ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍA INFORMÁTICA
GRADO EN INGENIERÍA INFORMÁTICA
CAFETERING: SISTEMA PARA LA GESTIN DE PEDIDOS EN
CAFETERAS UNIVERSITARIAS
SUBSISTEMA PARA LA GESTIÓN DE LOS PEDIDOS EN LAS
CAFETERÍAS
CAFETERING: ORDER MANAGEMENT SYSTEM FOR
UNIVERSITY CAFETERIAS
ORDER MANAGEMENT SUBSYSTEM FOR CAFETERIAS
Realizado po
Ma io Quin ana Anaya
Tu o izado po
An onio Maña Gómez
Depa amen o
Lenguajes y ciencias de la compu ación
UNIVERSIDAD DE MÁLAGA
MÁLAGA, Oc ub e 2018
Fecha de ensa:
El Sec e a io del T ibunal
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Resumen:
En es a memo ia se desc iben odas las a eas lle adas a cabo pa a diseña e
implemen a el subsis ema pa a la ges ión de los pedidos, que es pa e de un
sis ema inno ado de ges ión de pedidos en ca e e ías uni e si a ias, incluyendo la
p epa ación del co espondien e plan de negocio. El subsis ema desc i o aquí se á
usado po los empleados y enca gados de las ca e e ías uni e si a ias pa a
ges iona los pedidos, o e as, menús y ca ego ías. Además, se o ecen
he amien as g a icas que sopo an la oma de decisiones y pe mi en op imiza an o
los lujos de abajo como las exis encias de pe ecede os. Se ha desa ollado un
algo i mo de plani icación de pedidos que pe mi i á dis ibui los pedidos en el iempo
de o ma óp ima. Po lo an o, se p opo ciona á una mejo dis ibución de la ca ga de
abajo a los empleados.
Po o o lado, un compañe o se enca ga en su TFG del desa ollo del subsis ema
clien e, que consis e en una aplicación web que pe mi e a los alumnos y al pe sonal
uni e si a io ealiza los pedidos a la ca e e ía, pudiendo indica a qué ho a a a
ecoge lo o plani icándolo semanalmen e. Dicho sis ema usa un API p opo cionado
po nues o subsis ema pa a comunica nos las acciones de los clien es sob e los
pedidos (c eación, modi icación, consul a de es ado, e c.). Es os pedidos c eados
se án ges ionables po el pe sonal de la ca e e ía usando el subsis ema que
desc ibimos en es a memo ia.
Palab as cla es: Ca e e ía, pedidos, menú, o e a, ca e e ing, django, py hon,
Pos g eSQL.

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Abs ac :
In his manusc ip , we desc ibe all he asks ca ied ou o design and implemen he
subsys em o o de managemen , which is pa o an inno a i e o de managemen
sys em o uni e si y ca e e ias, including he p epa a ion o he co esponding
business plan. The subsys em desc ibed he e will be used by employees and
manage s o uni e si y ca e e ias o manage o de s, quo a ions, menus and
ca ego ies. In addi ion, g aphics ools a e o e ed o suppo decision making and
op imize bo h wo k lows, and pe ishable s ocks. An o de planning algo i hm has
been de eloped ha will allow o de s o be dis ibu ed o e ime in an op imal
manne . The e o e, a be e dis ibu ion o employees’ wo kload will be p o ided.
On he o he hand, a colleague is esponsible o he de elopmen o he clien
subsys em in his TFG. This subsys em consis s o a web applica ion ha allows
s uden s and uni e si y s a o place o de s o he ca e e ia, being able o indica e a
wha ime hey wan o pick up hei o de s and o plan o de s on a weekly basis. This
web applica ion uses an API p o ided by ou subsys em o communica e cus ome
ac ions on o de s (c ea ion, modi ica ion, s a us que y, e c.). The o de s c ea ed by
he clien subsys em will be managed by he s a o he ca e e ia using he
subsys em desc ibed in his memo y.
Keywo ds: Ca e e ia, o de s, menu, o e , ca e e ing, django, py hon, Pos g eSQL.
