Bolle ino della Socie à Geog a ica I aliana se ie 14, 2(1): 107-127, 2019
Fi enze Uni e si y P ess
www. up ess.com/bsgi
ISSN 1121-7820 (p in ) | DOI: 10.13128/bsgi. 2i1.806
Ci a ion: R. González-Relaño, S. Man-
gano, G.M. Ugolini (2019) Il u ismo
Halal: analisi della le e a u a, emi e
p opos e di app o ondimen o. Bolle ino
della Socie à Geog a ica I aliana se ie
14, 2(1): 107-127. doi: 10.13128/bsgi.
2i1.806
Copy igh : © 2019 R. González-Rela-
ño, S. Mangano, G.M. Ugolini. This is
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sou ce a e c edi ed.
Da a A ailabili y S a emen : All el-
e an da a a e wi hin he pape and i s
Suppo ing In o ma ion iles.
Compe ing In e es s: The Au ho (s)
decla e(s) no con lic o in e es .
Fo I alian e alua ion pu poses, R.
González-Relaño akes esponsabili y
o sec ion 4, S. Mangano o sec ions
3, 5, and G. M. Ugolini o sec ion 2.
Il u ismo Halal: analisi della le e a u a, emi e
p opos e di app o ondimen o
The Halal Tou ism: an Analysis o he Li e a u e, Themes and
P oposals o de ailed S udies
Reyes González-Relaño1, S e ania Mangano2, Gian Ma co Ugolini2
1 Depa amen o de Geog a ía Física y Análisis Geog á ico Regional, Uni e sidad de Se il-
la, Spagna
2 Dipa imen o di Scienze Poli iche, Uni e si à degli S udi di Geno a, I alia
E-mail: g [email p o ec ed]; s e [email protected] ; gianma co[email p o ec ed]
Abs ac . This pape looks a halal ou ism - a ype o ou going ou ism which in ol es
he pa o he Islamic popula ion ha ollows he sha ia ules e en when a elling
(Eko Nu san y 2012; Ja a i, Sco 2014; Ba ou , Ismail 2016; Ok adiana e al. 2016; Hen-
de son 2016a). I in ends o con ibu e o a heme which, despi e i s g owing impo -
ance as ou ism phenomenon, emains unde de eloped in he in e na ional li e a-
u e. In 2020, i is es ima ed ha he income om his ma ke will each 220 million
US dolla s om a ound 160 million a ele s. S a ing om he assessmen o he el-
e an li e a u e in he Scopus da abase we de ined halal ou ism and analysed he mos
common app oaches o he hemes and he e i o ial dis ibu ion o he case s udies.
Amongs he main esul s he e is a p e alence o empi ical analyses on halal ou ism
supply and demand, while he s udy a eas a e mainly loca ed in Sou h-Eas Asia. The e-
o e, i is necessa y o de elop a quan i a i e analysis on a wo ld scale aiming o iden i y
he eal size o he ou is lows and he ela i e socio-cul u al and economic impac s.
Keywo ds: halal ou ism, Muslim ou is s, in e na ional li e a u e.
Riassun o. L’idea di app o ondi e il ema del u ismo halal – u ismo ou going gene a o
dalla popolazione islamica che in ende ispe a e le egole della sha ia anche du an e il
iaggio (Eko Nu san y 2012; Ja a i, Sco 2014; Ba ou , Ismail 2016; Ok adiana e al. 2016;
Hende son 2016a) – nasce dalla cons a azione di una p esenza anco a limi a a nella le -
e a u a scien i ica in e nazionale di con ibu i sull’a gomen o, nonos an e il mo imen o
u is ico ad esso associa o sia in con inua c esci a. Si s ima in a i che nel 2020 gli in oi i
de i an i da ale me ca o po anno aggiunge e i 220 milia di di $ USA e un nume o di
iaggia o i p ossimo ai 160 milioni. Pa endo da un esame della le e a u a p esen e nel
da abase ci azionale di Scopus è s a o de ini o il u ismo halal, sono s a i analizza i gli
app occi di ice ca più u ilizza i pe s udia e il enomeno, nonché la dis ibuzione e i o-
iale dei casi di s udio p esen a i nei di e si con ibu i. T a i p incipali isul a i: la p e a-
lenza di indagini di ipo empi ico su domanda e o e a u is ica halal, così come un’ele-
a a concen azione delle a ee s udia e in una is e a zona del Sud-Es Asia ico. Eme ge
pe an o la necessi à di app o ondi e l’analisi quan i a i a a li ello mondiale pe indi idua-
e la eale consis enza dei lussi e i ela i i impa i socio-cul u ali ed economici.
Pa ole chia e: u ismo halal, u is a musulmano, le e a u a in e nazionale.
108 Reyes González-Relaño, S e ania Mangano, Gian Ma co Ugolini
1. In oduzione
Si s ima che nel 2017 le en a e economiche de i-
an i dal mo imen o u is ico halal – o e o quello
gene a o dai musulmani che anche in iaggio deside-
ano ispe a e le egole co aniche (Eko Nu san y 2012;
Ja a i, Sco 2014; Ba ou , Ismail 2016; Ok adiana e al.
2016; Hende son 2016a) – siano s a e pa i a 167 milia di
di $ USA1 e che il nume o di iaggia o i ad esso asso-
cia o do ebbe aggiunge e un alo e p ossimo ai 160
milioni nel 2020, alimen ando un me ca o con una c e-
sci a annuale (pa i ci ca all’8%) decisamen e supe io e
ispe o a quella del u ismo nel suo complesso (3,8%)
(Mas e ca d-C escen Ra ing, 2018). Nonos an e ciò,
mancano s udi sis ema ici ol i a delinea ne le ca a e-
is iche e le endenze (Samo i e al. 2016). Ja a i e Sco
(2014, 2) hanno inol e ile a o una ce a ammen a-
ie à nell’app occio allo s udio del u ismo lega o alle
egole dell’Islam ed hanno pe an o ce ca o di o ni e “a
e e ence poin o he g owing numbe o schola s who-
se wo k examines his po en esea ch heme”.
I p incipali obie i i del p esen e con ibu o – ol-
o ad app o ondi e la conoscenza del u ismo halal in
quan o enomeno ecen e e al momen o anco a poco
conosciu o – sono: a) e i ica e in che p opo zione
e con quali modali à il ema del u ismo halal iene
a a o ispe o al u ismo islamico/musulmano, e i-
denziandone le di e enze signi ica i e; b) ci cosc i-
e e le p incipali on i in e nazionali di i e imen o in
ma e ia, nonché gli au o i, a a e so un’analisi di ipo
p e amen e quan i a i o pe e i ica e come la p odu-
zione scien i ica halal si collochi ispe o a quella del
u ismo islamico/musulmano in e mini di nume osi-
à, pe iodo empo ale di p oduzione, a ea disciplina-
e di s udio, localizzazione dei cen i di a e enza degli
au o i; c) indi idua e i di e si ipi di app occio e a go-
men i di s udio del u ismo halal, ami e un esame in
p o ondi à di ipo quali a i o i ol o p incipalmen e a
indi idua e le me odologie ado a e e le ema iche a -
a e. A ale scopo è s a a esamina a la le e a u a in e -
nazionale p esen e in uno dei più di usi da abase ele -
onici ci azionali di pee - e iewed li e a u e. Acquisi e
in o mazioni su quan o, come, do e e chi si occupa di
u ismo halal è un passo necessa io a inché il enome-
no enga comp eso non solo in campo accademico, ma
anche dagli s akeholde s coin ol i nella s u u azione
di un’o e a che isponda a necessi à speci iche, lega e
alla p a ica della eligione islamica e conseguen emen e
a pa icola i consue udini socio-cul u ali.
