Es a ob a se dis ibuye con la licencia C ea i e Commons
Reconocimien o-NoCome cial-SinOb aDe i ada 4.0
In e nacional (CC BY-NC-ND 4.0.)
Aplicación de la Bioquímica y
Biología Molecula en el G ado
de En e me ía a a és del
ap endizaje basado en p oblemas
C is ina Tous Ri e a
Cen o Uni e si a io de En e me ía C uz
Roja, adsc i o a la Uni e sidad de Se illa
c [email p o ec ed]
ORCID: h ps://o cid.o g/0000-0003-4007-2001
D.O.I.: h p://dx.doi.o g/10.12795/JDU.2018.i01.17
Pp.: 307-320
Resumen
El CMD docen e (CMD) se ha ealizado en la asigna u a de 1e cu so
“Bioquímica y Biología Molecula ”. Se ha desa ollado incluyendo el
ema io co espondien e al bloque de P o eínas. Han pa icipado 56
es udian es. El abajo se ha ealizado, inicialmen e indi idual y ue a
del aula, aunque algunos op a on po hace lo conjun o, en subg u-
pos y con un ap endizaje colabo a i o. Se han empleado los mapas
de con enidos y se ha e aluado el CMD median e el uso de escale as
de ap endizaje. Los esul ados mues an, en gene al, una adquisición
adecuada de los conocimien os abajados y han sido bas an e sa is-
ac o ios pa a el alumnado.
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Palab as cla es: Bioquímica y Biología Molecula , G ado de En e me ía,
Docencia uni e si a ia, Expe imen ación docen e uni e si a ia, Ap en-
dizaje Basado en P oblemas
B e e desc ipción del con ex o
La asigna u a donde se ha ealizado el CMD es “Bioquí-
mica y Biología Molecula ” del p ime cu so del G ado de
En e me ía, en el Cen o Uni e si a io de En e me ía C uz
Roja, adsc i o a la Uni e sidad de Se illa. Es una asigna-
u a cua imes al de 6 c édi os ECTS, que se impa e en
el p ime cua imes e del cu so y es de o mación básica.
La docencia p esencial se dis ibuye en 50 ho as de clases
eó icas y 10 ho as de clases p ác icas. Los es udian es son
en su mayo ía de bachille a o de ciencia aunque hay una
p opo ción al a que p ocede de ciclos o ma i os eniendo
un ni el in e io en conocimien os de biología. El g upo
es á o mado po ap oximadamen e 75 es udian es, de los
cuales suelen asis i a clase eó icas 65 de ellos. Las cla-
ses p ác icas se di iden en 5 g upos de unos 15 es udian-
es cada uno. El aula donde se desa ollan las clases es
g ande y espaciosa pe o no dispone de un mobilia io ade-
cuado pa a la mo ilidad del alumnado. El CMD ha enido
una du ación de 14 ho as y se ha desa ollado en 7 sesio-
nes eó icas de g upo comple o en e las echas 18 de oc-
ub e y 13 de no iemb e.
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Diseño p e io del CMD
Modelo me odológico consolidado
Has a aho a, es os emas se abo daban desde semi-
na ios que al aza p epa aban algunos es udian es. Ellos
enían unos 20 minu os pa a explica es os emas a los de-
más compañe os. T as su exposición, había una anda de
p egun as pa a esol e las dudas que se plan eaban.
Es e año el ema de las p o eínas, su unción y es uc-
u a se ha desa ollado con más p o undidad, ya que con
el mé odo de semina ios los concep os se quedaban muy
supe iciales e incluso algunos e an escasos.
Modelo me odológico ideal
El modelo me odológico que se ha seguido en el CMD
consis e en la esolución en clase de unas p egun as (P)
dadas con an e io idad a los es udian es y que ellos han
enido que abaja ue a del aula. Al menos con dos días
de an elación a la clase, en iando sus espues as al co eo
de la p o eso a. Las espues as a dichas p egun as eng-
lobaban la mayo pa e de los concep os que se que ían
ansmi i .
Al inicia la clase, se dejó unos 5 minu os pa a acla-
a dudas de la clase an e io o p oblema gene al (D). En
es e CMD, se incluye el abajo en clase de cada espues a
en g upos de 4 (G). Du an e los 30 minu os ellos leye on
sus espues as y llega on a un consenso en la que incluían
oda la in o mación que conside an que die a espues a
a la p egun a o mulada. En e los 4 elegían a un sec e a-
io que ano aba y después exponía. Se les p opuso la pa -
icipación olun a ia pa a lee sus espues as y compa a
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con los demás la in o mación ob enida (R). T as sus apo -
aciones y inalizado el iempo pe mi ido (30 min) pa a da
espues a a la p ime a p egun a, se les hizo un b e e e-
sumen de lo que habían expues o y se les amplió la in o -
mación que no se hubie a mencionado o al ase en dicha
espues a. Al igual, se acla a on concep os que hubie an
apa ecidos du an e el deba e y que ellos es u ie an con u-
sos o incluso e óneos (E). Seguidamen e, se pasaba a e-
sol e la siguien e p egun a con la misma me odología de
abajo. Pa a inaliza la clase se eco dó a los es udian es
(d) cuál se ía la p óxima a ea a ealiza .
