Il turismo Halal: analisi della letteratura, temi e proposte di approfondimento

Bolle ino della Socie à Geog a ica I aliana se ie 14, 2(1): 107-127, 2019 Fi enze Uni e si y P ess www. up ess.com/bsgi ISSN 1121-7820 (p in ) | DOI: 10.13128/bsgi. 2i1.806 Ci a ion: R. González-Relaño, S. Man- gano, G.M. Ugolini (2019) Il u ismo Halal: analisi della le e a u a, emi e p opos e di app o ondimen o. Bolle ino della Socie à Geog a ica I aliana se ie 14, 2(1): 107-127. doi: 10.13128/bsgi. 2i1.806 Copy igh : © 2019 R. González-Rela- ño, S. Mangano, G.M. Ugolini. This is an open access, pee - e iewed a i- cle published by Fi enze Uni e si y P ess (h p://www. up ess.com/bsgi) and dis ibu ed unde he e ms o he C ea i e Commons A ibu ion License, which pe mi s un es ic ed use, dis i- bu ion, and ep oduc ion in any medi- um, p o ided he o iginal au ho and sou ce a e c edi ed. Da a A ailabili y S a emen : All el- e an da a a e wi hin he pape and i s Suppo ing In o ma ion iles. Compe ing In e es s: The Au ho (s) decla e(s) no con lic o in e es . Fo I alian e alua ion pu poses, R. González-Relaño akes esponsabili y o sec ion 4, S. Mangano o sec ions 3, 5, and G. M. Ugolini o sec ion 2. Il u ismo Halal: analisi della le e a u a, emi e p opos e di app o ondimen o The Halal Tou ism: an Analysis o he Li e a u e, Themes and P oposals o de ailed S udies Reyes González-Relaño1, S e ania Mangano2, Gian Ma co Ugolini2 1 Depa amen o de Geog a ía Física y Análisis Geog á ico Regional, Uni e sidad de Se il- la, Spagna 2 Dipa imen o di Scienze Poli iche, Uni e si à degli S udi di Geno a, I alia E-mail: g [email p o ec ed]; s e [email protected] ; gianma co[email p o ec ed] Abs ac . This pape looks a halal ou ism - a ype o ou going ou ism which in ol es he pa o he Islamic popula ion ha ollows he sha ia ules e en when a elling (Eko Nu san y 2012; Ja a i, Sco 2014; Ba ou , Ismail 2016; Ok adiana e al. 2016; Hen- de son 2016a). I in ends o con ibu e o a heme which, despi e i s g owing impo - ance as ou ism phenomenon, emains unde de eloped in he in e na ional li e a- u e. In 2020, i is es ima ed ha he income om his ma ke will each 220 million US dolla s om a ound 160 million a ele s. S a ing om he assessmen o he el- e an li e a u e in he Scopus da abase we de ined halal ou ism and analysed he mos common app oaches o he hemes and he e i o ial dis ibu ion o he case s udies. Amongs he main esul s he e is a p e alence o empi ical analyses on halal ou ism supply and demand, while he s udy a eas a e mainly loca ed in Sou h-Eas Asia. The e- o e, i is necessa y o de elop a quan i a i e analysis on a wo ld scale aiming o iden i y he eal size o he ou is lows and he ela i e socio-cul u al and economic impac s. Keywo ds: halal ou ism, Muslim ou is s, in e na ional li e a u e. Riassun o. L’idea di app o ondi e il ema del u ismo halal – u ismo ou going gene a o dalla popolazione islamica che in ende ispe a e le egole della sha ia anche du an e il iaggio (Eko Nu san y 2012; Ja a i, Sco 2014; Ba ou , Ismail 2016; Ok adiana e al. 2016; Hende son 2016a) – nasce dalla cons a azione di una p esenza anco a limi a a nella le - e a u a scien i ica in e nazionale di con ibu i sull’a gomen o, nonos an e il mo imen o u is ico ad esso associa o sia in con inua c esci a. Si s ima in a i che nel 2020 gli in oi i de i an i da ale me ca o po anno aggiunge e i 220 milia di di $ USA e un nume o di iaggia o i p ossimo ai 160 milioni. Pa endo da un esame della le e a u a p esen e nel da abase ci azionale di Scopus è s a o de ini o il u ismo halal, sono s a i analizza i gli app occi di ice ca più u ilizza i pe s udia e il enomeno, nonché la dis ibuzione e i o- iale dei casi di s udio p esen a i nei di e si con ibu i. T a i p incipali isul a i: la p e a- lenza di indagini di ipo empi ico su domanda e o e a u is ica halal, così come un’ele- a a concen azione delle a ee s udia e in una is e a zona del Sud-Es Asia ico. Eme ge pe an o la necessi à di app o ondi e l’analisi quan i a i a a li ello mondiale pe indi idua- e la eale consis enza dei lussi e i ela i i impa i socio-cul u ali ed economici. Pa ole chia e: u ismo halal, u is a musulmano, le e a u a in e nazionale. 108 Reyes González-Relaño, S e ania Mangano, Gian Ma co Ugolini 1. In oduzione Si s ima che nel 2017 le en a e economiche de i- an i dal mo imen o u is ico halal – o e o quello gene a o dai musulmani che anche in iaggio deside- ano ispe a e le egole co aniche (Eko Nu san y 2012; Ja a i, Sco 2014; Ba ou , Ismail 2016; Ok adiana e al. 2016; Hende son 2016a) – siano s a e pa i a 167 milia di di $ USA1 e che il nume o di iaggia o i ad esso asso- cia o do ebbe aggiunge e un alo e p ossimo ai 160 milioni nel 2020, alimen ando un me ca o con una c e- sci a annuale (pa i ci ca all’8%) decisamen e supe io e ispe o a quella del u ismo nel suo complesso (3,8%) (Mas e ca d-C escen Ra ing, 2018). Nonos an e ciò, mancano s udi sis ema ici ol i a delinea ne le ca a e- is iche e le endenze (Samo i e al. 2016). Ja a i e Sco (2014, 2) hanno inol e ile a o una ce a ammen a- ie à nell’app occio allo s udio del u ismo lega o alle egole dell’Islam ed hanno pe an o ce ca o di o ni e “a e e ence poin o he g owing numbe o schola s who- se wo k examines his po en esea ch heme”. I p incipali obie i i del p esen e con ibu o – ol- o ad app o ondi e la conoscenza del u ismo halal in quan o enomeno ecen e e al momen o anco a poco conosciu o – sono: a) e i ica e in che p opo zione e con quali modali à il ema del u ismo halal iene a a o ispe o al u ismo islamico/musulmano, e i- denziandone le di e enze signi ica i e; b) ci cosc i- e e le p incipali on i in e nazionali di i e imen o in ma e ia, nonché gli au o i, a a e so un’analisi di ipo p e amen e quan i a i o pe e