– 1:3 –
CONVERGENCIA
MEDIÁTICA:
NUEVOS
ESCENARIOS,
NUEVAS
PERSPECTIVAS
Diseño
de
cubie a
y
maque ación:
F ancisco
Anaya
Bení ez
©
de
los
ex os:
los
au o es
© de la p esen e edición: Dykinson S.L.
Mad id - 2023
N.º 106 de la colección Conocimien o Con empo áneo
1ª edición, 2023
– 1:3 –
Diseño
de
cubie a
y
maque ación:
F ancisco
Anaya
Bení ez
©
de
los
ex os:
los
au o es
© de la p esen e edición: Dykinson S.L.
Mad id - 2023
N.º 106 de la colección Conocimien o Con empo áneo
1ª edición, 2023
ISBN:
978-84-1122-824-4
NOTA EDITORIAL: Los pun os de is a, opiniones y con enidos exp esados en es a ob a son de
exclusi a esponsabilidad de sus espec i os au o es. Dichas pos u as y con enidos no e lejan
nece
sa iamen e los pun os de is a de Dykinson S.L, ni de los edi o es o coo dinado es de la
ob a.
Los au o es asumen la esponsabilidad o al y absolu a de ga an iza que odo el con enido que
apo an a la ob a es o iginal, no ha sido plagiado y no in inge los de echos de au o de e ce os. Es
esponsabilidad de los au o es ob ene los pe misos adecuados pa a inclui ma e ial p e iamen e
publicado en o o luga . Dykinson S.L no asume ninguna esponsabilidad po posibles in acciones a
los de echos de au o , ac os de plagio u o as o mas de esponsabilidad elacionadas con los con-
enidos de la ob a. En caso de dispu as legales que su jan debido a dichas in acciones, los au o es
se án los únicos esponsables.
– 1:3 –
CAPÍTULO 7
LOS SUPERMERCADOS COOPERATIVOS
PARTICIPATIVOS ESPAÑOLES Y SU COMUNICACIÓN
EN LA RED: UN ESTUDIO CUANTITATIVO
AURORA LÓPEZ LÓPEZ
Uni e sidad de Valladolid
RAQUEL SÁNCHEZ SANDOVAL
Uni e sidad de Valladolid
1. INTRODUCCIÓN
En la ac ualidad nue os sis emas de come cialización de p oduc os ali-
men a ios es án su giendo al hilo de la que se ha cons i uido en la mayo
c isis global has a aho a conocida. La eme gencia climá ica, de la que
depende la supe i encia de nues o plane a, ha pues o en jaque el u u o
del conjun o de las especies que lo habi an y sus modos de ida, aho a
comple amen e en en edicho. En es e sen ido, “la ca ac e ís ica más sig-
ni ica i a de la indus ialización de la ag icul u a es la conside ación de
los alimen os como me as me cancías. Es a conside ación (inhe en e al
p opio sis ema capi alis a) ans o ma sus ancialmen e el concep o de
ag icul u a, como p oduc o a de alimen os pa a el sus en o de la pobla-
ción, hacia el concep o de indus ia ag oalimen a ia, que implica no sólo
la p oducción, sino (y sob e odo), la come cialización y la dis ibución
de los mismos (Cabanes y Gómez, 2014, p.131).
An e es a si uación, un cambio adical de nues o es ilo de ida es nece-
sa io. La sociedad lo sabe, se ha amilia izado con las nue as ecnolo-
gías pa a adap a se a nue as o mas de abaja , que demos a on se
más sos enibles, como ue el ele abajo (que supuso una meno libe a-
ción de CO2 a la a mós e a). Del mismo modo, nues o ol como p o-
duc o es, dis ibuido es y consumido es de alimen os se encuen a en el
pun o de mi a.
