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PROPUESTA DE INNOVACIÓN DOCENTE: En asado y
E ique ado de P oduc os Alimen icios.
PROPOSAL FOR TEACHING INNOVATION: Packaging and
Labelling o Food P oduc s.
Au o /es
Mª Isabel Cabello Angos o
Di ec o /es
José Ál a o Poyo Jiménez
FACULTAD DE EDUCACIÓN
2020
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ÍNDICE DE LOS CONTENIDOS
1. RESUMEN Y PALABRAS CLAVE ................................................................................. 3
2. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................... 4
2.1 Fo mación p o esional......................................................................................................... 4
2.2 Cen o educa i o ................................................................................................................. 5
2.3 Aula ..................................................................................................................................... 8
2.4 Iden i icación del Tí ulo y Módulo P o esional ................................................................ 10
2.5 P og amación .................................................................................................................... 11
3. JUSTIFICACIÓN E INTERÉS DE LA PROPUESTA ................................................. 12
4. MARCO TEÓRICO ......................................................................................................... 14
5. DISEÑO Y DESARROLLO DE LA PROPUESTA DIDÁCTICA O INNOVACIÓN
DOCENTE ................................................................................................................................. 18
5.1 Obje i os de la p opues a de inno ación docen e ............................................................. 18
5.2 Diseño de la p opues a de inno ación docen e ................................................................. 18
5.3 Me odología de la p opues a de inno ación docen e ........................................................ 19
5.4 A ención a la di e sidad .................................................................................................... 20
5.5 E aluación ......................................................................................................................... 21
6. REFLEXIÓN CRÍTICA DE LA PROPUESTA ............................................................. 24
6.1 Análisis y Re lexión de las asigna u as cu sadas en el Más e ......................................... 24
6.2 Análisis DAFO: debilidades, amenazas, o alezas y opo unidades. ............................... 27
6.3 Incidencia del COVID-19 ................................................................................................. 28
6.4 Resul ados espe ados......................................................................................................... 30
6.5 Resul ados ob enidos ......................................................................................................... 31
6.6 Re lexión sob e la e aluación de la docencia po pa e del alumnado .............................. 33
6.7 Pun os de mejo a de la p opues a ...................................................................................... 34
7. CONCLUSIONES Y PROSPECTIVA DEL PROYECTO ........................................... 36
8. REFERENCIAS DOCUMENTALES ............................................................................. 38
9. ANEXOS ............................................................................................................................ 41
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1. RESUMEN Y PALABRAS CLAVE
La p opues a de Inno ación Docen e: En asado y E ique ado de P oduc os Alimen icios
cos a de a ios pun os en los que se ha lle ado a cabo: una con ex ualización ( an o del
cen o, como del aula, del ciclo y módulo donde se a a lle a a cabo la p opues a), una
e isión bibliog á ica, en la cual se exponen las di e encias en e las clases p esenciales
y online, y en e las me odologías clásicas de abajo y las me odologías online. También
se p oponen di e sas ac i idades de enseñanza-ap endizaje elacionadas con la Familia
P o esional de Alimen ación.
Es a p opues a se ha lle ado a cabo en un Cen o de Fo mación P o esional,
conc e amen e, en el CPIFP Mo e a. Es impo an e des aca que es a P opues a de
Inno ación se ha ealizado y lle ado a cabo du an e el pe iodo de ala ma sani a ia
debido al SARS COVID-19 y hemos pe manecido con inados en nues as casas.
Palab as cla e: Inno ación, Fo mación P o esional, Ac i idades de enseñanza-
ap endizaje, TICs, Adap ación.
SUMMARY AND KEYWORDS
The Teaching Inno a ion P oposal: Packaging and Labelling o Food P oduc s has been
ca ied ou ollowing hese poin s: a con ex ualiza ion (bo h o he cen e, he
class oom, he cycle and module whe e he p oposal will be ca ied ou ), a
bibliog aphical e iew, in which he di e ences be ween he egula classes and online
classes a e exposed, and also be ween classic wo k me hodologies and online
me hodologies. Se e al eaching-lea ning ac i i ies ela ed o he P o essional Food
Family a e also p oposed.
This p oposal has been ca ied ou in a P o essional T aining Cen e, mo e speci ically
a he CPIFP Mo e a. I is impo an o highligh ha his Inno a ion P oposal has been
made and ca ied ou du ing he pe iod o heal h ala m due o SARS COVID-19 and we
ha e emained con ined o ou homes.
Keywo ds: Inno a ion, P o essional T aining, Teaching-lea ning ac i i ies, ICTs,
Adap a ion.
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2. INTRODUCCIÓN
El p esen e abajo i ulado “PROPUESTA DE INNOVACIÓN DOCENTE: En asado y
E ique ado de P oduc os Alimen icios” esponde a la necesidad de p opone ac i idades
de enseñanza-ap endizaje pa a una docencia online. En es e caso conc e o, se p oponen
ac i idades con di e en es aplicaciones que podemos encon a en la ed.
2.1 Fo mación p o esional
La Fo mación P o esional (FP) es aquella o mación que p epa a al alumnado pa a el
conocimien o y la ejecución en un de e minado sec o p o esional, o o gándole
capacidades pa a pode lle a a cabo las compe encias necesa ias, siendo el puen e que
une el mundo educa i o con el mundo labo al; eniendo como p incipal ca ac e ís ica
que se inse a en el sis ema educa i o pe eneciendo al ámbi o o mal de la o mación.
Co pas, J.M (2017) nos dice que la FP española a as a un es e eo ipo basada en unos
es udian es poco aplicados, sin emba go dicha conno ación nega i a de la FP se es á
dejando de lado debido a la espues a o ma i a que la FP da al mundo p o esional, an o
en España como en Eu opa.
Ac ualmen e la FP Reglada se encuen a bajo la Ley O gánica pa a la mejo a de la
calidad educa i a, ley ap obada a inales de 2013 y que se es á desa ollando en la
ac ualidad. Es a ley su ge en un con ex o donde el sis ema educa i o español iene que
hace en e a: el abandono emp ano del sis ema educa i o, el al o índice de pa o ju enil
y la escasa elección de ciclos o ma i os de FP. Pa a comba i odo es o, se han
ealizado una se ie de cambios, que han consis ido en: cambios en la accesibilidad y las
pasa elas desde los dis in os ni eles de la nue a FP y c eación de nue as modalidades de
FP a las ya exis en es (FP de G ado Medio y FP de G ado Supe io ): la FP Básica y la
FP Dual (Co pas, 2017). Además debemos de esal a que la mayo ía de las pe sonas
que cu san una FP encuen an abajo, y además en un co o pe iodo de iempo. También
hay pa e del alumnado que cu sa FP que lo hace como pasa ela pa a pode con inua sus
es udios en la Uni e sidad.
Según el a ículo de Ci as y Da os, que p esen a anualmen e el Minis e io de Educación
y Fo mación P o esional, en el cu so 2019-2020 hay un inc emen o de alumnado en FP
espec o al año an e io , conc e amen e de 23.142 alumnos. Ac ualmen e hay 861.906
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alumnos en las di e en es FP. Sob e el 75% de los alumnos que es udian FP lo hacen en
un cen o público, en e al 25% es an e que lo hacen en cen os conce ados o p i ados.
G á ica 1.
P e isión del alumnado de enseñanzas de Régimen Gene al año 2019-2020. Fuen e:
Minis e io de Educación y Fo mación P o esional
A agón con a á con un ciclo de FP Dual especializado en po cino pa a el p óximo cu so,
es e es un cla o ejemplo de la e olución c ecien e que es á eniendo la FP en la
ac ualidad y como es a iene en cuen a la demanda del sec o , ya que como odos
sabemos, el mundo del po cino se encuen a en auge en es os momen os en A agón. Es e
se impa i á en di e en es cen os de Fo mación P o esional, conc e amen e en es, el de
Mo e a en Za agoza, el de San Blas en Te uel y el de Mon ea agón en Huesca, además
de en el IES Ma de A agón de Caspe.
2.2 Cen o educa i o
Si uación geog á ica
El Cen o Público In eg ado de Fo mación P o esional -CPIFP Mo e a- es un cen o
docen e con i ula idad pública en el que se in en a consegui la o mación in eg al del
alumnado, con ibuyendo a su desa ollo pe sonal e inse ción en la sociedad.
El cen o es á si uado en el ba io de Mo e a, pedanía de Za agoza. Se localiza en la
ma gen izquie da del ío Eb o ue a de los espacios u banos. En las inmediaciones del

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cen o encon amos el Galacho de la Al anca una de las iquezas ecológicas de la zona.
La inca en la cual se si úa el ins i u o cuen a con 45 hec á eas. En el Anexo 1 podemos
e la dis ibución de la inca con odos sus edi icios e ins alaciones. En cuan o a la
accesibilidad, la mane a de en a al cen o, es po medio de una des iación di ec a que
hay desde la ca e e a, una ez pasado el pueblo de Mo e a en di ección Pas iz. El
acceso pe mi e i an o en coche como a pie (alumnado que iene a clase en au obús
u bano).
