Misslinge , Ka ha ina; May , Helga; Wild, Bi gi
"In meine Jause s eck Nachhal igkei d in!". Den We de E näh ungsweise
im Sinne eine nachhal igen En wicklung schä zen le nen
Haushal in Bildung & Fo schung 12 (2023) 4, S. 40-55
Quellenangabe/ Re e ence:
Misslinge , Ka ha ina; May , Helga; Wild, Bi gi : "In meine Jause s eck Nachhal igkei d in!". Den We
de E näh ungsweise im Sinne eine nachhal igen En wicklung schä zen le nen - In: Haushal in Bildung
& Fo schung 12 (2023) 4, S. 40-55 - URN: u n:nbn:de:0111-pedocs-342826 - DOI: 10.25656/01:34282;
10.3224/hibi o. 12i4.04
h ps://nbn- esol ing.o g/u n:nbn:de:0111-pedocs-342826
h ps://doi.o g/10.25656/01:34282
in Koope a ion mi / in coope a ion wi h:
h ps://www.bud ich.de
Nu zungsbedingungen Te ms o use
Dieses Dokumen s eh un e olgende C ea i e Commons-Lizenz:
h p://c ea i ecommons.o g/licenses/by/4.0/deed.de - Sie dü en das We k
bzw. den Inhal e iel äl igen, e b ei en und ö en lich zugänglich machen
sowie Abwandlungen und Bea bei ungen des We kes bzw. Inhal es
an e igen, solange Sie den Namen des Au o s/Rech einhabe s in de on ihm
es geleg en Weise nennen.
This documen is published unde ollowing C ea i e Commons-License:
h p://c ea i ecommons.o g/licenses/by/4.0/deed.en - You may copy, dis ibu e
and ende his documen accessible, make adap a ions o his wo k o i s
con en s accessible o he public as long as you a ibu e he wo k in he
manne speci ied by he au ho o licenso .
Mi de Ve wendung dieses Dokumen s e kennen Sie die
Nu zungsbedingungen an.
By using his pa icula documen , you accep he abo e-s a ed condi ions o
use.
Kon ak / Con ac :
peDOCS
DIPF | Leibniz-Ins i u ü Bildungs o schung und Bildungsin o ma ion
In o ma ionszen um (IZ) Bildung
E-Mail: [email p o ec ed]
In e ne : www.pedocs.de
In meine Jause s eck Nachhal igkei d in!
HiBiFo 4/2023, S. 40-55 h ps://doi.o g/10.3224/hibi o. 12i4.04
40
______________________________________________________________
Ka ha ina Misslinge , Helga May & Bi gi Wild
„In meine Jause s eck Nachhal igkei d in!“ Den We
de E näh ungsweise im Sinne eine nachhal igen
En wicklung schä zen le nen
De o liegende A ikel beschä ig sich mi de Bewuss seinsbildung ü eine nachhal ige E -
näh ungsweise im Volksschulal e . Du ch zielge ich e e, didak ische Zugänge kann be ei s bei
den Jüngs en de G unds ein ü eine nachhal ige Lebens üh ung geleg we den, wie die E a-
lua ion eines äche übe g ei enden P ojek es da leg . Das Fo schungsdesign, das In e en ions-
p ojek und esul ie ende E gebnisse, sowie ein Ausblick we den in diesem Bei ag o ges ell .
Schlüsselwö e : Bildung ü nachhal ige En wicklung, Nachhal ige En wicklung, E näh-
ungsbildung, Gesundhei s ö de ung, In e en ionsp ojek
“The e’s sus ainabili y in my snack!”—Lea ning o app ecia e he
alue o nu i ion in e ms o sus ainable de elopmen
This a icle deals wi h aising awa eness o sus ainable nu i ion in elemen a y schools. The
e alua ion o an in e disciplina y p ojec shows ha a ge ed didac ic app oaches can p o ide
he ounda ion o a sus ainable li es yle al eady among he younges child en. Resea ch design,
in e en ion p ojec and esul s as well as an ou look a e p esen ed in his a icle.
