pe gun as básicas: quem somos nós? O que azemos? E po que azemos o que
azemos?
Chia ena o (2014), ainda complemen a que a missão ab ange as me as undamen ais da
o ganização e ge almen e se concen am o a da emp esa, ou seja, a endendo às necessidades das
pessoas, do me cado ou do clien e pois, se ais memb os não conhece em o papel do seu negócio,
eles não sabe ão o po quê ele exis e e pa a onde planeja i .
Pa a Heemann (2022), é impo an e que odos os memb os da o ganização enham
conhecimen o do p opósi o da emp esa (missão) pa a que possam oma decisões alinhadas a ele
em suas a i idades diá ias, ou seja, os uncioná ios p ecisam es a cien es e alinhados com a missão
da o ganização pa a que omem as ações co e as ao se elaciona em com os clien es e demais
s akeholde s, e i ando assim, ince eza e descon iança na isão dos memb os ex e nos do negócio
e e en e a emp esa.
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Di o isso, a missão do Da ebayo Sushi é:
“O e ece uma expe iência comple a de culiná ia japonesa e en e enimen o, a a és de um
ambien e ema izado, p omo endo momen os memo á eis e sa is ação pa a os nossos clien es”.
4.3.1.2 Visão
Chia ena o (2014, p. 586) desc e e que o e mo isão é: “u ilizado pa a desc e e um cla o
sen ido do u u o e a comp eensão das ações necessá ias pa a o ná-lo apidamen e um sucesso”.
O au o ci a que a isão o ganizacional ep esen a o u u o que se es ima con e e em ealidade.
De aco do com Oli ei a (2007), a isão e apon a o des ino desejado da emp esa, pe mi e que os
emp eendedo es es abeleçam as me as de aco do com os planos es a égicos que dão di eção,
quando su gem dú idas sob e qual caminho segui .
Segundo Oli ei a, (2007, p. 65) a isão o ganizacional é de inida como:
[...] os limi es que os p op ie á ios e p incipais execu i os da emp esa conseguem enxe ga den o
de um pe íodo de empo mais longo e uma abo dagem mais ampla. Nesse con ex o, a isão
p opo ciona o g ande delineamen o do planejamen o es a égico a se desen ol ido e
implemen ado pela emp esa. A isão ep esen a o que a emp esa que se .
Sendo assim, a isão do Da ebayo Sushi é:
“Se e e ência como um dos melho es es au an es emá icos da baixada san is a, conec ando a
cul u a animê e mangá com o co ação dos clien es”.
4.3.1.3 Valo es
É espe ado que em cada o ganização encon e-se c enças, cos umes e compo amen os
di e en es. Esses componen es o mam os alo es, que de aco do de Oli ei a (2007, p. 43)
“ ep esen am o conjun o dos p incípios e c enças e undamen ais de uma emp esa, bem como
o necem sus en ação pa a a omada de decisões".
Segundo Machado (2009, p. 32):
Os Valo es acili am a pa icipação das pessoas no desen ol imen o da
Missão e da Visão e esul am no comp ome imen o en e a equipe, o
me cado, a comunidade e a sociedade. O econhecimen o dos Valo es de
uma o ganização pe mi e p edize o uncionamen o da mesma e o
compo amen o o ganizacional dos seus memb os.
Welch (2005) des aca que, ao con á io da elabo ação da missão, a c iação dos alo es de e
se um p ocesso colabo a i o, no qual odas as pessoas da emp esa de em pa icipa a i amen e.
De aco do com o au o , a equipe execu i a pode elabo a uma e são inicial, mas é essencial que
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o documen o seja compa ilhado com odos os colabo ado es e que haja espaço pa a que eles
possam con ibui com suges ões e ideias. O obje i o é que o p ocesso seja in e a i o e que oco a
di e sas ezes a é que se chegue a uma e são inal dos alo es que ep esen em e dadei amen e
a cul u a e a iden idade da o ganização.
Dian e do expos o, após suges ões, in e ações e ideias, hou e consenso en e os
in eg an es do P oje o de negócio a espei o dos alo es do es au an e e em quais c enças ão se
basea .
Concluiu-se que os alo es do Da ebayo Sushi são:
a) Ape eiçoamen o do elacionamen o com os clien es e o necedo es;
b) Paixão e melho ia con ínua pa a p ese ação de uma expe iência encan ado a;
c) P omo e a di e sidade e inclusão;
d) In eg idade e é ica com odos os públicos;
e) Foco na sa is ação dos consumido es;
) Ino ação no abalho e no ambien e.
4.3.2 Se o es de a i idades
O amo de a i idade da emp esa é a de inição de qual segmen o a emp esa segui á e a
desc ição das ope ações da emp esa, em qual se o ela i á a ua , podendo se an o na indús ia
de manu a u a, quan o na á ea de comé cio ou na á ea de se iços (SEBRAE, 2022).
Em egis os u ilizados pela Adminis ação Pública pa a iden i ica a a i idade econômica
em egis os de pessoa ju ídica, as emp esas são classi icadas de aco do com a Classi icação
Nacional das A i idades Econômicas (CNAE). Ao o e ece uma base pad onizada pa a cole a ,
analisa e dissemina es a ís icas sob e a i idades econômicas, a CNAE possibili a uma maio
compa abilidade en e dados p o enien es de di e en es on es nacionais e in e nacionais. A
CNAE-Subclasses 2.0 oi es u u ada em cinco ní eis: seções, di isões, g upos, classes e subclasses
(IBGE, 2015).
A pa i do expos o, o Da ebayo Sushi u iliza á a seguin e classi icação no CNAE:
g) Seção: I, ALOJAMENTO E ALIMENTAÇÃO;
h) Di isão: 56 ALIMENTAÇÃO;
i) G upo: 56.1 Res au an es e ou os se iços de alimen ação e bebidas;
j) Classe: 56.11-2 Res au an es e ou os es abelecimen os de se iços de alimen ação e
bebidas;
k) Subclasse: 5611-2/01 Res au an es e simila es.
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4.3.3 Fo ma ju ídica
A sociedade emp esá ia é uma espécie do gêne o emp esá io, sendo um con a o que
en ol e duas ou mais pa es pa a egula uma elação ju ídica de di ei o pa imonial. Os sócios
podem se pessoas ísicas ou ju ídicas. A sociedade emp esá ia é undamen ada em dois p incípios
essenciais: o p incípio da sepa ação pa imonial e o p incípio da limi ação da esponsabilidade
(Teixei a, 2018).
No p incípio da sepa ação pa imonial, o pa imônio da emp esa é dis in o do pa imônio
pessoal dos sócios, pois es es con ibuem com bens ou capi al pa a c ia o pa imônio da emp esa.
Enquan o no p incípio da limi ação da esponsabilidade, a esponsabilidade dos sócios é es i a
ao alo de sua pa icipação na sociedade, ou seja, ao alo de suas ações (Teixei a, 2018).
Con o me a O dem dos Ad ogados do B asil - Ma o G osso do Sul (OAB-MS), uma
sociedade simples é o mada po duas ou mais pessoas que se comp ome em a con ibui com
bens ou se iços pa a ealiza a i idades econômicas e compa ilha os esul ados, mas seu
obje i o não en ol e a i idades emp esa iais. Essas sociedades são egulamen adas pelo Código
Ci il e ge almen e se dedicam a p es a se iços que de i am de habilidades in elec uais ou
coope a i as (OAB-MS, 2022).
Uma das an agens é que, como não êm ca á e emp esa ial, não necessi am de egis o
na Jun a Come cial, sendo su icien e a insc ição do con a o social no Regis o Ci il de Pessoas
Ju ídicas da localidade onde es ão sediadas (OAB-MS, 2022).
Enquan o uma des an agem é que es a sociedade não possui sepa ação pa imonial, ou
seja, as dí idas da sociedade são pagas com bens indi iduais (Gal ão & Sil a Ad ocacia, 2022).
Na sociedade limi ada, a esponsabilidade de cada sócio é limi ada ao alo de suas quo as,
mas odos os sócios são solida iamen e esponsá eis pela in eg alização do capi al social. Após a
in eg alização do capi al, eles espondem po dí idas da sociedade a é o limi e de suas quo as, a
menos que haja comp o ação de excesso de pode es ou má adminis ação, o que pode le a a uma
esponsabilidade solidá ia. A sociedade é es abelecida po meio de um con a o esc i o, que pode
se pa icula ou público, e de e inclui cláusulas aco dadas pelas pa es, bem como a ende a
odos os equisi os legais (OAB-MS, 2022).
A p incipal an agem é que os pa imônios não se mis u am. Em con apa ida, os sócios
icam expos os, uma ez que é ei a a egula ização pela Jun a Come cial. A sociedade anônima,
ambém chamada de companhia, em seu capi al di idido em ações, e cada sócio ou acionis a é
esponsá el apenas pelo alo de emissão das ações que subsc e eu ou adqui iu. Essas sociedades
são egidas po uma lei especial, a Lei nº 6.404/76 (OAB-MS, 2022).
O p incipal obje i o é acumula capi al, que pode se ca ac e izado de duas o mas: abe o
ou echado. No caso de capi al abe o, as ações podem se negociadas na bolsa de alo es. No
en an o, no capi al echado, essas ansações não são pe mi idas (Gal ão & Sil a Ad ocacia, 2022).
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A pa i do expos o, o Da ebayo Sushi se enquad a á no ipo socie á io de Sociedade
Limi ada.
4.3.4 Enquad amen o T ibu á io
O enquad amen o ibu á io, con o me exempli icado po Simeone (2023), “é um conjun o
de no mas que de e mina quais são os impos os pagos po di e en es ipos de emp esa e como a
pessoa ju ídica a á o pagamen o desses ibu os pa a o go e no”.
A ualmen e, no B asil, exis em ês ipos de egimes ibu á ios pa a os quais as emp esas
podem se enquad a : Luc o Real, Luc o P esumido e Simples Nacional. Cada egime possui sua
p óp ia legislação, que de ine os p ocedimen os pa a a escolha do enquad amen o mais adequado
às a i idades da emp esa (Souza, 2013).
