GRADO EN COMERCIO
TRABAJO FIN DE GRADO
“Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus
Domes icus) en Villa eza del Agua”
ALFONSO PARRA RODRÍGUEZ
FACULTAD DE COMERCIO
VALLADOLID
UNIVERSIDAD DE VALLADOLID GRADO EN
COMERCIO
CURSO ACADEMICO 2021/2022
TRABAJO DE FIN DE GRADO
“Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus
Domes icus) en Villa eza del Agua”
T abajo p esen ado po : Al onso Pa a Rod íguez
Tu o : Ma iano Du án ez Vallejo
FACULTAD DE COMERCIO
Valladolid 2021/2022
“Solamen e es á exen o de acasos el que no hace es ue zos.”
- Richa d Wha ely.
“Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua”
Al onso Pa a Rod íguez
1
INDICE
1. In oducción ................................................................................................................9
2. Obje i os del p oyec o ..............................................................................................10
3. P omo o es ...............................................................................................................11
4. Desc ipción de la ac i idad: p oduc o o se icio ........................................................12
4.1 Iden i icación del p oyec o ......................................................................................12
4.2. Con ex ualización del p oyec o. .............................................................................13
4.3. Vías de negocio .....................................................................................................17
5. Análisis del me cado .................................................................................................19
5.1 Análisis ex e no ......................................................................................................19
5.2. Análisis in e no ......................................................................................................22
5.3. Análisis DAFO .......................................................................................................28
6. Plan de P oducción ...................................................................................................29
7. Plan de ma ke ing ........................................................................................................41
7.1 Fijación de obje i os de ma ke ing ..........................................................................41
7.2. De inición de es a egias de ma ke ing ..................................................................42
8 Ubicación e in aes uc u as......................................................................................48
9 O ganización y Recu sos Humanos ..........................................................................51
10 Plan Económico-Financie o ...................................................................................52
10.1. Plan de in e sión y inanciación...........................................................................52
10.2 Resul ado de explo ación .....................................................................................54
10.3 Valo ación del p oyec o ........................................................................................57
11 Aspec os o males y legales ..................................................................................58
12 Conclusiones.........................................................................................................59
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13 Bibliog a ía ............................................................................................................60

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Dedica o ias y ag adecimien os
G acias a oda mi amilia y amigos po sopo a e ulias de ho as hablando de g illos y de
es e p oyec o que an o me ha emocionado ealiza . Pe o sob e odo quie o ag adece les
a mis pad es po apoya me incondicionalmen e, po habe me dado la opo unidad de iaja ,
de conoce me y de c ece como pe sona. Ag adece ambién a Ma iano y a Cla a po
deja me desa olla una idea p opia y ayuda me con cualquie duda, sois g andes
p o esionales de la enseñanza y es un lujo pa a es a Facul ad con a con oso os.
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Lis ado de ablas
Tabla 1. Compa a i a del alo nu icional de la ha ina de g illo en e a la ha ina de igo.
........................................................................................................................................16
Tabla 2. Des ino del pienso p oducido en España ...........................................................26
Tabla 3. Análisis DAFO ....................................................................................................28
Tabla 4. Ciclo enológico Ache a domes icus. ..................................................................37
Tabla 5. Tabla de in e sión inicial de allada y cálculo de cuo as de amo ización. ...........54
Tabla 6. Cons ucción de los lujos ne os de caja. ...........................................................57
Tabla 7. Cálculo del VAN y el TIR ....................................................................................58
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Lis ado de igu as
Ilus ación 1. P oduc os de la ma ca K ike Fuen e: (K ike , 2022) ...................................10
Ilus ación 2. Me cado de insec osFuen e: (Ba Talen Lab, 2022) ...................................13
Ilus ación 3. Compa a i a en e el cos e de p oducción del g illo y el acuno. Fuen e:
(En omoFa ms, 2022) ......................................................................................................15
Ilus ación 4. Ha ina de g illo. Fuen e: (Goula, 2022) ......................................................18
Ilus ación 5. Fe ilizan e a base de ha ina de g illo de la ma ca G ow Depo . Fuen e: (G ow
Depo , 2022) ....................................................................................................................19
Ilus ación 6. Las cinco ue zas de Po e . Fuen e: (Simla, 2022) ...................................24
Ilus ación 7. Ache a Domes icus (G illo domés ico) Fuen e: (De ia Degesch G oup, 2022)
........................................................................................................................................29
Ilus ación 8. Di e encias isiológicas en e un g illo macho y una hemb a .......................30
Ilus ación 9. Jaulas de g illos apiladas en es an e ías. ....................................................31
Ilus ación 10. G illos en es ado de nin a colocados en las hue e as o ca ones. Fuen e:
(Goula, 2022) ...................................................................................................................32
Ilus ación 11. Jaula pa a g illos con dispensado de comida y de agua Fuen e: (Blog
T abaja en el zoo., 2015) ................................................................................................33
Ilus ación 12. F u a desechada pa a el consumo humano. Fuen e: (Caballe o, 2018) ...34
Ilus ación 13: Pienso pa a pollos, ambién u ilizado pa a la alimen ación de g illos. .....35
Ilus ación 14. Ciclo de ida del Ache a Domes icus. Fuen e: (P o einsec a, 2022)........36
Ilus ación 15. Ho no pa a seca los g illos. .....................................................................39
Ilus ación 16.Molino Omas Fa ibon 600. .........................................................................40
Ilus ación 17.Ma iz de Anso .........................................................................................43
Ilus ación 18. Logo ipo de G illos APR. ...........................................................................44
Ilus ación 19. G á ica del ciclo de ida de un p oduc o....................................................45
Ilus ación 20. Vis a Sa éli e de Villa eza del Agua (emplazamien o de la na e) Fuen e:
(Technologies) .................................................................................................................48
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Ilus ación 21. Vis a Sa éli e de la na e en calle San Juan, con coo denadas 41°55'13.5"N
5°40'31.9"W. Fuen e: (Technologies) ..............................................................................49
Ilus ación 22. Plano de la na e. Fuen e: Elabo ación p opia. ..........................................50
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o Comp omiso
o T anspa encia
o C ea i idad
4.2. Con ex ualización del p oyec o.
An es de explica conc e amen e la ac i idad y pa a pode en ende el p oyec o deben
queda cla os algunos concep os:
En omo agia: consumi insec os como alimen o, es a es la idea a medio plazo que su ge
con la g anja ya que, aunque ac ualmen e las egulaciones en España lo pe mi an, queda
una ba e a social y gas onómica, pe o la idea es ene la g anja comple amen e p epa ada
pa a que en el momen o que se gene alice es e nue o modo de alimen ación, la emp esa
enga la expe iencia y los medios pa a da el sal o a la indus ia alimen icia pa a humanos.