Keywo ds: Educa ion o Sus ainable De elopmen , Sus ainable De elopmen , nu i ion edu-
ca ion, heal h p omo ion, in e en ion p ojec
______________________________________________________________
1 Einlei ung
In diesem Jah wu den die Ressou cen de E de, die de Menschhei ein echne isch
p o Jah zu Ve ügung s ehen, am 2. Augus au geb auch . De E dübe las ungs ag
e anschaulich , dass global be ach e , ü die o he schende Lebensweise be ei s
meh als eine E de benö ig wi d, obwohl nu diese eine zu Ve ügung s eh (Rieck-
mann, 2020; Global-Foo p in -Ne wo k, 2023). Dominie ende Lebens- und Wi -
scha sweisen haben zu ökologischen K isen wie de Klimak ise ode de Biodi e si-
ä sk ise ge üh . Wäh end in einigen Be eichen die plane a en Belas ungsg enzen
be ei s übe sch i en sind, s ehen wi in ande en knapp da o (UNESCO & DUK,
2021, S. 6; S e en e . al., 2015). Unse Handeln ha exis enzbed ohende Auswi kun-
gen au die Ökosys eme de E de und ge äh de unse e Lebensg undlage. Zu den öko-
logischen K isen (B and & Welze , 2019) gesellen sich soziale P obleme und
In meine Jause s eck Nachhal igkei d in!
41
He aus o de ungen. Ressou cen und Wel einkommen sind ungleich und zum Teil un-
ge ech e eil und de ökologische Fußabd uck on Menschen in Lände n mi hohem
Einkommen übe s eig „deu lich ih e inländische Ex ak ion“ (Fische , 2023, S. 197).
Sie eignen sich Ressou cen au Umwel - und Sozialkos en ande e an. Nach wie o
leben iele Menschen in Ve häl nissen, in denen g undlegende soziale S anda ds, wie
de Zugang zu aus eichende und gesunde Nah ung, zu Gesundhei s e so gung, A -
bei sbedingungen ode Bildung nich gewäh leis e sind (Rawo h, 2018, 2020; And é
e . al. 2020; Rieckmann, 2020; Wul meye , 2020). Die He aus o de ung bes eh da in,
sozio-kul u elle, ökologische und ökonomische Aspek e syne ge isch zu be ach en
und einen Weg zu inden, um sowohl allen Menschen angemessene soziale S anda ds
zu gewäh leis en als auch inne halb de plane a en Belas ungsg enzen zu bleiben. Eine
en sp echende sozial-ökologische T ans o ma ion (B and, 2014) hin zu eine nachhal-
igen En wicklung is dahe no wendig und d inglich.
Die heu ige Gesellscha beweg sich alle dings au einem nich -nachhal igen En -
wicklungsp ad (Un e egge , 2018). Unse e Lebens- und Wi scha sweise is maßgeb-
lich e an wo lich ü die g oßen globalen He aus o de ungen und wie wi uns e näh-
en, wie wi Nah ungsmi el p oduzie en und in den Ve keh b ingen, agen eno m
dazu bei (Bomme e al., 2016, S. 10 ; WWF Deu schland, 2021). Ve s ä k e Ans en-
gungen sind dahe no wendig, um den ökologischen Fußabd uck de Landwi scha
zu e inge n, den Zugang zu gesunden Lebensmi eln zu e besse n, soziale Ge ech-
igkei en lang de gesam en Lie e ke e siche zus ellen und eine nachhal ige E näh-
ungsweise zu ö de n (Bomme e al., 2016; Von Koe be , 2015; WWF Deu schland,
2021). Eine nachhal ige E näh ungsweise ha posi i e Auswi kungen und dies nich
nu au die menschliche Gesundhei , sonde n auch au die Umwel , die Gesellscha
und die Wi scha (Bomme e . al., 2016; WWF Deu schland, 2021).
