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Ración alimen a ia: asun os de biopolí ica en la escuela colombiana
de p incipios del siglo XX
Food a ion: issues o biopoli ics in Colombian school ea ly wen ie h
cen u y
Claudia Ximena He e a Bel án1
Uni e sidad Pedagógica Nacional. Bogo á
José Be na do Galindo Ángel2
Uni e sidad Minu o de Dios. Bogo á
Resumen
Nos aden amos en las elaciones en e la escuela, la in ancia y la sociedad, mediadas po
p ác icas alimen a ias que se p oducen en o ma de polí icas educa i as y sociales, cuyo
p opósi o se insc ibe en el gobie no de la población, en la p e ensión de mos a las dis in as
o mas de eme gencia y las ue zas que las impulsan y las si úan en la agenda global ue emen e
ligada a la escuela. Quisimos hace isibles cie as p ác icas alimen a ias, así como mos a el
alo que ue on omando los alimen os en la pe spec i a higiénica, la impo ancia de los luga es
c eados en la escuela como las can inas, la coope a i a y las iendas escola es.
Palab as cla e
Alimen ación, in ancia, escuela, ación, biopolí ica.
Summa y
We en e in o ela ionships among school, child en and socie y, media ed by ood p ac ices ha
occu in he o m o educa ional and social policies, whose pu pose is pa o he popula ion
go e nmen , on he p e ense o showing he di e en o ms o eme gency and he o ces ha
impulse and place hem on he global agenda s ongly linked o school. We wan ed o make
isible ce ain die a y p ac ices as well as o show he alue was aken by ood in hygienic
pe spec i e, he impo ance o places c ea ed a school as can eens, coope a i e and school
shops.
Keywo ds
Food, child en, school, a ion, biopoli ics.
1Claudia Ximena He e a Bel án. Uni e sidad Pedagógica Nacional, Facul ad de Educación, Maes ía en Educación. P o eso a in es igado a.
Doc o a en Educación, Magis e en His o ia de la Educación y la Pedagogía, Licenciada en Educación Física. Bogo á (Colombia).
[email protected]
2José Be na do Galindo Ángel. Uni e sidad Minu o de Dios, Facul ad de Educación. P o eso de Pedagogía. Candida o a Magis e en Educación.
Uni e sidad Pedagógica Nacional, Facul ad de Educación, Maes ía en Educación. Bogo á (Colombia). josebe [email protected]
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La alimen ación: un asun o de la genealogía
La p egun a ins alada en el p esen e, si úa la in es igación en una pe spec i a his ó ica, en an o,
las elaciones de la escuela, la in ancia y la alimen ación en el con ex o de una escuela pública
di igida a los pob es, iene unos modos singula es de conc e a se a comienzos del siglo ein e.
En al sen ido, es e eje cicio esul a se la posibilidad de comp ende genealógicamen e la
eme gencia de las polí icas escola es alimen a ias que son ambién sociales y cul u ales sob e los
suje os de la escola ización en la pe spec i a del Biopode .
N
os in e esa p incipalmen e comp ende la mane a como apa ece y se cons uye la escuela en
Colombia como disposi i o de con ol y gobie no de la población en su elación con las p ác icas
socio-cul u ales: el luga de la alimen ación escola desde las polí icas de la salud, a la ez que
de ela la mane a como la ins i ución escola , los sabe es escola es, y la nación desde los
p
oyec os educa i os han pa icipado en la ans o mación e implan ación de polí icas
alimen a ias pa a la in ancia en el ma co de un gobie no disciplina y biopolí ico. En ese sen ido,
la escuela se abo da á como el luga de p oducción de subje i idades; y luga de p oducción y
ep oducción de i uales, encaminada hacia el p og eso e in e enida po sabe es, disciplinas y
ciencias como la medicina, la higiene, la biología, la química y la isiología en e o os, que
p
oducen sabe en o no a la alimen ación de los niños.
Inicialmen e se abo da án algunas de las es a egias que se implemen a on en la llamada Escuela
De ensi a, luga de la eme gencia de la alimen ación de la población en cla e biopolí ica,
p
os e io men e se mos a á el luga de las ciencias que a a esa on la escuela y pusie on un sabe
médico a a o de la higienización y la biologización de las p ác icas escola es in an iles, nos
aden a emos a con inuación, a e isa la ca ego ía ación y su implicación en la alimen ación
in an il más con enien e, pa a inaliza mos amos el p oyec o biopolí ico desde el disposi i o
igo izado de la población en a o de la salud y con a la en e medad.
