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DISPENSACIÓN DE SUPLEMENTOS
DEPORTIVOS:
Análisis de e idencia
T abajo de Fin de G ado
Cu so 2019-2020
Alumna: Lucía Luis González
Tu o : Ca los Díaz Rome o
Co- u o : Nés o Bení ez B i o
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Ag adecimien os
En p ime luga , me gus a ía ag adece a mi u o de TFG Ca los Díaz Rome o po
habe me acompañado y o ien ado i ualmen e dadas las ci cuns ancias en las que nos
encon amos, así como sus aliosos consejos y co ecciones pa a la ealización de es e
abajo.
Ag adece pe sonalmen e po su amabilidad y simpa ía a Ja ie Ayuso de “MásMusculo”
y Da id González de “Fi nessManía” al ealiza las encues as en sus iendas y cede me
los da os pa a pode comple a es e abajo.
Tampoco me gus a ía deja a ás a odos los p o eso es y u o es de p ác icas que han
o mado pa e de mi ayec o ia académica y que de una mane a u o a me han inspi ado
a segui adelan e.
En lo pe sonal, a mis amigas, en especial a Simi, Ma ía y Lau a po b inda me pa e de
su iempo du an e los momen os de mayo p esión y saca me una son isa.
A C is ian po da me ánimos con odo y so p ende me de una mane a excepcional,
simplemen e g acias po es a ahí.
Po úl imo, no pod ía ol ida me de la pe sona que más me ha apoyado siemp e desde el
p ime minu o; mi mad e. Desde pequeña siguiendo odos mis pasos has a que en é en
la ca e a de Fa macia y que me enseñó a segui adelan e en los momen os más di íciles.
Sin su apoyo incansable no lo hab ía conseguido.
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Resumen
Los suplemen os depo i os son muy popula es en la ac ualidad y son u ilizados an o po
depo is as a ni el p o esional como po indi iduos que ealizan eje cicio ísico de o ma
ec ea i a o lúdica.
El obje i o de es e es udio es, po un lado, conoce la e idencia cien í ica que a ala los
bene icios de los suplemen os depo i os y, po o o, analiza su en a y g ado de
sa is acción po pa e de los consumido es median e el desa ollo de una encues a
ealizada en dos iendas especializadas de San a C uz de Tene i e.
En dichas encues as, se ob u ie on da os de 78 clien es, en e los que des aca un mayo
consumo de: P o eína de lac osue o (34,5%), C ea ina (18,5%), BCAA (“B anched-Chain
Amino Acids”) (8,6%) y Glu amina (7,4%), siendo la C ea ina el mejo alo ado.
En cuan o a la e idencia cien í ica disponible sob e su e ec i idad, solo la P o eína de
lac osue o y la C ea ina p esen an una e idencia cien í ica con unden e como ayuda
e gogénica pa a en enamien os de esis encia y eje cicios ae óbicos, espec i amen e.
No obs an e, se sugie e que los BCAA y la Glu amina ambién pod ían u iliza se en la
mejo a del endimien o depo i o como consecuencia de la disminución de la a iga
cen al y el daño muscula . Sin emba go, los es udios ac uales son con adic o ios y aun
se necesi a una mayo in es igación.
Palab as cla e: Suplemen os depo i os, P o eína de lac osue o, C ea ina, BCAA,
Glu amina, ayuda e gogénica, endimien o depo i o.
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Abs ac
Nowadays, spo s supplemen s a e e y popula and a e used by bo h p o essional a hle es
and indi iduals who exe cise in a play ul o ec ea ional way.
The objec i e o his p oyec is o know he scien i ic e idence ha suppo s he bene i s
o spo s supplemen s and, on he o he hand, o analyze hei sale and deg ee o
sa is ac ion by consume s h ough he de elopmen o a su ey ca ied ou in wo s o es
San a C uz de Tene i e.
In hese su eys, da a we e ob ained om 78 cus ome s and he mos consumed spo s
supplemen s we e: Whey p o ein (34.5%), C ea ine (18.5%), BCAAs ("B anched-Chain
Amino Acids") (8.6%) and Glu amine (7.4%), being C ea ine he mos alued.
