ISSN: 1576-7787 175
© Ediciones Uni e sidad de Salamanca / cc by-nc-nd Re . Soc. Esp. I a. 14, 2020, pp. 175-182
ISSN: 1576-7787 - CDU 811
175
Año 2020
Vol 14
ITALIANITÀ E CUCINA. RICETTE E CONSIGLI DI CARLA
CERATI
I aliani y and Cooking. Recipies and Sugges ions by Ca la Ce a i
Alessand a Sanna
Uni e sidad de G anada
Fecha inal de ecepción: 30 de junio de 2020
Fecha de acep ación de ini i a: 14 de oc ub e de 2020
RIASSUNTO: Conosciu a più pe la sua a i i à di o og a a – il epo age sulla condizione
dei manicomi i aliani in i ola o Mo i e di classe le alse p es igiosi iconoscimen i – Ca la Ce a i
(1926-2016) è s a a anche una alen uosa sc i ice: «la o og a ia mi se e pe documen a e il
p esen e, la pa ola pe ecupe a e il passa o», a e ma a in un’in e is a. L’analisi del b e e e pecu-
lia e lib o in i ola o Un uo o una i a ona. Dal quade no di cucina del empo di gue a 121 ice e
an isp eco e un accon o, pe me e di dimos a e come, a ol e, l’alimen azione, la gas onomia e in
gene ale la cucina possano esse e edele esp essione iden i a ia.
Pa ole chia e: I aliani à; cucina; ice e; Ca la Ce a i; Un uo o una i a ona. Dal quade no di
cucina del empo di gue a 121 ice e an isp eco e un accon o.
ABSTRACT: Known mo e o he ac i i y as a pho og aphe – he epo on he condi ion o
I alian asylums en i led Mo i e di classe ea ned p es igious awa ds – Ca la Ce a i (1926-2016) was
also a alen ed w i e : «pho og aphy is used o documen he p esen , he wo d o eco e he pas »,
s a ed in an in e iew. The analysis o he sho and peculia book by Ca la Ce a i (1926-2016)
en i led Un uo o una i a ona. Dal quade no di cucina del empo di gue a 121 ice e an isp eco e
un accon o, allows o demons a e how, some imes, ood, gas onomy and cuisine/cooking, can
be ai h ul exp ession o iden i y.
Keywo ds: I aliani y; cousine; ecipes; Ca la Ce a i; Un uo o una i a ona. Dal quade no di
cucina del empo di gue a 121 ice e an isp eco e un accon o.
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1. I aliani e cucina: b e e in oduzione
Secondo l’Enciclopedia T eccani (s.d.), il sos an i o i aliani à de ini ebbe «l’es-
se e con o me a ciò che si conside a peculia men e i aliano o p op io degli I aliani
nella lingua, nell’indole, nel cos ume, nella cul u a, nella ci il à». Se la lingua è il
a o e iden i a io più e iden e, l’iden i à di un popolo può esse e desc i a anche
a a e so i suoi modelli alimen a i e gas onomici. Nonos an e l’uni à poli ica i a-
liana sia s a a aggiun a ela i amen e a di, esis e a, già p ima del 1861, un’I alia
che si iconosce a nei modi di i a e nelle p a iche quo idiane e che, come sugge isce
lo s o ico Massimo Mon ana i nel saggio L’iden i à i aliana in cucina, «è l’I alia della
cul u a che ben più dell’uni à poli ica de inisce l’iden i à di un paese» (2013: 44).
Una e a e p op ia cul u a alimen a e i aliana si è cos ui a nel empo e nasce dal
sinc e ismo a cui la penisola è s a a espos a da semp e. Fin dal xi secolo esis ono i-
ce a i che sono edeli es imoni della ci colazione di p odo i, gus i e sape i: il p imo
è l’anonimo Libe de coquina che accoglie p incipalmen e le ice e del sud d’I alia.
Alcuni pensano che sia s a o elabo a o nel T ecen o, p esso la co e angioina, al i
in ece sos engono che sia il i acimen o di un es o più an ico, eda o in Sicilia nella
co e pale mi ana di Fede ico II di S e ia. Il secondo si in i ola Ope a e, pu essendo
di ma ice oscana, compa a le adizioni gas onomiche a no d e sud. L’au o e,
Ba olomeo Scappi, è conside a o il più impo an e cuoco del Rinascimen o.
