45578
·
>n
Díaz He nández
IG
664.1
DIA
El
Azúc.a
en
Cana ias
(S.
XVI-
XVII)
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
COLECCION
«GUAGUA»
DIRECTOR:
FRANCISCO
MORALES
PADRÓN
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
RAMO'N D'IAZ
HERNANDEZ
EL
AZUCAR
EN
CANARIAS
(s.
XVI-XVII)
LAS PALMAS
DE
GRAN CANARIA
1982
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
COLECCIÓN PUBLICADA
POR
LA
MANCOMUNIDAD DE CABILDOS.
PLAN
CULTURAL, y
MUSEO
CANARIO
SE
-107 -
1982
-LS.B.N.
84
-85628
-18
-7
A es G á icas Salesianas,
S.
A., Polígono Calonge,
Pa celas 10 y11, Na e 7 - Se illa,
1982
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
INDICE
I
In oducción
7
II
Los caña e ales 10
1.
Expansión ylocalización de los
cul i os
10
2.
Las plan aciones
11
3.
P opie a ios, a enda a ios yapa -
ce os
13
4.
La mano de ob a
15
5.
La p ecep i a egulado a de los
ca-
ña e ales: caña e os ydesbu ga-
do es
16
6.
Conclusiones
17
III
Los ingenios
azuca e os
19
1.
Es uc u a in e na del ingenio
19
2.
Funcionamien o yo ganización de
los ingenios
21
3.
Los di e en es p oduc os de los in-
genios
23
4.
Las O denanzas
24
5.
La za a ylos maes os del azúca
25
6.
Los p ime os ingenios
30
7.
El
papel de los p es amis as y en-
dimien os económicos
32

© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
IV El come cio 35
VEl de umbe del negocio azuca e o
39
VI Los geno eses yel come cio azuca e o
41
VII Conclusiones
43
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
l.
In oducción
Como
cualquie
publicación di ulgado a, es e
abajo
se
co esponde
lógicamen e,
como
di ían
los anglosajones, al
ipo
OTSOG
(<<on
he
sould-
e s
o
gian s»),
oda
ez
que
su
au o
se
ha
apo-
yado
en
«los
homb os
de ele an es», es deci , en
los
nume osos
in es igado es y
a adis as
que
han
apo ado
da os
sob e
el
azúca
de Cana ias
y
ClIYOS
esul ados
han
se ido de
base
pa a
la
elabo ación
del
p esen e
cuade no.
Con iene
hace
unas
b e es conside aciones
sob e
el
cul i o
y
sus
ca ac e ís icas.
En
Espa-
ña,
la
caña
de azúca ,
aída
po
los á abes, ue
un
cul i o
muy
ex endido
hacia
inales de
la
Edad
Media
po
odo
el
li o al
le an ino, al
Su
de Cas ellón de
la
Plana, y
en
las zonas
más
cá-
lidas de las
cos as
andaluzas
ydel
mediodía
po -
ugués,
como
p oduc o
des inado
al
consumo
lo-
cal
y a
la
expo ación.
Po
lo
an o,
alcanza algo
más
de
mil
años
de
an igüedad
en
nues a
geo-
g a ía, y
po
lo
menos
unos
es
mil quinien os
en
sus
zonas de
o igen
(Indonesia,
India
y
Cey-
lán),
donde
ya
se
cul i aba
yc is alizaba el azú-
ca .
La conocida «caña dulce»,
que
ha
dado
a
7
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
nues o
país
y,
en
pa icula ,
alas
Islas
Cana ias
an
la ga
adición
cañe a,
se
le conoce
ambién
po
los especialis as
con
el
nomb e
de
«Saccha-
um
o icina um».
Mode namen e,
cien í icos ho-
landeses
han
log ado
una
especie
híb ida,
a
base
de las
«Saccha um
o icina um»
con
la
especie
sil es e
«Saccha um
spon aneum»,
de
cuyo c u-
ce se
han
ob enido
ejempla es
al amen e
en a-
bles y
esis en es
alas plagas,
en
especial a
la
emible
en e medad
del «mosaico».
Po
su
ácil
ep oducción
median e
b o es
y
eb o es,
se a e iguó
muy
a díamen e
que
las
«sacchanlm»
e an
ambién
capaces
de
ep odu-
ci se
median e
semillas.
Como
edulco an e,
si
se
p escinde
de
la
miel
de
abeja,
ue
la
única
uen e
de
suminis o
con
que
con ó
el
homb e
has a
el siglo XIX, echa
en
que
empezó a
se
desplazado
po
la
emola-
cha
azuca e a
p o enien e
en
g an
'pa e
de los
países
eu opeos,
si
bien
el
azúca
de
caña
sigue
siendo
el
p incipal
p o eedo
de
los
me cados
a
ni el
mundial.
En
é minos
gene ales,
se
a a
de
un
cul i-
o
que
in oduce
una
cie a
es abilidad
económi-
ca'
en
unción
de
no
esul a
demasiado
dañado
po
las lógicas
e en ualidades
me eo ológicas,
plagas oe ec os
des a o ables
de'
cualquie
ipo.
Hoy
día,
en
España,
su
cul i o
ya
no
iene
la
signi icación
cuan i a i a
de
an es,
pues
las
ex-
plo aciones
des inadas
a
al
in
'se
han
quedado
educidas
a
cua o
o
cinco
mil
hec á eas.
En
cam-
bio,
pa a
muchos
países
(Cuba,
B asil,
Colom
8
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
bia), signi ica ing esos
sus anciosos
eimp escin-
dibles
pa a
hace
comp as
de
p oduc os
indus-
iales
en
los
me cados
in e nacionales.
En
mu-
chos casos,
su
papel
económico
puede
llega a
se
decisi o
en
los espec i os
PIB
*, llegándose a
da
ejemplos
an
ilus a i os
como
el de
la
Re-
pública
de
Sudá ica
en
el
año
1974,
en
que
la
caña
se
con i ió
en
la
segunda
uen e
de di isas
de ás
del·
o o.
Una
ez
implan ado
es e
cul i o
en
nues as
islas,
és e
se
esis e
a
desapa ece
del
paisaje
ag a io
después
de
la
c isis del siglo XVI ydel
acaso
de
la
in en ona
azuca e a
del siglo XIX,
y
p incipios
del XX. Toda ía
hoy
nos
encon a-
mos
con
algunos
caña e ales
en
las
medianías
o
en
las zonas
bajas,
compa iendo
espacios .con las
plan ane as
o
con
cul i os des inados al
consumo
in e io .