i ica e come la p odu- zione scien i ica halal si collochi ispe o a quella del u ismo islamico/musulmano in e mini di nume osi- à, pe iodo empo ale di p oduzione, a ea disciplina- e di s udio, localizzazione dei cen i di a e enza degli au o i; c) indi idua e i di e si ipi di app occio e a go- men i di s udio del u ismo halal, ami e un esame in p o ondi à di ipo quali a i o i ol o p incipalmen e a indi idua e le me odologie ado a e e le ema iche a - a e. A ale scopo è s a a esamina a la le e a u a in e - nazionale p esen e in uno dei più di usi da abase ele - onici ci azionali di pee - e iewed li e a u e. Acquisi e in o mazioni su quan o, come, do e e chi si occupa di u ismo halal è un passo necessa io a inché il enome- no enga comp eso non solo in campo accademico, ma anche dagli s akeholde s coin ol i nella s u u azione di un’o e a che isponda a necessi à speci iche, lega e alla p a ica della eligione islamica e conseguen emen e a pa icola i consue udini socio-cul u ali. 1 Con p e isioni di o e espansione pe il 2020 (220 milia di di $ USA) e pe il 2030 (300 milia di di $ USA). Dopo una b e e pa e de ini o ia ol a a indi idua- e le p incipali ca a e is iche del u ismo halal ispe o a quello islamico/musulmano, e à qui p esen a a la me odologia di indagine ado a a pe de ini e lo s a o dell’a e in ema di u ismo halal e u ismo islamico/ musulmano e pe e e ua e un’analisi di de aglio ol- a a classi ica e i con ibu i halal in base a me odologie e a gomen i a a i, a ee geog a iche esamina e e alla localizzazione dei cen i/uni e si à di a e enza degli au o i dei con ibu i. 2. Tu ismo halal: de inizione e quan i icazione del enomeno P ima di inizia e l’analisi della le e a u a è necessa io p ecisa e, seppu sin e icamen e, che cosa si in enda con il e mine u ismo halal: a ualmen e non esis e una de inizione che sia uni oca e uni e salmen e iconosciu a e che a ibuisca di a o signi ica i di e en- i ai e mini u ismo halal e u ismo islamico o musul- mano ( a gli al i Ca boni e Jana i 2016; Ca boni e al. 2017). Pe Mohsin e al. (2016) il u ismo halal è una so - o-ca ego ia del u ismo eligioso. El-Goha y (2016) e i- denzia in ece come i due e mini seppu u ilizza i come sinonimi non abbiano lo s esso signi ica o: a al p oposi- o Ba ou e Ismail (2016, 151) sugge iscono di usa e la pa ola halal – quasi una so a di ma chio – pe de ini e “any ou ism objec o ac ion which is pe missible acco - ding o Islamic eachings o use o engage by Muslims in ou ism indus y”. Hende son (2016a, 1) a e ma che il u ismo halal e u ismo islamico o musulmano sono comunemen e usa i pe de ini e “ a el unde aken by Muslims who seek o adhe e o he ai h’s p inciples and p ac ices when away om home”. Pe al i (Eko Nu san- y 2012; Ok adiana e al. 2016), in ece, il u ismo halal app esen a una nuo a modali à dell’indus ia u is ica i ol a a una u enza che, pu a endo le medesime esigen- ze della domanda u is ica classica, ha pe ò bisogno di se izi e p odo i speci ici che pe me ano il ispe o del- le egole della sha ia. Nel p esen e la o o è s a a ado a a ques ’ul ima ca a e izzazione: il u ismo halal è in eso come un modo di a e u ismo e non come una ca ego ia2. Si p e- suppone in a i che u e le ipologie u is iche possano esse e p a ica e nel ispe o delle egole impos e dal- 2 I e mini u ismo islamico o musulmano sono in ece i e i i ai u is i occiden ali, o comunque non islamici, che si ecano in paesi a p e alen- za mussulmana oppu e i iaggi eligiosi e e ua i dalla popolazione isla- mica s essa. Ques i ul imi igua dano p incipalmen e s udi connessi alla ealizzazione dei pelleg inaggi, maggio e – l’hajj – e mino e – um ah –, alla Mecca. 109 Il u ismo Halal: analisi della le e a u a, emi e p opos e di app o ondimen o la eligione islamica. Essendo globalmen e iconosciu- o il uolo sociale del u ismo, di en a necessa io po e dispo e di un’o e a adegua a alle più s a ia e esigen- ze, quali quelle impos e dai di e en i c edi eligiosi. Nel mondo islamico l’impo anza c escen e del u ismo è s a a anche con e ma a dal signi ica o che cul u almen e iene a ibui o al iaggio: g azie ad esso è in a i pos- sibile scop i e e conosce e e i o i, usi e cos umi nuo i e di e si e pe an o app ezza e la magni icenza di Allah (Zawawi, Raml 2017). Halal signi ica “leci o” e si con appone a u o ciò che è illeci o – ha am – e non ispe a i p incipi con e- nu i nelle sha ia (Spo o no 2015). P op io pe ques o il musulmano che deside a iaggia e nel ispe o delle sc i - u e de e po e usu ui e di s u u e ed in as u u e u is iche che pe lo meno ispondano ad alcune egole di base quali: p esenza nelle came e ise a e alla clien e- la musulmana di appe i pe la p eghie a e di una eccia sul so i o o di una bussola pe indi idua e la di ezione della Mecca; assenza di alcolici nel igoba ; se izi di is o azione halal; sale da p anzo ise a e alla clien ela islamica; sale ise a e alla p eghie a; p esenza, pe i più conse a o i, di piscine o spiagge ise a e alla sole don- ne (Zawawi, Raml 2017). La nozione di halal non igua da pe an o solo l’alimen azione (in pa icola e la macellazio- ne e la p epa azione dei cibi), ma anche il compo amen o quo idiano di ogni indi iduo in ema di abbigliamen o, elazioni in e pe sonali e a i sessi, i a sociale, ges ione della inanza e del sis ema sani a io (Adamec 2009). Gli u en i musulmani ambiscono a po e ui e di s u u e ice i e, ba / is o an i nelle quali siano p esen i acili ies di ipo halal. Po e dispo e di un’o e a u is ica ce i i- ca a halal3 app esen a la si uazione o imale; al momen o pe ò l’assenza di ce i icazioni è ben olle a a dalla clien e- la islamica a pa o che engano lo o o e i se izi muslim/ islamic iendly o sha ia complian . L’in e esse allo s iluppo di ale segmen o dell’o e a u