A INFLUÊNCIA DE CORANTES ALIMENTÍCIOS NA INCIDÊNCIA DE TRANSTORNOS COMPORTAMENTAIS: UMA REVISÃO
INTEGRATIVA. AUTOR(A): OLIVEIRA, MARIA EDUARDA PESSOA DE, COAUTOR: SOUZA, FERNANDA PEREIRA DE.
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A INFLUÊNCIA DE CORANTES ALIMENTÍCIOS NA INCIDÊNCIA DE
TRANSTORNOS COMPORTAMENTAIS: UMA REVISÃO INTEGRATIVA
THE INFLUENCE OF FOOD COLORS ON THE INCIDENCE OF BEHAVIORAL
DISORDERS: AN INTEGRATIVE REVIEW
OLIVEIRA, Ma ia Edua da Pessoa de
1
SOUZA, Fe nanda Pe ei a de
2
RESUMO
Dis ú bios compo amen ais são ge almen e ap esen ados como aqueles di e en e do
no mal. Pad ões es e eo ipados, compulsi os e ano malidade compo amen al são
algumas ca ac e ís icas desses dis ú bios. Di e en es a o es podem es a
elacionados a causa dessas condições, incluindo elas a iá eis ambien ais e
gené icas. De ido a in luência da indús ia alimen ícia, as c ianças icam mais
susce í eis a ap esen a p e e ências alimen a es po de e minados alimen os mais
colo idos e di e idos, ejei ando e a é excluindo da die a ou os g upos alimen a es.
O obje i o do es udo é a alia o consumo de co an es alimen ícios e sua elação com
a incidência de T ans o no do Espec o Au is a (TEA) e o T ans o no de Dé ici de
A enção e Hipe a i idade (TDAH). O p esen e abalho u iliza como mé odo a pesquisa
bibliog á ica. Dessa o ma, o le an amen o de dados oi ealizado u ilizando on es de
dados ele ônica, a igos cien í icos e li os do ace o da Scielo, PubMed e Lilics.
Fo am emp egados como c i é ios de inclusão pa a a pesquisa: o idioma po uguês e
inglês, a igos dos úl imos cinco anos (2020-2025) e que ab angiam os desc i o es
seguin es, sendo excluídos os a igos que não a endiam aos equisi os es abelecidos.
Os esul ados ob idos mos am que o consumo excessi o e a longo p azo podem
aca e a p oblemas à saúde in an il, inclusi e sua elação com ans o nos, como TEA
e TDAH.
PALAVRAS-CHAVE: Co an es Alimen a es. P opaganda. Nu ição da C iança.
T ans o nos de Dé ici de A enção. Compo amen o Dis up i o.
ABSTRACT
Beha io al diso de s a e o en p esen ed as de ian om no mal. S e eo yped,
compulsi e, and beha io al abno mali ies a e some cha ac e is ics o hese diso de s.
Va ious ac o s may be associa ed wi h he cause o hese condi ions, including
en i onmen al and gene ic a iables. Due o he in luence o he ood indus y, child en
a e mo e likely o show ood p e e ences o ce ain mo e colo ul and un oods,
ejec ing and e en excluding o he ood g oups om hei die . The objec i e o his
1
G aduanda em Nu ição, Cen o Uni e si á io San a Ma ia - Cajazei as, Pa aíba, B asil. E-mail:
ma iaedua [email protected]; ORCID: h ps://o cid.o g/0009-0000-4498-6084; La es:
h ps://la es.cnpq.b /9374662325719057
2
Mes e em Ges ão e Sis emas Ag oindus iais. Docen e do Cen o Uni e si á io San a Ma ia -
Cajazei as, Pa aíba, B asil. E-mail: [email protected]; ORCID: h ps://o cid.o g/0000-0001-
6001-2749; La es: h ps://la es.cnpq.b /6645297300155595
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INTEGRATIVA. AUTOR(A): OLIVEIRA, MARIA EDUARDA PESSOA DE, COAUTOR: SOUZA, FERNANDA PEREIRA DE.