Aho a bien,
sus
pulpas
ya
no·
se
emplean
como
an año
pa a
la
ob ención
de
azúca es, sino
que
aho a
se
ex ae
de ellas
un
p eciado
líquido,
que,
des ilado
y
e men ado,
da
o igen
alos ex-
celen es y
enomb ados
agua dien es
cana ios.
1.
P oduc o
de
ing eso
b u o.
9
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
S.-La
p ecep i a egulado a de los caña el·ales:
caña e os ydesbu gado es
En
las
O denanzas
de
Melga ejo
-nomb e
con
el
que
ambién
se
conoce alas
O denanzas
del
Concejo
de
G an
Cana ia-
se
puede
encon a
oda
la
legislación
sob e
lo
que
e a
la
ac i idad
económica
más
ele an e de
G an
Cana ia.
En
las
demás
islas
en
que
es e
cul i o se
implan ó
se
dic a on
ambién
no mas
egulado as,
elIya
ampli ud
y
minuciosidad
sob e
odo
lo
e e en e
a
la
ob ención
de
azúca es
dan
una
idea
bien
sig-
ni ica i a ydigna de
ene
en
cuen a
a
la
ho a
de
alo a
jus am,en e el
in e és
de los gobe -
nan es.
Según
apa ece
en
las
mencionadas
no mas,
las
cañas
no
podían
es a
pod idas,
agusanadas
o
oídas
po
a ones
oconejos. A
al
in
se
c ea
la
igu a del «lealdado »,
que
enía
a
su
ca go
la
delicada
misión
de
inspecciona
el
caña e al
-como
ambién
lo
hacía
con el
ingenio-
y
ela
en
odo
momen o
po
la
calidad
de
la
p o-
ducción.
Po
su
pa e,
los caña e os,
además
de
es a
cons an emen e
a en os
al iego,
ca a
y
esca da
de los cul i os,
e an
los
esponsables
de
cus o-
dia
las
plan aciones
y
es aban,
incluso, obligados
a i i y
esidi
habi ualmen e
en
sus
inmedia-
ciones. Se
ha
que ido
e
en
es e
p ecep o
un
ele-
men o
ípico del égimen eudal:
la
adsc ipción
de los campesinos a
la
ie a.
Sea
como
ue a, es
un
enómeno que,
sin
duda
alguna,
con ibuyó
16

© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
pode osamen e
a
condiciona
el
hábi a
disemi-
nado
que
aún
hoy
pe du a
en
los e azgos
,de
cul i os
de
,expo ación.
O o
come ido
undamen al
den o
del caña-
e al
e a
el
desbu gado
olimpieza
de
las cañas.
Dicha
ac i idad
co ía
a
ca go
de los llamados
«desbu gado es»,
que
con aían
una
g an
espon-
sabilidad
con
ello,
pues
debían
«despun a
y
desolla » las
cañas
con
sumo
cuidado
yp ecisión.
Las O denanzas,
cuando
hacen
e e encia
a
es a
misión
ad ie en
lo
siguien e: «los desbu gado-
es
de
los caña e ales
debe án
co a
las cañas
con
puñales
po
SllS
a e
as
y
no
los
deja án
co a
a
o as
pe sonas
o
ampoco
desbu ga
las
cañas
con
hocinos y
no
a anca án
ni
queb a án
caña
alguna
si el
seño
del
caña e al
quisie e
que
se descoquen».
En
,o o
apa ado
indica,
además,
que
cualquie
descuido eindolencia
se-
á
cas igado
con
oda
se e idad.
Como se
puede
comp oba ,
odo
es á
encami-
nado
a
log a
que
la
calidad
de los
p oduc os
cana ios
no
desme ezcan
en
los me cados.
6.-Conclusiones
De
es a
mane a,
en
muy
pocos años, las ie-
as
de
egadío
se
ie on
ocupadasesenciallnen-
e
po
los caña e ales. Los
menes e es
pa a
po-
ne
en
explo ación los cul i os
e an
bien
comple-
jos,
pues
había
que
p epa a
con enien emen e
la
ie a,
ae
el
agua
pa a
el
egadío,
o u a
y
17
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
boni ica suelos
pa a
luego
plan a
los
oncos
que·· se
ep oduci ían
du an e
un
ciclo
de
dos
años,
has a
ob ene se
las co izadas «cañas dul-
ces». La
expansión
del cul i o y
las
necesidades
de
caudales
de
agua,
p o oca on
la
necesidad
de
o ganiza
el
égimen
de
uso
de
és a,
su giendo
así
los
p ime os
He edamien os.
Con
odo
lo
expues o
has a
aquí,
no
es
de
ex-
aña
que
la
iqueza
gene ada
po
las plan acio-
nes
ue an
muy
cuan iosas
e, incluso, excepciona-
les. Así,
en
1507,
se
es ipulaba
en
300
ma a edies
el p ecio de
una
a oba.
Es a
co ización ue su-
pe ada
en
la
década
de
1530,
en
que
se
egis a
el p ecio de 600 y
has a
700
ma a edíes
po
a oba.
Con
semejan es
endimien os,
no
es
nada
di í·
cil
explica
la
ápida
a acción
de
capi ales
o á-
neos,
que
p on o
alcanza on
ambién
alas plan-
aciones.
18
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
111.
Los
ingenios
azuca e os
l.-Es uc u a
in e na del ingenio
Con
muy
pocas di e encias
en
cuan o
a.
a-
maño
ycapacidad,
la
es uc u a
y uncionamien-
o
de los
p ime os
ingenios o
apiches
azuca e-
os
obedecían,
en
líneas gene ales, a
la
desc ip-
ción
que
pasamos
ade alla . Se
a aban
de au-
én icas
áb icas, de conside able
capacidad
p o-
duc i a
pa a
la
época. Consis ían
en
unas
g an-
des edi icaciones,
si uadas
casi
siemp e
en
los
luga es
más
p óximos
alas incas del
cañamela
yalos
cu sos
de agua.
Se
componía
el ingenio
de
a ias
dependen-
cias,
cons uidas
con
pa edes
muy
sólidas, comu-
nicadas
en e
sí
po
amplios
po alones
y,
ame-
nudo,
enían
la
echumb e
baja,
de
la
que
sob e-
salía
una
chimenea.
