TRABAJO DE FIN DE GRADO
BURPONIA S.L.
Au o es:
Rebeca Va ona Valmaseda
José Manuel Peláez Ál a ez
Román Ga cía Sendino
Tu o es:
Ma cos San ama ía Ma iscal
Alicia Izquie do Yus a
Vi ginia Blanco Mazaga os
G ado en Adminis ación y Di ección de Emp esas
Cu so Académico: 2019-2020.
1
ÍNDICE
RESUMEN 3
1.INTRODUCCIÓN 4
2.DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO 5
2.1 MODELO DE NEGOCIO 5
2.1.1 Misión: 7
2.1.2 Visión: 7
2.1.3 Valo es: 7
3.ANALISIS DEL ENTORNO 7
3.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO GENERAL 7
3.2 ANÁLISIS DEL ENTORNO ESPECÍFICO 11
3.2.1 Delimi ación del negocio 12
3.2.2 Análisis del modelo de las 5 ue zas de Po e 12
3.2.3 Análisis in e no 18
4.PLAN DE PRODUCCIÓN U OPERACIONES 20
4.1 JUSTIFICACIÓN DE LA LOCALIZACIÓN 20
4.2 EXPLICACIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN ESPACIAL 21
4.3 TECNOLOGÍAS UTILIZADAS 21
4.4 MATERIAS PRIMAS Y SUMINISTROS 24
4.5 GESTIÓN DE EXISTENCIAS 24
4.6 MEDIDAS DE CALIDAD 25
4.7 CADENA DE VALOR 25
5.ESTUDIO DE MERCADO 26
5.0 CAUSAS SOBREVENIDAS 26
5.1 DEFINICIÓN DEL MERCADO 26
5.1.1 Iden i ica a nues os clien es 29
5.1.2 Iden i ica cuáles son los ac o es que de e minan sus conduc as de comp a 30
5.1.3 ¿Qué necesidades se han cubie o? 30
6. PLAN DE MARKETING 31
6.1 FIJACIÓN DE OBJETIVOS 31
6.2 EL MARKETING MIX 31
6.2.1 P oduc o 31
6.2.2 P ecio 33
6.2.3 Dis ibución y P omoción 35
7.RECURSOS HUMANOS 35
7.1 PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE LOS RECURSOS HUMANOS 35
8.FORMA JURÍDICA. 37
9.PLAN ECONÓMICO FINANCIERO 39
9.1 PLAN DE INVERSIÓN Y BALANCE 39
9.2 PREVISION DE INGRESOS Y TESORERÍA 40
9.3 FLUJOS 43
2
10.ESTUDIO DE VIABILIDAD 44
11. CONCLUSIONES 46
DIFICULTADES ENCONTRADAS 47
AGRADECIMIENTOS 47
BIBLIOGRAFÍA 48
ANEXO 1: LUGARES/CLIENTES VISITADOS 51
ANEXO 2: FORMULARIO 52
ANEXO 3: LISTADO DE RESTAURANTES 56
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RESUMEN
El abajo desa ollado consis e en la c eación de la emp esa, BURPONIA, SL.
La ac i idad po desa olla se engloba den o de la economía ci cula ; y consis e en la ob ención de
oma es median e el cul i o hid opónico y de la ilapia median e acuicul u a, en un ci cui o de
eci culación consis en e en il a los exc emen os y es os de alimen os de los peces median e
decan ación y po un p oceso de ni i icación ans o ma el amonio gene ado en ni a os que se i án de
abono pa a las plan as.
Desa ollamos nues o p oyec o emp esa ial es udiando an o las necesidades a ni el écnico como
económico. Realiza emos una es imación de la demanda y la si ua emos en un á ea geog á ico p óximo
a nues a ubicación. Nues os clien es se án p incipalmen e los del sec o de la Hos ele ía, es au ación
y me cados de abas o; o eciéndoles p oduc os ca alogados como ecológicos y de bajo impac o
medioambien al.
PALABRAS CLAVE: Acuaponia, Hid oponia, Acuicul u a, Economía ci cula , Sos enible
ABSTRACT
The wo k de eloped consis s o he c ea ion o he company, BURPONIA, SL.
The ac i i y o be ca ied ou is included in he ci cula economy, i consis s in ob aining oma oes h ough
hyd oponic cul i a ion and ilapia h ough aquacul u e, in a eci cula ion ci cui consis ing o il e ing he
exc emen s and ood deb is o he ish by decan a ion and by a ni i ica ion p ocess ans o ms he
gene a ed ammonium in o ni a es ha will se e as e ilize o plan s.
We will de elop ou business p ojec s udying bo h echnical and economic needs. We will make an
es ima e o he demand and place i in a geog aphic a ea close o ou loca ion. Ou clien s will be mainly
hose o he Hos el y and Res o a ion sec o , o e ing hem p oduc s classi ied as low en i onmen al and
o ganic impac .
KEY WORDS: Aquaponics, Hyd oponics, Aquacul u e, Ci cula Economy, Sus ainable
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1. INTRODUCCIÓN
El é mino ACUAPONIA de i a de la unión de dos concep os, Acuicul u a + Hid oponía. El é mino
acuicul u a se ía la p oducción con olada y p og amada de o ganismos acuá icos y en nues o caso en
conc e o se ía en un sis ema de eci culación que es una ecnología que pe mi e un mejo a amien o
del agua libe ándola de las sus ancias óxicas mejo ando de es a mane a el uso del agua.
Es os sis emas se clasi ican como in ensi os de cul i os ya que el inc emen o de cos es an o en
ins alaciones como uncionamien o se e ecompensados po un aumen o de la capacidad y de la
p oduc i idad.
Po o o lado, la hid oponía, cul i o de ege ales sin suelo, usa di e en es écnicas pa a que las aíces
se encuen en en con ac o con una solución con nu ien es que a o ezcan su c ecimien o. Es e ipo de
p oducción p esen a una se ie de en ajas con espec o a la ag icul u a en ie a como pueden se : aho o
en agua, p oducción ue a de la es acionalidad habi ual, educción de plagas.
En conjun o la acuaponía se ía la ac i idad combinada del cul i o in ensi o de peces con la p oducción
de ege ales en hid oponía que se man ienen unidos con el p oceso de eci culación. El p oduc o
exc e ado po los peces es il ado median e bac e ias con el p oceso denominado ni i icación, y si e
de abono pa a el cul i o de las plan as. Es e p oceso c ea una simbiosis, un ambien e sos enible y
balanceado en e ambos p oduc os de mane a que el uso de ecu sos como la ie a y el agua que son
an limi ados sea e icien e y sos enible.
Po el p oceso an e io men e mencionado nues os p oduc os, oma es y ilapia se conside an
ecológicos, biológicos y o gánicos, cumplimos con la de inición de ag icul u a o gánica:
“La ag icul u a o gánica (se conside an sinónimos o gánica, ecológica y biológica) es un sis ema de
p oducción que man iene y mejo a la salud de los suelos, los ecosis emas y las pe sonas. Se basa
undamen almen e en los p ocesos ecológicos, la biodi e sidad y los ciclos adap ados a las condiciones
locales, sin usa insumos que engan e ec os ad e sos. La ag icul u a o gánica combina adición,
inno ación y ciencia pa a a o ece el medio ambien e”, (IFOAM, 2008).
También ealizamos un p oceso que es espe uoso medioambien almen e con el ecosis ema, de mane a
que además de eu iliza el despe dicio, e i amos con amina la ie a, man enemos un ciclo ce ado de
agua y u iliza emos la ene gía sola en la medida de lo posible complemen ándola en los picos que se
equie an con biomasa de mane a que odo nues o negocio o ma pa e de la economía ci cula .

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2. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
Somos una emp esa que o e a p oduc os ege ales y piscícolas ecológicos, con una pe iodicidad es able
y segu idad de abas ecimien o ealizando cul i os escalonados en un en o no de c ecimien o con olado.
Nues os g upos de clien es obje i os son es au an es, ho eles y iendas que sean ecológicamen e
esponsables y busquen la mejo calidad en sus p oduc os, sin desca a o os clien es como los
mayo is as cen ándonos en un p ime momen o en Me ca Bu gos (pa a el oma e) y Me ca Mad id y
Me ca Bilbao (pa a el pescado).
Pa a ello hemos diseñado un negocio apoyado en una ecnología pun e a, poco conocida que combina
el cul i o de peces con la hid oponía ap o echando las sine gias pa a c ea un ci cui o de eci culación
de insumos. De la misma o ma el espe o al medio ambien e nos inci a al uso de ecnologías como la
o o ol aica o la biomasa, al igual que alimen o ecológico, e i ando la ha ina de pescado y el uso de
e ilizan e químicos usando abonos o gánicos depu ados median e la bioecología.
2.1 MODELO DE NEGOCIO
Pa a desc ibi las ac i idades cla es en las que se basa nues o modelo de negocio, sob e las cuales
BURPONIA c ea y p opo ciona alo con nues a o e a dis in i a, los clien es a los que llega, los canales,
la o ma de elaciona nos, las ac i idades más impo an es, así como la es uc u a de cos es e ing esos
hemos u ilizado la he amien a del modelo Can as
1
que a con inuación mos amos.
1
) Fuen e: Osleswalde , Alexande y Pigneu , Y es (2010). Gene ación de modelos de negocio.
