2021
72
Na alia Muñoz López
E aluación y mejo a de la
sos enibilidad de Sis emas
p oduc o- se icio con un en oque
de lujos en e sis emas
Di ec o /es
San olaya Sáenz, José Luis
Biede mann, Anna Ma ía
© Uni e sidad de Za agoza
Se icio de Publicaciones
ISSN 2254-7606
Na alia Muñoz López
EVALUACIÓN Y MEJORA DE LA SOSTENIBILIDAD
DE SISTEMAS PRODUCTO- SERVICIO CON UN
ENFOQUE DE FLUJOS ENTRE SISTEMAS
Di ec o /es
San olaya Sáenz, José Luis
Biede mann, Anna Ma ía
Tesis Doc o al
Au o
2020
Reposi o io de la Uni e sidad de Za agoza – Zaguan h p://zaguan.uniza .es
UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA
Escuela de Doc o ado
P og ama de Doc o ado en Ingenie ía de Diseño y Fab icación
TESIS%DOCTORAL%
Za agoza,%2020%
EVALUACIÓN*Y*MEJORA*
DE*LA*SOSTENIBILIDAD*DE*SISTEMAS*
PRODUCTO-SERVICIO*CON*UN*ENFOQUE*
DE*FLUJOS*ENTRE*SISTEMAS*
Na alia*Muñoz*López*

*
Tesis*Doc o al*
*
*
*
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EVALUACIÓN*Y*MEJORA**
DE*LA*SOSTENIBILIDAD*DE*SISTEMAS**
PRODUCTO-SERVICIO*CON*UN*ENFOQUE**
DE*FLUJOS*ENTRE*SISTEMAS**
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Au o a:*
Na alia*Muñoz*López*
*
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Di ec o es:*
José*Luis*San olaya*Sáenz*
Anna*Biede mann*
*
*
UNIVERSIDAD*DE*ZARAGOZA*
Depa amen o*de*Ingenie ía*de*Diseño*y*Fab icación*
*
2020*
AGRADECIMIENTOS%
Quie o*ag adece ,*en*p ime *luga ,*a*los*di ec o es*de*es a* esis,*José*Luis*y*
Anna,*po *su* iempo,*dedicación*e*ines imable*ayuda,* an o*p o esional*como*
pe sonalmen e,*y*po *se *capaces*de* ansmi i me*su*en usiasmo*po *el* abajo*
bien*hecho.*Sin*ellos,*es o*no*hubie a*sido*posible.*
*
A*las*pe sonas*y*emp esas*que*me*han*ayudado*apo ando*da os*de*p ocesos*y*
p oduc os,* lo* que* nos* ha* pe mi ido* abaja * con* da os* ac uales* y* da *más*
en e gadu a*al* abajo* ealizado.*
*
A*mis*pad es,*abuelos*y*he mano,*po *su*apoyo*incondicional,*comp ensión*y*
ca iño,*ya*no*solo*du an e*es os*cua o*años,*sino*du an e*el*la go*camino*que*
me*ha*lle ado*has a*aquí.*Y* ambién*a*Nacho,*po *sus*con inuos*ánimos*pa a*
log a ,*és e*y* odos*los*obje i os*que*me*p opongo.*
Índice
Capí ulo%3.%Casos%de%es udio.%E aluación%de%la%sos enibilidad*.....................................*62*
CASO%1%-%PRODUCCIÓN%DE%LECHE%.....................................................................................%63*
Caso*1*-*1.*Obje i o*y*alcance*.........................................................................................................*64*
Caso1*-*2.*In en a io*.......................................................................................................................*64*
Caso*1*-*3.*E aluación*de*indicado es*............................................................................................*67*
Caso*1*-*4.*In e p e ación*de* esul ados*........................................................................................*68*
Caso*1*-*5.*Conclusiones*del*es udio*..............................................................................................*70*
CASO%2%–%SERVICIO%DE%VENTA%DE%PRENDAS%......................................................................%71*
Caso*2*-*1.*Obje i o*y*alcance*.........................................................................................................*73*
Caso*2*-*2.*In en a io*......................................................................................................................*73*
Caso*2*-*3.*E aluación*de*indicado es*............................................................................................*77*
Caso*2*-*4.*In e p e ación*de* esul ados*........................................................................................*78*
%
Capí ulo%4.%Casos%de%es udio.%Mejo a%de%la%sos enibilidad*...........................................*81*
CASO%1%-%PRODUCCIÓN%DE%LECHE%.....................................................................................%82*
Caso*1*-*1.*Especi icaciones*del*sis ema*..............................................................................*82*
Caso*1*-*2.*Es a egias*de*mejo a*........................................................................................*83*
Caso1*-*3.*E aluación*de*la*sos enibilidad*aplicando*es a egias*de*mejo a*......................*84*
3.1.*Es a egia*1:*cambio*de*alimen ación*.....................................................................................*84*
3.2.*Es a egia*2:*cambio*en*el* égimen*de* is as*del* e e ina io*..................................................*88*
Caso1*-*4.*Compa ación*de*sis emas*...................................................................................*89*
4.1.*Es a egias*independien es*.....................................................................................................*89*
4.2.*Es a egias*combinadas*...........................................................................................................*91*
Caso*1*-*5.*Conclusiones*......................................................................................................*93*
CASO%2%–%SERVICIO%DE%VENTA%DE%PRENDAS%......................................................................%95*
Caso*2*-*1.*Especi icaciones*del*sis ema*..............................................................................*95*
Caso*2*-*2.*Es a egias*de*mejo a*........................................................................................*95*
Caso*2*-*3.*E aluación*de*la*sos enibilidad*aplicando*es a egias*de*mejo a*.....................*96*
3.1.*Es a egia*1:*cambio*del* ipo*de*pin u a*aplicada*en*la* ienda*...............................................*96*
3.2.*Es a egia*2:*cambio*en*la*p o isión*de*p endas*del*se icio*..................................................*98*
Caso1*–*4.*Compa ación*de*sis emas*................................................................................*101*
4.1.*Es a egias*independien es*...................................................................................................*101*
4.2.*Es a egias*combinadas*.........................................................................................................*102*
Caso*2*-*5.*Conclusiones*....................................................................................................*104*

Índice
Capí ulo%5.%Conclusiones*.............................................................................................*106*
5.1.*Resumen*de* esul ados*..............................................................................................*107*
Caso*1*-*P oducción*de*leche*........................................................................................................*109*
Caso*2*-*Se icio*de* en a*de*p endas*..........................................................................................*110*
5.2.*Con ibuciones*de*la* esis*..........................................................................................*111*
5.3.*T abajo*de*in es igación* u u o*.................................................................................*113*
%
Re e encias*..................................................................................................................*114*
%
Anexos*.........................................................................................................................*128*
Anexo%1……………………………………………………………………………………………………………………………%129%
CASO%1%-%PRODUCCIÓN%DE%LECHE%...................................................................................%130*
Caso*1-*1.*Cálculo*de*indicado es*ambien ales*.................................................................*130*
Caso*1-*2.*Al e na i as*de*alimen ación*............................................................................*131*
CASO%2%–%SERVICIO%DE%VENTA%DE%PRENDAS%....................................................................%132*
Caso*2-*1.*E apa*de*c eación.*Da os*de*in en a io*............................................................*132*
Caso*2-*2.*E apa*de*c eación.*Dis ibución*de*impac o*de*ac i idades*.............................*137*
Caso*2-*3.E apa*de*ope ación.*Indicado es*ambien ales*uni a ios.*Fac o es*de*emisión*.*138*
Anexo%2…………………………………………………………………………………………………………………………….141%
1-*Publicaciones*asociadas*al* abajo*de*in es igación*.....................................................*142*
2-*Pa icipación*en*Cong esos*In e nacionales*.................................................................*142*
3-*Ponencias*en iadas*y*acep adas*...................................................................................*143*
Índice
%
Lis a de igu as
Figu a*1.1.*Da os*de* empe a u a*global* ela i os*al*pe iodo*p e-indus ial*(EEA,*2020).*..........*19*
Figu a*1.2.*Di e en es*en oques*de*la*sos enibilidad.*.................................................................*21*
Figu a*1.3.*E apas*de*un*LCA*(ISO,*2006a).*..................................................................................*22*
Figu a*1.4*Sis ema*p oduc o*y*e apas*del*ciclo*de* ida*(ISO,*2006a).*.........................................*23*
Figu a*1.5.*LCSA*-*Esquema*de*aplicación*(Finkbeine *e *al.,*2010).*...........................................*25*
Figu a*1.6.*Fases*en*un*p oyec o*de*diseño*de*Sis emas*Eco-e icien es*(B eze *e *al.,2001).*....*29*
Figu a*1.7.*Rueda*de*LiDS*(B eze *and* an*Hemel,*1997).*..........................................................*30*
Figu a*1.8.*T iángulo*de*Sis emas*Sos enibles*(B eze *e *al.,*(2001).*..........................................*32*
Figu a*1.9.*E apas*de*la*guía*de*diseño*pa a*la*sos enibilidad*D4S*(C ul*and*Diehl,*2009).*........*33*
Figu a*1.10.*Esq.*me odológico*pa a*p oyec a *p oduc os*sos enibles*(Lacasa,*2018).*.............*35*
Figu a*1.11.*Esq.* iangula *que* ep esen a*la*ac i idad*de*un*se icio*(Gad ey,*2002).*............*41*
Figu a*1.12.*Clasi icación*de*PSS*(Mon ,*2002).*..........................................................................*42*
Figu a*1.13.*Elemen os*pa a*desc ibi *PSS*según*sus*ca ac e ís icas*(Lay*e *al.,*2009).*.............*44*
Figu a*2.1.*Fases*del*ciclo*de* ida*de*un*p oduc o*(adap ada*de*ISO,*2006a).*...........................*50*
Figu a*2.2.*Esquemas*de*ciclo*de* ida.*........................................................................................*51*
Figu a*2.3.*Flujo*en e*sis emas*en*un*PSS.*.................................................................................*52*
Figu a*2.4.*Flujos*en e*sis emas*en*un*PSS.*Ejemplos.*...............................................................*53*
Figu a*2.5.*Fases*de*desa ollo*de*la*me odología*LCSA.*............................................................*55*
Figu a*2.6.*Fases*de*desa ollo*de*la*me odología*LCSA*aplicada*a*PSS.*.....................................*56*
Índice
Figu a*2.7.*Fases*de* ediseño*de*p oduc o.*................................................................................*60*
Figu a*2.8.*Esq.*me odológico*pa a*la*e aluación*y*mejo a*de*la*sos enibilidad*en*PSS.*............*61*
Figu a*3.1.*P oducción*de*leche.*Sis emas*y*e apas*del*ciclo*de* ida*obje o*de*es udio.*...........*63*
Figu a*3.2.*P oducción*de*leche.*Esquema*de*p oducción*y* esumen*de*in en a io.*.................*65*
Figu a*3.3.*P oducción*de*leche.*Dis ibución*po cen ual*de* ac o es*de*impac o.*....................*68*
Figu a*3.4.*P oducción*de*leche.*Sensibilidad*de*indicado es*de*sos enibilidad.*.......................*69*
Figu a*3.5.*E apas*del*ciclo*de* ida*de*un*p oduc o*de*cons ucción*(EN*
15804:2012+A2:2019).*................................................................................................................*71*
Figu a*3.6.*Se icio*de* en a*de*p endas.**Sis emas*obje o*de*es udio*y*co elaciones*en e*
e apas*del*ciclo*de* ida.*..............................................................................................................*72*
Figu a*3.7.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Resumen*de*in en a io*en*la*e apa*de*c eación.*......*74*
Figu a*3.8.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Da os*de*in en a io*en*la* ase*de*ope ación.*............*75*
Figu a*3.9.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Dis ib.*po cen ual*de* ac o es*de*impac o.*..............*78*
Figu a*3.10.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Sensibilidad*de*indicado es*de*sos enibilidad.*........*79*
Figu a*4.1.*P oducción*de*leche.*Esquema*y* esumen*de*in en a io*en*el*nue o*sis ema*
p oduc i o.*..................................................................................................................................*85*
Figu a*4.2.*P oducción*de*leche.*Dis ib.po cen ual*de*los* ac o es*de*impac o*en*PSS1.*..........*87*
Figu a*4.3.*P oducción*de*leche*–!Compa ación*de*indicado es.*................................................*90*
Se*ob ienen*los*siguien es* esul ados* as*aplica *la*es a egia*1:*..............................................*90*
Figu a*4.4.*P oducción*de*leche*–!Compa ación*indicado es*en e*PSS0*y*PSS3.*........................*92*
Figu a*4.6.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Dis ib.*po cen ual*de* ac o es*de*impac o.*............*100*
Figu a*4.7.*Se icio*de* en a*de*p endas*–!Compa ación*de*indicado es.*................................*101*
Figu a*4.8.*Se icio*de* en a*de*p endas*-!Va iación*de*indicado es*aplicando*es a egias*1*y*
2.*...............................................................................................................................................*103*
Figu a*A1.1.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Pue a*en ollable*au omá ica.*..............................*132*
Figu a*A1.2.*Se icio*de* en a*de*p endas.*T asdosado*a ios ado*au opo an e.*.................*133*
Figu a*A1.3.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Pin u a*al*silica o.*..................................................*134*
Figu a*A1.4.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Falso* echo*con inuo.*............................................*135*
Figu a*A1.5.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Impac o*causado*po *las*ac i idades*de*
cons ucción.*.............................................................................................................................*137*
Figu a*A1.6.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Indicado es*ambien ales*uni a ios*(pan alones.*...*139*
Figu a*A1.7.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Indicado es*ambien ales*uni a ios*(camise a).*.....*139*
Figu a*A1.8.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Indicado *ambien al*uni a io*de*ene gía*
eléc ica.*....................................................................................................................................*140*
Índice
*
Lis a de ablas
Tabla*1.1.*He amien as*de*cálculo*u ilizadas*en*la* ealización*de*un*LCA.*................................*24*
Tabla*1.2.*Agen es*sociales*y*subca ego ías*(UNEP/SETAC,*2009).*.............................................*26*
Tabla*1.3.*Fases*de*un*p oyec o*de*Eco-diseño*(B eze *and* an*Hemel,*1997).*.........................*28*
Tabla*1.4.*He amien as*de*e aluación*y*mejo a*ambien al*(And iankaja*e *al.,*2015).*............*31*
Tabla*1.5.*Ta eas*en*un*p oceso*de*diseño*in eg ado*y*sos enible*(Gagnon*e *al.,*2012).*.........*34*
Tabla*1.6.*Es udios*de*sos enibilidad*de*p oduc o*en ocados*en*la*dimensión*ambien al.*........*37*
Tabla*1.7.*Es udios*de*sos enibilidad*de*p oduc o*conside ando*di e en es*dimensiones.*.......*38*
Tabla*1.8.*Di e encias*en e*el*diseño* adicional*de*p oduc os*y*se icios*(B eze *e *al.,*
2001).*..........................................................................................................................................*40*
Tabla*1.9.*Bene icios*de*los*PSS.*.................................................................................................*43*
Tabla*1.10.*Es udios*de*sos enibilidad*de*sis emas*se icio.*......................................................*47*
Tabla*2.1.*Ca ego ías*de*impac o*ambien al*en*di e en es*mé odos.*........................................*57*
Tabla*2.2.*Indicado es*seleccionados*pa a*e alua *la*sos enibilidad*de*PSS.*.............................*58*
Tabla*3.1.*P oducción*de*leche.*Da os*del*p oceso*p oduc i o*inicial.*.......................................*65*
Tabla*3.2.*P oducción*de*leche.*Cos e*de*ma e ia*p ima*u ilizada*en*alimen ación.*..................*66*
Tabla*3.3.*P oducción*de*leche.*Indicado es*de*sos enibilidad.*..................................................*67*
Tabla*3.4.*Se icio*de* en a*de*p endas.*In en a io*de*cos es.*..................................................*76*
Tabla*3.5.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Indicado es*de*sos enibilidad.*....................................*77*
Tabla*4.1.*Alimen ación*de*las* acas*-*Can idad*de!nu ien es* ecomendados*po * aca*y*día.*..*82*
Tabla*4.2.*P oducción*de*leche.*Al e na i as*de*alimen ación.*..................................................*83*
Tabla*4.3.*P oducción*de*leche.*Al e na i as*en*el* ipo*de* isi as*del* e e ina io.*.....................*84*
Tabla*4.4.*P oducción*de*leche.*Da os*de*ma e ia*p ima*en*el*nue o*p oceso*p oduc i o.*.......*86*
Índice
Tabla*4.5.*P oducción*de*leche.*Indicado es*de*sos enibilidad*en*PSS1.*.....................................*87*
Tabla*4.6.*P oducción*de*leche.*Indicado es*de*sos enibilidad*aplicando*es a egia*2.*.............*89*
Tabla*4.7.*P oducción*de*leche.*Indicado es*de*sos enibilidad*aplicando*es a egias*1*y*2.*......*91*
Tabla*4.8.*P oducción*de*leche.*Mejo a*de*la*sos enibilidad*según*coe .*de*ponde ación*de*
indicado es.*.................................................................................................................................*93*
Tabla*4.9.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Al e na i as*de* e es imien o.*...................................*96*
Tabla*4.10.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Al e na i as*de*la*p o isión*de*p endas.*..................*96*
Tabla*4.11.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Indicado es*de*sos enibilidad*aplicando*la*es a egia*
1.*.................................................................................................................................................*98*
Tabla*4.12.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Indicado es*de*sos enibilidad*aplicando*es a egia*
2.*.................................................................................................................................................*99*
Tabla*4.13.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Indicado es*de*sos enibilidad*aplicando*es a egias*1*
y*2.*.............................................................................................................................................*103*
Tabla*4.14.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Mejo a*de*la*sos enibilidad*según*coe .*de*
ponde ación*de*indicado es.*.....................................................................................................*104*
Tabla*A1.1.*P oducción*de*leche.*Indicado es*ambien ales*uni a ios.*......................................*130*
Tabla*A1.2.*P oducción*de*leche.*Indicado es*ambien ales*del*sis ema*inicial.*........................*130*
Tabla*A1.3.*P oducción*de*leche.*Composición*de*di e en es*mezclas*pa a*alimen ación.*......*131*
Tabla*A1.4.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Indicado es*de*la*e apa*de*c eación.*.....................*136*

Capí ulo 1. In oducción
18
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
Capí ulo%1%
In oducción%
*
En*es e*capí ulo*se* e isan*los*conocimien os* elacionados*con*la*e aluación*y*mejo a*de*la*
sos enibilidad.*Sachs%(2015)*indica*que*la*sos enibilidad*es*el*desa ío*de*nues o* iempo.*
T a a *de*log a *la*a monía*simul ánea*en e*los*subsis emas*ecológico,*económico*y*social*
es*un* e o*complejo*y*mul idimensional.*No*obs an e,*una*es a egia*holís ica*puede*ayuda *
a* alcanza * la* combinación* de* una* p ospe idad* económica,* una* inclusión* social* y* una*
p o ección*medioambien al.**
*
En*las*úl imas*décadas*se*ha*p oducido*un*cambio*de*una*economía*de*p oduc o*a*una*
economía*de*se icio*y*los*sis emas* o mados*po *la*combinación*de*p oduc os*y*se icios*
son*aho a*el* oco*de*a ención*de*las*ac i idades*económicas*y*modelos*de*negocios,*ya*que*
además*de*sa is ace *las*necesidades*de*los*consumido es* ienen*un*g an*po encial*pa a*
p opo ciona *soluciones*sos enibles.*Diseña *Sis emas*P oduc o-*Se icio*sos enibles*es*un*
e o*que* equie e*la*aplicación*de*mé odos*ap opiados*que*in eg en* odos*los*elemen os,*
e apas*y* ac o es*que*in e ienen*en*el*análisis*de*es e* ipo*de*sis emas*y*en*el*es udio*de*
su*sos enibilidad.*
*
Capí ulo 1. In oducción
* * *
19*
1.1.%%La%sos enibilidad%de%un%sis ema%y%su%e aluación%
%
1.1.1.%Concep o%de%sos enibilidad%
*
El*e ec o*de*la*ac i idad*humana*sob e*el*medio*ambien e*ha*sido*obje o*de*innume ables*
es udios* desde* mediados* del* siglo* XX.* En* 1972,* siguiendo* los* pos ulados* de* Mal hus,* la*
publicación*del*lib o*The#limi s# o#g ow h*(Meadows%e %al.,%1972)*gene ó*un*g an*impac o*sob e*
la*opinión*pública*e*impulsó*el*mo imien o*ecologis a.*Ale aba*sob e*las*consecuencias,*en*
o ma*de* con aminación* y*ago amien o* de* ecu sos*na u ales,* que*un* p oceso*con inuo*de*
c ecimien o*económico*y*demog á ico* enía*sob e*nues o*plane a.*Ese*mismo*año*se*celeb aba*
la*p ime a*Con e encia*de*las*Naciones*Unidas*sob e*el*Medio*Humano*(Es ocolmo,*1972)*donde*
se*decide* ealiza *un*seguimien o*con inuado*del*es ado*medioambien al*y*analiza *el*impac o*
que*gene a*el*desa ollo*humano.**
*
Los*in es igado es*del*clima*cuen an*con* egis os*de*di e en es*pa áme os*climá icos,*en*
pa icula ,*de*la* empe a u a,*que*han*sido* ecopilados*desde*el*pe iodo*p e-indus ial.*La*Figu a*
1.1*mues a*los*da os*publicados*po *la*Agencia*Eu opea*de*Medioambien e*(EEA)*en*2020,*
p oceden es* de* cua o* uen es* independien es.* Se* obse a* cla amen e* el* inc emen o* de* la*
empe a u a*a*ni el*global*sob e*la*supe icie*de*la*Tie a.*Desde*el*pe iodo*p e-indus ial*has a*
la*ac ualidad,*el*aumen o*de ec ado*en*la* empe a u a*es*de*1.2°C.*Es e*inc emen o* a*asociado*
al* aumen o* de* la* concen ación* de* CO2*y* de* o os* gases* de* e ec o* in e nade o,* que* son*
conside ados* esponsables*de*es e*p oceso*de*calen amien o*global.*
Figu a*1.1.*Da os*de* empe a u a*global* ela i os*al*pe iodo*p e-indus ial*(EEA,*2020).*
(ºC)
Capí ulo 1. In oducción
* * *
20*
El* é mino*'desa ollo*sos enible',*impulsado*po *el*P og ama*de*las*Naciones*Unidas*pa a*
el* Medio* Ambien e* (UNEP),* apa ece* po * p ime a* ez* en* los* o os* in e nacionales* en* 1980,*
aunque*no*llega*a*consolida se*has a*la*publicación*del*in o me*Ou #Common#Fu u e*(WCED,%
1987),*en*el*que*se*de ine*como:*
“Aquél* que* sa is ace* las* necesidades* ac uales* de* las* gene aciones* p esen es* sin*
comp ome e * la* capacidad* de* las* gene aciones* u u as* pa a* sa is ace * sus* p opias*
necesidades”.**
*
En*1992*se*celeb a*la*Cumb e*de*la*Tie a*de*Rio*de*Janei o*donde,*a*ni el*global,*se*
asien an*las*bases*del*desa ollo*sos enible*y*se*elabo a*la*Agenda*21,*un*p og ama*de*acción*
pa a*hace * en e*al*cambio*climá ico,*p o ege *la*biodi e sidad*y*elimina *sus ancias* óxicas*
emi idas*(UNCED,%1992).*En*el*año*2000,*en*la*Cumb e*de*las*Naciones*Unidas*en*Nue a*Yo k,*
se*acue da*la* i ma*de*los*Obje i os*de*Desa ollo*del*Milenio*(ODM),*un*conjun o*de*obje i os*
que*p e enden*el*'desa ollo*sos enible'*de*nues a*sociedad.*
*
Di e en es*au o es* han* analizado*es e*concep o*y* sus* implicaciones.* Dalal-Clay on% and%
Bass,%(2002)*conside an*que*'desa ollo*sos enible'*es*log a *un*desa ollo*económico*y*social*
sin*deg ada *el*ambien e*a*ni eles*i e e sibles*y*p o egiendo*los*de echos*y*opo unidades*de*
las* gene aciones* enide as.* Pa a* Le % (2010),*la* sos enibilidad* es* el* lími e* que* eo ien a* el*
p oceso*ci iliza o io*de*la*humanidad.*Según*Be mejo%e %al.%(2010),*desa ollo*sos enible*es*el*
que* p opo ciona* el* c ecimien o* necesa io* pa a* alcanza * la* sa is acción* de* las*necesidades*
humanas*esenciales*y,*conside a*imp escindible*mejo a *la*o ganización*social*y*ga an iza *una*
dis ibución*más*equi a i a.**
*
La*de inición*del* é mino*'desa ollo*sos enible'*supone*conside a *una* iple*dimensión:*
social,*económica*y*ambien al.*Es*el*modelo*llamado*“T iple*Bo om*Line”*(TBL)*(Maxwell%e %al.,%
2003).*La*dimensión*ambien al*se* e ie e*a*la*ges ión*de*los* ecu sos*del*plane a,*la*dimensión*
económica*al*con ol*y*dis ibución*de*los* endimien os*de i ados*de*las*ac i idades*indus iales*
y*económicas*y*la*dimensión*social,*al*bienes a *de*los*se es* i os.*Teniendo*en*cuen a*los* es*
pila es*en*los*que*se*sus en a,*Hil y%and%Aebische ,%(2014)%plan ean*dos*posibles*en oques.*Un*
p ime * en oque* se* basa* en* el* equilib io* en e* dimensiones,* que* son* independien es* pe o*
conec adas*y*con ienen*zonas*que*se*supe ponen*(Figu a*1.2a).*El*segundo*en oque*desc ibe*el*
desa ollo*sos enible*como*un*conjun o*de*sis emas*anidados*(Figu a*1.2b),*en*el*que*la*ac i idad*
económica*se*in eg a*en*la*sociedad*y*és a,*a*su* ez,* o ma*pa e*del*sis ema*medioambien al.*
Capí ulo 1. In oducción
* * *
21*
*
*
a)*En idades*en*equilib io*
b)*En idades*anidadas*
Figu a*1.2.*Di e en es*en oques*de*la*sos enibilidad.*
*
En*2015,*en*el*ma co*de*la*70*edición*de*la*Asamblea*Gene al*de*Naciones*Unidas,*los*ODM*
ue on* eemplazados*po *la*nue a*Agenda*2030*pa a*el*Desa ollo*Sos enible,*un*documen o*
ma co*que*con iene*17*Obje i os*de*Desa ollo*Sos enible*(ODS)*pa a*la* ans o mación*del*
mundo*(A/69/L.85_2015).*En*2019*se*celeb a*po *p ime a* ez*la*llamada*Cumb e*ODS*de*las*
Naciones*Unidas,*donde*se*solici a*la*acele ación*del*comp omiso*po *los*es ados*miemb os*
pa a*implemen a *la*Agenda*2030*y*alcanza *sus*obje i os.*
*
1.1.2.%E aluación%del%impac o%ambien al%
%
Aplica *c i e ios*ambien ales*en*el*desa ollo*de*ac i idades*implica*e alua *los*impac os*
que* gene an* es as* ac i idades* y* plan ea *es a egias* pa a* minimiza los.* La* mayo ía* de* los*
es udios*de*e aluación*de*impac o*ambien al*u ilizan*la*me odología*basada*en*el*ciclo*de* ida.*
Según* Zamagni%e % al.,%(2013)% el* en oque* de* ciclo* de* ida* es* un* ines imable* apoyo* pa a* la*
in eg ación*de*la*sos enibilidad*en*diseño,*inno ación*y*e aluación*de*p oduc os*y*se icios.*
Aplica * es e* ipo*de*en oque* supone* ene *en*cuen a* odas*las* ases*que* in e ienen* en*el*
desa ollo*de*un*sis ema,*desde*su*concepción*has a*el* inal*de* ida.*
*
Los*p ime os*es udios*basados*en*el*ciclo*de* ida*apa ecen*en*1969*y*son* ealizados*po *el*
Midwes *Resea ch*Ins i u e*de*EEUU.*Pe o*la*p ime a*de inición*o icial*de*E aluación*del*Ciclo*
de* Vida* ("Li e* Cycle* Assessmen ",* LCA)* no* se* es ablece* has a* 1993* cuando* he* Socie y* o *
En i onmen al* Toxicology* and* Chemis y* (SETAC)* o mula*el*p ime *código*in e nacional*de*
homogeneización*y*de ine*LCA*de*la*siguien e* o ma:**
Capí ulo 1. In oducción
* * *
28*
En*cualquie *caso,*con*el*obje i o*de*de ini *p io idades*en*una*acción*e ec i a,*el*en oque*
de* ciclo* de* ida* es* p io i a io* como* o ma* de* de e mina * impac os* globales* y* es ablece *
in e dependencias*en e*las*di e en es* ases*(Fiksel%e %al.,%1998).**
*
*
Tabla*1.3.*Fases*de*un*p oyec o*de*Eco-diseño*(B eze *and* an*Hemel,*1997).*
*
El* diseño* de* se icios* eco-e icien es* ambién* ha* sido* abo dado.*B eze % e % al.,% (2001)*
p oponen*una*me odología*que*busca*el*mínimo*impac o*medioambien al,*uso*de* ecu sos*y*de*
espacio,* mien as* se* c ea* el* máximo* alo * añadido* pa a* los* di e en es* agen es* sociales*
implicados.* Cons a* de* un* ma co* de* abajo* pa a* es uc u a * y* comunica * las*di e en es*
ac i idades,* eglas* y* he amien as* necesa ias* pa a* consegui * exi osamen e* un* se icio* eco-
e icien e.*Se*pueden*dis ingui *6* ases*(Figu a*1.6):*
1) Explo ación.*Se*ob iene*la*idea;**
2) Elabo ación* de* polí icas* de* diseño.* Se* de inen* los* obje i os* y* las*es a egias* que* se*
debe án* ealiza *en*las*siguien es* ases;*
E apas
Ac i idades
1
O ganización+del+p oyec o+de+
eco-diseño
1.1.++Consegui +la+ap obación+de+Di ección+
1.2.++Es ablece +un+equipo+de+p oyec o+
1.3.++T aza +planes+y+p epa a + un+p esupues o
2
Selección+del+p oduc o+
2.1.++Es ablece +los+c i e ios+de+selección+
2.2.++Decidi +el+p oduc o+de+ e e encia
2.3.++De ini +el+in o me+de+diseño+
3
Es ablecimien o+de+la+
es a egia+de+eco-diseño
3.1.++Analiza +el+pe il+medioambien al+ del+p oduc o+
3.2.++Analiza +los+pun os+a+ a o +in e nos+y+ex e nos
3.3.++Gene a +opciones+de+mejo a+
3.4.++Es udia +su+ iabilidad+
3.5.++De ini +la+es a egia+de+eco-diseño
4
Gene ación+y+selección+de+
ideas
4.1.++Gene a +ideas+de+p oduc o+
4.2.++O ganiza +un+ alle +en+eco-diseño+
4.3.++Selecciona +las+ideas+más+p ome edo as
5
De alle+del+concep o
5.1.++Desa olla +las+es a egias+de+eco-diseño+
5.2.++Es udia +la+ iabilidad+ de+los+concep os+
5.3.++Selecciona +el+más+p ome edo
6
Comunicación+y+
lanzamien o+del+p oduc o
6.1.++P omo e +in e namen e+el+nue o+diseño+
6.2.++Desa olla +un+plan+de+p omoción+
6.3.++P epa a +la+p oducción
7
Es ablecimien o+de+
ac i idades+de+seguimien o
7.1.++E alua +el+p oduc o+ esul an e+
7.2.++E alua +los+ esul ados+del+p oyec o+
7.3.++Desa olla +un+p og ama+ de+eco-diseño