is ica è s e amen e connesso ad alcune ca a e is i- che salien i della domanda p o enien e dalle a ee islami- che. È un me ca o eme gen e e dinamico che po ebbe espande si sia nel mondo occiden ale, sia in quello isla- mico: come si è is o, si s ima che nel 2020 i u is i halal si a es ino in o no ai 160 milioni con in oi i associa i pa i a 220 milia di di $ USA e con p e isioni di c esci a ele a a anche pe il u u o (Mas e Ca d-C escen Ra ing, 2018). S an i ali alo i4, il u ismo halal app esen- 3 L’en e p epos o a ilascia e la ce i icazione è la Halal In e na ional Au ho i y, ope an e nei di e si paesi del mondo a a e so au o i à loca- li halal che ad essa anno capo. Esse a es ano il ispe o dei canoni della quali à halal e ne e i icano il man enimen o nel co so del empo. 4 A ualmen e il mo imen o u is ico halal non iene egis a o dall’O - ganizzazione Mondiale del Tu ismo, ma le s a is iche p esen a a da a quasi l’11% del mo imen o u is ico mondiale, pa i a ci ca 1,35 milia di nel 2017 (UNWTO 2018). Si a - a comunque di p e isioni suppo a e da alcuni a o- i chia e (IPK 2016) lega i a ca a e is iche economiche e socio-demog a iche delle p incipali a ee di ou going del u ismo halal. La maggio pa e della popolazio- ne musulmana che iaggia p o iene dagli Emi a i A a- bi Uni i, dall’A abia Saudi a e dall’Oman, o anche dalle classi benes an i di al i paesi economicamen e eme gen- i del Medio ien e e del No d A ica, nonché (seppu in mino misu a) dalle a ee a o e popolamen o islamico dell’Asia Me idionale e del Sud-Es Asia ico (Ba ou e al. 2010; Mangano e al. 2016) ed è con addis in a da: - un’ele a a, se non ele a issima, capaci à di spesa: da uno s udio di Dina S anda d (2016) eme ge che i u is i emi a ini e saudi i in es i ebbe o annualmen e in iaggi/ acanze ci e p ossime ai 10.000,00 $ USA; - un ele a o asso di c esci a (Ashill e al. 2017) e un’e- à media al di so o dei 54 anni; - un’ele a a p opensione all’u ilizzo delle nuo e ecno- logie e, conseguen emen e, semp e connessa g azie alla no e ole di usione dei disposi i i mobili. Pe - an o, g azie ai social-media, ali popolazioni pos- sono esse e i ualmen e “con agia e” dal deside io di iaggia e che non è più esclusi o dei soli paesi occiden ali. Anche pe i u is i musulmani le acan- ze sono di en a e un’esigenza di base da soddis a- e, anco meglio nel ispe o delle no me co aniche (Elaziz, Ku 2017). 3. Me odologia di analisi Come già e idenzia o, l’idea di app o ondi e la conoscenza dello s a o dell’a e del u ismo halal nasce dalla cons a azione dell’anco a limi a o in e esse pe il ema mos a o in le e a u a nonos an e si a i di un enomeno economicamen e, socialmen e e cul u almen e ile an e. Si è analizza o, pe passi successi i e a lo o connessi, il ma e iale bibliog a ico epe i o nel da abase ele onico ci azionale di pee - e iewed li e a u e Sco- pus5. Tale banca da i, al pa i di al e dello s esso ipo6, Mas e ca d-C escen a ing sono da essa a alla e (Mangano e al. 2016). 5 La banca da i Scopus, di p op ie à della casa edi ice Else ie , è de i- ni a come “ he la ges abs ac and ci a ion da abase o pee - e iewed li e a u e: scien i ic jou nals, books and con e ence p oceedings” al suo in e no, nel 2017, e ano p esen i più di 22.800 i is e-pee e iewed, 150.000 a lib i e a i di con egni. Inol e, a li ello mondiale, la banca da i di Scopus isul a esse e u ilizza a da più di 3.000 is i uzioni acca- demiche e o ganizzazioni go e na i e e non go e na i e (www.else ie . com/solu ions/scopus). 6 Si a a di s umen i che pu a endo come scopo p io i a io o ni e in o mazioni sul alo e di impa o (impac ac o ) di ogni singola pub- 110 Reyes González-Relaño, S e ania Mangano, Gian Ma co Ugolini consen e di s olge e analisi di ipo bibliog a ico impo- s ando ice che di speci ici ocaboli o g uppi di essi (nel i olo, nell’abs ac , nelle pa ole chia e). Inol e, pe le scienze sociali (così come pe le scienze chimiche), Sco- pus è p e e ibile ispe o ad al i da abase dello s esso ipo quali ad esempio Web o Science le cui in o mazio- ni si i e iscono p e alen emen e agli ambi i della isica, della ma ema ica della biologia e delle scienze umanis i- che7 (Delgado López-Cóza e al. 2013; Cassella, Mu i 2015). I es i esamina i sono inse i i in pubblicazioni icon- ducibili al se o e u is ico e icaden i pe lo più nel- le a ee scien i iche business, managemen e accoun ing e/o social sciences; possono comunque igua da e anche al e a ee quali il ma ke ing, le a i, le scienze ambien ali e le scienze umanis iche. La ice ca degli a icoli nel da abase di Scopus è a enu a u ilizzando i seguen i c i e i: 1) Selezione di speci ici ocaboli in lingua inglese8: ou ism, muslim, islamic, muslim/islamic iendly, muslim/islamic complian , halal. 2) Selezione di u i i ipi di documen i (a icoli, i is e, lib i e capi oli di lib i, a i di con egno, edi o ia- li, ecensioni a con e enze, no e, a icoli in s ampa) p esen i nei en i é ambi i disciplina i inse i i nel da abase, pe u i i ocaboli iden i ica i al pun o 1). 