1.- Valo a , adecua , conduci , con ola , higieniza y alimen a : Mecanismos de la escuela
de ensi a.
El discu so en o no a la descon ianza en el pueblo, en la aza, en la in ancia a ec ados odos po
“p o undas y g a ísimas pa ologías ísicas, men ales, mo ales y sociales”3 a o eció la
implemen ación de es a egias de ca ác e de ensi o en el ma co de e o mas educa i as
adelan adas4; de acue do con lo an e io , aunque no la única, la escuela se á el epicen o de unas
p
ác icas que busca án esponde a las necesidades ap emian es que encon aban los pedagogos y
que en e o as cosas p e endían de ende al niño del anal abe ismo y la igno ancia,
ca ac e ís icas asignadas en gene al a la población pob e y que po ex ensión se ían ap endidas
p
o los niños; de ende los a la ez que “ igo iza ” a la población in an il se con i ió en
p
io i a io y pa a ello ue undamen al hace uso de la educación.
"La lucha con a la igno ancia es indispensable, pe o es más u gen e la ba alla con a el descenso
en las ap i udes de la aza. Yo con ío, seño es miemb os de las Jun as Municipales, en que
3SÁENZ, Ja ie , SALDARRIAGA, Osca , OSPINA, A mando (1997). Mi a la in ancia: pedagogía, mo al y mode nidad en Colombia, 1903-
1946. Medellín, Ediciones Fo o Nacional po Colombia, p. 11.
4Ibíd.
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us edes pongan odo su empeño en omen a en una u o a o ma, las ac i idades depo i as, el
baño dia io de los escola es, el desa ollo co ec o de los es au an es, pa a que los niños se
encuen en bien nu idos.5
Se obse a como las p ác icas que la sociedad y la escuela dinamiza on ue on p incipalmen e de
ca ác e higiénico, a la ez que pedagógico, cen ándose en enseña ace ca de los buenos hábi os
a la ho a de come y p omo iendo una mejo alimen ación en de ensa de la aza. La alimen ación
de los pob es y especialmen e la nu ición eme gen como sabe es necesa ios a la ho a de pensa
el p og eso de la nación. Ya no se a aba de sacia el hamb e o o a exis en e, sino de hace lo de
mane a cien í ica, come si, pe o come lo que un o ganismo en c ecimien o necesi aba.
En es e sen ido se unda on ins i uciones encaminadas a p o ee alimen os con enien es como
“Go as de leche”6, ins i ución ancesa undada en 1884 po Dupond, que buscaba esponde a la
necesidad no solo de acompaña la lac ancia ma e na sino de p o ege a los niños lac an es en
an o se igilaba de mane a higiénica la alimen ación a i icial con leche es e ilizada -p oceso
iniciado ecien emen e- de an os niños pob es y a la p eocupación po la ación su icien e pa a
nu i . En Colombia el p ime Cong eso Médico nacional y pos e io men e el Cong eso Nacional
impulsa on, unda on e ins i ucionaliza on en e 1913 y 1919 Go as de leche nomb ando como
di ec o al Doc o Jo ge Beja ano en su di ección.7
El es ado se dio a la a ea de e o ma la educación, lo que implicó po un lado, modi ica las
condiciones que se le o ecían a la in ancia en la escuela, conside ando odos los aspec os que
con ibuye an a la solución de los p oblemas que aquejaban a la aza: "Las escuelas p ima ias
ienen g andes acíos que llena ; g a es p oblemas que esol e , y es el Es ado, no el maes o, a
quien co esponden en p ime é mino su esolución. Maes os bien emune ados, locales
higiénicos, es au an es escola es, escuelas- alle es, g anjas ag ícolas, e o ma del pensum y
o as muchas necesidades que piden un p on o y e icaz emedio, y que eclaman un es udio
ace ado de nues os legislado es, po que aducidas en hechos se án la demos ación más
elocuen e de pa io ismo y p og eso".8
Po el o o, los pedagogos del mo imien o de Escuela Ac i a o Escuela Nue a ap opiado en
Colombia e impulsado en e o os po Nie o Caballe o desde El Gimnasio Mode no9conside aba
la e o ma undamen al y p oponía su acción y conc eción en las p ác icas educa i as y pedagó-
gicas:
“La e o ma no es ya, pues, cues ión de palab as, que odas es án dichas. La e o ma es aho a acción. Po
eso nos hemos empeñado en ella. Cons ui locales escola es, p epa a mejo al maes o, o ganiza
es au an es, colonias y campos de depo e, pone en mo imien o p og amas docen es que con emplen la
ealidad social y nacional, o na en ac i os los mé odos pasi os, busca pa a las aulas un ambien e
amable, es ablece una elación o gánica en e la escuela y la colec i idad. Acción de esul ados a la go
5S. A. "Ci cula del seño di ec o de educación pública del depa amen o a las jun as escola es municipales". Cundinama ca. Bogo á. Colombia.
