Estratexias nutricionais para mellorar o rendemento en baloncesto feminino e masculino

FACULTADE DE CIENCIAS
GRAO EN NUTRICIÓN HUMANA E DIETÉTICA
D.ª Xiana González Es é ez
Es a exias nu icionais pa a mello a o
endemen o en balonces o eminino e masculino
T aballo Fin de G ao
Xuño 2020
1
Índice
RESUMEN .............................................................................................................................................. 5
RESUMO ................................................................................................................................................ 6
ABSTRACT.............................................................................................................................................. 7
1. INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 8
2. OBJETIVOS .................................................................................................................................... 13
3. METODOLOGÍA DE TRABAJO ....................................................................................................... 14
3.1. Diseño de es udio ........................................................................................................... 14
3.2. Es a egia de búsqueda .................................................................................................. 14
3.3. C i e ios de inclusión y exclusión ................................................................................... 14
4. RESULTADOS E DISCUSIÓN .......................................................................................................... 15
4.1. E olución del balonces o a pa i del año 2000 ............................................................. 15
4.2. Composición co po al ..................................................................................................... 17
4.2.1. Jugado es de balonces o ................................................................................... 17
4.2.2. Jugado as de balonces o ................................................................................... 19
4.2.3. Jugado es de balonces o de di e en es ni eles de compe ición ...................... 21
4.3. Di e encias en el juego en e jugado es y jugado as de balonces o .............................. 22
4.4. Sus a os ene gé icos u ilizados ..................................................................................... 23
4.5. Capacidad de V02 máx. ................................................................................................... 24
4.6. Fa iga .............................................................................................................................. 25
4.7. Reque imien os nu icionales en jugado es y jugado as de balonces o ........................ 25
4.8. Hid a ación ..................................................................................................................... 32
4.9. Ayudas e gogénicas ........................................................................................................ 35
4.9.1. Ca eína .............................................................................................................. 36
4.9.2. Bica bona o sódico ............................................................................................ 40
4.9.3. C ea ina ............................................................................................................. 42
4.9.4. Omega 3 y Omega 6 .......................................................................................... 44
4.9.5. Vi amina D ......................................................................................................... 44
4.9.6. β-hid oxi-β-me ilbu a a o ................................................................................. 45
4.9.7. Enjuagues con ca bohid a os ............................................................................ 45
4.10. E aluación de hábi os alimen a ios en jugado es de balonces o .................................. 46
4.11. Plani icación de un plan nu icional pa a la ecupe ación de jugado es y jugado as de
balonces o ...................................................................................................................... 47
4.12. Ejemplo p ác ico ............................................................................................................. 49
5. CONCLUSIÓN ................................................................................................................................ 51
6. REFERENCIAS ................................................................................................................................ 52
2
Índice de ablas
Tabla 1. Di e encias en e las eglas en FIBA, NBA y NCAA ................................................... 11
Tabla 2. Di e encias en la composición co po al, en la ue za y en la capacidad en ila o ia y
ca diaca an es y después del 2000 ..................................................................................................... 16
Tabla 3. Composición co po al, ue za, capacidad ae óbica y ca díaca de jugado es de
balonces o .......................................................................................................................................... 18
Tabla 4. Composición co po al de jugado es de balonces o ................................................. 19
Tabla 5. Composición co po al y capacidad ae óbica de jugado as de balonces o .............. 20
Tabla 6. Di e encias según la di isión en la composición co po al, concen ación de lac a o y
po encia de sal o................................................................................................................................. 21
Tabla 7. Di e encias en la capacidad anae óbica, ae óbica y po encia de sal o en e jugado es
y jugado as de balonces o .................................................................................................................. 23
Tabla 8. Di e encias en e los nu ien es y di e en es a iables en e la die a con encional,
baja en ca bohid a os y al a en ca bohid a os ................................................................................... 30
Tabla 9. Di e encias en las concen aciones de lac a o, pH y HCO3- an es y después del
eje cicio en las di e en es die as ........................................................................................................ 31
Tabla 10. Respues as de jugado as de balonces o p o esional as la inges ión de placebo o
ca eína ................................................................................................................................................. 38
Tabla 11. E aluación de los hábi os alimen a ios en jugado es de balonces o de éli e
españoles ........................................................................................................................................... 46
Tabla 12. C onología pa a asegu a la ápida ecupe ación del glucógeno muscula en un
jugado de balonces o ........................................................................................................................ 50
3
Índice de igu as
Figu a 1. Te eno de juego en amaño comple o .................................................................... 9
Figu a 2. Zona es ingida ........................................................................................................ 9
Figu a 3. Zona de canas a de dos y es pun os .................................................................... 10
Figu a 4. Di e encias en la capacidad de VO2 máx. desde el año 1993 al 2005 .................... 15
Figu a 5. Concen ación de lac a o en sang e según la in ensidad del eje cicio .................. 22
Figu a 6. Sus a os u ilizados según el iempo de eje cicio ísico ......................................... 24
Figu a 7. Esquema del gas o ene gé ico y el uso de combus ible a di e en es in ensidades de
eje cicio ............................................................................................................................................... 24
Figu a 8. Can idad de glucógeno muscula en el cue po dependiendo del iempo que se a de
en consumi ca bohid a os después del eje cicio .............................................................................. 28
Figu a 9. Sín esis de glucógeno muscula según la inges a después del eje cicio ................ 28
Figu a 10. Sín esis de glucógeno muscula as el eje cicio ísico dependiendo del iempo y
el ipo de inges a ................................................................................................................................. 29
Figu a 11. Di e encias en las habilidades en e jugado es con una deshid a ación del 2% y
jugado es hid a ados con bebida iso ónica ........................................................................................ 33
Figu a 12. Di e encias en las habilidades de jugado es de balonces o según el es ado de
deshid a ación .................................................................................................................................... 33
Figu a 13. Di e encias en la a iga del cue po y la a iga en las pie nas según el es ado de
deshid a ación del jugado de balonces o ......................................................................................... 34
Figu a 14. Di e encia en el pode anae óbico en jugado es de balonces o hid a ados y no
hid a ados ........................................................................................................................................... 34
Figu a 15. Di e encia en el po cen aje de i o en jugado es hid a ados y no hid a ados y
dependiendo de si es án en la p ime a pa e o segunda pa e del pa ido ....................................... 35
Figu a 16. Re isión bibliog á ica sob e la mejo a del endimien o a a és de la
suplemen ación de ca eína ................................................................................................................. 36
Figu a 17. Di e encias en la al u a de sal o y un es de cambios de i mo y acele aciones
en e un g upo de jugado es que omaban suplemen ación de ca eína o placebo ........................... 37
Figu a 18. G á ica de los e ec os después de la inges ión de ca eína ................................... 38
Figu a 19. Di e encias en la asa de abso ción de la ca eína en cápsulas o como goma de
masca ................................................................................................................................................. 39
Figu a 20. Compa ación de la inges ión de bica bona o sódico o NaCl y los iempos de sp in
du an e cada cua o de ho a y el iempo medio de sp in du an e odo el eje cicio ........................ 41
Figu a 21. Di e encias en el p omedio de las concen aciones de glucosa en la sang e an es
y al inal de cada cua o de ho a de balonces o simulado en e la inges ión de bica bona o sódico
en e al placebo ................................................................................................................................. 41
Figu a 22. Re isión bibliog á ica sob e la mejo a del endimien o a a és de la
suplemen ación de c ea ina ............................................................................................................... 42
4
Figu a 23. Di e encia en la esín esis de glucógeno muscula en e un g upo con
suplemen ación con c ea ina y o o g upo placebo ........................................................................... 43
Figu a 24. Re isión bibliog á ica sob e el enjuague con ca bohid a os du an e eje cicios de
in ensidad mode ada-al a................................................................................................................... 45

5
RESUMEN
Tí ulo
Es a egias nu icionales pa a mejo a el endimien o en balonces o emenino y
masculino
Resumen
Es a e isión bibliog á ica analiza la li e a u a exis en e sob e las bases
isiológicas del balonces o, los sus a os ene gé icos u ilizados po los jugado es en es e
depo e y sus a iaciones en base a las dis in as posiciones de juego y el sexo, así como
los conocimien os que han e olucionado en pa alelo con el juego. Pa a ello, se e isa la
in o mación disponible sob e el gas o ene gé ico de los balonces is as du an e un
pa ido, los eque imien os nu icionales pa a un óp imo endimien o y las es a egias
más adecuadas pa a una co ec a ecupe ación ísica mediada po la die a después del
eje cicio. Además, se e isa la impo ancia de la hid a ación an es, du an e y después
del pa ido o del en enamien o. La in o mación disponible ha pe mi ido conclui que
no exis e una pau a nu icional álida pa a odos los jugado es y jugado as de
balonces o debido a que la demanda ísica a ía en unción de la posición de juego y el
sexo del jugado . Po lo an o, la igu a del die is a-nu icionis a es necesa ia en los
equipos de balonces o p o esionales pa a la ealización de planes nu icionales
indi idualizados y adap ados a cada jugado . Es os planes deben ene en cuen a los
gus os de los jugado es, los da os an opomé icos, el obje i o nu icional, la posición
de juego, la edad, el géne o y el momen o de la empo ada. Una die a óp ima debe
pe mi i que el jugado o jugado a se man enga sano y lib e de lesiones, además de
maximiza el endimien o depo i o.
Palab as cla e: balonces o, nu ición, endimien o, ecupe ación, hid a ación,
hid a os de ca bono, p o eínas, suplemen os nu icionales
6
RESUMO
Tí ulo
Es a exias nu icionais pa a mello a o endemen o en balonces o eminino e
masculino
Resumo
Es a e isión bibliog á ica analiza a li e a u a exis en e sob e as bases isiolóxicas
do balonces o, os subs a os ene xé icos u ilizados polos xogado es nes e depo e e as
súas a iacións en base ás dis in as posicións de xogo e o sexo, así como os
coñecemen os que e oluciona on en pa alelo co xogo. Pa a iso, e ísase a in o mación
dispoñible sob e o gas o ene xé ico dos balonces is as du an e un pa ido, os
equi imen os nu icionais pa a un óp imo endemen o e as es a exias máis adecuadas
pa a unha co ec a ecupe ación ísica mediada pola die a despois do exe cicio.
