Viabilidad de creación de una granja de grillos (Anchus Domesticus) en Villaveza del Agua

GRADO EN COMERCIO TRABAJO FIN DE GRADO “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus Domes icus) en Villa eza del Agua” ALFONSO PARRA RODRÍGUEZ FACULTAD DE COMERCIO VALLADOLID UNIVERSIDAD DE VALLADOLID GRADO EN COMERCIO CURSO ACADEMICO 2021/2022 TRABAJO DE FIN DE GRADO “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus Domes icus) en Villa eza del Agua” T abajo p esen ado po : Al onso Pa a Rod íguez Tu o : Ma iano Du án ez Vallejo FACULTAD DE COMERCIO Valladolid 2021/2022 “Solamen e es á exen o de acasos el que no hace es ue zos.” - Richa d Wha ely. “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 1 INDICE 1. In oducción ................................................................................................................9 2. Obje i os del p oyec o ..............................................................................................10 3. P omo o es ...............................................................................................................11 4. Desc ipción de la ac i idad: p oduc o o se icio ........................................................12 4.1 Iden i icación del p oyec o ......................................................................................12 4.2. Con ex ualización del p oyec o. .............................................................................13 4.3. Vías de negocio .....................................................................................................17 5. Análisis del me cado .................................................................................................19 5.1 Análisis ex e no ......................................................................................................19 5.2. Análisis in e no ......................................................................................................22 5.3. Análisis DAFO .......................................................................................................28 6. Plan de P oducción ...................................................................................................29 7. Plan de ma ke ing ........................................................................................................41 7.1 Fijación de obje i os de ma ke ing ..........................................................................41 7.2. De inición de es a egias de ma ke ing ..................................................................42 8 Ubicación e in aes uc u as......................................................................................48 9 O ganización y Recu sos Humanos ..........................................................................51 10 Plan Económico-Financie o ...................................................................................52 10.1. Plan de in e sión y inanciación...........................................................................52 10.2 Resul ado de explo ación .....................................................................................54 10.3 Valo ación del p oyec o ........................................................................................57 11 Aspec os o males y legales ..................................................................................58 12 Conclusiones.........................................................................................................59 “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 2 13 Bibliog a ía ............................................................................................................60 “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 3 Dedica o ias y ag adecimien os G acias a oda mi amilia y amigos po sopo a e ulias de ho as hablando de g illos y de es e p oyec o que an o me ha emocionado ealiza . Pe o sob e odo quie o ag adece les a mis pad es po apoya me incondicionalmen e, po habe me dado la opo unidad de iaja , de conoce me y de c ece como pe sona. Ag adece ambién a Ma iano y a Cla a po deja me desa olla una idea p opia y ayuda me con cualquie duda, sois g andes p o esionales de la enseñanza y es un lujo pa a es a Facul ad con a con oso os. “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 4 Lis ado de ablas Tabla 1. Compa a i a del alo nu icional de la ha ina de g illo en e a la ha ina de igo. ........................................................................................................................................16 Tabla 2. Des ino del pienso p oducido en España ...........................................................26 Tabla 3. Análisis DAFO ....................................................................................................28 Tabla 4. Ciclo enológico Ache a domes icus. ..................................................................37 Tabla 5. Tabla de in e sión inicial de allada y cálculo de cuo as de amo ización. ...........54 Tabla 6. Cons ucción de los lujos ne os de caja. ...........................................................57 Tabla 7. Cálculo del VAN y el TIR ....................................................................................58 “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 5 Lis ado de igu as Ilus ación 1. P oduc os de la ma ca K ike Fuen e: (K ike , 2022) ...................................10 Ilus ación 2. Me cado de insec osFuen e: (Ba Talen Lab, 2022) ...................................13 Ilus ación 3. Compa a i a en e el cos e de p oducción del g illo y el acuno. Fuen e: (En omoFa ms, 2022) ......................................................................................................15 Ilus ación 4. Ha ina de g illo. Fuen e: (Goula, 2022) ......................................................18 Ilus ación 5. Fe ilizan e a base de ha ina de g illo de la ma ca G ow Depo . Fuen e: (G ow Depo , 2022) ....................................................................................................................19 Ilus ación 6. Las cinco ue zas de Po e . Fuen e: (Simla, 2022) ...................................24 Ilus ación 7. Ache a Domes icus (G illo domés ico) Fuen e: (De ia Degesch G oup, 2022) ........................................................................................................................................29 Ilus ación 8. Di e encias isiológicas