6
Alianzas cla e
Tend emos una alianza cla e con
nues os clien es (nues os
mayo is as) an o de Me ca Mad id
como Me ca Bilbao. En ambos
me cados ende emos nues a
Tilapia.
Con ambos man end emos una
elación ce cana y de con ianza.
Nues o PROVEEDOR cla e se á
el de pienso ecológico po es a
nues a emp esa basada en
p oduc os ecológicos y se el
alimen o pa a peces la base de
nues a economía ci cula .
Ac i idades cla e
➢ PROCESO PRODUCTIVO
(c ía de ilapia y cul i o oma es en
RECIRCULACIÓN)
➢ MARKETING DE
RELACIONES ( ealizando la
come cialización de los p oduc os
ecológicos en RELACION di ec a
con nues os p incipales clien es.
Recu sos Cla e
TANQUES PECES: Con la
oxigenación y amaño indicado pa a
unas condiciones de ida óp imas.
LÍNEAS DE CULTIVO (NGS): con la
sepa ación adecuada en e cul i os y
condiciones de luz y calo óp imas.
TECNOLÓGICOS: con un so is icado
so wa e que nos mide empe a u a,
oxigenación, pH, amoniaco, e c.
CALEFACCIÓN: undamen al en
odo nues o p oceso man ene una
empe a u a adecuada, PLACAS
SOLARES y BIOGAS.
P opues as de alo
ECONOMÍA CIRCULAR
Nues a p opues a de alo es la
ealización de un negocio en el que
buscamos el mínimo esiduo, el
despe dicio de uno se i á de abono
pa a o o, sin uso de ie a y con
eci culación de agua de mane a que
sea sos enible con la na u aleza y el
en o no y ob eniendo la ene gía de
o ma sos enible y con el meno
impac o medioambien al.
ECOLÓGICO
Di e enciándonos del es o con dos
p oduc os ecológicos, sin uso de
e ilizan es ni pes icidas, sin
es acionalidad, con una calidad,
aspec o, sabo y calib e supe io , con
un p oceso INNOVADOR y con
ce i icado de calidad median e la
emisión de di e en es e ique as que
lo a alan. Pa a odos aquellos
clien es que buscan una ida más
saludable, comenzando po su
alimen ación.
Relación con clien es
Se busca una elación di ec a y a
la go plazo con los clien es locales y
su idelización.
Con espec o a los mayo is as una
elación se ia y du ade a basada en la
con ianza y hones idad.
Se busca á amplia nues os clien es
po la p o incia y en un u u o a ni el
nacional.
Canales
Fo ma con ac o: ía Web,
Tele ónica o dis ibuido come cial
P e en a: Es ableciendo u a local
Viajes conce ados a: Me ca Mad id
y Me ca Bilbao.
Publicidad: ía p ensa, TV,
campañas y página Web
Segmen os de me cado
Tend emos dos segmen os cla amen e
di e enciados:
➢ Uno di igido a come cios,
es au an es y ho eles de la
p o incia con un a o pe sonal y
di ec o.
➢ O o di igido a Me ca Mad id y
Me ca Bilbao sólo pa a el pescado
y el me cado de u as y ho alizas
de Bu gos.
Se in en a á en años pos e io es
inc emen a la en a añadiendo o os
come cios y es au an es an o de la zona
como en p o incias limí o es.
Es uc u a de cos es Fuen es de ing esos
La mayo cuan ía en COSTES FIJOS se án amo izaciones de inmo ilizado ma e ial y amo ización del Ing esos po VENTAS an o de oma es como de Tilapia.
p és amo. En cuan o a los a iables los más signi ica i os se án el suminis o, el anspo e, pe sonal, los En come cios y es au an es locales busca emos la di e enciación, endiendo calidad, ce canía, sos enibilidad
insumos y el man enimien o del in e nade o. y e i ando el in e media io po lo que el p ecio se á mayo .
Obje i o: se á ap o echa las sine gias de ambas unidades es a égicas de negocio y las economías de En mayo is as nos ajus a emos al p ecio de me cado in en ando aho a cos es y ende en mayo es
alcance al ob ene dos p oduc os di e enciados y de escala pa a aho a cos es. can idades. Se p e én unos ing esos con inuos po exis i p oduc o odo el año.
TABLA 2.1 MODELO CANVAS NEGOCIO BURPONIA
Fuen e: Elabo ación p opia
7
2.1.1 Misión:
O e a p oduc os alimen a ios ecológicos e i ando la es acionalidad y man eniendo una o e a
económicamen e compe i i a en nues o en o no que p io ice la economía ci cula , es ableciendo una
ma ca de e e encia en lo elacionado al medioambien e y a la salud con un obje i o cla o de c eación
de alo pa a odos los g upos de in e és.
2.1.2 Visión:
Man ene una o e a de alimen os e icien e y sos enible, p oduciendo ege ales y pescados de la máxima
calidad y sabo apoyados en la economía ci cula . Una p oducción ecológicamen e esponsable con una
ecnología inno ado a que eduzca al máximo la huella de ca bono. Busca emos se una emp esa
e e en e en la p o incia, y a medio plazo en la comunidad.
2.1.3 Valo es:
Comp omiso de calidad y escu a pa a odos nues os p oduc os.
Desa ollo de nues o p oyec o den o de la economía ci cula buscando la inno ación que nos pe mi a
apa a nos de modos adicionales menos e icien es.
El uso esponsable y e icien e de los ecu sos (agua, ie a y ene gía). Con la máxima educción de
insumos y la deses acionalización de la o e a.
Responsabilidad é ica con los g upos de in e és, c eando alo en a monía con el en o no y siendo
anspa en e con ablemen e.
Asumi una opción a ac i a pa a log a una p oducción sos enible de alimen os que la sociedad pe ciba
como ce cana, inno ado a, ecológicamen e esponsable y de calidad.
3. ANALISIS DEL ENTORNO
3.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO GENERAL
El análisis Pes el del en o no nos ayuda á a conoce las in luencias ex e nas, del mac oen o no, que si
bien no pueden se con olados po noso os se ía con enien e ene las en cuen a. Es o nos pe mi i á
se más compe i i os y an icipa nos a nues os compe ido es.
• P ) FACTORES POLITICOS
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En es os momen os de g a e c isis sani a ia p o ocada po el Co id-19, la polí ica ambién se e a ec ada
y si ya e a di ícil consensua acue dos con el p ime gobie no en coalición, es a c isis lo hace aún más
di ícil alejando más las pos u as. Mien as los cien í icos abajan en busca una acuna, la sociedad
debe eplan ea se una eo ganización y cambio de sis ema y la Unión Eu opea ha enido que ecu i a
la ayuda del gigan e asiá ico. De es a coyun u a debe emos ap ende a no se an ulne ables, de nada
si en los a ances ecnológicos si en si uaciones complejas como es a, no es amos o ganizados. La
ausencia de una acción coo dinada en e países aliados cons i uye el peo de los aislamien os (El país,
18/03/2020).
Las es icciones al uso de en ases de plás ico es ablecidas en la Di ec i a de la UE 94 62 CE que
debe án anspone se a pa i de 03 07 2021 es ableciendo un con ol cuan i icable a pa i de 2026
apoyan el concep o nuclea de nues o negocio den o de la economía ci cula con una o e a inno ado a
pa a la educción del impac o ecológico y ma can una o ien ación hacia los alo es que que emos u iliza .
La endencia ac ual del nue o gobie no hacía la mejo a de las condiciones ecológicas se e leja en la
c eación del minis e io de ansición ecológica que se apoya en la polí ica eu opea hacia la educción de
la emisión de gases de e ec o in e nade o al menos en el 40%, al igual que al menos un 27% de la cuo a
en ene gía eno ables y al menos un 27% de mejo a de e iciencia ene gé ica, son comp omisos
adqui idos po la UE en el ma co del acue do del clima de Pa ís, son obje i os pa a 2030 y odos ellos
nos a ec an posi i amen e en el desa ollo de nues o exigen e p oyec o.
Po o a pa e, la ac ual si uación de despoblación de los núcleos u ales hace que an o el gobie no
nacional como los gobie nos egionales desa ollen polí icas de p omoción del desa ollo u al po
ejemplo el P og ama de desa ollo Ru al 2014-2020 de la Jun a de Cas illa y León inco po ando el
p og ama LEADER.
Igualmen e, la necesidad de apoyo al emp endimien o emp esa ial c ea un pano ama a o able al
nacimien o de nue as emp esas que encuen an mayo es acilidades an o en el en o no bu oc á ico
como en el de inanciación donde se añade a o os apoyos como el ya ci ado Leade e inco po a
sub enciones pa a nue os p oduc os, p ác icas, p ocesos y ecnologías, submedida 16.2 del P og ama
de Desa ollo Ru al de Cas illa y León 2014-2020, co inanciado po el FEADER donde end ía cabida
nues o negocio.
• E) FACTORES ECONÓMICOS
En es a si uación de pandemia que a a esamos, debemos menciona la in luencia que puede ene es a
c isis y que, como consecuencia de ella, el FMI p e é una caída en el PIB español del 8% pa a es e año,
con una asa de pa o que oza á el 21%, la ecesión más p o unda desde la G an Dep esión. Si bien es o
es cie o la misma uen e p e é una ecupe ación en o ma de V (aunque hay iesgo de un desenlace
15
p oduc os sus i u i os, aunque hay an as a iedades y ipos de oma es que ambién les podemos
encon a más económicos.
D) PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES
El p incipal p o eedo de es e segmen o que analizamos es el de semillas, debemos des aca que son
nume osos los que exis en en odo el e i o io español y las comp as que se ealizan po pa e de los
ag icul o es se hacen en olúmenes g andes, además es un p oduc o más bien es anda izado po lo que
el pode de negociación de es os p o eedo es se á más bien bajo, además el p ecio de es e p oduc o
con espec o a los cos es gene ales iene una p opo ción muy pequeña.
E) PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES
Los clien es con espec o a la unidad es a égica del oma e se ían muy nume osos, a iados y
he e ogéneos: desde supe me cados, es au an es, ho eles, iendas, mayo is as, e c.; luego es un sec o
muy agmen ado, además el olumen de comp a de cada uno de ellos no se á ele ado (en el sec o
Ho eca en gene al) y se á mucho mayo po pa e de mayo is as y supe me cados. El segmen o de
p oduc o ecológico se á di e enciado con espec o a o os oma es de la zona y no se á ácil encon a
un p o eedo de es as ca ac e ís icas, luego el pode de negociación de nues os clien es no se ía muy
ele ado, si bien es cie o que al no se un p oduc o esencial en sus negocios end emos que es ablece
unos p ecios compe i i os con espec o al es o de p oduc os sus i u i os. Pe o en los momen os
ac uales, en los que cada ez los consumido es son más exigen es con el p oduc o, es án mejo
in o mados y ienen mucho in e és po la calidad pensamos que es e p oduc o se á de in e és pa a
nues os clien es.
SECTOR: ACUÍCOLA
A) INTENSIDAD COMPETITIVA ACTUAL
TABLA 3.3 In ensidad compe i i a ac ual. Sec o acuícola.
INTENSIDAD COMPETENCIA
ACTUAL
PESCA DE CULTIVO
PESCA DE CAPTURA
Núme o compe ido es y
homogeneidad
De los 5.200 es ablecimien os de
cul i o en 2018, 5.000 son de agua
ma ina (ci as simila es desde
2008) (www.mapa.go .es).
El núme o de buques se ha ido
educiendo, si en 2006 e an
13.300 buques en 2018 son
8.900, de 9 de eslo a de
p omedio (www.mapa.go .es ).
Ri mo c ecimien o de indus ia
La p oducción ha ido aumen ando,
incluso en época de c isis y los
es udios p e én del 2016 al 2030
Se ha es abilizado la p oducción
de la pesca de cap u a desde
inales de la década de los 80.
(www. ao.o g, 2018).

16
un aumen o del 28% en acuicul u a
en la UE. (www. ao.o g , 2018)
Ba e as de mo ilidad
En el sec o de acuicul u a
mo e se a o o sec o no se ía muy
iable debido a las ele adas
in e siones ealizadas y se
inmo ilizado especí ico.
La p opo ción de pe sonas que
se dedicaban a pesca de cap u a
disminuyó del 83% al 68% en e
los años 1990 al 2016 (descenso
más acusado en Eu opa), pasan
del sec o p ima io a o o o den o
del sec o a o o segmen o como
acuicul u a.
Ba e as de salida
Po los ac i os especí icos y los
cos es ijos a la salida exis i ían
ba e as a la salida. Además, en
nues o caso enemos 2 unidades
es a égicas in e elacionadas.
Además de los ac i os
especí icos, p incipalmen e el
buque, la p incipal ba e a a la
salida es emocional pues suele
se adición amilia y lle a oda
una ida haciéndolo.
Es uc u a de cos es
Son emp esas que ope an con
cos es ijos ele ados, la
in aes uc u a de las
pisci ac o ías.
Son emp esas que ope an con
cos es ijos ele ados (el buque
p incipalmen e).
Di e enciación del p oduc o
No es un p oduc o di e enciado
son emp esas que compi en po
cos es, es as emp esas suelen
ene una al a p oduc i idad.
No es un p oduc o di e enciado,
además es un sec o muy
egulado que limi an an o las
cap u as como los p ecios.
Cos es de cambio
Son nulos los cos es de cambio
pa a el clien e y en cuan o a
cambio de p o eedo no supone un
cos e pues el alimen o puede se
muy di e so y es algo poco
especializado (alimen o pa a
peces).
Los cos es de cambio pa a el
clien e son nulos, no no a
di e encia si es de un p o eedo
u o o.
Fuen e: Elabo ación p opia
B) AMENAZA DE COMPETIDORES POTENCIALES
La amenaza de nue os en an es al sec o es á muy egulada, hay ba e as a la en ada de ipo absolu o
po la Polí ica Pesque a Común, es a polí ica p e ende ga an iza que la pesca y la acuicul u a sean
sos enibles desde los pun os de is a ambien al, social y económico. Una amplia mayo ía de la
acuicul u a española se lle a a cabo en á eas ma inas y casi el 80% de la p oducción es ma isco, si bien
es cie o que no exis e una ley ma co gene al especí ica pa a la acuicul u a, es á de e minada po el
égimen cons i ucional de las Comunidades au ónomas (www. ao.o g, SOFIA 2018,
www.eu opal.eu opa.eu, 2009).
➢ En cuan o a las ba e as ela i as, y eniendo en cuen a que al hace segmen ación o o
segmen o puede pasa a se ambién compe ido del nues o, la acuicul u a es á eniendo un
c ecimien o exponencial y es o puede se un eclamo pa a nue os compe ido es si bien es cie o
17
que las ba e as a la en ada, como la necesidad de in e sión inicial en anques, ins alaciones,
acondicionamien o es ele ada, además se p ecisa de cie os conocimien os écnicos y es una
p oducción in ensi a así que los que engan g andes ins alaciones goza an de economías de
escala ele adas. Si a ello se le une que a dicho segmen o se le es á exigiendo cada ez más
una p oducción sos enible y espe uosas con los ecu sos hace que en el co o-medio plazo no
se p e én en ada de compe ido es nue os.
➢ La o a a iable que a ec a a la en ada de nue os compe ido es se ía la eacción de los
compe ido es es ablecidos y en ambos segmen os lo más ep esen a i o se ía las ep esalias
que oma ían los ya es ablecidos como po ejemplo una ijación de ue es descuen os, apeles,
e c. que los nue os no pod ían ejecu a .
C) PRODUCTOS SUSTITUTIVOS
Po se p oduc os que cub en la necesidad básica de alimen a se, de sacia el hamb e, exis i ían muchos
p oduc os sus i u i os como pod ían se la pas a o la ca ne, po ejemplo, pe o el apo e nu i i o es simila
al de la ca ne en cuan o a p o eínas, pe o además cie as especies son una impo an e uen e de Omega
3. La O ganización mundial de la salud ecomienda un consumo limi ado de ca nes mien as que su
ecomendación en cuan o a pescado es que iene impo an es unciones pa a la segu idad alimen a ia y
la nu ición. Luego conside a emos como p incipales sus i u os o os pescados como puede se salmón,
sa dina, caballa, a ún..(como pescado azul), si bien es cie o que la Agencia española de segu idad
alimen a ia ale ó sob e el iesgo de consumi cie os pescados de es e ipo po su al o con enido en
me cu io. En cuan o al pescado blanco hay di e sas especies que pueden se sus i u i os y
p incipalmen e po es a al alcance de la mayo ía, se un alimen o ácil de dige i y lo que ecomiendan
es que sea lo más esco posible y nues a en aja al espec o es que se ga an iza su calidad pues en e
a o os pescados ambién c iados en cau i idad son pocos los que son alimen ados con pienso o gánico
que conside amos po ellos una en aja compe i i a impo an e.
D) PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES
En el segmen o de pesca de cul i o la mayo ía de nues os compe ido es sigue u ilizando el pienso de
cul i o p oceden e de la ha ina de pescado, si bien es cie o que se a educiendo cada ez más su uso
hacia piensos elabo ados con p o eínas ege ales, es os piensos compues os son un ac o impo an e
en los cos os de p oducción. También el desa ollo de las ecnologías es á consiguiendo piensos más
asequibles y sos enibles, pe o son pocos los p o eedo es que exis en de es e ipo de pienso. Es e es un
sec o muy concen ado en e al acuícola que es muy agmen ado, luego el pode de negociación de
18
es os p o eedo es se á al o y máxime en nues a emp esa en la que hemos conside ado es a
alimen ación algo esencial den o de nues a iloso ía de emp esa.
A pesa de es o, den o de nues a á ea más ce cana hemos localizado emp esas impo an es que nos
pod ían p o ee . Y si es e p oduc o es impo an e pa a noso os, ambién es cie o que, pues o que el
uso de es e alimen o no es á muy ex endido, el olumen que consumi íamos a es as emp esas se ía
ambién impo an e pa a ellas.
Y pa a inaliza ambién exis e la posibilidad de hace una in eg ación e ical siendo noso os mismos
los ab ican es de es e alimen o pues, aunque la solución es labo iosa a la ez ambién es simple y la
FAO iene publicadas di e sas ó mulas de composición del pienso que no inco po an elemen os de di ícil
adquisición ( www. ao.o g ).
E) PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES
Los clien es en es e segmen o de la pesca de cul i o son muy he e ogéneos y di e sos, desde
mayo is as, pescade ías, supe me cados, e c y al no se un p oduc o di e enciado el pode de
negociación de los clien es no se ía al o.