Ademais, e ísase a impo ancia da hid a ación an es, du an e e despois do pa ido ou
do ades amen o. A in o mación dispoñible pe mi iu concluí que non exis e unha pau a
nu icional álida pa a odos os xogado es e xogado as de balonces o debido a que a
demanda ísica a ía en unción da posición de xogo e o sexo do xogado . Po an o, a
igu a do die is a-nu icionis a é necesa ia nos equipos de balonces o p o esionais pa a
a ealización de plans nu icionais indi idualizados e adap ados a cada xogado . Es es
plans deben e en con a os gus os dos xogado es, os da os an opomé icos, o
obxec i o nu icional, a posición de xogo, a idade, o xéne o e o momen o da empada.
Unha die a óp ima debe pe mi i que o xogado ou xogado a man éñase san e lib e de
lesións, ademais de maximiza o endemen o depo i o.
Palab as cla e: balonces o, nu ición, endemen o, ecupe ación, hid a ación,
hid a os de ca bono, p o eínas, suplemen os nu icionais
7
ABSTRACT
Ti le
Nu i ional s a egies o imp o e pe o mance in women's and men's baske ball
Abs ac
This bibliog aphic e iew analyzes he exis ing li e a u e on he physiological
bases o baske ball, he ene gy subs a es used by he playe s in his spo and hei
a ia ions based on di e en posi ions o play and sex, as well as he knowledge ha
has e ol ed in pa allel wi h he game. Fu he mo e, he a ailable in o ma ion on he
ene gy expendi u e o baske ball playe s du ing a game, he nu i ional equi emen s
o op imal pe o mance and he mos app op ia e s a egies o co ec physical
eco e y media ed by he die a e exe cise a e e iewed. In addi ion, he impo ance
o hyd a ion be o e, du ing and a e he game o aining is e iewed. The a ailable
in o ma ion has allowed us o conclude ha he e is no alid nu i ional guideline o all
baske ball playe s because he physical demand a ies acco ding o he playing posi ion
and he sex o he playe . The e o e, he igu e o he die i ian-nu i ionis is necessa y
in p o essional baske ball eams o he implemen a ion o indi idualized nu i ional
plans adap ed o each playe . These plans mus ake in o accoun as es o he playe s,
he an h opome ic da a, he nu i ional objec i e, he playing posi ion, he age, he sex
and he ime o he season. An op imal die should allow he playe o emain heal hy
and inju y- ee, also o maximizing spo s pe o mance.
Keywo ds: baske ball, nu i ion, pe o mance, eco e y, hyd a ion,
ca bohyd a es, p o ein, nu i ional supplemen s
8
1. INTRODUCCIÓN
El é mino balonces o, que p o iene del inglés baske (canas a) y ball (pelo a), es
uno de los depo es más p ac icados mundialmen e, apa e de ene una g an
epe cusión en la sociedad an o a ni el mediá ico como en la p ác ica depo i a. Según
el Consejo Supe io de Depo es (CSD) en el año 2018 el núme o de licencias de
jugado es de balonces o a ni el es a al ha sido de 385110, el segundo depo e con más
núme o de licencias después del ú bol.
Du an e la úl ima década, el balonces o de éli e se ha uel o más compe i i o,
con p og amas de juego cada ez más condensados. Los jugado es de éli e deben hace
en e a muchos campeona os nacionales e in e nacionales, con un p omedio, de un
pa ido jugado cada 2,5 días. Un pa ido de balonces o es á cons i uido po dos equipos
con un máximo de 12 jugado es po cada uno. En la pis a de balonces o, sólo es a án
jugando un máximo de 5 jugado es que pod án se sus i uidos an as eces como el
en enado c ea con enien e. El obje i o de es e depo e es ences a el balón en la
canas a del equipo con a io de modo que el equipo que consiga más pun os al inal del
pa ido se á el encedo (Comi é Cen al de FIBA, 2018).
El sis ema de ano ación se undamen a en que las canas as ano adas ce ca de la
canas a, es deci den o de la zona de es pun os (Figu a 1), equi alen a dos pun os. Las
canas as ano adas desde la ga dis ancia, es deci ue a de la zona de es pun os, suman
es pun os. Y, a una canas a ano ada desde la línea de i o lib e (Figu a 2), después de
al a pe sonal o écnica, le co esponde un pun o. El balón de balonces o puede se
pasado de un jugado a o o o, se bo ado po un jugado de un pun o a o o de la pis a.
An es de pasa o lanza el balón, el jugado sólo pod á da dos pasos sin bo a . Una ez
que se deja de bo a , no se pe mi e empeza a bo a de nue o. Y una ez que el equipo
que enga la posesión del balón haya c uzado la línea de media cancha, no puede ol e
a c uza la línea con el balón (Comi é Cen al de FIBA, 2018).
Las al as pe sonales se p oducen cuando exis e un con ac o ilegal en e dos
jugado es de equipos con a ios. El jugado que ealice más de cinco al as pe sonales,
se excluye del pa ido. Las al as ealizadas sob e un jugado que es á i ando da como
esul ado la adjudicación del mismo núme o de i os lib es que de al as omadas, es
deci dos i os si es aba ealizando el i o den o de la zona de es pun os, y es i os
lib es si lo es aba ealizando desde ue a de la zona de es. Si el jugado cuando ecibe
la al a es aba i ando y ano a la canas a, la canas a ald á y a mayo es se ealiza á un
i o lib e adicional. Una ez que el equipo haya ealizado cua o al as en un pe íodo,
cada al a da á luga a la concesión au omá ica de dos o es i os lib es dependiendo
de la acción. Todas es as no mas es a án di igidas po los á bi os, o iciales de mesa y
un comisa io, si lo hubiese (Comi é Cen al de FIBA, 2018).
El e eno de juego (Figu a 1) se á una supe icie plana y du a, con unas
dimensiones de 28 me os de la go x 15 me os de ancho. Es a á o mada po una pis a
ase a, que comp ende la canas a de u p opio equipo, y la pis a delan e a que
comp ende la canas a de us ad e sa ios. Ambas pis as es a án delimi adas po la línea
de ondo, las la e ales y la línea cen al (Comi é Cen al de FIBA, 2018).
El cí culo cen al (Figu a 1) se aza á en el cen o del e eno de juego y end á
un adio de 1,80 me os. Los semicí culos de i o lib e ambién end án un adio de 1,80
15
4. RESULTADOS E DISCUSIÓN
4.1. E olución del balonces o a pa i del año 2000
A pa i del año 2000 hubo un cambio de no mas en e las que des acamos que
el iempo de posesión disminuyó, el iempo de juego se di idió en cua o pe íodos y se
edujo el iempo pa a pasa a pis a delan e a. Es os cambios hicie on que aumen a an
las exigencias ísicas de los jugado es de balonces o (Co me y e al., 2007). Co me y e
al. (2007) analiza on cuales ue on los cambios que se desa olla on en 68 jugado es de
balonces o p o esional FIBA. En e ellos cabe des aca el olumen máximo de oxígeno,
que es la máxima capacidad que iene un se humano pa a abso be , anspo a ,
consumi y u iliza el oxígeno (VO2 máx.). Como podemos obse a en la Figu a 4
aumen a de mane a exponencial a pa i del año 2000.
Figu a 4. Di e encias en la capacidad de VO2 máx. desde el año 1993 al 2005. Fuen e:
Co me y e al. (2007).
Analizando la Figu a 4 se dis ingue como has a el año 2000 se pod ía aza una
línea ec a, exis en lige os ascensos y descensos, pe o el VO2 máx. se man iene en una
media de 45 mL/min/kg. Llegado los años 2000 y el cambio de las eglas, se puede
mos a un aumen o exponencial del VO2 máx., debido a un aumen o de la exigencia,
aumen o de núme o de i os y el aumen o de la elocidad que hace que el jugado se
enga que adap a y mejo a su capacidad ae óbica. En es e es udio Co me y e al.
(2007) obse a on que se inc emen a on un 20% los in en os de i os debido a la
educción del iempo de posesión y del iempo pa a pasa media pis a. Hubo un mayo
núme o de sp in s en el juego y jugadas más la gas. También, hubo un aco amien o en
los iempos de ecupe ación y aumen ó la dis ancia o al eco ida du an e un pa ido
de balonces o. Todo es o supuso que los jugado es de balonces o u ie an que mejo a
su capacidad ae óbica y anae óbica.

16
Tabla 2. Di e encias en la composición co po al, en la ue za y en la capacidad
en ila o ia y ca diaca an es y después del año 2000. Tabla adap ada de Co me y e al.
(2007), mos ando alo es medios ± des iación es ánda ; n signi ica núme o de
pa icipan es.
An es del 2000
Después del 2000
Bases y
escol as
(n=16)
Ale os y
ala-pí o
(n=32)
Pí o s
(n=14)
Bases y
escol as
(n=10)
Ale os y
ala-pí o
(n=19)
Pí o s
(n=18)
Da os an opomé icos
Edad (años)
24 ± 1,4
25 ± 0,9
25 ± 1,4
27 ± 2,1
25 ± 1,4
21 ± 3,2
Al u a (cm)
187 ± 0,01
201 ± 0,01
206± 0,01
184 ± 0,02
200 ± 0,01
208 ± 0,03
Peso (kg)
85 ± 1,63
95,4 ± 1,2
112 ± 1,97
79,5 ± 2,89
96,3 ± 1,97
110 ± 4,4
% de g asa
13,9 ± 0,51
13,4 ± 0,38
13,4 ± 0,62
13,5 ± 0,88
13,6 ± 0,6
14,9 ± 1,3
Fue za
Fue za
ela i a
(W/kg)
2,77 ± 0,11
2,27 ± 0,15
2,11 ± 0,03
3,03 ± 0,08
1,96 ± 0,16
2,46 ± 0,09
Fue za
ela i a
máxima
(W/kg)
4,06 ± 0,13
3,62 ± 0,07
3,18 ± 0,13
4,26 ± 0,19
3,41 ± 0,11
3,59 ± 0,19
Ven ila o io
VT
(mL/min/kg)
35,7 ± 1,1
28,8 ± 0,7
27,4 ± 1,67
44,5 ± 1,0
31,8 ± 3,1
30,8 ± 1,7
RCP
(mL/min/kg)
42,6 ± 1,4
36,5 ± 0,5
33,7 ± 1,7
52,1 ± 1,3
36,2 ± 1,9
35,5 ± 2,5
VO2máx.