O e a educa i a
Debido a su ca ác e de cen o in eg ado la o e a educa i a es a iada, es ando
elacionados odos sus ciclos con la Familia P o esional Ag a ia y con la Familia
P o esional de Indus ias Alimen a ias. Den o de la o e a educa i a, encon amos,
Ciclos Fo ma i os de Fo mación P o esional Reglada (de G ado Supe io , de G ado
Medio y de Fo mación Básica), o mación pa a el desempleado (cu sos de plagas,
ja dine ía), y además, ambién o ecen P ocedimien os de E aluación y Ac edi ación de
Compe encias (PEAC) el cual es un ó gano de ce i icación de las cuali icaciones de
pe sonas que no ienen la i ulación. Po medio de los PEAC, se ce i ica lo que la
pe sona sabe hace , po lo an o ac edi an los conocimien os que ya ienen.
A su ez, el cen o ambién o e a dos p og amas Eu opeos: E asmus+ y Pyi eneFP. Se
a a de p og amas o ma i os an o pa a alumnado ( o mación en emp esas de abajo)
como pa a p o eso ado ( o mación en emp esas o búsqueda de las mismas pa a que el
alumnado aya a o ma se).
P o eso ado
El cen o cuen a con 50 p o eso es (nos apo an da os de en e 48-50 p o eso es). El
o ganig ama es di e en e al de cualquie ins i u o, encon amos di e en es je es adjun os,
es depa amen os o ma i os, y cua o depa amen os es a égicos, ya que la ca ga de
abajo es ele ada (debido a la g an o e a o ma i a) y es una o ma de dilui es e
abajo en e el pe sonal docen e. También se debe de ene en cuen a la plan illa de
pe sonal no docen e (conse jes, man enimien o, limpiado es, cocine os, e c…).
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Figu a 1.
O ganig ama del CPIFP Mo e a
Es as di e encias que podemos encon a , espec o a la es uc u a, con cualquie o o
cen o educa i o, hacen que encon emos un Consejo Social, en ez de un Consejo
Escola . Es e Consejo Social es a comple ado po ep esen an es sindicales (CCOO,
UGT y asociaciones emp esa iales signi ica i as). La comisión de coo dinación
pedagógica en es e ipo de cen o es el CCFIL (Comisión de Coo dinación Fo ma i a y
de Inse ción Labo al).
El C.P.I.F.P Mo e a, a día de hoy, ambién es á inme so en la implan ación de la Polí ica
de Ges ión de Calidad de la No ma UNE-EN ISO 9001.
Ins alaciones del cen o educa i o
Pa a el desa ollo de odas las ac i idades, y al y como podemos obse a en el Anexo 1
y Anexo 2, el cen o cuen a con di e sas ins alaciones. Relacionadas con la Familia
P o esional Ag a ia encon amos: g anja escuela con a iedad de animales (o ejas,
acas, cab as, caballos, bu os, gallinas, ce dos y conejos), almacenes donde se gua da la
maquina ia, in e nade os donde se cul i an odo ipo de plan as ho o u ícolas y los
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di e en es campos que se cul i an a cielo abie o. En elación a la Familia P o esional de
Alimen a ias encon amos ins alaciones como: el Cen o de T ans e encia
Ag oalimen a ia del Gobie no de A agón, labo a o io, Plan a pilo o y Ob ado . El Cen o
de T ans e encia Ag oalimen a ia del Gobie no de A agón es compa ido con la Familia
P o esional Ag a ia, ya que lo que se lle a a cabo en él es el apoyo la ans e encia de
in o mación y conocimien o en el sec o ag oalimen a io. El labo a o io, Plan a pilo o y
Ob ado son las an iguas casas de los p o eso es, las cuales han sido e o madas. Como
acla ación, deci que la Plan a Pilo o es una plan a de p oceso a escala educida, en la
que se pe sigue el ob ene in o mación sob e un de e minado p oceso ísico o químico
que pe mi a de e mina si el p oceso es o no iable económicamen e, así como
es ablece pa áme o de ope aciones óp imos. Es as ins alaciones las debemos de ene
en cuen a a la ho a de p opone las ac i idades. Si no podemos hace alguna de es as
ac i idades se p opond án ex aescola es donde se puedan lle a a cabo.
Además, el cen o cuen a con una esidencia es udian il (imagen 5 del Anexo 2) que
si e de apoyo a los alumnos dis an es del cen o. Po úl imo, hay que des aca , el
edi icio p incipal, donde se impa en odas las clases eó icas y se encuen an el es o de
depa amen os y je a u as. También se encuen a en es e edi icio el salón de ac os y el
comedo pa a los alumnos esiden es.
Ac ualmen e, el cen o, cuen a con unos 400 alumnos, de p ocedencia a iada, pe o
p incipalmen e ienen de las 3 p o incias de la comunidad au ónoma de A agón. El
alumnado que p o iene de Te uel es a in e no, mien as que los p oceden es de Huesca y
Za agoza, dependiendo de la dis ancia a su población de o igen, es á o no in e no.
2.3 Aula
En endemos po aula la sala de un cen o de enseñanza donde se impa en clase. Pe o
den o de un aula su gen una se ie de in e acciones las cuales hay que analiza , además
de, unas no mas in e nas, que deben de ija se desde el p ime día pa a e i a
malen endidos. En los cen os educa i os con i en pe sonas de di e en es edades y
p ocedencias, con lo cual, es un espacio donde pueden da se múl iples con lic os. Desde
el cen o, y pa a mejo a es a con i encia y el clima en las aulas, exis e el Reglamen o
de Régimen In e no (RRI). Es e RRI iene como obje i o a a de p e eni es os iesgos
y, en caso de que ocu an, da un p o ocolo de ac uación clasi icando las ac uaciones
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como con a ias a la con i encia o g a emen e pe judiciales a la con i encia. La idea es
a a de esol e es os con lic os median e el diálogo pa a la mediación y la conciliación
de las pa es a ec adas. Pa a egula es a Con i encia hay una se ie de No ma i a y
Documen ación.
El módulo en el cual se ha ealizado la p opues a de inno ación cuen a con 8 ho as
semanales, las cuales se dis ibuyen de la siguien e o ma: 3 ho as son de eo ía, 2 ho as
pa a la ealización de las a eas y 3 ho as son pa a p ác icas o ac i idades ex aescola es.
El g upo clase se compone po 8 alumnos, 5 chicos y 3 chicas, de los cuales 4 son
mayo es de edad y 4 meno es. A clase an egula men e 7 alumnos ya que la oc a a
alumna iene concedida la conciliación labo al y se p esen a á a las p uebas globales de
Junio. El alumnado es bas an e he e ogéneo y de pe il académico bajo, donde des aca el
g an núme o de alumnos con ma e ias suspendidas. Solo hay dos alumnos que ap ueban
la mayo ía de las ma e ias.
En la g an mayo ía del alumnado hay una e iden e al a de implicación y desin e és
sob e odo en aspec os de ipo eó ico, no an o en p ác icas, donde suelen mos a una
mayo pa icipación. Es un g upo pequeño y, en es e aspec o, des aca un alumno que
cons an emen e hace ap eciaciones sob e las cues iones que se abajan, in e umpiendo
la clase, en ocasiones in en ando impone su pun o de is a, dicho alumno iene TEA
(Aspe ge ), ci cuns ancia que se iene en cuen a. El es o del alumnado, pa icipan
siemp e y cuando se les in e pela di ec amen e, pe o no po inicia i a p opia y muchas
eces ni aun con p egun as di ec as son p ocli es a pa icipa .
La elación en e los alumnos es co dial excep o con el alumno con Aspe ge . En el
g upo, hay o o alumno, que ambién iene as o no de Aspe ge , pe o le e (de ec ado
ecien emen e aunque oda ía sin in o mes). Al comienzo de cu so la elación del es o
de compañe os con él e a nula pe o con el paso de las semanas se ue in eg ando en el
g upo.
La o ma de abaja del p o eso suele se : de o ma indi idual pa a las clases eó icas y
de mane a g upal pa a las p ác icas (suele hace 3 g upos de 2-3 alumnos). Según el
p o eso , c ee que es a o ma de abaja , de mane a g upal, hace que haya más
pa icipación, pe o, a su ez, hace que algunos alumnos se ap o echen de sus
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La apa ición de es as TICs supone un e o pa a la FP y pa a la o mación ía online.
Na egando po la ed encon amos g an can idad de aplicaciones, muchas de ellas
g a ui as y con di e en es obje i os. La apa ición de es e ipo de ins umen os acili a el
desa ío de cons ui modelos didác icos que espondan a en oques cen ados en el
alumno: cons uc i is as, in e ac i os, colabo a i os y que espondan a los
plan eamien os de la o mación lexible y adap ada a las necesidades de cada alumno.
T as el análisis de un es udio ealizado po Saque e e al. (2011) podemos conclui que el
uso de aplicaciones web, conc e amen e en es e caso de la ed social Facebook,
independien emen e del ipo de ap endizaje que posea el alumno, pueden mejo a los
esul ados del mismo. Es e ipo de edes sociales se pueden adap a al p oceso de
enseñanza-ap endizaje modi icando o adap ando los ma e iales y a eas necesa ios.
A di e encia de la o mación adicional, a la cual es ábamos acos umb ados, nos
encon amos con o as pla a o mas de ele o macion que nos apo an di e en es
modalidades de enseñanza-ap endizaje, las cuales podemos u iliza en nues as aulas.