3) Selezione di u i gli a icoli p esen i nel da aba- se, pe u i i ocaboli iden i ica i al pun o 1), senza impos a e alcuna limi azione di ipo c onologico al ine di e i ica e da quando e in che modo si sia e o- lu o l’in e esse pe il u ismo musulmano/islamico e pe quello halal. Pe an o, sulla base delle combinazioni dei ocabo- li così come indica i nello schema successi o, sono s a i epe i i nella banca da i di Scopus 317 a icoli. I 230 documen i ca aloga i come islamic/muslim sono s a i seleziona i u ilizzando nella ice ca i ocaboli muslim and ou ism e islamic and ou ism nell’abs ac , nel i olo e nelle pa ole chia e. Non sono s a i compu a i a ques i quegli a icoli che p esen a ano nell’abs ac , nel i olo e nelle pa ole chia e e in u o il es o, i oca- blicazione scien i ica, sulla p oduzione complessi a di un ice ca o e, di un labo a o io, di un dipa imen o e di un in e o a eneo (De Robbio 2007), sono semp e più spesso u ilizza i pe analisi di ipo bibliog a ico. 7 Google Schola non è s a o u ilizza o in quan o si a a di una banca da i s u u a a in modo di e en e ispe o a quelle di Scupus e Web o Science, al suo in e no sono in a i con enu i ol e a i is e, lib i e a i di con egno anche al i ipi di pubblicazioni non pee - e iewed quali es i scolas ici, epo , ecc. (Google Schola , h ps://schola .google.com/in l/ i /schola /abou .h ml) 8 Pe po e applica e di e en i c i e i di ice ca sono s a i u ilizza i e mi- ni in lingua inglese in quan o u i gli a icoli pee - e iewed hanno come equisi o necessa io la p esenza di un iassun o nel sudde o idioma. boli muslim e islamic iendly (con e senza “-”) e sha ia complian (con e senza “-”). Il epe imen o degli 87 documen i iden i ica i come halal è il isul a o delle seguen i in e ogazioni: - in 59 casi impos ando come e mini di ice ca i ocaboli halal e ou ism nell’abs ac , nel i olo e nelle pa ole chia e; - in 28 casi ice cando: - i ocaboli muslim e islamic- iendly (con e senza “-”) e ou ism e sha ia-complian (con e senza “-”) e ou- ism nell’abs ac , nel i olo e nelle pa ole chia e; - i ocaboli muslim e islamic iendly (con e senza “-”) e sha ia-complian (con e senza “-”) all’in e no degli a icoli già seleziona i come islamic/muslim (come già de o in p ecedenza). Gli a icoli epe i i in que- s o modo sono poi s a i con on a i con quelli p e- sen i nelle ca ego ie islamic/muslim e halal pe e i a- e duplicazioni nel compu o. Nella seconda ase gli 87 a icoli iden i ica i e deno- mina i halal sono s a i analizza i e classi ica i in base alle seguen i ca a e is iche: me odologia u ilizza a, a gomen o, emi ico en i, anno e luogo di pubblica- zione dello s udio, sede dell’uni e si à di a e enza degli au o i. Tabella 1. Combinazioni di ocaboli u ilizza i pe la ice ca. Fon e: Scopus. Combinazioni di ocaboli u ilizza i pe la ice ca su Scopus Nº doc. ISLAMIC/MUSLIM - Muslim ou ism ( i le-abs-key) and no halal ( i le-abs- key) and no islamic ( i le-abs-key) - Islamic ou ism ( i le-abs-key) and no halal ( i le-abs- key) and no muslim ( i le-abs-key) 230 HALAL - Halal ( i le-abs-key) and ou ism ( i le-abs-key) - Muslim iendly ( i le-abs-key) and ou ism ( i le-abs-key) - Islamic iendly ( i le-abs-key) and ou ism ( i le-abs-key) - Sha ia complian ( i le-abs-key) and ou ism ( i le-abs- key) - [Muslim ou ism ( i le-abs-key) and no halal( i le-abs- key) and no islamic ( i le-abs-key)] and halal - [Islamic ou ism ( i le-abs-key) and no halal( i le-abs- key) and no muslim ( i le-abs-key)] and halal - [Muslim ou ism ( i le-abs-key) and no halal( i le-abs- key) and no islamic ( i le-abs-key)] and muslim iendly - [Islamic ou ism ( i le-abs-key) and no halal( i le-abs- key) and no muslim ( i le-abs-key)] and islamic iendly - [Muslim ou ism ( i le-abs-key) and no halal( i le-abs- key) and no islamic ( i le-abs-key)] and sha ia complian - [Islamic ou ism ( i le-abs-key) and no halal( i le-abs- key) and no muslim ( i le-abs-key)] and sha ia complian 87 111 Il u ismo Halal: analisi della le e a u a, emi e p opos e di app o ondimen o 4. Lo s a o dell’a e in ema di u ismo islamic/muslim e u ismo halal 4.1 Lo s iluppo della le e a u a Come già de o, l’analisi del ma e iale seleziona- o è a enu o su due li elli. Il p imo ela i o all’esame degli a icoli sia islamic/muslim sia halal con l’obie i o di po e alu a e in che misu a essi si di e enzino sulla base delle seguen i in o mazioni: quando, chi, in quale paese, in che ipo di pubblicazione ( i is a, lib o e c.) e su quali ema iche. Il secondo imp on a o su un app o- ondimen o dei con enu i dei soli con ibu i halal e una lo o successi a classi icazione. La igu a 1, ela i a alla se ie s o ica (cumula a) degli a icoli islamic/muslim, halal e o ale dal 1979 al 2017, mos a che – nonos an e i p imi a icoli ela i i al u ismo islamic/muslim isalgano agli anni O an- a – è a pa i e dal nuo o millennio che egis ano un inc emen o più consis en e. T a il 2002 e il 2007 la c e- sci a media – in alo e assolu o – dei con ibu i islamic/ muslim è pa i a ci ca 5 all’anno. T a il 2008 e il 2017 il alo e medio annuale di en a pa i a ci ca 18. Nel medesimo a co empo ale anche la p oduzione halal9 è ca a e izza a da un inc emen o medio annuale di una ce a consis enza, pa i a ci ca 9 a icoli. T a il 2016 e il 2017 la comuni à scien i ica mos a una semp e maggio- e a enzione e so il u ismo halal: i con ibu i sul ema in un solo anno sono aumen a i di ol e dieci uni à pas- sando da 19 a 30. Il end dell’ul imo decennio è do u o a più a o i quali la pa icola e ase s o ica in e nazionale – scandi a dagli a en a i che hanno a u o come be saglio i u is i in Egi o, Tunisia e Tu chia – come mos a o dal con i- bu o di Neumaye e Plümpe (2016, 195) ela i o all’ana- lisi degli “spa ial spillo e e ec s in in e na ional ou i- sm as a consequence o ansna ional e o is a acks”, così come da quella che S ephenson e al. (2010) hanno de ini o come “islamophobia”. Si a a di un enomeno mani es a osi a pa i e dall’11 se emb e 2001, o e o da quando si sono conso- lida i alcuni a eggiamen i obici nei con on i di u is i musulmani in iaggio in Paesi non islamici. Ha a u- o ce amen e un uolo anche lo s iluppo u is ico di alcuni paesi islamici quali ad esempio gli Emi a i A abi Uni i, des inazione eme gen e nel pano ama u is ico e as o nascen e (ma o se o a già in declino) a le me e 9 Il p imo a icolo in cui iene a on a o la ema ica del u ismo halal isale al 1997: “Business Visi o s o he No he n Te i o y Expo” di Asad Mohsin e Ch is Ryan; si do e e o aspe a e 12 anni a inché le pubblicazioni ela i e a ale ema iniziasse o a egis a e una ce a sis e- ma ici à. del u ismo in e nazionale (S ephenson, Al-Hama neh 2017). In ine, non a dimen ica o che le a o e oli condi- zioni sociali, cul u ali, demog a iche e poli iche di alcuni paesi a maggio anza musulmana del Medio ien e han- no a o sì che ques i si a e masse o e/o consolidasse o come a ee di u ismo ou going in e essa e allo s iluppo di un’o e a u is ica basa a su modali à ce i ica a halal o halal/muslim iendly (Samo i e al. 2016). 