T abajo Final de G ado
Alumna: Paula Domenech Ma ínez
Tu o : Pablo González To nel
Ti ulación: G ado en Tu ismo
Cu so académico: 2015/2016
PARADORES NACIONALES. DONDE EL
TURISMO Y EL ARTE SE ENCUENTRAN
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ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN .................................................................................................................................................. 3
2. OBJETIVOS Y METODOLOGÍA .................................................................................................................... 6
3. PARADORES .......................................................................................................................................................... 8
3.1. HISTORIA ................................................................................................................... 8
3.2. RANKING ................................................................................................................. 11
3.3. TOP TEN .................................................................................................................. 12
3.4. SEGMENTACIÓN ...................................................................................................... 18
4. CASO DE ESTUDIO: EL PARADOR NACIONAL DE ALCAÑIZ .................................................. 24
4.1. LOCALIZACIÓN ......................................................................................................... 25
4.2. DESCRIPCIÓN .......................................................................................................... 26
4.3. GASTRONOMÍA........................................................................................................ 29
4.4. PUNTO DE VISTA DEL DIRECTOR DEL PARADOR ....................................................... 31
5. ALCAÑIZ .............................................................................................................................................................. 32
6. TURISMO DE ALCAÑIZ ................................................................................................................................ 35
6.1. CIUDAD DEL MOTOR ................................................................................................ 35
6.2. ALCAÑIZ HISTÓRICA ................................................................................................. 37
6.3. RUTA DEL TAMBOR Y EL BOMBO ............................................................................ 38
7. CONCLUSIÓN...................................................................................................................................................... 39
7.1 CONCLUSIÓN ACERCA DEL PARADOR DE ALCAÑIZ ...................................................... 39
7.2 PROPUESTAS PARA MEJORAR SU FUNCIONAMIENTO ................................................. 41
7.3 CONCLUSIÓN GENERAL .............................................................................................. 43
8. ANEXOS ................................................................................................................................................................. 45
8.1 ENTREVISTA CON DON ÁNGEL FERNÁNDEZ, DIRECTOR DEL PARADOR DE ALCAÑIZ ....... 45
9. BIBLIOGRAFÍA..................................................................................................................................................... 48
9.1 WEBGRAFÍA ................................................................................................................ 49
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1. INTRODUCCIÓN
La ecupe ación de edi icios his ó icos median e la asignación de nue os usos
dis in os a los o igina ios es cada ez más ecuen e, en la ges ión del Pa imonio
cul u al.
En e es os usos, des aca el ho ele o, muy común an o en Eu opa, como en España.
Cada ez, es mayo el núme o de es ablecimien os ho ele os ubicados en edi icios de
g an alo his ó ico y a ís ico.
P ime o de odo, con iene señala que po edi icio his ó ico se conside a “aquel que
o iginalmen e ue concebido pa a ene un uso dis in o al ho ele o” (Vadillo Lobo 2001).
No se incluyen los edi icios his ó icos, que desde un p ime momen o, ue on
cons uidos y p epa ados pa a lle a a cabo una ac i idad ho ele a. Como es el caso,
del amoso Ho el Palace en Mad id, inaugu ado en 1912, que cons i uye un pa imonio
his ó ico-a ís ico gene ado po la p opia ac i idad u ís ica.
En cuan o al con ex o eu opeo, los es ablecimien os ho ele os localizados en edi icios
his ó icos se encuen an en un cla o c ecimien o. Lo que explica la ecien e c eación
de dis in as asociaciones y en idades que eúnen ho eles de oda Eu opa ubicados en
edi icios de alo his ó ico-a ís ico.
La abundancia de es e ipo de ho eles, ayuda a en ende la g an he e ogeneidad de
es os inmuebles, an o en las edi icaciones, como en las p opiedades y explo aciones.
G acias a los es udios u ís icos, nº150 (2001) Sec e a ía de Es ado de Come cio y
Tu ismo “Pa ado es de u ismo de España y el Pa imonio Cul u al” de Vadillo Lobo,
licenciada en His o ia. Más e en Ges ión del Pa imonio Cul u al, podemos conoce el
sis ema o ganiza i o de es os es ablecimien os.
A ni el eu opeo, se dis ingue la denominada Eu opean Fede a ion o T adi ional
Accomoda ion and His o ic Houses. La cuál, cuen a con nume osas ag upaciones
ho ele as. Su ge con el obje i o de ag upa asociaciones ho ele as nacionales, en las
que los es ablecimien os o man pa e del pa imonio his ó ico y a qui ec ónico de su
país.
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Den o de es a o ganización sob esalen; Abi a e la S o ia, en I alia, y Châ eaux &
Hô els de F ance, en F ancia, además de o as en Aus ia, Po ugal, Reino Unido,
España, Suecia y Dinama ca.
O a que pa ecida a la an e io undación, cab ía ci a , es la Eu ope T adi ionae
Conso ium. Los países que pa icipan con es e conso cio son F ancia, I landa,
Holanda, Po ugal y Reino Unido.
A es e pano ama, pod ía sumá sele las cadenas ho ele as in e nacionales que
p esen an es ablecimien os en nume osos países eu opeos, como po ejemplo, Relais
& Châ eaux Relais Gou mands.
La si uación en España es p ác icamen e igual a la del es o de Eu opa. La p esencia
española en la Eu opean Fede a ion o T adi ional Accomoda ion and His o ic Houses,
iene jun o a Es ancias de España y Hos e ías-Hospede ías Reales.
La p ime a su gió en 1991 como “una ag upación de ho eles cuyo denominado común
es su ubicación en edi icios que nacie on con una uncionalidad di e en e a la ho ele a
y eúnen unas condiciones de calidad y se icio de e minadas” (Vallido Lobo 2001).
En la ac ualidad ag upa 67 es ablecimien os.
Hos e ías-hospede ías Reales, cuen a con cinco es ablecimien os localizados en
Vizcaya, Ciudad Real, Cuenca, Zamo a y Guadalaja a, p esen ando cada uno dis in as
p opues as de u ismo ac i o y cul u al.
Exis en además o as ag upaciones, como Ho eles con Encan o, o mado po
es ablecimien os his ó icos, jun o con o os de nue a cons ucción.