Rega ding he scien i ic e idence a ailable on i s e ec i eness, only Whey P o ein and
C ea ine p esen ed s ong scien i ic e idence as an e gogenic aid o esis ance aining
and ae obic exe cise, espec i ely. On he o he hand, i is sugges ed ha BCAAs and
Glu amine could also be used o imp o e spo s pe o mance as a consequence o
dec eased cen al a igue and muscle damage. Howe e , cu en s udies a e con adic o y
and u he s udies on his a e s ill needed.
Keywo ds: Spo s supplemen s, Whey p o ein, C ea ine, BCAAs, Glu amine, e gogenic
aid, spo s pe o mance.

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Índice
1. In oducción…………………………………………………………………………...7
2. Obje i os………………………………………………………………………………9
3. Me odología…………………………………………………………………………...9
3.1 Es imación del consumo de suplemen os depo i os…….………………….9
3.2 Re isión bibliog á ica de los suplemen os de mayo consumo……………...9
4. Resul ados y Discusión……………………………………………………………....10
4.1 Análisis del consumo de suplemen os……………..……………………….10
4.2 Re isión de los suplemen os de mayo consumo ……………………….…12
4.2.1 Clasi icación de los suplemen os depo i os……………………..12
4.2.2 P o eína de lac osue o………………………………………….…14
4.2.3 C ea ina…………………………………………..……………….15
4.2.4 BCAA (“B anched-Chain Amino Acids”)……………...………...17
4.2.5 Glu amina…………………………………………………………19
5. Conclusiones…………………………………………………………………………20
6. Bibliog a ía…………………………………………………………………………. 21
7. Anexos……………………………………………………………………………….25
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1. In oducción
La suplemen ación nu icional se basa en la inges a ía o al de p oduc os de
componen e alimen icio que iene como in complemen a la die a y log a un bene icio
especí ico pa a la salud. Se a a de sus ancias p esen es en la na u aleza que poseen
e ec os nu icionales, isiológicos, e apéu icos o ambién e ec os bene iciosos sob e el
endimien o depo i o. A es os úl imos se les incluyen den o de las denominadas
gené icamen e ayudas e gogénicas, que p opo cionan la ene gía necesa ia pa a el
eje cicio y op imizan el endimien o an o en el en enamien o como en el e en o
depo i o, además de p omo e la ecupe ación de las lesiones y la a iga pe i é ica (1).
Has a hace unos años, los depo is as p o esionales e an los p incipales
consumido es de suplemen os, sin emba go, en la ac ualidad es e consumo se ha
ex endido siendo ya una p ác ica habi ual y no malizada en cualquie ámbi o del depo e,
desde la al a compe ición (depo is as y éli e) has a depo is as locales a ni el de club, o
incluso a ni el ec ea i o y en unción del obje i o que se p e enda consegui (2).
La p eocupación po la salud, la es é ica y las nue as endencias en hábi os de
ida y alimen ación han conseguido a apa a muchos usua ios den o del mundo de la
musculación y el “ i ness”, ace cando los bene icios de la suplemen ación die é ica a ni el
popula y disipando la idea de que solo exis e un único pe il de consumido (3). Además,
en la ac ualidad los complemen os nu icionales ca ecen de un sis ema uni e sal de
egulación (4) y cada país op a po elabo a sus p opias lis as de sus ancias pe mi idas.
Es a al a de a monización pe mi e que los depo is as puedan se bomba deados po
ag esi as campañas publici a ias con alsas p omesas y exage ados esul ados, de i ados
del uso de es os suplemen os (3).
La suplemen ación no debe se independien e de la die a, sino que debe in eg a se
den o de pau as nu icionales saludables. Muchas eces los depo is as oman
suplemen os no solo a ni el depo i o sino ambién a ni el nu icional con el in de supli
alguna ca encia en la die a, u o de un gas o ísico ex ao dina io y, como consecuencia
de ello, ele ados eque imien os nu icionales que deben se cubie os. Asimismo, la
mayo ía de las pe sonas que oman suplemen ación buscan mejo a su endimien o
depo i o, aunque a menudo se emplea sin supe isión expe a, en dosis inadecuadas o
sin ene en cuen a el ipo de eje cicios pa a el que es á di igido. F ecuen emen e, se suele
pasa po el al o que la es a egia más e icaz pa a mejo a el endimien o y consegui las
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me as depo i as se basa en una es udiada combinación de en enamien os, nu ición
óp ima, descanso y equipamien o adecuado (3). Po ello es necesa io y undamen al que
el consejo y las indicaciones nu icionales po pa e del p o esional sani a io es én
espaldadas po la e idencia cien í ica, con el in de e i a e ec os po encialmen e
pelig osos pa a la salud (5) y que el consumido pueda alcanza sus obje i os de mane a
co ec a y saludable.
