ILRI Resea ch B ie —June 2016 1
De meilleu es aces lai iè es bo ines e une meilleu e ges ion
en a eu des popula ions pau es u ales au Sénégal
Ka en Ma shall, S anly Tebug, Ja mo Juga, Miika Tapio, e Ayao Missohou
IO.
LRI RESEARCH BRIEF N
Da e yea
ILRI RESEARCH BRIEF 69
June 2016
Résumé
La eche che su les aces bo ines lai iè es au Sénégal mon e
que combine de meilleu s po en iels géné iques bo ins à de
bonnes p a iques de ges ion des animaux, peu en ésul e en
une augmen a ion signi ica i e des béné ices pou les ménages.
Pou les éle eu s bo ins lai ie s non- anshuman s dans deux
si es d’é ude, la mé isse issue d’un c oisemen en e les zébus
indigènes e les Bos au us a ec une meilleu e ges ion, es la plus
en able pa mi ou es les op ions en isagées. En e e , ce ype
de mé isse es bien adap ée aux condi ions en i onnemen ales
(gènes indigènes) e p oduc i es (gènes Bos au us). L’amélio a ion
de la ges ion a égalemen pe mis l’exp ession de ce po en iel
géné ique. Ces ésul a s, issus de l’une des a es é udes de ce
ype dans les pays en dé eloppemen (Ma shall e al. 2015),
pe me a aux di é en s ac eu s de ce sec eu de p end e des
décisions ondées su des données scien i iques su quelle ace
ou c oisemen de aches lai iè es à p omou oi ou à éle e .
In oduc ion
Au Sénégal, la p oduc ion lai iè e, assu ée p incipalemen
pa des bo ins éle és dans des sys èmes à aible appo
d’in an s, ne sa is ai pas la demande e pa conséquence
des quan i és impo an es de lai e p odui s lai ie s son
impo ées (FAOSTAT). L’amélio a ion de la p oduc i i é
des aches lai iè es de ai a oi des e e s posi i s su les
moyens de subsis ance des éle eu s e des au es pe sonnes
impliquées dans les chaînes de aleu du lai . Augmen e
le aible ni eau de consomma ion de lai pa habi an
peu égalemen con ibue à l’amélio a ion de la sécu i é
alimen ai e e nu i ionnelle. La aible p oduc i i é des aches
lai iè es au Sénégal es géné alemen a ibuée au aible
po en iel géné ique lai ie des bo ins zébu de aces locales.
Elle es aussi liée aux condi ions en i onnemen ales di iciles
e à une mau aise ges ion des animaux.
Dans le bu d’acc oî e la p oduc i i é des aches lai iè es,
le gou e nemen a encou agé l’u ilisa ion des aces bo ines
exo iques à a e s un p og amme na ional d’insémina ion
a i icielle (IA), dans lequel les éle eu s accèden g a ui emen
aux aces exo iques. En ou e, l’IA a ec des semences p o enan
des au eaux de aces exo iques es disponible aup ès des
p o essionnels des se ices p i és. Cela a condui à une
augmen a ion du nomb e de mé is (c oisemen s des aces
locales e exo iques), e du nomb e de bo ins de aces exo iques
pu es. Malg é cela, il y a ela i emen peu d’in o ma ions su les
pe o mances des di é en es aces de bo ins lai ie s au Sénégal
pou pe me e aux éle eu s de ai e un choix éclai é su la ace
à u ilise . C’es dans ce con ex e que le minis è e inlandais des
a ai es é angè es dans le cad e du p og amme FoodA ica, e
le p og amme de eche che du CGIAR Ele age e Poissons on
inancé un p oje dans le bu d’iden i ie e de p omou oi les
aces de bo ins les plus app op iées dans ce ains sys èmes de
p oduc ion au Sénégal. Ce appo de eche che p ésen e les
p emie s ésul a s du p oje .
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Zone d’é ude e collec e de données
L’é ude a é é éalisée dans deux si es au Sénégal, si ués dans
les égions de Thiès e Diou bel, comme p ésen é su la
Figu e 1. Les si es son en zone semi-a ide a ec une cou e
saison des pluies allan de juille à oc ob e, e une plu iomé ie
annuelle moyenne de 300 à 500 mm. Le p incipal sys ème
d’éle age dans ces égions es ag o-pas o al. Les bo ins son
géné alemen éle és pou la iande e le lai .
Figu e 1. Localisa ion des si es d’é ude dans les égions de Thiès
e de Diou bel au Sénégal (les poin s ep ésen en l’emplacemen
app oxima i des ménages é udiés).