en e un g illo macho y una hemb a .......................30 Ilus ación 9. Jaulas de g illos apiladas en es an e ías. ....................................................31 Ilus ación 10. G illos en es ado de nin a colocados en las hue e as o ca ones. Fuen e: (Goula, 2022) ...................................................................................................................32 Ilus ación 11. Jaula pa a g illos con dispensado de comida y de agua Fuen e: (Blog T abaja en el zoo., 2015) ................................................................................................33 Ilus ación 12. F u a desechada pa a el consumo humano. Fuen e: (Caballe o, 2018) ...34 Ilus ación 13: Pienso pa a pollos, ambién u ilizado pa a la alimen ación de g illos. .....35 Ilus ación 14. Ciclo de ida del Ache a Domes icus. Fuen e: (P o einsec a, 2022)........36 Ilus ación 15. Ho no pa a seca los g illos. .....................................................................39 Ilus ación 16.Molino Omas Fa ibon 600. .........................................................................40 Ilus ación 17.Ma iz de Anso .........................................................................................43 Ilus ación 18. Logo ipo de G illos APR. ...........................................................................44 Ilus ación 19. G á ica del ciclo de ida de un p oduc o....................................................45 Ilus ación 20. Vis a Sa éli e de Villa eza del Agua (emplazamien o de la na e) Fuen e: (Technologies) .................................................................................................................48 “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 6 Ilus ación 21. Vis a Sa éli e de la na e en calle San Juan, con coo denadas 41°55'13.5"N 5°40'31.9"W. Fuen e: (Technologies) ..............................................................................49 Ilus ación 22. Plano de la na e. Fuen e: Elabo ación p opia. ..........................................50 “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 13 o Comp omiso o T anspa encia o C ea i idad 4.2. Con ex ualización del p oyec o. An es de explica conc e amen e la ac i idad y pa a pode en ende el p oyec o deben queda cla os algunos concep os: En omo agia: consumi insec os como alimen o, es a es la idea a medio plazo que su ge con la g anja ya que, aunque ac ualmen e las egulaciones en España lo pe mi an, queda una ba e a social y gas onómica, pe o la idea es ene la g anja comple amen e p epa ada pa a que en el momen o que se gene alice es e nue o modo de alimen ación, la emp esa enga la expe iencia y los medios pa a da el sal o a la indus ia alimen icia pa a humanos. Ilus ación 2. Me cado de insec os Fuen e: (Ba Talen Lab, 2022) “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 14 Mic o ganade ía: se a a de un mé odo zoo écnico pa a la c ía in ensi a sin a ec a al medio ambien e, ya que se ealiza en cau i e io y con las condiciones con oladas ( empe a u a, humedad, luz). “Los insec os comes ibles pueden di e si ica las die as, mejo a los medios de ida, con ibui a la segu idad alimen a ia y nu icional y ene una meno huella ecológica en compa ación con o as uen es de p o eínas” ha señalado la FAO en uno de sus in o mes de 2021 (O ganización de las Naciones Unidas pa a la Alimen ación y la Ag icul u a, 2021), donde ecue da que los insec os equie en meno consumo de agua y suelo que la ganade ía y gene an muchas menos emisiones. La o e a de insec os de los cuales se puede c ea una g anja y hace un p oduc o en able es ealmen e a iado, ya que exis en en el mundo más de 2000 especies ca alogadas pa a el consumo humano. Pe o as un es udio de me cado de las especies legalizadas ac ualmen e en Eu opa hemos decidido que la ac i idad de nues a emp esa se á, la c ía in ensi a de g illos (Anchus domes icus) en cau i e io. Hemos basado nues a elección del g illo sob e el es o de especies ap obadas po Eu opa po di e en es ac o es que desa olla emos a con inuación. El g illo en es e caso me pa ece la opción más ace ada ya que nos si uamos en un me cado en ases muy p ecoces y se a a de un insec o al que se le puede saca un al o endimien o, además sus usos son a iados y se pod ía di e si ica en los me cados en los que que emos in oduci el p oduc o, como a a emos más adelan e, el g illo puede usa se pa a pienso pa a pisci ac o ías, pa a engo de de pollos, pa a zoológicos, e a ios y piensos pa a ep iles en e o as muchas cosas. Además de la me a a medio-la go plazo que he comen ado p e iamen e, del uso pa a consumo humano que según p e isiones y el a ance del me cado en o os países de la Unión Eu opea se á más p on o que a de. Además, es uno de los insec os sob e los que se ienen mayo es conocimien os ya que es una especie que en o os países se lle a usando siglos como alimen o an o animal como humano. Una de las mayo es en ajas de insec os de suelo como pueden se en es e caso los g illos (Anchus domes icus) es que pe mi en ap o echa el espacio e ical y po lo an o compa a i amen e en e a la ganade ía más adicional se gene an más kilog amos en meno espacio.  G illos: 64 kilog amos po me o cubico. “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 15  Pollo: 40 kilog amos po me o cubico.  Te ne a: 0.13 kilog amos po me o cubico. La compa ación en e g illos y acuno en cuan o a eque imien os de ie a, agua y emisiones de me ano que apa ece en la siguien e ilus ación: Ilus ación 3. Compa a i a en e el cos e de p oducción del g illo y el acuno. Fuen e: (En omoFa ms, 2022) Además, como ya e emos más adelan e pueden se alimen ados po desechos de nues a die a como allos, hojas, e du as o u as. Es o gene a un é mino muy in e esan e y ac ual: la economía ci cula donde no se desap o echa nada ya que g acias a es os alimen os que desechamos pa a nues o consumo podemos gene a un alimen o de al a calidad y al o en p o eína. O a en aja de los insec os en e a la ganade ía adicional es la e iciencia pa a con e i su alimen o en masa co po al, es o se debe p incipalmen e a que en su mayo ía son poiquilo e mos, po lo que no gas an ene gía en man ene su calo co po al como si lo hacen los mamí e os o las a es. Es po ello que compa a i amen e los insec os son 5 eces más e icien es que el acuno en con e sión de ene gía y po cen aje de ma e ia comes ible del o al del animal es más al o en insec os que en acuno. Muchos es udios coinciden en