König, Be ina; Ve dugo-Raab, Da id; Pohlmann, Hanna; Lange, Do is
A icle
Land- und E näh ungswende: Wie gelingen nachhal ige
Landnu zung und E näh ung und welchen Bei ag kann
äumliches Denken leis en?
Raumen wicklung – ARL-Jou nal ü Wissenscha und P axis
P o ided in Coope a ion wi h:
ARL – Akademie ü Raumen wicklung in de Leibniz-Gemeinscha
Sugges ed Ci a ion: König, Be ina; Ve dugo-Raab, Da id; Pohlmann, Hanna; Lange, Do is (2025) :
Land- und E näh ungswende: Wie gelingen nachhal ige Landnu zung und E näh ung und welchen
Bei ag kann äumliches Denken leis en?, Raumen wicklung – ARL-Jou nal ü Wissenscha
und P axis, ISSN 2943-5951, Ve lag de ARL - Akademie ü Raumen wicklung in de Leibniz-
Gemeinscha , Hanno e , Vol. 55, Iss. 01/2025, pp. 18-23,
h ps://doi.o g/10.60683/ 50y-1h13
This Ve sion is a ailable a :
h ps://hdl.handle.ne /10419/330922
S anda d-Nu zungsbedingungen:
Die Dokumen e au EconS o dü en zu eigenen wissenscha lichen
Zwecken und zum P i a geb auch gespeiche und kopie we den.
Sie dü en die Dokumen e nich ü ö en liche ode komme zielle
Zwecke e iel äl igen, ö en lich auss ellen, ö en lich zugänglich
machen, e eiben ode ande wei ig nu zen.
So e n die Ve asse die Dokumen e un e Open-Con en -Lizenzen
(insbesonde e CC-Lizenzen) zu Ve ügung ges ell haben soll en,
gel en abweichend on diesen Nu zungsbedingungen die in de do
genann en Lizenz gewäh en Nu zungs ech e.
Te ms o use:
Documen s in EconS o may be sa ed and copied o you pe sonal
and schola ly pu poses.
You a e no o copy documen s o public o comme cial pu poses, o
exhibi he documen s publicly, o make hem publicly a ailable on he
in e ne , o o dis ibu e o o he wise use he documen s in public.
I he documen s ha e been made a ailable unde an Open Con en
Licence (especially C ea i e Commons Licences), you may exe cise
u he usage igh s as speci ied in he indica ed licence.
h ps://c ea i ecommons.o g/licenses/by-sa/4.0/
18 THEMA
De Beg i de Ag a wende wu de An ang 2000 im Zuge
de BSE-K ise in den ag a poli ischen Disku s einge üh .
Seine Bedeu ung is heu e b ei e . Die Diskussion um Vo -
und Nach eile bishe ige und mögliche al e na i e En -
wicklungsp ade de Ag a - und E näh ungswi scha we -
den im deu schsp achigen Raum abe auch wei e als
Ag a - und E näh ungswende sowie Konsumwende ge-
üh . De Wissenscha liche Bei a de Bundes egie ung
Globale Umwel e ände ungen sp ich on eine Landwen-
de, wenn es um die e schiedenen Ansp üche an Land und
nachhal ige e Fo men de Landnu zung und die dami ein-
he gehenden He aus o de ungen geh (WBGU 2020). In
de Wissenscha wi d on de T ans o ma ion des Ag a -
und E näh ungssys ems gesp ochen, wobei sich meh e e
spezialisie e Teilsys eme, die mi einande e bunden sind,
un e scheiden lassen. Mi dem Beg i „Wende“ is hie
jeweils die E kenn nis e bunden, dass ökologische, öko-
nomische und soziale Ansp üche besse be ücksich ig und
in eg ie be ach e we den müssen als bishe . Da aus
en s eh Ve ände ungsbeda , de Win-win-Si ua ionen,
abe auch Zielkon lik e ode meh ache Dilemma a be-
deu en kann.
Diese Bei ag e such , einen Übe blick zum S and
nachhal ige Landnu zung und E näh ung zu skizzie en und
zu agen, welchen Vo eil de hema ische Fokus und das
äumliche Denken und Planen ü Fo schung und P axis im
Kon ex eine nachhal ige en En wicklung bie en könn e.
Fo sch i e sus Zukun s ähigkei :
beg enz e Handlungsspiel äume
Die Ausdehnung landwi scha lich genu z e Fläche und
die In ensi ie ung de landwi scha lichen Nu zung du ch
ag onomischen und echnologischen Fo sch i haben in
den e gangenen Jah zehn en die E näh ung eine s e ig
wachsenden Wel be ölke ung e möglich . Fo schung und
En wicklung zu maschinellen Technologien, syn he ischen
Dünge n und P lanzenschu zmi eln, Digi alisie ung, neue
Züch ungs echnologien e c. geben mi Blick au das E -
eich e ein gemisch es Bild ab: Die globale E näh ungs-
si ua ion is on eine Gleichzei igkei on Un e - und Übe -
e so gung zwischen, abe auch inne halb on Lände n
gep äg . Rund 9,2
% de Wel be ölke ung gel en als un e -
e näh (FAO 2023) bzw. 21
% sind on E näh ungsun-
siche hei be o en (GRFC 2024). Zugleich s eig de An-
eil nich übe agba e e näh ungsbeding e K ankhei en
wie Diabe es, Blu hochd uck und K ebs. Adiposi as is
nich nu eine de wich igs en Risiko ak o en ü nich
übe agba e K ankhei en, e wa 10
% alle Todes älle wel -
wei wa en 2019 au die Folgen on Adiposi as zu ückzu-
üh en (Swinbu n/K aak/Allende e al. 2019). Mi Übe -
und Un e e so gung sowie Umwel - und Klimawi kungen
sind gesellscha liche Kos en e bunden, die global be-
ach e die We schöp ung du ch die Ag a - und E näh-
ungswi scha übe s eigen (Rugge i Lade ci/Lo ze-Cam-
pen/DeCle ck e al. 2024).