Ilus ación 2. Me cado de insec os
Fuen e: (Ba Talen Lab, 2022)

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Mic o ganade ía: se a a de un mé odo zoo écnico pa a la c ía in ensi a sin a ec a al
medio ambien e, ya que se ealiza en cau i e io y con las condiciones con oladas
( empe a u a, humedad, luz).
“Los insec os comes ibles pueden di e si ica las die as, mejo a los medios de ida,
con ibui a la segu idad alimen a ia y nu icional y ene una meno huella ecológica en
compa ación con o as uen es de p o eínas” ha señalado la FAO en uno de sus in o mes
de 2021 (O ganización de las Naciones Unidas pa a la Alimen ación y la Ag icul u a, 2021),
donde ecue da que los insec os equie en meno consumo de agua y suelo que la
ganade ía y gene an muchas menos emisiones.
La o e a de insec os de los cuales se puede c ea una g anja y hace un p oduc o en able
es ealmen e a iado, ya que exis en en el mundo más de 2000 especies ca alogadas pa a
el consumo humano. Pe o as un es udio de me cado de las especies legalizadas
ac ualmen e en Eu opa hemos decidido que la ac i idad de nues a emp esa se á, la c ía
in ensi a de g illos (Anchus domes icus) en cau i e io.
Hemos basado nues a elección del g illo sob e el es o de especies ap obadas po Eu opa
po di e en es ac o es que desa olla emos a con inuación.
El g illo en es e caso me pa ece la opción más ace ada ya que nos si uamos en un
me cado en ases muy p ecoces y se a a de un insec o al que se le puede saca un al o
endimien o, además sus usos son a iados y se pod ía di e si ica en los me cados en los
que que emos in oduci el p oduc o, como a a emos más adelan e, el g illo puede usa se
pa a pienso pa a pisci ac o ías, pa a engo de de pollos, pa a zoológicos, e a ios y piensos
pa a ep iles en e o as muchas cosas. Además de la me a a medio-la go plazo que he
comen ado p e iamen e, del uso pa a consumo humano que según p e isiones y el a ance
del me cado en o os países de la Unión Eu opea se á más p on o que a de. Además, es
uno de los insec os sob e los que se ienen mayo es conocimien os ya que es una especie
que en o os países se lle a usando siglos como alimen o an o animal como humano.
Una de las mayo es en ajas de insec os de suelo como pueden se en es e caso los g illos
(Anchus domes icus) es que pe mi en ap o echa el espacio e ical y po lo an o
compa a i amen e en e a la ganade ía más adicional se gene an más kilog amos en
meno espacio.
 G illos: 64 kilog amos po me o cubico.
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 Pollo: 40 kilog amos po me o cubico.
 Te ne a: 0.13 kilog amos po me o cubico.
La compa ación en e g illos y acuno en cuan o a eque imien os de ie a, agua y
emisiones de me ano que apa ece en la siguien e ilus ación:
Ilus ación 3. Compa a i a en e el cos e de p oducción del g illo y el acuno.
Fuen e: (En omoFa ms, 2022)
Además, como ya e emos más adelan e pueden se alimen ados po desechos de nues a
die a como allos, hojas, e du as o u as. Es o gene a un é mino muy in e esan e y ac ual:
la economía ci cula donde no se desap o echa nada ya que g acias a es os alimen os
que desechamos pa a nues o consumo podemos gene a un alimen o de al a calidad y
al o en p o eína.
O a en aja de los insec os en e a la ganade ía adicional es la e iciencia pa a con e i
su alimen o en masa co po al, es o se debe p incipalmen e a que en su mayo ía son
poiquilo e mos, po lo que no gas an ene gía en man ene su calo co po al como si lo
hacen los mamí e os o las a es.
Es po ello que compa a i amen e los insec os son 5 eces más e icien es que el acuno
en con e sión de ene gía y po cen aje de ma e ia comes ible del o al del animal es más
al o en insec os que en acuno.
Muchos es udios coinciden en que los g illos con ienen un al o po cen aje de p o eína,
ib as y los aminoácidos esenciales y po lo an o son una al e na i a saludable, nu i i a y
sos enible en compa ación a opciones más adicionales como pollo, ce do, acuno incluso
pescado.
A con inuación, incluyo una abla con el alo nu icional compa ado en e la ha ina de igo
con encional y la ha ina ex aída de los g illos, en gene al el alo nu i i o de la ha ina de
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g illo es ele ado, ya que con iene un al o alo en p o eína (más del 50%, po lo que se
conside a como un alimen o ico en p o eína), ácidos g asos, i aminas del g upo B, sales
mine ales, calcio y magnesio. Como uen e p o eica pueden supe a la calidad del pescado,
pollo, e c.
Tabla 1. Compa a i a del alo nu icional de la ha ina de g illo en e a la ha ina de igo.
Po 100 g
Ha ina de g illo
Ha ina de igo
Ene gía
410 kcal
349 kcal
G asas
de las cuales sa u adas
6.7 g
2.2 g
19 g
0.4 g
Hid a os de ca bono
de los cuales azúca es
11.4 g
0 g
71.5 g
15.4 g
Fib a
0 g
1.4 g
P o eína
65 g
-
Vi amina B12
16.6 µg (664%)
-
Hie o
6.67 µg (47%)
4 mg (24%)
Fós o o
1045 mg (149%)
-
Po asio
1304 mg (65%)
-
Magnesio
128 mg (34%)
-
Fuen e: (P o einsec a, 2022)
O as compa aciones llama i as pod ían se :
- La ha ina de g illo iene 2,2 eces más hie o que las espinacas.
- La ha ina de g illo iene 3 eces más omega 3 que el salmón.
- La ha ina de g illo iene 1,2 eces más calcio que la leche de aca.
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- Además de con ene odos los aminoácidos esenciales y ein e eces más i amina
B12 que la ca ne de e ne a. (En omoFa ms, 2022)
4.3. Vías de negocio
Den o de la p oducción de Anchus domes icus end emos dis in as líneas de negocio a las
que pod emos da más o menos impo ancia dependiendo del ni el de p oducción, de la
demanda y del p ecio/ bene icio que nos gene an los di e en es ipos de en as. Como es
lógico el p oduc o más impo an e es el g illo, pe o la mane a de come cializa lo y sus
posibles usos nos hace clasi ica lo en:
 Ven a del g illo en e o ( i o o mue o), en es e caso el g illo en e o se u iliza pa a la
alimen ación de ep iles ( en a a iendas de masco as, pa icula es o zoológicos).