4.2 La ipologia delle pubblicazioni Quasi l’80% dei documen i conside a i sono pubbli- ca i in i is e (Tab. 2). A ualmen e non si segnalala p e- senza di monog a ie igua dan i il u ismo halal. Sono in ece edici quelle che a ano alcuni aspe i del u i- smo islamico: a ques e quella di M. Kozak e N. Kozak (2015) ela i a a nuo i app occi di ma ke ing pe la p o- mozione di ipologie u is iche eme gen i associa e alla medicina o alla p oduzione cinema og a ica. Oppu e il olume di Ha nish (2006) nel quale sono ogge o di s u- dio aspe i lega i ad a e, musica, eligione (musulmana) e c., capaci di s imola e pa icola i o me di u ismo o, anco a, quello di No e mans e Jansen (2012) ela i o al uolo del pelleg inaggio come nodo di una e e che uni- sce eligione, poli ica e pe co si geog a ici o anco a quel- lo di S ephenson eAl-Hama neh (2017) sullo s iluppo del u ismo in alcuni paesi del Gol o (Bah ain, Kuwai , Oman, Qa a , A abia Saudi a ed Emi a i A abi Uni i). La ig. 2 mos a le sedici i is e che ospi ano alme- no e a icoli halal + islamic/muslim di cui almeno uno halal. I con ibu i halal incidono di più ispe o a quella Figu a 1. Se ie s o ica (cumula a) degli a icoli Halal, Muslim+Islamic e To ale dal 1979 al 2017 ( alo i assolu i). Nel caso degli a icoli halal, benché il p imo con ibu o isalga al 1997, il g a ico mos a il enomeno a pa i e dal 2008, anno in cui acquisi- sce un andamen o egola e. Fon e: elabo azione su da i Scopus del 12/12/2018. 112 Reyes González-Relaño, S e ania Mangano, Gian Ma co Ugolini islamic/muslim in ben o o casi: Tou ism Managemen Pe spec i es (10 su 12 o ali), Ad anced Science Le e s e Jou nal o Islamic Ma ke (7 su 11), Jou nal o Consum- e Families and Economics (4 su 4), In e na ional Jou - nal o Cul u e Tou ism and Hospi ali y Resea ch e Pe - anika Jou nal o Social Sciences and Humani ies (3 su 4), Asia and Paci ic Jou nal o Tou ism Resea ch e Cu - en Issues in Tou ism (2 su 3). 4.3 Gli ambi i disciplina i Gua dando agli ambi i disciplina i, come classi ica- i da Scopus, eme ge che quasi u i i con ibu i a ano a gomen i iconducibili a più di un ambi o disciplina e, nella maggio pa e dei con ibu i due, in aluni e (Tab. 3). Scienze sociali (nel complesso in 182 a icoli) e Busi- ness, Managemen e Accoun ing (nel complesso in 162 a icoli) sono quelli che compaiono nel maggio nume o di a icoli; se nel p imo caso il isul a o è piu os o scon- a o essendo il u ismo, e sop a u o un u ismo con implicazioni e iden i nella s e a socio-cul u ale come quello halal e quello islamic/muslim, nel secondo caso è decisamen e meno scon a a una p esenza così ile an e. È indubbio che si a i di enomeni in e essan i anche dal pun o di is a economico. In pa icola e, l’a icolo islamic/muslim di Isa e al. (2017) p op io pe la complessi à dei emi a on a i Tabella 2. Documen i halal, islamic/muslim e o ale pe ipo di pub- blicazione. Fon e: elabo azione su da i Scopus del 12/12/2018. Tipo di pubblicazione Halal Muslim+ Islamic To ale documen i .a. .a .a. % A icoli 61 171 232 73,2 Recensioni 11 9 20 6,3 To ale pubblicazioni su i is a 72 180 252 79,5 Capi olo di lib o 9 15 24 7,6 A i di Con egno 5 9 14 4,4 Lib o 13 13 4,1 Edi o iale 1 3 4 1,3 Recensioni a Con egno  2 2 0,6 No e  8 8 2,5 To ale complessi o 87 230 317 100,0 Figu a 2. P incipali i is e nelle quali sono pubblica i a icoli con enen i le pa ole halal e islamic/muslim. Fon e: elabo azione su da i Scopus del 12/12/2018. 113 Il u ismo Halal: analisi della le e a u a, emi e p opos e di app o ondimen o icade in sei ambi i (Business/Managemen /Accoun ing, Ene gia, In o ma ica, Ma ema ica, Scienze Ambien ali, Scienze Sociali). Si a a di uno s udio quali-quan i a i- o basa o sull’analisi della le e a u a e sull’elabo azione di da i de i an i da un’indagine di e a ela i a all’im- po anza di s iluppa e l’Islamic Buil En i onmen al in quan o spazi necessa i pe a o i e sia la popolazione locale sia lo s iluppo del u ismo che app esen a un se - o e chia e dell’economia della Malesia. Anche nel caso dei la o i sul u ismo halal di Maha- mod e al. (2015) e O hman e al. (2015b) gli ambi i disci- plina i sono sei: Scienze Sociali, Scienze In o ma iche, Scienze Ambien ali, Ingegne ia, Ma ema ica, Ene gia. Nel con ibu o Mahamod e al. (2015) è e idenzia a la necessi à di ene con o delle esigenze dei u is i musul- mani già in ase di p oge azione delle s u u e ice i- e e pa a- ice i e; in quello di O hman e al. (2015b) eme ge l’impo anza di po e dispo e di linee guida non solo pe p oge a e se izi sha ia complian , ma anche pe ges i li, in o ma e e coin olge e u i gli a o i locali nel p ocesso di s iluppo u is ico e i o iale. La Malesia cos i uisce l’a ea di s udio di ambedue gli a icoli. 