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LAS CUEVAS-CANTERAS DE SAN CRISTÓBAL:
ORÍGENES, USOS, PROBLEMÁTICA Y
DIFUSIÓN
TRABAJO FIN DE GRADO
G ado en Conse ación Res au ación de Bienes Cul u ales
-Uni e sidad de Se illa-
2023/2024
Alejand a Rod íguez Du o
TRABAJO FIN DE GRADO
G ado en Conse ación Res au ación de Bienes Cul u ales
-Uni e sidad de Se illa-
2023/2024
Tí ulo: Las cue as-can e as de San C is óbal:
o ígenes, usos, p oblemá ica y di usión.
Au o a: Alejand a Rod íguez Du o.
Tu o a: Ma ía del Ca men Mo al Ruiz.
Vº.Bº. DE LA TUTORA:
A mis compañe as y compañe os de abajo,
po su paciencia y ánimo.
A mi u o a,
ambién po su paciencia.
A mi amilia,
sin ellos nada hubie a sido posible.
Resumen
Es e es udio pone en alo las cue as-can e as de la Sie a de San C is óbal,
en El Pue o de San a Ma ía (Cádiz); la impo ancia e in luencia que u o el sec o
can e o en la ciudad y con i ma la ampli ud de usos de la calca eni a como
e es imien o a qui ec ónico, an o en la u be como en o as localidades (Se illa, Je ez
de la F on e a, e c.).
Se ha ealizado un abajo de campo en la Sie a, en la ciudad y una e isión
bibliog á ica y, undamen ándose en un discu so his ó ico y analí ico, se des acan las
pa icula idades de la Sie a, se es udian las cue as-can e as y se e alúa su es ado
de conse ación. Pos e io men e, basándonos en el ma e ial, egis amos usos y si ios
y analizamos su compo amien o median e el es udio de los indicado es de al e ación
de la Iglesia Mayo P io al (El Pue o), o eciendo una compa a i a de es ados y
concluyendo cuán o ulne able es la pied a espec o al agua. Po úl imo, se p opone
un plan de conse ación, ehabili ación y di usión de las can e as y de su en o no con
el obje i o de in oluc a a la sociedad po uense en su cuidado, pues la p incipal
mo i ación de es e es udio es: su comple o abandono y ac ual au odes ucción.
Palab as cla e: Conse ación y es au ación, en o no, can e a sub e ánea,
calca eni a, di usión.
Abs ac
This s udy poin s ou he alue o Sie a San C is óbal’s qua ies, a El Pue o
de San a Ma ía (Cádiz), he impo ance and in luence o qua ying sec o in he ci y,
and i con i ms he wide uses, as an a chi ec u al cladding, in he own and o he s
locali ies (Se illa, Je ez de la F on e a, e c.).
Th ough a ield wo k and a bibliog aphic e iew, he s udy highligh s he
dis inc i e ea u es o he Sie a, i s udies and examinees he qua ies and i s
conse a ion s a e. Subsequen ly, in base o calca eni a, we egis e ed uses and
places and analysed i s pe o mance in ela ion o decay indica o s om La P io al
chu ch (El Pue o), o e ing compa a i es and concluding how ulne able could be i s
lime binding in ela ion o wa e . Finally, we p opose a plan o p ese e, ehabili a e
and sp ead he alue o he place and i s en i onmen ; wi h he in en ion o in ol e
socie y because, he cu en p oblem is he neglec and i s sel -des uc ion.
Keywo ds: P ese a ion & es o a ion, en i onmen , sub e anean qua y, s one,
di usion.

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ÍNDICE
I. In oducción .............................................................................................. 6
1. Jus i icación ............................................................................................ 6
2. Obje i os ............................................................................................... 7
3. Me odología ............................................................................................ 8
II. Ma co eó ico .......................................................................................... 10
1. El eje cicio de la can e ía ........................................................................ 10
2. La pied a en pa imonio ......................................................................... 11
2.1. Los ma e iales pé eos y su uso como e es imien o a qui ec ónico ........ 12
2.2. Ca ac e ización de sopo es pé eos ................................................... 14
2.2.1. Me odología de es udio cien í ico- écnico ....................................... 16
2.3. Fac o es de de e io o y mecanismos de al e ación ................................ 17
2.4. Ope aciones de conse ación- es au ación de ma e iales pé eos ........... 19
III. La Sie a de San C is óbal: su impo ancia y complejidad ............................. 21
1. Ubicación, his o ia y alcance ................................................................... 21
2. El g emio de los can e os en El Pue o de San a Ma ía ................................ 24
3. O os aspec os ...................................................................................... 25
IV. Es udios his ó icos y écnicos del ma e ial pé eo de la Sie a de San C is óbal 26
1. Las cue as-can e as de San C is óbal ....................................................... 26
1.1. Iden i icación .................................................................................. 26
1.1.1. Ubicación ................................................................................. 26
1.1.2. Ma co legal ............................................................................... 27
1.2. Ma co his ó ico ................................................................................ 27
1.3. Con o mación y elemen os ca ac e ís icos ........................................... 31
1.4. Es ado de conse ación .................................................................... 37
2. La calca eni a ....................................................................................... 42
2.1. Ca ac e ís icas ................................................................................ 42
2.2. Empleo como e es imien o a qui ec ónico. ......................................... 43
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3. Basílica Meno de Nues a Seño a de los Milag os (Iglesia Mayo P io al) ....... 44
3.1. Iden i icación .................................................................................. 44
3.1.1. Ubicación ................................................................................. 44
3.1.2. Ma co legal ............................................................................... 45
3.2. Ma co his ó ico ................................................................................ 46
3.3. Es ado de conse ación .................................................................... 50
3.3.1. En o no .................................................................................... 50
3.3.2. Análisis cons uc i o .................................................................. 51
3.3.3. Indicado es de al e ación ............................................................... 53
3.4. Indicaciones gene ales pa a u u os p oyec os de conse ación-
es au ación........................................................................................... 60
4. Es udios ............................................................................................... 62
4.1. Ensayos cien í ico- écnicos ................................................................ 62
4.1.1. Me odología .............................................................................. 62
4.1.2. Mues as .................................................................................. 63
4.2. P incipal p oblemá ica ...................................................................... 66
V. Plan de conse ación y di usión de las cue as-can e as de San C is óbal .......... 68
Conclusiones ............................................................................................... 72
Bibliog a ía ................................................................................................. 75
Índice de ablas ........................................................................................... 84
Índice de igu as .......................................................................................... 84
Anexos de imágenes .................................................................................... 86
Anexo I- Es ado de conse ación cue as-can e as ......................................... 87
Anexo II- Es ado de conse ación Iglesia Mayo P io al .................................. 93
Anexo III- Fichas mues as ...................................................................... 103
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I. In oducción
El siguien e abajo se cen a en un pa imonio ac ualmen e en abandono: las
cue as-can e as de la Sie a de San C is óbal, en el Pue o de San a Ma ía. Ves igios
de un esplendo que dis u ó la ciudad g acias al sec o de la can e ía y de la
calca eni a, ma e ial ex aído de la Sie a.
El obje i o es pone en alo el conjun o y, con ello, su his o ia. Pa a eso,
undamen ándonos en un guion lineal: en o no de o igen-ma e ial-p oduc o, se ha
ealizado un abajo de campo y una e isión bibliog á ica de la Sie a, las cue as-
can e as, la ciudad del El Pue o y la Iglesia Mayo P io al, uno de sus p incipales
monumen os. Del mismo modo, se han ex aído mues as de las can e as y del
monumen o pa a ealiza un análisis más exhaus i o, compa ándolas y concluyendo
la p incipal p oblemá ica del ma e ial. Po úl imo, se p opone un de allado plan de
conse ación y di usión de las can e as.
El cue po de la in es igación se di ide en cinco capí ulos, siendo el p ime o
donde se in oduce el ema y se es ablece jus i icación, obje i os y me odología. El
segundo, se cen a en la Sie a y su posición geoes a égica a lo la go de la his o ia,
además del eje cicio de la can e ía en El Pue o y su p oyección a o os luga es. El
capí ulo e ce o, se en oca en la his o ia y ca ac e ís icas de las cue as-can e as pa a,
pos e io men e, concen a se en la calca eni a, sus ca ac e ís icas y usos; y, po
úl imo, la aplicación de la pied a en un monumen o especí ico: Iglesia Mayo P io al.
En ambos casos, can e a e iglesia, se analizan los indicado es isuales de al e ación.
El cua o capí ulo, ecoge los es udios écnicos-cien í icos que han ayudado a
iden i ica los p incipales ac o es de de e io o en ambos ambien es. Po úl imo, el
quin o, conglome a una se ie de medidas a la go, medio y co o plazo que ha ían de
la Sie a, y de las can e as, un cen o na u al y cul u al, p oyec ando un mejo
conocimien o del conjun o e in oluc ando a la sociedad po uense en el cuidado del
mismo.
1. Jus i icación
Las cue as-can e as de El Pue o de San a Ma ía, incluida en el á ea de un Bien
de In e és Cul u al (BIC), es án en comple o abandono desde hace unas décadas.
Desde las Adminis aciones Públicas no se oma ningún ipo de medida pa a
conse a las, ni siquie a di undi su incalculable alo his ó ico, sob e odo a ni el
local.
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Es u gen e oma conciencia de su es ado de conse ación, po que es án
desapa eciendo debido a su abandono y al desconocimien o social. Muy pocos
po uenses saben de la exis encia de es e pa imonio y muchos menos conocen su
his o ia. Sin emba go, la mayo ía de nues os monumen os, e incluso nues os
hoga es, es án ealizados con el ma e ial que se ex ajo de las cue as-can e as. Es a
igno ancia, sumada a las in e enciones an ópicas ealizadas en la Sie a de San
C is óbal, y que la na u aleza eclama su espacio, hacen que pe damos una huella
iden i ica i a muy pa icula que ha pa icipado en el desa ollo de di e sas u bes,
como Je ez y Se illa, apa e de El Pue o.
El simple hecho de oma medidas p e en i as y de di usión, bene icia ía a un
amplio público obje i o, pe o, p incipalmen e, a los po uenses y a los in e eses de la
ciudad, que ca aliza ían los esul ados a un mayo in e és y a una mayo aplicación
de ecu sos pa a su conse ación y es udio.
T as la in es igación, apa e de una pues a de alo del conjun o y su en o no
(del que se pueden desa olla es a egias de di usión), se ob end á en el campo de
la conse ación- es au ación el diagnós ico de los p incipales p oblemas que aca ea
el ma e ial en el en o no de la localidad.
2. Obje i os
An e nues a p eocupación po la ac ual si uación de abandono de es as cue as-
can e as, se ha es ablecido el siguien e obje i o gene al:
 Demos a la impo ancia de las cue as-can e as a ni el his ó ico y municipal
median e el es udio his ó ico y cien í ico de las mismas y de la calca eni a,
ma e ial ex aído de ellas y empleada en monumen os locales.
Es e obje i o gene al se desa olla en los siguien es obje i os especí icos:
 Es udia las cue as-can e as y su ep esen a i idad local median e el egis o
his ó ico, mo ológico y si uación ac ual.
 Analiza el es ado de conse ación de las cue as-can e as y el ma e ial del que
es án o madas.
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ipo de aglome an e, pudiendo se : de cal, de yeso o mix os, ambién llamados
bas a dos -cal y yeso conjun amen e- (Mas, 2006).
La cal, ma e ial adicional po excelencia, ha sido el p incipal aglu inan e en
odo ipo de e es imien os. P o iene de la pied a caliza calcinada en ho nos,
con i iéndose en cal i a; luego, al hid a a se, pe mu a a cal mue a o apagada –
hid a o de cal-. La pas a esul an e se muele, ob eniendo la ma e ia con la que
abaja (Mo al, 2019). És a apo a du eza y elas icidad a las mezclas.
El mo e o de cal ha sido, y es, el más idóneo pa a los apa ejos, pues cumple
con odos los equisi os necesa ios (Azconegui, e al. 1999; Mas, 2006):
 Plas icidad pa a adap a se a las o mas y ole a los mo imien os de los
elemen os.