1 Con p e isioni di o e espansione pe il 2020 (220 milia di di $ USA)
e pe il 2030 (300 milia di di $ USA).
Dopo una b e e pa e de ini o ia ol a a indi idua-
e le p incipali ca a e is iche del u ismo halal ispe o
a quello islamico/musulmano, e à qui p esen a a la
me odologia di indagine ado a a pe de ini e lo s a o
dell’a e in ema di u ismo halal e u ismo islamico/
musulmano e pe e e ua e un’analisi di de aglio ol-
a a classi ica e i con ibu i halal in base a me odologie
e a gomen i a a i, a ee geog a iche esamina e e alla
localizzazione dei cen i/uni e si à di a e enza degli
au o i dei con ibu i.
2. Tu ismo halal: de inizione e quan i icazione del
enomeno
P ima di inizia e l’analisi della le e a u a è
necessa io p ecisa e, seppu sin e icamen e, che cosa si
in enda con il e mine u ismo halal: a ualmen e non
esis e una de inizione che sia uni oca e uni e salmen e
iconosciu a e che a ibuisca di a o signi ica i di e en-
i ai e mini u ismo halal e u ismo islamico o musul-
mano ( a gli al i Ca boni e Jana i 2016; Ca boni e al.
2017). Pe Mohsin e al. (2016) il u ismo halal è una so -
o-ca ego ia del u ismo eligioso. El-Goha y (2016) e i-
denzia in ece come i due e mini seppu u ilizza i come
sinonimi non abbiano lo s esso signi ica o: a al p oposi-
o Ba ou e Ismail (2016, 151) sugge iscono di usa e la
pa ola halal – quasi una so a di ma chio – pe de ini e
“any ou ism objec o ac ion which is pe missible acco -
ding o Islamic eachings o use o engage by Muslims
in ou ism indus y”. Hende son (2016a, 1) a e ma che
il u ismo halal e u ismo islamico o musulmano sono
comunemen e usa i pe de ini e “ a el unde aken by
Muslims who seek o adhe e o he ai h’s p inciples and
p ac ices when away om home”. Pe al i (Eko Nu san-
y 2012; Ok adiana e al. 2016), in ece, il u ismo halal
app esen a una nuo a modali à dell’indus ia u is ica
i ol a a una u enza che, pu a endo le medesime esigen-
ze della domanda u is ica classica, ha pe ò bisogno di
se izi e p odo i speci ici che pe me ano il ispe o del-
le egole della sha ia.
Nel p esen e la o o è s a a ado a a ques ’ul ima
ca a e izzazione: il u ismo halal è in eso come un
modo di a e u ismo e non come una ca ego ia2. Si p e-
suppone in a i che u e le ipologie u is iche possano
esse e p a ica e nel ispe o delle egole impos e dal-
2 I e mini u ismo islamico o musulmano sono in ece i e i i ai u is i
occiden ali, o comunque non islamici, che si ecano in paesi a p e alen-
za mussulmana oppu e i iaggi eligiosi e e ua i dalla popolazione isla-
mica s essa. Ques i ul imi igua dano p incipalmen e s udi connessi alla
ealizzazione dei pelleg inaggi, maggio e – l’hajj – e mino e – um ah –,
alla Mecca.
109
Il u ismo Halal: analisi della le e a u a, emi e p opos e di app o ondimen o
la eligione islamica. Essendo globalmen e iconosciu-
o il uolo sociale del u ismo, di en a necessa io po e
dispo e di un’o e a adegua a alle più s a ia e esigen-
ze, quali quelle impos e dai di e en i c edi eligiosi. Nel
mondo islamico l’impo anza c escen e del u ismo è
s a a anche con e ma a dal signi ica o che cul u almen e
iene a ibui o al iaggio: g azie ad esso è in a i pos-
sibile scop i e e conosce e e i o i, usi e cos umi nuo i
e di e si e pe an o app ezza e la magni icenza di Allah
(Zawawi, Raml 2017).
Halal signi ica “leci o” e si con appone a u o ciò
che è illeci o – ha am – e non ispe a i p incipi con e-
nu i nelle sha ia (Spo o no 2015). P op io pe ques o il
musulmano che deside a iaggia e nel ispe o delle sc i -
u e de e po e usu ui e di s u u e ed in as u u e
u is iche che pe lo meno ispondano ad alcune egole
di base quali: p esenza nelle came e ise a e alla clien e-
la musulmana di appe i pe la p eghie a e di una eccia
sul so i o o di una bussola pe indi idua e la di ezione
della Mecca; assenza di alcolici nel igoba ; se izi di
is o azione halal; sale da p anzo ise a e alla clien ela
islamica; sale ise a e alla p eghie a; p esenza, pe i più
conse a o i, di piscine o spiagge ise a e alla sole don-
ne (Zawawi, Raml 2017). La nozione di halal non igua da
pe an o solo l’alimen azione (in pa icola e la macellazio-
ne e la p epa azione dei cibi), ma anche il compo amen o
quo idiano di ogni indi iduo in ema di abbigliamen o,
elazioni in e pe sonali e a i sessi, i a sociale, ges ione
della inanza e del sis ema sani a io (Adamec 2009). Gli
u en i musulmani ambiscono a po e ui e di s u u e
ice i e, ba / is o an i nelle quali siano p esen i acili ies
di ipo halal. Po e dispo e di un’o e a u is ica ce i i-
ca a halal3 app esen a la si uazione o imale; al momen o
pe ò l’assenza di ce i icazioni è ben olle a a dalla clien e-
la islamica a pa o che engano lo o o e i se izi muslim/
islamic iendly o sha ia complian .
L’in e esse allo s iluppo di ale segmen o dell’o e a
u is ica è s e amen e connesso ad alcune ca a e is i-
che salien i della domanda p o enien e dalle a ee islami-
che. È un me ca o eme gen e e dinamico che po ebbe
espande si sia nel mondo occiden ale, sia in quello isla-
mico: come si è is o, si s ima che nel 2020 i u is i halal
si a es ino in o no ai 160 milioni con in oi i associa i
pa i a 220 milia di di $ USA e con p e isioni di c esci a
ele a a anche pe il u u o (Mas e Ca d-C escen Ra ing,
2018). S an i ali alo i4, il u ismo halal app esen-
3 L’en e p epos o a ilascia e la ce i icazione è la Halal In e na ional
Au ho i y, ope an e nei di e si paesi del mondo a a e so au o i à loca-
li halal che ad essa anno capo. Esse a es ano il ispe o dei canoni della
quali à halal e ne e i icano il man enimen o nel co so del empo.