– 1:6 –
Po el con a io, no odo es á es anco, y a pesa de la poca isibilidad
que eciben, hay quienes a pequeña escala es án poniendo su g ani o de
a ena pa a p omo e dicho cambio en el sec o de la alimen ación. Se
a a de un modelo al e na i o de consumo alimen a io lide ado po los
es ablecimien os denominados ood coops ( ambién ood co-ops) o ien-
das y supe me cados coope a i os pa icipa i os. Es os son come cios
al e na i os al sec o de la dis ibución come cial con encional, en el
cual se incluyen los o ma os p oceden es del sec o de la mode na dis-
ibución de allis a (supe me cados, iendas discoun , hipe me cados,
e c.) e igualmen e di ie en de los pequeños come cios adicionales y
especializados. En su caso se a a de es ablecimien os de alimen ación
y o os ense es, -aunque en su su ido la alimen ación es la línea de p o-
duc os de mayo olumen-, que bajo di e en es ó mulas como el aso-
ciacionismo, el coope a i ismo y el olun a iado, se cons i uyen como
o ganizaciones con capacidad logís ica su icien e pa a o ece un se i-
cio de comp a- en a de alimen os muy a iado, en su mayo ía sos eni-
bles y abundan emen e ecológicos, p oceden es de ag icul o es y p o-
duc o es ce canos, de kilóme o ce o, especialmen e cuando se a a de
escos no en asados y leguminosas. En esencia, con o man una comu-
nidad de abajo undamen ada en el ac i ismo polí ico en ma e ia de
consumo, sob e lo cual ya cons an ejemplos sol en es en España, al y
como los que se ecogen en es a in es igación.
En un mundo an globalizado, la digi alización esul a necesa ia pa a
cualquie o ma de ida, con independencia de cuán ascenden e sea en
cada caso o si uación. Pa a las ood coops se con ie e igualmen e en
una necesidad ab i se a la en ana de in e ne . A a és de es a pueden
adqui i una oz más po en e con la que gene a concienciación social,
en e o o o den de cosas. Aquí, las edes sociales son el medio ideal y
el escena io digi al p esen a un campo de opo unidades inmenso.
Po es o, es e abajo se ap oxima a conoce cuál es el g ado de digi ali-
zación de la Comunicación de las ood coops de nues o país; qué he a-
mien as u ilizan pa a se isibles an e sus po enciales consumido es, así
como pa a comunica se con el conjun o de las comunidades de pe sonas
a las que abas ecen y que, a su ez, pa icipan de sus p oyec os.
– 1:y –
Los p ime os indicios apun an que las ood coops más po en es cuen an
con algún si io web y pa icipan de dis in as edes sociales pa a ehicu-
la la in o mación que necesi an o ece de o ma ápida y g a ui a pa a
su comunidad, aunque, en líneas gene ales, su dominio no es p o esional
y las causas son a iopin as.
Con es e es udio se pod á conoce mejo y con ca ác e cuan i a i o su
ni el de digi alización o al, desde la óp ica del Ma ke ing y la Comuni-
cación. Pa a ello, la mues a escogida es al amen e ep esen a i a, al me-
nos, en lo que espec a al núme o de negocios de es e ipo con pun o de
en a exis en es en España.
2. OBJETIVOS
La p esen e in es igación ha enido como obje i o p incipal el siguien e:
– Conoce , en líneas gene ales y desde un pun o de is a cuan i-
a i o, el g ado de digi alización de la comunicación de las
iendas y supe me cados coope a i os pa icipa i os de nues-
o país.
– Es e obje i o gene al ha implicado a ende o a se ie de obje i-
os de ca ác e secunda io:
– Indaga ace ca del desa ollo de páginas web en el sec o ood
coop español.
– De e mina , en caso de exis i , el g ado de desa ollo de la
home según el núme o de si es, en una escala de mayo a meno
pa a explica su g ado más o menos a anzado de desa ollo,
espec i amen e.
– Comp oba la exis encia de e-comme ce y o os se icios de
en a.
– Re ela si cuen an con pe iles o cuen as en las p incipales e-
des sociales.
– A e igua si han desa ollado blogs, como he amien as de co-
municación ad hoc.

– 1:8 –
– Comp oba , bajo los mismos c i e ios de in es igación, el ac-
ual g ado de digi alización alcanzado po la Red de Supe me -
cados Coope a i os Pa icipa i os, po a a se de un hi o e-
cien e y único en la his o ia del desa ollo de es e modelo al-
e na i o de dis ibución y consumo alimen a ios en nues o
país.