que los g illos con ienen un al o po cen aje de p o eína, ib as y los aminoácidos esenciales y po lo an o son una al e na i a saludable, nu i i a y sos enible en compa ación a opciones más adicionales como pollo, ce do, acuno incluso pescado. A con inuación, incluyo una abla con el alo nu icional compa ado en e la ha ina de igo con encional y la ha ina ex aída de los g illos, en gene al el alo nu i i o de la ha ina de “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 16 g illo es ele ado, ya que con iene un al o alo en p o eína (más del 50%, po lo que se conside a como un alimen o ico en p o eína), ácidos g asos, i aminas del g upo B, sales mine ales, calcio y magnesio. Como uen e p o eica pueden supe a la calidad del pescado, pollo, e c. Tabla 1. Compa a i a del alo nu icional de la ha ina de g illo en e a la ha ina de igo. Po 100 g Ha ina de g illo Ha ina de igo Ene gía 410 kcal 349 kcal G asas de las cuales sa u adas 6.7 g 2.2 g 19 g 0.4 g Hid a os de ca bono de los cuales azúca es 11.4 g 0 g 71.5 g 15.4 g Fib a 0 g 1.4 g P o eína 65 g - Vi amina B12 16.6 µg (664%) - Hie o 6.67 µg (47%) 4 mg (24%) Fós o o 1045 mg (149%) - Po asio 1304 mg (65%) - Magnesio 128 mg (34%) - Fuen e: (P o einsec a, 2022) O as compa aciones llama i as pod ían se : - La ha ina de g illo iene 2,2 eces más hie o que las espinacas. - La ha ina de g illo iene 3 eces más omega 3 que el salmón. - La ha ina de g illo iene 1,2 eces más calcio que la leche de aca. “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 17 - Además de con ene odos los aminoácidos esenciales y ein e eces más i amina B12 que la ca ne de e ne a. (En omoFa ms, 2022) 4.3. Vías de negocio Den o de la p oducción de Anchus domes icus end emos dis in as líneas de negocio a las que pod emos da más o menos impo ancia dependiendo del ni el de p oducción, de la demanda y del p ecio/ bene icio que nos gene an los di e en es ipos de en as. Como es lógico el p oduc o más impo an e es el g illo, pe o la mane a de come cializa lo y sus posibles usos nos hace clasi ica lo en:  Ven a del g illo en e o ( i o o mue o), en es e caso el g illo en e o se u iliza pa a la alimen ación de ep iles ( en a a iendas de masco as, pa icula es o zoológicos). Con es e mé odo de en a nos aho amos pa e del p ocesado del insec o. Aunque el p ecio de es e p oduc o es ele ado ya que el embalaje usado es comple amen e di e en e.  Ven a del g illo ya ans o mado en ha ina, es a se á la ía de negocio de mayo peso, as el p ocesado y i u ado de los insec os come cializa emos es a “ha ina de g illo”. Sus usos son a iados y po lo an o los posibles comp ado es ambién. Desde pa icula es que quie an in eg a la ha ina de g illo en su die a, a p oduc o es de pienso pa a pollos o pisci ac o ías, a en a a p oduc o es nacionales o in e nacionales de alimen os humanos con base de ha ina de g illo, e c. “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 18 Ilus ación 4. Ha ina de g illo. Fuen e: (Goula, 2022)  Compos de g illo o en el mundo come cial más conocido como humus de g illo o “Insec ass”, se ende ía en sacos de un amaño aún po de e mina . Se a a de un e ilizan e na u al de i ado del exc emen o y las di e en es mudas del exoesquele o del insec o. G acias a su composición molecula ac i a algunos mecanismos de p o ección en e a pa ógenos y es imula el c ecimien o, lo ación y eng osamien o de aíz, allo y hojas de cualquie lo o á bol. También se puede u iliza en césped o hue as ya que se a a de un e ilizan e comple amen e na u al que no con iene ningún químico. “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 19 Ilus ación 5. Fe ilizan e a base de ha ina de g illo de la ma ca G ow Depo . Fuen e: (G ow Depo , 2022) 5. Análisis del me cado En es e análisis de me cado, nos apoya emos en los da os y la in o mación ob enida pa a iden i ica las debilidades, opo unidades, o alezas y amenazas que p esen amos como idea emp esa ial. De es a mane a end emos una isión p e ia a sali al me cado y una idea de la pa e del sec o que que emos ocupa y de nues os clien es po enciales. 5.1 Análisis ex e no En es e pun o quie o explica b e emen e el mac o en o no, ya que es uno de los pun os cla e que puede a ec a a nues a emp esa. Consis e en iden i ica las, opo unidades, y “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 20 amenazas que el en o no emp esa ial pueda llega a a ec a a la emp esa y las capacidades y ecu sos con los que con emos. Así pode e alua an o el impac o posi i o como nega i o. - Mac oen o no. Análisis PESTEL (Na ayanan, 1986) o En o no polí ico: La o ma polí ica de España es una mona quía pa lamen a ia donde el Rey, Felipe VI, os en a la Je a u a del Es ado y exis e sepa ación en e los pode es legisla i o, ejecu i o y judicial. España es un país plu ipa idis a, al e nando en e el Pa ido Popula y el Pa ido Socialis a Ob e o Español. T as las elecciones de diciemb e de 2015 apa ecie on nue os pa idos polí icos y candida u as ciudadanas que ya habían pa icipado en la o mación de gobie nos locales y egionales. Den o del modelo de democ acia ep esen a i a, el Cong eso de los Dipu ados se compone de 350 dipu ados, ep esen an es de los ciudadanos que los han elegido. Ac ualmen e, España se encuen a en p oceso de ecupe ación as la c isis del COVID 19. Pa a ello la Unión Eu opea es á lle ando a cabo di e en es polí icas pa a eanima la economía de los países más pe judicados como son I alia y España. o Análisis económico: El c ecimien o global se mode a á, pe o segui á siendo ela i amen e obus o. Se es ima que el PIB mundial c eció al ededo del 6,0% en 2021 y que se expandi á el 4,4% en 2022 y el 3,8% en 2023. En España, las expec a i as de c ecimien o del PIB pa a 2021 se man ienen p ác icamen e inal e adas (5,1%). El a ance meno del p e is o en el 3T21, p obablemen e se compensó con una mayo o aleza de la espe ada en el 4T21. Aunque se espe a una alen ización de la ac i idad económica en el p ime semes e de 2022 como consecuencia del aumen o de los con agios, se p e é que el c ecimien o del PIB se man enga ele ado en el 5,5% en 2022 y en el 4,9% en 2023. El c ecimien o a co o plazo pod ía se mayo , si se con i ma un meno impac o de la pandemia. Empiezan a oma impo ancia los iesgos asociados con una mayo in lación y con la espues a de los bancos cen ales. La en a pe cápi a media española es de 23.693 eu os, aunque su dis ibución es muy desigual ya que en comunidades como Mad id o País Vasco