Capí ulo 1. In oducción
* * *
29*
3) Búsqueda*de*ideas.*Se*lle a*a*cabo*la*ampliación*de*las*ideas*de*se icio*eco-e icien e*
pensando*en*las*demandas*del*consumido ;**
4) Desa ollo*comple o*del*diseño;**
5) Realización.*Se*gene an*los*componen es*del*p oduc o*y*se* ealizan* odos*los*p epa a i os*
pa a*ejecu a *la*pa e*del*se icio*y,*po *úl imo,**
6) E aluación.*Ga an iza*un*p oceso*de*mejo a*con inua.*
*
*
Figu a*1.6.*Fases*en*un*p oyec o*de*diseño*de*Sis emas*Eco-e icien es*(B eze *e *al.,2001).*
*
El*Eco-diseño*hace*uso*de* es* ipos*p incipales*de*he amien as:*
1)#He amien as#de#e aluación#ambien al#
Tienen*como*obje i o*e alua *impac os*ambien ales.*Pe mi en*compa a *los*impac os*de*
di e en es* e apas* del* ciclo* de* ida* de* un* p oduc o,* compa a * impac os* de* di e en es*
p oduc os*y*compa a *diseños*p e ios*con*nue os*diseños*de*p oduc o.*Es as*he amien as*
pueden*se *de* ipo*cuali a i o*o*semi-cuan i a i o,*más* áciles*y* ápidas*de*usa ,*aunque*no*
muy* iables,*o*de* ipo*cuan i a i o,*que*apo an*un*de allado*pe il*medioambien al*de*un*
p oduc o.*En e*las*he amien as*de* ipo*semi-cuan i a i o*se*puede*des aca *la*ma iz*MET*
(Ma e ials,* Ene gy* and* Toxic* emissions)* que* o ganiza* la* in o mación* de* un* p oduc o* y*
es ablece*p io idades*de*ac uación*(IHOBE,%2000).*Localiza*las*e apas*donde*se*concen an*
aspec os*ambien ales*c í icos*e*indica*la*se e idad*de*los*e ec os*de* o ma*cuali a i a*(bajo,*
medio,*al o).*Las*he amien as*de* ipo*cuan i a i o*más*comple as*consis en*en*aplicaciones*
que* ealizan*exhaus i as*e aluaciones*del*ciclo*de* ida*de*un*p oduc o.*
Capí ulo 1. In oducción
* * *
30*
2)#He amien as#de#mejo a#ambien al#
Son* he amien as* que* ienen* como* obje i o* plan ea * soluciones* pa a* educi * el* impac o*
ambien al.*Consis en*básicamen e*en*una*se ie*de*p incipios*y* eglas*que*iden i ican*acciones*
po enciales*de*mejo a.*En e*es as*he amien as*se*pueden*des aca *la* ueda*de*LiDS*(Li e*
Cycle*Design*S a egies*wheel),*que*p oponen*B eze %and%Van%Hemel%(1997).*Se*compone*de*
8*es a egias*p incipales*y*33*p incipios*de*eco-diseño*que*se*pueden*pone *en*p ác ica*a*lo*
la go*de*las*di e en es*e apas*del*ciclo*de* ida*del*p oduc o*(Figu a*1.7).*A* a és*de*es a*
he amien a*se*puede*compa a *el*pe il*ambien al*de*un*p oduc o*exis en e*con*el*ob enido*
as* habe le* aplicado* alguna* de* las* es a egias* de* mejo a.*Po * o a* pa e,*Lu opp% and%
Lage s ed ,%(2006)*desa ollan*"The#Ten#Golden#Rules"#como*apoyo*a*la*enseñanza*del*eco-
diseño.*Es as* eglas*se*basan*en*conside a * es*e apas*p incipales*en*la* ida*del*p oduc o:*la*
de*uso,*la*de*an es*del*uso*y*la*de*después*del*uso.*
*
*
Figu a*1.7.*Rueda*de*LiDS*(B eze *and* an*Hemel,*1997).*
*
3)#He amien as#que#in eg an# eque imien os#
Es e* ipo*de*he amien as*son*u ilizadas*pa a* acili a *que* odos*los* eque imien os,* an o*los*
con encionales*como*los*medioambien ales*se*puedan*in eg a *en*el*p oceso*de*diseño.*Kuo%
(2003)*combina* QFD* (Quali y* Func ion* Deploymen )* y* diseño* pa a* el* ciclo* de* ida* del*
p oduc o* pa a* desa olla * la* he amien a* G-QFD* (G een* Quali y* Func ion* Deploymen ).*
Lage s ed %e %al.,%(2003)*p oponen*la*ma iz*eco- uncional*como*he amien a*pa a*que*el*
diseñado * isualice*las* elaciones*en e*c i e ios* uncionales*y*c i e ios*medioambien ales.*
0. New concep de elopmen
Dema e ializa ion
Sha ed use o he p oduc
In eg a ion o unc ions
Op imiza ion o p oduc unc ion
1. Selec ion o low-impac ma e ials
Non-haza dous ma e ials
Non-exhaus able ma e ials
Low ene gy con en ma e ials
Recyclable ma e ials
2. Reduc ion o ma e ials
Reduc ion in weigh
Reduc ion in olume
3. Op imiza ion o p oduc ion echniques
Al e na i e p oduc ion echniques
Fewe p oduc ion p ocesses
Low/clean ene gy consump ion
Low gene a ion o was e
Few/clean p oduc ion consumables
4. E icien dis ibu ion sys em
Less/clean packaging
E icien anspo mode
E icien logis ics
5. Reduc ion o he en i onmen al
impac in he use s age
Low ene gy consump ion
Clean ene gy sou ce
Few/clean consumables
No ene gy/auxilia y ma e ial use
6. Op imiza ion o he ini ial li e- ime
Reliabili y and du abili y
Easy main enance and epai
Modula and adap able p oduc s uc u e
Use aking ca e o p oduc
7. Op imiza ion o end-o -li e sys em
Reuse o p oduc
Remanu ac u ing/ e u bishing
Recycling o ma e ials
Ini ial p oduc
New p oduc
Capí ulo 1. In oducción
* * *
31*
O o* abajo*impo an e*es*el* ealizado*po *Bo ea%and%Pé ez-Belis%(2012),*en*el*que*hacen*
una*ex ensa* e isión*y* ecopilación*de*he amien as*que*e alúan*e*in eg an* eque imien os*
en*el*p oceso*de*diseño,* eniendo*en*cuen a*un*en oque*de*ciclo*de* ida.*
*
Según*And iankaja%e %al.,%(2015)*las*he amien as*de*e aluación*y*mejo a*ambien al*se*
pueden*clasi ica *en*di e en es*g upos*(Tabla*1.4).*En*el*caso*de*las*he amien as*de*e aluación,*
el*g ado*de*p o undidad*y*de*cuan i icación*en*la*e aluación*de*impac os*ambien ales*se* a*
educiendo*p og esi amen e*desde*el*p ime *g upo*(LCA*comple o)*has a*el*úl imo*(lis as*de*
e i icación).* En* el* caso* de* las* he amien as* de* mejo a,* los* dos* p ime os* g upos* incluyen*
he amien as* que* plan ean* esencialmen e* p incipios* de* eco-diseño,* en* el* e ce * g upo,*
elacionan*ca ac e ís icas*del*p oduc o*e*impac os*y*en*el*úl imo*g upo*se*incluyen*he amien as*
de*ayuda*a*la* oma*de*decisiones.*
*
*
Tabla*1.4.*He amien as*de*e aluación*y*mejo a*ambien al*(And iankaja*e *al.,*2015).*
%
1.2.2.%Diseño%sos enible%
*
Las*me odologías*de*diseño*que* ienen*en*cuen a*las* es*dimensiones*de*la*sos enibilidad*
son,*en*g an*pa e,*me odologías*de*Eco-diseño*e olucionadas,*p incipalmen e*o ien adas*a*
diseño* de* p oduc o,* con* una* plani icación* de* ac i idades* y* u ilización* de* he amien as* de*
e aluación-mejo a,* que* se* apoya* en* los* desa ollos* ya* ealizados* en* diseño* pa a* el* medio*
ambien e.*Los*mé odos*de*e aluación*inco po an* écnicas*pa a*de e mina *simul áneamen e*
impac os*ambien ales,*económicos*y*sociales.**
He amien as*de*e aluación* ambien al
LCA$comple o
Soluciones$de$so wa e$que$e alúan$el$ciclo$de$ ida
He amien as$basadas$
en$LCA
Aplicaciones$que$simpli ican$el$desa ollo$ de$un$LCA$y$la$
p esen ación$de$los$ esul ados
He amien as$basadas$
en$ma iz
Iden i ican los$aspec os$ambien ales$más$ ele an es$en$cada$
e apa$del$ciclo$de$ ida$del$p oduc o
Lis as$de$ e i icación
Lis ado$de$p egun as elacionadas$con$las$ca ac e ís icas$
uncionales$del$ciclo$de$un$p oduc o
He amien as*de*mejo a* ambien al
Di ec ices
Recopilan,$clasi ican$y$p io izan$ eglas$gene ales$de$eco-diseño
Reglas de$Eco-diseño
Ag upan$p incipios$de$eco-diseño$y$ eglas$básicas$pa a$ mejo a $
un$p oyec o$de$diseño$de$p oduc o
He amien as
pa amé icas
Co elaciones$ma emá icas$ en e$pa áme os$del$p oduc o$
e$impac os$asociados
He amien as$pa a$ la$
decisión
He amien as$con encionales$de$ayuda$a$la$ oma$de$decisiones$
aplicadas$a$la$mejo a$ambien al
Capí ulo 1. In oducción
* * *
32*
Conside ando*que*p oduc os*y*se icios*son*las* ías*po *las*que*los*consumido es*buscan*
sa is ace * sus* necesidades,* B eze % e % al.,% (2001)*p oponen* u iliza * un* ma co* de* abajo*
denominado*Sus ainable*Sys ems*T iangle*(SST)*pa a*diseña *sis emas*sos enibles*de*p es ación*
de*sa is acción*(Figu a*1.8).*Es e*ma co*sugie e*a*los*diseñado es*u iliza *un*en oque*holís ico*
basado*en*el*po encial*inno ado *de* es* ac o es*si uados*en*los* é ices*de*un* iángulo:*1)*el*
obje o*al*que*es*aplicado;*2)*la*es uc u a*ins i ucional*en*el*que*el*obje o*es*u ilizado;*3)*el*
po encial*de*las*nue as*p ác icas*del*usua io*y*el*ap endizaje*del*usua io*(Figu a*1.8a).*Una* ez*
aplicado*es e*esquema*en*el*sis ema*obje o,*se*puede*ob ene *una*ac ualización*del*esquema*
SST*(Figu a*1.8b)*donde*se*obse a*la*mejo a*en*la*sos enibilidad*de*los* ac o es*ac uales*(D’,*I’*
y*U’)*compa ados*con*los*o iginales*(D,*I*y*U).*
*
*
a)*Sus ainable*Sys ems*T iangle*-*Fac o es*
*
b)*Sus ainable*Sys ems*T iangle*-*Ac ualización*de* ac o es*
*
Figu a*1.8.*T iángulo*de*Sis emas*Sos enibles*(B eze *e *al.,*(2001).*
*
Basada*en*una*es uc u a*muy*de inida*de* a eas*y*ac i idades,*C ul%and%Diehl,%(2009),*
p oponen*la*guía*de*diseño*pa a*la*sos enibilidad*(Design*Fo *Sus ainabili y,*D4S).*Es a*guía* iene*
como*obje i o*in eg a *la*sos enibilidad*en*el*p oceso*de*diseño*y*pa a*ello*se*apoya*en*cua o*
ac i idades* p incipales:* plan eamien o* de* obje i os,* gene ación* de* ideas,* desa ollo* y*
ealización*(Figu a*1.9).*
Capí ulo 1. In oducción
* * *
33*
*
Figu a*1.9.*E apas*de*la*guía*de*diseño*pa a*la*sos enibilidad*D4S*(C ul*and*Diehl,*2009).*
*
Gagnon%e %al.%(2012)*de inen*un*ma co*de* abajo*concep ual*pa a*abo da *el*p oyec o*de*
diseño*de*una* o ma*in eg al*y* ecogen*di e en es*p opues as*pa a* ans o ma *un*p oceso*de*
diseño*con encional*(Con en ional*Design*P ocess,*CDP)*en*un*p oceso*de*diseño*sos enible*
(Sus ainable*Design*P ocess,*SDP).*Se*hace*én asis*en*el*hecho*de*que*un*diseño*sos enible*
implica*e alua *las*di e en es*dimensiones*de*la*sos enibilidad*(ambien al,*económica*y*social)*
en*po enciales*soluciones.**
*
P oponen*un*en oque*p ác ico*y*p óximo*al*de*la*ingenie ía,*en*el*que*se*debe ían*usa *un*
conjun o*de*he amien as*especí icas.*En*pa icula ,*conside an*dos*g upos*de*he amien as:*las*
que* ienen*po *obje i o*el*es udio*de*impac os*en*cada*dimensión*de*la*sos enibilidad*y*las*que*
se*cen an*en*la*sín esis*e*in e p e ación*de*los* esul ados.*En*es e*segundo*g upo*se*incluyen*
he amien as*que*pe mi en* a a *e icazmen e*la*in o mación*de*los*di e en es*indicado es*y*las*
especi icaciones* écnicas*p opias*del*diseño,*pa a* acili a *los*p ocesos*de* oma*de*decisión.*
Tomando*como* e e encia*la*secuencia*de* a eas*que*se*ha*de* ealiza *en*un*p oceso*de*diseño*
sos enible,*es os*au o es*p oponen*añadi *una*se ie*de* a eas*complemen a ias*pa a*desa olla *
un*p oceso*de*diseño*in eg ado*y*sos enible*(ISEDP).*En*la*Tabla*1.5*se*enume an*es as* a eas*y*
se*indican*las* a eas*añadidas*con*un*as e isco.*

Capí ulo 1. In oducción
* * *
34*
*
Tabla*1.5.*Ta eas*en*un*p oceso*de*diseño*in eg ado*y*sos enible*(Gagnon*e *al.,*2012).*
%
Lacasa%(2018)*pa e*de*un*modelo*gené ico*de*desa ollo*de*p oduc o*que* iene*en*cuen a*
odo*su*ciclo*de* ida,*y*de*una*me odología*de*e aluación*de*impac os*basada*en*LCSA*pa a*
plan ea *una*me odología*de* ediseño*de*p oduc os*sos enibles.*Aplica*un*en oque*ingenie il*
que*de ine*mé icas*en*pa alelo*con*aspec os* écnicos*y*selecciona*indicado es*cuan i a i os*
adecuados*pa a*e alua *la*sos enibilidad*en*cada*una*de*sus*dimensiones.**
*
La*me odología*pone*su* oco*de*a ención*en*el*desa ollo*de*p oduc os*y*en*el*plan eamien o*
de*al e na i as*que*mejo en*la*sos enibilidad*del*diseño*inicial.*Se*compone*de*3*e apas,* al*y*
como*se*mues a*en*la*Figu a*1.10.*En*la*e apa*1)*E aluación*de*la*sos enibilidad,*se*de ine*el*
p oduc o*y*sis ema*obje o*de*es udio,*se*e alúan*los*impac os*en*cada*dimensión*y*se*de ec an*
los* ac o es*que*gene an*mayo *impac o.*En*la* e apa*2)*Rediseño*de*p oduc o,*se*plan ean*
di e en es*al e na i as*de*p oduc o*basadas*en*la*aplicación*de*es a egias*de*mejo a*de*la*
sos enibilidad*y*en*el*cumplimien o*de*las*especi icaciones*iniciales*del*p oduc o.*Se*e alúa*la*
al e na i a*seleccionada.*Y*en*la*e apa*3)*Compa ación*de*diseños,*se*analiza*el*compo amien o*
sos enible*del*diseño*inicial*y*el* ediseño*y*se* alo a*el*alcance*de*los*cambios*p oducidos.*
Plani icación)y)de inición)del)p oblema
(1)$Fo ma $un$equipo$de$diseño$mul idisciplina
(2)$De ini $p incipios$de$sos enibilidad
(3)$*De ini $un$ma co$de$ abajo$concep ual$de$sos enibilidad
(4)$Iden i ica $cues iones$de$sos enibilidad$asociadas$con$el$p oblema$a$ a a
(5)$*Iden i ica $ elaciones$en e$el$p oyec o$y$los$elemen os$del$ma co$de$ abajo$concep ual
(6)$Analiza $la$in oluc ación$de$los$agen es$sociales
Análisis) concep ual
(7)$De ini $c i e ios$de$sos enibilidad$en$línea$con$las$cues iones$de$sos enibilidad$iden i icadas
(8)$*Con i ma $la$inclusión$de$los$c i e ios$de$sos enibilidad$en$el$ma co$de$ abajo$ concep ual
(9)$Desa olla $ unciones$que$sean$capaces$de$sa is ace $los$p incipios$de$sos enibilidad
(10)$*Gene a $al$menos$un$concep o$ adicalmen e$di e en e$de$los$con encionales
(11)$*De ini $escena ios$en$los$que$p obablemen e$los$concep os$e oluciona án
(12)$De ini $indicado es$de$sos enibilidad$en$pa alelo$con$especi icaciones$ écnicas
(13)$*Iden i ica $he amien as$que$pe mi an$gene a $da os$pa a$e alua $ cada$indicado
(14)$De ini $el$plan eamien o$de$decisión$mul i-c i e io
Diseño)p elimina
(15)$E alua $concep os$de$acue do$con$los$c i e ios$de$sos enibilidad
(16)$Valida $el$plan eamien o$de$decisión$mul i-c i e io$y$u iliza lo$ pa a$selecciona $un$concep o
(17)$*Valida $los$concep os$bajo$los$escena ios$iden i icados
Diseño)en)de alle
(18)$Re ina $la$e aluación$del$concep o$p e e en e
(19)$Op imiza $su$e icacia$de$acue do$con$los$c i e ios$de$sos enibilidad
(20)$*Mejo a $la$ lexibilidad$y$solidez$del$concep o$seleccionado$en$di e en es$escena ios
(21)$Comunica $las$ ecomendaciones$adecuadas$pa a$ cada$e apa$del$ciclo$de$ ida
(22)$Gene a $un$conjun o$de$indicado es$de$con ol
Capí ulo 1. In oducción
* * *
35*
*
Figu a*1.10.*Esquema*me odológico*pa a*p oyec a *p oduc os*sos enibles*(Lacasa,*2018).*
*
1.2.3.%Es udios%p e ios%
*
A*lo*la go*de*es as*dos*úl imas*décadas,*se*han* ealizado*un*amplio*núme o*de* abajos*de*
in es igación*que* ienen*como*obje i o*pone *en*p ác ica*me odologías*que*pe mi an*diseña *
p oduc os*más*sos enibles.*En*las*Tablas*1.6*y*1.7*se*mues an*algunos*de*los* abajos* e isados*
en* la* li e a u a.* La* Tabla* 1.6* esume* abajos* cen ados* en* la* de e minación* de* impac os*
ambien ales*y*en*la*aplicación*de*mé odos*de*Eco-diseño.*En*la*Tabla*1.7*se*mues an* abajos*
que*es udian,*además*de*la*dimensión*ambien al,*o as*dimensiones*de*la*sos enibilidad.**
*
Los* abajos* e isados*se* e ie en*a*es udios*de*p oduc os,*ya*que*es e* ipo*de*sis emas*son*
los*que*han* ecibido*mayo *in e és*po *pa e*de*los*in es igado es*y*han*sido*la* e e encia*de*
modelos*de*negocio*y*ac i idades*indus iales* y*económicas.*En*cada* es udio* se*indican*los*
siguien es*aspec os:*au o es*de*la*in es igación,* ipo*de*p oduc o,*obje i os,*alcance*del* abajo,*
mé odos*y*he amien as*aplicadas*y*p incipales* esul ados*ob enidos.*Los*es udios*mues an*la*
amplia* a iedad*de*p oduc os*analizados.*
*Los* abajos*de*la*Tabla*1.6*ponen*en*p ác ica*la*me odología*LCA.**Tal*y*como*apun an*
Lacasa%e %al.%(2016),*se*pueden*di e encia * es* ipos*de*obje i os:*
Disposición
inal
Uso
Dis ibución
P oceso de
p oducción
Ob ención de
ma e iales
ENTRADAS
Ma e ias
p imas
P oduc os
Ene gía,
Dine o
Residuos,
Cos es de
p oducción SALIDAS
Al e na i as
CICLO
DE VIDA
P oduc o
inicial
Lími e del sis ema
Indicado es
Mé icas
Dimensiones:
-Medioambien al
-Económica
-Social
2) Rediseño de
p oduc o
1) E aluación de
la sos enibilidad
3) Compa ación
de diseños
Es a egias de
sos enibilidad
Especi icaciones
Función, Resis encia
Cos e, E gonomía, …
- Selección de ma e iales
de bajo impac o
-Reducción de ma e ial
-Op imización de las
écnicas de p oducción,... P oduc o
mejo ado
Capí ulo 1. In oducción
* * *
36*
(a)*E aluación*y*compa ación*de*impac os*en*di e en es*e apas*del*ciclo*de* ida.*
(b)*E aluación*y*compa ación*de*impac os*con*di e en es*al e na i as*o*escena ios.**
(c)*E aluación*de*impac os,*iden i icación*y*aplicación*de*mejo as*en*el*diseño.*
*
Muchos* es udios* ienen* como* obje i o* e alua * el* impac o* ambien al* que* gene an*
di e en es*al e na i as*o*escena ios*que*se*es án*plan eando*en* o no*a*un*p oduc o.*Aplican*
me odologías*de*e aluación*de* ipo*"endpoin ",*lo*que*p opo ciona*una* alo ación*global*del*
impac o,*y*sob e* odo*de* ipo*'midpoin ',*lo*que*pe mi e*hace *una*in e p e ación*más*comple a*
de*los*e ec os*ambien ales*mos ando*di e en es*ca ego ías.*Po *el*con a io,*no*son*muchos*los*
es udios*que*además*de*la*e aluación*ambien al*p oyec an*mejo as*y*p oponen*e alua las*y*
compa a las*con*el*p oduc o*inicial.*
*
La* elación*de* abajos*p esen ados*en*la*Tabla*1.7*se*ex iende*p incipalmen e*a*lo*la go*de*
la*úl ima*década,*a*pa i *del*plan eamien o*y*desa ollo*de*la*me odología*LCSA,*que*es ablece*
un*ma co*de* e aluación* de*la* sos enibilidad*in eg ado*po * es*dimensiones.*Los* p oduc os*
analizados*implican*di e en es*ámbi os*y*sec o es*indus iales.*En*cada*caso,*se*indica*la*unidad*
uncional,* que* pe mi e* exp esa * y* compa a * los* esul ados* de* sos enibilidad.* El* obje i o* de*
muchos* abajos*sigue*siendo*compa a *di e en es*al e na i as*de*p oduc o*o*escena ios*de*
desa ollo.*En*los*es udios* e isados*se*puede*ap ecia *que*se*ponen*en*p ác ica* a ias* écnicas*
de*e aluación:*(a)*LCA;*(b)*LCC;*(c)*S-LCA,*pa a*de e mina ,* espec i amen e,*los*impac os*en*la*
dimensión* ambien al,* económica* y* social.* Algunos* es udios* solo* aplican* algunas* de* es as*
écnicas*y*o os*es udios,*de*acue do*con*la*me odología*LCSA*(d),*p oponen*la*combinación*de*
las* es.*
*
El*en oque*de*ciclo*de* ida*del*p oduc o*es*el*aplicado*en* odos*los*es udios.*No*obs an e,*
una*e aluación*comple a*de*impac os*en* odas*las*e apas*(análisis*'c adle* o*g a e')*solo*es*
ealizada*en*algunos*casos.*Muchos* abajos*se*cen an*en*el*análisis*de*algunas*de*las*e apas*
que*componen*el*ciclo*de* ida*(análisis*'c adle* o*ga e').*De*es a*mane a,*se*limi a*la*complejidad*
del*es udio*poniendo*én asis*en*la*e aluación*y*análisis*en*de alle*de*una*pa e*del*ciclo*de* ida,*
la*de ección*de*los*p incipales* ocos*de*impac o*y*el*plan eamien o*de*posibles*es a egias*de*
mejo a.*Po *o a*pa e,*son*muchos*los*aspec os*que,*en*algunas*dimensiones*como*la*social,*
solamen e*son* a ados*de*mane a*pa cial.*
Capí ulo 1. In oducción
* * *
37*
Tabla*1.6.*Es udios*de*sos enibilidad*de*p oduc o*en ocados*en*la*dimensión*ambien al.**
Au o es
P oduc o
Obje i o
E apas analizadas
Me odología
Resul ados
Hospidio e ;al.,;(2002)
Leche%de% aca
(b)%- Dos%g anjas%leche as
(c)%- T es%opciones%de%mejo a
Ob ención%de%m.%p imas,%
p oducción%y%en asado
LCA,%CML%(midpoin )
Se%log an%mejo as%al%añadi % un% eac o %anae óbico,%una%
ins alación%de% a .%de%gas%y%cambia % la% ación%de%comida
Reginald and; Hsien,;
(2005)
Ma e iales%de%
embalaje EPS%y%CPB
(b)%- Can idad de%ma e ial%u ilizado%-
Cinco escena ios%de% inal%de% ida
Todo el%ciclo%de% ida
LCA,%EI99%(endpoin )
U iliza %menos%ma e ial% es% a o able.
El%peo %escena io%de% in%de% ida%es%el% e ede o
Mas u oh e al.,(2006)
Sis ema% e mo-sola
(a)%- T es%e apas
(b)%- Cua o%sis .%de%calen amien o
Ob ención de%m.%p imas,%
p oducción%y%dis ibución
LCA,%Midpoin
impac ca ego ies
La e apa%de%dis ibución%es%muy%poco%signi ica i a.
El sis ema%desa ollado%mejo a% la%e iciencia
Foolmaun and;
Ramjeawon,; (2008)
Bo ellas%de%PET
(a)%- Todas%las%e apas
(b)%- Compa ación%de% es%escena ios
Todo el%ciclo%de% ida
LCA,%EI99
P oducción%y%uso%son%las%e apas%de%mayo %impac o.%
La%incine ación%es%la%opción%de% a amien o%p e e ida
Ma inez e ;al.,; (2009)
Tu bina%eólica
(a)%- Es udio%de%4%componen es:%
góndola,% o e,% o o ,%cimen ación
Todo el%ciclo%de% ida
LCA,%CML,%EI99
La%cimen ación%es%la pa e%de% odo%el%conjun o% u bina%
que% iene%mayo %impac o%medioambien al
He he ing on e ;al.,; (2011)
Acei es%de%
colza%y%gi asol
(a)%-Análisis de%e apas y%di e en es%
mé odos%de%asignación
Cul i o,%ex acción,%
e inado y anspo e
LCA,%EI99
La%con ibución% ela i a% de%cada%e apa%cambia% con%la%
me odología%de%asignación%aplicada
Song e ;al.,; (2012)
Moni o es de%TV%CRT%
(a) - Todas%las%e apas
(b) -T es%escena ios%de% inal%de% ida
Todo el%ciclo%de% ida
LCA,%CML, EI99
La%e apa%de%uso%p esen a%el%mayo %impac o% ambien al.%
Se% ecomienda%el% a amien o% especí ico%de% esiduos
Bo olini e ;al.,; (2014)
Maquina ia%de%
ecogida%de% o aje
(b)%- Es udio%de%dos%máquinas
Todo%el%ciclo%de% ida
LCA,%EI99
La%máquina%con%meno %impac o% y meno %cos e es%la que%
ealiza, a% la% ez,%acopio y%empaque ado%del% o aje%
Elduque e ;al.,; (2014)
Placa%elec ónica de%
cocina%de%inducción
(b)%-Dos placas%elec ónicas%de%
con ol%de%po encia
Todo el%ciclo%de% ida
LCA,%CML
El%mayo %impac o es%gene ado%en%la%e apa%de%uso%
y%po %induc o es%de%núcleo%anula
Fa gnoli e ;al.,; (2014)
Co acésped
(c)%- Es udio%de%dos%mejo as%en%el%
sis ema%de%alimen ación%del%mo o
Todo el%ciclo%de% ida
LCA,%EI99,%QEFD
Mejo a%ambien al%y%económica%en%la%e apa%de%uso%y%
man enimien o%del%p oduc o%
Babaizadeh e ;al.,; (2015)
Sis emas de%somb a%
( en anas%ex e io es)
(b)%- Cinco%climas - T es%ma e iales%
di e en es%de%gene ación de%somb a%
Todo el%ciclo%de% ida
LCA,%BEES%
(midpoin )
Se%ob iene%una%guía sob e%el%diseño%de%sis emas%de%
somb a%en%di e en es%ins alaciones
Del;Pe o;e ;al.,;(2015)
Me o de%Roma
(a)%- Es udio de%la%sensibilidad del%
ehículo%a%la%ocupación%
Todo el%ciclo%de% ida
LCA,%CML%
Ele ado impac o%en la%e apa%de%uso%debido%al consumo%
de%ene gía%en%ope aciones de% acción
I i ani e ;al.,; (2015)
A ma io% ealizado%
en% able o%MDF
(a)%- T es%e apas
(b)%- T es%sis emas%de%p oducción
Ob ención%de%m. p imas,%
ab icación y%dis ibución
LCA,
EDIP-97%(midpoin )
Al o%impac o%en%la%e apa%de%ob ención%de%ma e ias%
p imas.%Se ecomienda%el%uso de%made a% esidual
Chob ang e ;al.,; (2017)
Leche%de% aca%-
alimen .%con%pas os
(b)%- Dos%ni eles%de%in ensi icación%
(53 g anjas%en%es udio)
Ob ención%de m.%p imas,%
anspo e%y p oducción
LCA, Midpoin
impac ca ego ies
Al a%in ensi icación p oduce%mayo % p oducción%de%leche%
y%mayo %impac o%ambien al.
Siddiqui e ;al.; (2017)
Ene gía%eléc ica
(b)%- T es% ipos de%gene ación:%
hid oeléc ica,%eólica%y%nuclea
Todo%el%ciclo%de% ida
LCA,%CML
La p oducción%de%ene gía hid oeléc ica iene%el%meno %
impac o.%El%sis ema%eólico%el%mayo % impac o%global
O’Bo n (2018)
Puen e%(1,65 Km)
(b)%- Dos% ipos de%ma e iales:%
made a%y%ho migón%
Todo%el%ciclo%de% ida
LCA,%CML
El%p oyec o%de%puen e%cons uido%en%made a% iene%
meno %impac o%global
Ho owi z e ;al.,;(2018)
Agua%embo ellada
(a)%- Todas%las%e apas
(b)%- Cua o% ipos de%ma e iales
Todo%el%ciclo%de% ida
LCA,%Midpoin
impac ca ego ies
P oducción%y%dis ibución%son%las%e apas%de%mayo %
impac o.%Se% ecomiendan%ma e iales% biodeg adables
Bu cha -Ka ol e ;al.,;
(2020)
Ca ga de%ba e ía%en%
ehículo%( u:%100%Km)
(b)%- Es udio%del%impac o%en%
di e en es%países%eu opeos
Todo%el%ciclo%de% ida
LCA
Ele ada%di e si icación%de%la%p oducción%eléc ica%en%los%
países%que%gene a%di e en es%impac os
*Obje i o:;;(a);E aluación; y;compa ación; de;impac os;en;di e en es;e apas;del;ciclo;de ida;del;p oduc o;
(b);E aluación; y;compa ación; de;impac os; en;di e en es;al e na i as o;escena ios;
(c);E aluación; de;impac os, iden i icación; y aplicación; de;mejo as; en el;diseño.;
Capí ulo 1. In oducción
* * *
44*
Figu a*1.13.*Elemen os*pa a*desc ibi *PSS*según*sus*ca ac e ís icas*(Lay*e *al.,*2009).*
%
Los*PSS* e lejan*una* ansición*desde*un*“bienes a *basado*en*el*p oduc o”*a*un*“bienes a *
basado*en*el*acceso*al*p oduc o”*(Manzini%e %al.,%2001;%Sakao%e %al.,%2009b).*Sin*emba go,*desde*
una*pe spec i a*cul u al,*la*implemen ación*de*los*PSS*puede*se *un*desa ío*pa a*consumido es*
y*p o eedo es*(Rex el %and%O näs,%2009;%Geum%and%Pa k,%2010).*El*hecho*de*p es a *la* unción*
de*un*p oduc o*es*un*cambio*impo an e*pa a* odos*los*s akeholde s.*Los*consumido es*es án*
acos umb ados*a*adqui i *p oduc os,*no*a*paga *sólo*po *su* unción.*Es e*cambio*de*pe spec i a*
pod ía*p o oca *la*duda*de*muchas*pe sonas*pa a*acep a los.*
%
Au o es*como*Au ich%e %al.%(2006a)*p oponen*un*p oceso*de*diseño*de*PSS*paso-a-paso,*
que*en*esencia*lo*que*hacen*es* aslada *el*p oceso* adicional*de*diseño*de*p oduc o.*Au ich%
e %al.%(2006a);%Wang%e %al.,%(2011a);%Li%e %al.,%(2012)*des acan*la*impo ancia*del*diseño*modula *
en*el*desa ollo*de*PSS,*que*pe mi e*nue as*e*inespe adas*combinaciones*de*PSS*sin*g an*diseño*
ni*necesidad*de* es eo.*En*es e*sen ido,*el*diseño*y*desa ollo*de*PSS*plan ea*nue as*cues iones,*
ya* que* el* componen e* se icio* in oduce* o as* necesidades* que,* en* un* modelo* de* negocio*
basado*en*p oduc o,*no*son* ele an es.*En*pa icula ,*se*p oduce*un*cambio*cul u al*de*un*
en oque*basado*en* ansacciones*a*un*en oque*de* elaciones*du ade as*con*los*consumido es.*
Según*Diehl%and%C ul,%(2009),*los*PSS*pueden*pe mi i *a*una*compañía:*
- Encon a *nue os*me cados*y*cen os*de*bene icio;*
- Sob e i i *en*me cados*muy*cambian es;*
- Inc emen a *la*e iciencia*y* educi *el*uso*de* ecu sos;*
- Cumpli *con*las* egulaciones*y*los*es ánda es*medioambien ales*y*labo ales;*
- Compe i *en*el*me cado*y*gene a * alo *y*calidad*social,*mien as*dec ece*el*impac o*
nega i o* o al*medioambien al*y*social*(di ec a*o*indi ec amen e).*