 Du eza y esis encia, median e el p oceso de ca bona ación, pa a sopo a y
ansmi i las ue zas de comp ensión.
 F aguado len o que minimiza los iesgos de e acción.
Vol iendo al uso del mo e o, en los pa amen os de mampos e ía une las piezas
y ellena los huecos. Sin emba go, es a unción pasa a un segundo plano en los lienzos
de silla es; su inalidad es la de amo igua y e i a el con ac o en e los bloques,
ga an izando el epa o homogéneo de las p esiones (Azconegui, e al. 1999).
El p oceso de emplaza el silla se llama asien o y puede se a jun a llena –
sob e una lechada de mo e o- o median e colado de jun as –selladas con yeso o
a cilla y e iéndose el mo e o-. No obs an e, las jun as is as se ema an con
mo e o pudiendo se salien es, ehundidas o en ma ada supe io (Azconegui, e al.
1999).
2.2. Ca ac e ización de sopo es pé eos
Las ocas se componen p incipalmen e de mine ales y su isionomía es á
co elacionada con la composición química y es uc u a in e na de ellos; igualmen e
ocu e con sus p opiedades ísicas, químicas y mecánicas (P ado, 2019). Es o es
consecuencia de los p ocesos geológicos que ha expe imen ado el ma e ial.

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La clasi icación undamen al de las ocas es po su o igen geológico, de és e
desencadenan el es o de especi icaciones iden i ica i as (P ado, 2019). Así, exis en
en la na u aleza pied as ígneas, sedimen a ias y me amó icas. Es as ipologías se
basan en el ciclo li ológico, es deci , son el esul ado de los di e sos p ocesos que
su en los elemen os en e el man o supe io y la co eza e es e. Los enómenos -
c is alización, me eo ización y me amo ismo- se epi en, concluyendo que las ocas
es án con inuamen e ans o mándose (Ta buck y Lu gens, 2013). En nues o caso,
sólo nos cen a emos en las sedimen a ias.
Las ocas sedimen a ias son exógenas, pues p ecisan de sedimen os
ocasionados po el p oceso de me eo ización sob e las ocas ígneas y del anspo e
y sedimen ación de es os depósi os (Hidalgo, 2018; P ado, 2019; Cas elo, 2022).
La me eo ización es la eacción des uc i a de las ocas ígneas a los agen es
a mos é icos, pudiendo se ísica (desin eg ación), la ma e ia agmen a sin que su
composición química sea a ec ada, o química (descomposición), los mine ales buscan
su es abilidad con el medio o nándose en nue as ma e ias (Labo de, 2013; P ado,
2019).
El agua, el ien o o la nie e son agen es e osi os que desplazan los es os de
la me eo ización y, dependiendo del e eno, se hacinan indis in amen e po capas
(Cas elo, 2022).
Pos e io men e, in e iene la li i icación: p oceso de consolidación de los
sedimen os acumulados. Puede p oduci se po compac ación, los ma e iales
sup ayacen es comp imen po su peso los in e io es; o cemen ado, las sus ancias
disuel as en el agua p ecipi an en e los g anos de los depósi os (Hidalgo, 2018;
P ado, 2019).
Según el ipo de depósi o, las ocas sedimen a ias se clasi ican en (Hidalgo,
2018; P ado, 2019; Cas elo, 2022):
 Químicas/no de í icas: o mación desencadenada po p ocesos químicos
ino gánicos (p ecipi ación de los p oduc os e osi os disuel os o e apo ación de
es os) u o gánicos – ambién llamados bioquímicos- (subo dinadas po
o ganismos que o iginan sedimen os químicos). Subclasi icación undamen ada
en la composición química.
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 Mecánicas/de í icas o clás icas: los clas os/de i os – agmen os de o as
ocas- son compac ados ob eniendo una ma iz que accede a los espacios
in e g anula es y un cemen o que cohesiona el conjun o, és e puede se “de
na u aleza silícea, cálcica o a cillosa” (P ado, 2019, p. 75). Se subclasi ican po
el amaño del g ano (Azconegui, e al. 1999).
2.2.1. Me odología de es udio cien í ico- écnico
Den o de la conse ación- es au ación de bienes cul u ales, el p oceso de
iden i ica los ma e iales que con o man una ob a y de e mina sus ca ac e ís icas,
con sus co espondien es compo amien os an e el en o no que lo odea y o os
ac o es de de e io o, es esencial pa a la co ec a elección de a amien os y medidas
(Villegas, 1997).
Exis en, además, muchas écnicas analí icas, que auxilian es e p oceso de
ca ac e ización y esponden a las p egun as que el conse ado - es au ado necesi e
sol en a pa a ejecu a un buen diagnós ico (Villegas, 1997).
No obs an e, lo p imo dial es el conocimien o del ma e ial y su écnica ejecu i a
pa a, pos e io men e, comp ende su modo de in e ac ua con el medio ci cundan e
(Ma ín, 1993).
P ado (2019) ecoge a la pe ección en su Figu a 7.2 (p.133) la me odología
básica, que se aplica a odos los p oyec os de conse ación- es au ación, es uc u ada
en cinco ases:
 In es igación: se hace de mane a ans e sal du an e el p oceso.
 Diagnós ico: basado en es udios p e ios de ob a y en o no con el in de
iden i ica los ac o es de de e io o y jus i ica los mecanismos de
al e ación.
 P opues a de in e ención: pudiendo se conse ación p e en i a,
cu a i a o es au ación.
 In e ención: en base a la p opues a, se ejecu an las ope aciones
opo unas. Es en es a ase, de expe iencia di ec a con la ob a, donde
su gi á la necesidad de ealiza o os es udios iden i ica i os.
 Plan de conse ación.
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Es a úl ima ase es muy impo an e, pues en ella se engloban las acciones
opo unas pa a que el abajo ealizado no caiga en saco o o. Comp enden
ope aciones de man enimien o (Gómez de Te e os y Alcalde, 2000; Labo de, 2013),
ealización de planes de eme gencias y conse ación p e en i a (Labo de, 2013) y
ac i idades de di usión, siendo de g an ayuda la documen ación g á ica p oducida
du an e las ases (Labo de, 2013), con el in de “da a conoce sus dimensiones
his ó ica, a ís ica, documen al, ma e ial, cul u al, conse a i a, e c.” (P ado, 2019,
p.140).
2.3. Fac o es de de e io o y mecanismos de al e ación
Los ac o es son las causas que desencadenan los mecanismos de al e ación.
És os son los p ocesos deg adan es que ocasionan los indicado es de al e ación o
al e aciones que son las espues as, más o menos isibles, de es a sucesión lineal
(Gómez de Te e os y Alcalde, 2000).
Los ac o es se clasi ican en in ínsecos o ex ínsecos (Gómez de Te e os y
Alcalde, 2000; Labo de, 2013; P ado, 2019). Los p ime os se deben a la deg adación
na u al de los p opios ma e iales, dependien es de las écnicas de ejecución aplicadas
pa a su manu ac u a como bien cul u al. Po o o lado, los ex ínsecos, son aquellos
pa áme os ajenos al compo amien o inhe en e de la ob a pe o que in e ac úan con
la ma e ia de la misma.
Como ac o es de de e io o in ínsecos, ambién denominados endógenos –
p oceden e del in e io -, P ado (2019) los di ide en dos campos:
 Na u aleza del ma e ial: en a en juego la composición química y mine alógica,
las ca ac e ís icas pe og á icas, p opiedades ísicas y mecánicas.
 Técnicas y mé odos de ejecución: aquí in e ienen los conocimien os y la
p ác ica del a esano espec o a: lab a, he amien as, p ocesos cons uc i os
y acabados. Una mala ejecución ae consigo de ec os o iginales que pueden
ocasiona ines abilidad y daños al obje o.
Los ac o es de de e io o ex ínsecos, o exógenos, siguiendo a P ado (2019),
se dis ibuyen en cua o ámbi os:
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 Ambien ales: son las condiciones del en o no de la ob a como humedad
ela i a, empe a u a, luz y con aminan es. El clima de la zona desempeña un
papel undamen al.
 Bió icos: es án elacionados con o ganismos o se es i os y ocasionan
biode e io o. La pied a es un ma e ial ino gánico, solo los o ganismos
au ó o os son capaces de coloniza el ma e ial y p o oca la enida del o os
especímenes. Di e enciamos en e o ganismos y mic oo ganismos. Los
p ime os, musgos, plan as y animales, p opician el ambien e ideal pa a los
segundos: líquenes, hongos, algas y bac e ias, cianobac e ias y ac inomice os.
 An ópicos: p o ienen de la acción humana, indi e en emen e de su
in encionalidad. En an gue as y ac os andálicos y, po o o lado, u ilización
e in e enciones, es deci , aquellos a eglos que se ealizan pa a adap a el
bien al uso nue o que se le quie a da o epa aciones pa a “ es i ui ” el lus e
pe dido.
 Na u ales: de i an de desas es na u ales que desencadenan imp e is as y
epen inas eacciones químicas y ísicas en los ma e iales del bien cul u al. Se
conside an uego, e upciones olcánicas, inundaciones, e emo os y
ma emo os...
Consecuen emen e, odos ellos inducen mecanismos de al e ación pudiendo se
ísicos, químicos o biológicos (Mas, 2006). No obs an e, lo ecuen e es la sinc onía de
a ios, engend ándose he e ogéneos daños en la ma e ia (Gómez de Te e os y
Alcalde, 2000).
Los mecanismos ísicos a ec an a la ísica del ma e ial, ocasionando al e aciones
ísico-mecánicas y/u óp icas: agmen ación, g ie as, isu as, desgas e, a añazos,
pé dida de elemen os... (Mas, 2006)
Los mecanismos químicos a añen a la composición química p oduciéndose
“cambios en su cons i ución, a eces i e e sibles y po an o di íciles de in e eni ”
(P ado, 2019, p.102). Los p oduc os de los p ocesos e modinámicos del eac an e y
eac i os (ca bona ación, disolución, hid ólisis, edox e hid a ación y p ecipi ación de
sales) ambién son ísico-mecánicas y/u óp icos, plasmados en disg egación, cos as,
inc us aciones... (P ado, 2019)
Los mecanismos biológicos, ocasionados po ac o es bió icos, pe judican ísica
y químicamen e a la pied a (Mas, 2006). En e las al e aciones, apa e de las
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mencionadas: solubilización de la ma e ia - modi icaciones de pH-, co osión
supe icial y las llamadas bioal e aciones c omá icas –seg egación de pigmen os-
(P ado, 2019).
Pa a conclui , eco demos que los indicado es es lo que pe cibimos de los
p ocesos de al e ación (Mas, 2006). Teo iza emos sob e es os úl imos po que son la
pa e más compleja po la simul aneidad de desencadenan es, necesi ando en nues o
es udio de écnicas analí icas pa a iden i ica y de ini exac amen e los mecanismos
implicados en el de e io o (Ma ín, 1993).
2.4. Ope aciones de conse ación- es au ación de ma e iales pé eos
De mane a gene alizada, explica emos a con inuación las in e enciones
comunes en un p oyec o de conse ación- es au ación en el o den ecomendable.
Cada bien cul u al es único, po su ma e ial y con ex o; po an o, no exis en
soluciones uni e sales sino opciones que a ían en unción de la p oblemá ica y bajo
la e aluación con inua de los c i e ios de in e ención (Labo de, 2013; P ado, 2019).
Pa a c ea la elación en e al e aciones e in e enciones, seguimos el modelo
de Labo de (2013) de al e ación- a amien o, habiendo cinco pa áme os de daños y
es opciones de ope aciones conse a i as- es au a i as. Los pa áme os
clasi ica o ios de las al e aciones son: o u a sin pé dida de ma e ial, de o mación,
pé dida de ma e ia, apo e de ma e ia y cambios c omá icos. En e las opciones de
in e enciones es án: eliminación, adhesión y apo e de ma e ia.