(mL/min/kg)
51,0 ± 1,6
45,5 ± 0,8
40,4 ± 1,3
63,4 ± 2,7
45,2 ± 1,6
44,8 ± 1,7
Ca diaco
F ecuencia
ca diaca en
eposo
(la idos/min)
62 ± 2,6
62 ± 1,3
63 ± 2,9
53 ± 3,6
53 ± 2,3
65 ± 6,6
F ecuencia
ca díaca
máx.
(la idos/min)
182 ± 1,6
180 ± 1,2
174 ± 2,6
190 ± 4,1
179 ± 4,2
178 ± 3,0
Debemos des aca que, en los da os an opomé icos, los bases disminuyen
signi ica i amen e el peso espec o a las demás posiciones de juego, y como los pí o s
aumen a signi ica i amen e el po cen aje de g asa. En cuan o a los da os isiológicos
obse amos que ambién exis en di e encias signi ica i as en los bases debido a un
aumen o signi ica i o en la ue za ela i a ( ue za en W/kg de peso co po al), po lo que
a pa i de es e cambio de eglas los bases se uel en más ue es ísicamen e. Po o o
lado, ambién des acan po posee una ue za ela i a máxima supe io en elación a los
ale os y a los pí o s, es o pod ía debe se a que los bases suelen ene una es a u a
meno po lo que un peso ambién in e io . Po úl imo, ambién obse amos como la
capacidad ae óbica y el VO2 máx. de los bases ambién aumen a signi ica i amen e,
supe ando a los pí o s y ale os (Co me y e al., 2007).
17
En cuan o a las di e encias según la posición, se puede con empla que después
del año 2000 exis en di e encias signi ica i as en e las di e en es posiciones de juego
en el balonces o. Las mayo es di e encias se encuen an en los bases, que son los
enca gados de di igi el juego y pasan más iempo con el balón y ealizando cambios de
i mo (Pojskić e al., 2015). Es o los lle a a necesi a una po encia y capacidad ae óbica
supe io , mejo ando su ue za ela i a y elocidad ae óbica. Como se puede e en la
Tabla 2, exis e una di e encia signi ica i a en e los bases y las demás posiciones.
Podemos conclui que los bases ealizan un mayo núme o de sp in s, pe manecen más
iempo con el balón, ejecu an un mayo núme o de mo imien os de al a in ensidad,
eco en una mayo dis ancia y se encuen an menos iempo pa ados. En consecuencia,
los bases mues an una mayo ecuencia ca diaca y VO2 máx. (Co me y e al., 2007).
4.2. Composición co po al
Es imp escindible ealiza es udios an opomé icos, alo ando la isiología de
los jugado es y jugado as de balonces o, pa a pode plan ea es a egias nu icionales
indi idualizadas que p e endan ob ene cambios mo ológicos pa a mejo a el
endimien o. También es necesa io que es os es udios se ealicen pe iódicamen e pa a
ene un seguimien o y con ol de los esul ados de la die a y del en enamien o (Pons
e al., 2015).
4.2.1. Jugado es de balonces o
En la Tabla 3 se p esen an una ecopilación de es udios sob e la composición
co po al de jugado es de balonces o p o esional según las posiciones que ocupan en el
e eno de juego.
Con o me al es udio de Pojskić e al. (2015) los bases y ale os poseen mejo es
alo es ae óbicos y de po encia anae óbica, lo que les p opo ciona un iempo de
ecupe ación más co o y la capacidad de epe i e icien emen e las ac i idades
especí icas del balonces o de al a in ensidad. En cambio, los pí o s gozan de alo es más
al os de po encia y capacidades anae óbicas absolu as, lo que les p opo ciona la
capacidad necesa ia pa a hace mo imien os de con ac o, po ejemplo, pa a gana la
posición debajo del a o.
Po o o lado, Os ojic e al. (2006) dis ingue que los pí o s e an más al os y más
pesados que los bases y los ale os, mien as que los ale os enían una al u a y un peso
signi ica i amen e más al os que los bases. Cabe des aca , que los pí o s enían más
g asa co po al y alo es VO2 máx. más bajos en compa ación con las demás posiciones.
En cuan o a la ecuencia ca díaca, ue mayo en los ale os que en los pí o s y en los
bases, pe o no es una di e encia signi ica i a. Po o o lado, en el es udio de Salle e al.
(2005) coinciden en que los pí o s e an signi ica i amen e más al os y pesados y
ambién enían po cen ajes de g asa co po al más al os que los o os g upos. Pe o
obse amos que el VO2 máx. de los pí o s es muy supe io al de Os ojic e al. (2006)
es o puede debe se a que en el es udio de Salle e al. (2005) es án p esen es jugado es
de la p ime a y segunda liga p o esional de F ancia y se obse ó que la capacidad
ae óbica (VO2 máx.) ue signi ica i amen e meno pa a los jugado es de la p ime a liga
en compa ación con los de la segunda, es o pod ía debe se al ipo de juego, ya que
puede se un juego más ápido po lo que es necesa io que el pí o aumen e su
capacidad anae óbica.
18
Tabla 3. Composición co po al, ue za, capacidad ae óbica y ca díaca de jugado es de balonces o. Tabla adap ada de Pojskić e al. (2015), Os ojic e al.
(2006), Salle e al. (2005), Tsou i e al. (2017), mos ando alo es medios ± des iación es ánda ; N.A signi ica que el es udio no apo a ese da o; n
signi ica núme o de pa icipan es.
Pojskić e al. (2015)
Jugado es de 4 equipos di e en es de
la P ime a Liga de Bosnia
Os ojic e al. (2006)
Jugado es de balonces o de la
P ime a Liga de Se bia
Salle e al. (2005)
Jugado es de la p ime a y segunda
liga p o esional de F ancia
Tsou i e al. (2017)
Jugado es de la p ime a liga de G ecia
Bases y
escol as
(n=22)
Ale os y
ala-pi o s
(n=19)
Pí o s
(n=14)
Bases y
escol as
(n=20)
Ale os y
ala-pi o s
(n=20)
Pí o s
(n=20)
Bases y
escol as
(n=14)
Ale os y
ala-pi o s
(n=22)
Pí o s
(n=22)
Bases y
escol as
(n=6)
Ale os y
ala-pi o s
(n=4)
Pí o s (n=5)
Edad (años)
19,36±3,54
18,21±2,65
19,86±2,98
25,6±3,2
21,4±2,8
23,2±3,2
23,6±4,3
24,2±5,5
24,5±4,7
N.A
24±4
N.A
Al u a (cm)
182,88±6,10
190,02±6,58
197,75±4,40
190,7±6
200,2±3,4
207, 6±2,9
185,7±6,9
195,8±4,8
203,9±5,3
195±4
203±6
208±4
Peso (kg)
77,38±11,36
81,48±9,33
95,55±9,61
88,6±8,1
95,7±7,1
105,1±11,5
82±8,8
89,4±7,1
103,9±12,4
94,1±4,3
98,9±4,3
122,9±21,8
G asa
co po al (%)
12,41±4,19
12,28±3,05
15,04±4,64
9,9±3,1
10,1±3,2
14,4 ± 5,6
11,4±1,7
11,4±2,3
14,4±3,7
7,9±1,5
6,9±2,5
9,4±3,4
Masa lib e de
g asa (%)
87,58±4,18
87,70±3,05
84,94±4,64
N.A
N.A
N.A
N.A
N.A
N.A
N.A
N.A
N.A
VO2 máx.
(mL/kg/min)
64,36±7,05
62,38±6,08
57,91±7,23
52,5±4,8
50,7±2,3
46,3 ± 4,9
57,5±9,2
55,2±6,5
52,9±6,2
N.A
N.A
N.A
Fue za
máxima
ela i a
( a ios/kg)
14,90±1,08
13,94±1,45
13,44±1,46
N.A
N.A
N.A
N.A
N.A
N.A
N.A
N.A
N.A
Fue za
mínima
ela i a
( a ios/kg)
9,89±1,42
8,62±0,89
8,31±1,08
N.A
N.A
N.A
N.A
N.A
N.A
N.A
N.A
N.A
F ecuencia
ca díaca
máxima
(la idos/min)
N.A
N.A
N.A
193±2
196±5
195 ± 3
N.A
N.A
N.A
N.A
N.A
N.A
19
En el es udio más ac ual de los cua o, Tsou i e al. (2017) obse a on como el
peso co po al de los jugado es ha aumen ado, pe o en cambio, el % de g asa co po al
ha disminuido. Po lo que los jugado es end án una mayo muscula u a. Cabe des aca
que en es e es udio cuen a con un meno núme o de jugado es.
Desde o a pe spec i a, un es udio ealizado po Fe ioli e al. (2018) en jugado es
de balonces o de di e en es ligas i alianas se obse a cómo los bases y escol as, son los
jugado es con meno g asa co po al como en los demás es udios. Y como en el
po cen aje de g asa co po al no osciló, aunque no sean jugado es de p ime a di isión
(Tabla 4). A pa i de es e es udio se puede conclui que los bases se pueden bene icia
de un % de g asa más bajo, ya que eco en más dis ancias y ealizan más cambios de
i mo. En cambio, los jugado es in e io es se pueden bene icia de un peso co po al
mayo pa a acciones de pos e bajo y con ac o, como puede se el de gana la posición
debajo del a o.
Tabla 4. Composición co po al de jugado es de balonces o. Tabla adap ada de Fe ioli e
al (2018), mos ando alo es medios ± des iación es ánda ; n signi ica núme o de
pa icipan es.