Capí ulo 1. In oducción
* * *
45*
Geng% e % al.,% (2011,% 2010a,% b)*sugie en* o o* mé odo* de* diseño* de* PSS* que* des aca* la*
e aluación* cuan i icada* de* las* necesidades* del* consumido * y* las* ca ac e ís icas* ingenie iles.*
Clay on%e %al.,%(2012)%y%Pezzo a%e %al.,%(2012)*señalan*que*el*p oceso*de*diseño*es*cíclico*e*
i e a i o.*Po *su*pa e,*Akasaka%e %al.,%(2012)*p opo cionan*una*me odología*de*diseño*de*PSS*
con* un* al o* g ado* de* o malización* basado* en* la* in es igación* del* campo* de* ingenie ía* de*
se icios.*Según*Beu en%e %al.,%(2013),* odas*las*me odologías*disponibles* ienen*de e minadas*
limi aciones*y*no*han*sido*desa olladas*en*p o undidad.*No malmen e,*las*emp esas*diseñan*
PSS*de*la*misma*mane a*que*diseñan*p oduc os*y*es e*en oque*no* unciona*po que*el*diseño*de*
PSS*es*mucho*más*complejo*(Geng%e %al.%2010).%Po *lo* an o,*son*necesa ias*me odologías*y*
he amien as*necesa ias*que*ayuden*a*las*emp esas*en*la*implemen ación*de*PSS.*
%
Muchos*es udios*coinciden*en*conside a *los*PSS*como*un*modelo*inno ado *de*negocio*
que*cambia*el*modelo*de*emp esa* adicional*cen ada*en*la*p oducción*po *o o*de*emp esa*
cen ada*en*sa is ace *necesidades*al amen e*pe sonalizadas.*Es a* endencia*gene a*un*cambio*
en*los*modelos*de*desa ollo*económico,*pasando*de*una*economía*indus ial*a*una*economía*
de*se icios.*En*una*economía*de*se icio,*los*consumido es*es án*comp ando*mo ilidad*en* ez*
de* coches,* se icios* de* limpieza* en* ez* de* de e gen e* de* limpieza* y* películas* en* ez* de*
ep oduc o es*de* ideo*(UNEP,%2015).*La*mane a* adicional*de*o ece *u ilidad*a*usua ios*y*
clien es*po *pa e*de*las*emp esas*pasa*de*basa se*únicamen e*en*la*p oducción*y* en a*masi a*
de*p oduc os*a*busca *una*combinación*equilib ada*de*p oduc os*y*se icios*(Tukke ,%2015).**
Según*es e*en oque,*se*pueden*conside a * es*ca ego ías*p incipales*de*PSS:*
- Sis emas*o ien ados*a*un*p oduc o:*el*consumido *se á*el*p opie a io*del*p oduc o,*po *
lo* que* el* modelo* de* negocio* oda ía* es á* o ien ado*p incipalmen e* a* la* en a* de*
p oduc os.* Sin* emba go,* la* emp esa* p opo ciona* algunos* se icios* adicionales* (ej.:*
p o ección*o*man enimien o).*
- Sis emas*o ien ados*al*uso:*el*p o eedo *del*se icio*es*el*p opie a io*del*p oduc o,*
endiendo*solamen e*la* unción*al*consumido .*De*es a*mane a*se*p oduce*un*cambio*
en*la*disponibilidad.*Algunas* eces*el*p oduc o*puede*se *compa ido*po *más*usua ios*
(ej.:*alquile *de*coches).*
- Sis emas*o ien ados*al* esul ado:*el*bene icio*p incipal*es*el* esul ado*p es ado,*que*
acue dan*inicialmen e*el*clien e*y*el*p o eedo *(ej.:*subcon a ación*de*se icios*de*
ca e ing).*No*exis e*un*p oduc o*p ede e minado.*Todos*los*ma e iales*y*consumibles*
u ilizados*pa a*p es a *el* esul ado*se*con ie en*en*cos es,*c eando*un*incen i o*pa a*
minimiza *su*uso.*
Capí ulo 1. In oducción
* * *
46*
Nume osos*au o es*conside an*que*los*PSS* ienen*el*po encial*de*p opo ciona *soluciones*
más*sos enibles*que* espondan*a*las*demandas*económicas*de*la*sociedad*ac ual*(Ceschin,%
2013;%Vezzoli%e %al.,%2014;%Tukke ,%2015;%Pigosso%and%McAloone,%2016).*En*la*úl ima*década,*
a ios* abajos* de* in es igación* ienen* como* obje i o* pone * en* p ác ica* me odologías* que*
pe mi an*diseña *PSS*más*sos enibles.*Vezzoli%e %al.,%(2014)*de inen*el*Diseño*Sos enible*de*
Sis emas* P oduc o-Se icio* como* el* diseño* de*sis emas* capaces* de* p es a * una* 'unidad* de*
sa is acción'* a* pa i * de* in e acciones* inno ado as* en e* s akeholde s* y* donde* el* in e és*
económico*y*compe i i o*de*los*p o eedo es*busca* ambién*soluciones*medioambien ales*y*
sociales*bene iciosas.*Sin*emba go,*los*aspec os*sociales*en*PSS* oda ía*ca ecen*de*de iniciones*
cla as*y*ocupan*una*posición*secunda ia*en*los*es udios* ealizados*(Chou%e %al.%2015).**
*
Es e*po encial*pa a*con ibui *a*la*sos enibilidad*p ocede,*en*pa e,*de*la*idea*de*que*los*
se icios*gene an*una*desma e ialización*y,*po * an o,*una*meno *demanda*de* ecu sos*y*un*
meno *impac o,*pe o*es os*e ec os*no*han*sido*medidos*y*analizados*de* o ma*sis emá ica.*A*lo*
la go* de* es os* úl imos* años,* algunos* abajos* de* in es igación* ya* han* comenzado* a* aplica *
me odologías*de*e aluación*de*la*sos enibilidad*en*sis emas*se icio.*En*la*Tabla*1.10*se* ecogen*
los* abajos*encon ados*en*la*li e a u a.*Se*indican*au o es,* ipo*de*se icio,*obje i o*de*la*
in es igación,*alcance*del* abajo,*mé odos*y*he amien as*aplicadas*y*p incipales* esul ados*
ob enidos.*
*
Se*comp ueba*que*han*sido*es udiados* ipos*de*se icios*muy*di e en es,* an o*de*ámbi o*
público*como*p i ado.*Po *ejemplo,*Cheng%and%Hsu%(2015)*analizan*un*se icio*de*dis ibución*
de*comida* e ige ada*y*Ba olozzi%e %al.,%(2018)*analizan*un*se icio*municipal*de*limpieza.*Al*
igual*que*sucede*en*muchos*es udios* ealizados*sob e*sis emas*p oduc o,*uno*de*los*obje i os*
p incipales*es*e alua *la*sos enibilidad*de*di e en es*al e na i as*o*escena ios*de*desa ollo*del*
se icio.*La*e apa*ope a i a*es*la*que*cen a*la*mayo *pa e*de*los*es udios*y*al*aplica *mé odos*
de* e aluación* de* la* sos enibilidad,* la* mayo * pa e* sólo* e alúan* impac os* ambien ales.* Los*
aspec os*socio-económicos*son* a ados*en*muy*pocos*casos.*
*
Si*bien*la*me odología*LCSA*es*cada* ez*más*u ilizada*en*el*es udio*de*sis emas*p oduc o,*
no* iene* igual* aplicación* en* sis emas* se icio.* Po * o a* pa e,* los* abajos* que* a an* la*
e aluación*de*la*sos enibilidad*de*PSS*se*encuen a* oda ía*en*una* ase*muy* emp ana*(Sousa-
Zome %and%Cauchick,%2018),%y*se* equie en*mé odos*y*he amien as*adecuados*que*pe mi an*
es ablece *conclusiones.*
Capí ulo 1. In oducción
* * *
47*
Tabla*1.10.*Es udios*de*sos enibilidad*de*sis emas*se icio.*
Au o es
Se icio
Obje i o
E apas analizadas
Me odología
Resul ados
I ia e;e ;al.,; (2009)
Recogida de) esiduos)
sólidos)u banos
Compa a ) es)sis emas)de) ecogida)
selec i a de) esiduos
Almacenamien o)y)
anspo e
LCA,)CML
u:)1500) ) (1)mes)
El)sis ema)mul i-con enedo ) iene)el)meno )impac o.
El) aspo e)in e -u bano es)una)e apa)c í ica
Fa eny e ;al.,; (2012)
Se icio)cul u al
en)museos
Cuan i ica demanda)de) ecu sos)y)
emisiones
E apa)de)ope ación
Fac o de)emisión,
Análisis es adís ico
El)consumo)de)agua y)ene gía) iene)una) ue e)
co elación)con)el)á ea)y)el)núme o)de) isi an es
Del;Bo gui e ;al.,; (2013)
Suminis o)de)agua)
po able
Es udio)y)mejo a)de)la) ed)de)
suminis o) egional
Ob ención,) a amien o)y)
dis ibución)de)agua
LCA,)EPD
u:)1)m3(1)año)
El)p oceso)de)desalinización) iene)el)impac o)más)
ele ado)en)las)ca ego ías seleccionadas
Vinyes e ;al.,; (2013)
Recogida)de)acei e)
usado)domés ico
Compa a ) es)sis emas)de) ecogida)
en)una)g an)ciudad
Recogida)y) anspo e a)
plan a)de) a amien o
LCSA,
u:)10000)h (1)año)
El)se icio)p e e ido)es)el)de) ecogida)mul i- esiduo.)
La)e apa)de) anspo e)es)muy)in luyen e
Duane e ;al.,;(2014)
Cuidado)den al
Es udio)de)di e en es)escena ios
T aslado)a)la)clínica)y)
a ención a)pacien es
Mod)p obabilís ico,)
Rediseño
Mejo a)de)la)u ilización)de)la)clínica)y) educción)de)los)
aslados)de)pacien es
Li;e ;al.,;(2014)
Alojamien o)en)ho el
E aluación)y)compa ación) de
emisiones)en)seis)ho eles
Cons ucción,)ope ación y)
pos -ope ación
LCA,
modelo)CFT
Des aca)el)ele ado)impac o)de)la) ase)de)ope ación
debido)al)consumo)de)ene gía
Chen and;Hsu,;(2015)
Dis ibución)de)
comida) e ige ada
Análisis)de)dos) écnicas de)con ol)
de) empe a u a
T anspo e)desde)cen o)
e minal)a) endedo es
Modelo)numé ico,
u:)1)Kg)(1)día)
Se educe)el)consumo)de)combus ible)y)las)emisiones)
median e)un)sis ema)de)dis ibución)mul i-Tempe a u a
Baden and;P asad,;
(2016)
Se icio)de)
peluque ía
P opo ciona pau as)y)po encia )
cambios)en)s akeholde s)
Se icio en sala y
a ención en casa
Mo i ación,
Encues as
In ención de adop a p ác ic as sos enibles po pa e de
abajado es y clien es
Gómez e ;al.,;(2016)
Ac i idad)educa i a)
en campus) egional))
De e mina emisiones)de)gases)de)
e ec o)in e nade o
Emisiones)di ec as)e)
indi ec as
Modelo)híb ido,
Pe iodo:)8)años
Las)emisiones)indi ec as)son) ele an es.
De ección)de)es a egias)de)mi igación de)emisiones
Rabbi and; Ghosh;;
(2016)
Compa i ) ehículo
Compa a )el)uso)compa ido)con)el)
uso)indi idual
Usua ios)indi iduales)y)
colec i o social
Da os es adís icos,
Obse ,)encues as
Compa i ehículo)de) o ma)o ganizada) supone)
aho os)signi ica i os)en)cos es)y)emisiones
Sanjuán;e ;al.,; (2016)
Educación)in an il
Ob ene )el)pe il)ambien al)de)doce)
gua de ías)públicas
T aslado)a)la)gua de ía) y)
cuidado)de)niños
E-LCA,)CML,
Encues as
El)consumo)de)ene gía)en)edi icios)y)el)uso)de ehículo)
ienen)un)al o)po encial)de)mejo a
Schepens e ;al.,;(2016)
Tu ismo) ec ea i o
acuá ico
Es udio)de)di e en es)p oyec os)de)
na egación
Ma ke ing,)ope ación y)
inal)de) ida
LCA,
modelo)Eco-cos s
Es) ecomendable)la)u ilización)de) ecnología eléc ica)
en)el)sis ema)de)p opulsión
Chun and;Lee,;(2017)
Alquile )de)sis ema)
pu i icado )de)agua)
Compa a )sis ema de)alquile )con)
sis ema)o ien ado)a)p oduc o
Ope ación)y)
man enimien o
LCA,
u:)10l/día (15)años)
El)sis ema)de)alquile ) iene)un)al o)po encial de)mejo a)
si)los)consumido es)son)educados
Ba olozzi e ;al.,; (2018)
Se icio)municipal)
de)limpieza)de)calles
Compa a )sis emas)de)limpieza)
manual)y)mecánico
Ac i idades)di ec amen e)
elacionadas)con)ope ación)
LCA, CML,)PEF
u:)1)ope a io)(1)h)
El)consumo de)combus ible)es)el) ac o )más)in luyen e)
en) odas)las)ca ego ías)de)impac o
Ce u i e ;al.,; (2018)
Se icio de)
es au ación
De e mina y)clasi ica ) el)e ec o)de)
di e en es)es a egias)de)mejo a
Todo)el)ciclo)de) ida
LCA,
u:comida en 1año
La)e apa)con más)impac o) es)la)p oducción)de)comida.)
La)es a egia)más)e ec i a)es)un)cambio)de)die a
Naza and;Naza ,(2019)
Fa macia comuni a ia
Valo a el)po encial)sos enible
Desde)la) inanciación)has a)
la)plani icación es a égica
Encues as,
En e is as
El)se ico) ue)cali icado)como)insos enible)en)la)
mayo ía)de)la) ases)analizadas
Zheng e ;al.,; (2019)
Man enimien o)de)
pa imen o
Analiza ) es)al e na i as) y)
selecciona )la más)sos enible
Todo el)ciclo)a)excepción)
del) inal)de) ida
LCSA,)
MCDA
La)al e na i a basada)en)el) eciclaje)es)la)más)
adecuada)económica)y)socialmen e.
Capí ulo 1. In oducción
* * *
48*
Glosa io de ac ónimos:%
AHP
BEES
CDP
CML
D4S
EEA
Ecoin en
EcoPack
EDIP
EI99
E-LCA
Analy ic Hie a chy P ocess
Building o En i onmen al and Economic Sus ainabili y
Con en ional Design P ocess
Cen e o En i onmen al Science o Leiden Uni e si y
Design Fo Sus ainabili y
En i onmen al Eu opean Agency
Li e Cycle In en o y Da abase
Ecological - Package
En i onmen al Design o Indus ial P oduc
Eco-indica o 99
En i onmen al Li e Cycle Assessmen
EuPeco-LIMaS
eVe dEE
GaBi
GISSTEMP
GRI
G-QFD
GWP
HadCRUT
ISEDP
Li e Cycle Inno a ion and Managemen o SMEs (EuP and EEE)
Webbased Sc eening Li e Cycle Assessmen Tool o Eu opean SMEs
Ganzhei liche Bilanzie ung
Godda d Ins i u e o Space S udies Tempe a u e
Global Repo ing Ini ia i e
G een Quali y Func ion Deploymen
Global Wa ming Po en ial
Hadley Clima ic Resea ch Uni Tempe a u e
In eg a ed Sus ainable Enginee ing Design P ocess
ISO
KCL-ECO
In e na ional O ganiza ion o S anda diza ion
Keskuslabo a o io – Cen allabo a o ium Ab – Ecology
LCA
LCC
LCSA
LiDS
MEI
MET
MCDM
NOAA
ODS
Open LCA
PSS
QFD
SDP
SETAC
SimaP o
S-LCA
SST
TBL
UNCED
UNEP
WCED
Li e Cycle Assessmen
Li e Cycle Cos
Li e Cycle Sus ainabili y Assessmen
Li ecycle Design S a egies
Me odología de E aluación de Impac o
Ma e ials, Ene gy and Toxic emissions
Mul ic i e ia Decision-Making
Na ional Oceanic and A mosphe ic Adminis a ion
Obje i os de Desa ollo Sos enible
Open Li e Cycle Assessmen
P oduc -Se ice Sys em
Quali y Func ion Deploymen
Sus ainable Design P ocess
Socie y o En i onmen al Toxicology and Chemis y
Sys em o In eg a ed En i onmen al Assessmen o P oduc s
Social Li e Cycle Assessmen
Sus ainable Sys ems T iangle
T iple bo om line
Uni ed Na ions Con e ence on En i onmen and De elopmen
Uni ed Na ions En i onmen P og amme
Wo ld Commission on En i onmen and De elopmen
Capí ulo 2. Mé odos aplicados
* * *
49*
Capí ulo%2%
Mé odos%aplicados%
En*es e*capí ulo*se*exponen*los*mé odos*aplicados*en*el*es udio*de*la*sos enibilidad*de*
Sis emas*P oduc o-Se icio.*
*
Pues o*que*en*un*PSS*in e ienen* an o*p oduc os*como*se icios,*es*necesa io*iden i ica *
las* elaciones*que*se*es ablecen*en e*sis emas*a*lo*la go*de*las*e apas*que* o man*pa e*
de*su*ciclo*de* ida.*Pa a*ello,*se*p opone*aplica *un*en oque*de* lujos*en e*sis emas.*
*
La*e aluación*de*la*sos enibilidad* equie e*es ablece *un*ma co*concep ual*que*además*de*
e alua *la*sos enibilidad,*pe mi a*iden i ica *con* acilidad*la*incidencia*de*cada*sis ema*que*
in e iene*en*un*PSS*y*de e mina *los* ac o es*que*causan*mayo *impac o.*Pa a*ello*se*
p opone* u iliza * la* me odología* LCSA,* que* pe mi e* ob ene * simul áneamen e* impac os*
ambien ales,*económicos*y*sociales.*Su*aplicación*a*PSS*ha*de* ene *en*cuen a*aspec os*
especí icos* elacionados*con*la*combinación*de* a ios*sis emas.*
*
La*mejo a*de*la*sos enibilidad*implica*el*plan eamien o*de*es a egias*que*pe mi an* educi *
impac os.*Pa a*ello,*se*p opone*la*u ilización*de*mé odos*de*diseño*sos enible*que* ienen*
en*cuen a*las*especi icaciones*iniciales*del*PSS*y*que*concluyen*con*un*es udio*compa a i o*
de*indicado es*de*sos enibilidad.*
*

