ESCUEL A TÉCNIC A SUPERI OR
DE INGENIERÍ AS A GR A RI A S
Grado en I ngeniería A gríc ola y del Medio Rural
Especialidad e n Explotaciones A g ro pecuarias
Proyecto de diversificación de la
producción de una explotación de
vacuno mediante la introducción del
cultivo de aguacate, en el ayuntamiento
de Escalante (Cantabria)
Alumno: Arami Latapia Taeño
Tutor: Juan José Mazón N iet o
Cotutor: Andrés Martínez Rodríguez
Junio 2014
ÍNDICE GENERA L .
Documento 1. Me moria.
Anejo I. Condicionantes del medio físico.
Anejo II. Situación actu al.
Anejo III. Alternativ as estra t égicas.
Anejo IV. Proce so productiv o.
Anejo V. Inge niería de las obra s.
Anejo VI. Pr ogramación de l a ejecu ción.
Anejo VII. Normas para la explotació n del proy ecto.
Anejo VIII. Fi cha urbanísti ca.
Anejo IX. Evaluació n de impacto medio-ambiental.
Anejo X. Gestión de residuos.
Anejo XI. Electricid ad.
Anejo XII. Análisis de viabilidad empre sarial.
Anejo XIII. E studio de seguridad y salu d.
Documento 2. Planos.
Documento 3. Pl iego de condiciones.
Documento 4. Me diciones.
Documento 5. Presupuesto.
PROYE CTO DE DIVERS IFI CACIÓN DE LA PRODUCCI ÓN DE UNA EXPLOTA CIÓNO N DE VACUNO MEDIA NTE LA
INTR ODUCCIO N DEL CULTIVO DE AG UACATE, EN EL AYUNTAMI ENTO DE ES CALANTE (CA NTABRIA ).
DOCUME NT O 1. MEMO RIA
Alumno: A rami La tapia Taeño
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DOCUMENTO 1.
MEMORIA.
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INDICE MEMORI A . Página
1. Objeto del proy ecto. 10
1.1. Naturalez a de la transformación. 10
1.2. Emplaz amiento y localiz ación . 10
1.3. Di mensi ón del proy ecto . 11
1.4. Motiv ación del pro yecto. 11
2. A ntecedentes . 1 2
2.1. Estudios prev ios. 12
2.2. Norma tiva. 12
3. Bases d el proy ecto. 12
3.1. Finalida d del proyecto. 12
3.2. Condicio nantes de l proyecto. 12
3.2.1. Co ndicionantes del promotor. 12
3.2.2. Co ndicionantes jurí dico-administrativo. 13
3.2.3. Co ndicionantes externos. 13
3.2.4. Co ndicionantes i nternos. 14
4. Situación a ctual. 17
4.1. Explotación act ual. 17
4.2. Plan de cultiv o de la finca . 17
4.3. Inventari o de la fin ca. 18
4.4. Análisis ec onómic o-f inanciero de la situación actual. 19
4.4.1. Dat os económic os del ejercicio 2013. 19
4.4.2. B a lanc e de Situación al 31/12/ 2013. 20
4.4.3. A nálisis Financi ero. 21
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4.4.3.1. Liquidez . 21
4.4.3.2. So lvencia. 21
4.4.4. A nálisis Econó mico. 21
4.4.4.1. Resultados del Ejercicio. 22
4.4.4.2. Rentabilidad. 22
4.4.5. Análisis de los tiempos muert os de la maquinaria y mano de obra. 22
4.4.6. Co nclusiones de la situación Económic a -Financiera actual. 23
5. Estudio de las alternativ as estratégicas del cultiv o. 23
5.1. Metodologí a. 23
5.2. Alternativ as estratégicas analiz adas. 23
5.3. Elección y decisión sobre las alt ernativa s de cultiv o 23
6. Ingeniería del pro ceso productivo. 24
6.1. Programa producti vo de la plantaci ón . 24
6.2. Proceso pro ductivo. 25
6.2.1. Re alización de la pla ntación. 25
6.2.1.1. Preparación del terreno. 25
6.2.1.2. Trazado de la plant a ción. 25
6.2.2. Pla ntones. 25
6.2.3. Man teni miento del suelo de la plantaci ón. 26
6.2.4. P oda. 26
6.2.5. Fertiliz ación . 27
6.2.5.1. Abonado de fo ndo. 27
6.2.5.2. Abonado de restitución. 27
6.2.6. Tratamie ntos fitosanitarios. 27
6.2.7. Rec olección y c omercialización. 29
6.2.7.1. Recolección 30
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6.2.7.2. Comercializ ación. 30
6.2.8. Maq uinaria. 31
6.2.8.1. Maquinaria a em plear. 31
6.2.8.2. Calendario de labores. 32
6.2.8.3. Características de la maquinaria empleada. 36
6.2.8.4. Calendario horario. Apero. Época de empleo. 39
6.2.8.5. Carburantes y lubricantes . 42
6.2.9. De manda de ma no de obra. 42
7. Ingeniería de obras. 43
7.1. Re f orma del local. 43
7.2.1. Có digo Técnico de Edi ficación. 45
7.2.2. S oluciones ado ptadas. 46
7.2.3. Es tudio de gestión de residuos de c onstrucción. 48
7.2.4. Es tudio Básico de Segurida d y Salud. 49
8. Programación de l a ejecución. 50
9. Ev aluación de impacto ambi ental. 51
9.1. Cont aminación atmosf érica. 51
9.2. Cont aminación hídrica. 52
9.3. Residuos sólidos. 52
9.4. Impacto sobre la fauna. 53
9.5. Reutiliz a ción y reciclado de los residuos. 53
10. Presupue sto. 54
11. A nálisis de Viabilidad Empresarial. 55
11.1. Análisis Estratégico Prev io. 55
11.1.1. Análisis DAFO. 55
11.1.2. Cade na d e Valor. 56
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11.2. Análisis de Viabilidad Comercial. 57
11.3. Análisis de Viabilidad Financiera. 58
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Índice de tabla s. Páginas
Tabla M.1. Características del s uelo. 16
Tabla M.2. Gastos del ejercicio 2013. 19
Tabla M.3. Ingresos del ejercicio 20 13 . 19
Tabla M.4. Activo de la e mpresa al 31 /12/2013. 20
Tabla M.5. Pasivo y Patrimonio Net o de la e mpresa al 3 1/12/2013. 20
Tabla M.6. Tiempos muertos de maquinarí a y operario. 22
Tabla M.7. Producciones medias. 25
Tabla M.8. Comparación de valores nutritiv os 31
Tabla M.9. Maquinaria y régimen de pr opiedad. 31
Tabla M.10. Calendario de labores del año 0. 32
Tabla M.11. Calendario de labores del año 1. 32
Tabla M.12. Calendario de labor es del año 2. 33
Tabla M.13. Calendario de labor es del año 3. 33
Tabla M.14. Calendario de labor es del año 4. 34
Tabla M.15. Calend ario de labor es del año 5. 34
Tabla M.16. Calendario de labor es del año 6. 35
Tabla M.17. Calendario de labor es del año 7. 35
Tabla M.18. Calendario de labores del año 8 y sucesiv os. 36
Tabla M.19. Maquin aría y duración l abores a ño 0. 36
Tabla M.20. Maquin aría y duración l abores a ño 1. 37
Tabla M.21. Maquin aría y duración l abores del añ o 2 al 4. 37
Tabla M.22. Maquin aría y duración l abores a ño 5. 37
Tabla M.23. Maquin aría y duración l abores a ño 6. 38
Tabla M.24. Maquin aría y duración l abores a ño 7. 38
Tabla M.25. Maquinaría y duración labores año 8 y sucesiv os. 38
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Tabla M.26. Distribución de las ho ras a lo lar go del año 0. 39
Tabla M.27. Distribución de las horas a lo lar go del año 1. 39
Tabla M.28. Distribución de las horas a lo larg o del año 2 al 4 . 40
Tabla M.29. Distribución de las horas a lo lar go del año 5. 40
Tabla M.30. Distribución de las horas a lo lar go del año 6. 41
Tabla M.31. Distribución de las horas a lo lar go del año 7. 41
Tabla M.32. Distribución de las horas a lo largo del añ o 8 al 20. 42
Tabla M.33. Consumos de gasoil, aceite y grasa. 42
Tabla M.34. Resumen anu al de las necesidades de mano de obra . 43
Tabla M.35. Resumen de los parámetr os urbaní sticos 45
Tabla M.36. Cuantificación de pes o y volumen de residuos. 49
Tabla M.37. Resumen de las instala ci ones d e gestión de resi duos. 49
Tabla M.38. Pr esupuesto de seg u ridad y salud en el trabajo 50
Tabla M.39. Resumen d el presupuesto. 54
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Agricultura in tensiva con regadí o.
Agricultura in tensiva de secano.
Agricultura ex tensiva.
Agro ganadería intensiv a.
Ganadería ex tensiva.
Forestal produc tivo.
Forestal con limitaciones.
De las muestras de suelo tomadas y anal izadas en los laboratorios del CIFA se
obtienen los val ores med ios señalados en la tabla M.1
Tabla M.1.Caracte ri stic as del suel o.
D
e esto
s
datos se desprende:
La textura del suelo y el pH son óp timos para el d esa rrol lo del cultiv o .
La conductividad meno r de 2 (mm h os / cm) pe rm i te af irm ar qu e no
existen probl emas de sal inidad.
El porcentaje de m ateri a org ánic a es adecuado para el desarrollo del
cultiv o.
La relación C/N , por debajo de 10, es tá en niv eles adecuados.
El calcio y magnesio se encuentran en canti dades adecuadas .
La capacidad de intercambi o catiónico (C.I.C) s e encuentra en niveles
razonables.
Los niv eles de fósf oro y potasio son bajos; debiéndose actuar sob re
ellos mediante el abonado de fondo.
En conclusión el suelo de la f inca se con sidera adecuado para el desarrollo del
cultiv o, presentando escasas de f icien cias fáciles de corre gir.
D at os M ues t r a1 M ues tr a 2 M edia V alor es adec uados
pH ( 1: 2,5) 6,04 5,9 5,97 5,5- 7
C . E . m m hos / c m ( 25 C ) ( 1:5) 0,106 0,156 0,131 < 2
% de M O oxidable 6,68 6,12 6,4 3
% N it r ogeno tot al 0,48 0,47 0,475
R elac ion C / N 8,1 7,6 7,85 < 10
Fos for o ( ppm ) 7 4,6 5,8 16- 24
C alc io ( m eq/ 100gr ) 12,29 12,69 12,49 oc t- 14
M agnes io ( m eq/100gr ) 1,91 1,68 1, 8 1,6- 2, 5
P ot as io ( m eq/100gr ) 0, 61 0,38 0,49 0,5- 0, 75
C . I . C . ( m eq/100gr ) 19,2 18,1 18,65 20- 35
DU HQD ȝ P 37,5 45,7 41, 6
OLP R ȝ P 57, 3 48,2 52, 75
DU F LOODV ȝP 7,1 6,1 6, 6
Textur a U S D A fr anc o-
ar enos o
fr anc o
lim os o
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4.- Situación actu al.
4.1.- Explo tación ac tual.
Los desarroll os matemáticos que justi f ican los datos de este apartado se
exponen en el anejo II.
La expl otación objeto de este p royecto es prop iedad del promotor, el c ual la
gestiona como e mpresario individual-persona física.
Actualmente la ex plotación se dedica a la crí a y rec r í a de ganado bovino de
raza f risona para la co mercialización:
De las hembras adul tas recién paridas.
De los machos nacidos ant es de al canzar 1 mes de vi da.
Así mismo se procede a la crí a de las he mbras nacidas en la ex plotación y de
otras ad q uiridas en el ex terior.
Esta actividad productiva hace que ex ista un continuo flujo de entrada y sal ida
de animales en la ex plotación. Por el lo, l os valores que se mues tran a continuación
han de considerarse como un a media del eje rcicio 2013:
- Animales de 1- 6 mese s. 10
- Animales de 6 meses - 1 año. 15
- Animales de 1 año - 2 años. 20
-Animales de más de 2 a ños. 15
TOTAL. 60
Lo que e quivale, con f orme la norma tiva en vi gor en la Comunidad Autón oma de
Cantabria, a 40 U GM.
Estas reses g eneran l a cantidad de 803.000 litros de purín-año, que se
almacena en los di f erentes estercol eros const r uidos en la explotación, y se utiliz a
como abono or g ánico de la f inca .
La aplicaci
ón
anual del purí n se realiza en tres fa ses:
En febrero se aplica el 3 7% del total generado (20.000 l/ha).
En junio se a plica ot ro 37% (20.000 l/ha).
En octubre el 26 % re stante (13.000 l/ha).
4.2.- Plan de cultiv o de la finca.
El plan de cultiv o seg uido durante l os úl timos años consiste en que 2 hectárea s
de la expl otación se dedi can al cul tivo del maí z (ciclo corto o medio) para en silar y las
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15 ha restan tes se dedi can a prado pe rmane nte con aprov echamiento mediante:
siega, pastoreo y trans f o rmaci ón en micro silos.
El número de cor tes anuales que se da al f orr aje es de 4, en los me ses de
marzo, may o, junio y setiembre; transfor má ndose el 2º cor te en micro silos.
Tanto el ensilado como los micro sil os son con tratados a empresas exteriores.
Así mismo la f inca es tr abajada por el propie tario de la explotación a tiempo
parcial, y por un operario a ti e mpo completo; q uie n reside con su familia e n la vivienda
ubicada al efecto en la propia expl otación. Lo cua l eq uiv ale a 1,3 U TAs.
4.3. Inv entario de la fin ca.
El inmovilizado-maquina ria de la e x plotación actual presenta los siguientes
activos:
Tracto r d e 115 CV.
Remolque-vol quete de 4 000 Kg.
Remolque autoca rg ardor de 35 m 3 de capacidad.
Cuba- cisterna de purines de 10 .000 li tros y achura de labor de 12 m.
Arado de ver tedera de 3 rejas de 16 ´´ y anchura d e la bor de1, 35 m.
Rodillo compactador con una anchu ra de labor de 3 m.
Tolva abonadora centri f uga de capaci dad 400 kg y anchura de trabajo
de 12 m.
Pulv erizador de 500 litro s de capac idad y anchura de labor de 12 m.
M otosegadora con una anchura de trabajo de 1,8 m.
Rastrillo hilerador con una anchu r a de t rabajo de 4 m.
Depósito de almacenaje de a g ua de 2,5 m 3 .
Desbrozadora de hi lo.
Toda la maquinaria se considera amort izada al día de hoy, debido a la
antigüedad de la misma. En los casos del tractor , al que hace unos 6 años se le
cambio el motor así como la motose ga do ra, que fue ad q uirida de segunda mano en la
misma época, aun q ue debieron habe r seguido un proceso de amortiz ación
trasladando el coste de su adquisición a gastos en v arios años, este no fue el camino
tomado por la propiedad qu e lo trasladó di recta mente a gastos del e jercicio.
Al no haber tenido requerim ientos de la administración tributa ria al respecto, se
da por buena la solución adoptada .
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4.4. A nálisis económ ico-finan ciero de la situa ción actua l.
4.4.1. Datos económic o s del ejercic io 2013.
Las tablas M .2 y M.3 muestran las pa rt idas de gastos e ingresos y per m iten
determinar, con la in f or m ación disponi ble, la cuantí a de las pérdidas del ejercicio
económico.
Tabla. M . 2 . Gas tos del ejercicio 2013.
Tabla M. 3. Ing resos del ej ercicio 2013.
Las pérdidas del ejercici o antes de impuesto s son de 13.569,8 ¼
C onc ept o ¼DxR
G as tos de labor es de m aí z 5.527, 60
G as tos de labor es de pr ados 11.074, 20
G as tos de m anejo de bóv idos 18.368
P r im as de s egur os 1.000
S um inis t r os ( agua, luz , t eléf ono) 3.100
Tr ibutos 100
S alar io s in c om put ar 4000
Tot al 43. 169,80
C onc ept o ¼ DxR
V ent a de m er c ader í as 23. 600
S ubvenc iones P A C 6.000
Tot al 29. 600
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4.4.2. Ba lance de situa ción al 31 /12/2013.
Las tablas M .4 y M.5. muestran la info rmación re f e rida al Activo, Pas ivo y
Patrimonio Neto. No se dispone de informaci ón relativ a al ejercicio 2012 .
Tabla M.4. A ctivo de la empresa a l 31/12 /2013.
Tabla M.5 . Pasiv o y Patrimonio Ne to de la empresa al 31 /12/2013.
A ) A CT IV O NO CORRIE NT E 300.000
II. IN M O V ILIZ A DO M A T ER IA L 300.000
210. T er r enos y bienes m ater iales 300.000
211. C ons tr uc c i ones 150.000
2811. ( A m or tiz ac ión ac um ul. de c ons t r u. ) - 150. 000
213. M aquinar ia 48.760
2813. ( A m or tiz ac ión ac um ul. de m aq) - 48. 760
B) A CT IV O CO RRI ENT E 20.350
II. EX IS T EN C IA S 15.350
33. P r oduc t os en c ur s o 10.850
35. P r oduc t os ter m inados 4.000
31. M at er ias pr im as 300
32. O t r os apr ovis ionam ientos 200
III. D E U D O R ES C O M E R C IA LES 1.000
430. C lient es 1.000
V II. E FE C T IV O Y O T R O S A .L.E. 4.000
570. C aja 4. 000
TO TA L A C TI V O 320.350 320.350 320.350
AC T I V O
A ) P A T RIM O N IO N E T O 319.050
A - 1) Fondos pr opios 319.050
I . C apital 332.619, 80
V I I . ( R es ult ado del ejer c ic io) - 13. 569,80
C) P A SI V O CORRIE NT E 1300
V . A CREED O RES C O M ERCIA LES 1.300
400. P r oveedor es 800
475. H P ac r eedor a por c onc ept os fis c ales 500
T O T A L PA T RIM O NIO NET O Y PA SIV O 320.350 320. 350 320. 350
PA T RIM O N I O NET O Y PA SIV O
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4.4.3. A nálisis F inanciero.
Los conceptos q ue se van a analizar y desarrollar en este apa rtado son:
Liquidez y Solvencia.
4.4.3.1. Liquidez .
Se define la Liquidez como la capaci da d que tie ne la empresa para atender al
vencimiento sus deudas a corto plaz o (Pasivo Corriente) mediante la conv ersión de
sus activ os a corto plazo (Activ os Corrientes), en tesorerí a.
Uno de los múltiples rati os que se puede n utilizar para cuan tificar este concepto
es el Capital Circulante o Fondo de Maniobra que matemá ticamente se define
mediante la sigu ien te ecuación:
CC = FM = AC ± PC
Donde:
AC es el acti vo corriente.
PC es el pasi v o corriente.
Sustituyendo v al ores se obtiene:
CC = FM = 20.350-1.300 = 19. ¼
En consecuencia no existen problemas de Li quidez en esta empresa puesto
que el f ondo de maniobra es positiv o; verificánd ose, asimismo , q ue con la tesorerí a
disponibl e y los clientes pendientes de cobro se cubren , holgadamente, l os pasivos a
corto plaz o.
4.4.3.2. Solvencia.
Se define la Solv encia como la capacidad que tiene la empresa pa ra atender al
vencimiento todas sus deudas , a corto y larg o plaz o (Pasivo Corr iente y Pasiv o no
Corriente), mediante la utilización de to dos sus activos (Activo Fijo y Activo Corriente).
En el caso concre t o de e sta expl otación las v ariables mencionadas son:
PC + PNC = 1 . 300 + 0= 1.300 ¼ .
AC+ANC= 15.350 +1.000+4. 000 + 300.000 = 320.350 ¼
No existen probl emas de Sol vencia en la empre sa pues el total de los activ os
supera, sobrada men te, al total de los pasiv os.
4.4.4. A nálisis Económico.
Los conceptos q ue se van a analizar y desarrollar en este apa rtado son:
Resultado del Ejercicio y Rent abilidad.
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4.4.4.1. Resultado del ejercicio.
El resultado del ejercici o 2013, con forme se d espre nde de las tablas 3.16 y
3.17, e VQH J DWLY RHQXQDFXDQWtDGH ¼
4.4.4.2. Rentabilidad.
Las variabl es que se van a analizar en este apart ado son la renta bilidad
económica y la rentabilidad financiera ; las cua les quedan de f inidas po r las ecuaciones
que a con tinuación se exponen:
RE = (Beneficio / Activo) * 100
RF= (Beneficio / Pat rimonio neto) * 100
En ambos casos, al ser el bene f icio ne gativo, se verifica que las rentabilidades
también lo son.
4.4.5. A nálisis de los tiempos muertos de la maquinaria y mano de obra.
Se define el tiempo muerto de una ma q uina u otro medio de p roducción como
aquel período de tiemp o dond e el f actor de pr oducción no está realizando actividad
alguna.
Resulta especialmente llamativ o el cál culo de los tiempos muertos de la
maquinaria y mano de obra que re f leja la tabl a M.6.; donde se obse rv a que a la
práctica to talidad de la ma q uinaria, con una sol a excepción, tiene at ribu idos periodos
de inactividad por encima del 95%.
Tabla M.6. Cuadro de ti empos muert os de ma quinaria y operario.
A per o- oper ar io H or as de t r abajo
al año ( h)
Tiem po m uer to
= 1940-h
% de tiem po
m uer t o/año
M otos egador a 61 1765 96,7
R as t r illo hiler ador 29,1 1796,9 98,4
R em olque autoc ar gador 17,2 1808,8 99,1
P ulveriz ador 0,8 1825,2 100, 0
V er teder a 2,5 1823,5 99, 9
A bonador a C ent r if uga 2,1 1823,9 99,9
R odillo 0,7 1825,3 100, 0
C uba de pur in 14,7 1811,3 99,2
O per ar io explotac ion 1435,6 390,4 21,4
Tr ac tor 170,1 1655,9 90, 7
R em olque v olquete 66 1760 96,4
P inc ho por t a r ollos 7 1819 99,6
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4.4.6. Conc lusiones de la s ituació n econó mi ca- financ iera actu al.
La situación económica- financiera de la empresa presen ta los sig uientes
aspectos:
Los activos de la empresa se f i nancian co n recursos propi os no
existiendo financiación a jena.
Ex iste un empleado, con una elev ada antigüedad, y en consecuencia
con una impor tante indemniz ación por despido, si fuese preciso.
La explotación dispone de un compl eto pa rque de ma q uinaria, con un
amplio periodo de inactividad anua l qu e puede ser utilizado para otras
actividades productiv as.
Los ratios de rent abilidad y resu ltados del ej ercicio son claramente
negativos; siendo és ta la tó nica de los úl timos años, según
manifestaciones del pr opio promotor del proyecto. Lo que justifica,
sobradamente, la adop ción de me didas qu e posibiliten retomar el
camino de los bene f icios a medio plaz o.
Los ratios de solv encia y liquidez son positiv os. Lo q ue per mite afir mar
que la expl otación está en condicion es de pod er realizar la inversión
propuesta en e ste proyecto.
5. Estudio de las alternat ivas est ratégicas.
Este apartado se encuentra desar roll ado e n el anejo III. Alte rnativas
estratégicas.
5.1. Metodolog ía.
Para el estudio de las di ferentes al terna tiv as se utilizará el método de Análisis
M ulticriterio.
5.2. A lternativas analizadas.
Se han estudiado las a l ternativ as estratégicas:
Sobre las variedades a utilizar.
De la plantación.
De la conducción del culti vo.
Del mantenimiento del s uelo.
Del proceso de recol ección.
5.3. Elección y decisi ón sobre las alternat ivas de cu ltivo.
Para la realizaci ón de la plant ación se van a utiliz ar plantones de Persea
americana M ill, adq uiridos en un v ivero de reconocido prestigio, de las variedades
Hass y Bacon.
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El porta injertos selecci onado será uno que sea resistente a la en f ermedad
causada por el hongo Phytophthora cinnamo mi , frecuen te y mortal en zonas con alta
pluviometrí a.
Se contempl a un sistem a de conducción a todo viento y forma redonda , en u n
marco real de pl antación de 10*10 y con una técnica de cul tiv o en suelo con cubierta
vegetal vi va espontánea que se va a ap rovechar mediante siega o pasto reo.
Durante los prime r os añ os, y hasta q ue l os árbol es alcancen una altura li bre de
1,70m, no se podrá apr ovechar el pasto de la plantaci ón a diente . Sin embar go, una
vez alcanza da esta altura, se considera q u e la mejor manera de aprov echar este
alimento se rá por la v í a del pastoreo; pues de es ta forma se conseguir án ev itar los
posibles daños causados a los árboles por la maquin aria, ade más de reducir las
labores de desbroce en torno a los troncos de los mismos.
En ningún caso se podrá procede r a realiz ar labores q ue puedan des truir el
amplio desarroll o radicular super f icial que carac teriz a a esta especi e.
La recolección se reali zará de f or ma manual desde el suelo, remolque y
escalera metálica.
6.- Ingeniería del proceso productivo.
Este capí tulo se encuen tra desa rrollado en el anejo IV.
6.1. Programa p roductiv o de la plantación.
La superficie de la parcela objeto del proyecto es de 63.334 m 2 ; de la cual ,
55.755 m 2 se dedicarán a la plantación propi a m ente dicha, encon trándose el r esto
ocupado por las di f erentes instalaciones pa ra el gana do, y los ca minos de acceso.
En la plantación se establecerá una ún ica especie f rutal, el aguaca te ( Persea
americana Mill), con dos v ariedades: Hass y Bacon ; siendo la v ariedad Hass la más
numerosa, a consecuen cia de su may or valor económico.
El número de unidad es de la variedad Hass será de 329 y de la variedad Bacon
de 46.
El portainjertos util izado será Duk e-7 o T homa s por su resistencia al hongo
Phytophtora cinna momi.
La plantación se realiz ará a marco real con una densidad aprox imada de 100
árboles por hectárea , lo que equival e a un marco de plantación de 10*10, y de f orma
que haya un árbol de la variedad Bacon en la intersección de cada 4 cuadriculas, o l o
que es lo mismo: un árbol de la variedad Bacon por cada 8 árboles de la variedad
Hass .
Las producciones medi as esperadas, pa ra los diferentes años y variedades,
son las establecidas en la tabla M.7.
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Tabla M. 7. Produccion es medias.
Además se obt endrán 8. 000 kg/ha -año de f o rraje .
6.2. Proceso p roductivo.
6.2.1. Rea lización de la plantac ión.
6.2.1.1. Preparación del terreno.
Se realizara un abonado de f ondo en el mes de noviembre del año 0, pr evio a
la plantación de los cep ellones, cuya f inalidad será elev ar los nivel es de P 2 O 5 y K 2 O
hasta unos mí nimos adecuados. Para lo cua l se abonará con 150 kg/ha de f osfato
mono potásico (M KP) , con un 51,5% y 34% de riqueza, respec tivament e; y, además,
se añadirán 700 kg/ha de sulfato po tásico con un a riqueza del 50%.
Así mismo e, igualmente, an tes de la plantación, se aportará n al suelo 20.000
litros de purí n por ha, procedentes de los animales de la ex plotación, con la finalidad
de restituir parte de la s pérdidas de humus ocurridas como consecuencia de la
mineraliz ación. Esta en mienda se efectuará en el mes de febrero.
6.2.1.2 Traz ado de la pla ntación.
El replanteo de la plantación se llevará a cabo en el mes de enero , siguiendo
las indicaciones del pl ano Nº 7.
La apertura de los hoyos, meteo rización de la tierra y rel lenado, se realizará
inmediatamen te a continuación del replanteo y en el mi smo mes, y se ejecutará
conforme se establece e n el an ejo IV y en el pl an o Nº 8.
Ambas labores correrán a cargo de la empresa contratada para realiz ar la
plantación, y bajo la sup ervisión de la pr opiedad y el técnico reda ctor del proy ecto.
6.2.2. P lantones.
El material v egetal utilizado estará en per f ectas condiciones y exento de plagas
y enfermedades. Para lo cual, la el ección del vivero donde se adquir irán los plantones
requerirá del vi sto bueno de la propi edad y del técnico redactor del proy ecto ; siendo
seleccionado de entre aq uellas empresas del sector que gocen de buen nombre y
prestigio.
A ño H as s ( K g/ ha) B ac on ( K g/ ha) % Total ( K g/ha)
1º , 2º , 3º ,4º 0 0 0 0
5º 500 200 10 700
6º 1680 420 30 2100
7º 4480 1120 80 5600
8º 5600 1400 100 7000
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6.2.8.2. Calendario de l abores.