4.4 Gli au o i e i cen i/uni e si à di a e enza In o ale gli au o i degli a icoli conside a i sono 528 e di ques i 175 hanno sc i o su ema iche igua dan i il u ismo halal. T a gli au o i halal e ne sono di e si che hanno pa ecipa o alla s esu a di più con ibui: Moha- med Ba ou e Mohd Naza i Ismail (ambedue della Uni- e si y o Malaya, Malaysia) hanno pa ecipa o alle s esu- a di sei la o i, Mous a a Ba o (Tan a Uni e si y, Egi o) e Suhaiza Zailani (Uni e si y o Malaya, Malaysia) a cin- que, Joan C. Hende son (Nanyang Technological Uni e - si y, Singapo e), Rashidi O hman (In e na ional Islamic Uni e si i y o Malaysia) e No iah Ramli (In e na ional Islamic Uni e si y, Malaysia) a qua o e Muhammad Khalilu Rahman (Uni e si y o Malaya, Malaysia) a e. Ques a ipe i i i à può esse e in e p e a a come segna- le di una endenza alla specializzazione nei con on i di una ema ica che, come si è is o, igua da un me ca- o decisamen e in espansione. Seguono en ise e au o i con all’a i o due con ibu i e i es an i 140 compaiono in solo un con ibu o. T a i 175 “au o i halal” e ne sono qua o dici (sui 528 o ali) che hanno sc i o anche su ema iche igua dan i il u ismo islamico. La maggio pa e dei la o i sono sc i i da più di un au o e: i più nume osi sono quelli a due o e nomi. Nel complesso i 528 au o i a e iscono a 282 cen i di ice ca/ uni e si à ubica i in 53 paesi. Sono 27 i paesi che ospi- ano en i a cui a e iscono ice ca o i che hanno sc i o sul u ismo halal, 47 quelli che o e sono p esen i s udio- si che a ano di u ismo islamico/musulmano; in ine, sono 21 i paesi sede delle is i uzioni a cui a e iscono s u- diosi che si sono occupa i di ambedue le ema iche. Dalla abella 4 si e ince che gli au o i che si occu- pano di u ismo halal e quelli che sc i ono di u ismo musulmano o islamico sono inca dina i in cen i di ice ca/uni e si à ubica i, nella maggio pa e dei casi, in a ee geog a iche con addis in e da ca a e is iche sociali e cul u ali piu os o di e en i. Nel p imo caso (halal) p e algono au o i che ope a- no in a ee p e alenza musulmana: a ques e, la Malesia (38) con un no e ole dis acco ispe o ai successi i, l’E- gi o (9), il Regno Uni o (8), Singapo e (7), l’Aus alia, gli Emi a i A abi Uni i e l’Indonesia (6) (Tab. 4). Nel secon- do quelli a ilia i a s u u e ubica e con più equenza in e i o i non islamici, ma equen a i da u is i musulma- ni (Mas e ca d-C escen Ra ing 2016), quali, Regno Uni o (34), S a i Uni i d’Ame ica (29), Aus alia (15). Raggiun- gono quo e consis en i anche paesi con una ele a a pe - cen uale di popolazione islamica: I an (24), Malesia (22). La obus a p esenza di au o i appa enen i a cen i di ice ca/uni e si à malesi sia nel caso dei con ibu i sul u ismo halal sia in quello di a icoli ela i i al u i- smo islamico o musulmano può esse e messa in elazio- ne all’in e esse che il go e no del paese ha mani es a o, sop a u o negli ul imi anni, nei con on i dello s ilup- Tabella 3. Ambi i disciplina i p esen i negli a icoli halal, islamic/ muslim e o ale. Fon e: elabo azione su da i Scopus del 12/12/2018. Ambi o disciplina e Halal Islamic/ Muslim To ale Documen i Scienze Sociali 49 133 182 Business, Managemen e Accoun ing 64 98 162 Scienze Ambien ali 12 36 48 A e e Scienze Umane 9 40 49 Economia, Econome ia e inanza 21 18 39 Ingegne ia 7 16 23 Ag icol u a e Scienze Biologiche 2 13 15 Scienze In o ma iche 10 11 21 Medicina 13 13 Scienze della Te a e dei Piane i 13 13 Ene gia 7 8 15 Ma ema ica 8 5 13 Biochimica, Gene ica e Biologia Molecola e 1 5 6 Mul idisciplina e 4 4 Ingegne ia Chimica 1 2 3 Decision Sciences 1 1 2 Fa macia, Tossicologia e Fa macia 1 1 Psicologia 1 1 2 114 Reyes González-Relaño, S e ania Mangano, Gian Ma co Ugolini po u is ico ou cou conside a o come un se o e s a- egico pe lo s iluppo socio-economico del paese. Va comunque p ecisa o che non semp e i è coinci- denza a i paesi sede delle Uni e si à e/o Cen i ai quali appa engono gli au o i e le a ee s udia e da ques i ul imi. 5. L’analisi dei con ibu i sul u ismo halal 5.1 I c i e i di classi icazione Gli a icoli halal sono s a i ogge o di una minuzio- sa analisi con enu is ica, che ha po a o all’esclusione di 6 la o i poiché – al lo o in e no – il ema del u ismo e a solo accenna o. L’analisi in p o ondi à ha pe an o igua da o 81 degli 87 con ibu i e iche a i come halal. Gli 81 con ibu i sono s a i suddi isi in qua o mac o-ca ego ie in unzione del ipo di me odologia u i- lizza a (Fig. 4): - quali/quan i a i a, ice che di ipo empi ico basa e su ques iona i, ocus g oup, in e is e in p o ondi à il cui scopo ol e a quello di desc i e e alcune ca a - e is iche della domanda e dell’o e a u is ica halal e anche quello di dimensiona le, nonché di p opo e soluzioni pe miglio a e/s u u a e speci iche poli i- che di ges ione: 26 con ibu i (32,1%); - p e alen emen e quali a i a, s udi di ipo empi ico basa e su ques iona i, ocus g oup, in e is e in p o- ondi à il cui scopo p incipale è e i ica e come i u i- s i musulmani pe cepiscano l’o e a e il lo o g ado di soddis azione e se, come e quan o, i di e si s akehol- de coin ol i nel p ocesso di ges ione si s iano ade- guando o meno alle esigenze del u is a anche a a- e so indicazioni di go e nance: 20 con ibu i (24,7%); - p e alen emen e quan i a i a, analisi di da i s a is ici epe i i da on i u iciali pe dimensiona e/quan i ica e la domanda e l’o e a u is ica halal: 1 con ibu o (1,2%); - e iew bibliog a ica, con ibu i ol i a de ini e lo s a- o dell’a e della domanda, dell’o e a e della go e - nance del u ismo halal e dei so op odo i u is ici ad esso connessi: 34 con ibu i (42,0%). Pe analizza e in modo più e icace i con ibu i, le in o mazioni sono s a e sin e izza e nella abella 5, in modo da dispo e di una isione globale dello s a o dell’a e in ema di u ismo halal. Pe ciascun a icolo si è p o edu o a indica e: - A gomen o: si i e isce a domanda ( u is i o po en- ziali u is i), o e a (se izi albe ghie i, di is o a- zione, di leisu e, e c.), go e nance (da pa e di deci- so i poli ici, ope a o i e c.) o mis i, con l’obie i o di e idenzia e quali siano gli elemen i del sis ema u i- s ico halal maggio men e s udia i. - A ee geog a iche esamina e: u ile sia pe ci cosc i e- e il enomeno a li ello e i o iale e pe e i ica e e en uali implicazioni a le di e en i a ee geog a i- che e le al e a iabili conside a e. - Sin esi dei emi p incipali, pe e i ica e – a secon- da dell’ambi o di i e imen o – la ipe i i i à o meno degli a gomen i a a i nei di e si con ibu i. Com- plessi amen e sono s a i indi idua i 39 i ems s an- da dizza i, ciascuno dei quali agg uppa emi ana- lizza i al ol a in più di un a icolo. - Au o i, da a e paese sede dell’is i uzione di a e enza dell’au o e: il i e imen o all’au o e pe me e di iden- i ica e gli s udiosi che ino ad oggi si sono occupa i di u ismo halal, quello alla da a di con es ualizza- e gli a icoli anche dal pun o di is a empo ale. Il da o sul paese dell’is i uzione di a e enza dell’au o e consen e di e i ica e la p esenza di a ee geog a iche specializza e nello s udio del u ismo halal. 