3. METODOLOGIA
El p esen e abajo se a a de una in es igación de índole cla amen e
cuan i a i a ace ca del g ado de digi alización de la comunicación del
sec o ood coop español. No obs an e, la in es igación cuan i a i a iene
ambién ines desc ip i os, po ello la explicación de o ma comple a-
men e obje i a de los da os ob enidos cons i ui á una cons an e más del
p oyec o.
La mues a obje o de es udio ha con emplado has a un o al de 26 iendas
y/o supe me cados coope a i os españoles de 9 Comunidades Au óno-
mas. La abla 1 indica la can idad analizada en o den de mayo a meno
po comunidades.
TABLA
1.
Núme o
de
Food
coops
po
Comunidades
Au ónomas
obje o
de
es udio.
COMUNIDAD
AUTÓNOMA
TIENDAS
Y SUPERMERCADOS
COOPERATIVOS
PAIS
VASCO
7
CATALUÑA
6
MADRID
4
COMUNIDAD
VALENCIANA
3
ANDALUCIA
2
GALICIA
1
NAVARRA
1
ISLAS
BALEARES
1
ARAGÓN
1
Fuen e:
Elabo ación
P opia.
– 1:9 –
Apa e, se ha conside ado ambién el es udio, siguiendo los mismos c i-
e ios in es igado es, de la Red de Supe me cados Coope a i os Pa i-
cipa i os que ecien emen e se ha cons i uido en nues o país. De es e
modo, hemos que ido comp oba , al hilo del obje o de es udio, el es ado
de digi alización de la comunicación en el que se encuen a es a en idad,
a pesa de no cons i ui un es ablecimien o como al, sino una pla a o ma
en la que a ios de ellos (11 en o al po aho a) se han asociado, pues se
a a de un hi o sin p eceden es en la his o ia del desa ollo del modelo
Food Coop español, que de alguna mane a p e ende da espues a a
cómo debe ía en ende se su mode nización y so is icación.
Hay que des aca que no se acili a el nomb e de ninguno de es os es a-
blecimien os po una cues ión p incipalmen e de cumplimen o de la ley
O gánica 3/2018 de P o ección de Da os Pe sonales y ga an ía de los
de echos digi ales, así como pa a gua da la con idencialidad de es os,
dado que es e capí ulo o ma pa e de una in es igación de mayo en-
e gadu a aún inacabada.
Respec o a los í ems que se analizan, y bajo qué inalidad, con iene se-
ñala lo siguien e:
– Página web (sí/no) y su can idad de si es. En cuan o al c i e io
que mide la can idad de si es, hay que deci que se oma pa a
de e mina , en o den de mayo a meno núme o de si es, el ni-
el de desa ollo más o menos a anzado de la web.
– Idiomas de la web. La inalidad es comp oba cuál es el más
p edominan e y la exis encia o no de co elaciones con el e i-
o io.
– E-comme ce y cualesquie a o os se icios de en a al consu-
mido inal, (sí/no) y cuáles. Es e í em cons i uye un cla o in-
dicado en la medición del ni el de digi alización del p oyec o
en an o que negocio, e ilus a las acilidades de ca a al consu-
mido inal en la adquisición de p oduc os.
– Opción online de hace se socio (sí/no). El í em es “Haz e so-
cio” y se conside a que cob a g an impo ancia pa a el p oyec o
al acili a se ía online.
– 14o –
– Blog (sí/no). Se iden i ica la exis encia de es a he amien a
como elemen o de comunicación ad hoc con independencia de
la web, lo que apun a hacia un in e és mayo po conec a con
el público.