Nonos an e siano s a i iada a i alle a ie si uazioni locali, ques i ice a i i-
elano una uni a ie à di ondo, u o di una cul u a culina ia che appa e di usa
e condi isa e che si può de ini e nazionale nonos an e si i olga p incipalmen e al
pubblico delle co i a is oc a iche (che elabo ano il Libe di coquina) o, nel caso del
ice a io oscano, ai palazzi dell’al a bo ghesia. In ogni caso i luoghi do e ci colano
sape i e ice e sono quasi u i ci à: Pale mo, Napoli, Siena e successi amen e Bo-
logna, Fi enze, Venezia. La gas onomia u bana dell’I alia cen o-se en ionale e, a
maggio agione quella del sud, mos ano un o e e ogus o u ale isibile anche nei
lib i di cucina: l’in eg azione a campagna e ci à, u a ia, non a da, e po a come
ul e io e isul a o una usione a cul u e culina ie dei ce i subal e ni e dominan i.
L’appo o della cul u a gas onomica popola e alla cos uzione del modello alimen-
a e i aliano è indiscu ibile: la ielabo azione dei pia i più comuni ha da o i a spesso
a pie anze ice ca e.
Una ca ego ia che con ibuisce alla ci colazione e al consolidamen o di un mo-
dello culina io nazionale è cos i ui a da chi, pe di e se agioni, si spos a, cioè dai
iaggia o i; cu iosa è una guida elabo a a nel 1448 dal i olo Commen a io delle più
no abili e mos uose cose dell’I alia ed al i luoghi. L’au o e, l’e udi o milanese O en-
sio Lando, i olgendosi a un ipo e ico u is a, gli sugge isce di scop i e le speciali à
gas onomiche ed enologiche delle a ie zone isi a e pe po e ne capi e a ondo la
cul u a.
Anche il enomeno dell’emig azione (sop a u o quello degli i aliani che ce ca-
no o una negli S a i Uni i e in A gen ina), con ibuisce in manie a signi ica i a alla
di usione di un modello alimen a e i aliano do e il consumo della pas a di en a un
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elemen o dis in i o della peculia i à i aliana. F a gli epi e i ca a e is ici lega i a cibi
e ad abi udini locali, se ne dis ingue uno che assume, con il empo, un uolo di e so
e del u o pa icola e, pe ché endenzialmen e uni ican e: quello di mangiamacche-
oni, o e o nella accezione ampia che il e mine macche oni ende ad assume e nei
linguaggi del sud, mangia o e di pas a. Già nel co so del medioe o, la pas a occupa-
a un pos o cen ale nella die a degli abi an i della penisola, ma è sop a u o dalla
p ima me à del x ii secolo che il suo consumo si es ende in manie a signi ica i a.
T en ’anni dopo il conseguimen o dell’uni à poli ica i aliana, nel 1891, ede la
luce il ice a io che app esen a uno spa iacque, da o che ino agli anni Qua an a
e ol e non c’è manuale gas onomico i aliano che non si misu i con quello di Pelle-
g ino A usi, in i ola o La scienza in cucina e l’a e del mangia bene. L’au o e, di cui
ques ’anno ico e il bicen ena io della nasci a, omagnolo ma oscano d’adozione,
pa io a della Gio ine I alia, si p opone di accoglie e, a a e so la pos a (s el i a dal
decisi o a en o della e e e o ia ia), il maggio nume o di ice e i aliane possi-
bile, da no d a sud, con l’obie i o di condi ide e iso se e sapo i nel ispe o delle
di e enze. Come a e ma a lo s udioso Pie o Campo esi, il lib o di A usi «ha a o
pe l’uni icazione nazionale più di quan o non siano iusci i a a e i P omessi Sposi; i
gus emi a usiani sono iusci i a c ea e un codice di iden i icazione nazionale là do e
alli ono gli s ilemi e i onemi manzoniani» (Mon ana i, 2013: 524). La e isione
linguis ica alla quale lo sc i o e-gas onomo so opose la sua ope a maes a, po eb-
be conside a si pa e di quel p oge o, quasi u opico, iassun o nella ase di Massimo
D’Azeglio: «Fa a l’I alia bisogna a e gli i aliani». Nella cos uzione e consolidamen-
o dell’I alia come S a o uni a io, la ice ca di una lingua comune è s a a una p io i à
immedia a e anche nel ice a io a usiano spicca ques a « ice ca di una e minologia
uni a ia e uni ican e» (Robus elli, 2014: 256).