Asimismo, de e mina que suplemen os son e icaces en base a su e idencia ac ual
supone un g an desa ío ya que, a pesa de exis i nume osas publicaciones sob e nu ición
depo i a, solo algunas p esen an el igo y la calidad su icien e pa a ga an iza su
consumo de o ma segu a, legal y e icaz. Pa a alo a la e icacia y/o bene icio de dichos
suplemen os, se p io iza án las publicaciones cien í icas de mayo peso como aquellas
que se basen en ensayos clínicos alea o izados y con olados de doble ciego y que
mues en los esul ados de o ma ep oducible en la población, así como me aanálisis y
di e sas e isiones (1).
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2. Obje i os.
El p esen e abajo iene un doble obje i o:
1º Es ima cuáles son los suplemen os depo i os de mayo consumo en dos
iendas especializadas de San a C uz de Tene i e, así como el g ado de
sa is acción de los consumido es.
2º Analiza la e idencia cien í ica disponible que apoya la e icacia y segu idad de
los suplemen os depo i os más comunes.
3. Me odología.
La me odología empleada pa a la elabo ación del p esen e abajo es doble en
unción del obje i o:
3.1 Es imación del consumo de suplemen os depo i os:
Con la inalidad de conoce los suplemen os de mayo consumo en el ámbi o
depo i o se ealizó una pequeña encues a anónima a los clien es de dos come cios de
suplemen ación, ubicados en San a C uz de Tene i e (1: “MASmusculo” y 2:
“Fi nessManía”) du an e ap oximadamen e 2 semanas. A odos los clien es que
adqui ie on un p oduc o se les ano ó la edad y el sexo y se les p egun ó sob e el g ado de
sa is acción con el suplemen o (poco o nada sa is ac o io; sa is ac o io o muy
sa is ac o io) y la ac i idad depo i a a la que des inaban su uso (eje cicio ae óbico,
anae óbico, mix o, ue za o esis encia).
3.2 Re isión bibliog á ica de los suplemen os de mayo consumo:
Se ha ealizado una búsqueda bibliog á ica, po medio de un p o ocolo
es anda izado, seleccionando a ículos de e is as cien í icas a pa i de di e en es bases
de da os y/o mo o es de búsqueda como Pubmed, Google Schola , SciELO, ElSe ie y
Resea ch Ga e. Pa a p ocede a dicha búsqueda se u iliza on las palab as cla e: “Spo
supplemen s”, “C ea ine”, “Whey p o ein”, “Glu amine”, “BCAA”, “e gogenic aids”. Se
excluye on odas aquellas publicaciones que no ob u ie on esul ados ele an es y que
no es u ie an publicadas en inglés o español. Después de lee el í ulo y el esumen de las
más ecien es, se selecciona on las que se conside a on más ele an es pa a cub i los
obje i os de es e abajo.
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en el hígado, los iñones y el pánc eas a pa i de los aminoácidos esenciales a ginina y
me ionina y no esenciales como la glicina (15). Con la suplemen ación especí ica, se le
puede inc emen a a esas ese as de os oc ea ina en e un 10-40% más, lo que
p opo ciona una can idad de ATP su icien e pa a lle a a cabo eje cicios co os de al a
in ensidad y mejo a el endimien o al ededo de un 1-2% du an e los p ime os 10-30
segundos en ac i idades ipo “sp in s”. Es e po cen aje, aunque pueda pa ece pequeño,
es de e minan e en compe iciones de éli e (14).
O os es udios analiza on la acción de la C ea ina en el endimien o de las
ex emidades supe io es e in e io es obse ando ambién esul ados sa is ac o ios en lo
que se e ie e a inc emen os de ue za explosi a (17, 18). Asimismo, se ha no i icado una
mejo a en la ecupe ación de las lesiones, la esín esis de glucógeno o el bene icio en
depo es de esis encia (19).