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TABLA DE CONTENIDO
1. In oducción ..................................................................................................................................... 5
1.1. Mo i ación ..................................................................................................................................... 5
1.2. Obje i os del TFG ........................................................................................................................... 6
1.2.1. Obje i os gene ales del TFG ................................................................................................... 6
1.2.2. Obje i os especí icos del TFG ................................................................................................. 6
1.3. Me odología .................................................................................................................................. 7
1.3.1. Fases de T abajo ..................................................................................................................... 7
1.4. Es udio del es ado del a e ............................................................................................................ 8
2. Solución .......................................................................................................................................... 10
2.1. Desc ipción de la solución ........................................................................................................... 10
2.2. Desc ipción del sis ema ac ual .................................................................................................... 10
2.3. Es uc u a de la memo ia ............................................................................................................ 11
3. Análisis y diseño.............................................................................................................................. 12
3.1. De iniciones, ac o es ................................................................................................................... 12
3.2. Requisi os uncionales ................................................................................................................. 13
3.3. Requisi os no uncionales ............................................................................................................ 15
3.4. Diag ama de casos de uso ........................................................................................................... 15
3.5. Diag ama de secuencia ................................................................................................................ 16
3.6. Diseño .......................................................................................................................................... 20
3.6.1. Diag ama de clases ............................................................................................................... 20
3.6.2. P o o ipado: Mockups .......................................................................................................... 21
3.6.3. Diseño de is as .................................................................................................................... 24
3.6.3.1. P oduc os ...................................................................................................................... 24
3.6.3.2. Menús ............................................................................................................................ 26
3.6.3.3. O e as ........................................................................................................................... 27
3.6.3.4. Pedidos .......................................................................................................................... 28
3.6.3.5. Ca ego ías ...................................................................................................................... 31
3.6.3.6. In o mes ........................................................................................................................ 33
3.6.3.7. Algo i mo de plani icación ............................................................................................. 37
4. P uebas ........................................................................................................................................... 39
4.1. En o no de desa ollo .................................................................................................................. 39
4.2. P uebas ........................................................................................................................................ 39
4.2.1. P uebas de caja blanca ......................................................................................................... 39
4.2.2. P uebas de caja neg a .......................................................................................................... 40
5. Despliegue en p oduccin e Implan acin ..................................................................................... 41
5.1. Despliegue en el se ido ............................................................................................................ 41
5.2. Implan ación en las ca e e ías ..................................................................................................... 42
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6. Conclusiones ................................................................................................................................... 43
6.1. Obje i os cumplidos .................................................................................................................... 43
6.2. Di icul ades encon adas ............................................................................................................. 43
6.3. Mejo as posibles .......................................................................................................................... 44
7. Bibliog a ía y e e encias ................................................................................................................ 45
8. Anexos ............................................................................................................................................ 46
8.1. Plan de p uebas e in o me de esul ados .................................................................................... 46
8.2. Plan de Negocio ........................................................................................................................... 49
8.2.1. Nues a p opues a ................................................................................................................ 49
8.2.2. Desc ipción come cial........................................................................................................... 50
8.2.3. Desc ipcin cnica ............................................................................................................... 50
8.2.4. Es a egias de a anque ........................................................................................................ 51
8.3. Guía de uso .................................................................................................................................. 51
8.3.1. In oducción ......................................................................................................................... 51
8.3.2. Lis ado de pedido y acciones ápidas ................................................................................... 52
8.3.3. Edición de pedido ................................................................................................................ 53
8.3.4. Ges ión de p oduc os .......................................................................................................... 54
8.3.5. Ges ión de o e as ................................................................................................................ 56
Tabla de ilus aciones ............................................................................................................................. 58
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1. INTRODUCCIÓN
1.1. MOTIVACIÓN
Las ca e e ías de los campus uni e si a ios de oda España (y p obablemen e de
Eu opa y el mundo) p esen an simila es p oblemas de ges in. Los e asos en los
pedidos, las la gas colas y el despe dicio de alimen os es n a la o den del día.
Es os p oblemas, sin emba go, pueden sol en a se ap o echando las posibilidades
que nos b indan las ecnologas de la in o mación. Son muchas las emp esas de
di e sos mbi os (incluidas muchas del sec o de la epos e a) que ya han apos ado
po es as ecnologas, mien as que en las uni e sidades los p oblemas se acumulan
sin que pa ezca busca se emedio alguno.
El in de es e p oyec o es, po an o, el desa ollo de un sis ema in eg ado que
pe mi a el seguimien o, plani icación y op imización de los pedidos po pa e del
pe sonal de la ca e e ía. As mismo, los da os que se p oducen du an e el uso del
sis ema, se n almacenados y p ocesados pa a la pos e io gene acin de
es ads icas que pe mi an apoya la oma de decisiones (business in elligence).
El sis ema de ges ión se di ide en dos subsis emas p incipales. En p ime luga , el
subsis ema “se ido ” que se enca ga  del almacenamien o de los pedidos y que
o ece á un in e az de ges ión de los mismos pa a los empleados de las ca e e ías,
que ha sido desa ollado en el ma co de es e TFG. Po o a pa e, exis i á un
subsis ema “clien e” que implemen a  un in e az de ges in de los pedidos pa a los
clien es de las ca e e ías. Es e subsis ema “clien e” se  ealizado po un compañe o
de TFG, que implemen a an o el in e az como la lógica necesa ia pa a la c eación,
modi icación y seguimien o de pedidos pa a los usua ios de las ca e e ías.
Los abajado es de las ca e e as ha n uso de la plani icacin o ecida po la
nues o susbis ema pa a o ganiza los pedidos y adminis a su iempo de la mane a
ms e icien e. Finalmen e, ambién usando nues o subsis ema, los ges o es de las
ca e e as end n acceso a es ads icas que les pe mi i n an o educi el
despe dicio de alimen os como descub i endencias de consumo, op imiza las
comp as, e c.
- 12 -
3. ANÁLISIS Y DISEÑO
En es e apa ado se de allan las ases ealizadas pa a diseña el sis ema. Los pasos
seguidos son los ípicos en el desa ollo de so wa e, empezando con la de inición
de los ac o es y los equisi os que luego son usados pa a modela los diag amas de
casos de uso y de secuencia. Es os diag amas pe mi en ene una isión de allada
del sis ema a desa olla .
3.1. DEFINICIONES, ACTORES
De iniciones y palab as cla es:
• SGPPC: Subsis ema pa a la ges ión de los pedidos y p oduc os pa a las
ca e e ías. Se a a del subsis ema a desa olla en es e p oyec o, que se á
usado en las ca e e ías uni e si a ias po los empleados de las mismas.
• SGPA: Subsis ema pa a la ges ión de los pedidos pa a los alumnos.
