a jiii
I
ím
I»
e M
ie
Siinliago,
DE
LOS
TRABAJOS
DEL
Labo a o io
Químico
Municipal
PRESENTADO
AL
POR
SÜ
DIRECTOR
S)oc o
3),
§3ua <)o
^aíeqón
DE
LS92
1
¡891
SANTIAGO
E
sc u el a
T
ip
.
d el
H
o spic io
.
1S33.
u
UNÍVERS1DADL
DE
SANHAÍ^O
DE
COMPOSTELA
-o-.*:*
•*-3*.<?
:
^-3x
^y.£$<>y£
I
En
cumplimien o
de
los
debe es
inhe en es
á
nues o
ca

go,
edac amos
es e
abajo,
sin
más
alcance
ni
o a
signi i

cación
que
la
de
e leja
en
o ma
b e e
y
suma ia,
los
a

bajos
lle ados
á
cabo
en
es a
dependencia
municipal,
du an e
el
inalizado
ailo
económico;
siéndonos
g a o
en
ex emo
pode
a i ma ,
pa a
sa is acción
del
Excmo.
Ayun amien o
y
del
pú

blico
en
gene al,
que
la
ida
y
desa ollo
del
Labo a o io,
lejos
de
dec ece
y
amino a ,
á
poco
á
poco
obus eciéndose
y
ensanchando
su
es e a
de
acción,
de
un
modo
len o,
si
bien
p og esi o
en
al o
g ado,
como
se
comp ueba
po
los
da os
que
en
el
cu so
de
es a
Memo ia
se
consignan.
Con
obje o,
sin
emba go,
de
que
•
es e
Labo a o io
enga
la
debida
impo ancia
y
ep esen ación,
y
sea,
en
ealidad,
un
cen o
consul i o
de
salub idad
é
higiene,
hemos
de
insis i
en
la
necesidad
de
da
á
conoce
más
públicamen e
su
exis

encia;
p ocu ando,
en
lo
posible,
ence
el
)*e aimien o
y
cen

su able
apa ía
que
se
obse a
en
la
gene alidad
del
ecinda

io,
haciéndole
comp ende
las
indudables
en ajas
que
le
e

po a ía
si
á
él
acudiese
en
demanda
del
análisis
é
in es igación
de
la
pu eza
de
los
alimen os
y
bebidas
que
consuma,
obligan

do
di ec a
ó
indi ec amen e
á
los
come cian es
á
que
no
ex

pendan
subs ancia
alguna
sin
comp oba
an es
la
pu eza
de
las
me can
cias.
Débense
así
mismo
amplia
las
acul ades
que
en
la
ac ua

lidad
compe en
al
Labo a o io
y
da le
di ec a
in e ención
en
odos
aquellos
se icios
de
u ilidad
gene al,
cuales
son,
en e
o os,
la
inspección
del
me cado
y
pescade ía,
inu ili

zando
sin
con emplación
alguna
cuan os
a ículos
apa ezca^
u
se
UNIVERSIDADE
DE
SANTIAGO
DE
COMPOSTELA

—
4
—
en
mal
es ado
pa a
el
consumo;
y
en
unión
de
las
espec

i as
comisiones,
gi a
ecuen es
isi as
á
las
ondas,
hospe-
mTen n
Ca éS
’
.
de
comi l
as,
abe nas
y
o os
es ableci

mien os
semejan es,
con
obje o
de
comp oba
si
se
cumplen
al
Wene^Tn-
Sani a ia
'
1
ue
an o
con ibuyen
al
bienes a
é
higiene
de
las
poblaciones.
alaído
8
el"
“
“
“
Sa^an,
en
nues a
opinión,
eins

alando
el
Labo a o io
en
pun o
cén ico
y
en
local
de
Plan a
baja,
que
pa a
mayo
economía
pod ía
se
alguno
p opiedad
de
la
Excma.
Co po ación,
y
ó
la
cual
se
osía
dai a
el
a ma io
ecien emen e
adqui ido,
los
lib os
y
apa a os
que
hoy
posée,
y
sin
g an
dispendio
se
e mina ía
su
iní
iMnSn
siguiendo
el
mismo
p ocedimien o
que
en
la
ac úa
ad
ó
sea
adqui i
en
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en ajosas
de
cos e
uan os
i iles
de
abajo
se
pusiesen
á
la
en a,
sin
ebasa
p esa
P
ues a(ia
Pa a
la
comp a
de
ma e ial
cien
de
do
7ZÍ
",
í"
lda
^
T
eSpe anza
'
de
»1«
en
el
anscu so
.
,
1
,
'
,
^
0S|
Labo a o io
en
emb ión
que
ho
exis e,
se
ni ela la
con
los
de
nues as
p ime as
capi ales
aun
pod ía
compe i
con
algunos
del
ex anje o-
y
cumpli *
”
iST
•'
—
*
Impónese,
además,
la
ap emian e
necesidad
de
c ea
una
mimíní
6
yandan e
'
q,,e
anxilíe
en
sus
abajos
al
Di ec o
aumen a
Ja
exigua
e ibución
que
pe cibe
el
mozo
des inado
í.í»
i'?,.,
’
11
"!*
■■*
1
Municipio
algún
sac i icio
pecunia io,
pe o
no
debe
^l i
no ido
a ó ismó
11
4Ue
encie a
es
e
céleb e
y
co-
u
II
Ma e ial
adqui ido
Reseña emos
en
p ime
é mino
el
ma e ial
que,
después
de
cubie as
a ias
a enciones,
se
ha
adqui ido
con
des ino
á
la
biblio eca
y
á
los
abajos
del
Labo a o io.
B
u c k e
.
—
T ai é
des
Adul e a ions
el
Fálsi ica ions
des
subs-
ances
alimen ai es.
—
1
ólúmen.
Pa s,
1890.
V
ia d
.
—
T a ado
gene al
de
la
id
y
de
los
inos.
—
2
olú