En: N.D. S.F., p. 90.
6SÁENZ, Ja ie , SALDARRIAGA, Osca , OSPINA, A mando (1997). Mi a la in ancia: pedagogía, mo al y mode nidad en Colombia, 1903-
1946. Op. Ci ., p. 11.
7PARDO CALDERÓN, Luis En ique (1920). Conside aciones sob e las Go as de Leche. Bogo á, Colombia, Edi o ial Mine a., pp. 1909-1913
h p://www.ban epcul u al.o g/si es/de aul / iles/b blaa169199.pd
8CIFUENTES C., Ma ía (1930). En de ensa del Niño. En: Re is a Acción Escola Nº. 3. Bogo á.; p. 73.
9Colegio undado en 1914 po Nie o Caballe o y amigos suyos cuyo p opósi o cen al ue el de implan a la p opues a pedagógica del Mo i-
mien o de Escuela Nue a enida de Eu opa y No eamé ica en Colombia.
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é mino que no pod ía sa is ace nunca el anhelo de quienes se sien en u gidos de inmedia os
endimien os".10
Mien as an o se impulsaban en la escuela es a egias biopolí icas11 como las sopas calien es, las
coope a i as y las can inas, así como los es au an es escola es y a la ez la inculación del
médico a la escuela y la pa icipación de o ganizaciones emeninas ocupadas ambién de la
enseñanza del cuidado co idiano. Todas es as es a egias ue on cons i uyendo el disposi i o
higiénico, médico-biológico y pedagógico en o no a la nu ición de la in ancia colombiana.
La sociedad en su conjun o conside aba cen al el p oyec o de los es au an es escola es como el
“ensayo más in e esan e que acaso enga aho a en e manos el gobie no”.12 Allí las amilias
como pa e in eg an e de la sociedad u ie on esponsabilidad a la ho a de di igi y egula los
es au an es escola es; “Las jun as del Res au an e escola es a án aseso adas po los pad es de
amilia, nomb ados po los maes os espec i os con el is o bueno del inspec o local o del
inspec o escola depa amen al.”13
Las ins i uciones asumie on ambién una esponsabilidad impo an e en la implemen ación y
di ección de los es au an es escola es c eando la igu a del pa ona o indispensable como
coadyu an e y i alizado del es au an e, o o gándosele al maes o den o de sus unciones la de
di ecciona los, obligación es ablecida median e dec e o: “El maes o hábil puede hace a a és
de es e conjun o ob a ascenden al, no sólo en el campo de la nu ición isiológica de sus
discípulos, sino en la misma socialización de su escuela.”14 Su obligada unción es aba en lle a
en e o os el “Lib o del mo imien o de g anjas y es au an es escola es”, so pena de pe de
opo unidades en el escala ón: “Todos es os lib os se án obliga o ios y la al a o mal manejo de
ellos cons i ui á uno de los mo i os señalados po el dec e o nacional núme o 1602 de 1936,
sob e escala ón, pa a e ec os de descensos de que habla el a ículo oc a o del mismo dec e o.15
Pa a el campo en las Escuelas P ima ias, u ales se dispuso la o ganización de es au an es en
o ma de coope a i as de nu ición.16 En dichas escuelas la adminis ación de dichos es au an es
p
o pa e del maes o se p opuso ambién de mane a di ec a: “El maes o ecibe el dine o que
apo an las di e sas en idades; hace sus comp as aseso ado de sus alumnos y es os mismos se
hacen su desayuno o almue zo. Po es a úl ima az es e es el p ocedimien o ideal… acili a la
enseñanza de culina ia; de economía domés ica.”17
Las muje es ue on o a ue za en la pe spec i a de una acción cul u al que se mani es a on
ace ca de la alimen ación in an il: Así la Asociación Gene al de Muje es Colombianas pa a la
acción cul u al enía una sección muy impo an e en sus es a u os: “la sección de alimen ación”
que conside aba impo an e “El es ablecimien o de coope a i as de nu ición de las escuelas
10 NIETO CABALLERO, Agus ín (1947). "La educación en Colombia Si uación geog á ica". En Re is a de Amé ica. Vol. X. No. 28. Bogo á.;
pp. 119-120
11 “Hay que en ende po biopolí ica la mane a en que a pa i del siglo XVIII, se busca acionaliza los p oblemas plan eados a la p ác ica gu-
be namen al po los enómenos p opios de un conjun o de i ien es en cuan o a población: salud, higiene, na alidad, longe idad, aza.” CASTRO
Edga do (2004). El ocabula io de Michel Foucaul . Buenos Ai es. A gen ina. Uni e sidad Nacional de Quilmes, P ome eo, p. 45.