Con es e mé odo de en a nos aho amos pa e del p ocesado del insec o. Aunque
el p ecio de es e p oduc o es ele ado ya que el embalaje usado es comple amen e
di e en e.
 Ven a del g illo ya ans o mado en ha ina, es a se á la ía de negocio de mayo
peso, as el p ocesado y i u ado de los insec os come cializa emos es a “ha ina
de g illo”. Sus usos son a iados y po lo an o los posibles comp ado es ambién.
Desde pa icula es que quie an in eg a la ha ina de g illo en su die a, a p oduc o es
de pienso pa a pollos o pisci ac o ías, a en a a p oduc o es nacionales o
in e nacionales de alimen os humanos con base de ha ina de g illo, e c.
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Ilus ación 4. Ha ina de g illo.
Fuen e: (Goula, 2022)
 Compos de g illo o en el mundo come cial más conocido como humus de g illo o
“Insec ass”, se ende ía en sacos de un amaño aún po de e mina . Se a a de
un e ilizan e na u al de i ado del exc emen o y las di e en es mudas del
exoesquele o del insec o. G acias a su composición molecula ac i a algunos
mecanismos de p o ección en e a pa ógenos y es imula el c ecimien o, lo ación y
eng osamien o de aíz, allo y hojas de cualquie lo o á bol. También se puede
u iliza en césped o hue as ya que se a a de un e ilizan e comple amen e na u al
que no con iene ningún químico.

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Ilus ación 5. Fe ilizan e a base de ha ina de g illo de la ma ca G ow Depo .
Fuen e: (G ow Depo , 2022)
5. Análisis del me cado
En es e análisis de me cado, nos apoya emos en los da os y la in o mación ob enida pa a
iden i ica las debilidades, opo unidades, o alezas y amenazas que p esen amos como
idea emp esa ial. De es a mane a end emos una isión p e ia a sali al me cado y una
idea de la pa e del sec o que que emos ocupa y de nues os clien es po enciales.
5.1 Análisis ex e no
En es e pun o quie o explica b e emen e el mac o en o no, ya que es uno de los pun os
cla e que puede a ec a a nues a emp esa. Consis e en iden i ica las, opo unidades, y
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amenazas que el en o no emp esa ial pueda llega a a ec a a la emp esa y las
capacidades y ecu sos con los que con emos. Así pode e alua an o el impac o posi i o
como nega i o.
- Mac oen o no. Análisis PESTEL (Na ayanan, 1986)
o En o no polí ico:
La o ma polí ica de España es una mona quía pa lamen a ia donde el Rey, Felipe VI,
os en a la Je a u a del Es ado y exis e sepa ación en e los pode es legisla i o, ejecu i o y
judicial. España es un país plu ipa idis a, al e nando en e el Pa ido Popula y el Pa ido
Socialis a Ob e o Español. T as las elecciones de diciemb e de 2015 apa ecie on nue os
pa idos polí icos y candida u as ciudadanas que ya habían pa icipado en la o mación de
gobie nos locales y egionales. Den o del modelo de democ acia ep esen a i a, el
Cong eso de los Dipu ados se compone de 350 dipu ados, ep esen an es de los
ciudadanos que los han elegido. Ac ualmen e, España se encuen a en p oceso de
ecupe ación as la c isis del COVID 19. Pa a ello la Unión Eu opea es á lle ando a cabo
di e en es polí icas pa a eanima la economía de los países más pe judicados como son
I alia y España.
o Análisis económico:
El c ecimien o global se mode a á, pe o segui á siendo ela i amen e obus o. Se es ima
que el PIB mundial c eció al ededo del 6,0% en 2021 y que se expandi á el 4,4% en 2022
y el 3,8% en 2023.
En España, las expec a i as de c ecimien o del PIB pa a 2021 se man ienen p ác icamen e
inal e adas (5,1%). El a ance meno del p e is o en el 3T21, p obablemen e se compensó
con una mayo o aleza de la espe ada en el 4T21.
Aunque se espe a una alen ización de la ac i idad económica en el p ime semes e de
2022 como consecuencia del aumen o de los con agios, se p e é que el c ecimien o del
PIB se man enga ele ado en el 5,5% en 2022 y en el 4,9% en 2023.
El c ecimien o a co o plazo pod ía se mayo , si se con i ma un meno impac o de la
pandemia. Empiezan a oma impo ancia los iesgos asociados con una mayo in lación y
con la espues a de los bancos cen ales.
La en a pe cápi a media española es de 23.693 eu os, aunque su dis ibución es muy
desigual ya que en comunidades como Mad id o País Vasco supe a los 30.000 en e a
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comunidades como Andalucía y Cana ias con Un PIB de menos de 18.000 eu os. (INE,
2020)
o En o no socio-cul u al:
A ni el mac o, el in e és de la sociedad en los hábi os saludables de alimen ación y de
depo e han aumen ado no ablemen e, en España ac ualmen e un 13 % de la población
adul a se iden i ica como eggie, un da o que aumen a cada año. (Lan e n, 2021)
La p eocupación po la salud es el p ime mo i o an o pa a inicia se en el consumo de
p oduc os ecológicos como pa a con inua en el mismo. Es e p oceso es á lle ando a la
población a ene mayo conciencia po el medio ambien e y el cambio climá ico.
Se in oducen é minos como consumo é ico, que de inimos como aquel que se eje ce
cuando se alo an las opciones más jus as, solida ias o ecológicas y se consume de
acue do a es os alo es y no solo en unción del bene icio pe sonal. (Magazine, 2020)
O a idea que se es á ma e ializando es la idealización del p oduc o: a ibuyendo una
imagen posi i a de lo na u al y nega i a de p oduc os que u ilizan químicos.
Los p oduc os ecológicos son p oduc os que se pe ciben más na u ales y de mayo calidad,
aunque en base a la li e a u a publicada al espec o, no hay ue es e idencias de que es os
alimen os sean más nu i i os que los con encionales. (Smi h-Spangle , 2012)
o En o no ecológico:
Las búsquedas mundiales en in e ne de bienes sos enibles han aumen ado un inc eíble
71% en los úl imos cinco años, y la pandemia no ha enado es a endencia.