supe a los 30.000 en e a “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 21 comunidades como Andalucía y Cana ias con Un PIB de menos de 18.000 eu os. (INE, 2020) o En o no socio-cul u al: A ni el mac o, el in e és de la sociedad en los hábi os saludables de alimen ación y de depo e han aumen ado no ablemen e, en España ac ualmen e un 13 % de la población adul a se iden i ica como eggie, un da o que aumen a cada año. (Lan e n, 2021) La p eocupación po la salud es el p ime mo i o an o pa a inicia se en el consumo de p oduc os ecológicos como pa a con inua en el mismo. Es e p oceso es á lle ando a la población a ene mayo conciencia po el medio ambien e y el cambio climá ico. Se in oducen é minos como consumo é ico, que de inimos como aquel que se eje ce cuando se alo an las opciones más jus as, solida ias o ecológicas y se consume de acue do a es os alo es y no solo en unción del bene icio pe sonal. (Magazine, 2020) O a idea que se es á ma e ializando es la idealización del p oduc o: a ibuyendo una imagen posi i a de lo na u al y nega i a de p oduc os que u ilizan químicos. Los p oduc os ecológicos son p oduc os que se pe ciben más na u ales y de mayo calidad, aunque en base a la li e a u a publicada al espec o, no hay ue es e idencias de que es os alimen os sean más nu i i os que los con encionales. (Smi h-Spangle , 2012) o En o no ecológico: Las búsquedas mundiales en in e ne de bienes sos enibles han aumen ado un inc eíble 71% en los úl imos cinco años, y la pandemia no ha enado es a endencia. Los consumido es son conscien es de los g a es e ec os del cambio climá ico y quie en comp a de o ma sos enible y hace lo en una emp esa que man enga un comp omiso ambien al y con el que sien an una conexión en su o ma de en ende el mundo. Una endencia que i á a más ya que, según la consul o a alemana PwC, el 65% de los jó enes de la Gene ación Z ienen en cuen a la sos enibilidad cuando comp an. o En o no legal: Se a a de uno de los ac o es más impo an es y que has a hace muy poco limi aba de mane a di ec a una de las p opues as de alo más impo an es, que e a la en a de los g illos y o os insec os pa a consumo humano. Pe o g acias a es e eglamen o 2022/188. Se au o iza la come cialización de las o mas congelada, desecada y en pol o de Ache a domes icus como nue o alimen o con a eglo al Reglamen o (UE) 2015/2283 del “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 22 Pa lamen o Eu opeo y del Consejo y se modi ica el Reglamen o de Ejecución (UE) 2017/2470 de la Comisión. (Law, 2022) 5.2. Análisis in e no Damos paso a alo a las capacidades pe sonales que apo amos noso os mismos a la emp esa. La p ime a y más impo an e es abajo y con ianza plena en la idea y en la o a pe sona, al a a se de un emp endimien o amilia , po o o lado, mi pad e ya sabe lo que es cons i ui una emp esa y man ene la du an e más de 25 años pese a c isis económica, c isis del COVID 19, e c. Se a a de un p oyec o que nos ilusiona a ambos ya que se a a de una idea desa ollada po noso os desde el momen o ce o. Es o nos ha hecho in o ma nos, lee muchos a ículos cien í icos al espec o, con ac a con o as g anjas en España y po lo an o ene un conocimien o p e io sob e el uncionamien o de es as g anjas bas an e amplio. En cuan o a capacidades écnicas, mi pad e apo a ía un conocimien o sob e el sec o p ima io en gene al y yo del p oduc o en conc e o ya que he ealizado es e abajo. Como capacidades inancie as, con amos con que la p opiedad del espacio donde se cons ui á la na e es de la p opiedad de mi pad e. Yo, al se jo en meno de 30 años end ía la posibilidad de solici a sub enciones de bas an e cuan ía. A pa i de es e análisis pa a conoce nos mejo , analiza emos la si uación ac ual de nues o en o no sec o ial. - Mic oen o no. o Análisis del me cado. Una de las mane as de analiza co ec amen e la si uación ac ual del me cado es esponde a algunas p egun as: - ¿Cuál es el amaño del me cado ac ual? El me cado de p oducción de ha ina de Anchus domes icus es ealmen e pequeño, incluso si conside amos la p oducción del es o de insec os comes ibles en España, el me cado sigue siendo de un amaño pequeño y poco desa ollado. - ¿Cuál es su e olución en los úl imos iempos y las causas que han ma cado dicha e olución? “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 29 6. Plan de P oducción El plan de p oducción adica p ime o en cons ui el espacio en es e caso la na e que se desc ibi á de mane a más de allada en el pun o 7. Pe o den o de la na e lo más impo an e es c ea un espacio en el que las a iables de empe a u a, humedad y luz sean comple amen e con olables pa a ga an iza la op imización del ciclo de ida del insec o. Pa a en ende las necesidades del insec o debemos conoce su isionomía/complexión: Ilus ación 7. Ache a Domes icus (G illo domés ico) Fuen e: (De ia Degesch G oup, 2022) El Ache a Domes icus es una especie de insec o o óp e o (de inición) o igina io de Asia pe o que se ha ex endido po odo el mundo. Su amaño con adul o onda los 2,5-3 cen íme os, aunque sus an enas llegan a medi lo mismo que su cue po. Tiene un cue po compac o y cilínd ico, de colo ma ón ama illen o con anjas oscu as en la cabeza y el abdomen. Posee pa as de sal o ase as la gas y ue es. Sus alas cub en el abdomen y inalizan en o ma de pun a. Los machos son de meno amaño y su abdomen inaliza en dos apéndices. Los g illos machos adul os se econocen po el ue e chi ido, el cual hacen po las noches y el a a dece golpeando sus alas y gene ando una ib ación de las memb anas ( imbales). Las hemb as po su pa e, son más g andes y poseen un e ce “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 30 apéndice llamado o iscap o que llega a medi has a 2 cen íme os y se emplea pa a deposi a los hue os. Ilus ación 8. Di e encias isiológicas en e un g illo macho y una hemb a Fuen e: (Ellio , 2021) Pa a op imiza el p oceso de p oducción debemos p e iamen e conoce las ca ac e ís icas del insec o y las necesidades del mismo pa a pode c ea un en o no a o able pa a el c ecimien o y la ep oducción. Po ello amos a analiza odos los ac o es de los que exis en conocimien os p e ios.  