Cada
dependencia
es aba
des inada
a
un
in
pa icula .
Así
había
una
es ancia
pa a
las
a eas
de
la
molienda
yel
p ensado
que, a eces,
podía
ocupa
un
depa amen o
p opio
aislado del es-
o
del edi icio.
Exis ían
o as
habi aciones espe-
ciales
ese adas
pa a
la
cocción, solidi icación
19
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
y
en iado
que
cons i uían
la
«casa del ingenio»
p opiamen e
dicha.
Po
úl imo,
es aba
el salón,
donde
se
pu gaba
el azúca . Además,
de
las dependencias desc i as,
los ingenios
con aban
con
o as
ins alaciones se-
cunda ias,
pe o
imp escindibles,
ales
como
la
bodega
pa a
gua da
la
miel a i icial; los alma-
cenes
donde
se
deposi aba
el
azúca
ya
elabo a-
do,
esgua dado
de
la
humedad
y
pa ási os
po
cajas
de
made a;
di e sos
cua os
pa a
la
leña
y
o as
piezas
que
cobijaban
alos
epues os
y
demás
ape os.
A eces se
inco po aba
a
es e
conjun o
o as
ins alaciones
no
elacionadas
di ec amen e
con
las ac i idades
p opias
del ingenio,
pe o
sí in-
culadas a
labo es
complemen a ias
odedic ldas
a
cub i
los
pe íodos
de
inac i idad
en e
za as.
E an
és os: el
ho no
de
ejas
yel
molino
de ha-
ina.
La
es uc u a
de
es os locales
admi ía
más
di e si icaciones yampliaciones si se le
añadían
los
alojamien os
de
los escla os y
demás
pe so-
nal
que
a endían
las
a eas
de
la
áb ica.
En
es e
mismo
sen ido
no
se debe
ol ida
que, desde
un
p incipio, se
ap ecia
en
omo
alos ingenios
la
apa ición
de
emb iones
u banos
que,
en
muchos
casos y
pasado
el iempo,
e oluciona on
has-
a
con e i se
en
au én icos
pueblos.
En
es os
incipien es núcleos
habi a on
los
e a enien-
es
p i ilegiados
po
los
epa imien os
y, cuan-
do no,
lo
hacían
sus
albaceas
con
su
co espon-
dien e
se idumb e;
apa ce os,
a enda a ios,
20
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
me cade es,
anspo is as,
a esanos,
au o ida-
des ci iles,
mili a es,
el cle o, los
jo nale os
y
escla os.
2.-Funcionamien o
yo ganización
de los ingenios
En
cuan o
al
uncionamien o
yo ganización
de los ingenios, el
p ocedimien o
más
usual
en
la
elabo ación
de los azúca es
e a
el
que
se ini-
ciaba
en
el
molino
po
donde
se
hacían
pasa
los
allos
de
las cañamieles.
El
molino
exigía
pa a
su
uncionamien o
de
la
ue za
mo iz
de i ada
de los
sal os
de
caudales de agua,
si
bien
los
hubo
que
emplea on
sólo
la
acción
animal.
Después
de
picados
ymolidos, los allos ol-
ían
a
se
a ados
en
una
ba e ía,
has a
ob ene -
se
así
el
jugo
azuca ado.
Las
caña
dulces sol a-
ban
en
es a
manipulación
buena
pa e
de
su
líqui-
do,
pese
aque,
pos e io men e,
se
las
hacía
pasa
po
la
p ensa,
a in de
ap o echa
mejo
su
zu-
mo
al
exp imí seles
o almen e
y
queda
educi-
das
abagazo, es deci , a
esiduos
compues os
po
ib as secas
que
se
solían
emplea
como
abono,
combus ible
y
has a
como
o aje.
Realizado
es e
p ime
p ocedimien o,
el jugo
e a
anspo ado
a
un
local con iguo conocido
po
«el
cua o
de
calde as»,
llamado
así
po
en-
con a seen
él
unos
g andes
acos
de
cob e
COIl
sus
ogones
co espondien es,
en
los cuales se
he ía
el
dulce
líquido
den o
de
unos
calde ones
de
b once,
sob e
uego a i ado
po
leña,
has a
21

© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
que
alcan~aba
una
de e minada
densidad
y
su
pun o
o emple. De
es a
ope ación
depen,día lIna
buena
pa e
el éxi o o acaso de las
labo es
ul-
e io es.
A in
de
mejo a
el
p oduc o
se le solía aña-
di
un
poco
de cal
du an e
la
cocción
pa a
que
los alcaloides
neu aliza an
el ácido}
que
po
su
p opia
na u aleza
con iene las cañas.
Una ez
ob enido
su
pun o
con enien e, pasa-
ba
es a
p ime a
cochu a
a
o o
salón,
en
el qlle
es aban
ins aladas
unas
inajas
de
g an
capaci·
dad
llamadas
«en iade as»,
en
las cuales
e a
e ido
el líquido,
ba iéndosele
cons an emen e.
A
la
ez
que
se
iba
,en iando, se
condensaba
en
la
supe icie
unos
c is ales
que
no
log aban
di-
sol e se
en
la
miel y
que
e an
luego
ex aídos
con
espumade as
especiales. A
con inuación,
se
colocaban
en
unos
moldes
u
ho mas
pa a
que
se
esc l ie an
ysolidi ica an.
La
pa e
del
líquido
que
no
conseguía
o ma
masa
g anulen a
se
la
hacía
ehe i
has a
c is aliza
de nue o.
Es e
p oceso,
epe ido
a ias
eces,
daba
o igen
alos
di e en es
p oduc os
y
subp oduc os
de i ados
del azúca .
En
es a
labo
e a
muy
impo an e
la
unció l
del «pu gado» o e inado del azúca ,
que
se ea-
lizaba,
cuando
és a
se
encon aba
en
los moldes,
po
ope a ios
al amen e
especializados,
llamados
«desbu gado es». De
es a
labo
dependía
en
una
buena
pa e
la
calidad
del
p oduc o
y,
po
consi-
guien e,
su
éxi o
en
la
en a.
22
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
3.~Losdi e en es
p oduc os
de los ingenios
El
p ime o
e a
el
conocido
po
azúca mo-
eno, el
cual
se
podía
pu i ica
median e
un
sencillo
p ocedimien o
consis en e
en
coloca lo
en
una
especie
de
embudo
de
g an
capacidad.