Los consumido es son conscien es de los g a es e ec os del cambio climá ico y quie en
comp a de o ma sos enible y hace lo en una emp esa que man enga un comp omiso
ambien al y con el que sien an una conexión en su o ma de en ende el mundo. Una
endencia que i á a más ya que, según la consul o a alemana PwC, el 65% de los jó enes
de la Gene ación Z ienen en cuen a la sos enibilidad cuando comp an.
o En o no legal:
Se a a de uno de los ac o es más impo an es y que has a hace muy poco limi aba de
mane a di ec a una de las p opues as de alo más impo an es, que e a la en a de los
g illos y o os insec os pa a consumo humano. Pe o g acias a es e eglamen o 2022/188.
Se au o iza la come cialización de las o mas congelada, desecada y en pol o de Ache a
domes icus como nue o alimen o con a eglo al Reglamen o (UE) 2015/2283 del
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Pa lamen o Eu opeo y del Consejo y se modi ica el Reglamen o de Ejecución (UE)
2017/2470 de la Comisión. (Law, 2022)
5.2. Análisis in e no
Damos paso a alo a las capacidades pe sonales que apo amos noso os mismos a la
emp esa.
La p ime a y más impo an e es abajo y con ianza plena en la idea y en la o a pe sona,
al a a se de un emp endimien o amilia , po o o lado, mi pad e ya sabe lo que es
cons i ui una emp esa y man ene la du an e más de 25 años pese a c isis económica,
c isis del COVID 19, e c.
Se a a de un p oyec o que nos ilusiona a ambos ya que se a a de una idea desa ollada
po noso os desde el momen o ce o. Es o nos ha hecho in o ma nos, lee muchos a ículos
cien í icos al espec o, con ac a con o as g anjas en España y po lo an o ene un
conocimien o p e io sob e el uncionamien o de es as g anjas bas an e amplio.
En cuan o a capacidades écnicas, mi pad e apo a ía un conocimien o sob e el sec o
p ima io en gene al y yo del p oduc o en conc e o ya que he ealizado es e abajo.
Como capacidades inancie as, con amos con que la p opiedad del espacio donde se
cons ui á la na e es de la p opiedad de mi pad e. Yo, al se jo en meno de 30 años
end ía la posibilidad de solici a sub enciones de bas an e cuan ía.
A pa i de es e análisis pa a conoce nos mejo , analiza emos la si uación ac ual de nues o
en o no sec o ial.
- Mic oen o no.
o Análisis del me cado.
Una de las mane as de analiza co ec amen e la si uación ac ual del me cado es
esponde a algunas p egun as:
- ¿Cuál es el amaño del me cado ac ual?
El me cado de p oducción de ha ina de Anchus domes icus es ealmen e pequeño, incluso
si conside amos la p oducción del es o de insec os comes ibles en España, el me cado
sigue siendo de un amaño pequeño y poco desa ollado.
- ¿Cuál es su e olución en los úl imos iempos y las causas que han ma cado dicha
e olución?
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6. Plan de P oducción
El plan de p oducción adica p ime o en cons ui el espacio en es e caso la na e que se
desc ibi á de mane a más de allada en el pun o 7. Pe o den o de la na e lo más impo an e
es c ea un espacio en el que las a iables de empe a u a, humedad y luz sean
comple amen e con olables pa a ga an iza la op imización del ciclo de ida del insec o.
Pa a en ende las necesidades del insec o debemos conoce su isionomía/complexión:
Ilus ación 7. Ache a Domes icus (G illo domés ico)
Fuen e: (De ia Degesch G oup, 2022)
El Ache a Domes icus es una especie de insec o o óp e o (de inición) o igina io de Asia
pe o que se ha ex endido po odo el mundo. Su amaño con adul o onda los 2,5-3
cen íme os, aunque sus an enas llegan a medi lo mismo que su cue po. Tiene un cue po
compac o y cilínd ico, de colo ma ón ama illen o con anjas oscu as en la cabeza y el
abdomen. Posee pa as de sal o ase as la gas y ue es. Sus alas cub en el abdomen y
inalizan en o ma de pun a. Los machos son de meno amaño y su abdomen inaliza en
dos apéndices. Los g illos machos adul os se econocen po el ue e chi ido, el cual hacen
po las noches y el a a dece golpeando sus alas y gene ando una ib ación de las
memb anas ( imbales). Las hemb as po su pa e, son más g andes y poseen un e ce

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Al onso Pa a Rod íguez
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apéndice llamado o iscap o que llega a medi has a 2 cen íme os y se emplea pa a
deposi a los hue os.
Ilus ación 8. Di e encias isiológicas en e un g illo macho y una hemb a
Fuen e: (Ellio , 2021)
Pa a op imiza el p oceso de p oducción debemos p e iamen e conoce las ca ac e ís icas
del insec o y las necesidades del mismo pa a pode c ea un en o no a o able pa a el
c ecimien o y la ep oducción. Po ello amos a analiza odos los ac o es de los que
exis en conocimien os p e ios.
 Jaulas, deben se áciles de maneja y limpia . Pueden se de di e en es
ma e iales como plás ico, id io, made a, PEAD. Como pun o de pa ida, amos
a ene en cuen a que en una jaula de unos 95 li os pod íamos in oduci un
máximo de cua o mil quinien os g illos adul os, podemos ene es as
p opo ciones en conside ación pa a luego u iliza jaulas más g andes o más
pequeñas dependiendo del p opósi o o el amaño de los insec os. Pa a ecién
nacidos o e apas nin ales se ía ideal jaulas de en e ocho y quince li os,
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Al onso Pa a Rod íguez
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ambién incubado as, es as jaulas deben ene en ilación ya sea en el echo o
en las pa edes. Den o de las jaulas debemos encon a es uc u as o
escondi es que pueden se de ca ón, plás ico, made a o id io. Pa a ce a
co ec amen e las jaulas se suele usa la silicona especial ambién usada en
acua ios ya que la no mal es oxica pa a los insec os o cin a adhesi a lisa. Al
ondo de las jaulas debemos coloca siemp e una capa de sus a o que bien
puede se se ín, sal ado de igo o incluso papel de pe iódico. Las jaulas se
coloca án de mane a e ical unas encima de o as pa a op imiza los espacios
acondicionados al máximo.
Ilus ación 9. Jaulas de g illos apiladas en es an e ías.
Fuen e: (Bus aman e, 2004)
 Escondi es, deben coloca se po debajo de un e cio de la al u a o al de la
jaula pa a e i a escapes. Los más usados son hue e as de ca ón (po su
acilidad pa a limpia las y la acilidad pa a encon a las a un bajo p ecio) que se
pueden coloca e icalmen e pa a que ci cule el ai e calien e y que los esiduos
como heces, pieles o mue as o desechos caigan al ondo.