Co esponde al subsis ema a desa olla po mi compañe o de p oyec o
Alejando San iago Mon iel que se á usado po los alumnos pa a ealiza los
pedidos. Es os pedidos se án pos e io men e ges ionados po el SGPPC.
• Menú: Conjun o de p oduc os que o ece el es au an e po un p ecio ijo. En
es e conjun o puede habe p oduc os opcionales y al e na i os.
• O e a: P oduc o o conjun o de p oduc os que se o ecen pa a su en a po
debajo del p ecio habi ual du an e un pe iodo de iempo de e minado. El
obje i o p incipal es la cap ación de clien es.
• Pedido o comanda: Conjun o de p oduc os (incluyendo o e as y/o menús)
que son solici ados po uno o a ios alumnos en una echa y ho a conc e as.
• Re iew: Opinión sob e un p oduc o po pa e de un usua io del sis ema en un
momen o de e minado. Es as opiniones se án mos adas a o os usua ios en
la página del p oduc o en el SGPA.

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Ac o es:
• Empleado: T abajado de la ca e e ía que a iende los pedidos. El sis ema
pe mi e que se ges ionen los pe misos que posee, y que son necesa ios pa a
pode ges iona los pedidos.
• Ge en e: T abajado esponsable de la ca e e ía. Cuen a con los pe misos de
empleado y además, los de adminis ación de cuen as, is a de g á icos de
en a y CRUD de p oduc os, ca ego ías, menús y o e as.
• Alumnos: Usua ios de la ca e e ía que hacen uso del sis ema pa a en ia sus
pedidos. Se les equie e egis a se con el co eo uni e si a io pa a pode se
iden i icados como alumnos de una de e minada uni e sidad.
3.2. REQUISITOS FUNCIONALES
Los equisi os uncionales especi ican el uncionamien o del sis ema. A con inuación
se de allan los equisi os de ni el usua io que deben e leja se en el uncionamien o
inal del sis ema:
Requisi o gene al: RF-1 Ges ión de pedidos
Desc ipción
Ope ación RUD de pedidos ya c eados po el SGPA
Requisi os
especí icos
RF-1.1
Visualización de pedidos
RF-1.2
Es imaciones de iempo au omá ica pa a la
ecogida del pedido
RF-1.3
Modi icación de pedidos incluyendo la
ac ualización del es ado jun o con echa de
ecogida es imada del pedido
RF-1.4
Eliminación del pedido
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Requisi o gene al: RF-2 Ges ión de p oduc os
Desc ipción
Ope ación CRUD de p oduc os
Requisi os
especí icos
RF-2.1
C eación de p oduc os
RF-2.2
Visualización de p oduc os
RF-2.3
Modi icación de p oduc os
RF-2.4
Eliminación p oduc os
RF-2.5
Asignación de alé genos y e ique as
alimen icias.
Requisi o gene al: RF-3 Ges ión de o e as
Desc ipción
Ope ación CRUD de o e as
Requisi os
especí icos
RF-3.1
C eación de o e as
RF-3.2
Visualización de o e as
RF-3.3
Modi icación de o e as
RF-3.4
Eliminación de o e a
Requisi o gene al: RF-4 Ges ión de menús
Desc ipción
Ope ación CRUD de menús
Requisi os
especí icos
RF-4.1
C eación de menús
RF-4.2
Visualización de menús
RF-4.3
Modi icación de menús
RF-4.4
Eliminación menús
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Requisi o gene al: RF-5 Visualización de es adís icas
Desc ipción
Visualiza las es adís icas de en as.
Requisi os
especí icos
RF-5.1
Visualización de g á icos ci cula es que
ilus en los ni eles de en as.
RF-5.2
Visualización de g á icos de ba as que ilus en
los pedidos en un ango de echas conc e o.
3.3. REQUISITOS NO FUNCIONALES
Los equisi os no uncionales pa a el sis ema a desa olla son los siguien es:
• RNF-1: P edic ibilidad. La echa de ecogida es imada debe se gene ada
au omá icamen e y se compa ible con el ni el p oduc i o de la ca e e ía.
• RNF-2: Usabilidad. El sis ema debe se in ui i o y ácil de usa , pe mi iendo
un ácil ap endizaje pa a pe sonas con poco expe iencia usando en o nos
web.
• RNF-3: Equidad. Se debe no i ica al alumno con los cambios de es ado de
los pedidos (cuando el es ado siguien e es: en p oceso, p epa ado o
cancelado) y con las a iaciones de las es imaciones de iempo pa a la
p epa ación del pedido.
• RNF-4: Accesibilidad. El sis ema debe es a adap ado a disposi i os mó iles y
able as.
3.4. DIAGRAMA DE CASOS DE USO
Los diag ama de casos de uso pe mi en ep esen a que acciones ealiza cada ipo
de usua io en el sis ema po lo que nos pe mi e abs ae nos hacia la uncionalidad.
En la Ilus ación 1 se analiza el sis ema a desa olla a a és de es e diag ama.
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Ilus ación 1.- Diag ama de casos de uso
3.5. DIAGRAMA DE SECUENCIA
El diag ama de secuencia de e mina los di e en es escena ios de uso del sis ema a
desa olla . Los casos de uso mas de e minan es del apa ado an e io son
ilus ados a a és de es e diag ama.