menes.
Mad id,
1892.
F
esen iu s
.
—
T ai é
D
’
Analyse
Chimique
cuali a i é
e
cnan-
i a i e.
—
2
olúmenes.
Pa ís,
1875.
G
a u ie
.
—
T ai é
D'
Analyse
des
ins.
—
Pa s,
1885.
R
o l l ey
.
-
Manual
P a ique
D
’
Essais
e
de
Eoche cl es
Chi-
miq es.
—
1
olúmen.
Pa ís,
1877.
B
a u d imo n
.
—
Dic ionnai e
des
alle a ions
e
alsi ica ions
des
subs ances
Alimen a
i es
a ec.
indica ions
des
moyens
de
les
econo
-
nai e.
—
1
olúmen.
Pa ís,
1882.
G
i a d
.
—
Documens
su
les
alsi ica ions
des
Ma e ies
Alimen

ai es
y
su
les
a aux
du
Labo a oi e
Municiqmle
de
Pa ís.
—
1
olúmen.
Pa ís,
1886.
G
i a d
.
—
Agenda
du
Chimis e.
—
2
olúmenes.
Pa ís,
1892
y
1893.
Un
es an e
de
made a
de
cas año,
de
dos
cue pos.
Un
sello
de
cauchu .
T es
agi ado es
de
id io.
Dos
ala gade as.
Un
alcohóme o
cen esimal
de
Gay
Lussac.
Cua o
mo e os
de
id io.
Un
id.
de
cob e.
Un
id.
de
má mol.
Un
id.
de
pas a
inglesa.
Dos
cápsulas
de
po celana.
Un
pesa
ácidos
Baumé.
u
se
UNIVERSJDADE
DE
SANTIAGO
DE
COMPOSTELA
Un
id.
é e es
id.
Doce
copas
de
ensayo
no
g aduadas.
T es
id.
g aduadas.
Dos
embudos
de
id io.
Una
es u a
de
Gay
Lussac.
Un
oleóme o
é mico
de
Pinchón.
Un
es uche
de
pesas
de
0,1
á
1
kilog amo.
Una
pipe a
g aduada
y
capacidad
de
100
cc
.
Dos
campanas
id.
de
100
y
500
cc
.
Dos
id.
sin
g adua
de
500
cc
.
Cua o
asos
de
p ecipi ación.
Seis
pinzas
de
p esión.
Alambique
de
Salie on.
Lac óscopo
de
Dony.
Lac obu i óme o
de
Ma chand.
Lac inóme o
de
Re eil.
C emóme o
de
Cade .
Lac óme o
de
id.
Snl hidóme o
y
necese
sul hidomé ico
de
Dupasquie .
CEnoba óme o
de
Houda ,
con
es uche,
abla
y
cuad o.
u
—
1
III
T abajos
ealizados
ANÁLISIS
SUBSTANCIAS
ANALIZADAS
CLASIFICACION
TOTAL
DE
ANÁLISIS
Vinos
.........................
í
Buenos.
.
.
84^
Regula es.
.
36?
.
...
142
Agua dien es.
.
.
(
Malos..
.
.
22)
/'
Buenos.
.
.
12^
<
Regula es.
.
7
.
...
22
Lico es
.................
(
Malos..
.
.
3;
í
Buenos.
.
.
4j
<
Regula es
.
3
.
.
.
.
8
Sid as
...................
(
Malos..
.
.
ij
Buenas.
.
.
3
.
.
.
.
3
Chocola es.
.
.
/
Buenos.
.
.
6
j
Regula es.
.
2
-
.
.
.
.
9
Azúca es.
.
.
(
Malos.
.
.
.
1)
í
Buenos.
.
.
7)
.
.
.
.
9
Acei es
.................
(
Regula es.
.
2¡
¡
Buenos.
.
.
4/
.
.
.
.
7
Ha inas.
.
.
.
(
Regula es.
.
31
/
Buenas.
.
.
2
i
Regula es.
.
!■
.
.
.
.
4
Pan
.......................
(
Malas..
.
.
1)
Malo.
.
.
.
1
.
.
.
.
1
Leches
.................
(
Buenas.
.
.
31
.
.
.
.
4
Vinag es.
.
(
Malas.
.
.
.
1)
Buenos.
.
.
4
.
.
.
.
4
Pe óleos.
.
.
.
í
Buenos.
.
.
3|
.
.
.
.
4
|
Malos.
.
.
.
1)
T
o a l
.
.
.
.
217
u