Laboratorio Químico Municipal de Santiago: resumen de los trabajos practicados durante el año económico de 1892 a 1893 / presentado al Excmo. Ayuntamiento por el Jefe del Laboratorio Eduardo Talegón

a jiii I ím I» e M ie Siinliago, DE LOS TRABAJOS DEL Labo a o io Químico Municipal PRESENTADO AL POR SÜ DIRECTOR S)oc o 3), §3ua <)o ^aíeqón DE LS92 1 ¡891 SANTIAGO E sc u el a T ip . d el H o spic io . 1S33. u UNÍVERS1DADL DE SANHAÍ^O DE COMPOSTELA -o-.*:* •*-3*.<? : ^-3x ^y.£$<>y£ I En cumplimien o de los debe es inhe en es á nues o ca  go, edac amos es e abajo, sin más alcance ni o a signi i  cación que la de e leja en o ma b e e y suma ia, los a  bajos lle ados á cabo en es a dependencia municipal, du an e el inalizado ailo económico; siéndonos g a o en ex emo pode a i ma , pa a sa is acción del Excmo. Ayun amien o y del pú  blico en gene al, que la ida y desa ollo del Labo a o io, lejos de dec ece y amino a , á poco á poco obus eciéndose y ensanchando su es e a de acción, de un modo len o, si bien p og esi o en al o g ado, como se comp ueba po los da os que en el cu so de es a Memo ia se consignan. Con obje o, sin emba go, de que • es e Labo a o io enga la debida impo ancia y ep esen ación, y sea, en ealidad, un cen o consul i o de salub idad é higiene, hemos de insis i en la necesidad de da á conoce más públicamen e su exis  encia; p ocu ando, en lo posible, ence el )*e aimien o y cen  su able apa ía que se obse a en la gene alidad del ecinda  io, haciéndole comp ende las indudables en ajas que le e  po a ía si á él acudiese en demanda del análisis é in es igación de la pu eza de los alimen os y bebidas que consuma, obligan  do di ec a ó indi ec amen e á los come cian es á que no ex  pendan subs ancia alguna sin comp oba an es la pu eza de las me can cias. Débense así mismo amplia las acul ades que en la ac ua  lidad compe en al Labo a o io y da le di ec a in e ención en odos aquellos se icios de u ilidad gene al, cuales son, en e o os, la inspección del me cado y pescade ía, inu ili  zando sin con emplación alguna cuan os a ículos apa ezca^ u se UNIVERSIDADE DE SANTIAGO DE COMPOSTELA — 4 — en mal es ado pa a el consumo; y en unión de las espec  i as comisiones, gi a ecuen es isi as á las ondas, hospe- mTen n Ca éS ’ . de comi l as, abe nas y o os es ableci  mien os semejan es, con obje o de comp oba si se cumplen al Wene^Tn- Sani a ia ' 1 ue an o con ibuyen al bienes a é higiene de las poblaciones. alaído 8 el" “ “ “ Sa^an, en nues a opinión, eins  alando el Labo a o io en pun o cén ico y en local de Plan a baja, que pa a mayo economía pod ía se alguno p opiedad de la Excma. Co po ación, y ó la cual se osía dai a el a ma io ecien emen e adqui ido, los lib os y apa a os que hoy posée, y sin g an dispendio se e mina ía su iní iMnSn siguiendo el mismo p ocedimien o que en la ac úa ad ó sea adqui i en condiciones en ajosas de cos e uan os i iles de abajo se pusiesen á la en a, sin ebasa p esa P ues a(ia Pa a la comp a de ma e ial cien de do 7ZÍ ", í" lda ^ T eSpe anza ' de »1« en el anscu so . , 1 , ' , ^ 0S| Labo a o io en emb ión que ho exis e, se ni ela la con los de nues as p ime as capi ales aun pod ía compe i con algunos del ex anje o- y cumpli * ” iST •' — * Impónese, además, la ap emian e necesidad de c ea una mimíní 6 yandan e ' q,,e anxilíe en sus abajos al Di ec o aumen a Ja exigua e ibución que pe cibe el mozo des inado í.