O Simples Nacional é um egime ibu á io c iado em 2006 pela Lei Complemen a 123,
des inado a mic o e pequenas emp esas, incluindo os mic oemp eendedo es indi iduais. Ele isa
simpli ica o ecolhimen o de ibu os, uni icando á ios impos os em uma única guia de
pagamen o, a DAS. Pa a ade i ao Simples Nacional, as emp esas p ecisam cump i ce os c i é ios,
como e uma ecei a b u a anual de a é R$ 4,8 milhões, não possui débi os com as Fazendas
Públicas e não es a en ol ida em a i idades edadas pelo egime, como a ab icação de
e ige an es (Capela, 2023).
O luc o p esumido é uma opção de egime ibu á io pa a emp esas com a u amen o
anual in e io a R$ 78 milhões ou p opo cional ao núme o de meses do pe íodo, quando in e io a
12 meses, e que não se enquad em em a i idades es i as ao luc o eal. Essas a i idades incluem
en idades inancei as, emp esas com mo imen ação no ex e io , bene iciá ias de isenções iscais,
emp esas de ac o ing e imobiliá ias. (B oie i e al., 2022).
Já o Luc o eal, é indicado pa a emp esas com ope ações ibu á ias mais complexas e
a u amen o supe io a R$ 78 milhões de eais anualmen e, ou p opo cional ao mesmo pe íodo.
Além disso, ins i uições inancei as, como bancos come ciais, bancos de in es imen o, sociedades
de c édi o, en e ou as, são ob igadas po lei a ado a o egime de Luc o (SEBRAE, 2017).
A pa i do expos o, po se uma emp esa com a u amen o in e io a R$ 4,8 milhões, o
Da ebayo Sushi se enquad a á no Simples Nacional.
4.3.5 Capi al Social
Con o me explica o SEBRAE (2020), “Capi al Social é o alo in es ido que se á colocado à
disposição da emp esa po cada um dos sócios, seja bens inancei os ou bens ma e iais”.
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Pa a que uma sociedade emp esá ia possa começa suas a i idades, é essencial dispo de
ecu sos inancei os, ais ecu sos são conhecidos como o capi al social. O capi al social pode i
di e amen e dos sócios, po meio da capi alização, ou de e cei os, com o inanciamen o (Co elo,
2015).
O capi al social da emp esa Da ebayo Sushi se á di idido en e os sócios, con o me abaixo
no Quad o 6. Com cada sócio in es indo 25% do capi al social o al na emp esa.
Quad o 6 - Capi al Social - Da ebayo Sushi
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
4.3.6 Fon es de Recu sos
Segundo o G upo BLB (2016), an o ins i uições inancei as p i adas quan o públicas
o e ecem uma a iedade de linhas de c édi o pa a emp esas de di e sos se o es. Essas linhas de
c édi o podem inclui inanciamen o pa a in es imen os em in aes u u a, capi al de gi o,
mode nização de equipamen os, expansão de negócios e a é mesmo pa a incen i a p oje os de
ino ação e sus en abilidade.
A p incipal on e de ecu sos do Da ebayo Sushi se á inda dos sócios-p op ie á ios, os
quais in es i ão R$209.555,16 pa a a execução do negócio, a aliando se, u u amen e, se ão
necessá ios inanciamen os p o indos de ins i uições bancá ias.
4.4 ANÁLISE DE MERCADO
Ao emp eende um no o negócio, a análise de me cado é um passo c ucial, essa análise
não apenas o nece cla eza sob e a iabilidade do emp eendimen o, como ambém o e ece uma
comp eensão ab angen e do ambien e no qual a emp esa p e ende ope a . Essa análise ajuda a
ab ange em á ios aspec os sendo eles na in es igação de consumido es, conco en es e
o necedo es, con ibuindo pa a que a o ganização ob enha in o mações essenciais pa a a
de inição de di e sos a o es-cha e, como o po encial de me cado do p odu o ou se iço, a
iden i icação do público-al o e a elabo ação de es a égias de di e enciação (SEBRAE, 2023).
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4.4.1 Pesquisa de me cado
Ao desc e e as ca ac e ís icas do público-al o, são emp egadas algumas das a iá eis que
possamos de ini e segmen a esse g upo. A segmen ação é undamen al pa a “iden i ica as
necessidades e desejos de segmen os especí icos de consumido es, pe mi indo o desen ol imen o
e a p omoção de bens e se iços especializados pa a a ende às demandas de cada segmen o”
(Schi man; Kanuk, 2009, p. 34-35).
A p esen e pesquisa de me cado, oi conduzida a pa i de uma me odologia explo a ó ia,
com mé odos quan i a i os e quali a i os, aplicada no pe íodo de no emb o de 2023 a ab il de 2024
a a és de o mulá io digi al - Google Fo ms com uma amos a de 95 en e is ados. Es a, po sua
ez, e e como obje i o a alia a iabilidade e o po encial do Da ebayo Sushi, um no o
emp eendimen o no amo da gas onomia com emá ica animê/mangá. A u ilização da pla a o ma
online pe mi iu uma abo dagem e icien e e ab angen e, alcançando um amplo espec o de
pa icipan es e cole ando dados ele an es pa a embasa a análise do me cado (demog á ico,
geog á ico, psicog á ico e compo amen al).
A a és do o mulá io, o am elabo adas pe gun as es a egicamen e o muladas pa a
comp eende as p e e ências, o conhecimen o e o in e esse do público em elação à culiná ia e à
cul u a pop japonesa. Essa abo dagem digi al o e ece p a icidade e acilidade pa a os pa icipan es
esponde em às pe gun as de o ma ágil e con enien e, o que esul ou em uma amos a de dados
pa a uma análise comple a e con iá el. Com isso, ob i emos in o mações aliosas que no ea ão as
decisões es a égicas pa a a c iação de um es au an e único e a a i o, capaz de a ende às
demandas desse público especí ico.
4.4.1.1 Dados demog á icos
Iniciou-se a pesquisa ace ca dos dados demog á icos dos in e essados. O G á ico 2
demons a a pe gun a inicial, discu sando sob e o gêne o dos in e essados.
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Assim sendo, as espos as mais des acadas o am:
bb) Lançamen os de p a os inspi ados em pe sonagens de animês;
cc) Descon os ou b indes pa a clien es es idos com ajes de cosplay;
dd) Exibições de episódios de animê em elas du an e as e eições;
ee) Noi es de ka aokê com música de abe u as e ence amen os de animês.
As espos as indicam que, além de consumi em comida, os en e is ados ambém possuem
g ande in e esse em ou os ipos de in e ações en e si, o nando a p opos a de o na o Da ebayo
Sushi um pon o de encon o en e os ãs uma ideia iá el e e icaz.
O G á ico 11 indica o quan o os clien es es ão dispos os a paga pela expe iência de i encia seus
animês a o i os den o do Da ebayo Sushi.
G á ico 11 - In es imen os do consumido
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2023
A pe gun a ob e e os seguin es esul ados:
) 50,5% dos pa icipan es es ão dispos os a paga de R$ 51,00 a é R$ 100,00;
gg) 20% dos pa icipan es es ão dispos os a paga de R$ 26,00 a é R$ 50,00;
hh) 18,9% dos pa icipan es es ão dispos os a paga de R$ 101,00 a é R$ 150,00;
ii) 6,3% dos pa icipan es es ão dispos os a paga mais de R$ 150,00;
jj) 4,2% dos pa icipan es es ão dispos os a paga a é R$ 25,00.
Com base nes es esul ados, ica e iden e que o público do Da ebayo Sushi es á dispos o a
paga uma quan ia conside á el pela expe iência e comida do luga . É impo an e e
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conhecimen o sob e a p edisposição de gas os do público pa a ajus a o p eço e a demanda à
ealidade dos clien es do Da ebayo Sushi. Dessa o ma, azendo a p eci icação de modo jus o.
O G á ico 12 demons a a úl ima pe gun a, se os esponden es indica iam o es au an e a
alguém.
G á ico 12 - Indicação/Relacionamen o
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2023
Com base na espos a, o es au an e se ia indicado a ou as pessoas po 92,6% dos
en e is ados, o que indica um bom e o no e auxílio no ma ke ing boca-a-boca do Da ebayo
Sushi. Apenas 1,1% dos en e is ados não indica iam o Da ebayo Sushi pa a alguém.
4.4.1.3 Conside ações da pesquisa de me cado
Os esul ados da pesquisa de me cado indicam um al o po encial pa a o Da ebayo Sushi.
A a és das espos as ob idas, oi possí el iden i ica um in e esse signi ica i o po pa e dos
pa icipan es, que demons a am en usiasmo em elação à p opos a do es abelecimen o.
A dis ibuição equilib ada en e gêne os e a aixa e á ia p edominan e de jo ens de 18 a 24
anos e elam um público-al o amplo e ecep i o à emá ica animê/mangá. Essa aixa e á ia
cos uma es a engajada com a cul u a pop japonesa e ep esen a um segmen o com g ande
po encial de consumo.
A al a pe cen agem de pa icipan es que gos am de comida japonesa, assim como o
in e esse em animês e mangás, e o ça a opo unidade de desen ol e um di e encial compe i i o
o e. O Da ebayo Sushi pode o e ece uma expe iência única e en ol en e, combinando a
culiná ia japonesa de qualidade com a a mos e a ime si a do uni e so dos animês e mangás.
Dessa o ma, com base nos dados cole ados, pode-se conclui que o Da ebayo Sushi possui
um al o po encial de sucesso. A combinação de uma demanda exis en e po comida japonesa,
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in e esse em animês/mangás e a ausência de conco en es di e os indica uma opo unidade de
negócio p omisso a. Com um planejamen o adequado, incluindo a c iação de um ambien e
emá ico a aen e, um ca dápio di e si icado e es a égias de ma ke ing di ecionadas, o Da ebayo
Sushi pode se es abelece como um des ino popula e ca i a um público iel em busca de uma
expe iência gas onômica única.
É possí el uma melho comp eensão dos dados a pa i do in og á ico (Figu a 16).