4 A ualmen e il mo imen o u is ico halal non iene egis a o dall’O -
ganizzazione Mondiale del Tu ismo, ma le s a is iche p esen a a da
a quasi l’11% del mo imen o u is ico mondiale, pa i
a ci ca 1,35 milia di nel 2017 (UNWTO 2018). Si a -
a comunque di p e isioni suppo a e da alcuni a o-
i chia e (IPK 2016) lega i a ca a e is iche economiche
e socio-demog a iche delle p incipali a ee di ou going
del u ismo halal. La maggio pa e della popolazio-
ne musulmana che iaggia p o iene dagli Emi a i A a-
bi Uni i, dall’A abia Saudi a e dall’Oman, o anche dalle
classi benes an i di al i paesi economicamen e eme gen-
i del Medio ien e e del No d A ica, nonché (seppu in
mino misu a) dalle a ee a o e popolamen o islamico
dell’Asia Me idionale e del Sud-Es Asia ico (Ba ou e
al. 2010; Mangano e al. 2016) ed è con addis in a da:
- un’ele a a, se non ele a issima, capaci à di spesa: da
uno s udio di Dina S anda d (2016) eme ge che i
u is i emi a ini e saudi i in es i ebbe o annualmen e
in iaggi/ acanze ci e p ossime ai 10.000,00 $ USA;
- un ele a o asso di c esci a (Ashill e al. 2017) e un’e-
à media al di so o dei 54 anni;
- un’ele a a p opensione all’u ilizzo delle nuo e ecno-
logie e, conseguen emen e, semp e connessa g azie
alla no e ole di usione dei disposi i i mobili. Pe -
an o, g azie ai social-media, ali popolazioni pos-
sono esse e i ualmen e “con agia e” dal deside io
di iaggia e che non è più esclusi o dei soli paesi
occiden ali. Anche pe i u is i musulmani le acan-
ze sono di en a e un’esigenza di base da soddis a-
e, anco meglio nel ispe o delle no me co aniche
(Elaziz, Ku 2017).
3. Me odologia di analisi
Come già e idenzia o, l’idea di app o ondi e la
conoscenza dello s a o dell’a e del u ismo halal nasce
dalla cons a azione dell’anco a limi a o in e esse pe il
ema mos a o in le e a u a nonos an e si a i di un
enomeno economicamen e, socialmen e e cul u almen e
ile an e. Si è analizza o, pe passi successi i e a lo o
connessi, il ma e iale bibliog a ico epe i o nel da abase
ele onico ci azionale di pee - e iewed li e a u e Sco-
pus5. Tale banca da i, al pa i di al e dello s esso ipo6,
Mas e ca d-C escen a ing sono da essa a alla e (Mangano e al. 2016).
5 La banca da i Scopus, di p op ie à della casa edi ice Else ie , è de i-
ni a come “ he la ges abs ac and ci a ion da abase o pee - e iewed
li e a u e: scien i ic jou nals, books and con e ence p oceedings” al suo
in e no, nel 2017, e ano p esen i più di 22.800 i is e-pee e iewed,
150.000 a lib i e a i di con egni. Inol e, a li ello mondiale, la banca
da i di Scopus isul a esse e u ilizza a da più di 3.000 is i uzioni acca-
demiche e o ganizzazioni go e na i e e non go e na i e (www.else ie .
com/solu ions/scopus).
6 Si a a di s umen i che pu a endo come scopo p io i a io o ni e
in o mazioni sul alo e di impa o (impac ac o ) di ogni singola pub-
110 Reyes González-Relaño, S e ania Mangano, Gian Ma co Ugolini
consen e di s olge e analisi di ipo bibliog a ico impo-
s ando ice che di speci ici ocaboli o g uppi di essi (nel
i olo, nell’abs ac , nelle pa ole chia e). Inol e, pe le
scienze sociali (così come pe le scienze chimiche), Sco-
pus è p e e ibile ispe o ad al i da abase dello s esso
ipo quali ad esempio Web o Science le cui in o mazio-
ni si i e iscono p e alen emen e agli ambi i della isica,
della ma ema ica della biologia e delle scienze umanis i-
che7 (Delgado López-Cóza e al. 2013; Cassella, Mu i
2015).
I es i esamina i sono inse i i in pubblicazioni icon-
ducibili al se o e u is ico e icaden i pe lo più nel-
le a ee scien i iche business, managemen e accoun ing
e/o social sciences; possono comunque igua da e anche
al e a ee quali il ma ke ing, le a i, le scienze ambien ali
e le scienze umanis iche.
La ice ca degli a icoli nel da abase di Scopus è
a enu a u ilizzando i seguen i c i e i:
1) Selezione di speci ici ocaboli in lingua inglese8:
ou ism, muslim, islamic, muslim/islamic iendly,
muslim/islamic complian , halal.
2) Selezione di u i i ipi di documen i (a icoli, i is e,
lib i e capi oli di lib i, a i di con egno, edi o ia-
li, ecensioni a con e enze, no e, a icoli in s ampa)
p esen i nei en i é ambi i disciplina i inse i i nel
da abase, pe u i i ocaboli iden i ica i al pun o 1).
3) Selezione di u i gli a icoli p esen i nel da aba-
se, pe u i i ocaboli iden i ica i al pun o 1), senza
impos a e alcuna limi azione di ipo c onologico al
ine di e i ica e da quando e in che modo si sia e o-
lu o l’in e esse pe il u ismo musulmano/islamico e
pe quello halal.
Pe an o, sulla base delle combinazioni dei ocabo-
li così come indica i nello schema successi o, sono s a i
epe i i nella banca da i di Scopus 317 a icoli.
I 230 documen i ca aloga i come islamic/muslim
sono s a i seleziona i u ilizzando nella ice ca i ocaboli
muslim and ou ism e islamic and ou ism nell’abs ac ,
nel i olo e nelle pa ole chia e. Non sono s a i compu a i
a ques i quegli a icoli che p esen a ano nell’abs ac ,
nel i olo e nelle pa ole chia e e in u o il es o, i oca-
blicazione scien i ica, sulla p oduzione complessi a di un ice ca o e,
di un labo a o io, di un dipa imen o e di un in e o a eneo (De Robbio
2007), sono semp e più spesso u ilizza i pe analisi di ipo bibliog a ico.