Bases y escol as
(n=45)
Ale os y ala-pí o s
(n=35)
Pí o s
(n=21)
Edad (años)
24,6 ± 4,7
25,4 ± 5,3
25,7 ± 5,7
Al u a (cm)
189 ± 6
200 ± 4
206 ± 6
Peso (kg)
83,6 ± 8,3
97,5 ± 6
106,8 ± 8,2
G asa co po al (%)
9,5 ± 2,6
12,3 ± 3,4
13,7 ± 3,4
4.2.2. Jugado as de balonces o
En un es udio ealizado po Fo -Vanmee haeghe e al. (2016) donde se analizó
la composición co po al en jugado as en ca ego ía U16 y U18 obse amos (Tabla 5) que
an o el peso como la g asa co po al es mayo en la ca ego ía U16, es o pod ía debe se
al cambio ho monal que se p oduce en las muje es a es a edad donde se ensanchan las
cade as y apa ecen los p ime os ciclos mens uales.
Como podemos obse a en la Tabla 5, en un es udio de Mala e al. (2015) donde
las jugado as enían una media de 25 años de edad, el po cen aje de g asa co po al ya
se ía mayo , sob e un 21% de media. En cambio, en o o es udio de Godoy-Cumilla e
al. (2015) la g asa co po al se encon aba más al a en un 39% de media y una masa
muscula de 37% pe o se a a de jugado as uni e si a ias. Po úl imo, en el es udio de
S ojano ić e al. (2019) donde las pa icipan es son jugado es de balonces o p o esional
el po cen aje de g asa se encuen a en un 19,7%.
20
Tabla 5. Composición co po al y capacidad ae óbica de jugado as de balonces o. Tabla adap ada de Fo -Vanmee haeghe e al. (2016), Mala e
al. (2015), Godoy-Cumilla e al. (2015), Bayios e al. (2006), Na azaki e al. (2008), Rod íguez Alonso e al. (2003) y S ojano ić e al. (2019),
mos ando alo es medios ± des iación es ánda ; N.A signi ica que el es udio no apo a ese da o; n signi ica núme o de pa icipan es.
Fo -
Vanmee haeghe
e al. (2016)
Fo -
Vanmee haeghe
e al. (2016)
Mala e al.
(2015)
Godoy-Cumilla
e al. (2015)
Bayios e al.
(2006)
Na azaki e
al. (2008)
Rod íguez Alonso e al. (2003)
S ojano ić e al.
(2019)
Jugado as U16
(n=9)
Jugado as U18
(n=11)
Jugado as
de un
equipo
nacional
(n=14)
Jugado as de la
selección
uni e si a ia de
Chile (n=12)
Jugado as
p ime a liga de
G ecia
(n=133)
Jugado as
(n=6)
Jugado as
in e nacionales
(n=14)
Jugado as
nacionales
(n=11)
Jugado as
p o esionales de
la p ime a di isión
de la liga Se bia
(n=10)
Edad (años)
15,3 ± 0,50
17 ± 1,10
25.9 ± 4.2
20 ± 2
N.A
20,4 ± 1,4
25,8 ± 2,1
19,3 ± 2,8
20,2 ± 3,9
Al u a (cm)
180 ± 8
182 ± 0,07
185,8
165,9 ± 0,1
174,7 ± 7,8
174,2 ± 9
180,9 ± 8
175,1 ± 6,5
175,4 ± 5,9
Peso (kg)
72,3 ± 14,30
70,17 ± 8,18
76,6
67,7 ± 9,9
71,5 ± 10,1
66,9 ± 5,8
71,7 ± 7,6
71,9 ± 8,7
69,2 ± 6,3
G asa co po al
(%)
15,66 ± 3,31
14,77 ± 2,32
21,22
39,9 ± 4
24,3 ± 3,6
19,8 ± 4,5
N.A
N.A
19,7 ± 5,2
Masa lib e de
g asa
N.A
N.A
60,30 %
N.A
53,6 ± 6,8 Kg
N.A
N.A
N.A
N.A
Masa
muscula (%)
N.A
N.A
N.A
37,8 ± 3,7
N.A
N.A
N.A
N.A
N.A
VO2 máx.
(mL/kg/min)
N.A
N.A
N.A
N.A
N.A
N.A
50,3 ± 5,6
44 ± 4,8
N.A

21
Todos es os alo es son o ien a i os, ya que no exis e un peso y % de g asa ideal
que haga que al alcanza lo mejo e el endimien o de odos los jugado es y jugado as de
balonces o. Como hemos is o uno de los aspec os que in luye es la posición en la que
se juega o el géne o. Lo impo an e es alcanza un endimien o óp imo y una buena
ue za ísica o esis encia en un pa ido de balonces o, a pa e es impo an e que el
jugado o jugado a enga buenas sensaciones. Po lo an o, en nu ición depo i a lo
que se busca es mejo a el endimien o a a és de un ango en las e e encias de
composición co po al, pe o siemp e eniendo en cuen a las sensaciones del p opio
jugado y su es ado nu icional. Asimismo, se ecomienda que las in e enciones pa a
modi ica signi ica i amen e la composición co po al se alejen de los momen os
compe i i os pa a minimiza su impac o sob e el endimien o (Thomas e al., 2016).
4.2.3. Jugado es de balonces o de di e en es ni eles de compe ición
Según el ni el de compe ición, ya sea balonces o de éli e o balonces o en
ca ego ías de sub-éli e, la composición co po al, la concen ación en lac a o y la
po encia a ían, al y como se puede obse a en Tabla 6, adap ada de un es udio de
Fe ioli e al. (2018) sob e jugado es de di e en es di isiones de la liga i aliana, sin ene
en cuen a en la posición en la que juegan.
Tabla 6. Di e encias según la di isión en la composición co po al, concen ación de
lac a o y po encia de sal o. Tabla adap ada de Fe ioli e al. (2018), mos ando alo es
medios ± des iación es ánda ; n signi ica núme o de pa icipan es.
1º di isión
(n= 39)
2º di isión
(n=28)
3º di isión
(n= 34)
6º di isión
(n= 28)
Edad (años)
26,5 ± 5
24,1 ± 4,1
24,4 ± 5,8
21,7 ± 5,3
Al u a (cm)
198 ± 9
197 ± 8
193 ± 8
187 ± 8
Peso (kg)
96 ± 11,1
92,7 ± 11,6
90,5 ± 12,8
80 ± 10,2
G asa co po al
(%)
11,28 ± 3,1
11,4 ± 3,6
11,5 ± 3,9
11,5 ± 4,3
Tes de In ensidad al a (HIT)
Concen ación
de lac a o en
sang e
(mmol/L)
n=31
n=27
n=34
n=28
4 ± 1,6
5 ± 1,5
6,5 ± 2,6
9,9 ± 3,1
Tes de sal o
n=36
n= 25
n= 34
n= 28
Sal o e ical
(cm)
47,8 ± 5,7
49,2 ± 4,9
48 ± 6,1
51,8 ± 4,1
Po encia de
salida (W/kg)
57,2 ± 5,9
55,8 ± 5,8
54,1 ± 6,5
60,7 ± 5,3
Pico de ue za
(N/kg)
27 ± 2,6
26,5 ± 3,5
26 ± 2,5
28,2 ± 3,4
Según los da os mos ados en la Tabla 6, en P ime a di isión los jugado es
pesa án en o no a 96 kg. En cambio, en Sex a di isión el peso se á de 80 kg, po lo que
22
cuan o mayo ni el mayo se á el peso co po al. En cambio, el po cen aje de g asa es
de un 11%, es o signi ica que en los jugado es de mayo ni el ienen una mayo masa
muscula .
También obse amos como el lac a o en sang e en un Tes de In ensidad al a
(HIT) ue meno , debido al modelo T i ásico Skinne -Mcmellan (Figu a 5). Es e modelo
indica que cuan o mayo sea el ni el de compe ición, mejo condición anae óbico y
desplaza án el umb al anae óbico a la de echa, po lo que necesi a ían una mayo
in ensidad y una mayo du ación pa a que se aumen e la concen ación en sang e de
lac a o. Los jugado es de ni eles de compe ición al o ienen un mayo acla amien o de
lac a o, es deci una mayo acilidad pa a desplaza el lac a o (Seile e al., 2009).
Figu a 5. Concen ación de lac a o en sang e según la in ensidad del eje cicio. Fuen e:
Seile e al. (2009).
En un es udio de Calleja e al. (2008) se concluyó que los ni eles de lac a o en
sang e en jugado es de balonces o ondaban los 8,90 mMol/L y se obse ó que la
posición de juego in luye en es e alo , eniendo más p oducción de lac a o las
posiciones que es án alejadas del a o como son los bases y los escol as, en compa ación
con los que se encuen an ce ca del a o, los pí o s.
Po o o lado, la po encia es mayo , la po encia de salida y el pico de ue za
ambién es mayo en jugado es de p ime a di isión. Puede se debido al mayo
po cen aje de masa muscula que les a a bene icia en es e ámbi o. Cabe des aca que
el sal o e ical e a in e io en p ime a di isión que las úl imas di isiones (Fe ioli e al.,
2018).
4.3. Di e encias en el juego en e jugado as y jugado es de balonces o
Zi e al. (2009) y S ojano ić e al. (2017) ambién analiza on si exis ía di e encias
signi ica i as en e el juego de balonces o emenino y el masculino. Como podemos
obse a en la Tabla 7 no exis en di e encias signi ica i as en cuan o al lac a o en sang e,
po lo que concluimos que las in ensidades son simila es. También obse amos que la
can idad de lac a o es un poco mayo en homb es, pod ía se debido a que los homb es
u ilizan mejo como uen e de ene gía los ca bohid a os, y las muje es u ilizan mejo
como uen e de ene gía las g asas (S ojano ić e al., 2017). En las o as dos o mas de
23
media la in ensidad la % Fc máx. y % VO2 máx. p omedio obse amos que no exis en
di e encias signi ica i as.
Tabla 7. Di e encias en la capacidad anae óbica, ae óbica y po encia de sal o en e
jugado es y jugado as de balonces o. Tabla adap ada de Zi e al. (2009) y S ojano ić e
al. (2017).