Figu a 16 - In og á ico da pesquisa
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
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4.4.2 Es udo dos clien es
Um es udo de clien es é um p ocesso de pesquisa ealizado com o obje i o de conhece as
p e e ências, compo amen os de comp a e mo i ações dos consumido es, pa a que as emp esas
possam ga an i que desen ol am p odu os que ealmen e a endam às suas necessidades. Ko le ,
Ka ajaya e Se iawan (2017) suge em que um momen o inespe ado de aleg ia com uma ma ca é
su icien e pa a ans o ma um clien e em um de enso leal. Se a emp esa mos a o eal alo dos
seus p odu os e se iços, man ém a anspa ência pa a o consumido , isso é su icien e pa a se
o na um di ulgado da ma ca ou se iços. Especialmen e os consumido es jo ens que
compa ilham seus pensamen os sob e emp esas, p odu os e se iços com ou as pessoas em sua
es e a de in luência (Ko le ; Kelle , 2012). Po an o, as o ganizações de em es a a en as às
necessidades e desejos dos consumido es de seu público-al o.
Em nossa análise do consumido , oi iden i icado que o pe il p edominan e é ca ac e izado
po indi íduos jo ens e a i os nas edes sociais, demons ando g ande a inidade pela cul u a
japonesa, especialmen e no que diz espei o aos animês e mangás. Es es consumido es exp essam
p o undo ap eço pelas his ó ias c iadas e as emoções que essas o mas de en e enimen o ge am,
buscando assim, es abelece conexões com ou os en usias as que compa ilhem de seus
in e esses, equen ando espaços emá icos e es abelecimen os que o e eçam p odu os
elacionados a essa cul u a, ais como culiná ia japonesa, cosplay e i ens ol ados pa a animês e
mangás.
Foi cons a ado que os indi íduos em ques ão ap esen am p eocupações ela i as à
escassez de es abelecimen os pe manen es que o e eçam a emá ica especí ica em ques ão,
demandando que ais locais p opo cionem a expe iência de in e ação com seus pe sonagens
p edile os. Seus anseios ab angem a possibilidade de con a com um ambien e p opício pa a o
compa ilhamen o de seus in e esses po animês e mangás, p omo endo, assim, uma conexão mais
es ei a com a comunidade de ãs da cul u a pop nipônica.
4.4.2.1 Mapa de empa ia
O Mapa de Empa ia é uma écnica de modelagem de usuá io que a o ece a melho
comp eensão do con ex o do usuá io ep esen ado a pa i de seis a iá eis a se em conside adas:
o que ele diz, az, ê, ou e, sen e e pensa. Além dessas, há ambém as á eas de do es e necessidades
(Gasca; Za agoza, 2014). Essa écnica ul apassa ca ac e ís icas demog á icas e p ocu a
comp eende o ambien e, os compo amen os, as aspi ações e as p eocupações do clien e
(Fe ei a, 2015).
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Assim, com esse con ex o, pode-se a i ma que um mapa de empa ia é no malmen e
u ilizado almejando simpa iza com o usuá io e aumen a sua sa is ação, Segundo (Gonzalez-
Banãles, O iz, 2017).
No Mapa de Empa ia adicional, ap esen ado po Gibbons (2018), exis em apenas os
quad an es “pensa”, “diz”, “sen e” e “ az”, com o usuá io ep esen ado ao meio. O p imei o diz a
espei o do que o usuá io acha, mas não es á dispos o a ocaliza . O quad an e “diz” aquilo que o
usuá io ac edi a e que, caso necessá io, ala ia sem p oblemas. Finalmen e, os quad an es “sen e”
e “ az” ep esen am os sen imen os e a i udes do usuá io, espec i amen e. Pode ha e
di iculdades em dis ingui o posicionamen o de um i em en e dois quad an es. Nesse con ex o,
bas a quem es á p oje ando decidi , sem se p eocupa com a p ecisão, em qual quad an e o i em
de e pe ence (Gibbons, 2018).
Des a o ma, elabo amos o mapa de empa ia, con o me a Figu a 17, embasado na pesquisa
explo a ó ia com uma amos agem de 95 pessoas, que esponde am um ques ioná io com mé odos
quan i a i o e quali a i o no o ma o digi al (Google Fo ms), no pe íodo de se emb o de 2023 a
ab il 2024, (Au o es, 2024).
Figu a 17 - Mapa de empa ia - Da ebayo Sushi
Fon e: Adap ado pelos Au o es, 2024
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A Figu a 17 es á con ex ualizada a pa i dos seguin es c i é ios:
1) O que pensa e sen e?
a) Sen em conexão - com animês, suas his ó ias e seus pe sonagens, a paixão po animê não
se limi a a simplesmen e ap ecia o en e enimen o. Pa a esses ãs de o os, assis i animê
não é apenas um hobby, mas uma conexão p o unda com his ó ias emocionan es e
pe sonagens memo á eis. Eles gos am de se e sendo animados pela cul u a pop
nipônica, a cul u a pop japonesa é uma on e de inspi ação que anima suas idas com
elemen os ib an es e emocionan es;
b) Emoção – ao e em seus animês a o i os, cada episódio que assis em é uma jo nada
emocional que e oca emoções o es que ão do suspense à emoção genuína, cho os,
aleg ias e is ezas;
c) Amo e Paixão – o amo e a paixão pelos seus pe sonagens a o i os são ão eais quan o
qualque ou a o ma de amo , o nando as animações simples on es de signi icado e
con o o;
d) Pensa em animê como um da e pe ei o - Pa a esses ãs, pensa em animê é mais do que
en e enimen o; é imagina um encon o pe ei o cheio de emoções e expe iências
compa ilhadas;
e) Sen em al a de um espaço - que possam ap ecia com os amigos sob e o ema
animê/mangá.
2) O que ê
a) Animês - Po se em ãs, cons an emen e es ão lendo, assis indo ou consumindo algo
elacionado a animê. Gos am de acompanha os animês da empo ada e e e os animês
que gos am;
b) Pesquisam coisas sob e animê - A busca cons an e po mais in o mações sob e animê
mos a um desejo insaciá el de explo a no as his ó ias e uni e sos;
c) Pos em edes sociais - publicações nas edes sociais o nam-se po ais de no as
descobe as e discussões animadas;
d) Abe u as de animês - As abe u as de animês, e dadei as ob as de a e sono a e isual,
são e e enciadas como po ais que anspo am os ãs pa a os mundos que amam. Eles
eem mui os ídeos e sé ies.
3) O que ala e az?
a) Comp a coisas de animês - A paixão po animê ai além do consumo passi o. As comp as
de animê não são apenas ansações come ciais, mas in es imen os em memó ias e
conexões emocionais;
b) Fala sob e animês - As discussões sob e animê ão além da me a oca de pala as; são
mani es ações de en usiasmo pa ilhado e de pe ença a uma comunidade ib an e;
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c) P esen eia amigos com i ens dos animês a o i os – Von ade de comp a , coleciona
coisas de animês ou ganha (já que são ca os, ealiza um sonho com p esen es
elacionados a animê é conside ado uma celeb ação do amo -p óp io e da iden idade);
d) Comen a pos de animês - Comen a pos agens de animês e con e sa com ou os o akus
são o mas de cons ui pon es e o alece conexões com uma comunidade com
in e esses semelhan es;
e) Jogam jogos – se eúnem pa a joga jogos sob e o ema;
) Comem comida japonesa - des u a da culiná ia japonesa são ex ensões na u ais desse
amo pelos animês, c iando expe iências mais en ol en es e comple as.
4) O que ou e?
a) Raps – Animê é um e úgio elaxan e em momen os anquilos, uma ilha sono a que
e oca memó ias e emoções especiais. Os aps de animê são ei os de ã pa a ã, o que ajuda
a c ia o sen imen o de comunidade;
b) Músicas – músicas de animê são um e úgio elaxan e em momen os anquilos, uma ilha
sono a que e oca memó ias e emoções especiais;
c) Podcas s - Os podcas s de animê es ão se o nando uma aliosa on e de in o mação e
en e enimen o, conec ando a comunidade o akus e acompanhando no ícias e discussões
ele an es. E ou em amigos ala sob e animê e chama em pa a i em shows.
5) Do es
a) Fal a de a iedade musical: A sensação de que as músicas mais popula es de animês, como
as de Na u o, dominam o cená io, deixando os ãs com a al a de no as opções e
expe iências musicais;
b) Isolamen o: A necessidade de um espaço ísico ou i ual onde possam compa ilha suas
paixões com amigos e ou os ãs, e i ando a sensação de isolamen o em elação aos
in e esses em animê/mangá;
c) Cus o ele ado de p odu os elacionados: A us ação de que e comp a e coleciona
i ens de animês, mas en en a ba ei as inancei as de ido aos al os p eços desses
p odu os;
d) Fal a de discussões p o undas: O desejo de e con e sas mais ap o undadas e
signi ica i as sob e animê, buscando além das con e sas supe iciais e es e eo ipadas;
e) Limi ação de opções de en e enimen o japonês: Sen i a necessidade de mais opções de
en e enimen o japonês, como shows e e en os, pa a expandi as expe iências cul u ais
elacionadas ao animê/mangá.
Conside ações: Em meio à c escen e popula idade da cul u a animê, uma omissão lag an e
se des aca: a al a de espaços dedicados à celeb ação con ínua des a exp essi a o ma de
en e enimen o. Os e en os geek eúnem ãs de ez em quando, mas não conseguem co esponde
às expec a i as desse público mais consis en emen e ime si o. A escassez de ambien es emá icos
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em o no da iqueza da cul u a nipônica, eme ge e e ela um azio que p ecisa se p eenchido.
Pa e da insa is ação deco e dos e en os geek que acon ecem alea o iamen e ao longo do ano.
Embo a es es encon os p opo cionem momen os de in e ação e oca en e ãs, não
p opo cionam a con inuidade desejada pa a quem p ocu a uma expe iência mais egula e
cons an e no uni e so da animê.
Embo a ce os e en os possam p opo ciona uma b e e ime são, a al a de locais consis en es
dedicados à animê p i a os en usias as de um e úgio du adou o onde possam exp essa e pa ilha
de o ma mais au ên ica a sua paixão.