12 ZAPATA ÁLVAREZ Rica do (1941). Res au an es escola es. Imp en a Depa amen al. Medellín, p. 107.
13 Di ección de educación pública. Ins ucciones a los maes os del depa amen o sob e modo de lle a los lib os de los es au an es, g anjas y
o ganización escola . Manizales. 1937.
14 ZAPATA ÁLVAREZ, Rica do (1941). Res au an es escola es. Op. Ci ., p. 62.
15 Dec e o 208 de 1937. Ins ucciones a los maes os del depa amen o sob e el modo de lle a los lib os de los es au an es, g anjas y o ganiza-
ción escola . Di ección de Educación Pública. Manizales. A ículo 2. [Ab il 3].
16 Dec e o 268 de 1938. A ículo 11, p. 2.
17 ZAPATA ÁLVAREZ, Rica do (1941). Res au an es escola es. Op. Ci ., pp. 100- 101.
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u ales así como el Fomen o de es au an es popula es donde ello sea ú il, como en las ciudades
populosas, pues o que ahí son más ecuen es la ex ema mise ia y la cesan ía, p ocu ando auna
en ellos la sana nu ición con un deco o educa i o y un ambien e de aleg ía saludable.”18
La alimen ación, a inales del sigo XIX y comienzos del siglo XX especialmen e las sopas, las
sopas calien es, que ocupaban los discu sos en es echa elación con los pob es y su alimen ación
en las escuelas, en endiendo dicha acción más desde un in ca i a i o, indi idual, pasó de se un
asun o de alimen a se pa a no mo i , a alimen a se en el sen ido de nu ición su icien e, lo que se
cons i uyó en un disposi i o de p og eso:
"Las sopas escola es, los ope os, los e o ma o ios pa a alumnos débiles y o as ins i uciones simila es
iene el noble in de ap o echa las ap i udes de los niños necesi ados. Po que es desga ado con empla
el des ile dan esco de esos niños des en u ados que discu en po calles y plazas, macilen os y anémicos.
Su alla y peso son ano males, angus iosos su po e, y quien quie a que los ea, ad e i que en b e e i án
al asilo, al hospi al, si no a la cá cel. Fue za es p e e es os males.”19
A es é in se p ocu a á que en los es ablecimien os de enseñanza haya una cocina pa a calen a las
me iendas de los niños, y en las escuelas de pá ulos se debe o ganiza una can ina pa a añadi a las
comidas de los niños pob es una sopa bien subs anciosa y calien e ó algún o o suplemen o.20
Sin emba go alimen a a los niños pob es ue un asun o polí ico que supuso de e mina quien e a
me ecedo de dicha posibilidad, en medio de la pob eza que pob e me ecía dicha ayudo y cual
no. En al sen ido los emo es es aban en que dicha p ác ica con ibuye a con la mendicidad, po
lo que se es ablecie on mecanismos en a as a ga an iza una e dade a ayuda. Como ecu so ue
obliga o io pa a concede el desayuno o la sopa escola , la p esen ación de un bono denominado
de abajo. Se es ipuló en al sen ido que e an solo los niños abajado es los bene iciados de es a
alimen ación. El que podía demos a su inculación labo al comía g a is: El se icio de es au-
an e escola se ía p es ado únicamen e a los niños más pob es de las escuelas.
