NOTICIARIO
DE
HISTORIA
AGRARIA
N.
03
(1992-1)
pp. 131-132
1 a o i di lunga du a a
dell' ag icol u a i aliana
PIERO BEVlLACQUA *
RESUMEN: El au o pasa e is a en es a no a a los ac o es que han ca ac-
e izado a la ag icul u a i aliana du an e la go iempo, dando así a conoce uno
de
los emas que más ha p eocupado a los his o iado es económicos i alianos de
los úl imos años.
Palab as cla e: ag icul u a i aliana, sis emas ag a ios, la i undio, apa ce ia
(mezzad ia).
ABSTRAT: In his no e, he au ho gi es an accoun
o
he di e en ac o s
which ha e cha ac e ised he l alian ag icul u e o a long pe iod
o
ime. He al so
in oduces one
o
he opics in which l alian economic his o ians ha e been e y
in e es ed, in ecen yea s.
Key wo ds: i alian ag icul u e, a ming sys ems, la ge es a e, sha ec opping.
Quali sono s a i i a o i decisi i che piu lungamen e nel empo hanno sos enu o e
ca a e izza o l'ag icol u a i aliana? Quali peculia i a di ca e e e ma e iale, p odu i o,
sociale hanno con ibui o, in
un
p ocesso secola e, a man ene e dis in o e o iginale il
p o ilo
deBe
campagne i aliane (pu
nel1e
a ini a e coe enze) ispe o a quel10 deBe
campagne eu opee?
Non c'e dubbio che i a o i
di
maggio e pe sis enza,
in
I alia come al o e, adano
ice ca i innanzi u o nei quad i del paesaggio ag a io: ale adi e nelle o me peculia i
* Di ec o de la e is a Me idiana, Is i u o Me idíonale di S o ía e Scienze Sociali. Vía Alessand a
n.o
37, 00198 Roma.
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PIERO BEVILACQUA
in cui
le
o ze p odu i e delle campagne hanno g adualmen e as o ma o (con le p opie
ecniche, secondo le p op ie cul u e)
il
paesaggio na u ale.
Il
paesaggio ag a io, u a ia,
a uno sgua do piu a icina o,
si
i ela spesso o emen e lega o
ai
appo i
di
p oduzione
e
ai
modelli
di
insediamen o demog a ico, COSI da isul a e una eal a ica
di
elemen i
di
complesi a e sis ema ici a.
Rico endo a un inquad amen o d'insieme mol o sin e ico, po emmo di ede e
l'ag icol u a i aliana in almeno e g andi sis emi ag icoli:
il
sis ema della cascina
nell'l alia della pianu a padana; quello dell'ag icol u a appode a a (cioé do a a
di
pode e:
il
ondo con
al
cen o la casa colonica) p e alen e nell'I alia cen ale; e
il
sis ema del
la i ondo, ca a e is ico (ma ce o non esclusi o) dell'I alia me idionale.
Nel
p imo caso,
la cascina (un complesso
di
abb ica i u ali che ospi a ano gua diani, ecnici, sala ia i,
ope ai a en izi, bes iame) cos u ui a
il
cen o della i a p odu i a delle aziende
ce ealicolo-zoo ecniche o isicole,
su
base p e alen emen e i igua, domina e da appo i
di p oduzione endenzialmen e capi alis ici. Nell'ag icol u a appode a a dell'l alia cen ale
(sop a u o Toscana, Umb ia, Ma che) I'a i i a p odu i a e a domina a della p esenza
sulla e a del con adino-mezzad o, che i e a u o I'anno con
la
p op ia amiglia
nel
pode e. In ques e a ee il paesaggio ipico della collina, ca a e izza o dalle col u e
p omiscue (semina i i e albe i
di
a ia na u a)
si
lega a s e amen e
al
appo o
con a uale della mezzad ia ( ipa izione a me a dei p odo i) che
in
quelle e e
ha
egola o i appo i a p op ie a i e la o a o i pe ci ca 6 secoli. Nell'l alia me idionale
il
sis ema di piu lunga du a a e s a o quello onda o sul la i ondo c ealicolo-pas o ale,
ca a e izza o dalle col u e es ensi e, dal legame con l'economia della mon agna
( ansumanza pe iodica del bes iame o ino) e dai appo i
di
la o o p eca i con con adini
e b accian i non esiden i nelle aziende, ma p o inien i da piu o meno lon ani insediamen i.
Uno degli elemen i dinamici di lungo pe iodo dell'ag icol u a i aliana
-con
ca a e is iche spesso non dissimili da quelle p esen i
in
al e campagne eu opee a XIII
e XX secolo- e s a a l'a i i a di boni ica: e a le a della as o mazione ag a ia e
dell'acquisizione di nuo e e e
su
u a la Penisola. Piu che sull'abba imen o
dei
hoschi
e sul dissodamen o delle o es e, l'ag icol u a
si
e en u a es endendo a a e so
il
p osciugamen o
di
paludi e di laghi, la canalizzazione
di
iumi e o en i, I'ope a
di
colma a di es esi e i o i. In ine, la p esenza della mala ia,
le
ca a e is iche id og a iche
della alle del Po, lo speci ico appo o a mon agna e pianu a lungo l'l alia peninsula e,
hanno con ibui o a a e della boni ica i aliana un pe co so s o ico del u o singola e.
Un ul imo a o e
di
con inui a da segnala e igua da sicu amen e
la
p ecoce e cos an e
p esenza dei p opdo i dell'ag icol u a i aliana nel me ca o in emazionale: dal g ano
al
ino, dallo zucche o alla u a, dal co one alla se a le campagne i aliane sono s a e pe
mol i secoli collega i con gli empo i del Medi e aneo e piu a di con
le
economie no d-
eu opee e d'ol e oceano.
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