6) Necessidades
a) Espaços de comunidade: C ia e pa icipa de comunidades online ou locais onde podem
compa ilha suas paixões, discu i de alhes de animês/mangás e encon a amigos com
in e esses semelhan es;
b) Acessibilidade a p odu os de animê: Te acesso a p odu os de animê mais acessí eis,
como me chandising, pa a que a paixão po coleciona não seja limi ada pelo cus o;
c) E en os cul u ais: A possibilidade de pa icipa de e en os cul u ais elacionados ao Japão,
como shows de música, exposições de a e ou es i ais, pa a amplia suas expe iências
além do mundo i ual;
d) Pla a o mas de discussão mais p o undas: Te pla a o mas especí icas pa a discussões
mais ap o undadas sob e en edos, pe sonagens e emas complexos p esen es em
animês/mangás;
e) Va iedade musical em e en os: A opo unidade de explo a e des u a de uma a iedade
maio de músicas de animês em e en os, pa a di e si ica as expe iências sono as
associadas às suas sé ies a o i as, semp e p ezando pela di e sidade de gêne os e
composições p esen es nos di e en es animês.
Conside ações: O es au an e Da ebayo Sushi p opo ciona um ambien e que pe mi e aos
clien es i encia a cul u a animê em qualque época do ano. O e ecendo uma expe iência
gas onômica de al a qualidade, o es abelecimen o acolhe os clien es, p opo cionando um espaço
onde podem exp essa e compa ilha sua paixão pelo uni e so dos animês de manei a au ên ica.
4.4.3 Es udo dos conco en es
Iden i ica conco en es é uma a e a impo an e pa a ges o es in e essados em ob e
in o mações sob e as condições do seu ambien e de negócios. Be gen e Pe e a (2002), o necem
uma abo dagem pa a iden i ica conco en es di idindo-os em: di e o, possí el e indi e o. Es a
dis ibuição é baseada na a aliação da simila idade de me cado pa a se iços ecu so. Con udo, é
impo an e no a que es a si uação pode muda ao longo do empo quando as emp esas mudam a
sua posição (Be gen; Pe e a , 2002).
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A ualmen e, obse amos uma demanda c escen e po es au an es de comida japonesa e
espaços emá icos o aku, en e an o, se no a poucos luga es que são a junção des es dois concei os
(gas onomia e sus Expe iência emá ica).
Apesa de ha e uma a iação de p eços nos emp eendimen os de comida asiá ica, há uma
endência da o e a de expe iências di e enciadas, o que pode e le i em uma p ocu a e ag egação
de alo maio es. Quan o à conco ência, embo a exis am alguns es abelecimen os, a demanda em
ascensão suge e espaço pa a no os en an es, especialmen e aqueles que o e ecem p opos as
únicas e di e enciadas como a nossa.
Des e modo, endo em is a o me cado ao qual o Da ebayo Sushi se encon a, des acamos
os seguin es conco en es (di e os e indi e os) como demons ado na Figu a 18.
Figu a 18 - Análise da conco ência
Fon e: Elabo ado pelos Au o es segundo as a aliações do Google Maps, 2024
a) Okaya Sushi – Res au an e de culiná ia japonesa adicional inaugu ado em dezemb o de
2017 em San o And é, es á p esen e em á ios locais no es ado de São Paulo, incluindo a
baixada san is a com unidades em P aia G ande e San os. A emp esa abalha com o
sis ema a la ca e e odízio, onde são se idas pa a a degus ação seus p a os p incipais,
como: sushis, sashimis e emakis a iados, p a os quen es e sob emesas. Pos o is o, o
Okaya Sushi ep esen a pa a o Da ebayo Sushi um o e conco en e di e o no me cado;
b) Nayumi Sushi – Res au an e de culiná ia japonesa localizada em P aia G ande, a endendo
em duas unidades que ocam em es abelece um design so is icado e elegan e, além de
o e ece uma a iedade de i ens da culiná ia japonesa a a és do se iço a La Ca e e
Rodízio. Des e modo, a Nayumi Sushi se enquad a como um conco en e di e o pa a o
plano de negócios do Da ebayo Sushi;
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c) He óis Bugue – Hambu gue ia emá ica de supe -he óis localizada em San os. Po se a
única da egião a aze es a p opos a o nou-se mui o conhecida na cidade e a edo es.
Conhecida po o e ece um a endimen o ag adá el, g andes lanches e u iliza do
en e enimen o do mundo dos Supe He óis, a Hambu gue ia He ois Bu gue enquad a-
se como um conco en e indi e o da Da ebayo Sushi;
d) Mundo Animal – Rede de anquias de lanchone es emá icas de sel a que es á p esen e
em odo o B asil, incluindo as cidades de São Paulo, P aia G ande e San os. O Mundo
Animal u iliza-se da emá ica, deco ação e an asias lúdicas pa a a a ação do público
in an il e suas amílias, des e modo, ela se ca ac e iza como uma de nossas p incipais
conco en es indi e as no me cado.
O Da ebayo Sushi se des aca como uma p opos a de negócio ino ado a que combina a
culiná ia japonesa com o en e enimen o de i ado da popula idade c escen e da cul u a animê e
mangá. Es u u ada a pa i de pesquisas p imá ias e secundá ias, a emp esa de ine como
p opósi os pa a seu posicionamen o e segmen ação de me cado: P opo ciona uma expe iência
única, in eg ando elemen os isuais e emá icos pa a ca i a en usias as dessa exp essão a ís ica.
Es a se jus i ica, logo, op amos po esse amo de ido à sua ele ância e po encial de a ai um
público di e si icado.
4.4.4 As 5 o ças de Po e
Segundo Po e (2004), as cinco o ças de Po e são uma e amen a que em como
obje i o auxilia as o ganizações a en ende o ambien e onde es ão inse idas, pe mi indo que a
emp esa cons ua caminhos es a égicos que, além de con ibui pa a a an agem compe i i a,
ambém con ibuem pa a o sucesso da o ganização.
A e amen a suge ida po Po e se baseia em de e minados pon os es a égicos,
con o me ap esen ado na Figu a 19.
Figu a 19 - 5 Fo ças de Po e
Fon e: Adap ado pelos Au o es segundo LUCCA, 2013, P.29
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al e ações das leis e no mas écnicas. Des a o ma, a equipe do Da ebayo em como oco aplica
o manuseio e p epa ação co e o dos alimen os no p epa o dos p a os, desen ol e os p ocessos
ope acionais pad onizados e u iliza a p odução de simulac os pa a a ep esen ação da emá ica
animê e mangá.
4.4.6 Análise SWOT
Ko le (2015, p.78) desc e e que:
A análise SWOT é uma e amen a de planejamen o es a égico que ajuda
as emp esas a a alia em sua posição compe i i a. Ainda segundo o au o , a
sigla SWOT ep esen a o ças (s eng hs), aquezas (weaknesses),
opo unidades (oppo uni ies) e ameaças ( h ea s).
A análise começa com a iden i icação dos pon os o es e acos da emp esa, bem como
das opo unidades e ameaças do ambien e ex e no, a im de que sejam desen ol idas es a égias
que capi alizem as o ças, co ijam as aquezas, explo em opo unidades e en en em ou e i em
ameaças.
De aco do com as conside ações de Filho (2014), o p ocesso de c uzamen o de in o mações
en e os pon os o es e acos da emp esa, bem como as opo unidades e ameaças do me cado, é
undamen al pa a de ini as es a égias da emp esa, uma ez que essa análise complemen a
pe mi e uma isão mais ampla do me cado, sua di e sidade e as possibilidades de c escimen o
den o do segmen o. Além disso, essa análise possibili a a alia no os me cados e abalha
di e en es cená ios, enquan o u iliza mecanismos de de esa pa a lida com as ameaças e man e a
sus en abilidade do negócio.
Com base no que oi ap esen ado, oi ealizada a análise SWOT do Da ebayo Sushi,
undamen ada nos ambien es in e nos e ex e nos da emp esa com o in ui o de aça no os
ho izon es, conside ando a obse ação de odas as a iá eis impo an es pa a o planejamen o
es a égico de longo p azo.
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Na Figu a 21 é ap esen ada a Análise Swo do Da ebayo Sushi.
Figu a 21 - Análise SWOT - Da ebayo Sushi
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Como o ma de cole a de in o mações pa a alida o es udo oi u ilizado o le an amen o
de dados a a és de uma base ia planilha ele ônica con endo a análise SWOT/Ma iz GUT,
quali icados con o me a sua G a idade (nes e es udo chama emos de Impo ância), In ensidade
(ou U gência, no caso de a o es ex e nos) e Tendência, seguindo o sis ema de pon uação elencado
no Quad o 7.
Quad o 7 - Desc ição Pon uação GUT
Fon e: adap ado Gomes, 2006
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No caso especí ico das ca ego ias de aquezas (ambien e in e no) e ameaças (ambien e
ex e no), a a aliação de endência e pon uação des a, é ei a de o ma con á ia às demais, onde
em um ambien e de mui a pio a (nada u gen e), a pon uação é maio e no ambien e de mui a
melho a (pa a on em), a pon uação e meno . Além des a, conside ando apenas as aquezas, na
ca ego ia in ensidade, ambém emos a si uação in e sa à a aliação habi ual. No Quad o 8, os
esul ados cole ados e exp essos con o me o sis ema de pon uação expos o, onde encon amos
os a o es de maio ele ância a a és da mul iplicação dos pon os p esen es em cada uma das
ca ego ias de a aliação.
Quad o 8 - Resul ados Sis ema de Pon uação
FATORES INTERNOS
Fo ças
G
U
T
Pon uação
Ambien e com emá ica a aen e e ino ado a que pode a ai
um público especí ico e iel;
5
4
3
60
Ca dápio c ia i o e pe sonalizado com nomes de p a os
inspi ados em pe sonagens de animê / mangá;
3
3
3
27
Localização es a égica em uma á ea de g ande mo imen o e
acesso ácil pa a os clien es;
5
5
3
75
A endimen o ime si o com uso de a enden es Cosplay
ca ac e izados e einados;
4
4
3
48
Equipe jo em e mo i ada que pode aze no as ideias e
ene gia pa a o negócio.
3
3
3
27
F aquezas
G
U
T
Pon uação
Limi ações de ecu sos pa a in es imen os em espaço ísico,
ma ke ing e demais se o es;
4
2
4
32
Pode se is o como um luga especí ico apenas pa a o público
de animê/mangá, podendo desincen i a o aumen o do
núme o de clien es po enciais;
4
3
2
24
A emá ica pode não ag ada uma pa cela dos clien es de ido
à al a de amilia ização com a cul u a japonesa e/ou
animê/mangá;
5
2
2
20
Baixo conhecimen o do público sob e a ma ca;
4
3
2
24
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P odu os pe ecí eis, de al o cus o e o a i idade.