7 Google Schola non è s a o u ilizza o in quan o si a a di una banca
da i s u u a a in modo di e en e ispe o a quelle di Scupus e Web o
Science, al suo in e no sono in a i con enu i ol e a i is e, lib i e a i di
con egno anche al i ipi di pubblicazioni non pee - e iewed quali es i
scolas ici, epo , ecc. (Google Schola , h ps://schola .google.com/in l/
i /schola /abou .h ml)
8 Pe po e applica e di e en i c i e i di ice ca sono s a i u ilizza i e mi-
ni in lingua inglese in quan o u i gli a icoli pee - e iewed hanno come
equisi o necessa io la p esenza di un iassun o nel sudde o idioma.
boli muslim e islamic iendly (con e senza “-”) e sha ia
complian (con e senza “-”).
Il epe imen o degli 87 documen i iden i ica i come
halal è il isul a o delle seguen i in e ogazioni:
- in 59 casi impos ando come e mini di ice ca i
ocaboli halal e ou ism nell’abs ac , nel i olo e
nelle pa ole chia e;
- in 28 casi ice cando:
- i ocaboli muslim e islamic- iendly (con e senza “-”)
e ou ism e sha ia-complian (con e senza “-”) e ou-
ism nell’abs ac , nel i olo e nelle pa ole chia e;
- i ocaboli muslim e islamic iendly (con e senza “-”)
e sha ia-complian (con e senza “-”) all’in e no degli
a icoli già seleziona i come islamic/muslim (come
già de o in p ecedenza). Gli a icoli epe i i in que-
s o modo sono poi s a i con on a i con quelli p e-
sen i nelle ca ego ie islamic/muslim e halal pe e i a-
e duplicazioni nel compu o.
Nella seconda ase gli 87 a icoli iden i ica i e deno-
mina i halal sono s a i analizza i e classi ica i in base
alle seguen i ca a e is iche: me odologia u ilizza a,
a gomen o, emi ico en i, anno e luogo di pubblica-
zione dello s udio, sede dell’uni e si à di a e enza degli
au o i.
Tabella 1. Combinazioni di ocaboli u ilizza i pe la ice ca. Fon e:
Scopus.
Combinazioni di ocaboli u ilizza i pe la ice ca su Scopus Nº doc.
ISLAMIC/MUSLIM
- Muslim ou ism ( i le-abs-key) and no halal ( i le-abs-
key) and no islamic ( i le-abs-key)
- Islamic ou ism ( i le-abs-key) and no halal ( i le-abs-
key) and no muslim ( i le-abs-key)
230
HALAL
- Halal ( i le-abs-key) and ou ism ( i le-abs-key)
- Muslim iendly ( i le-abs-key) and ou ism ( i le-abs-key)
- Islamic iendly ( i le-abs-key) and ou ism ( i le-abs-key)
- Sha ia complian ( i le-abs-key) and ou ism ( i le-abs-
key)
- [Muslim ou ism ( i le-abs-key) and no halal( i le-abs-
key) and no islamic ( i le-abs-key)] and halal
- [Islamic ou ism ( i le-abs-key) and no halal( i le-abs-
key) and no muslim ( i le-abs-key)] and halal
- [Muslim ou ism ( i le-abs-key) and no halal( i le-abs-
key) and no islamic ( i le-abs-key)] and muslim iendly
- [Islamic ou ism ( i le-abs-key) and no halal( i le-abs-
key) and no muslim ( i le-abs-key)] and islamic iendly
- [Muslim ou ism ( i le-abs-key) and no halal( i le-abs-
key) and no islamic ( i le-abs-key)] and sha ia complian
- [Islamic ou ism ( i le-abs-key) and no halal( i le-abs-
key) and no muslim ( i le-abs-key)] and sha ia complian
87
111
Il u ismo Halal: analisi della le e a u a, emi e p opos e di app o ondimen o
4. Lo s a o dell’a e in ema di u ismo islamic/muslim
e u ismo halal
4.1 Lo s iluppo della le e a u a
Come già de o, l’analisi del ma e iale seleziona-
o è a enu o su due li elli. Il p imo ela i o all’esame
degli a icoli sia islamic/muslim sia halal con l’obie i o
di po e alu a e in che misu a essi si di e enzino sulla
base delle seguen i in o mazioni: quando, chi, in quale
paese, in che ipo di pubblicazione ( i is a, lib o e c.) e
su quali ema iche. Il secondo imp on a o su un app o-
ondimen o dei con enu i dei soli con ibu i halal e una
lo o successi a classi icazione.
La igu a 1, ela i a alla se ie s o ica (cumula a)
degli a icoli islamic/muslim, halal e o ale dal 1979 al
2017, mos a che – nonos an e i p imi a icoli ela i i
al u ismo islamic/muslim isalgano agli anni O an-
a – è a pa i e dal nuo o millennio che egis ano un
inc emen o più consis en e. T a il 2002 e il 2007 la c e-
sci a media – in alo e assolu o – dei con ibu i islamic/
muslim è pa i a ci ca 5 all’anno. T a il 2008 e il 2017
il alo e medio annuale di en a pa i a ci ca 18. Nel
medesimo a co empo ale anche la p oduzione halal9 è
ca a e izza a da un inc emen o medio annuale di una
ce a consis enza, pa i a ci ca 9 a icoli. T a il 2016 e il
2017 la comuni à scien i ica mos a una semp e maggio-
e a enzione e so il u ismo halal: i con ibu i sul ema
in un solo anno sono aumen a i di ol e dieci uni à pas-
sando da 19 a 30.
Il end dell’ul imo decennio è do u o a più a o i
quali la pa icola e ase s o ica in e nazionale – scandi a
dagli a en a i che hanno a u o come be saglio i u is i
in Egi o, Tunisia e Tu chia – come mos a o dal con i-
bu o di Neumaye e Plümpe (2016, 195) ela i o all’ana-
lisi degli “spa ial spillo e e ec s in in e na ional ou i-
sm as a consequence o ansna ional e o is a acks”,
così come da quella che S ephenson e al. (2010) hanno
de ini o come “islamophobia”.
Si a a di un enomeno mani es a osi a pa i e
dall’11 se emb e 2001, o e o da quando si sono conso-
lida i alcuni a eggiamen i obici nei con on i di u is i
musulmani in iaggio in Paesi non islamici. Ha a u-
o ce amen e un uolo anche lo s iluppo u is ico di
alcuni paesi islamici quali ad esempio gli Emi a i A abi
Uni i, des inazione eme gen e nel pano ama u is ico e
as o nascen e (ma o se o a già in declino) a le me e
9 Il p imo a icolo in cui iene a on a o la ema ica del u ismo halal
isale al 1997: “Business Visi o s o he No he n Te i o y Expo” di
Asad Mohsin e Ch is Ryan; si do e e o aspe a e 12 anni a inché le
pubblicazioni ela i e a ale ema iniziasse o a egis a e una ce a sis e-
ma ici à.
del u ismo in e nazionale (S ephenson, Al-Hama neh
2017).