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s udy is o e alua e he consump ion o ood colo ing and i s ela ionship wi h he
incidence o Au ism Spec um Diso de (ASD) and A en ion De ici Hype ac i i y
Diso de (ADHD). This s udy uses bibliog aphic esea ch as i s me hod. The e o e,
da a collec ion was conduc ed using elec onic da a sou ces, scien i ic a icles, and
books om he Scielo, PubMed and Lilics. The inclusion c i e ia o he s udy we e:
Po uguese and English, a icles published in he las i e yea s (2020-2025) and
co e ing he ollowing desc ip o s. A icles ha did no mee he es ablished
equi emen s we e excluded. The esul s show ha long- e m, excessi e consump ion
can lead o heal h p oblems o child en, including i s associa ion wi h diso de s such
as TEA and TDAH.
KEYWORDS: Food Dyes. Ad e ising. Child nu i ion. A en ion de ici diso de s.
Dis up i e beha io .
1. INTRODUÇÃO
Compo amen os ano mais ou dis ú bios de compo amen os é ge almen e
ap esen ado como di e en e do compo amen o no mal. Pad ões es e eo ipados,
compulsi os e ea i idade anômala são alguns exemplos de ano malidade
compo amen al (SILVA e al., 2022). En e os dis ú bios mais comuns na a ualidade
es ão o TEA (T ans o no do Espec o Au is a) e TDAH (T ans o no de Dé ici de
A enção e Hipe a i idade), especialmen e no público in an il (SOARES e al., 2024).
Com isso, di e en es a o es podem es a elacionados a causa dessas condições,
incluindo elas a iá eis ambien ais e gené icas (AHMAD e al., 2022).
De ido aos di e sos apelos senso iais e isuais p oduzidos pela indús ia
alimen ícia, as c ianças icam mais susce í eis a ap esen a p e e ências alimen a es
po de e minados alimen os mais colo idos e di e idos, ejei ando e a é excluindo da
die a ou os g upos alimen a es (MAGAGNIN e al., 2021). Com isso, u ilizam-se do
lado apela i o dos co an es sin é icos adicionados aos condimen os u ilizados nos
ul ap ocessados, a im de ob e maio acei abilidade do público e pode io econômico,
com sabo es e ca ac e ís icas isuais especí icas que ge am sele i idade nas
escolhas alimen a es das c ianças. Ademais, os co an es sin é icos são os mais
u ilizados em azão de se em mais ba a os e possui uncionalidades que os co an es
na u ais não possuem (COSTA, 2023).
Co an es a i iciais são subs âncias químicas que podem se na u ais ou
sin é icas, e possuem o in ui o de con e i ou in ensi ica co ao alimen o, p ese a o
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sabo e ou as uncionalidades senso iais (MENDONÇA; JÚNIOR; MARTINS, 2021).
Na indús ia alimen ícia e a macêu ica são amplamen e u ilizados, po essas
ca ac e ís icas em especí ico (SANTOS; CALIXTO; NEUMANN, 2022).
Em azão dessa c escen e no uso de co an es alimen ícios nos p odu os
consumidos pela maio ia das c ianças, uma sé ie de es udos êm sendo ealizados,
chegando a um consenso de que os co an es alimen ícios sin é icos es ão a elados
a uma sé ie de p oblemas de saúde, com maio ele ância em c ianças (SILVA, 2022).
Es udos apon am que ce os co an es podem se cance ígenos e/ou neu o óxicos,
(COSTA, 2023) além de uma p edisposição a condições ale gênica, mu agênica,
p oblemas gas oin es inais, espi a ó ios e al e ações no compo amen o de c ianças
com ou sem um diagnós ico de algum ipo de ans o no (MAGAGNIN e al., 2021).
Os co an es sin é icos são ei os a pa i do pe óleo e o am ap o ados pa a
se em u ilizados pela emp esa ame icana Food and D ung Adminis a ion. A p io i,
apenas pa a melho a a apa ência dos indus ializados. No en an o, desde que o uso
dos co an es oi se gene alizando, dis ú bios alé gicos e ou os o am ela ados.
Jun amen e, com um aumen o g i an e de al e ações compo amen ais em c ianças,
como o TEA e o TDAH (SANTOS; CALIXTO; NEUMANN, 2022).
Nessa pe spec i a, o p esen e es udo isa analisa a in luência dos co an es
a i iciais nos dis ú bios compo amen ais em c ianças, como espec o au is a e TDAH.
Le ando em conside ação que os co an es êm sendo u ilizados na maio ia dos
alimen os indus ializados consumidos po oda a população e em especial, as
c ianças. Es ando não apenas p esen e em p odu os alimen ícios mais em ou os
gêne os p oduzidos pela indús ia.