3
4
3
36
FATORES EXTERNOS
Opo unidades
G
U
T
Pon uação
C escimen o da popula idade de animê e mangá no mundo,
pe mi indo e um público-al o cada ez maio e di e si icado;
3
2
3
18
P esença de emp esas e e en os do se o de animê e mangá
na egião como po enciais de pa cei os;
4
3
4
48
Expansão da acilidade de di ulgação de ma ca em edes
mídias digi ais (Ma ke ing Digi al);
4
4
4
64
Aumen o populacional e u ís ico na cidade, que es ão em
busca de locais emá icos e exclusi os.
3
3
4
36
Ameaças
G
U
T
Pon uação
Ins abilidade econômica do país, que pode a e a o consumo
de e eições o a de casa;
3
2
4
24
Aumen o dos p eços dos insumos e ma é ias-p imas, como
peixes e a oz, que podem impac a na luc a i idade do
es au an e;
4
4
4
64
Mudanças nas p e e ências dos consumido es pa a ou os
ipos de emá ica que pode a e a a demanda do público;
2
2
3
12
Regulamen ações sani á ias e iscais que podem impo
desa ios e cus os adicionais ao negócio;
4
4
3
48
Fo e compe ição no se o de es au an es japoneses.
4
3
3
36
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Com a Análise SWOT c uzada nos possibili ou a alia os a o es de maio impo ância pa a
o negócio, onde es e pode se ealizado po meio da soma dos pesos de inidos na ca ego ização.
A segui des acamos a pa i dos indicado es com maio peso as 4 si uações a se em analisadas:
a) Fo ças X Opo unidades: Localização es a égica em uma á ea de g ande mo imen o e
acesso ácil pa a os clien es (75) - Expansão da acilidade de di ulgação de ma ca em edes
mídias digi ais (Ma ke ing Digi al) (64) = 4.800.
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b) Fo ças X Ameaças: Ambien e com emá ica a aen e e ino ado a que pode a ai um
público especí ico e iel (60) - Aumen o dos p eços dos insumos e ma é ias-p imas, como
peixes e a oz, que podem impac a na luc a i idade do es au an e (64) = 3.840.
c) F aquezas X Opo unidades: P odu os pe ecí eis, de al o cus o e o a i idade (36) -
P esença de emp esas e e en os do se o de animê e mangá na egião como po enciais de
pa cei os (48) = 1.536.
d) F aquezas X Ameaças: Pode se is o como um luga especí ico apenas pa a o público de
animê/mangá, podendo desincen i a o aumen o do núme o de clien es po enciais (24) -
Aumen o dos p eços dos insumos e ma é ias-p imas, como peixes e a oz, que podem
impac a na luc a i idade do es au an e (64) = 1.536.
A pa i des as possibilidades, eco emos às si uações de ec adas na Figu a 22 pa a a de inição
das es a égias.
Figu a 22 - Si uações de ec adas pela análise SWOT
Fon e: Adap ado pelos Au o es, 2024
Uma medida pa a busca eduzi ou co igi es es pon os, é implemen a o chamado plano
de ação po isibilidade de si uações, ep esen ado na Figu a 23, que pode delimi a e “a aca ” os
p incipais pon os p oblemá icos, azendo um planejamen o a se implemen ado como
e amen as de ação, de e minando quais esponsá eis, os mo i os dos p oblemas, quais medidas
e quando as mesmas de em se implemen adas pa a saná-los. Des a o ma, u ilizamos a ma iz
SWOT de alhada pa a de e mina as es a égias do nosso negócio.
Den e os á ios cená ios, op amos pelas seguin es si uações:
a) Ala ancagem (Fo ças x Opo unidades);
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b) Limi ações (F aquezas x Opo unidades).
Figu a 23 - Ma iz da Análise SWOT de alhada
Fon e: Adap ado pelos Au o es, 2024
Obse ação Impo an e: na li e a u a exis em di e en es in e p e ações quan o às
es a égias de c escimen o e desen ol imen o. G ande pa e dos au o es conside a que a
es a égia de c escimen o de e se u ilizada no cená io com p edominância em aquezas e
opo unidades ex e nas. Nes e es udo (cená io) ac edi amos que é melho u iliza a es a égia de
desen ol imen o, pois oca emos na solução de nossas aquezas pa a ap o ei a as opo unidades
ex e nas.
Ainda, cabe des aca que as es a égias gené icas não são mu uamen e exclusi as e podem
se combinadas ou ajus adas de aco do com as ci cuns âncias e obje i os especí icos de cada
o ganização. A análise SWOT o nece uma base sólida pa a a o mulação dessas es a égias,
pe mi indo que o emp eendimen o ome decisões in o madas e alinhe suas ações com sua si uação
a ual e com as condições do me cado.
Des a manei a, i emos u iliza as es a égias:
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a) O ensi a: de ido se um me cado e se iço já exis en es no cená io emp esa ial, o que
o na ainda mais ele an e pa a a omada de decisões es a égicas bem undamen adas.
Po an o, é essencial que a emp esa inco po e essa e amen a em seus p ocessos de
planejamen o e ges ão, a im de impulsiona o sucesso e a sus en abilidade a longo p azo.
b) Reo ien ação: de ido se um me cado e se iço já exis en es no cená io emp esa ial, o que
o na ainda mais ele an e pa a a omada de decisões es a égicas bem undamen adas.
Po an o, é essencial que a emp esa inco po e essa e amen a em seus p ocessos de
planejamen o e ges ão, a im de impulsiona o sucesso da Ma ca a médio p azo.
4.5 PLANO DE MARKETING
O plano de ma ke ing consis e em um documen o que de alha as ações de ma ke ing a
se em implemen adas em um pe íodo de e minado, no malmen e de um ano. Esse documen o em
a unção de de ini me as, iden i ica o público-al o, es abelece es a égias e des ina ecu sos
pa a as di e en es a i idades de ma ke ing. (Ko le ; Kelle , 2016).
Pa a Cob a (1991), o plano de ma ke ing é uma e amen a essencial den o do
planejamen o es a égico, com o obje i o cen al de aumen a as endas. Ele o ien a os negócios
a ideliza os clien es já exis en es e a ai no os consumido es, in eg ando os elemen os do
compos o de ma ke ing em um plano de ação o ganizado.
4.5.1 Desc ição dos p incipais p odu os e se iços
A desc ição dos p odu os e se iços é essencial, pois de e mina o nicho em que a emp esa
se encon a. Além de p opo ciona uma isão mais di e a do público-al o, F azie e Gai he (2002)
essal am que os clien es são os esponsá eis pela de inição da qualidade dos p odu os, é
impo an e que a emp esa seja cla a e conscien e sob e o que i á o e ece . Os p odu os e se iços
de em es a semp e alinhados com as necessidades dos clien es e espei a p incípios de
sus en abilidade, pa a que a emp esa se des aque de o ma di e enciada.
Di o isso, o Da ebayo en ende que de e se obje i o em elação aos seus p odu os e
se iços. A segui , na Tabela 1 se á apon ado os p incipais se iços e p odu os que i á o e ece .
Tabela 1 - P odu os à enda
Desc ição
Ca ego ia
P eço de Venda (R$)
10 Nigui i
Fab icação P óp ia
35,50
10 U amaki
Fab icação P óp ia
46,90
12 Hossomaki
Fab icação P óp ia
38,90
12 Ho Holl G elhado
Fab icação P óp ia
35,00
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12 Sashimi Powe
Fab icação P óp ia
41,50
2 Temaki Mais de 8 Mil
Fab icação P óp ia
58,00
5 Guioza
Fab icação P óp ia
22,00
6 Ho Holl Magní ico
Fab icação P óp ia
44,99
Água C ys al sem gás
Re enda
5,00
Bebida Rei dos Pi a as
Fab icação P óp ia
15,00
Bebida Rui a Na egan e
Fab icação P óp ia
20,00
Bebida Ve de Espadachim
Fab icação P óp ia
10,00
Caneca Aka suki - Na u o
Re enda
20,00
Caneca Goku e F eeza - DBZ
Re enda
20,00
Caneca Na u o Chibi - Na u o
Re enda
20,00
Caneca Quad ada I achi - Na u o
Re enda
20,00
Caneca Quad ada Konoha -
Re enda
20,00
Caneca Quad ada Sasuke -
Re enda
20,00
Ce iche de Cama ão e Salmão
Fab icação P óp ia
58,90
Cha ei os So idos Animê
Re enda
5,00
Coca Cola 600ml
Re enda
10,00
Coca Cola Ze o 600ml
Re enda
12,00
Combo Da ebayo
Fab icação P óp ia
179,00
Combo Mes e das A es Ma ciais
Fab icação P óp ia
60,00
Combo M . Da eSa an
Fab icação P óp ia
58,90
Combo Son Da e G.
Fab icação P óp ia
77,90
Copo Goku 450ml - DBZ
Re enda
18,00
Copo Time 7 450ml - Na u o
Re enda
18,00
Fan a Gua ana 350 ml
Re enda
7,00
Fan a La anja 350ml
Re enda
7,00
Fan a U a 350ml
Re enda
7,00
Lamen Bola de Fogo
Fab icação P óp ia
48,00
Lamen Da eSaku a
Fab icação P óp ia
50,00
Lamen No e Caudas
Fab icação P óp ia
45,50
Ma ca Página DBZ
Re enda
5,00
Mons e Ene gy 473ml
Re enda
14,00
Schweppes Cí us 1,5L
Re enda
12,00
170 | Da ebayo Sushi
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Sp i la a 350ml
Re enda
7,00
Sp i e 350ml
Re enda
7,00
Suco Ades 200ml
Re enda
5,00
Suco Del Valle 290ml
Re enda
7,00
Tobi Poke Rama
Fab icação P óp ia
45,00
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
4.5.2 P eço e p eci icação
Pode-se de ini o p eço como o alo dado em oca de um p odu o em uma ansação
come cial. Quando o p odu o é um bem, ge almen e chamamos o alo de "p eço", mas se o
p odu o o um se iço, o alo pode ecebe á ios ou os nomes, como exemplo, hono á ios pa a
ad ogados e mensalidade pa a uni e sidades. (Schindle , 2012)
No p ocesso de p eci icação, cada emp esa de ine seu posicionamen o no me cado como
o p imei o passo na de e minação de p eços. Quan o mais cla os o em esses obje i os, mais ácil
se á de ini os p eços. Es a é a p imei a e apa do p ocesso (Ko le , Kelle , 2018)
Segundo FIA (2021), o p eço baseado no cus o e e e-se a um mé odo de p eci icação desen ol ido
com base no cus o da me cado ia endida e as demais despesas di e as e indi e as que en ol em
o p odu o.