Lac a o en
sang e
%FC máx.
% VO2máx.
Sal o e ical
Homb es
3,2-6,8
mmol/L
83,9-94,4
la idos/min
50 a 60
mLO2/kg/min
40,1-73,4 cm
Muje es
2,7-5,7
mmol/L
82,4-94,6
la idos/min
44,0 a 54,0
mLO2/kg/min
40-49,43 cm
Pa a compa a la po encia anae óbica se u ilizó el sal o e ical donde se pe cibió
una di e encia signi ica i a en e homb es y muje es. La po encia anae óbica es esencial
en la mayo ía de los depo es, en pa icula en las ac i idades depo i as que equie en
la p oducción de abajo en pe iodos co os de iempo, como el balonces o (Zi e al.,
2009; S ojano ić e al., 2017).
Se debe ene en cuen a, que es os alo es se dan cuando es amos alo ando un
mismo ni el de compe ición, ya que si alo ásemos di e en es ni eles de compe ición
en e homb es y muje es es muy p obable que exis iese a iabilidad.
4.4. Sus a os ene gé icos u ilizados
En cuan o a los sus a os ene gé icos que más u ilizan los jugado es y jugado as
de balonces o, nos basa emos en la Figu a 6, ex aída de un abajo de Bake e al.
(2010). La p ime a ía u ilizada es la de los os ágenos, que se u iliza en es ue zos donde
el iempo es meno y la in ensidad es máxima. La siguien e ía se ía la glucolí ica, po
medio de la u ilización de los ca bohid a os. Y, po úl imo, la ía de oxidación o el
p oceso de os o ilación oxida i a pa a ob ene ene gía, donde se es a ían u ilizando
p io i a iamen e los ácidos g asos (Bake e al., 2010).
Es e esquema es muy eó ico ya que solo es á eniendo en cuen a la du abilidad
y la in ensidad del eje cicio. Puede a ia po ene o no un ex ac o ene gé ico (como
pueden se depo is as con die as bajas en ca bohid a os), o po la inco po ación de
ca bohid a os du an e la ac i idad ísica y po la ampli ud ísica del depo is a. Po lo
an o, podemos ob ene ene gía a pa i de ca bohid a os, g asas y de p o eínas
(aminoácidos), aunque es a úl ima no es lo más u ilizado ya que p io i a iamen e se
u iliza ca bohid a os po glucolisis y po os o ilación oxida i a y las g asas po
os o ilación oxida i a (Vale a e al., 2018).
También cabe des aca que como comen a Vale a e al. (2018) las necesidades
isiológicas ambién an a depende del ipo de juego y ác ica que ealicen, ya sea un
juego ápido con el uso de ansiciones ápidas en el a aque o un juego len o donde se
gas en los 24 segundos de posesión.
24
Figu a 6. Sus a os u ilizados según el iempo de eje cicio ísico. Fuen e: Bake e al.
(2010).
4.5. Capacidad de V02 máx.
En cuan o al VO2 máx., que es la máxima capacidad que iene un se humano
pa a abso be , anspo a , consumi y u iliza el oxígeno, es un é mino impo an e
pa a de e mina la capacidad ae óbica de los jugado es. Se calcula po espi ome ía con
p uebas de es ue zo de o ma di ec a o po ejemplo con el es de Coope de o ma
indi ec a (Co me y e al., 2007).
Figu a 7. Esquema del gas o ene gé ico y el uso de combus ible a di e en es
in ensidades de eje cicio. Fuen e: Romijn e al. (1993).
31
Como podemos obse a en la Tabla 8, as la die a baja en ca bohid a os
disminuyó signi ica i amen e el abajo o al, los alo es de pH en eposo y la
concen ación de lac a o en sang e. También se ie on aumen adas las concen aciones
de es os e ona y de ho mona del c ecimien o, mien as que el ni el de insulina
disminuyó. En cambio, as la die a al a en ca bohid a os, el abajo o al, los alo es en
eposo de pH, bica bona o y lac a o aumen a on signi ica i amen e en compa ación con
los esul ados ob enidos después de la die a baja en ca bohid a os. Po lo que
pe cibimos que una die a baja en ca bohid a os du an e cua o semanas disminuyó la
capacidad o al de abajo de los jugado es de balonces o, que ol ió a los alo es de
e e encia después del p ocedimien o de ca ga de ca bohid a os (Michalczyk e al.,
2019).
Como podemos con empla en la Tabla 9, as la die a al a en ca bohid a os los
alo es en eposo de pH, bica bona o y lac a o aumen a on signi ica i amen e en
compa ación con los esul ados ob enidos después de la die a baja en ca bohid a os
(Michalczyk e al., 2019).
Podemos conclui as el análisis de es e es udio de Michalczyk e al. (2019) que
la inges a c ónica de una die a al a en g asas da como esul ado una mayo dependencia
de la oxidación de las g asas en eposo y du an e el eje cicio, lo que pe mi e al músculo
p escindi de glucógeno du an e el eje cicio mode ado y, po lo an o, mejo a la
capacidad de eje cicio. Po o a pa e, las die as con al o con enido en ca bohid a os
ele an el con enido de glucógeno del músculo. Es e e ec o puede se bene icioso no
sólo pa a el endimien o de esis encia, sino que de hecho puede mejo a el eje cicio de
al a in ensidad, du an e el cual el glucógeno muscula es la uen e de combus ible
p edominan e. Du an e la edis ibución de mac onu ien es hacia la ca ga de
ca bohid a os se es au ó la capacidad o al de abajo y el pH de la sang e a los alo es
de e e encia.
Tabla 9. Di e encias en las concen aciones de lac a o, pH y HCO3- an es y después del
eje cicio en las di e en es die as. Tabla adap ada de Michalczyk e al. (2019), mos ando
alo es medios ± des iación es ánda .
Die a
con encional
Die a baja en
ca bohid a os
Die a al a en
ca bohid a os
Va iables
Concen ación de
lac a o (mmol/L)
Descanso:
1,65 ± 0,06
1,26 ± 0,01
1,69 ± 0,04
Después del
eje cicio:
9,47 ± 1,04
8,36 ± 0,62
9,62 ± 0,54
pH (-Log (H+))
Descanso:
7,412 ± 0,003
7,381 ± 0,001
7,420 ± 0,01
Después del
eje cicio:
7,275 ± 0,005
7,322 ± 0,03
7,261 ± 0,008
HCO3- (mmol/L)
Descanso:
24,10 ± 0,07
23,72 ± 0,11
24,48 ± 0,07
Después del
eje cicio:
12,80 ± 0,09
13,12 ± 0,14
12,70 ± 0,05
La die a baja en ca bohid a os u ilizada po los jugado es de balonces o con enía
can idades al as de g asas monoinsa u adas y poliinsa u adas, así como can idades
signi ica i as de p o eínas. El al o con enido die é ico en p o eína se u ilizó pa a
p o ege a los a le as con a la pé dida de p o eínas inducida po las ca gas pesadas de

32
en enamien o, mien as que el mayo con enido de g asas se consumió pa a p o ege
con a la in lamación pos e io al eje cicio y pa a mejo a la ecupe ación (Michalczyk
e al., 2019).
La implan ación de una die a baja en ca bohid a os puede educi el endimien o
anae óbico (Michalczyk e al., 2019), po lo que no ecomenda emos es e ipo de
in e ención nu icional a jugado es de balonces o p o esional.
4.8. Hid a ación
O o de los pun os impo an es den o de la alimen ación de un jugado y
jugado a de balonces o es la hid a ación. Una mane a p ác ica de sabe si es amos
deshid a ados es a a és del colo de la o ina po la escala de A ms ong. Cabe des aca
que es a es a egia no nos se i á du an e o as la ac i idad ísica.
Du an e un es ue zo de máxima in ensidad, como es el caso de un pa ido de
balonces o, se p oduce una g an sudo ación y educción de los ni eles de glucógeno,
po lo que hid a a se sólo con agua no es óp imo. La deshid a ación puede aumen a la
pe cepción de la a iga en el depo is a y a ec a nega i amen e el endimien o del
eje cicio (Thomas e al., 2016).
Ruiz e al. (2002) ecomienda que la hid a ación sea abundan e al inicio, du an e
y después del pa ido. P e e en emen e se usa á una bebida iso ónica ya que mejo a la
pala abilidad, nos pe mi e ecupe a los elec oli os pe didos po el sudo , ayuda a la
es au ación inmedia a de las ese as de glucógeno muscula y una mayo hid a ación,
pudiendo educi la a iga y la pé dida de endimien o du an e la compe ición
(Jeukend up e al., 2010).
Según Wilmo e e al. (2004) si la deshid a ación llega a se en e un 4-5% del
peso co po al, la capacidad pa a hace es ue zos ae óbicos p olongados disminuye
en e un 20 y un 30%. En el caso del pa ido de balonces o ecomienda una inges a de
800-1600 mL/h con una concen ación de 6-8 % de ca bohid a os y con 10-20 mmol/L
de sodio.
También ecomienda bebe en e 5-7 milili os po kg de peso co po al du an e
las cua o ho as an es del eje cicio. Po o o lado, Palacios e al. (2009) ecomienda una
inges a de 400 a 600 milili os de agua o bebida depo i a de una a dos ho as an es de
comenza el eje cicio. Palacios e al. (2009) aconseja que du an e la ac i idad ísica se
beban pequeñas can idades en in e alos egula es de iempo y de o ma que pe mi a
an o epone el agua como los elec oli os pe didos, y man ene los ni eles de glucosa
en sang e.
En un es udio ealizado po Doughe y e al. (2006) se obse ó como una
deshid a ación del 2% de e io ó el endimien o de las habilidades de juego en jugado es
de balonces o de 12 a 15 años. Como se puede e en la Figu a 11 se ap ecia on
di e encias signi ica i as en el endimien o de i o y el iempo de sp in en una
simulación de pa ido en e los jugado es que omaban bebida iso ónica y los que
es aban deshid a ados. Cabe des aca que exis en limi aciones en es e es udio ya que
es posible que es a mejo a del endimien o en i o y sp in s puede eni po el apo e
ex a de ca bohid a os, y en que en algunos casos los jugado es ya pod ían habe
empezado la p ueba en es ado de deshid a ación.