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Ilus ación 10. G illos en es ado de nin a colocados en las hue e as o ca ones.
Fuen e: (Goula, 2022)
 Bebede o y comede o, se deben coloca a baja al u a, además deben de se
amplios pa a que puedan alimen a se muchos a la ez, los bebede os y
comede os deben se pequeñas bandejas de poca p o undidad y ondo plano
( apas de con enedo es de comida, po ejemplo).
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Ilus ación 11. Jaula pa a g illos con dispensado de comida y de agua
Fuen e: (Blog T abaja en el zoo., 2015)
 Hid a ación, el agua se puede p esen a de a ias mane as, pe o siemp e
debemos ene en cuen a que la supe icie de agua no puede se muy p o unda
ya que se pod ían p oduci ahogamien os, algunas de las mane as que se
puede p esen a el agua son:
o Agua pu i icada (en empapado es o en bebede os de poca p o undidad
como puede se la apa de pla ico de un bo e)
o F u a esca y ege ales como manzana, pe a, melón, sandía, na anja,
manda ina, lechuga, ábano, col ( odo la ado p e iamen e). Es o
además apoya ía la idea inicial de la economía ci cula , u ilizando
“ esiduos humanos” como pueden se odas es as u as o e du as
como alimen o de calidad pa a los insec os.
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Ilus ación 12. F u a desechada pa a el consumo humano.
Fuen e: (Caballe o, 2018)
o Agua geli icada, una buena opción pa a e i a ahogamien os.
 Alimen ación, los g illos son omní o os, nunca debe al a el alimen o ya que
puede comenza el canibalismo. Además de la u a y e du a mencionada
an e io men e se suelen usa los alimen os come ciales secos pa a animales
domés icos: algunos en o ma de c oque a o comp imidos, se ian alidos los
piensos pa a conejo, oedo es o pollos. Es os no deben con ene medicamen os
o ho monas y odo debe se p e iamen e molido o pul e izado.

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Ilus ación 13: Pienso pa a pollos, ambién u ilizado pa a la alimen ación de g illos.
Fuen e: (Finca Casa ejo, 2022)
 Limpieza, se debe hace en odas las jaulas cada 3/4 días máximo, es a a ea
consis e en qui a los g illos mue os, las heces, pieles mue as y esiduos,
ambién cambia las hue e as si es án sucias. Todo debe se limpiado con jabón
y de e gen e y luego desin ec a lo (clo o diluido en agua co ien e (5% clo o)).
De es e p oceso ob end emos el humus de g illo, la segunda ía de negocio
más impo an e en nues a na e.
 Tempe a u a, el ango de empe a u as adecuadas pa a las jaulas oscila en e
los 25ºC y los 35ºC g ados y se log a ía man ene es as empe a u as en los
espacios que se encuen an las jaulas g acias a el gene ado calo (calen ado
ambien al eléc ico) y al gene ado io (en iado ambien al eléc ico). La
empe a u a a la que a a íamos de man ene el espacio se ia a 29ºC de
mane a cons an e.
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 Humedad, la humedad es o o de los ac o es de e minan es en el ciclo de ida
del Anchus domes icus, es po ello que pa a man ene las jaulas con la
humedad necesa ia coloca emos en las salas uen es de hid a ación/ humedad.
 Luz, la o o pe iodicidad no es á p obado que sea un ac o ealmen e
condicionan e, aunque conocemos que el g illo cen a su ac i idad a pa i del
a a dece /noche, aun así, enemos dos opciones, op a po la oscu idad du an e
odo el iempo menos cuando el ope a io haga el man enimien o de jaulas, es o
en caso de que la sala no enga en anas. En caso de ene en anas pod emos
pe mi i la en ada de luz y ene un ciclo lumínico eal.
Los g illos no deben en ningún caso se expues os al sol, io di ec o o humedad ya que
pod ía causa una mue e masi a.
Ciclo de ida y manejo ep oduc i o del Anchus Domes icus
Ilus ación 14. Ciclo de ida del Ache a Domes icus.
Fuen e: (P o einsec a, 2022)
Du an e su ida el Anchus domes icus pasa po es ases: hue o, nin a y adul o.
El iempo que pasa el insec o en cada una de es as ases depende en g an pa e de la
empe a u a y la alimen ación. En cau i idad y pa a op imiza su c ía la empe a u a más
adecuada oscila en e los 26ºC y los 34ºC, con una empe a u a cons an e en e esas
a iables y una die a adecuada el ciclo de ida del g illo oscila en e dos y es meses.
Aho a p es a emos a ención a cada una de es as ases de mane a más de enida:
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 Adul os, en es e ciclo de ida del insec o sepa a emos los adul os que ayamos a
u iliza pa a la p oducción y aquellos que des inemos a la ep oducción. Los adul os
dedicados a la p oducción as log a el c ecimien o que conside amos op imo se án
sac i icados po el p oceso elegido. En cambio, los insec os u ilizados pa a la
p oducción se coloca án en jaulas apa e con una p opo ción de un macho po cada
10 hemb as, debido a que las hemb as p e ie en coloca sus hue os en luga es
húmedos, coloca emos ie a o a ena, que siemp e man end emos húmeda, al
ondo de la jaula. Man end emos es e es ado en la jaula du an e 72 ho as,
anscu ido es e iempo coloca emos una malla sob e el sus a o donde se
encuen an los hue os pa a e i a que los g illos machos se los coman. Las
hemb as dejan lo es de en e 70 y 150 hue os cada dos días ap oximadamen e. Y
es necesa io que se uel an a apa ea a las 2-3 semanas pa a epe i el p oceso.
Una hemb a puede llega a ene 250-350 c ías a lo la go de sus 12 semanas de
ida.
 Hue os, son de colo blanco, es echos y miden ap oximadamen e 2 milíme os.
Es os hue os pasados 10-15 días los hue os es án p óximos a la eclosión, así que
a los 7 días aslada emos las bandejas con los hue os a jaulas más g andes con
bebede os y comede os. Así les deja emos du an e o a semana más has a que
eclosionen odos los hue os.
 Nin as o neánida, as la eclosión de odos los hue os end emos una jaula llena
de nin as, que sepa a emos pa a c ea nue os lo es. Pa a calcula la can idad de
g illos que enemos u iliza emos el peso ap oximado de una nin a que onda
al ededo de 500 µg, así que 200 nin as se ían 1,5 g amos. Pa a su ecolección
e i a emos odos los elemen os de las jaulas y coloca emos un ubo de ca ón po
el que los g illos subi án acili ando la a ea de di isión.