Que el suminis o g a ui o de alimen os en los es au an es escola es pod ía omen a el espí i u de men-
dicidad….Que pa a e i a ales incon enien es el Minis e io de Educación ha es ablecido el bono de a-
bajo, como es ímulo al es ue zo de los alumnos en las g anjas escola es y como equisi o indispensable
pa a el uncionamien o de los es au an es. … La Di ección de Educación y la Inspección Nacional p o-
po ciona án el núme o necesa io de bonos de abajo y és os se án en egados a los niños semanalmen e.
Pa a iscaliza es a dis ibución se lle a á un egis o sob e las ho as abajadas po cada niño.21
A ículo 2°.- El abajo de los niños en las g anjas o ja dines se e alua á po el es ue zo que demues en.22
Dichas condiciones ue an más p o egidas median e o as medidas a sabe : en las poblaciones
donde uncionaba un solo es au an e, dicha selección debía se hecha po el cen o de es udios,
en donde unciona an a ios, la escogencia la ha ía el Consejo de Maes os, y en las escuelas
18 Ibíd., p. 97.
19 CADAVID RESTREPO, Tomás (1933) El apoyo a los escola es pob es y la educación especí ica de los sob esalien es. En: Re is a Educación.
Año I. No. 2. Bogo á. [Sep iemb e]; p. 95.
20 DEL REAL Y MIJARES, Ma ilde (1906). "Escuela de niñas". Capí ulo e ce o. Pa e III. En: Re is a de Ins ucción Pública de Colombia. N.
7-8. Vol. XIX. Bogo á, [Julio- Agos o], p. 92.
21 ZAPATA ÁLVAREZ Rica do (1941). Res au an es escola es. Op. ci ., p. 6.
22 Resolución núme o 46 del 30 de sep iemb e de 1938.
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u ales sus espec i os di ec o es. Pa a ene de echo al desayuno o sopa escola , esul ó indis-
p
ensable la p esen ación del bono de abajo23.
A los ines biopolí icos de los es au an es escola es se le suma on o os: “…el equilib io de-
moc á ico en la escuela en e los niños hijos de pad es adine ados y los desnu idos po causa de
al a de ecu sos pecunia ios; la de ensa mo al de las niñas del campo y de la ciudad, a las que se
les educe a la mi ad sus la gos y pelig osos eco idos.”24
El paso de una p eocupación po el in an e sin hamb e, alimen ado, en an o suje o ú il, a un
suje o nu ido como bene icio de la aza y en ía del p og eso su gi á en el ma co de un in e és
p
o la población: su alimen ación en an o nu ición con enien e y ación adecuada -calidad y
can idad-. La Escuela De ensi a como muy bien lo ano a an Sáenz, Salda iaga y Ospina, ealizó
un abajo sob e los niños pob es y sus amilias in eg an es de la población, p eocupándose po
las condiciones en las que es os se encon aban poniendo a unciona algunas es a egias que
busca on al e a dichas condiciones: “di igía su mi ada no al indi iduo, sino a la ida de la
p
oblación; buscaba a pa i de la escuela, masi ica las es a egias de egulación de los p ocesos
biológicos de la aza en su conjun o: nacimien o, p oc eación, alimen ación, en e medad
colec i a y mue e”.25
Como hemos mos ado, maes os y pad es ue on pues os a pa icipa en ins i uciones,
asociaciones, y a a és de es a egias que enían como in p imo dial es ablece c i e ios pa a la
de ensa de los niños y así log a su o mación en odos los ni eles incluido el de la alimen ación
“adecuada” como un p og ama necesa io pa a la población pob e:
“Reunidos con los seño es maes os, pueden en una sesión p elimina , ija los es a u os de la sociedad y
las obligaciones de cada miemb o, de acue do a los ines que deben pe segui se como es con ibui a la
mejo o mación ísica, mo al e in elec ual de los niños, y de acue do a p og amas de acción, que en e
noso os se ían: la con enien e higiene, la mejo alimen ación, el mejo es ido, el mejo a o, el mejo
ejemplo, el mejo po eni y la mejo di ección pa a los educandos”26.
Así, la escuela de p incipios del siglo XX ue el espacio p i ilegiado pa a el desa ollo de
es a egias elacionadas con la de ensa del niño y su alimen ación; las asociaciones y
coope a i as de nu ición ue on las enca gadas de i adecuando los compo amien os de los
niños y sus amilias a es as nue as p ác icas, alejándolos como e ec o de dichos mecanismos de
“ lagelos” que aquejaban a la población pob e; en pocas palab as, dichas acciones buscaban
de ende al niño, con ola las p ác icas alimen icias y de c ianza que se ealizaban en e la
p
oblación, haciendo posible el p og eso de la nación a a és del gobie no de la ida. Es deci la
biopolí ica27.
