DEFECTOS DE LOS CUEROS ORIGINADOS POR PRÁCTICAS
DE MANEJO GANADERO
Xa ie Fàb egas i Comad an
P oducció Animal
Facul a de Ve e inà ia
Uni e si a Au ònoma de Ba celona
08193 Bella e a
1. SISTEMAS DE IDENTIFICACIÓN ANIMAL POR SIGNOS ARTIFICIALES
HIERROS (MARCADO A FUEGO, POR CORROSION Y A FRIO)
CORTES
APLIQUES
TATUAJES
TINTAS (LAPICES GRASOS Y PINTURAS EN AEROSOL)
2. TRATAMIENTOS HIGIÉNICO-SANITAIOS, TERAPÉUTICOS, QUIRÚRGICOS Y DE
PROMOCIÓN DEL CRECIMIENTO
INYECCIONES SUBCUTÁNEAS E INTRAMUSCULARES (ANTIBIÓTICOS,
VACUNAS Y ANTIPARASITARIOS)
ESQUILEO
IMPLANTES
LAPARATOMIAS (CESÁREAS, .RUMINOTOMIAS, TORSIONES DE CUAJAR Y
PROBLEMAS DE METEORISMO)
3. INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS
DISEÑO ADECUADO
VALLADO
4. MANEJO Y TRANSPORTE
USO DE AGUIJADAS, BASTONES Y PILAS ELÉCTRICAS
MANTENIMIENTO EN ESTABLOS SEPARADOS DE ANIMALES DE
DISTINTOS LOTES Y DE DIFERENTES SEXOS
DESCORNADO
DEFECTOS DE LOS CUEROS ORIGINADOS POR PRÁCTICAS
DE MANEJO GANADERO
Xa ie Fàb egas i Comad an
P oducció Animal
Facul a de Ve e inà ia
Uni e si a Au ònoma de Ba celona
08193 Bella e a
La piel en b u o, como ma e ia p ima pa a las áb icas de cu idos, puede p esen a
múl iples de ec os que ienen su o igen en el p opio animal i o o en los p ocesos de desuello y
conse ación.
Los de ec os en el animal i o pueden se debidos a p oblemas de o igen pa asi a io o
úngico, a de iciencias en la alimen ación, o bien pueden es a o iginados po p ác icas
inadecuadas de manejo ganade o. La apa ición de a ecciones cu áneas depende del es ado
higiénico-sani a io de los animales que se con ola median e medidas p o ilác icas y a amien os
pun uales. Las p ác icas de manejo o iginan de ec os, p o ocados di ec amen e po la acción del
homb e, que pod ían se e i ados en la mayo ía de los casos, al sus i ui es as p ác icas po o as
menos pe judiciales pa a la calidad de cue os y pieles.
Las p ác icas de manejo ganade o que conlle an la apa ición de de ec os en cue os y
pieles y que se án analizadas seguidamen e son:
1. Sis emas de iden i icación animal po signos a i iciales.
2. T a amien os higiénico-sani a ios, e apéu icos, qui ú gicos y de p omoción del
c ecimien o.
3. Ins alaciones y equipamien os ganade os.
4. Manejo y anspo e.
1. SISTEMAS DE IDENTIFICACIÓN ANIMAL POR SIGNOS ARTIFICIALES
Los sis emas de iden i icación animal po signos a i iciales p e enden acili a el
econocimien o de los animales de mane a colec i a e indi idual. Los sis emas u ilizados
son:
1.1. Hie os (ma cado a uego, po co osión y a ío).
1.2. Co es.
1.3. Apliques.
1.4. Ta uajes.
1.5. Tin as.
1.1. El ma cado a uego se u iliza adicionalmen e en las explo aciones ex ensi as de ganado
bo ino y sob e odo en la iden i icación de los ejempla es de lidia.
El ma cado po co osión se basa en la u ilización de pas as o líquidos que p oducen una
depilación localizada en el cue o.
El ma cado a ío se ealiza sob e odo en ganado acuno leche o es abulado. Es e
ma cado p o oca el c ecimien o de pelos blancos en la zona quemada po el ío.
A pesa del bajo alo come cial de los cue os de lidia, ya que se clasi ican di ec amen e
como e ce a ca ego ía y de la meno dep eciación que supone el ma cado po co osión
o a ío, es as ma cas deben ealiza se en egiones co po ales donde el cue o o la piel
enga meno alo come cial: cabeza, cuello o pa es dis ales de las ex emidades.