Las tablas M .10. a M .18 . es tablecen el calendario de las labo res de cada año.
Tabla M.10. Ca lendario de labores del año 0.
Tabla M.11 . Calendario de labores de l año 1.
A ño A c t ividad A per o- O per ador M es
0 E nm ienda or gánic a Tr ac t or + c . pur í n+ o. explotac ion O c t ubr e
0 A bonado de f ondo Tr ac t or + abonador a+ o. explotac ión N oviem br e
C ale nda r io de la bor e s a ño 0
A ño A c t ividad O per ador M es
1 R eplanteo C ontr at ada Ener o
1 A per tur a de hoyos y c oloc ac ión
de tutores C ontr at ada E ner o
1 E nm ienda or gánic a Tr ac tor + c . pur í n+ o. explotac ión Febr ero
1 A bonado de c ober ter a Tr ac tor + abonador a+ o. explotac ión Febr er o
1 P lant ac ión y c oloc ac ión de
pr ot ec c iones C ont r at ada M ar z o
1 C oloc ac ión de hilos de c obr e O per ar io explotac ión A br il
1 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo A br il
1 Tr atam iento f itos anitar io Tr ac tor + pulver iz ador + o. explotac ión M ayo
1 E nm ienda or gánic a Tr ac tor + c . pur í n+ o. explotac ión Junio
1 R evis ión de m ar r as O per ar io explotac ión Junio
1 M ues tr as anális is foliar O per ar io explotac ión Julio
1 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo Julio
1 Tr atam iento f itos anitar io Tr ac tor + pulver iz ador + o. explotac ión O c t ubr e
1 E nm ienda or gánic a Tr ac tor + c . pur í n+ o. explotac ión O c t ubr e
1 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo O c t ubr e
1 M ues t r as de s uelo O perar io ex plotac ión D ic iem br e
1 Poda de f or m ac ión Tr ac tor + volquete+ o. explotac ión D ic iem br e
C ale ndario de la bor e s año 1
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Tabla M.12. Ca lendario de labores del año 2.
Tabla M.13. Ca lendario de labores del año 3.
A ño A c t ividad O per ador M es
2 A bonado de c ober ter a Tr ac tor + abonador a+ o. explotac ión Febr er o
2 E nm ienda or gánic a T r ac tor + c . pur í n+ o. explotac ión F ebr er o
2 Tr atam ient o f itos anitar io Tr ac t or + pulver iz ador + o. explotac ión M ar z o
2 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo A br il
2 Tr atam ient o f itos anitar io Tr ac t or + pulver iz ador + o. explotac ión M ayo
2 E nm ienda or gánic a T r ac tor + c . pur í n+ o. explotac ión Junio
2 M ues tr as anális is foliar O per ar io de explotac ión Julio
2 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo Julio
2 E nm ienda or gánic a T r ac tor + c . pur í n+ o. explotac ión O c t ubr e
2 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo O c t ubr e
2 Tr atam i ento f itos anitar io Tr ac t or + pulver iz ador + o. explotac ión O c t ubr e
2 M ues tr as de s uelo O per ar io de explotac ión D ic iem br e
2 P oda de f or m ac ión T r ac tor + volquete+ o. explotac ión D ic iem br e
C ale ndario de labore s año 2
A ño A c t ividad O per ador M es
3 A bonado de c ober ter a Tr ac tor + abonador a+ o. explotac ión Febr er o
3 E nm ienda or gánic a T r ac tor + c . pur í n+ o. explotac ión F ebr er o
3 Tr atam iento f it os anit ar io Tr ac tor + pulver iz ador + o. explotac ión M ar z o
3 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo A br il
3 Tr atam iento f it os anit ar io Tr ac tor + pulver iz ador + o. explotac ión M ayo
3 E nm ienda or gánic a T r ac tor + c . pur í n+ o. explot ac ión Junio
3 M ues tr as anális is foliar O per ar io de explotac ión Julio
3 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo J ulio
3 E nm ienda or gánic a T r ac tor + c . pur í n+ o. explotac ión O c t ubr e
3 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo O c t ubr e
3 Tr atam iento f it os anit ar io Tr ac tor + pulver iz ador + o. explotac ión O c tubr e
3 M ues t r as de s uelo O per ar io de explotac ión D ic iem br e
3 P oda de for m ac ión Tr ac tor + volquete+ o. explotac ión D ic iem br e
C ale ndario de labore s año 3
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Tabla M.14. Ca lendario de labores del año 4.
Tabla M.15. Ca lendario de labores del año 5.
A ño A c t ividad O per ador M es
4 A bonado de c ober ter a T r ac tor + abonador a+ o. explotac ión Febr er o
4 Enm ienda or gánic a Tr ac tor + c . pur í n+ o. explotac ión Febr er o
4 T r at am ient o fi tos anitar io Tr ac tor + pulver iz ador + o. explotac ión M ar z o
4 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo A br il
4 T r at am ient o fi tos anitar io Tr ac tor + pulver iz ador + o. explotac ión M ayo
4 Enm ienda or gánic a Tr ac tor + c . pur í n+ o. explot ac ión Junio
4 M ues t r as anális is f oliar O per ar io de explotac ión Julio
4 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo Julio
4 Enm ienda or gánic a Tr ac tor + c . pur í n+ o. explotac ión O c t ubr e
4 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo O c t ubr e
4 T r at am ient o fi tos anitar io Tr ac tor + pulver iz ador + o. explotac ión O c tubr e
4 M ues tr as de s uelo O per ar io de ex plotac ión D ic iem br e
4 P oda de for m ac ión Tr ac tor + volquete+ o. explot ac ión D ic iem br e
C ale ndario de labore s año 4
A ño A c t ividad O per ador M es
5 A bonado de c ober ter a Tr ac t or + abonador a+ o. explotac ión Febr er o
5 E nm ienda or gánic a T r ac tor + c . pur í n+ o. explotac ión Febr er o
5 Tr atam iento f itos anitar io Tr ac t or + pulveriz ador + o. explotac ión M ar z o
5 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo A br il
5 Tr atam iento f itos anitar io Tr ac t or + pulveriz ador + o. explotac ión M ayo
5 E nm ienda or gánic a T r ac tor + c . pur í n+ o. explotac ión Junio
5 M ues tr as anális is foliar O per ar io de explotac ión Julio
5 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo Ju lio
5 R ec olec c ión T r ac tor + volquete+ per s onal ev entual A gos to
5 E nm ienda or gánic a T r ac tor + c . pur í n+ o. explotac ión O c tubr e
5 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo O c tubr e
5 Tr atam iento f it os anit ar io T r ac tor + pulver iz ador + o. explotac ión O c t ubr e
5 M ues tr as de s uelo O per ar io de explotac ión D ic iem br e
5 P oda de for m ac ión Tr ac tor + volquete+ o. explot ac ión D ic iem br e
C ale ndario de labore s a ño 5
PROYE CTO DE DIVERS IFI CACIÓN DE LA PRODUCCI ÓN DE UNA EXPLOTA CIÓNO N DE VACUNO MEDIA NTE LA
INTR ODUCCIO N DEL CULTIVO DE AG UACATE, EN EL AYUNTAMI ENTO DE ES CALANTE (CA NTABRIA ).
DOCUME NT O 1. MEMO RIA
Alumno: A rami La tapia Taeño
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Tabla M.16 . Calendar io de labores de l año 6.
Tabla M.17. Ca lendario de labores del año 7.
A ño A c t ividad O per ador M es
6 A bonado de c ober t er a Tr ac t or + abonador a+ o. explot ac ión F ebr er o
6 E nm ienda or gánic a T r ac tor + c . pur í n+ o. explotac ión Febr er o
6 T r at am i ento f it os anit ar io Tr ac t or + pulveriz ador + o. explotac ión M ar z o
6 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo A br i l
6 T r at am i ento f it os anit ar io Tr ac t or + pulveriz ador + o. explotac ión M ayo
6 E nm ienda or gánic a T r ac t or + c . pur í n+ o. explotac ión Junio
6 M ues t r as anális is foliar O per ar io de explotac ión Julio
6 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo Julio
6 R ec olec c ión Tr ac tor + volquete+ per s onal eventual A gos to
6 E nm ienda or gánic a T r ac tor + c . pur í n+ o. explotac ión O c t ubr e
6 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo O c tubr e
6 T r at am iento f itos anitar io T r ac tor + pulver iz ador + o. explotac ión O c tubr e
6 M ues t r as de s uelo O per ar io de ex plotac ión D ic iem br e
6 P oda de s aneam iento Tr ac t or + volquete+ o. explotac ión D ic iem br e
C ale ndario de labore s a ño 6
A ño A c t ividad O per ador M es
7 A bonado de c ober t er a T r ac t or + abonador a+ o. explotac ión Febr er o
7 E nm ienda or gánic a Tr ac tor + c . pur í n+ o. explotac ión Febr er o
7 Tr atam iento f it os anit ar io Tr ac t or + pulveriz ador + o. explotac ión M ar z o
7 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo A br il
7 Tr atam iento f it os anit ar io Tr ac t or + pulveriz ador + o. explotac ión M ayo
7 E nm ienda or gánic a Tr ac tor + c . pur í n+ o. explotac ión J unio
7 M ues tr as anális is foliar O per ar io de explotac ión Julio
7 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo Julio
7 R ec olec c ión Tr ac t or + volquete+ per s onal event ual A gos t o
7 E nm ienda or gánic a Tr ac tor + c . pur í n+ o. explotac ión O c tubr e
7 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo O c t ubr e
7 Tr atam iento f it os anit ar io Tr ac t or + pulveri z ador + o. explotac ión O c t ubr e
7 M ues tr as de s uelo O per ar io de explotac ión D ic iem br e
7 P oda de s aneam ient o T r ac tor + volquete+ o. explotac ión D ic iem br e
C ale ndario de labore s a ño 7
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Tabla M.18. Ca lendario de labores del año 8 y siguien tes.
6.2.8.3. Caracteris ticas de la ma q uina ria empleada.
Las tablas M .19 a M.25. reflejan , a modo de resumen, las cara cteristicas de la
maquinaria y la duración de las labores año a año.
Tabla M.19 . Característ icas de la maquinar ia y duración de la la bores en el año 0 .
A ño A c t ividad O per ador M es
8 A bonado de c ober t er a Tr ac t or + abonador a+ o. explot ac ión Febr er o
8 E nm ienda or gánic a T r ac tor + c . pur í n+ o. explotac ión F ebr er o
8 Tr at am i ento f itos anit ar io Tr ac t or + pulveriz ador + o. explotac ión M ar z o
8 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo A br il
8 Tr at am i ento f itos anit ar io Tr ac t or + pulveriz ador + o. explotac ión M ayo
8 E nm ienda or gánic a T r ac t or + c . pur í n+ o. explotac ión Junio
8 M ues t r as anális is foliar O per ar io de explotac ión Julio
8 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo Julio
8 R ec olec c ión T r ac tor + volquete+ per s onal eventual A gos t o
8 E nm ienda or gánic a T r ac tor + c . pur í n+ o. explotac ión O c tubr e
8 D es br oz ado O per ar io+ des br oz ador a de hilo O c tubr e
8 Tr at am i ento f it os anit ar io T r ac tor + pulver iz ador + o. explotac ión O c t ubr e
8 M ues tr as de s uelo O per ar io de explotac ión D ic iem br e
8 P oda de s aneam ient o T r ac t or + volquete+ o. explot ac ión D ic iem br e
C ale ndario de labore s a ño 8 y siguie nt e s
A per o V ( k m / h) E f ic i enc ia R u ( h/ha- m ) Pu
(k W /m) A (m ) Pd
(k W )
Rt
( h/ ha)
S (h a ) D ur ac ión
(h )
C uba pur í n 3 0, 8 4, 2 7 12 81 0,35 5,5 1,9
A bonador a
c ent r if uga 10 0,65 1, 5 3, 3 12 40 0,13 5,5 0,7
PROYE CTO DE DIVERS IFI CACIÓN DE LA PRODUCCI ÓN DE UNA EXPLOTA CIÓNO N DE VACUNO MEDIA NTE LA
INTR ODUCCIO N DEL CULTIVO DE AG UACATE, EN EL AYUNTAMI ENTO DE ES CALANTE (CA NTABRIA ).
DOCUME NT O 1. MEMO RIA
Alumno: A rami La tapia Taeño
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Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural.
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Tabla M.20 . Característ icas de la maquinar ia y duración de la la bores en el año 1.
Tabla M.21 . Característ icas de la maquinar ia y duración de lab ores en año 2 al 4.
Tabla M.22 . Caracter ísticas de la maqu inaria y duración de la la bores en el año 5.
A per o V ( k m / h) E fic ienc ia R u ( h/ ha- m ) Pu
(
kW / m
)
A
(
m
)
Pd
(
kW
)
Rt
( h/ ha)
S
(
ha
)
D ur ac ión
(
h
)
C uba pur í n 3 0, 8 4,2 7 12 81 0, 35 5,5 1,9
A bonador a
c ent r if u
g
a 10 0,65 1,5 3, 3 12 40 0, 13 5, 5 0,7
P ulver iz ador 3 0, 5 6,7 2 12 20 0,56 5, 5 3,08
R em olque -
poda
fo rm a c i ón
0,8 5 30 1 5, 5 5,5
A per o V ( km / h) E fi c ienc ia R u ( h/ha- m ) Pu
(k W /m )
A
(m )
Pd
(k W ) R t ( h/ ha) S
(h a)
D ur ac ión
(h )
C uba pur í n 3 0,8 4,2 7 12 81 0,35 5,5 1,9
A bonador a
c ent r if u
g
a 10 0,65 1,5 3, 3 12 40 0,13 5,5 0, 7
P ulveriz ado
r
3 0,5 6,7 2 12 20 0,56 5,5 3,08
R em olque -
poda
fo rm a c ió n
0,8 5 30 1 5,5 5,5
A per o V ( km / h) E f ic ienc ia R u ( h/ ha- m ) Pu
(k W /m )
A
(m )
Pd
(k W )
Rt
( h/ ha)
S
(h a)
D ur ac ión
(h )
C uba pur í n 3 0,8 4,2 7 12 81 0, 35 5,5 1, 9
A bonador a
c ent r if u
g
a 10 0, 65 1, 5 3, 3 12 40 0, 13 5,5 0, 7
P ulver iz ado
r
3 0,5 6, 7 2 12 20 0, 56 5,5 3,08
R em olque -
poda
fo rm a c ió n
0,8 5 30 1 5,5 5,5
R em olque -
r e co l e cci ó n 0,8 5 30 1. 2 5, 5 6,5
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Tabla M.23 . Característ icas de la maquinar ia y duración de la la bores en el año 6.
Tabla M.24 . Característ icas de la maquinar ia y duración de la la bores en el año 7.
Tabla M.25 . Característ icas de la maquinar ia y duración de la la bores en el año 8.
A per o V ( k m / h) E fic ienc ia R u ( h/ha- m ) Pu
(k W /m )
A
(m )
Pd
(k W )
Rt
( h/ ha)
S
(h a)
D ur ac ión
(h )
C uba pur í n 3 0, 8 4,2 7 12 81 0, 35 5,5 1,9
A bonador a
c ent r if uga
10 0, 65 1, 5 3,3 12 40 0, 13 5,5 0, 7
P ulver iz ador 3 0, 5 6,7 2 12 20 0, 56 5, 5 3,08
R em olque -
poda
s aneam iento
0,8 5 30 2,2 5, 5 12
R em olque -
r e co l e cci ó n
0,8 5 30 3,5 5, 5 19
A per o V ( km / h) E fic ienc ia R u ( h/ha- m ) Pu
(
kW / m
)
A
(
m
)
Pd
(
kW
)
Rt
( h/ ha)
S
(
ha
)
D ur ac ión
(
h
)
C uba pur í n 3 0,8 4,2 7 12 81 0,35 5,5 1, 9
A bonador a
c ent r if u
g
a 10 0, 65 1,5 3,3 12 40 0,13 5, 5 0, 7
P ulver iz ador 3 0, 5 6, 7 2 12 20 0,56 5, 5 3,08
R em olque -
poda
s aneam iento
0,8 5 30 2, 2 5,5 12
R em olque -
r e co l e cci ó n 0,8 5 30 9, 3 5,5 51
A per o V ( km / h) E fi c ienc ia R u ( h/ha- m ) Pu
(
kW / m
)
A
(
m
)
Pd
(
kW
)
Rt
(
h/ha
)
S
(
ha
)
D ur ac ión
(
h
)
C uba pur í n 3 0,8 4, 2 7 12 81 0,35 5, 5 1,9
A bonador a
c ent r if uga
10 0, 65 1, 5 3, 3 12 40 0,13 5, 5 0,7
P ulveriz ador 3 0,5 6, 7 2 12 20 0,56 5, 5 3,08
R em olque -
poda
s aneam iento
0,8 5 30 2,2 5, 5 12
R em olque -
r e co l e cci ó n
0,8 5 30 11, 6 5,5 64
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6.2.8.4. Calendario hora rio. Apero . Época de e mpleo.
Las tablas M .26. a M.32. muestran, a modo de resumen, la di stribución de las
horas de ma q uina ria a lo largo de los años .
Tabla M.26. D istribució n de las horas a lo la rgo del año 0 .
Tabla M.27. D istribució n de las horas a lo larg o del año 1.
E ne. F eb. M ar . A br . M ay. Jun. Jul. A go. S ept . O c t. N ov. D ic .
E nm ienda or ganic a ( hor as ) 1,9
A bonador a c ent r if uga ( hor as ) 0,7
H oras to tal es 1,9 0,7
H or as m axim as dis ponibles 160 160 184 160 168 176 176 176 176 160 168 144
D if er enc ia 158 167
E ne. Feb. M ar . A br . M ay. Jun. Jul.
A
go.
Se pt .
Oct . N o v . D i c.
R eplant eo 8
A per tur a de hoyos y
co l o ca ci ó n d e t u t o r e s 96
E nm i enda or gánic a 1, 9 1,9 1,9
A bonador a c entr ifuga 0, 7
P lantac ión y c oloc ac ión
de pr ot ec c iones 32
C oloc ac ión de hilos de
c obr e 11
D es br oz ado 2, 8 2, 8 2,8
P ulveriz ador 3,1 3, 1
R evis i ón y repos ic ión de
m arra s 2,3
Tom a de m ues tr as 2, 7 2,7
P oda 5,5
H oras tota les 10 4 2,6 32 14 3,1 4,2 5,5 0 0 7,8 0 8,2
H or as m axim as dis ponible
s
160 160 184 160 168 176 176 176 176 160 168 144
D i fer enc ia 56 157 152 146 165 172 171 176 176 152 168 136
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Tabla M.28 . Distr ibució n de las hora s a lo la rgo del año 2, 3 y 4.
Tabla M.29. D istribució n de las horas a lo larg o del año 5.
E ne. Feb. M ar . A br . M ay. Jun. Jul. A go. S ept . O c t . N ov. D ic .
A bonador a c entr ifuga 0,7
E nm i enda or gánic a 1,9 1,9 1, 9
P ulver iz ador 3, 1 3,1 3,1
D e sb ro za d o 2, 8 2,8 2, 8
Tom a de m ues tr as 2,7 2, 7
P oda 5,5
H oras tota les 2,6 3,1 2, 8 3,1 1, 9 5,5 0 0 7, 8 0 8, 2
H o r a s má x i ma s
dis ponibles 160 160 184 160 168 176 176 176 176 160 168 144
Di f e re n c i a 160 157 181 157 165 174 171 176 176 152 168 136
E ne. Feb. M ar . A br . M ay. Jun. Jul. A go. Sept . O c t. N ov. D ic .
A bonador a c entr ifuga 0, 7
E nm ienda or gánic a 1, 9 1,9 1, 9
P ulveriz ador 3,1 3, 1 3,1
D es br oz ado 2,8 2,8 2,8
Tom a de m ues tr as 2,7 2,7
R e co l e cci ó n 6 , 5
P oda 5,5
H oras tota les 2,6 3 ,1 2,8 3 ,1 1 ,9 5,5 6,5 0 7,8 0 8,2
H o r a s má x i ma s
dis ponibles 160 160 184 160 168 176 176 176 176 160 168 144
D if er enc ia 160 157 181 157 165 174 171 170 176 152 168 136
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Tabla M.30. D istribució n de las horas a lo larg o del año 6.
Tabla M.31. D istribució n de las horas a lo larg o del año 7.
E ne. Feb. M ar . A br . M ay. Jun. J ul. A go. S ept. O c t. N ov. D ic .
A bonador a c entr ifuga 0,7
E nm ienda or gánic a 1,9 1,9 1,9
P ulver iz ador 3,1 3, 1 3,1
D es br oz ado 2,8 2, 8 2, 8
Tom a de m ues tr as 2,7 2,7
R e co l e cci ó n 1 9
P oda 12
H or as tot ales 2,6 3, 1 2, 8 3,1 1,9 5,5 19 0 7,8 0 14, 7
H o r a s má x i ma s
dis ponibles 160 160 184 160 168 176 176 176 176 160 168 144
D i fer enc ia 160 157 181 157 165 174 171 157 176 152 168 129
E ne. Feb. M ar . A br . M ay. Jun. Jul. A go. S ept. O c t . N ov. D ic .
A bonador a c entr ifuga 0,7
E nm i enda or gánic a 1,9 1, 9 1, 9
P ulver iz ador 3,1 3, 1 3,1
D es br oz ado 2,8 2,8 2, 8
Tom a de m ues tr as 2,7 2, 7
R e co l e cci ó n 5 1
P oda 12
H or as tot ales 2,6 3,1 2,8 3, 1 1,9 5,5 51 0 7,8 0 14,7
H o r a s má x i ma s
dis ponibles 160 160 184 160 168 176 176 176 176 160 168 144
D i fer enc ia 160 157 181 157 165 174 171 125 176 152 168 129
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ventanas de adecuadas dimensiones, en difere ntes f achadas, cuenta con luz natural
suficiente pa ra ejecuta r dichas tarea s. No ob s tante, d e cara a cumplir con la normativ a
vigente, se han realiz ado los oport unos cálcul os para dotar l as instalaciones de la
intensidad luminosa recogi da en la norma tiva; el resultad o de los mismos ha sido un a
instalación con 16 pa ntallas estancas de doble tu b o fluorescente de 36 W .
La instalación de alumbrado d e eme rgencia consiste en una lí nea
independiente de alumbrado de eme rgencia y señaliz ación y de 4 eq uipos autóno mos
auto-recargables, aju stados a la normativ a UNE-EN 60.598-2-22 y norma UNE 20.39 2
o UNE 20.062, de una hora de autonomía. Se localiz ará un eq ui po encima de cada
puerta de acceso, de ca da un o de los extintores y del cua dro general secundario de
distribución. Como con s ecuencia de que el cua dro de di stribución se encuentra junto a
una de las puertas de acceso, y todo ello en un radi o inferior a 2 m, el número d e
equipos autónomos se reducirá en una unid ad, alcanzando la cifra de cuatro . (Ver
plano Nº20 y anejo X I).
Para señaliz ar los accesos al local, a los equipos de emergencia y a los
extintores se colocarán los cor respondientes ró tulos fotolum iniscentes de indicaci ón de
salida de emergencia, sali da y extintores, se gún lo establecido po r la normativ a en
vig o r.
7.2.3. Es tudio de gestió n de residu os de construcción y demolición .
Conforme establece el artí culo 7 del Decreto 72/2010, de 28 de oc tubre por el
que se regula la producción y gestión de los r esiduos de construcci ón y demol ición en
la Comunidad Autónoma de Ca ntabria, es necesario incluir en el proy ecto de ejecución
de la obra o en el proyecto básico de ed i f icación un estudio de gestión de residuos d e
construcción y demolici ón, con el contenido mínimo que re gula en dicha norma .
En el anejo X se desar rollan y calcula n las dif erentes variabl es relacionadas
con este este apartado , resumiéndo se en la tabl a M.36. y M . 37 la cantidad y tipo de
los residuos generados así como l as instalaciones necesarias pa ra la ejecución de la
reforma proyectada.
El plano Nº 21 detalla la zona asi gnad a en el proy ecto para la localización de
los contenedores.
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Tabla. M .36. Cuantifica ción de peso y volumen de los re siduos.
Descripción Código ler Volumen ( m3) Peso (kg) Densidad (kg/m3)
Hormigón 17 01 01 3,3 7920 2400
Ladrillos 17 01 02 3.6 3348 930
M etal 17 04 05 / 17 04 02 0,5 3900 7800
M adera 17 02 01 2,5 1.750 700
Vidrio 17 02 02 0,4 880 2200
Plástico 17 02 03 3 4170 1390
Papel 20 01 01 1 900 900
Polietileno 17 06 04 2 1840 920
To tal 12,7 24708
Tabla M.37. Resu men de las ins talaciones de gestión de res iduos.
El presupuesto esti mado para la gestión de los residuos de construcción y
demolición HV GH ¼ ; debiéndose deposi tar una fianza ante el entidad local
FRPSHWHQWHG H¼
7.2.4. Es tudio Básico de Seguridad y Salud.
El presente estudio de segu ridad y salud, ha sido el aborado utilizando el
programa de softw are C onstrubit para Ar quit ectura, Ingenierí a y Construc ción.
Conforme el Real Decreto 1.627/1997 , po r el qu e se establece n disposiciones
mí nimas de seguridad y salud en las obras de construcció n, el promo tor está obligado
a encargar la redacci
ó
n de un estudio b
á
sico de seg uridad y salud en los proyectos de
o
b
ras en q ue no se
d
en a
l
gun o
d
e
l
os supue stos s
i
gu
i
entes
:
Que el presupues to de ej ecución por contra t a i nclui do en el proyecto
sea igual o supe rior a 45 0.759 euros.
Que la duración esti mada sea superior a 30 días laborabl es,
empleándose en al g ún momento a más de 20 trabajadores.
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Que el v olumen de mano de obra est imada , entendiendo por tal la suma
de los dí as de trabajo del total de los trabajadores en la ob ra, sea
superior a 500.
Las obras de túneles, ga lerí as, conducciones subt erráneas y pre sas.
En el anejo XIII se desar rollan los ri esgos así como las medi das prev entivas de
protección col ectiva e individual de cada una de las diferen t es acti vidades q ue
conllevan la ejecución de la obra, así como la legislación aplicable y las diferente s
actas y certi ficados que será necesario formaliz a r a lo largo de la ejecución de la ob ra.
La partida presupu estaria conte m pl ada pa ra este capítulo HVGH ¼
La tabla M.38 muestra l os presupuestos de ejec ución material, contra ta y total
de seguridad y salud en el trabajo.
Tabla M.38. P resupuestos de segu ridad y salud en e l trabaj o.
8. Program ación d e la e j ecución.
El inicio del proyecto se f ija en el añ o 0, donde se realiz ar án las labores de
preparación del terreno prev ias a la p lantación; y conclu ye en el año 5, donde al
comienzo del mismo se solicitarán la correspondi ente licencia de obra para adaptar el
almacén selecci onado a los requisitos exigid os por la normativa vigente para el
tratamiento de la cosech a esperada ese mismo año.
C apí t ulo , P SRU WH ¼
P r ot ec c ión individual 571,56
P r o t e cci ó n co l e ct i v a 4 , 6 4
S eñaliz ac ión 74, 17
M edic ina pr eventiva y 1º auxilios 113,32
R euniones de s egur idad y for m ac ión 370
PRESU PUEST O D E EJ EC UC ION M A T ERIA L (PEM ) 1.132, 77
13% de gas t os gener ales 147,26
6% de benefic io indus t r ial 67,97
PRESU PUEST O DE CO N T R A T A (PC ) 1.348, 00
I V A ( 21% s / P C ) 283,08
C oor dinador de S y S ( 1% s / P E M gener al de la r efor m a) 469, 5
I V A ( 21% s / pr es upues to de c oor dinador de S y S ) 98,590
PRESU PUEST O T O T A L 2.199,17
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A partir del año 8 existi rá una unif ormidad en l as labores anuales a realiz ar
hasta el final de la vida útil del proyecto estimada en el año 20 .
En las diferentes pro gramaciones proyectada s se ha tenido presen te el orden
lógico de ejecución de las di versas activi dades, así como los condicionantes
establecidos por el promotor , verifi cándose q u e con el fin de g arantizar la calidad en la
ejecución de las misma s y la seguridad de los operarios, las di stintas activ idades y
siempre que sea posible, se realiz aran de forma s eparada y sin solapamientos.
