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UNIVERSIDAD DE LA LAGUNA
T abajo de in de g ado
ANÁLISIS TEMPORAL DE LA EMPRESA TURÍSTICA
LOS PARADORES
Au o : Lucas Ma ín González
Tu o : Ál a o Díaz de la Paz
GRADO EN CONTABILIDAD Y FINANZAS
FACULTAD DE ECONOMÍA EMPRESA Y TURISMO
CONVOCATORIA SEPTIEMPRE
CURSO 2019/2020
2
Resumen
El sec o u ís ico es el g an mo o económico de España en é minos de PIB y empleo.
Los isi an es, an o nacionales como in e nacionales, hacen que la cadena ho ele a pública que
engloba 94 Pa ado es de u ismo den o de nues as on e as se haya con e ido en un au én ico
e e en e.
Los es ados inancie os de los úl imos años e an bas an e posi i os y sin g andes
luc uaciones. Nada p e eía que ue an a su i una caída, pe o, pa a su supe i encia, necesi an
ene en cuen a una se ie de ac o es económicos, ecológicos, polí icos, ecnológicos y legales y,
sob e odo los económicos, no es án pasando po su mejo momen o en es e 2020.
La pandemia ha pues o en jaque acaciones y desplazamien os, pe o, a pesa de ello, los
Pa ado es siemp e se han sabido man ene a lo e a lo la go de oda su his o ia.
Los p o ocolos de segu idad, la dis ancia y especialmen e, el desa ollo de paque es
u ís icos i uales pa a inc emen a los ing esos a a se cla e pa a que la ed de Pa ado es no
se ea abocada hacia un u u o que implique p oblemas de sus en o y sos enibilidad.
Palab as cla e
Tu ismo, Pa ado es, Análisis de Es ados inancie os, Economía, Planes de desa ollo, Fu u o.
Abs ac
The ou ism sec o is he g ea economic engine o Spain in e ms o GPD and
employmen . Visi o s, bo h na ional and in e na ional, make he public ho el chain ha includes 94
Pa ado es de u ismo wi hin ou bo de s has become a ue benchma k.
The inancial s a emen s o he las yea s we e qui e posi i e and wi hou g ea luc ua ions.
No hing an icipa ed ha hey would su e a all, bu , o hei su i al, hey need o ake in o accoun
a se ies o economic, ecological, poli ical, echnological and legal ac o s and, abo e all, economic
ones, hey a e no going h ough hei bes momen in 2020.
The pandemic has pu aca ions and a el in check, bu , despi e his, he Pa ado es ha e
always known how o keep a loa h oughou hei his o y.
The secu i y p o ocols, he dis ance and especially he de elopmen o i ual ou
packages o inc ease income will be key so ha he Pa ado es ne wo k is no headed o a u u e
ha in ol es p oblems o li elihood and sus ainabili y.
Keywo ds
Tou ism, Pa ado es, Analysis o inancial s a emen s, Economy, De elopmen plans, Fu u e.
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ÍNDICE DE TABLAS
Tabla Nº1. Dis ibución de Pa ado es Nacionales po comunidades au ónomas ………………… 5
Tabla N°2. Es uc u a de balance de si uación - Análisis Ve ical (Ac i os) ……………………... 23
Figu a N°1. Es uc u a de balance de si uación - Análisis Ve ical (Ac i os) …………………….. 23
Tabla N°3. Es uc u a de balance de si uación - Análisis Ve ical (Pasi os) …………………….. 24
Figu a N°2. Es uc u a de balance de si uación - Análisis Ve ical (Pasi os) ……………………. 24
Tabla Nº4. Análisis de Ra ios de Liquidez …………………………………………………………… 25
INDICE
1.INTRODUCCIÓN ……………………………………………………………………………................ 4
1.1 Jus i icación …………………………………………………………………………………………... 4
1.2 Obje i os ……………………………………………………………………………………………… 4
1.3 Me odología …………………………………………………………………………………………... 4
2. ANÁLISIS INTERNO ………………………………………………………………………………….. 4
2.1 His o ia ………………………………………………………………………………………………… 4
2.2 Misión y isión ………………………………………………………………………………………... 7
2.3 Obje i os y alo es …………………………………………………………………………………... 7
2.4 P oduc os y Se icios ……………………………………………………………………………….. 8
3. ANÁLISIS DEL ENTORNO EXTERNO ……………………………………………………………... 8
3.1 Análisis del en o no gene al (PESTEL) ……………………………………………………………. 8
4. OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS …………………………………………………………………….. 14
4.1 Diagnós ico de si uación, obje i os y es a egias ………………………………………………. 14
5. RESULTADOS ECONÓMICOS Y ANÁLISIS …………………………………………………….. 23
5.1 Análisis del balance y la cuen a de pé didas y ganancias …………………………………….. 23
5.2 Análisis de a ios ……………………………………………………………………………………. 25
6. CONCLUSIONES ……………………………………………………………………………………. 26
7. BIBLIOGRAFÍA ………………………………………………………………………………………. 28
8. ANEXOS ……………………………………………………………………………………………… 30
4
1. INTRODUCCIÓN
1.1 Jus i icación
En es e abajo se plan ea un modelo pa a ealiza un análisis empo al de la emp esa
española de ed de Pa ado es Nacionales. Pa ado es de Tu ismo se dedica a c ea y econs ui
nue os alojamien os en edi icios emblemá icos del ámbi o español, buscando la di e enciación y el
a o pe sonalizado, y dando alo ambién a la ma ca España.