La gue a del 1915-1918, in ece, consen e di assapo a e, pu nel d amma ico
con es o del con li o, cibi di cui quasi non si conosce a l’esis enza, e di con on a si
con eal à cul u ali e alimen a i di e se, così che la condi isione di un modello ali-
men a e i aliano si es ende a nuo i s a i sociali. Pe sino nei campi di p igionia c’è
un con on o di adizioni culina ie: nei p essi di Hanno e , emila solda i i aliani
ca u a i du an e la dis a a di Capo e o, engono eso a i dal so o enen e Giusep-
pe Chioni a condi ide e le p op ie ice e me endo insieme un lib o che ha lo scopo
di smo za e la ensione della si uazione.
Il ema dell’alimen azione in empo di gue a è s a o a on a o in concomi-
anza con la P ima Gue a Mondiale: nel 1916 Giulia Pey e i nell’edizione Cu-
cina di gue a, inse i a all’in e no della i is a o inese La donna, pubblica cen o
ice e che sugge iscono come sos i ui e nei pas i i p odo i di enu i in o abili o
eccessi amen e ca i. Non sp eca e, in ece, è il i olo dell’opuscolo emana o nel 1941
dall’u icio s ampa di p opaganda del egime: du an e la Seconda Gue a Mondiale
le pubblicazioni che con engono consigli e sugge imen i culina i sono nume ose. Se
gli uomini sono impegna i a comba e e la gue a sul campo, le donne den o casa
lo ano quo idianamen e pe s ama e le p op ie amiglie, nonos an e le nume ose
di icol à che anno dalla ice ca spesso pe icolosa di alimen i indispensabili, alla
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sos i uzione di p odo i non epe ibili o oppo cos osi e al iciclo cos an e di ogni
sca o. «L’espe ienza d’ogni gio no delle di icol à, spesso in e o du e, pe p epa a e
i pas i quo idiani, dimos ano e p o ano che anche a noi donne la gue a ichiede
un suo nascos o e umile, ma e e i o e eale, con ibu o pe sonale» (De Se a, 2011:
5). Ques e sono le pa ole di Lunella de Se a, au ice del lib o usci o nel 1942 La
cucina del empo di gue a. Manuale p a ico delle amiglie, nel quale si o ano ben
ecen ocinquan a ice e pe l’elabo azione di an ipas i, mines e, zuppe, ca ne, pe-
sce, legumi, dolci e u a.
Come si è de o, in quegli anni, le pubblicazioni sul ema gas onomico sono
mol eplici: La cucina au a chica del 1942 di Elisabe a Randi, La cucina della Resi-
s enza i aliana di Emilia Zama a del 1943 e in ine le amose ice e di Pe onilla,
pseudonimo di Amalia Mo e i Foggia. Ques ’ul ima, p ima donna i aliana pedia a,
cu a sul Co ie e della Se a la ub ica «Il pa e e del medico» i mandosi do o . Amal,
e con empo aneamen e, nello s esso quo idiano iene al e due ub iche in i ola e
«T a i o nelli» e «La massaia sc upolosa», s a ol a i mandosi appun o Pe onilla. È
au ice, inol e, di p eziosi manuali pe aiu a e le donne nella complica a si uazione
alimen a e po a a dalla gue a: Rice e pe empi eccezionali del 1941, Rice a io pe i
empi di icili del 1942, 200 sugge imen i pe …ques i empi di icili del 1943 e Desi-
na e i pe ques i empi del 1944.
In ques o momen o s o ico è necessa io icicla e ogni alimen o che si ha a di-
sposizione e nien e de e esse e bu a o: «la mo ale pa io ica di ques i du i mesi di
gue a – sc i e Lunella de Se a – culmina e de e culmina e nel ispe o pe il ispa -
mio s enuo d’ogni pu minima cosa. La p obi à e ugali à assolu e. Innalza si a una
mis ica del ispa mio e della alo izzazione del cascame, dello sca o, del i iu o» (De
Se a, 2011: 343).