En la ilus ación 2 podemos obse a el diag ama co espondien e al p oceso de
ges ión de los pedidos po pa e de los empleados de la ca e e ía. Podemos
di e encia los siguien es p ocesos:
• Fil a los pedidos po echa en la que ue on c eados o es ado en el que se
encuen an ac ualmen e. Es os il os son pasados como a gumen os a las
is as (mensaje 1 a 5).
• Mos a pedidos il ados de acue do a los il os an e io men e alidados
(mensaje 4 y 5).
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• Edi a un pedido de e minado (mensaje 6 a 14) siendo “N” el ID del pedido y
“da a” la in o macin del mismo. Es e pedido es alidado (mensaje 9) pa a
comp oba que no se encuen a en los es ados “cancelado” o “en egado” en
los que la modi icación no es a pe mi ida.
• Ac ualización del pedido con la nue a in o mación in oducida po el usua io
“NewDa a” (mensaje 11 a 14).
Ilus ación 2.- Diag ama de secuencia de Ges iona pedido
En la Ilus ación 3 podemos obse a la ges ión de menú po pa e de los
enca gados de la ca e e ía. Los p ocesos de ges ión de las o e as y de las
ca ego ías son muy simila es al de ges ión de menús, po lo que p ocedemos a
analiza es e úl imo:
• C eación de menú (mensaje 1 a 8). Se le mues a una se ie de campos a
ellena al usua io que son alidados y c eados en la base de da os.
Pos e io men e, se hace uso de la is a “Ve Men” pa a isualiza el men
an e io men e c eado.

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• Visualización de menú (Mensaje 7 a 8 y 16 a 17). A pa i de los da os
ex aídos de la base de da os, se modela la is a del menú con sus campos
co espondien es ellenos.
• Edi a un menú de e minado (mensaje 9 a 17) siendo “N” el ID del menú y
“da a” la in o macin del mismo. Los nue os da os co espondien es a la
edicin se n en iados como “newDa a” y se n ac ualizados en la base de
da os (mensaje 14).
Ilus ación 3.-Diag ama de secuencia de Ges iona menú
En la Ilus ación 4 podemos obse a la gene ación y expo ación de es adís icas po
pa e de los enca gados de las ca e e ías.
• Fil a los pedidos a pa i de los que se gene a los es adís icos (mensaje 1 a
4). Es os il os son alidados po la is a “ iewEs adis icas”. Los pedidos que
cumplan las condiciones se án aídos de la base de da os.
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• Gene ación de los es adís icos a pa i de los pedidos il ados an e io men e
(mensaje 5). Pos e io men e, los g á icos gene ados son mos ados al
enca gado (mensaje 6).
• Expo ación de los g á icas isualizadas en un a chi o PDF (mensaje 7 a 9).
Ilus ación 4.- Diag ama de secuencia de es adís icas
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3.6. DISEÑO
3.6.1. DIAGRAMA DE CLASES
Los diag amas de clases son uno de los diag amas más ú iles en UML, ya que
azan cla amen e la es uc u a de un sis ema conc e o al modela sus clases,
a ibu os, ope aciones y elaciones en e obje os. T as es udia los equisi os
uncionales a ondo, hemos concluido con dieciocho en idades con sus espec i as
elaciones en e ellas. En la Ilus ación 5 se mues a el diag ama.
Ilus ación 5.- Diag ama de clases
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A con inuación p ocedemos a explica las en idades que no han sido de inidas
an e io men e:
• Alé geno: in o mación alimen a ia obliga o ia del p oduc o que se indica á en
un luga des acado, de mane a que sea ácilmen e isible.
• E ique a: in o mación alimen a ia complemen a ia del p oduc o hace
e e encia a los é minos alimen a ios como halal, egano, ege a iano, e c…
• O e aPedido, P oduc oPedido y MenuPedido: Tablas in e medias que
almacena la can idad y el p ecio del p oduc o, menú o o e a en ese pedido
conc e o.
• MenuP oduc o y O e aP oduc o: En idades in e media implemen adas pa a
elaciona los p oduc os con las o e as y los menús. Es as en idades se
almacena la can idad de p oduc o que se ha elacionado con cada en idad.
3.6.2. PROTOTIPADO: MOCKUPS
Una ez de inido el diag ama de en idad elación, p ocedemos a hace uso de la
he amien a de c eación de mockups llamada balsamiq [1]. Es a aplicación web nos
pe mi e c ea ácilmen e mockups que son u ilizados pa a e ina los equisi os.
A con inuación se de allan los p incipales mockups ealizados:
• La Ilus ación 6 mues a la is a pa a la c eación y modi icación de los menús,
que se asemeja a la de c eación y modi icación de las o e as (po ello se
omi en).
• La Ilus ación 7 mues a cómo se lis an los p oduc os, que es equi alen e al
lis ado de o e as, pedidos, menús y ca ego ías.
• La Ilus ación 8 mues a la edición de pedidos, que puede inclui acciones
como añadi o elimina o e as o p oduc os.
• La Ilus ación 9 mues a la is a de c eación/modi icación de p oduc os donde
se puede obse a cómo se le asignan los alé genos y las e ique as
alimen icias a los p oduc os, además de las g asas sa u adas y las calo ías.
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Ilus ación 14.- C eación de o e a
3.6.3.4. Pedidos
La Ilus ación 15 mues a la is a a desa olla pa a la edición de pedidos.