Y po úl imo, ambién hay que añadi a es as ag upaciones, la exis encia de cadenas
ho ele as mul inacionales que han adqui ido de o ma pun ual algún edi icio his ó ico
en España. Un ejemplo de es e ipo, se ía el Ho el de la Reconquis a, hospicio y
hospi al del siglo XVII ubicado en O iedo, y pe enecien e a Occiden al Ho els &
Reso s. O o ejemplo, pod ía se la cadena NH.
Pe o la g an di e encia de España, espec o a Eu opa, es el hecho de con a con la
Red de Pa ado es de Tu ismo de España, que no pe enece a ninguna de las
asociaciones ci adas con an e io idad. Y es, po que se a a de la única cadena
ho ele a de ámbi o nacional que se haya plenamen e iden i icada con la ehabili ación
de edi icios de g an alo pa imonial.
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Como enía diciendo, los ho eles en edi icios his ó icos, se encuen an en un cla o
c ecimien o, y la abundancia de es a clase de ho eles, con ibuye a explica los dos
g andes pe iles ho ele os den o de es e g upo.
Los que encon amos en p ime luga , son es ablecimien os de g andes dimensiones,
que pueden con a con nume osas habi aciones.
En cuan o a su ipología cons uc i a, son ho eles que se encuen an ubicados en
con en os, hospi ales o cas illos, ecupe ados en muchas ocasiones del abandono,
po emp esas del sec o ho ele o.
En es e ipo, su al a capacidad, a o ece la ápida en abilización de los cuan iosos
gas os que conlle a la adecuación de un edi icio his ó ico al uso ho ele o.
El segundo pe il, albe ga los edi icios de ca ác e seño ial o a is oc á ico. Consis e en
inmuebles de meno es dimensiones que han ido he edando los miemb os de una
misma amilia. Po ello la p opiedad es de ca ác e amilia , lo que di e encia a cada
ho el.
Las ipologías a qui ec ónicas p edominan es en es e caso, son los pequeños
palace es y las casas de campo, muy comunes en Reino Unido, F ancia e I alia.
Las ob as de acondicionamien o, al igual que la capacidad, son mucho meno es que
en el pe il ho ele o an e io . Y en e los mo i os que lle an a sus p opie a ios a
pe mi i el hospedaje, es á la necesidad de ob ene ecu sos económicos con los que
cos ea el man enimien o de su pa imonio, lo cual pe mi e conse a es os inmuebles
en buen es ado. Además, de no plan ea se la en a de es os edi icios, debido a la
di icul ad de a on a los nume osos gas os que conlle a su conse ación.

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2. OBJETIVOS Y METODOLOGÍA
Con la elabo ación de es e abajo, he que ido in es iga y analiza , odo ace ca de los
ho eles ubicados en edi icios his ó icos. Con el p opósi o, de conoce cómo a ec a la
ans o mación en un ho el al Pa imonio. Es e p opósi o se puede conside a mi
obje i o p incipal, pe o pa a llega has a és e, he enido que desa olla o os obje i os
indi iduales igualmen e impo an es. Es os obje i os son los siguien es:
 Es udia la his o ia y es ado de los Pa ado es
 Es ablece compa aciones en e los dis in os Pa ado es, analizando sus
ca ac e ís icas y uncionamien o
 P o undiza en el caso conc e o del Pa ado de Alcañiz
 Conoce la capi al Bajo A agonesa
 Indaga en el u ismo del municipio
 P opone medidas pa a mejo a el uncionamien o del es ablecimien o
 Valo a como a ec a la ans o mación en ho el al Pa imonio
En cuan o a la me odología, pa a consegui alcanza los obje i os p opues os, he
conside ado las e apas que se han desa ollado du an e odo el p oceso:
 Solici ud y asignación del ema y u o
 Coo dinación con el u o
 Elección conc e a del ema
 O ganización del abajo
 Recogida de in o mación (di ec a, e isión bibliog á ica y en e is a o al semi-
es uc u ada)
 Análisis de da os
 Desa ollo del abajo (bo ado es y e isiones)
 Selección y c eación de ma e ial de apoyo ( o og a ías, ablas, g á icos…)
 Elabo ación inal (comunicación de da os, p esen ación, es ilo…)
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Las e apas ienen que elaciona se con el iempo, y po ello, las he exp esado en el
siguien e c onog ama. Pa a acili a la comp esión de cómo y en qué e apa se
encuen a el abajo en cada momen o.
ACTIVIDADES
No .
Dic.
Ene.
Feb.
Ma .
Ab .
May.
SEMANAS
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1. Solici ud y
asignación del
ema y u o
2. Coo dinación
con el u o
3. Elección
conc e a del
ema
4. O ganización
del abajo
5. Recogida de
in o mación
6. Análisis de
da os
7. Desa ollo del
abajo
8. Selección y
c eación de
ma e ial de
apoyo
9. Elabo ación
inal
Tabla 1 C onog ama (De la au o a)
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3. PARADORES
Como ya he adelan ado, el más cla o ejemplo de la ans o mación del Pa imonio, a
cos a del u ismo, es el caso de los Pa ado es. Y en ellos, oy a cen a la mayo pa e
de mi abajo.
3.1. HISTORIA
Lo p ime o, quie o pone en si uación a odo el mundo ace ca de Pa ado es. Sus
o ígenes se emon an a 1910, cuando José Canalejas, quien p esidía el Gobie no de
España, decide enca ga al Ma qués de la Vega Inclán, la c eación de una es uc u a
ho ele a.
Se a aba de un p oyec o o almen e nue o y a iesgado, po que has a el momen o
e a inexis en e en el país, de hecho, España es uno de los pione os en es e concep o
de ed ho ele a. Pe o a la ez, e a especialmen e necesa io, pa a mejo a la imagen
in e nacional del país, pa a gene a iqueza y pa a ecupe a edi icios y monumen os
emblemá icos, que se encon aban en desuso o en muy mal es ado.