Según su uso, podemos clasi ica es as modalidades en: b-lea ning (apoyo a la
enseñanza p esencial), e-lea ning ( o mación o almen e a dis ancia), m-lea ning
(ap endizaje a dis ancia po medio del uso de ecnologías mó iles), -lea ning (sis ema
de ap endizaje ans o ma i o) y w-lea ning ( o mación a dis ancia coope a i a).
Debemos usa es as he amien as pa a in e ac ua con el conocimien o, asimila lo,
ap ende lo, hace lo nues o pa a que a su ez poseamos la capacidad de gene a nue o
conocimien o. Así, y solamen e así, pod emos deci que ya hemos mode nizado la
educación, e lejando una e dade a inno ación en cuan o al modelo de ap endizaje (Di-
C is o e al., 2010).
Las pla a o mas b indan un excelen e abajo colabo a i o en e los ac o es in oluc ados
en el p oceso de enseñanza-ap endizaje, p o eso es-es udian es, en la ac ualidad una
he amien a de apoyo undamen al pa a el p oceso educa i o de nues as escuelas,
ins i u os, uni e sidades; debemos de anima nos y u iliza las pa a inculca las a las
u u as gene aciones (Viña, 2017).
En un mundo donde dependemos cada ez más de o denado es, disposi i os mó iles,
able s, pa a es a conec ados unos con o os, cada ez hay más aplicaciones (apps) pa a
odo ipo de unciones. Una app educa i a es un p og ama mul imedia, ideado pa a se
usado a a és de un disposi i o elec ónico .Las apps educa i as ambién es án

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p oli e ando, llegando a supe a las 80.000 a día de hoy, y de las cuales pueden
ap o echa se odo el alumnado. Los mó iles y las able s son ins umen os que pe mi en
po su e sa ilidad, po abilidad y e gonomía se u ilizados en cualquie luga y
momen o, lo que posibili a lo que se llama un ap endizaje ubicuo. Si nues os alumnos y
alumnas i en odeados e inme sos en es a nue a cul u a mul imedia in e ac i a no
podemos p ohibi su uso en las aulas. Y es aquí, en el uso educa i o, en el que los
docen es deben apos a . De lo con a io es a emos despe diciando odas es as
posibilidades y más aún, nos es a emos dis anciando empá icamen e de sus in e eses y
mo i aciones (Ga cía e al., 2015).
El p opósi o undamen al, del uso de las TICs en es e p oyec o de inno ación es segui
p o undizando en los mecanismos de ap endizaje coope a i o a pa i de la
implemen ación de aplicaciones web de uso habi ual. Po lo an o, uno de los obje i os
es el saca el mayo pa ido a la ecnología de manejo de es as aplicaciones como
inalidad pa a la docencia. Lo que se hace es saca al alumno del aula ísica y lle a lo a
un con ex o i ual, donde se pueda mejo a la expe iencia del ap endizaje del mismo.
Un es udio ealizado po Ga cía-Mayo e al. (2016) ul ima que hay que a icula
mecanismos de inco po ación de las nue as o mas de comunicación, y u iliza las
posibilidades que o ecen es as pla a o mas on-line y aplicaciones web, que hagan que el
alumno u ilice de mane a in e elacionada odas las uen es a su alcance.
Fo ma p o esionales c ea i os e inno ado es según He nandez e al. (2015) supone
es udio, e lexión y acción; buscando la capacidad de e nue as posibilidades y hace
algo al espec o, pe mi i al es udian e i más allá del análisis de un p oblema y
aden a se en la cons ucción de una solución que p oduzca cambios.
Con es e ipo de me odología se puede ap o echa al máximo los conocimien os de los
expe os e i ándoles pe de el iempo en concep os gene ales que pueden se ácilmen e
adqui idos a a és del uso de los medios mul imedia (Di-C is o e al., 2010). Es o
pe mi e op imiza el iempo, ecalcando lo más impo an e, explicando lo undamen al y
dejando pa e del mismo pa a esol e dudas.
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5. DISEÑO Y DESARROLLO DE LA PROPUESTA DIDÁCTICA O
INNOVACIÓN DOCENTE
El abajo que se a a ealiza en el Bloque 4 a a se en base a los con enidos mínimos
exigibles po el cu ículo. Es a mane a de plan ea el abajo ( abaja con odo el bloque
en e o y no po Unidades Didác icas (UD)) ha sido debido a la ac ual si uación que
i imos debido a la pandemia p oducida po el SARS-COVID 19. La ealización del
abajo ha sido un consenso, en e el u o en el CPIFP Mo e a y yo misma, as las
ins ucciones dadas po el Minis e io de Educación en la O den ECD/357/2020, de 29 de
ab il, po la que se es ablecen las di ec ices de ac uación pa a el desa ollo del e ce
imes e del cu so escola 2019/2020. Se a an de ma e iales de ampliación de
conocimien os, po lo que an di igidos a los alumnos que han ap obado p ime a y
segunda e aluación (así lo dicen las ins ucciones ma cadas po el Minis e io de
Educación).
5.1 Obje i os de la p opues a de inno ación docen e
El p incipal obje i o del diseño de la UD es aumen a la mo i ación, la pa icipación y
la a ención de odos los alumnos, e i ando la mono onía y que el que las a eas les sean
abu idas. A su ez, se plan ean o a se ie de obje i os especí icos:
 Diseño de ma e ial adecuado pa a impa i la UD
 Facili a la adquisición de con enidos mínimos del módulo
 Adquisición de compe encias básicas del módulo
 Es imula la e lexión de los alumnos
 Fomen a el espe o
 Inclui a los alumnos con discapacidad en el i mo no mal de las ac i idades,
ealizando las adap aciones pe inen es
 Ajus e de las UD a la si uación ac ual
5.2 Diseño de la p opues a de inno ación docen e
Pa a pode explica con cla idad las ac i idades p opues as, con sus con enidos,
me odología usada, empo alización, ecu sos, e ins umen os de e aluación usados pa a
cada una de las ac i idades, se han diseñado unas ablas, las cuales podemos encon a
en el Anexo 3 y en el Anexo 4 de la p esen e p opues a.
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Los ma e iales u ilizados pa a la p opues a de inno ación es án disponibles en Google
Class oom Elabo ación de P oduc os Alimen a ios (TTC) 19-20. Pa a pode accede a
las ac i idades se debe de in oduci el código: ze3m 54
Cuando se accede a él se puede e que las a eas es án es uc u adas en di e en es
Temas:
 A1 y A2. Teo ía Bloque 4: En asado y E ique ado de P oduc os Alimen icios
 A3. P egun as Básicas UD11, UD12 y UD13
 A4. P esen ación Powe Poin y Video Flipg id
 A5. Visualización de Vídeos
 A6. Ac i idades de P o undización y Ampliación
 ¿Cómo amos a Cali ica ?
En odas los Temas podemos encon a a ios apa ados en su in e io . Si es necesa io,
hay acla aciones en cada una de es as subac i idades.
5.3 Me odología de la p opues a de inno ación docen e
Las es a egias me odológicas cons i uyen una o ma de lle a a la p ác ica los
p incipios me odológicos. También en endemos po me odología como cada docen e
lle a a cabo el p oceso de enseñanza-ap endizaje.
A con inuación, se desc iben las es a egias me odológicas que jus i ican el desa ollo
de la p esen e P opues a de Inno ación así como el plan eamien o p e io de las
ac i idades a ealiza .
En es a p opues a, Bloque 4: En asado y E ique aje de P oduc os Alimen icios, la
me odología que se a a abaja sigue una secuencia lógica y bien es uc u ada. Se
p oponen a ias ac i idades las cuales es án di ididas en di e en es subapa ados.
Al p incipio se p oponen ac i idades más eó icas con una pa e exposi i a en la que se
explican los con enidos mínimos y concep os básicos de la unidad (se les apo a an o
p esen ación como apun es p opios) seguida de una pa e donde el alumno debe de
abaja odos es os con enidos y concep os.
A con inuación, se ealizan ac i idades más p ác icas, donde se deben maneja odos los
conocimien os adqui idos p e iamen e. Con la ealización de es a pa e más p ác ica lo
20
que se p e ende es en en a al alumno a si uaciones lo más eales posibles y las cuales
le pueden su gi en su u u o labo al, el cual es á muy ce cano. De es e modo se
po encia á la adquisición de compe encias p o esionales, pe sonales, sociales y
ans e sales.
Tan o la pa e eó ica como p ác ica se abaja á de o ma indi idual.
Po úl imo, oda ac i idad cons a de una pa e inal de e aluación. Es a e aluación se
lle a a cabo po medio de: Cues iona ios de Google D i e o po Rúb icas p opias. La
elección de es a o ma de e aluación ha sido debida a que solamen e podemos hace uso
de la o ma online pa a ello.
Pa a pode lle a a cabo la UD, lo p ime o que se plan eó ue que ipo de ag upamien os
hace pa a ealiza el abajo. T as lle a a cabo el análisis del g upo clase, se decidió
que la o ma de abaja iba a se indi idual. Es undamen al que el alumno sea
conscien e de que lo que es á ap endiendo ac ualmen e le se i á en un u u o ce cano
pa a el mundo labo al.