– Pe iles o cuen as abie as en edes sociales (sí/no) y ni el de
ac i idad según can idad de usua ios. Se cuan i ica es e da o
sob e Facebook, Ins ag am, Twi e y YouTube, po esponde
a las conside adas po el cómpu o global de odas las ood
coops que componen la mues a. La medición de la ac i idad
en edes, igualmen e ealizada de o ma cuan i a i a po nú-
me o de seguido es, se lle a a cabo a in de comp ende y di-
mensiona la magni ud de la necesidad de es a hipe conec a-
dos que es os modelos de dis ibución y consumo alimen a io
al e na i o puedan mani es a po es a ía, ya que no puede
ob ia se el adicional “boca-o eja” que de o ma p imigenia
ha ci cundado a es os en o nos.
Pa a la ex acción de es e ipo de da os, al y como se ad i ió al co-
mienzo, se pone en ma cha una in es igación cuan i a i a, que equie e
de un abajo de campo de ipo analí ico sob e el o al de la mues a y
ace ca de cada í em señalado. Con ca ác e ocasional, la desc ipción del
obje o de es udio esponde al es ablecimien o de co elaciones en e de-
e minados da os que, e iden emen e, son de in e és al acili a su mayo
comp ensión.
4. DISCUSIÓN
Una ez des acados odos los í ems inculados con el obje o de es udio
de es a in es igación, esul a muy con enien e sabe po qué se han con-
side ado impo an es. Pa a ello, a con inuación, se desg ana, uno a uno,
su alo de o ma po meno izada.
El desa ollo de una página web es una he amien a muy po en e pa a la
digi alización de la comunicación de un negocio po a ias azones:
1. Facili a la comunicación con los clien es: una página web pe -
mi e a los clien es accede a in o mación sob e el negocio de
– 141 –
mane a ápida y sencilla, incluso ue a del ho a io de a ención
al público. Además, la página puede inclui o mula ios de
con ac o que pe mi en a los clien es hace p egun as o solici a
se icios de mane a online. En el caso de las ood coops, la
posibilidad de hace se socio es algo ascenden al en cuan o al
c ecimien o que la simple digi alización del p oyec o puede
o ece , en e o as cosas, como hace la comp a de p oduc os
más accesibles, e c.
2. Mejo a la isibilidad del negocio: Una página web pe mi e que
el negocio sea encon ado po pe sonas que buscan p oduc os
o se icios simila es a los que se o ecen. Es o es especial-
men e impo an e en el con ex o ac ual, en el que cada ez más
pe sonas buscan in o mación y ealizan comp as en in e ne .
No obs an e, en el caso que nos ocupa, si bien odo es o es im-
po an e, en muchas ocasiones la web es un escapa a e inmenso
del que no goza el es ablecimien o ísico, pues en muchas oca-
siones es os come cios es án si os en ba ios e i ados del ajín
de la ciudad o su isibilidad es muy escasa. La digi alización
del negocio a a és de la web cambia es a ci cuns ancia po
comple o con odo lo que ello supone.
3. Ayuda a ideliza a los clien es: Una página web puede se una
he amien a muy ú il pa a man ene a los clien es in o mados
sob e no edades, p omociones y o os aspec os elacionados
con el negocio. Es o puede con ibui a ideliza a los clien es
y aumen a la epu ación del negocio. Indudablemen e, las ood
coops es án omando cada más conciencia de es as ci cuns an-
cias, pe o es a misión la compa en po igual en e la web y las
edes sociales, al y como pod á e se más adelan e.
4. Facili a el análisis y la oma de decisiones: Una página web
puede inclui he amien as de análisis que pe mi en a los due-
ños del negocio conoce el compo amien o de los isi an es en
la página y hace seguimien o de las con e siones (po ejem-
plo, cuán as pe sonas ealizan una comp a). Es a in o mación
puede se muy ú il pa a oma decisiones sob e cómo mejo a
– 148 –
LA RED DE
SUPERMERCADOS
COOPERATIVOS
SI
ES/CAT
8
SI
3
ESPAÑOL
(ES)
17
EUSKERA
(EUS)
8
CATALAN
(CAT)
7
VALENCIANO
(VA)
1
GALLEGO
(GAL)
2
MALLORQUÍN
1
INGLÉS
(ING)
2
FRANCÉS
(FRAN)
2
Fuen e:
Elabo ación
P opia
En el o den de cosas que plan ea la abla des acan los siguien es esul ados:
– Tienen página web 24 de las 26 TS, se esis en a ella TS9 y
TS19. No obs an e, TS 9 cuen a con pe il has a en 3 edes so-
ciales, odas en español; mien as, TS9 cuen a con 1 pe il en
edes sociales, pe o lo acili a has a en 4 idiomas dis in os.