1.2 Obje i os
El desa ollo de es a p opues a iene como inalidad el análisis empo al y e olución de es e
ipo de negocio, un Pa ado de Tu ismo con su es au ación pa a o ece los se icios de alojamien o,
ca e e ía y es au an e a un segmen o de clien es.
1.3 Me odología
Tipo de in es igación. El p esen e abajo se á de ipo explo a o io y desc ip i o, en base a
e isión bibliog á ica.
Me odología u ilizada. La e isión se basa en el es udio documen al y el es udio de casos
o ien ado a ob ene in o maciones pun uales. Se han u ilizado ob as y a ículos de au o es dedicados
a la ma e ia pa a con ex ualiza el es udio y acili a la comp ensión de los da os.
A pa i de examina dis in os es udios publicados y e e idos de o ma di ec a o as e sal al
ema que nos ocupa y eniendo en cuen a el momen o en que ealiza on, se in en a da una co ec a
explicación en donde sean ácilmen e econocibles las ca ac e ís icas necesa ias que nos pe mi a
conoce sus pe iles, mo i aciones, e c.
Pa a ealiza es e p oyec o se han u ilizado uen es secunda ias. Se han consul ado a ias
páginas webs, la página web de Pa ado es Nacionales y páginas de di e en es ho eles, de odas ellas
se da debida cuen a en la bibliog a ía. También se han consul ado lib os y a ículos de p ensa.
Pa a ello se u iliza á bibliog a ía en o ma o de lib o o elec ónico, a ículos cien í icos, de
e is as, páginas especializadas en in e ne ... pos e io men e se ealiza á una ecogida de da os.
2. ANÁLISIS INTERNO
2.1 His o ia
La ed de Pa ado es de Tu ismo es una cadena ho ele a que apues a po ecupe a el
pa imonio, la mane a especial de cuida a sus clien es y el espe o medioambien al del en o no. Se
a a de es ablecimien os que es án si uados en luga es es a égicos, con un g an alo his ó ico,
cul u al y a ís ico y ambién po su en o no na u al.
Ac ualmen e en España hay 94 Pa ado es, con una o e a ap oximadamen e de 10.000 plazas
ho ele as. En es os es ablecimien os se p og aman nume osas ac i idades de ocio du an e odo el
año.
5
Comunidad Au ónoma
Núme o de pa ado es
Andalucía
16
A agón
4
Can ab ia
4
Cas illa y León
15
Cas illa La Mancha
8
Ca aluña
7
CCAA Ceu a
1
Comunidad de Mad id
2
Comunidad de Na a a
1
Comunidad Valenciana
3
Ex emadu a
7
Galicia
12
Islas Cana ias
5
La Rioja
3
Melilla
1
País Vasco
2
P incipado de As u ias
3
Región de Mu cia
1
Tabla Nº1. Dis ibución de Pa ado es Nacionales po comunidades au ónomas.
Fuen e: elabo ación p opia a pa i de los da os ob enidos en www.pa ado .es

6
Pa ado es clasi ica sus ho eles en:
- Esen ia, aquellos que es án ubicados en edi icios his ó icos y monumen ales.
- Ci ia los si uados en des inos u banos, di igidos an o al clien e de ocio como al de negocio.
- Na u ia que co esponde a es ablecimien os si uados en espacios na u ales del in e io o de
cos a.
La cadena ed de Pa ado es iene 85 años de his o ia, su o igen se emon a al año 1910
cuando el p esiden e de España José Canalejas le enca ga al ma qués de Vega Inclán c ea una
nue a es uc u a ho ele a, pa a aloja a los iaje os y excu sionis as y que al mismo iempo mejo a a
la imagen de España en el ex e io .
Años más a de, en 1926, el mona ca Al onso XIII se puso al en e de la inicia i a y decide
que el p ime es ablecimien o se si úe en la Sie a de G edos, en e Mad id y Á ila. T as su
inaugu ación ue on su giendo po oda la geog a ía española nue os es ablecimien os en edi icios
singula es, con un pa imonio monumen al, así como ubicados en en o nos geog á icos de g an
belleza. No a da ía en con e i se en una p es igiosa ed de es ablecimien os de u ismo, una
emp esa pública que, cons i uye odo un ejemplo de se iedad, p es igio y econocimien o, an o a ni el
nacional como in e nacional.
Du an e la Gue a Ci il se p odujo un es ancamien o del u ismo, algunas de las
in aes uc u as de la Red ue on dañadas, o as u ilizadas como hospi ales y es en la década de los
60 cuando se p oduce un g an desa ollo u ís ico y la ed de Pa ado es pasa de ene 40 a 83
es ablecimien os.