33
Figu a 11. Di e encias en las habilidades en e jugado es con una deshid a ación del 2%
y jugado es hid a ados con bebida iso ónica. Fuen e: Doughe y e al. (2006).
En cambio, en o o es udio de Bake e al. (2007) concluye on que los jugado es
de balonces o de en e 17-28 años expe imen aban un de e io o p og esi o en el
endimien o a medida que la deshid a ación p og esaba del 1 al 4%. Podemos ap ecia
en la Figu a 12 una di e encia signi ica i a a pa i de 3-4% de deshid a ación en los i os
en mo imien o, ambién en el iempo o al de sp in s. Además, ambién se obse a en
la Figu a 13 una di e encia signi ica i a a pa i del 3-4 en la a iga subje i a de las
pie nas. Combinando odos los esul ados se concluye que exis e una di e encia
signi ica i a a pa i del 2% de deshid a ación.
Figu a 12. Di e encias en las habilidades de jugado es de balonces o según el es ado de
deshid a ación. Fuen e: Bake e al. (2007).
34
Figu a 13. Di e encias en la a iga del cue po y la a iga en las pie nas según el es ado de
deshid a ación del jugado de balonces o. Bake e al. (2007).
Po o o lado, en un es udio ealizado po Ho man e al. (1995) con jugado es
de balonces o junio de 16 a 18 años se obse ó que aquellos jugado es que no bebían
agua du an e un pa ido de 2 con a 2 de 40 minu os se encon a on en un es ado de
deshid a ación de un 1,9%. Des aca que odos los jugado es empeza on la p ueba en
un es ado de hid a ación óp ima.
Figu a 14. Di e encia en el pode anae óbico en jugado es de balonces o hid a ados y
no hid a ados. Figu a adap ada de Ho man e al. (1995).
Du an e es e es udio se ealizó p uebas ísicas an es, du an e y después del
pa ido y cómo podemos ap ecia en la Figu a 14 no exis e una di e encia signi ica i a,
debido a que es e ipo de es ue zos no se en muy al e ados po la deshid a ación, son
35
es ue zos de poco iempo. Aunque no haya di e encias signi ica i as, si se e una
di e encia del pode anae óbica del 19% después de ealiza la simulación del pa ido.
Po o o lado, ambién disminuye de la p ime a pa e a la segunda pa e el po cen aje
de i o un 8,1%, y las pe sonas hid a adas aumen a en un 1,6% (Figu a 15).
Figu a 15. Di e encia en el po cen aje de i o en jugado es hid a ados y no hid a ados y
dependiendo de si es án en la p ime a pa e o segunda pa e del pa ido. Figu a
adap ada de Ho man e al. (1995).
Podemos conclui que no hay di e encias signi ica i as pe o que es as di e encias
en el po cen aje de i o pueden hace que a íe la can idad de pun os, po lo que hace
que un equipo gane o pie da un pa ido (Doughe y e al., 2006; Bake e al., 2007).
Como hemos is o, es necesa io una buena hid a ación ya que, du an e un
es ue zo de máxima in ensidad, como es el caso de un pa ido, se p oduce una g an
sudo ación y educción de los ni eles de glucógeno (Thomas e al., 2016). En
consecuencia, du an e un pa ido nos debemos hid a a con agua o con bebidas
iso ónicas. Como hemos is o las bebidas iso ónicas nos pe mi i án ecupe a los
elec oli os pe didos po el sudo y e i a la pé dida excesi a de glucógeno muscula
(Jeukend up e al., 2010).
4.9. Ayudas e gogénicas
A pesa de que, en gene al, los suplemen os nu icionales son muy popula es
en e los depo is as, has a el momen o solo unos pocos han demos ado
cien í icamen e ene un e dade o e ec o de mejo a del endimien o ísico. Además, el
uso indisc iminado de suplemen os nu icionales puede pone en iesgo la salud y el
u u o depo i o del depo is a (Maughan e al., 2018).
En gene al, los suplemen os son innecesa ios pa a el depo is a que iene una
die a equilib ada, y que le p opo ciona una al a disponibilidad de ene gía y una a iedad
de alimen os icos en nu ien es. Se debe aconseja sob e el uso ap opiado de alimen os
uncionales y ayudas e gogénicas. Dichos p oduc os solo deben usa se después de una
36
cuidadosa e aluación de segu idad, e icacia y cumplimien o de los códigos an idopaje y
los equisi os legales pe inen es (Thomas e al., 2016).
4.9.1. Ca eína
La ca eína es una xan ina que se encuen a en p oduc os como el ca é, é,
chocola e o gua aná, y que se añade ambién a algunas bebidas ene gé icas,
suplemen os die é icos y medicamen os (San es eban e al., 2017).
La suplemen ación con ca eína nos puede ayuda a educi la pe cepción
subje i a del es ue zo y a ene una mayo concen ación du an e el pa ido. Se puede
consumi an o en cápsulas como en ca é u o as bebidas icas en ca eína pa a llega a
una dosis óp ima pa a pode mejo a el endimien o. La ob ención del e ec o e gogénico
a a és de las bebidas con ca eína es muy di ícil po la baja y a iabilidad de la can idad
que con ienen. La ca eína se me aboliza en el hígado a a és del ci oc omo CYP1A2, la
ac i idad de es a enzima a a depende de a ios ac o es como el sexo o la edad, que
in lui án en el mayo o meno e ec o de es a sus ancia en cada pe sona. Cabe des aca
que las bebidas con al as can idades de ca eína suelen i acompañadas de g andes
can idades de azúca es (San es eban e al., 2017).
La ca eína ac úa a ni el ce eb al, a ni el muscula a o eciendo el eclu amien o
de ib as y a ni el me abólico aumen ando el gas o del me abolismo basal (Ramí ez-
Mon es e al., 2013). Es muy impo an e en caso de suplemen a se comp oba la
ole ancia y p oba lo an es de consumi en un pa ido.
En una e isión bibliog á ica ealizada po G gic e al. (2019) sob e la inges ión
de ca eína pa a mejo a el endimien o depo i o en una amplia gama eje cicios: en la
esis encia anae óbica, la ue za muscula , esis encia muscula , sal o e ical, la
po encia anae óbica, elocidad y eje cicios de al a in ensidad en un pe iodo de iempo
co o (como podemos obse a en la Figu a 16). En es e es udio se concluyó que el
e ec o de la ca eína es gene almen e mayo pa a el eje cicio ae óbico en compa ación
con el anae óbico.
Figu a 16. Re isión bibliog á ica sob e la mejo a del endimien o a a és de la
suplemen ación de ca eína. Fuen e: G gic e al. (2019).

37
En un es udio de Puen e e al. (2017) se analizó el e ec o de la suplemen ación
con ca eína en el sal o e ical y en un es de cambios de i mo y acele aciones. Pa a
ello con a on con 20 jugado es de balonces o donde unos oma on 3 mg/kg de ca eína
o placebo an es del eje cicio. Como podemos obse a en la Figu a 17 se mejo ó
signi ica i amen e la al u a del sal o y ambién hubo una mejo a, pe o menos
signi ica i a, en el es de cambios de i mo y acele aciones en e al g upo placebo.
En cambio, en un es udio Scanlan e al. (2019) donde 21 jugado es de balonces o
de éli e comple a on ensayos de placebo y ca eína (3 mg/kg) con una semana de
di e encia du an e la ase de la empo ada. La p ueba consis ía en comple a 20 me os
con y sin d ibla y se egis aba la elocidad que a daban. Al inal del es udio no se
obse a on di e encias signi ica i as en la elocidad, po lo que se concluyó que la
ca eína no o ecía ningún bene icio e gogénico a la elocidad de ega e en los jugado es
de balonces o de éli e.
En el es udio de Puen e e al. (2017) ambién se obse ó un aumen o en la
can idad de impac os co po ales du an e un juego simulado, el núme o de i os lib es
ealizados e in en ados, un aumen o en los ebo es o ensi os y o ales, y el núme o o al
de asis encias. Po el con a io, es a dosis de ca eína ambién p odujo e ec os
secunda ios ma ginales du an e las ho as siguien es a la inges a, elacionados en su
mayo ía con pe u baciones del sueño.
Figu a 17. Di e encias en la al u a de sal o y un es de cambios de i mo y acele aciones
en e un g upo de jugado es que omaban suplemen ación de ca eína o placebo.
Fuen e: Puen e e al. (2017).
38
Figu a 18. G á ica de los e ec os después de la inges ión de ca eína. Fuen e: S ojano ić
e al. (2019).
S ojano ić e al. (2019) ealizó un es udio con 10 jugado as p o esionales de la
p ime a di isión de la liga Se bia pa a de e mina si el e ec o de la suplemen ación con
ca eína mejo aba el endimien o. Se u ilizó un diseño expe imen al doble ciego,
con olado po placebo, de o ma alea o ia y compensada. Cada pa icipan e comple ó
dos ensayos expe imen ales en una cancha de balonces o bajo condiciones ambien ales
simila es y a la misma ho a del día. Los ensayos se sepa a on una semana pa a pe mi i
una ecupe ación comple a y el la ado de la ca eína. Las jugado as de balonces o
p o esionales ingi ie on 3 mg de ca eína po kg de peso co po al o un placebo 60
minu os an es. Como podemos obse a en la Figu a 18 la suplemen ación con ca eína
inc emen ó la al u a de sal o sin balanceo del b azo, con balanceo del b azo y del sal o.
Tabla 10. Respues as de jugado as de balonces o p o esional as la inges ión de
placebo o ca eína. Tabla adap ada de S ojano ić e al. (2019).