A es a égia de p eci icação do Da ebayo oi ei a com base nos cus os ope acionais da
emp esa, sendo es a nomeada de es a égia de p eço de cus o ac escido. Em cada p a o e b inde
oi ac escen ado ao p eço inal 50% do cus o de p odução, além disso oi le ado em conside ação
a emá ica única na egião e os cosplays, in luenciando no alo inal de odos os p odu os.
4.5.3 Es a égias P omocionais
Segundo Bishop (2000), as a i idades p omocionais êm á ios p opósi os, como o nece
in o mações aos consumido es e pa es in e essadas, aumen a a p ocu a, c ia bene ícios
adicionais e apoia o me cado. Esses e en os são impo an es pa a p omo e e e i amen e sua
emp esa ou ma ca.
Ko le e Kelle (2016) a i mam que a seleção cuidadosa dos melho es canais e mídias az
pa e de uma es a égia publici á ia. Isso é impo an e pa a a ingi seu público-al o e en ia
mensagens de ma ke ing de manei a e icaz. Es a abo dagem u iliza e amen as como publicidade,
p omoção, edes sociais, ma ke ing di e o e e en os pa a melho a as comunicações de ma ke ing.
A es a égia p omocional do Da ebayo Sushi se á po meio de di ulgação nas edes sociais,
como Ins ag am e TikTok, a a és do ma ke ing de con eúdo e pos agens in e a i as com os
clien es. Também se á di ulgado em e en os elacionados a animê.
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O Da ebayo Sushi con a á com uma agenda semanal de descon os e p omoções pa a, com
base no elacionamen o com o clien e, a ai público pa a o es au an e. Segue abaixo a Tabela 2
de descon os e ou as p omoções.
Tabela 2 - Descon os e p omoções do Da ebayo Sushi
Dia da semana
Tí ulo
Desc ição
Ho á io
Domingo
Da ekê
Ka aokê com músicas de animê. Quem deseja pa icipa
de e se insc e e com a ecepcionis a na en ada do
es au an e, pagando apenas o consumo.
O dia odo.
segunda- ei a
P omo Lámen
P omoção de Lámens com 10% de descon o no almoço.
Também é álido pa a Deli e y.
Das 12h às 15h
e ça- ei a
Cos e ça
Nossos a enden es es ão sem cosplay hoje. Descon os pa a
quem ie de cosplay (Concu so Cosplay na p imei a e ça
do mês)
Das 18h às 22h
qua a- ei a
x
SEM PROMOÇÕES E DESCONTOS
x
quin a- ei a
Supe quin a
Na comp a de um combo de sushi qualque , ganhe
descon os no e ige an e em la a.
Das 12h às 15h
sex a- ei a
Sex ou
Bebidas com álcool com 25% de descon o du an e o happy
hou
Das 20h às 22h
sábado
Wa ch Pa y -
Animê da
semana
Animê exibido na TV do es au an e, du an e o dia odo. O
animê é escolhido a a és de o ação no Ins ag am da
emp esa.
O dia odo.
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
O Da ebayo Sushi, em pa ce ia com Ped o Mi anda Jo ge (aluno de Desen ol imen o de
So wa e Mul ipla a o ma na FATEC DE P aia G ande), desen ol eu um canal i ual pa a expo
seus p odu os e con a a his ó ia da emp esa, ambém pa a ap esen a o local ao público: um
websi e.
Um websi e é uma das e amen as essenciais pa a o alece a p esença digi al de
emp esas. Independen emen e de se a a de uma pequena emp esa, uma g ande o ganização ou
um p o issional au ônomo, desen ol e um si e é uma es a égia pode osa pa a aumen a a
isibilidade online. (San ana, 2024)
O websi e oi desen ol ido pelo mé odo Mobile Fi s (Mó el p imei o), um mé odo de
design de so wa e que le a em conside ação os ele ones mó eis como base pa a o
desen ol imen o. Ado a esse mé odo az di e sas an agens: pe mi e ap o ei a o c escimen o
explosi o e as opo unidades do me cado, ob iga a p io iza ecu sos e oco ao lida com as
178 | Da ebayo Sushi
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4.6 PLANO OPERACIONAL
Con o me o Seb ae (2014), o plano ope acional de uma emp esa é desc i o como a o ma
pela qual ela i á a ua no me cado ou come cializa seus p odu os e se iços. Esse plano es á
elacionado aos ecu sos necessá ios, como equipamen os, ma e iais, pessoas e empo, pa a
execu a cada e apa dos p ocessos de p odução, enda e en ega.
De aco do com Chia ena o (2003), os planos ope acionais podem se o ganizados em
qua o ca ego ias: p ocedimen os, que se e e em aos mé odos ope acionais; o çamen os, que
en ol em o planejamen o inancei o; p og amas, que dizem espei o às ações e compo amen os
das pessoas; e egulamen os, que a am das no mas pa a o ien a o compo amen o humano
den o da o ganização.
4.6.1 Localização do negócio
A di e ença en e alcança ou não esul ados posi i os podem i da seleção do pon o
come cial onde seu negócio ai unciona . Se a localização ap esen a aspec os nega i os, isso pode
comp ome e o desempenho das endas. É opo uno pensa em muda o emp eendimen o pa a
um luga melho e mais es a égico, mesmo que isso signi ique in es i mais em in aes u u a e
p opaganda. O sucesso do negócio pode depende da sua localização. An es de decidi onde se á
a loja, é impo an e que o emp eendedo es eja a en o a ques ões como acessibilidade, núme o de
conco en es nas p oximidades e condições de es acionamen o. (SEBRAE 2022).
O Da ebayo Sushi op ou em escolhe a A enida P esiden e Cos a e Sil a, nº 1220, no Bai o
Boquei ão, de CEP 11700-007. Região ap esen ada na Figu a 30.
Figu a 30 - Localização do Da ebayo Sushi
Fon e: Google Maps, 2024
179 | Da ebayo Sushi
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O Da ebayo Sushi se á ins alado em um local es a égico, com ácil acesso, p óximo à
en ada da cidade e si uado em uma egião de des aque come cial. No mapa acima, é possí el
isualiza a localização do es abelecimen o ma cada com um pin no Google Maps.
4.6.2 Layou ou a anjo ísico
Segundo Rod igues (apud Slack e al., 2019) o a anjo ísico ambém conhecido como layou ,
a a-se do posicionamen o e disposição dos ecu sos sob e um de e minado ambien e, como: as
máquinas, os equipamen os, os depa amen os, as esc i aninhas e os colabo ado es, sendo que
odos es es elemen os de em es a posicionados da melho manei a possí el pa a o melho
desen ol imen o das a i idades.
Con o me os au o es Slack; Chambe s; Ha ison (2002, p. 216) des acam, “o a anjo ísico
de e p o e um ambien e de abalho bem en ilado e iluminado e quando possí el ag adá el”.
Con o me já ci ado, o Da ebayo Sushi con a com dois anda es: é eo (Figu a 31 e Figu a
32) e p imei o piso (Figu a 33), con o me plan as abaixo:
Figu a 31 - Layou 3D do Da ebayo Sushi ( é eo)
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
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Figu a 32 - Layou 3D do Da ebayo Sushi ( é eo)
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Figu a 33 - Layou 3D do Da ebayo Sushi (p imei o piso)
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
O a anjo ísico do Da ebayo Sushi oi planejado pa a p opo ciona uma expe iência
ime si a e con o á el aos clien es. A es u u a do es au an e con a com dois anda es,
dis ibuídos es a egicamen e pa a a ende às necessidades do público e das ope ações in e nas.
No é eo, con o me ap esen ado na Figu a 31, encon a-se o salão p incipal, equipado com
mesas e cadei as pa a acomoda os clien es de o ma aconchegan e. Há dois banhei os disponí eis
nes a á ea pa a uso dos clien es, além de uma cozinha mode na e uncional, p oje ada pa a ga an i
a e iciência na p epa ação dos p a os. Também no é eo es ão a ecepção, onde os clien es são
ecebidos, e um balcão que expõe e ende b indes emá icos. Pa a en iquece a expe iência, o salão
con a com duas TVs es a egicamen e posicionadas pa a en e enimen o.
No p imei o piso, ilus ado na Figu a 33, ab ange-se ês usos p incipais, sendo a á ea de
en e enimen o, o se o adminis a i o e a á ea pa a a logís ica dos cosplays. Es e anda ab iga o
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espaço Da exclusi e, uma á ea exclusi a que con a á com um palco dedicado ao ka aokê e a
possibilidade de ealiza con a e nizações com a pa icipação de um a enden e cosplay, isando
p opo ciona um ambien e ainda mais pe sonalizado e in e a i o.
Es e ipo de se iço unciona ia po meio de ese as ei as de o ma an ecipada. Há
ambém no local o esc i ó io adminis a i o pa a a ges ão do es au an e, e um close des inado à
pe sonalização dos ga çons, onde os colabo ado es ão se ca ac e iza com ajes emá icos de
animê, ag egando na au en icidade e ime são à expe iência dos clien es.
O acesso ao p imei o piso é ealizado a a és de uma escada localizada no é eo,
in eg ando os dois espaços de o ma uncional e o ganizada. Em pe íodos de agendamen o do
Da exclusi e o acesso a escada se á es i o pa a os demais clien es que não possuem ese a
u ilizando pedes ais com co das que es ão imbu idos nos cus os de ob as e manu enção.
4.6.3 Capacidade p odu i a, come cial e de p es ação de se iços
Segundo SEBRAE Alagoas (2013), a capacidade p odu i a, come cial e de p es ação de
se iços e e e-se à capacidade ins alada de uma o ganização, demons ando a quan idade com
que a emp esa pode p oduzi e de a ende seus clien es com seus p odu os ou se iços usando a
es u u a a ual.