In ine, non a dimen ica o che le a o e oli condi-
zioni sociali, cul u ali, demog a iche e poli iche di alcuni
paesi a maggio anza musulmana del Medio ien e han-
no a o sì che ques i si a e masse o e/o consolidasse o
come a ee di u ismo ou going in e essa e allo s iluppo
di un’o e a u is ica basa a su modali à ce i ica a halal
o halal/muslim iendly (Samo i e al. 2016).
4.2 La ipologia delle pubblicazioni
Quasi l’80% dei documen i conside a i sono pubbli-
ca i in i is e (Tab. 2). A ualmen e non si segnalala p e-
senza di monog a ie igua dan i il u ismo halal. Sono
in ece edici quelle che a ano alcuni aspe i del u i-
smo islamico: a ques e quella di M. Kozak e N. Kozak
(2015) ela i a a nuo i app occi di ma ke ing pe la p o-
mozione di ipologie u is iche eme gen i associa e alla
medicina o alla p oduzione cinema og a ica. Oppu e il
olume di Ha nish (2006) nel quale sono ogge o di s u-
dio aspe i lega i ad a e, musica, eligione (musulmana)
e c., capaci di s imola e pa icola i o me di u ismo o,
anco a, quello di No e mans e Jansen (2012) ela i o al
uolo del pelleg inaggio come nodo di una e e che uni-
sce eligione, poli ica e pe co si geog a ici o anco a quel-
lo di S ephenson eAl-Hama neh (2017) sullo s iluppo
del u ismo in alcuni paesi del Gol o (Bah ain, Kuwai ,
Oman, Qa a , A abia Saudi a ed Emi a i A abi Uni i).
La ig. 2 mos a le sedici i is e che ospi ano alme-
no e a icoli halal + islamic/muslim di cui almeno uno
halal. I con ibu i halal incidono di più ispe o a quella
Figu a 1. Se ie s o ica (cumula a) degli a icoli Halal,
Muslim+Islamic e To ale dal 1979 al 2017 ( alo i assolu i). Nel caso
degli a icoli halal, benché il p imo con ibu o isalga al 1997, il
g a ico mos a il enomeno a pa i e dal 2008, anno in cui acquisi-
sce un andamen o egola e. Fon e: elabo azione su da i Scopus del
12/12/2018.

112 Reyes González-Relaño, S e ania Mangano, Gian Ma co Ugolini
islamic/muslim in ben o o casi: Tou ism Managemen
Pe spec i es (10 su 12 o ali), Ad anced Science Le e s e
Jou nal o Islamic Ma ke (7 su 11), Jou nal o Consum-
e Families and Economics (4 su 4), In e na ional Jou -
nal o Cul u e Tou ism and Hospi ali y Resea ch e Pe -
anika Jou nal o Social Sciences and Humani ies (3 su
4), Asia and Paci ic Jou nal o Tou ism Resea ch e Cu -
en Issues in Tou ism (2 su 3).
4.3 Gli ambi i disciplina i
Gua dando agli ambi i disciplina i, come classi ica-
i da Scopus, eme ge che quasi u i i con ibu i a ano
a gomen i iconducibili a più di un ambi o disciplina e,
nella maggio pa e dei con ibu i due, in aluni e (Tab.
3). Scienze sociali (nel complesso in 182 a icoli) e Busi-
ness, Managemen e Accoun ing (nel complesso in 162
a icoli) sono quelli che compaiono nel maggio nume o
di a icoli; se nel p imo caso il isul a o è piu os o scon-
a o essendo il u ismo, e sop a u o un u ismo con
implicazioni e iden i nella s e a socio-cul u ale come
quello halal e quello islamic/muslim, nel secondo caso è
decisamen e meno scon a a una p esenza così ile an e.
È indubbio che si a i di enomeni in e essan i anche
dal pun o di is a economico.
In pa icola e, l’a icolo islamic/muslim di Isa e
al. (2017) p op io pe la complessi à dei emi a on a i
Tabella 2. Documen i halal, islamic/muslim e o ale pe ipo di pub-
blicazione. Fon e: elabo azione su da i Scopus del 12/12/2018.
Tipo di pubblicazione Halal Muslim+
Islamic
To ale
documen i
.a. .a .a. %
A icoli 61 171 232 73,2
Recensioni 11 9 20 6,3
To ale pubblicazioni su i is a 72 180 252 79,5
Capi olo di lib o 9 15 24 7,6
A i di Con egno 5 9 14 4,4
Lib o 13 13 4,1
Edi o iale 1 3 4 1,3
Recensioni a Con egno  2 2 0,6
No e  8 8 2,5
To ale complessi o 87 230 317 100,0
Figu a 2. P incipali i is e nelle quali sono pubblica i a icoli con enen i le pa ole halal e islamic/muslim. Fon e: elabo azione su da i Scopus
del 12/12/2018.
113
Il u ismo Halal: analisi della le e a u a, emi e p opos e di app o ondimen o
icade in sei ambi i (Business/Managemen /Accoun ing,
Ene gia, In o ma ica, Ma ema ica, Scienze Ambien ali,
Scienze Sociali). Si a a di uno s udio quali-quan i a i-
o basa o sull’analisi della le e a u a e sull’elabo azione
di da i de i an i da un’indagine di e a ela i a all’im-
po anza di s iluppa e l’Islamic Buil En i onmen al in
quan o spazi necessa i pe a o i e sia la popolazione
locale sia lo s iluppo del u ismo che app esen a un se -
o e chia e dell’economia della Malesia.
Anche nel caso dei la o i sul u ismo halal di Maha-
mod e al. (2015) e O hman e al. (2015b) gli ambi i disci-
plina i sono sei: Scienze Sociali, Scienze In o ma iche,
Scienze Ambien ali, Ingegne ia, Ma ema ica, Ene gia.
Nel con ibu o Mahamod e al. (2015) è e idenzia a la
necessi à di ene con o delle esigenze dei u is i musul-
mani già in ase di p oge azione delle s u u e ice i-
e e pa a- ice i e; in quello di O hman e al. (2015b)
eme ge l’impo anza di po e dispo e di linee guida non
solo pe p oge a e se izi sha ia complian , ma anche
pe ges i li, in o ma e e coin olge e u i gli a o i locali
nel p ocesso di s iluppo u is ico e i o iale. La Malesia
cos i uisce l’a ea di s udio di ambedue gli a icoli.
4.4 Gli au o i e i cen i/uni e si à di a e enza
In o ale gli au o i degli a icoli conside a i sono 528
e di ques i 175 hanno sc i o su ema iche igua dan i il
u ismo halal. T a gli au o i halal e ne sono di e si che
hanno pa ecipa o alla s esu a di più con ibui: Moha-
med Ba ou e Mohd Naza i Ismail (ambedue della Uni-
e si y o Malaya, Malaysia) hanno pa ecipa o alle s esu-
a di sei la o i, Mous a a Ba o (Tan a Uni e si y, Egi o)
e Suhaiza Zailani (Uni e si y o Malaya, Malaysia) a cin-
que, Joan C. Hende son (Nanyang Technological Uni e -
si y, Singapo e), Rashidi O hman (In e na ional Islamic
Uni e si i y o Malaysia) e No iah Ramli (In e na ional
Islamic Uni e si y, Malaysia) a qua o e Muhammad
Khalilu Rahman (Uni e si y o Malaya, Malaysia) a e.