Al abaja con con enidos mínimos es amos acili ando la inclusión de odo el
alumnado en el aula, ya sea p esencial o i ual. Pa a odo ello se end án en cuen a
an o ma e iales, como ecu sos y mé odos. Así e i amos que se c een si uaciones de
des en aja po pa e de los alumnos con alguna necesidad.
5.4 A ención a la di e sidad
En endemos a ención a la di e sidad como el conjun o de acciones educa i as que
in en an p e eni y da espues a a las necesidades, empo ales o pe manen es, de odo
el alumnado del cen o y, en e ellos, a los que equie en una ac uación especí ica
de i ada de ac o es pe sonales o sociales elacionados con si uaciones de des en aja
sociocul u al, de al as capacidades, de compensación lingüís ica, comunicación y del
lenguaje o de discapacidad ísica, psíquica, senso ial o con as o nos g a es de la
pe sonalidad, de la conduc a o del desa ollo, de g a es as o nos de la comunicación y
del lenguaje de desajus e cu icula signi ica i o.
En el aula enemos alumnado A.C.N.E.A.E (Alumnado Con Necesidad Especí ica de
Apoyo Educa i o) po se A.C.N.E.E. (Necesidades Educa i as Especiales).
Conc e amen e enemos alumnado con T as o no de Aspe ge . También pod íamos
21
p es a a ención a una alumna que iene conciliación labo al, pe o no se iene en cuen a
ya que desde el p ime momen o decidió i a e aluación global.
El í ulo de Técnico en Elabo ación de P oduc os Alimen icios (Gobie no de A agón,
Depa amen o de Educación, Uni e sidad, Cul u a y Depo e, 2011), como ya hemos
mencionado en la con ex ualización, es un ciclo o ma i o de G ado Medio, el cual es
p o esionalizan e, po lo que pa a la inalización del mismo es necesa io habe
adqui ido las compe encias p o esionales, pe sonales y sociales incluidas en el ciclo
o ma i o. Como adap aciones que se pueden ealiza , y que encon amos en el A 26
(O den ECD/1005/2018), son:
- Adap aciones de acceso: donde se acili e la accesibilidad a los espacios ísicos
median e la eliminación de ba e as a qui ec ónicas, adecuación de espacio y
mobilia io cuando sea posible.
- Adap aciones de ma e ial
- Adap aciones de ecu sos
Es de g an impo ancia des aca que las ac uaciones cu icula es signi ica i as no se
con emplan en la FP. Si uese necesa io ealiza una adap ación cu icula (no
signi ica i a), és a debe á se ap obada po el Di ec o del Se icio P o incial
co espondien e.
La a ención a la di e sidad de es e alumno se lle a a a cabo po medio de di e en es
ac uaciones, las cuales se exponen en el apa ado de Re lexiones C í icas de la p esen e
p opues a.
5.5 E aluación
La e aluación o ece posibilidades pa a o alece y consolida los ap endizajes, así como
los log os de los obje i os o p opósi os en cualquie campo de es udio. La e aluación
pe mi e e idencia cuáles son las necesidades p io i a ias que se deben de a ende y -
desde la pe spec i a educa i a- debe mos a cong uencia en e sabe y desempeño, es a
ó mula es la que puede encausa a la educación hacia la llamada calidad.
P ocedimien o de e aluación
Debido a la pandemia ac ual p oducida po el SARS COVID-19, la p esen e UD se a a
e alua de mane a online. Pa a dicha e aluación se cuen a con los siguien es elemen os:

22
- P ueba con cues iona io de Google D i e, po la que se e alua án los con enidos
mínimos.
- Rúb icas pa a las di e en es ac i idades ales como las que se ienen que en ega
esúmenes o in o mes, las cuales encon amos en el Anexo 5.
- Visionado de ídeos ealizados po los alumnos
Como nues a es ancia en el cen o es educida no se puede hace una e aluación inicial
al comienzo del cu so. Pa a supli es o lo que se ha hecho es un análisis del g upo clase y
a ias en e is as con el p o eso pa a conoce mejo el conocimien o en la ma e ia del
alumnado.
C i e ios de cali icación
Pa a conside a supe ado el módulo se á necesa io en odo caso que el alumno haya
ap obado cada uno de los bloques en los que se di ide el mismo. Pa a el cálculo de la
no a del bloque se usa án las siguien es he amien as y se alo a á de la siguien e o ma:
Tabla 2.
Rasgos a e alua y po cen ajes pa a la cali icación del alumnado.
RASGOS A EVALUAR
PORCENTAJE
P egun as Básicas
30%
P esen ación Powe Poin
10%
Vídeo Flipg id
10%
Edpuzzle
10%
Va ias ac i idades elacionadas con la ma e ia a impa i
40%
Es obliga o ia la p esen ación de cada uno de las ac i idades, y de sus apa ados, en la
echa ijada po el p o eso , si no es así, la no a pa a esa ac i idad se á un 0.
1. P egun as básicas: 30% de la no a del bloque
 Se alo a á cada p ueba de 0 a 10 pun os y se ha á una media a i mé ica con odas
las ac i idades.
- Den o de es e apa ado se alo a á cada ac i idad de la siguien e o ma de mane a
gene al po medio de:
o Co ección de las p egun as con Rúb ica ( e en el Anexo 5) 20%
 Con enidos 70%
 O den, limpieza, cla idad 30%
o Cues iona io de Google D i e 10%
23
2. P esen ación PP: 10% de la no a del bloque
- Se alo a á de 0 a 10 pun os.
- Den o de es e apa ado se alo a á po medio de una Rúb ica ( e en el Anexo 5):
o Co ección en los con enidos desc i os: 40%
o O den, limpieza y co ección lingüís ica: 20%
o Diseño de la p esen ación: 40%
3. Vídeo Flipg id: 10% de la no a del bloque
 Se alo a á de 0 a 10 pun os.
 Den o de es e apa ado se alo a á po medio de una Rúb ica ( e en el Anexo 5):
o Con enidos desc i os: 30%
o Habla, Vocabula io, O iginalidad y Pos u a co po al: 70%
4. Edpuzzle: 10% de la no a del bloque
 Se alo a á de 0 a 10 pun os. Cada uno de los ídeos ale 2 pun os.
 Den o de es e apa ado se alo a á po medio del núme o de acie os o allos que
ienen al con es a a cada una de las p egun as de los ídeos.
5. Va ias ac i idades elacionadas con la ma e ia a impa i : 40% de la no a del
bloque
 Se alo a á cada p ueba de 0 a 10 pun os y se ha á una media a i mé ica con odas las
ac i idades.
 Den o de es e apa ado se alo a á cada ac i idad de la siguien e o ma po medio
de una Rúb ica ( e en el Anexo 5):
o Co ección en los con enidos desc i os: 80%
o Fo ma de p esen ación: 20%
Debido a es a si uación inespe ada, aquellos alumnos/as, que as aplica las
disposiciones desc i as, die an como esul ado una no a de 5 o más pun os, sin
edondeos as analiza las no as ob enidas con odas las he amien as usadas en los
bloques 1 y 2, los cuales se abaja on du an e la 1ª y 2º e aluación es a án ap obados
en la e aluación Junio 1 que se celeb a á el 4 de junio de 2020. Los eje cicios
pe enecien es a los bloques 3 y 4 y que se abajan du an e la 3ª e aluación, se i án
pa a subi la no a media ob enida, como máximo de un 20% de la misma, si odas las
ac i idades son en egadas en los iempos es ipulados y la pun uación ob enida en cada
una de ellas es la máxima posible.
24
6. REFLEXIÓN CRÍTICA DE LA PROPUESTA
Con la P opues a de Inno ación Docen e En asado y E ique ado de P oduc os
Alimen icios se ha buscado la elabo ación de ac i idades a iadas y a ac i as pa a el
alumnado que es á cu sando dicho módulo. A con inuación, se exponen los di e en es
sabe es adqui idos du an e el cu so pa a pode diseña es as ac i idades y los esul ados
ob enidos as la ealización de dicha p opues a.
6.1 Análisis y Re lexión de las asigna u as cu sadas en el Más e
Va ias han sido las asigna u as cu sadas en el Más e de P o eso ado de Educación
Secunda ia Obliga o ia, Bachille a o, Fo mación P o esional y Enseñanzas de Idiomas,
A ís icas y Depo i as. Cada una de es as asigna u as nos ha apo ado de e minados
sabe es pa a el diseño de ac i idades y pa a p epa a nos como u u os docen es. En la
Tabla 3 se mues a las Compe encias Gene ales (CG) adqui idas a lo la go del Más e y
la elación de las mismas con cada una de las asigna u as. A con inuación, se ha á una
b e e exposición de las asigna u as cu sadas y de cómo se han conseguido adqui i cada
una de las compe encias en la modalidad de enseñanza no p esencial.
Tabla 3.
Relación en e las asigna u as cu sadas a lo la go del Más e con las compe encias
undamen ales del mismo.
