Laboratorio Químico Municipal de Santiago: resumen de los trabajos practicados durante el año económico de 1892 a 1893 / presentado al Excmo. Ayuntamiento por el Jefe del Laboratorio Eduardo Talegón

a jiii I ím I» tetM ie Siinliago, DE LOS TRABAJOS DEL Laboratorio Químico Municipal PRESENTADO AL POR SÜ DIRECTOR S)octot 3), §3uat<)o ^aíeqón DE LS92 1 ¡891 SANTIAGO E sc u el a T ip . d el H o spic io . 1S33. u UNÍVERS1DADL DE SANHAÍ^O DE COMPOSTELA -o-.*:* •*-3*.<? : ^-3x ^y.£$<>y£ I En cumplimiento de los deberes inherentes á nuestro car  go, redactamos este trabajo, sin más alcance ni otra signifi  cación que la de reflejar en forma breve y sumaria, los tra  bajos llevados á cabo en esta dependencia municipal, durante el finalizado ailo económico; siéndonos grato en extremo poder afirmar, para satisfacción del Excmo. Ayuntamiento y del pú  blico en general, que la vida y desarrollo del Laboratorio, lejos de decrecer y aminorar, vá poco á poco robusteciéndose y ensanchando su esfera de acción, de un modo lento, si bien progresivo en alto grado, como se comprueba por los datos que en el curso de esta Memoria se consignan. Con objeto, sin embargo, de que • este Laboratorio tenga la debida importancia y representación, y sea, en realidad, un centro consultivo de salubridad é higiene, hemos de insistir en la necesidad de dar á conocer más públicamente su exis  tencia; procurando, en lo posible, vencer el )*etraimiento y cen  surable apatía que se observa en la generalidad del vecinda  rio, haciéndole comprender las indudables ventajas que le re  portaría si á él acudiese en demanda del análisis é investigación de la pureza de los alimentos y bebidas que consuma, obligan  do directa ó indirectamente á los comerciantes á que no ex  pendan substancia alguna sin comprobar antes la pureza de las mercan cias. Débense así mismo ampliar las facultades que en la actua  lidad competen al Laboratorio y darle directa intervención en todos aquellos servicios de utilidad general, cuales son, entre otros, la inspección del mercado y pescadería, inutili  zando sin contemplación alguna cuantos artículos aparezca^ u se UNIVERSIDADE DE SANTIAGO DE COMPOSTELA — 4 — en mal estado para el consumo; y en unión de las respec  tivas comisiones, girar frecuentes visitas á las fondas, hospemTentn CaféS ’ . de comitl as, tabernas y otros estableci  mientos semejantes, con objeto de comprobar si se cumplen al Wene^TnSanitaria ' 1 ue tanto contribuyen al bienestar é higiene de las poblaciones. talaído 8 el" “ “ “ Sa^an, en nuestra opinión, reins  talando el Laboratorio en punto céntrico y en local de Planta baja, que para mayor economía podría ser alguno propiedad de la Excma. Corporación, y ó la cual se tosía daifa el armario recientemente adquirido, los libros y aparatos que hoy posée, y sin gran dispendio se terminaría su iní ttiMnSn siguiendo el mismo procedimiento que en la actúa ad ó sea adquirir en condiciones ventajosas de coste uantos titiles de trabajo se pusiesen á la venta, sin rebasar presa P uesta(ia Para la compra de material cien de dof 7ZÍ ", í" lda ^ T eSperanza ' de »1« en el transcurso . , 1 , ' , ^ 0S| Laboratorio en embrión que hov existe, se nivelarla con los de nuestras primeras capitales v aun podría competir con algunos del extranjeroy cumplir* ” iST •' — r * Impónese, además, la apremiante necesidad de crear una mimíní 6 f yandante ' q,,e anxilíe en sus trabajos al Director aumentar Ja exigua retribución que percibe el mozo destinado í.