En el caso en conc e o de la Tilapia po no se una especie come cializada en nues o país, exis en pocos
clien es a los que di igi nos, los g andes me cados mayo is as como Me ca Mad id o Me ca Bilbao po lo
que end ían un al o pode de negociación. Pe o hemos de ec ado den o de es e me cado, po análisis
de las ablas de minis e io de ag icul u a y su compa ación con los da os de ansacción de Me ca Mad id,
una di e enciación cla a en e el pescado de pisci ac o ía nacional y el p oceden e de impo ación (que
puede ene o igen en Sudamé ica o el Sudes e Asiá ico).
La ilapia conc e amen e p o iene de países asiá icos gene almen e los con oles de calidad y sani a ios
es án muy alejados de los de la UE, luego el p oduc o se di e encia ía en cuan o a calidad y al se una
ele ada can idad de oneladas las que les ende íamos ese pode se educe.
También in en a emos ab i me cado con es e p oduc o, un nue o p oduc o que in oduci íamos en
es au an es y ho eles, como una p ime a pene ación en es os sec o es, con los que ya abajamos en
nues a o a unidad es a égica y que lo ha íamos u ilizándolo como p oduc o “gancho” y como la can idad
consumida po dichos clien es no se á ele ada el pode de negociación se á bajo.
3.2.3 Análisis in e no
El análisis in e no nos pe mi i á es udia las debilidades y o alezas de nues a emp esa pa a pode así
diseña es a egias y obje i os aco des a la iloso ía de la emp esa, ap o echando las opo unidades del
me cado y alejándose de las amenazas. Pa a ello, la he amien a a usa es el análisis DAFO:
19
Fuen e: Elabo ación p opia
TABLA 3.4 Análisis DAFO de Bu ponia
DEBILIDADES
FORTALEZAS
Tiene un cos e inicial al o.
Ele ado g ado de inno ación y ecnología.
La al a de conocimien os écnicos de los socios.
Fal a de in o mación y es anda ización.
Con ol dia io de las condiciones, alimen o, pa áme os
(oxigeno, ph, NH3.). Al se un ci cui o de eci culación
man ene lo balanceado.
Al o cos e pa a man ene una empe a u a adecuada.
El hecho de se pione os en el me cado de la ilapia nos
hace en en a nos a un me cado es echo que
in en a emos sal a en el u u o con campañas de
in oducción de su consumo y en el co o plazo con la
p e isión de opciones de expo ación a Eu opa
con inen al.
Se educe el consumo de agua en un 90% con espec o a la
ag icul u a adicional, es ap o echada po pa ida doble y no
saliniza el suelo.
Con el sis ema acuapónico se pueden ce i ica los p oduc os
como ecológicos y o gánicos ya que se e i a el uso de
e ilizan es y químicos.
Se puede ins ala en el luga que es imemos con enien e
e i ando cos es, en especial: anspo e y pé dida del p oduc o
po daños.
Emp esa pione a e inno ado a, ape u a de nue os me cados.
Ap o echa sine gias de ambas unidades es a égicas.
Se ambos p oduc os de p ime a necesidad y no e se an
a ec ados po pe u baciones ex e nas.
P oducción más in ensi a, más e icien e y en able y sin
es acionalidades y espe uosa con el medioambien e.
AMENAZAS
OPORTUNIDADES
Plagas no deseadas.
In ecciones, mue es en los peces.
Cambios de legislación o apa ición de nue as no ma i as.
Cambios b uscos de iempo o empe a u as
ex emadamen e bajas/al as.
Ba e as legales, al e ique ado, a la cali icación del
p oduc o.
C isis económica desencadenada po la c isis sani a ia del
Co id-19.
Apa ición de nue os p oduc o es con nues a écnica de
p oducción.
Con inanciación su icien e exis e la posibilidad de amplia en
o as ciudades en una dis ancia media sin sa u a el me cado,
sob e odo en oma e y con la opción de cambia el cul i o de
pescado a o as a iedades más conocidas y acep adas.
La sociedad del siglo XXI demanda, cada ez más, comida
saludable y basada en la simplicidad.
Recomendaciones de OMS sob e el consumo de e du as y
pescado. Tendencias hacia hábi os más saludables.
El modelo o ece en ajas de p oduc i idad y sine gias
e iden es po la lexibilidad de los cul i os, la dimensión
educida, el bajo consumo de ene gía y bajo índice de esiduos.
20
4. PLAN DE PRODUCCIÓN U OPERACIONES
4.1 JUSTIFICACIÓN DE LA LOCALIZACIÓN
Nues a ubicación ha sido seleccionada p incipalmen e con el obje i o de educi cos es, en especial el
de clima ización del in e nade o que es nues a mayo debilidad y po ello hemos elegido, den o de
nues a zona (a aigo amilia ), una zona conocida po su mic oclima pa a e i a las bajas empe a u as
del in ie no. La pa cela comp ada se ubica en Te minón y cons a de 9000 m2 siendo el amaño del
in e nade o de 650 m2. (Adjun amos imagen, REF: PS 1334)
IMAGEN 4.1: Pueblo Te minón (La Bu eba)
Fuen e: h ps://inmobilia iainma .com/pa cela-de-una-hec a ea- us ica-en- e mino
IMAGEN 4.2: Pa cela de una hec á ea
Fuen e: h ps://inmobilia iainma .com/pa cela-de-una-hec a ea- us ica-en- e mino

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4.2 EXPLICACIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN ESPACIAL
El in e nade o es a á dis ibuido de la siguien e o ma:
Dos zonas con 24 ubos de NGS de 8 m de la go y 26 plan as en cada ubo y cada plan a p oduce 20kg
al año un o al de 27.178 kg de oma es. En el cen o y sepa ando ambas zonas i án 4 anques de
ho migón de 6m de la go * 4m de ancho * 1.5m de p o undo que da un o al de 36 m3. El p ime anque
se á de c ía y engo de de ilapia y los o os es anques de madu ación y en a. Teniendo una can idad
de peces de 90 peces/m3 * 36 m3 cada piscina ob enemos 3.240 peces que en las 3 piscinas se ían
9.720 peces que si alcanzan los 700 g se ía una p oducción o al de 6.804 kg semes almen e (Un o al
de 11.923 kg anuales).
O a zona se á de almacén, maquina ia, elemen os de anspo e y o icina.
El in e nade o se á mul icapilla, de 3 zonas semici cula es con au oma ización y pan alla é mica con un
mon aje y anspo e p esupues ado en 42.000€ más IVA e incluyendo odos los apa ejos pa a el cul i o
NGS del oma e. (P esupues o anejo)
En oda la zona de cul i o de oma e se ins ala á un suelo adian e que conduci á el agua calen ada
median e placas sola es que es a án colocadas en el suelo del ex e io del in e nade o y pa a
necesidades pun uales con a emos con una es u a de biomasa de 80kw/h.
Con a emos con un sis ema de segu idad median e cáma as de igilancia conec ada con una cen al
de ala ma (Todos es os da os se adjun a án en el plan inancie o).
4.3 TECNOLOGÍAS UTILIZADAS
Usa emos en es e p oyec o las ecnologías siguien es:
• la acuicul u a que consis i á en la c ía, madu ación y come cialización de ilapia. Es os pescados
se cul i a án en los anques desc i os an e io men e sepa ados po di e en es g ados de
madu ación pa a escalona su p oducción sos eniendo la posibilidad de ende du an e odo el
año. Se alimen an de pienso o gánico adqui ido en Dibaq, o en Sk e ing.
• La hid oponía se desa olla en lineales de N de 8 me os que se alimen an po i igación con una
solución nu i i a elabo ada con el exc emen o de los peces median e un p oceso de ni i icación
bac e iana.
• La ni i icación que median e decan ación en o o anque se p oduce la eacción química con la
asis encia de una bac e ia especí ica que con ie e el amoniaco de los esiduos en ni a os
ap o echado po la plan a como abono de mane a que la plan a elimina el exceso de ni a os del
agua.
22
IMAGEN 4.3: Diseño en escala 1/100 y 1/200 de Bu ponia S.L.
Fuen e: Elabo ación p opia
23
IMAGEN 4.4: Dimensiones en escala 1/100, 1/200 de Bu ponia S.L.
Fuen e: Elabo ación p opia
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4.4 MATERIAS PRIMAS Y SUMINISTROS
Pa a la p oducción de oma e se á necesa io u iliza lineales de NGS pe o es os ienen un cos e educido
mien as que el mayo cos e que conside amos como inmo ilizado lo suponen los cabezales de iego y
sis ema de ecni iego, siendo el cos e de consumibles educido; las necesidades de abono end án
cubie as po el a amien o de los exc emen os de la ilapia que gene an unos gas os muy educidos;
po se nues o p oyec o dos unidades es a égicas de negocio pa a una co ec a dis ibución de gas os
se impu a án es os en unción de po cen aje sob e el o al de ing esos.
En la Tilapia las necesidades son más amplias; sob e odo en lo e e en e a alimen ación donde con amos
con un p o eedo impo an e como es DIBAQ en Sego ia o Sk e ing en Bu gos, que nos suminis a el
pienso necesa io pa a la alimen ación. O o de los insumos impo an es en es a p oducción son los
i osani a ios y asis encia e e ina ia; igualmen e necesi a emos po se más e icien e la comp a de hue o
o ale ines a o as emp esas que nos ga an icen una adecuada azabilidad (pa a el inicio del negocio).