COMPETENCIAS GENERALES
ASIGNATURAS
A1
A2
A3
A4
CG01 – In eg a se en la p o esión docen e, comp endiendo su ma co legal e
ins i ucional, su si uación y e os en la sociedad ac ual y los con ex os
sociales y amilia es que odean y condicionan el desempeño docen e, e
in eg a se y pa icipa en la o ganización de los cen os educa i os y
con ibui a sus p oyec os y ac i idades
X
CG02 – P opicia una con i encia o ma i a y es imulan e en el aula,
con ibui al desa ollo de los es udian es a odos los ni eles y o ien a les
académicamen e y p o esionalmen e, pa iendo de sus ca ac e ís icas
psicológicas sociales y amilia es
X
CG03 - Impulsa y u o iza el p oceso de ap endizaje de los es udian es, de
o ma e lexi a, c í ica y undamen ada en los p incipios y eo ías más
ele an es sob e el p oceso
X
X
CG04 - Plani ica , diseña , o ganiza y desa olla el p og ama y las
ac i idades de ap endizaje y e aluación en las especialidades y ma e ias de
su compe encia
X
X
X
CG05 - E alua , inno a e in es iga sob e los p opios p ocesos de
enseñanza con el obje i o de la mejo a con inua de su desempeño docen e y
de la a ea educa i a del cen o.
X
X
A1: Diseño de Ac i idades de ap endizaje de los p ocesos sani a ios, químicos, ambien ales y ag oalimen a ias; A2:
Inno ación e In es igación Educa i a en los p ocesos sani a ios, químicos, ambien ales y ag oalimen a ias; A3: El
En o no P oduc i o de los p ocesos sani a ios, químicos, ambien ales y ag oalimen a ias; A4: El P ac icum II de la
especialidad de los p ocesos sani a ios, químicos, ambien ales y ag oalimen a ias.
25
Al ene que adap a nos a la educación no p esencial es as compe encias ambién han
debido de acomoda se a es a o ma de impa i clase. Las modi icaciones que hemos
hecho han sido las siguien es:
- CG01: desde el p opio cen o, mediado po el u o de p ác icas, se o eció el
pa icipa en el claus o de p o eso es en el cual se expuso odas las
ins ucciones dic aminadas po el Minis e io de Educación, in en ando, así,
in eg a nos en la p o esión docen e y en odo el uncionamien o del cen o.
- CG02: pa a mo i a al alumnado a que ealizasen odas las ac i idades, y
pa icipasen, se hicie on a ias u o ías online, en las que se les animaba a que
uesen pa icipes de ellos. También se les ecalco, en más de una ocasión, que
las ac i idades les se i ía pa a subi no a, además de pa a ene los
conocimien os necesa ios pa a el p óximo cu so.
- CG03: desde el p ime día que die on comienzo las p ác icas se les ei e o que
du an e ese iempo es aba disponible pa a ayuda les en odo lo que uese
necesa io, po medio de ideo llamadas, co eos, o cualquie medio de
comunicación.
- CG04: odas las ac i idades que se diseña on ue on ya pensadas pa a pode
ealiza las de modo online y cub iendo odos los con enidos mínimos exigidos
en el cu ículo. También se u o en cuen a la plani icación empo al de las
mismas, con ando con el abajo que se les en iaba del es o de ma e ias.
- CG05: la inno ación ha sido la base de odas las ac i idades diseñadas, ya que
pa iendo de que en la modalidad de enseñanza no p esencial ha sido una
inno ación en sí, odas las ac i idades han sido plani icadas y diseñadas desde la
inno ación (gami icación, g abación de ídeos, uso de simulado es,…). A la
ho a de e alua , en algunas de las ac i idades, ambién se ha lle ado a cabo la
inno ación po medio de p uebas con cues iona ios po medio de Google D i e.
La asigna u a de Diseño de Ac i idades de ap endizaje de los p ocesos sani a ios,
químicos, ambien ales y ag oalimen a ias es undamen al pa a nues a o mación como
docen es ya que nos enseña cómo se debe de es uc u a el abajo que ealizamos en el
aula. Es a asigna u a nos guía pa a ealiza un co ec o diseño, plani icación y
o ganización de las ac i idades de ap endizaje y e aluación en las ma e ias de su
compe encia.
32
G á ica 2.
Pa icipación de los alumnos en el P oyec o de Inno ación.
Los esul ados ob enidos han sido ne as os, debido a que como hemos nomb ado
an e io men e, ningún alumno ealizó odas las ac i idades que se les p opusie on. Po
lo an o, odos los obje i os ma cados al inicio de la p opues a ampoco se han lle ado a
cabo, ya que el alumnado no ha adqui ido las compe encias básicas elacionadas con
es a UD, ni han adqui ido los con enidos mínimos ma cados po el cu ículo. Tampoco
se ha conseguido que los alumnos ap endiesen a e lexiona y ealiza las ac i idades
ellos solos (ya que o las han hecho) ni se ha conseguido inclui a los alumnos con
discapacidad en el i mo no mal de las ac i idades, debido a que el alumno con
Aspe ge iene suspendidas an o p ime a como segunda e aluación, po lo que no podía
hace las ac i idades. Al con a io, los obje i os que sí que se han conseguido cumpli
han sido odos los que ienen que e la ealización del p oyec o: diseño de ma e ial
adecuado pa a impa i la UD, e i a la mono onía en las ac i idades y ajus a el
p oyec o de inno ación a la si uación ac ual.
Solamen e uno de los alumnos ha concluido es de las ac i idades (con sus
co espondien es subapa ados), y o os dos, únicamen e, han hecho la p ime a ac i idad
de P egun as Básicas. Po lo que analiza los esul ados de las ac i idades es casi
absu do. Únicamen e podemos undamen a nos en las epues as que ha dado el
alumnado en alguna pa e de una ac i idad.
Basándonos en es o, y una ez cali icadas las ac i idades, podemos deci que: el
alumnado, además de mos a poco in e és po el módulo (el í ulo escogido no e a la
p ime a opción pa a ninguno de ellos), lle an una ca ga de abajo ele ada en el es o de
módulos, aunque no es excusa pa a la no ejecución de las a eas. Además, o os de los
pun os que quedan mani ies os es que, son muy mecánicos y acos umb ados a abaja
0 2 4 6 8 10
To al clase
Asis en a clase clase
Pueden hace las ac i idades
Han hecho pa e de las ac i idades
Han hecho odas las ac i idades
Alumnos

33
con una me odología clásica, las pocas ac i idades que han hecho e an en base a
búsqueda de in o mación en los apun es. Solamen e uno de ellos ha hecho alguna de las
ac i idades más inno ado as que se han p opues o (A4. Ac i idad de e ue zo:
P egun as en Vídeos y A5.1. Realización de una p esen ación) ( e en Anexo 4).
Finalmen e, apun a que, ninguno de los alumnos iene la opción de subi no a, debido a
que uno de los c i e ios es ablecidos pa a pode ensalza esa no a e a que se en egasen
odas las ac i idades, hecho que no ha sucedido.
Como podemos obse a son unos esul ados bas an e malos.
6.6 Re lexión sob e la e aluación de la docencia po pa e del alumnado
A la ho a de e alua los ma e iales p opues os nos ocu e lo mismo. Como ninguno de
los alumnos ha llegado a hace odas las ac i idades es muy di ícil que puedan
cali ica las.
C eo que las espues as se han basado en que han isualizado odas las ac i idades (les
han dado un is azo ápido) aunque no las han ealizado.
T as la e aluación que 3 de los 7 alumnos ha hecho de los ma e iales diseñados
concluimos que: los alumnos ienen di e en es opiniones sob e la docencia online, un
33,3% (1 alumno) dice que le cues a ap ende más de es e modo, un 33,3% (1 alumno)
dice que ap ende mejo , y un 33,3% (1 alumno) ap ende bien de las dos o mas. Los
con enidos, según un 66.7 % del alumnado, han sido a ados con g an p ecisión (2
alumnos) y se han desa ollado con cie a cla idad (2 alumnos).
En elación a la docencia impa ida, las ac i idades les han pa ecido c ea i as y
o iginales y han enido epe cusión en su ap endizaje.
Respec o a los gus os po las ac i idades son a iados, siendo las ac i idades que más
les han gus ado: p esen ación Powe Poin , P egun as Básicas y Visualización de ideos
y Resolución de p egun as. Las que menos les han llamado la a ención: los apun es
apo ados que debían de lee (e a de espe a ) y la ealización de una pequeña
p esen ación y su ídeo. A dos de los es alumnos, les gus an más las ac i idades de
inno ación (66.7%).
34
En elación a los ma e iales apo ados, los es alumnos (100%), c een que e lejan su
u ilidad en el mundo eal haciendo que el ap endizaje sea pe cibido como ele an e pa a
su en o no p o esional. Como mejo a, nos mencionan que debe ía habe más clases
online, pun o que pongo bas an e duda, ya que la implicación po su pa e es nula.
Mencionan que las pocas ac i idades que han hecho les han gus ado.
6.7 Pun os de mejo a de la p opues a
Todos enemos mucho que mejo a y ap ende , po lo que a ios son los pun os de
mejo a sob e mi p opues a.
C eo que la p opues a no ha uncionado como se espe aba ya que desde el Minis e io de
Educación, enían que habe anunciado desde un p incipio que la e ce a e aluación e a
solamen e pa a subi no a, y las ac i idades se hubiesen plan eado de o a o ma, o se
hubiesen hecho pa a o o alumnado di e en e (po ejemplo los que enían que ecupe a
an o p ime a como segunda e aluación) ya que los esul ados ob enidos dejan bas an e
que desea . También se podían habe hecho u o ías indi iduales, con cada uno de los
alumnos que enían opción de subi no a, pa a mo i a les y e donde es aban eniendo
más p oblemas.