También cuen a con página web la Red de Supe me cados
Coope a i os (a pa i de aho a RSC).
– Respec o de los idiomas en los que la lec u a de la web es ac-
cesible, los da os esul an lógicos y has a ob ios. El español es
el más u ilizado po el o al de las TS, has a 17 de ellas ecu en
al idioma o icial del país. Le siguen el euske a y el ca alán,
u ilizados po 8 y 7 TS, espec i amen e. Es o coincide, ade-
más, con las Comunidades Au ónomas que cuen an con mayo
can idad de TS en oda España, las cuales en una p opo ción
muy al a se han ecogido como pa e de es a mues a. En País
Vasco son 7 y en Ca aluña 6. Po lo que sí hay co elación en e
la elección del idioma pa a la web y el e i o io de o igen de
las ood coops. En el caso de la RSC los idiomas son español y
ca alán, y ambién aquí hay co elación, ya que es a inicia i a se
agua en Ca aluña.

– 149 –
TABLA
3.
P incipales
edes
sociales
y
núme o
de
seguido es
de
las
TS
TIENDAS
Y SUPERMERCADOS
COOPERATIVOS
FACEBOOK
INSTAGRAM
TWITTER
YOUTUBE
TS1
2700
1279
NO
NO
TS2
NO
NO
NO
NO
TS3
2200
1327
NO
NO
TS4
NO
NO
NO
NO
TS5
2000
NO
NO
NO
TS6
1900
966
795
NO
TS7
2300
752
155
NO
TS8
855
419
NO
NO
TS9
4300
73
271
NO
TS10
NO
NO
NO
NO
TS11
NO
364
NO
NO
TS12
3027
5223
3959
NO
TS13
168
438
431
NO
TS14
392
1043
91
0
TS15
5100
1239
765
25
TS16
2847
1122
1233
11
TS17
3325
NO
445
NO
TS18
2300
3894
2822
596
TS19
1200
NO
NO
NO
TS20
NO
NO
NO
NO
TS21
NO
NO
NO
NO
TS22
907
NO
NO
NO
TS23
5500
2636
2111
NO
TS24
1500
1651
1798
67
TS25
812
3.030
1682
NO
TS26
2700
2136
1435
NO
PROMEDIO
2302
1623
1285
140
PROYECTO
RED
FACEBOOK
INSTAGRAM
TWITTER
YOUTUBE
LA RED
DE
SUPERMERCADOS
COOPERATIVOS
213
528
367
NO
Fuen e:
Elabo ación
P opia
– Del o al de las TS, ienen blog un o al de 15, en e a 11 que
no ienen. También dispone de blog la RSC, lo que ele a el
núme o o al de blogs cuan i icados ela i os al obje o de es u-
dio a 16.
– En lo e e en e a los pe iles que las TS ienen abie os en edes
sociales el balance es 21/5, siendo el p ime da o a i ma i o y
– 13o –
el segundo nega i o. Hay que señala que la media de pe iles
pa a el o al de la mues a es de 2 edes sociales. Supe an la
media 14 TS y de o ma muy signi ica i a 5 de ellas, que cuen-
an con has a 4 pe iles y duplican la ci a. Es as son TS14,
TS15, TS16, TS18 y TS24. Po su pa e, la RSC cuen a con 3
pe iles en edes sociales, supe ando ambién esa media.
En el caso de las cuen as o pe iles en edes sociales, los esul ados son
los siguien es:
– En Facebook ienen pe il 20 TS en e a 6 que no ienen. La
media de seguido es pa a el o al de la mues a se si úa en 2303,
siendo TS23 y TS15 las que mayo núme o de seguido es ie-
nen, con 5500 y 5100, espec i amen e. F en e a es a ci a, la
posición más baja la ocupa TS14 con 392 seguido es. La RSC
ambién iene un pe il aquí, con un o al de 213 seguido es.
