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DISTRIBUCIÓN DE LOS CARACOLES COMESTIBLES EN
ANDALUCÍA
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IFAPA. Cen o de Hinojosa del Duque. Jun a de Andalucía. Hinojosa del Duque
(Có doba, España). E-mail:[email p o ec ed]
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El obje i o del es udio es la e aluación de la di e sidad malacológica exis-
en e en Andalucía como base del ap o echamien o de un ecu so gené ico
de in e és económico, e idenciándose en las poblaciones de ca acoles
comes ibles exis en es en Andalucía una dis ibución que a iende al núme o
de especies, su o iginalidad axonómica y su dis ibución geog á ica. Se
obse a pa a la egión una g an di e sidad de axones con ele ada singula-
idad, debido a la exis encia de un núme o impo an e de endemismos y
poblaciones elic as (O ala lac ea mu cica, O ala punc a a, Theba pisana
a ie ina, Theba subden a a helicella, Cepaea nemo alis, Ibe us gual ie ianus
gual ie ianus, Ibe us gual ie ianus alonensis, Ibe us gual ie ianus gui aoa-
nus, e c.) que casi en su o alidad se hallan es ingidas al sec o Bé ico
andaluz.
Palab as cla e: ca acoles, helicicul u a, dis ibución, Andalucía.
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Andalucía es p obablemen e la egión de España con mayo iqueza en
especies de ca acoles e es es (Gas opoda: Pulmona a:
S ylomma opho a), al y como e idencian los abajos malacológicos que
sob e sis emá ica y dis ibución se han ealizado has a aho a (ORTIZ DE
ZÁRATE, 1961; ALONSO, 1975; COBOS, 1979; GASULL, 1975, 1985; LÓPEZ-
ALCÁNTARA, 1983; MONTERO, 1986; APARICIO, 1988; PUENTE, 19941;
ARRÉBOLA, 1995; TORRES, 1996; en e o os). El p esen e abajo abo da
es a iqueza malacológica desde un pun o de is a p ác ico en cuan o que
conside a la pues a en alo de la di e sidad de los ca acoles andaluces, en
o mas axonómicas y el núme o de especies, como un ecu so gené ico de
desa ollo del sec o helicícola andaluz. E aluándose la dis ibución de los
ca acoles comes ibles de Andalucía desde el pun o de is a de su iqueza en
especies y su o iginalidad axonómica.
Los es udios que e idencian la iqueza y o iginalidad de los ca acoles en
Andalucía se emon an a 1717 (GARCÍA SAN NICOLÁS, 1957). Desde en on-
ces has a aho a aún no queda cla o la posición axonómica de muchas de
las o mas p esen es en la egión y su dis ibución geog á ica, es ando
ac ualmen e en discusión su ilogenia (STEINKE, 2004). Aunque la de e mi-
nación exac a de la ca ego ía axonómica es impo an e desde el pun o de
is a malacológico y a la ho a de plan ea es a egias de conse ación;
desde la helicicul u a, nos in e esa conside a cada una de ellas como axo-
nes o iginales con la misma impo ancia pe se, como pa e de un ace o
gené ico que hay que alo a indi idualmen e y en su conjun o, lo que nos
obliga a no se igu osos y a conside a lo cons i uido po di e sas o mas
axonómicas o bien como “mo oespecies”, al y como se indica pa a el
géne o Ibe us (ARRÉBOLA, 2002). En o al se han desc i o pa a la egión
más de 120 especies de ca acoles e es es (el 20% endémicos), engloba-
das en 24 amilias (ARRÉBOLA, 2002), de las que sólo dos de ellas
(Sphinc e ochilidae y Helicidae) se han enido en cuen a pa a es e es udio al
conside a se ap as pa a su consumo, siendo especula i o a a como
comes ibles las o mas pe enecien es a o as amilias (Hyg omiidae, e c.).
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En cuan o a la de e minación de especies se ha ealizado una e isión de
los abajos de malacología ealizados en la egión (ORTIZ DE ZÁRATE,
1961; ALONSO, 1975; COBOS, 1979; GASULL, 1975, 1985; LÓPEZ-
ALCÁNTARA, 1983; MONTERO, 1986; APARICIO, 1988; PUENTE, 19941;
ARRÉBOLA, 1995; TORRES, 1996) siguiendo las di ec ices adop adas sob e
e minología en los más ecien es pa a la zona (GUILLER, 2001; ARRÉBOLA,
2002; RABANEDA, 2004; ELEJALDE, 2005).
Respec o a su dis ibución geog á ica se ha es udiado la dis ibución de
odas las o mas de ca acoles comes ibles desc i as en Andalucía, pa a lo
que se han enido en cuen a da os p opios, jun o con los da os apo ados
an o po abajos his ó icos (GARCÍA SAN NICOLÁS, 1957; ALONSO, 1975;
GASULL, 1975; ORTIZ DE ZÁRATE, 1961), como ecien es (PUENTE, 19941;
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ARRÉBOLA, 1995, 2002); ep esen ando odo ello sob e la p oyección
U.T.M. del mapa de Andalucía 1:200.000, de cuad ículas de 10 km (mapas
U.T.M. del Se icio Geog á ico del Ejé ci o; se ie 2C) adecuados pa a el ca -
og a iado de auna sil es e (PASCUAL, 1980), que pe mi e su ep esen a-
ción opog á ica a endiendo a la densidad en el núme o de especies y o igi-
nalidad axonómica (Fig. 2, 3).