Ques a ipe i i i à può esse e in e p e a a come segna-
le di una endenza alla specializzazione nei con on i di
una ema ica che, come si è is o, igua da un me ca-
o decisamen e in espansione. Seguono en ise e au o i
con all’a i o due con ibu i e i es an i 140 compaiono
in solo un con ibu o. T a i 175 “au o i halal” e ne sono
qua o dici (sui 528 o ali) che hanno sc i o anche su
ema iche igua dan i il u ismo islamico.
La maggio pa e dei la o i sono sc i i da più di un
au o e: i più nume osi sono quelli a due o e nomi. Nel
complesso i 528 au o i a e iscono a 282 cen i di ice ca/
uni e si à ubica i in 53 paesi. Sono 27 i paesi che ospi-
ano en i a cui a e iscono ice ca o i che hanno sc i o
sul u ismo halal, 47 quelli che o e sono p esen i s udio-
si che a ano di u ismo islamico/musulmano; in ine,
sono 21 i paesi sede delle is i uzioni a cui a e iscono s u-
diosi che si sono occupa i di ambedue le ema iche.
Dalla abella 4 si e ince che gli au o i che si occu-
pano di u ismo halal e quelli che sc i ono di u ismo
musulmano o islamico sono inca dina i in cen i di
ice ca/uni e si à ubica i, nella maggio pa e dei casi, in
a ee geog a iche con addis in e da ca a e is iche sociali
e cul u ali piu os o di e en i.
Nel p imo caso (halal) p e algono au o i che ope a-
no in a ee p e alenza musulmana: a ques e, la Malesia
(38) con un no e ole dis acco ispe o ai successi i, l’E-
gi o (9), il Regno Uni o (8), Singapo e (7), l’Aus alia, gli
Emi a i A abi Uni i e l’Indonesia (6) (Tab. 4). Nel secon-
do quelli a ilia i a s u u e ubica e con più equenza in
e i o i non islamici, ma equen a i da u is i musulma-
ni (Mas e ca d-C escen Ra ing 2016), quali, Regno Uni o
(34), S a i Uni i d’Ame ica (29), Aus alia (15). Raggiun-
gono quo e consis en i anche paesi con una ele a a pe -
cen uale di popolazione islamica: I an (24), Malesia (22).
La obus a p esenza di au o i appa enen i a cen i
di ice ca/uni e si à malesi sia nel caso dei con ibu i
sul u ismo halal sia in quello di a icoli ela i i al u i-
smo islamico o musulmano può esse e messa in elazio-
ne all’in e esse che il go e no del paese ha mani es a o,
sop a u o negli ul imi anni, nei con on i dello s ilup-
Tabella 3. Ambi i disciplina i p esen i negli a icoli halal, islamic/
muslim e o ale. Fon e: elabo azione su da i Scopus del 12/12/2018.
Ambi o disciplina e Halal Islamic/
Muslim
To ale
Documen i
Scienze Sociali 49 133 182
Business, Managemen e Accoun ing 64 98 162
Scienze Ambien ali 12 36 48
A e e Scienze Umane 9 40 49
Economia, Econome ia e inanza 21 18 39
Ingegne ia 7 16 23
Ag icol u a e Scienze Biologiche 2 13 15
Scienze In o ma iche 10 11 21
Medicina 13 13
Scienze della Te a e dei Piane i 13 13
Ene gia 7 8 15
Ma ema ica 8 5 13
Biochimica, Gene ica e Biologia
Molecola e 1 5 6
Mul idisciplina e 4 4
Ingegne ia Chimica 1 2 3
Decision Sciences 1 1 2
Fa macia, Tossicologia e Fa macia 1 1
Psicologia 1 1 2
114 Reyes González-Relaño, S e ania Mangano, Gian Ma co Ugolini
po u is ico ou cou conside a o come un se o e s a-
egico pe lo s iluppo socio-economico del paese.
Va comunque p ecisa o che non semp e i è coinci-
denza a i paesi sede delle Uni e si à e/o Cen i ai quali
appa engono gli au o i e le a ee s udia e da ques i ul imi.
5. L’analisi dei con ibu i sul u ismo halal
5.1 I c i e i di classi icazione
Gli a icoli halal sono s a i ogge o di una minuzio-
sa analisi con enu is ica, che ha po a o all’esclusione di
6 la o i poiché – al lo o in e no – il ema del u ismo
e a solo accenna o. L’analisi in p o ondi à ha pe an o
igua da o 81 degli 87 con ibu i e iche a i come halal.
Gli 81 con ibu i sono s a i suddi isi in qua o
mac o-ca ego ie in unzione del ipo di me odologia u i-
lizza a (Fig. 4):
- quali/quan i a i a, ice che di ipo empi ico basa e
su ques iona i, ocus g oup, in e is e in p o ondi à
il cui scopo ol e a quello di desc i e e alcune ca a -
e is iche della domanda e dell’o e a u is ica halal
e anche quello di dimensiona le, nonché di p opo e
soluzioni pe miglio a e/s u u a e speci iche poli i-
che di ges ione: 26 con ibu i (32,1%);
- p e alen emen e quali a i a, s udi di ipo empi ico
basa e su ques iona i, ocus g oup, in e is e in p o-
ondi à il cui scopo p incipale è e i ica e come i u i-
s i musulmani pe cepiscano l’o e a e il lo o g ado di
soddis azione e se, come e quan o, i di e si s akehol-
de coin ol i nel p ocesso di ges ione si s iano ade-
guando o meno alle esigenze del u is a anche a a-
e so indicazioni di go e nance: 20 con ibu i (24,7%);
- p e alen emen e quan i a i a, analisi di da i s a is ici
epe i i da on i u iciali pe dimensiona e/quan i ica e
la domanda e l’o e a u is ica halal: 1 con ibu o (1,2%);
- e iew bibliog a ica, con ibu i ol i a de ini e lo s a-
o dell’a e della domanda, dell’o e a e della go e -
nance del u ismo halal e dei so op odo i u is ici
ad esso connessi: 34 con ibu i (42,0%).
Pe analizza e in modo più e icace i con ibu i,
le in o mazioni sono s a e sin e izza e nella abella 5,
in modo da dispo e di una isione globale dello s a o
dell’a e in ema di u ismo halal.
Pe ciascun a icolo si è p o edu o a indica e:
- A gomen o: si i e isce a domanda ( u is i o po en-
ziali u is i), o e a (se izi albe ghie i, di is o a-
zione, di leisu e, e c.), go e nance (da pa e di deci-
so i poli ici, ope a o i e c.) o mis i, con l’obie i o di
e idenzia e quali siano gli elemen i del sis ema u i-
s ico halal maggio men e s udia i.