La ejecución de la plantaci ón se realizara en 20 d í as.
La reforma del local seleccion ado para el tratamiento de la fruta se eje cutar á en
29 dí as.
En estos plazos de tiem po no están inclui dos la de sol icitud de licencia ni de
las inspecciones finales de obra a cargo de las diferentes ad ministraciones, por ser
imposible cuanti f icar la d uración de los mismos.
En el anejo VI se desarr ollan las tabl as de activ idades y los diagramas Gantt de
cada ejercicio.
9. Evaluac i ón de impacto ambienta l.
La ley de Cantabria 17/2006 de 11 de diciembre sobre el Control A mbiental
Integrado re g ula el pro cedimiento aplicable a las activ idades que tienen o pueden
tener una in f luencia en e l medi o ambiente (Anexos A, B y C).
El presente proyecto no llega a alcanzar los umbrales mí nimos contemplados
en dicha norma leg al.
Sin embargo, el autor del proyecto conside ra que una adecuada política en
esta materia mejora sus tancialmente la ima g en d e la explotación frente a sus clientes ;
lo cual se traduce en mayores benef icios, siendo esta la justif icación para realiz ar un
análisis de los posibles im pacto s y las medidas correc t oras de los mismos, algunas de
las cuales son de oblig ado cumplimiento como consecuencia del imperativ o de otras
normas legales y que, en ningún ca so, suponen importantes desembolsos
económicos.
En el anejo IX se an alizan los im pactos y las medidas correcto ras más
adecuadas, y q ue a modo de resumen son:
9.1. Contaminación atmosfér ica.
La realización de las la bores en el momento ó ptimo (tempero) , evitará
emisiones de polv o a la at mosfera, y redu cirá los consumos de
combustibl e.
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Aplicar los productos f itosanitarios a la presión y velocidad
recomendadas po r el fab ricante red ucirá las emisiones a la atmos f era.
Las labores q ue sea necesario rea lizar con maquinaría rui dosa se
ejecutarán tomando las ad ecuadas medidas de s e gu ridad, y en aquellos
momentos en que la incidencia sobre la f auna se a menor.
9.2. Contaminación hídrica.
En la aplicación de los produc tos fi tosanitarios se tendrá presen te lo
establecido en el RD 1311/2012, que f i ja el marco de actuación para con seguir un uso
sostenible de tales prod uctos. Y, concretamen te, el artícul o 32 y 33 establecen las
medidas a seguir par a evitar contaminaci ones de las masas de ag ua que ,
resumidamen
t
e, son :
Los poz os existentes en la zona de apli cación se cubrirán
adecuadamente.
No se llenarán los equipos directa mente desde poz os, cauces de ríos,
etc.
Se interrumpirá la aplica ción en l os giros, al f inal de las hileras.
Se dejarán, al menos 50 m sin tratar, a z onas de donde se obten ga
agua para consumo hum ano.
No se lavarán los eq uipos a distanci as inferiores a 50 m de rí os, pozos,
etc.
Las aportaciones de purí n conf orme establece el Código de Buenas Práctica s
Agr
í
colas se realiza
r
án siguiendo los siguientes criterios:
Se aplicará en sentido perpendicular a la pendiente.
Se aplicará en épocas de creci miento activo.
No se aplicará si se prevén lluv ia f uerte.
No se aplicar á en suelos inundad os para evitar las pérdidas por
inf iltración.
No se aplicar á a menos de 50 m de rí os, fuentes, etc .
Existirá un contenedor donde se al macenaran los residuos procedentes de
aceites, grasas, gasoil, etc; que , pe riód icamente, se transpo rtará a vertedero
autorizado y controlado.
9.3. Residuos sól idos.
Se dispondrá de un contenedor para el al macenamiento de :
Los plásticos procedentes de los micro silos y envases de fertilizantes,
semillas, etc.
Envases de aceites , gasoil, etc .
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Envases de productos f itosanitarios, se g ún esta blece el artículo 41 del
RD 1311/2012.
La gestión de es tos resid uos correrá a cargo de e mpresas autoriz adas.
9.4. Impacto sobre la fa una.
Se evitará la formación de v allas veg etales o artificiales que impidan la libre
circulación de l as especies (conectiv idad ecológica).
9.5. Reutilización y reciclado de los res iduos.
Los restos de poda no se utiliz ar án como abonado orgánico al ser, en al gunos
casos, trasmiso res de en fermedades y pl agas.
El purí n generado en la ex plotación será el principal ap ortante de nutr ientes
para la planta ción.
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10. Presupuesto.
A continuación se expon e en la tabla M.39 un res umen del presupuesto general
del proyecto, de tallándose en el mis mo los tres apar tados esencial es que le
componen:
Presupuesto de E jecución Material (PEM).
Presupuesto de Con trata (PC) .
Presupuesto Total (PT).
Tabla M.39. Resu men del presupuesto.
A c tuac ión , P SRU W H ¼
A c tuac iones pr ev ias a la plant ac ión 3. 752, 99
P lant ac ión 9. 164, 12
A c tuac iones pr ev ias a r efor m a de nave 808,03
S aneam iento 3. 827,86
H or m igones 2.118, 82
R ev es t im ientos y pavim ent os 10.264, 31
Font aner í a 2. 393,05
E lec tr ic idad 2.809, 97
C ar pinter í a 2. 434, 68
P int ur a 5. 374,29
M aquinar ia 2.678, 40
G es t ión de r es i duos 190,50
S egur idad y s alud 1.132, 77
PRE SUPUE ST O DE E J ECUCI O N M A T ERI A L (PEM ) 46. 949, 79
13% G as tos gener ales 6103,4727
6% B enef ic io indus tr ial 2816,9874
PRESU PU EST O D E C O NT RA T A (PC) 55. 870,25
I V A ( 21% s / P C ) 11732,75
H onor ar ios de I ngenier í a ( 2% s / P E M ) 939,00
I V A ( 21% s / H onor ar ios de I ngenier í a) 197,19
H onor ar ios de D ir ec c ión de O br a ( 2% s / P E M ) ) 939,00
I V A ( 21% s / H onor ar ios de D ir ec c ión de O br a) 197,19
C oor dinador de S egur idad y S alud ( 1% s / P E M ) 469,50
I V A ( 21% s / P r es upues to C oor dinador de S e gur idad) 98,59
PRESU PU EST O T O T A L (PT ) 70.443, 46
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11. A nálisis d e Via bilidad Empresari al.
Este punto se encuentra ampliamente desarrol lado en el ane j o XII del p royecto.
El Análisis de Viabilidad Empresarial comp rende cuatro apartados a desarrollar:
Análisis Estratégico Previo donde se desarroll an dos conceptos:
x Cadena de Valor.
x Análisis DAFO .
Análisis de la Viab ilidad Comer cial basado en el Estudio del
M ercado.
Análisis de la V iabilidad Fina nciera basado en el desarrollo de los
ratios Valor Actual Neto (VAN) y T asa In terna de Retorno (TIR ), a
partir de los flujos de caja que se generaran durante la vida útil del
proyecto.
Análisis de la Viabilidad Técni ca del pr oy ecto desarrol lado a lo largo
de todos los ane jos prev ios a este documento.
11.1. A nálisis E stratégico Prev io.
11.1.1. A nálisis DA FO.
El Análisis DAFO presenta la si g uiente va loración del Entorno Interno y Externo
del proyecto.
AMENAZAS.
1. Progresiv a eliminación de barreras de entrada.
2. Clientes con fuerza negociadora.
3. Incertidumb r es agronó micas como con secu encia de ser un cultivo nuevo en
Cantabria.
4. Débil imagen e n cuanto a lo saludable que es co mo alimento.
OPO RTUNIDADES.
1. Cercaní a al mercado europeo.
2. Aumento de la de manda consecuenci a de sus excel encias para la salud.
3. Estrate g ias de inte g ración vertical.
4. Estra tegias de diversificación.
5. Fuerte incre mento de la población sudamericana acostum brada a su consumo.
FORTALEZAS .
1. Existencia de buenos canales de di stribución (ma yoristas y minorista s).
2. Excelente preparación d e los ganaderos.
3. Ventajas en costes de prod ucción frente a competidores.
4. Disponibi lidad de maqui naría e instalaciones ya ejecutada s.
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5. Disminución de los ti empos muertos, tanto e n mano de obra como en la
ma quina r í a.
6. Mejora en la utiliz ación de las naves existentes.
DEBILIDADES.
1. Búsqueda de subvenciones, en vez de competitividad, en el sector agrícola-
ganadero .
2. Atraso en I+D+I
3. Falta de espí ritu coopera tivista en el sec tor.
11.1.2. Cadena de Valor.
Se define el concep to C adena de Valor como el modo en que se desar rollan las
acciones y actividades de una e mpresa; inic iándose el proceso con las materia s
primas y finalizando con la comercializaci ón del p roducto terminado, verif i cándose que
en cada fase se añade u n valor al producto final.
En el presente proyect o la cadena se inicia con la plantación de Persea
americana M ill y termina con su comercializ ación en fr esco. Sin embargo este pro ceso
puede ser má s complejo y comprender t r es fases hasta llega r al con sumid or final:
x fase primaria constitui da por la plantación, selecci ón de f ruto s,
empacado y alma cenamiento.
x fase industrial con dos subproduct os funda mentalmente : aceite de
aguacate, y las pulpas y guacamoles.
x fase de come rcializ ación, tanto en el me rcado nacional como en el
internacional.
La fase pri maria ha sido an alizada y desarrollada a lo largo de t odo el proy ecto.
En la fase industrial cabe destaca r la producción del aceite de aguacate, que
comienza con el lavado de la fruta, re tira da de la cáscara y hueso, y mediante la
aplicación de técnicas de extracción po r presión en fr í o, se consigue el producto.
Dependiendo de las variedades se pueden obte ner rendimien tos de hasta el
10% de la fruta fresca . Este aceite se utiliza:
1. En la alimentaci ón humana como acei te de alta calidad, sustituy endo al
de oliva.
2. En la industria cosmé tica por ser un excel ente agente penetrado r
transepidérmico y tener un alto con tenido en vitaminas A, D y E.
3. En la industria f arma céutica como tr anspo rtador de dif e rentes principios
activos; básicamen te deri va dos dermatoló g icos.
4. En la industria de maq uinar í a como lubricante, por su elev ada
resistencia al rozamiento.
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5. En la obtención de bi odiesel.
Por último, en la f ase de comerci al ización el producto se distribuirá al
consumidor, tanto del mercado in terno como del externo.
Será necesario tener muy presente las dimensiones del mercado al que se
dirige y el tipo de tran spo rte a utiliz ar , con el objetiv o de que no su fra daños ni
deterioros en su calidad.
En conclusión, el aguacate puede consumirse en fr esco o ser transfor mado en
diferentes productos, po sibi litando en consecuencia:
Estrate gias de Inte gración Verti cal en a q uellas empresas dedi cadas a la
producción del mismo.
El desarrollo de un po ten te sector indust rial.
11.2. A nálisis de V iabilidad Comerc ial.
Con el fin de realizar una predicción sobre la evolución f utura del merca do de
este cultiv o se efectúa en este capí tulo un análisis sobre las producci ones,
exportaci ones e i mportaciones a ni ve l nacional, europeo y mundial .
La información utilizada procedente de la base de datos de la Organizaci ón
M undial de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentaci ón (F.A.O .); la cual
solamente alcanz a hasta el ejercicio 2012.
En el análisis del merca do español l os desar rollos realizados se apoy an en el
cálculo de la rec t a d e regresión simpl e , y su correspondiente coeficiente de
determ inación (R 2 ) para cada una de los ratios mencionados:
Y i ȕ 1 ȕ 2 t i +U i
Todo ello con la finalidad de determin ar la tendencia futura de la variable
dependiente estudiada FDQWLGDG LPSRUWDGD FDQ WLGDG SURGXFLGD SUHFLR SDJDGR« HQ
función del tiempo, así como el g rado de fiabilid ad del análisis de regresión realizado a
través del coe f iciente de determinación R 2.
Las predicciones realizadas en base a las rectas de regresión calcul adas
aparecen en las tablas y gráfi cos desar rollados e n el an ejo XII, en color ro jo.
En el análisis de mercado a nivel mundi al y europeo se ha determinado la
pendiente de la recta de UHJUHVLyQ ȕ 2 ) con el f in de conocer si es positiv a y, por tanto,
creciente .
L
as conc
l
us
i
ones que se ex traen
d
e
di
c
h
o análisis son las si guientes:
Las cantidades importadas y su valor económico, pa ra el caso de
España, presentan un suave crecimi ento duran te l os últimos años.
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Tabla 1.26 . Valores del fos foro. 31
Tabla 1.27. V alores del calcio. 32
Tabla 1.28 . Valores del mag nesio. 32
Tabla 1.29 . Valores de l potasio. 32
Tabla 1.30 Clasificación de la relació n C/N. 33
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Índice de gráfico s. Página
Grafica 1.1. Régimen de helad a s segú n L . Emb e rge r. 1 0
Grafica 1.2. Régimen de helad as seg ún J.Papad akis. 11
Grafica 1.3. Diagrama ombrotérmico. 15
Grafica 1.4. Diagrama de temperaturas. 16
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A N EJO I: CONDICIONA NT ES DEL MEDIO FÍ SICO.
1. Estudio c l imático.
1.1. Datos de la zona de implan tación.
M unicipio: Escalante.
Provinci a: Cantabria.
Latitud: 43º 25´56 ,69´´ N
Longitud: 3 º 33´57,54 ´´ O
Alti tud: 43 me tros.
1.2. Justif icación de la elección de la es taciones.
La selección de las esta ciones está basada en:
Cercaní a a la explotación.
Disponibilidad de datos.
1.3. Datos y localización de las es taciones me teorológicas.
M unicipio: M eruelo .
Provinci a: Cantabria.
Latitud: 43º 25´49 ´´N
Longitud: 03 º 36´52´´ O
Alti tud: 250 me tros.
M unicipio: Santander (ae ropuerto).
Latitud: 43º 27´46 ´´ N
Longitud: 3 º 48 ´17´´ O
Al titud. 8 metro s.
1.4. Condiciones c l imáticas.
1.4.1. Dato termomét ri cos.
La información f acilitada por la estación meteorológica se correspo nde al
perí odo 1989-2013.
La tabla 1.1 muestra l os val ores me nsuales de la temperatura, medi os y
absolutos, del periodo estudiado.
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Tabla 1.1. Temperaturas med ias y absolutas.
Me s
T me s T ma x . me n s
.
T m in. m ens . T m ax. diar .
T m in. diar .
T m ax . abs ol. T m in. A bs ol.
E 8,6 17,8 1,1 11, 3 5, 9 21 ( 1999) ( - 1) ( 1998)
F 8, 8 18,5 1,3 11,8 5,7 23 ( 2009 ( - 2) ( 1993)
M 10,8 22,6 2,7 14, 2 7, 3 27 ( 1996) ( - 2) ( 2005)
A 11,5 22, 6 3,3 14, 7 8,0 30 ( 2011) 0 ( 1998)
M 14,5 27,7 6, 8 18,0 10,9 33 ( 2005) 2 ( 2001)
J 16,8 29, 1 9,8 20, 2 13, 4 38 ( 2000) 8 ( 1997)
JL 18,5 28,9 11,6 21,7 15,3 35 ( 1990) 9 ( 1993)
A 19,3 29, 7 12,3 22,7 16, 0 38 ( 2003) 10 ( 2004)
S 17,7 28, 5 10,5 21,3 14, 1 33 ( 2003) 7,5 ( 1993)
O 15, 1 25,0 7, 3 18,3 11,9 30 ( 2001) 5 ( 1991)
N 11,2 21, 0 4,1 13, 9 8, 6 25 ( 1995) 0 ( 1999)
D 9,1 18,2 1, 7 11,6 6, 5 23 ( 2012) ( - 3) ( 2001)
M edia 13,5 24, 1 6,0 16, 6 10, 3
T M E D I A S ( º C ) T A BS O L U TA S ( º C ) ( año )
La temperatu ra media anual es de 13,5ºC , siendo el mes más frio enero, con
una media de 8 ,6ºC y el más caluroso a g osto , con una media de 19,3ºC.
1.4.2. Datos pluviométr icos.
La tabla 1.2. muestra los datos men suales relevantes con relaci ón a la
pluviometrí a de la zona objeto del proyecto.
Tabla 1.2. Pluviome tría de la zona.
M e s P . M AXIM AS P . M INIM AS
m ens ual ( m m ) diaria ( m m ) ( m m / m es ) ; ( año) ( m m /m es ) ;( año)
E ner o 144,3 4, 7 314,2 ; ( 2013) 10, 0 ; ( 1993)
Febr er o 108, 5 3, 9 318,9 ; ( 2013) 15,0 ; ( 1997)
M ar z o 110, 6 3, 6 301,7 ; ( 2008) 12, 0 ; ( 1997)
A br il 132,5 4, 4 346,7 ; ( 1990) 39, 4 ; ( 2010)
M ayo 107,4 3, 5 236,8 ; ( 2013) 44, 3 ; ( 2001)
Junio 81,5 2,7 235, 5 ;( 1992) 11,3 ; ( 2005)
Julio 70,7 2,3 181, 3 ;( 2011) 16,6 ; ( 1989)
A gos to 81,9 2,6 209, 0 ;( 2002) 18,5 ; ( 1991)
S ept iem br e 114, 2 3, 8 308,0 ; ( 1994) 39,0 ; ( 1990)
O c t ubr e 161, 5 5, 2 500, 5 ; ( 1992) 25, 0 ; ( 1995)
N oviem br e 217,9 7, 3 389,0 ; ( 2010) 73,0 ; ( 1995)
D ic iem br e 160, 9 5,2 253, 3 ;( 2011) 15,1 ; ( 1989)
Tot al 1492, 0
M edia 124, 3
P. M EDI A S
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La información f acilitada por la estaci ón meteorol ógica se correspo nde al
perí odo 1989-2013 y, de ella, se de spren de que el valor med io anual de
precipitaciones es de 14 92 mm/año; lo cual se c onsidera suficiente pa ra satis f acer las
necesidades de la plantación de Persea americana Mill estimadas en 900 mm /año
para una producción d e 7.000 kg/ha, y de l prado, q ue se han estim ado en 560
mm/año pa ra una produ cción de 8.000 kg de M S/ ha .
Esta pluv iometrí a constituye una evi dente ventaja competi tiva respecto de los
productores del litoral mediterráneo, para l os cuales una parte importante de su s
costes de p roducción lo constituy e el agua .
1.4.3. Es tudio del rég imen de heladas.
El cálculo del rég i men de heladas nos permi te conocer cual será la probabilidad
de que se dé una helada y deter min ar su incidencia en la producción.
Se realizará el análisis con f orme a la metodologí a establecida por los
investigadores L . Ember ger y de J . Papadakis.
1.4.3.1. M étodo de L. Ember ger.
Este método se basa en la ev o lución anua l de la variable temperatu ra m edi a de las
mí nimas y en los siguientes inte rvalos de temperatura :
x Tempera tura menor que 0ºC (Hs .- helada se gura).
x T empera tura entre 0ºC y 3ºC (Hp .- helada frecue nte).
x T empera tura entre 3ºC y 7ºC (H´p .- helada poco frecuente ).
x T empera tura superior a 7ºC (d.- helada imposi ble).
La tabla 1.3 y la grá f ica 1.1 mues tran los resultados obtenidos .
Tabla 1.3. Régi men de heladas según L.Embe rger
M es T m in. m ens uales H ´ p H p H s
En e ro 1 ,1 7 3 0
Febr er o 1,3 7 3 0
M a rz o 2 ,7 7 3 0
A b ril 3 ,3 7 3 0
Ma y o 6 , 8 7 3 0
Junio 9,8 7 3 0
Julio 11, 6 7 3 0
A gos to 12, 3 7 3 0
S ept iem br e 10,5 7 3 0
O c tubr e 7,3 7 3 0
N oviem br e 4,1 7 3 0
D ic iem br e 1, 7 7 3 0
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INTR ODUCCIO N DEL CULTIVO DE AG UACATE, EN EL AYUNTAMI ENTO DE ES CALANTE (CA NTABRIA ).
ANE JO I. COND ICIONAN TES D EL M EDIO FISICO - M EMOR IA
Alumno: A rami La tapia Taeño
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Grafica1 .1.Regimen de he ladas según L. Embe rger.
D
e
l
an
á
lisi
s
d
e
l
ag r
áf
ic
a
se
ll
e
g
a a
l
as s
i
gu
i
entes con
c
l
us
i
ones
:
x No existen su f icientes indicios para af irma r q ue se v a a producir una helada
segura.
x Las heladas serán frec uentes en el pe ríodo comprendido entre el 28 de
novi embre y el 26 de ma rzo.
x Las heladas serán poco fr ecuentes en el período comprendido entre el 26
de marzo y el 19 de mayo; así como entre el 20 de octubre y el 28 de
novi embre.
x No existirá probabilidad de q ue se de n heladas en el per í odo comprendido
entre el 19 de may o y el 20 de oc tubre .
1.4.3.2 . M étodo de J. Papadakis.
Este método anal iz a el régimen de helad as en base a la tempera tura medi a de las
mí nimas absolutas de f ini endo las si g uientes v ariables:
EMLH :
Estación libre de heladas como consecuencia de que la t empera t ura
me
di
a
d
e
l
as mí nimas absol utas es may or de 0 ºC.
EDLH
: Estación disponi ble libre de hela das co mo consecuenci a de que la
temperatu ra me
di
a
de
las mí nimas absolutas es igual o mayor de 2ºC.
EmLH: estación mí nima libre de heladas como consecuencia de que la
temperatu ra me
di
a
d
e
l
as mínimas absol utas es igual o mayor o igual de
7
ºC.
EMH: Estación media de heladas como consecuencia de qu e la
temperatu ra media de las mí nimas absolutas es ig ual o meno r de 0 ºC.
La tabla 1.4 muestra los val ores men suales de la temperatura medi a de las
mí nimas absolutas a partir de l as cuales se o btiene la g ráf ica del régimen de heladas
según este investigado r represen t ada como la 1.2
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Tabla 1.4. Régimen de heladas según J.Papadakis.
M ES T m in (º C) EM iL H (º C ) ED L H (º C) EM L H (º C)
En e ro -1 7, 0 2 0
Febr er o - 2 7,0 2 0
Ma r z o - 2 7 , 0 2 0
A b ril 0 7 ,0 2 0
Ma y o 2 7 , 0 2 0
Junio 8 7,0 2 0
Julio 9 7,0 2 0
A gos to 10 7, 0 2 0
Se p ti e m b re 7 ,5 7 ,0 2 0
O c tubr e 5 7, 0 2 0
N oviem br e 0 7,0 2 0
D ic iem br e - 3 7,0 2 0
Grafica 1.2. Régimen d e heladas según J . Papadakis
La interpretación de la gr áfica 1.2 permit e llegar a las siguientes conclusiones:
x EMLH: Perí odo comprendi do entre el 14 de abril y el 2 de diciemb re.
x EDLH: Perí odo comprendi do entre el 10 de may o y el 17 de nov iembre.
x EmLH: Perí odo comprendi do entre el 9 de junio y el 23 de se tiembre.
x EMH: Perí odo comprendido entre el 2 de di ciembre y el 14 de ab ril.
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1.4.4. Cá lculo de las ho ras-frio.
Se define el concep to de horas de fr í o, como el número de horas de fr í o
invernal , que un cultivo necesi ta acumul ar par a desarrollarse y estim ular la plena
inducción floral.
Al efecto de realiz ar el cálculo se conside ra q ue el reposo comienz a el 1 de
novi embre y ter mina el 15 de febre ro , co mo c onsecuencia de estar la expl otación
localizada en una z ona templad a, e stableciéndos e el umbral de tempera turas en 7ºC.
Los dos métodos que s e van a desarrollar pa ra el cálcul o de las horas de fr í o
son: La Fór m ula de Mota y el Coeficiente de Cor relaci ón de W einber ger.
1.4.4.1. Fórmula de Mota.
Conforme a los desarrollos establecidos po r este investigador, las horas de fr í o
se obtienen de la ecua ción:
Y = 485,1- 28 ,52 X
Donde:
Y: número mensual de h oras por deba jo o i gual a 7ºC.
X: tempera tura media mensual de los mese s de nov iembre, diciembre, e nero y 1/2 de
febrero.
A partir de los datos di sponi bles y de la aplicación de la anterior ecuación se
obtiene la tabl a 1.5.
Tabla1.5. Datos para la aplicac ión de Mo ta .
M es T m edia m es Y ( hor as )
E ner o 8,6 239, 0
Febr er o 8,8 117,6
N oviem br e 11, 2 164,8
D ic iem br e 9,1 225, 6
Tot al 746,9
En consecuencia y, conforme a es te autor, el número de ho ras de frío es de
746,9 h.
1.4.4.2 Cor relación de Weinberger.
Este investigador basa s us desarrollos en el v alor de la media aritmé tica de la
temperatu ra en los meses de enero y di ciembr e, obteniéndose un resul tado para la
zona anal izada de 8,8 ºC .
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La tabla 1.6 permite det erminar el número de horas de fr í o en fu nción del valor
de la tempera t ura ob tenido (8,8ºC), siendo el re sul tad o de H > 950 h.
Tabla 1.6. Relativ a al cálculo de horas de frio se gún Weinberger.
Tem per atur a 13,2 12, 8 11, 4 10,6 9, 8 9 8, 3 7,6 6, 9 6, 3
hor as de fr io 450 550 650 750 850 950 1050 1150 1250 1350
Ambos métodos re f le jan un número ba jo de horas de f río; acord e con
exigencias del cultiv o, pu es al se r su ori g en tro pical es poco exigente en esta v ariable.
1.4.5. Insolac ión mensual.
A partir de la inform ación obtenida de la e stación me teoroló gica se ha
elaborado la siguiente t abla resumen 1.7, dond e se muestran los valor es diarios y
mensuales de inso lación en la zona de la actual ex plotación pecuaria.
Tabla 1.7 Insolación media mensual y diari a.
M es es E F M A M J Jl A S O N D Tot al M edia
H or as / m es 91 101 130 148 178 197 212 196 162 133 102 82 1732 144,333
H or as / dia 2, 9 3, 6 4,2 4,9 5, 7 6,6 6, 8 6,3 5, 4 4,3 3,4 2, 6 56, 7 4,725
Las conclusiones que se extr aen de es tos datos son:
1.- El núme ro anual de horas de insolaci ón es de 1.732.
2.- La media mensual es de 144,3 horas.
3.- La media diaria es de 4,7 horas.
Aunque el índice de helio f ania es bajo, al ser me nor de 2000 horas-luz /año; sin
embargo cumpl e los requisitos necesarios para el cultiv o del ag uacate, estimados en
1.500 horas-luz /año.
1.4.6. Humedad relativ a.
Esta variabl e relaciona la humedad del aire en un momento determinado con la
humedad máxi ma que habrí a si el aire estuv iese saturado de agua .
Con los datos propo rcionados por las estaciones me teorológicas se ha
elaborado la tabla 1.8 y , en consecuencia, se h a obtenido que la media anual es del
73,8%.
Tabla 1.8.Humedad re lati va med ia mensual (% ).
Me s E F M A M J J l A S O N D Me d i a
H r ( %) 72 74, 2 72 71, 8 75, 6 74, 2 74, 7 75, 4 75, 3 73, 1 74 73,6 73, 8
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1.4.7. Ot ros elementos climáticos.
En la siguiente tabla se detallan los dí as de nieve, de niebla, de granizo, de
rocí o, tanto a niv el mensual como anual; así como la vel ocidad del vi ento en km/h.
Tabla 1.9. Otros ele mentos c l imáticos.
M es N º dias nieve N º dias niebla N º dias gr aniz o N ºdias r oc io N º dias lluv ia
E ner o 0,3 1, 1 1,3 4,8 13
Febr er o 0, 4 0, 7 1,7 4,9 12
M arz o 0,0 1 ,4 1 ,4 7,5 1 2
A bril 0,0 0,9 1,2 6,6 1 3
M ayo 0,0 1,8 0,4 8,3 11
Junio 0, 0 1, 5 0, 2 7,1 8
Julio 0, 0 0, 9 0,0 7,4 7
A gos to 0, 0 1,5 0, 3 8, 8 7
S ept iem br e 0,0 2,6 0, 1 10,1 9
O c tubr e 0, 0 2, 4 0, 3 7, 7 12
N oviem br e 0,0 1, 6 1, 0 7, 0 13
D ic iem br e 0, 0 0, 6 0,8 4,7 12
A ño 0,7 16, 9 8,8 84, 9 129
Con relación al viento, las tablas 1 .10 y 1.11, desarrol ladas a partir de los datos
obtenidos de las estaci ones meteorol ógicas, re f lejan las v elocidades máxi mas mes a
mes y las v elocidades me dias en km/h , según las di ferentes direcci ones.