Da übe hinaus äg diese Land- und E näh ungs-
wi scha du ch di ek en Auss oß on Me han (Fe men-
a ion und Wi scha sdünge managemen on Gülle und
Fes mis ) sowie Lachgas-Emissionen aus landwi scha -
lich genu z en Böden (als Folge de mine alischen und o -
ganischen S icks o düngung) und du ch den Landnu -
zungswandel zum Klimawandel und A en e lus bei. Die
de zei igen Rahmenbedingungen und Sub en ionen be-
güns igen eine einsei ige Aus ich ung au In ensi land-
wi scha und eine Nah ungsmi elp oduk ion au Kos en
des Tie wohls und de Na u , auch wenn umwel schonen-
de P ak iken zunehmen, z.B. zu Fö de ung on Biodi e -
si ä . Es s ell sich also o z allen Fo sch i s die F age
nach eine zukun s ähigen O ganisa ion on Landnu zung
und Lebensmi elkonsum.
Auswi kungen on Mode nisie ungsp ozessen, S uk-
u wandel, Ve lus on landwi scha liche Nu z läche
du ch U banisie ung sowie ein s a ke P eiswe bewe b
p ägen den s a k a bei s eilig o ganisie en Sek o . Dies
s ell die Pionie e de Ag a - und E näh ungswende o
g oße He aus o de ungen: Sie s eben bei nahezu un e -
ände e ode du ch K isen soga e schä e Funk ions-
weise on Ag a - und Lebensmi elmä k en an, die G und-
anliegen de P oduk ion gesunde Lebensmi el im Rahmen
plane a e G enzen umzuse zen. Die Bio-B anche sieh die
wi scha liche T ag ähigkei dabei als zen alen Knack-
punk .
Be ina König, Da id Ve dugo-Raab, Hanna Pohlmann, Do is Lange
LAND- UND ERNÄHRUNGSWENDE
Wie gelingen nachhal ige Landnu zung und E näh ung und welchen
Bei ag kann äumliches Denken leis en?
19 THEMA
Vie Be eiche sollen nach olgend ange üh we den,
die e deu lichen, was die Ag a wi scha in wei en Teilen
im S a us quo häl : We bewe bsd uck, Risiko de Ve än-
de ung, Selbs e s ändnis und Eigenscha en des Sek o s
sowie die poli ischen Rahmenbedingungen.
> We bewe bsd uck
Lange wu den in de B anche o de g ündig E izienz-
s a egien ode Kos en üh e scha als einzelbe iebliche
We bewe bs o eil disku ie , die du ch In es i ionen in
Technologie und Wachs um anges eb wu den und denen
kein Be ieb „en kommen“ konn e. Diese Lock-in-Si ua ion
ü die Ag a - und E näh ungswi scha wi d sei langem
als „Teu elsk eis“ ode „T e mühle“ ü kon en ionelle und
auch ökologische Be iebe besch ieben (z.
B. Hansen
2019). Denn be iebliches Wachs um is o ausse zungs-
oll und kapi alin ensi , umso meh im Lich on P eis-
s eige ungen au dem Land- und Pach ma k , s eigendem
Au wand ü Managemen und Bü ok a ie, beg enz e
Ve ügba kei on A bei sk ä en und nich zule z k isen-
beding en Dis up ionen. Be iebsau gaben sind au g und
ehlende Pe spek i en ü die nach olgende Gene a ion
e b ei e , zugleich s eigen die Risiken ü die Be iebe
au g und des Klimawandels.
> Risiko de Ve ände ung
In Fo schung und P axis sowie in S a -ups wi d nach
al e na i en Low- und High ech-Lösungen gesuch . Zu-
gleich bes ehen die „Lösungen“ abe o aus ielen au -
einande abzus immenden und gg . noch unbekann en
Maßnahmen und Neue ungen, de en E o schung, En -
wicklung und Umse zung ach- und o ganisa ionsübe -
g ei end in neuen koope a i en Kons ella ionen o ches-
ie we den müss e. Zudem ehl o das Wissen, um
einschä zen zu können, ob Lösungen ih e jeweiligen
Nachhal igkei s e sp echen hal en können. So bes eh
ü jeden einzelnen Ak eu bis hin zum Ve b auche Un-
siche hei , in welchem Um ang sich welche Ansä ze, P o-
duk e und Un e nehmen du chse zen we den und wie
dies die klassische landwi scha liche und ga enbauliche
P oduk ion, den ländlichen Raum sowie die Zukun des
Essens beein lussen wi d. Diese Unsiche hei i au die
in de B anche s a k we bewe bliche Binneno ien ie ung
– we zue s kos ens eige nde Nachhal igkei smaßnahmen
umse z , geh im P eiskamp ein hohes Risiko ein. In ande-
en B anchen übliche Gewinne wa ungen on In es o en
können so en äusch we den. T o z Beha ungsk ä en
gib es auch e olg eiche Ini ia i en, neue P oduk ka e -
go ien und Anzeichen ü sich s abil ände ndes Ve -
b auche e hal en mi Fokus au Quali ä o z In la ion.