Tabla 4. Ciclo enológico Ache a domes icus.
Fuen e: Elabo ación p opia
Hue o
Neánida/Nin a
Adul o
To al Ciclo
Du ación
(días)
13-26
42-50
61
116-137
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Es e ciclo se i a lle ando a cabo has a pode man ene un i mo de p oducción es able aún
po de e mina , pe o que maximice el espacio y las ho as de abajo del ope a io. Cuando
el g illo se encuen a en su e apa adul a con un amaño que conside amos óp imo (en e
25-30 milíme os) que se á ap oximadamen e unas 12 semanas de su nacimien o, se
oma an mues as de con ol de cada lo e pa a da su ase de c ecimien o como inalizada,
Acabada es a e apa comenza ía el p ocesado, as sepa a los insec os del sus a o y de
los deshechos (que des ina emos pa a compos ) y su co espondien e ca ego ización pa a
las di e en es ías de negocio, p ocede án a se sac i icados o empaque ados i os. Pa a
ello se pueden u iliza dis in as écnicas, mue e po calo , en agua calien e, en baños de
apo , en ho no mic oondas, e c. o mue e po congelación some iendo a los insec os a
empe a u as po debajo de -10ºC du an e un iempo p olongado.
An es de some e a los insec os al secado en el ho no-mic oondas, los desin ec a emos y
sac i ica emos dejándolos du an e 5 minu os en agua en ebullición, luego los
enjuaga emos con agua emplada en un colado . Con los insec os ya sac i icados y
desin ec ados, los coloca emos en bandejas p epa adas pa a me e las en el ho no-
mic oondas pa a deshid a a comple amen e el insec o an es de pasa los po la i u ado a
pa a ob ene la ha ina.
Noso os op a emos po la u ilización de un ho no mic oondas, como el siguien e:
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En cuan o al es o de elemen os pe enecien es a la imagen de ma ca como le e ing,
colo es, diseños, eslóganes, no c eemos que sea un apa ado indispensable al inicio de la
ac i idad ya que desa ollamos una ac i idad del sec o p ima io y nues os p incipales
clien es son p oduc o es de pienso animal con los que desa olla emos elaciones
come ciales as pone nos en con ac o de mane a di ec a, no a a és de la publicidad
ex e na. Sí que lle a emos un plan de ma ke ing más ambicioso si en un u u o nos
con e imos en p oduc o es de ha ina de g illo pa a consumo humano. Además, la o a ía
de negocio, el “humus de g illo” se ende á de mane a local/ egional.
La gama de p oduc os ac uales es la siguien e: ha ina de g illo, g illos i os o mue os y
compos . Los es ánda es de calidad se án ele ados, lle ando a cabo exhaus i os con oles
de cada uno de los lo es de g illo, cuidando su amaño y alimen ación, así como las
condiciones de humedad, empe a u a y luz.
Los en ases que u iliza emos a ia an dependiendo de las necesidades especí icas de
nues os clien es, po lo an o, la ha ina de g illo pa a pienso animal se ende á en sacos
de en e 10 y 50 kilos. Los g illos en e os ya sac i icados en bolsas de has a 2 kilos. Los
g illos i os se ende án en lo es de unidades en un en ase especial. Y el compos ambién
se ende á en sacos de en e 5 y 25 kilos.
Nues o p oduc o se encon a ía en una zona p óxima al pun o de c ecimien o den o de la
g á ica del ciclo de ida de un p oduc o que nos encon amos a con inuación:
Ilus ación 19. G á ica del ciclo de ida de un p oduc o.

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Fuen e: Elabo ación p opia
7.3.2 P ecio
En cuan o al ac o del p ecio nos basa emos en dos mé odos de cálculo:
El p ime o y el más impo an e se á a a és de los cos es, añadiendo un ma gen de cos e
al ijo y a iable. Es a écnica se á álida una ez los cos es se es abilicen y la g anja
uncione al menos a un 75% de su capacidad, mien as an o es ablece emos los p ecios
en base a la compe encia pa a pode encaja en el me cado.
En cuan o a appels y boni icaciones de comp a se pod án es udia sob e cada clien e en
conc e o en base a los acue dos come ciales y las condiciones pa icula es.
7.3.3 Dis ibución
Nues a p io idad son las en as po canal di ec o ya que espe amos abaja con emp esas
que comp en una g an can idad de ha ina en cada pedido (p oduc o es de pienso).
Respec o a los g illos en sus o as e siones sí que plan eamos abaja con in e media ios,
como iendas expe as en insec os pa a masco as exó icas.
En cuan o al compos o “humus de g illo” la in ención es ealiza la en a en la p opia g anja
con una simple llamada o mensaje pa a ese a , ya que los usua ios obje i o son gen e
local.
O a ía que que emos deja abie a es la en a a és de la web con la subcon a ación
del anspo e que hab ía que negocia con las emp esas que abajan en la zona.
Los plazos de en ega se án los mínimos posibles, pe o a endiendo a la disponibilidad en
cada momen o. Aunque a a emos de es ablece plazos de en e 5 y 10 días cuando la
emp esa se es abilice. La a ención al clien e la lle a a a cabo el ope a io de la g anja en
casos le es y yo en casos más especí icos o si el p oblema pe sis e.
La cobe u a de dis ibución u ilizada se á selec i a espec o a las p oduc o as de pienso
con las que que emos abaja ya que nues o olumen de p oducción se á limi ado y
c eemos en las elaciones emp esa iales de calidad y con ianza.
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7.3.4 Comunicación
7.3.4.1 O line
La ue za de en as se u iliza á pa a una ía de negocio que ya hemos conc e ado, el
compos o “humus de g illo”, ya que la idea de es e p oduc o es come cializa lo
di ec amen e desde la g anja a los usua ios locales, en es e pun o en a la ue za de en as
ya que se emos noso os con el boca a boca y las mues as g a is a quien lo quie a p oba
a a emos de es imula inicialmen e las en as.
Al se de una emp esa dedicada al sec o p ima io y cuyo clien e inicialmen e no es la
sociedad en gene al si no emp esas de un sec o muy conc e o, no gas a emos dine o en
publicidad pagada ya que los gas os de pues a en ma cha son muchos y son el obje i o
p incipal. Pese a odo es o, busca emos el da nos a conoce a a és de nues as edes
sociales y página web y en en e is as y a ículos pa a pe iódicos, adios y ele isiones
locales.