Capí ulo 2. Mé odos aplicados
* * *
50*
2.1.%Ciclo%de% ida%de%sis emas%
*
Aplica *un*en oque*de*ciclo*de* ida*supone* ene *en*cuen a* odas*las* ases*que*in e ienen*
en*el*desa ollo*de*un*sis ema,*desde*su*concepción*has a*el* a amien o*al* inal*de*su* ida*ú il.*
Tal*y*como*se*pone*de*mani ies o*en*el*capí ulo*an e io ,*es e*en oque* o ma*pa e*esencial*de*
los*mé odos*de*e aluación*de*la*sos enibilidad*de*un*sis ema.*
*
ISO%(2006a)*de ine*el*ciclo*de* ida*como*una*secuencia*de*e apas*in e conec adas*que*
comienzan*con*la*ex acción*de*ma e ia*p ima*o*c eación*del*p oduc o*a*pa i *de* ecu sos*
na u ales* y* e minan* con* ac i idades* de* disposición* inal* como* el* eciclado* o* la* ges ión* de*
esiduos*(Figu a*2.1).**
Figu a*2.1.*Fases*del*ciclo*de* ida*de*un*p oduc o*(adap ada*de*ISO,*2006a).*
*
La*li e a u a*cien í ica*que* iene*como*obje i o*e alua *la*sos enibilidad*ha*pues o*especial*
a ención*en*los*sis emas*de* ipo*p oduc o.*Sin*emba go,*los*sis emas*de* ipo*se icio*no*han*
ecibido*el*mismo*in e és,*hay*muchos*menos*casos*analizados*y*se*cen an*habi ualmen e*en*
el* es udio* de* la* e apa* ope a i a.* Pues o* que* en* un* PSS* in e ienen* an o* p oduc os* como*
se icios,*pa a*e alua *la*sos enibilidad*de*PSS*es*necesa io* ene *en*cuen a*los*ciclos*de* ida*de*
odos*los*sis emas*que*lo*componen*y*las* elaciones*que*se*es ablecen*en e*las*di e en es*
e apas*de*los*sis emas.*
*
Pa a*desc ibi *el*ciclo*de* ida*de*cualquie *sis ema*se*p opone*un*esquema*simpli icado,*
que*pa e*de*las*e apas*que*in e ienen*en*el*ciclo*de* ida*de*un*p oduc o*y*las*ag upa*en* es:*
1.*La*e apa* de*uso,*donde*se*lle a*a* cabo*el*obje i o*p imo dial* de* ese*p oduc o,*es*deci ,*
sa is ace * unas* necesidades* o* cumpli * una* unción;* 2.* Una* e apa* an e io * al* uso* (c eación),*
donde*se*incluyen*las* ases*de*ex acción*de*ma e ias*p imas,* ab icación*y*dis ibución;*3.*Una*
e apa*pos e io *al*uso,*que*consis e*en*la*disposición*y* a amien o* inal*del*p oduc o*una* ez*
ha* e minado*su* ida*ú il.*Es as* es*e apas*p incipales*en*un*sis ema*p oduc o:*1.*C eación,*2.*
Uso*y*3.*Fin*de* ida*se*mues an*en*la*Figu a*2.2a.*
Capí ulo 2. Mé odos aplicados
* * *
51*
Teniendo*en*cuen a*que*p opo ciona *sa is acción*o*c ea *u ilidad*es*el*obje i o*p imo dial*
an o*de*p oduc os*como*de*se icios,*se*p opone*un*esquema*simila *pa a*desc ibi *el*ciclo*de*
ida*de*un*sis ema*se icio*con* es*e apas*p incipales:*1.*C eación,*2.*P o isión*y*3.*Final*de* ida*
(Figu a*2.2b).**
*
La*e apa*de*p o isión*del*se icio*consis e*en*sa is ace *las*necesidades*del*consumido *po *
pa e*del*p o eedo .*En*la*e apa*de*c eación*se* ealizan*las*ac i idades*necesa ias*pa a*lle a *a*
cabo*la*p o isión*del*se icio*en*condiciones*óp imas.*Cuando*la*p o isión*del*se icio* e mina,*
la* e apa* de* in* de* ida*incluye* odas* las* ac i idades* necesa ias* pa a* ealiza * el* a amien o*
sa is ac o io*de* odos*los*ma e iales*y* ecu sos*que*han*sido*u ilizados.*
%
a) Ciclo de ida de un sis ema p oduc o. b) Ciclo de ida de un sis ema se icio.
Figu a*2.2.*Esquemas*de*ciclo*de* ida.*
*
Es os*esquemas*gené icos,*desc iben*el*ciclo*de* ida*de*sis emas*p oduc o*(P)*y*sis emas*
se icio*(S),*mos ando*la*simili ud*en*el*desa ollo*de*e apas*y*son*u ilizados*en*es e* abajo*de*
in es igación*pa a*mos a *la*es uc u a*básica*de*PSS*de*acue do*a*un*en oque*de* lujos*en e*
sis emas.*
*
2.2.%Flujos%en e%sis emas%
*
La* g an* mayo ía* de* los* es udios* que* a an* los* PSS* lo* hacen* desde* una* pe spec i a*
económica*y*p o undizan*en*las*consecuencias*que* iene*su*desa ollo*en*una*economía*basada*
p incipalmen e*en*el*consumo*de*p oduc os.*El*obje i o*de*es a*in es igación*es*cuan i ica *la*
sos enibilidad*de*un*PSS,*y*pa a*ello*se*conside a*imp escindible*plan ea *un*esquema*básico*
pa a*desc ibi *su*es uc u a*y*las* elaciones*que*se*es ablecen*en e*los*di e en es*sis emas*
componen es.**
*
Capí ulo 2. Mé odos aplicados
* * *
52*
Di e en es*au o es*coinciden*en*de ini *PSS*como*una*combinación*de*p oduc os* angibles*
y*se icios*in angibles*diseñada*pa a*sa is ace *las*necesidades*de*usua ios*y*consumido es.*Y*
ambién*en*conside a *que* odo*p oduc o* equie e*algún* ipo*de*se icio*y*que* odo*se icio*
es á*basado*en*el*uso*de*p oduc os.*Po *es a* azón,*en e*los*p oduc os*y*se icios*que* o man*
pa e*de*un*PSS*se*es ablecen*di e en es* lujos*de*en ada*y*salida*que*los*conec an.*
*
Además,*desde*un*pun o*de* is a*o ganiza i o,*en*un*PSS*se*pueden*di e encia *dos* ipos*
de* sis emas:* el* sis ema* p incipal* obje o* de* es udio* (Fo eg ound* Sys em,* FS)* y* los* sis emas*
secunda ios* (Backg ound* Sys em,* BS),* que* son* los* sis emas* que* sopo an* el* desa ollo* del*
sis ema* p incipal.* En* la* Figu a* 2.3*se* mues a* un* esquema* gene al* del* lujo*de* sis emas*
secunda ios*(BS)*que*en an*o*salen*en*el*sis ema*p incipal*(FS).*Es e* lujo*se*puede*p oduci *a*
lo*la go*de*cualquie *e apa*del*ciclo*de* ida.*
*
*
Figu a*2.3.*Flujo*en e*sis emas*en*un*PSS.*
*
El*sis ema*p incipal*puede*se *un*sis ema*p oduc o*o*un*sis ema*se icio.*De*la*misma*
o ma,* los* sis emas* secunda ios* pueden* se * sis emas* p oduc o* o* sis emas* se icio* que*
in e ienen*en*alguna*de*las*e apas*del*ciclo*de* ida*del*sis ema*p incipal.*A*con inuación,*en*la*
Figu a*2.4*se*mues an*una*se ie*de*ejemplos*p ác icos*de*PSS*en*los*que*se*combinan*p oduc os*
y*se icios*(son*designados*como*i,*ii,*iii,*i ,* espec i amen e).**
*
Se*pueden*di e encia *PSS*donde*FS*es*un*p oduc o*y*PSS*donde*FS*es*un*se icio.*En*ambos*
casos,*se*necesi an*y/o*se*gene an*di e en es*BS.*Los*sis emas*que*in e iene*en*los*ejemplos*
son*los*siguien es:*
i)*FS:*sis ema*calde a*de*gas*(p oduc o);*BS:*sis ema*se icio*de*man enimien o.*
ii)*FS:*sis ema* ino*(p oduc o);*BS:*sis ema*bagazo*(p oduc o).*
iii)*FS:*sis ema*escuela*de*idiomas*(se icio);*BS:*sis ema*p oyec o *(p oduc o).*
i )*FS:*sis ema*peluque ía*(se icio);*BS1:* in es*y*BS2:*pelo*(p oduc os).*
Capí ulo 2. Mé odos aplicados
* * *
53*
Figu a*2.4.*Flujos*en e*sis emas*en*un*PSS.*Ejemplos.*
*
En*cada*caso,*los*BS*in e ienen*en*una*o* a ias*de*las*e apas*del*ciclo*de* ida*de*FS.*Es as*
e apas*de*FS*se* esal an*con*colo .*Son*las*siguien es:**
i)*E apa*de*uso*de*la*calde a.*Requie e*un*se icio*de*man enimien o;*
ii)*E apa*de*p oducción*de* ino.*Gene a*como*co-p oduc o*bagazo.*
iii)*E apas*de*c eación*y*ope ación*de*la*escuela*de*idiomas.*Requie e*la*ins alación*y*uso*
de*un*equipo*audio isual.*
i )*E apa*de*p o isión*del*se icio*de*peluque ía.*Requie e* in es*y*gene a*pelo.*
*
Es os*esquemas*desc iben*la*es uc u a*combina i a*de*sis emas*en*un*PSS.*Mues an*cómo*
es*su*o ganización*basada*en*un*sis ema*p incipal,*pe mi en*iden i ica *las*conexiones*en e*
sis emas*y* acili an*la*de inición*de*los*lími es*de*es udio.**
Capí ulo 2. Mé odos aplicados
* * *
60*
*
Figu a*2.7.*Fases*de* ediseño*de*p oduc o.*
*
Es e*plan eamien o*es*aplicado*en*la*mejo a*de*la*sos enibilidad*de*un*PSS*y*se*desglosa*en*
es*e apas*p incipales*(Figu a*2.8):*
*
1)#E aluación#de#la#sos enibilidad#en#el#PSS#inicial#(PSS0)#
Se*aplica*la*me odología*LCSA*de*acue do*con*el*desa ollo*secuencia*de*4* ases*y* eniendo*
en*cuen a*aspec os*especí icos*de*PSS.*En*su* ase* inal*de*in e p e ación*de* esul ados,*se*
analizan*los*indicado es*de*sos enibilidad*del*PSS*y*se*de ec an*los* ac o es*que*gene an*
mayo *impac o.*
*
2)#Aplicación#de#es a egias#de#mejo a#en#PSS0#y#e aluación#del#nue o#PSS#(PSS1)#
Se*p oponen*di e en es*al e na i as*de*mejo a*a*pa i *de*la*aplicación*de*es a egias*de*
sos enibilidad.*Se*jus i ica*el*cumplimien o*de*las*especi icaciones*iniciales*del*sis ema*y*se*
excluyen*las*al e na i as*que*no*las*cumplen.*Se*e alúa*la*sos enibilidad*del*PSS*ob enido*
as*la*aplicación*de*las*es a egias*de*mejo a.*
*
3)#Compa ación#de# esul ados#
Se* analiza*la* a iación* de* los* indicado es* de* sos enibilidad* a* a és* de* la* p esen ación*
compa a i a*de* esul ados*ob enidos*en*PSS0*y*PSS1.*Se* alo an*los*cambios*p oducidos.*Una*
mejo a*de*la*sos enibilidad*puede*es a *asociada*al*inc emen o*o* educción*del*indicado .*El*
indicado * medioambien al,* GWP100,* el* indicado * económico,* CE,* y* el* indicado * social,* TW,*
exp esan*impac os*nega i os,*de*mane a*que*su* educción*se á* omada*como*un* esul ado*
a o able.*

Capí ulo 2. Mé odos aplicados
61*
*
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Figu a*2.8.*Esquema*me odológico*pa a*la*e aluación*y*mejo a*de*la*sos enibilidad*en*PSS.
Capí ulo 3. Casos de es udio. E aluación de la sos enibilidad
62*
*
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*
*
*
Capí ulo%3%
Casos%de%es udio.%
E aluación%de%la%sos enibilidad%
*
*
*
La*me odología*expues a*p e iamen e*se*pone*en*p ác ica*a* a és*de*dos*casos*de*es udio*
con*el*obje i o*de*analiza *la*incidencia*de*cada*uno*de*los*sis emas*que*componen*un*PSS*
y*de ec a *los* ac o es*con*mayo *impac o*en*la*sos enibilidad.*
*
En*el*Caso*1,*se*es udia*un*PSS* elacionado*con*el*ámbi o*ag opecua io.*El*obje i o*p incipal*
es*es udia *la*p oducción*de*leche*en*una*g anja*de*ganado* acuno.*De*es a*mane a*el*
sis ema*p incipal*del*PSS*es*un*p oduc o,*la*leche.*Además,*se*conside an*dos*sis emas*
secunda ios,*un*se icio* e e ina io*y*o o*p oduc o*que*se*gene a*simul áneamen e*con*la*
leche*(es ié col).*
*
En*el*Caso*2,*se*es udia*un*PSS*cuyo*sis ema*p incipal*es*un*se icio*de* en a*de*p endas*de*
opa.*Po * an o,* la* ac i idad* p incipal* se* desa olla* en* el* ámbi o* de* la* dis ibución* y*
come cialización*de*p oduc os.*Además,*se*conside a*como*sis ema*secunda io*el*local*
come cial*donde*se*desa olla*el*se icio.*La*e aluación*se*cen a*en*las*e apas*de*c eación*
y*ope ación*del*se icio.*
Capí ulo 3. Casos de es udio. E aluación de la sos enibilidad
*
63*
CASO%1%-%PRODUCCIÓN%DE%LECHE%
*
En* es e* caso* se* e alúa* la* sos enibilidad* del* p oceso* de* ob ención* de* leche* en* una*
explo ación*de*ganado* acuno.*En*la*cadena*de*suminis o*de*la*leche,*se*suelen*conside a *las*
siguien es* ases:*i)*p oducción*de*alimen o*pa a*las* acas;*ii)*p oducción*de*leche;*iii)* anspo e*
de*la*leche*desde*las*g anjas*has a*las*emp esas*de*p ocesado;*i )*p ocesado*y*en asado;* )*
dis ibución*a*los* endedo es;* i)*consumo.*El*es udio*se*cen a*en*la* ase*de*p oducción.*O as*
ases*como*el*p ocesado*de*la*leche,*en asado*y*dis ibución*no*son*analizadas.*La*Figu a*3.1*
p esen a*el*sis ema*p incipal*y*las* ases*del*ciclo*de* ida*obje o*de*es udio.*
*
En*el*p oceso*de*ob ención*de*leche*in e ienen* ambién*o os*sis emas.*En*el*es udio*se*
conside an*dos.*Po *una*pa e,*se* equie e*un*se icio* e e ina io*pa a*asegu a *la*salud*de*los*
animales.*Es e*sis ema*secunda io*in e iene*como*un*sis ema*o* lujo*en an e.*Po *o a*pa e,*
en*la*explo ación*leche a*se*ob iene* ambién*es ié col*como*p oduc o*adicional*o*co-p oduc o.*
Es e*sis ema*secunda io*es*un*sis ema*o* lujo*de*salida.*En*la*Figu a*3.1*se*mues a*un*esquema*
del*Sis ema*P oduc o-Se icio* esul an e,*en*el*que*dos*sis emas*de* ondo*(se icio* e e ina io,*
BS1,*y*es ié col,*BS2)*in e ienen*en*el*sis ema*p incipal.*O os*sis emas*quedan* ue a*de*los*
lími es*de*es udio.*
*
*
Figu a*3.1.*P oducción*de*leche.*Sis emas*y*e apas*del*ciclo*de* ida*obje o*de*es udio.*
Capí ulo 3. Casos de es udio. E aluación de la sos enibilidad
*
64*
El* es udio* se* ha* lle ado* a* cabo* en* una* explo ación* lác ea* si uada* en* la* Comunidad*
Au ónoma* de* A agón.* Se* a a* de* una* g anja* de* ca ác e * in ensi o,* po * an o,* las* acas*se*
encuen an*en*un* ecin o*acondicionado.*Es*una*explo ación*de* amaño*pequeño-medio,*con*
38* acas,*y*la*p oducción*media*dia ia*es*de*1064*li os.*El*núme o*de*o deños*puede* a ia *de*
acue do*al* endimien o*a*ob ene .*
*
Caso%1%-%1.%Obje i o%y%alcance%
*
El* obje i o* es* ob ene * indicado es* que* pe mi an* e alua * de* o ma* cuan i a i a* la*
sos enibilidad*del*PSS*en*sus* es*dimensiones:*ambien al,*económica*y*social.*El*Sis ema*se*
compone* de* un* sis ema* p incipal* (leche)* y* dos* sis emas* de* ondo* (se icio* e e ina io* y*
es ié col).*Las*e apas*del*ciclo*de* ida*que*se*e alúan*son:*e apa*de*p oducción*en*el*caso*de*los*
sis emas*leche*y*es ié col*y*e apa*de*ope ación*en*el*caso*del*se icio* e e ina io.*
*
Caso1%-%2.%In en a io%
*
En*es a* ase*se* ecopilan*las*en adas*y*salidas*gene adas*po *las*ac i idades*p opias*de*la*
explo ación* du an e* un* pe iodo* de* 6* meses.* Es as* ac i idades* consis en* p incipalmen e* en*
a eas*de* alimen ación*y* o deño*de*los* animales*y* a eas*de* man enimien o*y* limpieza*del*
ecin o.*En*la*Figu a*3.2*se*mues a*un*esquema*del*p oceso*p oduc i o,*con*las*en adas*y*
salidas*que*in e ienen*en*el*sis ema.*Se*indica*la*can idad*de*cada*una*de*las*ma e ias*p imas*
u ilizadas*en*el*p oceso*de*ob ención*de*leche*y*las*co espondien es*salidas*de*p oduc os*y*
subp oduc os.*Se*mues an*los*consumos*de*ene gía*en*cada*ac i idad*y*el*consumo*global*de*
ene gía*a*lo*la go*del*p oceso*p oduc i o.*Además*se*mues an*los*p incipales* lujos*económicos*
in e cambiados*po *el*sis ema.*Todos*los*da os*se*exp esan*po *li o*de*leche*p oducido.*
*
Las* en adas* se* pueden* clasi ica * en* ma e ia* p ima* u ilizada* en* la* alimen ación* de* los*
animales*(ensilado*de*maíz,*pienso,*al al a*y*agua);*p oduc os*pa a*la*limpieza*de*los*equipos*de*
ex acción*y*almacenamien o*de*la*leche*(agua,*jabón,*ácido*y*p o ec o ),*medicinas,*paja*pa a*
el*acondicionamien o*de*la*ins alación*y*gasóleo*pa a*el* uncionamien o*de*los* ac o es.*Cada*
animal*en* ase*de*p oducción* equie e*po *día,*en* o no*a*40*Kg*de*comida*y*en e*80*y*100*li os*
de*agua,*dependiendo*de*la*es ación*del*año.*En*la*limpieza*se*emplea*agua*acompañada*de*un*
de e gen e*y*un*ácido*de*desin ección*especí ico.**
Capí ulo 3. Casos de es udio. E aluación de la sos enibilidad
*
65*
Además,*den o*de*las*en adas*al*sis ema,*se*con abiliza*el*consumo*de*ene gía*en*los*
di e en es*equipos*u ilizados*pa a*el*desa ollo*de*las*ac i idades*den o*de*la*explo ación*lác ea*
(dos* calen ado es* de* agua,* de* 100* y* 50* li os* cada* uno,* máquina* de* o deño,* anque* de*
almacenamien o*y* e ige ación*de*leche).*
*
*
Figu a*3.2.*P oducción*de*leche.*Esquema*de*p oducción*y* esumen*de*in en a io.*
*
En*la*Tabla*3.1*se*indican,*pa a*cada*una*de*las*ac i idades*que*in e ienen*en*el*p oceso*
p oduc i o,*los* ecu sos*u ilizados,*el* iempo*empleado*y*la*ene gía*consumida*pa a*ob ene *un*
li o*de*leche.*Las* a eas*de*p epa ación*y*dis ibución*de*la*comida*y*de*limpieza*del* ecin o*se*
ealizan*con*la*ayuda*de*dos* ac o es.*Las*ac i idades*dia ias*de*la*explo ación*son* ealizadas*
po *un* abajado *con*una*dedicación*de*casi*50*h/semana.*
*
P oceso%
Máquina%
n°%
p oc%(h)·10-3%
Ep oc%(MJ)%
Mezclado*y**
dis ibución*de*comida*
Fia *780*e*DT*
Massey*Fe gusson*6180*
2*
0.93*
0.343*
O deño*
Máquina*de*o deño*DeLa al*6**
1*
3.75*
0.05*
Re ige ación*y*
almacenamien o*de*leche*
Tanque* e ige ación*
*Al a-La al*1700*l*
1*
11.4*
0.081*
Calen amien o*de*agua*
Te mo*agua*EDESA**
Capacidades:*50*y*100*l*
2*
10.9*
0.129*
Limpieza*del* ecin o*
Fia *780*e*DT*
1*
0.95*
0.171*
Tabla*3.1.*P oducción*de*leche.*Da os*del*p oceso*p oduc i o*inicial.*
*
Calen amien o*
de*agua,*E=*0.129*MJ
CMP:*0.158*€
CMO:*0.072*€
CO-PRODUCTO
Es ié col:**2,44*Kg
Ene gía:*
0.774*MJ
ILeche:*0.31*€
IEs ie :*0.049*€
Alimen ación:
Silo*de*maíz:*0.786*Kg
Pienso:*0.357*Kg
Al al a:*0.250*Kg
Agua:*3.496*l
Jabón:*0.0014*l
Ácido:*0.0008*l
P o ec o :*0.0007*l
Medicinas:*0.15*g
Gasóleo:*0.009*l
Paja:*0.125*Kg
CCons:*0.058€
Cind:*0.025*€
Mezclado*y*dis ibución*
de*comida,
E=*0.343*MJ
Limpieza*de*es ablos
E=*0.171*MJ
PRODUCTO
Leche:*1*l
ENTRADAS
O deño
E=*0.05*MJ
Re ige ación
E=*0.081*MJ
G anje o
Tw =*50*h/sem

Capí ulo 3. Casos de es udio. E aluación de la sos enibilidad
*
66*
La*g anja*gene a*dos* ipos*de*p oduc o:*leche*(p oduc o*p incipal)*y*es ié col*(co-p oduc o).*
La*p oducción*dia ia*de*leche*po * aca*es*de*28*li os.*Se*ob iene*a* a és*de*dos*o deños.*El*
es ié col*se*ob iene* as*la*limpieza*de*la*zona*de*es ancia*de*las* acas.*És e*se* e i a*jun o*con*
la*paja*u ilizada*una* ez*cada*dos*días*y*se*acondiciona*el*suelo*con*paja*nue a*y*seca.*Los*
ing esos* de* la* explo ación* p oceden* de* la* p oducción* de* leche* y* de* la* ecogida* y* en a* de*
es ié col.*El*p ecio*indicado*pa a*la*leche*según*MAPAMA*(Mapama,%2018)*es*de*0.31*€/l.*Po *
o a*pa e,*los*ing esos*po *es ié col*es án*en* o no*a*los*20*€*po * onelada*(0.049*€/l).*De*es a*
o ma,*la*p opo ción*en*la*que*cada*sis ema*con ibuye* a*los*ing esos* de*la*explo ación*es,*
espec i amen e,*86.3*y*13.7%.*O os*ing esos,*como*los*que*se*ob end ían*po *la* en a*de*
animales*no*des inados*a*la*p oducción*de*leche,*quedan* ue a*del*sis ema*de*es udio*y*no*han*
sido*conside ados.*
*
Los*cos es*de*p oducción*en*la*g anja*leche a*se*clasi ican*en*cua o*g upos*p incipales:*
cos es* debidos* a* la* comp a* de* alimen os,* consumible* (adquisición* de* o os* ma e iales* y*
elec icidad),*cos es*de*mano*de*ob a*y*cos es*indi ec os*(pago*de*segu os*e*impues os).*O os*
cos es*debidos*a*la*amo ización*de*ins alaciones*y*equipamien o*quedan* ue a*del*sis ema*de*
es udio.*En*la*Tabla*3.2*se*de allan*los*cos es*debidos*a*la*comp a*de*los*componen es*que*
o man*pa e*de*la*alimen ación.*En*cada*caso,*se*indica*la*can idad* eque ida*pa a*p oduci *un*
li o*de*leche,*el*p ecio*po *unidad*y*el*cos e* inal.**
*
Tipo%de%en ada%
Componen e%
Can idad%(Kg)%
P ecio%(€/ud)%
CMP%alim%(€)%
Ma e ia*p ima*
alimen ación*
Ensilado*de*maíz*
0.786*
0.035*
0.027%
Pienso*
0.357*
0.27*
0.096*
Al al a*
0.250*
0.12*
0.030*
Agua*
3.214*l*
0.001*€/l*
0.004*
Tabla*3.2.*P oducción*de*leche.*Cos e*de*ma e ia*p ima*u ilizada*en*alimen ación.*
*
La*ac i idad*del* e e ina io* ue* ambién*analizada*con*el*obje i o*de*ob ene *los*da os*de*
in en a io.*Su* abajo*se*desa olla*den o*de*un*amplio* e i o io,*en*el*que* isi a*de* o ma*
egula *10*g anjas,* ealizando*una* isi a*po *semana*a*cada*una*de*ellas.*En*sus*desplazamien os,*
u iliza*una* u gone a*diesel*y* ealiza*un* ayec o*p omedio*de*110*Km*en*cada* isi a*en*el*que*
consume*6.8*l*de*combus ible.*El* iempo* o al*de* abajo*incluye*el* iempo*de* aslado*(1.5*h)*y*
el* iempo*de*p es ación*del*se icio*en*la*g anja*(2.5*h).*Su* a i a*es*de*99.1*€*po * isi a,*lo*que*
incluye*mano*de*ob a*(70.6*€)*y*o os*cos es*como*el*del*ma e ial*empleado*y*combus ible.*
*
Capí ulo 3. Casos de es udio. E aluación de la sos enibilidad
*
67*
Caso%1%-%3.%E aluación%de%indicado es%
*
La* sos enibilidad* del* PSS* y* de* cada* sis ema* in oluc ado* ue* e aluada* a* a és* de* un*
conjun o* de* indicado es.* En* la* dimensión* ambien al,* se* seleccionan* los* indicado es*de*
calen amien o* global* (GWP100)* y* acidi icación* (Ac),* ya* que* son* indicado es* habi ualmen e*
u ilizados*en*el*sec o *leche o.*Se*u iliza*la*base*de*da os*Ag i- oo p in *(Du linge %e %al.,%2017)%
pa a*ob ene *los*impac os*uni a ios*de*di e en es*ma e ias*p imas.*Los*da os*co espondien es*
a*indicado es*uni a ios*pueden*se *consul ados*en*el*Anexo%1.*En*la*dimensión*económica*se*
u ilizan*como*indicado es*el*cos e*de*ejecución*(CE)*y*la*eco-e iciencia*(EE)*y*en*la*dimensión*
social,*el* iempo*de* abajo*(TW)*y*el*sala io*de*los* abajado es*(SW).*
*
Los*indicado es* esul an es*se*mues an*en*la*Tabla*3.3.*Los* alo es* inales*de*emisiones*de*
gases*de*e ec o*in e nade o*y*acidi icación*son*los*siguien es:*0.645*kgCO2-eq*y*13.28·10-3*gSO2-
eq.*En*la*dimensión*económica,*los*cos es*de*ejecución*son*de*0.326*€*y*la*eco-e iciencia*global*
es* de* 0.5* €/kgCO2-eq.* En* la* dimensión* social,* el* iempo*de* abajo* o al* acumulado* po * el*
g anje o*y*el* e e ina io*es*7.13·10-3*h*y*el*sala io*acumulado*es*de*0.081*€.*Todos*los*da os*
co esponden*a*la*p oducción*de*un*li o*de*leche*que*es*la*unidad* uncional*del*PSS.*
*
Los*indicado es*de*sos enibilidad*del*se icio* e e ina io*(BS1)*mues an*que*la*incidencia*
de*es e*sis ema*es* ela i amen e*pequeña*en*las*emisiones*de*e ec o*in e nade o*(0.31%)*pe o*
signi ica i a* en* o os* indicado es* como* acidi icación* (4.3%),* cos es* de* p oducción*(3.9%)* y*
iempo*de* abajo*(7.4%).*Po *o a*pa e,* en*la*p oducción*conjun a*de*leche*y*es ié col*se*
ob ienen* alo es*de*0.643*kgCO2-eq*en*emisiones*de*e ec o*in e nade o,*0.313*€*en*cos es*de*
p oducción*y*6.6·10-3*h*en*el*indicado *de* iempo*de* abajo.**
*
FU:*1*li o*de*leche*
*
Dimensión*medioambien al*
Dimensión*económica*
Dimensión*social*
Sis ema%
GWP100%
(kg%CO2-eq)%
Ac%
(g%SO2-eq)·10-3%
CE%
(€)%
EE%
(€/kg%CO2-eq)%
Tw%
(h)·10-3%
Sw%
(€)%
(FS)*Leche**
0.557*
10.9*
0.270*
0.53*
5.7*
0.062*
(BS2)*Es ié col**
0.086*
1.8*
0.043*
0.53*
0.9*
0.010*
(FS+BS2)*
0.643*
12.7*
0.313*
0.53*
6.6*
0.072*
(BS1)*Ve e ina io**
0.002*
0.58*
0.013*
6.5*
0.53*
0.009*
PSS%(FS+BS1+BS2)%
0.645%
13.28%
0.326%
0.50%
7.13%
0.081%
Tabla*3.3.*P oducción*de*leche.*Indicado es*de*sos enibilidad.*
*
Capí ulo 3. Casos de es udio. E aluación de la sos enibilidad
*
68*
Los*indicado es*de*los*sis emas*leche*y*es ié col*se*exp esan* ambién*de* o ma*sepa ada,*
eniendo* en* cuen a* que* con ibuyen* a* los* ing esos* de* la*explo ación* con*86.3* y*13.7%,*
espec i amen e.*Po * an o,*u ilizando*una*ponde ación*con*c i e ios*económicos.*
*
Caso%1%-%4.%In e p e ación%de% esul ados%
*
En*la*Figu a*3.3*se*mues a*la*incidencia*de*di e en es* ac o es*en*la*sos enibilidad*del*PSS.*
En*las*Figu as*3.3a,*3b*y*3c,*se* ep esen an,* espec i amen e,*la* dis ibución*po cen ual*de*
emisiones*de*gases*de*e ec o*in e nade o,*de*cos es*de*p oducción*y*de* iempo*de* abajo.*
Además,*en*cada*diag ama*se*indica*la*con ibución*po cen ual*de*cada*uno*de*los*sis emas*(FS*
y*BSs)*que*in e iene*en*el*PSS.*La*con ibución*de*FS*(leche)*y*BS2*(es ié col)*se*ha*ob enido*de*
acue do*a*la*ponde ación*p e iamen e*indicada.**
*
*
%
Figu a*3.3.*P oducción*de*leche.*Dis ibución*po cen ual*de* ac o es*de*impac o.*
Capí ulo 3. Casos de es udio. E aluación de la sos enibilidad
*
69*
Se*pueden*des aca *los*siguien es* esul ados:*
- La*ma e ia*p ima*des inada*a*la*alimen ación* iene*un*ele ado*impac o*ambien al*(86.8%),*
mucho* más* ele ado* que* el* debido* al* consumo* de* o os* ma e iales,* elec icidad* o*
combus ible.*En*pa icula ,*el*ensilado*de*maíz*(42%)*y*la*al al a*(24%)*son*los*componen es*
de*la*alimen ación*con*mayo *incidencia.*Las*emisiones*del*sis ema* e e ina io*son*debidas*
p incipalmen e*al*consumo*de*combus ible*y* ienen*una*con ibución*in e io *al*0.3%.**
- La*alimen ación* iene* ambién*una*ele ada*incidencia*en*los*cos es*(46.7%).*Den o*de*es e*
ipo*de*cos es,*el*del*pienso*es*el*más*ele ado.*Supone*el*28.5%*de*los*cos es* o ales.*La*
mano* de* ob a* iene* una* incidencia* des acada* (27.2%).* Los* cos es* del* e e ina io* son*
especialmen e*signi ica i os*en*el* ac o *mano*de*ob a.**
- La*ac i idad*de*o deño*es*la*ac i idad*p oduc i a*con*mayo *incidencia*en*el* iempo*de*
abajo*(53.1%),* ya* que* implica* a eas* como* la* en ada,* colocación* y* e i ada* de* cada*
animal,*pe o*o as*ac i idades*como*las*de*dis ibución*de*comida*(23.4%)*y*limpieza*de*
es ablos*(13.2%)*son* ambién* ela i amen e*impo an es.*También*es*no able*el* iempo*de*
abajo*del* e e ina io*den o*de*las*ac i idades* elacionadas*con*la*salud*animal.*
*
Po *o a*pa e,*se*ha* ealizado*un*análisis*de*sensibilidad*pa a*de e mina *la*ince idumb e*
asociada*con*dos* ac o es:*la*can idad*de*comida*consumida*po *los*animales*y*la*dis ancia*que*
el* e e ina io* iene*que*conduci *pa a* isi a *la*g anja.*En*p ime *luga ,*se*plan ea*una* a iación*
de* ±9%*en* la* masa* de* alimen o* consumido.* El* e ec o* que* es a* a iación* iene* sob e* los*
indicado es*GWP100,*CE*and*TW*se*mues a*en*la*Figu a*3.4a.*Los* esul ados*se*compa an*con*los*
ob enidos*en*el*caso*base*(40*Kg*de*comida*po * aca*y*po *día).*Se*de ec an*unas* a iaciones*de*
±7.6*y*±4.2%*en*los*indicado es*GWP100*y*CE,*mien as*que*el*indicado *TW*no*se* e*p ác icamen e*
a ec ado.*
*
*
a)*Va iación*del*consumo*de*comida.**************b)*Va iación*de*la*dis ancia*que* eco e*el* e e ina io.*
Figu a*3.4.*P oducción*de*leche.*Sensibilidad*de*indicado es*de*sos enibilidad.*
*
Capí ulo 3. Casos de es udio. E aluación de la sos enibilidad
*
76*
La*du ación*de*es as*ac i idades*puede* a ia *signi ica i amen e*a*lo*la go*de*un*año.*La*
mayo ía*de*la*me cancía*se* ecibe*dos* eces*al*año.*Sin*emba go,*o as*ac i idades*se* ealizan*
dia iamen e.* En* la* Figu a* 3.8* se* indican* iempos* de* abajo* en* cada* g upo* de* ac i idad* y*
consumos* de* ene gía* debido* al* uso* de* di e en es* equipos.* Los* da os* se* e ie en* a* da os*
p omedio* ecogidos*a*lo*la go*de*un*año.*
*
Un* o al* de* 336* isi as* de* clien es* (en* las* que* se* adquie e* algún* ipo* de* p enda)* son*
egis adas*du an e*el*año*de* e e encia.*Se*di e encian*cua o* ipos*de*clien es:*clien es*de*
empo ada,*los*que*no malmen e* isi an*la* ienda*dos* eces*al*año*y*adquie en*un*g an*núme o*
de*p endas*en*cada* isi a;*clien es*mensuales,*que*comp an*una* ez*al*mes;*clien es*de* ebajas,*
que*in en an*ap o echa se*de*o e as*ocasionales*y,* inalmen e,*clien es*de*e en os*especiales,*
que* isi an*la* ienda*pa a*adqui i *alguna*p enda*adecuada*pa a*lle a la*en*un*e en o*especial.*
*
Los*cos es*de*ope ación*se*di iden*en*cua o*bloques*p incipales:*p o isión*de*p endas,*
mano*de*ob a,*consumibles*y*cos es*indi ec os.*La*p o isión*de*p endas*conlle a*el*gas o*inicial*
ealizado*po *el*p o eedo *del*se icio*al*comp a *me cancía.*Los*cos es*debidos*al*consumo*de*
ene gía*y*adquisición*de*ma e iales*u ilizados*en*packaging,* a eas*de*cos u a*o*ac i idades*de*
limpieza*se*incluyen*en*consumibles.*Los*cos es*indi ec os* ienen*en*cuen a*impues os*y*segu os.*
En*la*Tabla*3.4*se* esumen*los*cos es,*exp esados*po *año*de*ope ación.*La*can idad*de*p endas*
adqui idas*es á*en* o no*a*las*1600*ud*(en*dos*colecciones).*Pa a*e alua *su*impac o*ambien al,*
se*u iliza*The*In e na ional*En i onmen al*P oduc *Decla a ion*(EPD)*Sys em*(EPD,%2020)%y*se*
es ima*que*la*mi ad*de*las*p endas*son*pan alones*de* ela* aque a*(EPD*ISKO26632)*y*la*o a*
mi ad*camise as*(EPD*7046*THV).*
*
*
Tipo%de%cos e%
Can idad/año%
Cos e%(€/año)%
P o isión*de*p endas*
1600*ud*
136000*
Mano*de*ob a*
*
34320*
Ma e ial*
Consumible*
Packaging*
107.5*Kg*
2900*
Cos u a*
0.50*Kg*
158*
Limpieza*
9.44*Kg*
118*
Ges ión*
3.22*Kg*
1397.2*
Ene gía*
*
2733*
Cos es*indi ec os*
*
46318*
Tabla*3.4.*Se icio*de* en a*de*p endas.*In en a io*de*cos es.*
*