23 Di ección de educación pública. Ins ucciones a los maes os del depa amen o sob e modo de lle a los lib os de los es au an es, g anjas y
o ganización escola . Manizales. 1937.
24ZAPATA ÁLVAREZ, Rica do (1941). Res au an es escola es. Op. ci ., p. 104.
25 Op. Ci ., SÁENZ, Ja ie , SALDARRIAGA, Osca , OSPINA, A mando (1997). Mi a la in ancia: pedagogía, mo al y mode nidad en
Colombia, 1903 – 1946, p. 12.
26 ELEJALDE, He nando (1943). “Dos sociedades a a o del niño”. En: Re is a Educación.No 3. Bogo á. [Oc ub e]; p. 76.
27 FOUCAULT, Michel (2000). De ende la sociedad. Fondo de cul u a económica. A gen ina., pp. 217-237.
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2.- Medicina, biología, isiología: el pode de las ciencias humanas sob e la alimen ación
Cen émonos aho a en las ciencias y las nociones desde las cuales se conside ó la alimen ación
de los niños; comencemos po deci que du an e es e pe iodo la medicina, la biología y la
isiología ue on la ciencias que die on las ins ucciones y pau as a los maes os a p opósi o de la
alimen ación in an il en cuan o al desa ollo y las necesidades e a ias, es desde allí que se
p opo ciona án odas las explicaciones necesa ias a los maes os pa a que uesen enidas en
cuen a en la pues a en uncionamien o de la es a egias alimen a ias escola es.
En p ime luga hab ía que deci que la sup emacía del discu so de la biología y la isiología
ienen que e con la medicalización de la que ue obje o la escuela en ese pe iodo; el médico
escola 28 eme ge como suje o escola en la p ime a mi ad del siglo ein e en el ma co de las
polí icas sob e la ida que el gobie no comienza a implemen a . Así su apa ición en la escuela
pe mi ió a la población ap opia una cul u a medicalizada e higienizada, al y como ya lo
señala on Sáenz, Ospina y Salda iaga.
El médico escola u o la misión de a ende odas las ac i idades y acciones del niño, incluida la
alimen ación; la alidez de sus obse aciones y ecomendaciones es u ie on sus en adas en la
o mación cien í ica del mismo y en el econocimien o de la unción de las ciencias de la
educación al in e io de la escuela: “La misión del médico escola , debe se an e odo, un
e dade o cien í ico, un analis a y un asiduo obse ado que sepa espia has a las mi adas, los
meno es mo imien os, los emas de con e sación, los juegos, el sueño, el ape i o y los hábi os de
alimen ación, el compo amien o en los es udios y el esul ado de los mismos, pa a pode llena
el campo que le es á des inado den o de las ciencias de la educación.”29
Es así como el sabe médico y sabe es complemen a ios como la biología, la isiología y la
química ci cula on y unciona on en la escuela; pe o no sólo consis ió en ealiza una mi ada
cien í ica a la in ancia; el médico escola y sus sabe es ac ua on de modo “p e en i o”30, no en
ano y como complemen o a su abajo se le incluyó el que es u ie a ambién a en o a las
condiciones ma e iales pe o sob e odo a las condiciones higiénicas de la escuela, buscando
ga an iza la salud del niño y su ap endizaje, condiciones que no e an alcanzadas debido a las
en e medades o al hamb e, con las que asis ían los niños a la escuela.
Con iene sub aya que es o se hizo ex ensi o a las escuelas no males y que ese discu so se puso
en elación con las o mas de a a y e al niño; así las cosas, el discu so médico, biológico y
isiológico ue pues o en elación con la o mación de los maes os, la insis encia ma cada ue la
de que sus acciones u ie an es os undamen os, ya que ello posibili aba un análisis más
cien í ico de los p oblemas de los niños y de su desa ollo, así como la a ención a las
en e medades y cos umb es de c ianza31
28 La eme gencia del médico escola ue un asun o de o den biopolí ico en Colombia en la p ime a mi ad del siglo XX. Ve HERRERA
BELTRÁN, Claudia Ximena (2011). La biopolí ica en acción: Medicalización y sujeción, El médico escola en Colombia en la p ime a mi ad del
siglo XX. Ponencia p esen ada al Cong eso de Biopolí ica lle ado a cabo en Oc ub e. Buenos Ai es A gen ina. Y publicada en la Re is a Lúdica
Pedagógica Uni e sidad Pedagógica Nacional Bogo á, Colombia. 2012 No. 17. En edición.