La limpieza de sopo es pé eos es la p ime a in e ención que se ealiza, pues
se p epa a la ob a pa a el es o de ope aciones que se ayan a ealiza (Labo de,
2013). Su in es elimina las capas sup ayacen es que se han o iginado de p ocesos
endógenos o exógenos, po ello es un p oceso i e e sible (Gómez de Te e os y
Alcalde, 2000). Den o de las limpiezas se incluyen los a amien os de desalación y
biocidas (P ado, 2019).
La consolidación del ma e ial pé eo iene como obje i o de ol e la cohesión
de los elemen os cons i uyen es de la pied a y p opo ciona esis encia es uc u al y
mecánica (Du án, 1995; Gómez de Te e os y Alcalde, 2000). También es un p oceso
i e e sible debiendo de se in ecuen e (Labo de, 2013) y dependien e de la

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localización, ex ensión y p o undidad de la disg egación (P ado, 2019). Como
subp ocesos de la consolidación es án los a amien os de ejun ado, unión, elleno y
sellado y ijación (Labo de, 2013).
El ejun ado es necesa io en ob as cons uc i as y se e ec úa sob e las jun as
de los bloques de pied a. Su obje i o es apo a solidez es uc u al y de ol e
es abilidad. Es una ope ación de adición de ma e ia (Labo de, 2013).
La unión de piezas agmen adas, sepa adas o no de la ma e ia o iginal, es una
ope ación de adhesión y mismamen e de consolidación, pues dependiendo de la zona
a ec ada implica á una mejo a en la es uc u a del sopo e o una de olución de la
lec u a del conjun o (Labo de, 2013). La zona de ac uación ob a sob e elemen os
desp endidos, g ie as y isu as, ellenándose y/o sellándose
7
(Labo de, 2013; P ado,
2019).
An e la exis encia de al an es, se acome en ein eg aciones olumé icas y/o
sus i uciones. El obje i o es ambi alen e: ecupe a la lec u a o mal o e o za la
es uc u a (Labo de, 2013). Una u o a suelen di e encia se po el amaño de la al a.
Una sus i ución conlle a la eliminación del ma e ial o iginal, a causa de su g ado de
de e io o y su nula esis encia mecánica, y su emplazamien o po uno nue o de
ca ac e ís icas iguales o semejan es al sup imido (Gómez de Te e os y Alcalde, 2000,
Labo de, 2013); se las conoce en el mundo de la can e ía como e acado (Gómez,
2008). Una ein eg ación olumé ica suele ene meno amaño y se ejecu a en lo
que queda de o iginal (Labo de, 2013). Según la de inición a alcanza , se puede op a
po mé odos econs uc i os más exac os, como la c eación de moldes (P ado, 2019).
Las ein eg aciones c omá icas adicionan ma e ial, su p opósi o es in eg a las
ein eg aciones olumé icas o sus i uciones con el o iginal si no es án in eg ados
c omá icamen e en el conjun o (Labo de, 2013).
La capa de p o ección es el úl imo paso. El p oduc o depende á de la ipología
del bien y su con ex o. No malmen e, en ob as al ex e io , se aplican hid o ugan es
cuya unción es e i a la en ada de agua a la ma e ia pé ea pe o pe mi iendo la
anspi ación y e apo ación de la misma (Gómez de Te e os y Alcalde, 2000).
7
La di e encia en e elleno y sellado suele se po el amaño y unción. Los sellados ienen la inalidad de e i a
la en ada de cualquie agen e ex e no al ma e ial de e io ado y son de poca en e gadu a. De lo con a io, los
ellenos ienen el obje i o de apo a co pulencia y el amaño es mayo (P ado, 2019).
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III. La Sie a de San C is óbal: su impo ancia y complejidad
1. Ubicación, his o ia y alcance
En la p o incia de Cádiz, al no e de El Pue o de San a Ma ía, encon amos
es a ba e a na u al limí o e con el su de Je ez de la F on e a. Su nomb e es
engañoso pues es un ce o; cuya al u a, acen uada po el es ua io del Guadale e y su
en o no, le dio el sob enomb e de Sie a de Buena is a (Rod íguez, 1998; Na anjo,
2012) ya que, desde es e pun o, se ap ecian los con as es geomo ológicos y la
di e sidad de paisajes de la zona: campiña, ma ismas y salinas, sie a, li o al, íos y
bahía ( igu a 1).
La Sie a, de elie e sua e, se di ide en dos cumb es: la de San C is óbal, al
es e, con su co a máxima de 124m; y la de las Can e as, al oes e, de 102m.
Físicamen e, como se e en la igu a 2 (debajo), es á ci cunsc i a al no e po el
Poblado de San C is óbal y a ios co ijos, al oes e con el ío Guadale e, al su po la
ca e e a de El Po al (A-2002) y po el es e con la ca e e a que conec a El Pue o
con Je ez (CA-31) y desemboca en la N-IV, enlazándose en un amo con la au o ía
del Su (A-4), conexión Se illa-Cádiz, la cual a a iesa la Sie a desde, o icialmen e,
2007 (Repe o, 1930; Ins i u o Geológico y Mine o de España [IGME], 1987; López y
Ruiz, 2007; Na anjo, 2021; Cas elo, 2022).
Es a ele ación del e eno y sus al ededo es esconden huellas del pasado que
nos indican su condición es a égica a lo la go de la his o ia. Al se el pun o más al o,
que cie a la Bahía de Cádiz, su ce canía con El Pue o (7km) y Je ez (9km), la
p oximidad del cauce del ío y del Océano A lán ico y la abundancia de ecu sos
na u ales, lo con ie en en un luga con enien e pa a la ida y la de ensa del e i o io
(O ega, 2017).
Figu a 1. Imagen pano ámica de la Bahía de Cádiz desde la Sie a de San C is óbal.
No a: Adap ado de [Sie a San C is óbal], de Google Ea h, s. . (h ps://aco a .link/5e9IXz). Todos
los de echos ese ados 2023 po Google. Adap ado con pe miso del au o .
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Figu a 2. Fo os aé eas ubicación Sie a San C is óbal.
1) La Sie a en e de El Pue o de San a Ma ía y Je ez de la F on e a. 2) La Sie a, localización de
encla es y dis ibución del espacio y caminos.
No a: Adap ado de [Sie a San C is óbal], de Google, s. . (h ps://maps.app.goo.gl/ VLdNa2Zh h35EPN9).
Todos los de echos ese ados 2023 po Google. Adap ado con pe miso del au o .
Hab ía que emon a se a Isla Ca a e y a la P ehis o ia
8
pa a encon a los
p ime os es igios de di e sas comunidades en La Dehesa, alda su del Ce o de San
C is óbal, a modo de es elas menhi es, es os a queológicos, nec ópolis, úmulos
mo uo ios y, al o o lado del camino, la ciudad del cas illo de Doña Blanca
9
(López y
Ruiz, 2007). En és a, du an e las di e sas exca aciones, se documen a la exis encia
8
Como ecogen López y Pé ez, Isla Ca a e es la denominación que le da Ru o Fes o A ieno, en su O a ma í ima,
al e i o io que hoy conocemos como pa e de la p o incia de Cádiz y su oes e de Se illa du an e la An igüedad.
Es una península c eada a causa de las desembocadu as del Guadalqui i y Guadale e, mucho más a asadas de
lo que hoy conocemos, y el Océano A lán ico, que se aden aba más en el in e io de la Península Ibé ica (2014).
9
P incipal núcleo poblacional de la zona conocido po los g iegos como Pue o de Menes eo (López y Pé ez,
2015, nº 2.416). El ac ual cen o his ó ico ue es ablecido po los omanos, denominándose Po us Gadi anus
(López y Ruiz, 2007).
1
2
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de Siduna, co a andalusí (ss. XII-XIII), que se con i ió en capi al po “su si uación,
bien comunicado po ie a, ma y ío, y ambién el si io, con abundan es ecu sos
na u ales y de muy an iguo un luga ca gado de his o ia” (López y Pé ez, 2015, nº
2.451, 11º pá .).
La pe manencia hispano-musulmana inaliza en 1268, cuando Al onso X El
Sabio conquis a la egión y epa e las aldeas andalusíes, excep o Siduna (López y
Pé ez, 2015, nº 2.472). És a se suma al eino de Cas illa en 1284, pasando a se
Sidonia o Sidueña, y se o o ga la ciudad al almi an e Benede o Zacca ia “a cambio
de la igilancia de la cos a en e el Guadale e y el Guadalqui i pa a de ende la de los
a aques ma iníes p oceden es del no e de Á ica” (López y Pé ez, 2015, nº 2.472, 2º
pá .). Mismamen e, en unas o denanzas municipales del concejo de Je ez de
sep iemb e de 1450
10
, an e el pelig o que suponía la enida de opas musulmanas,
se o dena “que se apos a a gen e en la cima del ce o de San C is óbal [...] pa a que
hicie an oga as y ahumadas de a iso a la llegada de los naza íes” (López y Pé ez,
2015, nº 2.472, 17º pá .). Incluso en el siglo XX, cuando los mili a es se ap opian de
es a zona, queda cla o que la si uación geog á ica de la Sie a es cla e
es a égicamen e.
Las huellas exis en es que nos in e esan son las ealizadas po el homb e, quien
ex ajo “de sus en añas la pied a a enisca de que es á o mada, con la que se
cons uye on an iguas y mode nas u bes” (Repe o, 1930, pp. 142-143). Incluso
Roma, que no se asen ó en Doña Blanca, ijó sus ojos en la Sie a pa a:
[...] la in ensi a explo ación de dos ecu sos básicos: la pied a de sus can e as
y el agua de sus manan iales. Con la calca eni a de San C is óbal es án
cons uidos, po ejemplo, los ecios mu os de sille ía del Po us Gadi anus que
se hallan en el en o no del Cas illo de San Ma cos [...] (López y Pé ez, 2015,
nº 2.430, 8º pá .).
Se conoce que p ime amen e la ex acción e a supe icial, a cielo abie o; es a
pa i del siglo XIII que se explo a de mane a sis emá ica (Rod íguez, 1998) y, con la
cons ucción de la Ca ed al de Se illa, comenzó a ho ada se hacia el in e io de la
Sie a c eándose las cue as-can e as. Jus amen e po su geolocalización, se con ie e
10
Documen o con la ci ación más an igua de la Sie a con el nomb e de ‘San C is óbal’ (López y Pé ez, 2015, nº
2.472).
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2022). No solamen e adap a on el in e io , sino que en la Sie a aún se ap ecian
in aes uc u as que se cons uye on pa a las u inas del pe sonal ma cial
17
.
De odas es as, las más des acables po su monumen alidad y es ado de
conse ación son (López y Pé ez, 2015, nº 2.501): Los Pila es, El Gigan e y La Muje
18
.
És a úl ima es la más ep esen a i a de odas y el conjun o ue isi ado po el ey
Al onso XIII (López y Pé ez, 2015, nº 2.501), quien p opuso que se eu iliza an como
pa ado . El con ex o de es a isi a iene luga en plena indus ialización y desa ollo
del anspo e, que b indan opo unidades pa a ap o echa el pa imonio como oco
u ís ico y ob ene un inc emen o económico (Cas elo, 2022).
3. Vi iendas:
Pa alelamen e a su his o ia, las cue as-can e as de meno amaño se han
empleado como i iendas y poco a poco se han ido in eg ando en lo que hoy es el
Poblado de San C is óbal (López y Pé ez, 2015, 2.451; Cas elo, 2022).
En gene al, las can e as siemp e han enido mala ama po sus habi an es; es
más, según López y Pé ez exis e documen ación que ecoge que a p incipios del siglo
XVIII “ ue on luga es p opicios donde se e ugiaban gen e de mal i i [...] y de
pa idas de bandole os du an e el XIX” (2015, nº 2.486, 18º pá .). No obs an e, la
ealidad de la mayo ía de habi an es de la zona es que son pe sonas con ín imos
ecu sos económicos.