Capí ulo 3. Casos de es udio. E aluación de la sos enibilidad
*
77*
Caso%2%-%3.%E aluación%de%indicado es%
*
La* sos enibilidad* del* PSS* ue* e aluada* a* a és* de* un* conjun o* de* indicado es.* En* la*
dimensión*ambien al*se*seleccionan*los*indicado es*de*calen amien o*global*(GWP100)*y*ene gía*
global* (GE).* Se* u iliza* el* so wa e* de* Cype* pa a* de e mina * impac os* de* las* ac i idades* de*
cons ucción,*la*base*de*da os*In e na ional*EPD*Sys em*pa a*ob ene *impac os*uni a ios*de*los*
di e en es* ipos*de*p endas*y*los* ac o es*de*emisión*de*las*compañías*eléc icas*que*ope an*en*
España*(Mapama,%2018) pa a*ob ene *emisiones*debidas*a*consumo*de*ene gía.*Los* ac o es*
u ilizados*y*los*indicado es* esul an es*pueden*se *consul ados*en*el*Anexo%1.*En*la*dimensión*
económica*se*u ilizan*como*indicado es*el*cos e*de*ejecución*(CE)*y*la*eco-e iciencia*(EE)*y*en*la*
dimensión*social,*el* iempo*de* abajo*(TW)*y*el*sala io*de*los* abajado es*(SW).*Los*indicado es*
esul an es*se*mues an*en*la*Tabla*3.5*y*se*exp esan*po * isi a*de*clien e*que*es*la*unidad*
uncional*del*PSS.*Además,*se*conside a*un*pe iodo*de*ope ación*de*10*años.*
*
FU:*1* isi a*de*un*clien e*
%
Dimensión*medioambien al*
Dimensión*económica*
Dimensión*social*
Sis ema%
GWP100%
(kg%CO2-eq)%
GE%
(MJ)%
CE%
(€)%
EE%
(€/kg%CO2-eq)%
Tw%
(h)%
Sw%
(€)%
(FS)*Se icio*
0.454*
10.18*
10.13*
22.31*
0.176*
0.683*
(BS)*Tienda*
0.033*
0.37*
0.127*
3.86*
0.0016*
0.027*
PSS%(FS+BS)*
0.487%
10.55%
10.25%
21.04%
0.177%
0.71%
Tabla*3.5.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Indicado es*de*sos enibilidad.*
*
Los* alo es* inales*de*emisiones*de*gases*de*e ec o*in e nade o*y*ene gía*global*son*los*
siguien es:*0.487*kgCO2-eq*y*10.55*MJ.*En*la*dimensión*económica,*los*cos es*de*ejecución*son*
de*10.25*€*y*la*eco-e iciencia*global*es*de*21.04*€/kgCO2-eq.*En*la*dimensión*social,*el* iempo*
acumulado* de* abajo* po * los* p o eedo es* del* se icio* y* po * los* ope a ios* de* la* ase* de*
ins alación*en*ob a*es*0.177*h*y*el*sala io*acumulado*es*0.71*€.**
*
Los* indicado es* de* sos enibilidad* de* la* ase* ope a i a* del* se icio* mues an* que* su*
incidencia*es*mucho*más*al a*que*los*ob enidos*en*la* ase*de*implemen ación,*que*no*llega*a*
causa *más*del*7%*del*impac o* o al*en*ninguna*de*las* es*dimensiones*de*la*sos enibilidad.*Su*
mayo *incidencia*se*p oduce*en*las*emisiones*de*gases*de*e ec o*in e nade o*(6.77%)*ya*que*en*
las*dimensiones*económica*y*social* iene*una*con ibución*in e io *al*1.2%.*
*
*
Capí ulo 3. Casos de es udio. E aluación de la sos enibilidad
*
78*
Caso%2%-%4.%In e p e ación%de% esul ados%
*
En*la*Figu a*3.9*se*mues a*la*incidencia*de*di e en es* ac o es*en*la*sos enibilidad*del*PSS.*
En*las*Figu as*3.9a,* 9b*y* 9c,*se* ep esen an,* espec i amen e,*la* dis ibución*po cen ual*de*
emisiones*de*gases*de*e ec o*in e nade o,*de*cos es*de*p oducción*y*de* iempo*de* abajo.*
Además,*en*cada*diag ama*se*indica*la*con ibución*po cen ual*de*los*sis emas*(FS*y*BS)*que*
in e ienen*en*el*PSS.**
*
Figu a*3.9.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Dis ibución*po cen ual*de* ac o es*de*impac o.*
%
Las*p endas*son*el* ac o *que*causa*mayo *impac o*ambien al*(84.7%)*y*económico*(60%).*
Los*cos es*indi ec os* ambién*es*un* ac o *impo an e*(20.5%).*En*cuan o*a*las*ac i idades*de*
abajo,*la*ac i idad*de*p ueba*y*a eglo*de*p endas*es*la*que*conlle a*más* iempo*(37.5%)*ya*
que*es*donde*el*se icio*p es a*su* alo *añadido*a* a és*de*la*a ención*pe sonalizada*y*ajus e*
de* p endas* según* las* necesidades* de* cada* clien e.* También* el* iempo* de* la* ac i idad* de*
Capí ulo 3. Casos de es udio. E aluación de la sos enibilidad
*
79*
p epa ación*de*las*p endas*es* ela i amen e*al o*(27.1%).*En*las* es*dimensiones*el*impac o*del*
sis ema* ienda*es*muy*bajo.**
*
Po *o a*pa e,*se*ha* ealizado*un*análisis*de*sensibilidad*pa a*de e mina *la*ince idumb e*
asociada*con*dos* ac o es:*el* iempo*de*ope ación*del*se icio*y*la*p o isión*de*p endas.*En*
p ime *luga ,*se*conside a*una* a iación*del* iempo*de*ope ación*del*se icio*en*un* ango*de*±5*
años.*En*la*Figu a*3.10a*se*mues a*el*e ec o*que*es a* a iación* iene*sob e*los*indicado es*
GWP100,*CE*and*TW.*P incipalmen e,*las* a iaciones*se*p oducen*en e*el*escena io*de*5*años*y*el*
escena io* base* (10* años* de* ape u a* del* se icio)* en* los* indicado es* GWP100* (+6.77%)* y* CE*
(+3.16%).*La*compa ación*de*las* a iaciones*en e*el*escena io*base,*10*años,*y*el*escena io*de*
15*años*es*mucho*meno .*
*
Po *o a*pa e,*en*la*Figu a*3.10b*se*mues an*los* esul ados*de*análisis*de*sensibilidad*de*
la* p o isión* de* p endas.* Se* conside a* una* a iación* de* ±20%* de* p endas* adqui idas*po * el*
p o eedo *del*se icio*en*compa ación*con*el*caso*base*(ap o isionamien o*de*1600*p endas*
cada*año).*Se*de ec an*unas* a iaciones*de* ±15.2*y*±12.1%*en*los*indicado es*GWP100* y*CE,*
mien as*que*el*indicado *TW*no*se* e*p ác icamen e*a ec ado.**
*
*
a)*Va iación*del* iempo*de*ope ación*del*se icio.****************b)*Va iación*de*la*p o isión*de*pendas.*
Figu a*3.10.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Sensibilidad*de*indicado es*de*sos enibilidad.*
*
*
%
%
%
%
%
%
%
Capí ulo 3. Casos de es udio. E aluación de la sos enibilidad
*
80*
Caso%2%-%5.%Conclusiones%del%es udio%
*
Se*ha*e aluado*la*sos enibilidad*de*un*PSS* o mado*po *un*sis ema*p incipal*y*un*sis ema*
secunda io.*El*sis ema*p incipal*se* e ie e*al*se icio*de* en a*de*p endas*de* es i *y*el*sis ema*
secunda io*a*la* ienda*necesa ia*pa a*pode *a ende *a*los*clien es*bajo*condiciones*óp imas.*
*
Se*han*de ec ado* elaciones*en e*las*e apas*del*ciclo*de* ida*del*se icio*y*del*p oduc o.*
Se*han*ob enido*indicado es*cuan i a i os*de*las* es*dimensiones*de*la*sos enibilidad.*Se*ha*
aplicado*un*en oque*de* lujos*en e*los*sis emas*y*una*me odología*de*e aluación*basada*en*
LCSA.*Es a*combinación*ha* acili ado*la*de inición*de*la*unidad* uncional,*el*es ablecimien o*de*
los*lími es*del*sis ema*y*el*análisis*de*los* esul ados*de*sos enibilidad*conociendo*la*implicación*
de*cada*uno*d*los*sis emas*en*el*PSS.*
*
Respec o*a*los*indicado es* o ales*del*PSS,*la*mayo *incidencia*se*p oduce*po *el*sis ema*
p incipal.*El*sis ema* ienda* iene*una*incidencia*signi ica i a*en*el*indicado *de*GWP100*(6.77%)*
y*muy*pequeña*en*el* es o*de*indicado es*(<1.2%).**
*
Se* ob iene* la* dis ibución* po cen ual* de* los* indicado es* que* p oducen* los* ac o es* de*
impac o*que*in e ienen*en*la*sos enibilidad*del*PSS.*Se*comp ueba*como*las*p endas*de* es i *
son*es*el*p incipal* ac o *que*supone*el*84.7%*de*las*emisiones*de*gases*de*e ec o*in e nade o*
y* el* 60%* de* los* cos es* de* ope ación.* El* análisis* de* sensibilidad* de* p o isión* de* p endas*
demues a* que* es os* da os* pueden* a ia * ±15.2* y* ±12.1%,* espec i amen e.* Respec o* al*
indicado *social,*se*comp ueba*que*la*ac i idad*de*p ueba*y*a eglo*de*p endas*supone*un* ac o *
impo an e*en*el* iempo*de* abajo.*
*
Capí ulo 4. Casos de es udio. Mejo a de la sos enibilidad
*
81*
Capí ulo%4%
Casos%de%es udio.%
Mejo a%de%la%sos enibilidad%
*
T as* ealiza *la*e aluación*de*la*sos enibilidad*de*los*casos*de*es udio*se*aplican*es a egias*
de*mejo a*y*se*compa an*los* esul ados*ob enidos*pa a*de e mina *si*se*ha*log ado*una*
mejo a*en*la*sos enibilidad*del*sis ema.*
*
Conociendo* los* ac o es* que* ienen* mayo * incidencia* en* ambos* casos* de* es udio* se*
plan ean* unas* es a egias* de* mejo a* con* a ias* al e na i as* a* elegi * según* las*
especi icaciones*de*cada*sis ema.*En*el*caso*de*la*p oducción*de*leche*se*aplican*es a egias*
de*mejo a*pa a* educi *el*impac o*cambiando*la*alimen ación*de*las* acas*y*disminuyendo*
el*núme o*de* isi as*del* e e ina io.*En*el*caso*del*se icio*de* en a*de*p endas*se*aplican*
es a egias*de*mejo a*pa a* educi *el*impac o*que*causan*el* e es imien o* inal*aplicado*en*
el*local*come cial*y*la*p o isión*de*las*p endas.*
*
Po *úl imo,*se* ealiza*una*compa ación*en e*los*sis emas*iniciales*y*los*ob enidos* as*
aplica *las*es a egias*de*mejo a*y*se*de e mina*si*se*ha*log ado*una*mejo a*global*en*la*
sos enibilidad*del*PSS*aplicando*di e en es*ponde aciones*a*cada*dimensión.*

Capí ulo 4. Casos de es udio. Mejo a de la sos enibilidad
82
CASO 1 - PRODUCCIÓN DE LECHE
A*pa i *de*los*da os*de*sos enibilidad*del*sis ema*inicial*y*de*la*dis ibución*de* ac o es*de*
impac o*ob enidos*en*el*capí ulo*an e io ,*se*plan ea*la*mejo a*ac uando*sob e*dos* ac o es:*la*
alimen ación*de*los*animales*y*las* isi as*del* e e ina io.*Se*e alúa*la*sos enibilidad*del*nue o*
sis ema*y*se*compa a*con*la*del*sis ema*an e io .*
%
Caso%1%-%1.%Especi icaciones%del%sis ema%
%
Dos*especi icaciones*del*sis ema*p incipal*deben*se *p ese adas:*la*p oducción*media*de*
leche*(1064*l/día)*y*el*con enido*en*p o eína*(>3,2%).*
%
La*alimen ación*de*las* acas*in luye*de* o ma*de e minan e*en*la*composición*y*can idad*
inal*de*nu ien es*de*la*leche.*Una*co ec a*mezcla*de*alimen os*pe mi e*ob ene *leche*con*la*
adecuada*can idad*de*nu ien es*y,*po * an o,*los*cambios*in oducidos*deben*es a *basados*en*
las* ablas*de*composición*y* alo *nu i i o*de*alimen os*que*p opo ciona*la*Fundación*Española*
pa a* el* Desa ollo* de* la* Nu ición* Animal* (FEDNA,% 2010).*En* la* Tabla* 4.1* se* mues an* las*
can idades*de*nu ien es*que*deben*inge i *al*día*las* acas*en* ase*de*p oducción.*Es os*da os*
si en*pa a*de ini *la*composición*adecuada*de*ma e ia*p ima*empleada*en*la*alimen ación.*Los*
nu ien es* se* exp esan* e e enciados* a* la* Ma e ia* Seca*(MS)* o* alimen ación* apo ada* sin*
humedad.*
%
#
Nu ien es%
Can idad%
Unidad%
To al%(Kg)%
Ma e ia*seca*
21-25*
Kg*
21-25*
Fib a*de e gen e*ácida*
25.5-30.5*
%*de*MS*
5.3-7.6*
Fib a*de e gen e*neu a*
43-48*
%*de*MS*
9-12*
P o eína*b u a*
16-19*
%*de*MS*
3.4-4.8*
P o eína*no*deg adable*
43-45*
%*de*MS*
9-11.25*
Calcio*(Ca)*
1.00-1.10*
%*de*MS*
0.21-0.27*
Magnesio*(Mg)*
0.34-0.38*
%*de*MS*
0.07-0.10*
Fos o o*(P)*
1.55-1.60*
%*de*MS*
0.33-0.40*
Sodio*(Na)*
0.22-0.26*
%*de*MS*
0.05-0.07*
Tabla*4.1.*Alimen ación*de*las* acas*-*Can idad*de!nu ien es* ecomendados*po * aca*y*día.!
%
%
Capí ulo 4. Casos de es udio. Mejo a de la sos enibilidad
83
Caso%1%-%2.%Es a egias%de%mejo a%
%
Se*plan ean*dos*es a egias*de*mejo a:*1)*disminui *el*impac o*de*la*ma e ia*p ima*u ilizada*
en*la*alimen ación*de*los*animales*p oponiendo*una*composición*de*alimen os*di e en e*y*2)*
educi *el*impac o*del*se icio* e e ina io*p oponiendo*un*núme o*p omedio*de* isi as*meno .**
%
En*p ime *luga ,*se*p oponen* a ias*al e na i as*de*alimen ación*que*apo en*a*las* acas*
los* nu ien es* adecuados.* Siguiendo* las* ecomendaciones* de* un* nu icionis a,* se* hacen* dos*
p opues as*con*dos*mezclas*di e en es*(Tabla*4.2).*La*p ime a*p opues a*consis e*en*cambia *el*
ensilado* de* maíz* po * un* ensilado* de* cebada* man eniendo* las* p opo ciones* en* las* que* los*
di e en es*componen es* o man*la*mezcla.*En*la*segunda*al e na i a,*se*p opone*sus i ui *el*
ensilado*de*maíz*po *o o*de*paja*de*cebada*y*modi ica *las*p opo ciones*de*alimen os*pa a*
equilib a *los*nu ien es*apo ados.*Los*da os*se*exp esan*po *li o*de*leche.*
%
Mezclas%pa a%
alimen ación%
Componen e%
Can idad%
(Kg)%
GWP100%
(Kg%CO2-eq)*
Ac%
(g%SO2-eq)*
Sis ema%inicial%
Ensilado*de*maíz*
0.786%
0.275*
0.0044*
Pienso*
0.357*
0.129*
0.0008*
Al al a*
0.251*
0.156*
0.0017*
To al*
1.394*
0.560*
0.0069*
Al e na i a%1%
Ensilado*de*cebada*
0.786*
0.418*
0.0045*
Pienso*
0.357*
0.129*
0.0008*
Al al a*
0.251*
0.156*
0.0017*
To al*
1.394*
0.703*
0.0070*
Al e na i a%2%
Paja*
0.143*
0.021*
0.0001*
Pienso*
0.500*
0.180*
0.0012*
Al al a*
0.357*
0.223*
0.0024*
To al*
1*
0.424*
0.0037*
Tabla*4.2.*P oducción*de*leche.*Al e na i as*de*alimen ación.*
%
En* la* Tabla*4.2* se* indican* los* alimen os* que* componen* cada* una* de* las* mezclas* y* su*
p opo ción* pa a* ob ene * un* li o* de* leche.* Además,* se* calculan* los* indicado es* de* impac o*
ambien al*(GWP100*y*Ac)*pa a*cada*alimen o*indi idual*y*pa a*cada*al e na i a*de*alimen ación.*
Se*puede*obse a *que*en*la*segunda*al e na i a*la*masa* inal*de*alimen o*es*meno *y*gene a*
ambién*un*impac o*ambien al*meno ,*po *lo*que*se*op a*po *implemen a la*du an e*6*meses.*
%
Capí ulo 4. Casos de es udio. Mejo a de la sos enibilidad
84
Po *o a*pa e,*pa a* educi *el*impac o* del* se icio* e e ina io*se*p opone* disminui *el*
núme o*p omedio*de*sus* isi as*a*la*g anja.*Se*conside an*dos*posibles*al e na i as*(Tabla*4.3).*
En*la*al e na i a*1,*el*núme o*de* isi as*se* educe*y*el* iempo*en*g anja*se*inc emen a*de*2.5*a*
3*h*po * isi a.*En*la*al e na i a*2,*el* iempo*en*g anja*no*se*modi ica*y*se*p opone*que*algunas*
a eas* del* e e ina io* sean* asumidas* po * el* p opio* g anje o.* Es a* úl ima* al e na i a* supone*
meno *impac o,*pe o* as*consul a *con*el*g anje o,*se*selecciona*la*al e na i a*1.*
%
Se icio% e e ina io%
Sis ema%inicial%
Al e na i a%1%
Al e na i a%2%
Visi as*
1*cada*7*días*
1*cada*10*días*
1*cada*10*días*
T*g anja/ isi a*(h)*
2.5*
3**
2.5*
T* o al/ isi a*(h)*
4*
4.5*
4*
TW*(h/li o)*
0.53·10-3*
0.44·10-3*
0.39·10-3*
CE*(€/li o)*
0.013*
0.010*
0.009*
Tabla*4.3.*P oducción*de*leche.*Al e na i as*en*el* ipo*de* isi as*del* e e ina io.*
%
Caso1%-%3.%E aluación%de%la%sos enibilidad%aplicando%es a egias%de%mejo a%
*
3.1.%Es a egia%1:%cambio%de%alimen ación%
*
3.1.1.#Obje i o#y#alcance#
*
El*obje i o*es*e alua *los*indicado es*de*sos enibilidad*en*el*PSS*una* ez*implemen ada*la*
es a egia* de* mejo a*de*cambio* en* la* alimen ación.* El* sis ema* se* compone* de* un* sis ema*
p incipal*(leche)*y*dos*sis emas*secunda ios*(se icio* e e ina io*y*es ié col).*Se*e alúan*la*e apa*
de*p oducción*de*leche*y*es ié col*y*la*e apa*de*ope ación*en*el*se icio* e e ina io.**
*
3.1.2.#In en a io#
*
Se* ecopilan*las*en adas*y*salidas*del*sis ema*con*los*cambios*in oducidos.*En*la*Figu a*4.1*
se*mues a*un*esquema*del*nue o*p oceso*p oduc i o.*Se*indica*la*can idad*de*cada*una*de*las*
ma e ias*p imas*u ilizadas*en*el*p oceso*de*ob ención*de*leche*y*las*co espondien es*salidas*de*
p oduc os*y*subp oduc os.*Se*mues an*los*consumos*de*ene gía*en*cada*ac i idad*y*el*consumo*
global*de*ene gía*a*lo*la go*del*p oceso*p oduc i o.*Además,*se*mues an*los*p incipales* lujos*
económicos* in e cambiados* po * el* sis ema.* Todos* los* da os* se* exp esan* po * li o* de* leche*
p oducido.*
Capí ulo 4. Casos de es udio. Mejo a de la sos enibilidad
85
*
Figu a*4.1.*P oducción*de*leche.*Esquema*y* esumen*de*in en a io*en*el*nue o*sis ema*p oduc i o.*
*
La*p oducción*media*de*leche*po * aca*se*man iene*en*28*li os/día*y*la*p oducción*de*
es ié col*se*inc emen a*un*6%,*siendo*de*2.6*kg*po *li o*de*leche.*La*can idad*que*se*gene a*de*
es e*subp oduc o*aumen a*debido*a*que*la*nue a*alimen ación*con iene*un*po cen aje*más*
ele ado*de*ma e ia*seca*(de alles*de*composición*en*Anexo*1).*De*es a*mane a*los*ing esos*po *
la* en a*de*es ié col*como* e ilizan e* ambién*se*inc emen an.*Teniendo*en*cuen a*los*mismos*
p ecios*de* en a*de*leche*(0.31€/l)*y*es ié col*(20€/ ),*la*p opo ción*en*la*que*cada*sis ema*
con ibuye*a*los*ing esos*de*la*explo ación*en*el*nue o*sis ema*es,* espec i amen e,*85.6*y*
14.4%.*O os*ing esos,*como*los*que*se*ob end ían*po *la* en a*de*animales*no*des inados*a*la*
p oducción*de*leche,*no*han*sido*conside ados*en*el*es udio.*
*
Se*obse a*que*en*el*nue o*sis ema*p oduc i o*se*p oduce*una* educción*del*consumo*de*
ene gía*en*un*10.3%.*Pues o*que*la*can idad*de*alimen o*disminuye,*algunas*ac i idades*como*
las*de* anspo e,*mezclado*y*dis ibución*de*la*comida,*cuyo*consumo*de*ene gía*depende*de*
la*masa*que*se*ha*de*manipula ,* ienen*un*consumo*meno .*Los*cos es*de*p oducción*aumen an*
conside ablemen e*po *el*inc emen o*de*cos es*de*ma e ia*p ima*pa a*alimen ación,*mien as*
que*los*cos es*en*consumible*se* educen*lige amen e*po *el*meno *consumo*de*ene gía.*En*la*
Tabla*4.4*se*indican*p ecios*y*cos es*de*la*ma e ia*p ima*u ilizada*en*la*nue a*alimen ación.**
*
Pues o*que*los*cos es*del*pienso*y*de*la*al al a*se*inc emen an* espec o*a*los*se*ob enían*
en*la*alimen ación*inicial,*el*cos e* o al*de*la*ma e ia*p ima*se*inc emen a*en*0.03*€*po *li o*de*
Calen amien o*
de*agua,*E=*0.129*MJ
CMP:*0.188*€
CMO:*0.095*€
CO-PRODUCTO
Es ié col:**2,6*Kg
Ene gía:*
0.686*MJ
ILeche:*0.31*€
IEs ie :*0.052*€
Alimen ación:
Silo*de*paja:*0.143*Kg
Pienso:*0.50*Kg
Al al a:*0.357*Kg
Agua:*3.496*l
Jabón:*0.0014*l
Ácido:*0.0008*l
P o ec o :*0.0007*l
Medicinas:*0.15*g
Gasóleo:*0.009*l
Paja:*0.125*Kg
CCons:*0.055€
Cind:*0.025*€
Mezclado*y*dis ibución*
de*comida,
E=*0.252*MJ
Limpieza*de*es ablos
E=*0.171*MJ
PRODUCTO
Leche:*1*l
ENTRADAS
O deño
E=*0.038*MJ
Re ige ación
E=*0.081*MJ
G anje o
Tw =*50*h/sem
Silo*de*paja:*0.143*Kg
Pienso:*0.50*Kg
Al al a:*0.357*Kg
IEs ie :*0.052*€
CCons:*0.055€
E=*0.252*MJ
Capí ulo 4. Casos de es udio. Mejo a de la sos enibilidad
92
En* los* g á icos* de* la* Figu a* 4.3* se* mues an* las* a iaciones* que* expe imen an* los*
indicado es*de*sos enibilidad*en e*el*PSS*de*pa ida*(PSS0)*y*el*PSS*en*el*que*se*aplican*las*
es a egias*1*y*2*de*mane a*combinada*(PSS3).*Los* esul ados*son*los*siguien es:*
- Mejo a*muy*signi ica i a*de*los*indicado es*de*ambien ales*con*una* educción*del*22.3%*en*
GWP100*y*del*33.5%*en*Ac.*Po * an o,*las*es a egias*plan eadas*han*sido*muy*e ec i as*en*
la* educción*del*impac o*ambien al*del*sis ema.**
- Inc emen o*de*los*cos es*de*p oducción*en*un*14.4%.*Es e*indicado *no*mejo a*con*las*
es a egias*p opues as.*Sin*emba go,*la*eco-e iciencia*mejo a*(48.8%).*
- Pequeñas* a iaciones*en*TW*y*en*SW*que*se* educen,* espec i amen e,*1.26*y*2.47%.**
*
*
Figu a*4.4.*P oducción*de*leche*–!Compa ación*indicado es*en e*PSS0*y*PSS3.*
*
Se*comp ueba*que*no*se*log a*una*mejo a*simul ánea*de*los*indicado es*de*sos enibilidad*
en*las* es*dimensiones.*La*mejo a*global*de*la*sos enibilidad*del*sis ema*se*puede*de e mina *
aplicando*di e en es*ponde aciones*a*cada*dimensión.*Se*han*conside ado*4*posibilidades*de*
acue do*con*las*siguien es*hipó esis:*
- Caso*1:*se*da*la*misma*impo ancia*a*las* es*dimensiones.*Po * an o,*a*cada*uno*de*los*
indicado es*de*sos enibilidad*se*le*asigna*un*coe icien e*de*ponde ación*de*0.33.**
- Casos*2,*3*y*4:*en*cada*uno*de*es os*casos*se*es ablece*una*dimensión*dominan e*a*la*que*
se*le*asigna*un*coe icien e*de*0.5,*mien as*que*al* es o*de*dimensiones*se*le*asigna*un*
coe icien e*de*0.25.*
*