Teniendo en cuen a su ecien e c eación, el da o es más bien
halagüeño.
– En Ins ag am ienen pe il 12 TS en e a 9 TS que no lo ienen.
El núme o medio de seguido es pa a el conjun o de la mues a
es de 1623, des acando TS12 con 5223 en e a TS9 que an
solo iene 73. La RSC ambién iene cuen a en Ins ag am con
un o al de 528 seguido es, lo que la con ie e en la ed social
en la que es a en idad p esen a una mayo ac i idad.
– En cuan o a Twi e la si uación es á más igualada, 14 TS ienen
pe il en e a 12 TS que no lo ienen. El núme o medio de se-
guido es pa a el o al de la mues a en es a ed social es de 1285,
in e io a las dos an e io es. En es e caso des aca de nue o,
como en Ins ag am, TS12 con 3959 seguido es en e a TS14
con 91, que eco demos e a la que meno núme o de seguido es
p esen aba ambién en Facebook. Po su pa e, la RSC iene
ambién un pe il abie o en es a ed y su núme o de seguido es
asciende a 367, lo que la con ie e en su segunda ed social más
po en e, a eno del en núme o de pe sonas que la siguen.
– 131 –
– Po úl imo, analizamos YouTube y los da os aquí son mucho
más nega i os y ambién con unden es. Si bien en alimen a-
ción, esul a se el canal a o i o de muchos blogs de cocina,
ama eu s y especialis as de la nu ición, no ocu e lo mismo en
el caso del sec o es udiado con mo i o de es e abajo. Así, an
solo 4 TS ienen un canal en YouTube, en e a 22 que no lo
ienen. Tampoco lo iene la RSC. El núme o medio de segui-
do es si enemos en cuen a el o al de es os y el o al de la mues-
a esul a en 140. Sin emba go, es a ci a hay que coge la con
pinzas, debido al escaso núme o de TS p esen es en YouTube.
Del o al, la que más seguido es iene es TS18 con 596 segui-
do es, en e a TS16, que iene 11.
Po úl imo, pasamos a la abla 4, en la que se e lejan los da os ela i os
a la exis encia de ienda online y o os se icios de pedido bajo demanda
y a domicilio que puedan encon a se en la web, además de si desde es a
se o ece ambién la posibilidad de hace se socio di ec amen e online.
Tabla 4. Da os de las TS sob e exis encia en la web de Tienda Online,
O os se icios de ealización de pedidos bajo demanda y “Haz e Socio”.
WEB
24/26
TIENDA
ONLINE
3/26
PEDIDO
ONLINE-
TELÉFONO/EMAIL
26/26
PEDIDO
ONLINE
-
TELEGRAM
4/26
PEDIDO
ONLINE
-
WHATSAPP
3/26
HAZTE
SOCIO
ONLINE
20/26
PROYECTO
RED
WEB
LENGUA
TIENDA
ONLINE
PEDIDOS
ONLINE
POR
OTRAS
VIAS
HAZTE
SOCIO
LA RED
DE
SUPERMERCADOS
COOPERATIVOS
SI
ES/CAT
NO
NO
SI
Fuen e:
Elabo ación
P opia
– 132 –
Resul a in e esan e desde el pun o de is a del Ma ke ing comp ende el
modo en el que las TS han desa ollo den o de sus webs se icios o ien-
ados a la comp a y de apoyo al p oyec o bajo la ó mula del asociacio-
nismo. Los da os son muy signi ica i os:
– Si del o al de las 26 TS analizadas, 24 enían web, an sólo 3
del o al han desa ollado e-comme ce, o lo que es lo mismo,
una ienda online. La mayo ía muy posiblemen e con mo i o
de la pandemia, pe o sea como ue e, el núme o es ealmen e
bajo.
– A pesa de lo an e io , el o al de las 26 TS o ecen se icio de
pedido online (en la web) po medio de un elé ono o di ección
de email.