En las cua o siguien es sesiones la me odología que
se aplicó ue simila , cambiando las p egun as que se e-
sol ían cada día. Pa a la úl ima sesión se ealizó un esu-
men gene al de odos los concep os adqui idos y pa a ello
ealicé el juego del PASAPALABRAS. Elabo é un osco de
p egun as donde se incluían odo lo is o en las sesiones
an e io es. Un es udian e elegido al aza de cada g upo e-
p esen ó al equipo y ue el que espondió a las p egun as.
Se ealizó una a cada equipo y el que no la supie a pasaba
la palab a al siguien e equipo. Aquél equipo que espon-
dió a más p egun as ue el ganado . De es a o ma el e-
paso gene al ue más dinámico.
Mapa de con enidos.
En el p esen e CDM se p esen an los con enidos que
que ía enseña a los es udian es (Ga cía, Po lán y Na a o,
2017), median e el desa ollo de las di e en es cues iones
elacionadas con las p o eínas. Desde su sín esis, o gani-
zación, es uc u a y unción. Los con enidos concep uales
es án esal ados en ojo, los p ocedimen ales en Ama illo
y los alo es en azul. La igu a 1 eúne los con enidos de
ap endizaje:
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Figu a 1. Mapa de con enidos.
Los concep os undamen ales los ma ca el colo de
cada lecha. La Es ella oja de e mina los concep os a ad-
qui i (Es uc u a de las p o eínas, aminoácidos y enlace
pep ídico, unción de las p o eínas). La Es ella ama illa in-
dica concep os p ocedimen ales ( elaciona la unción de
una p o eína con su es uc u a). La Es ella azul indica a-
lo es (se conscien e de la impo ancia de la p o eínas en
el se i o).
Secuencia de ac i idades an es de aplica el CMD.
A con inuación se expone la secuencia de ac i idades
( abla 1).

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Tabla 1.
Secuencia de ac i idades an es de aplica el CMD.
7 sesiones del CMD (inicia el 18/10/2018- 13/No /2018)
P — En la clase an e io al inicio de la clase de mejo a se le
pasa á un cues iona io con las p egun as que más a de
abaja án ue a del aula. Se les in o ma que es indi i-
dual y que no end á ningún ca ác e e aluado .
— Las p egun as se les en ia á po co eo a odos. Se les
comen a que deben p o undiza en sus espues as, que
una espues a de an solo 3 líneas no se conside a su-
icien e. En ia las espues as dos días an es de la si-
guien e clase.
20´
D — Se comienza la clase dejando unos minu os pa a esol e
dudas de la clase an e io . U ilizo las imágenes y powe -
poin pa a acla a las dudas. Si hay pocas p egun as, in-
sis i en que mi en lo dado el día o semana an e io .
5´
G — Se euni án en g upos de 4 pa a esponde a la p ime a
p egun a. Debe án cada uno apo a la in o mación que
engan pa a llega a una común. Elegi án un sec e a io
que ecoja la in o mación. El p o eso es a á en e los
g upos pa a esol e dudas y e como in e accionan en-
e ellos.
20´
R — Se piden olun a ios pa a que lean la espues a a la
p ime a p egun a T as la pa icipación de 5 o 6 g upos
pod án i apo ando ideas o concep os que c ean que
deban cambia o amplia . La pa icipación del p o eso
consis i á en p egun a que añadi ían a las espues as
dadas pa a in en a gene a un diálogo y que lleguen a
una espues a común y consensuada.
30´
E — T as los 30 minu os, les hago un b e e esumen de la es-
pues a que han ido cons uyendo, pa a a ianza los co-
nocimien os adqui idos y se amplia á la in o mación si
es necesa io. Pa a ello se emplea á como sopo e diapo-
si i as de powe poin . En las explicaciones se p o undi-
za á en los con enidos eó icos que dan espues a a las
p egun as plan eadas.
10´
Gn — Se ol e á a euni en g upo y se pasa á a esponde la
segunda p egun a 20´
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Rn — Se pasa á a esponde la segunda p egun a plan eada.
— Se pedi án olun a ios pa a que lean sus espues as y se
anima á a los mas callados a que den su opinión.
— El p o eso , as 3 o 4 in e enciones, pod á i esquema-
izando en la piza a las ideas que an dando, pa a que
puedan i siguiendo su p opio hilo conduc o .
30´
En — Una ez hayan acla ada la espues a, el p o eso ol e á
a hace un esumen de las conclusiones y se amplia á la
in o mación mas ele an e. Pa a ello se u iliza án diapo-
si i as en powe poin .
10´
d — Los úl imos 2 min an es de inaliza , se ecue da que en
la siguien e sesión se an a esponde las siguien es p e-
gun as. Se les anima a e isa lo que han espondido po
si quie en inclui nue a in o mación o modi ica algo. Tas
la segunda sesión les ecue do que end án que en ia
po co eo las espues as a las p egun as que se abaja-
án en la semana siguien e.