> Selbs e s ändnis und Eigenscha en des Sek o s
Nich nu Ve ände ungswide s ände im Zusammenspiel
de Ma k eilnehmenden, das Denken inne halb adi io-
nelle O ganisa ions o men und Zusammena bei sweisen
in de P lanzen- und Tie p oduk ion, sonde n auch lange
In es i ionszyklen, bio-physikalische und jah eszei liche
Rhy hmen, En e nung on Ve b auchenden sowie zei lich
e se z e Wi kungen k eie en einen b anchenüblichen in-
k emen ellen Inno a ions- und Ve ände ungsmodus. O
sind die Ve ände ungschancen ü die einzelnen Ak eu e
ohne neue Wissensaus ausch o ma e nu schwe e kenn-
ba und die Si ua ion de Be iebe is o seh un e schied-
lich. Auch neue Ansä ze zu Lebensmi elp oduk ion ohne
Land s ehen o de He aus o de ung, dass sich al e na i e
We schöp ungsne ze nu langsam en wickeln. Sich nu
langsam e ände ndes Konsum e hal en is eine wich ige
Beha ungsk a . Dies s eh im Gegensa z zu den skizzie -
en No wendigkei en und D inglichkei en eines nachhal-
igen Anbaus und häl das Sys em wei e hin im nich nach-
hal igen S a us bzw. in langsamen En wicklungen und
kleinen Ve ände ungssch i en es .
> Poli ische Rahmenbedingungen – ehlende An eize
zu Fö de ung de Nachhal igkei
Des Wei e en wi d das gesellscha liche Anliegen de
Ag a - und E näh ungswende in Eu opa bishe nu unkla
in poli ische Rahmenbedingungen übe se z . Räume ü
das En wickeln on T ans o ma ionsp aden du ch kon-
s uk i en o poli ischen und o we bewe blichen Aus-
ausch on Wissenscha , P axis und Poli ik können sich
au g und e schiedene Fö de logiken schwe mi de ü
Le nen, Rekon igu a ion und Inno a ion no wendigen
lang is igen Pe spek i e e s e igen. Dies e s ä k Hin-
de nisse ü Einzelne – wie das hohe ( inanzielle und sozia-
le) Risiko on Nachhal igkei smaßnahmen –, es äg nich
zu Ve ände ung de sek o iellen Logik bei, eduzie den
We bewe bsd uck ü nachhal ige e P oduk e nich und
Diens leis ungen und Nischen ü das En wickeln und Tes-
en on Al e na i en we den kaum länge is ig geschü z .
Beispiele da ü sind ungeklä e Rahmenbedingungen ü
die T ans o ma ion de Tie hal ungssys eme ode ü die
u bane Landwi scha .
In de Zusammenschau de iel äl igen p oduk i en,
logis ischen und wi scha lichen Zwänge e scheinen Inno-
a ionsp ozesse dahe isiko eiche und unsiche e , als in
de Logik des Sys ems zu bleiben und o allem au E i-
zienz- und P oduk ionss eige ungen zu se zen, die Nach-
hal igkei nich um assend ad essie en, abe eben alls be-
deu ende In es i ionen e o de n und somi P adabhän-
gigkei en o sch eiben.
Fo schungsansä ze ü nachhal ige
Landnu zung und E näh ung und de en
Umse zung
Nachhal igkei she aus o de ungen, die mi Konzep en wie
den plane a en G enzen besch ieben we den, sind kom-
plex. Dahe ha sich nich nu im Be eich de Ag a - und
E näh ungswi scha die Sys empe spek i e e ablie , um
dami angemessen umzugehen. Das bedeu e , dass bei
de Analyse de ak uellen Ve ass hei eines Ag a - und E -
näh ungssys ems ih e Ak eu e und Wissensbes ände,
echnische Elemen e (wie physische Inpu s, Züch ungs-
echnologien, P lanzenschu zmi el, E n e echnologien,
T anspo und Logis ik, Lebensmi el e a bei ung, Koch-
echnologien e c.) in ih em engen Zusammenspiel mi
sozialen Aspek en (Eins ellungen zu Landwi scha , Ve -
s ändnisse on Bodengesundhei , on gesunden Lebens-
20 THEMA
mi eln, Ag a poli ik, o ganisie e In e essen, die S uk u
des Handels, e ände es Ve b auche e hal en und wei-
e e gesellscha liche Eins ellungen) un e such we den
müssen, weil sie diesen echnologischen A e ak en e s
einen Sinn geben. Es is dabei ein wich iges Anliegen – me-
hodisch gelei e – zu e s ehen, wa um und wie P oduk-
ion, Ve a bei ung, Dis ibu ion, Konsum mi einande e -
bunden sind und wie dadu ch sozio- echnisch-ökologische
In e dependenzen wi ken und welche Ansa zpunk e sich
da aus ü eine Nachhal igkei s ans o ma ion e geben
(Hebinck/Kle kx/Elzen e al. 2021). In nachhal igen E näh-
ungssys emen in e agie en sie ideal ypisch so, dass aus-
eichend gesunde, schmackha e und e schwingliche Le-
bensmi el ü alle p oduzie , e eil und konsumie
we den mi minimalen nega i en Wi kungen au die bio-
ische und abio ische Umwel und ohne Ve eilung on
Kos en au ande e ode zukün ige Gene a ionen ( on
B aun/A sana/F esco e al. 2021). Ein Sys emansa z, de
alle mi de P oduk ion und dem Konsum on Lebensmi -
eln be ass en Ak eu e und Elemen e einschließ sowie die
Wi kungen auch im Be eich Gesundhei , Umwel und So-
ziales jensei s de landwi scha lich e zeug en P oduk e
einbezieh , mach nach ollziehba , dass de de zei ige
policy mix und ech liche Rahmen ü den Ag a - und
E näh ungsbe eich in de EU, mi dem Haup ahmen de
Gemeinsamen Ag a poli ik, nich aus eichend is ü eine
Nachhal igkei s ans o ma ion (Asqui h/Dumi u/La sen
e al. 2023). Dies gil auch ü die Umse zung in deu schen
Rech sbe eichen ü den Ag a - und E näh ungssek o
(Reinha d 2024).