í» i'?,., ’ 11 "!* ■■* 1 Municipio algún sac i icio pecunia io, pe o no debe ^l i no ido a ó ismó 11 4Ue encie a es e céleb e y co- u II Ma e ial adqui ido Reseña emos en p ime é mino el ma e ial que, después de cubie as a ias a enciones, se ha adqui ido con des ino á la biblio eca y á los abajos del Labo a o io. B u c k e . — T ai é des Adul e a ions el Fálsi ica ions des subs- ances alimen ai es. — 1 ólúmen. Pa s, 1890. V ia d . — T a ado gene al de la id y de los inos. — 2 olú  menes. Mad id, 1892. F esen iu s . — T ai é D ’ Analyse Chimique cuali a i é e cnan- i a i e. — 2 olúmenes. Pa ís, 1875. G a u ie . — T ai é D' Analyse des ins. — Pa s, 1885. R o l l ey . - Manual P a ique D ’ Essais e de Eoche cl es Chi- miq es. — 1 olúmen. Pa ís, 1877. B a u d imo n . — Dic ionnai e des alle a ions e alsi ica ions des subs ances Alimen a i es a ec. indica ions des moyens de les econo - nai e. — 1 olúmen. Pa ís, 1882. G i a d . — Documens su les alsi ica ions des Ma e ies Alimen  ai es y su les a aux du Labo a oi e Municiqmle de Pa ís. — 1 olúmen. Pa ís, 1886. G i a d . — Agenda du Chimis e. — 2 olúmenes. Pa ís, 1892 y 1893. Un es an e de made a de cas año, de dos cue pos. Un sello de cauchu . T es agi ado es de id io. Dos ala gade as. Un alcohóme o cen esimal de Gay Lussac. Cua o mo e os de id io. Un id. de cob e. Un id. de má mol. Un id. de pas a inglesa. Dos cápsulas de po celana. Un pesa ácidos Baumé. u se UNIVERSJDADE DE SANTIAGO DE COMPOSTELA Un id. é e es id. Doce copas de ensayo no g aduadas. T es id. g aduadas. Dos embudos de id io. Una es u a de Gay Lussac. Un oleóme o é mico de Pinchón. Un es uche de pesas de 0,1 á 1 kilog amo. Una pipe a g aduada y capacidad de 100 cc . Dos campanas id. de 100 y 500 cc . Dos id. sin g adua de 500 cc . Cua o asos de p ecipi ación. Seis pinzas de p esión. Alambique de Salie on. Lac óscopo de Dony. Lac obu i óme o de Ma chand. Lac inóme o de Re eil. C emóme o de Cade . Lac óme o de id. Snl hidóme o y necese sul hidomé ico de Dupasquie . CEnoba óme o de Houda , con es uche, abla y cuad o. u — 1 III T abajos ealizados ANÁLISIS SUBSTANCIAS ANALIZADAS CLASIFICACION TOTAL DE ANÁLISIS Vinos ......................... í Buenos. . . 84^ Regula es. . 36? . ... 142 Agua dien es. . . ( Malos.. . . 22) /' Buenos. . . 12^ < Regula es. . 7 . ... 22 Lico es ................. ( Malos.. . . 3; í Buenos. . . 4j < Regula es . 3 . . . . 8 Sid as ................... ( Malos.. . . ij Buenas. . . 3 . . . . 3 Chocola es. . . / Buenos. . . 6 j Regula es. . 2 - . . . . 9 Azúca es. . . ( Malos. . . . 1) í Buenos. . . 7) . . . . 9 Acei es ................. ( Regula es. . 2¡ ¡ Buenos. . . 4/ . . . . 7 Ha inas. . . . ( Regula es. . 31 / Buenas. . . 2 i Regula es. . !■ . . . . 4 Pan ....................... ( Malas.. . . 1) Malo. . . . 1 . . . . 1 Leches ................. ( Buenas. . . 31 . . . . 4 Vinag es. . ( Malas. . . . 1) Buenos. . . 4 . . . . 4 Pe óleos. . . . í Buenos. . . 3| . . . . 4 | Malos. . . . 1) T o a l . . . . 217 u