Con independencia de lo an edicho, la mayo pa e de los consumos se án compa idos y se epa i án
en unción del apo e mone a io de las di e sas p oducciones de acue do con las p e isiones de ing esos
que co egi emos si la ealidad nos lo aconseja. Den o de es os conside amos los impo es signi ica i os
que end án gene ados en el man enimien o de la empe a u a, los embalajes necesa ios, las
amo izaciones, el anspo e y los cos es labo ales.
4.5 GESTIÓN DE EXISTENCIAS
Las exis encias se ges iona án desde un almacén en el in e io del in e nade o pa a i osani a ios, pienso
y embalajes mien as que en el ex e io de es e puede ubica se la ol a pa a as illas que se ía necesa ia.
Pa a el abas ecimien o de ene gía, la base se á las placas sola es o o ol aicas que gene a án una
po encia de 250.000 kW/día, su icien e pa a el consumo; es e suminis o se e á complemen ado po la
es u a de biomasa ya mencionada que u iliza emos en los casos de al a de ene gía como e ue zo y en
las peo es noches de in ie no debido a la acilidad de uso y lo educido del p ecio de su consumible
(as illas de made a). Po e e encias de o as ins alaciones de placas o o ol aicas exis e un p oblema
de segu idad que ob ia emos median e un ce cado y la ins alación de cáma as de segu idad y
con a a emos un segu o pa a esol e las posibles incidencias. La decisión de adquisición de exis encias
se ealiza á po simple obse ación, sal o en el caso del pienso y los i osani a ios que suponen un
consumo es able y de ácil p o a eo.
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6. PLAN DE MARKETING
6.1 FIJACIÓN DE OBJETIVOS
Obje i o de posicionamien o.
Con espec o al oma e, el obje i o lo es ablecemos en un núme o de es ablecimien os; en conc e o
se ían 16 es au an es y 12 iendas de u as y e du as. Den o de es e obje i o es ablecemos unas
en as po angos semanales que ijamos en nues os comp omisos de 11 kg en es au an es y de 16 kg
en iendas (es os da os debe ían se u o del o mula io, hemos ex apolado algunas de nues as
euniones haciendo un p omedio, adjun o como anexo 3 Reuniones). Es as en as se e án
complemen adas po las ealizadas a mayo is as que, ambién po ango semanal es ablecemos en 76
kg en cada uno de los dos dis ibuido es conside ados (He manos Miguel Ga cía S.L y F u as Los B ezos
S.L) (según con e saciones man enidas con ellos son unos 3000-4000 kg los que se enden a la
semana, pe o hemos que ido se p uden es, sabiendo que enemos ma gen de inc emen o). Hacemos
una segmen ación geog á ica u ilizando una es a egia de concen ación con el obje i o de consegui
una idelidad de nues os p ime os clien es. Una ez que el negocio empiece a ene éxi o se amplia á
an o la zona como los clien es. .
Pa a la Tilapia, el obje i o de olumen de en as iene o zado po la p oducción ob enida pa a la que
hemos buscado solución en el es udio de me cados mayo is as, p incipalmen e Me ca Mad id y Me ca
Bilbao con unas en as en ango mensual de 994 kg po con enio con 2 mayo is as.
Obje i o de en abilidad. Nues o p incipal obje i o es se en able y sos enible en el L/P pa a pode
pe du a y compe i en el me cado a medio y la go plazo. Y pa a alcanza es e obje i o es imamos el
man enimien o de las en as desc i as, po idelización de los clien es con p oduc os di e enciados po
calidad, con una única ma ca econocida en e los es au an es y iendas con una dis ibución pe sonal
y p óxima. Mien as que con nues os mayo is as se emos compe i i os en p ecios ap o echando las
economías de escala al se una p oducción in ensi a, ap o echando las sine gias de ambos p oduc os
pa a minimiza cos es y ealizando ambién una dis ibución p óxima.
6.2 EL MARKETING MIX
6.2.1 P oduc o
La desc ipción de las ca ac e ís icas del p oduc o no las de allamos aquí po habe lo ya hecho en el
apa ado de p oducción si bien des aca que espec o al oma e que emos di e encia nos de nues os
compe ido es po se un p oduc o que u iliza un p oceso ecnológico no edoso, casi inexis en e en
España, espe uoso con el medioambien e, que no u iliza ningún p oduc o químico y en consecuencia

32
ob enemos un p oduc o di e enciado po su sabo , aspec o, calidad y con un p ecio muy compe i i o po
se una explo ación in ensi a y además ap o echa sine gias.
El p oceso de embalaje.
Toma es: Se u iliza á una caja de ca ón biodeg adable con la ma ca de la emp esa.
Tilapia: Se u iliza á una caja de polies i eno expandido pa a un peso ne o de 4 kg de pescado p o egido
po un apo e de hielo has a o aliza los 10 kg
El nomb e de BURPONIA, es una combinación de nues o p oceso p oduc i o, ACUAPONIA combinado
con nues a ciudad, nues as aíces BURGOS. Combinando el comienzo y inal de ambas palab as
su ge: BURPONIA. Nues a imagen de ma ca se á una ep esen ación de ambos p oduc os: el oma e y
la ilapia jun o a nues o nomb e come cial.
Pa a ansmi i la imagen de calidad, p oduc o ecológico y esponsable con
el medio ambien e, odos los p oduc os de Bu ponia, además de su
e ique a, end án es as o as es e ique as de calidad: ce i icación
ecológica de CyL, de Ma ca Ce i icada como p oduc o esponsable, así
como el de Ag icul u a Ecológica, que pasamos a de alla :
La ag icul u a ecológica. Que ac ualmen e es á egulada po el Reglamen o 2018/848
del Pa lamen o Eu opeo sob e la p oducción y e ique ado de p oduc os ecológicos.
Es e eglamen o especi ica las no mas ela i as a la p oducción, almacenamien o,
ans o mación, anspo e, en a y suminis o al consumido inal, e ique ado, con ol e in e cambios con
e ce os países.
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El CAECyL es la au o idad de con ol pa a la Ce i icación de la P oducción Ecológica en
Cas illa y León. Es una co po ación de de echo público, con pe sonalidad ju ídica p opia,
au onomía económica y sin ánimo de luc o. (o den AYG/452/2013, de 29 de mayo.
BOCyL nº 115 de 18 de junio de 2013). Ce i ica que sus ope ado es (clien es) cumplen
con la no ma i a eu opea de la p oducción ecológica, de acue do con el Reglamen o (CE)
834/2007 del Consejo, sob e p oducción y e ique ado de los p oduc os ecológicos.
FSC es el sello que los consumido es en en aquellos p oduc os que es án ce i icados,
que les di e encia en e a o os p oduc os que no lo es án, pe mi iendo iden i ica
aquellas ma cas que son esponsables. FSC es una in luencia impo an e de comp a
pa a el consumido inal.
Realiza emos un egis o de nues a ma ca (con una du ación de 10 años, eno able), p o egiéndonos
así de posibles nue os compe ido es. Realiza emos una es a egia de ma ca única lle ando odos los
p oduc os de Bu ponia la misma ma ca con su logo ipo.
Ciclo de ida de los p oduc os: Nues o ciclo de ida, po se el comienzo de nues o negocio, se si ua ía
en la ase de in oducción, espe ando alcanza la ase de c ecimien o en un pe iodo de unos dos o es
años ealizando pa a ello dis in as acciones de p omoción an o del p oduc o como de la emp esa,
ampliando nues a ca e a de clien es y nues o olumen de ac u ación.
6.2.2 P ecio
Con espec o al p ecio de la Tilapia nos hemos apoyado pa a calcula su p ecio en las es adís icas
publicadas an o en Me ca Mad id como Me ca Bilbao y que ijan un p ecio medio de 5,40€, pa a un
p oduc o en su mayo ía impo ado de Asia, con un con ol i osani a io de ici a io y sin alimen ación
con olada po lo que nues o p oduc o, con un al o con ol alimen a io y con las medidas sani a ias
eu opeas exigidas, p oduc o nacional, con un sabo y calidad supe io , po ello se ha ijado un p ecio de
6€ (casi muy simila al que se ha omado como e e encia).
En elación con el oma e los p ecios que igu an en es os mayo is as ienen un “p ecio más ecuen e”
de 3,82€ endiendo al alza y con espec o a la zona de p ocedencia oscilan en e 3,59 y 4€ ( e abla
6.1).
34
Fuen e: elabo ación p opia basada en h ps://www.me camad id.es/es adis icas/
TABLA 6.1: P ecios de oma es RAF
ORIGEN
FAMILIA
P oduc o
Va iedad
P ecio más ecuen e _/Kg
ALICANTE
HORTALIZAS
TOMATES
TOMATE RAF
3,85
ALMERIA
HORTALIZAS
TOMATES
TOMATE RAF
3,83
CADIZ
HORTALIZAS
TOMATES
TOMATE RAF
3,75
CASTELLON
HORTALIZAS
TOMATES
TOMATE RAF
3,59
GRANADA
HORTALIZAS
TOMATES
TOMATE RAF
3,83
HUELVA
HORTALIZAS
TOMATES
TOMATE RAF
3,75
LA RIOJA
HORTALIZAS
TOMATES
TOMATE RAF
4
MADRID
HORTALIZAS
TOMATES
TOMATE RAF
4
MALAGA
HORTALIZAS
TOMATES
TOMATE RAF
3,83
MARRUECOS
HORTALIZAS
TOMATES
TOMATE RAF
3,81
MURCIA
HORTALIZAS
TOMATES
TOMATE RAF
3,83
PORTUGAL
HORTALIZAS
TOMATES
TOMATE RAF
3,82
SEVILLA
HORTALIZAS
TOMATES
TOMATE RAF
3,8
VALENCIA
HORTALIZAS
TOMATES
TOMATE RAF
3,82
Fuen e: Me camad id.es
TABLA 6.2: P ecios Toma e mayo is as TABLA 6.3: P ecios oma e en Ho eca
MAYORISTAS
Su España
Bu ponia
Toma e
ecológico
P ecios que
oscilan desde
1€ has a 5€
ap ox.