Capí ulo 4. Casos de es udio. Mejo a de la sos enibilidad
93
La* Tabla* 4.8* ecoge*los* esul ados* ob enidos.* Los* alo es* posi i os* indican* esul ados*
a o ables* y* los* alo es* nega i os* esul ados* des a o ables.* En* cada* caso,* se* ob iene* un*
po cen aje*de*mejo a*de*acue do*a*los*coe icien es*de*ponde ación*asignados*a*cada*indicado .**
Los* esul ados*en*los*Casos*1,*2*y*4*son* a o ables,*pe o*en*el*Caso*3*no*se*log a ía*una*mejo a*
global*de*la*sos enibilidad*del*sis ema.*
*
*
*
C1%
C2%
C3%
C4%
Indicado *
Va iación*(%)*
Coe icien es*de*ponde ación*
GWP100*
22.3*
0.33*
0.50*
0.25*
0.25*
CE*
-14.4*
0.33*
0.25*
0.50*
0.25*
TW*
0*
0.33*
0.25*
0.25*
0.50*
*
*
Mejo a*de*la*sos enibilidad*(%)*
*
*
2.6%
7.5%
-1.6%
1.9%
*
Tabla*4.8.*P oducción*de*leche.*Mejo a*de*la*sos enibilidad*según*coe .*de*ponde ación*de*indicado es.*
*
%
Caso%1%-%5.%Conclusiones%
*
Se* pa e* de* los* esul ados* de* sos enibilidad* p e ios* basados* en* unas* condiciones* de*
alimen ación*de*las* acas*y*de*desa ollo*de*las*ac i idades*en*la*g anja*y*se*compa an*con*los*
esul ados*ob enidos*después*de*implemen a *unas*es a egias*de*mejo a.**
*
Se*p opone*una*mezcla*al e na i a*pa a*alimen ación*que*apo a*los*nu ien es*adecuados*
y* iene*una*masa*global*sensiblemen e*meno .*La*masa*de*alimen o*se* educe*un*26,6%*y*el*
consumo*de*ene gía*en*la*explo ación*se* educe*10,3%.*Po *o a*pa e,*la*masa*de*es ié col*(co-
p oduc o)*aumen a*6%.*La*aplicación*de*es a*es a egia*de* ediseño*ha*pe mi ido* educi *los*
indicado es*ambien ales*GWP100*(22%)*y*Ac*(32.3%)*pe o*no* a o ece*al*indicado *de*cos es*de*
p oducción*ya*que*aumen a*15.3%.*Con*una*alimen ación* o mada*po *una*mezcla*de*paja,*
pienso*y*al al a*se* educe*el*impac o*ambien al,*pe o*disminuye*el* endimien o*económico.**
*
También*se*ha*pues o*en*p ác ica*como*es a egia*de*mejo a*la* educción*del*núme o*de*
isi as*a*la*g anja*po *pa e*del* e e ina io.*Es a*es a egia*ha*pe mi ido*mejo a *los*indicado es*
ambien ales*( educción*de*0.15%*en*GWP100*y*1.1%*en*Ac),*debido*a*la* educción*del*consumo*
Capí ulo 4. Casos de es udio. Mejo a de la sos enibilidad
94
de*combus ible,*los*cos es*de*p oducción*( educción*de*0.9%),*el* iempo*de* abajo*( educción*
de*1.2%)*y*el*sala io*de*los* abajado es*( educción*2.4%).**
*
Finalmen e,*la*aplicación*conjun a*de*las*dos*es a egias*conlle a* a iaciones*signi ica i as*
en*la*sos enibilidad*del*PSS,*no ables*en*la*dimensión*ambien al*y*económica*y*más*pequeñas*
en*la*dimensión*social.*Los*indicado es*ambien ales*GWP100*y*Ac*se* educen,* espec i amen e,*
22.3%*y*33.5%.*El*indicado *económico*de*cos es*se*inc emen a*un*14.4%*pe o*la*eco-e iciencia*
mejo a*un*48.8%.*En*cuan o*a*los*indicado es*sociales,*TW*y*SW*se* educen,* espec i amen e,*
1.26*y*2.47%.*
*
Pues o*que*no*se*log a*una*mejo a*simul ánea*de*los*indicado es*de*sos enibilidad*en*las*
es*dimensiones,*la*mejo a*global*de*la*sos enibilidad*del*sis ema*depende*de*las*di e en es*
ponde aciones* que* se* den* a* cada* dimensión.* En* es e* caso* se* han* conside ado* cua o*
posibilidades*y*en* es*de*ellas*se*ob iene*una*mejo a*global*de*la*sos enibilidad*del*PSS.*
*
*
*
% %
Capí ulo 4. Casos de es udio. Mejo a de la sos enibilidad
95
CASO%2%–%SERVICIO%DE%VENTA%DE%PRENDAS%
A*pa i *de*los*da os*de*sos enibilidad*del*sis ema*y*de*la*dis ibución*de* ac o es*de*impac o*
ob enidos* en* el* capí ulo* an e io ,* se* plan ea* la* mejo a* ac uando* sob e* dos* ac o es:* el*
e es imien o* inal*del*espacio*de* en a*y*la*p o isión*de*p endas.*Se*e alúa*la*sos enibilidad*del*
nue o*sis ema*y*se*compa a*con*la*del*sis ema*an e io .*
%
Caso%2%-%1.%Especi icaciones%del%sis ema%
%
T es*especi icaciones*del*sis ema*deben*man ene se*especialmen e:*la*es é ica*del*espacio*
de* en a,*la*a ención*pe sonalizada*a*cada*clien e*y*la*calidad*de*las*p endas*que*se*o ecen.**
%
Caso%2%-%2.%Es a egias%de%mejo a%
%
Se* plan ean* dos* es a egias* de* mejo a:* 1)* educi * el* impac o* que* p oduce* la*pin u a*
aplicada*en*la* ienda*p oponiendo*o os* ipos*de*pin u as*di e en es*y*2)* educi *el*impac o*
causado* po * las* p endas* de* opa* adqui idas* p oponiendo* dos* ipos* de* ap o isionamien o*
di e en es.*
*
En*p ime *luga ,*se*p oponen* a ias*al e na i as*a*la*pa ida*de*pin u a*al*silica o.*Es a*
pa ida*es*una*de*las*que*más*impac o* ienen*en*las*dimensiones*medioambien al*(4.4%)*y*
económica* (20.4%)* en*la* e apa* de* c eación* de* la* ienda* (BS)*(de alles* de* la* dis ibución*
po cen ual*de*las*ac i idades*de*cons ucción*en*Anexo*1).*Las*al e na i as*o ecen*la*misma*
es é ica*al*espacio*de* en a*que*el*sis ema*inicial.*La*p ime a*al e na i a*consis e*en*cambia *la*
aplicación* de* pin u a* al* silica o* po * pin u a* plás ica.* La* segunda* al e na i a* consis e* en* la*
aplicación*de*pin u a*a*la*cal*en*luga *de*la*pin u a*al*silica o.**
*
En* la* Tabla* 4.9,* se* mues an* los* indicado es* de* GWP100,* CE*y* TW*pa a* cada* una* de* las*
al e na i as*de* e es imien o.*Los*da os*son*exp esados*po *m2.*La*al e na i a*1*solo*mejo a*los*
indicado es*económico*y*social,*así*que*se*op a*po *la*segunda*al e na i a*que* educe*el*impac o*
en*las* es*dimensiones*de*la*sos enibilidad.*
*
*
Capí ulo 4. Casos de es udio. Mejo a de la sos enibilidad
96
Re es imien o%
Tipo%
GWP100%
(Kg%CO2-eq)%
CE%
(€)%
TW%%
(h)*
Sis ema%inicial%
Pin u a*al*silica o*
1.36*
10.80*
0.34*
Al e na i a%1%
Pin u a*plás ica*
1.63*
5.02*
0.21*
Al e na i a%2%
Pin u a*a*la*cal*
0.49*
7.99*
0.26*
Tabla*4.9.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Al e na i as*de* e es imien o.*
Po * o a* pa e,* pa a* educi * el* impac o* del* se icio* de* en a* se* p opone* cambia * el*
ap o isionamien o*de*las*p endas.*Pa a*ello*se*p oponen*dos*al e na i as*muy*di e en es.**La*
p ime a*al e na i a*se*basa*en*el*hecho*de*que*un*20%*de*las*p endas*adqui idas*no*llegan*a*
ende se*y* ienen* que* se * come cializadas* po * o os* medios.* Po * es a* azón,* se* p opone*
disminui * el* núme o* de* p endas* adqui idas* man eniendo* el* mismo* p o eedo .* La* segunda*
al e na i a*consis e*en*cambia *el*p o eedo *de*p endas*po *o o*más*económico*pe o*que*
asegu e*man ene *la*calidad*de*las*p endas.*
*
En* la* Tabla* 4.10*se* obse an* los* indicado es* de* GWP100*y* CE*pa a* cada* una* de* las*
al e na i as.* Se* op a* po * la* al e na i a* 1* que* mejo a* los* indicado es* medioambien al* y*
económico,*a*di e encia*de*la*al e na i a*2*que*sólo*mejo a*el*indicado *económico.*
*
*
P o isión%de%p endas%
Can idad%%
(uds.)%
GWP100%
(Kg%CO2-eq/año)%
CE%
(€/año)%
Sis ema%inicial%
1,600*
8,220.80*
136,000*
Al e na i a%1%
1,280*
6,576.64*
108,800*
Al e na i a%2%
1,600*
8,220.80*
122,00*
Tabla*4.10.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Al e na i as*de*la*p o isión*de*p endas.*
%
Caso%2%-%3.%E aluación%de%la%sos enibilidad%aplicando%es a egias%de%mejo a%
*
3.1.%Es a egia%1:%cambio%del% ipo%de%pin u a%aplicada%en%la% ienda%
#
3.1.1.#Obje i o#y#alcance#
*
El*obje i o*es*e alua *los*indicado es*de*sos enibilidad*en*el*PSS*una* ez*implemen ada*la*
es a egia*de*mejo a*que*consis e*en*cambia *el* ipo*de*pin u a*aplicada*en*la* ienda.*El*sis ema*
Capí ulo 4. Casos de es udio. Mejo a de la sos enibilidad
97
se*compone*de*un*sis ema*p incipal*(se icio*de* en a*de*p endas)*y*un*sis ema*secunda io*
( ienda).*Las*e apas*del*ciclo*de* ida*que*se*e alúan*son:**las*e apas*de*c eación*y*p o isión*en*
el*caso*del*sis ema*se icio*de* en a*y*la*e apa*de*c eación*en*el*caso*de*la* ienda.**
*
3.1.2.#In en a io##
*
Se* ecopilan*las*en adas*y*salidas*gene adas*en*el*sis ema*con*el*cambio*de* e es imien o*
in oducido.*En*la*Figu a*4.5*se*mues a*el*in en a io*del*nue o* e es imien o.*Se*mues an*los*
alo es*del*indicado *GE*en*las*e apas*de*p oduc o*(A1-3)*y*cons ucción*(A4-5),*el* iempo*de*
abajo*y*el*sala io*de*los* abajado es*en*la* ase*A5*y,*po *úl imo,*el*cos e* o al*de*la*pa ida.*
Da os*exp esados*po *m2.*
*
Ac i idad%de%cons ucción
Med.*
Unid*
GE*
T abajado es%(A5)*
Cos e%
A1-5%
(€)*
A1-2-3%%
(MJ)*
A4-5%
(MJ)*
Nº%
*
T %%
(h)*
S %%
(€)*
Aplicación*de*pin u a*a*la*cal
236.51*
m2*
3.57*
0.058*
2*
0.26*
4.38*
7.99*
Figu a*4.5.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Esquema*e*in en a io*de*la*nue a*pa ida.*
*
Con* espec o*al* e es imien o*inicial,*se*obse a*que*la*ene gía*inco po ada*disminuye*un*
61.2%*debido* p incipalmen e* al* cambio* de* ma e ia* p ima.* El* iempo* y* el* sala io* de* los*
abajado es*se* educe,* espec i amen e,*23.5*y*22.8%*a*causa*del*mayo * endimien o*en*la*
nue a*al e na i a.*Los*cos es*descienden*un*26%*debido*al*descenso*de*los*cos es*de*ma e ia*
p ima*y*mano*de*ob a.*
*

Capí ulo 4. Casos de es udio. Mejo a de la sos enibilidad
98
3.1.3#E aluación#de#indicado es##
*
Se*ob ienen*los*indicado es*de*sos enibilidad*del*PSS*y*de*cada*sis ema*in oluc ado.*De*la*
misma*mane a*que*en*el*sis ema*inicial,*se*u iliza*el*so wa e*Cype*pa a*ob ene *los*impac os*de*
las*ac i idades*de*cons ucción.*Se*p oducen*lige as* a iaciones*en*los*indicado es*del*sis ema*
ienda*(BS)*con* espec o*al*caso*inicial*y,*dada*la*baja*incidencia*del*BS*en*el*PSS,*las* a iaciones*
en*los*indicado es*globales*del*PSS*son*casi*impe cep ibles.*Los* esul ados*se*mues an*en*la*
Tabla*4.11*de*acue do*con*la*unidad* uncional*que*es*1* isi a*de*un*clien e.*Los*indicado es*de*
calen amien o*global*y*ene gía*inco po ada*son,* espec i amen e*0.486*kgCO2-eq*y*10.54*MJ.*El*
indicado * de*cos es* de* ejecución* se* man iene* cons an e,* y* la* eco-e iciencia*global* es*21.10*
€/kgCO2-eq.*El* iempo*de*los* abajado es*y*el*sala io*que*ob ienen*es,* espec i amen e,*0.178*
h*y*0.709*€.**
*
FU:*1* isi a*de*un*clien e*
*
Dimensión*medioambien al*
Dimensión*económica*
Dimensión*social*
Sis ema%
GWP100%
(kg%CO2-eq)%
GE%
(MJ)%
CE%
(€)%
EE%
(€/kg%CO2-eq)%
Tw%
(h)%
Sw%
(€)%
(FS)*Se icio*
0.454*
10.18*
10.13*
22.31*
0.176*
0.683*
(BS)*Tienda*
0.032*
0.36*
0.125*
3.87*
0.0015*
0.026*
PSS1%(FS+BS)*
0.486%
10.54%
10.25%
21.10%
0.178%
0.709%
Tabla*4.11.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Indicado es*de*sos enibilidad*aplicando*la*es a egia*1.*
*
3.1.4.#In e p e ación#de# esul ados#
*
La*incidencia*del*sis ema* ienda* as*aplica *la*es a egia*de*mejo a*de*cambio*del* ipo*de*
pin u a* iene*una*incidencia*signi ica i a*en*el*PSS*en*el*indicado *de*GWP100*(6.6%),*pe o*sin*
emba go*en*los*indicado es*de*CE*(1.21%)*y*TW*(0.84%)*su*incidencia*es*casi*nula.*
*
3.2.%Es a egia%2:%cambio%en%la%p o isión%de%p endas%del%se icio%%
#
3.2.1.#Obje i o#y#alcance#
#
El*obje i o*es*e alua *los*indicado es*de*sos enibilidad*en*el*PSS*una* ez*implemen ada*la*
es a egia*de*mejo a*que*consis e*en*un*cambio*en*la*p o isión*de*las*p endas*de* opa*del*
se icio.*El*sis ema*se*compone*de*un*sis ema*p incipal*(se icio*de* en a*de*p endas)*y*un*
Capí ulo 4. Casos de es udio. Mejo a de la sos enibilidad
99
sis ema*de* ondo*( ienda).*Las*e apas*del*ciclo*de* ida*que*se*e alúan*son:*las*e apas*de*c eación*
y*p o isión*en*el*caso*del*sis ema*se icio*de* en a*y*la*e apa*de*c eación*en*el*caso*de*la* ienda.**
#
3.2.2.#In en a io#
#
Los* cambios* que* se* p oducen* en* el* in en a io* es án* elacionados* con* la* p o isión* de*
p endas*del*se icio*de* en a.*La*es a egia*consis e*en* educi *el*núme o*de*p endas*que*se*
adquie en*man eniendo*el*mismo*p o eedo *que*en*el*caso*inicial.*La* educción*es*de*un*20%,*
lo*que*signi ica*que*se*adquie en*1,280*p endas,*que*suponen*un*cos e*de*108,800€*y*unas*
emisiones*de*6,576.64*kgCO2-eq.*Da os*exp esados*po *año*de*ope ación*del*se icio.*
#
3.2.3.#E aluación#de#indicado es#
*
Se*ob ienen*los*indicado es*de*sos enibilidad*del*PSS*y*de*cada*sis ema*in oluc ado.*De*la*
misma*mane a*que*en*el*sis ema*inicial,*se*u iliza*la*base*de*da os*The*In e na ional*EPD*Sys em*
(EPD,%2020)*pa a*ob ene *los*impac os*ambien ales*uni a ios*de* las*di e en es*p endas.*Los*
indicado es*de*sos enibilidad*del*PSS*se*mues an*en*la*Tabla*4.12*de*acue do*con*la*unidad*
uncional*es ablecida*que*es*1* isi a*de*un*clien e.*Los*indicado es*de*calen amien o*global*y*
ene gía*inco po ada*son*0.405*kgCO2-eq*y*8.67*MJ* espec i amen e.*Los*cos es*de*p oducción*
son*9.01€*y*la*eco-e iciencia*global*es*22.24€/kgCO2-eq.*Los*indicado es*de* iempo*de* abajo*y*
sala io*de*los* abajado es*son,* espec i amen e,*0.171h*y*0.71€.*
*
*
FU:*1* isi a*de*un*clien e*
%
Dimensión*medioambien al*
Dimensión*económica*
Dimensión*social*
Sis ema%
GWP100%
(kg%CO2-eq)%
GE%
(MJ)%
CE%
(€)%
EE%
(€/kg%CO2-eq)%
Tw%
(h)%
Sw%
(€)%
(FS)*Se icio*
0.367*
8.30*
8.89*
24.22*
0.17*
0.683*
(BS)*Tienda*
0.033*
0.37*
0.127*
3.84*
0.0016*
0.027*
PSS2%(FS+BS)*
0.405%
8.67%
9.01%
22.24%
0.171%
0.71%
Tabla*4.12.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Indicado es*de*sos enibilidad*aplicando*es a egia*2.*
#
*
*
#
Capí ulo 4. Casos de es udio. Mejo a de la sos enibilidad
100
3.2.4.#In e p e ación#de# esul ados#
*
En*la*Figu a*4.6*se*mues a*la*incidencia*de*los* ac o es*de*sos enibilidad*del*PSS* as*aplica *
como*es a egia*de*mejo a*el*cambio*en*la*p o isión*de*las*p endas.*En*las*Figu as*4.6a,*6b*y*6c*
se* ep esen an,* espec i amen e,* la* dis ibución* po cen ual* de* emisiones* de* e ec o*
in e nade o,*cos es*de*p oducción*y* iempo*de* abajo.*
*
*
Figu a*4.6.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Dis ibución*po cen ual*de*los* ac o es*de*impac o.*
*
T as* aplica * la* es a egia* de* mejo a,* el* ac o *p endas* educe*su* incidencia* en* los*
indicado es*GWP100*(2.2%)*y*CE*(5.4%)*pasando*a*se *de*82.45*y*54.84%,* espec i amen e.*En*el*
indicado *social*de*T *las*ac i idades*de*p epa ación*de*p endas,*exhibición*y*almacenaje*se*
educen*pasando*a* ene *una*incidencia*de*23.7*y*13.4%,* espec i amen e.*
*
*
*
Capí ulo 4. Casos de es udio. Mejo a de la sos enibilidad
101
Caso1%–%4.%Compa ación%de%sis emas%
%
4.1.%Es a egias%independien es%
!
En*la*Figu a*4.7a*y*7b*se*mues an,* espec i amen e,*las* a iaciones*que*expe imen an*los*
indicado es*de*sos enibilidad*del*PSS*de*pa ida*(PSS0)*con* espec o*al*PSS*aplicando*la*es a egia*
1*(PSS1)*y*al*PSS*aplicando*la*es a egia*2*(PSS2).**
*
*
a)*Compa ación*PSS0*y*PSS1*
b)*Compa ación*PSS0*y*PSS2*
Figu a*4.7.*Se icio*de* en a*de*p endas*–!Compa ación*de*indicado es.*
*
Se*ob ienen*los*siguien es* esul ados* as*aplica *la*es a egia*1:*
- Pequeña* a iación*en*los*indicado es*ambien ales*con*una* educción*de*0.2%*en*GWP100*y*
de*0.1%*en*GE.*Es a*pequeña*mejo a*se*debe*al*cambio*de*ma e ial*u ilizado*en*el*nue o*
e es imien o.*
Capí ulo*5.*Conclusiones*
108
Se*ha*desa ollado*un*esquema*me odológico*pa a* ealiza *la*e aluación*y*mejo a*de*la*
sos enibilidad*en*PSS,*que*se*basa*en*iden i ica *la*es uc u a*de*es os*sis emas,*aplica *LCSA*
como*mé odo*de*e aluación*y*u iliza *p ocedimien os*clásicos*de*diseño.**
*
Las*conclusiones*que*se*ob ienen*de*su*pues a*en*p ác ica*son*las*siguien es:*
- Aplicando*un*en oque*de* lujos*en e*sis emas,*la*es uc u a*inicial*de*es e* ipo*sis emas*
ha*podido*se *de inida,*se*han*iden i icado*sis emas*p incipales*y*sis emas*secunda ios,*
se*pueden*es ablece * elaciones*en e*sis emas*y*se*pueden*de alla *las*e apas*del*ciclo*
de* ida*en*las*que*cada*sis ema*in e iene.**
- El*desa ollo*secuencial*de* ases*de*un*LCSA*pa a* ealiza *la*e aluación*de*la*sos enibilidad*
en*PSS*ha*sido*comple ado*con*aspec os*especí icos*como*la*iden i icación*de*los*lími es*
de*es udio*del*PSS,*la*u ilización*de*una*unidad* uncional* e e ida*a*p oduc os*y*se icios*
y*el*desglose*de*los*impac os*gene ados*po *cada*sis ema.*
- Se*ha*desa ollado*un*p ocedimien o*que*incluye*la*mejo a*de*la*sos enibilidad,*que*se*
compone*de* es* ases*p incipales:*la*e aluación*de*la*sos enibilidad*en*el*PSS*inicial,*la*
aplicación*de*es a egias*de*mejo a*jus i icando*el*cumplimien o*de*las*especi icaciones*
iniciales*y*la*compa ación*de* esul ados* as*e alua *la*sos enibilidad*en*el*nue o*sis ema.*
*
El*esquema*me odológico*p opues o*es*un*p oceso*secuencial*y*sis emá ico,*en*el*que*el*
desa ollo*de*cada* ase*es á*condicionado*po *la* inalización*de*la* ase*an e io ,*de* al*mane a*
que*el*obje i o*úl imo*es*p oyec a *la*mejo a*de*la*sos enibilidad*de*un*PSS.*Pa a*ello:*
- P oyec a *una*mejo a*supone*aplica *es a egias*adecuadas*y*e alua *los*indicado es*de*
sos enibilidad*que*ca ac e izan*el*sis ema.*
- P opone * es as* es a egias* conlle a* ob ene * la* dis ibución* de* ac o es* de* impac o* e*
iden i ica *los* ac o es*más*in luyen es.*
- Selecciona * una* al e na i a* en* la* mejo a* de* un* sis ema* implica* comp oba * que* las*
especi icaciones*iniciales*se*cumplen.*
- E alua *la*sos enibilidad*del*sis ema* equie e*conoce *su*es uc u a*y* ealiza *un*de allado*
análisis*de*in en a io*de*en adas*y*salidas.*
- Ob ene * el* in en a io* de* da os* supone* in eg a * di e en es* ciclos* de* ida,* es ablece *
elaciones*en e*e apas*y*conoce *cómo*in e ienen*en*ellas*los*sis emas*que* o man*
pa e*del*PSS.*