Pasa on unos años has a que es a g an inicia i a empezó a c ece . Fue en 1926,
cuando se e omó el p oyec o desde la Comisa ia Regia de Tu ismo. Y es el p opio
Al onso XIII quien se enca ga de selecciona cuidadosamen e el des ino del p ime
Pa ado , el que se á el pione o en la Red Es a al de Pa ado es.
El des ino elegido es Sie a de G edos, en e Mad id y Á ila, en un ma a illoso en o no
paisajís ico.
En agos o de es e mismo año se empiezan las ob as, y ienen du ación has a el 9 de
oc ub e de 1928, coincidiendo con la inaugu ación del p ime Pa ado , “Pa ado de
Tu ismo de G edos”.
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1 Pa ado de G edos as su inaugu ación (1928). Pa ado es
T as la inaugu ación del de G edos, los Pa ado es se empiezan a ex ende po oda
España. Se c ea la Jun a de Pa ado es y Hos ele ía del Reino, p esidida po el Conde
de Gamazo. Así, algunos de los más adelan ados, ue on el de Salamanca (1929),
Toledo (1930), Jaén (1930) o el de O opesa (1930). Es e úl imo equie e p incipal
impo ancia, debido a que se a a del p ime Pa ado monumen o his ó ico. A pa i de
es e momen o, se busca pa a su implan ación edi icios singula es con la ga his o ia,
Pa imonio monumen al, o ma a illosos pa ajes geog á icos.
La Gue a Ci il es como una ja a de agua ía pa a es e g an p oyec o, y no solo no
se adelan a, sino que se e ocede. Pe o poco a poco, y e minada la Con ienda, el
plan uel e a oma o ma.
El momen o de mayo esplendo se da en 1960, cuando hay una g an mejo a y
mo ilización en odos los asun os elacionados con el anspo e; ca e e as,
e oca iles, ae opue os… Pe o sob e odo, g acias al desa ollo y auge del u ismo
(ligado cla amen e a la mejo a del anspo e). En es e momen o, se pasó de 40 a 83
es ablecimien os.
En la época de la ansacción española iene luga un impo an e hecho, el cambio de
i ula idad de la Di ección Gene al de Pa ado es, y su dependencia adminis a i a.
Tiene cabida al mismo iempo, una ees uc u ación, en la que se decide ce a
ins alaciones obsole as o alejadas de las u as habi uales, y lle a a cabo una se ie de
p opues as y medidas que mejo asen la en abilidad. Sin emba go, a pesa de odo el
c ecimien o y e olución de los Pa ado es, oda ía exis ían edi icios emblemá icos, que
no pe enecían a es a Red.
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3. PARADOR DE SANTIAGO DE COMPOSTELA (A Co uña)
A pesa de las ma a illosas o os que exis en de es e Pa ado , me he decan ado po
una en la que apenas se puede e . Pe o pa a mí lo mejo de és e, es el luga en el
que se encuen a. Pode desayuna eniendo is as a la Ca ed al y a la Plaza do
Ob adoi o, es algo indesc ip ible.
Hos al Reis Ca ólicos, edi icio del siglo XV, y an iguo alojamien o de miles de
pe eg inos, que se ha ans o mado en uno de los Pa ado es más lujosos de la Red.
9 Vis as desde el balcón de una habi ación
2. PARADOR DE ALCALÁ DE HENARES (Mad id)
Pa ado que aunque po su aspec o an o in e io como ex e io , no lo pa ezca, albe ga
una g an adición. Se a a de un Colegio-Con en o y Hos e ía del Es udian e del siglo
XVII si uado en el an iguo Colegio Mayo de San Je ónimo. Tiene una deco ación
in e na mode na, minimalis a y muy elegan e. Y sob e odo es des acado, po la g an
can idad de se icios que o ece. Cuen a con spa, con business cen e , cen os de
con enciones y doce salas de con e encias.
10 En ada p incipal del Pa ado de Alcalá

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1. PARADOR DE SANTO ESTEVO (Ou ense)
¡Y po in hemos llegado, el Pa ado mejo alo ado po los clien es en 2015!
No enía el gus o de conoce lo, pe o al i buscando y seleccionando o os, he ido
in es igándolo y conociéndolo un poco más, lo que ha hecho que no me ex añe que
ocupe la p ime a posición.
Se a a de un monas e io con e ido en Pa ado , cuyos o ígenes se emon an a los
siglos VI y VII. Los es ilos dominan es en su a qui ec u a son el ománico y el ba oco.
La elegancia de sus habi aciones, las p es aciones de los se icios, los balcones, los
salones… ¡TODO! Todo hace que se haya con e ido en el Pa ado mejo alo ado
po los usua ios, y que se encuen e en la p ime a posición del anking de 2015.
Pe o sin duda alguna, y solo hace al a mi a la o o, su en o no; se encuen a en un
espacio na u al del in e io de Galicia, de una g andísima belleza, donde además se
localizan los íos Sil y Miño.
11 Pa ado de Ou ense en e mon añas
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3.4. SEGMENTACIÓN
Una ez conociendo un poco de cada uno de ellos, podemos saca una cla a
conclusión, y es la siguien e: La mayo pa e de los Pa ado es, mejo alo ados, más
isi ados, y po lo an o con más p es igio, pe enecen al g upo de Pa ado es Esen ia.
Y aho a os p egun a éis, ¿Cómo que el g upo Esen ia?, ¿Es que hay g upos de
Pa ado es?
Pue sí que los hay, es pa a se exac os. He es ado espe ando has a llega a es e
momen o pa a pode explica lo.
La cadena cuen a con 94 Pa ado es, has a hace bien poqui o conside ados odos en
aspec os gene ales po igual, lo que que ía deci que p ác icamen e enían unas
ca ac e ís icas muy simila es.
Pe o hace unos años, empeza on a su gi con lic os a la ho a de conside a los odos
iguales. Pues o que no es lo mismo es a albe gado en un edi icio his ó ico del siglo
XV, que es a en un edi icio nue o, pe o en medio de la na u aleza, o en medio de la
ciudad.
Po eso se hizo es a di isión, en la que se dis ingue: el g upo Esen ia, el g upo Ci ia, y
el g upo Na u ia. Aunque po el nomb e ya nos podemos imagina que clasi icación se
le a ibuye a cada uno, oy a explica lo más cla amen e, pa a que no quede ninguna
duda.