Una
ez
den o,
e a
p ensado
y
después
cu-
bie o
con
una
capa
de
ba o
que
gene aba
una
humedad,
mo i ando
el
desp endimien o
de
la
miel,
sin
que
el
azúca
se
disol ie a, e acuándo-
se
és a
po
el o i icio
in e io
de
los
e e idos
a-
niles.
Es a
a ea
culminaba
al
é mino
de
quince
días
yel
esul ado
inal
no
e a
o o
que
la
ob-
ención
del
codiciado
azúca blanco,
obje o
esen-
cial
de
las
en as
en
los
me cados
eu opeos.
Na-
u almen e,
los
c is ales
de
es e
edulco an e
e an
mucho
más
g uesos
y
su
colo
blanco
no
log aball
la
p esen ación
y
pu eza
del
que
se
consume
en
la
ac ualidad.
Los
pilones
que
se
ob enían
de ec uosamen e
e an
queb ados
con
un
ma illo.
De
ahí
el
cali i-
ca i o
de
aZ lCa queb ado,
pues
e a
de
in e io
calidad
y,
gene almen e,
se ía
pa a
el
abas eci-
mien o
local,
aunque,
ocasionalmen e,
ue a
am-
bién
obje o
de
expo ación.
De
ango
in e io
e a
el
llamado
azúca de
espuma,
p oceden e
de
los
esiduos
que
quedaban
en
los
calde os
al
acia se
el
jugo
limpio.
Pe o
exis ían,
además,
o os
muchos
de i ados
ysub-
de i ados,
ales
como
el azúca de segunda y e -
ce a,
mieles
y emieles, e inados, apadu as, es-
23
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
camas y eescamas, miel a i icial, conse as y
con i u as.
4.-Las
O denanzas
Si
amplia
y
p olija
e a
la
no ma i a
que
e-
gulaba
has a
los
úl imos
de alles las
labo es
en
el caña e al,
no
menos
minuciosos
e an
los p e-
cep os
que
egían
la
ac i idad
en
la
indus ia.
Es
de
esal a
la
especial ehemencia
que
siem-
p e
pusie on
los legislado es
con
mi as
a
ob ene
azúca es de
óp ima
calidad.
Se
p e endía
e i a
a
oda
cos a
que
el
p oduc o
se
desp es igia a
en
los
me cados
ex ainsula es
po
descuido one-
gligencia. Respec o a
es o
exis ía
una
g an
COll-
ciencia,
an e
las
amenazas
de
la
p on o
y
ue e
compe encia
de
o as
á eas
p oduc o as.
Pe o,
sin
duda,
el
eno me
celo
con
que
se
elaba
po
la
calidad
del
azúca
,e a el esul-
ado
de
una
jus a
sob ees imación
de
su
papel
en
el
conjun o
de
la
economía
de
las
Islas
..
Aho a bien, el
in e encionismo
de
los Cabildos,
egulando
la
p oducción
y
penalizando
se e a-
men e
in acciones, se
undamen aba
ambién
en
los lógicos
c i e ios
iscales a in
de
mejo a
la
salud
de
las
depallpe adas
a cas
públicas.
De
odo
eso
debió
habe
un
poco,
como
lo de-
mues a
la
lec u a
de
un
ex o
de
en onces,
que
decía: «
...
el
p incipal
a o
que
en
es a
ysla
ay
es el de los
a~úca es
e
que
a
causa
de
ellos se
24
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
puebla
elos ezinos de
la
dicha ysla se sos ienen
e
las
en as
de
sus
majes ades
c escen lo qual
odo
cesa ía
no
haciendo
los
a~úca es
buenos...»
S.-La
za a ylos maes os del azúca
La
za a
de
la
molienda
yelabo ación del
edulco an e
solía
du a
de
ene o
ajunio.
Pa a
hace
en e
alas
complejas
ydelicadas aenas
del
p ensado,
molienda
ycocción, se
con aba
con
nume osos
maes os
de azúca : emplado es, ma-
yo domos, almoc ebes o
con a is as
del ans-
po e,
e inado es, cocedo es, moledo es, lealda-
do es,
pu gado es
y
espume os,
en e
los
más
signi ica i os.
Como
se
puede
e ,
la
di isión del
abajo
en-
caminada
a
mejo a
la
calidad
yel
endimien o
ya se
había
ins au ado
en
es as
indus ias
d~l
si-
glo XVI.
En
e ec o, las especialidades
es án
bien
especi icadas y
ep esen adas
po
homb es
habi-
lidosos, que,
después
de
un
ap endizaje
más
o
menos la go, ·llegaban a
adqui i
una
g an
des-
eza
en
su
o icio.
Desde
un
p incipio
la
di ección écnica es a-
ba
bajo
con ol
de los
po ugueses
enidos desde
Made a,
que
se
aslada on
a
abaja
aCana ias.
Pa a
eje ce
el o icio, de
maes o
había
que
habe
ap endido
las
a es
yluego
pasa
delan e
de
un
ibunal
o mado
po
dos pe sonas « ee-
do es»,
señaladas
po
la
jus icia
y egimien o
(ayun amien o,
concejo
ocabildo),
en
compañía
25
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
co e,
en
la
Isla
de
La
Palma,
ue on
muy
e-
nomb ados
po
la
calidad
de
sus
p oduc os
y
po
sus
al os
endimien os.
Al
p incipio pe enecie-
on
a
la
amilia
alemana
de los Welse ,
pasando
luego a
inc emen a
el
pa imonio
del lamenco
Jacomo
Mon e e de.
En
la
Gome a, g acias alos
abundan es
cu -
sos de
agua
disponibles,
la
ac i idad
azuca e a
u o
un
despegue
ambién
ápido.
En
e ec o, las
plan aciones se
ex endie on
de
al
o ma,
que
p on o
se cosechaba
un
olumen
de
caña
que
a
a
pa a
acinco ingenios
ubicados
en
He migua,
Valle de
G an
Rey y
San
Sebas ián.
La amilia Pe aza, seño es de
la
isla,
se
apo-
yaba
económicamen e
en
los ingenios, llegándo-
se a
con e i
en
una
de las p incipales
o unas
de Cana ias. Los campesinos gome os
es aban
obligados a
mole
la
caña
en
los
molinos
del se-
ño
y, a
la
ez,
sa is ace
las
banalidades
co es-
pondien es
en
nume a io
o
en
can idades
con e-
nidas
sob e
los azúca es ob enidos,
según
es i-
pulabael
de echo
seño ial
igen e
en
aquella
isla de seño ío.