Os co an es a i iciais podem e in luência em dis ú bios compo amen ais em
c ianças, como o Espec o Au is a (TEA) e o T ans o no de Dé ici /Hipe a i idade
(TDAH)?
Logo, o p esen e es udo em um papel ele an e po di e sas azões, incluindo a
comp eensão de a o es de isco ambien ais, como iden i ica quais co an es podem
in luencia nos dis ú bios compo amen ais, como o TEA e TDAH, além de possibili a
in e enções e p e enções a pa i do p essupos o.
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2. METODOLOGIA
Es e es udo é uma e isão in eg a i a que em como obje i os sin e iza e
cole a na li e a u a conhecimen os de al o alo pa a o assun o abo dado. A e isão
in eg a i a é conside ada o mé odo de análise com a abo dagem me odológica mais
ampla em elação a ou os ipos de e isões, pois pe mi e a inclusão de es udos
expe imen ais e não expe imen ais. Foi ealizada uma e isão in eg a i a con endo
cinco e apas: elabo ação da pe gun a no eado a; busca po a igos disponí eis na
li e a u a; seleção dos a igos; análise c í ica dos es udos incluídos; discussão dos
esul ados; e ap esen ação da e isão in eg a i a com a ques ão no eado a: “Os
co an es a i iciais possuem in luência na incidência do TEA e TDAH? “. A análise
oco eu en e ma ço e ou ub o de 2025. A escolha de e e ências oi ealizada nas
bases de dados ele ônicos: Scien i ic Elec onic Lib a y On Line (SCIELO), PubMed
e Lilics, além de demais a qui os que abo dam assun os sob e os co an es a i iciais,
en e ou os pa a a ende a ecomendação da li e a u a de que se busquem a iadas
on es pa a os le an amen os de publicações. Fo am eunidos nesse es udo como
c i é ios de inclusão pa a a pesquisa: o idioma po uguês e inglês, a igos dos úl imos
cinco anos (2020-2025) e que ab angiam os seguin es desc i o es: “co an es
alimen a es”, “p opaganda”, “nu ição da c iança” e “dé ici de a enção e do
compo amen o dis up i o.” Sendo e i ados odos aqueles que não a endiam aos
c i é ios es abelecidos acima, dos quais 563 a igos o am incluídos. Median e a lei u a
dos í ulos o am excluídos 456, pe manecendo 107 pa a en ão análise dos esumos
encon ados. Após isso, 102 a igos o am excluídos po não en a em nos c i é ios
acima desc i os, es ando 5 a igos pa a lei u a na ín eg a elacionados ao ema que
o am u ilizados no p esen e abalho.
3. RESULTADOS E DISCUSSÃO
Quad o 1. A igos selecionados pa a compo o quad o de esul ados do p esen e
es udo.
AUTORES
E ANO
TÍTULO
BASE DE
DADOS
OBJETIVO
RESULTADOS
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Ahmad e
al. (2022)
Abo dagens
die é icas e
complexidades
nu icionais do
ans o no do
espec o au is a
Scielo
In es iga
abo dagens e
mudanças na die a
pa a eduzi
complexidades
associadas ao TEA
Ano malidades na mic obio a
in es inal es ão en ol idas na
g a idade da doença.
Recomendado a exclusão de
alguns componen es alimen a es.
Den e eles, alimen os
p ocessados, que em sua maio ia
possuem co an es.
Machado,
Pa do e
Giannoni.
(2022)
Co an es
sin é icos em
alimen os
in an o-ju enis:
ing edien es
a a i os com
sé ias
implicações
pa a a saúde
pública
PubMed
Iden i ica a
p esença de
co an es sin é icos
em alimen os
p ocessados, e
seus e ei os no
público in an il
Os esul ados ainda e idencia am
associações signi ica i as en e a
inges ão de co an es a i iciais e a
oco ência de eações ad e sas
dis in as, incluindo dis ú bios
oxicológicos e
neu ocompo amen ais, além do
consumo excessi o e p ecoce
pelo público in an o-ju enil de
p odu os indus ializados.
K aeme e
al. (2022)
Adi i os
alimen a es na
in ância: uma
e isão sob e o
consumo e
consequências
à saúde
Scielo
En ende sob e o
consumo de
adi i os alimen a es
po c ianças e suas
possí eis
consequências à
saúde
Desen ol imen o de sin omas
alé gicos e hipe a i idade em
c ianças.