En la época de la ansición española se p odujo el cambio de i ula idad de la Di ección
Gene al de Pa ado es, y en los años 80 en an a o ma pa e de la Red de Pa ado es algunos de los
ho eles de la cadena Emp esa Nacional de Tu ismo (En u sa). En e ellos, es ablecimien os an
emblemá icos como el Hos al de los Reyes Ca ólicos (San iago de Compos ela), el Hos al de San
Ma cos (León) y el Ho el La Mu alla (Ceu a). Con la llegada de los años 90, Pa ado es i e un cambio
undamen al. El 18 de ene o de 1991 se cons i uye la sociedad anónima “Pa ado es de Tu ismo de
España, S.A.".
La emp esa Pa ado es de Tu ismo de España, es una sociedad es a al que iene o ma de
sociedad anónima cuyo capi al es, en su o alidad, i ula idad de la Adminis ación Gene al del Es ado,
G upo Pa imonio y cuyo égimen ju ídico es el es ablecido en el Tí ulo VII de la Ley 33/2003, de 3 de
no iemb e de Pa imonio de las Adminis aciones Públicas y po el o denamien o ju ídico p i ado.
Al en e de es a emp esa se encuen a Ángeles Ala có Canosa como p esiden a-conseje a
delegada, que desa olla su labo jun o a una di ección gene al, una di ección económico- inancie a y
una di ección de ecu sos humano y ges ión del alen o. Su obje i o es ges iona y explo a , de mane a
di ec a o indi ec a, la ed de es ablecimien os u ís icos.
7
2.2 Misión y isión
Misión
El obje i o de Pa ado es en cuan o a la misión es ecupe a y man ene el Pa imonio
His ó ico-A ís ico de España, así como p ese a y dis u a de los espacios na u ales.
Se un ho el asociado a la calidad y segu idad del se icio pa a odos aquellos que deseen
demanda es e ipo de alojamien o.
La misión se cen a en o ece le al clien e un luga pa a el descanso y pone a su alcance odo
ipo de comodidades, desde una habi ación has a la gas onomía del es au an e. Po eso, la misión
se cen a en los siguien es aspec os:
- P oyec a una imagen de calidad.
- O ece un buen se icio in en ando supe a las expec a i as de los clien es.
- Con ibui a que los empleados se sien as ealizados.
Visión
- Con e i se en una ed que o ezca un se icio de calidad, di e enciado y pe sonalizado.
- Po encia la imagen de u ismo en España.
- Se una emp esa en able que se si a de sus p opios bene icios pa a el man enimien o y
explo ación del es ablecimien o.
- Se un pun o de e e encia de los ho eles de la zona.
Con e i se en un es ablecimien o de e e encia e inaugu a un nue o sec o que cumpla con
las necesidades de los colec i os demandan es.
2.3 Obje i os y alo es
Un ho el es una cadena en la que cada uno de los ac o es humanos es un eslabón y po an o
se debe abaja en equipo. El obje i o es consegui que odos los empleados se sien an o gullosos
de o ma pa e de la emp esa.
Podemos esumi los alo es en los siguien es pun os:
- Pe sonas: ene en cuen a las opo unidades de desa ollo basándose en el mé i o y en la
apo ación p o esional.
- T abajo en equipo: omen a el abajo conjun o pa a consegui un obje i o común
compa iendo in o mación y conocimien os.
- O ien a al clien e: el es ue zo se basa á en sa is ace al clien e, apo ando soluciones.
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- Inno a : p omo e mejo as con inuas e inno ación pa a alcanza la máxima calidad desde los
c i e ios de en abilidad.
- O ece al clien e una ex ensa gama de se icios e ins alaciones, pa a consegui que su
es ancia sea lo más ag adable posible y así, alcanza un al o ni el de con o .
2.4 P oduc os y Se icios
El p oduc o engloba el conjun o de a ibu os angibles (p oduc os) o in angibles (se icios) que
la emp esa o ece al me cado.
El negocio se clasi ica como un se icio e incluye una o e a amplia, pe o a la ez idónea pa a
odos los clien es po enciales. Pa a elabo a el po a olio de se icios debemos ene en cuen a un
ac o impo an e: las p e e encias y/o exigencias de los clien es.
Exis e un incon enien e si se quie e sa is ace las necesidades de odos los posibles clien es.
Sin emba go, ese debe se el pun o di e encial: un ho el donde odos puedan encon a un se icio
aco de a sus demandas. Pa a log a una o e a pe sonalizada, hemos llegado a la conclusión, que
quién mejo que el p opio clien e pa a aslada qué se icios necesi a pa a adap a la o e a de
se icios de mane a consis en e.
En el Pa ado es ienen dos p oduc os di e enciados, po una pa e, el alojamien o y po o a
la ca e e ía y es au ación.
El Pa ado o ece se icios exclusi os, adap ados y pe sonalizados pa a cada ipo de clien e,
además de di e sidad. Dispone de una a ención pe sonalizada y a o especial po pa e de los
empleados de la emp esa que es i án uni o me pa a da una imagen de con ianza y o malidad.