2€
Fuen e: MAPA, In o me consumo 2018 Fuen e: Es imación es udio de me cado
TABLA 6.4: P ecios de Tilapia
MAYORISTAS (Me ca Mad id
y Me ca Bilbao)
Asia y Su Amé ica
Bu ponia
Tilapia
Con unos p ecios medios de
5.35-5.40€ en 2018.
6€
HORECA
Dis ibuido es
(Ag icul o es,Pymes)
Bu ponia
Toma e
ecológico
P ecios que oscilan
desde 2,50 has a 5€
y más.
3€
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6.2.3 Dis ibución y P omoción
P incipalmen e a a és de la ue za de en as (la igu a del come cial) se á quien con ac a á y conce a á
isi as a los dis in os es au an es y me cados de la p o incia, pa a o ece nues os p oduc os. No es un
canal di ec o pues no llegamos al clien e inal ya que en e Bu ponia y ese clien e inal se encuen a o
bien el mayo is a o el de allis a (canal HORECA, pequeños de allis as). Una ez ealizado es e con ac o,
se ealiza á un con a o y los clien es solici a án su pedido bien al come cial, en la o icina o po la
pla a o ma ( ue za de en a p opia).
Realiza emos campañas publici a ias den o de las e is as especializadas en es au ación que los
es au an es eciben mensualmen e (como son Re is a La Flo a, e is a Res au ado es y Excelencias
Gou me , en e o as). Nos da emos a conoce ambién po nues a página web que si bien en un p incipio
se á un modo de publicidad no desca amos más adelan e pode ges iona pedidos (h ps://bu ponia.es).
En un p incipio po se una emp esa de nue a c eación, ealiza emos dis in as campañas de p omoción
de en as, descuen os po can idades pedidas, degus ación de nues os p oduc os en el es ablecimien o,
po es pagados du an e los p ime os meses pa a es imula la demanda, que nos conozcan y pode
inc emen a nues o negocio.
La dis ibución se á ealizada po uno de los socios con una u gone a acondicionada pa a su epa o y
se espe a que, con el inc emen o del negocio, en un u u o pa e de es a dis ibución la delega emos en
una emp esa especializada y de nues a con ianza.
7. RECURSOS HUMANOS
7.1 PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE LOS RECURSOS HUMANOS
-O ganig ama
COMERCIAL/DISTRIBUCIÓN
ADMINISTRACIÓN
PRODUCCIÓN
-Desc ipción de los pues os de abajo
La emp esa con a á con 3 socios undado es que se án ambién abajado es y a medida que la emp esa
aya c eciendo se espe a pode amplia la plan illa.
• Adminis ación: ges ión y adminis ación de la emp esa, con ol y ges ión de los pedidos y
RRHH.
• P oducción: Ges ión del almacén, la p oducción y cul i o en el In e nade o (acuicul u a e
hid oponía) y la ges ión de la ecnología que con ola los cul i os.
36
• Come cial: cap ación de nue os clien es, p omoción de la emp esa, dis ibución y ges ión
pe sonal de pedidos.
La adminis ación de la emp esa se ealiza á a a és de un consejo de adminis ación en el que igu a án
odos los socios dadas las educidas dimensiones de la emp esa. Las decisiones se oma án po
consenso, eniendo la opción en caso de necesidad de cons i ui es e consejo como jun a uni e sal en
caso de que sea necesa io.
-Polí icas de ecu sos humanos y polí ica sala ial
Los socios ibu a án como au ónomos socie a ios con una cuo a de segu idad social de 364.23€ y una
e ención de IRPF del 19% el p ime año.
(**) conseje os y adminis ado es (de en idades cuyo impo e ne o ci a negocios del úl imo pe iodo
imposi i o inalizado con an e io idad al pago de endimien os haya sido >100.000 eu os)
(a .101.2 LIRPF y 80.1. 3º RIRPF) 35%
Uno de los socios undado es es g aduado en Adminis ación y Di ección de Emp esas que se á el
esponsable del á ea de Adminis ación. O a de las undado as es diplomada en Es adís ica y g aduada
en Adminis ación y Di ección de Emp esas y con amplios conocimien os en In o má ica que se
enca ga á del á ea de P oducción, del co ec o desa ollo y c ecimien o de los cul i os combinando dicha
a ea con la ges ión de los p og amas in o má icos que igilan y egulan dichos cul i os. Y el úl imo socio
es g aduado en Adminis ación y Di ección de Emp esas con amplios conocimien os en publicidad y
ca ne ipo C que se á el enca gado del á ea come cial y de dis ibución.
Todos los socios, po si exis ie an necesidades de p oducción, han ealizado po cuen a p opia un cu so
supe io de Hid oponía, al igual que o o cu so in ensi o de Acuicul u a po medio de ITACYL.
Los es socios undado es ecibi án un sala io de 1.100€ mensuales en 14 pagas, un o al de 15.400
b u os al año po abajado (un sala io conse ado has a que el negocio p og ese). Al posee cada uno
1/3 del capi al social se acoge án al Régimen especial de abajado es au ónomos (RETA). La emp esa
paga á el cos e de la segu idad social co espondien e pa a cada uno de los socios.
Desde hace unos años la cuo a de los au ónomos socie a ios y los au ónomos con 10 o más abajado es,
iba ligada al Sala io Mínimo In e p o esional. Es o p o ocó que en julio de 2017 la cuo a de es e g upo
aumen a a un 8%, mien as que, pa a el es o de los au ónomos, solo aumen ó un 3%. De es a mane a,
la cuo a mensual habi ual en 2018 de un au ónomo socie a io se si úa en 357€ al mes en e a los 275,02
que paga como mínimo un au ónomo no mal.

37
8. FORMA JURÍDICA.
( h ps://emp esas.jcyl.es/web/es/economia-social-au onomos/ egis o-sociedades-labo ales.h ml )
La elección de la o ma ju ídica se ha ealizado en unción de las ca ac e ís icas que Bu ponia necesi a,
en es e caso se ha op ado po la elección de una Sociedad Limi ada.
El capi al social elegido, de acue do con el RDL 1/2010 de 2 de julio, Ley de Sociedades de Capi al, es
el mínimo de 3.000 €, ealizando los socios o as apo aciones po 90.000€; en endemos que es o es un
incon enien e a la inanciación, pe o es amos segu os de que cualquie en idad inancie a solici a á a al
de los socios a una emp esa de nue a c eación y las posibilidades de disposición en el o ma o de
p és amo se án más ágiles y iscalmen e más bene iciosas.
Fiscalmen e nos adsc ibimos a dos CNAE 0322 acuicul u a de agua dulce
0113 cul i o de ho alizas, aíces y ubé culos
TRÁMITES
Ley 14/2013, de 27 de sep iemb e, de apoyo a los emp endedo es, la mayo ía de los ámi es pa a
cons i ui una Sociedad Limi ada se pueden hace elemá icamen e, online, excep o la i ma an e
no a ia, educiendo cos es y iempo.
1) Esc i u a pública de la cons i ución. Los socios debemos i ma la esc i u a pública de cons i ución
de la sociedad an e no a io, cuyo cos e es p opo cional al capi al esc i u ado. Se necesi a án los
siguien es documen os pa a ello:
➢ Es a u os de la sociedad. (cos e ap oximado es de 550 €, opción g a ui a en Pun o de A ención
al Emp endedo )
➢ Ce i icado o iginal nega i o de denominación social. (20 eu os en la web del Regis o
Me can il)
➢ Ce i icado banca io de ape u a de cuen a BURPONIA S.L. e ing eso de la can idad indicada.
(Cuen a Banca ia especí ica sin opción de ope a )
➢ D.N.I. o iginal del socio undado .
2) Decla ación censal de al a en Regis o de Emp esa ios, P o esionales y Re enedo es. debemos
acudi a Hacienda donde nos en ega án un N.I.F. p o isional, las e ique as y las a je as iden i ica i as,
p esen ando lo siguien e:
➢ Modelo 036.
38
➢ Fo ocopia del D.N.I. de los socios
➢ Fo ocopia de la esc i u a pública de cons i ución.
Una ez allí, debemos ambién da nos de al a en el I.A.E. (Impues o de Ac i idades Económicas) en la
Adminis ación T ibu a ia donde eje ce emos la ac i idad, p esen ando:
➢ Modelo 840.
➢ N.I.F. p o isional.
Como bien sabemos, nues a ci a de negocios es in e io a 1 millón de eu os anuales, po lo que
es a emos exen os de es e g a amen y solo se ía necesa io apo a el modelo 036. Realiza emos
ambién la decla ación censal (I.V.A.) apo ando:
➢ Modelo 036.
➢ N.I.F. p o isional.
➢ Documen o de al a en el I.A.E.