Oli ei a e
al. (2024)
Co an es
sin é icos em
alimen os: um
ale a pa a a
saúde in an il
PubMed
Obse a e ei os
noci os dos
co an es em
c ianças, inclusi e
diagnos icadas com
TRA e TDAH
Co an es sin é icos es ão
elacionados a p oblemas de
saúde, em maio pa e as
c ianças, com p edisposição a
condições ale gênicas,
ca cinogênicas, mu agênicas e
al e ações compo amen ais em
c ianças com e sem diagnós ico.
Oli ei a,
Ghe a di,
Almeida.
(2024)
Co an es
alimen ícios e
seus e ei os à
saúde
Re is a
UFMT
Obse a os e ei os
dos co an es e seu
apelo aos
consumido es
Os esul ados ap esen a am
in o mações consis en es sob e
e ei os ad e sos ou bené icos dos
co an es.
Fon e: Elabo ado pelas au o as.
Pa a ealização des e es udo o am selecionados 8 a igos dos anos 2020 a
2025, que ela a sob e os co an es alimen ícios, seus e ei os à saúde e ag a os aos
ans o nos compo amen ais.
Ahmad e al. (2022) ela am que a iá eis gené icas são econhecidas como a
p incipal e iologia do au ismo e de ou os ans o nos compo amen ais. No en an o,
a o es ambien ais como a alimen ação, ambém desempenham impo ância no
diagnós ico e p e alência da doença.
Co obo ando os es udos de Ahmad, a maio pa e desses co an es são
encon ados em sucos a i iciais, salgadinhos, empe os p on os, so e es, biscoi os
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echeados, balas, gela inas, iogu es, e ige an es e ou os p odu os colo idos
a i icialmen e. P odu os esses, p esen es na alimen ação co idiana da maio ia das
c ianças b asilei as (COSTA, 2023).
Des a e, a p e alência de co an es a i iciais nos p odu os indus ializados se
dá po inúme as azões, uma delas é a inancei a. Os co an es sin é icos ap esen am
maio es abilidade e meno cus o em compa ação com os co an es na u ais, que são
mais ca os e não possuem maio ida de p a elei a, o que se ia ex emamen e
des an ajoso pa a a p odução de Embu idos (HAMERSKI e al., 2013).
Machado, Pa do e Giannoni (2022) e a am em seu es udo ou a e en e que
pode es a associada a incidência de ans o nos, o a o de alo es acima do
ecomendado es a p esen e em p odu os consumidos po c ianças, sem con a que
no malmen e são consumidos mais de um p odu o indus ializado po dia,
aumen ando consequen emen e o alo ecomendado pelo IDA.
Po quan o, o INS (In e na ional Numbe ing Sys em) é esponsá el pela
iden i icação do adi i o, a ibuindo a ele um código pa a sua nomeação. Ou seja, o
INS, não a ibui nenhuma oxicidade ao co an e, apenas o nomeia. O Codex (Comi ê
Food Addi i es Alimen a ius) e o FDA (Food and D ug Adminis a ion) são os p incipais
esponsá eis pela oxicidade de cada co an e e o alo diá io de inges ão
ecomendado (IDA). (FÁVERO; TOLEDO; MARTINS, 2024).
Em azão disso, no B asil, com a junção a Resolução GMC n°53/98, emi iu a
Resolução n°387 de 1999, e em seguida a Resolução RDC n°25 de 2005, na qual
ap o a o uso de co an es alimen ícios. A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância
Sani á ia) é o ó gão esponsá el pela egulamen ação dos co an es no B asil, endo
como inalidade a p o eção à saúde populacional e p opo ciona maio con ole
sani á io. Apesa disso, alo es acima do ecomendado são consumidos dia iamen e
(MENDONÇA; JUNIOR; MARTINS, 2021).
K aeme e al. (2022) ealiza am 18 es udos na Índia, Kuwai e Tailândia, sob e
consumo de co an es po c ianças, en e eles a Ta azina e o Ama elo c epúsculo,
sendo encon ados alo es de inges ão acima do ecomendado no público p e alen e:
c ianças e adolescen es.
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Vohlb ech (2025) ela a que en e os co an es e subs âncias óxicas que
in luenciam no compo amen o humano des acam-se a a azina, ama an o, e melho
ponceau, e i osina, ca amelo amoniacal, em elação aos conse an es es ão os
de i ados de ácido benzoico e o ácido sul íd ico, como ambém o sul i o que podem
induzi à hipe a i idade.