3. ANÁLISIS DEL ENTORNO EXTERNO
3.1 Análisis del en o no gene al (PESTEL)
Pa a analiza el en o no de la Red de pa ado es u ís icos de España es necesa io ealiza un
análisis PESTEL que pe mi a una obse ación del en o no, pa a que a pa i de esa e aluación se
puedan oma odas las p e isiones y decisiones del negocio, en ese sen ido, a con inuación, se
analiza an los ac o es del en o no, económicos, polí icos, sociales, ecnológicos, ecológicos y legales,
den o del con ex o español.
Po an o, pa a el man enimien o de negocios del sec o de la hos ele ía y la es au ación es
undamen al conside a los ac o es polí icos de España, ac ualmen e el país se encuen a enma cado
en un gobie no democ á ico, aspec o que se ha log ado en el anscu so del iempo con g andes
9
apo es a ni el social que ha gene ado una ans o mación del país en posi i o a pesa de las c isis
que han a ec ado a g an pa e de Eu opa y a España en los úl imos iempos.
En ese sen ido, desde 1978 que inició la democ acia has a el ac ual gobie no que es á
p esidido po Ped o Sánchez Pé ez en una coalición en e el Pa ido Socialis a Ob e o Español
(PSOE) y Unidas Podemos. Al pasa los años, España se ha ecupe ado de las c isis y ha dado un
paso hacia adelan e y de c ecimien o en los sec o es económicos, ecnológicos y u ís icos. Po an o,
España o ece un sis ema polí ico sólido que o ece segu idad y con ianza pa a da le con inuidad a
inicia i as u ís icas que omen en incen i os a la p oducción y a la gene ación de empleos.
Sin emba go, ac ualmen e a pesa de con a con unas condiciones polí icas en sin onía con
la ealidad social y económica de España, la si uación de la pandemia del Co id 19 ha deses abilizado
la capacidad de maniob a y espues a an e momen os de c isis, po que si bien es cie o que España
man enía un consecución de obje i os en ma e ia u ís ica en alianza con una in e sión y polí icas
u ís icas, la nue a ealidad le dio un uelco a esa si uación disminuyendo p ác icamen e odos los
ing esos p o enien es de ese sec o , deses abilizando la polí ica de Es ado con el sec o .
Con espec o, a los ac o es económicos, el P oduc o In e no B u o (PBI) en España había
es ado en cons an e c ecimien o g acias a las medidas implemen adas de ecupe ación en la úl ima
c isis mundial, según EUROSTAT (2016) en el año 2003 el PIB e a de 1.025.693M.€ y la Va . PIB e a
de -1,7% mien as que en el 2018 el PIB llegó a 1.206.878M.€ con Va . PIB de 2,5 %, lo que e idenció
una no able mejo ía a pa i del 2015, log ando ni ela se en el 2017 y 2018, con espec o a los años
de la c isis.
El PIB en el p ime imes e del 2020 e ocedió un -5,2% según eseñó el Ins i u o Nacional
de Es adís ica (2020) es e ha sido el mayo desplome que se ha egis ado en España en los úl imos
años, po an o, es a ealidad coloca al país an e una g an ulne abilidad económica y social,
desencadenando una posible ecesión.
E iden emen e es a si uación no mues a un pano ama a o ecedo pa a el man enimien o de
los negocios asociados sob e odo al sec o u ís ico, debido a que los consumido es an o in e nos
como ex e nos, no gene a án los su icien es ing esos, según mues a Epda a (2020) “el núme o o al
de pa ados en España es de 3.312.900,02 pe sonas en el imes e 1 de 2020, lo que supone un 3,79%
espec o al imes e an e io ”.
Po an o, según eseñó La Vangua dia (2020) en “ab il de 2020 el pa o egis ó el peo da o
de la his o ia a causa del co ona i us” lo que coloca al país an e una si uación de g an ulne abilidad,
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Pa a conc e a odos los elemen os mencionados se á necesa io cumpli con los siguien es
obje i os:
Obje i o gene al
- Desa olla paque es u ís icos i uales que inc emen en los ing esos económicos de la Red
de Pa ado es de España, en los p óximos 3 meses, con la implemen ación de u as i uales
que incluyan con enido sob e el hospedaje, luga es u ís icos y expe iencias gas onómicas
p opias de cada luga .
Obje i os especí icos
- Adecua la pla a o ma i ual de la Red de Pa ado es de España pa a la ape u a de un
espacio de in e acciones de un guía u ís ico i ual en cada una de las sesiones.
- Realiza la p oducción de ideos con una du ación de 10 minu os sob e cada pa que nacional,
pa imonio his ó ico y espacio u ís ico.
- Realiza ideos con una du ación de 5 minu os sob e cada pa ado y las nue as condiciones
de segu idad pa a los u is as.
- Implemen a una ienda i ual de sou eni s y p oduc os locales en la pla a o ma i ual de la
Red de Pa ado es de España.
- O ganiza degus aciones de inos en i o con el pe sonal especializado de la Red de
Pa ado es de España.
- Desa olla una campaña de ma ke ing de con enido pa a p omo e los nue os se icios
i uales de la Red de Pa ado es de España.

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Obje i o gene al
Obje i o especi ico
Es a egia
Tác icas
Desa olla paque es u ís icos
i uales que inc emen en los
ing esos económicos de la Red
de Pa ado es de España, en los
p óximos 3 meses, con la
implemen ación de u as i uales
que incluyan con enido sob e el
hospedaje, luga es u ís icos y
expe iencias gas onómicas
p opias de cada luga .