2. Ca la Ce a i e la cucina ai empi di gue a
Na a a Be gamo nel 1926 e enu a a manca e nel 2016, Ca la Ce a i si dis ingue
pe la sua polied ici à come a is a: inizia la sua ca ie a come o og a a di scena pe
poi dedica e i suoi sca i, dalla ine degli anni ’60, al pa icola e con es o sociale e
poli ico i aliano. Il 1969 è l’anno in cui iene pubblica o il epo age Mo i e di classe,
ealizza o insieme a Gianni Be engo Ga din, nel quale iene immo ala a la d am-
ma ica si uazione di alcuni in e na i in di e si is i u i psichia ici i aliani. Ce a i, u -
a ia, non si limi a alla ca ie a di o o epo e : nel 1973 eso diesce con il omanzo
Un amo e a e no, inalis a al P emio S ega e nel 1975 a i a in inale al P emio
Campiello con Un ma imonio pe e o, i agliandosi così uno spazio nel pano ama
le e a io i aliano.
Il lib o di cui si uole pa la e, in i ola o un uo o una i a ona…Dal quade no di
cucina del empo di gue a 121 ice e an isp eco e un accon o, ede la luce nel 1998;
nel 2008 iene is ampa o dalla casa edi ice BluEdizioni e inse i o all’in e no della
collana a ema culina io «La a ola o onda».
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Il b e e olume si compone di due pa i; la p ima, dal ca a e e in odu i o, è il
accon o au obiog a ico Un nonnulla di noce mosca a, co eda o di o o dell’au ice
e della sua amiglia. La seconda pa e è in ece una e a e p op ia accol a di ice e
u ilizza e dalla amiglia Ce a i dal 1939 al 1949, che ci o nisce una isione au en ica
delle is e ezze alimen a i alle quali u ono so opos e le amiglie i aliane du an e
la Seconda Gue a Mondiale: «È bu o pensa e che oggi, pe man ene e la linea ci
so oponiamo a p i azioni cui, du an e la gue a, non a emmo mai pensa o, ma qui
e a amo cos e i» (Ce a i, 2008: x i), dichia a l’au ice. Il ice a io è o dina amen-
e suddi iso in sezioni: «alcune p epa azioni base, salse, consigli pe igge e bene»,
«p imi pia i»; «secondi pia i», «pas icce ia», «sci oppi e liquo i e be ande calde», e
l’ul ima, quella dedica a al iciclo, si in i ola «un po’ di a anzi».
Ce a i, acu a osse a ice della eal à, no a qualcosa di in e essan e e anco a a -
uale nel quade no di cucina amanda ole come peculia e e edi à: «ci sono cose –
sc i e – appa enen i al decennio 39-49 e ai pe iodi che l’hanno immedia amen e
segui o o p ecedu o che oggi semb ano de ini i amen e spa i e e che iappaiono,
dandomi un sussul o, in qualche documen a io sul paesi del e zo mondo» (Ce a i,
2008: xxii). Dagli a anzi, ci accon a, si iesce a cucina e semp e qualche al a pie-
anza, come nel caso del pane, da cui iene a a una o a, chiama a appun o « o a
di a anzi di pane». Anche gli a anzi di ca ne engono usa i pe c ea e un nuo o
pia o: il lesso a o osola e nel bu o con l’aggiun a di un po’ di ino bianco e delle
cipolline, si as o ma in «manzo alla eneziana». Non si iu ilizza solo ciò che es a,
ma pe ino p odo i come l’olio ancido o la ca ne anda a a male:
Pe usa e l’olio ancido. 1º sis ema: idu e in pol e e 100 g ammi di ca bone
di legna e me e lo in una bo iglia con 300 g ammi di olio i ancidi o. Agi a e nuo-
amen e e lascia iposa e pe un gio no. Agi a e nuo amen e e lascia iposa e pe
al i due gio ni, poi il a e a a e so un pezzo di lanella. 2º sis ema: g ammi 100
di acqua pu a pe 300 g ammi d’olio. Agi a e con o za, lascia iposa e pe mezza
gio na a poi sepa a e l’olio dall’acqua (Ce a i, 2008: xii).