7.-El
papel de los p es amis as
y endimien os económicos
Sin
las
cuan iosas
in e siones hechas,
la
c ea-
ción de sociedades,
la
ac uación
de los p es amis-
as
y
la
p esencia
de capi ales o áneos,
di ícil~
men e
se
pod ía
explica el
súbi o
auge económi-
32

© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
co
que
conocie on
las
Islas
al
é mino
de
la
con-
quis a.
En
e ec o, el
capi al
de los me cade es
-sob e
odo
geno eses-
se
olcó
en
in e siones
azuca e as
que
cub ían
an o
la
inanciación de
il).genios y
plan aciones,
como
la
come cializa-
ción del
p oduc o.
No sólo se
limi a on
a
p es a
e
in e i ,
sino
que, incluso,
muchos
come cian es
le an a on
ellos
mismos
po en es
ingenios,
cuando
no
los
adqui ían
alos
p opie a ios
.cas ellanos. Así po-
demos
obse a
cómo
un.o de los ingenios de ma-
yo
alo
y
en abilidad
e a
el
que
enía
el
geno-
és
F ancisco
Paloma
en
Agae e.
Su
compa io-
a,
F ancisco
Ribe ol,
poseía
ambién
o os
dos
ingenios,
uno
en
Gálda
yel segundo
en
Lay aga
(Cos a
de
Bañade os),
que
le
en aban
unos
es-
cien os
mil
ma a edíes
anuales.
En
la
illa
de
Las
Palmas
es aba
ubicado
el
ingenio del
ambién
geno és
Cons an ín
Cai as-
ca,
que
con
las
ie as
aledañas
se
alo aba
en
unos
200.000
m s.
y
en aban
a
su
dueño
la
can-
idad
de 300.000
m s.
anuales.
O o
geno és, Je-
ónimo
O e io,
e a
p opie a io
de
un
ingenio
en
Gálda
po
el
que
pe cibía
una
en a
anual
de
350.000
ma a edíes.
y
pa a
conclui
una
elación
que
se ía
in e -
minable,
ci a emos
a
Ba olomé
Fon ana,
geno és
y
egido
de
G an
Cana ia,
en
1504,
a ias
eces
mayo domo
del Cabildo, el
cual
poseía
un
im-
po an e
ingenio
en
las
ce canías
de A ucas.
Se
ha
comp obado
que
la
en abilidad
de los
ingenios ue
casi
siemp e
muy
al a. Dice el p o-
33
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
eso Lade o Quesada
que
en
algunos
has a
se
podía
amo iza
el
capi al
in e ido inicialmen e
a
lo
sumo
en
un
pa
de años.
Aquellos campesinos
que
no
disponían de in-
genio p opio,
no
enían
o a
opción
que
en ega
la
cosecha de
caña
al
que
poseye a uno, es deci ,
al
seño
del ingenio. Cuando
es o
ocu ía, con-
enían
epa i se
amedias el
p oduc o
de
la
mo-
lienda yel e ino.
34
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
IV.
El
come cio
La
si uación
a lán ica
es a égica,
al
oes e
de
A ica y
en
el
c uce
de
las
g andes
u as
me call-
iles, a o ecen
la
ac i idad
po ua ia,
el come -
cio
de
ánsi o
en e
las
Islas
en e
sí y, a
su
ez,
en e
és as
ylos
me cados
eu opeos.
En
p inci-
pio, ,con
es as
inmejo ables
condiciones, las Islas
o ecen
sus
azúca es
que
son
muy
bien
acogidos
en
odas
pa es.
Su
indus ialización, elabo ación
yselección
se
ealizaban
esencialmen e con is-
as
a
un
me cado
cada
ez
más
abso ben e,
q.ue
pagaba
con
esplendidez y,
en
buena
moneda, las
expo aciones
isleñas.
Los
pue os
del
Medi e áneo
español
ei alia-
no
(Valencia,
Ba celona,
Géno a yCi i a eccia)
jun o
alos
de
las
ibe as
occiden ales eu opeas,
ue on
los
enca gados
de
ecibi
y
dis ibui
la
p oducción
de
azúca es. Asimismo, las aliosas
escalas
en
Cádiz ySe illa,
ciudades
en
las
que
esidían
capi alis as,
me cade es
yaccionis as,
con
eno mes
in e eses
en
el cul i o,
indus ia
y
come cio de
la
p oducción
azuca e a,
juga on
un
decisi o
papel
en
el
ci cui o
cana io-medi e á-
neo.
Po
o a
pa e,
las localidades de Ambe es,
Rouen, Lille, A as
jun o
a
o as
ciudades y
bu -
35
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
gas del
No e
de
F ancia,
se
enca ga on
e icaz-
men e
de
abas ece
los
me cados
de
los
ya
asi-
duos
consumido es
eu opeos. Las
ciudades
han-
seá icas
p opaga on
el
p oduc o
po
odo
el
cen-
o
del con inen e, o illas del Bál ico yme ca-
dos nó dicos.
En
los
p ime os
años
de
la
e apa
azuca e a,
el in e encionismo de
la
Co ona
no
se
hace
sen-
i
pode osame.n e
en
el égimen
in e io
de
Ca-
na ias,
en
cuan o
al
sis ema
de
en as
se e ie e.
No sucedió
o o
an o
con
la
adminis ación
lo-
cal, que
a en amen e
igiló
siemp e
odas
las ac-
i idades come ciales a
a és
de
sus
egido es y
gobe nado es,
pe o
sin
adop a
medidas
es ic-
i as como
las
que
empeza on
a
apa ece
a
pa i
del
einado
de Felipe
11.
G acias
al
égimen
de
anquicias
el come -
cio del
azúca
pudo
desa olla se
esplén'dida-
men e,
p o ocando
una
ue e
acumulación
de
bene icios.
Es e
come cio
u o
a
su
ez
un
impo an e
e ec o a o ecedo
en
el
desa ollo
de los
pue os
y a ade os, cons ucciones na ales, al
iempo
que
b indaba
g andes
posibilidades a
las
comu-
nicaciones
po
ma .
Po
lo qlle a
pesa
de las
gabelas, los iesgos de
la
a esía
a
causa
de las
bo ascas
ylas
co ien es,
agilidad de las em-
ba caciones e
insegu idad
de los iajes,
en
una
época de
i alidad
come cial y
de
pi a e ía
como,
modo
de ida, el
anspo e
po
ma
ue
no
obs-
an e
siemp e
in enso
y
emune ado .