í» i'?,., ’ r 11 "!* ■■* 1 Municipio algún sacrificio pecuniario, pero no debe ^lvi notido afórismó 11 4Ue encierra es te célebre y cou II Material adquirido Reseñaremos en primer término el material que, después de cubiertas varias atenciones, se ha adquirido con destino á la biblioteca y á los trabajos del Laboratorio. B u r c k er . — Traité des Adulterations el Fálsifications des substances alimentaires. — 1 vólúmen. Parts, 1890. V ia r d . — Tratado general de la vid y de los vinos. — 2 volú  menes. Madrid, 1892. F r esen iu s . — Traité D ’ Analyse Chimique cualitativé et cnantitative. — 2 volúmenes. París, 1875. G t a u t ier . — Traité D' Analyse des vins. — Parts, 1885. R o l l ey . - Manual Pratique D ’ Essais et de Eochercltes Chimiqttes. — 1 volúmen. París, 1877. B a u d r imo n t . — Dictionnaire des allerations et falsifications des substances Alimenta ires avec. indications des moyens de les recono - naitre. — 1 volúmen. París, 1882. G ir a r d . — Documens sur les falsifications des Materies Alimen  taires y sur les travaux du Laboratoire Municiqmle de París. — 1 volúmen. París, 1886. G ir a r d . — Agenda du Chimiste. — 2 volúmenes. París, 1892 y 1893. Un estante de madera de castaño, de dos cuerpos. Un sello de cauchut. Tres agitadores de vidrio. Dos alargaderas. Un alcohómetro centesimal de Gay Lussac. Cuatro morteros de vidrio. Un id. de cobre. Un id. de mármol. Un id. de pasta inglesa. Dos cápsulas de porcelana. Un pesa ácidos Baumé. u se UNIVERSJDADE DE SANTIAGO DE COMPOSTELA Un id. éteres id. Doce copas de ensayo no graduadas. Tres id. graduadas. Dos embudos de vidrio. Una estufa de Gay Lussac. Un oleómetro térmico de Pinchón. Un estuche de pesas de 0,1 á 1 kilogramo. Una pipeta graduada y capacidad de 100 cc . Dos campanas id. de 100 y 500 cc . Dos id. sin graduar de 500 cc . Cuatro vasos de precipitación. Seis pinzas de presión. Alambique de Salieron. Lactóscopo de Dony. Lactobutirómetro de Marchand. Lactinómetro de Reveil. Cremómetro de Cadet. Lactómetro de id. Snlfhidómetro y neceser sulfhidométrico de Dupasquier. CEnobarómetro de Houdart, con estuche, tabla y cuadro. u — 1 III Trabajos realizados ANÁLISIS SUBSTANCIAS ANALIZADAS CLASIFICACION TOTAL DE ANÁLISIS Vinos ......................... í Buenos. . . 84^ Regulares. . 36? . ... 142 Aguardientes. . . ( Malos.. . . 22) /' Buenos. . . 12^ < Regulares. . 7 . ... 22 Licores ................. ( Malos.. . . 3; í Buenos. . . 4j < Regulares . 3 . . . . 8 Sidras ................... ( Malos.. . . ij Buenas. . . 3 . . . . 3 Chocolates. . . / Buenos. . . 6 j Regulares. . 2 - . . . . 9 Azúcares. . . ( Malos. . . . 1) í Buenos. . . 7) . . . . 9 Aceites ................. ( Regulares. . 2¡ ¡ Buenos. . . 4/ . . . . 7 Harinas. . . . ( Regulares. . 31 / Buenas. . . 2 i Regulares. . !■ . . . . 4 Pan ....................... ( Malas.. . . 1) Malo. . . . 1 . . . . 1 Leches ................. ( Buenas. . . 31 . . . . 4 Vinagres. . ( Malas. . . . 1) Buenos. . . 4 . . . . 4 Petróleos. . . . í Buenos. . . 3| . . . . 4 | Malos. . . . 1) T o t a l . . . . 217 u