Capí ulo*5.*Conclusiones*
109
Su*aplicación*a*dos*casos*de*es udio*ha*pe mi ido*ob ene *los*siguien es* esul ados:**
*
Caso%1%-%P oducción%de%leche%
*
§ PSS* o mado*po *un*sis ema*p incipal*(leche)*y*dos*sis emas*secunda ios*(se icio*
e e ina io*y*es ié col).*El*sis ema*es ié col*es*un*co-p oduc o.*
§ En*la*incidencia*de*los*sis emas*secunda ios*en*la*sos enibilidad*del*PSS,*des aca :*
- El*se icio* e e ina io*in luye*signi ica i amen e*en*los*indicado es*de*acidi icación*
(4.3%),*cos es*de*p oducción*(3.9%)*y* iempo*de* abajo*(7.4%).**
- La* incidencia*del*sis ema*es ié col*se* ha* ob enido* eniendo*en* cuen a*c i e ios*
económicos*de*asignación*(con ibución*a*los*ing esos*de*la*explo ación:*13.7%).*
§ El* ac o *de*impac o*más*impo an e*es*la*ma e ia*p ima*u ilizada*en*la*alimen ación*
de* los* animales* ya* que* supone* el* 86.8%* de* las* emisiones* de* gases* de*e ec o*
in e nade o*y*el*46.7%*de*los*cos es*de*p oducción.*El*análisis*de*sensibilidad*en*el*
consumo*de*alimen o* e ela*que*es os*indicado es*pueden* a ia ,* espec i amen e,*
±7.6*y*±4.2%.**
§ En*la*dimensión*social,*las*ac i idades*de*o deño*suponen*el*53.1%*del* iempo*de*
abajo*y*en*la*dimensión*económica,*los*cos es*de*mano*de*ob a*gene an*27.2%*de*
los*cos es*de*p oducción.*
§ Al*aplica *como*es a egia*de*mejo a*un*cambio*en*la*alimen ación,*disminuye*el*
impac o*ambien al*pe o*disminuye* ambién*el* endimien o*económico,*ya*que*se*
educen*los*indicado es*ambien ales,*GWP100*(22%)*y*Ac*(32.3%),*pe o*aumen an*los*
cos es*de*p oducción*(15.3%).**
§ La*es a egia*de*mejo a*de*cambio*en*el* égimen*de* is as*del* e e ina io,*pe mi e*
mejo a *lige amen e*los*indicado es*ambien ales*y*los*cos es*de*p oducción.*En*la*
dimensión*social*supone*una* educción*de*1.2%*en*TW.*
§ Una*aplicación*simul ánea*de*las*dos*es a egias*causa ía* a iaciones*signi ica i as*en*
la*sos enibilidad*del*PSS,*muy*no ables*en*la*dimensión*ambien al*y*económica,*ya*
que*GWP100*se* educi ía*22.3%*y*CE*se*inc emen a ía*un*14.4%,*y*más*pequeñas*en*la*
dimensión*social*(TW*se* educe*1.26%).*
§ La*mejo a*global*de*la*sos enibilidad*del*sis ema*depende*de*las*ponde aciones*que*
se*den*a*cada*dimensión.*
*
*
* *
Capí ulo*5.*Conclusiones*
110
Caso%2%-%Se icio%de% en a%de%p endas%%
*
§ PSS* o mado*po *un*sis ema*p incipal*(se icio*de* en a*de*p endas)*y*un*sis ema*
secunda io*(local*come cial).*En e*las*e apas*del*ciclo*de* ida*de*es os*sis emas*se*
de ec a*una*es echa* elación.*
§ La*incidencia*del*sis ema*secunda io*en*la*sos enibilidad*del*PSS*es*muy*baja*en*la*
mayo *pa e*de*los*indicado es*(<1.2%),*excep o*en*el*indicado *GWP100*donde*su*
supone*el*6.77%*de*las*emisiones.*
§ El* ac o *de*impac o*más*impo an e*en*la*sos enibilidad*del*PSS*es*la*adquisición*de*
p endas* de* es i ,* ya* que* supone* el* 84.7%* de* las* emisiones* de* gases*de* e ec o*
in e nade o*y*el*60%*de*los*cos es*de*ope ación.**
§ En*el*análisis*de*sensibilidad*de*los*indicado es*GWP100*y*CE*a*es e* ac o *se*ob ienen*
a iaciones*de*±15.2*y*±12.1%,* espec i amen e.*
§ En*la*dimensión*social,*las*ac i idades*de*p ueba*y*a eglo*de* opa*y*la*de*p epa ación*
de*p endas*son*las*más*des acadas*ya*que*suponen*el*37.5%*y*el*27.1%*del* iempo*de*
abajo.*
§ Al*p oyec a *un*PSS*más*sos enible*aplicando*como*es a egia*de*mejo a*un*cambio*
en* la* can idad* de* p endas* adqui idas* (según* can idad* de* p endas* endidas),* se*
ob iene*una*no able* educción*de*los*indicado es*ambien ales*(17.8%*en*GWP100*y*
17.8%*en*GE),*y* ambién*una*impo an e* educción*en*el*indicado *económico*de*
cos es*de*ope ación*(12%).**
§ La* es a egia* de* mejo a* cambio* en* la* aplicación* de* acabados* en* el* p oduc o* de*
cons ucción*solo*pe mi i ía* educi *lige amen e*el*impac o*(0.2%*en*GWP100,*0.019%*
en*CE*y*0.05%*en*TW).*
§ Si*se*p opone*la*aplicación*conjun a*de*las*dos*es a egias*se*ob ienen* a iaciones*
impo an es*en*la*sos enibilidad*del*PSS.*Los*indicado es*ambien ales*GWP100*y*GE*se*
educen,* espec i amen e,*18*y*17.9%,*el*indicado *económico*de*cos es*se* educe*
12.2%*y*la*eco-e iciencia*se*inc emen a*7.4%.*Los*indicado es*sociales,*TW*y*SW,*se*
educen*3.43%*y*0.14%.*
§ Pues o* que* las* es a egias* aplicadas* suponen* una* mejo a* simul ánea* de* los*
indicado es*de*las* es*dimensiones,*se*ob iene*una*mejo a*global*de*la*sos enibilidad*
del*PSS.**
*
%
%
Capí ulo*5.*Conclusiones*
111
5.2.%Con ibuciones%de%la% esis%
*
Teniendo*en*cuen a*que*el*ma co* eó ico-p ác ico*de*la*in es igación*se*cen a*en*el*es udio*
de*la*sos enibilidad*en*Sis emas*P oduc o-Se icio,*la* ealización*de*es a* esis*ha*con ibuido*al*
conocimien o*de*la*ma e ia*de*la*siguien e* o ma:*
*
1) Se*ha*log ado* ep esen a *la*es uc u a*de*Sis emas*P oduc o-Se icio*(PSS)*y*de alla *las*
elaciones* que* se* es ablecen* en e* los* di e en es* sis emas* componen es,* plan eando* y*
aplicando*un*en oque*de* lujos*en e*sis emas.**
La* mayo ía* de* es udios* asociados* a* PSS* lo* hacen* desde* una* pe spec i a* económica,*
conside ándolos* como* sis emas*inno ado es*de*modelos* de*negocio,*pe o* no*lo*hacen*
desde*una*pe spec i a*analí ica*que*pe mi a*comp ende *su*es uc u a.*
*
2) Los*PSS* son* ambién* conside ados* po * muchos* au o es* como* po enciales*soluciones*al*
desa ío*de*la*sos enibilidad.*Sin*emba go,*no*se*han*desa ollado* abajos*que*apliquen*
mé odos*y*p opo cionen*pau as*pa a* ealiza *la*e aluación*de*la*sos enibilidad*de*una*
mane a*sis emá ica.**
Es a* esis* p opone* la* u ilización* de* la* me odología* LCSA* (Li e* Cyle* Sus ainabili y*
Assessmen )*apo ando*aspec os*especí icos*al*desa ollo*de*la*me odología*que*pe mi en*
su*aplicación*en*PSS.*
*
3) En*la*li e a u a*cien í ica,*los*es udios*que*aplican*es e* ipo*de*me odología*de*e aluación*
de*la*sos enibilidad*son* ealizados*p incipalmen e*en*sis emas*p oduc o.*Los*es udios*en*
sis emas* se icio* son* bas an e* menos* nume osos* y* los* es udios* en* PSS* p ác icamen e*
inexis en es.**
En*es e* abajo*de*in es igación*se*log a*e alua *la*sos enibilidad*de*dos*PSS*cons i uidos*
po *la*combinación*de*sis emas*muy*di e en es,*y*se*log a*de e mina ,*de* o ma*simul ánea,*
impac os*de* ipo*ambien al,*económico*y*social.*
*
4) La* ealización*de*de*es e* abajo*con ibuye*a*in eg a *los* eque imien os*de*sos enibilidad*
en*la*me odología*p oyec ual*p opia*de*la*ingenie ía*y*den o*del*ámbi o*del*diseño.*Pa a*
ello,* se* abaja* con* pa áme os* medibles,* se* iden i ican* especi icaciones,* se* analizan*
ac o es,*se* p oponen* al e na i as*y*se* u ilizan*he amien as*pa a* e alua *y*mejo a *la*
sos enibilidad.**
*
Capí ulo*5.*Conclusiones*
112
5) Los*es udios*que*abo dan* la*sos enibilidad* de*un*sis ema*(p incipalmen e*p oduc o)*se*
cen an*en*ob ene *su*e aluación*a* a és*de*una*se ie*de*indicado es.*En*pocos*casos*se*
apo an*al e na i as*de*mejo a,*se*p oyec an*soluciones,*se*e alúan*y*se*compa an*con*el*
diseño*inicial.*
Es e* abajo,*además*de*e alua *la*sos enibilidad,*pone*en*p ác ica*un*plan eamien o*global*
que*incluye*e aluación*y*mejo a*de*la*sos enibilidad*de*PSS.*Pa a*ello,*incluye*la*aplicación*
de*es a egias*de* educción*de*impac os,*e alúa*los*cambios*sob e*el*sis ema*inicial*y*los*
mues a*de* o ma*compa a i a.**
*
6) La* esis* expone*cómo* la* sos enibilidad* puede* se * incluida* en* p oyec os* de* diseño* y*
desa ollo*de*PSS,*lo*que*puede*se *u ilizado*desde*un*pun o*de* is a*académico*y*desde*
un*pun o*de* is a*p o esional*y*emp esa ial.**
Se*han* ealizado*dos*es udios*muy*di e en es*que*abo dan*casos* eales,*a* a és*de*los*
cuales*se*puede*comp oba *cómo*se*puede* ealiza *la*e aluación*de*la*sos enibilidad*de*
es e* ipo*de*sis emas,*los*e ec os*de*di e en es* ac o es*y*la*incidencia*de*cada*uno*de*los*
sis emas*implicados.*
Se*ha*p oyec ado* ambién*la*mejo a*de*es os*sis emas*incluyendo*una*se ie*de*es a egias*
y* eniendo*en*cuen a*las*especi icaciones* eque idas*inicialmen e.*
*
7) La*sos enibilidad*es*un*concep o*amplio,*en*el*que*in e ienen*múl iples* ac o es*y*que*
iene* di e en es* in e p e aciones.* Sos enible* en* muchos* ámbi os* emp esa iales* e*
indus iales*se*asocia*a*ecológico*o*se* incula*a*los*aspec os*económicos*que*se*exponen*
con*p e e encia*en*las*memo ias*de*sos enibilidad.**
En*la* esis*se*abo da*es e*concep o*de*una* o ma*in eg ado a,*conec ándolo*con*di e en es*
ac i idades* económicas* y* con ibuyendo* a* pone * en* p ác ica* mé odos* que* acili en* su*
comp ensión*y* a amien o.*
*
*
Capí ulo*5.*Conclusiones*
113
5.3.%T abajo%de%in es igación% u u o%
*
El* abajo*de*in es igación*desa ollado*ha*pe mi ido* ealiza *una*se ie*de*con ibuciones*
signi ica i as*en*el*es udio*de*la*sos enibilidad*de*PSS,*pe o* ambién*gene a*nue as*p egun as*y*
ab e*nue as* ías*de* abajo.*A*con inuación,*se*indican*algunas*de*las*posibles*líneas*de*es udio*
que*pod ían*segui *siendo*in es igadas.**
*
1) La*me odología*LCSA*analiza*y*e alúa*la*sos enibilidad*de*un*sis ema*con*un*en oque*de*
ciclo*de* ida.*En*es e* abajo*ha*sido*aplicada*solamen e*en*algunas*de*las*e apas*del*ciclo*
de* ida*de*los*sis emas*obje o*de*es udio.**
Se*conside a*que*los* esul ados*ob enidos*pe mi en*amplia *p og esi amen e*el*alcance*
has a*e alua *la*sos enibilidad*de* odas*las*e apas*del*ciclo*de* ida*de*un*PSS.*
*
2) En*cada*PSS*analizado,*se*han*es ablecido*unos*lími es*de*es udio*den o*de*los*que*se*
incluyen* solo* algunos* de* los* sis emas* in oluc ados.* Sin* emba go,* cada* PSS* es* una*
combinación*ex ensa*de*sis emas*que*in e ienen*en*di e en es*e apas*del*ciclo*de* ida.*
Aplicando*el*en oque*de* lujos*en e*sis emas,*el* abajo*desa ollado*en*es a* esis*pod ía*
se *ampliado*con*el*obje i o*de*log a *un*esquema*gene al*que*incluya*en*su*es uc u a*
odos*los*sis emas*secunda ios*po encialmen e*signi ica i os.*
*
3) Los* indicado es* empleados* en* es e* abajo* de* in es igación* cuan i ican* impac os*
especí icos* de* cada* caso* de* es udio.* Po * an o,* solamen e* p opo cionan* una* limi ada*
in o mación*de*la*sos enibilidad*de*cada*PSS.**
Realiza * un* análisis* comple o* y* de allado* de* la* sos enibilidad* equie e* u iliza * en* su*
ca ac e ización*el*mayo *núme o*posible*de*ca ego ías*de*impac o*y*de*indicado es.**
En*pa icula ,*los*PSS*mues an*ele ada*in e acción*en e*agen es*sociales,*po *lo*que*se*
p opone* p o undiza * en* el* es udio* y* e aluación* de* la* dimensión* social* seleccionando*
indicado es*ap opiados*que* engan*en*cuen a* odos*los*agen es*implicados.*
*
4) La*mejo a*de*la*sos enibilidad*se*p oyec a*a*pa i *de*la*dis ibución*de*impac os*ob enida*
de* acue do* con* los* lími es* y* alcance* de* los* es udios* ealizados* y* de* los* indicado es*
seleccionados*en*su*análisis.*
Realiza *es udios*en* odo*el*ciclo*de* ida*y*con*un*lis ado*comple o*de*indicado es*pe mi i ía*
plan ea *es a egias*de*mejo a*más*e icaces.*
*

Re e encias*
114
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Valdi ia,* S.,* Ugaya,* C.M.L.,* Hildenb and,* J.,* T a e so,* M* Mazijn,* B,* Sonneman,* G.,* 2013.* A*
UNEP/SETAC*app oach* owa ds*a*li e*cycle*sus ainabili y*assessmen -ou *con ibu ion*
o*Rio+20.*In e na ional*Jou nal*o *Li e*Cycle*Assessmen *18,*1673-1685.*
Vezzoli,*C.,*Koh ala,*C.,*S ini asan,*A.,*Diehl,*J.C.,*Fusakul,*S.M.,*Xin,*L.,*Sa eesh,*D.,*2014.*P oduc -
se ice*sys em*design* o *sus ainabili y.*G eenlea *Publishing,*She ield.*
Vinyes,*E.,*Oli e -Solà,*J.,*Ugaya,*C.,*Rie ade all,*J.,*Gasol,*C.M.,*2013.*Applica ion*o *LCSA* o*used*
cooking*oil*was e*managemen .*In *J*Li e*Cycle*Assess*18,*445-455.*
Wang,*J.J.,*Sun,*Y.W.,*Tingley,*D.D.,*Zhang,*Y.R.,*2017.*Li e*cycle*sus ainabili y*assessmen *o * ly*
ash*s uc u es.*Renewable*and*Sus ainable*Ene gy*Re iews*80,*1162-1174.*
Wang,*P.P.,*Ming,*X.G.,*Li,*D.,*Kong,*F.B.,*Wang,*L.,*Wu,*Z.Y.,*2011a.*Modula *de elopmen *o *
p oduc *se ice*sys ems.*Concu .*Eng.*Res.*Appl.*19*(1),*85-96.*
WCED* (Wo ld* Commission* on* En i onmen * and* De elopmen ),* 1987.* Ou * common* u u e.*
Ox o d*Uni e si y*P ess.*
Weidema,*B.P.,*1999.A oiding*Co-*P oduc *Alloca ion*in*Li e*Cycle.*J.*Ind.*Ecol.*4,*11–34.*
Wenzel,* H.,* Hauschild,* M.,* Al ing,* L.,* 1997.* En i onmen al* Assessmen * o * P oduc s,* Vol* 1:*
Me hodology,* Tools* and* Case* S udies* in* P oduc * De elopmen .* Chapman* &* Hall,*
London.*
Re e encias*
127
Zabalza,*I.*2010.*Adap ación*de*la*me odología*del*análisis*de*ciclo*de* ida*pa a*la*e aluación*y*
la*mejo a*del*impac o*ene gé ico*y*ambien al*de*la*edi icación*en*España.*Tesis*Doc o al.*
Uni e sidad*de*Za agoza*–*Depa amen o*de*ingenie ía*mecánica.*
Zamagni,*A.,*Pesonen,*H.,*Swa ,*T.,*2013.*F om*LCA* o*Li e*Cycle*Sus ainabili y*Assessmen :*
concep ,* p ac ica* and* u u e* di ec ions.* The* In e na ional* Jou nal* o * Li e* Cycle*
Assessmen *18,*1637-1641.*
Zhang*X,*Jiang*W,*Deng*S,*Peng*K*2009.*Eme gy*e alua ion*o * he*sus ainabili y*o *Chinese*s eel*
p oduc ion*du ing*1998–2004.*J*Clean*P od*17,*1030–1038.*
Zhou,*Z.,*Jiang,*H.,*Qin,*L.,*2007.*Li e*cycle*sus ainabili y*assessmen *o * uels.*Fuel*86,*256-263.*
Zhwng,* X.,* Easa,* S.M.,* Yang,* Z.,* Ji,* T.,* Jiang,* Z.,* 2019.* Li e-cycle* sus ainabili y* assessmen * o *
pa emen *main enance*al e na i es:*Me hodology*and*case*s udy.*Jou nal*o *Cleane *
P oduc ion*213,*659-672.
*
Anexos*
128
Anexos%
Anexos*
129
ANEXO%1%-%Casos%de%es udio%–%Tablas%de%Da os %

Anexos*
130
CASO%1%-%PRODUCCIÓN%DE%LECHE
Caso%1-%1.%Cálculo%de%indicado es%ambien ales%
En*el*cálculo*de*indicado es*ambien ales*se*han*u ilizado*las*Bases*de*Da os*Ag i- oo p in *
(Du linge %e %al.,%2017)*y*P obas*(UBA,%2007)*y*el* abajo*de*Hospidio%e %al%(2002).*En*la*Tabla*
A1.1*se*mues an*los*indicado es*uni a ios*de*GWP100,*Ac*(Acidi icación)*y*Eu*(Eu o ización)*pa a*
cada*en ada*del*sis ema*obje o*de*es udio.**
En ada%
GWP100%
(Kg%CO2-eq/Kg)%
Ac%
(g%SO2-eq/Kg)%
Eu%
(g%PO43-%eq/Kg)%
Base%de%da os%
Paja*cebada*
0.15*
5·10-4*
6·10-5*
Ag i* oo p in *
Silo*maíz*
0.35*
5.6·10-3*
1.8·10-4*
Ag i* oo p in *
Silo*cebada*
0.53*
5.7·10-3*
1.8·10-4*
Ag i* oo p in *
Pienso*
0.36*
2.4·10-3*
5.2·10-3*
Ag i* oo p in *
Al al a*
0.63*
6.8·10-3*
1.8·10-3*
Ag i* oo p in *
P oduc os*
limpieza*
0.0029*
3.1·10-5*
1.5·10-5*
Hospidio*e *al.,*
(2002)*
Gasóleo*
4.33*
0.75*
0.32*
P obas*
Elec icidad*
(Kw·h)*
0.35*
6.2·10-4*
-*
P obas*
Tabla*A1.1.*P oducción*de*leche.*Indicado es*ambien ales*uni a ios.*
A*pa i *de*los*indicado es*uni a ios*y*de*los*da os*de*in en a io*se*calculan*los*indicado es*
de*impac o*ambien al.*En*la*Tabla*A1.2*se*mues an*sepa ados*en*dos*bloques:*ma e ia*p ima*
pa a*alimen ación*y*consumibles.*
*
En ada%
Masa%
(Kg)%
GWP100%
(Kg%CO2%eq)%
Ac%
(g%SO2%eq)%
Eu%
(g%PO43-%eq)%
Silo*de*maíz*
0.786*
0.275*
0.0044*
0.00014*
Pienso*
0.357*
0.129*
0.0008*
0.00185*
Al al a*
0.250*
0.156*
0.0017*
0.00044*
Alimen ación*
To al*
0.560*
0.0069*
0.00243*
P od.*de*limpieza*
0,0029*Kg*
8·10-6*
-*
4·10-9*
Elec icidad*
0,0705*Kwh*
0,025*
-*
-*
Gasóleo*
0.009*l*
0,039*
-*
2·10-7*
Consumible*
To al*
0,083*
1·10-4*
2,1·10-7*
%
TOTAL%
0,643%
0,007%
0,0024%
Tabla*A1.2.*P oducción*de*leche.*Indicado es*ambien ales*del*sis ema*inicial.*
Anexos*
131
Caso%1-%2.%Al e na i as%de%alimen ación%
En*la*Tabla*A1.3*se*mues an*los*componen es*de*di e en es*mezclas*pa a*alimen ación*del*
ganado*y*las*can idades*co espondien es*de*alimen os*po * aca*y*día.*En*cada*alimen o*se*
indica*el*po cen aje*de*humedad,*de*ma e ia*seca*y*de*los*p incipales*nu ien es.*Cada*mezcla*
con iene*los*nu ien es*adecuados*que*se* equie en*pa a*la*p oducción*de*leche.*
Ma e ia%
p ima%
Can idad%
(Kg)%
Humedad%
(%)%
Ma e ia%
seca%
(%)%
Fib a%
de .%
ácida%
(%)%
Fib a%
de .%
neu a%
(%)%
P o eína%
(%)%
Ca%
(%)%
Mg%
(%)%
P%
(%)%
ALIMENTACIÓN*INICIAL*
Silo*maíz*
22*
63*
37*
32,9*
50,9*
10,5*
0,20*
0,15*
0,18*
Pienso*
10*
20,5*
79,5*
2,71*
13,7*
11,7*
0,23*
0,60*
0,40*
Al al a*
7*
9,1*
90,9*
32,8*
42,9*
17,6*
1,71*
0,25*
0,27*
To al%(Kg)*
39%
16,55%
22,45%
9,8%
15,6%
4,71%
0,19%
0,11%
0,09%
ALTERNATIVA%1*
Silo*
cebada*
22*
65*
35*
31,3*
54,2*
9,29*
0,45*
0,18*
0,26*
Pienso*
10*
20,5*
79,5*
2,71*
13,7*
11,7*
0,23*
0,60*
0,40*
Al al a*
7*
9,1*
90,9*
32,8*
42,9*
17,6*
1,71*
0,25*
0,27*
To al%(Kg)*
39%
16,9%
22,01%
9,45%
16,3%
4,45%
0,24%
0,12%
0,12%
ALTERNATIVA%2%
Paja*
cebada*
4*
8*
92*
46,4*
67,1*
5,1*
0,30*
0,10*
0,07*
Pienso*
14*
20,5*
79,5*
2,71*
13,7*
11,7*
0,23*
0,60*
0,40*
Al al a*
10*
9,1*
90,9*
32,8*
42,9*
17,6*
1,71*
0,25*
0,27*
To al%(Kg)%
28%
4,11%
23,9%
5,52%
8,9%
3,60%
0,22%
0,11%
0,09%
Tabla*A1.3.*P oducción*de*leche.*Composición*de*di e en es*mezclas*pa a*alimen ación.!
Se*indican*los*da os*que*co esponden*a*las*mezclas*de*alimen ación*inicial*y*de*las*dos*
al e na i as*p opues as.*En*la*al e na i a*2,*se*puede*obse a *que*la*masa* o al*de*alimen o*se*
educe*conside ablemen e*y*que*con iene*un*po cen aje*de*humedad*mucho*meno .**
*
* *
Anexos*
132
CASO%2%–%SERVICIO%DE%VENTA%DE%PRENDAS%
Caso%2-%1.%E apa%de%c eación.%Da os%de%in en a io%
*
En*el*cálculo*de*indicado es*de*la*e apa*de*c eación*se*ha*u ilizado*el*Gene ado *de*p ecios*
de*España*del*so wa e*CYPE*Ingenie os*(CYPE,%2018)*que* acili a*in o mación* inculada*a*cada*
unidad*de*ob a.*En*las*Figu as*de*la*A1.1*a*la*A1.4*se*mues an*los*da os*uni a ios*ob enidos*
ela i os* a* las* pa idas* de* ob a* más* ep esen a i as:* 4.3* Pue a* en ollable* au omá ica,* 5.3*
T asdosado*au opo an e*a ios ado,*7.6*Aplicación*de*pin u a*al*silica o*y*7.8*Falso* echo.*
*
*
Figu a*A1.1.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Pue a*en ollable*au omá ica.!
Anexos*
133
*
*
Figu a*A1.2.*Se icio*de* en a*de*p endas.*T asdosado*a ios ado*au opo an e.!
Anexos*
140
En* el* cálculo* del* indicado * de* GWP100* ela i o* a* la* ene gía* eléc ica* consumida* se* ha*
u ilizado*el* ac o *de*emisión*de*la*compañía*come cializado a*de*Endesa*Ene gía*del*año*2017*
(Figu a*A1.8)*
*
*
Figu a*A1.8.*Se icio*de* en a*de*p endas.*Indicado *ambien al*uni a io*de*ene gía*eléc ica.!
*
*
*
%
%
%
%
%
%
%
%

Anexos*
141
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
ANEXO%2%–%Publicaciones%y%Cong esos%%
*
* *
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
%
%
%
%
%
%
Anexos*
142
1-%Publicaciones%asociadas%al% abajo%de%in es igación%
%
• Muñoz*López,*Na alia;*San olaya*Sáenz,*José*Luis;*Biede mann,*Anna;*Se ano*Tie z,*Anna.*
Sus ainabili y%Assessmen %o %P oduc –Se ice%Sys ems%Using%Flows%be ween%Sys ems%
App oach.%SUSTAINABILITY*2020,*Volume*12,*Issue*8,*3415*
*
• San olaya,*J.L.;*Lacasa,*E.;*Biede mann,*A.;*Munoz,*N.*A%p ac ical%me hodology% o%p ojec %
he%design%o %mo e%sus ainable%p oduc s%in% he%p oduc ion%s age.*RESEARCH*IN*
ENGINEERING*DESIGN*2019,*Volume*30,*Issue*4,*539-558*
%
• Muñoz,*Na alia;*San olaya*Sáenz,*José*Luis;*Biede mann,*Anna*Ma ía.*Es udio%de%la%
sos enibilidad%de%un%Sis ema%P oduc o-Se icio.%C eación%de%un%pequeño%espacio%
come cial%de% en a%de% opa.*REVISTA*INTERNACIONAL*DE*SOSTENIBILIDAD*2020,*
Volumen*3,*Núme o*1,*1-16**
%
• Muñoz*Lopez,*Na alia;*San olaya*Sáenz,*José*Luis;*Biede mann,*Anna;*Molina*Sánchez-
Migallón,*Ja ie .*Sus ainabili y%Assessmen %in% he%Implemen a ion%Phase%o %a%Re ail%
Space.*LECTURE*NOTES*IN*MECHANICAL*ENGINEERING.*2020*
%
*
2-%Pa icipación%en%Cong esos%In e nacionales%
%
• XVI*Cong eso*In e nacional*sob e*Sos enibilidad*ambien al,*Cul u al,*Económica*y*Social.*
29-31*de*ene o*de*2020.*Pon i icia*Uni e sidad*Ca ólica*de*Chile,*San iago,*Chile.*Es udio%
de%la%sos enibilidad%de%un%Sis ema%P oduc o-Se icio.%C eación%de%un%pequeño%espacio%come cial%
de% en a%de% opa.*Pa icipación*median e*Pós e .*
%
• 29 h*In e na ional*Con e ence*on*G aphics*Enginee ing.*19 h-21 h*June*2019.*Uni e sidad*
de*La*Rioja,*Spain.*Sus ainabili y%Assessmen %in% he%Implemen a ion%Phase%o %a%Re ail%Space.*
Pa icipación*median e*Pós e .*
%
%
*
*
Anexos*
143
3-%Ponencias%en iadas%y%acep adas%
*
• Cong eso*La inoame icano*de*Enseñanza*del*Diseño.*27-29*junio*2020.*Uni e sidad*de*
Pale mo,*A gen ina.*Diseñando%soluciones%más%sos enibles:%e aluación%de%sos enibilidad%
de%un%se icio%cul u al.*
%
• In e na ional*Join *Con e ence*on*Mechanics,*Design*Enginee ing*and*Ad anced*
Manu ac u ing*(JCM).*2nd-4 h*June*2020.*Aix-en-P o ence,*F ance.*Me hodology%o %
p oduc %sus ainable% edesign.%Case%s udy:% u ni u e%o %a%clo hing% e ail%s o e.*
%
%
%
sus ainabili y
A icle
Sus ainabili y Assessmen o P oduc –Se ice
Sys ems Using Flows be ween Sys ems App oach
Na alia Muñoz López * , Jose Luis San olaya Sáenz, Anna Biede mann and Ana Se ano Tie z
Design and Manu ac u ing Enginee ing Depa men , Uni e si y o Za agoza. C/Ma ía de Luna 3,
50018 Za agoza, Spain; jlsan o@uniza .es (J.L.S.S.); anna@uniza .es (A.B.); ana ie z@uniza .es (A.S.T.)
*Co espondence: nmuñoz@uniza .es
Recei ed: 24 Ma ch 2020; Accep ed: 21 Ap il 2020; Published: 22 Ap il 2020