Las en e is as que iene Cas elo (2022, pp. 381-388) con C is óbal y Juan
Rome o, a ojan luz sob e lo espinoso de la ida co idiana. Además, con ex ualizan
cómo las can e as, en e los 80 y 90, se con i ie on en zona de na co á ico. Única
epu ación que los p ogeni o es de los po uenses han di undido sob e las cue as-
can e as.
17
En nues a isi a a las can e as, además de cons a a los lími es de la zona mili a , islumb amos cue pos de
gua dia y ga i as en abandono. Cas elo (2022) menciona que ambién exis en i iendas, almacenes y un alle
pa a despole ado.
18
Juan Luis Roche la ci a en 1771 como la can e a con la pied a más du a y la Muje es la más amplia pues ha
con ado con 6 ajos, subc eando o as can e as como El Higue ón o Nues a Seño a de los Milag os (López y
Pé ez, 2015, nº 2.501).

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1.3. Con o mación y elemen os ca ac e ís icos
Las can e as a cielo abie o y sub e áneas con i en en la Sie a, pe o son las
úl imas las e dade as p o agónicas del conjun o. Sin diseño p e io, se han ido
allando du an e siglos e igiendo un conjun o de espacios acíos cuyas ca ac e ís icas,
no solamen e hablan de su p opia his o ia, sino ambién de o os luga es: son
pa imonio nega i o de muchas o as ob as (Na anjo, 2021).
En e las en ajas de es e sis ema (Cas elo, 2022), la más impo an e e a la
e iciencia, an o de iempo como de aena. E a más sencillo accede a la mon aña y
encon a las e as de calidad desde una lade a o la e al abie o, que escomb a el
espacio desde la e icalidad. Es o espe aba la supe icie ex e io y bene iciaba la
labo al no es a expues a a las inclemencias me eo ológicas. Además, al man ene se
la humedad en el in e io la lab a e a más ácil (Cas elo, 2022).
El mé odo sub e áneo es labo ioso y complejo
19
, po eso Rod íguez (1998) se
so p ende al conclui que el mo i o p incipal de la elección de es e ma e ial pa a la
áb ica se illana sea su bajo p ecio. En gene al, el p oceso labo al de és a jun o con
el g an ap o isionamien o, ue más en able que o as.
La e apa de abajo que nos in e esa es la p ime a, la que modela la Sie a.
Consis en e en las siguien es a eas (Cas elo, 2022):
 Búsqueda del plano.
 Desmon aje del medio.
 Ex acción de la pied a.
 P epa ación de la pied a en la can e a.
La me odología de saca an e los en es de a anque se ealizaba en sen ido
e ical, de a iba abajo, y “ eniendo en cuen a el sen ido de la e a, la di ección del
g ano y la es a ig a ía de es a o ma los silla es end ían una mayo esis encia una
ez dispues os en el edi icio” (Cas elo, 2022, p.84).
Una ez abie a la boca de can e a, se ex aía y c eaban gale ías. Los espacios
que conocemos son el esul ado del some imien o del abajo a los “ allos, nudos,
19
“[...] ya que exigen más es ue zo pa a llega al ma e ial, así como pa a saca lo de la can e a. Es e es ue zo se
aducía en una mano de ob a más nume osa y en un despliegue de maquina ia más complicado y cos oso [...]”
(Rod íguez, 1998, p.76).
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impe ecciones” y sen ido de la e a (Cas elo, 2022, p.84), dando luga a planos
escalonados y disímiles al u as.
Asomb a compa a las dimensiones de las can e as y los ú iles empleados
manualmen e, mane a que se man u o has a mediados del siglo XX. Hablamos de
he amien as elemen ales como: pique as, picos, almádenas, (mazos), ma illos,
g adinas (cinceles), palancas, cuñas, pun e os... (Gómez, 2008; López y Pé ez, 2015,
nº 2.501; Cas elo, 2022)
Las can e as se dis inguían po el nomb e del can e o je e que las ges ionaba
y explo aba en su momen o (Rod íguez, 1996, 1998; López y Pé ez, 2015, nº 2.501;
Cas elo, 2022). Nomb e que cambia po las condiciones dadas del con ex o: pe misos
de seis meses p o ogables, di ección de la explo ación ci cuns ancial y sin limi ación
de espacio o can idad a saca . Todo es o da un ca ác e a iable y “sa u nino”
(Rod íguez, 1998, p.19) a las can e as al no espe a los espacios an iguos y
p o ocando el solapamien o de muchas de ellas (López y Pé ez, 2015, nº 2.486, nº
2.501). Se ans o maban con inuamen e.
Pa a conoce aspec os de las an iguas can e as debemos emi i nos a la
documen ación conse ada. Es de és a de donde se ob iene la iden i icación de 70
can e as, en e abie as y sub e áneas (López y Pé ez, 2015, nº 2.501).
La incesan e explo ación ambién modi ica la Sie a ex e namen e en concep o
de anspo e, ealizándose con ca e as de dos uedas i adas po mulas (López y
Pé ez, 2015, nº 2.501). A las ías exis en es (hacia el Pue o y Je ez) se le suma la
c eación de in aes uc u as como emba cade os y pun os de con ol (Cas elo, 2022).
A las can e as en la zona mili a y de i iendas hay además o os añadidos que
las habili aban pa a cumpli con sus usos.
En el caso de las mili a es ( igu a 4), como ecoge O ega (2017) y Cas elo
(2022), se cub en lumb e as con bó edas de lad illo pa a e i a la en ada de agua,
se compa imen an los espacios con abiques, se es abiliza el suelo con ho migón y
se epa an caminos pa a acili a el acceso –incluyendo la modi icación de en adas
de can e as-; se ins ala ed eléc ica, se mide empe a u a y humedad ela i a
(O ega, 2017) pa a e i a la condensación, e incluso se ab en nue os huecos pa a
pe mi i la en ilación de las salas ciegas; se cie an bocas de can e as, ya sea con
allados, abicones o cegándolos con ie a.
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Figu a 4. Ca ac e ís icas can e as zona mili a .
No a: Adap ado de B-001 (21) y B-13 (5) [Fo og a ías], po Miko Kaizen, 2022, Flick
(h ps://www. lick .com/pho os/196797741@N03/). CC BY 2.0.
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Y las que eje cían como hoga , apa e de abica pa a c ea nue as
habi aciones, se encalaban las pa edes pa a so ea p oblemas de humedad (Cas elo,
2022).
Ampa a se en el in e io de es as cue as-can e as, del modo que uese,
ambién enía incon enien es y iesgos pa a la in eg idad ísica. En consecuencia, se
disponían de elemen os ísicos esenciales pa a la segu idad. Con el iempo, se c ea on
ó ganos y no mas, po pa e de Ayun amien o, pa a con ola dichos componen es
median e inspecciones u ina ias.
Los p incipales ue on:
 Pila es: sus en an la echumb e de las salas explo adas. Sus dimensiones son
a iables, dependiendo de “la posición, calidad de la pied a y amales que sos enía”
(Cas elo, 2022, p.90).
 Lumb e as: ambién denominadas agaluces o luce nas. Son huecos
cuad angula es nacien es de la necesidad de ilumina y ai ea los espacios; cuan o
más p o unda e a la explo ación, más alejada es aba la boca de can e a (López y
Pé ez, 2015, nº 2.501). La sepa ación en e ellas no cumple no ma alguna.
Asimismo, se usa on pa a ex ae el ma e ial median e un sis ema de poleas y
cue das y como salida al e na i a o de eme gencias en caso de de umbe
20
(López
y Pé ez, 2015, nº 2.501; Cas elo, 2022). Ul e io men e, se con i ie on en un
pelig o pa a los iandan es del ce o al no es a señalizadas, po ende, se omó
como medida la c eación de p e iles de mampos e ía al ededo de ellas (López y
Pé ez, 2015, nº 2.501).
 Escale as: se allaban en la pied a y enían un sen ido me amen e p agmá ico y
p o isional: anqueaban los desni eles pa a accede al ajo. Ocasionalmen e se
allaban aside os ambién. Cas elo (2022) las desc ibe como “es echas,
esca padas y, dependiendo del luga , pelig osas” (p.93) pues las huellas enían la
p o undidad jus a pa a que cupie a el pie y, una ez deja an de se necesa ias, se
ap o echasen como ma e ial de saca.
O os elemen os ca ac e ís icos (Cas elo, 2022), pe o no implicados en la
segu idad, son:
20
Cas elo (2022) ecoge que exis en oquedades exca adas en las a is as de las lumb e as pa a inse a posibles
es acas de made a que si ie an de peldaños, unción inse ible a medida que se p o undizaba en la can e a.
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 Plaza de can e a: espacio ex e no en la boca de la can e a, u o de la escomb a o
de la explo ación a cielo abie o. En ella se p epa aban y o ganizaban los bloques
pa a su pos e io anspo e.
 Elemen os de acomode: hallados en salas pequeñas, donde los can e os
descansaban. Tallados en la pied a se ha encon ado: bancos, huecos pa a deja
los bo ijos de agua y huecos pa a made os usados como pe che os.
 Huecos: son inusuales y se ían pa a acopla los made os de los andamios.
Mención especial, como elemen o ca ac e ís ico, me ecen los símbolos e
insc ipciones ( igu a 5). No nos aden a emos en la glip og a ía
21
pe o sí menciona
que és as, al igual que las amosas “ma cas de can e o”, son llamados signos
lapida ios – é mino gené ico- y se clasi ican según su o igen y unción. En es e caso,
son de o igen humano, es án g abadas y son iden i a ias (Cas elo, 2022).
Figu a 5. Signos lapida ios hallados en nues a isi a.
Las insc ipciones ex uales suelen se ci as, echas o ecogen el nomb e de la
can e a y su explo ado . Los símbolos, sin emba go, son mayo i a iamen e c uces,
21
“[...] es la disciplina dedicada al es udio de los signos g abados sob e ma e iales du os, p incipalmen e sob e
pied a y en e los que des acan, p incipalmen e, las “ma cas de can e o”, ambién conocidas gené icamen e
como “signos lapida ios”. [...]” (Ma ínez, 2013, p.58).

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pudiéndose in e p e a las como amule os o consag ación eligiosa (López y Pé ez,
2015, nº 2.501); los can e os las cincelaban “con la espe anza de p o ege se en e a
las du as jo nadas labo ales, los desplomes, los acciden es y los imp e is os”
(Cas elo, 2022, p. 151).
El ono ojizo en algunas leyendas se conoce como ‘ma ango’, mezcla de agua
y a cilla oja que se empleaba pa a, apa e de da colo , consolida los clas os de la
a enisca (Cas elo, 2022).
El ejemplo más cla o que aglome a odas las pa es aquí explicadas es la cue a-
can e a de San F ancisco de Asís. Es la más u ilizada po los medios de comunicación
po que se encuen a en zona ci il, iene un acceso sencillo y su es ado de conse ación
es acep able, ob iando la ingen e can idad de basu a ( igu a 6).
Figu a 6. Video ejemplo de medios de comunicación y can e a de San F ancisco de Asís.
En e is a a Diego Ruiz Ma a.
No a: Adap ado de Cue as en Cádiz: ca ed ales bajo la mon aña hueca [A chi o de ídeo], po El País, 2016,
You ube (h ps://www.you ube.com/wa ch? =DuQD6bUqGo4).
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1.4. Es ado de conse ación
En las uen es consul adas exis en e e encias espec o al es ado de
conse ación de las cue as-can e as en el pasado y sus medidas, sob e odo en las
iden i icables, como el g ado de humedad de ‘La Muje ’ (O ega, 2017). Pe o, lo
ealmen e in e esan e, son las medidas que asen ó el Ayun amien o, como p opie a io
de la Sie a.
Debido a la impo ancia del sec o en el siglo XIX, el cabildo e a muy es ic o
con el es ado de las can e as pa a, po un lado, man ene el con ol económico sob e
és as y, po o o, p e eni acciden es labo ales (Cas elo, 2022). Po eso, c eó una
comisión de can e os, cuyos obje i os e an inspecciona y elabo a in o mes
pe iódicos sob e las condiciones de és as, además de oma las medidas opo unas.
