368
Volume 5, Issue 10: Special Issue
(EJAR)
ISSN: 2181-2020
MPHAPP
THE 6TH INTERNATIONAL SCIENTIFIC AND PRACTICAL
CONFERENCE “MODERN PHARMACEUTICS: ACTUAL
PROBLEMS AND PROSPECTS”
TASHKENT, OCTOBER 17, 2025
in-academy.uz
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВО ОБЩЕГО БЕЛКА В БАДЕ « »
Иминова И.М.
Хусаинова Р.А.
Иминова М.М.
Ташкентский фармацевтический институт, г. Ташкент, Республика Узбекистан.
e-mail: [email p o ec ed] тел. (+99890)3596457)
h ps://doi.o g/10.5281/zenodo.17337834
Актуальность: Преимущество биологически активных добавок на основе
фитопрепаратов заключается в том, что они зачастую имеют комплексный состав и действуют
сразу в нескольких фармакологически активных направлениях: гепатопротекторном,
антиоксидантном, желчегонном, противовоспалительном и иммуномодулирующем. Среди
них следует отметить биологически активную добавку «…» которые состоит из экстрактов
лекарственных растений и, благодаря их синергетическому эффекту, обладает высокой
эффективностью в улучшении функции печени.
Целью настоящей работы является разработка методики количественного определения
азота по Кельдаля с последующим пересчетом на белок БАДе «» гепатопротекторного
действия.
Материалы и методы: Метод заключается в определении азота по Кьельдалю с
последующим пересчетом на белок. Сущность метода состоит в разложении органического
вещества пробы кипящей концентрированной серной кислотой с образованием солей
аммония, переведении аммония в аммиак, отгонке его в раствор кислоты, количественном
учете аммиака титриометрическим методом и расчете содержания азота в исследуемом
материале.
Из усредненной измельченной гомогенной пробы исследуемого образца для анализа
взвешивали в пробирке точную навеску, с погрешностью не более 0,1%. Навеску
количественно переносили в колбу Къельдаля. Далее эксперименты проводили по
методическому указанию [1].
Обработка результатов: Массовую долю азота (Х) в испытуемой пробе в процентах от
ее массы при проведении отгонки аммиака в серную кислоту вычисляли по формуле
Vо – объем 0,1 моль/л раствора гидроокиси натрия, израсходованный на титрование 0,05
моль/л серной кислоты в контрольном опыте, мл. V1 – объем 0,1 моль/л раствора гидроокиси
натрия, израсходованный на титрование серной кислоты в испытуемом растворе, мл; К –
поправка к титру 0,1 моль/л раствора гидроокиси натрия;
0,0014 – количество азота, эквивалентное 1 мл 0,05 моль/л раствора серной кислоты;
М – масса навески, г. За окончательный результат испытания принимали среднее
арифметическое результатов пяти параллельных испытаний. Результаты вычисляли до
третьего десятичного знака и округляют до второго десятичного знака.
Массовую долю азота в пересчете на сухое вещество продукта (Х3), в процентах,
вычисляли по формуле:
Х1 – массовая доля азота в испытуемой пробе, %; W – влажность испытуемой пробы, %.
369
Volume 5, Issue 10: Special Issue
(EJAR)
ISSN: 2181-2020
MPHAPP
THE 6TH INTERNATIONAL SCIENTIFIC AND PRACTICAL
CONFERENCE “MODERN PHARMACEUTICS: ACTUAL
PROBLEMS AND PROSPECTS”
TASHKENT, OCTOBER 17, 2025
in-academy.uz
Массовую долю белка (Y) в процентах вычисляли по формуле: Y = K ЧX , где К –
коэффициент пересчета азота на белок: с умеренным содержанием липидов – 6,38;
№
Образец
Азот (%)
Белок (%)
1
Jiga kasal yigma
2.68
17.14
Выводы: разработан способ количественного определения общего белка в БАДе «» с
помощью методом Кельдаля. По полученным данным количества азоте составляет 2.68 %,
количества белка 17.14 % в БАДе «»