1.2. Los co es se lle an a cabo gene almen e en las o ejas y po ello no suponen una p ác ica
p oblemá ica pa a la calidad de cue os y pieles.
1.3. Los apliques son ma cas que se ijan sob e el animal. Ac ualmen e es án hechos de
me al (la ón, b once o cob e) o de plás ico. Se colocan, la mayo ía, en las o ejas
(pendien es)y en el cuello (colla es) . Son un buen sis ema de iden i icación en odas las
especies ya que son ba a os y no suponen la dep eciación del cue o o de la piel ya que
se colocan en zonas co po ales cuyo ecub imien o ca ece de alo come cial.
1.4. Los a uajes se aplican en zonas escasamen e cubie as de pelo: o ejas, cola, axilas y
b agadas, que a la ez son zonas con escaso o nulo alo come cial. Ac ualmen e, en
Ca alunya, odo el ganado po cino con des ino ida o sac i icio debe i espec i amen e
iden i icado con la ma ca o icial de la explo ación de p ocedencia median e a uaje con
in a o en seco, en el pabellón au icula y en la egión do so-lumba , glú ea o en el cos illa
(Resolución del DARP de 4 de sep iemb e de 1985 sob e iden i icación y ma cado de los
ce dos que ci culan po Ca alunya).
1.5. La adicional pez de la empega, que an o pe judica )e i idi -a al ellón, a siendo
sus i uida po lápices g asos y pin u as en ae osol. Debe p ocu a se ma ca los animales
en zonas co po ales cuya piel o cue o enga escaso o nulo alo (la cabeza) y en
cualquie caso, deben u iliza se pin u as no indelebles, que no necesi en de disol en e
o gánico, que puedan o igina quemadu as en la piel.
Hoy en día, la o den del DARP de 21 de sep iemb e de 1987 sob e iden i icación y
ma cado de los animales con des ino ma ade o den o del ámbi o e i o ial de Ca alunya
obliga al ma cado de los animales pa a sac i icio con la ma ca o icial de la explo ación de
p ocedencia, median e los siguien es sis emas de iden i icación indi idual au o izados:
c o ales p é iamen e homologados, a uaje y ma cado a uego o a ío (se excep úa de
es a o den al ganado po cino que se ige po una esolución especí ica.
2. TRATAMIENTOS HIGIÉNICO-SANITARIOS, TERAPÉUTICOS, QUIRÚRGICOS Y DE
PROMOCIÓN DEL CRECIMIENTO
Los a amien os higiénico-sani a ios y e apéu icos que consis en en la aplicación de
inyecciones subcu áneas o in amuscula es (an ibió icos, acunas y an ipa asi a ios)
p o ocan eacciones ocales en el animal dando luga a enquis amien os y abcesos.
Es as inyecciones deben pone se en el cuello, en la axila o en la cola pa a que no se ean
a ec adas las pa es mas nobles (de mayo alo ) de la canal y ambién pa a no pe judica
la pos e io clasi icación del cue o o de la piel. Du an e el esquileo se p oducen he idas
que da án luga a cica ices. Pa a e i a es e p oblema debe usa se ma e ial en buen
es ado y es ecomendable espe a como mínimo un mes an es de la en a de los
animales pa a sac i icio.
La u ilización ilegal de implan es como p omo o es del c ecimien o aplicados
subcu áneamen e en el cuello plan ea ambién p oblemas de abcesos y quis es en es a
zona. La elección del cuello como pun o de aplicación, en luga de la o eja o de la nuca
se debe a que es una zona mas accesible y po lo an o la ope ación de colocación del
implan e más sencilla.
Las cesá eas, las o siones de cuaja y los p oblemas de me eo ismo, que deben se
esuel os median e lapa a omías, signi ican una dep eciación del alo del cue o y de la
piel ya que suelen a ec a a la zona de mayo alo : el c upón. No obs an e, aunque el
po cen aje de animales que han sido in e enidos qui ú gicamen e es muy bajo es
ecomendable, de se posible, espe a la comple a cica ización de las he idas pa a lle a
al animal al ma ade o.
3. INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS
Las ins alaciones y equipamien os de cualquie explo ación ganade a: alojamien os,
po os de con ención, mangas de manejo, baños an ipa asi a ios, salas de o deño,
comede os, zonas de ca ga y desca ga de animales, e c. deben es a diseñados e i ando
al máximo la exis encia de salien es agudos y de ángulos ec os que puedan p oduci
he idas en los animales.