29 BERNAL, Alejand o (1935). "El Papel del Médico Escola ". En Re is a Educación. Vol. III. Bogo á; pp. 52-53.
30 Minis e io de Educación Nacional (1935). Reunión de Di ec o es de Educación. En: Re is a Educación. Año III. No. 20 y 21. Bogo á, ma zo-
ab il, p. 239.
31 Ibíd., p. 54
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Desde allí ue on dadas las explicaciones e ins ucciones a los maes os y a quienes se o ma on
p
a a se lo. A p opósi o de ello, la o mación de los maes os insis ió en la u gencia de p o ee a
los niños de las condiciones necesa ias pa a p e eni en e medades y desa olla acciones
complemen a ias que a endie an el es ado de nu ición en que se encon aba la in ancia: “El
mé odo p o ilác ico de es a de o midad consis e en da a cada alumno el mobilia io
p
opo cionado a su alla, co egi el alumb ado, ale se de una gimnasia adecuada a mejo a el
es ado de nu ición po una buena alimen ación”.32
Bajo es a pe spec i a, la alimen ación ue eje cen al pa a los p opósi os de la pedagogía; se
des acó su impo ancia y la incidencia que ella enía en la consecución de unas condiciones y en
el desen ol imien o in an il, lo an e io se sus en aba con la p esen ación de expe iencias
cien í icas desa olladas en o os países y que mos aban de mane a cla a la impo ancia de la
alimen ación en elación con las capacidades men ales y co po ales del niño:
“Las expe iencias ealizadas po el doc o John Mille , uno de los más en usias as p opagado es de las
e o mas educa i as inglesas, con i man plenamen e el hecho de que la capacidad in elec ual co esponde
a su g ado de alimen ación. Y es que el chico bien alimen ado es á en condiciones muy supe io es pa a
su i odas las ans o maciones y mejo amien os que se p opone la pedagogía: adquie e un
desen ol imien o ápido y a mónico de sus capacidades men ales y ene gías co po ales.”33
Es necesa io ecalca que la alimen ación no ue un asun o exclusi o de la pedagogía, sino que se
p
lan eó ambién, como una necesidad del gobie no y de sus polí icas pa a ga an iza la
es au ación del pueblo y, log a así su concu so en los p ocesos económicos, cí icos y mo ales;
sin emba go se ecalcaba que la población que más debía se a endida en es e pun o e a la
in an il, po se ella la ga an e del p og eso pa a el país.
El econocimien o a la impo ancia de la alimen ación de la población in an il como elemen o
consus ancial al bienes a de la epública, ha á eme ge una se ie de es a egias en e las que se
des acan los es au an es escola es como una es a egia que pe mi e a ende las allas de o gani-
zación social y económica que gene an un g ado al o de desnu ición en esa población, es es o
úl imo lo que hace que se con ie a en p eocupación del gobie no y en el elemen o a se a endido
con una polí ica a la cual se le econoce su impo ancia:
“El gobie no sabe que de los esul ados de la escuela p ima ia depende en su casi o alidad el mayo o
meno bienes a de la epública…. Pe o sabe igualmen e que la población escola aun en el caso ideal de
que nues a escuela uese ya lo que debe se , lo que iene que se en b e e, se e ía impedida en su endi-
mien o mo al po halla se desnu ida en el 80% de los casos… Conside ando el p oblema en es e aspec o
gene al, cob a oda la impo ancia que iene el p og ama de es au an es escola es y se p esen a su o gani-
zación como el ensayo más in e esan e que acaso enga aho a en e manos el gobie no”.34
En al sen ido, la es a egia de los es au an es escola es isibiliza de mane a cla a el discu so de
las ciencias sob e la alimen ación; son ellas las que de inen el ipo de alimen os a consumi , la
can idad y combinación de es os de acue do a su composición y calo ías, las ac i idades que son
p
osibles de ealiza una ez se consumen los alimen os y el iempo que debe pasa pa a e oma
32 LUQUE ESGUERRA, Manuel (1925). Semana Pedagógica. Segunda con e encia. Higiene Escola . Sec e a ía de ins ucción pública. Tunja.