Des données su la pe o mance des bo ins ainsi que
des données économiques au ni eau des ménages su la
ges ion de ces animaux on é é ob enues pa le sui i de
220 éle eu s lai ie s a ec un e ec i de plus de 3200 bo ins
su une pé iode d’en i on deux ans. Ces ménages é aien
si ués à la ois en zones u ales e pé i-u baines. Le sui i
a é é e ec ué pa 14 sé ies de isi es à la e me du an la
pé iode d’enquê e, qui é ai de mai 2013 à a il 2015.
Type de ace bo ine
On a a ibué à chaque animal un ype de ace, comme
indiqué au Tableau 1 e à la Figu e 2 ; su la base
d’in o ma ions génomiques (628 animaux emelles) ou
des enseignemen s ou nis pa l’éle eu . Ces ypes de
ace ep ésen aien les p incipales aces de bo in e leu s
mé isses dans les éle ages sui is (en sachan que plusieu s
ménages élè en di é en s ypes de aces).
Tableau 1. Types de ace bo ine1
Types de ace Ca ac é is iques
Zébu local Zébu Gob a ; zébu Mau e
Mé isse Guzé a C oisés en e zébu de ace locale e
Guzé a (p incipalemen 25% zébu e 50%
Guzé a )
Mé isse au ine C oisés en e zébu de ace locale e au in
(su ou les aces Mon bélia de e Hols ein-
F isonne ;p incipalemen 25% e 50% de
sang au in)
Tau in à hau
po en iel
C oisés en e zébu de ace locale e au in
(su ou Mon bélia de e Hols ein-F isonne;
p incipalemen 75% e 100% de sang au in)
1 Les animaux ne aisan pas pa ie de ces ypes de aces on é é classés
comme «au es animaux» e ne son pas u ilisés pou l’es ima ion des
pa amè es.
Ni eaux de ges ion des éle ages
Les ménages on é é classés comme « aible» ou «bon»
en onc ion de leu ni eau de ges ion des animaux. A ce
e e , la p oduc ion lai iè e jou naliè e a é é u ilisée comme
p oxy : on calcule la moyenne du ménage des endemen s
lai ie s jou nalie s le jou du es (exp imés en uni és de
l’éca - ype pa appo à la moyenne du ype de ace)
pou ous les animaux de ce ménage. Cinquan e pou cen
des ménages ayan une o e moyenne son classi iés ayan
une bonne ges ion alo s que les 50% des ménages ayan
une moyenne aible son classi iés ayan une ges ion aible.
Il au no e que la classi ica ion d’une ges ion « aible
» ou « bonne » pou un ype de ace donné n’es pas
nécessai emen la même que pou une classi ica ion d’une
ges ion « aible » ou « bonne » pou un au e ype de ace.
Es ima ions des pa amè es
Les pa amè es associés aux animaux, els que les
pa amè es de ep oduc ion, les aux de mo ali é e les
p ix de en e e c., on é é calculés pou chaque ype de
ace en enan comp e du ni eau de ges ion des éle ages
ainsi que les di é en es classes d’âge des animaux. Ces
classes d’âge son : eaux, animaux âgés de moins de 12
mois ; jeunes, animaux âgés de 12 à moins de 36 mois e
adul es, animaux âgés de plus de 36 mois.
Les pa amè es économiques comp enan ous les coû s
e les béné ices on é é calculés : (a) pou chaque ype
de ace e pa ni eau de ges ion des animaux lo sque le
pa amè e à calcule es au ni eau des animaux ( els que
le p ix de en e de l’animal ou le coû des alimen s), ou
(b) pou chaque ménage possédan en majo i é un ype de
ace dans leu oupeau lo sque le pa amè e à calcule es
au ni eau des ménages ( els que le p ix de en e du lai ou
le coû du logemen des animaux).
Figu e 2. Pho os de bo ins adul es des di é en s ypes de aces
Mé is au ine Tau in à hau po en iel
Zébu de ace locale Mé is Guzé a
ILRI Resea ch B ie —June 2016 3
La moyenne des pa amè es es calculée lo sque les don-
nées sui en une dis ibu ion ela i emen no male ; e le
mode es u ilisé dans le cas con ai e. Les données u ilisées
pou les oupeaux ne conce naien pas la pé iode de
anshumance e les ésul a s p ésen és ici ne s’appliquen
donc pas aux oupeaux anshuman s.