Como
con apa ida
a
las
en as
del edulco-
36
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
an e,
las
Islas
pudie on
impo a
bienes qlle
ellas
po
sí
mismas
no
poseían
ni
los
podían
p o-
duci ,
en
especial
las
manu ac u as.
La
población
de
en onces
p on o
empezó a
demanda
bienes
de
consumo
an o
de
p ime a
n·ecesidad
como
sun ua ios.
Las sedas, lienzos y
paños
i alianos,
ingleses,
b e ones
y lamencos se
aían
de Am-
be es,
B ujas,
Venecia, Nápoles, Ma sella, Géno-
a, Cádiz, Se illa yPalencia. Pe o, además, desde
las
e e idas
ciudades
llegaban alas
Islas
a mas,
me ce ía,
cob e
y
he ajes,
papel, quincalle ía,
acei e,
jabón,
muebles
y
alguna
que
o a
ob a
de
a e
eligioso (imágenes,
íp icos,
lamencos, a-
pices, e c.),
aza án
yespecies
en
los
mismos
ba -
cos
que
enían
po
el azúca .
Es
de
esal a
el
ex ao dina io
papel
que
juga on
en
el incipien e
come cio
cana io-eu opeo
las
pujan es
indus ias
ex iles
ancesas,
lamencas y,
en
pa icula ,
las
de
Ba celona
e
I alia.
Du an e
los
p ime os
decenios,
es e
come cio
ex e io
se
io
en o pecido
po
la
ausencia
de
moneda.
Tan
sólo
en
la
isla
de
Tene i e, el 60
po
cien o
de
los pagos
se
u ie on
que
hace
en
azúca ,
en e
1508 y1510.
En
e ec o,
an e
la
au-
sencia
de
dine o
amonedado,
el
azúca
se
llegó a
emplea
con
cie a
ecuencia
como
moneda
co-
ien e.
Es e
hecho
p odujo
no
pocos con a-
iempos, pues,
an e
el
emo
de
que
ese p ocedi-
mien o
aba a a a
los
p ecios
en
el me cado, los
gobe nan es
de
en onces
se
ie on
obligados a
dispone
que
los pagos se hicie an, si
no
en
su
o alidad,
sí
en
g an
pa e
median e
p oduc os
37

© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
gas
del
No e
de
F ancia,
se
enca ga on
e icaz-
men e
de
abas ece
los
me cados
de
los
ya
asi-
duos
consumido es
eu opeos. Las
ciudades
han-
seá icas
p opaga on
el
p oduc o
po
odo
el
cen-
o
del
con inen e,
o illas del
Bál ico
yme ca-
dos
nó dicos.
En
los
p ime os
años
de
la
e apa
azuca e a,
el in e encionismo de
la
Co ona
no
se
hace
sen-
i
pode osame.n e
en
el
égimen
in e io
de
Ca-
na ias,
en
cuan o
al
sis ema
de
en as
se e ie e.
No sucedió
o o
an o
con
la
adminis ación
lo-
cal,
que
a en amen e
igiló
siemp e
odas
las ac-
i idades come ciales a
a és
de
sus
egido es y
gobe nado es,
pe o
sin
adop a
medidas
es ic-
i as
como
las
que
empeza on
a
apa ece
a
pa i
del
einado
de
Felipe
11.
G acias
al
égimen
de
anquicias
el come -
cio del
azúca
pudo
desa olla se
esplén'dida-
men e,
p o ocando
una
ue e
acumulación
de
bene icios.
Es e
come cio
u o
a
su
ez
un
impo an e
e ec o
a o ecedo
en
el
desa ollo
de los
pue os
y
a ade os,
cons ucciones
na ales, al
iempo
que
b indaba
g andes
posibilidades a
las
comu-
nicaciones
po
ma .
Po
lo
que
a
pesa
de
las
gabelas, los iesgos de
la
a esía
a
causa
de
las
bo ascas
ylas
co ien es,
agilidad de las em-
ba caciones
e
insegu idad
de los iajes,
en
una
época
de
i alidad
come cial
y
de
pi a e ía
como,
modo
de ida, el
anspo e
po
ma
ue
no
obs-
an e
siemp e
in enso
y
emune ado .
Como
con apa ida
a
las
en as
del edulco-
36
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
an e,
las
Islas
pudie on
impo a
bienes qlle
ellas
po
sí
mismas
no
poseían
ni
los
podían
p o-
duci ,
en
especial
las
manu ac u as.
La
población
de
en onces
p on o
empezó a
demanda
bienes
de
consumo
an o
de
p ime a
necesidad
como
sun ua ios.
Las sedas, lienzos y
paños
i alianos,
ingleses,
b e ones
y lamencos se
aían
de
Am-
be es,
B ujas,
Venecia, Nápoles, Ma sella, Géno-
a, Cádiz, Se illa yPalencia. Pe o, además, desde
las
e e idas
ciudades
llegaban alas Islas
a mas,
me ce ía,
cob e
y
he ajes,
papel, quincalle ía,
acei e,
jabón,
muebles
y
alguna
que
o a
ob a
de
a e
eligioso (imágenes,
íp icos,
lamencos, a-
pices, e c.),
aza án
yespecies
en
los
mismos
ba -
cos
que
enían
po
el azúca .
Es
de
esal a
el
ex ao dina io
papel
que
juga on
en
el incipien e
come cio
cana io-eu opeo
las
pujan es
indus ias
ex iles ancesas, lamencas y,
en
pa icula ,
las
de
Ba celona
e
I alia.
Du an e
los
p ime os
decenios,
es e
come cio
ex e io
se io
en o pecido
po
la
ausencia
de
moneda.
Tan
sólo.
en
la
isla
de Tene i e, el 60
po
cien o
de
los
pagos
se
u ie on
que
hace
en
azúca ,
en e
1508 y1510.
En
e ec o,
an e
la
au-
sencia
de
dine o
amonedado,
el
azúca
se
llegó a
emplea
con
cie a
ecuencia
como
moneda
co-
ien e.
Es e
hecho
p odujo
no
pocos con a-
iempos, pues,
an e
el
emo
de
que
ese p ocedi-
mien o
aba a a a
los
p ecios
en
el
me cado,
los
gobe nan es
de
en onces
se
ie on
obligados a
dispone
que
los pagos se hicie an, si
no
en
su
o alidad,
sí
en
g an
pa e
median e
p oduc os
37
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
ag ícolas, .excep uando
el
azúca .