Adecua la
pla a o ma i ual de
la Red de pa ado es
de España pa a la
ape u a de un
espacio de
in e acciones de un
guía u ís ico i ual
en cada una de las
sesiones.
Diseño y lanzamien o de una
pla a o ma i ual especializada
pa a el desa ollo de los
paque es u ís icos i uales, que
con emple odos los
eque imien os écnicos y de
diseño, pa a su óp imo
uncionamien o.
- Es ablece a pa i de una llu ia de ideas con el
equipo de ma ke ing y hos ele ía conside a odos los
eque imien os écnicos y de diseño.
- Redac a las pau as de la pla a o ma y los boce os
del diseño.
- Diseña la pla a o ma i ual.
- Selecciona los p o eedo es de los se icios de web
e in e ne .
- Realiza las p uebas de uncionamien o de la
pla a o ma.
- Redac a e In eg a los con enidos de ex o, así
como o og a ías y ideos.
- Con a a el guía u ís ico i ual y en ega le un
guion con el seguimien o de las pau as pa a cada
sesión.
18
Obje i o gene al
Obje i o especi ico
Es a egia
Tác icas
Desa olla paque es u ís icos
i uales que inc emen en los
ing esos económicos de la Red de
Pa ado es de España, en los
p óximos 3 meses, con la
implemen ación de u as i uales
que incluyan con enido sob e el
hospedaje, luga es u ís icos y
expe iencias gas onómicas p opias
de cada luga .
Realiza la
p oducción de ideos
con una du ación de
10 minu os sob e
cada pa que
nacional, pa imonio
his ó ico y espacio
u ís ico.
P oducción y edición de 10
ideos en los luga es
seleccionados.
- Redac a el guion li e a io y el guion écnico de
cada ídeo.
- Selecciona las locaciones y ealiza odas las
p uebas.
- Con a a y ealiza la g abación de la locución en
o .
- Alquila los equipos, pau a la g abación, ealiza
la g abación de los ideos y edi a los.
- Realiza la inse ción de los ideos en la
pla a o ma i ual en los luga es seleccionados.
19
Obje i o gene al
Obje i o especi ico
Es a egia
Tác icas
Desa olla paque es u ís icos
i uales que inc emen en los
ing esos económicos de la Red de
Pa ado es de España, en los
p óximos 3 meses, con la
implemen ación de u as i uales
que incluyan con enido sob e el
hospedaje, luga es u ís icos y
expe iencias gas onómicas p opias
de cada luga .
Realiza ideos con
una du ación de 5
minu os sob e cada
pa ado y las nue as
condiciones de
segu idad pa a los
u is as.
P oducción y edición de 10
ideos en los luga es
seleccionados.
- Redac a el guion li e a io y el guion écnico de
cada ídeo.
- Selecciona las locaciones y ealiza odas las
p uebas.
- Con a a y ealiza la g abación de la locución en
o .
- Alquila los equipos, pau a la g abación, ealiza
la g abación de los ideos y edi a los.
- Realiza la inse ción de los ideos en la
pla a o ma i ual en los luga es seleccionados.
20
Obje i o gene al
Obje i o especi ico
Es a egia
Tác icas
Desa olla paque es u ís icos
i uales que inc emen en los
ing esos económicos de la Red de
Pa ado es de España, en los
p óximos 3 meses, con la
implemen ación de u as i uales
que incluyan con enido sob e el
hospedaje, luga es u ís icos y
expe iencias gas onómicas p opias
de cada luga .
Implemen a una ienda
i ual de sou eni s y
p oduc os locales en la
pla a o ma i ual de la
Red de Pa ado es de
España.
Diseño y lanzamien o de una
ienda i ual sob e p oduc os
locales y egalos u ís icos de
cada localidad.
- Es ablece a pa i de una llu ia de ideas con el
equipo de ma ke ing y hos ele ía conside a odos
los eque imien os écnicos y de diseño.
- Redac a las pau as de la pla a o ma y los
boce os del diseño.
- Diseña la pla a o ma i ual.
- Selecciona los p o eedo es de los se icios de
web e in e ne .
- Realiza las p uebas de uncionamien o de la
pla a o ma.
- Realiza alianzas con los p oduc o es locales
pa a el suminis o de los p oduc os.
- Redac a e In eg a los con enidos de ex o, así
como o og a ías y ideos.
- Finiqui a los de alles de la logís ica y en ega de
los p oduc os.
21
Obje i o gene al
Obje i o especi ico
Es a egia
Tác icas
Desa olla paque es u ís icos
i uales que inc emen en los
ing esos económicos de la Red de
Pa ado es de España, en los
p óximos 3 meses, con la
implemen ación de u as i uales
que incluyan con enido sob e el
hospedaje, luga es u ís icos y
expe iencias gas onómicas p opias
de cada luga .
O ganiza degus aciones
de inos en i o con el
pe sonal especializado
de la Red de Pa ado es
de España.
Diseño y lanzamien o de
degus aciones de inos de o ma
i ual.