El p o ocolo es ánda de suplemen ación con C ea ina se basa en una ase inicial
en la que se usa una dosis de ca ga de 0,3g de C ea ina/kg de peso co po al al día du an e
una semana pa a sa u a las ese as co po ales; seguidamen e se pasa a una ase de
man enimien o, en la que se educe la dosis en o no a 0,04-0,07 g/kg al día pa a sos ene
las ese as sa u adas en el iempo (14). Es as dosis es án a aladas po ensayos clínicos
como los de Volek e al., que e ela on que la suplemen ación con C ea ina ayuda a
ole a una mayo sob eca ga de en enamien o, gene a meno in lamación y educe los
iempos de ecupe ación (20).
Los ege a ianos son los indi iduos que mues an mayo es bene icios con la
suplemen ación, debido a que los ni eles de C ea ina muscula son ap oximadamen e un
20% in e io es a los que se obse an en indi iduos con una die a mix a. Se ecomienda
consumi jun o con ca bohid a os y p o eínas pa a consegui una mayo e ención y
cap ación de C ea ina en el o ganismo que se ea e lejada en esul ados e ec i os, al y
como puede e se en la Figu a 4 (15).
Sin emba go, la dosis de suplemen ación puede cambia de o ma excepcional en
casos especiales de a le as de al o ni el que ealizan en enamien os muy in ensos y, po
an o, pueden llega a necesi a mayo es can idades de C ea ina, en o no a los 5-10 g
dia ios (15).

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Tomado de K eide e al. (15)
Figu a 4: Almacenamien o o al de C ea ina muscula
En de ini i a, la li e a u a cien í ica de iende la C ea ina como una g an ayuda
e gogénica con innume ables bene icios, en e los que des aca el aumen o de la ue za
explosi a, la ganancia en masa muscula y la mejo a del endimien o en eje cicios de al a
in ensidad, siendo así cali icada po la ISSN como el suplemen o e gogénico más e ec i o
ac ualmen e pa a consegui es os obje i os (15).
4.2.4 BCAA (“B anched-Chain Amino Acids”)
Los aminoácidos Leucina, Isoleucina y Valina, conocidos comúnmen e como
BCAA se ca ac e izan po p esen an una cadena la e al ami icada en su es uc u a
química. Fo man pa e de los 9 aminoácidos esenciales en el se humano y se oxidan de
o ma ex ahepá ica en el músculo esquelé ico (21).
Es os aminoácidos han sido desc i os como una posible ayuda e gogénica e icaz
en el eje cicio ae óbico, ya que disminuyen la deg adación endógena de p o eínas, ac úan
como uen e de ene gía du an e el eje cicio y e asan el ago amien o del glucógeno
muscula (21, 22). La mayo ía de las in es igaciones se han cen ado especí icamen e en
la Leucina, que p esen a un papel i al en la es imulación del anabolismo muscula en
eje cicios de esis encia como ya se comen ó an e io men e. Se aconseja su inges a jun o
con p o eínas e hid a os de ca bono pa a consegui un aumen o en la sín esis p o eica y
en la ecupe ación de glucógeno muscula , espec i amen e (11).
100
120
140 155
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
mmol ⋅kg-1
Vege a iano
No mal
Ca ga de c ea ina
Ca ga de c ea ina con
HC o P o eína
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O o aspec o in e esan e es su es udio sob e la posible disminución de la a iga cen al en
eje cicios ae óbicos. Los BCAA compi en con el T ip ó ano lib e y po an o disminuye
su anspo e y abso ción po el ce eb o (Figu as 5 y 6). De es a mane a, disminuye la
sín esis y libe ación del neu o ansmiso de Se o onina (5-hid oxi ip amina), que es á
di ec amen e implicado en la a iga cen al, p opo cionando así un aumen o del
endimien o en el depo e (22, 23, 24).
También, se ha suge ido un posible papel p o ec o del daño muscula , obse ando
un descenso de los ma cado es de daño muscula CK (C ea in Kinasa) y LDH (lac a o
deshid ogenasa), jun o con una mejo a del dolo pe cibido po la suplemen ación de es os
aminoácidos esenciales ami icados en e al placebo (25).
