Comer, gravar, editar: os segredos audiovisuais de um programa de culinária

Abstract

O presente Relatório de Estágio nasce da experiência curricular na produtora Kinéma, em Lisboa, Portugal, no período de seis meses, entre 18 de setembro de 2023 e 18 de abril de 2024. Este documento visa proceder a uma reflexão sobre os conhecimentos e aprendizagens adquiridos no decorrer da experiência, e a sua relação com o plano teórico e académico estudado pela aluna no Mestrado em Ciências da Comunicação, na área profissionalizante de Audiovisual e Multimédia, do Instituto de Ciências Sociais da Universidade do Minho. Nesta experiência, a aluna procurou absorver o máximo de conhecimento e desenvolver competências profissionais únicas desta indústria cultural, sob a orientação de Carolina Pereira, produtora da Kinéma. Esta empresa do ramo audiovisual é especializada na produção de programas de culinária, onde foram desenvolvidas muitas das tarefas no âmbito do estágio, tendo posteriormente emergido a questão de investigação do presente trabalho: “Quais são os processos intrínsecos à produção audiovisual de um programa de culinária?”. De forma a investigar este tema, foram realizadas entrevistas a cinco profissionais da área que possuem experiência direta e conhecimento especializado na produção de programas de culinária. Os objetivos desta análise focam-se em compreender as implicações técnicas e práticas da produção audiovisual de programas de culinária; entender as disciplinas de uma produção audiovisual; analisar o papel e a importância de cada equipa na criação de um programa de culinária; enquadrar a importância dos elementos fundamentais do audiovisual para o sucesso de um vídeo de culinária; e contribuir para a compreensão do fenómeno de um vídeo de culinária. Com esta análise, de modo geral, conclui-se que apesar de alguns desafios serem encontrados no processo de uma produção audiovisual de culinária em Portugal e de algumas especificidades, é possível ter sucesso nesta área e desenvolver produções de qualidade.