Guía de buenas prácticas para la prevención de los defectos de los cueros originados por prácticas de manejo ganadero

DEFECTOS DE LOS CUEROS ORIGINADOS POR PRÁCTICAS DE MANEJO GANADERO Xa ie Fàb egas i Comad an P oducció Animal Facul a de Ve e inà ia Uni e si a Au ònoma de Ba celona 08193 Bella e a 1. SISTEMAS DE IDENTIFICACIÓN ANIMAL POR SIGNOS ARTIFICIALES HIERROS (MARCADO A FUEGO, POR CORROSION Y A FRIO) CORTES APLIQUES TATUAJES TINTAS (LAPICES GRASOS Y PINTURAS EN AEROSOL) 2. TRATAMIENTOS HIGIÉNICO-SANITAIOS, TERAPÉUTICOS, QUIRÚRGICOS Y DE PROMOCIÓN DEL CRECIMIENTO INYECCIONES SUBCUTÁNEAS E INTRAMUSCULARES (ANTIBIÓTICOS, VACUNAS Y ANTIPARASITARIOS) ESQUILEO IMPLANTES LAPARATOMIAS (CESÁREAS, .RUMINOTOMIAS, TORSIONES DE CUAJAR Y PROBLEMAS DE METEORISMO) 3. INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS DISEÑO ADECUADO VALLADO 4. MANEJO Y TRANSPORTE USO DE AGUIJADAS, BASTONES Y PILAS ELÉCTRICAS MANTENIMIENTO EN ESTABLOS SEPARADOS DE ANIMALES DE DISTINTOS LOTES Y DE DIFERENTES SEXOS DESCORNADO DEFECTOS DE LOS CUEROS ORIGINADOS POR PRÁCTICAS DE MANEJO GANADERO Xa ie Fàb egas i Comad an P oducció Animal Facul a de Ve e inà ia Uni e si a Au ònoma de Ba celona 08193 Bella e a La piel en b u o, como ma e ia p ima pa a las áb icas de cu idos, puede p esen a múl iples de ec os que ienen su o igen en el p opio animal i o o en los p ocesos de desuello y conse ación. Los de ec os en el animal i o pueden se debidos a p oblemas de o igen pa asi a io o úngico, a de iciencias en la alimen ación, o bien pueden es a o iginados po p ác icas inadecuadas de manejo ganade o. La apa ición de a ecciones cu áneas depende del es ado higiénico-sani a io de los animales que se con ola median e medidas p o ilác icas y a amien os pun uales. Las p ác icas de manejo o iginan de ec os, p o ocados di ec amen e po la acción del homb e, que pod ían se e i ados en la mayo ía de los casos, al sus i ui es as p ác icas po o as menos pe judiciales pa a la calidad de cue os y pieles. Las p ác icas de manejo ganade o que conlle an la apa ición de de ec os en cue os y pieles y que se án analizadas seguidamen e son: 1. Sis emas de iden i icación animal po signos a i iciales. 2. T a amien os higiénico-sani a ios, e apéu icos, qui ú gicos y de p omoción del c ecimien o. 3. Ins alaciones y equipamien os ganade os. 4. Manejo y anspo e. 1. SISTEMAS DE IDENTIFICACIÓN ANIMAL POR SIGNOS ARTIFICIALES Los sis emas de iden i icación animal po signos a i iciales p e enden acili a el econocimien o de los animales de mane a colec i a e indi idual. Los sis emas u ilizados son: 1.1. Hie os (ma cado a uego, po co osión y a ío). 1.2. Co es. 1.3. Apliques. 1.4. Ta uajes. 1.5. Tin as. 1.1. El ma cado a uego se u iliza adicionalmen e en las explo aciones ex ensi as de ganado bo ino y sob e odo en la iden i icación de los ejempla es de lidia. El ma cado po co osión se basa en la u ilización de pas as o líquidos que p oducen una depilación localizada en el cue o. El ma cado a ío se ealiza sob e odo en ganado acuno leche o es abulado. Es e ma cado p o oca el c ecimien o de pelos blancos en la zona quemada po el ío. A pesa del bajo alo come cial de los cue os de lidia, ya que se clasi ican di ec amen e como e ce a ca ego ía y de la meno dep eciación que supone el ma cado po co osión o a ío, es as ma cas deben ealiza se en egiones co po ales donde el cue o o la piel enga meno alo come cial: cabeza, cuello o pa es dis ales de las ex emidades. 