Im o liegenden Bei ag wi d de F age nachgegangen, inwie e n es im Rahmen
des Un e ich s geling , be ei s Kinde im Volkschulal e ü eine gesunde und plane-
en eundliche E näh ungsweise zu sensibilisie en und sie du ch geeigne e didak ische
Zugänge in de En wicklung eine gesunden Lebensweise zu un e s ü zen. Dazu wu de
ein äche übe g ei endes E näh ungsbildungsp ojek mi Fokus au Nachhal igkei
en wickel und in eine 3. Klasse P ima s u e umgese z sowie e aluie . Nach Übe -
legungen zum heo e ischen Hin e g und we den in diesem Bei ag das Bildungsp o-
jek , das Fo schungsdesign und ausgewähl e E kenn nisse besch ieben.
2 Theo e ische Hin e g und
2.1 Nachhal ige En wicklung
Die bekann es e De ini ion on nachhal ige En wicklung (NE) s amm on de
B und land-Kommission (Uni ed Na ions, 1987), die NE als „En wicklung, die die
Bedü nisse de heu igen Gene a ionen be iedig , ohne zu iskie en, dass kün ige
In meine Jause s eck Nachhal igkei d in!
42
Gene a ionen ih e eigenen Bedü nisse nich be iedigen können“ (Hein ichs & Mi-
chelsen, 2014; Hau , 1987, S. 46) besch eib . Diese De ini ion beinhal e in a- und
in e gene a ionelle Ge ech igkei , be ücksich ig die globale Pe spek i e sowie die
ökologische, sozio-kul u elle und ökonomische Dimension de Nachhal igkei .
NE is sei dem „E dgip el“ in Rio de Janei o (Uni ed Na ions, 1992) globales
Lei bild. Im Rahmen di e se Agenden, wie de Agenda 21 (Uni ed Na ions, 1992)
und de Agenda 2030 (Uni ed Na ions, 2015) wu de es poli isch e anke . Die
Agenda 2030 beinhal e 17 Ziele ü eine NE (Sus ainable De elopmen Goals), die
einen O ien ie ungs ahmen ü menschliches Handeln lie e n.
Das Konzep „Nachhal ige En wicklung“ is abe nich nu poli isches P og amm,
sonde n um ass e hische und no ma i e Dimensionen (Michelsen & Adomßen ,
2014) au de Basis on We en wie Menschenwü de, Ge ech igkei , F ieden ode
Nachhal igkei . Es bezieh sich da au , wie Indi iduen und die Gesellscha En schei-
dungen e en, leben und wi scha en sollen ode besse müssen, um die Lebens-
g undlagen ü Menschen und alle Lebewesen au dem Plane en E de daue ha und
au eine ge ech e A und Weise zu siche n. Es gib alle dings un e schiedliche Vo -
s ellungen on Nachhal igkei , on NE und da on, wie diese mi „Inhal ge üll und in
de P axis umgese z we den sollen“ (G unwald, 2016, S. 23). NE is somi ein „indi-
iduelle und gesellscha liche Such-, Le n- und Ges al ungsp ozess mi dem An-
sp uch de Aushandlung de bes en Lösungen un e dem e hischen P inzip eine nach-
hal igen En wicklung“ (S ol enbe g & Bu and , 2014, S. 568).
Auch wenn Nachhal igkei ak uell in alle Munde is (Pu é, 2017), bleiben Maß-
nahmen o an de Obe läche, s uk u elle P obleme we den nich ode nich ange-
messen angegangen und die ü die nich -nachhal ige En wicklung e an wo lichen
Denk- und Handlungsweisen we den nich aus eichend hin e ag und geände . Dies
zeig sich zum Beispiel da an, dass in de Agenda 2030 Wi scha swachs um nach
wie o als konk e es Ziel (SDG 8) genann is , wenn auch mi dem Zusa z „nachhal-
ig“. Das Be ölke ungswachs um und dessen Auswi kungen we den nich in F age
ges ell (Michelsen & Adomßen , 2014; Bomme e al., 2016), zudem wi d de Um-
wel sowie allen ande en Lebewesen nach wie o kein Eigenwe zuges anden und
kein en sp echende Rech ss a us einge äum (And e e al., 2020; K ebs, 2023).