En p ime luga , encon amos los Pa ado es Esen ia. Tal y como desc ibe el lib o
o icial, donde apa ece es e nue o concep o, basado en las expe iencias de cada
clien e, la expe iencia Esen ia se a a de: “Sueños en e mu os his ó icos. His o ia que
se e y se oca. His o ia que se i e. Palacios, cas illos, alcáza es. A e enacen is a y
mi os medie ales. ¿Quién no ha soñado con sen i se p o agonis a de una g an
hazaña?, ¿Cuán as eces la an asía nos ha lle ado a sen i nos dueños de un des ino
épico?, ¿Qué leyendas despie an en nues a imaginación?”
Como bien explica, los Pa ado es Esen ia, son aquellos en los que al en a , pa ece
que has en ado en un cuen o de p incesas y d agones, aquellos que hacen sen i e
como si ue as el mismísimo Rey A u o, o como si ue a a apa ece un jugla pa a
ameniza u cena.
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Te hacen soña y e asladan a un mundo de an asía, en el que e encan a pasa
unos días. En es e g upo, encon amos edi icios de hace más de 4 siglos que han sido
es au ados.
El siguien e g upo, es de los Pa ado es Na u ia. Pa ado es desc ibe la expe iencia
Na u ia como: “Relája e en la na u aleza. Na u aleza en es ado pu o. Na u ia es el
descanso, dis u e y elax. Asomado a un acan ilado o odeado de un campo de gol ,
en plena mon aña o jun o a uno de esos lagos que el día a día ha dejado elegados a
las pos ales. Aquí, el luga es un ing edien e más de u expe iencia. Nue as u as,
nue os sabo es, nue as líneas que añadi a u cuade no”.
La emoción es á en el des ino, asoma se al balcón y espi a el ai e esco, o escucha
a los pája os pia … Se con ie e ambién en una expe iencia única.
Po úl imo, encon amos los Pa ado es Ci ia: “Dis u a de la ciudad. Descub e lo que
e o ece u des ino. Descub e el a e en la ciudad. El lujo hace iempo que dejó de se
una e ique a que luce en el escapa a e. El au én ico p i ilegio del iaje se mide aho a
en nues a capacidad de ap o echa al máximo las posibilidades que el des ino nos
o ece. Es sen i que es ás exac amen e dónde quie es es a ”.
Es una mane a única de i i las ciudades, dis u ando de su gas onomía, cul u a y
odas sus ac i idades.
12 Logos Esen ia, Na u ia y Ci ia
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20
Pa ado es Esen ia
Habi aciones
To al Plazas
Salones
Piscina
Ala cón
14
28
1
Alcañiz
37
74
3
Almag o
54
106
4
X
A cos de la F on e a
24
44
4
Á ila
61
122
5
Baiona
122
244
10
X
Cáce es
39
78
1
Ca dona
54
106
4
Ca mona
63
123
2
X
Chinchón
38
76
7
X
Ciudad Rod igo
35
70
6
Co ias
76
152
7
X
Cuenca
63
126
6
G anada
40
80
1
Guadalupe
41
82
3
X
Honda ibia
36
64
2
Jaén
45
82
2
X
Ja andilla de la Ve a
52
101
6
X
La G anja
127
254
16
X
León
225
452
11
Le ma
70
133
5
Lo ca
76
152
8
Mé ida
82
164
7
X
Mon o e de Lemos
50
100
7
X
Oli e
43
85
6
O opesa
48
96
5
X
Plasencia
66
132
4
X
Ronda
79
158
4
X
San iago de Compos ela
137
262
12
San illana del Ma
28
54
2
San illana Gil Blas
28
54
1
Sigüenza
81
159
5
SOS del Rey Ca ólico
66
130
2
San o Es e o
77
153
6
S o. Domingo Be na do
47
94
3
S o. Domingo de la Calzada
61
122
2
Toledo
79
158
3
X
To osa
72
144
2
X
T ujillo
50
100
4
X
Úbeda
36
72
3
Ve ín
23
46
1
Za a
51
11
6
X
Zamo a
52
104
4
X
Tabla 4 (De la au o a)
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21
Pa ado es Na u ia
Habi aciones
To al Plazas
Salones
Piscina
Aiguabla a
78
156
5
X
A íes
57
120
5
X
Ayamon e
54
108
1
X
Benica ló
106
200
2
X
Bielsa
39
78
1
Cambados
58
116
4
X
Cangas de Onís
64
126
4
Cañadas del Teide
37
76
3
Cazo la
34
68
1
X
Ce e a del Pisue ga
80
160
3
C uz de Tejada
43
86
5
El Hie o
47
94
3
X
El Sale
67
130
7
X
Fuen e Dé
77
150
2
X
G edos
74
148
4
Já ea
70
140
3
X
La Gome a
60
112
2
X
La Palma
78
156
4
X
Limpias
65
132
4
X
Málaga Gol
88
176
3
X
Mazagón
63
126
4
X
Mojáca
98
187
4
X
Ne ja
98
196
3
X
Puebla de Sanab ia
42
82
4
X
Ribadeo
47
91
5
Vic-Sau
38
76
3
X
Vielha
118
240
6
X
Villa anca del Bie zo
51
102
4
X
Tabla 5 (De la au o a)

Paula Domenech Ma ínez | T abajo Final de G ado
22
Pa ado es Ci ia
Habi aciones
To al Plazas
Salones
Piscina
Albace e
68
134
7
X
Alcalá de Hena es
128
262
15
X
An eque a
58
114
6
X
A gómaniz
53
110
4
Bena en e
38
73
4
X
Cádiz
124
248
11
X
Calaho a
60
119
3
Ceu a
106
206
4
X
Có doba
94
186
19
X
Fe ol
37
67
4
Gijón
40
79
0
La Seu d'U gell
79
152
2
X
Málaga Gib al a o
38
76
3
X
Manzana es
50
100
6
X
Melilla
40
76
1
X
Pon e ed a
37
91
3
Salamanca
110
210
10
Sego ia
113
213
15
X
So ia
67
127
10
Te uel
60
124
2
X
To desillas
68
136
3
X
Tui
32
64
2
X
Vilalba
48
96
3
Tabla 6 (De la au o a)
En las an e io es ablas apa ecen odos los Pa ado es di ididos po sus ca ego ías, y
con algunos da os de in e és sob e ellos. Después de és as, dónde ha quedado cla o a
qué g upo pe enece cada Pa ado , y he nomb ado al in, odos los que exis en, uel o
de nue o al anking del que hablé hace un a o.