Tabla 1.10. Velocidade s máximas mensua les.
M e s E F M A M J J L ASO N D
V m a x.( K m /h) 104 91 77 77 58 76 76 52 74 74 76 82
Tabla 1.11.v elocidades medias según las d i fe rentes d i reccion es.
Direc c io n N N N E N E EN E E ESE SE SSE S SSO SO O SO O O N O N O N N O
V ( Km / h) 8 8 12 11 5 5 6 6 6 7 7 8 10 9 9 8
1.5. Diagramas c l imát icos.
1.5.1. Diagrama ombrotérmico .
Para la realizaci ón de este diagrama se sigue la metodolo g í a establecida por el
profesor Gaussen, que consisten en re presentar el cu rso del año de lluvias y
temperatu ras medias mensuales.
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ID = (D / ETP )* 10 0
M ediante la aplicación de las an teriores ecuaciones y valores de las
correspondien tes tablas se obtiene que:
IE = 775, 2*100 / 71 6,7 = 108,1 %
ID = 0 * 100 / 716,7 = 0 %
Ih = 108,16 ± (0,6 * 0) = 108 , 1%
Este resultado permite afirmar que el clima es del tipo A (per húmedo).
A continuación se de te rmina el índice de eficacia térmica I et , medi ante la
siguiente ex presión:
I et = ETP = 716,7 mm
Este resultado permite afirm ar que el tipo de clima es B´2 (segundo
mesotérmico ).
Seguidamente se calcul a la v ariación estacional de la humedad. Para lo c ual se
introducirán los í ndices ID e IE en la co rres pondiente tabla; siendo el resulta do
obtenido clima de tipo r (falt a de agua pequeña o nula).
El siguiente paso será determinar la concentración de la eficacia térmica en
verano (Cv ) ; la cual será igual a la suma de las ETP correspondientes a los meses de
esta estaci ón, en relaci ón con la ET P anual, expr esada en porcentaje . Todo lo cual se
indica matemática mente mediante la ecuación:
Cv = ETP v erano * 100 / ETP anual = 54,1 %
Este resultado se corresponde a un clima tipo b´3 o de moderada
concentración .
La fórmula climática de THornthw aite par a la z ona objeto de es te proyecto es :
A B´2rb´3
1.6.3. Clasi ficación seg ún W. Köppen.
Este investigador, para realiz ar su an álisis, se apoya en los siguientes
parámetros :
P: Precipitaci ón PHG LDDQXDO«««««««««« 1. 491,9 mm.
P1: Precipitación med ia del mes más seco «««««« 70 ,7 mm (julio).
P12: Precipitaci ón medi a del mes más lluv ioso «««« 217,8 mm (noviembre).
Tm: Temperatura medi a anual ««««««« «««« 13,5 ºC
Tm1: Temperatura med ia del mes má s frio. «««««« 8,6º C (e n ero ) .
Tm12: Temperatu ra media del mes má s cálido ««« « « 19,3ºC (agost o).
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En consecuencia, como la temperatura me dia del mes más frí o (enero) se
encuentra en el intervalo de -3ºC a 18ºC, el clim a es de clase C (cli mas templado s
humedos-calidos ).
Además, como el cociente en tre la pluv iometría media del mes más lluvioso
(noviembre) y del mes más seco (j ulio) alcanza un val or de 3,1 el cual es superior a 3,
permite afirma r q ue el clima es del tipo CS (existencia de una estación seca
durante el v erano).
Finalmente, co mo la temperatura medi a del mes más cálido (agosto) es de
19,3ºC no llegando a los 22ºC ; pe ro superando los 10ºC durant e 4 o más meses al
año, la clasi f icación que le cor responde es del su btipo b y c.
La clasificación climática de la zona objeto de este proy ecto y conforme a los
criterios de es te autor es de:
CSbc
1.6.4. Clasi ficación de J. Papadakis.
a) Tipo de verano.
Los datos necesa rios para la deter minac ión del tipo de v erano conforme a este
modelo fueron calculados en apartados an teriores:
EDLH: Estación di sponib les li bre de heladas = 6,5 mese s.
T 12 : Tempe r atura media de las máximas de los meses más cálidos = 28,1ºC (6
meses).
En consecuencia, y con forme a las tabl as propue stas por es te autor, cuan do la
estación libre de heladas es superior a 4,5 meses y la temperatura media de las
máxi mas de los me ses más cál idos es may or de 21ºC, el tipo de v erano es M (maíz) .
b) Tipo de invi erno.
Para la de terminación del tipo de invierno, los datos necesa rios son:
Tempera tura media de l as mí nimas absolutas del mes más frí o = 1,1ºC (enero).
Tempera t ura media de las máx ima s del mes más frí o = 11,3ºC
En consecuencia como l a t empera tura me dia de las mí nimas absolutas de l mes
más frí o es de 1,1ºC, valor que está co mprendido entre -2 ,5ºC y 7ºC, y además la
temperatu ra media de la s máximas del mes más frío es de 11,3ºC, comp rendida entre
10º C y 21 ºC, el tipo de inv ierno es e l de Ci (c itrus).
c) Humedad.
Los datos necesarios pa ra desarrol lar e ste apar tado son los siguien t es:
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P: Precipitación medi a anual en m.m.
ETP: Evapotranspiración potencial anual en m. m.
Ih: Índice de humeda d anual, el cual se obtiene de la siguiente relación.
Ih = P/ ETP
Ln: Índice de lavado, que se ob tiene de la ecuaci ón.
Ln = 3L - ETPi cuando Pi > ETPi (i = meses)
Con respecto al grado d e humedad de cada mes , este inv estig ado r plan tea t res
posibilidades:
M es húmedo cuando Pi > E T Pi
M es intermedio cuando ( Pi + Ri) / ET Pi > 0,5
M es seco cuando (Pi + Ri) / E T P I < 0 ,5
Las tablas 1.18 y 1.19 han sido desarrol ladas a partir de los datos proce dentes
de las estaciones meteorol ógicas , de cálculos realiz ados en apartados anteriores y de
las ecuaciones matemáti cas de sa rrolladas en este punto.
Tabla 1. 18 . Datos ca lculo índice de hu medad.
Me s e s
E T P P r ec ipitac ion m edia I nd. hum edad m ens ual ( I h)
E ner o 23, 6 144, 3 6,1
Febr er o 24,4 108,5 4, 4
M ar z o 40, 2 110, 6 2,8
A br i l 48,9 132, 5 2, 7
M ayo 75,0 107,4 1, 4
Junio 93,8 81,5 0,9
Julio 107,7 70,7 0,7
A gos to 105, 5 81, 9 0, 8
S ept iem br e 80,9 114, 2 1,4
O c tubr e 59, 5 161, 5 2,7
N oviem br e 33,4 217, 9 6,5
D ic iem br e 23, 8 160,9 6, 8
S um a 716,7 1492,0
mm/ me s
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Ta bla 1. 19. Índice de h umedad según J . Papadakis
Me s e s E F M A M J J l A S O N D T o t a l
P ( m m ) 144 109 111 133 107 82 71 82 114 162 218 161 1492
E T P ( m m ) 24 24 40 49 75 94 108 106 81 60 33 24 717
R ( m m ) 100 100 100 100 100 88 51 27 60 100 100 100 1026
I h H H HHH I I I HH H H
Ln ( m m ) 121 84 70 84 32 33 102 185 137 848
I - M es int er m edio; S - M es s ec o; H - M es hum edo
Como consecuenci a de que:
No existe ningún mes seco.
El índice de humedad an ual es mayor de 1 .
El agua de lav ado es ma yor que el 20% de la ETP .
Uno o más meses son inter m edios.
El régimen climático es Hu (húmedo).
d) Equiv alencia entre el t ipo de verano e inv ierno.
Como ya se ha demostrado en apart ad os anteriores, el invierno es tipo Ci
(citrus) y el verano es M (m aí z). En consecuen cia, y conforme a l as inv esti gaciones del
autor, el régimen té rmico es MA ( marítimo cá lido).
1.6.5 Índ ices termopluv iométricos.
1.6.5.1. Índice de Lan g.
Según este investigad or, el f actor pluv iométrico viene ex presado por la
ecuación:
Fp = P / Tm
Donde:
P es la precipi tación medi a anual en mm.
tm es la temperatura medi a anual en ºC.
El val or de Fp, una vez realizados los cálcul os, es de 110,5 q ue confor me a la
clasificación establecida por este investigador se corresponden a un clima de tipo
Húmedo (grandes bos ques).
La tabla 1.20 muestra los datos medios mensuales de temper atura y
pluviometrí a así como el val or de este í ndice.
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Tabla 1. 20 . Índice de Lang.
M es es pr ec ipit. m edia m ens ual( m m /m es ) T m edias m es uales ( ºC )
E ner o 144, 3 8,6
Febr er o 108,5 8, 8
M ar z o 110, 6 10,8
A br il 132,5 11, 5
M ayo 107,4 14,5
Junio 81,5 16,8
Julio 70,7 18,5
A gos to 81, 9 19,3
S ept iem br e 114,2 17, 7
O c tubr e 161, 5 15, 1
N oviem br e 217,9 11, 2
D ic iem br e 160, 9 9,1
M edia m en. 124,3
M edia anual 1492,0 13,5
Fp 110, 5
1.6.5.2. Índice de a ridez de E. Martonne .
Las variables que u tiliza este autor para su análisis son:
x P: Pre cipitación media anual.
x P1: Precipitación media del mes más seco.
x Tm: Tempera tura media anual en grados centígrados.
x Tm1:Tempera tura media del me s más seco.
x Ia: Índice de a ridez .
Y los í ndices que desarrol la a pa rti r de las mismas son do s:
Ia (1926) = P / (tm+10)
Ia (1942) = ( P / (tm+10)) + (12 * P / (tm1+10))
En la tabla 1.21 muestr a el v alor de ambos índices así como los datos de
temperatu ra y pluviometr ía necesari os para el cálculo de los mismo s.
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Tabla 1. 21 . Índice de E . Martonne.
M es es pr ec ipit. m edia m ens ual( m m /m es ) T m ed. m es
E ner o 144, 3 8,6
Febr er o 108,5 8, 8
M ar z o 110, 6 10, 8
A br il 132,5 11, 5
M ayo 107,4 14,5
Junio 81,5 16,8
Julio 70,7 18,5
A gos to 81, 9 19,3
S ept iem br e 114,2 17, 7
O c tubr e 161, 5 15, 1
N oviem br e 217,9 11, 2
D ic iem br e 160, 9 9,1
M edia m en. 124,3 13, 5
M edia anual 1492,0
I a( 1926) 63, 5
I a( 1942) 93, 3
Dado que el prime ro de los í nd ices presenta un val or de 63,5 y el segun do de
93,2 puede afirmarse, según las investigaciones r ealizadas po r este autor, q ue la zona
es per húmeda .
1.6.5.3. Índice de L. E mberger.
Este método re q uiere , para su anál isis, de las siguientes variables y
ecuaciones:
m: Tempe ratura media de las mí nimas del mes más frí o en ºC.
M : Temperatura media de las má xi mas del mes más cálido en ºC .
P: P recipitación media anual en m. m.
Q: Coe f iciente de pluv iometría que se ob tiene de las si guientes rel acione s:
Si m > 0 Q= 10 0 * P / (M^ 2 - m^ 2)
Si m < 0 Q= 2000 * P / (M ^ 2 - m^ 2)
La tabla 1.22 de sarro lla estas e cuaciones.
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Tabla 1. 22 . Índice de L. Embe rger .
M es es M edias
pr ec ipit. m ens ual( m m / m es ) T m ax. m ens uales T m in. m ens uales
E ner o 144, 3 17, 8 1,1
Febr er o 108,5 18, 5 1, 3
M ar z o 110, 6 22, 6 2,7
A br i l 132, 5 22, 6 3,3
M ayo 107, 4 27, 7 6,8
Junio 81,5 29,1 9, 8
Julio 70,7 28,9 11, 6
A gos to 81,9 29,7 12, 3
S ept iem br e 114,2 28, 5 10, 5
O c tubr e 161, 5 25, 0 7,3
N oviem br e 217,9 21, 0 4, 1
D ic iem br e 160,9 18, 2 1, 7
M edia m en. 124, 3
M edia anual 1492,0
Q 169,9
Como Q = 169,9 es te autor clasi f ica el clima co mo medite rráneo húmedo y
fresco.
1.6.5.4. Índice de Dan tin-Revenga.
Según este autor el índice te rmopluvi ométrico viene expresado por la ecu ación:
I DR = 1 00T / P
Dónde:
T: Tempera tura media a nual en ºC .
P: Precipitaci ones me dia s anuales en m m.
Sustituyendo los valores en la f órmula se ob tiene el resultado de IDR = 0, 9 que
según los autores se corresponde a una zona climática húme da , al estar
comprendido este val or entre 0 y 2.
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2. Estudio edafoló gico.
2.1. Me todología.
2.1.1. Obtenc ión y preparación de las muestras.
La parcela objeto de es te proy ecto está dedicada actualmente a la prod ucción
de forraje presen tando, a simple vista, tot al unif ormidad en cuanto a la masa vegetal
asentada sobre la misma, y no ob serv ándose ningún aflorami ento d e roc a u otro
elemento que puedan inducir a establecer una parcelaci ón concreta. Por tanto, la
razón que ha motivado la div isión d e la misma en dos partes diferenciadas para la
toma de muestras se ha basado no en perc epciones relaci onadas con aspecto s
edafológicos; sino en motiv os topográficos como l a ex istencia de un camino de acceso
a la expl otación que div ide a la fin ca en dos super f icies de similar ta maño.
La toma de muestras se realiz ó sig uiendo un recorrido en zigz ag de cada parte ,
tomándose 20 mues tras de l os horizontes super f iciales (a prox. a 20 c m) en ambas
subparcelas.
Por último, las mues tras se mezclaron y unif ormizaron, dando lu g ar a dos
bolsas de aproxi madamente 1 kg de peso que se llevaron, ese mism o día, a los
laboratorios de análisis del CIFA (Centro de Inv estig ación y Formaci ón Ag raria del
Gobierno de Cantab ria).
A continuación se indican c uáles fueron los proto colos técnicos aplicados en su
análisis:
Textura: El equipo utilizado es el de nsímetro de Bouyoucos; midiéndose la
suspensión a los 40 se gund os y a las do s horas.
pH: El equipo utiliz ado es el pH metr o autoco mpensante de temperat ura . Se
analiz a una suspensión de suelo en agua en la p roporción 1:2,5.
C.E: El eq uipo utiliz ado es un con ductímetro prev iamente calibrado co n una
solución patrón 0 , 01 de KCl. Se mide la f acilidad de paso de la corrie nte eléctrica a
través de una suspensión de suelo e n agua en la proporción 1:5 .
Una vez obtenida la conductividad eléctr ica a una temperatu ra t, se calc ula la
CE 25 (referida a 25 ºC) aplican do la siguiente ec uación:
CE 2 5 = CE t * ft
Donde ft es un f acto r d e corrección, función de la temperatu ra , qu e permite
obtener la conduc tividad eléctri ca a la tempe ratura de 25 ºC.
M O: El cálculo del porce ntaj e de materia orgánica en el suelo se suele e f ectuar
solamente sobre la fracci ón orgánica de la misma o fracción fácilmen te oxidable.
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Se determina mediante el método de W al k ley-Black, basado en la ox idación del
carbono orgánico con K 2 Cr 2 O 7 y posterior val oración del exceso de oxidante con sal
de M ohr.
N total: S e de termi na mediante el méto do de Kejendhal, consistente en la
reacción completa del nitró gen o en presencia se ácido sulf úrico y posteri or valoración
del amoní aco producido mediante un analizador de Kjeltec-auto .
P asimilable: Se aplica el método Olsen. Por e ste procedi miento se ex trae el
fósforo mediante NaHC O 3 0,5 M a pH 8 ,5 y, posteriormen te, se cuan tif ica el f ósforo
extraí do mediante espectro fotometrí a a un a longitud de onda de 882 nm. Con los
datos obtenidos a partir de los patrones se realizan un as curvas que permiten obtener
las concentraciones de las muestras.
Cationes: Extracci ón de los mismos en una solu c ión de acetato amónico 1N a
pH 7, dete rminando posterior mente su concen tración mediante abso rción atómica en
espectrofotó metro .
2.2. Determinaciones realizadas.
El análisis de las muestr as de suelo no mue stra la presenci a de nin g ún agen te
físico o químico que pudi era ser limita tivo del cultivo.
A continuación se exponen los resul tados en la tabla 1.23.
Tabla 1. 23 . Característ icas físicas.
D atos M ues tr a1 M ues tr a 2 M edia V alor es adec uados
pH ( 1: 2,5) 6, 04 5, 9 5,97 5,5- 7
C .E . m m hos /c m ( 25 C ) ( 1:5) 0, 106 0, 156 0,131 < 2
% de M O oxidable 6,68 6, 12 6,4 3
% N it r ogeno tot al 0,48 0, 47 0,475
R elac ion C /N 8,1 7,6 7, 85 < 10
Fos for o ( ppm ) 7 4,6 5, 8 16- 24
C alc io ( m eq/100gr ) 12, 29 12, 69 12,49 oc t - 14
M agnes io ( m eq/100gr ) 1,91 1, 68 1,8 1, 6- 2,5
P ot as io ( m eq/ 100gr ) 0, 61 0,38 0,49 0, 5- 0,75
C .I . C . ( m eq/ 100gr ) 19, 2 18,1 18, 65 20- 35
DU HQD ȝ P 37,5 45, 7 41,6
OLP R ȝP 57,3 48, 2 52, 75
DU F LOODV ȝP 7,1 6, 1 6,6
Textur a U S D A fr anc o-
ar enos o
fr anc o
lim os o
fr anc o-
lim os o
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2.3. Interpre tación de l análisis de suelo.
2.3.1. Pro fundidad.
La profundidad del suelo es de, aproxi madamente, 1 metro ; evolucionando de
menor profundi dad en la zona norte de la parcela (aprox imadamente 80 cm) a mayor
en el sur de la misma , donde alcanz a prof undidades superiores al 1,8 m; resultand o
adecuada para el desarr ol lo del cultivo propue sto en es te proy ecto.
Con respecto a la tex tura, los análisis de suel o realizados, sig uiendo los
criterios del dia grama t riangul ar U.S.D.A., mue stran una tex t u ra franc o arenoso y
franco limoso.
Ambas texturas garantiz an un crecimien to v igoroso de las raí ces, así como una
buena permeabilidad y aireación del suelo; res ultando adecuadas para el desarrollo
del cultiv o proyectado.
2.3.2. pH.
La tabla.1.24 re f leja los diferentes val ores que puede adoptar es ta variable y la
consiguiente clasi f icación.
Tabla.1.24. Valores del pH.
pH M ues tr a
< 5,5 M uy ac ido
5,6- 6,5 A c i do
6,6- 7,5 N eut r o
7,6- 8,5 A lc alino
> 8,6 M uy alc alino
Los resultados de los análisis realiz ados muestran un pH medio de 5, 9
(carácter ácido) , encontrándose dentro del margen adecuado para el desarrollo del
cultiv o proyectado.
2.3.3. Conduct ividad e léctrica (CE ).
La conductividad eléctrica es un indicad or del niv el de concentración de sales
en el suelo y, po r tanto, de la ex istenc ia de problemas de salini dad a los q ue est e
cultiv o es muy sensibl e.
Los resultados de los análisis realiz ad os muestran una conductiv idad de 0,13
mmhos/c m que al ser in ferior a 2 mmhos/cm, pe rmite afirmar que el suelo no presenta
problemas de salini dad y, en consecuencia, es ad ecuado para el desarrollo del cultiv o
propuesto.
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Índice de tablas. Página
Tabla 2.1. Coste unitario de la mano de obra con contrato fijo. 12
Tabla 2.2. Calculo de las capacidades teóricas y reales de los a peros. 13
Tabla 2.3. C uadro resumen de los costes unitari os de los aperos. 14
Tabla 2. 4. Cuadro de las labores y rendimie ntos del maíz . 14
Tabla 2. 5. Coste anual de las labor es del cultiv o de maíz. 15
Tabla 2.6. Coste anual de las mate rias primas del cultiv o de maíz. 15
Tabla 2.7. R esumen de los costes de producción del maí z. 15
Tabla 2.8. C uadro de las labores y rendimie ntos del pra do. 16
Tabla 2.9. C oste anual de las labor es del cultiv o de prado. 17
Tabla 2.10. Cost e anual de l as materias primas del cultiv o de prado. 17
Tabla 2.11. Resume n de los c ostes de produ cción del prado. 17
Tabla 2.12. Cost e de las labores del manej o del gana do. 18
Tabla 2.13. Coste de l as m aterias primas de la actividad ganadera. 18
Tabla 2.14. Resume n de cos t es de la actividad gana dera. 18
Tabla 2.15. Resu men de todos los cos te de l a explotació n. 19
Tabla 2.16. Gas tos del ejercicio 20 13. 19
Tabla 2.17. Ingresos del ejercicio 2013 . 19
Tabla 2.18 . Activo de la empresa al 3 1 /12/2013. 20
Tabla 2.19. P asivo y P atrimonio neto de la empres a al 31/12/2013. 20
Tabla 2.20. Tie mpos muertos de la maquinaria y el operario. 22
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A NEJO II: SITU A CION A CT U A L .
1. Caracte rísticas del promotor.
El promotor es funcion ario público y empresario indiv idual, ejerciendo su
actividad empresa rial en diferentes ramas del sector productivo.
Actualmente la ex plotación se dedica a la crí a y rec rí a de ganado bovino de
raza frisona para la comercializ ación.
Los resultados económicos, con forme mani fiesta la propiedad, han sido
negativ os durante los últimos años y, concreta mente, para el e jercicio 2013 en una
cuantía de 13.569,8 ¼ ; motiv o por el cual la pro piedad ha sido receptiva a la idea de
ejecutar e ste innovador proyecto, e stableciendo l os siguientes condicionantes:
El mantenimiento y co mpatibilidad de la plantación proy ectada con la ac tual
actividad ganadera; de tal manera que el forraje producido se pueda seguir
aprovechando de la misma forma que hasta el momento actual: mediante
siega y pastoreo .
Que la inversión inicial y los riesgos f inancie ros que se asu man sean
mí nimos, para lo cual el proyecto se desarrol lará en dos fases :
1ª FASE- ejecuci ón de la pl antación.
2ª FASE- Una vez comprobado que la plantación proporciona una
cantidad económicamen te rentable de fru to, se procederá a la parte m ás
costosa del proyecto que consiste en la re forma de la nave-almacén para el
tratamiento de la fruta .
Se deberán realizar todas las labores que exija el nuevo cultivo con la
maquinarí a ya existente en la expl otación ganadera.
Que el almacén donde se realicen las obras de re f orma para el trata miento
de la fr uta sea el situado en la planta primera d e la na ve, localizada en el
extremo oeste de la e xpl otación c on referencia catastral
000100500VP50H0001TJ. Las caracterí sticas de esta nav e se detal lan en
el anex o V (Ingenierí a de las obras).
Que la parcela donde se establezca la pl antación será la localizada en el
centro de la ex plotación, con re ferencia catastr al 39029A 009000020000UG.
Que en la ejecución de las diferentes activ idades y fases de este p royecto
se preste e special atención:
o A la seguridad de los operarios que in tervengan en las labores y
obras.
o A la calidad de los traba jos realizados.
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La util ización de técnicas de explotación y m anejo lo más respetuos as
posibles con el medio ambiente.
Que el rendimiento de la plantaci ón alcance e l mínimo necesario para saca r
a la expl otación de las a ctuales pé rdidas a medio plazo.
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2. Descripción de la explotación .
2.1 Caracter ísticas generales.
El terreno, localizado en el municipio de Escalante (Cantabria), está cali f icado
en el mapa de z onificación agro-ecológica d e Cantabria (ZAE ) con la máxima
calificación (Clase A); lo que supone q ue los posi bles usos de este suelo son:
Agricultura in tensiva con regadí o.
Agricultura in tensiva de secano.
Agricultura extensiv a .
Agro ganadería intensiva.
Ganadería extensiv a.
Forestal productiv o.
Forestal con limitaciones .
Las referencias ca tastrales de las parcelas que constituyen la ex plotación son
las siguientes:
39029A004000020000UO (27.227 m 2 ).
39029A009000020000UG (74.978 m 2 ).
39029A009000010000UY (44 .199 m 2 ).
39029A009000030000UQ (7.419 m 2 ).
39029A009000040000VP (14.999 m 2 ).
Lo cual represen ta una super ficie aproximada de 16,9 hectáreas.
Las coordenadas UTM (huso de referencia 30 etr 89) de la parte central del
conjunto de parcelas, son:
X= 454,208 Y= 4,808,926
En la parcela con referencia catastral 39029A009000020000UG, situada en el
centro de la ex plotación, ex iste un conjun to de co nstr uc ciones formado po r:
- Estabulación libre de 58 0 m 2 .
- Nave de 147 m 2 , adosada a la anterio r construcción por su vi ento oeste, y que
se utiliz a actualmente y, entre o t ras activ idades, como almacén de prod uctos
fitosanita rios.
- Cuadra de 313 m 2 .
- Nave de 260 m 2 de planta y de 2 a lturas cuyas, caracte rísticas actuales son las
siguientes:
x El cierre de la pri mera planta es de ma mposterí a con una sección de 70 cm ;
el de la segunda planta es de doble hoj a, armado con ladrillo de 90 a me dia
asta (90*20*33 cm) y polestireno ex truido en la cámara .
x Ambas plantas se encuentran rev ocadas, tanto interior co mo exteriormen te,
con morte ro en buen estado y rema tadas con pi ntura.
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x El tej ado, a dos a g uas, es de teja á r abe asentado sobre un tillado de
madera con vigas y viguetillas del mismo material ; encontrándose en
perfecto es tado.
x El suelo de la planta baja, confor me a cata realizada, es de hormigón
armado con mallaz o de 20*20 y diámetro de barra de 8 mm y un espesor de
15 cm.
x El f orjado de la primer a planta tiene de canto 30 cm (25+5 cm) y está
formado por v iguetillas prefabricadas de ancho 10 cm separadas 70 cm
entre ejes, bov edilla de h ormigón (60*60*25 cm) y una capa de compresión
de 5 cm de espesor, con su correspondiente arm adura. Y todo ello apoyado
sobre vigas de ho rmigón armado con 40 cm de c anto y 25 cm de ancho.
x La planta primera está distribuida en un almacén de 145,04 m 2 y u na
viv ienda de tres habitaciones: salón , cocina y baño; con una superficie de
80 m 2 .
x La planta baja se encue ntra distribuida en un almacén de 157,08 m 2 , que
antaño fue cuadra perd urando en la actualidad los pesebres armados con
ladrillo y revocados; un cuarto de baño de 8,5 m 2 con ducha, inodoro, pileta
y sumidero; un v estidor de 8,5 m 2 donde se encu entra instalada una cal dera
estanca con salida a la f achada, y que abastece de agua caliente y
calefacción a la viv ienda de la primera plan ta y al baño de la planta baja; la
oficina de 20,95 m 2 y el pasillo de acceso al almacén de 5 ,10 m 2 .
x Las ventanas de la const rucción, así como las pu ertas, son de madera.
x El almacén situado en la planta baja de este edificio, con una superficie de
157,08 m 2, será obje to de re f or ma y adaptaci ón a la nor mativa v igente a f in
de realizar el tratamiento de la fruta cosecha da en el mis mo.
- 3 fosas de purí n con una capacidad de: V1 = 25 0 m 3 ; V2 = 136 ,5 m 3 ; V 3 = 123
m 3 .
- 3 silos torre de hormi g ón , para alma cenaje de forraje, actualmente en de suso.
(Ver planos de N º1 a Nº11)
De las 16,9 hectárea s que comp rende el conjunto de parcelas, se van a dedicar
al cultiv o de ag uacate 5,5 ha, una vez descontados los camino de acceso. Además, de
reforma rse, en una se g unda f ase y si la plan tación tiene éxito, una parte de la prime ra
planta de una de las con struccion es, actualmen te, dedicada a almac én.