Das Modell de Donu -Ökonomie (Rawo h, 2018, 2021) zeig einen möglichen
al e na i en Zugang. Im Sinne eines s a ken Nachhal igkei s e s ändnisses geh Ra-
wo h (2018, 2021) da on aus, dass die E hal ung de na ü lichen Ressou cen und
Ökosys eme ü die Menschhei übe lebensno wendig sind und dahe dem Handlungs-
spiel aum G enzen gese z sind. Da übe hinaus o de sie soziale Mindes s anda ds
ü alle Menschen – sie bilden das gesellscha liche Fundamen . Die ökologische De-
cke (plane a e Belas ungsg enzen) und das gesellscha liche Fundamen s ecken den
siche en und ge ech en Handlungs aum ü die Menschhei ab. Dies üh konsequen-
e weise zu Fo de ung nach eine egene a i en und dis ibu i en Ökonomie, die sich
au E hal und Scha ung on Ressou cen und sich selbs e neue nden und
In meine Jause s eck Nachhal igkei d in!
43
egene ie enden Sys emen ( egene a i ), sowie au die ge ech e e Ve eilung on Res-
sou cen und Wohls and (dis ibu i ) konzen ie (Rawo h, 2018, 2021).
Abb. 1: Modell „Donu -Ökonomie“ (Quelle: Rawo h, 2021, S. 64)
Wi d dieses Modell au die A und Weise übe agen, wie wi uns e näh en und unse e
Lebensmi el p oduzie we den, kann es ges ell we den, dass wi uns wede inne -
halb de plane a en Belas ungsg enzen bewegen noch soziale Mindes s anda ds ge-
wäh leis en. Ge ade o he schende E näh ungsgewohnhei en haben nachweislich
eno me und gleichzei ig un e schä z e globale Auswi kungen (Bomme e al., 2016,
S. 10 ; WWF Deu schland, 2021). Vo he schende E näh ungs- und P oduk ionswei-
sen wi ken sich s a k au den wel wei en Flächen e b auch aus, ge äh den die A en-
iel al und sind ü den Rücklau on Flüssen und Seen mi e an wo lich (WWF
Deu schland, 2021). Da übe hinaus hängen, un e Be ücksich igung de gesam en
Lie e ke e, beinahe 30% de globalen T eibhausgas-Gesam emissionen mi de Nah-
ungsmi elp oduk ion, - e so gung und dem Konsum zusammen (WWF Deu sch-
land, 2021). Eine an NE angepass e E näh ung, de so gsame e Umgang mi Lebens-
mi eln und s abile e E näh ungssys eme können Ressou cen in ökologische ,
ökonomische , gesellscha liche , gesundhei liche und kul u elle Hinsich schonen
(Bomme e al., 2016; Von Koe be , 2015).

In meine Jause s eck Nachhal igkei d in!
44
2.2 Bildung ü Nachhal ige En wicklung
Bildung, insbesonde e Bildung ü nachhal ige En wicklung (BNE) soll Menschen be-
ähigen, „sich e an wo lich und k ea i au de G undlage eines undie en Wissens
übe komplexe Zukun s agen an de Ges al ung on Gegenwa und Zukun im
Sinne eine nachhal igen En wicklung zu be eiligen“ (S ol enbe g & Bu and , 2020, S.
573).
Im Zusammenhang mi BNE sind zwei Ansä ze on Bedeu ung: „BNE 1“ (Va e
& Sco , 2007) ziel da au ab, Le nende zu nachhal igem Handeln zu be ähigen und
zu animie en – ein Ansa z, de au g und de Ge ah de Ins umen alisie ung on Bil-
dungsp ozessen du chaus k i isch disku ie wi d (Laub, 2021; Jickling, 1992; Hube ,
2001), abe in Hinblick au die D inglichkei de Lösung globale P obleme als no -
wendig e schein und mi dem k i isch-emanzipa o ischen Ansa z eine „BNE 2“
(Va e & Sco , 2007) zu e binden is . „BNE 2“ (Va e & Sco , 2007) ziel da au ab,
dass Le nende im Sinne eines k i isch-emanzipa o ischen Ansa zes be ähig we den,
k i isch zu denken und en sp echend zu handeln (Va e & Sco , 2007).