- O ganiza y selecciona los inos y el
pe sonal especialis a que pa icipa á en la
degus ación.
- Adqui i los ing edien es y los implemen os
necesa ios pa a las degus aciones, así como
ape i i os y acompañan es.
- Escoge y p epa a las locaciones en los
pa ade os pa a ealiza las degus aciones en
i o.
- Suminis a los equipos écnicos necesa ios
pa a el desa ollo de las degus aciones a
a és de la pla a o ma.
- En ia ía co eo pos al a iempo los inos a
degus a du an e la ac i idad.

22
Obje i o gene al
Obje i o especi ico
Es a egia
Tác icas
Desa olla paque es u ís icos
i uales que inc emen en los ing esos
económicos de la Red de Pa ado es
de España, en los p óximos 3 meses,
con la implemen ación de u as
i uales que incluyan con enido sob e
el hospedaje, luga es u ís icos y
expe iencias gas onómicas p opias de
cada luga .
Desa olla una
campaña de ma ke ing
de con enido pa a
p omo e los nue os
se icios i uales de la
Red de Pa ado es de
España.
Diseño y lanzamien o de una
campaña de con enido en edes
sociales (Ins ag am y Facebook)
con la publicación de pos de ex o
y ídeos, sob e los se icios
i uales de la Red de Pa ado es
de España.
- Es ablece a pa i de una llu ia de ideas
con el equipo de ma ke ing y hos ele ía
sob e la campaña de lanzamien o.
- Redac a los guiones del ideo y los
boce os de los pos s.
- Diseña los pos s y edac a los ex os.
- Selecciona la locación, alquila los
equipos y pau a la g abación, ealiza la
g abación de los ideos y edi a los.
- Realiza la p og amación en los so wa es
pa a la publicación en Ins ag am y
Facebook de los ideos y los pos s.
- Lanza la campaña de con enido an o en
el eed, como en las s o ies de cada ed
social.
23
5. RESULTADOS ECONÓMICOS Y ANÁLISIS.
5.1 Análisis del balance y la cuen a de pé didas y ganancias:
Chu Rubio (2014) “El balance gene al, es el es ado inancie o que mues a la posición
inancie a de una emp esa a una echa de e minada. En es e se ap ecian los ac i os de la emp esa
y las uen es de inanciamien o ob enidas pa a comp a ac i os”. Es deci , que el balance se
enca ga de in o ma sob e los bienes, de echos y obligaciones de la emp esa en una echa
de e minada. A con inuación, amos a analiza la es uc u a del balance du an e es os cua o
eje cicios, su a iación in e anual y es udia emos ambién la a iación de sus masas pa imoniales.
Tabla Nº2. Es uc u a de balance de si uación - Análisis Ve ical (Ac i os)
2018
2017
2016
2015
ACTIVO NO CORRIENTE
317.147.847€
319.230.691€
323.037.312€
336.604.983€
ACTIVO CORRIENTE
118.448.934€
95.571.056€
67.966.166€
28.773.343€
TOTAL ACTIVO
435.596.781€
414.801.747€
391.003.478€
365.378.326€
Fuen e: Elabo ación p opia a pa i de los da os disponibles en el Balance de la Si uación e Impues o de Sociedades
de la Red de pa ado es u ís icos, 2020. Anexo 1.
Figu a N°1. Es uc u a de balance de si uación - Análisis Ve ical (Ac i os). En eu os.
Fuen e: Elabo ación p opia a pa i de los da os disponibles en el Balance de la Si uación e Impues o de Sociedades
de la Red de pa ado es u ís icos, 2020. Anexo 1.
Analizando el ac i o de la emp esa se puede obse a que se man iene p ác icamen e
cons an e con espec o a los ac i os no co ien es en los años 2016, 2017 y 2018, aunque se
ap ecia una lige a endencia a baja en e el año 2015 y 2016, ep esen ando el 4,03% debido a
que en ese año la emp esa in i ió una mayo can idad de dine o en aplicaciones in o má icas,
e enos y cons ucciones e ins alaciones écnicas. Po el con a io, el ac i o co ien e iene una
endencia cla amen e en aumen o desde el año 2015 al 2018, lo cual es muy posi i o pa a la
0,00
50.000.000,00
100.000.000,00
150.000.000,00
200.000.000,00
250.000.000,00
300.000.000,00
350.000.000,00
400.000.000,00
450.000.000,00
500.000.000,00
ACTIVO NO CORRIENTE ACTIVO CORRIENTE TOTAL ACTIVO
Es uc u a de balance de si uación - Análisis Ve ical
(Ac i os) exp esado en eu os.
2018 2017 2016 2015
24
emp esa ya que implica que es e dine o pod á con e i se en e ec i o en un pe iodo in e io a un
año, es o se e idencia en el aumen o de los clien es po en as, p es aciones de se icio y el
aumen o de la eso e ía en e el año 2015 y 2018. Finalmen e, se puede obse a como el ac i o
o al iene una endencia a subi en los eje cicios es udiados.