Ilus ación 15.- Edición de pedido

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En es a is a son obse ables los siguien es de alles:
• Los menús, o e as y p oduc os son añadidos o eliminados del pedido a
a és de es a is a. La unción au ocomple a acili a la búsqueda de los
mismos. Pa a su eliminación bas a con pone a ce o la can idad o, en el caso
de los p oduc os, pulsa el bo ón elimina en la úl ima columna de la ila del
p oduc o.
• El alumno acudi á a ecoge el pedido con una imagen co espondien e a un
código QR. El empleado lo escanea á y compa a á el código esul an e con el
código de con i mación del pedido si uado debajo del código QR en la is a
del pedido.
• La echa de ecogida es imada del pedido se ap oxima po el algo i mo de
plani icación desa ollado con la inalidad que dis ibui la ca ga de abajo en
base a la capacidad p oduc i a de la ca e e ía y el iempo medio de
p epa ación de cada p oduc o elegido.
• Como se obse a en la ilus ación 16, los cambios de es ado del pedido son
egis ados jun o al usua io del empleado que los ealizó. El clien e es
no i icado ía email cuando el pedido ansi a a los es ados p epa ado,
en egado o cancelado.
• Un pedido puede se c eado po un alumno o un g upo de alumnos.
Ilus ación 16.-Regis os de cambios de es ado de un pedido
- 30 -
En la Ilus ación 17 podemos obse a los dos il os disponibles pa a el lis ado de
los pedidos: el ango de echas de la c eación del pedido y el es ado en el que se
encuen an.
Ilus ación 17.- Lis ado de pedidos con acciones ápidas
En es a is a cabe des aca las acciones ápidas disponible pa a los pedidos lis ados
de alladas a con inuación:
• Edición del pedido. Es e bo ón es un acceso di ec o a la is a de edi a
pedido ya que el p oceso an e io eque ía i a a és de la isualización del
pedido.
• Ve pedido. Redi ige a la is a del pedido, donde se pueden obse a los
de alles del mismo.
• Cancelación del pedido. Mues a un cuad o de dialogo (Ilus ación 18) en
el que apa ece un cuad o de ex o jun o a dos bo ones pa a ma ca el pedido
como no ecogido o eliminado (cancelado). En es e úl imo caso, se debe á
esc ibi un comen a io en el cuad o de ex o que explique el mo i o de la
cancelación.
• Ma ca es ado ápido. Mues a un cuad o de dialogo en el que se
mues a el código QR del pedido jun o al código de con i mación del mismo y
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dos bo ones pa a ma ca el pedido como p epa ado o ecogido (Ilus ación
19).
Ilus ación 18.- Pedido ecogido o p epa ado
Ilus ación 19.- Pedido cancelado o no ecogido
3.6.3.5. Ca ego ías
En la Ilus ación 20 podemos obse a la is a de c eación de ca ego ías en la que
se puede añadi una imagen de cap ación, un nomb e y una desc ipción. Pa a añadi
los p oduc os, se ha implemen ando la misma unción au ocomple a an e io men e
desc i a. También, se ha añadido un campo llamado iempo de p epa ación medio
(TPM) que nos pe mi i á es ablece el iempo medio que dedica la cocina a la
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p epa ación de un ipo de p oduc o. Es e campo se á usado po el algo i mo de
plani icación de los pedidos.
Ilus ación 20.- Vis a de c eación de ca ego ía
Es as ca ego ías son lis adas jun o con el núme o de p oduc os pe enecien es a
cada ca ego ía. (Ilus ación 21).
Ilus ación 21.- Vis a del lis ado de ca ego ías
- 33 -
3.6.3.6. In o mes
Las is as a desa olla son las enca gadas de sa is ace el equisi o uncional
núme o 5 consis en e en la gene ación de g á icos ci cula es y de ba as que ilus en
los ni eles de en as y los pedidos ealizados en angos de echa conc e os. Pa a
ello, se han dispues o una se ie de il os que de e minan los pedidos a ene en
cuen a en la gene ación de los g á icos (Ilus ación 22). Es os il os son los
siguien es:
• Recu so: de e mina el ipo de diag ama a gene a a elegi en e diag ama de
pas el y diag ama de ba as. Cada ipo de diag ama mues a di e en e
in o mación que se á de allada más adelan e.
• Rango de echas: de e mina el ango de echas en la que los pedidos a ene
en cuen a ue on c eados.
• Es ado: de e mina si solo se end án en cuen a los menús, las ca ego ías, las
o e as y los p oduc os que es én aun ac i os o ambos.
• Es ado del pedido: De e mina el es ado de los pedidos que se án enidos en
cuen a pa a la gene ación de los g á icos.
Ilus ación 22.- Fil os de pedidos en la is a de in o mes

- 34 -
En p ime luga , analiza emos los g á icos gene ados a pa i de los diag amas de
pas el (Ilus aciones 23 a 26).
• Ven as po ca ego ías (Ilus ación 23): Se analizan los p oduc os endidos po
cada ca ego ía. Pa a ello, los p oduc os endidos a a és de los pedidos son
ca ego izados y cuan i icados.
• Menús endidos (Ilus ación 24): Se analizan los menús endidos en cada
pedido, ag upándolos y cuan i icándolos.
• O e as endidas(Ilus ación 25): Se analizan las o e as se idas en cada
pedido, ag upándolos y cuan i icándolos.