Podemos e que de los Pa ado es que se encon aban en el op en en 2015, sie e
de ellos pe enecen a la di isión Esen ia, lo que es más de la mayo ía. Dos, son los
que consiguen la expe iencia Ci ia, y an solo uno, el Pa ado de Cangas de Onís, es
el que apa ece del g upo Na u ia.
Además, como ya he mencionado en la desc ipción de es e úl imo, se a a de un
an iguo Monas e io, po lo que pod ía es a den o del g upo Esen ia, pe o su
imp esionan e localización en medio de la na u aleza, hace que se hayan enido que
decan a po asigna lo den o del g upo Na u ia.
Paula Domenech Ma ínez | T abajo Final de G ado
23
Po lo que puedo deci , que los Pa ado es aunque es én den o de uno de es os es
apa ados, en algunos casos, como en el de Cangas de Onís, sin i más lejos, pod ían
pe enece a más de un g upo, o p esen a ca ac e ís ica de ambos.
Po an o, después de es os da os y sob e odo, as la en e is a ealizada con Don
Ángel Ma ínez, di ec o del Pa ado de Alcañiz y je e de ecepción, (más adelan e, os
con a é odo sob e es a en e is a), lo que me quedó cla o, es que
independien emen e de en qué di isión se encuen e cada Pa ado , lo que se in en a,
es que en odos ellos haya algo común.
Es o quie e deci , que en odos los es ablecimien os, podemos encon a comidas
ípicas de cada egión, que en cada uno de ellos a pesa de lo mode no que sea,
amos a encon a apices y al omb as, y sob e odo, que el a o pe sonal a a
in en a se el mejo en odos los Pa ado es.
Pe o uel o a epe i , y los da os lo demues an, que po su magia o po su adición,
los Pa ado es mejo alo ados y con mejo en abilidad, son los que se encuen an
den o del g upo Esen ia. De odos modos quie o deci , y bueno, lo habéis podido e
en las ablas, que sí que es e dad, que son el g upo más nume oso, lo que hace más
ácil que encon emos más de ellos en la lis a.
A modo de esumen, y sin adelan a demasiado, ya que lo ese o pa a el inal, solo
quie o deja cla o aho a, que a un Pa ado le a o ece pe enece al g upo Esen ia, lo
que es igual, a que le in e esa se un palacio, un cas illo, un con en o o un monas e io.
Y dejo pa a conclui es e apa ado, los g á icos po colo es que he ealizado según
apa ados, de los anking de 2014 y 2015, ya mencionados an e io men e. Además de
inclui aho a los de 2012 y 2013, pa a da más e acidad y que podáis e , que no es
solo casualidad del año 2015.
0
1
2
3
4
5
6
7
8
2012
2013
2014
2015
CIVIA
ESENTIA
NATURIA
G á ico 1 (De la au o a)
Paula Domenech Ma ínez | T abajo Final de G ado
24
4. CASO DE ESTUDIO: EL PARADOR
NACIONAL DE ALCAÑIZ
El Pa ado de Alcañiz, es un cas illo que co ona un pueblo lleno de his o ia y adición.
Ya he ido adelan ado du an e el abajo, que yo soy de allí, y que g acias a ello, he
podido conoce de ce ca el caso conc e o de es e Pa ado .
El pode accede a él con g an acilidad, me ha acili ado el pode con ac a con pa e
del pe sonal del Pa ado , y g acias a ello, he podido ealiza una muy g a i ican e
en e is a, con Don Ángel Fe nández, di ec o y je e de ecepción, la cual me ha sido
de g an ayuda pa a aumen a mis conocimien os pa a a a sob e es e ema.
Po ello, he que ido ap o echa la si uación y da le un g an apa ado en mi abajo a
es e Pa ado . Ya que además de mis azones pe sonales, me ha pa ecido un muy
buen ejemplo a conside a , pues o que se a a de un Cas illo, que ha su ido
nume osas modi icaciones y ans o maciones, que unciona a la pe ección, pe o que
además, iene mucha his o ia que con a .
Se a a de un cas illo-con en o de los siglos XII y XIII. Pe eneció a la O den de
Cala a a (o den mili a que u o un i al papel en la econquis a de la ciudad). Desde
sus inicios ha sido conside ado un cla o pun o es a égico, ya que al encon a se en lo
más al o, e a ideal pa a pode de ende se y a aca , en época de con lic os bélicos.
Con el paso de los años, ha sido u ilizado como cas illo, como palacio, como cá cel,
cua el, esidencia, cemen e io… Todo es o hace que no engamos dudas de po qué
el cas illo, al y como lo conocemos hoy en día, haya su ido una g an can idad de
in e enciones.
Después de oda la his o ia a la que debe en en a se, y después de odas las
ans o maciones, que no le queda más emedio que sopo a … el cas illo se con ie e
en Pa ado Nacional en los años 60 del siglo XX.
Paula Domenech Ma ínez | T abajo Final de G ado
25
4.1. LOCALIZACIÓN
Alcañiz se encuen a a 105 km de Za agoza, po la ca e e a Nacional 232, en
di ección Mad id, y a 65 km de Mo ella, en sen ido Cas ellón de la Plana.
El Cas illo se localiza en un si io inmejo able, en el ce o del Mon e Pui Pinos, si uado
en lo más al o del municipio. An es de llega a Alcañiz, da igual desde que des ino, lo
p ime o en e se, es siemp e el Pa ado . Se e en lo más al o, un g an cas illo, con
una elegancia y una clase que es digna de admi ación. Y ya no solo como se e el
cas illo, sino las imp esionan es is as pano ámicas que desde él, se ienen a oda la
ciudad.