– A a és de Teleg am o ecen ambién las comp as bajo pedido
p e io un o al de 4 TS, mien as que 3 lo hacen ía Wha sApp.
– Muy llama i o es ambién el núme o de ood coops que o ecen
la posibilidad de hace se socio a a és de su web, has a 20 de
ellas se ha in e cep ado en e al o al de las 26 que componen
la mues a.
Indudablemen e, los esul ados o ecen da os muy des acables sob e los
que pode segui indagando y abajando. La digi alización de la comu-
nicación ía in e ne es algo que no ha pasado desape cibido pa a el sec-
o . Las conclusiones de es e es udio dan cuen a de ello.
6. CONCLUSIONES
La Comunicación en la ed no es una asigna u a pendien e pa a el sec o
de las ood coops en España. Es e es udio pone de mani ies o que la g an
mayo ía apues a po la digi alización de sus p oyec os a a és de in e -
ne pa a da les una mayo isibilidad y comunica los al conjun o de la
sociedad y del mundo, especialmen e ía web. Es a se u iliza como una
he amien a al amen e es a égica desde el pun o de is a del ma ke ing.
Su desa ollo es á o ien ado p incipalmen e a posibili a el consumo al-
e na i o de alimen os y a o ece les a odos los usua ios que se unan al
– 133
–
p oyec o haciéndose socios. Desde una pe spec i a comunica i a, la di-
gi alización del p oyec o es impo an e cuando se a a de gene a co-
munidad, p ueba de ello es el hecho de que la mayo ía p esen an una
ac i idad en dos o más edes sociales. Asimismo, se pudo cuan i ica la
exis encia de blogs has a en un 60% de la mues a. Indudablemen e, es-
os hechos explican el a án de es os modelos al e na i os de dis ibución
y consumo po es a hipe conec ados en la es e a digi al, pa a se más
isibles, in en a c ece más y gene a más uido ace ca de su labo en
la ed. Pa a ello, el idioma más u ilizado es el español, como cabe es-
pe a en un es udio cuyo abajo de campo se cen a en España. Sin em-
ba go, los idiomas que le siguen al o icial del país son el euske a y el
ca alán, lo que implica co elaciones di ec as en e el idioma y los luga-
es de o igen de los es ablecimien os de la mues a analizados.
Además, en es a in es igación se analizó el úl imo enómeno que en
o no a es e sec o ha enido luga y que cons i uye un hi o sin p eceden-
es pa a el sec o , la c eación de la Red de Supe me cados Coope a i os
de España (RSC) en 2021, que han sub ayado has a aho a un o al de 11
ood coops, en señal de esa alianza necesa ia pa a el co ec o de eni de
es e modelo al e na i o que, a in de cuen as, se basa en la ó mula del
asociacionismo y el olun a iado como p incipal uen e de ene gía pa a
segui c eciendo y posibili ando una ealidad de consumo alimen a io
más é ica, jus a y equi a i a pa a el conjun o de la sociedad, a la pa que
mucho más sos enible y espe uosa con el plane a que el modelo con-
encional.
En esumen, ap oxima nos al es udio de la digi alización de la comuni-
cación alcanzado po es os modelos al e na i os de dis ibución y con-
sumo de alimen os, desde una pe spec i a cuan i a i a, ha sido su i-
cien e pa a comp ende que su desa ollo se encuen a aún en una ase
muy incipien e y oda ía quedan po explo a ías que les p ocu en una
mayo mode nización y adap abilidad al escena io digi al. P ecisamen e
po es o, es udios como es e con ibuyen a pone de mani ies o es as ci -
cuns ancias y se i án pa a segui abajando en es a línea, dándole la
impo ancia y econocimien o que me ece.

– 135 –
7. FUENTES DOCUMENTALES
Aels , P. & Walg a e, S. (2002). New Media, New Mo emen s? The Role o he
In e ne in Shaping he 'An i-Globaliza ion' Mo emen . In o ma ion,
Communica ion & Socie y, 5, pp. 465-493. DOI:
10.1080/13691180208538801.