5.2. A gomen i, emi e a ee geog a iche 5.2.1. Me odologia quali/quan i a i a Degli a icoli inse i i nella mac o-ca ego ia me odo- logia quali/quan i a i a (26), 18 igua dano la doman- Tabella 4. P incipali Paesi che ospi ano i Cen i di Rice ca/Uni- e si à a cui appa engono gli au o i che hanno pubblica o a icoli su en ambe le ema iche halal e islamic/muslim e con almeno e documen i. Fon e: elabo azione su da i Scopus del 12/12/2018. Paese Halal Islamic/Muslim To ale documen i Malesia 38 22 60 Regno Uni o 8 34 42 S a i Uni i d’Ame ica 4 29 33 I an 1 24 25 Aus alia 6 15 21 Egi o 9 7 16 Emi a i A abi Uni i 6 7 13 Singapo e 7 4 11 Tu chia 2 9 11 Ge mania 1 7 8 Indonesia 6 2 8 I alia 3 3 6 Nuo a Zelanda 2 3 5 Spagna 2 3 5 Giappone 1 3 4 Suda ica 3 1 4 Hong Kong 1 3 4 Tailandia 1 2 3 S ezia 1 2 3 115 Il u ismo Halal: analisi della le e a u a, emi e p opos e di app o ondimen o da ( u is i in e nazionali musulmani, p e alen emen e medio ien ali), 6 l’o e a (ope a o i del se o e, popola- zione locale e/o ad al i po a o i di in e essa coin ol i nei p ocessi o ganizza i i u is ici). Nell’unico a icolo su domanda/go e nance l’indagine empi ica è co eda a da conside azioni su poli iche/linee guida da applica- Tabella 5. Me odologia di ice ca, a gomen o, a ee geog a iche, p incipali a gomen i, au o i e paese dell’is i uzione di a e enza degli au o i (do e più nomi è indica o il Paese dell’is i uzione del p imo au o e). Fon e: elabo azione su da i Scopus del 12/12/2018. Me odologia di ice ca A gomen o A ea geog a iche Sin esi dei emi p incipali Au o e/i e da a/paese sede dell’is i uzione di a e enza dell’au o e* Quali-quan i a i a Domanda - Aus alia - Ghana - Kuwai - Malesia - Sud Ca olina - n.c. - domanda u is ica musulmana (po enziale, aspe i cul u ali) - impo anza ma chio di quali à halal e ce i icazioni - linee guide pe s akeholde s - p omozione, mo i azione, soddis azione, (cibo, ospi ali à, se izi, in o mazione on line) - push and pull ac o s - s iluppo e p omozione del u ismo halal (cibo, ospi ali à) - u ismo medico halal - Amuquandoh 2011 (Ghana) - Ba ou e al. 2012; 2014; 2017 (Malesia) - Khan, Khan 2016 (Regno Uni o) - Michael e al. 2017 (Emi a i A abi Uni i) - Mohsin, Ryan 1997 (Nuo a Zelanda) - Nassa e al. 2015 (Egi o) - Pu i e al. 2014 (Malesia) - Rahman e al. 2017; 2017a (Malesia) - Samsi e al. 2016 (Malesia) - Sha aei 2016; 2017 (Malesia) - Shakona e al. 2015 (USA) - Suki e al. 2017 (Malesia) - Yaakop e al. 2016; 2017 (Malesia) - Winge , Tu nbull 2017 (Regno Uni o) O e a - C oazia - Indonesia - Malesia - Nuo a Zelanda - Slo enia - compe i i i à - u ismo halal e implicazioni sessuali - se izi halal o sha ia complian - O hman, Jamal 2016 (Malesia) - Rahman, Zailani 2017 (Malesia) - Razzaq e al. 2016 (Nuo a Zelanda) - Sucip o e al. 2017 (Indonesia) - Suhud, Willson 2017 (Indonesia) - Šuligoj, Ma uško 2017 (Slo enia) Domanda/ Go e nance - Tailandia - u ismo medico halal Chanin e al., 2015 (Tailandia) P e alen emen e quali a i a Domanda - Aus alia - Malesia - Tu chia - n.c. - is o azione halal (quali à del cibo, p oblema iche) - u ismo medico halal - pe cezione del u ismo halal da pa e dei de o i - u ismo halal e aspe i cul u ali e psicologici - Ahmed e al. 2017 (Malesia) - Ba ou e al. 2011 (Malesia) - Camillo, Ka im 2014 (USA) - Elaziz, Ku 2017 (Tu chia) - Id us e al. 2012 (Malesia) - Smi h, Hindley 2017 (Unghe ia) O e a - Egi o - Indonesia - I alia - Malesia - Ma occo - Nuo a Zelanda - Pe ù - ICT e social ne wo k pe lo s iluppo di se izi halal - u ismo halal pe lo s iluppo di un nuo o me ca o - se izi u is ici halal o sha ia complian - s iluppo del u ismo medico halal - u ismo spo i o halal - A i i, Vi ae 2014 (Egi o) - Ca boni, Jana i 2016 (I alia) - Halkias e al. 2014 (F ancia) - Ib ahim 2017 (Malesia) - Mahamod e al. 2015 (Malesia) - Nug oho 2017 (Indonesia) - O hman e al. 2015a (Malesia) - Sánchez González 2017 (Spagna) - Wan-Hassan, Awang 2009 (Malesia) - Zailani e al. 2011 (Malesia) O e a/ Go e nance - Malesia - Tunisia - n.c. - s iluppo di se izi halal o sha ia complian - Ca boni e al. 2017 (I alia) - Haque, Momen 2017 (Malesia) - Izbe k-Bilgin, Naka a 2016 (USA) - Moheza e al. 2017 (Malesia) P e alen emen e quan i a i a Domanda - Malesia - domanda u is ica musulmana (po enziale, aspe i cul u ali) - Ghani 2016 (Malesia) 122 Reyes González-Relaño, S e ania Mangano, Gian Ma co Ugolini Le keywo ds inse i e nella ca ego ia “me odo/s u- men i” ico ono in solo o o a icoli: ciò nonos an e una ele a a p esenza di indagini empi iche ol e pe ò, come si è is o, nella maggio pa e dei casi a desc i e- e il enomeno e non a quan i ica lo. Il i e imen o al con es o e i o iale ogge o di s udio è p esen e in e- ce in 31 con ibu i. In più di un con ibu o su e si è da o isal o al paese/a ea ispe o ogge o di s udio: la dimensione e i o iale del enomeno è pa zialmen e messa in isal o. 6. Conclusioni: spazi pe possibili app o ondimen i u u