Em con apa ida, Leme des aca que os co an es sin é icos mais u ilizados pa a
uso em p odu os alimen ícios des inados ao público in an il, são os ama elo a azina,
ama elo c epúsculo e o e melho 40. Vale salien a que alguns países da Eu opa,
como a Finlândia e a No uega, p oíbem o uso do ama elo c epúsculo, de ido à
suspei a de po encial ca cinogênico (ALVES; JORDÃO, 2024).
Segundo Oli ei a e al. (2024) o uso de co an es sin é ico, especialmen e pa a
c ianças com TEA e TDAH, es á elacionado a compo amen os alimen a es
epe i i os, o que o na p opício as c ianças p e e i em semp e alimen os
indus ializados po e em co es mais ib an es que os alimen os na u ais, além de
uma maio sensibilidade a esses adi i os.
Com isso, o consumo em excesso desses adi i os a longa da a, em sido
a aliado po di e sas comunidades cien í icas, endo em is a sua elação com
algumas eações ad e sas, ais como ale gias, ca cinogenicidade e ano malidades
c omossômicas, cujos e ei os podem se obse ados a cu o ou longo p azo (SOARES
e al., 2024).
Dessa o ma, o a o de as c ianças se em as que ap esen am maio
susce ibilidade à essas eações se dá po algumas azões. A p imei a, é que além de
se em o público que mais consomem p odu os “colo idos” a i icialmen e, a elação
en e quan idade inge ida e peso co po al é maio na c iança do que no adul o, além
de elas possuí em um o ganismo ainda ima u o pa a dige i essas subs âncias
(CHIOATO, 2025).
Pa a Oli ei a, Ghe a di e Almeida (2024) há uma possí el ligação en e
hipe a i idade e o consumo de alimen os colo idos a i icialmen e. Segundo es udo
compa ando compo amen os de c ianças de ês a no e anos que consumiam
mis u a de co an es e placebo. Os au o es concluí am que o sco e de ans o nos,
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como hipe a i idade global (GHA) aumen ou pa a os g upos de c ianças que
consumi am o co an e em compa ação com aqueles que consumiam o placebo.
Nessa pe spec i a, além de TDAH e TEA, es udos êm apon ado que o
consumo de co an es a i iciais pode es a associado a uma gama de sin omas
neu opsiquiá icos, como i i abilidade, explosões de ai a, al e ações do sono,
di iculdades de ap endizagem, al e ações su is na memó ia e no uncionamen o
execu i o. O que se elaciona com o compo amen o de c ianças diagnos icadas com
algum ans o no compo amen al (MELO, 2025).
Apesa de e idências se em mais obus as pa a TDAH e ainda p elimina es
pa a TEA, os impac os po enciais dos co an es a i iciais ab angem uma gama mais
ampla de mani es ações compo amen ais e cogni i as. Assim, a comp eensão do
papel desses adi i os não se limi a ao campo acadêmico, mas cons i ui uma ques ão
ele an e de saúde pública (SILVA, 2022).
4. CONSIDERAÇÕES FINAIS
Dian e disso, é possí el comp eende que apesa de não e mos uma
comp o ação especí ica da incidência de ans o nos compo amen ais elacionados
ao consumo de co an es, mui os adi i os es ão ligados a p ocessos ale gênicos,
mu agênicas, neu ológicos e compo amen ais, podendo ag a a sin omas do TEA e
TDAH.
Logo, ecomenda-se cau ela no consumo de co an es a i iciais na in ância,
p io izando alimen os na u ais e minimamen e p ocessados, bem como polí icas
públicas que p omo am o ulagem cla a e in o mação aos pais e cuidado es. Apesa
das limi ações me odológicas e da a iabilidade indi idual, a mode ação no consumo
desses adi i os se mos a uma medida p uden e, enquan o no as pesquisas
longi udinais e con oladas são necessá ias pa a comp eende plenamen e seu
impac o sob e a enção, compo amen o e cognição in an il
A in e seção en e die a, neu odesen ol imen o e saúde men al ep esen a
uma á ea de es udo essencial pa a p omo e um c escimen o saudá el e p e eni
al e ações compo amen ais associadas à exposição a co an es a i iciais na in ância