Tableau 2. Pa amè es pou les di é en s ypes de ace pa ni eaux de ges ion : «-» ges ion aible, «+» bonne ges ion
Pa amè es (uni é) Zébu de ace locale Mé isse Guzé a Mé isse au ine Tau in à hau
po en iel
- + - + - + +
Lai p éle é pa lac a ion (li es) 1,2 307 899 408 907 931 1863 2251
Lai p éle é pa an (li es) 2 175 568 223 640 508 1,315 1,422
Âge au p emie êlage (années) 4,25 3,75 3,67 3,67 3,50 3,50 3,33
In e alle en e deux êlages (années) 1,79 1,50 1,79 1,50 1,79 1,50 1,50
Âge à la é o me (années) 9,00 9,00 9,00 9,00 9,00 9,00 9,00
Taux de mo ali é annuelle des mâles ( aux) 30,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04
Taux de mo ali é annuelle des emelles ( aux) 3 0,02 0,02 0,02 0,02 0,03 0,03 0,07
P ix de en e du lai (en XOF pa li e) 4 500 500 500 500 500 500 500
P ix de en e du eau/ êle (en XOF pa animal) 160.500 160.500 160.500 160.500 212 000 212 000 627 000
P ix de en e du jeune mâle (en XOF pa
animal) 176.000 176.000 205.500 205.500 536 000 536 000 933 000
P ix de en e d’un mâle adul e (en XOF pa
animal) 261.500 261.500 385.500 385.500 434 000 434 000 800 000
P ix de en e d’une génisse (en XOF pa animal) 251 000 251 000 262.500 262.500 551 500 551 500 1 100 000
P ix de en e d’une ache à la é o me (en XOF
pa animal) 216.500 216.500 251.000 251.000 625 000 625 000 625 000
Coû annuel lié à la san é d’une ache (en XOF
pa animal) 210 425 345 500 775 800 1 790
Coû annuel lié à l’alimen a ion d’une ache 5
(XOF pe animal) 72.500 193.000 105.500 215.000 198 500 394 500 736 000
Coû annuel de la main-d’œu e (en XOF pa
oupeau) 6 350.000 350.000 350.000 350.000 350 000 350 000 350 000
Coû annuel du logemen des animaux (en XOF
pa oupeau) 7 2.000 2.000 2.000 2.000 61 000 112 500 112 500
Coû d’une Insémina ion A i icielle (IA) (en
XOF pa AI) 40.000 40.000 40.000 40.000 40 000 40 000 40 000
1Pou 365 jou s de lac a ion, en moyenne su les pa i és. ; 2N’inclu pas le lai é é pa les eaux ; 3Les aux de mo ali é annuelle ne di é aien pas en e eaux, jeunes
ou adul es ; 4Le lai consommé au ni eau du ménage a égalemen é é é alué à ce p ix ; 5en supposan qu’aucun coû n’es associé au pâ u ages ; 6 La main d’œu e
des ménages a é é é aluée au même coû qu’un a ail sala ié ; 7Comp e enu des coû s de cons uc ion ini iaux, les coû s d'en e ien, le pou cen age de la s uc u e
d'espace pou les animaux lai ie s e en supposan une du ée de ie de 15 ans.
La lis e de ce ains pa amè es e leu s aleu s son
p ésen ées dans le ableau 2. La igu e 3 donne un ape çu
de la quan i é de lai p éle ée. Il au no e que les pa amè-
es n’on pas é é es imés pou le ype de ace « au ins »
à hau po en iel» en aison de leu aible ep ésen a i i é.
Figu e 3. La quan i é de lai p odui pa ache (ho mis la quan i é de lai consommée pa le eau) en li e, pou une lac a ion de 365 jou s
0
500
1000
1500
2000
2500
Zébu de ace
locale
Zébu de ace
locale
Mé isse
Guzé a
Mé isse
Guzé a
Mé isse
au ine
Mé isse
au ine
Tau in à hau
po en iel
ges ion aible bonne ges ion ges ion aible bonne ges ion ges ion aible bonne ges ion bonne ges ion
Li es de lai
Types de aces e ni eau de ges ion des animaux
ILRI Resea ch B ie —June 20164
Modèle coû -béné ice
Pou mieux p end e en comp e les spéci ici és du
sys ème de p oduc ion des bo ins lai ie s à aible appo
d’in an s (ou sys ème à double objec i s) au Sénégal, un
modèle coû -béné ice a é é conçu e u ilisé. Les e enus
e les coû s (indiqués su la igu e 4) on é é calculés pa
ache pa an, où une ache es considé ée comme une
emelle ep oduc ice a ec sa p ogéni u e. Les économies
d’échelle (su le a ail, le logemen des animaux e l’eau)
on é é p ises en comp e en ixan la aille du oupeau
à hui animaux, ep ésen an le nomb e de aches en
ep oduc ion. Le p o i annuel du ménage (pa ache e pa
an) es égal au e enu o al moins les coû s o aux.