Responden
posi i amen e
No esponden
Responden
nega i amen e
Sal o sin balanceo de
b azos
6
3
1
Sal o con balanceo de
b azos
6
2
2
Sal o e ical
5
4
1
Eje cicio de agilidad
6
2
2
Sp in de 5 me os
5
3
2
Sp in de 10 me os
5
3
2
Sp in de 20 me os
5
5
0
Sp in de 5 me os con
d ibbling
7
0
3
Sp in de 10 me os
con d ibbling
6
1
3
Sp in de 20 me os
con d ibbling
4
3
3
Ca e a suicida
6
1
3
39
Como se puede obse a en la Tabla 10 seis de las jugado as espondie on
posi i amen e a la ca eína con y sin balanceo de b azos, mien as que cinco jugado as
espondie on posi i amen e du an e el sal o e ical. En cambio, en el eje cicio de
agilidad, la mejo a no ue signi ica i a y ue on seis las jugado as que espondie on
posi i amen e a la suplemen ación con ca eína. Po o o lado, en las ca e as de 20
me os con y sin d ibla la suplemen ación dio luga a iempos signi ica i amen e más
ápidos y cinco jugado as ue on iden i icadas como espondedo as posi i as a la
suplemen ación de ca eína en odos los iempos de sp in sin d ibla . En la ca e a
suicida se ob u ie on pequeñas mejo as no signi ica i as en el endimien o y se
iden i ica on a seis jugado as que espondie on posi i amen e a la suplemen ación con
ca eína. Po úl imo, la suplemen ación con ca eína disminuyó la pe cepción subje i a
del es ue zo du an e las p uebas y p o ocó pequeñas mejo as en el endimien o. Los
e ec os secunda ios en la mañana siguien e po la suplemen ación con ca eína ue on
bajos.
En cuan o a la o ma de inge i la ca eína se puede u iliza : cápsulas, bebidas icas
en ca eína o gomas de masca . Según Kamimo i e al. (2002) la asa de abso ción de la
ca eína a pa i de la goma de masca ue signi ica i amen e más ápida du an e los 45
minu os pos e io es (como podemos obse a en la igu a 19), debido a una abso ción
a a és de la mucosa bucal po lo que la llegada de la ca eína a la sang e es más ápida.
Es o sugie e que los e ec os de la ca eína son an e io es, lo que es en ajoso en
si uaciones donde es deseable la ápida e e sión de los dé ici s de ale a y endimien o
esul an es de la pé dida de sueño. Como puede se an es o du an e un pa ido de
balonces o.
Figu a 19. Di e encias en la asa de abso ción de la ca eína en cápsulas o como goma de
masca . Fuen e: Kamimo i e al. (2002).
Po lo que concluimos que la ca eína pod ía conside a se una sus ancia
e gogénica pa a mejo a el endimien o ísico y gene al en el balonces o, ya que ue
e icaz pa a aumen a a ias habilidades especí icas del balonces o. Algunos de los
bene icios son la educción de la pe cepción subje i a del es ue zo, mejo a el iempo de
eacción, mejo a la concen ación, mejo a el endimien o en depo es de esis encia,
mejo a el endimien o en depo es de ue za-po encia, mejo a en los sp in s y sal o
40
e ical sin a ec a nega i amen e a la agilidad y p ecisión (G gic e al., 2019; Puen e e
al., 2017; S ojano ić e al., 2019).
Es os e ec os an a a ia dependiendo del indi iduo, po lo an o, se ecomienda
de e mina p e iamen e si la suplemen ación con ca eína es bene iciosa pa a an es de
un pa ido o po si lo con a io p oduce e ec os innecesa ios o incluso pe judiciales pa a
el jugado de balonces o, como pueden se insomnio, inc emen o de la ecuencia
ca díaca, ansiedad, dolo de cabeza, ne iosismo o p oblemas gas oin es inales
(Esc ibano e al., 2020).
San es eban e al. (2017) sugie en que una buena pau a de suplemen ación
pod ía se adminis a una dosis de 3-6 mg/kg, 1 ho a an es del eje cicio, y una dosis de
0,75-2 mg/kg du an e la ealización del eje cicio ísico. También, se debe de ene en
cuen a que la ca eína gene a ole ancia, po lo que cada ez as a necesi a más
can idad, po lo que se debe de educi el consumo de bebidas icas en ca eína al
máximo y suplemen a solo 1-2 eces a la semana, po ejemplo, ese a la oma de
ca eína pa a pa idos o en enos de in ensidades al as. La suplemen ación po encima
de 9 mg/kg de peso no p oduce mayo es bene icios, debemos ene cuidado ya que una
suplemen ación excesi a de ca eína puede llega a se óxico o incluso le al.
4.9.2. Bica bona o sódico
El bica bona o sódico ac úa educiendo la a iga po disminución de la acidosis
me abólica (Esc ibano e al., 2020). En un es udio de Ch is ensen e al. (2017) que se
basó en un o al de 33 p uebas de endimien o de 25 es udios di e en es, concluyó que
la suplemen ación con bica bona o sódico mejo aba signi ica i amen e el endimien o
en es ue zos de al a in ensidad de en e 45 segundos y 8 minu os de du ación. Debemos
de ene en cuen a que du an e uno de los es udios la suplemen ación con bica bona o
causó p oblemas gas oin es inales an es de una p ueba, además de que exis en
di e encias en la asa de abso ción del bica bona o sódico.
A man e al. (2014) ealiza on un es udio con una p ueba de simulación de
pa ido de balonces o con 7 jugado es de balonces o donde ingi ie on 0,2 g de
bica bona o sódico po kg de peso co po al los 90 minu os an es del eje cicio y o o 0,2
g 20 minu os an es o placebo que se ía 0,14 g NaCl po kg de peso co po al. Como se
puede obse a en la Figu a 20 la inges a de bica bona o sódico an es del eje cicio
compensó la a iga de al mane a que el endimien o en el sp in se man u o en el
úl imo cua o de ho a en elación con el placebo. Po o o lado, en la Figu a 21 las
concen aciones de lac a o en sang e ue on más al as du an e el eje cicio después de
la inges ión de bica bona o de sodio en luga de la de placebo.
47
an es de ene sed y algunos jugado es no consumie on líquidos du an e el
en enamien o y la compe ición espec i amen e. Los alimen os consumidos an es de
la compe ición consis ían en espague is y a oz, acompañados de ca ne, ensalada y u a
(Sch öde e al., 2004).
Se ap eció un ele ado consumo de ene gía, acompañada de un al o consumo de
p o eínas, g asas, g asas sa u adas y coles e ol. Des aca que la can idad de
ca bohid a os consumidos pod ía no se su icien e pa a los jugado es de balonces o que
equie en una ápida ecupe ación después del en eno y del pa ido (Sch öde e al.,
2004).
En un es udio Tsou i e al. (2017) se obse ó como un equipo de jugado es de la
liga de G ecia mejo ó su alimen ación con el aseso amien o de un nu icionis a
depo i o. La g an mayo ía de los jugado es pasa on a consumi la can idad
ecomendada de ca bohid a os y p o eínas an o en el en enamien o como días de
compe ición.
Es e es udio sugie e que cuando un nu icionis a p opo ciona aseso amien o
die é ico a dia io y el consumo de alimen os se igila de ce ca y de mane a p o esional
los depo is as exhiben die as de al a calidad. Además, cabe des aca que cuando el
equipo jugó ue a y u o que come en el ho el, la calidad de la die a se inc emen ó
debido a un aumen o del consumo de g anos en e os y e du as en ez de g asas
sa u adas, lle ando a cabo una disminución de la inges a de ene gía y de p o eínas. Todo
es o hace que mejo e la calidad de la die a y, po lo an o, la salud y el endimien o de
los jugado es (Tsou i e al., 2017).
4.11. Plani icación de un plan nu icional pa a la ecupe ación de jugado es y
jugado es de balonces o
Un buen plan nu icional pa a jugado es y jugado as de balonces o debe pe mi i
que el depo is a se man enga sano y lib e de lesiones, al iempo que maximiza las
adap aciones uncionales del en enamien o (Thomas e al., 2016). Además, debe cub i
los siguien es obje i os: asegu a la ene gía su icien e pa a cub i las necesidades
ene gé icas del jugado o jugado a, epone sus depósi os de glucógeno y, po úl imo,
epa a el ejido muscula dañado. Es as es a egias deben empeza una ez inalizado
el pa ido o incluso du an e el mismo (K us up e al., 2011).
Po un lado, se debe calcula el gas o ene gé ico del jugado o jugado a,
en endido como el gas o dia io habi ual al que se suma el gene ado po el eje cicio ísico
ealizado en la p ác ica de su depo e (Moun joy e al., 2018). Como imos
an e io men e Sc ibbans e al. (2015) enunció un gas o de al menos 8 MET po pa ido.
Es di ícil ealiza una guía nu icional gene al álida pa a odos los jugado es y
jugado es de balonces o, ya que depende de muchos ac o es en e ellos el iempo de
juego en un pa ido. Po ejemplo, un jugado que juegue más de 20 minu os debe ía
consumi unos 7 g/kg/día de hid a os de ca bono, pudiendo alcanza los 10 g/kg/día
cuando el iempo anscu ido en e pa idos aya a se de 40-72 ho as (Bu ke e al.,
2011), es as can idades de hid a os de ca bono se debe án di idi en 3 o 4 comidas
apo ando alimen os icos en es e mac onu ien e como pueden se las pa a as, pas a,
a oz, plá anos o u as pasas. Esc ibano e al. (2020) sugie e acompaña los alimen os

48
con suplemen os icos en hid a os de ca bono, como po ejemplo geles depo i os,
ba i as o ba idos, cuando se deban inge i g andes can idades de es e mac onu ien e,
pa a p e eni una inges a excesi a de ib a y g asa que disminuye la elocidad de
diges ión.
También debemos de alo a o as si uaciones a pa e de las necesidades
gene adas po los en enamien o y pa idos, como son la p esencia de lesiones, las
di e en es adap aciones que se buscan pa a consegui un es ado de o ma, y o os
ac o es como son la edad, géne o, posición en la que juega el jugado de balonces o,
pe il an opomé ico o el ni el de ac i idad a pa e de la p ác ica de balonces o. Po lo
an o, es imp escindible ajus a en plan nu icional a cada semana y a cada jugado
(Jeukend up, 2017). Además, des aca que el momen o de la eposición ene gé ica
supone un elemen o undamen al a la ho a de es ablece una es a egia nu icional
(Rancho das e al., 2017).