Es beda im Ag a - und E näh ungssys em iele
p oduk i e In e ak ionen, um on einem iden i izie en
Ansa zpunk aus einen gelungenen Inno a ions- und T ans-
o ma ionsp ozess zu o ganisie en. Die Kommunika ion,
Koo dina ion und Koope a ion zu s uk u ie en und zu o -
ches ie en, is eine He aus o de ung ü das Inno a ions-
und T ans o ma ionsmanagemen . Dazu gehö en F agen,
wo im Sys em diese Funk ion e anke sein könn e und
wie eine gu e wissensbasie e P axis da ü aussieh (König/
Schä e /Schaal-Lagodzinski e al. 2019). De hohe eigene
A bei seinsa z und unkla e Zukun s- und Einkommens-
aussich en üh en jedoch dazu, dass landwi scha liche
Be iebe sich nich in aus eichend g oße Zahl an ko-k ea-
i angeleg en Fo schungs- und En wicklungs o ma en be-
eiligen (Whi on/Ca michael 2024). Denn de wissen-
scha liche, gesellscha liche und sek o ale Konsens übe
Ökosys emleis ungen is in de B ei e noch nich du ch
Finanzie ungs- bzw. Einkommensmodelle gedeck , auch
wenn es hie e s e Modelle z.
B. übe Gemeinwohlp ämien
ode ue cos accoun ing gib .
De e wei e en Ag a - und E näh ungssys empe s-
pek i e we den in e - und ansdisziplinä e Ansä ze mi
dem Ansp uch p oblemo ien ie e E kenn nisgene ie ung
ge ech , die auch F agen des O ganisie ens on Inno a-
ions- und T ans o ma ionsp ozessen hema isie en. Idea-
le weise e lauben die Rahmenbedingungen die Zusam-
mena bei on P axis und Wissenscha schon bei de
Fo mulie ung, was eigen lich das P oblem und die Fo -
schungs agen sind, wie Wissen und Lösungsansä ze in e-
g ie und in p ak isch nu zba e Fo ma e geb ach we den
können. Zugleich geh die Fo schung e lexi mi in en-
die en und nich in endie en Wi kungen um, z.
B. in ans-
disziplinä en Inno a ionsg uppen. Diese in e - und ans-
disziplinä e Fo schungsmodus kann die G undlagen o -
schung im Wissenscha ssys em angemessen e gänzen,
e o de jedoch auch Ve ände ungen in den Quali ika-
ionen, im Selbs e s ändnis, in S uk u en und P ozessen
in Fo schung, Leh e und T ans e .
Wei e e Ansä ze und S a egien
In e na ional wu de die Ag a - und E näh ungswende in
den e gangenen Jah en s ä ke hema isie , z.
B. mi dem
Food Sys ems Summi 2021, in den Be ich en de EAT
Lance Kommission, de IPCC – In e go e nmen al Panel
on Clima e Change und de IPBES – In e go e nmen al
Science-Policy Pla o m on Biodi e si y and Ecosys em
Se ices. Sie alle be onen die Bedeu ung on Ag a - und
E näh ungssys emen ü na ü liche Ressou cen, Klima,
Biodi e si ä und menschliches Wohle gehen und die
No wendigkei ganzhei liche P oblemanalysen und Lö-
sungsbemühungen sowie de en D inglichkei . Gesellscha -
en, Sek o en und O ganisa ionen benö igen ü Fo -
sch i e bei de Eindämmung de Übe sch ei ung plane-
a e G enzen sowie des Ve lus s on Ökosys emleis ungen
jedoch eine Ope a ionalisie ung. Un e nehmen können
sich e s dadu ch einen konk e en Übe blick übe die ü
sie posi i en und nega i en Wi kungen e scha en und
Ansa zpunk e iden i izie en (C ona/Wassénius/Pa la o e
al. 2024). Dies schließ die Lücke zwischen einzelun e neh-
me ischem Nachhal igkei smanagemen und de F age,
wie im Lich globale He aus o de ungen Umse zungs-
p io i ä en gese z we den soll en. Den poli ischen Diskus-
sionen um die Nachhal igkei sbe ich e s a ung au EU-
Ebene und das deu sche Lie e ke engese z s ehen Un e -
nehmen, Kommunen, S äd e ode Landk eise gegenübe ,
die be ei s im Rahmen e schiedene eiwillige Nach-
hal igkei sbe ich e s a ungss anda ds Ziele gese z und
Nachhal igkei sp ojek e ini iie haben. In de Landwi -
scha is das Thema Nachhal igkei smanagemen in
Deu schland nu zöge lich au genommen wo den. F agen
nach Ve gleichba kei on Me hoden, Aussagek a und
ans o ma i em Po enzial ü die gesam e B anche und
ih e Teilbe eiche sowie ü neue Inno a ions ich ungen
wie die biobasie e K eislau wi scha we den de zei in
e schiedenen Vo haben und Ini ia i en ad essie . Die
zug unde liegende F age nach Ve an wo lichkei en und
Leis ungen ü e gesellscha e e Kos en und Leis ungen
ü die Gesellscha is noch nich bean wo e .