Tabla N°3. Es uc u a de balance de si uación - Análisis Ve ical (Pasi os)
PASIVO
2018
2017
2016
2015
PASIVO NO CORRIENTE
5.656.825€
1.057.134€
1.137.771€
1.294.203€
PASIVO CORRIENTE
73.345.316€
72.275.219€
65.871.205€
57.489.768€
TOTAL PATRIMONIO NETO Y
PASIVO
435.596.147€
414.801.747€
391.003.478€
365.378.326€
Fuen e: Elabo ación p opia a pa i de los da os disponibles en el Balance de la Si uación e Impues o de Sociedades
de la Red de pa ado es u ís icos, 2020 Anexo 1.
Figu a N°2. Es uc u a de balance de si uación - Análisis Ve ical (Pasi os). En eu os.
Fuen e: Elabo ación p opia a pa i de los da os disponibles en el Balance de la Si uación e Impues o de Sociedades
de la Red de pa ado es u ís icos, 2020 Anexo 1.
Con espec o a los pasi os de la emp esa se des aca que el pasi o no co ien e du an e
los años 2015 a 2017 es poco signi ican e y el mayo cambio sucedió en asenso en e los años
2017 y 2018 alcanzando el 81,31% es o se debe a que los p ime os años la emp esa no con aba
con obligaciones po p es aciones a la go plazo al pe sonal. Po o o lado, los pasi os co ien es
de la emp esa aumen a on signi ica i a a pa i del año 2017 en un 57,44% y el o al de pa imonio
ne o y pasi o disminuyo en los eje cicios analizados.
100,00
50.000.100,00
100.000.100,00
150.000.100,00
200.000.100,00
250.000.100,00
300.000.100,00
350.000.100,00
400.000.100,00
450.000.100,00
500.000.100,00
PASIVO NO CORRIENTE PASIVO CORRIENTE TOTAL PATRIMONIO NETO Y
PASIVO
Es uc u a de balance de si uación - Análisis Ve ical (Pasi os)
exp esado en eu os.
2018 2017 2016 2015
25
5.2 Análisis de a ios:
Pa a pode de e mina la capacidad de pago de la emp esa, además de hace en e a sus obligaciones ealiza emos el cálculo de a ios de liquidez
du an e el pe íodo en e el año 2015 a 2018.
5.2.1 Ra ios de Liquidez:
Tabla N°4. Análisis de Ra ios de Liquidez
Ra ios y cálculo / año
2018
2017
2016
2015
Fondo de maniob a = Ac i o
co ien e - Pasi o co ien e
118.448.934 – 73.345.316
= 45.103.618€
95.571.056 – 72.275.219
= 23.295.837€
67.966.166 – 65.871.205
= 2.094.961€
28.773.343 – 57.489.768 =
- 28.716.425€
Ra io de ondo de maniob a =
(Ac i o co ien e / Pasi o
co ien e)
118.448.934 / 73.345.316
= 1,6149
95.571.056 / 72.275.219
= 1,3223
67.966.166 / 65.871.205 =
1,0318
28.773.343 / 57.489.768 =
0,5004
Ra io de eso e ía inmedia a =
(E ec i o / Pasi o co ien e)
102.269.271 / 73.345.316
= 1,3943
78.062.049 / 72.275.219 =
1,0800
49.772.164 / 65.871.205 =
0,7555
13.426.159 / 57.489.768 =
0,2335
Fuen e: Elabo ación p opia a pa i de los da os disponibles en el Balance de la Si uación e Impues o de Sociedades de la Red de pa ado es u ís icos, 2020. Anexo 1.
32
PATRIMONIO NETO Y PASIVO
2018
2017
2016
2015
PATRIMONIO NETO
356.594.640€
341.469.394€
323.994.502€
306.594.355€
Fondos p opios
353.413.537€
338.333.230€
320.786.910€
303.261.405€
Capi al
273.499.526€
273.499.526€
273.499.285€
273.499.526€
capi al esc i u ado
273.499.526€
273.499.526€
273.499.285€
273.499.526€
P ima de emisión
299€
299€
299€
299€
Rese as
177.006.467€
175.251.835€
173.499.285€
173.101.371€
legal y es a u a ia
26.057.139€
24.302.507€
22.549.957€
22.152.043€
o as ese as
150.949.328€
150.949.329€
150.949.328€
150.949.328€
Resul ado de eje cicios an e io es
(112.173.062) €
(127.964.750) €
(143.737.705) €
(147.318.928) €
esul ados nega i os de eje cicios an e io es
(112.173.062) €
(127.964.750) €
(143.737.705) €
(147.318.928) €
Resul ado del eje cicio
15.080.307€
17.546.320€
17.525.505€
3.979.137€
Sub enciones, donaciones y legados ecibidos
3.181.103€
3.136.164€
3.207.592€
3.332.950€
PASIVO NO CORRIENTE
5.656.825€
1.057.134€
1.137.771€
1.294.203€
P o isiones a la go plazo
4.634.711€
0€
48.828€
166.825€
obligaciones po p es aciones a la go plazo al pe sonal
4.634.711€
0€
0€
0€
o as p o isiones
0€
0€
48.828€
166.825€
Deudas a la go plazo
19.746€
19.746€
19.746€
16.393€
o os pasi os inancie os
19.746€
19.746€
19.746€
16.393€
Pasi os po impues o di e ido
1.002.368€
1.037.388€
1.069.197€
1.110.985€
PASIVO CORRIENTE
73.345.316€
72.275.219€
65.871.205€
57.489.768€
Deudas a co o plazo
4.912.695€
6.322.651€
2.690.655€
2.450.096€

33
deudas con en idades de c édi o
0€
0€
0€
0€
o os pasi os inancie os
4.912.695€
6.322.651€
2.690.655€
2.450.096€
Ac eedo es come ciales y o as cuen as a paga
65.035.474€
62.684.373€
60.070.743€
52.128.319€
p o eedo es
7.695.953€
7.814.261€
7.580.425€
7.687.560€
ac eedo es a ios
26.507.499€
24.569.526€
23.702.071€
20.709.373€
pe sonal( emune aciones pendien es de pago)
17.554.808€
19.388.929€
19.567.859€
15.317.847€
pasi os po impues o co ien e
0€
13.408€
0€
0€
o as deudas con las adminis aciones publicas
7.437.747€
5.361.533€
5.209.298€
5.228.565€
an icipos de clien es
5.839.467€
4.536.716€
4.011.090€
3.184.974€
Pe iodi icaciones a co o plazo
3.397.147€
3.268.195€
3.109.807€
2.911.353€
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO
435.596.147€
414.801.747€
391.003.478€
365.378.326€
34
Anexo 2: Cuen a de Pé didas y Ganancias de Los Pa ado es.