• P oduc os endidos(Ilus ación 26): Se analizan los p oduc os se idos en
cada pedido, ag upándolos y cuan i icándolos.
Ilus ación 23.- Diag ama de pas el de las en as po ca ego ía
- 35 -
Ilus ación 24.- Diag ama de pas el de los menús endidos
Ilus ación 25.- Diag ama de pas el de las o e as endidas
- 36 -
Ilus ación 26.- Diag ama de pas el de los p oduc os endidos
En segundo luga , analiza emos los g á icos gene ados a pa i de los diag amas de
ba as (Ilus aciones 27 y 28).
• Pedidos po es ado (Ilus ación 27): Se analizan el núme o de pedidos que
es án en cada es ado en la base de da os.
• P oduc os endidos (Ilus ación 28): Se analizan el núme o de pedidos que se
c ea on en una echa de e minada ag upándolos po dichas echas.
Ilus ación 27.- O e as endidas
- 37 -
Ilus ación 28.-P oduc os endidos
3.6.3.7. Algo i mo de plani icación
Pa a p opo ciona una óp ima plani icación de los pedidos se ha eque ido dispone
de un algo i mo que es ime el iempo de p epa ación de pedidos de la o ma más
p ecisa posible. Es e algo i mo debe á es ima el iempo en el que los pedidos
debe ían es a p epa ados, en base al iempo de p epa ación de sus p oduc os, al
ni el p oduc i o de la ca e e ía y a la can idad de pedidos encolados en ese
momen o.
Pa a dispone de es a in o mación, se han dispues o una se ie de a ibu os de clases
que p ocedemos a explica :
• Capacidad p oduc i a. A ibu o de la en idad Ca e e ía que cuan i ica el
núme o de empleados medio enca gados de p epa a los p oduc os pedidos.
• Tiempo de p epa ación medio (TPM). A ibu o de la en idad Ca ego ía que
exp esa en minu os el iempo de p epa ación medio de los p oduc os
pe enecien es a ella.
En iempo que oma un pedido en se p epa ado se á calculado sumando el iempo
de p epa ación de cada p oduc o inculado a el, incluyendo los p oduc os inculados
a a és de las o e as y de los menús.
- 44 -
6.3. MEJORAS POSIBLES
La mejo a p incipal se ía la o al in eg ación de nues o sis ema con cada uno de los
e minales de pun o de en a ac uales de las ca e e ías uni e si a ias. Es a
sinc onización nos pe mi i ía in eg a sa is ac o iamen e el sis ema ac ual de pedidos
de las ca e e ías uni e si a ias con el desa ollado en es a memo ia, po lo que los
pedidos c eados en uno de los sis emas, ue an gene ados en el o o sis ema. Es o
pe mi i ía que se siguie a usando el sis ema ac ual pa a la ges ión de pedidos y el
sis ema desa ollado pa a la ges ión de p oduc os, o e as, menús y ca ego ías,
además de los au oma izaciones desa olladas.
En cuan o al algo i mo de plani icación de pedidos, una mejo a esencial consis i ía
en implemen a un mo o de ap endizaje que pe mi a al sis ema ap ende de los
iempos que han omado los pedidos. Es e ap endizaje pe mi i ía mejo a las
es imaciones de iempo dadas a los clien es.

- 45 -
7. BIBLIOGRAFÍA Y REFERENCIAS
[1] Balsamiq. He amien a de c eación de MockUps. h ps://balsamiq.com/
[2] Jus in Ellingwood. Ins alación de Pos g esql en Ubun u 16.04. Digi alOcean.
h ps://www.digi alocean.com/communi y/ u o ials/como-ins ala -y-u iliza -
pos g esql-en-ubun u-16-04-es
[3] S e Ma uch y Aahz Ma uch. Py hon Fo Dummies. Wiley publishing.
[4] Russell Miles y Kim Hamil on. Lea ning UML 2.0: A p agma ic in oduc ion o
UML. O’Reilly Media.
[5] Página web o icial de Jus Ea . h ps://www.jus -ea .es/abou
[6] Pgina web o icial de Fos e ’s Holliwood. h ps://adomicilio. os e shollywood.es/
[7] Documen ación o icial de Pycha m.
h ps://www.je b ains.com/pycha m/documen a ion/
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8. ANEXOS
Como esul ado del desa ollo, hemos desa ollado los siguien es documen os:
• Guía de uso del so wa e desa ollado. Se a a de una guía ápida y p ac ica
de los p ocesos más comunes ealizados po los empleados de las ca e e ías.
• Plan de p uebas e in o me de esul ados. Desc ipción de los es ealizados a
la aplicación con los esul ados ob enidos después de su ejecución.
• Plan de negocio. Análisis de la opo unidad de negocio de Ca e e ing.
8.1. PLAN DE PRUEBAS E INFORME DE RESULTADOS
En es a sección mos a emos los casos de p ueba que hemos diseñado y p obado
pa a e alua el co ec o uncionamien o del sis ema desa ollado.
Tí ulo
Tes ges iona p oduc o
Caso de uso
Ges iona p oduc o
P econdición
Usua io au en icado y con pe il Enca gado
ID
Es ado
En ada / acción
del
usua io
Salida
espe ada
Resul ado
1
Vis a de
c eación
de
p oduc o
1. El usua io
selecciona el
es ado.
2. El usua io
in oduce el
nomb e del
p oduc o.
3. El usua io
in oduce la
desc ipción.