Die Ve ein en Na ionen haben in de Agenda 2030 die Bedeu ung on BNE mi
dem “Ziel 4.7” he o gehoben: „Sus ainable de elopmen seeks o mee he needs and
aspi a ions o he p esen wi hou comp omising he abili y o mee hose o he u u e“
(Uni ed Na ions, 187, S. 8).
Aus diesen Übe legungen e geben sich An o de ungen an Bildungsp ozesse, die
den um assenden T ans o ma ionsp ozess de Gesellscha in Rich ung eine Kul u
de Ach samkei , Teilhabe und Ve an wo ung ü zukün ige Gene a ionen e mögli-
chen und un e s ü zen sollen (S ol enbe g & Bu and , 2020; WBGU, 2011). Dazu ge-
hö en Le nmöglichkei en, die au lebenswel lichen He aus o de ungen basie en (S ol-
enbe g & Bu and , 2021), um den Au bau on Kompe enzen zu un e s ü zen, die im
Kon ex eine NE on besonde e Bedeu ung sind (De Haan, 2008; Wiek e al., 2011;
Rieckmann, 2018) und gleichzei ig das Ge ühl de Selbs wi ksamkei s ä ken.
Übe agen au den Un e ich in de P ima s u e implizie dies die No wendigkei
en sp echende al e sge ech e Leh - und Le na angemen s, in denen Kinde nich nu
ih e We hal ungen, Eins ellungen und Ve hal ensweisen e lek ie en und en sp e-
chend dem Lei bild Nachhal igkei en wickeln können, sonde n Gelegenhei en e hal-
en, Handlungsweisen zu üben und Gewohnhei en zu e ablie en sowie en sp echende
Kompe enzen zu en wickeln und zu s ä ken. F ühe BNE leg den G unds ein da ü ,
lebenslang die Wel mi ges al en zu können und zu wollen (Künzli Da id, 2007;
Rieckmann, 2020; Wul meye , 2020).
Alle dings weichen Pädagoginnen und Pädagogen de BNE au g und de Kom-
plexi ä und Meh dimensionali ä o aus, da zu hohe An o de ungen ü den Un e -
ich e wa e we den (Kaise , 2020). Kinde können und wollen abe komplex denken
(S ol enbe g, 2002; Engdahl, 2017) und dahe kann die en sp echende Ges al ung on
Leh -Le n-A angemen s Le nenden einen Zugang zu NE (Künzli Da id, 2007) e ö -
nen.
In meine Jause s eck Nachhal igkei d in!
45
Leh - und Le n-A angemen s im Sinne on BNE sollen sich p inzipiell an ol-
genden K i e ien o ien ie en: BNE s ell sich s e s die F age, wie die zukun s ähige
Ges al ung de Wel s a inden kann (De Haan, 2008). Im Sinne de Visionso ien ie-
ung wi d NE als posi i e , op imis ische Ansa z und als Chancenzugang angesehen
(Künzli Da id, 2007). Du ch eigenes Ausp obie en we den im Rahmen de Hand-
lungs-/E lebniso ien ie ung p ak ische E ah ungen gewonnen, welche du ch die
ganzhei liche Beschä igung mi allen Sinnen ehe im Langzei gedäch nis au genom-
men we den (Un e egge , 2018). Die P oblem-/P ojek o ien ie ung un e s ü z Schü-
le innen und Schüle bei de eigens ändigen Ve an wo ungsübe nahme und eine ge-
meinsame Suche nach Lösungen eib zum ak i en Handeln an (Künzli Da id, 2007).
Die Pa izipa ionso ien ie ung bes ä ig Kinde n, wich ig zu sein und selbs e was be-
wi ken zu können (Reisenaue , 2020). Schüle innen und Schüle können bei de En -
s ehung on Wissen selbs be eilig sein (S ol enbe g, 2005) und sind nich nu „Ob-
jek e de Beleh ung“ (Reisenaue , 2020, S. 6).