2´
— Úl ima sesión del CMD
RG — T as inaliza las cues iones se ha á un esumen gene-
al de odas ellas. Se ha á conjun o en e los es udian-
es y el p o eso .
— Al e mina se les Plan ea á hace el juego de
pasapalab as.
60´
— T as e mina el juego se les ol e á a pasa el cues iona-
io inicial pa a que uel an a ellena lo con los conoci-
mien os adqui idos en es as 5 sesiones. 45
Cues iona io inicial y inal.
Las p egun as cla es ep esen an a los concep os un-
damen ales que se quie en ansmi i , el colo indica a que
concep o undamen al hace hincapié:
1. ¿Qué es una p o eína?, ¿cómo las clasi ica ías,
po su es uc u a, po su unción, po ambas?,
Razónalo.
2. Que en iendes po ni eles es uc u ales de las p o-
eínas. Desc íbelos.
3. ¿Cuál es la unidad mas pequeña que o man a las
p o eínas?
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3.1. Es a unidad iene una impo an e unción bioló-
gica, ¿sab ías deci po qué?
4. La disposición idimensional de una p o eína, ¿a
que se co esponde?
¿Cómo adquie e dicha es uc u a?
5. ¿La Mioglobina y la Hemoglobina ienen igual
unción?, ¿po qué?. Enume a las simili udes y
di e encias.
6. Di alguna p o eína muy abundan e que solo enga
unción es uc u al. ¿Y o a que sea de de ensa?.
Di como son las es uc u as de ambas.
7. El plasma sanguíneo es á o mado po muchas
p o eínas con di e sas unciones. ¿Sab ías expli-
ca las mas abundan es e impo an es?
8. El es udio de las p o eínas nos ayudan a iden i ica
en e medades o pa ologías desconocidas e in-
cluso segui en e medades ya conocidas. ¿Exis-
en écnicas de labo a o io que nos pe mi en
ob ene dichas p o eínas?. ¿Cuáles?.
Aplicación del CMD.
Rela o esumido de las sesiones
Las di e en es sesiones, mas o menos ue on desa-
ollándose de o ma simila . Las sesiones comenzaban
dando 5 minu os pa a que p egun asen dudas su gidas en
el ema io dado en la clase an e io . Es e año, he no ado
que es una clase que no ap o echa ese iempo.
Como en la úl ima clase que u e con ellos ya les había
explicado la me odología a segui , an solo u e que hace
un b e e eco da o io. Les ag adecí el abajo que habían
ealizado ue a del aula, y les pasé el cues iona io inicial
que ealiza on en 8 minu os. Inmedia amen e comenza on
poniéndose en g upo pa a abaja la p ime a p egun a.
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Me so p endió lo ápido que se unie on en g upos de 4
o 6 de o ma excepcional, y lo bien que abaja on. Pasado
el iempo de pues a en común, comenza on a da sus es-
pues as mien as yo esquema izaba en la piza a. Fue on
bas an e ágiles, segu os de sus espues as y en e ellos se
acla aban las dudas. Cuando e mina on, les hice un esu-
men de lo que ellos habían expues o, sin ene que aña-
di nada.
Inmedia amen e pasa on a pone en común la segunda
p egun a. Como e a bas an e sencilla, se ealizó en meno
iempo y se con es ó po o os g upos que no habían pa -
icipado an e io men e.
En es a pegun a si había pequeñas dudas que u e que
esol e al inal.
Cuando e mina on hice un b e e esumen de odo lo
is o en el día. Sus ca as e an de cansados/sa u ados.
Les eco dé el abajo a ealiza pa a la siguien e clase
y me despedí deseándoles una buena a de.
La siguien e sesión de CMD comenzó igual, es a ez si
u ie on dudas elacionadas en cómo amplia la in o ma-
ción que espondía a cada p egun a. Les hice e que no
hay lími es, que el sabe no ocupa luga y que debían de
esponde de o ma ex ensa pe o sabiendo que espon-
den. Quise in oduci un cambio en la me odología y en
ez de se yo la que esc ibía el esumen/esquema en la pi-
za a, se ía uno del g upo que daba la espues a.
Eso les gus ó y empeza on a solici a se los p ime os
en da las espues a. Las 2 p egun as que ocaban espon-
de e an mas la gas así que necesi a on mas iempo pa a
con es a la. Mi so p esa ue, que no saben hace esque-
mas mien as escuchan, el que esc ibía en la piza a ya e-
nia su esquema hecho y lo copiaba en la piza a, mien as
que el que leía iba a o o i mo. Así que mi idea de in en a
agiliza el momen o esquema ue peo pa a mi, pe o ellos
es aban encan aos.
Respondie on bas an e bien a las p egun as plan ea-
das y al inal de la clase u ilicé mi powe poin pa a esu-
mi les odo lo is o has a en onces.