2.2. Comunicaciones .
Por el interior de la explotación, y sirviéndole de acceso a la misma, di scurren
las carreter as:
CA-147 en dire cción norte-sur.
CA-461 en dirección oe ste-este.
Dos caminos interior es.
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Todo lo cual confiere a la f utura explotación f rutal una ex celente comunicación
con Santander y Bilbao, lo que garantiz a la posibilidad de competir en ambos
mercados.
(Ver plano Nº 3).
2.3. Mano de obra.
El día a dí a de la plantación correrá a cargo del operario que trabaja y reside
en la explotación. Sin embar go las labore s de , recolección y tratamiento de la fruta,
previo a su comercial ización, re querirán de la contra tación de personal ajeno a la
misma. No ex isten problemas en la zona para encontrar personal per fectament e
cualificado para la realiz ación de estas labo res.
2.4. Serv icios.
Los servicios re q ueridos por la expl otación son a q uellos relativos a la obtención
de las materias pri mas y maquinaría necesaria para el normal funcionamiento de la
misma.
No existen en la zona limitaciones en lo q ue se re f iere a prov eedores de
productos fitosani tarios, abonos, combus tibles, etc.
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3. Explotac ión actual.
3.1. Situa ción actua l.
Actualmente la ex plotación, se dedica a la cría y recría de ganado bovino de
raza f risona para la comercializ ación:
De las hembras adul tas recién paridas.
De los machos nacidos antes de alcanz ar 1 mes de vida.
Así mismo se procede a la crí a de las hembras nacidas en la explotación y de
otras ad q uiridas en el exterior.
El número to tal de cabezas que, por término medio, se encuentran en la
expl otación es de 40 UGM; las cuales, a raz ón de 20.075 l cabeza/año, generan la
cantidad total de 803.000 litros de purín- año que se u t iliza como abono o r gánico de la
finca. Esto e quivale a 53.533 litros/ ha-año, a justándose al máx imo permitido por la
normativ a leg al al respecto (RD 261/1996 de 16 de febrero) e investigaciones del
CIFA.
l purí n se realiza en tres épo cas diferentes :
A principios de marzo se aplica el 37% del total mencionado.
A principios de junio se apl ica otro 37% del to tal mencionado.
En octubre el 23 % restante.
Conforme al plan de abonado enumerado, el perí odo máximo de tiempo q ue
los residuos van a e star en los es tercol eros de l a expl otación es de 5 meses ; lo que
permite realiz ar el siguiente cálculo y comprobar que la actual expl otación dispone de
suficiente capa cidad de estercoler o :
803.000 * 5 / 12 = 334583 li tros / 5 meses
Esta cantidad e q uiv ale al 65% del volumen de estercoleros de que dispone la
expl otación (509,5 m 3 ).
El plan de cultiv o seg uido durante los úl timos años consiste en que 2 hectárea s
de la expl otación se dedican al cultiv o del ma íz (c iclo corto o medio) pa ra ensilar , y las
15 ha restan tes se de dican a prado per m ane nte con aprov echamiento mediante:
siega, pastoreo y transf ormación en micro silos.
El número de cortes anuales que se da al f orr aje es de 4 en los meses de
marzo, may o, junio y setiembre; trans formánd ose el segundo corte en mic rosilos.
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El inmoviliz ado -maquinarí a de la ex plotación actual presenta los sig ui entes
activos:
Tracto r de 115 CV .
Remolque-v olquete de 4 000kg.
Remolque autoca rgardor de 35 m 3 de capacidad
Cuba- cisterna de purine s de 10.000 lit r os y achu ra de labor de 12 m.
Arado de ver t edera de 3 rejas de 16 ´´ y anchura de labor de1,35 m .
Rodillo compactador con una anchura de labor de 3 m.
T olva abonadora cent rifuga de capacidad 400 kg y anchura de trabajo
de 12 m.
Pulv erizador de 500 litro s de capacidad y anchura de labor de 12 m.
M otosegadora con una anchura de trabajo de 1,8 m.
Rastrillo hilerador con un a anchura de trabajo de 4 m.
Depósito de al macenaje de a gua de 2 ,5 m 3
Desbrozadora de hi lo.
Toda la maquinaría se considera amo rtizada al día de hoy , debido a la
antigüedad de la misma.
En los casos del tractor, al q ue hace aprox imad amente 6 años se le cambió el
motor y de la motosegadora, que fue ad q uirida de segunda mano en la misma época,
aunque debieran habe r seguido un proceso de amortiz ación trasladando el coste de s u
adquisición a gastos en v arios ejercicios, éste no fue el camino tomado por la
propiedad la cual lo llev o directame nte a g astos d e ese ejer cicio.
Al no haber tenido re q uerim ientos de la administr ación tributaria, al respecto, se
da como bueno el ca mino adoptado.
3.2. Calendar io de los cultiv os y del manej o de los bóv idos.
Actualmente la ex plotación se dedica a la crí a y rec rí a de ganado bovino de
raza f risona para la co mercialización.
Esta actividad producti va hace que exista un continuo f lujo de en trada y salida de
animales en la explotación, por lo que los valores que se muestra n a continuación
deben considerarse co mo una media para el e j ercicio 2013:
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Animales de 1 - 6 meses. 10
Animales de 6 meses - 1 año. 15
Animales de 1 año - 2 añ os. 20
Animales de más de 2 a ños. 15
TOTAL. 60
Todo lo cual equivale conf orme la normativa en v ig or en la Comunidad
Autónoma de Can tabria a 40 UGM.
Los alimentos necesarios para las 40 ca bezas d e g anado se obtienen en gran
medida en la propi a expl otación.
3.3. Imple mentación y necesidades.
A continuación se exponen las diferentes labores y materias primas que cada
actividad de la ex plotación requiere; así como sus rendimien tos unitarios y, finalmente,
los costes de p roducción a que han dan lugar en el ejercicio 201 3.
Para el cálcul o del coste unitario del operario de la explotación se ha tenido en
cuenta, además del sal ario que percibe y la Seg uridad Social a cargo de la empresa ,
un pago en e VSHFLH GH ¼DxR FRPR FRQVHFXHQFLD GH OD YLYLHQGD GRQGH UHV LGH
con su fa milia, pert eneciente a la explotación.
La tabla 2.1 muestra el cálcul o del FRVWHXQLWDULR¼ KGHGLFKRRSHUD ULR
Tabla 2.1. Coste unitario de mano de obra con contrato fijo.
C onc ept o c ont able ¼
Sa la ri o ¼ DxR
P ago en es pec ie( c as a) ¼ DxR
S S a c ar go de la em pr es a ¼DxR
Tota l ¼ DxR
C os t e por hor a ¼ K
Para el cálcul o de los costes unitarios y de las horas de trabajo anual de cada
máquina deben f ijarse las capacidades de trabajo teórica y real, lo cual se realiz ará
aplicando las siguiente s ecuaciones:
C TT = 0,1 * a nchura ( m) * v eloci dad (k m/h)
CTR = CTT * Eficie ncia d el apero
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La tabla 2.2 . mues tra el desarrollo de ambas ecu aciones.
Tabla 2.2. Calculo de la s capacidades teó ricas y reales de los difer entes aperos.
M aquina Labor V ( K m / h) A nc hur a( m )
C
TT (h/ha
)
E fic ienc ia
%
CT R (h a / h ) CT R (h / h a )
P ulver iz ador M aiz 7 12 8, 4 65 5, 5 0,18
C uba pur ines P r ado 3 12 3, 6 80 2, 9 0, 35
R as tr illo
hiler ador
Ma i z
pr ado 8 4 3,2 60 1,9 0, 52
M ot os egador a Ma i z
pr ado 6 1,8 1, 08 85 0, 9 1, 09
V er teder a M aiz 7 1, 35 0,95 85 0,8 1,24
A bonador a
c ent r if u
g
a
Ma i z
pr ado 10 12 12 65 7,8 0, 13
R odillo M aiz 12 3 3,6 80 2,9 0, 35
R em olque
autoc ar
g
ador
Ma i z
pr ado 7 5 3,5 70 2,5 0, 41
Para el cálculo de los costes unitarios de cada máquina se tienen en
consideración los siguie ntes supuestos:
Una tasa de interés, basada en la ev olución del índice de precios industriales
de la maquina r í a agrícola y forestal, del 3,5 % .
Respecto de los conceptos de se g uros y alojamientos se ha considerad o que
toda la maquinaría está res g uardada y se le ha asignado a ambas variables el
0,1% de los correspondient es precios de ad q uisición.
Precio GHOJDVRLOGH¼O
A los conceptos de mantenimiento y reparaciones se les ha asignado un v alor
GH ¼K SDUD WRGR V ORV DSHURV FRQ H[ FHSFLyQ GHO WUDFWRU DO T XH OH KD
FRUUHVSRQGLGR ¼K
A los lubricantes se les ha asignado co mo valor el 0,1% del consumo de gasoil.
Vida útil de los aperos d e 20 años.
$OWUDFWRU VHOHDVLJQD XQFRVWH XQLWDULRGH ¼K
Con todas esta s premisa s , la tabla 2 . 3.re f leja los r esultados obtenidos.
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5. A nálisis económico-f inanciero de la situación actual.
Para el desarrol lo de este apartado será nece sario conocer el balance d e
situación de la emp resa al 31/12/2013 . No se tien en información del ejercicio 2012.
Las tablas 2.18 y 2.19. ref lejan la in f ormación di sponible relativ a al Activo,
Pasivo y Patrimonio Neto.
Tabla 2.18. A ctivo de la empresa al 31 /12/2013.
A CT I V O NO CORRIE NT E 300.000
I NMO V . MA T E R I A L 300. 000
Ter r enos y bienes m at er iales 300.000
C ons t r uc c iones 150. 000
( A m or t iz ac ión ac um ul. de c ons t r uc c iones ) - 150. 000
M aquinar ia 48.760
( A m or t iz ac ión ac um ul. de m aquinar ia) - 48. 760
A CT I V O CO RRI ENT E 20.350
EXIST ENC IA S 15. 350
P r oduc tos en c ur s o 10. 850
P r oduc tos ter m inados 4.000
M at er ias pr im as 300
V ar i os 200
DEUDORES CO M ERCI A L ES 1.000
C lientes 1. 000
EFE C T IV O Y O T R O S A .L.E . 4.000
C aja 4.000
TO TA L A C TI V O 320.350 320. 350 320. 350
AC T I V O
Tabla 2.19. Pasivo y Patrimonio Neto de la e mpresa al 31/12/2013.
A ) P A T R IM O N IO N E T O 319. 050
A - 1) Fondos pr opios 319.050
C apital 332. 619,80
R es ult negativos de ejer c ic ios ant er ior es - 13. 569, 80
C) P A SI V O CORRIE NT E 1300
IV . A CR EEDO R ES CO M ERC I A LES 1. 300
P r oveedor es 800
H P ac r eedor a por c onc eptos fis c ales 500
T O T A L PA T RIM O NIO NET O Y PA SIV O 320.350 320. 350 320. 350
PA T RIM O N I O NET O Y PA SIV O
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5.1 A nálisis F inanciero.
Los conceptos que se van a analizar y desarrollar en este apa rtado son:
Liquidez y Solv encia.
5.1.1. L iquidez.
Se define la Liquidez como la capacidad q ue tiene la empresa pa ra atender al
venci miento, sus deudas a corto plazo (Pasivo Corriente), mediante la conversión de
sus activ os a corto plazo (Ac tivos Corrientes) en Tesorerí a.
Uno de los múltiples rati os q ue se puede util izar para cuanti f icar es te concepto
es el Capital Circul ante o Fondo de Maniobra que, matemática mente, se define
mediante la siguien te ecuación:
CC = FM = AC ± PC
Donde:
AC es el acti vo corriente.
PC es el pasiv o corriente.
Sustituyendo v a lores se obtiene:
CC = FM = 20.350-1.300 = 19. ¼ .
En consecuencia no existen probl emas de liquidez en esta empresa puesto que
el fondo de maniobra es positivo; constatánd ose además q ue, con la tesorerí a
disponibl e y los clientes pendientes de cobro, s e cubren holgada mente los pasivos a
corto plaz o.
5.1.2. So lvencia.
Se define la solvencia como la capacidad q ue tiene la empresa para atender al
vencimiento todas sus deudas , a corto y largo pl azo (Pasiv o Corriente y Pasivo no
Corriente), mediante la utilización de todos sus ac tivos (Activo Fijo y Ac tivo Corrient e).
En el caso concre to de esta ex plotación las v aria bles mencionadas son:
PC + PNC = 1 . 300 + 0= 1. ¼
AC+ANC= 15.350 +1.000+4.000 + 300.000 = 320.350
No existen probl emas de solv encia en la empresa, pues el total de los activ os
supera hol gadamente al total de los pasivos.
5.2. A nálisis Económic o.
Los conceptos que se van a analizar y desarrollar en este apartado son:
Resultados del Ejercicio y Rent abilidad.
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5.2.1. Resu ltados del Ejercicio .
Los resultados del e jercicio 2013, conforme se desprende de las tablas 3.16
3.17, son ne g ativ os en una cuantí a GH ¼
5.2.2. Rentab ilidad .
Las variables que se van a analiz ar en este apartado son la renta bilidad
económica y la rentabilidad f inanciera, las cuales quedan de f inidas por las ecuaciones
que a con tinuación se ex ponen:
RE = (Bene ficio / Activ o) * 100
RF= (Beneficio / Patrimo nio neto) * 100
En ambos casos, al ser los bene f icios nega tivos, se verifica que las
rent abilidades también lo son.
5.3. A nálisis de los tiempos muertos de la maquinaria y mano de obra.
Se define el tiempo muerto de una ma quina u otro medio de producción como
aquel periodo de tiempo donde el factor de prod ucción no está realizando activ idad
alguna.
Resulta especialmente llamativ o el cálculo de los tiempos muertos de la
maquinaria y mano de obra que se ad junta en la tabla 2.20, donde se observ a q ue a
prácticamente la tot alid ad de la maquinaria, co n una sola excepción, se le asignan
tiempos mue rtos (pe riodos de inac tividad) todos ellos por encima del 95 %.
Tabla 2. 20 . Cuadro de tiempos muertos de maquinaria y operario.
A per o- oper ar io H or as de tr abajo
al año ( h)
Ti em po m uer t o
= 1940- h
% de tiem po
m uer to/ año
M ot os egador a 61 1765 96,7
R as t r illo hiler ador 29, 1 1796,9 98, 4
R em olque aut oc ar gador 17, 2 1808,8 99, 1
P ulver iz ador 0,8 1825, 2 100,0
V er teder a 2,5 1823, 5 99,9
A bonador a C ent r if uga 2, 1 1823, 9 99, 9
R odillo 0, 7 1825, 3 100,0
C uba de pur in 14,7 1811, 3 99,2
O per ar io ex plotac ion 1435,6 390,4 21, 4
Tr ac t or 170,1 1655, 9 90,7
R em olque volquete 66 1760 96,4
P inc ho por ta r ollos 7 1819 99,6
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5.4 Conclusiones de la situación económica- financiera actual .
La situación económica- financiera de la e mpresa presenta los si g uientes a spectos:
Los activos de la empresa se financian con recursos propi os, no ex istiendo
financiación a jena.
Existe un empleado con una el evada antigüedad y , en consecuencia, u na
importante inde mnizaci ón por despido si fuese necesario proceder a ello.
La expl otación dispone de un completo pa rque de ma quinar í a con un
amplio periodo de inactividad anual que puede ser utilizado para otras
actividades productiv as.
Los ratios de rentabilidad y resultados del ejercicio son claramente
negativos; siendo es ta la tónica de los últi mos años, se g ún manifestaciones
del propio pro motor del proy ecto . Lo que sobradamente justi f ica la adopción
de medidas que lleven a la explotación a retomar la senda de los beneficios
a medio plazo.
Los ratios de solvencia y liquidez son positiv os , y permiten afirmar que la
expl otación está en condiciones de poder realizar la inv ersión propuesta en
el presente proyecto .
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MEMORIA.
Anejo III:Alternati vas Estrat égicas
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INDICE A NEJO III Páginas
1. Introducción. 7
2. Metodología segui da . 7
3. Análisis y selección de altern ativ a. 7
3.1. Elección del mater ial veg etal. 8
3.1.1. Co ndicionantes i mpuestos por el promotor. 8
3.1.2. Co ndicionantes técnicos y econ ómicos. 8
3.1.3. Co ndicio nant es del medio. 9
3.1.3.1. Condicionantes climáticos. 9
3.1.3.1. 1. Temperat ura. 9
3.1.3.1. 2. Pluv iometría. 10
3.1.3.1.3. O tros. 10
3.1.3.2. Condicio nantes edaf ológicos. 10
3.1.3.2. 1. Profundida d. 10
3.1.3.2. 2. Salinidad. 11
3.1.3.2. 3. Fertilidad. 11
3.1.3.3. Presencia de agentes pat ógenos. 11
3.1.4. Elecci ón v arietal. 11
3.1.4.1. Introducción. 11
3.1.4.2. Criterios de valoración utili zados. 11
3.1.4.3. Tabla de an álisis multicriterio. 12
3.1.4.4. Justificación de la punt uació n y valores de las alt ernativas. 12
3.1.4.4. 1. Rendi miento . 13
3.1.4.4. 2. Rendimient o graso. 13
3.1.4.4. 3. Resistencia a las heladas. 13
3.1.4.4. 4. Compatibilidad con los porta injertos. 13
3.1.4.4. 5. T endencia vecera. 13
3.1.4.4. 6. Adaptació n a las técnicas de cultivo. 13
3.1.4.4. 7. Época d e recolección. 14
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3.1.4.4. 8. Calidad del fruto. 14
3.1.4.4. 9. Tamaño del fruto. 14
3.1.4.4. 10. Aceptació n de los mercados. 14
3.1.4.4. 11. Capacidad de conserv a ción en el árb ol. 14
3.1.4.4. 12. Respuesta al etileno. 15
3.1.4.4. 13. Conclusiones. 15
3.1.5. Alt ernativas estratégicas de la plant ación. 15
3.1.5.1. Introducción. 15
3.1.5.2. Criterios de va lora ción utiliz ados. 15
3.1.5.3. Tabla de an álisis multicriterio. 16
3.1.5.4. Justificación de la punt uación y valores de las alt ernativas. 16
3.1.5.4. 1. Entrada en p roducción 16
3.1.5.4. 2. Rentabilidad . 16
3.1.5.4. 3. Mano de obra especializada. 17
3.1.5.4. 4. Disponibilidad de material vegetal c ertif icado. 17
3.1.5.4. 5. Desarrollo de la pl antación. 17
3.1.5.4. 6. Labores de cultiv o. 17
3.1.5.4. 7. Porta injertos resistent es. 17
3.1.5.4. 8 . Conclusion es. 18
3.1.6. Alt ernativas estratég icas de la conducción del cultiv o. 18
3.1.6.1. Introducción. 18
3.1.6.2. Criterios de valoración 18
3.1.6.3. Tabla de an álisis multicriterio. 19
3.1.6.4. Justificación de la punt uación y v alores de la s alternativ a s. 19
3.1.6.4. 1 Producció n de f ruta. 19
3.1.6.4. 2. Producció n de forraje. 19
3.1.6.4. 3. Adaptació n de las v a rieda des. 20
3.1.6.4. 4. Mano de obr a. 20
3.1.6.4. 5. Maquin aría. 20
3.1.6.5. 5. Riesgo de en fermedades. 20
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3.1.6.5. 6. Recolección. 21
3.1.6.5. 7. Poda. 21
3.1.6.5. 8. Costes de plantaci ón. 21
3.1.6.5. 9. Conclusion es. 21
3.1.7. Alt ernativas estratég ic as de manteni miento del suelo 22
3.1.7.1. Introducción. 22
3.1.7.2. Criterios de valoración. 22
3.1.7.3. Tabla de an álisis multicriterio 22
3.1.7.4. Justificación de la puntuació n y valores de las alternativ as. 23
3.1.7.4. 1. Actividad bio lógica. 23
3.1.7.4. 2. Efectos sobre la estructura del s uelo. 23
3.1.7.4. 3. Erosión. 24
3.1.7.4. 4. Necesidades de mano de obra. 24
3.1.7.4. 5. Ada ptación a las pl antas jóv enes. 24
3.1.7.4. 6. Efecto sobre el entorno. 24
3.1.7.4. 7. Rentabilidad. 24
3.1.7.4. 8. Resistencia a las heladas. 25
3.1.7.4. 9. Conclusione s. 25
3.1.8. Alt ernativas estratég icas del proceso de recolección. 25
3.1.8.1. Introducción. 25
3.1.8.2. Criterios de valoración. 25
3.1.8.3. Tabla de an álisis multicriterio. 26
3.1.8.4. Justificación de la puntuación y v alor es de las alt ernativas. 26
3.1.8.4. 1. Rentabilidad . 26
3.1.8.4. 2. Tiempo de ejecución. 27
3.1.8.4. 3. Calidad de la recolección. 27
3.1.8.4. 4. Mano de obr a. 27
3.1.8.4. 5. Maquin aría. 27
3.1.8.4. 6. Selecc ión de la f ruta. 28
3.1.8.4. 7. Enferme dades pos cosec ha. 28
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3.1.8.4. 8. Conclusión. 28
3.1.9. Elecci ón y decisi ón sobre las altern ativas de cultivo. 28
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Índice de tablas. Página
Tabla 3.1. Temperat ur as criticas según raz as. 9
Tabla 3.2. An álisis multicriteri o referido a la vari edad. 12
Tabla 3.3. An álisis multicriterio refer ido a la alternativa estratég ica. 16
Tabla 3.4. An álisis multicriterio referi do a la alternativa de conducció n. 19
Tabla 3.5. An álisis multicriterio referi do al manteni m iento del suelo . 23
Tabla 3.6. An álisis multicri terio de la r ecolección. 26
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3.1.4.4.1 Rendimiento.
El valor de criterio a signado al rend imiento ha sido 1, pues la producción e n
kg/ha es un con cepto es encial a la hora de analizar cual quier cul tivo; motiv o por el cual
se le concede la máxi ma puntuación a la va riedad Lamb Hass .
3.1.4.4.2 . Rendimiento graso.
El valor de criterio asign ado al rendim iento graso ha sido 0,8 , pues uno de los
principales productos que se pued en obtener del aguacate es aceite p ara consumo
humano, indust ria cosm ética y f armacéu tica o uti lización industrial.
En consecuencia, el porcen taje de grasa del frut o es un criterio de valoración
importante y en este asp ecto destaca la va riedad Fuerte sobre las de más.
3.1.4.4.3 . Resisten cia a l as heladas.
El val or de criterio asi g nado a la r esistencia a las hela das es de 0,8.
Los di f eren tes auto res establecen que la variedades me jicanas son las más
resisten tes a las bajas te mperaturas; pudiendo so portar, en su f ase juv enil, hasta -4 ºC
y, en su f ase adulta, h asta -7 ºC. M otivo por el cual, la máx ima puntuación se le
adjudica a la variedad B acon.
3.1.4.4.4 . Compatibi lidad con los porta inje rtos.
El valor de criterio asignado en este caso es de 0,8, verificándose que la
elección del patrón condi ciona, en g ran medida , el desarrollo de la planta. En g eneral
todas las variedades a nalizad as se adaptan bi en al patrón selecciona do para este
proyecto.
3.1.4.4.5 T endencia vecera.
El val or de criterio asi g nado en es te punto es de 1.
La vecería influy e en las producciones y, por tanto , en los rendimientos
económicos obtenido s por la empresa.
Lo ideal es que las producciones sean lo má s uniformes posibles a lo largo del
tiempo, lo que pe rmitirí a un a adecuada planificación. Por este motivo, a las variedades
Bacon y Lamb Has s, se l es asi gna la me jor nota .
3.1.4.4.6 . Adaptación a l as técnicas de cul tivo.
El valor de criterio asignado a la adaptación a la s técnicas de cultivo ha sido de
0,9.
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Se trata de bus car la variedad que mejor se adapte al tipo de labo reo, poda y
recolección. Todas l as variedades estudiadas se adaptan bastante bien a las técnicas
de cultiv o proyectadas.
3.1.4.4.7 . Época de recol ección.
El val or de criterio referid o a la época de recolecci ón es de 1.
La época de recolección de una variedad es una caracte r í stica esencial de cara
a su selección; puesto que, si la misma se ejecuta en un momento en que no existen
competidores en el mer cado, se dispone de una importante v e ntaja c ompetitiva al
tener garantiz adas las vent as a un precio elev ado.
En este apartado la variedad Hass se lleva la mejor no ta; ya que, en el
momento de su re colección en Cantabria, su única competencia es tá en M éjico y
Sudáfrica.
3.1.4.4.8 . Calidad del fru t o.
El valor de criterio asignado a calidad del f ruto es de 0,9 debido a que la
percepción que tenga el consumidor del color, forma y ap arienci a en general; así como
del sabor, re sultan e senciales de cara a q ue v uelva a repetir en la compra.
En este punto las varie dades Hass y Fuerte d estacan, claramente, so bre las
demás.
3.1.4.4.9 . T amaño del fr uto.
El val or asignado a es te criterio es de 0,7.
El consumidor de aguacate fresco no desea frutos grandes; sin embargo el
cliente industrial si los demanda.
En este apartado , la máx ima puntuación la tiene la variedad Hass ; p ues el
tamaño de su fruto, en t orno a los 250 g., es percibido como el más adecuado por los
consumidores.
3.1.4.4.10 . Aceptación d e los mercados .
El val or asignado a es te criterio es de 1.
La variedad con may or precio en el m ercado , tanto a ni vel de productores como
de intermediarios, es la variedad Hass ; motiv o por el que obti ene la cali f icación más
alta.
3.1.4.4.10 . Capacidad d e conservaci ón en el árb ol.
El val or de criterio asi g nado es de 0,8.
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La posibilidad de que el f ruto permanez ca en el árbol durante largos perí odos
de tiempo, sin sufrir mer mas en su grado de madurez, es de g ran importancia; ya que
pues permite decidir , en funció n de la si tuación del mercado , cuál es el mejor momento
para sacar el producto a la venta y , así , maxi miza r los beneficios.
En este apartado, la va riedad Hass obtiene la máxi ma puntuación; pues la f rut a
puede permanecer en el árbol sin pe rder sus exc elentes cualidades hasta 6 meses.
3.1.4.4.13 . Respuesta al etileno.
El val or de criterio asi g nado es de 0,7.
La maduración del fruto puede ser acelerada o reta rdad a mediante el control
del porcentaje de etileno en instalaciones adecuadas; pu diéndose conseguir prolongar
la vida anaquel en funció n de los requerimientos del mercado.
La máxi ma puntuación le corresponde a la variedad Hass.
3.1.4.4.14 . Conclusiones.
Las variedades que ha n obtenido l as máximas puntuacion es han sido las
variedades Hass y Baco n ; las cuales, además, son compa ti bles entre sí al pertenece r
a grupos florales diferentes, A y B, respec tivamente.
3.1.5. A lternativas est ratégicas de la p lantación.
3.1.5.1 Int roducción.
Se analiz aran a continuación 3 formas de es tablecimiento de la plantación de
Persea Americana M ill:
Reproducción sex ual por semillas, que da lug ar a una gran variabilidad en
las plantas obtenidas; y a qu e son individuos heterocigóticos con grandes
diferencias, en los árboles de una mi sma pl antación, en cuanto a vigor,
resistencia a enfermeda des, respue sta a condiciones adv ersas del suelo ,
etc.
Plantación con estacas, que consiste en ente rrar en el suelo trozos d e
madera más o menos l argos y gruesos, p revio tratamiento hormonal para
facilitar el en raizamiento.
Plantación con planta s de viv ero. Se emplean plantas enraizadas
adquiridas a un viv ero de reconocido pres tig io .
3.1.5.2. Criterios de val oración utilizados.
Los criterios de valoración utiliz ados son:
Entrada en producción.
Rentabilidad.
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Desarrollo de la plantación.
Necesidades de mano de obra especializ ada.
Disponibilidad de ma teri al certificado.
Labores de cultivo.
Porta injer tos resistentes .
3.1.5.3. Tabla de análisis multicriterio.
La tabla 3.3 mues tra los cál culos realizad os; así como los resultado s obte nidos.