3) Insc ipción en el Regis o me can il. Insc ibi emos la sociedad en el Regis o Me can il de la
p o incia donde hayamos ijado su domicilio social, apo ando:
➢ Copia de la esc i u a pública de cons i ución.
➢ Ce i icado o iginal nega i o de denominación social.
➢ Copia N.I.F. p o isional.
4) N.I.F. de ini i o.Debemos acudi o a e a Hacienda cambiando el N.I.F. p o isional po el N.I.F.
de ini i o.
Una ez ealizados los ámi es señalados, la c eación de la sociedad es e ec i a, pe o pa a que pueda
inicia la ac i idad ha de cumpli con las obligaciones de la Segu idad Social y del Ayun amien o de OÑA
pe inen es, como son:
- Al a en el égimen especial de abajado es au ónomos (R.E.T.A.), de los socios adminis ado es.
- De modo op a i o, puede ob ene y legaliza el lib o de Visi as pa a apun a las ac uaciones que
se lle an a cabo po pa e de los inspec o es de abajo.
- Legalización del Lib o de ac as, del Lib o egis o de socios, del Lib o- egis o de acciones
nomina i as y del Lib o egis o de con a os en e el socio único y la sociedad.
39
- Legalización del Lib o Dia io y del Lib o de In en a ios y Cuen as Anuales.
- Ob ención de un ce i icado elec ónico pa a i ma documen os elec ónicos.
- Licencia de ac i idad, de ins alaciones y ob as y uncionamien o.
- Insc ipción en o os o ganismos o iciales y/o egis os.
9. PLAN ECONÓMICO FINANCIERO
9.1 PLAN DE INVERSIÓN Y BALANCE
Hemos p oyec ado nues o negocio en base a una in e sión de 138.000€; de ellos la apo ación de los
socios ascende á a 3.000€ de capi al social y 90.000€ que en egan los socios a la emp esa; además
de es as apo aciones solici a emos un p és amo de 45.000€ que, según nos indica nues o ges o en
Ibe caja end á un in e és del 5,11% y una comisión de ape u a del 1% de acue do con la abla que
sigue.
Tabla 9.1: Da os p és amo
Fuen e: elabo ación p opia
Las apo aciones de los socios se ecupe an a pa i de 2021 (p ime eje cicio comple o as un 2020
de solo seis meses, con las di icul ades del comienzo) a lo la go de los eje cicios siguien es
comp obando que el negocio man iene una capi alización su icien e g acias a que los bene icios
ob enidos que se man ienen en o ma de ese as. La en abilidad del negocio queda de mani ies o con
una TIR que luego comen a emos que supone el 6.33%.
TABLA 9.2: Plan in e siones y amo izaciones de acue do con coe icien es de AEAT
Fuen e: elabo ación p opia
P és amo 45.000 Cuo a mensual 851,60
Comisiones 450 To al In e eses 6.096,18
In e és mensual 0,004 To al capi al 45.000,00
In e és anual 0,051 To al Pagos 51.096,18
Pagos/año 12
Años 5
Plan de in e siones Ne o % IVA IVA B u o % amo
In e nade o y NGS 90% 37.800,00 € 0,21 € 7.938,00 € 45.738,00 € 0,10 €
Calde a 9.426,00 € 0,21 € 1.979,46 € 11.405,46 € 0,12 €
Suelo adian e 7.344,00 € 0,21 € 1.542,24 € 8.886,24 € 0,10 €
Paneles sola es 31.527,00 € 0,21 € 6.620,67 € 38.147,67 € 0,07 €
Piscinas 12.640,00 € 0,21 € 2.654,40 € 15.294,40 € 0,02 €
Mobilia io 1.000,00 € 0,21 € 210,00 € 1.210,00 € 0,10 €
Equipos in o má icos 2.000,00 € 0,21 € 420,00 € 2.420,00 € 0,25 €
Ce amien o 4.453,00 € 0,21 € 935,13 € 5.388,13 € 0,10 €
Licencias So wa e 2.479,00 € 0,21 € 520,59 € 2.999,59 € 0,25 €
To ales 108.669,00 € 22.820,49 € 131.489,49 €
40
TABLA 9:3: Balance
Fuen e: elabo ación p opia
9.2 PREVISION DE INGRESOS Y TESORERÍA
año 0 AÑO 2020 AÑO 2021 AÑO 2022 AÑO 2023 AÑO 2024
ACTIVO NO CORRIENTE
INMOVILIZADO TANGIBLE
In e nade o y NGS 37.800,00 € 35.910,00 € 32.130,00 € 28.350,00 € 24.570,00 € 20.790,00 €
Calde a biomasa Fe oli A es 80 9.426,00 € 8.860,44 € 7.729,32 € 6.598,20 € 5.467,08 € 4.335,96 €
calo y io 7.344,00 € 6.976,80 € 6.242,40 € 5.508,00 € 4.773,60 € 4.039,20 €
Paneles sola es+sopo e 31.527,00 € 30.423,56 € 28.216,67 € 26.009,78 € 23.802,89 € 21.596,00 €
Cons ucciones; piscinas 12.640,00 € 12.513,60 € 12.260,80 € 12.008,00 € 11.755,20 € 11.502,40 €
Mobilia io 1.000,00 € 950,00 € 850,00 € 750,00 € 650,00 € 550,00 €
Elemen os in o má icos 2.000,00 € 1.750,00 € 1.250,00 € 750,00 € 250,00 € 0,00 €
Ce amien o pe íme o 4.453,00 € 4.230,35 € 3.785,05 € 3.339,75 € 2.894,45 € 2.449,15 €
O os c édi os Admi. Públicas 3.264,77 €
INMOVILIZADO INTANGIBLE
Licencias; So wa e 2.479,00 € 2.169,13 € 1.549,38 € 929,63 € 309,88 € 0,00 €
108.669,00 € 107.048,64 € 94.013,61 € 84.243,35 € 74.473,09 € 65.262,71 €
ACTIVO CORRIENTE
Exis encias embalajes, as illas 6.770,46 € 6.770,46 € 6.486,85 € 6.589,69 € 6.515,63 €
Hacienda pública po IVA
Clien es
29.331,00 € 3.198,34 € 15.582,88 € 15.034,79 € 13.060,65 € 29.689,06 €
9.968,80 € 22.353,34 € 21.521,64 € 19.650,34 € 36.204,69 €
138.000,00 € 117.017,45 € 116.366,95 € 105.764,99 € 94.123,43 € 101.467,39 €
BALANCE
TOTAL ACTIVO
BANCOS
AÑO 2020 AÑO 2021 AÑO 2022 AÑO 2023 AÑO 2024
PATRIMONIO NETO
FONDOS PROPIOS
Capi al social 3.000,00 € 3.000,00 € 3.000,00 € 3.000,00 € 3.000,00 € 3.000,00 €
Rese as olun a ias 7.202,38 € 31.701,00 €
Resul ado del eje cicio -18.500,39 € 25.702,77 € 24.498,62 € 23.901,47 € 26.234,93 €
Resul ado de eje cicios an e io es -18.500,39 € 7.202,38 € 24.498,62 € 23.901,47 €
O as apo aciones de socios 90.000,00 € 90.000,00 € 70.000,00 € 40.000,00 € 10.000,00 € 0,00 €
SUBVENCIONES
93.000,00 € 74.499,61 € 80.202,38 € 74.701,00 € 68.602,47 € 84.837,40 €
PASIVO NO CORRIENTE
DEUDA FINANCIERA A L/P
45.000,00 € 40.999,09 € 32.684,27 € 23.933,92 € 14.725,25 € 5.034,23 €
c owdeling
45.000,00 € 40.999,09 € 32.684,27 € 23.933,92 € 14.725,25 € 5.034,23 €
PASIVO CORRIENTE
Deudas con en idades de c édi o
694,87 € 4.323,29 € 7.967,16 € 8.744,98 €
533,34 € 1.800,02 € 1.821,38 € 1.843,17 € 1.865,39 €
985,40 € 985,40 € 985,40 € 985,40 € 985,40 €
1.518,74 € 3.480,30 € 7.130,07 € 10.795,72 € 11.595,77 €
45.000,00 € 42.517,83 € 36.164,56 € 31.063,99 € 25.520,97 € 16.630,00 €
138.000,00 € 117.017,44 € 116.366,95 € 105.764,99 € 94.123,44 € 101.467,39 €
TOTAL PN + PASIVO
TOTAL PATRIMONIO NETO
TOTAL PASIVO
Deudas con en idades de c édi o
Hacienda Pública IRPF/IVA
impues o Sociedades
Seg Soc ac eedo a
47
La concepción del negocio es simple pe o inno ado a; la indus ia elegida supone una ue e in e sión,
pe o ob iene un e o no ápido, el impo e in e ido bajo la o ma de p és amo de los socios e o na a
noso os en 2024 sin p o oca la descapi alización.
De es a mane a enemos la opción de ealiza una in e sión que duplique es e o ma o en o o me cado
de amaño simila al que encon amos en Bu gos, o al ez en la misma ciudad si conseguimos el
econocimien o que buscamos. .
DIFICULTADES ENCONTRADAS
Nos hemos encon ado con nume osas di icul ades du an e la ealización de es e p oyec o, en e ellas
menciona emos la escasa colabo ación de algunas de las emp esas consul adas alegando p o ección
de da os o emas sani a ios p incipalmen e y no dejándonos la posibilidad de isi a las, como Andoni en
Hué meces, Rioja Selec o, Sk e ing o la Cen al Bu galesa de pescados, en e o as. En el INE ampoco
encon amos una mane a cómoda de llega a los da os buscados y an o la Jun a de CyL en sus
depa amen os de Ag icul u a y Ganade ía, como la Cáma a de come cio no a endie on nues as
pe iciones indicándonos sus páginas web pa a ealiza las consul as. Muchos co eos elec ónicos o no
ue on con es ados o eclina on su ayuda.