13 Vis a aé ea del cas illo, an es de la e o ma lle ada a cabo en 2001. Recepción Pa ado Alcañiz
Paula Domenech Ma ínez | T abajo Final de G ado
32
5. ALCAÑIZ
Pa a la co ec a comp ensión de las i udes y debilidades de un es ablecimien o
ho ele o como el Pa ado de Alcañiz, es undamen al conoce la localidad en la que se
ubica y sus ecu sos u ís icos.
Os he empezado a con a odo sob e el Pa ado , pe o oda ía no he enido la
opo unidad de habla os del municipio, de Alcañiz. Y es algo que debo hace , pues o
que conside o que un Pa ado no es solo un es ablecimien o ho ele o, sino un
conjun o, en el que su en o no es de i al impo ancia. Paisajes únicos, pa imonio
a qui ec ónico, adición, depo e de a en u a, caza, gas onomía…
Se a a de un municipio de la p o incia de Te uel, A agón. Pe enece a la coma ca del
Bajo A agón y además es su capi al. Es una localidad o mada po su núcleo u bano y
que cuen a a pa e, con dos pedanías, Valmuel y Puigmo eno.
Su población, según los da os del INE 2015, es de 16.230 habi an es, y es uno de los
pocos pueblos que se encuen an en c ecimien o, en con aposición al cla o descenso
que hay po casi oda la coma ca.
A la ho a de habla de su his o ia, es complicado, ya que sus o ígenes se encuen an
un poco di usos. El nomb e p o iene cla amen e del á abe, “Al Qannis” que signi ica
las cañas o cañizos, debido a la can idad de ellas que había a las o illas del ío
Guadalope. Alcañiz e a una an igua o aleza omana ecupe ada del dominio
musulmán en 1119, pe o pe dida de nue o, cinco años después.
En 1157 Ramón Be engue IV (Conde de Ba celona y p íncipe de A agón po su
ma imonio con la Reina Pe onila de A agón) ecupe a la ciudad y le o o ga la Ca a
Puebla. Pe o desg aciadamen e uel e a dominio musulmán.
Es su hijo, Al onso II de A agón, quien la conquis a de ini i amen e en el 1179,
o o gando la de ensa de su cas illo a la O den eligiosa-mili a de Cala a a.
Comenzando así una “ba alla” en e el concejo y la o den que du a ía siglos.

Paula Domenech Ma ínez | T abajo Final de G ado
33
En 1411 ue sede del pa lamen o de la Conco dia, c eado pa a elegi al suceso de la
Co ona de A agón, en Caspe. El 15 de eb e o de 1412 Ca aluña y A agón i man la
Conco dia de Alcañiz, en la que ep esen an es de cada e i o io his ó ico de la
Co ona de A agón (Reino de A agón, Reino de Valencia y Condado de Ba celona)
deciden la elección de nue e comisa ios que debe ían pos e io men e acudi a Caspe
pa a allí elegi al suceso del ey Ma ín, quién había mue o sin descendencia.
21 Homenaje de la Conco dia localizado en el Pa ado . Imagen de la au o a
Median e la Conco dia de Alcañiz y el Comp omiso de Caspe se e i a una gue a ci il,
eligiéndose a un sob ino de Ma ín I, Fe nando de An eque a, pa a eina como
Fe nando I.
Alcañiz ue escena io de nume osos episodios bélicos du an e los siglos XIX y XX. El
26 de ene o de 1809 se p oduce el “Si io de Alcañiz”. La ciudad ue asediada po las
opas del gene al Wa ie . Meses después los anceses oma on de nue o Alcañiz. La
ciudad ue asediada en las siguien es con iendas Ca lis as, en 1847 y en 1874, pe o
no llegó a se conquis ada y el ey Al onso XII le concedió el í ulo de “He oica”.
Paula Domenech Ma ínez | T abajo Final de G ado
34
Es a es una pequeña pa e de la his o ia más impo an e de Alcañiz, en la que me he
emon ado has a sus o ígenes.
A modo de pequeño esumen, quie o deja el siguien e eje c onológico, que he
elabo ado con in o mación ecopilada po el Ayun amien o del municipio, dónde
quedan e lejados los acon ecimien os más des acados, con las echas en las que
u ie on luga .
G á ico 2 Eje c onológico his o ia Alcañiz (De la au o a)
G á ico 3 Con inuación eje c onológico (De la au o a)
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35
6. TURISMO DE ALCAÑIZ
6.1. CIUDAD DEL MOTOR
No me puedo queda sin dedica un pequeño apa ado al u ismo de Alcañiz, en el que
sin duda engo que habla en p ime luga del impo an e ci cui o Mo o land.
Tal y como dice la p opia página del ci cui o, desde la p ime a ca e a celeb ada en
1965, Alcañiz se ha consolidado como una ciudad pione a en la o ganización de
p uebas au omo ilís icas.
El ci cui o u bano del pueblo, el Ci cui o Guadalope, ue un clásico en los
campeona os de España de elocidad. Y g acias a és e, se hacen nume osas
exhibiciones du an e el año, memo iales, concen aciones y además, a ias e ias del
mo o , ales como la Au oclassic.
22 An iguas ca e as u banas de Alcañiz. Real Au omó il Club Ci cui o Guadalope
Es as ca e as, e an una de las ies as más espe adas, había un ambien e en idiable,
y odo el mundo, salía a la calle a e las. Sin menciona la can idad de u is as que
llegaban a la ciudad.
En 1991, el ci cui o en a en decli e as sucede dos e ibles acciden es. A pesa de
ello, las ca e as se man ienen, y siguen siendo de un máximo a ac i o.
Paula Domenech Ma ínez | T abajo Final de G ado
36
Pe o po sue e o po desg acia, en 2003 se e minan de ini i amen e, en e o os
mo i os, po la pelig osidad que albe gaban. Del ci cui o u bano Guadalope, se pasa a
la llamada Ciudad del Mo o , y la an e io o o, se ans o ma en la siguien e.