En e ellas, es u o la c eación, en 1837, de un eglamen o que ecogía una se ie de
di ec ices como, po ejemplo, las condiciones que hacían ap as las can e as pa a
abaja con segu idad (Cas elo, 2022)
22
.
El es ado de conse ación ac ual se ealiza a g andes asgos, pues la a ea de
iden i icación de cada can e a esul a u ópico. Los di e sos p o esionales que se han
in e esado en es e pa imonio (López y Pé ez, 2015, nº 2.501; Cas elo, 2022),
con i man y concluyen que al no habe planos, desc ipciones e insc ipciones o pun os
de e e encia ( ísicas, geog á icos, isuales), más el ca ác e cambian e po
solapamien o de ajos y ac o es an opológicos a g an escala, hacen la a ea
inhacede a.
Con es e pano ama, des acamos el abajo de campo de Albe o Cas elo, quien
in en a ía median e un mapa ( igu a 7), di idido en es secciones, las can e as aún
exis en es y las iden i ica con su p opia onomás ica (2022). Acen uamos más su labo
y la de sus compañe os, conside ando el iesgo de de umbe la en e, pues desde
inales del siglo XVIII, los in o mes e lejan con inuamen e el es ado de uina de
algunas can e as y la insegu idad que e a “pa a quienes ansi asen po los con o nos”
(López y Ruiz, 2007, p.123), ya que las lumb e as no es án señalizadas ( igu a 8).
22
A sabiendas de es o, el Ayun amien o mandaba “demole las zonas ag ie adas, uinosas o en mal es ado”
(Cas elo, 2022, p.99). Si es as acciones implicaban mayo pelig o, o denaba abandona el ajo y empeza en
o o luga de la can e o o, incluso, cambia de can e a (Cas elo, 2022).
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Figu a 7. Mapa con las secciones: A) ci il, B) mili a y C) Pendien es de
in es iga - i iendas-.
No a. Adap ado de Mapa 1 [Fo og a ía], po Miko Kaizen, 2022, Flick
(h ps://www. lick .com/pho os/196797741@N03/). CC BY 2.0.
Figu a 8. Es ado de una lumb e a a as del suelo du an e nues a isi a.
Las cue as-can e as de la zona mili a son las mejo es conse adas pues se
han man enido en ac i o has a el año 2009. Igualmen e, apa e de exis i planos, son
las únicas cuya iden i icación es á cla a.
En nues a isi a pudimos con i ma muchos de los ac o es de de e io o. A
ni el in ínseco, debido a la composición de la pied a que ha quedado is a, señalamos
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g ie as en elemen os sus en an es, isu as en echumb es y sedimen ación en algunas
can e as, ocasionando cúmulos de a ena y ambién desp endimien os in e nos ( igu a
9).
Figu a 9. Fac o es de de e io o in ínsecos.
1) Can e a Dos e manos, g ie a con desp endimien os en pilas a sus en an e. 2) Can e a del
Ci il, g ie a en jamba de boca de can e as. 3) Can e a del Ci il, de umbe din el y pa e de la
echumb e de o o acceso., 4) Can e a Ma molejo, g ie as y isu as isibles en echumb e ya
desp endida, con alguna aíz y mancha de humedad.
1
2
3
4
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Obispado Diócesis de Je ez [ODJ], s. .). Du an e su adsc ipción a la diócesis se illana,
ue una ica ía y en ella se es ableció un p io azgo
25
.
Ac ualmen e Basílica Meno -San ua io Nues a Seño a de los Milag os,
pe enecien e al A chip es azgo El Pue o de San a Ma ía–Ro a, siendo la Pa oquia
de Nues a Seño a de Los Milag os (ODJ, s. .).
3.2. Ma co his ó ico
Como dice O ega (2006) es pa adójico “que la P io al, siendo el más
monumen al de los edi icios po uenses, no ha sido an es udiado como o os” (p.138).
Posiblemen e po la escasez documen al exis en e (Bece a, 2012; Pique as, 2003).
Se desconoce la echa exac a del inicio de las ob as de la áb ica, exis iendo
conje u as que lo emon an al siglo XIV
26
e incluso al XIII pe o los es udios
documen ales se a ienen al siglo XV (Bece a, 1994). Aunque muchos esc i os
ep oducen las palab as de Hipóli o Sancho, quien eseñaba la cons ucción de la
iglesia en e 1480-1490, no se ha hallado documen o que lo cons a e; po ende,
in es igado es azonan, con espec o a o as uen es documen ales, que lo más exac o
se ía aco a lo a la segunda mi ad del siglo XV (Pique as, 2003).
Sí se sabe la azón: el amaño. La p ime a iglesia de la illa
27
se quedó pequeña
pa a el núcleo poblacional de 6000 habi an es que había en aquel en onces. E a el
segundo luga más poblado de la p o incia, as Je ez (Aguayo, 2006).
Dicho c ecimien o se debió al con ex o de la ciudad en los siglos XV-XVI
(Aguayo, 2006):
 Impo ancia mili a y geoes a égica. E a el luga más segu o del li o al
bajoandaluz y se con i ió en sede de Capi anía Gene al de la Ma Océano du an e
25
Ca go pe sonal, “de égimen especial de de echos, obligaciones y en as [...] po an o, es aba ese ada a la
Co ona y su i ula es aba exen o de la obligación de esidencia, po lo que no [...] enía asignación económica”
(Bece a, 2012, p.73).
26
Pique as (2003) menciona la exis encia de es a eo ía, no cons a ada, en base a la alusión que hace Hipóli o
Sancho de Sop anis, en su abajo inédi o sob e San a Ma ía del Pue o, espec o al es amen o de Ma i Ga cia,
ecina de A cos, quien o o ga, dos ma a edíes “a la ob a de San a ma ia del Pue o” (p.30), en 1365.
27
Lo que hoy es el ac ual Cas illo de San Ma cos. An es de la conquis a de los e i o ios po Al onso X, ue una
mezqui a que se c is ianizó y o i icó, ans o mándose sus es os en la p ime a iglesia pa oquial de la ciudad,
como lo a es igua el in o me de Ma ín de Radona, en 1561, enca gado po el A zobispado de Se illa (Bece a,
2012).

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el XVII, siendo luga de hibe nación pa a la lo a de las gale as eales.
Con i iéndolo en un encla e de ac i idad mili a na al del impe io, apo ando
ac i idad social e ins i ucional a la ciudad.
 Impo ancia económica debido a la pesca, p incipal uen e de ing esos, la can e ía,
la sal y los p oduc os ag a ios, sob e odo el ino. Asimismo, se ans o mó en un
cen o económico y come cial con mi as a la expo ación hacia Amé ica.
Po o o lado, debemos ene p esen e o o ma co in luyen e en La P io al. Su
da ación coincide con la conclusión de la ob a ca ed alicia hispalense, edi icio que
buscaba pone en jaque al mudéja y exp esa su ambición c is iana con el gó ico. La
exponencial ac i idad que su ió la ciudad, en odos los ámbi os, hizo que se
con i ie a en cen o de di usión an o a ís ico como labo al; las nue as
cons ucciones eclesiás icas de la zona occiden al andaluza que ían emula las
in encionalidades de la ca ed al se illana median e la monumen alidad y calidad
a ís ica de la iconología (Aguayo, 2006, 2011).
Don Luis de la Ce da
28
, I Duque de Medinaceli y I Conde de El Pue o, ecibe
de sus asallos, en 1480, la pe ición de una nue a iglesia en sus i ución a la que e a
“pequeña y muy baja, lab ada a la mo isca” (Bece a, 2012, p.72). Visualiza la
opo unidad pe ec a de embellece la u be al mismo iempo que enal ecía su igu a
(Aguayo, 2006, 2011).
Enca ga el abajo a Alonso Rod íguez
29
en un es ilo casi obsole o: gó ico a dío
o lamíge o (aun siendo comienzos del Renacimien o español
30
), quien p oyec a una
plan a basilical de es na es (Aguayo, 2005, 2006).
Respec o a es e pe iodo, la e e encia c onológica de 1486, la más an igua
documen ada, indica que las ob as ya habían empezado y que debían de es a
28
Los Duques de Medinaceli son igu as muy impo an es en el desa ollo del seño ío po uense. Fue un linaje
desbancado de la línea suceso ia de la co ona cas illo-leonesa y, en es e caso, Don Luis de la Ce da, nacido en
1443, siguió el pa ón humanís ico del momen o g acias a la educación ecibida po su abuelo, Don Íñigo López
de Mendoza, Ma qués de San illana (Aguayo, 2006).
29
También conocido, y a eces con undido, con Al onso Rod íguez. Bajo su ca go de Maes o Mayo lle ó a cabo
muchas cons ucciones sob esalien es en la zona y p o incia, (bajo la p o ección del Duque de Medinaceli)
llegando a conoce se como el ‘Maes o de El Pue o’. Ciudad que dejó en 1498 pa a i se a di igi las ob as de la
ca ed al hispalense, donde ue Maes o Mayo has a 1512 (Aguayo, 2006).
30
Un ejemplo escla ecedo de ese iempo, nexo en e las di e en es co ien es a ís icas, son las cons ucciones,
en el mismo lapso de iempo y mismo pa ocinio, de un palacio p o o enacen is a, lle ado a cabo po Lo enzo
Vázquez, y la a dogó ica P io al, Alonso Rod íguez (Aguayo, 2006).
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bas an e a anzadas ya que en 1493 se hacían en e amien os en la capilla mayo
(Pique as, 2003).
Mismamen e, se conse a como es igo la inacabada Pue a del Pe dón ( igu a
13) que e leja una ue e in luencia se illana, al igual que o as iglesias, como la de
San Miguel de Je ez. Es a pue a, con la p e ensión de se la en ada p incipal al
emplo, se quedó inconclusa a causa, eó icamen e, a la pa ida de Alonso Rod íguez
hacia la Ca ed al de Se illa, en 1498 (Aguayo, 2011).
Po o a pa e, la Pue a del Sol ( igu a 13) es la ac ual en ada al edi icio y es
la pue a la e al que da a la Plaza España. La a es iguan del siglo XVII, sin emba go,
su isionomía de po ada- e ablo pla e esca, se ajus a más al siglo XVI, siendo posible
su plan eamien o y au o ía a Ma ín de Gainza, en e 1535-1536, en una de sus isi as
a las cue as-can e as de San C is óbal en busca de calca eni a pa a la áb ica
hispalense (Aguayo, 2005, 2006).
Figu a 13. Pue as y su ubicación en la iglesia.
No a: 1) Adap ado de [Iglesia Mayo P io al], de Google, s. .
(h ps://maps.app.goo.gl/xkGnQuQVdbaxKMV27). Todos los de echos ese ados 2023 po Google. Adap ado
con pe miso del au o . 2) Adap ada Pue a del Pe dón [Fo og a ía] po Pana ia, 2007, Wikipedia
(h ps://commons.wikimedia.o g/wiki/File:P io al_go ico.jpg). CC BY-SA 3.0. 3) Adap ado Pue a del Sol
[Fo og a ía] po Diego Delso, 2015, Wikipedia
(h ps://commons.wikimedia.o g/wiki/File:Iglesia_Mayo _P io al,_El_Pue o_de_San a_Ma %C3%ADa,_Esp
a%C3%B1a,_2015-12-08,_DD_12.JPG). CC BY-SA 4.0.
Pue a del Sol
-po ada pla e esca-
Pue a del Pe dón
-po ada gó ica-
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Nue amen e, se igno a una echa de conclusión del edi icio, pe o sí se econoce
que hay allos en la cimen ación (Bece a, 1994) y su e de ápidos de e io os que, a
inales de 1500, amagan un es ado de uina, acon eciéndose pequeños de umbes a
p incipios del XVII (Aguayo, 2006). La heca ombe sob e iene el 12 de oc ub e de
1636, con el e emo o de Cádiz, aunque no epe cu e en g an magni ud a o as
ciudades sí lo hace en la illa, ocasionando el hundimien o de las cubie as y a ec ando
o os elemen os es uc u ales (De esa, 2020). Es o no impidió las celeb aciones
eligiosas du an e los siguien es años (Bece a, 1994; Aguayo, 2005, 2006).