Imp en a O icial, p.79
33 P EFRAÍN, Jaime (1933-34). El Es ado y la Niñez. En: Re is a Educación, Bogo á, Tomo I, II, III. p. 758.
34 ZAPATA ÁLVAREZ, Rica do (1941). Res au an es escola es. Op. ci ., p. 107.
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las ac i idades escola es, es deci que desde ellas ue posible cons ui oda una se ie de eglas y
dinámicas que con igu a on un modo pa icula de uncionamien o de la escuela colombiana en
o no al p oblema de desnu ición e higiene de los niños, ue su salud y la de ensa de la misma,
el mó il de oda es a polí ica, amen de asegu a la población necesa ia pa a el desa ollo econó-
mico y social de la nación:
Den o de ese con ex o nociones nue as como ación, calo ías, c ecimien o, ecupe ación de
ene gías35, an a p omo e den o y ue a de la escuela las p ác icas alimen icias que se lle a án
a cabo en es e pe iodo.
Se comp ueba de es e modo que el médico escola con su sabe y sus p ác icas de obse ación
an o de la población in an il como de las condiciones que se le o ecen, incide en la
implemen ación de unas p ác icas y discu sos sob e la alimen ación en la escuela; que esos
discu sos a ende án de mane a p imo dial los p oblemas de nu ición de la in ancia po
conside a los un obs áculo pa a log a la capacidad men al necesa ia de los mismos y que dada la
magni ud del p oblema, ello de i ó en la implemen ación de una es a egia alimen a ia
denominada “ es au an es escola es” desde la cual eme gie on o as p ác icas y nociones que
ci cula on po el espacio escola .
Todo lo an e io ambién deja cla o que las p ác icas y discu sos que sob e la población in an il y
a p opósi o de su alimen ación se implemen a on en la escuela colombiana en la p ime a mi ad
de siglo XX en Colombia; ue un discu so de las ciencias ap opiado en la escuela desde las
Ciencias de la Educación que i umpie on en los ma cos de la pedagogía y del sabe del maes o,
ans o mando sus p ác icas den o y ue a del en o no escola .36
3.- Alimen a pa a sos ene y c ece : un asun o de ación
En la p ime a mi ad del siglo XX en Colombia a la alimen ación de los niños se le asigna on
undamen almen e es unciones: una p ime a consis ió en ga an iza la ecupe ación de la
ene gía gas ada en sus di e en es ac i idades, una segunda que pe mi ie a el desa ollo del
o ganismo, ya que es e se encon aba en c ecimien o y una e ce a que ga an iza a una ese a al
cue po pa a sos ene se37; unciones en es echa elación con la noción de ación alimen icia.
Señala a la población, especialmen e a las clases pob es cuál es la alimen ación que, cuan i a i a y
cuali a i amen e, le con iene más en las di e en es egiones, según el clima y las necesidades pa icula es.
En es o se debe ene en cuen a, como lo ano a el doc o To es Umaña, en el abajo ya ci ado, que la
ación alimen icia de nues o pueblo es mani ies amen e insu icien e.38
De es e modo, la ación se cons i uyó en una de las nociones que c uzó las p ác icas alimen icias,
cla amen e insu icien e. La ue za de la ación yace en el sos enimien o y c ecimien o; las dos
son cla amen e di e enciadas pe o es án en elación de dependencia mu ua; médicamen e se
explica á su impo ancia a pa i de las di e encias que hay en cada suje o, po que se econoce
35 COMAS, Juan y CORREAS, Dionisio (1935). Can inas y colonias escola es. En: Re is a de Pedagogía. Mad id.; p. 13.
36 QUICENO, Humbe o (2003). C ónicas His ó icas de la Educación en Colombia. Bogo á. Coope a i a Edi o ial Magis e io. Uni e sidad
Pedagógica Nacional. G upo His o ia de la P ác ica pedagógica. Colección Pedagogía e his o ia. N.º 3, p 203.
37 COMAS, Juan y CORREAS, Dionisio (1935). Can inas y colonias escola es. Op. ci ., p. 7.
38 JIMÉNEZ LÓPEZ, Miguel (1920). "Te apéu ica". En Nues as azas decaen. El debe ac ual de la ciencia". Bogo á, pp. 36-37.
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