4. El usua io
in oduce las
g asas.
5. El usua io
in oduce las
calo ías.
6. El usua io
in oduce el p ecio.
7. El usua io
El sis ema
gua da á el
p oduc o c eado y
edi igi á al usua io
a la página donde
se lis an los
p oduc os.
OK
- 47 -
selecciona imagen
8. El usua io pulsa
bo ón gua da .
2
Vis a de
c eación
de
p oduc o
1. El usua io
selecciona el
es ado.
2. El usua io
in oduce la
desc ipción.
3. El usua io
in oduce las
g asas.
4. El usua io
in oduce las
calo ías.
5. El usua io
in oduce el p ecio.
6. El usua io hace
pulsa en el bo ón
añadi en alé genos.
7. El usua io
in oduce el
nomb e del
alé geno.
8. El usua io pulsa el
bo ón gua da .
El sis ema se
man end á en la
misma página
indicando que hay
que in oduci el
nomb e del p oduc o.
OK
3
Vis a de
edición de
p oduc o
1. El usua io pulsa en
el bo ón edi a
pedido
2. El usua io in oduce
un nue o nomb e
pa a el p oduc o.
3. El usua io pulsa el
bo ón gua da .
El sis ema edi igi á a
la is a de ese pedido.
El i ulo ha cambiado.
OK
- 48 -
Tí ulo
Tes ges iona pedido
Caso de uso
Ges iona pedido
P econdición
Usua io au en icado y con pe il empleado o enca gado
ID
Es ado
En ada / acción
del
usua io
Salida
espe ada
Resul ado
1
Vis a de
edición
de
pedido
1. El usua io
selecciona el
nue o es ado.
2. El usua io pulsa el
bo ón añadi
o e a.
3. El usua io
in oduce la o e a.
4. El usua io
in oduci á una
nue a echa de
ecogida es imada
5. El usua io pulsa el
bo ón gua da .
El sis ema edi igi á
a la is a de ese
pedido. El pedido
end á el es ado
nue o y end á la
o e a seleccionada
jun o con la nue a
echa de ecogida.
OK
2
Vis a de
lis ado de
pedidos
1. El usua io
selecciona el bo ón
de la papele a pa a
un pedido
2. El usua io
in oduce un
comen a io
3. El usua io pulsa el
bo ón elimina
El sis ema e
edi igi á o a ez a
la página donde se
lis an los pedidos.
El pedido no sald á
lis ado y el
comen a io se á
gua dado en el
pedido ma cado
como cancelado
OK
Tí ulo
Tes ges iona o e as
Caso de uso
Ges iona o e as
P econdición
Usua io au en icado y con pe il enca gado
ID
Es ado
En ada / acción
del
usua io
Salida
espe ada
Resul ado
1
Vis a de
c eación
de la
o e a
1. El usua io
selecciona el
es ado.
2. El usua io
in oduce el i ulo.
3. El usua io
El sis ema e
edi igi á a la is a
de la o e a c eada.
Se comp ueba los
campos con los
OK
- 49 -
in oduce la
desc ipción.
4. El usua io
in oduce la echa
de alidez.
5. El usua io
in oduce el
descuen o
numé ico.
6. El usua io
selecciona el ipo
de descuen o “€”.
7. El usua io
selecciona una
imagen de
cap ación.
8. El usua io pulsa el
bo ón gua da .
seleccionados
an e io men e.
2
Vis a de
edición
de o e a
1. Usua io
selecciona un
nue o es ado.
2. Usua io in oduce
nue o í ulo.
3. Usua io in oduce
nue a
desc ipción.
El sis ema e
edi igi á a la is a
de la o e a con los
campos
modi icados
ac ualizados.
OK
8.2. PLAN DE NEGOCIO
8.2.1. NUESTRA PROPUESTA
Nues a p opues a es una aplicacin que pe mi a la ealizacin de pedidos en las
di e en es ca e e ías de la Uni e sidad de Mlaga. El obje i o es educi las la gas
colas de espe a que se o man a de e minadas ho as, alen izando eno memen e el
se icio y p o ocando un g an es és an o en e alumnos como en el pe sonal de la
ca e e a. En luga de ealiza se los pedidos nicamen e en la ba a de la ca e e a,
se o ece a la posibilidad de ealiza los online a a és de una página web adap ada
a disposi i os mó iles. Adems, la aplicacin pe mi i ía ealiza pedidos con a ios

- 50 -
das de an elacin pe mi iendo ealiza una mejo p e isión de los suminis os
necesa ios en la ca e e a.
8.2.2. DESCRIPCIÓN COMERCIAL
Nues o sis ema pe mi i  a los clien es de las ca e e as de las uni e sidades hace
sus pedidos de o ma emo a, lo que pe mi i  educi los iempos de espe a
asociados a los pedidos sicos.
Es a idea su ge debido al poco iempo que los uni e si a ios ienen pa a come (a
penas una ho a) en e la l ima clase de la maana y la p ime a de la a de. Es e
iempo se e educido po el iempo que dedica el alumnado a espe a pa a ecoge
su pedido. Nues a aplicación apo a  los siguien es bene icios:
• Aumen a  la e iciencia de los empleados de la ca e e a, ya que s os sab n
a p io i una es imación de la demanda de p oduc os y pod n plani ica se
pa a p epa a los.
• Aumen a  la sa is accin de los clien es y de los empleados. Los clien es no
end n que espe a la gas colas y los empleado no end n que sopo a el
es és que ello supone.