Los da os p opios se o ecen de una se ie de 117 colec as iniciadas desde
1990 ealizadas en el ma co de las acciones que sob e helicicul u a se lle an
a cabo po la unidad expe imen al de helicicul u a del Ins i u o de
In es igación y Fo mación Ag a ia y Pesque a de la Conseje ía de
Inno ación, Ciencia y Emp esa de la Jun a de Andalucía (IFAPA).
Cons i uyen ayec os a pié de 2 h. de du ación en los que se oma on mues-
as de los indi iduos encon ados en cada á ea de es udio, ealizándose su
clasi icación según c i e ios conquiológicos con la in ención de a ec a lo
menos posible las poblaciones locales de ca acoles, lo que esul a se su i-
cien e en la g an mayo ía de los casos. Con ello se cub e las zonas de mayo
in e és malacológico así como las á eas donde los da os o ecidos po o os
au o es no se han conside ado concluyen es pa a los obje i os de es e a-
bajo. Los eco idos se ealiza on en 23 coma cas pe enecien es a las p o-
incias de Có doba, Se illa, Huel a, Cádiz, Málaga, G anada, Alme ía y Jaén
(Fig. 1).
Figu a 1. Mapa de Andalucía mos ando las á eas de colec a (pun os) y
coma cas a las que pe enecen las mues as de ca acoles (enma cadas po
ó alos) desc i as pa a el p esen e abajo.
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En el esquema 1 se enume an cada una de las o mas desc i as en
Andalucía siguiendo en lo posible los nomb es cien í icos más acep ados,
ag upándolas en géne os y po amilias (en e pa én esis se consigna los
nomb es comunes). Es as o mas se pueden ag upa en ca ego ías axonó-
micas espec o a su singula idad:
Fo mas axonómicas comunes: cons i uidas po elemen os bien ep e-
sen ados den o y ue a de nues a egión, dis ibuidos ampliamen e y o -
mando en la mayo ía de los casos, poblaciones muy nume osas que se ap o-
echan pa a su consumo, cap u ándose de o ma come cial. El es ado de
conse ación de es as es bueno aunque se e idencia una p og esi a dismi-
nución de e ec i os y el aislamien o de algunas poblaciones como conse-
cuencia del desa ollo del en o no (ca e e as, u banización del medio u al,
can e as, e c.). No pa ecen necesi a medidas especiales de p o ección aun-
que sí la egulación de su cap u a (ARRÉBOLA, 2002) median e edas, e c.
ya que sopo an casi el 100% del come cio de ca acoles in e no. Es e g upo
lo cons i uyen:
S. candidísima, T. p. pisana, O. lac ea, O. punc a a, C. aspe -
sus y E. e micula a
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Esquema 1. Lis ado de odas las o mas axonómicas de ca acoles
comes ibles p esen es en Andalucía.
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Fo mas axonómicas singula es: cons i uidas po aquellas que p e-
sen an algún ipo de singula idad axonómica, al y como se endemismos
andaluces o ibé icos p incipalmen e ep esen ados en nues a egión, con
una dis ibución elic a o es ingida a á eas muy educidas (GARCÍA SAN
NICOLÁS, 1957; SACCHI, 1957, 1958; ÁLVAREZ, 1958; GASULL, 1975; GIT-
TENBERGER, 1987; ROSAS, 1992; PUENTE, 19941, 19942; ARRÉBOLA,
1995, 2002; GÓMEZ MOLINER, 2001). Se consumen localmen e siendo po
lo gene al muy ap eciados, con iesgo eal de ex e minio debido a lo exiguas
de muchas de sus poblaciones, po lo que u ge la egulación de su cap u a
(con emplando su p ohibición en de e minadas á eas). Cons i uyen una
au én ica ese a gené ica cuya pues a en alo depende de la asunción de
p og amas de educación ambien al (ÁLVAREZ, 2006), del desa ollo de pla-
nes especiales en los espacios p o egidos así como de la c eación de ese -
as especí icas que pe mi an conse a es e ecu so en el u u o. Necesi an
po an o medidas especiales de p o ección. Es e g upo lo o man:
S. ca io-
sula hispanica, S. bae ica, T. p. a ie ina, T. subden a a helicella, T. andalu-
sica, O. lac ea mu cica, C. nemo alis, P. li u a a e Ibe us sp.
Figu a 2. Rep esen ación opog á ica de las “ o mas comunes” de ca acoles
comes ibles halladas en Andalucía, en cuan o a la densidad del núme o de
o mas axonómicas (la in ensidad de colo indica el núme o de o mas en
cada á ea).

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Rep esen ando opog á icamen e sob e el mapa de Andalucía el núme o
de o mas axonómicas o ales hallamos que los ca acoles comes ibles se
encuen an ampliamen e dis ibuidos en la egión aunque con signi ica i as
di e encias en cuan o a su densidad, siendo es a mayo en el sec o o ien-
al coincidiendo con el desa ollo de los g andes Macizos Bé icos (las á eas
en blanco coinciden po lo gene al con subs a os de ca ác e ácido o con
las al as cumb es de las sie as; ambas ci cuns ancias impiden el desa ollo
de poblaciones de ca acoles). De igual modo si a endemos a la dis ibución
de las o mas comunes en e a las singula es obse amos que las dos á eas
ep esen adas (Fig. 2 y 3) son p ác icamen e disjun as, des acando que el
á ea de dis ibución de las o mas axonómicas singula es (Fig. 3) coincide
igualmen e con el sec o bé ico (sec o su o ien al de Andalucía).
Figu a 3. Rep esen ación opog á ica de las “ o mas singula es” de ca acoles
comes ibles halladas en Andalucía, en cuan o a la densidad del núme o de
o mas axonómicas (la in ensidad de colo indica el núme o de o mas en
cada á ea).
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