Jaulas, deben se áciles de maneja y limpia . Pueden se de di e en es ma e iales como plás ico, id io, made a, PEAD. Como pun o de pa ida, amos a ene en cuen a que en una jaula de unos 95 li os pod íamos in oduci un máximo de cua o mil quinien os g illos adul os, podemos ene es as p opo ciones en conside ación pa a luego u iliza jaulas más g andes o más pequeñas dependiendo del p opósi o o el amaño de los insec os. Pa a ecién nacidos o e apas nin ales se ía ideal jaulas de en e ocho y quince li os, “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 31 ambién incubado as, es as jaulas deben ene en ilación ya sea en el echo o en las pa edes. Den o de las jaulas debemos encon a es uc u as o escondi es que pueden se de ca ón, plás ico, made a o id io. Pa a ce a co ec amen e las jaulas se suele usa la silicona especial ambién usada en acua ios ya que la no mal es oxica pa a los insec os o cin a adhesi a lisa. Al ondo de las jaulas debemos coloca siemp e una capa de sus a o que bien puede se se ín, sal ado de igo o incluso papel de pe iódico. Las jaulas se coloca án de mane a e ical unas encima de o as pa a op imiza los espacios acondicionados al máximo. Ilus ación 9. Jaulas de g illos apiladas en es an e ías. Fuen e: (Bus aman e, 2004)  Escondi es, deben coloca se po debajo de un e cio de la al u a o al de la jaula pa a e i a escapes. Los más usados son hue e as de ca ón (po su acilidad pa a limpia las y la acilidad pa a encon a las a un bajo p ecio) que se pueden coloca e icalmen e pa a que ci cule el ai e calien e y que los esiduos como heces, pieles o mue as o desechos caigan al ondo. “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 32 Ilus ación 10. G illos en es ado de nin a colocados en las hue e as o ca ones. Fuen e: (Goula, 2022)  Bebede o y comede o, se deben coloca a baja al u a, además deben de se amplios pa a que puedan alimen a se muchos a la ez, los bebede os y comede os deben se pequeñas bandejas de poca p o undidad y ondo plano ( apas de con enedo es de comida, po ejemplo). “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 33 Ilus ación 11. Jaula pa a g illos con dispensado de comida y de agua Fuen e: (Blog T abaja en el zoo., 2015)  Hid a ación, el agua se puede p esen a de a ias mane as, pe o siemp e debemos ene en cuen a que la supe icie de agua no puede se muy p o unda ya que se pod ían p oduci ahogamien os, algunas de las mane as que se puede p esen a el agua son: o Agua pu i icada (en empapado es o en bebede os de poca p o undidad como puede se la apa de pla ico de un bo e) o F u a esca y ege ales como manzana, pe a, melón, sandía, na anja, manda ina, lechuga, ábano, col ( odo la ado p e iamen e). Es o además apoya ía la idea inicial de la economía ci cula , u ilizando “ esiduos humanos” como pueden se odas es as u as o e du as como alimen o de calidad pa a los insec os. “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 34 Ilus ación 12. F u a desechada pa a el consumo humano. Fuen e: (Caballe o, 2018) o Agua geli icada, una buena opción pa a e i a ahogamien os.  Alimen ación, los g illos son omní o os, nunca debe al a el alimen o ya que puede comenza el canibalismo. Además de la u a y e du a mencionada an e io men e se suelen usa los alimen os come ciales secos pa a animales domés icos: algunos en o ma de c oque a o comp imidos, se ian alidos los piensos pa a conejo, oedo es o pollos. Es os no deben con ene medicamen os o ho monas y odo debe se p e iamen e molido o pul e izado. “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 35 Ilus ación 13: Pienso pa a pollos, ambién u ilizado pa a la alimen ación de g illos. Fuen e: (Finca Casa ejo, 2022)  Limpieza, se debe hace en odas las jaulas cada 3/4 días máximo, es a a ea consis e en qui a los g illos mue os, las heces, pieles mue as y esiduos, ambién cambia las hue e as si es án sucias. Todo debe se limpiado con jabón y de e gen e y luego desin ec a lo (clo o diluido en agua co ien e (5% clo o)). De es e p oceso ob end emos el humus de g illo, la segunda ía de negocio más impo an e en nues a na e.  Tempe a u a, el ango de empe a u as adecuadas pa a las jaulas oscila en e los 25ºC y los 35ºC g ados y se log a ía man ene es as empe a u as en los espacios que se encuen an las jaulas g acias a el gene ado calo (calen ado ambien al eléc ico) y al gene ado io (en iado ambien al eléc ico). La empe a u a a la que a a íamos de man ene el espacio se ia a 29ºC de mane a cons an e. “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 36  Humedad, la humedad es o o de los ac o es de e minan es en el ciclo de ida del Anchus domes icus, es po ello que pa a man ene las jaulas con la humedad necesa ia coloca emos en las salas uen es de hid a ación/ humedad.  Luz, la o o pe iodicidad no es á p obado que sea un ac o ealmen e condicionan e, aunque conocemos que el g illo cen a su ac i idad a pa i del a a dece /noche, aun así, enemos dos opciones, op a po la oscu idad du an e odo el iempo menos cuando el ope a io haga el man enimien o de jaulas, es o en caso de que la sala no enga en anas. En caso de ene en anas pod emos pe mi i la en ada de luz y ene un ciclo lumínico eal. Los g illos no deben en ningún caso se expues os al sol, io di ec o o humedad ya que pod ía causa una mue e masi a. Ciclo de ida y manejo ep oduc i o del Anchus Domes icus Ilus ación 14. Ciclo de ida del Ache a Domes icus. Fuen e: (P o einsec a, 2022) Du an e su ida el Anchus domes icus pasa po es ases: hue o, nin a y adul o. El iempo que pasa el insec o en cada una de es as ases depende en g an pa e de la empe a u a y la alimen ación. En cau i idad y pa a op imiza su c ía la empe a u a más adecuada oscila en e los 26ºC y los 34ºC, con una empe a u a cons an e en e esas a iables y una die a adecuada el ciclo de ida del g illo oscila en e dos y es meses. Aho a p es a emos a ención a cada una de es as ases de mane a más de enida: “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 37  Adul os, en es e ciclo de ida del insec o sepa a emos los adul os que ayamos a u iliza pa a la p oducción y aquellos que des inemos a la ep oducción. Los adul os dedicados a la p oducción as log a el c ecimien o que conside amos op imo se án sac i icados po el p oceso elegido. En cambio, los insec os u ilizados pa a la p oducción se coloca án en jaulas apa e con una p opo ción de un macho po cada 10 hemb as, debido a que las hemb as p e ie en coloca sus hue os en luga es húmedos, coloca emos ie a o a ena, que siemp e man end emos húmeda, al ondo de la jaula. Man end emos es e es ado en la jaula du an e 72 ho as, anscu ido es e iempo coloca emos una malla sob e el sus a o donde se encuen an los hue os pa a e i a que los g illos machos se los coman. Las hemb as dejan lo es de en e 70 y 150 hue os cada dos días ap oximadamen e. Y es necesa io que se uel an a apa ea a las 2-3 semanas pa a epe i el p oceso. Una hemb a puede llega a ene 250-350 c ías a lo la go de sus 12 semanas de ida.  