O es au an e e á oi o mesas com qua o cadei as cada. Es ima-se que o es au an e
a ende á, po dia, 130 pessoas, con ando salão ísico e deli e y. O salão ísico unciona á de
Domingo a Domingo, das 12h às 23h, sendo es e o mesmo pe íodo pa a o uncionamen o do
deli e y.
4.6.4 P ocessos ope acionais
De aco do com Da enpo (1998), os p ocessos ope acionais são undamen ais pa a o
uncionamen o da emp esa, sendo essenciais pa a ga an i a en ega de alo ao clien e. Esses
p ocessos englobam as a i idades e a e as que pe mi em a p odução e en ega de p odu os ou
se iços, ab angendo desde o momen o em que o pedido é ecebido a é a sua inalização com a
en ega ao clien e.
No Da ebayo Sushi, a p epa ação dos alimen os é um aspec o essencial pa a a en ega dos
p odu os aos clien es. Como um es au an e emá ico de animê, a ime são começa, após a
ambien ação, com nomes inspi ados nos animês mais popula es na egião, e ecei as ípicas do
Japão, adap adas pa a o gos o do b asilei o. Po con a disso, é essencial ambém e uma equipe
quali icada pa a a p epa ação dos p odu os.
182 | Da ebayo Sushi
Re is a Visão de Negócios - .01 - p. 99-220 - 2025
Além disso, assegu a a qualidade dos alimen os é undamen al, seguindo igo osamen e
as no mas de higiene e manipulação de alimen os, con o me já desc i o an e io men e, pa a e i a
qualque isco de con aminação.
4.6.5 Necessidades de pessoal
Guima ães (2024) desc e e que a Ges ão de Pessoas é a á ea que adminis a o capi al
humano de uma emp esa, alinhando os obje i os dos colabo ado es às me as o ganizacionais. Pa a
isso, u iliza écnicas de ecu sos humanos, iden i icando pe is compa í eis com a cul u a da
emp esa e p omo endo ações de engajamen o, desen ol imen o e mo i ação, odas alinhadas ao
planejamen o es a égico da o ganização.
Alinhado a isso, Schimid (2011), en ende que as emp esas mais in eligen es pe cebe am
que in es i no colabo ado é a melho manei a de e e alen os, po ém, segundo a au o a, o
p ocesso é uma oca: Há a necessidade de colabo ação dos p o issionais.
A lide ança do Da ebayo Sushi es á dis ibuída en e os sócios, cada um com
esponsabilidades cla as e especí icas, alinhadas com a isão es a égica do es au an e.
Con o me o ganog ama, seguem as unções ealizadas po cada sócio, de alhadas no Quad o 9 a
segui :
Quad o 9 - Desc ição das unções dos sócios
SÓCIO
FUNÇÃO
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO
Ana Luiza
Ge en e de Ma ke ing e Comunicação
Responsá el pela
comunicação in e na e
ex e na da emp esa e a
di ulgação dos p odu os e
se iços do
es au an e, e
elacionamen o com o
clien e.
Moises Hen ique
Ge en e Financei o
Ge a esul ados inancei os
e econômicos de o ma
sus en á el e e icien e.
183 | Da ebayo Sushi
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Na alia Ma ins
Ge en e Ope acional
Ga an e a e iciência e a
qualidade dos p ocessos
ope acionais, desde o
a endimen o a é a en ega
inal, p opo cionando
expe iências únicas aos
clien es. T abalha pa a
o imiza as ope ações.
Tami es San os
Ge en e Adminis a i o
Seu papel no RH en ol e
cuida das pessoas que azem
a emp esa unciona , desde o
ec u amen o e seleção de
no os colabo ado es a é a
c iação de es a égias de
melho ia do bem-es a dos
uncioná ios.
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Segue abaixo no Quad o 10 o in o ma i o de cada um dos uncioná ios do es au an e,
necessá ios pa a ope acionalização do negócio e as desc ições de suas unções:
Quad o 10 - Funcioná ios do Da ebayo
FUNCIONÁRIO
QUANTIDADE
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO
A enden e
4
O a enden e/ga çom em cosplay une
a endimen o ao clien e com uma
expe iência emá ica ime si a. Ves ido
con o me o ema do es au an e, ele c ia
uma a mos e a única, além de se i p a os e
cole a pedidos
Sushiman
2
O sushiman p epa a p a os japoneses como
sushi e sashimi, escolhendo ing edien es
escos, azendo co es p ecisos e mon ando
ap esen ações a aen es, semp e com
a enção à qualidade e higiene.
184 | Da ebayo Sushi
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Cozinhei o
2
O cozinhei o p epa a p a os con o me o
ca dápio, desde a seleção dos ing edien es
a é a inalização e ap esen ação. Ele segue
ecei as, con ola empos de cocção e
ga an e a qualidade e a higiene dos
alimen os, colabo ando pa a uma cozinha
o ganizada e e icien e.
Auxilia de Cozinha
1
O auxilia de cozinha apoia o p epa o dos
p a os, azendo a limpeza e co e de
ing edien es, o ganizando u ensílios e
ajudando na mon agem simples. Ele man ém
a cozinha limpa e abas ecida, acili ando o
abalho dos cozinhei os.
Auxilia de Se iços Ge ais
1
O auxilia de se iços ge ais é esponsá el
pela limpeza e o ganização do ambien e,
incluindo á eas ex e nas e in e nas do
es abelecimen o. Além disso, ele auxilia na
cozinha, ealizando a e as como a
higienização de u ensílios, p epa ação de
ing edien es e apoio na o ganização das
e eições, ga an indo um ambien e de
abalho limpo e e icien e.
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
O es au an e Da ebayo Sushi ado a uma es u u a o ganizacional cuidadosamen e
planejada pa a a ende à sua p opos a de alo única, que in eg a a culiná ia japonesa com uma
expe iência emá ica ime si a de animê e mangá. A di isão de unções en e os sócios e a equipe
de colabo ado es é undamen al pa a ga an i que a ope ação seja e icien e, a qualidade dos
p odu os seja man ida, e a expe iência do clien e seja semp e ino ado a e única.
4.7 PLANO FINANCEIRO
De aco do com Ross (1998), o planejamen o inancei o consis e em o maliza as es a égias
pa a alcança os obje i os inancei os. Em essência, ele ep esen a uma decla ação das ações que
a emp esa p e ende ealiza no u u o. Esse p ocesso o e ece supo e pa a que a emp esa es eja
p epa ada dian e de imp e is os, pe mi indo a de inição de al e na i as p e iamen e analisadas
pa a a omada de decisões.
185 | Da ebayo Sushi
Re is a Visão de Negócios - .01 - p. 99-220 - 2025
Wes on (2000, n.p) des aca que “o p ocesso de planejamen o inancei o começa com a de inição
dos obje i os o ganizacionais, seguida pela di ulgação de p e isões e o çamen os pa a cada á ea
es a égica da emp esa”.
4.7.1 Es ima i a dos in es imen os ixos
In es imen o ixo é o capi al des inado à aquisição de bens necessá ios pa a inicia e
man e o uncionamen o do negócio a longo p azo. Inclui gas os com es u u a ísica, como
imó eis, equipamen os, mó eis, eículos, ecnologia e es oque. (Ino ação Seb ae Minas, 2024).
Abaixo, na Tabela 3, segue a es ima i a dos in es imen os ixos pa a a ope acionalização da
emp esa.
Tabela 3 - In es imen os ixos
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
186 | Da ebayo Sushi
Re is a Visão de Negócios - .01 - p. 99-220 - 2025
O in es imen o ixo en ol e a i os como sis ema de exaus ão, mobiliá io, equipamen os de
cozinha, disposi i os ele ônicos e segu ança. O o al in es ido oi de R$ 65.916,29, ep esen ando
31,45% do in es imen o o al. Des acam-se as mesas e pol onas pa a á ea de e eição e o sis ema
de en ilação/a -condicionado como i ens de maio cus o.
4.7.2 Capi al de gi o
De aco do com Ross, Wes e ield e Ja e (2002), o e mo "capi al de gi o" é u ilizado pa a
desc e e os a i os de cu o p azo de uma emp esa. Já Assa Ne o e Sil a (1998) des acam que a
ges ão do capi al de gi o en ol e o ge enciamen o das con as que compõem os elemen os de gi o,
ou seja, os a i os e passi os ci culan es, bem como as in e ações que oco em en e eles.
A Tabela 4 desc e e o cus o com o es oque inicial do Da ebayo Sushi.
187 | Da ebayo Sushi
Re is a Visão de Negócios - .01 - p. 99-220 - 2025
Tabela 4 - Es oque inicial
194 | Da ebayo Sushi
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Tabela 13 - Recei a (pa e 1)
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Tabela 14 - Recei a (pa e 2)
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
As abelas de “Recei a” ap esen am a p ojeção de endas dos p odu os e se iços
o e ecidos pelo Da ebayo Sushi, de alhando a quan idade endida, o p eço uni á io e a ecei a
o al ge ada po cada i em, além da con ibuição pe cen ual de cada um na ecei a mensal. A
195 | Da ebayo Sushi
Re is a Visão de Negócios - .01 - p. 99-220 - 2025
es ima i a de ecei a mensal o aliza R$ 150.008,00, com os p odu os de ab icação p óp ia, como
combos e lámens, des acando-se en e os i ens de maio a u amen o.
A Tabela 15 demons a a ecei a do Da ebayo Sushi ao longo dos meses, conside ando uma
axa de c escimen o cons an e.
Tabela 15 - P ojeção de ecei a – Mensal
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
A Tabela 15 de "P ojeção de Recei a Mensal" ap esen a uma es ima i a de ecei a cons an e
ao longo dos meses, o alizando R$150.008,00 mensais e R$ 1.800.096,00 ao ano. Essa p ojeção
e le e uma expec a i a de es abilidade nas endas, sem a iações sazonais ou lu uações de
demanda signi ica i as, indicando uma abo dagem conse ado a que acili a o planejamen o
inancei o e a p e isão de luxo de caixa ao longo do ano.
A Tabela 16 demons a o esul ado o al es imado pa a o Da ebayo Sushi em seus dois
p imei os anos.