1.2. Los co es se lle an a cabo gene almen e en las o ejas y po ello no suponen una p ác ica p oblemá ica pa a la calidad de cue os y pieles. 1.3. Los apliques son ma cas que se ijan sob e el animal. Ac ualmen e es án hechos de me al (la ón, b once o cob e) o de plás ico. Se colocan, la mayo ía, en las o ejas (pendien es)y en el cuello (colla es) . Son un buen sis ema de iden i icación en odas las especies ya que son ba a os y no suponen la dep eciación del cue o o de la piel ya que se colocan en zonas co po ales cuyo ecub imien o ca ece de alo come cial. 1.4. Los a uajes se aplican en zonas escasamen e cubie as de pelo: o ejas, cola, axilas y b agadas, que a la ez son zonas con escaso o nulo alo come cial. Ac ualmen e, en Ca alunya, odo el ganado po cino con des ino ida o sac i icio debe i espec i amen e iden i icado con la ma ca o icial de la explo ación de p ocedencia median e a uaje con in a o en seco, en el pabellón au icula y en la egión do so-lumba , glú ea o en el cos illa (Resolución del DARP de 4 de sep iemb e de 1985 sob e iden i icación y ma cado de los ce dos que ci culan po Ca alunya). 1.5. La adicional pez de la empega, que an o pe judica )e i idi -a al ellón, a siendo sus i uida po lápices g asos y pin u as en ae osol. Debe p ocu a se ma ca los animales en zonas co po ales cuya piel o cue o enga escaso o nulo alo (la cabeza) y en cualquie caso, deben u iliza se pin u as no indelebles, que no necesi en de disol en e o gánico, que puedan o igina quemadu as en la piel. Hoy en día, la o den del DARP de 21 de sep iemb e de 1987 sob e iden i icación y ma cado de los animales con des ino ma ade o den o del ámbi o e i o ial de Ca alunya obliga al ma cado de los animales pa a sac i icio con la ma ca o icial de la explo ación de p ocedencia, median e los siguien es sis emas de iden i icación indi idual au o izados: c o ales p é iamen e homologados, a uaje y ma cado a uego o a ío (se excep úa de es a o den al ganado po cino que se ige po una esolución especí ica. 2. TRATAMIENTOS HIGIÉNICO-SANITARIOS, TERAPÉUTICOS, QUIRÚRGICOS Y DE PROMOCIÓN DEL CRECIMIENTO Los a amien os higiénico-sani a ios y e apéu icos que consis en en la aplicación de inyecciones subcu áneas o in amuscula es (an ibió icos, acunas y an ipa asi a ios) p o ocan eacciones ocales en el animal dando luga a enquis amien os y abcesos. Es as inyecciones deben pone se en el cuello, en la axila o en la cola pa a que no se ean a ec adas las pa es mas nobles (de mayo alo ) de la canal y ambién pa a no pe judica la pos e io clasi icación del cue o o de la piel. Du an e el esquileo se p oducen he idas que da án luga a cica ices. Pa a e i a es e p oblema debe usa se ma e ial en buen es ado y es ecomendable espe a como mínimo un mes an es de la en a de los animales pa a sac i icio. La u ilización ilegal de implan es como p omo o es del c ecimien o aplicados subcu áneamen e en el cuello plan ea ambién p oblemas de abcesos y quis es en es a zona. La elección del cuello como pun o de aplicación, en luga de la o eja o de la nuca se debe a que es una zona mas accesible y po lo an o la ope ación de colocación del implan e más sencilla. Las cesá eas, las o siones de cuaja y los p oblemas de me eo ismo, que deben se esuel os median e lapa a omías, signi ican una dep eciación del alo del cue o y de la piel ya que suelen a ec a a la zona de mayo alo : el c upón. No obs an e, aunque el po cen aje de animales que han sido in e enidos qui ú gicamen e es muy bajo es ecomendable, de se posible, espe a la comple a cica ización de las he idas pa a lle a al