- A ee geog a iche esamina e: u ile sia pe ci cosc i e-
e il enomeno a li ello e i o iale e pe e i ica e
e en uali implicazioni a le di e en i a ee geog a i-
che e le al e a iabili conside a e.
- Sin esi dei emi p incipali, pe e i ica e – a secon-
da dell’ambi o di i e imen o – la ipe i i i à o meno
degli a gomen i a a i nei di e si con ibu i. Com-
plessi amen e sono s a i indi idua i 39 i ems s an-
da dizza i, ciascuno dei quali agg uppa emi ana-
lizza i al ol a in più di un a icolo.
- Au o i, da a e paese sede dell’is i uzione di a e enza
dell’au o e: il i e imen o all’au o e pe me e di iden-
i ica e gli s udiosi che ino ad oggi si sono occupa i
di u ismo halal, quello alla da a di con es ualizza-
e gli a icoli anche dal pun o di is a empo ale. Il
da o sul paese dell’is i uzione di a e enza dell’au o e
consen e di e i ica e la p esenza di a ee geog a iche
specializza e nello s udio del u ismo halal.
5.2. A gomen i, emi e a ee geog a iche
5.2.1. Me odologia quali/quan i a i a
Degli a icoli inse i i nella mac o-ca ego ia me odo-
logia quali/quan i a i a (26), 18 igua dano la doman-
Tabella 4. P incipali Paesi che ospi ano i Cen i di Rice ca/Uni-
e si à a cui appa engono gli au o i che hanno pubblica o a icoli
su en ambe le ema iche halal e islamic/muslim e con almeno e
documen i. Fon e: elabo azione su da i Scopus del 12/12/2018.
Paese Halal Islamic/Muslim To ale documen i
Malesia 38 22 60
Regno Uni o 8 34 42
S a i Uni i d’Ame ica 4 29 33
I an 1 24 25
Aus alia 6 15 21
Egi o 9 7 16
Emi a i A abi Uni i 6 7 13
Singapo e 7 4 11
Tu chia 2 9 11
Ge mania 1 7 8
Indonesia 6 2 8
I alia 3 3 6
Nuo a Zelanda 2 3 5
Spagna 2 3 5
Giappone 1 3 4
Suda ica 3 1 4
Hong Kong 1 3 4
Tailandia 1 2 3
S ezia 1 2 3
115
Il u ismo Halal: analisi della le e a u a, emi e p opos e di app o ondimen o
da ( u is i in e nazionali musulmani, p e alen emen e
medio ien ali), 6 l’o e a (ope a o i del se o e, popola-
zione locale e/o ad al i po a o i di in e essa coin ol i
nei p ocessi o ganizza i i u is ici). Nell’unico a icolo
su domanda/go e nance l’indagine empi ica è co eda a
da conside azioni su poli iche/linee guida da applica-
Tabella 5. Me odologia di ice ca, a gomen o, a ee geog a iche, p incipali a gomen i, au o i e paese dell’is i uzione di a e enza degli au o i
(do e più nomi è indica o il Paese dell’is i uzione del p imo au o e). Fon e: elabo azione su da i Scopus del 12/12/2018.
Me odologia
di ice ca A gomen o A ea geog a iche Sin esi dei emi p incipali Au o e/i e da a/paese sede dell’is i uzione di
a e enza dell’au o e*
Quali-quan i a i a
Domanda
- Aus alia
- Ghana
- Kuwai
- Malesia
- Sud Ca olina
- n.c.
- domanda u is ica musulmana (po enziale,
aspe i cul u ali)
- impo anza ma chio di quali à halal e
ce i icazioni
- linee guide pe s akeholde s
- p omozione, mo i azione, soddis azione,
(cibo, ospi ali à, se izi, in o mazione on line)
- push and pull ac o s
- s iluppo e p omozione del u ismo halal
(cibo, ospi ali à)
- u ismo medico halal
- Amuquandoh 2011 (Ghana)
- Ba ou e al. 2012; 2014; 2017 (Malesia)
- Khan, Khan 2016 (Regno Uni o)
- Michael e al. 2017 (Emi a i A abi Uni i)
- Mohsin, Ryan 1997 (Nuo a Zelanda)
- Nassa e al. 2015 (Egi o)
- Pu i e al. 2014 (Malesia)
- Rahman e al. 2017; 2017a (Malesia)
- Samsi e al. 2016 (Malesia)
- Sha aei 2016; 2017 (Malesia)
- Shakona e al. 2015 (USA)
- Suki e al. 2017 (Malesia)
- Yaakop e al. 2016; 2017 (Malesia)
- Winge , Tu nbull 2017 (Regno Uni o)
O e a
- C oazia
- Indonesia
- Malesia
- Nuo a Zelanda
- Slo enia
- compe i i i à
- u ismo halal e implicazioni sessuali
- se izi halal o sha ia complian
- O hman, Jamal 2016 (Malesia)
- Rahman, Zailani 2017 (Malesia)
- Razzaq e al. 2016 (Nuo a Zelanda)
- Sucip o e al. 2017 (Indonesia)
- Suhud, Willson 2017 (Indonesia)
- Šuligoj, Ma uško 2017 (Slo enia)
Domanda/
Go e nance - Tailandia - u ismo medico halal Chanin e al., 2015 (Tailandia)
P e alen emen e quali a i a
Domanda
- Aus alia
- Malesia
- Tu chia
- n.c.
- is o azione halal (quali à del cibo,
p oblema iche)
- u ismo medico halal
- pe cezione del u ismo halal da pa e dei
de o i
- u ismo halal e aspe i cul u ali e psicologici
- Ahmed e al. 2017 (Malesia)
- Ba ou e al. 2011 (Malesia)
- Camillo, Ka im 2014 (USA)
- Elaziz, Ku 2017 (Tu chia)
- Id us e al. 2012 (Malesia)
- Smi h, Hindley 2017 (Unghe ia)
O e a
- Egi o
- Indonesia
- I alia
- Malesia
- Ma occo
- Nuo a Zelanda
- Pe ù
- ICT e social ne wo k pe lo s iluppo di se izi
halal
- u ismo halal pe lo s iluppo di un nuo o
me ca o
- se izi u is ici halal o sha ia complian
- s iluppo del u ismo medico halal
- u ismo spo i o halal
- A i i, Vi ae 2014 (Egi o)
- Ca boni, Jana i 2016 (I alia)
- Halkias e al. 2014 (F ancia)
- Ib ahim 2017 (Malesia)
- Mahamod e al. 2015 (Malesia)
- Nug oho 2017 (Indonesia)
- O hman e al. 2015a (Malesia)
- Sánchez González 2017 (Spagna)
- Wan-Hassan, Awang 2009 (Malesia)
- Zailani e al. 2011 (Malesia)
O e a/
Go e nance
- Malesia
- Tunisia
- n.c.