Tabela 16 - Resul ado anual es imado
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
196 | Da ebayo Sushi
Re is a Visão de Negócios - .01 - p. 99-220 - 2025
4.7.6 Es ima i a do cus o uni á io de ma é ia-p ima, ma e iais di e os e e cei izações
Pa a quem es á ing essando no mundo dos negócios é de ex ema impo ância en ende
que a o ganização de e e em men e que pa a compe i de manei a jus a com seus i ais, é
undamen al man e um con ole igo oso sob e as suas ope ações p odu i as.
Exis em á ias écnicas de cus eio que podem se emp egadas pa a a ges ão das emp esas.
Con o me essal ado po Ma ins (2010, p. 22), "ao longo das úl imas décadas, a con abilidade de
cus os passou de um simples ins umen o pa a a alia in en á ios e luc os globais pa a um
ins umen o c ucial de con ole e omada de decisões ge enciais".
Vis o isso, a emp esa en ende que é c ucial man e uma cons an e e i icação pa a ga an i
os melho es p odu os e se iços. Assim, não só se man e á compe i i a no me cado, como ambém
ga an i á a sa is ação dos seus clien es. A segui , nas abelas 17 a 36, se á ap esen ado a análise dos
cus os uni á ios das ma é ias-p imas, dos ma e iais di e os e das e cei izações.
Tabela 17 - Es ima i a do cus o uni á io Nigui i
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Tabela 18 - Es ima i a do cus o uni á io U amaki
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Tabela 19 - Es ima i a do cus o uni á io Hossomaki
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
197 | Da ebayo Sushi
Re is a Visão de Negócios - .01 - p. 99-220 - 2025
Tabela 20 - Es ima i a do cus o uni á io Ho Holl G elhado
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Tabela 21 - Es ima i a do cus o uni á io Sashimi Powe
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Tabela 22 - Es ima i a do cus o uni á io 2 Temaki Mais de 8 Mil
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Tabela 23 - Es ima i a do cus o uni á io Guioza
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Tabela 24 - Es ima i a do cus o uni á io Ho Holl Magní ico
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Tabela 25 - Es ima i a do cus o uni á io Bebida Rei dos Pi a as
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
198 | Da ebayo Sushi
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Tabela 26 - Es ima i a do cus o uni á io Bebida Rui a Na egan e
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Tabela 27 - Es ima i a do cus o uni á io Bebida Ve de Espadachim
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Tabela 28 - Es ima i a do cus o uni á io Ce iche de Cama ão e Salmão
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Tabela 29 - Es ima i a do cus o uni á io Combo Da ebayo Sushi
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Tabela 30 - Es ima i a do cus o uni á io Combo Mes e das A es Ma ciais
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Tabela 31 - Es ima i a do cus o uni á io M . Da eSa an
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
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Tabela 32 - Es ima i a do cus o uni á io Combo Son Da e G.
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Tabela 33 - Es ima i a do cus o uni á io Lamen Bola de Fogo
Fon e: Elabo ado pelos Au o es 2024
Tabela 34 - Es ima i a do cus o uni á io Lamen Da eSaku a
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Tabela 35 - Es ima i a do cus o uni á io Lamen No e Caudas
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
Tabela 36 - Es ima i a do cus o uni á io Tobi Poke Rama
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
4.7.7 Es ima i a dos cus os de come cialização
O emp eendedo de e busca conhecimen o sob e os cus os e os p eços de enda, além
de en ende como eles são calculados. Como in o ma o SEBRAE (2023), "É mui o impo an e
conhece odos os elemen os, as e amen as e as es u u as de cus os e p eço de enda,
no adamen e num momen o que o me cado é quem es abelece o alo , que es á dispos o a paga
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pela aquisição dos bens". A o ganização de e e plena consciência de seus cus os e despesas, pa a
que enha sabe calcula o p eço de enda de seus p odu os ou se iços, pa a alcança o sucesso.
A Tabela 37 ep esen a os cus os de come cialização do es au an e.
Tabela 37 - Cus os de come cialização
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
A Tabela 37 de "Cus o de Come cialização" e e e-se às axas de ca ões aplicadas sob e as
endas, ep esen ando 3% da ecei a o al. Esse cus o a ia, o alizando R$ 4.500,24 mensais.
A Tabela 38 a segui demons a os cus os de come cialização, e e en e a impos os.
Tabela 38 - Cus o de come cialização impos os
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
A Tabela 38 de "Cus os de Come cialização – Impos os" de alha as axas aplicadas, e, como
o Da ebayo Sushi possui a u amen o in e io a R$ 4,8 milhões ao ano, a emp esa enquad a-se
como Op an e Simples Nacional, Anexo I com alíquo a de 10,5% sob e a ecei a.
A Tabela 39 demons a a p ojeção dos cus os a iá eis do Da ebayo Sushi.
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Tabela 39 - P ojeção de cus os a iá eis pa a os 12 meses
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
A Tabela 39 de "P ojeção de Cus os Va iá eis pa a os 12 Meses" ap esen a as despesas
a iá eis es imadas mensalmen e, como axas de ca ões e impos os, o alizando R$ 18.399,69 po
mês. Esses cus os, que incluem 3% pa a axas de ca ões e 10,5% pa a o Simples Nacional, somam
R$ 220.796,28 ao ano con o me Tabela 40 abaixo.
Tabela 40 - To ais anuais de cus os
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
4.7.8 Apu ação do cus o dos ma e iais di e os e/ou me cado ias endidas
De aco do com EXAME (2023), o Cus o de Me cado ias Vendidas a a-se de uma mé ica
u ilizada no cálculo do luc o b u o de uma emp esa pa a se e uma melho pe cepção da
en abilidade das ope ações de endas das me cado ias e da saúde inancei a da o ganização, além
disso, es e concei o pode auxilia na iden i icação de gaps nos p ocessos p odu i os e de es oque,
na de inição co e a de p eço de p odu os e na omada de decisões es a égicas.
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A Tabela 41 de "Cus os dos Se iços e Me cado ias Vendidas nos Meses Iniciais" ap esen a
a p ojeção de despesas mensais, com um cus o ixo de R$ 60.227,05 po mês nos p imei os meses.
Tabela 41 - Cus os dos se iços e me cado ias endidas nos meses iniciais
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
A Tabela 42 de "Cus os dos Se iços e Me cado ias Vendidas Anuais" es ima que o o al
anual se á de R$ 722.724,60, e le indo a es abilidade p e is a no cus o de eposição de me cado ias
e insumos.
Tabela 42 - Cus os dos se iços e me cado ias endidas anuais
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
4.7.9 Es ima i a dos cus os com mão de ob a
A es ima i a dos cus os com mão de ob a en ol e odos os alo es des inados ao
pagamen o da o ça de abalho, incluindo emune ação, bene ícios e enca gos abalhis as.
Segundo o si e B asão Sis emas, esses cus os ab angem an o a mão de ob a di e a (MOD), que são
os p o issionais di e amen e en ol idos na p odução de bens ou se iços, como a mão de ob a
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indi e a (MOI), que inclui aqueles que, embo a não di e amen e esponsá eis pela manu a u a,
con ibuem pa a o uncionamen o do p ocesso p odu i o.
A Tabela 43 demons a o cus o com mão de ob a do Da ebayo Sushi:
Tabela 43 - Es ima i a dos cus os com mão de ob a
Fon e: Elabo ado pelos Au o es, 2024
A análise dos cus os com mão de ob a inclui cinco posições com salá ios a iados, enca gos
sociais e bene ícios adicionais, esul ando em um cus o mensal de R$ 31.086,47.
Esses alo es incluem enca gos sociais de 40% e bene ícios, e le indo uma es u u a de
cus os com oco em a ende an o à ope ação da cozinha quan o à expe iência de a endimen o.
4.7.10 Es ima i a do cus o com dep eciação
Dep eciação é a edução do alo ou u ilidade de a i os ixos u ilizados nas ope ações ao
longo de um pe íodo especí ico. É o p ocesso de aloca o cus o desses a i os ao longo de sua ida
ú il, conside ando a o es como desgas e, de e io ação, obsolescência e queda no alo de
me cado (Pe iasamy, 2010).
A Tabela 44 de dep eciação ap esen a a pe da de alo anual e mensal dos a i os,
conside ando a ida ú il e alo esidual de cada i em. Os p incipais a i os incluem sis emas de
exaus ão, compu ado es, equipamen os de cozinha e mobiliá io, esul ando em um cus o o al de
dep eciação mensal de R$ 684,37.
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Pa a p omo e o G (go e nança, do inglês Go e nance) no Da ebayo Sushi, se á essencial
es abelece p á icas de anspa ência nos negócios, com polí icas cla as de comp a, p eços jus os
e elações hones as com o necedo es, uncioná ios e clien es, além de man e ela ó ios
a ualizados elacionados às p á icas ESG.
6. CONSIDERAÇÕES FINAIS
O plano de negócios ap esen ado demons ou a iabilidade econômico- inancei a da
implan ação do es au an e emá ico Da ebayo Sushi em P aia G ande - SP, pe mi indo aos
emp eendedo es a decisão acional de in es i nessa opo unidade de me cado.
Ao analisa aspec os como pesquisa de me cado e público-al o, pe cebe-se que os
concei os p incipais da emp esa, a emá ica animê/mangá e o uso de cosplay como es a égia de
ime são, são ca ac e ís icas buscadas pelos consumido es, que as conside am ino ado as e
a a i as pa a o se o gas onômico local.
Sabemos que es e é um me cado em c escimen o, especialmen e de ido à popula idade
c escen e da cul u a japonesa e da culiná ia o ien al, mas que ainda ap esen a poucas opções que
combinem gas onomia e en e enimen o emá ico. O a o des e emp eendimen o o e ece uma
expe iência di e enciada, aliando qualidade culiná ia a um ambien e ime si o, mos a um lado
p omisso a se explo ado na Baixada San is a, onde não há es abelecimen os semelhan es.
As opo unidades pa a es e negócio são as as, dado que o segmen o alimen ício é
essencial e es á em cons an e expansão, a endendo an o às necessidades básicas quan o às
expec a i as po expe iências únicas. Em con apa ida, as ameaças, como a possibilidade de
imi abilidade e os cus os iniciais, ambém são signi ica i as. No en an o, o abalho menciona
es a égias pa a eduzi esses iscos, o alecendo a ma ca e ga an indo a idelização do público-
al o.
Po im, o plano de negócios Da ebayo Sushi em o po encial de se o na um ma co na
gas onomia emá ica da egião.
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