Dabei ziel BNE im Sinne eine ans o ma i en Bildung, au die Ve ände ung on
menschlichem Denken, Fühlen und Handeln ab (Singe -B odowski, 2016, S. 14). Je-
de Mensch e le n im Lau e seines Lebens bes imm e Sich weisen au sich selbs und
au die Wel . Mezi ow nenn diese indi iduellen Übe zeugungen „Bedeu ungspe -
spek i en“ (Blum e al., 2021). Sie sind emo ional e anke und deshalb schwe be-
ein lussba (Blum e al., 2021; Singe -B odowski, 2016). Im Rahmen on BNE-
In e en ionen sollen Le nende e kennen, hin e agen und e suchen zu wandeln
(Singe -B odowski, 2016).
Eine all ags augliche E näh ungs- und Gesundhei sbildung im Sinne eine NE is
Vo ausse zung ü eine T ans o ma ion diese Bedeu ungspe spek i en in Rich ung
nachhal ige E näh ungskul u und e an wo ungsbewuss e Lebensweise eine Ge-
sellscha .
2.3 E näh ungsbildung im Sinne eine nachhal igen En wicklung
E näh ung (und somi eine E näh ungsweise) bezieh sich nich nu au den Ve zeh
on Lebensmi eln, sonde n schließ o - und nachgelage e P ozesse und de en
Wechselwi kungen und Neben olgen wie beispielsweise P oduk ion, Ve packung,
T anspo , Lage ung ode En so gung mi ein (Godemann & Ba elmeß, 2017, S.
694 ). Eine E näh ungsweise im Sinne eine NE be ücksich ig die ün Dimensionen
eine nachhal igen E näh ung (Umwel , Gesellscha , Wi scha , Gesundhei und Kul-
u ). Von Koe be (2015) de inie dazu Lösungsg undsä ze, wie beispielsweise eine
o wiegend p lanzliche E näh ung, Lebensmi el aus ökologische E zeugung und ge-
ing e a bei e e Nah ungsmi el. Bei P oduk ion, Einkau und Ve b auch we den e-
gionale sowie saisonale Aspek e ebenso be ücksich ig wie Fai ness und Anbauweise
(biologisch e sus kon en ionell). Emp ohlen wi d zudem die Schonung on Ressou -
cen sowie das Kochen zuhause (Von Koe be , 2015).
In meine Jause s eck Nachhal igkei d in!
46
E näh ungsbildung soll, eingebe e in das Lei bild eine NE, be ei s in de P ima -
s u e den Zugang zu eine nachhal igen E näh ungsweise e möglichen. Du ch ausge-
wähl e, geeigne e Zugänge und Me hoden im Rahmen eines P ojek es, können Kinde
ih en Weg zu eine nachhal igen Lebens üh ung inden.
3 In e en ionsp ojek „Meine Schuljause“
3.1 P ojek besch eibung
„In meine Jause s eck Nachhal igkei d in! Den We eine E näh ungsweise im
Sinne de NE du ch ein äche übe g ei endes P ojek schä zen le nen“ is ein empi i-
sches Fo schungsp ojek , in dessen Rahmen ein schulisches In e en ionsp ojek übe
ie Wochen (à 3-4 Un e ich ss unden p o Woche) du chge üh wu de. An diesem
In e en ionsp ojek nahmen 15 Kinde eine d i en Klasse P ima s u e eil. Im Kon-
ex de „bewuss en nachhal igen“ Schuljause okussie e es au olgende Themen:
§ E näh ungsgewohnhei en
§ Müll e meidung
§ Saisonali ä und Regionali ä
§ Ve s ändnis ü die Lei idee Nachhal igkei und dem Konzep eine
nachhal igen En wicklung
Im Rahmen des In e en ionsp ojek es wu de anhand eine Einzel alls udie un e -
such , welche didak ischen Zugänge ü BNE (mi Fokus au die E näh ungsbildung)
geeigne sind und inwie e n es du ch en sp echende Bildungsangebo e gelingen kann,
Kinde n den We eine nachhal igen E näh ung e ah ba zu machen.
Im Rahmen de S udie wu den An wo en au olgende F agen gesuch :
1. Welche didak ischen Zugänge bie en sich an, um das Thema „Nachhal ige
E näh ung“ in den äche übe g ei enden Un e ich de P ima s u e zu
in eg ie en?
2. Inwiewei kann ein äche übe g ei endes In e en ionsp ojek zu eine
bewuss e en E näh ungsweise im Sinne eine NE bei agen?