Figu e 4. Vue d’ensemble des e enues e des coû s inclus dans les
analyses coû -béné ices
Re enues
•Lai : endu, consommé à
la maison e é é pa les
eaux.
•Ven e des mäles: eau,
jeune e adul e
•Ven e des emelles : elle,
génisse, à la é o me
Coû s
•Alimen
•Lai é é pa les eaux
•Soins de san é
•Logemen des aniamux
•Main d'oeu e
•Rep oduc ion des aches
•Eau
•Comme cialisa ion e
anspo
Le modèle suppose que ous les animaux son nés dans le
oupeau e que le oupeau comp end des animaux d’un seul
ype de ace. Les mâles son endus soi en an que eaux
(10% de ous les mâles endus), jeunes (40%), ou adul es (50%).
La mo ali é des mâles peu su eni dans ou es les classes
d’âge. Les emelles son endues jeune (35 mois) lo squ’elles ne
se on pas ga dées pou la ep oduc ion andis que les emelles
ep oduc ices son endues à la in de leu ie ep oduc i e
comme aches de é o me. La mo ali é chez les emelles
ouche les elles e les génisses (jeunes emelles). Les adul es en
ep oduc ion son supposés ê e en ie jusqu’à leu e o me.
Les schémas de ep oduc ion sui an s on é é considé és : (1)
les au eaux ep oduc eu s son u ilisés g a ui emen soi pa ce
qu’ils son nés dans le oupeau ou accessibles ia le p og amme
na ional d’IA ; (2) les au eaux ep oduc eu s son accessibles ia
l’IA payan e.
P o i issu de l’éle age des di é en es
aces e mé isses de bo ins lai ie s pa
ni eau de ges ion
La Figu e 5 p ésen e le p o i des ménages de l’éle age
des bo ins de di é en es aces e leu s mé isses pou
le schéma de ep oduc ion où les au eaux son u ilisés
g a ui emen . Les p o i s son plus éle és (XOF 479.525
pa ache e pa an) pou un éle age de mé isse au ins
(bo ins zébu de ace locale x au in) lo sque la ges ion
es bonne. Le p o i le plus aible es celui issu de l’éle age
du zébu de ace locale lo sque la ges ion es aible (XOF
60.235 pa ache e pa an), p esque hui ois moins que le
p écéden , comme indiqué au Tableau 3.
Tableau 3. Augmen a ion du p o i pa ache e pa an
des mé isses au ines (zébu de ace locale x au in) sous
une bonne ges ion en compa aison aux au es op ions.
Types de ace Ges ion aible Bonne ges ion
Zébu de ace locale 7.96 3.38
Mé isse Guzé a 7.33 2.57
Mé isse au ine 2.03 NA
Tau in à hau po en ial ND 1.18
La épa i ion des e enus e des coû s en sous-
composan s es p ésen ée aux Figu es 6 e 7. Le e enu
p o enan du lai , y comp is le lai de la ai e e le olume
(es imé) du lai é é pa les eaux, ep ésen e de 61% à
77% des e enus o aux (en onc ion des op ions). Les
coû s les plus impo an s son ceux de l’alimen a ion
des animaux e du lai é é pa les eaux, qui s’élè en
conjoin emen de 80 à 92% des coû s o aux. Les ménages
ayan une bonne ges ion de oupeau in es issen au moins
deux ois plus dans l’alimen a ion que les ménages a eune
ges ion aible. Les coû s liés à l’alimen a ion son ne emen
plus éle és pou les ménages éle an des mé is au ins ou
des au ins à hau po en iel en compa aison aux éle ages
de zébu de ace locale ou de mé isse Guzé a . Le coû du
logemen des animaux es plus éle é pou les ypes de ace
associés au au in (Bos au us), en aison de la nécessi é de
ou ni de l’omb e pou ces animaux.
Pou un même ype de ace, on no e une augmen a ion de
de p o i de 2,03 à 2,85 ois pa ache e pa an, en passan
d’une ges ion aible à une bonne ges ion. Comme indiqué
plus hau , cela peu ê e p incipalemen a ibué à une
meilleu e alimen a ion des animaux.