Tabla 3.3. A nálisis mult icrite rio re feri do a las alternativas estratégicas de
plantación.
3.1.5.4. Justi f icación de l a puntuación y de los val ores asi gnados a cada al ternativa.
La puntuación máxi ma tien e el val or de 1 y se corresponde con el criterio
considerado de may or relevancia.
3.1.5.4.1 . En trada en p roducción.
El valor de criterio a sig nado es de 1 ; pues este c riterio tiene una gran
importancia, al ser una función dir ecta de la obtención de bene f icios.
Los plantones d e viv er o pueden llev ar hasta 2 años de adelanto de sde el
momento en que la planta se localiz a en el te rreno con re specto a las ot ras dos
alternativ as; motiv o por lo cual obtiene la may or puntuación.
3.1.5.4.2. Rentabilidad.
El val or de criterio asi g nado es de 1.
Las semillas y estacas tienen un meno r val or de adquisición que los plantones
de viv ero. Sin embargo tienen un coste añadido para su recolección y tratamient o,
C r iter io V alor del
c r iter io
R epr oduc c ión
s exual
P lant ac ión por
es t ac as
P lant ones de
vive r o
E nt r ada en pr oduc c i ón 1 0,3 0, 4 0,6
R entabilidad 1 0, 4 0, 4 0,6
M ano obr a es pec ializ ada 0,8 0,3 0,3 0,6
D i s ponibilidad de m ater ial
c er tific ado 0,8 0, 4 0, 4 0,6
D es ar r ollo de la plant ac ión 0,9 0,3 0, 4 0,6
Labor es de c ult ivo 0, 8 0,3 0, 4 0,6
P or t a injer t os r es is tent es 1 0,2 0, 2 0,6
Tota l 1,9 2,2 3,8
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además de un may or porcentaje de mar r as; motiv o por el cual es tán en clara
desventaja fren te a l os plantones de viv ero.
3.1.5.4.3 . M ano de obra especi aliz ada.
Valor del cri t erio asi gnado es de 0,8.
Tanto la rep roducción sex ual como la re produc ción por est acas re q uieren de u n
personal con un adecuado nivel de cualifi cación, que no es necesa rio en las plantas
adquiridas en viv ero.
3.1.5.4.4 . Disponibilidad de ma terial vegetal ce rtificado.
Valor de c riterio asi gnado de 0 ,8.
Este criterio está basad o en la facilidad para obtener el mate rial de plantación
con todas las g arantí as de sanidad.
Los plantones de viv ero ti ene la mayor puntuación, debi do a la normativ a legal
a la que es tá some tida es ta activ idad empresarial.
3.1.5.4.5 . Desarrol lo de la plantación.
Valor asignado al c riterio de 0 ,9.
Las plantas de v ivero tien en un sistema radicul ar ya formado, y una v e z
localizadas en el terren o , se desarrollan inmediatamen te . M ientras q ue las otras dos
alternativ as no tienen raí ces, por lo que su desarrol lo en los primeros añ os es escaso;
motivo por lo cual la máxima puntua ción se le asigna a los pl an tones de v ivero.
3.1.5.4.6 . Labores del cultivo.
Valor asignado al c riterio de 0 ,8.
Los plantones de viv ero se adquieren con una altura, en torno, a 1 m. Al esta r
más desarrol lados nece sita n menos cuidados que las otras dos alterna tivas; motivo
por el que se les asigna la mayor pun tuación.
3.1.5.4.7 . Porta injertos resistentes .
Valor asignado al c riterio de 1 .
Los plantones de viv ero se pueden seleccionar con un patrón resistente a
div ersas enfermedades, lo que supone una gran ventaja frente a los otros métodos.
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3.1.5.4.8 . Conclusiones.
La opción que mayor pu ntuación ha obtenido es la de adq uirir los planton es en
un viv ero de reconocido presti g io dentro del te rrit orio nacional o europeo.
3.1.6. A lternativas est ratégicas de la conducción de l cultiv o.
3.1.6.1. In troducción.
La conducción del cultivo ha ce ref erencia a la forma que se le da a la planta,
bien mediante la eliminación de ramas o bien modi f icando su posición mediante,
tutores, alamb res, atadu ras, pesas, etc .
En este apar tado se analiz aran tres tipo s de sist emas de condu cción del aguacate:
Distribución en forma redonda a todo v iento.
Distribución en espaldera.
Distribución en seto piramidal.
La distribución en forma redonda a todo vi ento corresponde a un modelo de
plantación a ma rco real (10*10), donde l os á rbol es se desarrollan de forma natural,
alcanz ando importantes desarrol los vegetativos y con una altura libre en la base de
1,70 m, que permi te el pastor eo del ganado vacuno y una f ácil operativ idad de la
ma quina ria.
La distribución en esp aldera supone una conducci ón forzada, form ando
paredes y condi cionando unas f ormas de poda determinadas . Este tipo de conducción
debe llevar una estructura (alamb res hori zontales sujetos a pos tes) que servirá de
apoyo a la planta pa ra ir forman do la disposición vegetal deseada.
La distribución en seto pir amidal consiste en la realiz ación de filas de árboles
orientadas de norte a sur y de form a pira midal; siendo la al tura de las mismas el 75%
de la distancia entre las hi leras. Esta distribució n persi gue maximiz ar la intercepción
de luz por par te de la pla ntación.
3.1.6.2. Criterios de val oración.
Los criterios de valoraci
ón
contempl ados en es te apartado son:
Producción de fruta.
Producción de forraje.
Adaptación al entorno .
M ano de obra.
Necesidad de maquinaría.
Riesgo de enfermedade s.
Recolección.
Poda.
Costes de plantación.
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3.1.6.3. Tabla de análisis mul ticriterio.
La tabla 3.4 mues tra los cál culos realizad os así como los resultados ob tenidos.
Tabla 3.4. A nálisis mult icriteri o referida a sistemas de conducción.
3.1.6.4. Justi f icación de l a puntuación y v alores para cada al ternativ a.
La puntuación máxi ma tiene el valor de 1, y se correspon de con el criterio
considerado de may or relevancia.
3.1.6.4.1 . Producción de fruta.
Valor asignado al c riterio de 1.
En este apar tado es ne c esario tener presente:
La producción de fru t a se max imiza con la distribución de seto pira midal.
La conducción en espaldera, gen eralmente, retrasa la entrada en
producción.
Se le asigna la máxi ma puntuación a la distribución de seto pir amidal.
3.1.6.4.2 . Producción de forraje.
Valor asignado al c riterio de 1.
La producción de forraje en la plantaci ón se minimiza cua nto más intensiva sea
la misma. Y ello, tan to por el hecho de q ue la superficie a producir sea menor com o
por el hecho de que sea preciso utilizar ma y or cantidad de maquinaría con las
consiguientes pérdi das que esto origina en el forra je; motivo por el que se asigna la
máxi ma puntuación a la dist ribución a pleno v iento.
C r iter io V alor del
c r iter io
D i s t r ibuc ión a
todo vient o
D i s t r ibuc ión
en es palder a
D i s t r ibuc ión en
s et o pir am idal
P r oduc c ión de f r ut a 1 0,3 0,5 0,6
P r oduc c ión de f or r aje 1 0, 6 0,3 0,3
A dapt ac ión de las var iedade
s
0,8 0, 6 0, 4 0,6
M ano de obr a 0,9 0, 5 0,4 0, 3
M aquinar ia 0,9 0, 6 0,4 0,4
R ies go de enf er m edades 0, 8 0, 5 0, 4 0,3
R ec olec c ión 0,8 0,2 0, 6 0, 6
P oda 0,8 0, 4 0, 4 0,4
C os te de plant ac ión 0, 7 0,4 0,3 0, 4
Tota l 3,5 3 .2 3,3
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3.1.6.4.3 . Adaptación de las variedades.
Valor asignado al c riterio de 0 ,8 .
Los sistemas p r opuestos de conducción y p oda se adaptan bien a las
variedades propuestas ; siendo la conducción en espalde ra la que obtiene una
puntuación más baja.
3.1.6.4.4 . Mano de ob ra .
Valor asignado al c riterio de 0 ,9 .
En este apar tado es necesari o considerar los si guientes puntos:
La actual explotación ganadera dispone de un operario que no está
cualif icado para las labores q u e requieren l as plantaciones más
intensivas.
El porcentaje de tiempo muerto (tiempo de inac tividad) del operario de
la explotación se cuantifica actualme n te en un 21,4% de su jo rnada
laboral; siendo insufici ente pa ra atender las opciones má s intensivas.
En consecuencia se con cede la máxima pu n tuación a la f orma de conducción
más extensiv a a pleno viento.
3.1.6.4.5 . Maquinarí a.
Valor asignado al c riterio de 0 ,9 .
En este punto es necesa rio tene r en cuenta:
Las calles amplias facilitan el mane jo de la maquinaría.
La actual explotación dis pone de ab undante ma quinar ía adecuada para
las labores que requiere un a plantación ex tensiva.
Los porcentajes de ti empo anuales en que esta maquinaria esta inactiv a
(tiempos muertos ) son superiores, en todos los casos, al 96%. Siendo
éste una de los costes de producción que es preciso optimizar. (Ve r
tabla 3.18 de ane jo II).
Las plantaciones, cua nto más i ntensivas son, re q uie ren de una
maqui naría más esp eci alizad a.
En consecuencia, la máxi ma puntuación se le asig na a la distribución menos
intensiva, a todo viento.
3.1.6.4.6 . Ries go de en fermedades .
Valor asignado al c riterio de 0 ,8 .
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La distribución en f orma redonda y a todo v iento consig ue que la veget ación
este más sol eada y ai reada, lo que dismin uye el riesg o de sufrir en fermedades,
además de permitir una mejor aplicación de los tratam ientos fi tosanitario s; motivo por
el cual se le concede la may or puntuación.
3.1.6.4.7 . Recolección.
Valor asignado al criterio de 0,8.
La recolección en la conducción en espaldera y en seto piramidal es f ácil de
mecaniz ar y ejecutar , pr esentando una gran v ent aja fren te a la re colección en árboles
de amplio desarrol lo vegetativo; motivo por el cual se les a tribuye el val or más al to.
3.1.6.4.8 . Poda.
Valor asignado al c riterio de 0 ,8 .
En este apar tado es ne c esario tener presen t e:
En la distribución en espaldera y en seto piramidal, la poda se puede
mecaniz ar; co sa que no ocurre en la dis tribución a t odo viento.
En la distribución a todo vi ento se persigue un d esarrollo natu ral del árbol
con una poda de formaci ón hasta alcanzar una al tura libre de 1 , 70 m qu e
permita el pasto reo de los animales realizándose, posteriormente, podas de
saneamiento de escasa impo rtancia. Esta labor pued e ser ejecu tada por el
operario de la ex plotación.
En las distribuciones en espaldera y seto pirami dal, las operaciones de
poda son más complejas; re quiriendo de un pe rsonal especial izado.
Se le asigna el mismo valor a las t res opciones.
3.1.6.4.9 . Cos tes de plan tación.
Valor asignado al c riterio de 0 ,7 .
Tanto la distribución e n espaldera co mo la distribución en seto piramidal
suponen mayores costes de planta ción que en e l caso de la distribución a todo viento;
debido, fundamentalme nte, a la mayor de nsi dad de árboles por ha que conllev an.
Además la conducción e n espaldera, conlle v a unos costes adicionales po r la necesaria
estructura de p ostes, al ambres, e tc «
3.1.6.4.10 . Conclusiones.
La opción que mayor puntuación ha obtenido es la d ist ribución a pl eno viento,
al ser la que mejor se adapta a los condicionantes preexistentes en la actual
expl otación agropecuari a.
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INTR ODUCCIO N DEL CULTIVO DE AG UACATE E N EL AYUNTAMIENT O DE ESCALA NTE (CANTAB RIA).
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3.1.7. A lternativas estr atégicas de l manteni miento del sue lo.
3.1.7.1. In troducción.
En este apartado se an alizará el conjunt o de labores realizadas en el suelo y
que resultan favorabl es para el desarrol lo de Per sea americana Mill.
Las técnicas q ue se v an a analiz ar son cuatro:
Suelo desnudo me diante laboreo.
Suelo desnudo medi ante la aplicación de he rbicidas.
Suelo con cubierta veget al viva espontánea.
Suelo con cubierta veget al v iva sembrada.
En la primera de las cua tro técnicas se consi g ue que el suelo de la plantación
permanezca desnudo median te el pase, cua tro veces al año, de una grada o
cultiv ador.
Con relación a la técnica de suelo desnudo mediante la aplicación de
herbicidas resulta evidente q ue la ausenci a de cubierta vege tal se consigue mediante
la aplicación de produc tos químicos.
La técnica de suelo con cub ierta vegetal v iva espont ánea implica que el suelo
no reciba labor mecánic a alg una, ap rov echándose la cubierta v egetal que se genera,
espontánea y libremen te, medi ante la siega o pastoreo.
Finalmente, la última té cnica se diferenci a de la anterior en que la cubierta
vegetal es selecci onada y sembrada. Lo que, ev identemente, sup one labores
mecánicas; realiz ándose su aprovech amiento me diante siega o pasto reo.
3.1.7.2. Criterios de valoración.
Los par
á
metros analiz ados en cada alte rnativa so n:
Actividad biológ ica del suelo.
Efectos sobre la estructu ra del suelo.
Erosión.
Necesidad de mano de obra.
Adaptación a las pl antas jóv enes.
Ef ectos sobre el entorno.
Rentabilidad.
3.1.7.3. Tabla de análisis multicriterio.
La tabla 3.5. muestra los cálculos re alizados así como los resu ltados
obtenidos.
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vegetal viv a espont ánea con cultiv o leñoso que se v a a aprovechar mediante siega o
pastoreo.
La recolección se reali zará de forma manual desde el suelo, remolque y
escalera metálica.
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MEMORIA.
Anejo IV: Ingeniería del Proceso.
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ÍNDICE A NEJO IV Página.
1. Programa producti vo de la pla ntación. 9
1.1. Áreas de serv icio. 9
1.2. Marc o de pla ntación. 9
1.3. Orientaci ón. 10
1.4. Disposición de variedades. 10
1.6. Producciones esperadas. 10
1.7. Mor fología del ag uacate. 11
1.7.1. Gru pos foliares. 12
1.7.2. Fas e vegetativa. 13
1.7.3. Floració n. 13
1.7.4. Fructi f icación. 14
2. Proceso productiv o. 15
2.1. Plantación. 15
2.1.1. I nf raestructuras. 15
2.1.2. Pre paración del terr eno. 15
2.1.3. Trazado de l a pl antación. 16
2.1.3.1. Replanteo de la pla ntación. 16
2.1.3.2. Apertura de ho yos. 16
2.1.4. Co mpra, recepción y cuidado de los pla ntones. 17
2.1.5. Pla ntación de los plant ones. 18
2.1.6. Cuid ados pos teriores a la plan tación. 18
2.1.6.1. Rev isión de la plant ación. 18
2.1.6.2. Reposición de marr as. 19
2.1.6.3. De sbrozado . 19
2.1.6.4. Def ensa f itosanitaria. 19
2.1.7. Cale ndario de operaciones. 20
2.2. Mantenimie nto del suelo. 20
2.2.1. Técnicas de culti vo. 20
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2.3. Poda. 21
2.3.1. I n troducción. 21
2.3.2. Ejec ución de la poda. 22
2.3.3. P oda de formaci ón. 22
2.3.4. P oda de saneamient o. 22
2.3.5. P oda de renova ción. 22
2.3.6. Man o de obra y rendimie ntos. 22
2.4. Fertiliz ación . 23
2.4.1. I n troducción. 23
2.4.2. A bonado de fon do. 24
2.4.2.1. Fosforo. 25
2.4.2.2. Potasio. 25
2.4.3. A bonado de restitución. 26
2.4.3.1. Balance de materi a orgánica . 26
2.4.3.2. Balance de nit rógeno. 28
2.4.3.3. Balance de fós foro . 29
2.4.3.4. Balance de potasio. 29
2.4.4. Cale ndario de abonado. 29
2.4.5. Cu adro resumen de abonad o. 31
2.5. Control f itopatológ ico. 31
2.5.1. I n troducción 31
2.5.2. Plag as. 34
2.5.2.1. Araña roja. 34
2.5.2.2. Araña de crist al. 35
2.5.2.3. Pulgon es. 36
2.5.2.4. Cochinilla piriforme. 37
2.5.2.5. Mosca blanca del laurel. 37
2.5.3. Molusc os. 38
2.5.3.1. Caracoles. 38
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2.5.3.2. Babosas. 39
2.5.4. Av es. 39
2.5.5. E nfermedades. 39
2.5.5.1. Enfermedades del cuello y raíces. 39
2.5.5.1. 1. Tristeza del aguacate . 40
2.5.5.1. 2 . Marchitez por Verticillium. 42
2.5.5.2. Enferm edades del fruto. 43
2.5.5.2.1. A ntracnosis. 43
2.5.5.2. 2. Roña de l ag uacate. 44
2.5.5.2.3. P udrición basal. 45
2.5.5.2. 4. Anillamiento del pedicelo. 45
2.5.6. Cale ndario de operaciones. 46
2.6. Recolecció n y comercialización. 48
2.6.1. I n troducción. 48
2.6.2. P eriodo ópti mo de recolección. 48
2.6.3. Pro ducción espe rada. 48
2.6.4. Ejec ución de la recolección . 49
2.6.5. Nec esidades de mano de obra. 50
2.6.6. Co mercialización. 51
2.6.6.1. Calidad de la fruta. 51
2.6.6.2. Normativa aplicable. 53
2.7. Maq uinarí a. 57
2.7.1. M aquinaría a emplear. 57
2.7.2. Cale ndario de labores. 58
2.7.3. Caract erísticas de la maq uinaría y duración de la labor. 62
2.7.4. Horas teóricas de activ idad. 67
2.7.5. Cale ndario horario. Ap ero. Época d e empleo. 67
2.7.6. Horas de tractor empleadas en el c ultivo. 71
2.7.7. Carb urantes y lubricantes. 71
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2.7.8. De manda de ma no de obra. 74
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Índice de tabla s. Página
Tabla 4.1. R esumen de pla ntación. 10
Tabla 4.2. Producciones m edias previstas. 11
Tabla 4.3. C aracterísticas de las di ferentes r azas. 12
Tabla 4.4. C alendario de las oper aciones de plantación. 20
Tabla 4.5. R esultados del análisis del suelo. 24
Tabla 4.6. C onsumo de nutrientes del prado. 30
Tabla 4.7. C onsumo de nu trientes de la plantación de ag uacate. 30
Tabla 4.8. C onsumo de nutrientes de la plantación y el pra do. 30
Tabla 4 .9. Plan de abonad o. 31
Tabla 4.10 . Calendari o de tratamien tos. 47
Tabla 4 .11. Pro ducciones es timadas. 49
Tabla 4.12 . Total hora s/año de recolección. 51
Tabla 4.13 . Valores nu tritivos de 100 gramos de ag uacate au tóctono . 52
Tabla 4.14 . Maquinaría empleada en el proyecto. 57
Tabla 4.15 . Maquinaría y duración de l as labores en el a ño 0. 63
Tabla 4.16 . Maquinaría y duración de l as labores en el a ño 1. 64
Tabla 4.17. Maq uinaría y duración de las labores en el año 2 ,3 y 4. 64
Tabla 4.18 . Maquinaría y duración de l as labores en el año 5 . 65
Tabla 4.19. Maq uinaría y duración de l as labores e n el año 6. 65
Tabla 4.20 . Maquinaría y duración de l as labores en el año 7. 66
Tabla 4.21 . Maquinaría y duración de l as labores en el a ño 8 y sucesivos. 66
Tabla 4.22 . Distribución de horas a lo larg o del año 0. 67
Tabla 4.23 . Distribución de horas a lo largo del año 1. 68
Tabla 4.24 . Distribución de horas a lo largo del añ o 2,3 y 4. 68
Tabla 4.25 . Distribución de horas a lo larg o del año 5. 69
Tabla 4.26 . Distribución de horas a lo larg o del año 6. 69
Tabla 4.27 . Distribución de horas a lo larg o del año 7. 70
Tabla 4.28 . Distribución de horas a lo larg o del año 8 y sucesivo. 70
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Tabla 4.29 . Resumen del consumo de aceite , grasa y gasoil. 74
Tabla 4.30 . Mano de obra contratada en el a ño 0. 75
Tabla 4.31 . Mano de obra contratada en el a ño1. 75
Tabla 4.32 . Mano de obra contratada en el año 2,3 y 4. 76
Tabla 4.33 . Mano de obra contratada en el a ño 5. 76
Tabla 4.34 . Mano de obra contratada en el a ño 6. 77
Tabla 4.35 . Mano de obra contratada en el a ño 7. 77
Tabla 4.36 . Mano de obra contratada en el año 8 y sucesiv os. 78
Tabla 4.37. Resumen anual de necesidades de mano de obra. 78
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Índice de figuras . Páginas.
Figura 4.1. Fas e vegetativa, fl oración y fructificación . 14
Figura 4.2. Dimensio nes de los hoyos y protecciones . 17
Figura 4.3. Ev olución del ataque del hongo Phytophthora cinnam omi. 42
Figura 4.4. Es tados de la floración. 47
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A NEJO IV: INGENIERÍA DEL PROCESO
PRODUCTIVO.
1. Program a productiv o de la plantación.
La plantación se realizará, en su totalidad, con Persea americana Mil l .
Se trata de una plantac ión estándar, adaptada a un ter reno con una s uave
caí da norte-sur, disponiendo los arboles a di stancias reg ulare s de 10*10 m según el
marco de pl antaci ón sele ccionado.
La plantación consis tirá en 329 árbol es de la variedad Hass y 46 unidades de la
variedad Bacon según se determinó en los a nálisis realizados en el anejo II I de
alternativ as estratégicas .
1.1. Á reas de servicio.
La superficie de la parcela objeto del proy ecto es de 63.334 m 2 ; de la cual ,
55.755 m 2 se dedicarán a la plantaci ón propiamente dicha; encontrán dose el resto
ocupado por las di f erentes in stalaciones para el g anado y los caminos de acceso.
La plantación esta bordeada en su totalidad por una f ranja de 10 m de ancha
que f acilitara el paso y maniobrabilidad de la m aquinar ía. Además, existen dos
caminos de 5 m de anch o que a traviesan la f inca en sentido norte-su r y oe ste-este.
Como zonas de acopio se utiliz arán las instalaciones ya existentes en la actual
expl otación agropecuaria; que al estar situada s, prácticamente, en el centro de la
plantación reduci rán de forma co nsiderable los tiempos de d esplazamiento de la
maquinarí a y, en consecuencia, los co stes de p roducción.
SUPERFICIE DE PLANTACI ON 63.334 m 2
SUPERFICIE OCUPADA POR EL CULTIVO 55.755 m 2
SUPERFICIE OCUPADA POR INSTALACIONE S 4 .531 m 2
SUPERFICIE O CUPADA POR CAMINOS 3.048 m 2
Para mejor comprensión de lo ex puesto en este apartado ver de talle en plano
Nº 6.
1.2. Marco de plantació n.
La plantación proy ectada será a ma rco real, local izándose cada árbol en el
vértice de un cuadrado de 10*10 m; lo que per mitirá un f ácil y rápido d esplazamiento
de la maquinaria.
En la tabla 4.1 se encue ntra resu mida esta in formación.
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ANEJ O VI. PROG RAMA DE LA EJE CUCION. ME MORIA
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2.10. Progra mación de la ej ecución de la ob ra de reforma de la nav e.
Las tablas 6.19 y 6.20 re f lejan la dura ción de las distintas activ idades y el
diagrama Gant t correspondiente a las ob ras de reforma de la planta primera de la nav e
seleccionada para el tratamiento de la fru t a cose chada.
Tabla 6.19. Duración d e l as ac tividades de reforma del loca l .
Tabla 6.20. Diagrama d e G antt.
A c tiv id ad F.ini c io D u rac ió n (dí as ) F.fin al
P er m is os 01/01/ 2019 90 01/ 04/2019
D em olic iones 01/04/2019 3 04/ 04/ 2019
S aneam iento 04/ 04/2019 2 06/ 04/ 2019
H or m igonado 06/04/ 2019 1 07/ 04/2019
C oloc ac i ón de puer tas 07/04/2019 1 08/ 04/ 2019
Font aner í a 08/ 04/ 2019 1 09/04/ 2019
C oloc ac i ón de andam ios 09/ 04/ 2019 2 11/04/ 2019
E lec tr ic idad 11/04/ 2019 3 14/04/ 2019
P int ados 14/ 04/ 2019 5 19/04/ 2019
V ent anas 19/ 04/ 2019 1 20/04/ 2019
R etir ada andam ios 20/ 04/2019 2 22/ 04/ 2019
R ev es t im ientos 22/ 04/ 2019 5 29/04/ 2019
C ontr ainc endios 29/04/ 2019 1 30/04/ 2019
V ar ios 30/04/2019 2 02/ 05/2019
I ns pec c iones 02/05/ 2019 30 01/05/ 2019
1-1 11-1 21-1 31-1 10-2 20-2 2-3 12-3 22-3 1-4 11-4 21-4 1-5 11-5 21-5 31-5 10-6 20-6
Permi so s
Demoliciones
Saneamiento
Hormigonado
C. puer tas
Fonta nería
C. anda mios
Elect ricidad
Pintados
Ventanas
R. anda mios
Revest imientos
Contraincen dios
Varios
Inspecciones
PR OGRA MA CION DE EJE CUCION DE OB RA S
F.inicio
Duración (días)
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MEMORIA.
Anejo VII: Normas explotación del
proy ecto.
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INDICE A NEJO VII Página
1. Labores de prepar ación y culti v o. 3
2. Materias pri mas de la plantación. 3
2.1. Planton es. 3
2.2 Factura. 3
2.3. Garantías. 3
2.4. Varied ades y patrones s eleccionados. 3
3. Fertilizantes. 4
3.1. Caracterí sticas. 4
3.2. Envases y etiquet as. 4
3.3. Facturas . 4
3.4. Manejo y distribución de los fertiliz antes. 4
4. Tratamientos fitos anitarios. 4
4.1. Norma tiva. 4
4.2. Caracterí sticas de los envases y etiq uetas. 5
4.3. Facturas . 5
5. Maquinaria. 5
5.1. Caracterí sticas. 5
5.2. Conserv ación. 5
6. Condiciones de tr abajo y derech os y obligaciones del operari o. 5
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A N EJO VII: NORM A S P ARA L A EXPL OT A CION
DEL PROYECTO.
1. Labores de p reparación y de cultivo.
Las diferentes labores cul turales se realizarán con la maquinaría y aperos
establecidos en las hojas de cultivo y conforme a la memoria y anejos de este
proyecto.
La maquinarí a utilizada en las di f e rentes labore s será la que, en ré gimen de
propiedad, tiene la ac tual ex plotación de g anado v acuno; a excepción de la utiliz ada
para ejecuta r los hoy os prev ios a la plantación que procede rá de una contra ta externa .
El director técnico queda facultado para efectuar modi f icaciones que estime
convenientes; siemp re que no varié las lí neas y objetivos f undamental es del proyecto.
2. Materias p rimas de la plantación.
2.1 Plantones .
Los plantones necesa rios para ejecuta r el proyecto se compra r án a un v i vero
de reconocido presti g io en el sec tor; de for ma que se ga rantice el buen estado
sanitario de los mismos.
Nada más recibir los plantones se procederá a una inspección inicial,
desechando aquéllos que presenten sí ntomas de enfermedad o debilidad; de form a
que si el técnico direct or del proyecto observase la presencia de enfermedades o
plagas podrá op tar po r dev olver toda la re mesa al vendedor.
2.2 Factura.
En la factura de venta figurar án las caracterí sticas de los plantones adquiridos,
así como todos los da tos que es tablece la nor mativa fiscal v ig ente.
2.3 Garantías .
El vendedor garantizará que el produc to adquirido se ajusta a lo establecido en
la etiqueta y se somete a toda la nor mativa le g al v igente en es ta ma teria.
2.4. Variedades y patrones selecc ionados.
Serán las establecidas en este proy ecto. No obstante, de existir algún
impedimento que no permita su ad quisición, el técnico di rector podrá op tar por otras
soluciones con el visto b ueno de la propiedad.
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Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural.
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3. Fe rtilizan tes.
3.1. Caracte rísticas.
Los abonos químicos que se utilicen en la plantación se ajustarán a lo regulado
en el RD 824/2005 de 8 de jul io y demá s nor mativ a leg al v ig ente.