Todo es o se ha is o inc emen ado po la c isis que a a esamos que, si bien nos ha hecho modi ica
muchos plan eamien os iniciales y ehace la in o mación plasmada en es e abajo, ambién nos hemos
encon ado con la imposibilidad de ealiza nues o es udio de me cado con las dos opciones ba ajadas:
en e is as cuali a i as o median e un o mula io con Google Fo m.
AGRADECIMIENTOS
En p ime luga , que íamos ag adece a nues os es u o es: Vi ginia Blanco, Alicia Izquie do y Ma cos
San ama ía su g an apoyo du an e oda la elabo ación de es e p oyec o, es ando siemp e a disposición
de nues as dudas y di igiéndonos en odo momen o cada a ance ealizado, odo es o no hubie a sido
posible sin su g an ayuda.
También ag adece : a la OTRI que nos encaminó en nues os p ime os pasos con la ealización del
Can as, a los He manos Miguel Ga cía y Cobo especialmen e, que nos a endie on amablemen e y
con es a on a odas nues as p egun as, a Milag os Na a o de Escuela Poli écnica Supe io de Bu gos
que nos ayudó en odos los concep os de NGS y la hid oponía, a ITACYL, a la Fundación UBU de
desa ollo ag a io….y a odos aquellos que han o mado pa e de es e p oyec o.

48
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51
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TIPS y emas ag onómicos, Aquaponia case a, 12/04/2018. Disponible en:
h ps://www. ipsy emasag onomicos.com/aquaponia-case a/ (consul ada 05/05/2020).
UN HUERTO EN MI BALCÓN, semillas ecológicas de oma e. Disponible en:
h ps://www.unhue oenmibalcon.com/ ienda/semillas-ho icolas/622- oma e- es-can os-eco.h ml
ANEXO 1: LUGARES/CLIENTES VISITADOS
1- RESTAURANTES
a. Cobo Vin age
b. La Gale ía
c. Pascual
d. La Tabe na de Tanín
2- TIENDAS / MAYORISTAS
a. Masala
b. He manos Miguel Ga cía S.L.
c. F u as Los B ezos S.L
d. Visi a a Hué meces
3- INSTITUCIONES / EMPRESAS
a. INE - Bu gos
b. Cáma a de Come cio - Bu gos
c. OTRI - UBU (Ma a Sendino Fe nández)
d. HACIENDA
e. Escuela Poli écnica Supe io (D a. Milag os Na a o)
. Escuela Poli écnica Supe io (Jesús Ma cos Ga cía Alonso)
g. Ca los Bilbao Con e as (P o eso De echo UBU)
h. NGS Goga sa (Víc o Sesma, 13/04/2020)
i. Ga den Cen e F edes al
j. DIBAQ (El i a – come cial)
k. Ulma Ag ícola (Ibai E xaniz)
l. Cie es Me álicos Bu gos (16/04/2020)
m. Eu o i s (Fe nando Cues a Ma quina)
n. Anape Asociación nacional de Polies i eno
o. Ins i u o Tecnológico Ag a io (Ana Mª La án Ga cía)
52
p. EcoSis em (J. Villalaín)
q. AZI, acuicul u a de Euskadi (Elena Uga e)
4- CURSOS REALIZADOS
a. GESTOR DE BASE DE DATOS MENDELEY (BIBLIOTECA UNIVERSITARIA,
ma es 4/02/2020)
b. JORNADA AMBIENTAL ECOETIQUETADO (UBU VERDE, mié coles 12/02/2020
17:30h
ANEXO 2: FORMULARIO
1. Comen e los a ibu os que más alo a en la comp a del TOMATE ecológico, siendo (1) la alo ación más baja y (5) la alo ación más
al a
a) Na u alidad (p oduc o sin ningún ipo de a amien o químico, e ilizan es.) *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
b) Sabo *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
c) P ecio *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado

53
d) Segu idad (ce i icados de calidad, que no causa á oxicidades) *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
e) Facilidad en el consumo ( ácil de p epa a ) *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
) Apo e nu icional (p o eínas, i aminas, g asas.) *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
g) T adición o conse ación de las pau as de consumo adicionales *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
h) O igen de las ma e ias p imas (p ocedencia) *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
i) Come cio jus o (que odas las pa es implicadas salgan bene iciadas) *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
j) Apa iencia (p esen ación a ac i a, colo , aspec o…) *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
k) Impac o medioambien al (e ec o del p oceso de ob ención en el medio ambien e, KM0) *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
2. Cuán as eces a la semana ealiza una comp a de es e p oduc o *
( ) 1 VEZ
( ) ENTRE 2-4
( ) 5
3. Dónde lo comp as *
54
4. Cuando ealiza la comp a, qué ma cas son las que más consume *
( ) Ceb a
( ) C imea
( ) Ra
( ) Ibé ico
( ) Neg o
( ) O o:
5. Cuan os Kg. consumes a la semana *
( ) - 5 Kg
( ) En e 5 - 10Kg.
( ) + 10Kg
( ) O o:
6. Cuán os Kg de NUESTRO oma e es a ía dispues o a comp a . *
7. Qué p ecio (en eu os) paga ía po él: *
8. Qué conside a más impo an e en un p o eedo *
( ) A ención
( ) Calidad del p oduc o
( ) Segu idad de abas ecimien o
( ) P ecio
( ) O o:
9. Comp as pescado *
( ) SI
( ) NO
( ) O o:
10. Comen a los a ibu os que más alo a en su comp a, siendo (1) la alo ación más baja y (5) la alo ación más al a:
a) Na u alidad (alimen ado con p oduc o o gánico.) *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
b) Sabo *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
c) P ecio *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
55
d) Segu idad (ce i icados de calidad, que no causa á oxicidades) *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
e) Facilidad en el consumo ( ácil de p epa a ) *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
) Apo e nu icional (p o eínas, i aminas, g asas.) *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
g) T adición o conse ación de las pau as de consumo adicionales *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
h) O igen de las ma e ias p imas (p ocedencia) *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
i) Come cio jus o (que odas las pa es implicadas salgan bene iciadas) *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
j) Apa iencia (p esen ación a ac i a, colo , aspec o…) *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
k) Impac o medioambien al (e ec o del p oceso de ob ención en el medio ambien e, KM0) *
1
2
3
4
5
menos alo ado
( )
( )
( )
( )
( )
más alo ado
TILAPIA : un pescado de cualidades y aspec o simila es a la T ucha o la Do ada, ico en Omega3 y muy p o eico, ob enido median e
economía ci cula , con alimen ación o gánica y medioambien almen e sos enible.
11. Consumes Tilapia *
( ) SI
( ) NO
56
( ) O o:
12. Es a ías dispues o a inclui lo en u o e a *
( ) Sí
( ) No
( ) Tal ez
13. Cuán as eces a la semana comp a pescado *
( ) 1
( ) En e 2 - 4
( ) 5
14. Cuáles son los pescados que más comp a *
15. Dónde lo comp a *
16. Cuán os Kg consumes a la semana *
17. Cuán os Kg de nues o p oduc o es a ía dispues o a consumi *
18. Qué p ecio paga ía po él *
(Realizado con GOOGLE FORM)
ANEXO 3: LISTADO DE RESTAURANTES
1. ese as@ ab ica es au an e.com La Fáb ica
2. hola@ca men es au an e.es Ca men
3. ese as@hos albezana.es Bezana
4. ba [email protected] Pancho
5. in o@no egas oba .com No e (La Flo a)
6. in o@laquin adelmonje.com La Quin a del Monje
7. in o@elpezdesanlo enzo.com El pez (Calle San Lo enzo)
8. bu [email protected] Don Jamón
9. con ac o@la a o i abu gos.com La Fa o i a
10. ho el@hqlagale ia.com La Gale ía
11. b ase ia@lapa illadel oyal.com La Pa illa del Royal (La Flo a)
12. in [email p o ec ed]s Coco A apue ca en ca e e a Ca deñajimeno
13. in o@ es au an elosb ase os.com Los b ase os
14. azo a@ho elazo a.com El Azo a
15. in o@ es au an eloscla eles.es Los cla eles
16. in o@cobo in age.es Cobo Vin age
17. ese as@pue a eal.es Res au an e pue a eal
18. ese as@ es au an eojeda.com Res au an e Ojeda
19. [email protected] La Jamada
20. ese [email protected] El Polisón
21. in o@el asiego.com El T asiego
22. bu gos@la uzz.com L’A uzz
23. In o@elhue ode oque.com El Hue o de Roque
24. i alapepa-bu gos@ho mail.es Vi a la Pepa
25. abbaho eles@abbaho eles.com Ho el Abba
26. in olacue [email protected] Res au an e La Cue a
27. nhcollec ionpalaciodebu gos@nh-ho els.com Ho el NH Palacio de la Me ced
28. in o@ es au an ema idajes.com Res au an e Ma idajes
29. in o@no egas oba .com Gas oba No e
30. [email protected] La Boca del lobo
31. in o@ho elcuen ame.com Ho el es au an e Cuén ame