O as de las mejo as que podemos apo a a la p opues a son:
- la g abación de las sesiones: acili amos el que el alumnado pueda ene a su
disposición odas las clases pa a pode isualiza las cuando c ea con enien e o
sea necesa io. Además, ambién si e pa a nues a o mación, ya que nos emos
desde o a pe spec i a, y podemos comp ende o os aspec os que no enemos en
cuen a mien as es amos impa iendo la clase. Podemos ec i ica nues os
e o es.
- u o ías indi iduales: se p e ende omen a el dialogo en e es udian e-p o eso ,
la escucha ac i a y el comp omiso del alumno pa a lle a a cabo las ac i idades
p opues as. Se da an o apoyo pe sonal como apoyo académico al es udian e.
- o mación del p o eso ado en docencia online: el campo labo al es cámbia e y
pa a es a ac ualizado hay que es a o mándose y eciclándose de mane a
pe manen e.
- mejo a la a ención a la di e sidad: a ias son las ac uaciones que se pueden
lle a a cabo:
35
o a ención indi idualizada del alumno
o apun es esal ando la in o mación más impo an e
o mayo iempo que el es o del alumnado pa a la ealización de las
ac i idades
o ac i idades de e ue zo y ampliación si uese necesa io
o mayo iempo que el es o del alumnado pa a la ealización de las
e aluaciones
La p incipal idea que he sacado de es a modalidad de impa i clases online es la
ea i mación de los docen es sob e una o mación p esencial y pe manen e además de
que la o mación del p o eso ado en el uso de me odologías online es la cla e del éxi o
pa a que el ap endizaje sea el adecuado.
36
7. CONCLUSIONES Y PROSPECTIVA DEL PROYECTO
T as la ealización del P oyec o de Inno ación podemos deci que hemos adqui ido unos
conocimien os, habilidades y des ezas pa a pode diseña ac i idades de enseñanza
ap endizaje. El desa ollo de es e p oyec o nos ha hecho plan ea nos nues o u u o
como docen es y la o mación necesa ia que debemos ene pa a ello.
La in oducción de nue as ecnologías es uno de los mayo es desa íos del sis ema
educa i o ac ual. La in oducción del o denado como una he amien a de ayuda en
educación es á gene ando g andes cambios en la misma, lo que hace que haya que
conside a lo como un elemen o impo an e, y a ene en cuen a, a la ho a de diseña las
clases.
Po pa e del docen e, solo queda oma conciencia de los p ocesos y cambios que se
es án dando en educación, implemen ado nue os medios de enseñanza y ap endizaje,
pe mi iendo al alumnado el conoce , adqui i y ap ende a desa olla ap i udes y
ac i udes que pe mi an un desa ollo pleno del mismo, y enseñándoles a desen ol e se
en la sociedad ac ual.
Debido a la si uación inespe ada que hemos enido que i i , no hemos podido lle a a
cabo la asigna u a del P ac icum II, po lo que no hemos podido hace , de mane a
p esencial, las ac i idades que ello conlle a, lo cual me hubiese gus ado mucho, ya que
pod ía habe pues o en p ác ica odos los sabe es y des ezas que he adqui ido a lo la go
de es e cu so lec i o, que han sido muchos y muy a iados.
Aun y así, ,podemos deci que una de las p incipales habilidades adqui idas a lo la go de
es e cu so ha sido el pode ealiza el diseño de la Unidad Didác ica, lo que me ha
pe mi ido elabo a ac i idades que cumplen con los con enidos mínimos ijados en el
cu ículo. Asimismo, ambién se han cumplido los obje i os p opues os po el cu ículo
a la ez que se ajus en a los c i e ios de e aluación es ablecidos. Al mismo iempo,
hemos lle ado a la p ác ica los conocimien os adqui idos a lo la go del cu so, como ha
sido la in e p e ación de la no ma i a y legislación co espondien e, la selección de
me odologías adecuadas, la es uc u ación de las ac i idades, el abajo en g upo, e c…
En de ini i a, con la ealización de es as ac i idades lo que se ha in en ado ha sido
despe a el in e és del alumnado po segui ap endiendo. Aunque, since amen e, c eo
37
que no se ha conseguido. Pa iendo de que es un g upo que no se in oluc a en la clase, ni
en la ealización de sus ac i idades, y si además añadimos que se les in o mo de que si
enían ap obadas p ime a y segunda e aluación es as ac i idades solo les iban a se i
pa a subi no a (nunca les iba a baja ), el ni el de implicación ha sido mínimo y los
esul ados ob enidos dejan mucho que desea .
Si me pa o a pensa en el u u o ce cano me eo impa iendo clases en alguna de las
Familias P o esionales en las que puedo es a como docen e y desa ollando odas y
cada una de las capacidades que he adqui ido du an e la o mación del Más e ,
aplicando odo lo ap endido y demos ando odas las ap i udes conseguidas. Es a
den o de un aula, impa iendo ma e ia elacionada con mi p o esión es algo que me
apasiona y una imagen pe manen e en mi men e.
A su ez, ambién me gus a ía pode desa olla p oyec os de mejo a en el cen o en el
que es e impa iendo es as clases, a la ez que sigo es udiando y o mándome pa a ello.
A pa i de aho a comienza un nue o camino pa a mí, el cual es eno con mucha ilusión,
aunque ambién debo de ene en cuen a que mi o mación en emas de docencia no
acaba aquí, sino que odo lo con a io, acaba de comenza . Pa a ello debo de conoce
muy bien, y o ma me, en odos los emas écnicos necesa ios pa a pode impa i una
clase. Además, debo de ene en cuen a an o el ámbi o educa i o como el p o esional.
Hay a ias mane as de pode lle a a cabo odo es o, como: p ác icas en di e en es
cen os educa i os una ez que se uel a a las clases con no malidad, ealización de
cu sos a a és de la Dipu ación Gene al de A agón (DGA) como pueden se odos los
ealizados po el Cen o de Inno ación pa a la Fo mación P o esional de A agón
(CIFPA) o los Planes de Ac i idades Fo ma i as Ag oalimen a ias y Medio
Ambien ales, cu sos p opues os po los di e en es colegios p o esionales Ve e ina ios,
cu sos p opues os po los di e en es sindica os y o mación po medio de asociaciones
que es én elacionadas con nues o sec o en las cuales busca emos sob e odo el pode
ealiza p ác icas. También me gus a ía el pode es a al día en odo lo elacionado con
la inno ación docen e, ya que eo que es un pun o ue e en la ac ualidad, y una mane a
de mo i a al alumnado.

38
8. REFERENCIAS DOCUMENTALES
Co pas Nogales, J.M. (2017). La Fo mación P o esional Española en el sis ema
educa i o eglado: apo aciones de países ele an es eu opeos. Fundación
Al e na i as, 89, 1-46.
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mul imedia en la educación y capaci ación ac ual. Reposi o io Digi al UNAM, 1-
10.
Ga cía, A. y Rey, R. (2015). Las apps en el aula del siglo XXI. Comunicación y
Pedagogía: nue as ecnologías y ecu sos educa i os, 259-260, 32.
Ga cía-Mayo , C., Ma í, P., Nolasco-Ci ugeda, A., Pé ez del-Hoyo, R., Se ano-
Es ada, L., Ag yzco , T. y Dominguez, L. (2016). El ap endizaje coope a i o
con el uso de nue as ecnologías. Aplicación ans e sal en las asigna u as de
U banismo de los es udios de A qui ec u a. Inno aciones Me odológicas en
Docencia Uni e si a ia: Resul ados de In es igación, 811-823.
Gobie no de A agón, Depa amen o de Educación, Cul u a y Depo e. (2011). O den de
1 de ab il de 2011, de la Conseje a de Educación, Cul u a y Depo e, po la que
se es ablece el cu ículo del í ulo de Técnico en Elabo ación de P oduc os
Alimen icios pa a la Comunidad Au ónoma de A agón. Bole ín O icial de
A agón, 87, 10299-10348.
Gobie no de A agón, Depa amen o de Educación, Uni e sidad, Cul u a y Depo e,
(2018). O den ECD/1005/2018, de 7 de junio, po la que se egulan las
ac uaciones de in e ención educa i a inclusi a. Bole ín O icial de A agón, 161,
19661-19718.
Gobie no de A agón, Depa amen o de Educación, Cul u a y Depo e. (2020). ORDEN
ECD/357/2020, de 29 de ab il, po la que se es ablecen las di ec ices de
ac uación pa a el desa ollo del e ce imes e del cu so escola 2019/2020 y la
lexibilización de los p ocesos de e aluación en los di e en es ni eles y
egímenes de enseñanza. Bole ín O icial de A agón, 83, 10202-10283.
39
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Vi ual Uni e sidad Ca ólica del No e, 44, 135-151.
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Inno ación Docen e. I Jo nadas de Inno ación Docen e, Tecnologías de la
In o mación y la Comunicación e In es igación Educa i a en la Uni e sidad de
Za agoza.