La p omoción de en as a co o plazo la es imula emos a a és del es ablecimien o de
elaciones come ciales con las emp esas con las que que emos con a en e nues os
consumido es más habi uales.
7.3.4.2 Online
Es imp escindible pa a cualquie emp esa ene p esencia en in e ne , pa a da isibilidad
a sus p oduc os y p ocesos. En nues o caso end emos p esencia en:
 Google Business: se a a de una he amien a g a ui a en la que podemos c ea una
icha con los de alles del negocio (desc ipción, in o mación de con ac o, donde se
ubica la emp esa, ho a ios, o os). Desde es a pla a o ma ambién puedes hace un
seguimien o de las eseñas y alo aciones de los clien es, ealiza el seguimien o
de las es adís icas de u negocio y un la go e cé e a.
 Página web: se a a de un medio imp escindible pa a cualquie emp esa, es a á
enlazado a nues a de icha de negocio de google business. En la web se
encon a án los p oduc os que endemos, una sección de no icias, así como
nues a his o ia y alo es. Además del enlace al es o de edes.
 LinkedIn: se a a de una ed social usada pa a conec a a p o esionales y
emp esas. En ella busca emos sine gias labo ales, opo unidades de negocio,
clien es o abajado es.
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 Facebook: u iliza emos Facebook como nues a ed social p incipal en ella
publica emos con la in ención de aslada las no edades de la emp esa a nues os
seguido es. También ealiza emos so eos o juegos pa a a a de es imula la
in e acción en nues o pe il.
 Wha sApp Business: es a he amien a nos pe mi e añadi in o mación sob e
nues o negocio pa a aquellos clien es que ya engan nues o con ac o, acili ando
los pedidos, el se icio pos en a o cualquie duda o p oblema que se p esen e.
8 Ubicación e in aes uc u as
La localización elegida pa a el emplazamien o de la na e es á en el pueblo zamo ano de
Villa eza del Agua. La azón básica es que la na e pe enece a mi amilia y g an pa e de
ella eside en el pueblo. Además, se encuen a ce ca de a ias coope a i as y el
emplazamien o es á bien comunicado como e emos a con inuación.
Ilus ación 20. Vis a Sa éli e de Villa eza del Agua (emplazamien o de la na e)
Fuen e: (Technologies)
Como podemos e en es a imagen sacada del sa éli e de Google Maps nos encon amos
en un pueblo bien comunicado, ya que la ca e e a nacional N 630 c uza el pueblo y la
au o ía A 66 pasa a escasos kilóme os.
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La edi icación en conc e o se encuen a en la calle San Juan y aunque cons a de dos na es
solo se u iliza a la que se encuen a colo eada de colo ojo en la pa e in e io .
Ilus ación 21. Vis a Sa éli e de la na e en calle San Juan, con coo denadas 41°55'13.5"N 5°40'31.9"W.
Fuen e: (Technologies)
La na e ac ualmen e se encuen a edi icada, pe o necesi a ía una e o ma pa a adecua la
misma a las necesidades desc i as del negocio a ealiza . En el plan económico inancie o
se inclui á al p esupues o de e o ma de la na e. La na e iene un amaño de 40 me os de
la go po 9 me os de ancho lo que esul a en unos 360 me os cuad ados
ap oximadamen e, sin inclui el pequeño cuad ado que se encuen a en la pa e supe io
de echa de la na e. Se a a de un e eno amplio con espacio su icien e pa a el acceso de
ehículos g andes como u gone as g andes incluso camiones.
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Ilus ación 22. Plano de la na e.
Fuen e: Elabo ación p opia.
A la izquie da podemos encon a el aseo, el es ua io y la o icina. Todo es o ha sido
colocado jun o pa a mayo comodidad y pa a coloca odas las salas de p oducción y
ep oducción jun as ambién.
Nos encon amos en e a 7 salas del mismo amaño, una de ellas se dedica á a la
ep oducción y la eclosión de hue os. Las o as seis se enca ga án de la p oducción, pa a
ello en cada una de las salas hab á g illos en las di e en es ases de su ciclo de ida, los
g illos se i án anspo ando a la sala con igua de su de echa cada 15/17 días, de es a
mane a end emos una p oducción es able cada dos semanas de al ededo de 1.000.000
g illos o 100 kilos de ha ina.
Y al acaba el ciclo de ida, el insec o pasa á a la ec a inal del p oceso donde se á
sac i icado, desin ec ado, secado, i u ado y en asado.

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9 O ganización y Recu sos Humanos
La emp esa con a a con es abajado es, mi pad e y yo (que somos los p opie a ios del
negocio, los que han ealizado la in e sión y po lo an o los que adquie en el iesgo eal
de la emp esa). Y un empleado enca gado de la ealización de a eas más co idianas de la
g anja que explica emos a con inuación.
Las a eas se dis ibuyen del siguien e modo, noso os lle a íamos la pa e come cial
( a os con p o eedo es y clien es, negociación, cob os), la pa e adminis a i a (con a os,
ac u ación, documen ación, e c.), pa e logís ica y en gene al odos los emas más allá de
las a eas básicas del día a día que lle a ía el empleado.
Nues o empleado se enca ga ía de el con ol de las ins alaciones, con oles de calidad, de
p oducción, embalaje, e ique ado, egis os de p oducción, oma de mues as, alimen ación
de los insec os, limpieza de jaulas, p ocesado de los insec os. La emune ación de nues o
empleado onda ía los 1200-1400 eu os, eniendo en cuen a que debe ía con ola la
p oducción de la g anja y debe ía ene un cie o con ol de algunas aplicaciones o imá icas.
Como eque imien os ísicos, busca íamos a alguien en buen es ado ísico ya que la
mayo ía del abajo se desa olla de pie y se debe á es a habi uado a abaja con ca gas,
como son las jaulas o los sacos de has a 20 kilog amos.
Inicialmen e, la emune ación an o de mi pad e como la mía se á de 1200 eu os cada uno
al mes, de o ma que podamos su aga nues os gas os. A pa i de ahí hab ía que ol e
a calcula el i mo de bene icio p oducido anualmen e y los esul ados espe ados pa a los
siguien es eje cicios con el in de es ablece unos sala ios aco des al bene icio p oducido
y deja ma gen po si su ge cualquie ipo de imp e is o.