Sin emba go, oda ía es os hallazgos no son concluyen es en la ac ualidad y en
base a la e idencia cien í ica disponible, no exis en da os su icien es que espalden a los
BCCA como una ayuda e gogénica cla a pa a disminui la a iga cen al o p o ege del
daño muscula .
Figu a 5: Sín esis de Se o onina en el ce eb o du an e el eje cicio
19
Figu a 6: Disminución de los ni eles de T ip ó ano en el ce eb o debido a la inges a de BCAA
4.2.5 Glu amina
La Glu amina es el aminoácido gluconeogénico más sin e izado en el músculo
esquelé ico humano, especialmen e en los de con acción len a y comp ende en e el 50-
60% del o al de aminoácidos lib es. Tiene una in luencia signi ica i a en la anaple osis
del ciclo de K ebs y la gluconeogénesis y se u iliza p incipalmen e po su unción
inmunomodulado a, aumen ando la sín esis de ac o es an iin lama o ios como la
in e leucina 10 (IL-10) y la p o eína de choque é mico (HSP) (26).
En el ámbi o de la nu ición depo i a a la Glu amina se le a ibuyen di e sas
p opiedades como la capacidad de p ese a la unción neu omuscula a enuando el
desa ollo de la a iga cen al y la mejo a del endimien o depo i o (27)
Sin emba go, es os e ec os e gogénicos no p esen an su icien e e idencia
cien í ica. Se sabe que la Glu amina educe la acumulación de amoníaco inducida po el
eje cicio in enso al se su p incipal po ado . No obs an e, es o no se ha is o aducido
en un aumen o en los esul ados del endimien o ísico. Además, con espec o a su
ac uación en la esín esis de las ese as de glucógeno, se necesi an más es udios pa a
es ablece un e ec o e icaz en e a o os suplemen os (26, 27).
Po úl imo, con espec o a su acción an i a iga, los ma cado es de daño muscula
(CK y LDH) mejo a on en algunos es udios, aunque a pesa de ello, los e ec os sob e el
endimien o ísico siguen siendo muy limi ados (26, 28).
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5. Conclusiones
Teniendo en cuen a los obje i os plan eados en es e abajo, se pueden ex ae las
siguien es conclusiones;
1.- Los suplemen os de mayo consumo en San a C uz de Tene i e según la encues a
ealizada ue on, po o den dec ecien e; la P o eína de lac osue o, la C ea ina, los BCAA
y la Glu amina.
2.- La edad p edominan e de los consumido es se si uó en e 20-40 años, siendo el sexo
masculino el que usa mayo i a iamen e es os suplemen os.
3.- De acue do con los esul ados de la encues a ealizada, un 73,3%, 67% y 58% de los
consumido es ob u ie on el máximo g ado de sa is acción po el uso de C ea ina,
Glu amina y P o eína del lac osue o espec i amen e, mien as que menos de la mi ad de
los encues ados (43%) mani es a on la máxima sa is acción po el consumo de BCAA.
4.- De los suplemen os an e io men e nomb ados, solo la P o eína de lac osue o y la
C ea ina p esen an una e idencia cien í ica con unden e como ayuda e gogénica en el
depo e, mien as que, con espec o a los bene icios de los BCAA y la Glu amina oda ía
se necesi an más in es igaciones pa a con i ma sus e ec os e gogénicos.
5.- A pesa de que la e idencia cien í ica ac ual sos iene la e icacia de la P o eína de
lac osue o en en enamien os de esis encia, solo un 10% de los consumido es decla a on
u iliza la pa a es os en enamien os, exis iendo mayo es po cen ajes que mani es a on
usa la pa a eje cicios de ue za (28%) o en enamien os mix os (50%).
6.- Hay e idencia cien í ica que a ala la e icacia de la C ea ina en eje cicios anae óbicos
explosi os de co a du ación, además de mejo a de la a iga pe i é ica. Sin emba go,
únicamen e un 20% de los encues ados la usa pa a eje cicios anae óbicos; mien as que
la mayo ía la u ilizan pa a en enamien os mix os (67%).
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6. Bibliog a ía
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7. Anexos
Encues a de sa is acción del consumo de suplemen os en la ac i idad ísica