Ma ínez, CH. (2008). La educación a dis ancia: sus ca ac e ís icas y necesidad en la
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Ma ínez, V. (2017). Educación p esencial e sus educación a dis ancia. La Cues ión
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2019/2020. Recupe ado de: h ps://pide. iles.wo dp ess.com/2007/08/documen o-
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h p://dx.doi.o g/10.7238/ usc. 1i1.228.
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Docencia Uni e si a ia, 2 (3), 1-8.
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Depa amen o de Lenguajes y Sis emas In o má icos. Uni e sidad de Alican e.
Sie a, CA. (2010). La educación a dis ancia, educe las dis ancias. Book Pun o de
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docen e. Pa is, FR: In o me UNESCO. Recupe ado de:
h ps://pide. iles.wo dp ess.com/2007/08/documen o-unesco- ic-y- o macion.pd
Viñas, M. (2017). La impo ancia del uso de pla a o mas educa i as. Le as, 1 (6), 157-
169.
41
9. ANEXOS
Anexo 1. Dis ibución de edi icios e ins alaciones
1.- Edi icio p incipal
9.- Ja dín en cons ucción:
2.- Va ios almacenes
10.- Ja dines del ins i u o:
3.- In e nade os
A.- G anja Escuela:
4.- Hue o de ho ícolas
B.- Cen o de día In an o Ju enil de Salud Men al.
5.- Hec á eas de e eno anexas
C.- Cen o de T ans e encia Ag oalimen a ia de la DGA
6.- Ves ua io
D.- Residencia de es udian es
7.- Campo de p ác icas pa a la maquina ia
E.- Labo a o io, Plan a pilo o y Ob ado
8.- In e nade o de lomb icul u a
Anexo 2. Di e en es imágenes del cen o
Imagen 1. Vaca y e ne o en co al Imagen 2. Cab as en su co al
48
Ac i idad
Me odología
Recu sos
A5. Ac i idad de
ampliación:
A5.1. Realización de una
p esen ación
1, 2,
3
90
X
De o ma indi idual, debe án elegi en e
uno de los con enidos mínimos del
Bloque 4. Una ez que lo engan
decidido ha án un pequeña p esen ación,
de no más de 5 o 6 diaposi i as, en la
que plasmen los pun os más básicos del
con enido elegido.
Una ez inalizada debe án subi la a la
pla a o ma Class oom.
Pa a a ianza los conocimien os p e ios
adqui idos en las ac i idades an e io es.
Acceso a In e ne
O denado
Cuen a de co eo elec ónico
Mic oso Powe Poin
A5.2. G abación de un
pequeño ídeo
1, 2,
3
60
X
Una ez ealizada la p esen ación, po
medio de la aplicación Flipg id, deben de
g aba se, en un ídeo de 5 minu os
(como iempo máximo) en el que
expliquen el con enido de la misma.
Además de a ianza los conocimien os,
mo i amos al alumnado y lo si uamos
an e una “si uación eal” la cual les
puede su gi en su u u o más ce cano
como abajado de una emp esa
alimen a ia.
Acceso a In e ne : Flipg id
O denado : con webcam y
mic ó ono.
Mó il (si no puede usa o denado )
Cuen a de co eo elec ónico
A5.3. E aluación de la
p esen ación y el ídeo
ealizado
1, 2,
3
X
La e aluación se ealiza a as el
isionado de la p esen ación y el ideo.
Se ha á po medio de una úb ica. Es a
ac i idad supone un 10% de la no a del
bloque.
Se e i ica á que el alumno ha en endido
el con enido impa ido y lo ha sabido
plasma en su exposición. También se
e alua á la sol u a a la ho a de ealiza la
explicación en el ideo y la mo i ación
que mues a po su ealización.
Acceso a In e ne : Flipg id
O denado
Cuen a de co eo elec ónico
Rúb ica de e aluación.

49
Ac i idad
Me odología
Recu sos
A6. Ac i idades de
p o undización y
ampliación:
A6.1. Simulado de
en asado, e ique ado y
embalaje de alimen os
1, 3
120
X
Po medio de un simulado del Gobie no
de España, conc e amen e del Minis e io
de Educación y Fo mación P o esional,
debe án de isi a el enlace dado. Se les
ecomienda las dos ases en las que es á
di idido el simulado :
- Fase de es udio y comp ensión
de los con enidos
- Aplicación de con enidos
eó icos po medio de
ope aciones y manejo de
maquina ia.
Una ez is o odo el simulado , debe án
de hace un pequeño esumen en el que
mencionen aspec os isionados en las
dos ases del simulado .
Una ez inalizada debe án subi la a la
pla a o ma Class oom.
Apo a al alumnado los conocimien os
eó icos y p ác icos necesa ios pa a
ealiza las a eas y unciones p opias del
pues o de abajo, median e la esolución
de si uaciones simuladas que se ealizan
en el eje cicio dia io.
Acceso a In e ne
O denado
Simulado de una línea de
En asado, E ique ado y Embalaje
en la indus ia alimen a ia
(educalab.es).
Mic oso Wo d.
50
Ac i idad
Me odología
Recu sos
A6.2. Búsqueda de
No icias en Pe iódicos
1
120
X
Los alumnos deben de busca dos
no icias de p ensa elacionadas con el
en asado y e ique ado de p oduc os
alimen icios. Es con enien e que cojan
no icias que enga bas an e in o mación
elacionada con el ema, pa a acili a su
pos e io análisis.
Una ez leídas y analizadas, hace un
pequeño esumen des acando los pun os
impo an es que ha mencionado la
no icia. En el mismo debe án de adjun a
los enlaces de las no icias pa a pode
isi a las.
Una ez inalizada debe án subi la a la
pla a o ma Class oom.
Amplia conocimien os elacionados con
el ema y aplica y plasma los mismos.
Ap ende a busca in o mación,
selecciona la y analiza la.
Re lexión indi idual sob e el en asado,
e ique ado y embalaje de p oduc os
alimen icios.
Acceso a In e ne
O denado
Mic oso Wo d.
51
Ac i idad
Me odología
Recu sos
A6.3. Visionado de
Vídeos
1, 3
120
X
Los alumnos deben busca dos ideos
elacionados con el en asado de
p oduc os alimen icios. Se les
ecomienda que busquen ídeos que
con engan bas an e in o mación.
Una ez que los ean deben de esponde
una se ie de p egun as en un a chi o
Wo d. Al inal del mismo deben de
pone el enlace a los ídeos.
Una ez inalizada debe án subi la a la
pla a o ma Class oom.
Amplia conocimien os elacionados con
el ema y aplica y plasma los mismos.
Ap ende a busca in o mación,
selecciona la y analiza la.
Re lexión indi idual sob e el en asado.
Acceso a In e ne
O denado
Mic oso Wo d.
A6.4. E ique ado
alimen a io
1
120
X
Deben busca en casa a ias e ique as
alimen a ias y esponde a una se ie de
p egun as que se les plan ean en elación
a a ias si uaciones conc e as.
Una ez inalizada debe án subi la a la
pla a o ma Class oom.
Aplica la in o mación apo ada po las
e ique as y en ases a la oma de
decisiones sob e consumo de alimen os.
Familia iza se con las especi icaciones
de las e ique as, más allá de la lec u a
simple de los da os.
Acceso a In e ne
O denado
Mic oso Wo d.
A6.5. E aluación de las
di e en es ac i idades de
p o undización y
ampliación.
1,3
X
La e aluación de odas las ac i idades de
ampliación se ealiza á po medio de una
úb ica. Es a ac i idad supone un 40% de
la no a del bloque.
Pa a e i ica que le quedan cla os odos
los con enidos mínimos impa idos en el
bloque 4.
Y, además, se obse a á si el alumno es
capaz de busca in o mación, analiza la y
selecciona lo más impo an e.
Rúb ica de e aluación.
52
Anexo 5. Di e en es úb icas usadas en la e aluación de las ac i idades
Rub ica pa a e alua la ac i idad de P egun as básicas:
RÚBRICA PARA EVALUAR PREGUNTAS BÁSICAS
ESPACIO
CURRICULAR
Elabo ación de P oduc os Alimen icios
DESCRIPCION
Una ez leídos los apun es, y isualizado el Pd , los alumnos debe án de con es a unas se ies
de p egun as elacionadas con los mismos.
CRITERIOS
CALIFICACIÓN
PONDER
ACIÓN
CALIFICACIÓN
PONDERADA
Muy bien (4
pun os)
Bien (3
pun os)
Regula (2
pun os)
Mal (1
pun o)
Con enidos básico
0.5
In e p e ación de
los con enidos
0.2
O den
0.1
Limpieza
0.1
O og a ía
0.1
CRITER
IOS
CALIFICACIÓN
Muy bien (4 pun os)
Bien (3 pun os)
Regula (2 pun os)
Mal (1 pun o)
Con en
idos
básico
Todos los con enidos
son cong uen es pa a
log a las
compe encias.
La mayo ía de los
con enidos son
cong uen es pa a
log a las
compe encias.
Alguno de los con enidos
son cong uen es pa a
log a las compe encias.
Ninguno de los
con enidos son
cong uen es pa a log a
las compe encias.
In e p
e ació
n de
los
con en
idos
Reconoce los
concep os que se le
piden y los elaciona
con el ema a ado
Reconoce alguno de los
concep os que se le
piden y los elaciona
con el ema a ado
Reconoce alguno de los
concep os que se le
piden pe o no los
elaciona con el ema
a ado
No econoce los
concep os que se le
piden y no los elaciona
con el ema a ado
O den
O den c onológico
co ec o.