La riqueza v endrá expresada de la siguiente forma:
El f ósforo como pentóx ido de fósforo (P 2 O 5 ) soluble en agua, y soluble en
agua y en citrato amónic o neutro.
El potasio co mo como óx ido de potasio ( K 2 O) soluble en agua.
El ni trógeno como elemento (N) y en f orma ní trica, amoniacal, ureíco y
orgánico.
El calcio, magnesio, sodio y a zufre en f orma de óxidos ( CaO, MgO, Na 2 O y
SO 3 ).
3.2. Envases y eti quetas.
Los abonos utiliz ados en la plantación, con forme establece el RD 824/2 005 de
8 de julio y demás normativ a leg al vigente, deberán llev ar, en la etiq ueta del envase,
su clase y denominación, peso neto, riquez a mínima de cada elemento que contenga ,
dosis y método de apl icación, te mperatura de almacenamien to y prev ención de
accidentes, el no mbre y direcci ón del fabricante, la identif icación de la p art ida y lote,
así como las menciones, mantén g ase f uera del alcance de los niño s y lejos de
alimentos bebidas y piensos.
3.3. Facturas.
Las facturas contendrá n, además de todos los datos f iscales del fabricant e
exigido por la no rmativ a vigente, todas las caract erí sticas de los productos ad quiridos.
3.4. Manejo y distribución de los fertilizan tes.
Tanto el manejo como el almacenamien t o de los f ertilizantes se realizarán
siguiendo lo establecido en los correspondiente s apartados del presente proyecto.
4. T ratamientos f itosanitarios.
4.1. Normativ a.
En la aplicación de los produc tos fitosanita rios se tendrá presen te lo
establecido en el RD 1 311/2012 de 14 de set iembre, q ue establece el marco de
actuación para la c onsecución de un uso sostenib le de los productos f itosa nitarios y,
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INT RODUCCIO N DEL CULTIVO DE AGUACAT E, EN EL AYUNTAMI ENTO DE ESCALA NTE (CANTAB RIA).
ANE JO VI I. NO RM AS P ARA LA EX PLOTACIÓN DEL PRO YECTO - MEM ORIA
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concretamen te, sus artí culos 32 y 33, dond e se establecen las medidas a seguir pa ra
evitar conta minaciones en las masas de agua , y que a modo de resumen s on:
1. Los pozos ex istentes en la zona de aplicación se cubrirá n adecuadamen te.
2. No se llenarán los e q uipos direc tame nte des de poz os, cauces de ríos HWF«
3. Se interrumpirá la aplicación en los giros f inales de hi leras.
4. Se dejarán, al menos, 50 m sin tratar en z onas de donde se obteng a agua
para consumo humano.
5. Se dejará una banda de segu ridad míni ma de 5 m a las masas de a gua
superficial, sin perjuicio de que sea may or cuando así lo establezca la
autorizaci ón, fabricante o técnico directo r.
6. No se lavarán los e q uipo s a distancias in f eriores a 50 m de rí os, pozos, etc..
7. No se realizarán aplicaciones con vi entos superio res a 3 m/s.
4.2. Características de los envases y eti quetas.
Los envases de productos fitosani tarios deberán reunir las adecuadas
condiciones para una correcta conserv ación, no admitiéndose partidas que no
cumplan este requisito o q ue presen ten defec tos en los contenedores.
Así mismo, las etiquetas cumplirán la normativa en v igor conteniendo los datos
del fabricante, ade más del número de registro del producto , la compos ición q uí m ica,
pureza, los peligros a que están suje tos los mani puladores y el medio ambiente, las
técnicas de aplicación, d osis admisibles, épocas de aplicación, pl agas y en f ermedades
que comba ten, cul tivos autoriz ados y demás instrucciones q ue sean nec esarias para
su adecuado uso.
No se admitirán etiquetas dañadas, partidas, ilegibles o despe gadas.
4.3. Facturas.
Las facturas contendrán los datos de l producto adquirido así como toda la
información f iscal de la empresa produ ctora.
5. Maquinaría.
5.1 Caracter ísticas.
Las caracterí sticas de la maquinaría y tracción, a utilizar en las di f erente s
labores, serán las establecidas en el p resente pr oyecto.
El manejo de la misma corre rá a cargo del operario de la explotación, quien
realizará su trabajo en condiciones de máxima seguridad.
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ANE JO VI I. NO RM AS P ARA LA EX PLOTACIÓN DEL PRO YECTO - MEM ORIA
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5.2 Conservación.
La maquinaria se someterá a las peri ódicas revisiones establecidas por el
fabricante y la normativ a leg al. En los moment os en que no est é trab ajando deberá
resguarda rse en el alma cén.
6. Condiciones de trabajo, d erechos y obligaciones del
operario de la explotación.
En todo lo re ferente a la contratación, Se g uridad Social , jornadas , licencias,
descansos, etc ... Se seguirá lo es tablecido en la norma tiva v igente.
El número de t r abajado res y las horas trabajadas , serán las con templadas en el
anejo corre spondiente para cada labor.
Las actividades de la ex plotación se ajusta r ás a lo establecido p or las
autoridades y no rmas legales relacionadas con el M edio Ambiente.
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ANE JO V III. FICH A URBAN ISTICA. - MEMOR IA
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MEMORIA.
Anejo VIII : Ficha urbanística.
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INDICE A NEJO VIII Página
1. Justif icación de uso. 4
2. Normativa u rbanística aplicable. 4
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Índice de tablas. Página
Tabla 8.1. Tabla resumen de los parámetros urbanísticos. 8
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ANE JO IX . EVALU ACION DE IM PACTO M EDIO-AM BIEN TAL- MEM ORIA
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ÍNDICE A NEJO IX Página
1. Base normativ a . 3
2. Ev aluación de imp acto me dio-ambiental de la plantación. 3
2.1 El ementos d el proyecto que caus an impa ctos . 3
2.2. Identi ficación de las principales emisione s y vertidos. 3
2.2.1. E m ision es a la atmos fera. 3
2.2.2. V e rtidos al medi o hídrico. 4
2.2.3. Resid uos sólido s. 4
2.2.4. I mpactos sobre la fauna. 4
2.3. Medidas de mitig ación, reparación y compensación. 4
2.3.1. Co ntaminación atmosférica. 4
2.3.2. Co ntaminación hídri ca. 5
2.3.3. Resid uos sólido s. 5
2.3.4. I m pacto sobre la fauna. 6
2.3.4. Reutiliz ación y reciclado de los residu os. 6
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A NEJO IX: EVALU A CIÓ N DE IMP A CTO
MEDIO A MBIENT A L .
1. Base norma tiva.
La ley de Cantabria 17/2006 de 11 de di ciembre sobre el Control A mbiental
Integrado re g ula el pro cedimiento aplicable a las actividades que tienen o pueden
tener una in f luencia en el medio ambiente.
En concreto, los anex os A, B y C establecen aqu ellas activ idades q ue tienen o
pueden tener una influencia sobre el medio ambiente.
El presente proyecto no llega a alcanzar los umbrales mí nimos contemplados
en dicha norma leg al.
Sin embargo, el autor del proyecto considera que una adecuada política en
esta materia me jorará, sustancial men te, la imagen de la explotación frente a sus
potenciales clientes. Lo cual se traducirá en may ores beneficios; siendo esta la
justificación pa ra realizar un análisis de los posibles impactos y de las medidas
correctoras de los mismos, algunas de las cuale s son de obligado cumpl imiento como
consecuencia del imperativo de otras normas legales y que , en muchos casos, no
conllevan importantes desembolsos e conómicos.
2. Evaluac ión de impacto medioam biental de la p lantación.
2.1. Ele mentos del pro yecto que causan impacto (acciones ).
Labores culturales.
Plantación.
Abonados org ánicos e in org ánicos.
Tratamientos f itosani tarios.
Recolección.
2.2. Iden tificación de las principal es emis iones, vertidos e impactos .
2
.
2
.
1
. E mis iones a la at
m
ósfera.
La utilización de maquinaría en las diferentes labores ocasiona la
emision de humo s com o consecuencia de la combustión , además de
compactar el suelo.
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El laboreo, en sí mismo, g enera emisiones de polv o a la atm ósf era
causando una pérdida de las partícul as más f inas del suelo y, en
algunos casos, aumenta ndo el efecto de la escor rentía.
La aplicación de productos fitosanitarios con el pulv eri zador genera la
emisión de pa rtículas a la atmós fera.
Las quemas de res tos v egetales contami nados de plagas o
enfermedades.
La utilización de la maquinaría genera ruidos que pueden perjudicar a
las personas y a la fauna.
2.2.2. Ver tidos al med io hídrico.
I
nc
l
uye to
d
os aque
ll
os vert
id
os que pue
d
en cont am
i
na
r
acuí f e ros en super ficie
o en pro
f
undidad. Dent ro de este apa rtado es necesario reseñar
:
Los carburante s y aceites proceden tes de la maquinaría .
La aplicación de produ ctos f ito sanitarios.
Las aportaciones de purí n.
Los lavados de aperos , tales co mo cubas de purines, pulv erizadores,
etc.
Los excesos de abonado; siendo especial mente relevante el daño
causado por el ni tró geno en las cuencas de los ríos.
2
.
2
.
3
. Residuos só lidos.
Envases y embal ajes de abonos, productos fitos anitarios y lubricantes ;
así como los restos de poda.
Plásticos procedentes d e micro silos.
2.2.4. Impac tos sob re la
f
auna
.
Formación de ba rreras que impidan la conex ión ecológ ica entre
diferentes zonas (Con ect ividad ecológ ica).
2.3 Medidas de mitigación, reparac ión y compensación.
2.3.1.
C
ontamina ci
ón
atmosfé ri ca.
La realizaci ón de las labores en el momento ó ptimo (te mpero) evitará
emisiones de polv o a la atm ósfera y reduc irá los consumos de
combustibl e.
Aplicar los productos f i tosanitarios en la dosis, presión y v elocidad
recomendadas po r el fab ricante , re ducirá las emisiones a la atmósfera .
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Las labores que sea necesario ejecuta r con maquinaría rui dosa se
llevarán a cabo tomando las adecuadas medidas de seguridad, y en
aquellos momentos en que la inci dencia sobre la fauna sea menor.
2.3.2. Conta minación h ídrica.
La aplicación de los prod uctos fitosanita rios se ajustará a lo di spuesto en el RD
1311/2012 de 14 de set iembre, que establece el marco de actuación pa ra consegui r
un uso sostenibl e de los productos fito sanitarios. Y, concreta mente, en los art í culos 32
y 33, donde se establece n las medidas a seg uir para ev itar contaminaciones de las
masas
d
e agu
a
, y que resumidas son:
Los pozos ex istentes en la zona de aplicación se cubrirán ade cuadamente.
N
o se
ll
ena
r
án los e q uipos direc tamente des de poz os, cauces de rí os, etc.
S
e interrumpirá la aplicación en los g iro s.
S
e deja
r
á una distancia de, al menos, 50 m sin tratar, respecto de las z onas
d
on
d
e se o
b
tenga a gua para consu mo
h
uman
o
.
Se dejará una banda de segu ridad míni ma de 5 m a las masas de a gua
superficial; sin perjuicio de que sea may or cuando así lo establezca la
autorizaci ón, fabricante o técnico directo r.
N
o s
e
lavarán los e q uipo s a distancias in f eriores a 50 m de rí os, pozos, etc
No se realizarán aplicaciones con vi entos superio res a 3 m/s.
Las aportaciones de purín, conforme establece e l Códig o de Buenas Prácticas
Agrícolas, se realizarán atendi endo a los si guientes criterios:
S
e aplica
r
á en sentido p erpendicular a la pendiente.
Se aplicará en épocas d e crecimiento a ctivo.
N
o se ap
li
ca
r
á si se prevén lluvia fuerte.
N
o se ap
li
ca
r
á en suelos inundados para evitar la s perdidas por in f iltración.
No se aplicará a menos de 50 m de ríos, fuentes, etc.
Existirá un contenedor donde se al macenaran los resi duos procedentes de
aceites, grasas, gasoil, etc. que, periódicamen te, será transportado a un vertedero
autorizado y controlado.
2.3.3. Res iduos sólidos .
Se dispondrá de un c ontenedor para el almacenamiento de los plástico s
procedentes de los microsilos y de los env ases de fertilizantes, de semillas, etc.
Se dispondrá de un contenedor pa ra el almac enamiento de los envases de
productos fitosani tarios, hasta su traslado al pun to de recogida; tal y como regula el
RD 1311/2012 de 14 de setiembre.
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La gestión d e estos residuos correrá a car g o de e mpresas au torizadas.
2.3.4. Impac to sobre la fauna.
Se evitará la formación de v allas vegetales o artificiales que impidan la libre
circulación de l as especies (conecti vi dad ecológica).
2.3.5. Reut ilización y reciclado de los residuos .
Los restos de poda no se utiliz arán como abonado orgánico al ser, en algunos
casos, trasmiso res de en fermedades y pla gas.
El purí n generado en la explotación será el principal aportante de nutrientes
para la planta ción.
PROYE CTO DE DIVE RSIFI CACION DE LA PRODUCCION DE UNA E XPLOTA CION DE VACUNO MEDI ANTE LA
INTR ODUCCIO N DEL CULTIVO DE AG UACATE, EN EL AYUNTAMI ENTO DE ES CALANTE (CA NTABRIA ).
ANEJ O X. EST UDIO DE GESTI ON DE RESIDUOS DE CONSTRUCCION Y DE MOLICIO N. ME MORIA
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MEMORIA.
Anejo X: Gestión de residuos de
construcción y demolición.
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INTR ODUCCIO N DEL CULTIVO DE AG UACATE, EN EL AYUNTAMI ENTO DE ES CALANTE (CA NTABRIA ).
ANEJ O X. EST UDIO DE GESTI ON DE RESIDUOS DE CONSTRUCCION Y DE MOLICIO N. ME MORIA
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INDICE ANEJO X Página.
1. Normativ a. 4
2. Identificación de l a obra. 4
3. Identificación de lo s re siduos y estimación de la cantidad. 4
4. Operacion es . 5
4.1. Parte A. Operaci ones de eliminació n. 5
4.2. Parte B. Operaci ones de valoración. 6
4.3. Medidas a adoptar pa ra conseg uir los obj etivos. 7
4.4. Lugares e instalac iones. 7
5. Medidas a adoptar para la gestión de residuos en la obra. 7
6. Operacion es de reutilización , v aloración o elimin ación. 8
7. Medidas a adoptar para la separación de los residuos. 8
8. Instalac iones para la gestión de los resi duos en la obra. 9
9. Inv entario de residuos peligroso s. 9
10. Valoración del co ste prev is to por la gestión de residuos. 9
11. Garantías econó micas. 10
12. Documento a firm ar por las partes. 10
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INTR ODUCCIO N DEL CULTIVO DE AG UACATE, EN EL AYUNTAMI ENTO DE ES CALANTE (CA NTABRIA ).
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Índice de tablas. Página
Tabla 10.1. Esti mación de la cantidad de residuos. 5
Tabla 10.2. Reutilización, valoración o elim inación. 8
Tabla 10.3. Caracterí sticas de la s instal aciones de gestión. 9
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INTR ODUCCIO N DEL CULTIVO DE AG UACATE, EN EL AYUNTAMI ENTO DE ES CALANTE (CA NTABRIA ).
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ANEJO X: ESTUDIO DE GESTIÓN DE RESIDUOS DE
CONSTRUCCIÓN Y DEMOLICIÓN.
1. Normativa.
Conforme establece el artícul o 7 del Decret o 72/2010 de 28 de octubre, por el
que se regula la producción y gestión de los r esiduos de construcci ón y demol ición en
la Comunidad Autónoma de Cant abria, es necesa rio incluir en el proy ecto de ejecución
de la obra o en el proyecto básico de ed ificación un estudio de gestión de residuos d e
construcción y demolición, con el contenido mí nimo que se re g ula en di cha norma .
Igualmente se cumplirá con el resto de ob lig aciones estableci das en dicha nor ma.
2. Identif i cación d e la obra .
Situación: M unicipio de Escalante (Can tabria).
Proyecto: Div ersif icación de la producci ón de una expl otación de vacuno
mediante la introduc ción del cultiv o de Persea am ericana Mi ll.
Tipo de obra : Reforma.
Promotor :
Cons tructor :
Redactor del proy ecto: A r ami Latapia T aeño.
3. Identifica ción de los resi duos y estimación de la cantidad a
generar.
La estimación de la can ti dad, expresada en tonel ad as y en metros cúbico s, de
los residuos de constru cción y demolición que se g ene rarán en la obra, codi f icados
con arreglo a la Lista E ur opea de Resi duos confor me la Orden MA M /304/2002, de 8
de febrero, por la que se pu bl ican las operaciones de val orización y eliminación de
residuos y la lista europea de residuos, o norma que los sustituya. [Artí culo 4.1.a)1º],
se muestra en la tabla 1 1.1
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Tabla 11.1. Cuantificación de peso y v olumen de residuos .
4. Operaciones.
Operaciones de v aloración y eliminació n de residuos, de conformidad con la
Decisión 96/350/CE de la Comisi ón, de 24 de mayo, po r la que se modi f ican los
anexos II A y II B de la D irectiv a 75/442/CE E del Consejo, rel ativa a los Residuos.
4.1 Parte A . Operacion es de eliminac ión.
D1. Depósito sobre el su elo o en su interior (por ejemplo, v ert ido, et c.).
D2. Tratamien t o en me dio terrestre (por eje mplo, biode g radación de residuos
lí quidos o lodos en el su elo, etc .).
D3. Inyecci ón en pro fundidad (por ejem plo, inyección de residuos bo mbeabl es
en pozos, minas de sal , fallas g eoló gicas naturales, e tc.).
D4. Embalse superficial (por ejemplo v ertido de residuos lí q uidos o lodos en
pozos, estan q ues o la g unas, e tc.).
D5. Vertido en lugares especialmente di señados (por eje mplo, colocaci ón en
celdas estancas sepa radas, recubie rtas y aisladas entre sí y el medio
ambiente, et c.).
D6. Vertido en el medio acuático, salvo en el mar.
D7. Vertido en el mar, in cluida la inserción en el lecho marino.
D8. Tratamiento bi ológ ico no especi f icad o en o t ro apartado del presen te anejo
y que dé como resultado compuesto s o mezclas que se eliminen medi ante
alguno de los p rocedimientos enumerado s entre D1 y D12.
D9. Tratamiento fisicoquí m ico no especif icado en otr o apartado del pr esente
anejo y que dé co mo resultado co mpuestos o mez clas q ue se eliminen
D es c r ipc ión C ódigo ler V olum en ( m 3) P es o ( kg) D ens idad ( kg/m 3)
H or m igón 17 01 01 3, 3 7920 2400
Ladr illos 17 01 02 3. 6 3348 930
M etal 17 04 05 / 17 04 02 0, 5 3900 7800
M ader a 17 02 01 2, 5 1.750 700
V idr io 17 02 02 0, 4 880 2200
P lás tic o 17 02 03 3 4170 1390
P apel y c ar t ón 20 01 01 1 900 900
P oliet ileno 17 06 04 2 1840 920
Tot al 12,7 24708
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ANE JO XI. IN STAL ACION EL ECT RICA. MEMO RIA
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MEMORIA.
Anejo XI: Instalación Eléctrica.
PROYE CTO DE DIVE RSIFI CACION DE LA PRODUCCION DE UNA E XPLOTA CION DE VACUNO MEDI ANTE LA
INTR ODUCCIO N DEL CULTIVO DE AG UACATE, EN EL AYUNTAMI ENTO DE ES CALANTE (CA NTABRIA ).
ANE JO XI. IN STAL ACION EL ECT RICA. MEMO RIA
Alumno: A rami La tapia Taeño
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Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural.
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INDICE A NEJO XI Página
1. Instalac ión Eléctrica. 3
1.1. Objetiv o. 3
1.2 Nor mativa. 3
1.3. Situaci ón actual. 3
1.4. Descripción gen e ral. 3
1.5. Instalación eléctrica. 4
2. Instalac ión de fuerza motriz. 5
2.1. Ele m entos a instalar en la lí nea de fuerz a. 5
2.2. Mante n imiento . 5
2.3. Tarifa eléctrica. 5
3. Iluminación. 6
3.1. Norma tiva. 6
3.2. Introducción. 6
3.3. Calculo del número de fluorescent es. 6
3.4. Instalación . 7
3.5. Ele mentos a instal ar en las tres lí neas. 8
4. A lumbrado de emergencia . 8
4.1. N ormativ a. 8
4.2. Instalación. 9
4.3. Ele mentos a instal ar en la línea de al umbrado de emergencia. 9
4.4. Mante n imiento . 10
5. Esquema unifi la r. 11
6. Señaliz ación. 12
6.1. Norma tiva. 12
6.2. Instalación. 12
6.3. Elemento de señal ización a instalar. 12
6.4. Mantenimie nto. 12
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A N EJO XI: INST A L A CIÓ N ELECTRIC A .
1. Instalación eléc trica.
1.1. Obj etiv o.
El presente anejo tiene por objeto definir la instalaci ón eléctrica necesari a para
cubrir las demandas de al umbrado y fuerz a del local destinado al tr atamiento y
almacenamiento de la fruta, conforme esta blece la normativ a leg al en vigor .
1.2. Norma tiva.
Reglamento Elect rónico de Baja Tensión (REBT).
Códig o Técnico de Edi f icación.
UNE 21.1 23.
UNE 21.1002.
ENE -EN 50.085.
UNE -EN 50.086.
UNE 23035.
UNE -EN 60.598.
UNE 20.3 92.
UNE 20.062 .
UNE 23300.
UNE-EN 60439.
Demás norma tiva vigente.
1.3. Situación actual.
La actual explotación ganadera dispone de un cuadro general de distribución
instalado en superf icie con una potencia contrat ada de 5,75 kW y un coste anual de
¼
La instalación del l ocal objeto de re forma consiste en tres lumina rias (2*58 W ) y
cuatro bases de enchufe que no se a j us ta, a las a ctuales exigencias nor mativ as.
1.4. Descripc ión general.
La instalación proy ectada ti ene como finalidad el suministro de ener gía
eléctrica a la red de alu mbrado, luces de em e rgencia y tomas de co rriente distribuidas
por el local.
La instalación se inicia en el cuadro general secundario de distribución
colocado, en un lugar no accesible al pú blico c ercano la puerta de co municación de
acceso a vestuarios y b año. Junto a este cuadr o están los dispositivos de mando y
protección establecidos en la inst rucción ITC-BT-17.
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El cuadro general secundario de distribución dis pone de dispositivos de mand o
y protecci ón para cada una de l as líneas generales de di stri bución y de alimentación
directa a recepto res. Cerca de cada uno de los interruptores de l cuadro se colocará
una placa indicadora del cir cui to al que per tenecen.
En la instalación de alumbrado, el núme ro de lí neas secundarias y su
disposición en relaci ón con el total de lámparas a alimentar es tal, que el corte de
corriente en una cualqui era de el las no af ecta a más de la tercera parte del total de
lámparas instaladas en el l ocal. Cada una de estas líneas están prote gidas en su
origen cont ra sobreca rgas, corto circuitos y, si p rocede, con tra con tactos indi rectos.
Las canalizaci ones se han realizado seg ún lo dispuesto en la I TC -BT-19 e
ITCBT-20 y están con stituidas por tubo de PVC reforzado libre de halóg enos y
resisten te al f uego RF-120, de di ámetro 20 mm , fijadas a las par edes y te cho mediante
abrazaderas y con unas características e q uiv alentes a los clasificados como n o
propagadores de la llama, de acuerdo con las n ormas UNE -EN 50.085- 1 y UNE-EN
50.086-1 .
Los cables eléctricos que se han utiliz ado, en las instal aciones de tipo general y
en el conexionado interior de fuerza al cuadro el éctrico, son de sección 2,5 mm 2 no
propagadores del incendio y con emisión de hu mos y opacidad reducida (UNE 21.123
parte 4 ó 5 y norma UNE 21.1002).
1.5. Ins talación eléctric a.
La instalación eléct rica proy ectada comprende t r e s circuitos principales:
1 lí nea de f uerz a motriz.
3 líneas de alumbrado.
1 línea de alumbrado de emergencia.
La instalación de fuerza motriz estará co mpuesta por una lí nea perimetral en
superficie, integrada po r tres tiradas de cable tendidas en tuber í a de PV C r í gido, libre
de halógenos y de diámetro 20 mm, y f ijadas a las paredes y techo mediante
abrazaderas.
El circuito de alumbrado está f ormado po r tres circui tos independientes; de
forma que su disposición, con re laci ón al número total de pantallas a alimenta r , haga
que el corte de co rriente en cualquiera de el las no a f ecte a más de la terc era parte del
total de lámpa ras instal adas en la dependencia.
Finalmente, se ha pro yectado una lí ne a independiente de alumbrado de
emergencia y señaliz a ción utiliz ando 4 equipos autónomos auto recar g ables ,
ajustados a nor mativa UNE-EN 60.598-2-22 y norma UNE 20.392 o UNE 20.062, de
una hora de autono mía y protegidas con un interruptor au tomático de 10 A y capaces
de suministrar una in tensid ad luminosa de 200 lum.
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2. Insta lación de fuerza motriz.
La instalación se inicia en el cuadro g eneral secundario de distribución
colocado en un lugar no accesible al público, y estará compuesta por una línea
perimetral tendida en super f icie e integrada por tres tirad as de cable en tubería de
PVC r í gido, libre de ha lógen os y de diámetro 20 mm, y f ijada a las paredes y techo
mediante abraz aderas; que alcanzará la zona d e las tomas de fuerz a a trav és de una
caja de re g is tro de s uperf icie estanca de 100*100 m m .
Para la distribución de fuerza motr iz se instalarán los ci rcuitos necesarios
agrupados por el emento s de consumo se gú n su l ocalización f ísica en el local.
Conforme establece la norma tiva en vi g or se situará un exti ntor de mo nóxido
de carbono y 4 kg j unto al cuadro ajus tado a la n orma UNE 23300.
Ver plano Nº 19.
2.1. Ele mentos a insta lar en la l ínea de fuer za.
1 cuadro general de dist ribución secundario 2 *8 ajustado a la ins trucción ITC-
BT- 17.
8 tomas de fuerza de super f icie es tancas IP-65 ( EN 60 -439-1 -3)
7 cajas de re g istro es tan cas de 10 0 *100 mm según nor ma UNE-EN 60439-1-3 ,
con un grado de protecci ón IP-55 y resistencia al impacto IK-08 .
6 conmutadore s de supe rf icie estancos IP-65 (EN-439-1-3 ) .
Tuberí a de PVC ref orzado, libre de halóge nos, r esistente al f uego RF-120 y de
diámetro 20 mm (norma UNE-E N 50085-1 y UNE-en 50086-1).
Cable de sección 2,5 mm 2 no propagado res del incendio y con emisión de
humos y opacidad reduci da (UNE 21 .123 parte 4 ó 5 y UNE 21.1002).
1 extintor de 4 k g de mo nóxi do de carbono junto al cua dro, situado a una altur a
de 1,7 m medidos desde su parte superior y ajust ado a la norma UNE 23300.
2.2. Man t enimiento.
El mantenimiento de la instalaci ón eléctrica se encomendará a empresa
debidamente cualif icada, y se r ealizará se g ú n est ablece la normativ a leg al v igente.
2.3. T arifa eléctrica .
Las necesidades de energ í a para el tratamiento de la f ruta son práct icamente
nulas al no requerir labor de ma quinaría alguna, y realizarse durante el mes de agosto
en un local con una ge nerosa superficie de ventanas q ue garantiz an una adecuada
iluminación natural.
En consecuencia, no se estima q ue vay a a producirse un incremento en la
factura de suministro eléctrico que actu almen te paga la ex plotación agropecuaria.
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Lógicamente , se proce derá a asignar a los costes de producción de la
plantación de frutales una par t e de los ac tuales gastos de ener gía.
El reparto de la factura ener gética se re alizará en función de las horas que el
operario de la ex plotación dedica cada un a de las activ ida des (ganadería o
agricultura).
Se supone que la relación matemáti ca entre las horas de trabajo y la
asignación al coste de producción de la ene rgía es lineal.
El coste de ene rgía eléctrica DVL J QDGRDODSODQWD FLyQVHFXDQWL I LFDHQ ¼DxR .