La con a ación de es e empleado la ealiza íamos noso os buscando a alguien a pode
se del en o no u al en el que nos encon amos (Bena en e y los Valles, p e e en emen e
Villa eza del Agua, Ba cial del Ba co y San o enia del Esla), coloca íamos el anuncio en
las bolsas de empleo de la Jun a de Cas illa Y León, en p ensa local y en po ales de
empleo online. Y noso os mismos ha íamos las en e is as y las p uebas en la g anja pa a
con a a al pe il más adecuado al pues o.
En cuan o a la o mación, se con a á con algunos documen os o p o ocolos que c ea emos
pa a que el empleado ecu a a ellos siemp e que exis a una duda, pa a que de es a
mane a pueda ealiza su abajo de la o ma más au ónoma posible. Además, du an e las
p ime as semanas siemp e con a a con la ayuda de uno de noso os pa a ap ende
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exac amen e sob e la ealización de cada una de las a eas. O a de las cosas que
ealiza emos se án cu sos de p e ención de iesgos labo ales y a a emos de da una
o mación con inua pa a pode da al empleado mayo es esponsabilidades en el u u o.
10 Plan Económico-Financie o
En es e apa ado a a emos de cuan i ica los esul ados p opo cionado po el p oyec o,
pa a lo cual en base a las p e isiones es ablecidas en el plan de p oducción y en el plan
de ma ke ing se ealiza á un p esupues o de los cos es del p oyec o y de los esul ados
espe ados pa a un pe iodo de 5 años, dado que es ima los esul ados a un plazo mayo
puede con ene demasiados e o es en unción de la e olución u u a del p oyec o.
Además, se ealiza á una e aluación de la iabilidad inancie a del p oyec o en base a
c i e ios de medición de la en abilidad.
10.1. Plan de in e sión y inanciación
Además del p esupues o de e o ma de la na e que podemos encon a en la página
siguien e las in e siones iniciales p e ias a la pues a en ma cha de la g anja son las
siguien es. Los años de du ación es imada de los bienes pa a pode calcula
pos e io men e los cos es de amo ización son de 30 años pa a la na e y de 5 pa a el es o
de bienes. A la na e se le supone un alo esidual de 50.000 eu os y pa a el es o de los
bienes suponemos que ya no ienen ninguna u ilidad ( alo esidual nulo).
 Documen ación y c eación de la emp esa: 1.500 eu os
 Jaulas (42 po sala, 252 en o al): 20.000 eu os
 Jaulas pa a sala de ep oducción: 400 eu os
 Bebede os, comede os y hue e as: 1.500 eu os
 Ca e illa de mano: 100 eu os
 Ho no: 1.000 eu os
 T i u ado a: 2.500 eu os
 En asado a p o esional: 1.000 eu os
 Equipo o imá ico: 500 eu os
 Ú iles de o icina: 50 eu os
 He amien as básicas: 100 eu os
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 P oduc os pa a la zona de p ocesado (bandejas, e c.): 100 eu os
 TOTAL (sin na e): 28.750 eu os
DESCRIPCIÓN: P esupues o de e o ma y acondicionamien o de una na e ganade a pa a c ía de insec os en
Villa eza del Agua, Zamo a.
FECHA
Nº PRESUPUESTO
N.I.F.
04/07/2022
3578
55.555.555-A
Desc ipción
P ecio
IVA 21%
Demoliciones
Saneamien o: ube ías de PVC de 125 diáme o pa a desagüe de salas, baño y
cocina
Sole a: ho migón pulido y co ado e o zado con ib a
Tabique ía, aislamien os y bajada de echos: con panel sándwich de chapa en odas
los echos y salas y pasillo suje o sob e pe iles en H gal anizados.
Ca pin e ía in e io y ex e io : pue as ipo co a uegos en odas las es ancias
in e io es, en anas de aluminio o PVC blancas con pe siana y mosqui e a. Pue as
ex e io es de PVC.
Fon ane ía, sis emas de e ige ación y cale acción
Elec icidad.
Alica ado en baños y cocinas.
Pin u a
Mobilia io de baños, o icina y cocina.
7500€
2000€
5100€
18000€
7500€
12000€
4500€
2500€
1800€
2500€
1575€
420€
1071€
3780€
1575€
2520€
945€
525€
378€
525€
BASE IMPONIBLE
63400€
21 % DE IVA
13314€
TOTAL
76714€
Condiciones de pago: 50% al con a a y el es o al inaliza los abajos
P esupues o p epa ado po Cons ucciones APH.
Condiciones: Es e p esupues o incluye solamen e lo a iba indicado. Si hubie a que inclui
ma e iales se añadi ía un anexo.
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La in e sión inicial necesa ia pa a la pues a en ma cha es de 105.464 eu os, de allada en
la siguien e abla jun o con el cálculo de las cuo as de amo ización:
Tabla 5. Tabla de in e sión inicial de allada y cálculo de cuo as de amo ización.
ACTIVOS FIJOS
COSTE
DURACION
VALOR RESIDUAL
CUOTA DE AM.
Na e
76.714
30
50.000
890
Gas os de cons i ución
1.500
5
0
300
Jaulas
20.000
5
0
4.000
Jaulas ( ep oducción)
400
5
0
80
Bebede os y comede os
1.500
5
0
300
Ca e illa
100
5
0
20
Ho no
1.000
5
0
200
T i u ado a
2.500
5
0
500
En asado a
1.000
5
0
200
Equipo o imá ico
250
5
0
50
Ú iles y o os
500
5
0
100
TOTAL
105.464
50.000
6.640
Fuen e: Elabo ación p opia
La e aluación inancie a se ha ealizado basándose en dos hipó esis p incipales:
Hipó esis 1: Financiación p opia comple a (si no se consiguiese inanciación banca ia)
Hipó esis 2: Pa e de inanciación ajena con un p és amo de 100.000 eu os, con
anualidades cons an es de 13.449,3 eu os sin ca encia, a de ol e en 9 años con un in e és
del 4%.
Conside amos como hipó esis más p obable la concesión del p és amo po pa e de una
en idad inancie a.
10.2 Resul ado de explo ación
Pa a el cálculo de los ing esos y gas os a a emos de lle a a cabo una es imación lo más
p ecisa posible u ilizando los da os ac uales del me cado an o del p ecio del pienso y u a
con la que alimen a emos a los insec os como una es imación del p ecio de en a de cada
p oduc o en pa icula .
 Ing esos p e is os
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ua,+Zamo a/@41.9204341,-
5.6756853,73m/da a=!3m1!1e3!4m13!1m7!3m6!1s0xd385267d8be676 :0x8c1a26
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