El es ado lamen able no es aco de al esplendo de la ciudad, po es e mo i o,
Juan de la Ce da, seño de la ciudad, manda econs ui la. Finaliza el p oceso de
búsqueda de Maes o Mayo con la Real P o isión del 4 de junio de 1643 en la que se
adjudica los abajos de eedi icación a An ón Ma ín Cala a e, ecino je ezano
(Aguayo, 2006).
Cala a e, homb e au odidac a y a amado localmen e, plan ea una eedi icación
que ap o echa los elemen os exis en es (mu os ex e io es, ábside y algunas capillas),
acondicionándolos pa a el nue o plan eamien o de las cubie as que se ajus aba a una
es é ica del siglo XVII (Aguayo, 2006).
Aguayo (2006) ecoge que, aunque su p oyec o es me iculoso en la elección de
calidad, amaño y g oso de los silla es, además de la compac ibilidad de los pila es,
no se e á cumplido a causa de los a aques que ecibe de la compe encia. El Duque,
an e la si uación, o dena a Juan de A anda Salaza , a qui ec o amilia men e
p es igioso que ha supe isado g andes ca ed ales, a examina las decisiones de
Cala a e espec o a es abilidad, i meza y calidad de la ob a. A anda, conocedo de
las uncionalidades de los elemen os go icis as y enacen is as, c i ica ie amen e a
Cala a e, quien, sin p e ende lo, apun aba hacia el Ba oco. Sin emba go, en los
esc i os, no hay eseña alguna que ponga en duda la segu idad de la iglesia, solo
con apun eo. Pese a ello, Cala a e iene que acep a los cambios y suge encias de
A anda.
En 1659, Cala a e allece y le sucede F ancisco de Guindos en los abajos
cons uc i os has a 1671, inalización de la iglesia. És e es quien añade a la Pue a
del Sol un on ón cu ilíneo, ema ándola con igu as de las i udes, ob as de Luis
Salgado. Al igual que ocu e con el conjun o basilical, las di e en es co ien es
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es ilís icas casan pe ec amen e c eando unidad es é ica y dando luga al monumen o
de hoy en día (Aguayo, 2005, 2006).
3.3. Es ado de conse ación
Al se un p oyec o muy ex enso, nos cen a emos exclusi amen e en el ex e io
de iglesia, ob iando el in e io y el es o de cons ucciones pe enecien es al conjun o
de la pa oquia.
3.3.1. En o no
La Plaza de España es cen o neu álgico social y eligioso de la ciudad, siendo
pun o cla e en es i idades locales y du an e la Semana San a, habiendo g an
conglome ación de pe sonas. El es o de días, es luga de encuen o social debido a
los ba es si os en ella.
La Basílica ab e odos los días a las isi as y celeb a ac os eligiosos, como
mínimo, dos eces al día. Con iene en su in e io ca o ce capillas, nue e de ellas
asociadas a he mandades. Además de las ac i idades p opias de la pa oquia como
ca ecumenado in an il y ju enil, bau izos, ma imonios, e c. (Basílica Meno Nues a
Seño a de Los Milag os, s. .). Lo que la con ie e en un cen o ac i o eligioso dia io,
aumen ando la asis encia de pe sonas en ho a ios conc e os du an e el día y en echas
cla es a lo la go del año. No podemos ol ida que con iene la imagen de la ad ocación
de Nues a Seño a de Los Milag os, s.XIII, pa ona de la ciudad.
La plaza y las calles pe ime ales han sido siemp e zona de á ico odado y,
aunque la plaza se haya pea onalizado, siguen pasando po ella au obuses y axis.
Ac ualmen e, los ehículos que quie an a a esa la deben de odea el edi icio po la
pa e pos e io . Jus amen e al no e, se ha habili ado una plazole a y a eglado la calle
Pos igo pa a ealiza dicha maniob a y de i a a la Calle San Sebas ián. En e ambas
calles, exis e un descampado que se emplea como apa camien o. La achada de los
pies es zona de es acionamien o de axis.
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3.3.2. Análisis cons uc i o
La iglesia pe enece a un conjun o de edi icios siendo és e el p incipal. Tiene
plan a de es na es ( igu a 14), siendo la cen al más al a que las la e ales, y capillas
adosadas a cada lado, además de o as dos en la cabece a y una más as el al a ,
colindan e con la sac is ía. És a iene un acceso la e al independien e que desemboca
en la en ada de un edi icio adyacen e de dos plan as, suponemos que son los salones
pa oquiales.
Na e cen al
Na e Epís ola
Na e E angelio
Figu a 14. Vis a plan a iglesia con nomencla u a na es.
No a: Adap ada de [Iglesia Mayo P io al], de Ins i u o Geog á ico Nacional, s. .
(h ps://www.ign.es/ibe pix/ iso /). CC-BY 4.0.
La iglesia iene dos accesos con po adas ( igu a 13): Pue a del Pe dón (pies)
y Pue a del Sol (la e al y p incipal). En el lado con a io a és a, den o de una capilla,
exis e una salida hacia el pa io in e io delimi ado po dos edi icios que o man una
‘L’. El coinciden e a los pies, unida po a co abicado y con pue as, es una capilla; el
o o, suponemos que es la i ienda de los clé igos pe enecien es a es a pa oquia.
Es os edi icios ienen o os accesos a las calles adyacen es. El es o de pa io es á
abicado con un mu o. Exis e o o pa io, anexo a la capilla de San ped o y Sac is ía –
cabece a- pe o desconocemos sus accesos. También es a zona se encuen a abicada
sin acceso ex e no ( igu a 15).

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Fachada su es e-Plaza España
Fachada no es e-Pa io in e io
Fachada su oes e-Pies iglesia
Fachada no oes e-Ábside
● Pa io in e io
● Pa io desconocido
Figu a 15. Vis a plan a iglesia con ubicación y nomencla u as achadas y pa ios.
No a: Adap ada de [Iglesia Mayo P io al], de Ins i u o Geog á ico Nacional, s. .
(h ps://www.ign.es/ibe pix/ iso /). CC-BY 4.0.
Todos los mu os ex e io es del
edi icio es án cons uidos con silla es
de hoja de calca eni a. Se con i ma
debido a la al a deg adación de una
zona baja a los pies de la iglesia que
deja is o el ipio con el que se
con o ma el núcleo del mu o ( igu a
16).
Hay zonas localizadas con
es os de mo e o en onos
ana anjados o blanquecinos ( igu a
17). Teo izamos sob e la posibilidad
de que el edi icio es u ie a e es ido
con mo e o o encalado.
Figu a 16. Fo o de alle del núcleo del mu o
ex e io de la achada su oes e, Pue a del
Pe dón.
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Figu a 17. Res os de mo e o.
1) Fachada su oes e, Pue a del Pe dón. 2) Fachada no oes e, pa amen o de la na e
cen al, lado E angelio, p ime ni el de cubie as.
Exis en es ni eles de cubie as, siendo la p ime a desni elada en el ábside
po la di e sidad de espacios cons uidos en él. Se acceden a ellas median e una
escale a de ca acol, ubicada a los pies de la iglesia. Se e leja es e espacio como una
cons ucción ci cula e ical anexa a la Pue a del Pe dón, en el lado del E angelio.
En el de la Epís ola, exis e o a escale a que da acceso al balcón in e no, as el co o,
y al eloj, que ha sido in e enido en es os úl imos años.
3.3.3. Indicado es de al e ación
El p incipal p oblema de la áb ica es el agua, no solo la humedad po
capila idad p o enien e del suelo, sino po la nula canalización de aguas del edi icio.
Es o, jun o con la al a e osión que p esen a en oda su ex ensión, hace que enga un
al o ni el de deg adación en zonas localizadas y ex ensas. A ello se le suma las ue es
achas de ien o de le an e.
1
2
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Figu a 18. Fo o de alle descemen ación del ma e ial pé eo. Fachada su oes e, Pue a del Pe dón.
Lo más p eocupan e, es la
disolución di e encial del ma e ial,
debido a la descemen ación ( igu a
18). Asimismo, la co osión
(Alcalde, 1989; Labo de, 2013) de
la pied a po esco en ías de agua
con aminadas a causa de la acidez
de heces, suciedad y con aminan es
( igu a 19). Po ende, hallamos
zonas al eolizadas, picadas,
ca e nosas y edondeadas de muy
di e sos amaños. Los silla es, en
algunos luga es, son casi
inexis en es.
Po o o lado, sumamos
zonas localizadas y ex ensas con un
al o g ado de biode e io o,
coinciden e con las bocas de agua y
gá golas o iginales. En ellas
podemos halla columnas de
Figu a 19. Disolución de la pied a, ambién
denominado co osión de la pied a. Fachada su oes e,
Pue a del Pe dón.
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líquenes, musgos y plan as, es ando la en e en la o ien ación no e-es e y exangüe
en la su -oes e. Añadimos que la mayo ía de es as salidas es án obs aculizadas po
plan as de g an en e gadu a y nidos de cigüeña ( igu a 20). Es e conjun o de
ci cuns ancias, hacen que sean zonas al amen e húmedas, además de oco de o os
daños como sales, heces, a añazos, e c. Hay plan as meno es, de mane a localizada
y gene al, en encuen os en e piezas, especialmen e en salien es, jun as y
oquedades. También líquenes de colo ama illen o y al eola en zonas al as y, sob e
odo, en las losas ce ámicas con empo áneas que cub en las cubie as y cúpulas,
segu amen e con la in ención de p o ege los echos y e i a la en ada de agua.
Figu a 20. Biode e io o: columnas de plan as, gá golas obs uidas; a es y guano sob e elemen os
o namen ales.
1) Fachada no oes e, pa io in e io . 2) y 3) Fachada no es e, ábside.
O o g an p oblema es la inexis encia de jun as o iginales en el conjun o.
Además de se un iesgo pa a la es abilidad de la cons ucción, son zonas de iesgo
po la en ada de agua y po la ab asión ocasionada po agen es ex e nos –agua y
ien o- en los é ices, ocasionando edondeo en los silla es. También son ocos de
anidamien o de insec os y depósi o de semillas que pueden desa olla se en nue as
plan as. Exis en o o ipo de jun as lle adas a cabo po in e enciones an ópicas a
pos e io i ( igu a 21):
 Jun as con mo e o de cemen o: se hallan en un 40% del conjun o y pueden
iden i ica se po que son blanquecinas, de du eza ex ema y es án esal adas
po que son incompa ibles con el sopo e, es deci , las pied as delimi adas po
2
3
1
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4. Es udios
4.1. Ensayos cien í ico- écnicos
4.1.1. Me odología
Las mues as eunidas du an e nues o abajo, han sido ecogidas de
di e en es o mas y han sido condicionadas debido a las pa icula idades de cada luga
isi ado. En odas se ha espe ado el uso de guan es y el almacenamien o del ma e ial
en bolsas de plás ico -con o sin cie e he mé ico-, pos e io men e iden i icadas con
o ulado indeleble, pa a acili a su aslado al labo a o io sin pé dida ma é ica.
En base a los obje i os, se ha p ocu ado que ue an de di e sos en o nos y con
dis in o ni el de de e io o pe o man eniendo una es uc u a sólida pa a su pos e io
manipulación.
Los ú iles usados y los mé odos de ecolección han sido:
 Ma illo y cincel, ex acción mecánica median e pe cusión.
 Escalpelo, ex acción mecánica median e palanca, deslaminado y empuje.
 Sin he amien as, ecogida de agmen os.
En odas las mues as se ha aplicado la obse ación mac oscópica, o og a ía
digi al
31
y mic oscopía óp ica median e ideomic oscopio digi al
32
. Po o o lado, en la
abla 2 se puede localiza aquellas mues as con la in encionalidad de aplica , con la
ayuda y p epa ación p e ia (láminas delgadas, embu idas y moliendas) del CITIUS,
las siguien es écnicas analí icas:
 Mic oscopía óp ica (MO): Es udia óp icamen e las ca ac e ís icas del ma e ial.