O den c onológico
acep able
Mode ado o den
c onológico.
Ac i idad comple amen e
deso denada
Limpie
za
Respe a ambos
má genes,
in e lineado co ec o,
uso del mismo ipo
de le a en oda la
ac i idad
Respe a solo el ma gen
izquie do, in e lineado
co ec o, uso del
mismo ipo de le a en
oda la ac i idad
Respe a solo el ma gen
izquie do, no hace uso
del in e lineado, uso del
mismo ipo de le a en
oda la ac i idad
Respe a solo el ma gen
izquie do, no hace uso
del in e lineado, uso de
di e en e ipo de le a en
oda la ac i idad
O og
a ía
No iene mas de 2
al as de o og a ía
Hay un máximo de 3
al as de o og a ía
Hay un máximo de 5
al as de o og a ía
Hay más de 10 al as de
o og a ía
53
Rub ica pa a e alua la ac i idad de ealización de una p esen ación Powe Poin y
pos e io men e g aba un ídeo.
RÚBRICA PARA EVALUAR PRESENTACIÓN POWER POINT
ESPACIO
CURRICULAR
Elabo ación de P oduc os Alimen icios
DESCRIPCION
T as la lec u a del ma e ial, los es udian es debe án ealiza una p esen ación explicando uno de
los con enidos mínimos a ados en el Bloque 4.
CRITERIOS
CALIFICACIÓN
PONDER
ACIÓN
CALIFICACIÓN
PONDERADA
Muy bien (4
pun os)
Bien (3
pun os)
Regula (2
pun os)
Mal (1
pun o)
Po ada y Tex o
0.2
Colo es y
Diseños
0.1
Fondo e
Imágenes
0.1
G amá ica y
O og a ía
0.2
Con enido
0.4
CRITERI
OS
CALIFICACIÓN
Muy bien (4
pun os)
Bien (3 pun os)
Regula (2 pun os)
Mal (1 pun o)
Po ada
Y Tex o
Di e encia
cla amen e: Tí ulo,
Especialidad, Tema
y Nomb e.
P esen a un ema
po diaposi i a con
ex o y de g an
amaño.
No incluye uno de los
siguien es í ems: Tí ulo,
Especialidad, Tema y
Nomb e.
Alguna diaposi i a
p esen a más de un
ema.
No incluye alguno de los
siguien es í ems: Tí ulo,
Especialidad, Tema y
Nomb e.
La mayo ía de las
diaposi i as p esen an más
de un ema. Mucho ex o.
No hay ninguna
diaposi i a que
incluye: Tí ulo,
Especialidad, Tema y
Nomb e.
En gene al, hay
mucho ex o y de
amaño pequeño.
Colo es
y
Diseño
Los colo es
pe mi en una buena
isualización del
ex o en odas las
diaposi i as. Tiene
buen diseño.
Los colo es pe mi en una
buena isualización del
ex o en odas las
diaposi i as. En gene al
iene buen diseño.
Solo en algunas de las
diaposi i as los colo es
pe mi en una buena
isualización del ex o. Se
pod ía mejo a el diseño.
U iliza colo es muy
con usos. No iene
buen aspec o en el
diseño.
Fondo
e
Imagen
U iliza un ondo
adecuado. Las
imágenes son de
calidad y
ep esen a i as o
me a ó icas de la
emá ica a ada.
U iliza un ondo
adecuado. Alguna de las
imágenes son de calidad
y ep esen a i as o
me a ó icas de la
emá ica a ada.
No u iliza un ondo
adecuado. La mayo ía de
las imágenes no son de
calidad y ep esen a i as o
me a ó icas de la emá ica
a ada.
Fondo inadecuado
y/o no p esen a
imágenes, o la
mayo ía de las
imágenes son de
calidad o adecuadas.
G amá
ica y
O og a
ía
U ilización co ec a
de g amá ica y
o og a ía.
U ilización mode ada
g amá ica y o og a ía.
Posee e o es de g amá ica
y/o o og a ía.
Con iene g an
can idad de e o es
de g amá ica y/o
o og a ía
Con eni
do
La in o mación es á
o ganizada de una
mane a cla a y
lógica.
La in o mación es á
o ganizada de una
mane a cla a y lógica,
aunque alguna
diaposi i a o elemen o
es a ue a de luga .
La in o mación no es á
o ganizada de una mane a
cla a y lógica, pe o es
comple a.
La in o mación es á
deso ganizada o es á
incomple a.

54
RÚBRICA PARA EVALUAR VIDEO FLIPGRIG
ESPACIO
CURRICULAR
Elabo ación de P oduc os Alimen icios
DESCRIPCION
T as la ealización de la p esen ación Powe Poin , los alumnos debe án de hace un
pequeño ídeo donde expliquen su p esen ación.
CRITERIOS
CALIFICACIÓN
PONDER
ACIÓN
CALIFICACIÓN
PONDERADA
Muy bien (4
pun os)
Bien (3
pun os)
Regula (2
pun os)
Mal (1
pun o)
Habla
0.2
Vocabula io
0.2
O iginalidad
0.2
Pos u a del cue po y
Con ac o Visual
0.1
Con enido
0.3
CRITERIOS
CALIFICACIÓN
Muy bien (4
pun os)
Bien (3 pun os)
Regula (2 pun os)
Mal (1 pun o)
Habla
Habla con
cla idad,
p onunciación
adecuada y
buena
en onación.
Habla con cla idad y
buena en onación. Su
p onunciación es
adecuada.
Habla con cla idad, pe o su
en onación y p onunciación
no siemp e son co ec as.
Habla con poca
cla idad, no en ona
bien y su
p onunciación es
inadecuada.
Vocabula io
Usa
ocabula io
aco de. Hace
apo aciones
p opias y
no edosas.
Usa ocabula io aco de.
Usa ocabula io aco de
aunque con dudas.
No u iliza el
ocabula io aco de y
iene lagunas.
O iginalida
d
Comple amen
e au én ico y
con ideas muy
o iginales.
Comple amen e
au én ico.
Basado pa cialmen e en
ideas exis en es.
Es una copia de o a
idea.
Pos u a del
cue po y
con ac o
isual
A la ho a de
habla la
pos u a y el
ges o son muy
adecuados y
exp esa el
sen ido del
manejo con
na u alidad.
Pos u a y ges o son
adecuados aunque no
exp esa adecuadamen e
el manejo con su cue po.
Su ges o y pos u a son
inexp esi os aunque acep a
bien las suge encias de
mejo a.
No man iene la
pos u a y el ges o
p opios de una
exposición o al.
Con enido
Demues a un
comple o
en endimien o
del ema.
Demues a un buen
en endimien o del ema.
Demues a, con ayuda, un
buen en endimien o de
pa es del ema.
No pa ece en ende
muy bien el ema.
55
Rúb ica pa a e alua las ac i idades de ampliación:
RÚBRICA PARA EVALUAR ACTIVIDADES DE AMPLIACIÓN
ESPACIO
CURRICULAR
Elabo ación de P oduc os Alimen icios
DESCRIPCION
T as la búsqueda de in o mación debe án hace un pequeño esumen.
CRITERIOS
CALIFICACIÓN
PONDER
ACIÓN
CALIFICACIÓN
PONDERADA
Muy bien (4
pun os)
Bien (3
pun os)
Regula (2
pun os)
Mal (1
pun o)
Fo ma y
p esen ación
0.1
Exp esión
0.2
U ilización de
g á icos y ablas
0.1
Con enido
0.4
Capacidad de
Sín esis
0.2
CRITERIOS
CALIFICACIÓN
Muy bien (4
pun os)
Bien (3 pun os)
Regula (2 pun os)
Mal (1 pun o)
Fo ma y
P esen ació
n
La
p esen ación
es buena y
cla a.
El o ma o es adecuado
den o de los má genes,
ex o cla o y o denado.
El o ma o es adecuado
den o de los má genes,
ex o no apa ece muy
o denado.
No se espe an los
má genes, ex o
deso denado.
Exp esión
Es capaz de
exp esa de
o ma
o denada y
comp ensible
odos los
concep os.
Es capaz de exp esa de
o ma o denada y
comp ensible la mayo ía
de los concep os.
Le cues a exp esa los
concep os e ideas
abajados de o ma
o denada y comp ensible.
Tiene muchas
di icul ades pa a
exp esa los
concep os e ideas
abajados de o ma
o denada.
U ilización
de g á icos
y ablas
Apoya en
imágenes la
in o mación.
U iliza algunos de es os
elemen os.
U iliza alguno de es os
elemen os.
No u iliza g á icos,
ablas o dibujos.
Con enido
Con iene los
concep os e
ideas
abajados en
la unidad.
Con iene la mayo ía de
los concep os e ideas
abajados en la unidad.
Con iene alguno de los
concep os e ideas
abajados en la unidad.
No con iene los
concep os e ideas
ele an es abajados
en la unidad.
Capacidad
de Sín esis
Es capaz de
sin e iza oda
la in o mación.
Ha sin e izado casi oda
la in o mación.
Con iene in o mación poco
ele an e.
No ha sabido
di e encia lo esencial
de lo secunda io.