Au in e na ionale Ebene wi d bis 2030 ein Moni o-
ing on E näh ungssys emen s a inden, um die bishe
nu beg enz en Fo sch i e zum Sus ainable De elomen
Goal 2: „E näh ung siche n“ kon inuie lich e olgen zu
können (Schneide /Fanzo/Haddad e al. 2023). Fü ein
ganzhei liches Moni o ing übe den S and de Ag a - und
E näh ungswende, den S and de Biodi e si ä sowie
den Ein luss des Klimawandels gib es in Deu schland bis-
21 THEMA
he nu Konzep e ü Teilbe eiche, denn dies is da en-
echnisch und me hodisch o ausse zungs oll (UBA
2023). Eine e idenzbasie e Einschä zung, wo wi nun
genau mi de Land- und E näh ungswende s ehen, is da-
he schwie ig.
Neben den Bemühungen, die Ag a - und E näh ungs-
wende du ch Nachhal igkei smanagemen , Inno a ions-
managemen und E näh ungssys emmoni o ing zu ope a-
ionalisie en, is hie die S a egieen wicklung zu nennen.
In Deu schland und Eu opa wu den in Mul i-S akeholde -
Fo ma en al e na i e P ade ü den Ag a sek o disku ie .
Dazu zähl e bspw. die Bo che -Kommission zum Umbau
de Nu z ie hal ung, die Zukun skommission Landwi -
scha in Deu schland ode auch de S a egic dialogue zu
Zukun de Landwi scha in de EU. Ein ela i neues
Fo ma zu Einb ingung gesellscha liche E wa ungen in
den poli ischen En scheidungs aum wa de e s e Bü ge -
a in Deu schland zum Thema E näh ung. Zudem o ga-
nisie sich das gesellscha liche In e esse zu bishe eh-
lenden Rep äsen anz des Poli ik elds „E näh ung“ in S äd-
en in E näh ungs ä en.
Die ak uelle Baseline-S udie des Thünen-Ins i u s
weis au die in Deu schland wei e abnehmende landwi -
scha liche Nu z läche hin, au Landnu zungskon lik e de
Landwi scha mi ang enzenden Sek o en (wie Na u -
schu z, Tou ismus) und eine da aus esul ie ende Inno a-
ions ich ung hin zu geschlossenen K eisläu en und Meh -
achnu zungen (Haß/Banse/Eyshold e al. 2024). Die Fol-
gen des demog a ischen Wandels, egionalökonomische
En wicklungen, die Daseins o so ge und Auswi kungen de
An o de ungen globalisie e Mä k e au die Si ua ion on
landwi scha lichen Be ieben e o de n Au me ksamkei
ü die ländlichen Räume (SLRE 2025). Nich nu au g und
des no wendigen Bei ags de Landnu zung zum 1,5-G ad-
Ziel und de Schwe älligkei on Fo sch i zu den Sus-
ainable De elopmen Goals sowie de Aichi-Biodi e si-
ä sziele (Buchanan/Bu cha /Chandle e al. 2020) s ell
sich die F age nach de Zukun : Was bedeu en die oben
au ge üh en pa allelen En wicklungen on Inno a ion,
S agna ionen, F us a ion, Dis up ion und die in ensi en
Aus ausch- und Fo schungsp ozesse?
Neue Denk- und Handlungs ich ungen: die
Ag a - und E näh ungswende aumbezogen
be ach en
Es se z sich zunehmend die Einsich du ch, dass eine
Ag a - und E näh ungswende nich allein übe klassische
Ansä ze de Ag a wissenscha en, de Ag a poli ik und
Landwi scha zu e eichen sei. Raumbezogene Diszipli-
nen ad essie en die skizzie e Ag a - und E näh ungs -
wende bishe noch nich in angemessene Weise, gleich-
zei ig sind äumliche Pe spek i en auch in de Fo schung
zu Ag a - und E näh ungswende noch nich genug be ück-
sich ig . Wo we den Lebensmi el p oduzie und konsu-
mie ? In welchen Raum sind die P ozesse eingebe e und
wa um? Wie soll de P ozess in Zukun aussehen? Welche
Ve ände ungsziele lassen sich da on ablei en und welche
Ve ände ungen inden je z be ei s do s a ? Welche
Op ionen und Res ik ionen en s ehen du ch äumliches
Denken ü die Ag a - und E näh ungswende? Wie kann
dies on wem koo dinie we den?