23 Pa king del ci cui o; al ondo g ada cen al y un ozo de pis a que se co esponde con la línea de
me a. Mo o land A agón
El p oyec o de Mo o land a ancó en 2006, y en 2009 con la inaugu ación del ci cui o
de elocidad, se comple ó el complejo. Es e nue o ci cui o, se encuen a en un luga
p i ilegiado, a 5 km del cen o u bano de Alcañiz, y jun o a dos espacios na u ales, La
Es anca, y Las Saladas.
El ci cui o ecibe nume osas isi as a lo la go del año, y se ealizan en él abundan es
ac i idades y di e sas p uebas. Pe o sin duda, son es los acon ecimien os que más
popula idad alcanzan; el g an p emio de Mo o Gp, el campeona o mundial de
Supe bikes, y el de Wo ld Se ies de Renaul , des acando po encima del es o, el
p ime o de ellos.
Mo o Gp, consigue a ae a más de 100.000 pe sonas cada año (114.000 en 2015,
según los da os del pe iódico A agón Digi al). Y aunque he dicho an es, que la esencia
que enían las p ime as ca e as se ha pe dido, he de econoce que la Ciudad del
Mo o , sob e odo en echas del G an P emio, me encan a. Y que es de especial
impo ancia pa a el u ismo de Alcañiz, y con ello pa a el Pa ado . Recue do las
palab as que dijo Don Ángel Fe nández en la en e is a: “Mo o Gp, es un escapa a e a
ni el mundial, aunque solo sea un in de semana”.
Paula Domenech Ma ínez | T abajo Final de G ado
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6.2. ALCAÑIZ HISTÓRICA
Pe o aunque Mo o land sea de g an impo ancia pa a el u ismo en Alcañiz, no es el
único a ac i o que a eso a la ciudad.
Alcañiz se a a de un municipio con mucha his o ia, como ya habéis podido e , y que
cuen a con una g an belleza, an o po su ico pa imonio, como po sus nume osos
ecu sos u ís icos.
En e ellos des aca la Iglesia Pa oquial San a Ma ía La Mayo , Excolegia a del siglo
XVIII, edi icada sob e una an igua Iglesia gó ica de la que se conse a su o e
campana io. Des aca su po ada e ablo y en el in e io , sus pin u as gó icas y
enacen is as de los siglos XV y XVI.
O o de los a ac i os que más a ae a los u is as, es la Plaza de España, en la que
sob esalen las achadas del Ayun amien o y la Lonja. La achada del Ayun amien o
es á lab ada en pied a y pe enece al siglo XVI, sin emba go, la de la Lonja, es gó ica y
co esponde al siglo XIV.
24 Plaza de España. Fachada del Ayun amien o y Lonja. Al ondo To e de Escolapios.
Pueblos de España
Y po úl imo, uno de los a o i os de los o as e os, los pasadizos de Alcañiz. Son unos
sub e áneos medie ales, si uados bajo la Plaza de España, y a a és de los cuáles
se podía eco e odo el pueblo. Ac ualmen e, solo se pueden isi a a a és de la
O icina de Tu ismo, los espacios ehabili ados; la ne e a y la bodega medie al.

Paula Domenech Ma ínez | T abajo Final de G ado
38
6.3. RUTA DEL TAMBOR Y EL BOMBO
Y aho a sí que pa a e mina , no puedo acaba sin habla de la Semana San a de
Alcañiz, decla ada ies a de in e és u ís ico in e nacional.
La Ru a del Tambo y el Bombo es una de las p incipales señas de iden idad de es e
e i o io. Pe mi e a los isi an es conoce un sin ín de p ocesiones (siemp e
acompañadas con los uidos de ambo es, bombos y co ne as), “ ompidas de ho a”, y
ep esen aciones de la Pasión de C is o (aunque es as dos úl imas no en Alcañiz, sí
en el es o de la Ru a). Des aca sob e odo la de oción, el sen imien o y la pasión, con
la que es a ies a eligiosa se i e, la cual, no deja a nadie indi e en e.
25 P ocesión Vie nes San o “Los ambo es”. Tu ismo de A agón
Paula Domenech Ma ínez | T abajo Final de G ado
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7. CONCLUSIÓN
7.1 CONCLUSIÓN ACERCA DEL PARADOR DE ALCAÑIZ
El p opósi o de cen a me en el cas illo de Alcañiz, e a conoce a ondo el caso
conc e o de un Pa ado , con el in de pode es ablece unas conclusiones.
Cómo unciona den o del o al de Pa ado es, en qué mane a la población en la que
es á, sus ies as y gas onomía in luyen en su uncionamien o…
Los Pa ado es no compi en de mane a di ec a en e ellos, pe enecen a la misma Red,
y en e ellos se ecomiendan, y o e an. Lo hemos podido e , con el caso de la a je a
de amigos, o a je a de idelización de la Red. Además, del cla o ejemplo de su página
web, que es la misma pa a odos ellos, y desde ella, apa ecen in i aciones pa a cada
uno de los Pa ado es.
Den o de una g an cadena ho ele a, o mada po nume osos es ablecimien os,
podemos encon a los de mejo o peo calidad, o de la misma calidad, pe o nos
pueden gus a más o menos. Lo mismo ocu e en el caso de los Pa ado es, los
encon amos de 3 es ellas, de 4 es ellas o incluso de 5.
El Pa ado de Alcañiz, iene el econocimien o de 3 es ellas, pe o ello no le impide
encon a se en e los mejo es alo ados po los clien es. Se debe en e o as, a que es
uno de los Pa ado es más e e anos, con mayo his o ia, y con un encan o especial.
Pe enece al g upo Esen ia, y es o lo do a de un a ac i o mayo .
Po odo ello, podemos deci que en cie o modo, odo los Pa ado es uncionan y se
coo dinan en e ellos de la misma mane a, y que en el caso de que hubie a alguno,
que desencaja a del es o, no se a a ía del caso del Pa ado de Alcañiz, pues o que
es un cla o ejemplo de la esencia inicial con la que se c eó es a Red.
A pesa de odo, y ei e ándome en que no compi en en e ellos; sí que es e dad que
po polí ica de emp esa, algunos deben ce a cie os pe iodos de iempo, o se han
is o obligados a educi el pe sonal.