A dè ol, E., Ma o ell, S., & San Co nelio, G. (2021). El mi o en las na a i as
isuales del ac i ismo medioambien al en Ins ag am. Comunica , 68.
h ps://doi.o g/10.3916/C68-2021-05
Begi is ain, M. & Badal, M. (2015). Diagnós ico del sec o de la ag icul u a
ag oecológica y es a egias pa a impulsa los ci cui os co os de
come cialización. a a és de la es au ación colec i a. Asociación de
ag icul u a ecológica Biolu Be ga a, 83.
h ps://www.biolu .eus/es/a iculos-y-documen os
Cabanes, M. y Gómez, J.D. (2014). Economía social y Sobe anía Alimen a ia.
Apo aciones de las coope a i as y asociaciones ag oecológicas de
p oducción y con-sumo al bienes a de los e i o ios, CIRIEC-España,
Re is a de Economía Pública, Social y Coope a i a, 82, pp.127-154.
Cas ells, M. (2008). The new public sphe e: Global ci il socie y, communica ion
ne wo ks and global go e nance. The ANNALS o he Ame ican
Academy o Poli ical and Social Science, 616(1), pp.78-93.
h ps://doi.o g/10.1177/0002716207311877
Di Masso M. (2012). Redes alimen a ias al e na i as y sobe anía alimen a ia.
[Tesis doc o al, Uni e si a Au ónoma de Ba celona].
Diani, M. (2000). Social Mo emen Ne wo ks Vi ual and Real. In o ma ion,
Communica ion & Socie y, 3(3), pp.386-401. DOI:
10.1080/13691180051033333
Fe e as HJB. (2008) Aplicación de la usabilidad al p oceso de desa ollo de
páginas Web [Tesis de Más e , Uni e sidad Poli écnica de Mad id]
Goodman, D. & Dupuis, M. (2002). Knowing ood and g owing ood: beyond he
p oduc ion consump ion deba e in he sociology o ag icul u e.
Sociologia Ru alis, 42, pp. 5-22.
Ley O gánica 3/2018, de P o ección de Da os Pe sonales y ga an ía de los
de echos digi ales.6 de diciemb e de 2018. D.O. No. 294.
López, D. (2011). Canales co os de come cialización como elemen o dinamizado
de las ag icul u as ecológicas u bana y pe iu bana, p esen ado al I
Cong eso Es a al de Ag icul u a Ecológica U bana y Pe iu bana (Elche).
Ma échal, G. (2008). In oducción. En G. Ma échal (Coo d.), Les ci cui s cou s
alimen ai es. Bien mange dans les e i oi es, (pp. 3-7). Educag i.
Mauleón, J.R. (2012). Me cados de ag icul o es en España: diagnós ico y
– 135 –
p opues a de ac uación. Age , 13, pp. 53-82.
Nguyen, A. (2006). Jou nalism in he wake o pa icipa o y publishing.
Aus alian Jou nalism Re iew, 28(1), pp.47-59.
Pé ez-Zuñiga, R., Camacho-Cas illo, O. y A oyo-Ce an es, G. (sep iemb e
2014- eb e o 2015). Las edes sociales y el ac i ismo. Paaka : Re is a de
Tecnología y Sociedad, 4, (7), pp. 1-10.
Pe u ena C.L., Mo águez B.M. (2013). Usabilidad de los si ios web, los mé odos
y las écnicas pa a la e aluación. Re is a Cubana de In o mación en
Ciencias de la Salud (ACIMED), 24(2), pp. 176-194.
Ploeg, J. D. (2000). Ru al de elopmen : om p ac ices and policies owa ds
heo y. Sociologia Ru alis, 40 (4), pp. 391-408.
Ren ing, H., Ma sden T. & Banks, J. (2003). Unde s anding al e na i e ood
ne wo ks: explo ing he ole o sho ood supply chains. En i onmen
and Planning A, 35, pp. 85-101.
Ruiz, P. (2013). Dis ibución ag oalimen a ia: Impac os de las g andes emp esas
de come cialización y cons ucción de ci cui os co os como edes
alimen a ias al e na i as. Hegoa: Cuade nos de abajo, 6, pp. 3-82
– 135 –