Asimismo
se
p ohibió
impo a
azúca
desde
o as
islas,
como
adqui i lo
pa a
luego
e ende lo.
Las
medidas
sob e
e en a
de
azúca es
debie on
se
an
ígi-
das
como
ine icaces,
pues o
qu·e el
p opio
empe-
ado
insis ió
sob e
es e
ema
en
diciemb e
de
1537,
publicando
una
Real
P o isión
que
e o -
zaba
más
oda ía
las
no mas
en
igo .
La
mayo
pa e
de
las
ope aciones
de
comp a-
en a
co ían
a
ca go
de
un
impo an e
sec o
come cial
es ablecido
en
Tene i e,
La
Palma
y
G an
Cana ia.
Geno eses,
lo en inos,
judíos,
la-
mencos
y
ca alanes
p edominaban
en
el
negocio
azuca e o,
sin
ol ida
alos
po ugueses,
ance-
ses y
alguna
que
o a
casa
alemana.
38
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
V.
El
de umb,e del negocio azuca e o
Los
p ime os
sín omas
de
c isis
se
empeza on
a
islumb a
allá
po
las
úl imas
décadas
del si-
glo XVI.
La
uina
del
come cio
de
los azúca es
cana ios
es
pa alela
a
la
ápida
expansión
de los
caña e ales
en
ie as
ame icanas.
Fue on
los
p opios
cana ios
quienes
lle a on
al
Nue o Mun-
do
las
écnicas
del cul i o y
la
molienda,
acogién-
dose alas
g andes
disponibilidades
de
ie as
óp-
imas
y a los
ilimi ados
ecu sos
de
agua. La
compe encias
an illana
e a
ya
un
hecho
desde
que
en
1503
se
cons uye a
un
ingenio
en
la
isla
Española.
P on o
se
mul iplican
las
plan acio'nes ylos
ingenios
has a
acaba
po
desplaza
de ini i a·
men e
a
Cana ias
como
p o eedo a
de los me -
cados
eu opeos.
Po
si
ue a
poco,
la
implan a-
ción
de
la
caña
ambién
po
los
p opios
cana-
ios
en
las
cos as
ma oquíes,
hace
que
hacia
1575 se
cuen en
allí
has a
un
o al
de quince in-
genios,
acen uándose
aún
más
si
cabe
la
c isis
de
la
p oducción
an e
las
lógicas limi aciones
l1a-
u ales
con
que
con aban
las
Islas.
El
i mo
que
sigue
la
desapa ición
del cul-
i o
es
na u almen e
el
mismo
q~e
se a obse -
39
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
io ,
no
pudie on
empaña
su
eno me
impo an
..
cia
como
p incipal
p oduc o
de
expo ación.
Así debió se ,
ya
que
el ac i o
come cio
que
gene ó
pe mi ió
ob ene
ing esos
pa a
la
adqui-
sición de las
más
di e sas
manu ac u as
yde-
más
me cancías
que
el
incipien e
consumo
local
empezaba
a
demanda .
Sí anos
de
bo ón
de
mues a
de
la
a iedad
de
me cancías
impo a-
das
-muchas
de las cuales
e an
a as
y
sun ua-
ias
pa a
selec os
adquisido es-
odas
las
que
el
come cian e
ancés
(de
la
ciudad
de
Rouen)
Juan
Mansel exhibía
en
su
es ablecimien o
de
Las Pal-
mas
pa a
su
en a
y
que
e an
compensadas
con
la
expo ación
de azúca es,
que
él
mismo
emi e
aFlandes y
F ancia,
p oceden es
del ingenio
que
poseía
en
A ucas
su
hija,
So ía
de
San a
Gadea.
E an
es os
a ículos:
pla a
lab ada,
apice ía
ancesa, lienzos
uaneses,
damascos
alemanes,
a e anes
y
paños
de
ab icación
po uguesa,
ma iles a icanos,
igo
y
o as
muchas
más
me cade ías
de las cuales
e an
de ici a ias
es as
islas.
Po
o a
pa e,
y
como
ya
se
ha
señalado,
la
indus ia
azuca e a
demandaba
la
concu encia
de
impo an es
sumas
de
capi al,
desde
el
co-
mienzo del cul i o de
la
caña
has a
que
el
p o-
duc o
se
encon aba
en
condiciones
de
lanza ~e
al
me cado.
Había,
pues,
que
cub i
un
conjun o
de ope aciones
que
an
desde
la
ob ención
de
los
p ime os
plan ones
ylas
complejas
labo es
que
p ecisan
los caña e ales,
has a
el
pode
di.s-
pone
de caudales de
agua
su icien es,
a on a
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los
al os
cos es
de
la
cons ucción
de los inge-
nios,
adquisición
de
calde as
me álicas y
un
sin
in de ú iles,
la
comp a
de
leña
ylos lógicos gas-
os de
pe sonal.
Todo
10
cual
no
podía
acome-
e se
sin
dispone
p e iamen e
de
abundan e
nu-
me a io,
po
lo
que
e a
imp escindible
acudi
a
los
p es amis as
que
lo acili aban,
pe o
con al-
os
in e eses
y
pa a
cob a se
en
poco iempo.
En
medio
de
es as
inmejo ables
condiciones
ac ua on
decididamen e
los
banque os,
quienes
ap o echa on
más
que
nadie
la
a o able con-
yun u a
que
se
daba
en
aquella
nacien e
socie-
dad
básicamen e
cons i uida
po
soldados, a en-
u e os
ysegundones,
más
dados
a
o os
menes-
e es
que
al desempeño
de
ac i idades ag ícolas,
indus iales
ocome ciales, si
bien
exis ie on mll-
chas excepcion,es
que
escapa on
a
es a
egla.
La
caña,
pues, p o ocó
la
p ime a
es uc u-
ación del
ag o
cana io,
ya
que
pe mi ió
la
ápida
ocupación
de
las
anjas
li o ales,
en
pa icula
las
o ien adas
a
ba lo en o,
más
a o ecidas
po
el
cons an e
soplo
del alisio
húmedo
y
con
g an-
des
ecu sos
hid áulicos
disponibles.