- s iluppo di se izi halal o sha ia complian
- Ca boni e al. 2017 (I alia)
- Haque, Momen 2017 (Malesia)
- Izbe k-Bilgin, Naka a 2016 (USA)
- Moheza e al. 2017 (Malesia)
P e alen emen e
quan i a i a
Domanda - Malesia - domanda u is ica musulmana (po enziale,
aspe i cul u ali) - Ghani 2016 (Malesia)
122 Reyes González-Relaño, S e ania Mangano, Gian Ma co Ugolini
Le keywo ds inse i e nella ca ego ia “me odo/s u-
men i” ico ono in solo o o a icoli: ciò nonos an e
una ele a a p esenza di indagini empi iche ol e pe ò,
come si è is o, nella maggio pa e dei casi a desc i e-
e il enomeno e non a quan i ica lo. Il i e imen o al
con es o e i o iale ogge o di s udio è p esen e in e-
ce in 31 con ibu i. In più di un con ibu o su e si è
da o isal o al paese/a ea ispe o ogge o di s udio: la
dimensione e i o iale del enomeno è pa zialmen e
messa in isal o.
6. Conclusioni: spazi pe possibili app o ondimen i
u u i
I isul a i o enu i dall’analisi bibliog a ica e dallo
s udio in p o ondi à degli 81 a icoli sul u ismo halal
mos ano che l’a enzione della comuni à scien i ica e -
so ale modali à della p a ica u is ica è piu os o ecen-
e – isale in a i al decennio 2008/2017 – e concen a a:
quasi il 36% dei con ibu i sono s a i sc i i nel 2017. Il
c escen e in e esse e so il u ismo halal è ce amen-
e connesso al mo imen o da esso gene a o, s ima o in
160 milioni di iaggia o i e en a e pa i a 220 milia -
di di $ USA pe il 2020, ma anche alle ca a e is iche
socio-demog a iche del bacino di p o enienza. Come si è
is o i u is i musulmani che iaggiano con mo i azioni
ludico- ic ea i e p o engono p incipalmen e da a ee ic-
che, popola e, gio ani e a ezze all’u ilizzo del web e dei
social media. Ca a e is iche che ne anno un me ca o
in e essan e che ben si p es a ad esse e s udia o seppu ,
come è s a o so olinea o, con alcuni limi i.
I p incipali isul a i dell’indagine empi ica sul u i-
smo halal, di segui o sin e izza i, sono:
- la p oduzione di con ibu i sul u ismo halal è
inizia a quasi en ’anni dopo ispe o a quella degli
islamic/muslim;
- i con ibu i halal app esen ano quasi un e zo del
o ale della p oduzione (islamic/muslim+halal);
- i con ibu i di e iew bibliog a ica, quali-quan i a i i
e p e alen emen e quali a i i egis ano un’inciden-
za quasi assolu a (98,8% dei casi); i è solo un con-
ibu o che u ilizza una me odologia di indagine
p e alen emen e quan i a i a;
- le ema iche p eponde an i sono quelle che igua -
dano l’o e a (quasi 60% dei casi);
- le a ee di s udio sono o emen e concen a e: il
Sud-Es Asia ico è quella che ico e maggio an e
(40 p esenze), al suo in e no il p ima o spe a alla
Malesia (35 p esenze). Esse e un paese con un’ele a a
p esenza di popolazione musulmana (ol e 60%) en-
de più semplice s iluppa e se izi/s u u e ol i a
p omuo e e un u ismo pensa o anche sulle esigenze
del u is a islamico;
- gli au o i che hanno sc i o sul u ismo halal sono
insedia i p e alen emen e in cen i di ice ca/uni e -
si à localizza e in Malesia (ol e 40% dei casi);
- a i emi ico en i e/o p io i a i l’oppo uni à di
de ini e en o quali egole e in che con es o si muo-
e il u ismo halal, l’o e a di s u u e/se izi halal
(cibo, spazi pe la p eghie a ecc.) conside ando il pun-
o di is a degli s akeholde s e dei u is i. Semp e più
di usa la a azione di ema iche lega e allo s iluppo
e/o di usione di speci ici u ismi halal quali, in p i-
mis il u ismo medico, il u ismo spo i o, nonché
il u ismo sessuale. Eme gen i anche i i e imen i al
uolo sociale, posi i o e nega i o, che il u ismo halal
può a e e pe isol e e e/o, al ol a, c ea e con as i
all’in e no di a ee islamiche e non. Ed anco a il uolo
di in e ne e dei social media nel ma ke ing, nella p o-
mozione e nella comunicazione u is ica halal.
Sulla base di quan o eme so, i p incipali spazi pe
u u i app o ondimen i po anno quindi igua da e le
azioni so o elenca e.
- Il ecen e e anco a non comple o s iluppo degli
s udi sul u ismo halal, così come l’ele a a concen-
azione geog a ica degli ambi i e i o iali s udia-
i ap ono in e essan i scena i pe s olge e ul e io i
ice che i cui isul a i po anno e/o do anno esse-
e as e i i non solo alla comuni à scien i ica, ma
anche agli ope a o i pubblici ( esponsabili della pia-
ni icazione, della p omozione e della ges ione del
se o e) e p i a i (ges o i delle s u u e ice i e,
esponsabili della comme cializzazione dell’o e a),
nonché alla popolazione locale o emen e coin ol a
nello s iluppo di un ambi o u is ico con e iden i
is ol i in campo socio-cul u ale.
- S iluppa e i sudde i scena i di ice ca ichiede l’u-
ilizzazione di ecniche di analisi che supe ino la
desc izione quali a i a dei compo amen i degli ope-
a o i del se o e e dei u is i. È pe an o necessa io
applica e me odologie che sos engano scien i ica-
men e i isul a i o enu i. Le amminis azioni pub-
bliche compe en i do anno p edispo e sis emi di
accol a da i a idabili e sis ema ici che a o iscano
la ealizzazione di s udi diagnos ici eali e aggio na i
ol i ad a ua e poli iche di piani icazione se o iali
adegua e.
- La necessi à di s udia e e di alu a e in modo app o-
ondi o l’o ganizzazione del u ismo halal anche in
paesi non musulmani con una duplice inali à. Da
un la o, ol a ad acquisi e in o mazioni sui pun-
i ulne abili in ema di conoscenze e applicazione
dei p ece i e delle no me p e is e dalla sha ia, e,

123
Il u ismo Halal: analisi della le e a u a, emi e p opos e di app o ondimen o
dall’al o, a con e i e le debolezze in oppo uni à
applicando misu e co e i e inalizza e ad a a e
anche i u is i musulmani. Tali azioni po ebbe o
anche esse e u ili pe uno s iluppo complessi o del
se o e.
Riconoscimen i
L’elabo azione dell’a icolo si inse isce nell’ambi-
o delle a i i à s ol e p esso l’Uni e si à degli S udi di
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