Pe quan o igua da la ca ne, l’au ice sugge isce di a olge la in un elo asciu o,
imme ge la in un ecipien e e poi icop i la in e amen e di ca bone di legna ido o
in pol e e. Dopo a e la a a iposa e pe due o e, de e esse e la a a con acqua calda
e ace o, successi amen e asciuga a e a a cuoce e. La ca ne è uno degli alimen i più
p eziosi e Ce a i so olinea come del maiale sia possibile u ilizza e qualunque pa e:
ile o, lonza e e ine, engono consuma e esche, dalla sugna si ica a lo s u o e
dalle pa i adipose si ica ano pance a e la do. Pe o ene e la «cassoeula», un pia o
lomba do che accompagna la polen a, si possono a cuoce e le co iche con le e ze e
la salsiccia; in ine accon a come ica a e il sapone dalla co enna e dalle ossa:
Si a a a di a bolli e le ossa, le co enne e il g asso assieme alla soda caus ica
ino a idu e il u o a una c ema densa, la si s ende a in uno s a o uni o me al o
cinque o sei cen ime i e si lascia a a edda e, poi si aglia a a quad a i come un
no male sapone da buca o. Ne isul a ano delle s ane ma onelle dalla pezza u a

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bianca e e de simile alle u e mime iche che i mili a i indossano nei luoghi boschi i
(Ce a i, 2008: xx iii).
Il azionamen o del sapone e la conseguen e limi azione nell’uso dei de e si i
app esen a un p oblema complica o da isol e e. A ques o p oposi o Lunella de
Se a consiglia a un ul e io e me odo pe o ene e il de e si o pe i pia i dalla cene e
bolli a nell’acqua.
Ques o è un pe iodo di p i azione pe u i, anche pe quelle amiglie che, come
quella della o og a a-sc i ice, non hanno mai so e o la ame, ma hanno do u o
comunque a on e alle innume e oli di icol à po a e dalla gue a. T as e i isi
dalla ci à alla campagna, i Ce a i non si abi uano acilmen e alla i a u ale: non
sanno col i a e la e a e spesso si a ezionano così an o agli animali da non iu-
sci e a uccide li pe mangia li. La sc i ice accon a dell’amo e di sua mad e pe il
coniglio Ne one, ucciso da un cane e, p obabilmen e, seppelli o e non mangia o.
S esso a e o p o a pe le oche, che ico da non a e mai «assaggia o», nonos an e
nel quade no si ipo i la ice a «oca a os i a senza g assi». La die a della amiglia
e a compos a da e pas i legge i: la colazione comp ende a ca è ne o con zucche o
pe il pad e, men e pe gli al i pane a e mo imbe u o nel ca ella e, il «ca é del
génoeucc» ( a o coi i ondi accol i du an e la se imana). «Ne ico do anco a l’o-
do e – a e ma l’au ice – non mi semb a a sg ade ole ma oggi non lo soppo e ei»
(Ce a i, 2008: x i). Pe quan o igua da il p anzo e la cena, il p imo comp ende a
un iso o, a amen e la pas a e un u o di s agione; la cena, in ece, p e ede a una
mines a, e du a co a o c uda, uo a o o maggio e u a. Il pollo eni a mangia o
solo la domenica, pe ché si conside a a un lusso.
Nel 1940 en a a a pa e della quo idiani à delle amiglie i aliane l’uso obbliga-
o io della esse a annona ia, s umen o con il quale il ascismo ges isce la dis ibu-
zione degli alimen i. Come no o, il documen o e a di di e si colo i a seconda dell’e à
( e de ino agli o o anni, azzu a dai no e ai dicio o e pe gli adul i g igia) e con-
ene a un ce o nume o di bollini p es ampa i; a ogni pe sona eni a assegna a una
de e mina a quan i à di p odo i alimen a i. Le p ime es izioni a i ano nel 1939,
sop a u o pe l’olio, la pas a, il iso e lo zucche o; negli anni successi i si azionano
anche la e e ca ne e iene esse a o addi i u a il pane, misu a che p o oca scon en o
e li igi anche nella amiglia della nos a au ice:
la cosa più du a pe noi agazzi, u do e ci accon en a e di 125-150 g ammi di pane
al gio no. Si a i a a all’o a di cena e il pane e a ini o, inizia ano le discussioni su
chi lo a esse mangia o. Si inì pe di ide lo in azioni, chiuse ciascuna in un sac-
che o di ela con le iniziali, in modo da non do e isponde e agli al i del p op io
appe i o (Ce a i, 2008: xii).
La capo amiglia impa a dunque a a e in casa l’alimen o indispensabile, ma pu -
oppo anche la a ina bianca è poca e de e esse e in eg a a con quella di iso, di
ségale di mais o addi i u a con qualche pa a a lessa schiaccia a.