Hue os, son de colo blanco, es echos y miden ap oximadamen e 2 milíme os. Es os hue os pasados 10-15 días los hue os es án p óximos a la eclosión, así que a los 7 días aslada emos las bandejas con los hue os a jaulas más g andes con bebede os y comede os. Así les deja emos du an e o a semana más has a que eclosionen odos los hue os.  Nin as o neánida, as la eclosión de odos los hue os end emos una jaula llena de nin as, que sepa a emos pa a c ea nue os lo es. Pa a calcula la can idad de g illos que enemos u iliza emos el peso ap oximado de una nin a que onda al ededo de 500 µg, así que 200 nin as se ían 1,5 g amos. Pa a su ecolección e i a emos odos los elemen os de las jaulas y coloca emos un ubo de ca ón po el que los g illos subi án acili ando la a ea de di isión. Tabla 4. Ciclo enológico Ache a domes icus. Fuen e: Elabo ación p opia Hue o Neánida/Nin a Adul o To al Ciclo Du ación (días) 13-26 42-50 61 116-137 “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 38 Es e ciclo se i a lle ando a cabo has a pode man ene un i mo de p oducción es able aún po de e mina , pe o que maximice el espacio y las ho as de abajo del ope a io. Cuando el g illo se encuen a en su e apa adul a con un amaño que conside amos óp imo (en e 25-30 milíme os) que se á ap oximadamen e unas 12 semanas de su nacimien o, se oma an mues as de con ol de cada lo e pa a da su ase de c ecimien o como inalizada, Acabada es a e apa comenza ía el p ocesado, as sepa a los insec os del sus a o y de los deshechos (que des ina emos pa a compos ) y su co espondien e ca ego ización pa a las di e en es ías de negocio, p ocede án a se sac i icados o empaque ados i os. Pa a ello se pueden u iliza dis in as écnicas, mue e po calo , en agua calien e, en baños de apo , en ho no mic oondas, e c. o mue e po congelación some iendo a los insec os a empe a u as po debajo de -10ºC du an e un iempo p olongado. An es de some e a los insec os al secado en el ho no-mic oondas, los desin ec a emos y sac i ica emos dejándolos du an e 5 minu os en agua en ebullición, luego los enjuaga emos con agua emplada en un colado . Con los insec os ya sac i icados y desin ec ados, los coloca emos en bandejas p epa adas pa a me e las en el ho no- mic oondas pa a deshid a a comple amen e el insec o an es de pasa los po la i u ado a pa a ob ene la ha ina. Noso os op a emos po la u ilización de un ho no mic oondas, como el siguien e: “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 45 En cuan o al es o de elemen os pe enecien es a la imagen de ma ca como le e ing, colo es, diseños, eslóganes, no c eemos que sea un apa ado indispensable al inicio de la ac i idad ya que desa ollamos una ac i idad del sec o p ima io y nues os p incipales clien es son p oduc o es de pienso animal con los que desa olla emos elaciones come ciales as pone nos en con ac o de mane a di ec a, no a a és de la publicidad ex e na. Sí que lle a emos un plan de ma ke ing más ambicioso si en un u u o nos con e imos en p oduc o es de ha ina de g illo pa a consumo humano. Además, la o a ía de negocio, el “humus de g illo” se ende á de mane a local/ egional. La gama de p oduc os ac uales es la siguien e: ha ina de g illo, g illos i os o mue os y compos . Los es ánda es de calidad se án ele ados, lle ando a cabo exhaus i os con oles de cada uno de los lo es de g illo, cuidando su amaño y alimen ación, así como las condiciones de humedad, empe a u a y luz. Los en ases que u iliza emos a ia an dependiendo de las necesidades especí icas de nues os clien es, po lo an o, la ha ina de g illo pa a pienso animal se ende á en sacos de en e 10 y 50 kilos. Los g illos en e os ya sac i icados en bolsas de has a 2 kilos. Los g illos i os se ende án en lo es de unidades en un en ase especial. Y el compos ambién se ende á en sacos de en e 5 y 25 kilos. Nues o p oduc o se encon a ía en una zona p óxima al pun o de c ecimien o den o de la g á ica del ciclo de ida de un p oduc o que nos encon amos a con inuación: Ilus ación 19. G á ica del ciclo de ida de un p oduc o. “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 46 Fuen e: Elabo ación p opia 7.3.2 P ecio En cuan o al ac o del p ecio nos basa emos en dos mé odos de cálculo: El p ime o y el más impo an e se á a a és de los cos es, añadiendo un ma gen de cos e al ijo y a iable. Es a écnica se á álida una ez los cos es se es abilicen y la g anja uncione al menos a un 75% de su capacidad, mien as an o es ablece emos los p ecios en base a la compe encia pa a pode encaja en el me cado. En cuan o a appels y boni icaciones de comp a se pod án es udia sob e cada clien e en conc e o en base a los acue dos come ciales y las condiciones pa icula es. 7.3.3 Dis ibución Nues a p io idad son las en as po canal di ec o ya que espe amos abaja con emp esas que comp en una g an can idad de ha ina en cada pedido (p oduc o es de pienso). Respec o a los g illos en sus o as e siones sí que plan eamos abaja con in e media ios, como iendas expe as en insec os pa a masco as exó icas. En cuan o al compos o “humus de g illo” la in ención es ealiza la en a en la p opia g anja con una simple llamada o mensaje pa a ese a , ya que los usua ios obje i o son gen e local. O a ía que que emos deja abie a es la en a a és de la web con la subcon a ación del anspo e que hab ía que negocia con las emp esas que abajan en la zona. Los plazos de en ega se án los mínimos posibles, pe o a endiendo a la disponibilidad en cada momen o. Aunque a a emos de es ablece plazos de en e 5 y 10 días cuando la emp esa se es abilice. La a ención al clien e la lle a a a cabo el ope a io de la g anja en casos le es y yo en casos más especí icos o si el p oblema pe sis e. La cobe u a de dis ibución u ilizada se á selec i a espec o a las p oduc o as de pienso con las que que emos abaja ya que nues o olumen de p oducción se á limi ado y c eemos en las elaciones emp esa iales de calidad y con ianza. “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 47 7.3.4 Comunicación 7.3.4.1 O line La ue za de en as se u iliza á pa a una ía de negocio que ya hemos conc e ado, el compos o “humus de g illo”, ya que la idea de es e p oduc o es come cializa lo di ec amen e desde la g anja a los usua ios locales, en es e pun o en a la ue za de en as ya que se emos noso os con el boca a boca y las mues as g a is a quien lo quie a p oba a a emos de es imula inicialmen e las en as. Al se de una emp esa dedicada al sec o p ima io y cuyo clien e inicialmen e no es la sociedad en gene al si no emp esas de un sec o muy conc e o, no gas a emos dine o en publicidad pagada ya que los gas os de pues a en ma cha son muchos y son el obje i o p incipal. Pese a odo es o, busca emos el da nos a conoce a a és de nues as edes sociales y página web y en en e is as y a ículos pa a pe iódicos, adios y ele isiones locales. La p omoción de en as a co o plazo la es imula emos a a és del es ablecimien o de elaciones come ciales con las emp esas con las que que emos con a en e nues os consumido es más habi uales. 