Abs ac :
The de elopmen o p oduc –se ice sys ems (PSS) is cu en ly conside ed a p omising
solu ion o he challenge o sus ainabili y. Ne e heless, he sus ainabili y o hese sys ems has no
been sys ema ically assessed and he e is a need o de elop mo e guiding p inciples.
In his wo k
,
an app oach based on he lows be ween p oduc and se ice sys ems is used o acili a e bo h
he de ini ion o PSS bounda ies and he iden i ica ion o links be ween he sys ems in ol ed.
In addi ion, he li e cycle sus ainabili y assessmen (LCSA) me hod is applied o simul aneously
quan i y en i onmen al, economic and social impac s. Two cases a e analysed. Fi s , he p oduc ion
p ocess o cow
´
s milk, in which a e e ina y se ice is equi ed, is s udied using da a measu ed om a
dai y a m. Nex , he sus ainabili y o a clo hing e ail se ice aking, in o accoun ha a cons uc ion
p oduc is in ol ed in i s c ea ion s age, is e alua ed. In each PSS speci ic li e cycle, s ages a e analysed,
a unc ional uni e e ed o bo h p oduc s and se ices is de ined, and quan i a i e indica o s a e
selec ed o assess each sus ainabili y dimension. The ca ego y o wo ke s is selec ed o e alua e social
aspec s. The ela i e incidence o each sys em is e alua ed and he impac s o di e en ac o s on he
PSS sus ainabili y a e analysed.
Keywo ds: p oduc –se ice sys em; li e cycle sus ainabili y assessmen ; p oduc –se ice low
1. In oduc ion
P oduc s ha e been he adi ional ocus o p oduc ion and comme cializa ion ac i i ies while
se ices ha e been usually conside ed as a complemen o he p oduc s alue. Hence, sus ainabili y
s udies ha e been ca ying ou in p oduc sys ems and design o sus ainabili y has been ocused
in me hods o design sus ainable p oduc s. In he las yea s, conside able a en ion has been pu in
se ice sys ems and p oduc –se ice sys ems (PSS), since hey a e conside ed an inno a i e business
app oach and a possible answe o he sus ainabili y challenge [1].
This app oach shi s he adi ional business ocus om mass consump ion o he beha iou s and
highly pe sonalised needs [
2
,
3
] o indi iduals, and om selling only physical p oduc s o selling a
mix o p oduc s and se ices ha a e join ly capable o ul illing speci ic consume s’ needs (e.g., om
selling a washing machine o selling cleaning se ices) [
4
]. Acco ding o his app oach, h ee PSS main
ca ego ies can be conside ed [5]:
-
P oduc -o ien ed se ices: he consume will be he owne o he p oduc so ha he business
model is s ill mainly gea ed owa ds selling p oduc s. Ne e heless, some addi ional se ices a e
p o ided by he company (e.g., insu ance o main enance).
-
Use-o ien ed se ices: se ice p o ide owns he p oduc , selling only he unc ion o cus ome .
Thus, a change in p oduc a ailabili y is p oduced. P oduc can be some imes sha ed by a numbe
o use s (e.g., ca en al).
Sus ainabili y 2020,12, 3415; doi:10.3390/su12083415 www.mdpi.com/jou nal/sus ainabili y
Sus ainabili y 2020,12, 3415 2 o 20
-
Resul -o ien ed se ices: he p o i cen e is esul deli e ed, which clien and p o ide i s ly ag ee
on (e.g., ac i i y managemen -ou sou cing such as ca e ing se ices). The e is no p ede e mined
p oduc in ol ed. All ma e ials p oduc s and consumables used o deli e he esul now become
cos ac o s, c ea ing an incen i e o minimize hei use.
Ash o d and Hall [
6
] conside ha equi emen s o use s and consume s can be ul illed in wo
di e en modes: he use o p oduc s o he p o ision o se ices. The di e ence be ween hem lies
in he ma e ial na u e o p oduc s and he imma e ial cha ac e o se ices, as well as he imeline
o he consump ion, which is usually sho e in he case o se ices. In bo h cases, di e en ac o s
a e in ol ed, and some so o in as uc u e is needed. Ne e heless, p oduc s and se ices a e no
comple ely independen sys ems. Se ice p o ision is based on p oduc s, and p oduc s equi e se ices
o ob ain a inal u ili y. Thus, b oade sys ems esul ing om he combina ion o p oduc s and se ices
a e gene a ed. PSS a e de ined by Boehm and Thomas [
7
] as an “in eg a ed bundle o p oduc s and
se ices which aims a c ea ing cus ome u ili y and gene a ing alue”.
The design o PSS ha p o ide mo e sus ainable solu ions o he cu en demands o socie y is he
goal o a numbe o esea che s [
2
,
8
,
9
]. Vezzoli e al. [
8
], conside PSS design o sus ainabili y as he
design o sys ems able o deli e a ‘uni o sa is ac ion’ looking o economic in e es om p o ide s,
as well as en i onmen al and socio-e hical bene icial esul s. To add ess he sus ainable design o a PSS,
he sus ainabili y pe o mance o he sys em, aking in o accoun en i onmen al, economic and social
dimensions, should be quan i ied. Howe e , he s udies in ela ion o PSS sus ainabili y assessmen
a e s ill in he ea ly phase, and c i e ia, me hods and ools o suppo he assessmen p ocess a e
equi ed [10,11].
The li e cycle sus ainabili y assessmen (LCSA) me hod is conside ed by nume ous au ho s [
12
–
15
]
as an adequa e amewo k o e alua e impac s and conside in e dependencies be ween di e en
sus ainabili y dimensions. Ne e heless, LCSA has been mainly p oduc -o ien ed and a e ha dly
applied in o he sys ems. A subjec ha adds complexi y o he s udy o PSS is he need o conside
a ious li e cycles due o he combina ion o di e en p oduc s and se ices. The dis inc ion be ween
p oduc and se ice li e cycle and he sys em bounda ies es ablishmen in ela ion wi h he analysed
PSS a e signi ican challenge [16,17].
This wo k aims a quan i a i ely assessing he sus ainabili y o PSS in wo case s udies using
an app oach based on he lows be ween p oduc and se ice sys ems. This app oach is in ended
o acili a e he de ini ion o PSS bounda ies and o iden i y connec ions be ween di e en sys ems.
Two e y di e en case s udies a e discussed in o de o show how his app oach can be implemen ed.
In he i s case, sus ainabili y assessmen is ocused on he milk p oduc ion p ocess, aking in o
accoun ha a e e ina y se ice is equi ed o ensu e he animal heal h and manu e is also ob ained as
a cop oduc . In he second case, he sus ainabili y o a clo hing e ail se ice is e alua ed conside ing
he cons uc ion o he s o e in which he se ice is p o ided. In o de o e alua e PSS sus ainabili y,
he LCSA me hod is applied ocusing on speci ic li e cycle s ages o adjus o he objec i e o he s udy
and using a limi ed numbe o quan i iable indica o s in each sus ainabili y dimension. The ollowing
sec ion examines a numbe o wo ks, in which his me hodology is al eady applied o bo h p oduc s
and se ices sys ems. Sec ion 3exposes how lows be ween sys ems app oach and he LCSA me hod
can be join ly applied in he con ex o PSS. In Sec ion 4, he sus ainabili y o wo di e en PSS is
assessed, and he esul s a e inally analysed.
2. LCSA Applied in P oduc and Se ice Sys ems
Mos sus ainabili y s udies o p oduc and se ice sys ems a e based on a li e cycle pe spec i e,
since including he whole li e cycle ade-o s associa ed wi h all s ages a e iden i ied. ISO s anda d [
18
]
de ines he li e cycle as sequen ial and in e connec ed phases o a p oduc sys em beginning om aw
ma e ial acqui emen o c ea ion om na u al esou ces o inal disposal including ac i i ies o euse,
ecycling o was e p ocessing.

Sus ainabili y 2020,12, 3415 3 o 20
To ob ain a mo e p ecise desc ip ion, successi e p oduc ans o ma ions and in e media e
p ocesses can be conside ed in each s age o he p oduc li e cycle. In e media e p oduc s (ou pu s
om a uni p ocess ha ep esen inpu s o o he uni p ocesses equi ing u he ans o ma ion
wi hin he sys em) as well as in e media e lows (p oduc s, ma e ials o ene gy lows aking place
be ween uni p ocesses o he sys em) can be also de ined. Di e en s ages and phases wi hin each
s age can be iden i ied in a p oduc li e cycle. The scope o an LCA, including he sys em bounda y
and le el o de ail, depends on he subjec and objec i es o he s udy.
In o de o assess he en i onmen al impac o a sys em, he li e cycle assessmen (LCA)
me hodology is equen ly used. LCA s uc u e was clea ly es ablished h ough he join wo k
o SETAC and ISO [
18
,
19
]. I complies and e alua es he elemen a y lows o he sys em: inpu s (d awn
om he en i onmen wi hou p e ious human ans o ma ion) and ou pu s ( eleased o en i onmen
wi hou subsequen human ans o ma ion). In addi ion, di e en ools ha conside a wide numbe
o impac ca ego ies and speci ic indica o s can be used o assess en i onmen al e ec s [20,21].
Besides he en i onmen al p o ec ion, economic and social issues should also be conside ed in an
app oach o sus ainabili y based on a iple bo om line (also e e ed o as plane , p o i and people).
Acco ding o his app oach [
22
,
23
], he li e cycle sus ainabili y assessmen (LSCA) me hodology analyses
en i onmen al issues, economic aspec s and social conce ns o e ec i ely achie e he sus ainabili y
assessmen o a sys em [
12
,
13
]. LCSA e alua es impac s and p o ides guidelines o sus ainable
p oduc s and se ices de elopmen , combining en i onmen al li e cycle assessmen (E-LCA), li e cycle
cos ing (LCC) and social li e cycle assessmen (S-LCA) echniques. To alue social issues, UNEP’s
guidelines [
24
] p opose i e s akeholde ca ego ies: wo ke s, local communi y, socie y, consume s
and alue chain ac o s. In addi ion, o each s akeholde g oup, di e en social impac subca ego ies
a e iden i ied.
LCSA me hodology is based on he de elopmen o ou phases:
(i)
Goal and scope de ini ion. FU is iden i ied and he sys em bounda ies a e es ablished acco ding
o he dep h and b ead h o he s udy.
(ii) Li e cycle sus ainabili y in en o y (LCSI). Inpu s and ou pu s o he sys em a e collec ed o ob ain
a de ailed da a in en o y.
(iii)
Li e cycle sus ainabili y impac assessmen (LCSIA). Impac s o each sus ainabili y dimension
a e e alua ed using a se o sui able indica o s. Quan i a i e indica o s a e p e e ed, al hough
quali a i e indica o s a e also used o alue social aspec s.
(i )
In e p e a ion o esul s. Resul s a e analysed and ecommenda ions o decision making p ocess
can be p oposed.
A c i ical issue is he selec ion o he mos app op ia e indica o s o assess he sus ainabili y in each
dimension [
25
] and he di icul y o in eg a ing he in e ela ionships be ween he h ee dimensions o
LCSA esul s [
26
]. Since h ee di e en echniques (E-LCA, LCC, S-LCA) a e used, indica o s o each
echnique can be combined by means o agg ega ion and weigh ing me hods o ob ain a simpli ied
index ha allows communica ing a inal sus ainabili y esul [
27
,
28
]. Ne e heless, i a composi e
index is e alua ed, weigh ing and agg ega ion o indica o s can conside ably a ec he measu ed
sus ainabili y o a sys em. Thus, he pa allel p esen a ion o esul s ob ained in each sus ainabili y
dimension is ecommended by au ho s as Valdi ia e al. [
29
], and San olaya e al. [
30
], in o de o
e ec i ely iden i y eal impac s and o achie e a be e unde s anding o he impac causes.
A signi ican numbe o wo ks a e making use o LCSA as assessmen me hod o suppo decision
making on sus ainabili y. This me hodology has been p og essi ely implemen ed in he s udy o
p oduc sys ems and has been much less applied in he s udy o se ice sys ems. Se e al in es iga ions
pe o med o e he las yea s, in which he sus ainabili y o bo h p oduc s and se ices is objec
o s udy, a e summa ized in Table 1. Au ho s o hese esea ch wo ks, he sys em objec o s udy,
he objec i es and scope o he in es iga ion, he me hod o assess sus ainabili y as well as he main
esul s ob ained a e indica ed in each case.
Sus ainabili y 2020,12, 3415 4 o 20
We can obse e in Table 1 ha e y di e en p oduc s, usually associa ed o indus ial ac i i y,
and se ices, ela ed o bo h public and p i a e sec o , a e analysed. P edominan s udies a e hose
ocused on compa ing he sus ainabili y o di e en al e na i es o scena ios (compa a i e s udies).
O he wo ks aim a iden i ying he ho spo s o a selec ed sys em (desc ip i e s udies). In his case,
majo impac s should be iden i ied, and well- a ge ed s a egies should also be applied o ob ain
signi ican imp o emen s in he sus ainabili y o he sys em [
14
]. Ne e heless, he e ec i eness o he
s a egies applied is no usually de e mined due o he di icul y o e alua ing he sus ainabili y o he
edesigned sys em.
A ull analysis o he li e cycle in a p oduc o se ice sys em en ails all he s ages ela ed. Howe e ,
i is possible o ci cumsc ibe he assessmen ocusing on speci ic s ages o adjus o he objec i e
o o limi he complexi y o he s udy. Acco ding o an objec i e ocused on e alua ing di e en
al e na i es o scena ios, a la ge numbe o s udies a e ound in li e a u e ha add ess only some
s ages o he li e cycle. Rega ding hose wo ks collec ed in Table 1, we obse e ha Capi ano e al. [
31
],
analyse he p oduc ion phase o ma ble p oduc s in wo di e en indus ial plan s, and Foolmaun and
Ramjeawon [
32
] compa e ou scena ios in ega d o he inal disposi ion o PET bo les. In se ice
s udies, Cheng and Hsu [
33
] analyse wo empe a u e con ol sys ems in e ige a ed ood dis ibu ion
se ice and Ba olozzi e al. [
34
], compa e manual and mechanical sys ems in he ope a i e s age o a
s ee sweeping municipal se ice. Wo ks like hose o Asadi e al. [
35
], and Hossain and Poon [
36
],
e alua e he sus ainabili y o di e en al e na i es along he en i e li e cycle o he p oduc . In se ice
s udies, he en i e li e cycle is no usually analysed.
I is also obse ed in Table 1 ha he combina ion o di e en echniques (LCA, LCC, S-LCA) is ca ied
ou o quan i y he sus ainabili y o a sys em. In a numbe o p oduc s udies, he h ee sus ainabili y
dimensions a e assessed o suppo decision-making on he bes al e na i e o scena io [
31
,
37
,
38
].
Meanwhile, en i onmen al da a a e mainly ob ained in se ice s udies, economic da a a e also ob ained
in some cases [39], and social issues a e almos ne e e alua ed.
In each case, FU is de ined o exp ess and compa e sus ainabili y esul s. I should be no ed
ha a ime pe iod o se ice p o ision is also equi ed in FU de ini ion o se ice s udies. Howe e ,
common FU is no always chosen in s udies conduc ed on he same sys em. Fo ins ance, in he
analysis o buildings and cons uc ion p oduc s, bo h ’one squa e me e o e a pe iod o 50 yea s’
and ’ he en i e building’ a e selec ed as FU in di e en s udies [
40
]. In he case o milk p oduc ion,
some au ho s chose ’ he olume o aw milk’ and o he au ho s p e e o emphasize he nu i ional
unc ion o milk and co ec he aw p oduc ion acco ding o i s ene gy con en [
41
]. In he case o a
se ice sys em, FU is usually selec ed o quan i y he p o ision s age, in which wo main s akeholde s,
se ice ecei e s (cus ome s) and se ice p o ide s (wo ke s), a e usually in ol ed. Fo ins ance,
Ba olozzi e al. [
34
], selec one hou and one wo ke o analysis he ope a ion s age o a s ee sweeping
se ice and Mill
á
n e al. [
42
], de ine FU in a day-ca e se ice aking in o accoun one child and one yea
o se ice p o ision. In all cases, selec ing FU o acili a e he compa ison o di e en sus ainabili y
s udies is e y con enien . On he con a y, he esul s can only be used o he de elopmen o one
single s udy. In addi ion, i is conside ed ha FU should be he same in he h ee echniques (LCA,
LCC and S-LCA) o a LCSA.
On he o he hand, al hough weigh ed index is used in some wo ks [
27
,
43
], single indica o s a e
p e e ed by esea che s o show esul s o he sus ainabili y pe o mance. In addi ion, a mul ic i e ia
decision-making amewo k is used in a ious p oduc s udies [
32
,
37
] o de e mine he mos
sus ainable sys em.
Sus ainabili y 2020,12, 3415 5 o 20
Table 1. P oduc and se ice sus ainabili y s udies.
Au ho s Sys em Objec i e Scope Assessmen Me hod Resul s
P oduc
sus ainabili y
s udies
Ci o h and F anze
[44] (2011) No ebook o o ice use
De ec ion o main impac s in
en i onmen and social
dimensions
En i e li e cycle E-LCA; S-LCA; Single
indica o s; FU: 1 no ebook
The de elopmen o a mo e sus ainable p oduc
(en i onmen al and social) is possible
Capi ano e al., (2011) Ma ble p oduc s
E alua ion and compa ison o
wo p oduc ion indus ial
plan s
S ages o ex ac ion,
p oduc ion and dis ibu ion
LCSA; Single indica o s;
FU: 1 m3
The iden i ica ion o ho spo s in he wo
p oduc ion p ocesses
T a e so e al., (2012) Pho o ol aic module S udy o h ee di e en
scena ios o p oduc ion
P oduc ion s age (assembly
p ocess)
LCSA; LCSD;
Agg ega ed index; FU: 1 m2
The bes sus ainabili y pe o mance is de ec ed by
an agg ega ed index
Foolmaun and
Ramjeawon (2012) PET bo les Compa a i e analysis o ou
scena ios o used bo les Final disposi ion s age LCSA; Mul i-c i e ia; AHP;
Single indica o s; FU: 1
A scena io ha combines lake p oduc ion and
land illing causes less impac .
Chang e al. [45],
(2015) Welding echnology
S udy o ou di e en welding
p ocesses P oduc ion s age LCA; SLCA; Single indica o s;
FU: 1 m weld seam
The echnology wi h he highe impac and
highe heal h isk o welde s is iden i ied
Ren e al., (2015) Bioe hanol Compa ing h ee p oduc ion
al e na i es
C op and bioe hanol
p oduc ion s ages
LCSA; MCDM; AHP;
Single indica o s; FU: 1
The selec ion o an al e na i e is ca ied ou by
he decision-make s.
Asadi e al., (2016) Plumbing sys em E ec s o he use o wo
ma e ials in piping En i e li e cycle LCA; LCC; Single indica o s;
FU: 1000 m
PEX piping educe he e ec o en i onmen al
impac s and educe he o al cos
Wang e al., (2017) S uc u es o conc e e S udy o di e en subs i u ion
pe cen age o ly ash
Ma e ial acquisi ion and
p oduc ion
LCSA; Sus ainable Value;
Agg ega ed index; FU: 1 m3
Impac s a e conside ably educed i cemen is
eplaced by ly ash
Hossain and Poon
(2018)
Wood was e om
cons uc ion ac i i ies
To e alua e he po en ial o
ou di e en managemen
sys ems
En i e li e cycle LCA; Single indica o s;
Sensi i i y analysis; FU: 1
The use o wood was e ins ead o i gin wood is
p e e able in p oduc ion o pa icleboa d
Fe a i e al. [46],
(2019) Ce amic iles Cons uc ion o a e e ence
benchma king in his ambi
En i e li e cycle including
in e nal p oduc ion cos s
LCA; LCC and S-LCA:
FU: 1 m2po celain s onewa e
The logis ics sys em p esen s c i ical issues and
oppo uni ies o imp o emen
Se ice
sus ainabili y
s udies
I ia e e al. [47],
(2009)
Collec ion o municipal
solid was e
To compa e h ee selec i e
collec ion se ices
Was e s o age, u ban and
in e -ci y anspo
LCA; Single indica o s;F
U: 1500 in 1 mon h
The mul i-con aine sys em has he leas impac .
In e -ci y anspo is a c i ical s age in all cases
Vinyes e al., (2013) Collec ion o domes ic
used cooking oil
To compa e h ee sys ems o
collec ion in a big ci y
Collec ion and anspo o he
plan by anke
LCSA; Agg ega ed index;
FU: 10000 hab in 1 yea
A mul i-was e collec ion se ice is p e e ed.
The anspo s age has a high in luence
Li e al. [48], (2014) Ho el accommoda ion Emissions assessmen due o
se ice p o ision in six ho els
Cons uc ion, ope a ion and
pos -ope a ion
LCA; CFT model;
FU: 1 oom and 1 nigh
Ope a ion phase has high impac due mainly o
he ene gy consump ion
Chen and Hsu, (2015) Re ige a ed ood
dis ibu ion
Analysis o wo empe a u e
con ol echniques
T anspo om e minal o
e aile s
Nume ical model; Single
indica o s; FU: 1 kg in 1 day
A mul i- empe a u e join dis ibu ion sys em
educes emissions by lowe ing uel consump ion
Rabbi and Ghosh,
(2016)
O ganized ca sha ing
se ice
S udy o po en ial impac s o
swi ching o ca sha ing
Se ice ope a ion wi hin an
a ea
S a is ical da a; Su eys; Single
indica o s;
FU: geog aphic a ea in 1 yea
Signi ican sa ings in a el cos s and CO2
emissions could be ob ained In oducing ca
sha ing se ice
Sanjuán e al. [49],
(2016)
Ea ly educa ion o
child en
En i onmen al p o ile o 12
public nu se y schools
T a el o he nu se y school
and child-ca e
E-LCA; Su eys; Single
indica o s; FU: 1 m2in 1 yea
Ene gy consump ion in acili ies and ca use in
anspo show high po en ial o imp o emen
Chun and Lee [50]
(2017)
Home wa e pu i ie
en al
To compa e en al model wi h
a p oduc -o ien ed model Ope a ion and main enance LCA; Single indica o s;
FU: 10 l/day o 15 yea s
Ren al model shows high po en ial o he
imp o emen i consume s a e educa ed
Ba olozzi e al.,
(2018)
Municipal se ice o
s ee sweeping
To compa e manual and
mechanical s ee sweeping
Ac i i ies di ec ly ela ed in
ope a ional phase
LCA; PEF; Single indica o s;
FU: 1 h and one wo ke
Fuel consump ion is he la ges con ibu o in all
en i onmen al impac ca ego ies
Ce u i e al. [51],
(2018)
Public
es o a ion—school
ca e ing
To assess and ank he e ec o
di e en s a egies
F om p oduc ion o ood o
was e managemen
LCA; Single indica o s;
FU: a e age meal o 1 yea
The p oduc ion o ood is he dominan s age.
A change in die is he mos e ec i e s a egy
Sus ainabili y 2020,12, 3415 6 o 20
Thus, he LCSA me hod is inc easingly used o assess he sus ainabili y o p oduc sys ems,
bu is ha dly applied in he assessmen o se ice sys ems. The e iew o sus ainabili y assessmen
app oaches ca ied ou by Wul e al. [
52
] con i m ha an inc eased numbe o s udies applying
LCSA ha e been published, bu many ques ions conce ning he me hodology a e s ill open and he e
is a need o de elop mo e guiding p inciples. In o de o apply LCSA o PSS, an app oach ha
simul aneously conside s aspec s o p oduc s and se ices is equi ed. This app oach is de eloped in
he ollowing sec ion.
3. Me hodology
3.1. Flows be ween Sys ems App oach
Since bo h p oduc s and se ices a e in ol ed in a PSS, a ious li e cycles should be aken in o
accoun o e ec i ely assess sus ainabili y. A simpli ied scheme, in which phases o he p oduc
li e cycle can be g ouped in o phases p io o use, phases associa ed wi h use, and phases a e use,
is p oposed in his wo k as elemen a y desc ip ion o he li e cycle. Phases such as aw ma e ials
ex ac ion, manu ac u e and dis ibu ion, usually conside ed in he p oduc li e cycle, a e included in
he c ea ion s age.
Thus, h ee main s ages: 1. C ea ion, 2. Use and 3. End o li e, can be di e en ia ed in a
p oduc sys em, as shown in Figu e 1a. Taking in o accoun ha bo h p oduc s and se ices aim a
deli e ing sa is ac ion o c ea ing u ili y, a simila scheme o h ee s ages is p oposed o desc ibe he
li e cycle o a se ice sys em: 1. C ea ion; 2. P o ision; 3. End o li e, as displayed in Figu e 1b. The
se ice p o ision s age, which is based on sa is ying he cus ome demands by he se ice p o ide , is
he s age usually analysed in se ice de elopmen s udies. Ac i i ies equi ed o he se ice p o ision
unde op imal condi ions a e ca ied ou in he c ea ion s age. As he se ice p o ision is inished,
he end o li e s age includes he ac i i ies o a sa is ac o y ea men o all ma e ials and esou ces
ha ha e been used.
Sus ainabili y 2020, 12, x FOR PEER REVIEW 6 o 21
Thus, he LCSA me hod is inc easingly used o assess he sus ainabili y o p oduc sys ems, bu
is ha dly applied in he assessmen o se ice sys ems. The e iew o sus ainabili y assessmen
app oaches ca ied ou by Wul e al. [52] con i m ha an inc eased numbe o s udies applying
LCSA ha e been published, bu many ques ions conce ning he me hodology a e s ill open and
he e is a need o de elop mo e guiding p inciples. In o de o apply LCSA o PSS, an app oach ha
simul aneously conside s aspec s o p oduc s and se ices is equi ed. This app oach is de eloped in
he ollowing sec ion.
3. Me hodology
3.1. Flows be ween Sys ems App oach
Since bo h p oduc s and se ices a e in ol ed in a PSS, a ious li e cycles should be aken in o
accoun o e ec i ely assess sus ainabili y. A simpli ied scheme, in which phases o he p oduc li e
cycle can be g ouped in o phases p io o use, phases associa ed wi h use, and phases a e use, is
p oposed in his wo k as elemen a y desc ip ion o he li e cycle. Phases such as aw ma e ials
ex ac ion, manu ac u e and dis ibu ion, usually conside ed in he p oduc li e cycle, a e included
in he c ea ion s age.
Thus, h ee main s ages: 1. C ea ion, 2. Use and 3. End o li e, can be di e en ia ed in a p oduc
sys em, as shown in Figu e 1a. Taking in o accoun ha bo h p oduc s and se ices aim a deli e ing
sa is ac ion o c ea ing u ili y, a simila scheme o h ee s ages is p oposed o desc ibe he li e cycle
o a se ice sys em: 1. C ea ion; 2. P o ision; 3. End o li e, as displayed in Figu e 1b. The se ice
p o ision s age, which is based on sa is ying he cus ome demands by he se ice p o ide , is he
s age usually analysed in se ice de elopmen s udies. Ac i i ies equi ed o he se ice p o ision
unde op imal condi ions a e ca ied ou in he c ea ion s age. As he se ice p o ision is inished,
he end o li e s age includes he ac i i ies o a sa is ac o y ea men o all ma e ials and esou ces
ha ha e been used.
a) Li e cycle o a p oduc sys em. b) Li e cycle o a se ice sys em.
Figu e 1. Li e cycle schemes.
A wide numbe o wo ks ega d PSS as a mix o p oduc s and se ices ha a e join ly capable o
ul illing speci ic consume s' needs [4]. Thus, an app oach ocused on he business de elopmen o
boos he sales o a p oduc is p o ided. In his wo k, a wide pe spec i e based on he lows
be ween sys ems is p oposed. Use and p o ision a e, espec i ely, he main pu pose o p oduc s and
se ices, which lea e om o en e ano he p oduc o se ice sys em, gene a ing a p oduc –se ice
low. Two kinds o sys ems can be di e en ia ed: he o eg ound sys em (FS), which e e s o he
main sys em objec o s udy, and he backg ound sys ems (BS), which e e o he sys ems
suppo ing FS h oughou i s li e cycle. Thus, a PSS is in eg a ed by a bundle o p oduc and se ice
sys ems, in which a numbe o BS is in ol ed in di e en s ages o he FS li e cycle.
A gene al scheme o show he lows be ween FS and BS as well as some examples o PSS, in
which p oduc s and se ices a e combined, a e shown in Figu e 2 (examples o PSS a e, espec i ely,
designa ed as i, ii, iii and i ). In each PSS, FS and BS a e di e en ia ed, and he li e cycle s ages o FS
in which he BS is equi ed o gene a ed a e highligh ed. The gene al scheme has been used o
Figu e 1. Li e cycle schemes.
A wide numbe o wo ks ega d PSS as a mix o p oduc s and se ices ha a e join ly capable o
ul illing speci ic consume s’ needs [
4
]. Thus, an app oach ocused on he business de elopmen o
boos he sales o a p oduc is p o ided. In his wo k, a wide pe spec i e based on he lows be ween
sys ems is p oposed. Use and p o ision a e, espec i ely, he main pu pose o p oduc s and se ices,
which lea e om o en e ano he p oduc o se ice sys em, gene a ing a p oduc –se ice low.
Two kinds o sys ems can be di e en ia ed: he o eg ound sys em (FS), which e e s o he main
sys em objec o s udy, and he backg ound sys ems (BS), which e e o he sys ems suppo ing FS
h oughou i s li e cycle. Thus, a PSS is in eg a ed by a bundle o p oduc and se ice sys ems, in which
a numbe o BS is in ol ed in di e en s ages o he FS li e cycle.
A gene al scheme o show he lows be ween FS and BS as well as some examples o PSS,
in which p oduc s and se ices a e combined, a e shown in Figu e 2(examples o PSS a e, espec i ely,
designa ed as i, ii, iii and i ). In each PSS, FS and BS a e di e en ia ed, and he li e cycle s ages o FS in