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Mussolini, in segui o alle pesan i sanzioni subi e dopo l’in asione dell’Abissinia,
me e in p a ica un piano pe l’economia del paese a cui il go e no la o a a già da
empo, l’au a chia: in ques o pa icola e pe iodo in I alia non iene impo a o né
espo a o nessun p odo o, sia esso alimen a e o appa enen e ad al i se o i. La
popolazione isen e p o ondamen e di ques a imposizione e ce ca a i imedi pe
soppe i e alla mancanza di ma e ie p ime. Una delle più g a i conseguenze di que-
s o azionamen o è la nasci a del me ca o ne o, caldeggia o al ol a da unziona i,
p odu o i e comme cian i che c eano un me ca o pa allelo nel quale i p odo i più
ichies i sono cos osissimi:
po e a accade e, come accadde a mio pad e in ci à, di eni e a icina i da uno sco-
nosciu o che o i a qualche gene e alimen a e in o abile. P opone a la sua me -
ce lanciando in o no occhia e gua dinghe, bisbiglia a il p ezzo: p ende e o lascia e
(Ce a i, 2008: xxi).
Una ol a, accon a la sc i ice, suo pad e a a con un signo e pe pa ecchi chi-
li di sale da cucina, p odo o di icile da epe i e ma conside a o indispensabile. La
missione di po a lo in paese iene assegna a al a ello, poiché «mio pad e pensa a
che un gio ane a i asse meno l’a enzione» (Ce a i, 2008: xxi). Non e a un’imp esa
semplice pe ché, dopo i bomba damen i che a e ano dis u o il pon e e o ia io
sul Ticino, la s ada e a più che mai acciden a a: «si passa a da un eno a camion
scope o, espos i al en o e alla pioggia, a ol e imbianca i di b ina o di pol e e; al e
ol e si a i a a pedalando su bicicle e dalle gomme a oppa e. Si do e a a e a en-
zione ai pos i di blocco, agli alla mi ae ei» (Ce a i, 2008: xxi).
In quel pe iodo si e a i o na i inol e all’an ica consue udine del ba a o: lo
scambio consen i a di scongiu a e l’assenza di de e mina i p odo i. Una pa e del
sale, epe i a in modo quasi ocambolesco dal a ello, iene o e a a cambio di mez-
zo quin ale di iso. «Non abbiamo so e o la ame, abbiamo pazien a o e siamo so-
p a issu i u o somma o indenni. Ma quando la gue a i a a e sa du an e u o
il pe iodo che a dalla pube à alla p ima gio inezza lascia una accia incancellabile»
(Ce a i, 2008: xx ), a e ma non senza una ce a ama ezza.
3. Conclusioni
«S u a o po e o ma buono», «economico pas iccio di ca ne», ma anche ice e
dai nomi più in i an i come «s aco o alla bolognese» o eso ici come «galle a di
ca ne all’o ien ale», danno i a a un peculia e ice a io nel quale l’au ice non si
limi a a ipo a e i passaggi da esegui e e le dosi da u ilizza e, ma dà sugge imen i e
commen a ogni indicazione. Non si a a dunque di un semplice manuale di cucina,
ma si p opone piu os o come luogo di scambio e di condi isione, non solo di sape i
culina i, ma anche e specialmen e di un momen o au obiog a ico che ha ma ca o in
modo indelebile la i a dell’au ice.
Chi ha in ui o il eale signi ica o di ques o quade no di appun i gas onomici
è Fede ico Ce a i, il quale nella pos azione lo de inisce un pezzo di «mic os o ia»
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(Ce a i, 2008: 105). È la c onaca delle icissi udini di mol e amiglie i aliane che in
quegli anni conside a ano l’e ica del ispa mio, del iciclo e dello s ile di i a sob io
una e a e p op ia eligione. L’i aliani à nel pe iodo della gue a e del dopogue a
coincide a con la ice ca dispe a a di una no mali à, anche a a ola, o mai scompa sa.
Nell’ul ima pagina del lib o leggiamo «Chi non ha memo ia, non è in g ado di
elabo a e il p op io u u o», ed oggi l’i aliani à è, o do ebbe esse e, anche ico do
e es imonianza di un pe iodo pa icola men e dolo oso che ha segna o la i a di
mol issimi i aliani e che si può acilmen e es apola e anche dalle ice e, che sono lo
«s ondo alimen a e» degli anni più cupi della nos a s o ia nazionale.
Ri e imen i bibliog a ici
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