i I isul a i o enu i dall’analisi bibliog a ica e dallo s udio in p o ondi à degli 81 a icoli sul u ismo halal mos ano che l’a enzione della comuni à scien i ica e - so ale modali à della p a ica u is ica è piu os o ecen- e – isale in a i al decennio 2008/2017 – e concen a a: quasi il 36% dei con ibu i sono s a i sc i i nel 2017. Il c escen e in e esse e so il u ismo halal è ce amen- e connesso al mo imen o da esso gene a o, s ima o in 160 milioni di iaggia o i e en a e pa i a 220 milia - di di $ USA pe il 2020, ma anche alle ca a e is iche socio-demog a iche del bacino di p o enienza. Come si è is o i u is i musulmani che iaggiano con mo i azioni ludico- ic ea i e p o engono p incipalmen e da a ee ic- che, popola e, gio ani e a ezze all’u ilizzo del web e dei social media. Ca a e is iche che ne anno un me ca o in e essan e che ben si p es a ad esse e s udia o seppu , come è s a o so olinea o, con alcuni limi i. I p incipali isul a i dell’indagine empi ica sul u i- smo halal, di segui o sin e izza i, sono: - la p oduzione di con ibu i sul u ismo halal è inizia a quasi en ’anni dopo ispe o a quella degli islamic/muslim; - i con ibu i halal app esen ano quasi un e zo del o ale della p oduzione (islamic/muslim+halal); - i con ibu i di e iew bibliog a ica, quali-quan i a i i e p e alen emen e quali a i i egis ano un’inciden- za quasi assolu a (98,8% dei casi); i è solo un con- ibu o che u ilizza una me odologia di indagine p e alen emen e quan i a i a; - le ema iche p eponde an i sono quelle che igua - dano l’o e a (quasi 60% dei casi); - le a ee di s udio sono o emen e concen a e: il Sud-Es Asia ico è quella che ico e maggio an e (40 p esenze), al suo in e no il p ima o spe a alla Malesia (35 p esenze). Esse e un paese con un’ele a a p esenza di popolazione musulmana (ol e 60%) en- de più semplice s iluppa e se izi/s u u e ol i a p omuo e e un u ismo pensa o anche sulle esigenze del u is a islamico; - gli au o i che hanno sc i o sul u ismo halal sono insedia i p e alen emen e in cen i di ice ca/uni e - si à localizza e in Malesia (ol e 40% dei casi); - a i emi ico en i e/o p io i a i l’oppo uni à di de ini e en o quali egole e in che con es o si muo- e il u ismo halal, l’o e a di s u u e/se izi halal (cibo, spazi pe la p eghie a ecc.) conside ando il pun- o di is a degli s akeholde s e dei u is i. Semp e più di usa la a azione di ema iche lega e allo s iluppo e/o di usione di speci ici u ismi halal quali, in p i- mis il u ismo medico, il u ismo spo i o, nonché il u ismo sessuale. Eme gen i anche i i e imen i al uolo sociale, posi i o e nega i o, che il u ismo halal può a e e pe isol e e e/o, al ol a, c ea e con as i all’in e no di a ee islamiche e non. Ed anco a il uolo di in e ne e dei social media nel ma ke ing, nella p o- mozione e nella comunicazione u is ica halal. Sulla base di quan o eme so, i p incipali spazi pe u u i app o ondimen i po anno quindi igua da e le azioni so o elenca e. - Il ecen e e anco a non comple o s iluppo degli s udi sul u ismo halal, così come l’ele a a concen- azione geog a ica degli ambi i e i o iali s udia- i ap ono in e essan i scena i pe s olge e ul e io i ice che i cui isul a i po anno e/o do anno esse- e as e i i non solo alla comuni à scien i ica, ma anche agli ope a o i pubblici ( esponsabili della pia- ni icazione, della p omozione e della ges ione del se o e) e p i a i (ges o i delle s u u e ice i e, esponsabili della comme cializzazione dell’o e a), nonché alla popolazione locale o emen e coin ol a nello s iluppo di un ambi o u is ico con e iden i is ol i in campo socio-cul u ale. - S iluppa e i sudde i scena i di ice ca ichiede l’u- ilizzazione di ecniche di analisi che supe ino la desc izione quali a i a dei compo amen i degli ope- a o i del se o e e dei u is i. È pe an o necessa io applica e me odologie che sos engano scien i ica- men e i isul a i o enu i. Le amminis azioni pub- bliche compe en i do anno p edispo e sis emi di accol a da i a idabili e sis ema ici che a o iscano la ealizzazione di s udi diagnos ici eali e aggio na i ol i ad a ua e poli iche di piani icazione se o iali adegua e. - La necessi à di s udia e e di alu a e in modo app o- ondi o l’o ganizzazione del u ismo halal anche in paesi non musulmani con una duplice inali à. Da un la o, ol a ad acquisi e in o mazioni sui pun- i ulne abili in ema di conoscenze e applicazione dei p ece i e delle no me p e is e dalla sha ia, e, 123 Il u ismo Halal: analisi della le e a u a, emi e p opos e di app o ondimen o dall’al o, a con e i e le debolezze in oppo uni à applicando misu e co e i e inalizza e ad a a e anche i u is i musulmani. Tali azioni po ebbe o anche esse e u ili pe uno s iluppo complessi o del se o e. Riconoscimen i L’elabo azione dell’a icolo si inse isce nell’ambi- o delle a i i à s ol e p esso l’Uni e si à degli S udi di Geno a da Reyes González-Relaño e inanzia e dal VI Plan P opio de In es igación y T ans e encia, della Uni- e sidad de Se illa. Ri e imen i bibliog a ici Abas, A., Ramli, N., Daud, N.N.M. (2017). Sha i’ah p in- ciples in ou ism and hospi ali y se ices: A Malaysian pe spec i e. Malaysian Jou nal o Consume and Family Economics, 20(S1), 22-27. Adamec, L.W. (2009). His o ical Dic iona y o Islam. Ma yland, Sca ec ow P ess. A i i, M.F., Vi ae, A. (2014). How do Egyp ian ho el man- agemen s uden s eel abou s udying alcohol se ice? Jou nal o Hospi ali y, Leisu e, Spo and Tou ism Educa- ion, 14(1), 15-25. DOI: 10.1016/j.jhls e.2013.12.004 Ahmed, F., Haque, A., Abdullah, K., Razali, S.S. (2017). Cus ome -based b and equi y model o he Sha i- ah-complian ou ism: A concep ual model om he Muslim ou is s’ pe spec i e. Ad anced Science Le e s, 23(9), 8541-8546. 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