CUENTA DE PERDIDAS Y GANANCIAS
2018
2017
2016
2015
OPERACIONES CONTINUADAS
Impo e ne o de la ci a de negocios
252,669,043€
255,259,554€
250,051,481€
227,460,533€
en as
252,535,321€
255,102,540€
249,876,275€
227,390,854€
p es aciones de se icios
133,722€
157,014€
175,206€
69,679€
Ap o isionamien os
-39,211,254€
-39,821,313€
-39,880,301€
-38,609,773€
consumo de ma e ias p imas y o as ma e ias consumibles
-39,211,254€
-39,821,313€
-39,880,301€
-38,609,773€
O os ing esos de explo ación
3,138,079€
2,180,184€
1,906,019€
1,901,277€
ing esos acceso ios y o os de ges ión co ien e
2,965,549€
2,074,342€
1,672,237€
1,617,848€
sub enciones de explo ación inco po adas al esul ado del eje cicio
172,530€
105,842€
233,782€
283,429€
Gas os de pe sonal
-120,012,932€
-116,759,344€
-113,549,500€
-109,480,521€
sueldos, sala ios y asimilados
-89,171,210€
-86,128,391€
-84,966,349€
-82,283,200€
ca gas sociales
-30,841,722€
-30,630,953€
-28,583,151€
-27,197,321€
O os gas os de explo ación
-61,029,508€
-58,287,654€
-57,778,546€
-53,929,866€
se icios ex e io es
-57,182,120€
-55,954,743€
-54,247,785€
-49,806,328€
ibu os
-3,739,272€
-2,264,599€
-3,628,135€
-3,867,036€
pe didas, de e io o y a iación de p o isiones po ope aciones come ciales
-74,098€
-4,058€
163,892€
-51,230€
o os gas os de ges ión co ien e
-34,018€
-64,254€
-66,518€
-205,272€
Amo ización del inmo ilizado
-18,784,681€
-18,585,854€
-18,630,291€
-18,876,350€
Impu ación de sub enciones de inmo ilizado no inancie o y o as
156,393€
162,330€
167,146€
180,900€
De e io o y esul ado po enajenaciones del inmo ilizado
-339,940€
-4,859,047€
-3,187,613€
-664,549€
35
de e io os y pe didas
417,709€
-4,262,842€
-645,425€
-239,622€
esul ados po enajenaciones y o as
-757,649€
-596,205€
-2,542,188€
-424,927€
RESULTADO DE EXPLOTACION
16,585,200€
19,288,856€
19,098,395€
7,984,651€
Ing esos inancie os
24,573€
28,232€
289,754€
116,740€
de alo es negociables y o os in umen os inancie os
24,573€
28,232€
289,754€
116,740€
de e ce os
24,573€
28,232€
289,754€
116,740€
Gas os inancie os
-2,883€
-6,877€
-956€
-2,422,087€
po deudas con e ce os
-2,883€
-6,877€
-956€
-2,422,087€
Va iacion de alo azonable en ins umen os inancie os
0€
0€
0€
-1,709,646€
ca e a de negociacion y o os
0€
0€
0€
-1,709,646€
Di e encias de cambio
8,686€
8,109€
11,358€
9,479€
RESULTADO FINANCIERO
30,376€
29,464€
300,156€
-4,005,514€
RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS
16,615,576€
19,318,320€
19,398,551€
3,979,137€
Impues os sob e bene icios
-1,535,269€
-1,772,000€
-1,873,046€
0€
RESULTADO DEL EJERCICIO PROCEDENTE DE OPERACIONES
CONTINUADAS
15,080,307€
17,546,320€
17,525,505€
3,979,137€