 Fluo escencia de ayos X (XRF): Iden i ica los elemen os químicos p esen es.
 Di acción de ayos X (XRD): Examina las ases de g ano ino de los mine ales.
31
Cáma a digi al é lex, ma ca Nikon, modelo D3000.
32
Mic oscopio digi al de cáma a inalámb ica ma ca Niyoon.

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4.1.2. Mues as
Se isi ó el in e io de es cue as-can e as y se ecogie on mues as en dos
de ellas: Ma molejo, ‘Dos e manos’
33
, Cue a del Ci il.
En la iglesia Mayo P io al, se isi ó las cubie as, pa io in e io y se analiza on
las achadas y po adas. Se ecogie on mues as de las achadas y elemen os
a qui ec ónicos de las cubie as y de la Pue a del Sol.
La codi icación asignada a cada mues a se ha es ablecido del siguien e modo:
 Tipo de bien cul u al: p ime as le as en mayúscula.
o CC= Cue a-Can e a
o IM= Iglesia Mayo P io al
 Luga : p ime a silaba del nomb e del si io o, si es á compues o, p ime a sílaba
o palab a y p ime a le a del segundo nomb e iden i ica i o; modo o ación.
o Ma = Ma molejo
o Ci=Ci il
o DosE= ‘Dos e manos’
o Cub= Cubie as
o PuP= Pue a del Pe dón
 En o no: en la iglesia, la iden i icación de los luga es cla i ica si es in e io o
ex e io , cosa que no ocu e en las cue as-can e as. Po ello, se ha is o
necesa io añadi es os de alles en la codi icación conside ándose ex e io la
boca de can e a y en ada de la misma e in e io : pila es, en e de can e as,
echumb es, e c.
o I= in e io
o E= ex e io
 Enume ación inal pa a di e encia aquellas mues as que epi en código y
sis ema iza según el o den de ecogida.
Pa a consul a las ichas ealizadas, con los esul ados ob enidos, acudi al
‘Anexo III- Fichas mues as’, página 103.
33
Nomb e his ó ico al es a esc i o sin ‘h’ en la insc ipción de la en ada que es á colma ada ( igu a 5).
Página 64 de 113
Tabla 2. Cuad o- esumen da os mues as
Nº
CÓDIGO
TAMAÑO
La-An-P
(cm)
UBICACIÓN
SISTEMA DE
EXTRACCIÓN
TIPO, ESTADO Y
APARIENCIA
TÉCNICA
DE
ANÁLISIS
PREVISTOS
1.
CC-Ma -I
40x14,5x7
In e io , inal cue a-can e a
Recogida
agmen o
 Pied a
 Compac a
 Solida
 LD
 E
 Mo
 MO
 XRF
 XRD
2.
CC-Ma -E
11x7x3
Ex e io , boca de can e a
Mecánica
pe cusión
 Pied a
 Compac a
 Algo disg egada
 VMO
3.
CC-Ci-I
16,5x12x3,5
In e io , inal cue a-can e a
Recogida
agmen o
 Pied a
 Compac a
 Algo disg egada
 VMO
4.
CC-Dos
E-I-1
19x15x5
In e io , inal cue a-can e a: acceso an iguo
colma ado, pila ag ie ado
Recogida
agmen o
 Pied a
 Compac a
 Algo disg egada
 VMO
5.
CC-
DosE-I-2
-
In e io , inal cue a-can e a: sedimen ación de
echumb e.
Recogida
 A cilla oja
 Mo
 XRD
6.
IM-Cub-1
6x2,5x1,5
Sex o a bo an e, na e Epís ola, o ien ación su .
Edi icación o iginal siglo XVI.
Recogida
agmen o
 Pied a
 Compac a
 Algo disg egada
 VMO
7.
IM-Cub-2
8,5x4,5x5
Sex o a bo an e, na e Epís ola, o ien ación su .
Edi icación o iginal siglo XVI.
Mecánica
pe cusión
 Mo e o
 Compac o
 Du o
 Mo
 XRF
 XRD
8.
IM-Cub-3
5,5x3,5x1,5
Te ce a bo an e, na e E angelio, o ien ación no e.
Reedi icación siglo XVII.
Mecánica
palanca
 Pied a
 VMO
9.
IM-Cub-4
5,5x2x1
Segundo a bo an e, na e E angelio, ca a in e io .
Reedi icación siglo XVII.
Mecánica
palanca
 Pied a
 VMO
10.
IM-Cub-5
-
Quin a en ana, na e cen al lado E angelio, ca a
no oes e.
Mecánica
deslaminado
 Mo e o
 Deslaminado del
sopo e
 XRD
11.
IM-Cub-6
-
Sex a en ana, na e cen al lado E angelio,
o ien ación no oes e.
Mecánica
a as e
 Mo e o
 C is alizado/ Sali oso
 XRD
Página 65 de 113
 Pul e ulen o
 Deslaminado del
sopo e
12.
IM-Cub-7
-
Cua a en ana, na e cen al lado E angelio,
o ien ación no oes e
Mecánica
palanca
 Ma e ial desconocido
 Colo ana anjado
 VMO
13.
IM-PuP-1
9x6x3
Espacio en e hueco de escale a y pie izquie do pue a.
Zona muy de e io ada y disg egada, se halla en cúmulo
de a ena. O ien ación su oes e. Edi icación o iginal
siglo XVI.
Recogida
agmen o
 Pied a
 Compac a
 Algo disg egada
 LD
 E
 MO
14.
IM-PuP-2
-
Espacio en e hueco de escale a y pie izquie do pue a.
Silla con apa iencia compac a. O ien ación su oes e.
Edi icación o iginal siglo XVI.
Mecánica
deslaminado
 Pied a
 A enizada
 Comple amen e
disg egada
 Mo
 XRD
LD= Lamina delgada E= Mues a embu ida Mo= Molienda
VMO= Videomic oscopía óp ica MO= Mic oscopía óp ica XRF= Fluo escencia de ayos X XRD= Di acción de ayos X
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4.2. P incipal p oblemá ica
Cen ándonos en las mues as de pied a, la mayo ía se p esen an muy
e osionadas, disg egándose con cualquie manipulación, incluso las más compac as.
La compac ibilidad a ía según su exposición a los agen es a mos é icos
egis ándose a simple is a los g anos y clas os que la con o man en aquellas
mues as de ex e io de can e as o del monumen o ( igu a 26). De lo con a io, las
p o enien e de in e io de las can e as, aún man ienen unidos los elemen os y su
o ma.
Figu a 26. Compa a i a mac oscópica es ado pied as.
1) Mues a IM-PuP-1, a ec ada po agen es ex e nos. 2) Mues a CC-Dos E-I-1, ubicada en
ambien e es able
No p esen an ac u as in ínsecas a no se que sea po o os elemen os
exógenos que p opo cionen p esión mecánica.
Todas las mues as p esen an un g ano mediano-g ande, así una g an
po osidad. Es o a ec a de mane a di ec a a su isionomía y al g ado de descomposición
del cemen o calcá eo a a és de la en ada de agen es ex e nos.
Po o o lado, menciona la acucian e suciedad p esen e en g an pa e de las
mues as ( igu a 27).
1
2
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Figu a 27. Suciedad en mues a. Videomic oscopio, mues a IM-Cub-2.
En esumen, en base a las mues as, es un ma e ial deleznable y blando si se
ha is o a ec ado po el agua de mane a di ec a. Sin emba go, en un ambien e es able
de humedad ela i a y empe a u a man ienen las p opiedades que la hicie on ideal
pa a su empleo como e es imien o a qui ec ónico. Po ello, an e los indicado es de
al e ación isibles que mues en los monumen os ealizados con calca eni a, las
acciones deben en oca se en a aja o disminui los e ec os ad e sos del agua en
cualquie a de sus o mas, in es igando y ealizando ensayos con p oduc os
consolidan es que apo en solidez y, sin luga a duda, aplica capas p o ec o as con
p oduc os hid o ugan es.

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V. Plan de conse ación y di usión de las cue as-can e as de San
C is óbal
Se ha co obo ado la complejidad que engloba es e conjun o pa imonial y la
necesidad de ac ua sob e él pa a no pe de lo. Sin emba go, el abajo pendien e es
len o y a duo, necesi ando colabo ación po pa e de odos los agen es sociales.
El plan de conse ación y di usión de las can e as se di ide en dos ámbi os que
deben es a in e conec adas e in e comunicadas a lo la go del desa ollo del mismo,
hablamos de la Adminis ación y de la sociedad local. És a úl ima, es la que se
conside a deposi a ia del pa imonio; las pe sonas que sos ienen, habi an, ep oducen
y cuidan cada día son los e dade os “pa ícipes indispensables y p o agonis as de los
p ocesos de pa imonialización” (Quin e o, 2020, p.134). Pe o, ¿cómo ac ua an e una
población que desconoce su pa imonio?
Son las di e sas Adminis aciones las que deben da el p ime paso en es e
caso. Den o del á ea a queológica, a la que es án adsc i as las can e as, ha habido
solamen e un p oceso de habili ación del yacimien o a queológico de Doña Blanca, lo
que acili a el acceso a las isi as. Aunque pod íamos analiza di e sos aspec os que
jus i ica ía su escue a di usión, nos cen amos en la p incipal des en aja: su ubicación.
Es á lejos del cen o his ó ico de la ciudad y ca ece de ac i idades que p omue an
una in e ac i idad con el encla e y su en o no.
Con es as cla es, hay que suma el aspec o medioambien al en el plan de
conse ación y di usión, es deci , el obje i o debe se c ea un espacio ec ea i o y
cul u al en la zona de la Sie a, necesi ándose de ins alaciones pa a el espa cimien o
social. Lo ideal se ía pa i del yacimien o a queológico de Doña Blanca pe o, debido
a su ubicación y las muchas ac uaciones a queológicas pendien es de ealiza (López
y Pé ez, 2015, nº. 2.451), se op a ía po o os encla es más in eg ados en la Sie a
con su icien e espacio; nos e e imos a los Depósi os del Conso cio de Aguas de la
Zona Gadi ana
34
o a la can e a abie a las C uces, al oes e de la Sie a, donde se ubica
la emp esa ARESUR S.L.
35
. Ambos si ios ienen espacio su icien e pa a c ea un cen o
de isi an es y una bolsa de apa camien o sin se in asi o ( igu a 28). Si no, omando
34
An es Con ede ación Hid og á ica del Guadalqui i Zona Gadi ana (Conso cio de Aguas de la Zona Gadi ana,
s. .)
35
Á idos Reciclados del Su , “emp esa especializada en la ges ión de esiduos de la cons ucción” (Á idos
Reciclados del Su [ARESUR], s. .).
Página 69 de 113
como e e encia el Camini o del Rey, se puede c ea un bus-lanzade a, con un
eco ido ci cula , que salga desde la ‘Ven a El Pa o Real’ con pa adas en ‘Pozos de la
Piedad’, poblado Doña Blanca y, po úl imo, Cen o de isi an es Sie a de San
C is óbal.
Figu a 28. P opues a de ubicaciones pa a ins alaciones ec ea i as y cen o de in e p e ación de
la can e ía.
● Depósi os del Conso cio de Aguas de la Zona Gadi ana
● ARESUR S.L.
No a: Adap ada de [Sie a San C is óbal], de Ins i u o Geog á ico Nacional, s. .
(h ps://www.ign.es/ibe pix/ iso /). CC-BY 4.0.
Pa a las ins alaciones, se puede oma como ejemplo la Casa de Los To uños
(Conseje ía de Fomen o, A iculación del Te i o io y Vi ienda, s. .), en la p opia
ciudad, que iene un comp obado éxi o en la in eg ación del en o no na u al con el
uso social. En es e espacio, además de inclui una exposición pe manen e sob e el
en o no – auna y ege ación-, es el pun o cla e pa a c ea un discu so sob e la his o ia
del luga , sus usos, ecu sos, los ac uales encla es pa imoniales y las di e sas u as
a ealiza en la Sie a. Debido a la ampli ud de los emas, se e opo uno inco po a
un cen o de in e p e ación de la can e ía (Cas elo, 2022) que se cen a ía en la
ac i idad, en las can e as exis en es en la Sie a, en su impo ancia pa a la ciudad y
en los monumen os que hoy día se pueden isi a .