La
i upción
de
los caña e ales
ajo
consi-
go
la
despoblación o es al,
bien
po
o u ación
de
amplias
supe icies
ocupadas
po
el
bosque,
bien
po
alas
abusi as
pa a
la
ob ención
de
leña
des inada
alos ingenios y,
ambién,
pa a
ex ae
la
pez
pa a
cala a ea
emba caciones.
El
desa ollo
de
es a
indus ia
supuso
asimis-
mo
el
despe a
de las comunicaciones,
an o
en
el
in e io
de
cada
isla
y
en e
és as, como
en e
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el
A chipiélago ylos
pue os
eu opeos.
En
e ec-
o, se
ab en
caminos
en
di e sas di ecciones,
elD-
pujados
po
la
necesidad
de
pone
en
co n lni-
cación alos
caña e ales
ylos
pun os
de
sumi-
nis o
de
leña
con
los
ingenios, y
de
és os, a
su
ez,
con
los
pue os
de
expo ación.
A
menudo
en
las
enc ucijadas
de
caminos
y
las
p oximidades
alos
pue os
eingenios su gie-
on
los
p ime os
núcleos
de
población
y
has a
emb iones
u banos
de
cie a
impo ancia.
Las di icul ades del
anspo e
e es e
hi-
cie on
aconsejable
el
uso
de
ab igos
ycalas na-
u ales,
o
ambién
la
cons ucción
de
au én icos
muelles,
como
los
de
Las
Palmas
y
San a
C uz
de
Tene i e,
con
capacidad
de
a aque
pa a
a-
ios
buques.
En
o os
si ios
se
habili a on
como
emba cad·e os los
ab igos
de
Agae e,
Sa dina
del
No e
y
San
Nicolás,
en
G an
Cana ia;
Güíma ,
Icod, Ga achico y
La
O o a a,
en
Tene i e.
En
La
Palma,
apa e
del de
su
capi al,
se
menciona
ambién
el
pue o
de
Tazaco e.
48
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49
© Del documen o, de los au o es. Digi alización ealizada po ULPGC. Biblio eca Uni e si a ia, 2009
COLECCION
«GUAGUA»
l.-Cómo
i ían
los
an iguos cana ios, po F ancisco Mo al :'s
Pad ón.
2.-EI
e ablo ba oco en
Cana ias,
po Al onso T ujillo
Ro-
d íguez.
3.-Los
p ime os eu opeos
en
Cana ias
(siglos
XIV
yXV),
p0
Miguel Angel Ladelo Quesada.
4.-0 ganización económica de
las
Islas
Cana ias
después
de
la
conquis a (1478-1527),
po
Edua do Azna .
5.-An opónimos
guanches, po
Juan
Al a ez Delgado.
6.-Las
comunicaciones ma í imas in e insula es
en
Cana ias
(siglos
XVI
al
XIX),
po
Ca men Glo ia Cale o Ma ín.
7.-La
masone ía
en
Cana ias,
po
Manuel de paz Sánchez.
8.-G upos
humanos en
la
sociedad
cana ia
del siglo
XV
j,
po
Manuel Lobo Cab e a.
9.-Figu as
de
la
Iglesia
cana ia,
Ta i a (1791-1796), po José
A. In an es Flo ido.
IO.-La
li e a u a
cana ia,
po
Joaquín A iles.
ll.-El
plei o insula , po Ma cos Guime á Pe aza.
12.-La
Real Sociedad de Amigos del
País
de Tene i e, po
En ique Roméu Palazuelos.
13.-His o ia
de
las
adiciones del Pino, po San iago Cazo la
León.
14.-F anchy yRoca,
po
Amb osio
Hu ado
de Mendoza.
15.-Aspec os
de
la
A qui ec u a Mudéja
en
Cana ias,
po Ma ía
del Ca men F aga González.
16.-Ca;as de Aho os yMon es de Piedad,
po
Juan
A.
Ma -
nez de la Fe.
17.-Las
ce ámicas abo ígenes
cana ias,
po Ra ael González
An ón.
18.-Cana ios en
la
conquis a y epoblación de Tene i e, po
Leopoldo
de
la Rosa Oli e a.
19.-EI
Ja dín Bo ánico
de
Tene i e, po Vicen e Rod íguez
Ga cía.
20.-Manolo
Milla es,
po
Edua do Wes e dahl.
2
l.-El
o namen o pe sonal en e los abo ígenes
cana ios,
po
M.a
C uz ]iménez
GÓmez.
22.-La
o noción
a bó ea
de
Cana ias,
po
F ancisco
O 'Jño
Medina
23.-San a
C uz de Tene i e, po Alejand o Cio anescu.
24.-La
pin u a
de
An onio Pad ón, po Láza o San ana.
~5.
La
medicina en
la
p o incia de Las Palmas,
po
Juan
Bosch
Milla es y
Juan
Bosch He nández.
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26.-EI
imagine o José Luján Pé ez, po José Miguel Alzola.
27.-Vieios
ynue os cul i os cana ios, po Ma ía Luisa Na a o
I-Ie nández.
28.-Dialec ología ycul u a popula , po Manuel Al a .
29.-Los
cuad os de Animas de Tene i e, po Juana Es a iol
Jiménez.
30.-El
en e amien o en
las
Cana ias P ehispánicas, po Ma ía
del Ca nlen del A co Aguila .
31.-La
A qui ec u a de Las Palmas en el p ime e cio del
siglo
XX)
po Se gio
T.
Pé ez Pa illa.
32.-P ehis o ia de
la
Isla
de
la
Gome a, po Juan F ancisco
Na a o Made os.
33.-Alonso
Quesada, po And és Sanchez Robayna.
34.-G abados
upes es
de
Cana ias, po Mau o He nández
Pé ez.
35.-En e medades
yacciden es
de
la
población abo igen, po
Pila
Tulia
Pé ez.
36.~A quúec u a
de
la
posgue a
en
Cana ias, po Ma ía Isabel
Na a o Segu a.
37.-Víc o
Do es e, po
M.a
Dolo es de
la
Fe.
38.-La
Real Sociedad Económica
de
Amigos del País, po
C is óbal Ga cía del Rosa io.
39.-El
azúca en Cana ias (S.
XVI-XVII),
po Ramón Díaz.
EN
PRENSA
40.-Ul imas
endencias del a e en Cana ias, po Ca los Díaz·
Be ana.
41.-Cana ias yAmé ica, po F ancisco Mo ales Pad ón.

COLECCION GUAGUA
CANARIAS Y
LO
CANARIO 39