Vo geschlagen wi d, die Suchp ozesse inne halb de
Ag a - und E näh ungsb anche, also inne halb ih e Dis-
ziplinen und en lang bes ehende We schöp ungske en
als auch an den Schni s ellen zwischen den Raumwissen-
scha en und den Ag a - und E näh ungswissenscha en
o zunehmen und du ch aumbezogene Ansä ze neue
Denk- und Handlungs äume zu e schließen. Denn sowohl
de wachsende Nu zungsd uck au die beg enz e Res-
sou ce Fläche als auch die bio-physikalischen Bedingun -
gen im Klimawandel e s ä ken die No wendigkei eine
äumlichen Pe spek i e du ch un e schiedliche Be o en-
hei en und Handlungs essou cen.
Die Thema isie ung de Ag a - und E näh ungs -
wende in den Raumwissenscha en und de Planungsp axis
bie e hie ü gu e Ansa zpunk e: Wo wi d die Ag a - und
E näh ungswende bishe noch nich hema isie , obwohl
50% de Fläche in Deu schland landwi scha lich genu z
wi d, 80 % de e zeug en P oduk e na ional e ma k e
we den (S a is a 2024) und alle Menschen in e schiede-
nen äumlichen Umgebungen meh mals äglich Zugang
zu Lebensmi eln benö igen?
Diese Zugang um ass konsequen e weise nich nu
Themen und me hodologische F agen, sonde n auch F a-
gen de O ganisa ion on Disziplinen in Uni e si ä en und
Fo schungsein ich ungen bis hin zu Ve wal ungen und
Un e nehmen.
Landwi scha und E näh ung sind eine zen ale
Schni s elle, die das gesellscha liche Ve häl nis zu Um-
wel p äg – o unbewuss übe unse e Konsumen -
scheidungen, die iel ach aus Gewohnhei e olgen. Die
Wei e en wicklung und Konk e isie ung on lokalen ode
egional-saisonalen Bezügen du ch ku ze We schöp-
ungske enmodelle e c. bie e konk e es Ges al ungs-
po enzial. Diese F agen sind in eine K eislau wi scha
auch ü Non-Food-P oduk e (Dünge - und Fu e mi el
ode die Nu zung on Nebenp oduk en, die bei de Le-
bensmi el e a bei ung en s ehen) ele an . Ag a - und
E näh ungswi scha können so P oblemlösungen anbie-
en. Ein bewuss es Ges al en on un e schiedlich in ensi
menschlich übe p äg en und genu z en Räumen mi
Tie en (z. B. Kul u landscha sp lege und Kohlens o -
bindung du ch Weidehal ung) und P lanzen (z.B. P oduk-
ion on Bäumen, Gehölzen und S auden ü die g üne
In as uk u in S äd en) im Sinne eine Meh achnu zung
on Flächen kann ü Ag a - und Planungswissenscha en
sowie -p axis in e essan sein, um Klimaziele ode Biodi e -
si ä sziele zu ad essie en. Räumliches Denken kann zu ei-
nem besse en Ve s ändnis de Logiken und Beda e on
Menschen und P oduk ionssys emen bei agen, um Land-
scha en di e se und S äd e g üne und klima esilien e zu
ges al en und die Rahmenbedingungen da ü zu scha en.
Die Schni s elle zwischen Raum- und Ag a wissen-
scha en muss dabei übe e schiedene äumlich-zei liche
Maßs absebenen e s anden we den – bis hin zu wi -
scha lichen T ag ähigkei . So können Handlungsspiel-
22 THEMA
äume ü eine T ans o ma ion in Rich ung Nachhal igkei
ausgelo e we den, die die Kul u landscha en, die da in
wi scha enden Be iebe und die o - und nachgelage en
Un e nehmen im We schöp ungsne zwe k be ücksich-
igen. Die Raum- und Ag a wissenscha en sind hie beson-
de s ge ag , weil die jeweiligen bio-physikalischen, die
klima ischen und bio-kul u ellen Kon ex e, wie bspw. e-
gionale S ä ken und Schwächen, di e enzie be ach e
we den müssen, um kon ex abhängig s immige Un e neh-
menskonzep e und egional ag ähige T ans o ma ions-
p ade en wickeln zu können. Je nach Raumbezug kann
dann de S a us quo de Ag a - und E näh ungssys eme
analysie we den – z.B. Gesundhei , E näh ungsbildung,
Regionalökonomie, Lebensquali ä und Umwel , die bio-
physikalische Vo ausse zungen ü die Lebensmi elp o-
duk ion, äumliche Dispa i ä en, Vo ausse zungen ü
Dis ibu ionslösungen, ö de nde und hinde nde E näh-
ungsumgebungen – und wo Po enziale de Ag a - und E -
näh ungswi scha übe Gas onomie und Tou ismus
Kul u landscha en e hal en können. Du ch ein äumlich
gep äg es Denken kann die Ag a - und E näh ungswende
als eine gesellscha lich ges al ba e Schni s elle zukün -
ige Mensch-Umwel -Beziehungen e s anden we den.
P ak isch angeleg is dies bspw. in de Regionalbewegung,
in Bios äd en, dem Ne zwe k Solida ische Landwi scha
u.a. Sie be üh en gesellscha lich ele an e, übe g ei ende
Themen elde , wie sozialen Zusammenhal du ch gemein-
sames Essen, abe auch Na u - und Klimaschu z du ch
egionale Nach age nach P oduk en aus ex ensi en P o-
duk ionssys emen, ode Wasse - und Bodenschu z du ch
Koope a ionen mi nachhal ig wi scha enden Be ieben.