P e iamen e a odo es o, se deben oma medidas de p o ección pa a los
usua ios de la Sie a. Al se can e as en abandono, los isi an es que se aden asen
en ellas co en iesgos, exis iendo “incon ables casos de acciden es [...], desde caídas
Página 70 de 113
donde el indi iduo se ha quedado a apado [...], mue os po de umbe” (Gilabe ,
2020, p.34), e c. Po ello, es esencial la ca ele ía, señalé ica y ba e as de p o ección
en bocas de can e as, delimi ación de lumb e as a ni el del suelo y no mas y/o
suge encias explica i as pa a e i a daños pe sonales. Del mismo modo, p ohibi la
ac i idad de mo oc oss en la Sie a e inclui la zona, y el poblado, en el pliego de
condiciones de la emp esa de limpieza de la ciudad.
En base a es e p oyec o de in e ención de la Sie a y uso ec ea i o,
pa alelamen e se abaja ía la conse ación de las can e as con el obje i o de
es abiliza las e i incluyéndolas en el conocimien o popula de la ciudadanía po uense.
El plan comienza con la inalización de la iden i icación de las cue as-can e as,
pa iendo del abajo iden i ica i o ealizado po Albe o Cas elo y moni o eo de las
mismas. Se debe de con a con un equipo mul idisciplina , siendo necesa io pe iles
como: geólogos, a qui ec os y a queólogos; más o os écnicos como his o iado es,
conse ado es- es au ado es, e c. Debido al iesgo, debe án de p o ee se de equipos
de p o ección indi idual, colec i a e, incluso, i acompañados po un g upo sani a io
y de eme gencias po si acaecie a algún desas e mien as se abaja en el in e io de
las can e as.
La iden i icación o mal de cada can e a debe á de inclui dimensiones,
le an amien o de plano, es ado de conse ación, ca ac e ís icas pa icula es, ma cas
e nog á icas en su in e io y cuan as o as a iables sean necesa ias pa a alo a su
signi icancia. Del mismo modo, se es udia á el en o no pa a iden i ica los posibles
iesgos, analiza po cen aje y posibilidad de pé dida y, en conjun o, es ablece un
g ado de p io idad, siendo in e esan e ex apola los mé odos ecogidos po Pede soli
(2017).
Una ez ealizado es e abajo y clasi icadas las can e as po su p io idad, se
pueden ejecu a planes de conse ación p e en i a o cu a i a pa a su conse ación,
independien emen e del uso inal que pudie an ob ene . Lo undamen al es amino a
las pé didas que ac ualmen e ocu en.
Todas las can e as ecupe adas y es ables se inclui ían en las o e as cul u ales
o u ís icas de la ciudad median e p og amas especiales. Ac ualmen e, en la web del
Ayun amien o es inexis en e algún apa ado dedicado a las can e as o al eje cicio de
la can e ía, pe o sí menciona odos los monumen os que es án ealizados con su
ma e ial.
Página 71 de 113
Po o o lado, a ni el social y ans e sal, se pueden ealiza di e sas
es a egias de di usión con la ayuda de la Asociación Can e as de San C is óbal. És a
pod ía c ea una página web p opia con la in o mación ecogida en es e abajo en
elación a la his o ia, las ca ac e ís icas y el es ado ac ual de las can e as. Del mismo
modo, puede o ece u as po la Sie a, como hace aho a, po un p ecio signi ica i o.
Los ing esos ob enidos se dedica ían a la pe i encia de dichas u as además de
a o ece la o ganización de o o ipo de ac i idades como ec eaciones, cha las,
ba idas de limpiezas colec i as, e c. Los socios de la asociación, al no paga cuo as,
ya que es sin ánimo de luc o, pueden eje ce una ac i idad olun a ia en la con ección
y ealización de las ac i idades plan eadas. Todo es o se puede plasma y di undi po
las ac uales edes sociales que ienen en ac i o.
Po úl imo, como u a al e na i a, p oponemos una po el cen o de la ciudad
cuyo discu so se undamen e en los monumen os con calca eni a como e es imien o
a qui ec ónico pa a explica su elación con la Sie a y la his o ia de ambos luga es:
can e a y ciudad, unidas po el Guadale e.
Independien emen e de es e plan, se p oponen las siguien es medidas a co o
plazo pa a la di usión de las cue as-can e as:
 Realización de u as his ó icas y asiduas an o en la Sie a como en la
ciudad.
 Inclui las cue as-can e as en el ca álogo de pa imonio en la página
web del Ayun amien o de la ciudad.
 Desa olla una página web con la in o mación his ó ica y écnica de las
cue as-can e as, de la Sie a y de la impo ancia del sec o can e o en
la ciudad.
 Celeb a a ni el local un día del can e o con alle es de can e ía,
iden i icación de pied as, in luencia de la calca eni a en El Pue o y en
o as ciudades como Se illa y Je ez, cha las, e c.
 C ea una asociación de can e os po uenses y je ezanos que auxilien la
di usión del eje cicio y de las can e as median e alle es en escuelas de
o mación p o esional e incluso en la Uni e sidad de Se illa, en el g ado
de Conse ación y Res au ación de Bienes Cul u ales.
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Índice de ablas
Tabla 1. Cuad o- esumen ejemplos que ienen la calca eni a como e es imien o
a qui ec ónico.. ........................................................................................... 43
Tabla 2. Cuad o- esumen da os mues as ...................................................... 64
Índice de igu as
Figu a 1. Imagen pano ámica de la Bahía de Cádiz desde la Sie a de San
C is óbal..................................................................................................... 21
Figu a 2. Fo os aé eas ubicación Sie a San C is óbal. ..................................... 22
Figu a 3. Mapa con can e as iden i icadas. ..................................................... 26
Figu a 4. Ca ac e ís icas can e as zona mili a . ............................................... 33
Figu a 5. Signos lapida ios hallados en nues a isi a. ...................................... 35
Figu a 6. Video ejemplo de medios de comunicación y can e a de San F ancisco de
Asís. En e is a a Diego Ruiz Ma a. ................................................................. 36
Figu a 7. Mapa con las secciones: A) ci il, B) mili a y C) Pendien es de in es iga -
i iendas-. .................................................................................................. 38
Figu a 8. Es ado de una lumb e a a as del suelo du an e nues a isi a. ............ 38
Figu a 9. Fac o es de de e io o in ínsecos. .................................................... 39
Figu a 10. Desp endimien o echumb e cue a-can e a de Ma molejo. ................ 40
Figu a 11. Fac o es ex ínsecos an ópicos. .................................................... 41
Figu a 12. Fo os aé eas ubicación Iglesia Mayo P io al. ................................... 45
Figu a 13. Pue as y su ubicación en la iglesia. ............................................... 48
Figu a 14. Vis a plan a iglesia con nomencla u a na es. ................................... 51
Figu a 15. Vis a plan a iglesia con ubicación y nomencla u as achadas y pa ios. . 52
Figu a 16. Fo o de alle del núcleo del mu o ex e io de la achada su oes e, Pue a
del Pe dón. ................................................................................................. 52
Figu a 17. Res os de mo e o. ...................................................................... 53
Figu a 18. Fo o de alle descemen ación del ma e ial pé eo. Fachada su oes e,
Pue a del Pe dón. ....................................................................................... 54
Figu a 19. Disolución de la pied a, ambién denominado co osión de la pied a.
Fachada su oes e, Pue a del Pe dón. ............................................................. 54
Figu a 20. Biode e io o................................................................................ 55
Figu a 21. Jun as. ...................................................................................... 56
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Figu a 22. O as in e enciones an ópicas. .................................................... 58
Figu a 23. Fo o de alle deslaminación, pul e ización, g ie as y cemen o. ............ 58
Figu a 24. Roces pa e baja. Fachada su oes e, Pue a del Pe dón. .................... 59
Figu a 25. Escul u a i ud sos enida po pe no me álico y alamb es. Fachada
su es e, e e so Pue a del Sol. ..................................................................... 61
Figu a 26. Compa a i a mac oscópica es ado pied as. ..................................... 66
Figu a 27. Suciedad en mues a. .................................................................. 67
Figu a 28. P opues a de ubicaciones pa a ins alaciones ec ea i as y cen o de
in e p e ación de la can e ía. ......................................................................... 69
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Anexos de imágenes
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Anexo I- Es ado de conse ación cue as-can e as
Cue a-can e a Ma molejo (zona mili a )
Imagen 1. Visión colma ación ex e io -in e io (izquie da) y g ie a a causa de una higue a (de echa).
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Fachada no oes e-Pa io in e io
Imagen 23. Ven ana sellada con
biode e io o en su in e io y
suciedad.
Imagen 24. In e ención con
mo e o 3:1 en jun as y pá ina de
suciedad gené ica de la pied a.
Imagen 25. Zona in e enida,
en ana o a, g ie as, suciedad,
biode e io o, p e il y canalización
de nue a cons ucción sob e
o iginal.
Imagen 26. Zona in e enida en
alle de inse ción labo al. Manchas
y biode e io o en las pa es bajas.
Incompa ibilidad de ma e iales en
co nisa.

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Imagen 27. Zona in e enida. Picado y cableado.
Imagen 28. A co apiado con deco ación edondeada y habi ación
elec icidad con cableado mayo .
Imagen 29. Zona in e enida. Incompa ibilidad de ma e iales y
biode e io o.
Imagen 30. Plan as mayo es, in e enciones con jun a de cemen o y
elemen os me álicos.
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Cubie as na e E angelio
Imagen 31. Silla es disg egados.
Imagen 32. E osión di e encias en los bajos de los a bo an es,
biode e io o –plan as, cigüeñas y nidos-.
Imagen 33. Deslaminamien o de mo e os, cemen o, g ie as, oquedades de elemen os me álicos y plás icos.
Página 97 de 113
Imagen 34. Fo o de alle de ma e ial desconocido ana anjado. Mues a IM-Cub-7.
Imagen 35. Recogida mues a IM-Cub-4.
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Imagen 36. De alle e osión di e encial e in e ención pos e io con can os, biode e io o - plan as, cigüeñas y nidos-.
Imagen 37. Deco ación
agmen ada y sin sujeción.
Imagen 38. E osión gene alizada
en el ma e ial y mo e os de
cemen os
Imagen 39. In e enciones as la
colocación de nue a eje ía en la
en ana.
Imagen 40. Columna de
biode e io o.
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Cubie as achada no es e-Ábside
Imagen 41. Es ado jambas en ana as eliminación de eje ía. Inexis encia de jun as en el pa amen o (de echa).

Página 100 de 113
Imagen 42. Recons ucción al an e con mampues os y biode e io o –
palmi o-.
Imagen 43. Disyunción de mo e o con aspec o sali oso. Mues as IM-
Cub-5.
Página 101 de 113
Cubie as na e Epís ola
Imagen 44. Re e so Pue a del sol: zona de suciedad di e encial, cos as y guano en elemen os o namen ales, pe nos me álicos; biode e io o,
e osión di e encia en a bo an es, pá inas di e sas que cambian la colo ime ía o iginal.
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Imagen 45. Zona sin jun as y edondeo de silla es en encuen o en e
pa amen o y a co.
Imagen 46. Suciedad gené ica y cos a neg a en co nisa.
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Anexo III- Fichas mues as
36
CC-Ma -I
An e so
Re e so
Videomic oscopio
36
Se adjun a las ichas de aquellas mues as que han enido mayo in e és de se analizadas pa a iden i ica
ca ac e ís icas y de e io os.
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IM-Cub-4
An e so
Re e so
Videomic oscopio

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IM-Cub-5
An e so
Re e so
Videomic oscopio
Página 112 de 113
IM-Cub-6
An e so
Re e so
SIN FOTO
Videomic oscopio
Página 113 de 113
IM-PuP-1
An e so
Re e so
Videomic oscopio