7.3.4.2 Online Es imp escindible pa a cualquie emp esa ene p esencia en in e ne , pa a da isibilidad a sus p oduc os y p ocesos. En nues o caso end emos p esencia en:  Google Business: se a a de una he amien a g a ui a en la que podemos c ea una icha con los de alles del negocio (desc ipción, in o mación de con ac o, donde se ubica la emp esa, ho a ios, o os). Desde es a pla a o ma ambién puedes hace un seguimien o de las eseñas y alo aciones de los clien es, ealiza el seguimien o de las es adís icas de u negocio y un la go e cé e a.  Página web: se a a de un medio imp escindible pa a cualquie emp esa, es a á enlazado a nues a de icha de negocio de google business. En la web se encon a án los p oduc os que endemos, una sección de no icias, así como nues a his o ia y alo es. Además del enlace al es o de edes.  LinkedIn: se a a de una ed social usada pa a conec a a p o esionales y emp esas. En ella busca emos sine gias labo ales, opo unidades de negocio, clien es o abajado es. “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 48  Facebook: u iliza emos Facebook como nues a ed social p incipal en ella publica emos con la in ención de aslada las no edades de la emp esa a nues os seguido es. También ealiza emos so eos o juegos pa a a a de es imula la in e acción en nues o pe il.  Wha sApp Business: es a he amien a nos pe mi e añadi in o mación sob e nues o negocio pa a aquellos clien es que ya engan nues o con ac o, acili ando los pedidos, el se icio pos en a o cualquie duda o p oblema que se p esen e. 8 Ubicación e in aes uc u as La localización elegida pa a el emplazamien o de la na e es á en el pueblo zamo ano de Villa eza del Agua. La azón básica es que la na e pe enece a mi amilia y g an pa e de ella eside en el pueblo. Además, se encuen a ce ca de a ias coope a i as y el emplazamien o es á bien comunicado como e emos a con inuación. Ilus ación 20. Vis a Sa éli e de Villa eza del Agua (emplazamien o de la na e) Fuen e: (Technologies) Como podemos e en es a imagen sacada del sa éli e de Google Maps nos encon amos en un pueblo bien comunicado, ya que la ca e e a nacional N 630 c uza el pueblo y la au o ía A 66 pasa a escasos kilóme os. “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 49 La edi icación en conc e o se encuen a en la calle San Juan y aunque cons a de dos na es solo se u iliza a la que se encuen a colo eada de colo ojo en la pa e in e io . Ilus ación 21. Vis a Sa éli e de la na e en calle San Juan, con coo denadas 41°55'13.5"N 5°40'31.9"W. Fuen e: (Technologies) La na e ac ualmen e se encuen a edi icada, pe o necesi a ía una e o ma pa a adecua la misma a las necesidades desc i as del negocio a ealiza . En el plan económico inancie o se inclui á al p esupues o de e o ma de la na e. La na e iene un amaño de 40 me os de la go po 9 me os de ancho lo que esul a en unos 360 me os cuad ados ap oximadamen e, sin inclui el pequeño cuad ado que se encuen a en la pa e supe io de echa de la na e. Se a a de un e eno amplio con espacio su icien e pa a el acceso de ehículos g andes como u gone as g andes incluso camiones. “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 50 Ilus ación 22. Plano de la na e. Fuen e: Elabo ación p opia. A la izquie da podemos encon a el aseo, el es ua io y la o icina. Todo es o ha sido colocado jun o pa a mayo comodidad y pa a coloca odas las salas de p oducción y ep oducción jun as ambién. Nos encon amos en e a 7 salas del mismo amaño, una de ellas se dedica á a la ep oducción y la eclosión de hue os. Las o as seis se enca ga án de la p oducción, pa a ello en cada una de las salas hab á g illos en las di e en es ases de su ciclo de ida, los g illos se i án anspo ando a la sala con igua de su de echa cada 15/17 días, de es a mane a end emos una p oducción es able cada dos semanas de al ededo de 1.000.000 g illos o 100 kilos de ha ina. Y al acaba el ciclo de ida, el insec o pasa á a la ec a inal del p oceso donde se á sac i icado, desin ec ado, secado, i u ado y en asado. “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 51 9 O ganización y Recu sos Humanos La emp esa con a a con es abajado es, mi pad e y yo (que somos los p opie a ios del negocio, los que han ealizado la in e sión y po lo an o los que adquie en el iesgo eal de la emp esa). Y un empleado enca gado de la ealización de a eas más co idianas de la g anja que explica emos a con inuación. Las a eas se dis ibuyen del siguien e modo, noso os lle a íamos la pa e come cial ( a os con p o eedo es y clien es, negociación, cob os), la pa e adminis a i a (con a os, ac u ación, documen ación, e c.), pa e logís ica y en gene al odos los emas más allá de las a eas básicas del día a día que lle a ía el empleado. Nues o empleado se enca ga ía de el con ol de las ins alaciones, con oles de calidad, de p oducción, embalaje, e ique ado, egis os de p oducción, oma de mues as, alimen ación de los insec os, limpieza de jaulas, p ocesado de los insec os. La emune ación de nues o empleado onda ía los 1200-1400 eu os, eniendo en cuen a que debe ía con ola la p oducción de la g anja y debe ía ene un cie o con ol de algunas aplicaciones o imá icas. Como eque imien os ísicos, busca íamos a alguien en buen es ado ísico ya que la mayo ía del abajo se desa olla de pie y se debe á es a habi uado a abaja con ca gas, como son las jaulas o los sacos de has a 20 kilog amos. Inicialmen e, la emune ación an o de mi pad e como la mía se á de 1200 eu os cada uno al mes, de o ma que podamos su aga nues os gas os. A pa i de ahí hab ía que ol e a calcula el i mo de bene icio p oducido anualmen e y los esul ados espe ados pa a los siguien es eje cicios con el in de es ablece unos sala ios aco des