Die T ans o ma ion des Ag a - und E näh ungssys ems
kann so hemen- und ebenenübe g ei end e gänz und
konk e e ah en we den: indem sie eben nich nu bei de
Ve ände ung am Beginn on Lie e ke en (ande es Saa -
gu , ande e Be iebsmi el, e izien e e Technik, E izienz
du ch Digi alisie ung) ode am Ende beim Konsum (weni-
ge Lebensmi el e schwendung, P ä e enz ü Ze i i-
ka e, Regionali ä und Saisonali ä , Zahlungsbe ei scha
sowie meh p lanzenbasie e E näh ung), sonde n auch
bei den Beda en und Po enzialen on Be ieben, Mensch
und Umwel im Raum anse z .
Ausblick
Diese in eg a i e Blick, de die Komplexi ä de Ag a - und
E näh ungswende konk e au eine Mesoebene im Kon-
ex eine nachhal igen S ad - und Regionalen wicklung
be ücksich ig , is handlungso ien ie und sek o enübe -
g ei end, abe auch o ausse zungs oll, da sowohl e -
schiedene Disziplinen als auch Fachplanungen ak i o -
we bewe blich und o poli isch eingebunden we den
müssen.
De Bei ag e s eh sich als ein in e disziplinä e
Diskussionsbei ag zu Skizzie ung on möglichen Themen
und F ages ellungen und nich als um assende Analyse
de Schni s elle zwischen Ag a -, E näh ungs- und Raum-
wissenscha en.
Li e a u
Asqui h, M.; Dumi u, A.; La sen, H.; Magui e, C.; Ke n, F.; Hielsche ,
S.; Die cks, G.; Hebinck, A.; Kaljonen, M. (2023): T ans o ming
Eu ope‘s ood sys em – Assessing he EU policy mix. Luxembou g.
= EEA Repo 14/22.
h ps://doi.o g/10.2800/295264
Buchanan, G. M.; Bu cha , S. H. M.; Chandle , G.; G ego y, R. D.
(2020): Assessmen o na ional-le el p og ess owa ds elemen s o
he Aichi Biodi e si y Ta ge s. In: Ecological Indica o s 116, 106497.
h ps://doi.o g/10.1016/j.ecolind.2020.106497
C ona, B.; Wassénius, E.; Pa la o, G.; Kashyap, S. (2024): Doing
Business Wi hin Plane a y Bounda ies. Resea ch b ie . S ockholm
Resilience Cen e (S ockholm Uni e si y) and he Beije Ins i u e o
Ecological Economics (Royal Swedish Academy o Sciences).
FAO – Food and Ag icul u e O ganiza ion o he Uni ed Na ions
(2023): Indica o s. In: Sus ainable De elopmen Goals. Rome.
h ps://www. ao.o g/sus ainable-de elopmen -goals/indica o s/en
(31.01.2025).
GRFC – FSIN and Global Ne wo k Agains Food C ises (2024): Global
o e iew. Rome.
h ps://www. sinpla o m.o g/ epo /global- epo - ood-c ises-
2024/#acu e- ood-insecu i y (16.03.2025).
Haß, M.; Banse, M.; Eyshold , M.; Goch , A.; Laquai, V.; O e mann,
F.; Pelikan, J.; Riege , J.; S epanyan, D.; S u m, V.; Zinnbaue , M.
(2024): Thünen-Baseline 2024 – 2034: Ag a ökonomische
P ojek ionen ü Deu schland. B aunschweig. = Thünen Repo 117.
h ps://doi.o g/10.3220/REP1728479310000
Hansen, H. O. (2019): The ag icul u al eadmill – a way ou h ough
di e en ia ion? An empi ical analysis o o ganic a ming and he
ag icul u al eadmill. In: Jou nal o Tou ism, He i age & Se ices
Ma ke ing 5 (2), 20-26.
h ps://doi.o g/10.5281/zenodo.3601667
Hebinck, A.; Kle kx, L.; Elzen, B.; Kok, K. P. W.; König, B.; Schille , K.;
Tsche sich, J.; an Mie lo, B.; on Wi h, T. (2021): Beyond ood o
hough – Di ec ing sus ainabili y ansi ions esea ch o add ess
undamen al change in ag i ood sys ems. In: En i onmen al Inno a ion
& Socie al T ansi ions 41, 81-85.
h ps://doi.o g/10.1016/j.eis .2021.10.003
IPBES – In e go e nmen al Science-Policy Pla o m on Biodi e si y
and Ecosys em Se ices (2024): Summa y o Policymake s o he
Thema ic Assessmen Repo on he In e linkages among Biodi e si y,
Wa e , Food and Heal h. Bonn.
h ps://doi.o g/10.5281/zenodo.13850290
König, B.; Schä e , M.; Schaal-Lagodzinski, T.; Kun osch, A.; Rich e ,
B. (2019): Nachhal ige Inno a ionen managen – de ginkoo-Inno a-
ionsna iga o . Be lin.
h ps://doi.o g/10.18452/20895
Reinha d , T. (2024): E näh ungssys em ech . In: Bahme , L.; Ba h,
C.; F anz, H. e al. (H sg.): In e ak ionen: In e na ionali ä , In a- und
In e disziplina i ä . Baden-Baden, 161-180.
h ps://doi.o g/10.5771/9783748942733-161
Rugge i Lade chi, C.; Lo ze-Campen, H.; DeCle ck, F. e al. (2024):
The Economics o he Food Sys em T ans o ma ion. Food Sys em
Economics Commission (FSEC), Global Policy Repo .
h ps://coilink.o g/20.500.12592/z8w9nd0 (28.03.2025).