3.2 Fo schungsdesign
Um die Fo schungs agen bean wo en zu können, wu de neben eine sys ema ischen
Li e a u eche che zu E assung on Ausgangslage und heo e ische Fundie ung an-
hand eine Da en- und Me hoden iangula ion (Sch ünde -Lenzen, 2013) ge o sch .
Dabei wu den philosophische Gesp äche als Fo schungsme hode du chge üh : Die
Gesp äche anden in Kleing uppen à ün Kinde jeweils o und nach de In e en ion
am e s en und am le z en P ojek ag s a . Vo be ei e e Lei agen dien en zu
In meine Jause s eck Nachhal igkei d in!
47
O ien ie ung und ließen dennoch Raum ü eine o ene Gesp ächs üh ung. Als Ge-
sp ächsimpuls und um Kinde anzu egen, ih en Gedanken eien Lau zu lassen, wu -
den in de Mi e des Philosophie -K eises Dinge (zum Beispiel B o dosen, Alu olie,
T ink laschen, un e schiedlich e pack e/un e pack e Lebensmi el, …) pla zie .
Im Ve lau des In e en ionsp ojek es wu den äche übe g ei ende Un e ich sse-
quenzen mi egelmäßigen Re lexionsphasen de Le nenden o be ei e und im Team
du chge üh . So konn en neue E kenn nisse e ie und e lek ie umgese z we den.
De G oß eil des P ojek es and im Klassen aum s a , eilweise wu de auch ein Aus-
weich aum, de Tu nsaal ode die Schulküche beansp uch . Die Le nenden hiel en ih-
en Le np ozess und gewonnene E kenn nisse in einem Le njou nal, dem „Fo -
sche :innen agebuch“, es . De Inhal de Le njou nale lie e e zusä zliche empi ische
Da en, die im Rahmen de S udie ausgewe e wu den.
Abb. 2 und 3: Deckbla und Übe blickssei e des Le njou nals (Quelle: eigene Da s ellung)
In meine Jause s eck Nachhal igkei d in!
54
Kinde n und Jugendlichen (S. 3–25). Sp inge Fachmedien Wiesbaden.
h ps://doi.o g/10.1007/978-3-658-29750-3
Rieckmann, M. (2018). Lea ning o ans o m he wo ld: Key compe encies in Ed-
uca ion o Sus ainable De elopmen . Issues and ends in educa ion o sus-
ainable de elopmen , 39, 3959.
Rieckmann, M. (2020). Bildung ü nachhal ige En wicklung – Von P ojek en zum
Whole-Ins i u ion App oach. In S. Kapela i (H sg.), Vie e „Tagung de Fach-
didak ik“ 2019: In e disziplinä e achdidak ische Disku se zu Bildung ü
nachhal ige En wicklung (S. 11–44).
Sch ünde -Lenzen, A. (2013). T iangula ion – ein Konzep zu Quali ä ssiche ung
on Fo schung. In B. F iebe shäuse , A. Lange , A. P engel, & H. Bolle
(H sg.), Handbuch quali a i e Fo schungsme hoden in de E ziehungswissen-
scha (4., du chges. Au l, S. 149–159). Bel z Ju en a.
Singe -B odowski, M. (2016). T ans o ma i e Bildung du ch ans o ma i es Le -
nen. Zu No wendigkei de e ziehungswissenscha lichen Fundie ung eine
neuen Idee. ZEP: Zei sch i ü in e na ionale Bildungs o schung und En -
wicklungspädagogik, 39(1), 13–17.
S e en, W., Richa dson, K., Rocks öm, J., Co nell, S. E., Fe ze , I., Benne , E.
M., Biggs, R., Ca pen e , S. R., De V ies, W., De Wi , C. A., Folke, C., Ge en,
D., Heinke, J., Mace, G. M., Pe sson, L. M., Ramana han, V., Reye s, B., &
Sö lin, S. (2015). Plane a y bounda ies: Guiding human de elopmen on a
changing plane . Science, 347(6223), 1259855.
h ps://doi.o g/10.1126/science.1259855
S ol enbe g, U. (2002). Nachhal igkei le nen mi Kinde n: Wah nehmung, Wissen
und E ah ungen on G undschulkinde n un e de Pe spek i e eine nachhal-
igen En wicklung. Klinkha d .