Paula Domenech Ma ínez | T abajo Final de G ado
40
¿Qué pa e es culpa del uncionamien o del Pa ado ?, ¿Cuál es pa e de la
población?, ¿En qué modo se le puede a ibui al Tu ismo?
Tenía muy cla a mi opinión desde el p ime momen o, que ce a an o no un Pa ado ,
depende ía exclusi amen e de los bene icios y a luencia que u ie a.
Pe o al ealiza la en e is a con Don Ángel Fe nández, cambié mi pun o de is a. El
Pa ado de Alcañiz es un Pa ado en able, que anualmen e cuen a con unas medias
de un 80% de ocupación, y que encima, en el anking se encuen a en e los diez
mejo es alo ados po los clien es. Pe o a pesa de ello, lo cie an du an e un pequeño
pe iodo de iempo, y se ha is o some ido a educción de pe sonal.
Es o pe mi e saca una cla a conclusión, que no se debe a su uncionamien o, pues o
que los hechos de se en able y encon a se en e los mejo es alo ados, a gumen an
que su uncionamien o es bueno y es el adecuado.
La pelo a pa ece es a aho a en el ejado de la localidad, pe o es o ampoco es así.
Hemos is o a lo la go del abajo, como Alcañiz es un municipio con una g an belleza
e his o ia, y que a ae a nume osos u is as du an e odo el año.
Alcañiz in luye de mane a posi i a en el uncionamien o del Pa ado , asmi iéndole
oda su his o ia y adición. Y de la misma mane a que du an e odo el año el mo o
p incipal del u ismo en Alcañiz es el Pa ado , la localidad, como he dicho, le
p opo ciona su singula idad. Es un abajo en equipo y así lo es án haciendo. Y de la
misma mane a es án log ando el éxi o.
Alcañiz es un municipio que cuen a con una gas onomía exquisi a, y oda ella puede
degus a se en el Pa ado , además, como mencioné en an e io es apa ados, el cas illo
juega con los p oduc os de la zona, y con sus es i idades, pa a ealiza según la
época dis in os menús de degus ación, lo que desde mi pun o de is a, gene a un
a ac i o ex a.
Y sin duda alguna, la mejo publicidad pa a es e es ablecimien o es su población. A las
pe sonas de Alcañiz nos encan a el cas illo, y no dudamos en ecomenda lo. Es o se
debe a la elación ce cana en e el es ablecimien o y la población, y mues a de ello,
son las exhibiciones de ambo , las euniones a ni el in e nacional, las con e encias y
sob e odo, los núme os e en os pe sonales que ienen luga en él.
Paula Domenech Ma ínez | T abajo Final de G ado
41
7.2 PROPUESTAS PARA MEJORAR SU FUNCIONAMIENTO
Después del an e io análisis, me eo obligada a acep a , que el mo i o po el que
cie an el Pa ado du an e un cie o pe iodo de iempo, se debe únicamen e a polí ica
de emp esa, la cual no engo la sue e de conoce .
A pesa de ello, se me ocu en una se ie de ideas, que me gus a ía p opone pa a
mejo a su uncionamien o. Pa a que aunque sea polí ica de emp esa el mo i o de su
cie e, que las siguien es acciones hicie an que es a polí ica cambia a.
El uncionamien o de un Pa ado , depende básicamen e de es g andes ac o es: en
p ime luga de la Red de Pa ado es, en segundo luga del p opio Ho el y po úl imo,
del municipio en el que se localiza.
Pa a conoce en qué medida es os ac o es a ec an al Pa ado , y en qué o ma
pod ían cambia se pa a consegui aumen a sus bene icios, debemos cen a nos en
las debilidades que encon amos en cada uno de ellos. Así, consiguiendo iden i ica
cada debilidad, pod emos consegui las p opues as de mejo a.
No es ácil da una se ie de ideas pa a cambia es e hecho, pues o que se a a de un
Pa ado en able, bien alo ado y además, localizado en un municipio do ado de una
g an his o ia, de g an o e a gas onómica y u ís ica complemen a ia. Pe o siemp e
queda algún hilo suel o del que pode i a .
El Pa ado de Alcañiz, iene algunas ca encias en cuan o a sus se icios, si
compa amos con o os Pa ado es que encon amos en la Red. En e es as
debilidades, pod ían des aca : no con a con piscina ni con zona de ja dines con
umbonas, no ene ins alaciones depo i as (gimnasio, spa, pis a de enis…), al a de
pa king cubie o… Pe o aya, sé que es di ícil cambia es as debilidades a co o plazo,
y además, no c eo que es os sean los mo i os p incipales po los que las pe sonas
isi an el Pa ado de Alcañiz. Po ejemplo, el Pa ado de Ala cón, no cuen a con
muchas de es as ins alaciones, y sin emba go es muy di ícil consegui pasa una
noche en él.
Po ello, el Pa ado no debe publici a se solo a a és de la Red, sino que el mismo
debe ía ende se mejo que nadie. Pa a ello end ía que enca ga se de a ae a los
clien es de odas las mane as que pudie a: o e as especiales, mayo publicidad,
consegui ac uaciones, di e encia se con un a o excelen e del pe sonal…
Paula Domenech Ma ínez | T abajo Final de G ado
48
9. BIBLIOGRAFÍA
 ÁVILA GRANADOS, J. (2009): Pa ado es de España, Lunwe g, Ba celona
 GARCÍA, M. y A. OLLÉ (2013): Pa ado es de u ismo de España. Lunwe g,
Mad id.
 GESSA PERERA, A; JIMÉNEZ RUÍZ, A. y JIMÉNEZ JIMÉNEZ, M.A. (2009): La
esponsabilidad social, co po a i a como modelo de ges ión ho ele a.
Implan ación y desa ollo en la ed de Pa ado es. Uni e sidad de Huel a,
Uni e sidad de Se illa. Se illa.
 MARCHENA GÓMEZ, M.J. (1998): "Pa imonio y ciudad: nue os escena ios de
p omoción y ges ión del u ismo u bano eu opeo". En Tu ismo U bano y
Pa imonio Cul u al. Una pe spec i a eu opea, Se illa.
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