al bene icio p oducido y deja ma gen po si su ge cualquie ipo de imp e is o. La con a ación de es e empleado la ealiza íamos noso os buscando a alguien a pode se del en o no u al en el que nos encon amos (Bena en e y los Valles, p e e en emen e Villa eza del Agua, Ba cial del Ba co y San o enia del Esla), coloca íamos el anuncio en las bolsas de empleo de la Jun a de Cas illa Y León, en p ensa local y en po ales de empleo online. Y noso os mismos ha íamos las en e is as y las p uebas en la g anja pa a con a a al pe il más adecuado al pues o. En cuan o a la o mación, se con a á con algunos documen os o p o ocolos que c ea emos pa a que el empleado ecu a a ellos siemp e que exis a una duda, pa a que de es a mane a pueda ealiza su abajo de la o ma más au ónoma posible. Además, du an e las p ime as semanas siemp e con a a con la ayuda de uno de noso os pa a ap ende “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 52 exac amen e sob e la ealización de cada una de las a eas. O a de las cosas que ealiza emos se án cu sos de p e ención de iesgos labo ales y a a emos de da una o mación con inua pa a pode da al empleado mayo es esponsabilidades en el u u o. 10 Plan Económico-Financie o En es e apa ado a a emos de cuan i ica los esul ados p opo cionado po el p oyec o, pa a lo cual en base a las p e isiones es ablecidas en el plan de p oducción y en el plan de ma ke ing se ealiza á un p esupues o de los cos es del p oyec o y de los esul ados espe ados pa a un pe iodo de 5 años, dado que es ima los esul ados a un plazo mayo puede con ene demasiados e o es en unción de la e olución u u a del p oyec o. Además, se ealiza á una e aluación de la iabilidad inancie a del p oyec o en base a c i e ios de medición de la en abilidad. 10.1. Plan de in e sión y inanciación Además del p esupues o de e o ma de la na e que podemos encon a en la página siguien e las in e siones iniciales p e ias a la pues a en ma cha de la g anja son las siguien es. Los años de du ación es imada de los bienes pa a pode calcula pos e io men e los cos es de amo ización son de 30 años pa a la na e y de 5 pa a el es o de bienes. A la na e se le supone un alo esidual de 50.000 eu os y pa a el es o de los bienes suponemos que ya no ienen ninguna u ilidad ( alo esidual nulo).  Documen ación y c eación de la emp esa: 1.500 eu os  Jaulas (42 po sala, 252 en o al): 20.000 eu os  Jaulas pa a sala de ep oducción: 400 eu os  Bebede os, comede os y hue e as: 1.500 eu os  Ca e illa de mano: 100 eu os  Ho no: 1.000 eu os  T i u ado a: 2.500 eu os  En asado a p o esional: 1.000 eu os  Equipo o imá ico: 500 eu os  Ú iles de o icina: 50 eu os  He amien as básicas: 100 eu os “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 53  P oduc os pa a la zona de p ocesado (bandejas, e c.): 100 eu os  TOTAL (sin na e): 28.750 eu os DESCRIPCIÓN: P esupues o de e o ma y acondicionamien o de una na e ganade a pa a c ía de insec os en Villa eza del Agua, Zamo a. FECHA Nº PRESUPUESTO N.I.F. 04/07/2022 3578 55.555.555-A Desc ipción P ecio IVA 21% Demoliciones Saneamien o: ube ías de PVC de 125 diáme o pa a desagüe de salas, baño y cocina Sole a: ho migón pulido y co ado e o zado con ib a Tabique ía, aislamien os y bajada de echos: con panel sándwich de chapa en odas los echos y salas y pasillo suje o sob e pe iles en H gal anizados. Ca pin e ía in e io y ex e io : pue as ipo co a uegos en odas las es ancias in e io es, en anas de aluminio o PVC blancas con pe siana y mosqui e a. Pue as ex e io es de PVC. Fon ane ía, sis emas de e ige ación y cale acción Elec icidad. Alica ado en baños y cocinas. Pin u a Mobilia io de baños, o icina y cocina. 7500€ 2000€ 5100€ 18000€ 7500€ 12000€ 4500€ 2500€ 1800€ 2500€ 1575€ 420€ 1071€ 3780€ 1575€ 2520€ 945€ 525€ 378€ 525€ BASE IMPONIBLE 63400€ 21 % DE IVA 13314€ TOTAL 76714€ Condiciones de pago: 50% al con a a y el es o al inaliza los abajos P esupues o p epa ado po Cons ucciones APH. Condiciones: Es e p esupues o incluye solamen e lo a iba indicado. Si hubie a que inclui ma e iales se añadi ía un anexo. “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 54 La in e sión inicial necesa ia pa a la pues a en ma cha es de 105.464 eu os, de allada en la siguien e abla jun o con el cálculo de las cuo as de amo ización: Tabla 5. Tabla de in e sión inicial de allada y cálculo de cuo as de amo ización. ACTIVOS FIJOS COSTE DURACION VALOR RESIDUAL CUOTA DE AM. Na e 76.714 30 50.000 890 Gas os de cons i ución 1.500 5 0 300 Jaulas 20.000 5 0 4.000 Jaulas ( ep oducción) 400 5 0 80 Bebede os y comede os 1.500 5 0 300 Ca e illa 100 5 0 20 Ho no 1.000 5 0 200 T i u ado a 2.500 5 0 500 En asado a 1.000 5 0 200 Equipo o imá ico 250 5 0 50 Ú iles y o os 500 5 0 100 TOTAL 105.464 50.000 6.640 Fuen e: Elabo ación p opia La e aluación inancie a se ha ealizado basándose en dos hipó esis p incipales: Hipó esis 1: Financiación p opia comple a (si no se consiguiese inanciación banca ia) Hipó esis 2: Pa e de inanciación ajena con un p és amo de 100.000 eu os, con anualidades cons an es de 13.449,3 eu os sin ca encia, a de ol e en 9 años con un in e és del 4%. Conside amos como hipó esis más p obable la concesión del p és amo po pa e de una en idad inancie a. 10.2 Resul ado de explo ación Pa a el cálculo de los ing esos y gas os a a emos de lle a a cabo una es imación lo más p ecisa posible u ilizando los da os ac uales del me cado an o del p ecio del pienso y u a con la que alimen a emos a los insec os como una es imación del p ecio de en a de cada p oduc o en pa icula .  Ing esos p e is os “Viabilidad de c eación de una g anja de g illos (Anchus domes icus) en Villa eza del Agua” Al onso Pa a Rod íguez 61 Expondo. (2022). Ob enido de h ps://www.expondo.es/ oyal-ca e ing-deshid a ado -de- alimen os-3-150-w- oyal-ca e ing-32-ni eles-2-cama as- 10012121?gclid=CjwKCAjwh- CVBhB8EiwAjFEPGeZmgicGPRlbP00azQ J937CdHxocLEZx6SjLWnwk4T 3dq42 nH11BoC90YQA D_BwE Fa ms, O. (2022). O igenFa ms. Ob enido de h p://o igen a ms.com/ Finca Casa ejo. (2022). Ob enido de h ps://www.amazon.es/FINCA-CASAREJO-gallinas- Ve sele-Combinado/dp/B07GT1G2T7 Goula. 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Ob enido de Google Maps: h ps://www.google.com/maps/place/C.+San+Juan,+17,+49760+Villa eza+del+Ag ua,+Zamo a/@41.9204341,- 5.6756853,73m/da a=!3m1!1e3!4m13!1m7!3m6!1s0xd385267d8be676 :0x8c1a26 85a9b1eb!2s49760+Villa eza+del+Agua,+Zamo a!3b1!8m2!3d41.9188815!4d- 5.6780088!3m4!1s0xd3