S ol enbe g, U., & Bu and , S. (2014). Bildung ü nachhal ige En wicklung. In H.
Hein ichs & G. Michelsen (H sg.), Nachhal igkei swissenscha en (S. 557–
594). Sp inge .
TNE (2008). Re e enz ahmen ü E näh ungs- und Ve b auche bildung in Ös e -
eich. h p://www. hema ischesne zwe ke naeh ung.a /
?Be ich e%2C_Publika ionen_und_Downloads___Publika ionen_TNE.
UNESCO, & DUK. (2021). Bildung ü nachhal ige En wicklung. Eine Roadmap.
h ps://unesdoc.unesco.o g/a k:/48223/p 0000379488,
UNESCO. (2020). Educa ion o sus ainable de elopmen : A oadmap. UNESCO.
h ps://doi.o g/10.54675/YFRE1448
Uni ed Na ions. (1987). Ou Common Fu u e. Repo o he Wo ld Commission o
En i onmen and De elopmen . h ps://sus ainablede elopmen .un.o g/con en /
documen s/5987ou -common- u u e.pd
Uni ed Na ions. (1992). Agenda 21. h ps://sus ainablede elopmen .un.o g/con-
en /documen s/Agenda21.pd ,
Uni ed Na ions. (2015). T ans o ming ou wo ld: The 2030 Agenda o Sus ainable
De elopmen . h ps://sdgs.un.o g/2030agenda

In meine Jause s eck Nachhal igkei d in!
55
Un e egge , R. (2018). Allgemeine Didak ik eine Bildung ü nachhal ige En wick-
lung: Fü Leh e innen und Leh e (S i ung Zukun s a & Baus elle Zukun ,
H sg.). Edi ion Rüegge .
Va e, P., & Sco , W. (2007). Lea ning o a Change: Explo ing he Rela ionship
Be ween Educa ion and Sus ainable De elopmen . Jou nal o Educa ion o
Sus ainable De elopmen , 1(2), 191–198.
h ps://doi.o g/10.1177/097340820700100209
Von Koe be , K. (2015). Nachhal ige E näh ung und ih e ün Dimensionen: Um-
wel , Wi scha , Gesellscha , Gesundhei und Kul u . In J. Schockemöhle, M.
S ein, M. Becke -Kückens, C. Duda-Wehenpohl & D. Fische (H sg.), Nach-
hal ige E näh ung le nen in e schiedenen E näh ungssi ua ionen: Hand-
lungsmöglichkei en in pädagogischen und sozialpädagogischen Ein ich ungen
(S. 16–45). Klinkha d .
Wals, A. E. J. (2011). Lea ning Ou Way o Sus ainabili y. Jou nal o Educa ion
o Sus ainable De elopmen , 5(2), 177–186.
h ps://doi.o g/10.1177/097340821100500208
Wiek, A., Wi hycombe, L. & Redman, C. L. (2011). Key compe encies in sus aina-
bili y: a e e ence amewo k o academic p og am de elopmen . Sus ainabi-
li y science, 6, 203218.
Wul meye , M. (H sg.). (2020). Bildung ü nachhal ige En wicklung im Sachun-
e ich : G undlagen und P axisbeispiele (2., un e änd. Au l.). Schneide .
WWF Deu schland. (2021). So schmeck Zukun : De Kulina ische Kompass ü
eine gesunde E de. Klimaschu z, landwi scha liche Fläche und na ü liche Le-
bens äume. h ps://www.ww .de/ ileadmin/ m-ww /
Publika ionen-PDF/Landwi scha /kulina ische-kompass-klima.pd
Ve asse innen
Ka ha ina Misslinge , MEd
MMag. P o .in Helga May
P o .in D .in Bi gi Wild
Pädagogische Hochschule Ti ol
Pas o s aße 7
A-6020 Innsb uck
E-Mail: [email p o ec ed] | helga.may @ph- i ol.ac.a | bi gi .wild@ph- i ol.ac.a