animal al ma ade o. 3. INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS Las ins alaciones y equipamien os de cualquie explo ación ganade a: alojamien os, po os de con ención, mangas de manejo, baños an ipa asi a ios, salas de o deño, comede os, zonas de ca ga y desca ga de animales, e c. deben es a diseñados e i ando al máximo la exis encia de salien es agudos y de ángulos ec os que puedan p oduci he idas en los animales. En las explo aciones ex ensi as de acuno de ca ne es á muy gene alizada la u ilización de allas de alamb e de espino. Las púas de es as allas p o ocan he idas y cica ices que dep ecian el cue o. Debe ía p omociona se la sus i ución de es e ipo de allas po o as que no plan ea an es os p oblemas (mallas de dibujo ec angula ). 4. MANEJO Y TRANSPORTE En el manejo de los animales no debe emplea se la aguijada que aguje ea el cue o, ni deben golpea se los animales, ya que se ob end á en onces si se sac i ican, los llamados cue os golpeados. La conducción de los animales debe hace se con pilas eléc icas, que no pe judican el cue o. Du an e el anspo e y el manejo an emo em de los animales debe e i a se el s ess y el su imien o de los mismos. No malmen e, du an e el anspo e y en el pe íodo de eposo an emo em suelen mezcla se animales de di e en es lo es y sexos, en ablándose peleas pa a de e mina la elación dominan e-subo dinado o in en ando mon a se los animales unos a o os. Es as si uaciones plan ean en p ime luga , p oblemas pos mo em de calidad de ca ne y en segundo luga , puede a ec a a la clasi icación del cue o si se p oducen he idas. Po es a azón, y en la medida de lo posible, deben se sepa ados en co ales dis in os, los animales de di e en es lo es y sexos, especialmen e, las azas explo adas ex ensi amen e, que suelen se más ag esi as. En muchas explo aciones, pa a e i a las he idas que se p oduci ían al lucha los animales en e si, se p ocede median e di e sos mé odos (eléc ico, con ba as de sosa, con enazas, con sie as), al desco nado o al de los bo inos o al menos, a la disminución de la agudeza de las as as. Es a p ác ica es especialmen e ú il en los acunos de azas au óc onas españolas que poseen de ensas aguzadas y de g an amaño. BIBLIOGRAFÍA Chamb e Syndicale de la Mégisse ie Lainiè e. 1986. Ec opa asi es des o ins. C.S.M.L. 87300- Bellac. Laide M. Dé au s de dépouille des o ins. C.S.M.L. 87300-Bellac. Sánchez Belda A. 1984. Razas bo inas españolas. M.A.P.A. Mad id. Sánchez Belda A., Sánchez T ujillano M.C. 1986. Razas o inas españolas. M.A.P.A. Mad id. Sanz Egaña C. 1967. Enciclopedia de la ca ne. Espasa-Calpe, S.A. Mad id. So illo Ramos J.L., Vijil Maeso E. 1978. P oducción animal. Bases isiozoo écnicas. So illo Ramos & Vijil Maeso (Eds.). León. DEFECTOS DEL CUERO Y DE LA PIEL ORIGINADOS POR PRACTICAS DE MANEJO GANADERO 1. SISTEMAS DE IDENTTFTCACTON ANIMAL POR SIGNOS ARTIFICIALES HTERROS (MARCADO A FUEGO. POR CORROSION Y A FRIO) CORTES APLIQUES TATUAJES TINTAS (LAPICES GRASOS Y PINTURAS EN AEROSOLI 2. TRATAMIENTOS HTGIENTCO-SANTTARTOS,. TERAPEUTTCOS.. QUIRURGICOS Y DE PROMOCTON DEL CRECIMIENTO - INYECCIONES SUBCUTANEAS E INTRAMUSCULARES (ANTIBIOTICOS,VACUNAS Y ANTTPARASTTARIOS) - ESOUTLEO - IMPLANTES - LAPARATOMIAS (CESAREAS.RIIMINOTOMIAS,. TORSIONES DE CUAJAR Y PROBLEMAS DE METEORISMO) 3. INSTALACIONES Y EOUIPAMIENTOS DISEÑO ADECUADO VALLADO 4. MANEJO Y TRANSPORTE USO DE AGUIJADAS, BASTONES Y PILAS ELECTRICAS MANTENIMIENTO EN ESTABLOS SEPARADOS DE ANIMALES DE DISTINTOS LOTES Y DE DIFERENTES SEXOS DESCORNADO