• Pe mi i  aho a en s ockaje de p oduc os pe ecede os debido a la capacidad
de plani icación a co o y medio plazo que la aplicacin apo a.
• Libe a  ca ga de abajo a los empleados, po lo que se á necesa io menos
pe sonal pa a a ende los pedidos en la ba a.
8.2.3. DESCRIPCIN TCNICA
Nues o sis ema cons a de dos subsis emas in e conec ados a a és de una API. El
p ime subsis ema es el que usan los clien es de la ca e ías pa a la c eación de
pedidos y el segundo en el que usan los empleados pa a la ges ión de los pedidos.
Es e sis ema se ca ac e iza po el bajo cos e de implan acin del p oyec o debido a
que usa emos se ido es VPS (como el AWS de Amazon o A uba Cloud) y
paga emos nicamen e po el uso y la ca ga de da os, po lo que no se  necesa ia
la adquisicin de se ido es sicos.
- 51 -
8.2.4. ESTRATEGIAS DE ARRANQUE
Pa a el a anque, o e a emos a las ca e e as de las di e en es acul ades de la
Uni e sidad de Mlaga un pe odo de p ueba g a ui a, de mane a que puedan
du an e ese iempo comp oba los bene icios de su uso.
Pa a la implemen ación del sis ema, es necesa ia una jo nada de o mación pa a los
empleados que ha án uso del sis ema.
El cos e de desplega el sis ema es muy bajo. nicamen e se eque i n los
se ido es donde se aloja  el sis ema (al se emo os no se  necesa ia una
in e sin inicial), y un moni o pa a la cocina de la ca e e ía.
Adems, el sis ema cuen a con una al a escalabilidad, debido al bajo cos e de
despliegue y a la acilidad de adap a el sis ema a di e en es escena ios una ez
haya sido desa ollado el p ime p o o ipo. Po an o, una ez desa ollado y
desplegado el sis ema pa a una ca e e a en pa icula , es posible lle a el sis ema a
las ca e e ía de o as acul ades con mayo acilidad.
8.3. GUÍA DE USO
8.3.1. INTRODUCCIÓN
Es a guía de uso se ha diseñado pa a asis i en el ap endizaje del so wa e pa a la
ges ión de ca e e ías uni e si a ias. Es a guía se en ega á después de un cu so
p esencial donde se epasan los p ocesos que se deben segui pa a ealiza las
a eas más comunes de la ca e e ía a a és de es e sis ema. Se a a pues de una
guía con un al o con enido g á ico, que pe mi i á acili a el ap endizaje de los
p ocesos que aquí se mues an. Se han omi ido p ocesos como la gene ación de
in o mes, ges ión de menús y ca ego ías al a a se de p ocesos in ui i os o simila es
a los que se a an en es a guía.
- 52 -
8.3.2. LISTADO DE PEDIDO Y ACCIONES RÁPIDAS
En la Ilus ación 30 podemos obse a como se lis an los pedidos y las acciones
ápidas disponibles.
• Edición del pedido. Es e bo ón es un acceso di ec o a la página donde
se edi a el pedido. El pedido solo se á edi able cuando no se encuen e en
los es ado “en egado” o “cancelado”.
• Ve pedido. Redi ige a la is a del pedido, donde se pueden obse a
los de alles del mismo.
• Cancelación del pedido (1). Mues a un cuad o de dialogo en el que
apa ece un cuad o de ex o jun o a dos bo ones que pe mi en ma ca el
pedido como no ecogido o eliminado (cancelado). En es e úl imo caso, se
debe á esc ibi un comen a io en el cuad o de ex o que explique el mo i o
de la cancelación.
• Ma ca es ado ápido (2). Mues a un cuad o de dialogo en el que se
mues a el código QR del pedido jun o al código de con i mación del
mismo y dos bo ones que pe mi en ma ca el pedido como p epa ado o
ecogido.
Ilus ación 30.- Guía isual pa a el lis ado de pedidos
- 53 -
También podemos obse a los siguien es il os de pedidos:
• Rango de echas: il a po la echa de c eación del pedido.
• Es ado del pedido: il a po el es ado ac ual del pedido.
El bo ón expo a gene a un documen o PDF con los pedidos il ados.
8.3.3. EDICIÓN DE PEDIDO
En es a is a, mos ada en la Ilus ación 31, amos a pode modi ica los siguien es
campos:
• El es ado del pedido (1). Pe mi e ac i a o desac i a el p oduc o.
• La echa de ecogida del pedido (2). Indica la echa en la que el pedido
debe ía es a lis o. Es e campo es gene ado po el sis ema en base al
núme o de pedidos y a la capacidad p oduc i a de la ca e e ía.
• Menús pedidos (3). Menús seleccionados pa a el pedido.
• O e as pedidas (4). O e as seleccionados pa a el pedido.
• P oduc os pedidos (5). P oduc os seleccionados pa a el pedido.
• Añadi nue o(6). Cada bo ón pe mi e añadi un p oduc o, o e a o menú
nue o al pedido.
• Código de con i mación del pedido (7). Código au ogene ado que se
asocia al pedido. El alumno acudi á a la ca e e ía con el código QR, que
as su escaneado, debe coincidi de o ma exac a con el código mos ado.
• Gua da los da os (8). Bo ón de con i mación que gua da los cambios
ealizado en el pedido.