Después del pa ido o en enamien o se debe apo a al ededo de 100 g de
ca bohid a os en los p ime os 30 minu os, p io izando ca bohid a os en o ma líquida.
De es a mane a ob end emos una mayo esín esis de glucógeno en compa ación con
la obse ada cuando la inges a se e asa unas ho as (I y e al., 1988; Pa kin e al., 1997;
Ke ksick e al., 2017). Debemos emplea es e momen o óp imo pa a la ecupe ación y
p io iza el eabas ecimien o de los depósi os de glucógeno, inci ando al jugado de
balonces o a oma bebidas y alimen o de ácil consumo y ajus ándolos a sus
p e e encias indi iduales (Rancho das e al., 2017). Si el jugado de balonces o
p esen a a sín omas de desgana o males a gas oin es inal elacionado al ele ado
consumo de hid a os de ca bono, apo a íamos es as can idades con p o eína de al o
alo biológico, como pueden se hue os, pescado o lác eos, supone una buena
es a egia (Calleja-González e al., 2016; Beelen e al., 2012).
En e las 2-4 ho as pos e io es al pa ido o en enamien o, se deben apo a
al ededo de 150 g de hid a os de ca bono, combinando alimen os sólidos y líquidos,
inge idos ap oximadamen e cada 30 minu os. Es a es a egia mani ies a una mejo
esín esis de glucógeno, aunque en ocasiones es e epa o no es posible, po ejemplo,
en los casos en que el pa ido o en enamien o e minan a de y el jugado se a a
do mi . Es ecuen e que los jugado es o jugado es de balonces o engan di icul ad pa a
concilia el sueño debido al es és gene ado po el pa ido o en enamien o p oducido
po la exposición a núme os ac o es es esan es como son la luminosidad del pabellón,
la ensión desa ollado po la p ác ica de balonces o o la di icul ad de sos ene una
u ina de sueño simila debido a las i egula idades del calenda io de compe ición
(Nédélec e al., 2015). Po lo an o, el iempo que el jugado de balonces o necesi a pa a
elaja se es una buena opo unidad pa a in oduci alimen os que, apa e de
ehid a a los y de epone los depósi os ene gé ico, les ayuden a elaja se y además
a o ezcan la conciliación del sueño (Esc ibano e al., 2020).
A pa i de las 4 ho as pos e io es has a comple a 48 ho as del pa ido o
en enamien o, se deben apo a al ededo de 500 g de ca bohid a os cuando el
siguien e pa ido es é p e is o los 5-7 días después o 1000 g de ca bohid a os cuando
es é p e is o en las 40-72 ho as pos e io es. Según Esc ibano e al. (2020) es as
can idades se deben epa i en 3 o 4 comidas, apo ando además suplemen os que
con engan ca bohid a os que acili en la inges ión de esa ele ada can idad.
49
En cuan o a las p o eínas, ambién hemos is o que la can idad y el momen o de
su eposición es esencial pa a es ablece una buena es a egia nu icional pa a
minimiza el ca abolismo p o eico, p omo e la sín esis y epa ación del ejido muscula
y ayuda a la ecupe ación del glucógeno muscula (Close e al., 2016).
Según Rancho das e al. (2017) se debe inge i 20-25 g amos de p o eína de al o
alo biológica. Pa a inge i es a can idad de p o eína se pueden combina alimen os de
consumo habi ual o median e p epa ados que con engan la p o eína aislada, muy
opo uno en casos donde los jugado es o jugado as de balonces o no engan ganas de
inge i alimen os sólidos as el eje cicio y donde su al o con enido en aminoácidos
esenciales y su ápido anspo e a la sang e ha demos ado se e icaz en la ecupe ación
y en la epa ación del daño muscula en depo is as (Close e al., 2016).
Cabe des aca que inclui en la cena o an es de do mi una pequeña can idad de
hid a os de ca bono jun o con caseína, como po ejemplo un bol de leche con ce eales,
se conside a una es a egia e ec i a pa a conse a e induci el anabolismo muscula
du an e el sueño (Snijde s e al., 2015).
En cuan o a la hid a ación pos e io a un pa ido o en enamien o, el jugado de
balonces o debe ecupe a el peso pe dido ga an izando 1,5 L de agua po cada 1 kg de
peso pe dido (Esc ibano e al., 2020). Reco da que las di e en es pausas que iene un
pa ido o en enamien o pe mi en ees ablece de o ma g adual el líquido pe dido, po
lo que se debe anima a que los jugado es o jugado as se hid a en.
Además, como hemos is o ealiza es a ehid a ación median e bebidas
iso ónicas, que con engan al ededo de 30g/500 mL de agua (Jeukend up e al., 2010),
posibili a inicia la ecupe ación del glucógeno de ca a al siguien e pa ido o
en enamien o. Debemos ene en cuen a que cuan o an es empecemos a inge i
ca bohid a os más ápida se á la ecupe ación del glucógeno muscula .
4.12. Ejemplo p ác ico
A con inuación, se a a p opone un ejemplo de plan nu icional de ecupe ación
as un pa ido pa a un jugado de balonces o que ha jugado más de 20 minu os (Tabla
12) basándonos en el a ículo de Esc ibano e al. (2020). Debemos ene en cuen a que
los planes nu icionales deben de se indi idualizados y es a adap ados a cada jugado
o jugado a de balonces o eniendo en cuen a sus gus os, da os an opomé icos,
obje i o nu icional, posición en la que juega, edad, géne o y momen o de la empo ada
(ya sea p e empo ada, empo ada de compe ición, lesión o empo ada de descanso).
50
Tabla 12. C onología pa a asegu a la ápida ecupe ación del glucógeno muscula en un jugado de balonces o. Tabla adap ada de Esc ibano e
al. (2020).
Momen o de
la oma
Luga
Ejemplos
20 minu os
pos e io es
has a 2 ho as
Pis a/Ves ua io/Zo
na de p ensa
Pack de ecupe ación: bebida depo i a, suplemen o de p o eína en pol o disuel o en leche en e a, plá ano y ba i a depo i a
2-4 ho as
pos e io es al
pa ido
Si se cena en el bus
Ejemplo 1: bocadillo de jamón, bebida depo i a, 2 manda inas, 1 plá ano, a oz con leche, anaca dos y agua.
Ejemplo 2: a oz es delicias, bebida depo i a, sándwich de pan de molde con me melada y es u as.
Si se cena en el
ho el o casa
Pan blanco, ensalada de pas a, salmón a la plancha, pu é de pa a as y macedonia de u as con yogu .
Siguien es 24
ho as
Casa
Desayuno: bol de leche semidesna ada con a ena, plá ano y un puñado de nueces. Dos os adas de pan blanco con oma e,
aguaca e y jamón Yo k.
Comida: pan blanco, a oz cocido con e du as (guisan es y zanaho ia), pechuga de pollo a la plancha con pa a as, 1 kiwi y 1
manda ina.
Cena: pan blanco, b ócoli con pa a as, bacalao a la plancha con pimien os, dulce de memb illo con queso esco y nueces, 1
plá ano.
Almue zo (p e/pos en enamien o): gel depo i o, 2 manda inas, 2 yogu es pequeños bebibles, 4 o i as de a oz y agua.
Me ienda (p e/pos en enamien o): ba i a de al o con enido en p o eína, bebida depo i a, manzana y anaca dos.
Siguien es 24-48
ho as
Casa
Desayuno: os adas de pan blanco con e uel o de 2 hue os, queso en lochas bajo en g asa, pechuga de pa o en lonchas, 2
os adas de pan de molde con oma e na u al y 1 aso de zumo de u a (po ejemplo: manzana, u a y limón).
Comida: pan blanco, pas a cocida con calabacín, cebolla y pimien o ojo, ca ne de e ne a guisada y champiñones, 2 manda inas
y a oz con leche.
Cena: pan blanco, ensalada de lechuga y pa a a, me luza al ho no con gua nición de oma e na u al, macedonia de es u as
con yogu .
Almue zo (p e/pos en enamien o): bebida depo i a, plá ano, 1 puñado de nueces, 2 yogu es bebibles pequeños y 1 ba i a de
al o con enido en p o eína.
Me ienda (p e/pos en enamien o): 2 manda inas, ba ido de p o eína de sue o de leche disuel o en leche semidesna ada, 2
ebanas de pan de molde un adas con me melada y un puñado de u as pasas.
51
5. CONCLUSIÓN
En base a la e isión bibliog á ica ealizada, se concluye que los jugado es y
jugado as de balonces o deben de segui una pau a nu icional indi idualizada, p ecisa
y adap ada. El plan nu icional se debe ca ac e iza po se a iado, ico en hid a os de
ca bono y po cub i las demandas de ene gía y mic onu ien es. Dependiendo del
nu ien e, de la can idad y el momen o de su inges a, se puede acele a la ecupe ación
de un jugado de balonces o después de un pa ido o de un en enamien o. Además, los
jugado es deben hid a a se adecuadamen e an es, du an e y después del eje cicio.
Respec o a es o, hay que esal a que la hid a ación con bebidas iso ónicas a o ece la
ecupe ación del glucógeno muscula . Es impo an e des aca que son escasos los
abajos que o ecen una solución p ác ica a los eque imien os nu icionales del
balonces o ac ual, ya que la mayo ía de los es udios son an e io es al año 2000.
La e isión de la li e a u a pone de mani ies o la necesidad de la igu a del
die is a-nu icionis a en un equipo p o esional de balonces o. Su p esencia mejo a ía los
hábi os alimen a ios de los jugado es y es ablece ía un plan nu icional especí ico pa a
cada jugado dependiendo de sus necesidades, sus gus os, posición en la que juega y
momen o de la empo ada. Po úl imo, hay que des aca que un óp imo endimien o
depo i o y un buen es ado de o ma han de i acompañados de unos hábi os
nu icionales adecuados y adap ados al indi iduo.
52
6. REFERENCIAS
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