Schneide , K. R.; Fanzo, J.; Haddad, L. e al. (2023): The s a e o
ood sys ems wo ldwide in he coun down o 2030. In: Na u e Food 4,
1090-1110.
h ps://doi.o g/10.1038/s43016-023-00885-9
SLRE – Sach e s ändigen a Ländliche En wicklung (2025):
Wei e en wicklung de Poli ik ü ländliche Räume in de 21. Legis-
la u pe iode. S ellungnahme des Sach e s ändigen a s Ländliche
En wicklung (SRLE) beim Bundesminis e ium ü E näh ung und
Landwi scha (BMEL). Be lin.
h ps://www.bmel.de/Sha edDocs/Downloads/DE/_Minis e ium/
Bei ae e/s le/S ellungnahme-s le-igw.pd ?__blob=publica ionFile& =6
(31.01.2025).
23 THEMA
S a is a (2024): An eil heimische P oduk e am p i a en Konsum
ausgewähl e P oduk e in Zen aleu opa.
h ps://de.s a is a.com/s a is ik/da en/s udie/1378958/um age/an eil-
heimische-p oduk e-am-konsum-zen aleu opa/ (31.01.2025).
Swinbu n, B. A.; K aak, V. I.; Allende , S. e al. (2019): The Global
Syndemic o Obesi y, Unde nu i ion, and Clima e Change. In: The
Lance 393 (10173), 791-846.
UBA – Umwel bundesam (2023): Moni o ingbe ich 2023 zu
Deu schen Anpassungss a egie an den Klimawandel. DAS-Hand-
lungs eld Landwi scha . Dessau-Roßlau.
h ps://www.umwel bundesam .de/moni o ing-zu -das/
handlungs elde /landwi scha ?pa en =42474#was-ge an-wi d-
einige-beispiele (16.03.2025).
UN – Uni ed Na ions (2024): The Sus ainable De elopmen Goals
Repo 2024. New Yo k.
h ps://uns a s.un.o g/sdgs/ epo /2024/The-Sus ainable-
De elopmen -Goals-Repo -2024.pd (28.03.2025).
on B aun, J.; A sana, K.; F esco, L. O.; Hassan, M.; To e o, M.
(2021): Food sys em concep s and de ini ions o science and poli ical
ac ion. In: Na u e Food 2, 748-750.
h ps://doi.o g/10.1038/s43016-021-00361-2
WBGU – Wissenscha liche Bei a de Bundes egie ung Globale
Umwel e ände ungen (2020): Landwende im An h opozän: Von de
Konku enz zu In eg a ion. Be lin.
Whi on, J.; Ca michael, A. (2024): Sys emic ba ie s p e en ing
a me engagemen in he ag icul u al clima e ansi ion: a quali a i e
s udy. In: Sus ainabili y Science.
h ps://doi.o g/10.1007/s11625-024-01504-7
PROF. DR. BETTINA KÖNIG
lei e das Fachgebie „Nachhal igkei smanage-
men in de in e na ionalen E näh ungswi -
scha “ am Fachbe eich Ökologische Ag a -
wissenscha en de Uni e si ä Kassel. Zu o
wa sie Lei e in eine ansdisziplinä en Inno-
a ionsg uppe an de Humbold -Uni e si ä zu
Be lin und P ojek lei e in an de Hochschule
ü nachhal ige En wicklung in Ebe swalde. Sie
a bei e in e - und ansdisziplinä zu Nachhal-
igkei sinno a ionen in (in e )na ionalen Kon-
ex en. Zu ih en Fo schungsschwe punk en
zählen das Managemen on in eg a i en In-
no a ionsp ozessen, We schöp ungske en
und P oduk ionsne zwe ken, in e o ganisa io-
nales und in e sek o ales Nachhal igkei sma-
nagemen sowie das Nachhal igkei smanage-
men e schiedene O ganisa ions ypen. Sei
2025 is sie ARL-Mi glied.
Tel. +49554298 1208
be [email protected]
DAVID VERDUGO-RAAB
is Geog a (BsC Hons, Dundee) und sei
2023 s uden ische Mi a bei e am Fach-
gebie . Zu seinen In e essen zählen Nach-
hal igkei s ans o ma ionen, nachhal ige
sozial-ökolo gische Sys eme, T ansdisziplina-
i ä und So ziale P axis Theo ie.
Tel. +49 5542 98 1243
[email protected]
HANNA POHLMANN
is Poli ikwissenscha le in und o sch im
P ojek Bio-Klima-Gemüse zu Mi iga ions-
und Adap ionss a egien im ökologischen
Gemüsebau in No dhessen. Ih e Fo schungs-
in e essen sind Poli ische Ökologie und land-
wi scha liche P oduk ionsne zwe ke.
Tel. +49 5542 98 1221
[email protected]
DR. DORIS LANGE
is Ga enbauwissenscha le in und o sch
im P ojek „Inno a ionsa eal Öjendo “ in
Hambu g zu F agen de Be iebsplanung in
de u banen Landwi scha . Da o wa sie
im Themenbe eich Wi kungs o schung und
in de s a egischen Ne zwe ken wicklung de
Ag a wissenscha en sowie in de Be a ung
ä ig.
Tel. +49 5542 98 1221
do [email protected]
© PhinePho o-Be lin/Jane Voß
© P og ammbü o Neulandgewinne /
F ank Schinski