En las explo aciones ex ensi as de acuno de ca ne es á muy gene alizada la u ilización
de allas de alamb e de espino. Las púas de es as allas p o ocan he idas y cica ices
que dep ecian el cue o. Debe ía p omociona se la sus i ución de es e ipo de allas po
o as que no plan ea an es os p oblemas (mallas de dibujo ec angula ).
4. MANEJO Y TRANSPORTE
En el manejo de los animales no debe emplea se la aguijada que aguje ea el cue o, ni
deben golpea se los animales, ya que se ob end á en onces si se sac i ican, los llamados
cue os golpeados. La conducción de los animales debe hace se con pilas eléc icas, que
no pe judican el cue o. Du an e el anspo e y el manejo an emo em de los animales
debe e i a se el s ess y el su imien o de los mismos. No malmen e, du an e el anspo e
y en el pe íodo de eposo an emo em suelen mezcla se animales de di e en es lo es y
sexos, en ablándose peleas pa a de e mina la elación dominan e-subo dinado o
in en ando mon a se los animales unos a o os. Es as si uaciones plan ean en p ime
luga , p oblemas pos mo em de calidad de ca ne y en segundo luga , puede a ec a a la
clasi icación del cue o si se p oducen he idas. Po es a azón, y en la medida de lo
posible, deben se sepa ados en co ales dis in os, los animales de di e en es lo es y
sexos, especialmen e, las azas explo adas ex ensi amen e, que suelen se más
ag esi as. En muchas explo aciones, pa a e i a las he idas que se p oduci ían al lucha
los animales en e si, se p ocede median e di e sos mé odos (eléc ico, con ba as de
sosa, con enazas, con sie as), al desco nado o al de los bo inos o al menos, a la
disminución de la agudeza de las as as. Es a p ác ica es especialmen e ú il en los
acunos de azas au óc onas españolas que poseen de ensas aguzadas y de g an
amaño.
BIBLIOGRAFÍA
Chamb e Syndicale de la Mégisse ie Lainiè e. 1986. Ec opa asi es des o ins. C.S.M.L. 87300-
Bellac.
Laide M. Dé au s de dépouille des o ins. C.S.M.L. 87300-Bellac.
Sánchez Belda A. 1984. Razas bo inas españolas. M.A.P.A. Mad id.
Sánchez Belda A., Sánchez T ujillano M.C. 1986. Razas o inas españolas. M.A.P.A. Mad id.
Sanz Egaña C. 1967. Enciclopedia de la ca ne. Espasa-Calpe, S.A. Mad id.
So illo Ramos J.L., Vijil Maeso E. 1978. P oducción animal. Bases isiozoo écnicas. So illo
Ramos & Vijil Maeso (Eds.). León.
DEFECTOS DEL CUERO Y DE LA PIEL ORIGINADOS POR PRACTICAS DE
MANEJO GANADERO
1. SISTEMAS DE IDENTTFTCACTON ANIMAL POR SIGNOS ARTIFICIALES
HTERROS (MARCADO A FUEGO. POR CORROSION Y A FRIO)
CORTES
APLIQUES

TATUAJES
TINTAS (LAPICES GRASOS Y PINTURAS EN AEROSOLI
2. TRATAMIENTOS HTGIENTCO-SANTTARTOS,. TERAPEUTTCOS.. QUIRURGICOS Y
DE PROMOCTON DEL CRECIMIENTO
- INYECCIONES SUBCUTANEAS E INTRAMUSCULARES
(ANTIBIOTICOS,VACUNAS Y ANTTPARASTTARIOS)
- ESOUTLEO
- IMPLANTES
- LAPARATOMIAS (CESAREAS.RIIMINOTOMIAS,. TORSIONES DE CUAJAR Y
PROBLEMAS DE METEORISMO)
3. INSTALACIONES Y EOUIPAMIENTOS
DISEÑO ADECUADO
VALLADO
4. MANEJO Y TRANSPORTE
USO DE AGUIJADAS, BASTONES Y PILAS ELECTRICAS
MANTENIMIENTO EN ESTABLOS SEPARADOS DE ANIMALES DE
DISTINTOS LOTES Y DE DIFERENTES SEXOS
DESCORNADO