Ce e é ude ne peu di é encie a ec p écision les e e s
d’une meilleu e géné ique de ceux d’une meilleu e ges ion,
ca les ni eaux de ges ion des éle ages ne son pas
uni o mes pou les di é en s ypes de aces (les données
collec ées son basées su les p a iques quo idiennes
d’éle age e non su un modèle expé imen al). Cependan ,
on peu obse e que le coû de l’alimen a ion es à peu
p ès le même pou les éle ages zébus de ace locale e
mé isse Guzé a sous une bonne ges ion, pa appo
aux éle ages de mé isses au ines en ges ion aible. Ce e
de niè e op ion appo ai ou e ois plus de p o i aux
ménages.
Les appo s béné ices-coû s des di é en es op ions son
p ésen és au Tableau 4. Le appo le plus éle é es de 1,75
: 1. Il co espond à l’op ion des éle ages de zébu de ace
locale a ec des mé is au ins (Bos au us) en bonne ges ion.
Tableau 4. Les appo s béné ices-coû s pou les
di é en s ypes de ace en onc ion du ni eau de ges ion.
Types de ace Ges ion aible Bonne ges ion
Zébu de ace locale 1.22 : 1 1.32 : 1
Mé isse Guzé a 1.23 : 1 1.44 : 1
Mé isse au ine 1.58 : 1 1.75 : 1
Tau in à hau po en iel ND 1.47 : 1
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Figu e 5. P o i en XOF pa ache e pa an, pou les au eaux d’éle age u ilisés g a ui emen (nés dans un oupeau ou l’IA es en iè emen
sub en ionnée).
Figu e 6. Composan s de e enus en XOF ( anc CFA) pa ache e pa an, pou les au eaux d’éle age u ilisés g a ui emen (nés dans un
oupeau ou l’IA en iè emen sub en ionnée)
Figu e 7. Composan es des coû s en XOF pa ache e pa an, pou les au eaux u ilisés g a ui emen (née dans le oupeau ou l’IA
en iè emen sub en ionnée).

ILRI Resea ch B ie —June 20166
Si les coû s d'insémina ion a i icielle son appliqués
aux males au ins (Bos au us), le béné ice des ménages
es légè emen édui (en moyenne de 9% des aleu s
indiquées su la igu e 5) mais l’éle age des mé isses
au ines en bonne ges ion es e l’op ion la plus en able
(XOF 445.585 pa ache e pa an).
Recommanda ions
1. Les p og ammes na ionaux d’IA e les se ices p i és
d’IA de aien ou ni la semence de mé isse au ine
(c oisée en e zébu e Bos au us) aux éle eu s qui le
dési en , a in d’amélio e la disponibili é e d’é i e les
c oisemen s épé i i s a ec les zébus de ace locale
ou les Bos au us.
2. Les éle eu s qui in es issen dans l’éle age de
mé isses au ines de aien ê e o més su
les bonnes p a iques de ges ion des animaux
(en pa iculie su l’alimen a ion, le logemen
des animaux e la p épa a ion des animaux à
l'insémina ion a i icielle) a in de maximise le p o i
de ce ype de ace.
3. Les coû s éle és de l’éle age de mé isses au ines,
y comp is l'in es issemen ini ial dans le logemen
des animaux e de l'in es issemen con inu dans les
alimen s, peu en ê e un ein aux éle eu s ayan
peu de moyens d’adop e ce e echnologie. Ceci
nécessi e des in e en ions elles qu’un meilleu
accès au c édi .
Ré é ences
FAOSTAT, www. ao.o g , consul é en ma s 2016.
Ma shall, K. (2014). Op imizing he use o b eed ypes
in de eloping coun y li es ock p oduc ion sys ems: a
neglec ed esea ch a ea. Jou nal o Animal B eeding and
Gene ics, 131(5), 329-340.
Reme ciemen s
Ce a ail a é é inancé pa le minis è e inlandais
des A ai es é angè es dans le cad e du p og amme
FoodA ica, e le p og amme de eche che de CGIAR pou
Ele age e Poissons. Les p incipaux ins i u s pa enai es
son l’Ins i u In e na ional de Reche che su l’Ele age
(Kenya), l’École in e -É a s des Sciences e médecine
é é inai e de l’Uni e si é de Daka (Sénégal), l’Uni e si é
d’Helsinki (Finlande) e l’Ins i u des Resou ces Na u elles
(Finlande). Les au eu s eme cien les éle eu s pou leu
collabo a ion.
Ka en Ma shall and S anly Tebug a aillen à l’Ins i u
In e na ional de Reche che su l’Ele age (Kenya). Ja mo
Juga a aille à l’Uni e si é d’Helsinki (Finlande) e Miika
Tapio à l’Ins i u des essou ces na u elles (Finlande). Ayao
Missohou es p o esseu à l’École in e -É a s des Sciences
e Médecine Vé é inai e de l’Uni e si é de Daka (Sénégal).
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