3. Il umi naci ón.
3.1. Norma tiva.
La normativa aplicable es:
Códig o Técnico de Edi ficación.
Reglamento Electrónico de Baja T ensión (REBT).
O.G.S .H.T. de 9 de marz o de 1971.
Demás norma tiva en vigor.
3.2 Introducción .
Las necesidades de luz artif icial se prevén muy escasas, debido a q ue el
periodo de recolección y, por tanto, de tratamiento de la fr u ta se localiza en el mes de
agosto; época en que los dí as son mas largos .
El local reformado dispone de 11 ve ntanas de adecuadas dimen siones,
colocadas en di f erentes fachadas; por lo que se puede afirmar q ue dispone de luz
natural suficiente para l a ejecución de las lab ores de tra tamiento de la fr uta. No
obstante, de cara a cumplir con la normativa legal vige nte se realizan los oportunos
cálculos para do tar las instal aciones de la intensi dad luminosa reco g ida e n la ley.
3.3. Cálcu l o del nú mero de fluorescen tes.
La iluminación proy ectada es mixta, existiendo lu z natural y arti f icial.
La iluminación natural p rov iene de la cal le a trav és de las 11 v entanas situadas
en di ferentes fachadas .
La iluminación artif icial deberá sumin istrar, c omo mínimo, una inte nsidad
luminosa de 200 lux conform e establece la O. G.S.H. T. de 9 de marzo de 1971 para
este tipo de instalaciones.
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Esta intensidad luminos a se conseguir á mediante pan t allas estancas de dos
tubos fluo rescentes de 36 W .
El número de pantallas ne cesario para satis facer el mí nimo de inten sidad
luminosa regulado por ley se obtiene mediante el siguiente desarroll o matemátic o
sobre el flujo l uminoso de la lámpara, q ue se de termina mediante la ecuación:
ij L= 2* 36 W = 2*2400 lumen= 4800 lumen
El í ndice del local (K) se obtiene a partir de la si guiente formula :
K= a*b/ (h*(a+b))
Dónde:
a= ancho del local en metros = 6,8 m.
b= largo del local en metros= 23,1 m.
h= altu ra del local en me tros= 3,5 m .
En consecuencia:
K= (6,8*23 ,1)/ ((3 , 5*(6,8 +23,1)) =1,501003344
A partir de tablas y de las caracterí sticas de la n ave se obtienen los valores de
las siguientes v ariables:
Reflexión del techo= 75 %
C. reflex ión de las paredes= 30 %
Factor de utiliz ación (u)= 0,59
Tipo de man tenimiento medio
Factor de mantenimiento ( m )= 0 , 7
7RGRV HVWRV GDWRV SHUP LWHQ GHW HUPLQDU HO I OXMR WRWDO HQ OXPHQ ij PHGLDQWH OD
siguiente ecuación:
ij = E*a*b / (u*m)= 76067,79661 lumen
Lo que f inalmente permite calcular el nú mero de lámparas necesa rio mediante
la aplicación de la f ó rmula:
Q ij ij L § SDQ W DOODVHVWDQFD VGHGREOHWXER IOXRUHVFHQ WHGH:
3.4. Ins talación.
La instalación se inicia en el cuadro general secundario de di stribución, y estar á
compuesta por tres lí neas independientes; cada una de las cuales dará servicio a un
tercio de las pan ta llas co locadas.
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Estas lí neas, cada una de el las integr adas p or tres tiradas de cabl e, irán
tendidas en superficie e n tu bería de PVC rí g ido, libre de halógenos y resisten te al
fuego RF-120, de diá metro 20 mm, y f i jad a a las paredes y techo mediante
abrazaderas y con unas características equiv alentes a las clasificadas como n o
propagadoras de llama, de acuerdo con l as n ormas UNE-EN 50.085-1 y UNE-EN
50.086-1 .
El tipo de cable será de sección de 1,5 mm 2 RZ1-K, no propagadores del
incendio y con emisión de humos y opaci dad reducida, conforme no rmativa UNE
21.123 o UNE 21.1002 .
Las 16 pantallas irán acci onadas medi ante 3 conmutadores de superfic ie
estancos con IP -65. Este conjun t o de tres conmutadores se colocará jun to a c ada un o
de los accesos al local.
El cableado de los conmutado res será de la misma sección que e l del
alumbrado, e i rá en el mi smo tubo de PVC.
Las lí neas de alumbrad o estarán protegi das mediante interrup t or automático
diferencial de la intensid ad suficiente y de sen sibilidad igual a 30 mA , combinándolo
con la existencia del conductor de protección.
Ver plano Nº 20.
3.5. Ele mentos a insta lar en las tres líneas.
3 cajas de registro estancas de 10 0*100 mm, s eg ún norma UNE-EN 60439-1-
3, con un grado de prote cción IP-55 y resi stencia al impacto IK-08.
Tuberí a de PVC reforzado, libre de halóge nos, resistente al f uego RF-120 y de
diámetro 20 mm (norma UNE-E N 50085-1 y UNE-en 50086-1).
Cable de sección 1,5 mm 2 RZ 1-K no propa gadores del incendio y con emisión
de humos y opacidad re ducida (norma UNE 21 .123 y UNE 21.1002).
16 pantallas estancas de do s tubos f luorescent es de 36 W (2*36 W I P -65 )
normas UNE EN 60598 , 61000 y 20324.
4. A lumbrado de emer gencia.
4.1. Norma tiva.
La normativa aplicable es:
CTE.
RBT - ITC-B T-28.
UNE EN- 60598
UNE EN-60598.
UNE 20062.
UNE 20392.
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UNE EN-62034 .
UNE EN-1838.
UNE-EN 50172.
4.2. Ins talación.
La instalación se inicia en el cuadro general secundario de di stribución,
colocado en un lugar no accesibe al público y cercano a la puerta de comunicación de
acceso a vestuarios y b año; junto a él están los dispositivos de mando y protección
establecidos en la instru cción ITC-B T -17. Y, con forme es tablece el REBT (art 3.3 ITC-
BT-28) y demás no rmati va vi gente , consist e en una lí nea independiente de alumbrado
de emergencia y señalizaci ón y de 4 equipo s autónomos auto recargables, ajustados a
normativa UNE-EN 60. 598-2- 22 y UNE 20.3 92 o UNE 20.062, de una hora de
autonomía y protegidas con un interrupt or a utomático de 10 A, y capaces d e
suministrar una intensidad luminosa de 100 lu m.
Entrará en f uncionamiento, automá tica y rápidamente, cuando se p r oduz ca el
fallo del alumbrado gen eral o cuando la tensió n de éste baje al menos un 70% de su
val or nominal, y f uncionará co mo míni mo 1 hora.
Se localizará un equipo encima de cada puerta de acces o, de cada uno de los
extintores y del cuadro genera l secundario de di stribución . Como consecu encia d e q ue
el cuadro de distribución se encue nt ra junto a una de las puertas de ac ceso, y todo ello
en un radio inferior a 2 m, el nú mero de e q uipos a utónomos se reducirá en una unidad,
alcanz ando la cifra de cuatro .
La instalación estará co mpu esta por una lí nea perimetr al integrada por tres
tiradas de cable tendida en superficie en tuberí a de PVC rí g ido, libre de halógenos y
de diámetro 20 mm, y fijada a las paredes y techo mediante abra z aderas, y con unas
caracterí sticas equival entes a las clasi f icad as como no propa gadoras de llama, de
acuerdo con las no rmas UNE-EN 50 .085-1 y UNE-EN 50.086-1.
El tipo de cable será de sección de 1,5 mm 2 RZ1-K, no propagadores del
incendio y con emisi ón de humos y op acidad reducida con forme normativ a UNE
21.123 o UNE 21.1002 .
Los elementos de conducción de cables tend rán caracte rísticas equiv alentes a
los clasificados como no propagadores de la llama, de a cuerdo con las normas UNE -
EN 50 .085-1 y UNE-EN 50 .086-1 .
Ver plano Nº 20.
4.3. de alu mbrado de emergenc i a.
7 cajas de regist ro estancas de 100*100 mm se gún norma INE- EN 60439-1-3,
con un grado de protecci ón IP-55 y resistencia al impacto IK-08 .
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Tuberí a de PVC reforzado, libre de halóge nos, resistente al f uego RF-120 y de
diámetro 20 mm (norma UNE-E N 50085-1 y UNE-en 50086-1).
Cable de diámetro 2,5 mm 2 no p ropagadores del incendio y con emisión de
humos y opacidad reducida (no rma UNE 21.123 p arte 4 ó 5 y UNE 21.1002).
4 equipos autónomos auto recargable, ajus tado a normativa UN E -EN 60.598-2-
22 y norma UNE 20.392 o UNE 20.062 , de una h ora de autono mí a.
4.4. Man t enimien t o.
El mantenimiento se rea lizará por empresa cuali ficada y, al menos, una vez al
año conforme se establece en RD 1942 /93.
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Índice de tabla s. Página
Tabla 12.1. Pro ducción español a de aguac ate en toneladas. 13
Tabla 12.2. Evolución del precio de venta del productor español. 14
Tabla 12.3. I mportaciones españolas en tone ladas. 15
Tabla 12.4. Valor de las imp ortaciones es pañolas. 16
Tabla 12.5. Ex portaciones españolas en toneladas. 17
Tabla 12.6. Ex portaciones españolas en dóla res USA. 18
Tabla 12.7. Princip ales produc to res mundiales en t oneladas . 19
Tabla 12.8. Precio recibido por los productore s a nivel mundial. 19
Tabla 12.9 . Princip ales productores europeos en toneladas . 20
Tabla 12.10. Precio recibido por los producto res europeos. 20
Tabla 12.11. Principale s exportad ores mundia les en ton eladas. 21
Tabla 12.12. Principale s exportadores mundia les en dólares USA. 22
Tabla 12.13. Principale s im port ad or es mundia les en ton eladas. 22
Tabla 12.14. Principales import ador es mundia les en dólares USA. 23
Tabla 12.15. Pagos de m ano de obra. 27
Tabla 12.16. Pagos en impu estos. 28
Tabla 12.17. Pagos en abono. 29
Tabla 12.18. Pag os en productos fitosa nitarios. 30
Tabla 12.19. Pag os en electricidad . 31
Tabla 12.20. Pag os en conservación y mantenimiento. 32
Tabla 12.21. Pag os en carburantes y lubricantes. 33
Tabla 12.2 2. Pag os en neumá ticos. 34
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Tabla 12.23. Pag os en mantenimiento y reparación de maquinaría. 35
Tabla 12.24. Pagos en seg uros- 36
Tabla 12.25. Pag os totales e n maquinaría 37
Tabla 12.26. Pag os anuales en suministros varios. 38
Tabla 12.27. Pag os ordinari os de la plantación. 39
Tabla 12.28. Cobros or dinarios de la plant ación. 41
Tabla 12.29. Variables consideradas e n la renovación de la maquinarí a. 43
Tabla 12.30. Flujos de caja extraordinarios. 44
Tabla 12.31. Flujos de caja d urante la v ida útil del proy ecto. 46
Tabla 12.32. VAN y TIR no incluyend o las pérdidas de la sit uación actual. 47
Tabla 12.33. VAN y TIR incluy endo las pérdidas de la sit uación actual. 48
Tabla 12.43. VAN y T IR con fuerte c a ída d e producció n y/o precio . 50
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Índice de gráfico s. página
Grafico 12.1. Recta de regresión referida a la producción espa ñola. 13
Grafico 12.2. Recta de regresión del precio de v enta al productor es pañol . 14
Grafico 12.3. Recta de regresión sobre las importaciones españolas en t. 15
Grafico 12.4. Recta de regresión sobre las importaciones españolas en $. 16
Grafico 12.5. Recta de regresión sobre las exportaciones espa ñolas en t . 17
Grafico 12.6. Recta de regresión sobre las exportaciones españolas en $. 18
PROYE CTO DE DIVE RSIFI CACION DE LA PRODUCCIO N DE UNA EXPLOT ACION DE VA CUNO MEDIA NTE LA
INT RODUCCIO N DEL CULTIV O DE AGUACAT E, EN E L AYUNTAMIE NTO DE ES CALANTE (CA NTABRIA ).
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Alumno: A rami La tapia Taeño
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A NEJO XII: A N A L ISIS DE LA VI A BILID A D
EMPRESA R I AL.
1. I NTRODUCCION.
El Análisis de Viabilida d Empresarial realizado en este proyecto cons t a de
cuatro apar tados:
Análisis Estratégico Prev io:
x Análisis DAFO .
x Cadena de Valor.
Análisis de la Viab ilidad Comer cial basado en el Estudio del
M ercado.
Análisis de la V iabilidad Financiera basado en el desarrollo de los
ratios Valor Actual Neto (VAN) y Ta sa Interna de Retorno ( TIR) a
partir de los f lujos de caja que se generaran dur ante la vida útil del
proyecto.
Análisis de la Viabilidad T écnica del proyecto de sarrollado a lo larg o
de todos los ane jos prev ios a éste .
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2. A nálisis Estratégico Prev io.
2.1. A nálisis DA FO del proy ecto.
El análisis DAFO, q ue se desarrolla a continuaci ón, es el resultado del estudio
del entorno interno (forta lezas y debilidades) y externo (amenaz as y oportunidades) de
la expl otación.
Su finalidad consiste en aportar a la propiedad una informaci ón veraz y
adecuada para la toma de decisiones empresa riales.
AM E N AZ AS .
1. Progresiv a eliminación de barreras de entrada .
2. Clientes con fuerza negociadora.
3. Incertidumbres agronóm icas como consecuencia de ser un cultivo de nueva
implantación en Can tabria.
4. Débil imagen en cuan to a lo saludable que es co mo alimento.
OPOR T UN IDA DES.
1. Cercaní a al mercado eur opeo.
2. Aumento de la demanda del producto a consecuencia de sus excelencias para
la salud.
3. Estrate g ias de inte g ració n vertical.
4. Estra tegias de diversificación.
5. Fuerte incre mento de la población sudamericana acostu mbrada a su cons umo.
FORTA LEZ A S.
1. Existencia de buenos ca nales de distribución ( may oristas y minoristas).
2. Excelente preparación d e los ganaderos.
3. Ventajas en costes de prod ucción frente a compe tidores.
4. Disponibilidad de ma q uinarí a e instalaciones ya ejecutadas.
5. Disminución de los tie mpos muertos tanto e n mano de ob ra como en la
ma quinarí a.
6. Mejora en la utiliz ación de las naves existentes.
DEBILID A DES.
1. Búsqueda de subvenciones en v ez de competitividad, en el sector agrícola-
ganadero .
2. Atraso en I+D+I
3. Falta de espí ritu coopera tivista en el sec tor .
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2.2. Cadena de Valor .
Se define el concep to C adena de Valor co mo el modo en que se de sarrollan las
acciones y actividades de una e mpresa, iniciándose el proceso con las materia s
primas y finalizando con la comercializ ac ión del producto terminado; de modo que, en
cada fase , se añada un v alor al producto f inal.
En el presente proyect o, la cadena se inicia con la plantación de Persea
americana M ill y termina con su comercialización en fr esco. Sin embargo, este proces o
puede ser má s complejo y comp render tres fases hasta llega r al con sumidor final:
x fase primaria constitui da por la p lantación, selecci ón de f ruto s,
empacado y alma cenamiento.
x fase industrial con dos subproduc tos funda mentalmente: a ceite de
aguacate y las pulpas y guacamoles.
x fase de co mercial iz ación, tanto en el me rcado nacional como en el
internacional.
La fase pri maria ha sido an alizada y desarrollada a lo lar g o de todo el p royecto.
En la fase industrial cabe destacar la producción del aceite de aguacate, que
comienza con el lavado de la fruta, retirada de la cáscara y hueso y, mediante la
aplicación de técnicas de extracción po r presión enfrí o, se consigue el p roducto.
Dependiendo de las v ariedades se pueden obtener rendi mientos de ha sta el
10% de la fruta fresca . Este acei te se utiliz a:
1. En la alimentaci ón humana como acei te de alta cali dad, sustituyendo al
de oliva.
2. En la industria cosmé tica por ser un ex celente agente penetrado r
transepidérmico y tener un alto con tenido en v itaminas A, D y E.
3. En la industria f arma céu tica como transpo rtador de di f e rentes principi os
activos; básicamen te deriv ados dermatológicos.
4. En la industria de maquinaría como lubricante, por su el evada
resistencia al rozamiento.
5. En la obtención de biodiesel.
Por último, en la fase de comercializ ación el producto se dist ribuirá al
consumidor tan to del me rcado interno como del e xterno.
Será necesario tener m uy presente las di mensiones del mercado al que se
dirige, y el tipo de transporte a utilizar, con el objetiv o de q ue no sufra daños ni
deterioros en su calidad.
En conclusión, el aguacate puede consumirse en fresco o ser t ransform ado en
diferentes productos, po sibilitando:
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Estrate g ias de Inte g ración Vertical en aquellas empresas dedi cadas a la
producción del mismo.
El desarrollo de un po tente sec tor indust rial.
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3. A nálisis de mercado.
3.1 Metodo logía.
Con el fin de realizar una predicción sobre la evolución f utura del merca do de
este cultiv o, se efectú a , en este capítul o, un análisis sobre las producci ones,
exportaci ones e i mportaciones a niv el nacional, europeo y mundial.
La información utiliz ada procedente de la base de datos de la Org aniz ación
M undial de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (F.A.O.) , la cual
solamente alcanz a hasta el ejercicio 2012.
En el análisis del merca do español los desarrol los realizados se apoyan en el
cálculo de la recta d e regresión simple y su corre spondiente coeficiente de
determinación ( R 2 ) para cada una de los ratios mencionados:
Y i ȕ 1 ȕ 2 t i +U i
Todo ello con la finalidad de determinar la te ndencia futura de la variable
dependiente estudiada (cantidad impor tada, cantidad produci da, precio pagado, etc .)
en f unción del tiempo, así como el grado de f iabilidad del análisis de regresión
realizado a trav és del c oe f iciente de determinació n R 2 .
Las predicciones realizadas en base a las rectas de re gresión calculadas
aparecen en las tablas y gráficos en col or ro jo.
En el análisis de mercado a nivel mundi al y europeo se ha determi nado la
pendiente de la recta de regresión ȕ 2 ) con el fin de conocer si es positiva y, por tanto,
creciente .
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3.2. A nálisis de la prod ucción española de aguacate.
La tabla 12.1 mues tra los valores de la producción español a, en toneladas,
durante el perí odo 2005-2012; así como las predicciones realizadas (en rojo) en base
a la recta de re gresión cal culada y representada en el gra fico 12.1
Del análisis de la recta de regresión cal culada s e deduce que la tendencia del
periodo estudiado es ligeramen te creciente.
Tabla 12.1. Producción española de aguaca te en toneladas.
Grafico 12.1. Recta de regresión refe ri da a la producción de España.
P aí s 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
E s paña 74994 79824 82116 73585 71931 97378 83426 76800 83804 84632 85460
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3.3. A nálisis del precio que recibe el productor español en dólares US A por
tonelada.
La tabla 12.2.muestra el precio que recibe el agricul tor español en dólares USA
por tonelada, duran te el perí odo 2004-2011, así como las predicciones realizadas en
base a la rec ta de regres ión calculada y represen tada en el gra f ico12.2.
Tanto los val ores comprendidos en la tabla 12.2 como la rec ta de regresión
obtenida a partir de sus datos, y repres entada en el g rafico 12 .2, muestran un a
tendencia crecien te de los precios que ha recibido el agricultor español por tonelad a
de fruta durante los últimos años.
Las predicciones calcul adas en base a la recta de re gresión obtenida mu estran
la misma tendencia con una f iabilidad en el análisis del 82,77%.
Tabla 12.2. Evolución del prec io de venta de l productor español ($ /t)
Grafico 12.2. Recta de regresión refe ri da al pre cio de v enta del produ ctor
español.
P aí s 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
E s paña 1150 1332 1441 1560 1780 1678 1731 1823 1973, 1 2060, 7 2148,4 2236, 1
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3.12. A nálisis de los principales exportadores mundiales en tone ladas.
La tabla 12.11. muestra el vol umen de los princi pales ex portadores mundi a les
en toneladas, duran te el perí odo 2004-2011; así como las pendientes de las rectas de
regresión q ue se ajus tan a es tos datos .
Con la excepción de Israel, todos los demás exportadore s presentan
pendientes positivas; lo que supone una tendencia crecien te de sus exportaciones con
el paso de los años.
Tabla 12.11. Pri ncipa les exportado res mundiales en toneladas.
3.13. A nálisis de los p rincipales ex portadores mundiales en 1000 $ U SA .
En la tabla 12.12 se muestra el valor económico de las exportaci ones de los
principales paí ses productores de a g uacate a nivel mundial, dura nte el pe ríodo que va
desde el 2005 al 2011; así como las pendientes de las rectas de regresión que se
ajustan a e stos dato s.
Todos los países presentan pendientes positivas; lo que equival e a af irmar que
la cuantí a económica de las exportaci ones de estos países siguen una tendencia
creciente con el paso de los años.
Resulta relevante el ca so de los Países Bajos qu e, aunque no producen agua -
cate, fi guran en tre los pri ncipales exportadores mundiales.
P aí s es 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 ȕ
C hile 113592 136412 110893 146396 84918 166192 108116 102820 5612
E s paña 53238 43259 47690 45861 57314 51165 54290 70866 2288,7
U S A 7454 5123 6583 9567 18459 11624 28592 17919 1155, 2
I s r ael 58293 41740 29605 43988 21240 21765 30016 35744 - 2082
I talia 448 494 431 284 309 12761 23868 9982 1416, 7
M éxic o 135872 218525 208349 310260 270928 337977 326127 347209 28253
P aí s es B ajos 20409 35013 37851 50136 65454 72189 76031 82980 7075, 4
P er ú 14598 18670 31718 37521 51298 48346 59521 81431 6888
R . D om inic ana 13554 17087 11981 18624 19039 12117 18544 19877 808,01
S udáfr ic a 28585 82979 32290 36962 54472 46162 50569 30285 218,16
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Tabla 12.12. Pri ncipa les exportado res mundiales en 1000 $ USA .
3.14. A nálisis de los p rincipales i mportadores mundia les en tonelada s.
La tabla 12.13. muestra el vol umen de los princi pales importadores mun dia les
en toneladas, duran te el período 2005-2011; así como las pendientes de las rectas d e
regresión q ue se ajus tan a es tos datos .
Con la excepción de Francia, todos los demás paí ses importadores pre sentan
pendientes positivas; lo q ue supone que la tende ncia de sus importaci ones con el paso
de los años es creciente.
Es necesario destacar que en esta lista de 11 países, 7 de ellos pertenecen a
la Unión Europea.
Tabla 12.13. Pri ncipa les importado res mundiales en toneladas.
P aí s es 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 ȕ
C hile 98834 96421 178894 88185 283646 184731 226346 15132
E s paña 74679 96817 87898 138119 112359 115361 172358 10152
U S A 9777 11865 17233 29850 20574 49490 59469 3658, 3
I s r ael 58525 41901 60417 42480 54412 75040 71487 2875, 4
I talia 874 1076 982 1200 28788 38675 19637 2648
M éxic o 386865 354393 620815 577193 645412 594010 887642 71586
P aí s es B ajos 60208 77654 102715 154123 158326 158405 201769 17641
P er ú 23367 38802 46827 72840 64393 84638 164399 11584
R . D om inic a. 12566 11291 16143 18528 9948 21523 23936 1200
S udáf r ic a 34934 18989 27800 31815 24962 43570 30887 1867, 4
P aí s es 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 ȕ
A lem ania 18231 16073 20706 18226 19491 26886 29167 1327
C anadá 18243 21876 23252 25083 28610 35646 36127 2144
D inam ar c a 5687 6262 6923 7264 9245 11382 11099 735, 6
E s paña 16245 27908 24354 42350 30315 32774 29686 3202
U S A 264203 192725 348858 314816 431750 344900 415416 34069
R us ia 2371 3135 4392 4806 5827 8367 9474 804
Fr anc ia 102798 94905 110632 94032 80631 93520 87858 - 1150
I talia 3284 3606 3922 3766 21582 24685 14459 1784
Japón 28150 29032 26511 24073 29840 44552 37173 2325
P aí s es B ajos 49438 48866 63211 72336 88398 105978 104936 8621
R eino U nido 57344 60123 44526 39277 34054 35242 34850 1357
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3.15. A nálisis de los p rincipales i mportadores mundia les en 1000 $ USA .
En la tabla 12.14. se muestra el valor económico de las importaciones de los
principales países consumidores de a g uacate a ni vel mund ial, durante el período que
va desde el 2005 al 201 1; así como las pendient es de las rectas de re g resión que se
ajustan a e stos dato s.
Todos los países presentan pendientes positivas, lo que equival e a af irmar que
la cuantía económica de las importaciones de estos países sigue u na tendencia
creciente con el pa so de los años.
Tabla 12.14. Pri ncipa les importado res mundiales en 1000 $ USA .
3.16. Conclusiones.
Las conclusiones y predicciones que se pueden ex traer de los desarrol lados
matemáticos realizados, a partir de los datos de los últimos años , son:
Las exportaciones e importaciones español as, t anto en valor como en
cuantía, han ex perimentado durante el periodo analiz ado un continuo
aumento.
El precio que recibe el agricultor e spañol por t onelada vendida ha
crecido, además de ser el más alto a nivel mundi al.
Las cantidades cosechadas y e xportadas por los principales
productores mundiales y europeos de aguaca te, así como el precio
percibido por sus a gricultores, mue stra una tende ncia creciente.
En el gr upo de los principales importadores mundi ales de ag uacate se
encuentran siete países de la Unión Europea, y las pendientes de las
rectas de regresión calc uladas permi te predeci r que la cuantí a de sus
P aí s es 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 ȕ
A lem ania 30710 33435 41695 44647 46575 58802 72555 4732, 7
C anadá 30434 37542 49388 63535 65396 80158 109376 8058
D inam ar c a 12636 15134 18497 25849 23043 26805 30721 2570, 8
E s paña 27552 46877 44306 52027 62902 63777 60972 6180, 6
U S A 385755 279772 613317 623271 774186 616536 962923 75814
R us ia 1615 2289 3344 3634 4629 9134 16365 1081, 6
Fr anc ia 169190 175516 203262 224074 183312 186488 203841 8339, 7
I talia 5542 7559 7644 9075 44080 40683 29872 3274, 8
Japón 60273 63127 65317 73711 82287 120574 131766 8893, 1
P aí s es B ajos 81470 90212 117678 170269 187689 198273 213343 19324
R eino U nido 80124 93681 79879 75184 64629 63803 73398 4078, 5
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importaciones seguirán aumentando, en cantidad y valor económico en
los próximos años .
En consecuencia, este mercado , a pesar de la fuerte crisis económica de los
últimos años, presen ta una tendencia creciente e n todos los ratios analizados , tanto a
niv el nacional como euro peo y mundial y, po r tant o, es un mercado en ex pansión.
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INT RODUCCIO N DEL CULTIV O DE AGUACAT E, EN E L AYUNTAMIE NTO DE ES CALANTE (CA NTABRIA ).
ANE JO X II. ANAL ISIS DE VIABIL IDAD EMPR ESAR IAL. M EMORI A
Alumno: A rami La tapia Taeño
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4. Eval uación financi era del pro y ect o.
4.1. In troducción.
Para la evaluación financiera de este proyecto se determinaran los sig ui entes
ratios:
Valor Actual Neto (VAN).
El Valor Actual Neto de una inversión viene dado por la suma de los valores
actualizados de todos los flujos netos de caja que se esperan obtener una vez
descontada la inv ersión inicial.
Si el VAN es positivo, la inversión es rentable; si el VAN es cero implica q ue la
rentabilidad de la inversión realizada es la mis ma que colocar esos recursos en el
mercado financie ro a un tipo de interés igual a la tasa de descuento utilizada para
actualiz ar los flujos ne tos de ca ja. Y si el VAN es ne g ativo la inv ersión no es ren table.
La ecuación que permite calcular el VAN e s:
VAN = - , Q n / (1+r)^ n pa ra n = « 1 (1)
Donde:
Qn es el flu jo de ca ja (di ferencia entre la corriente de cob ros y de pa gos)
I es el val or del desemb olso inicial de la inv ersió n.
N es el número de años o eje r cicios.
r es el tipo de interés o t asa de descuento utiliz a do.
Tasa In terna de Retorno (TIR).
La TIR se obtiene i g ualando el VAN a cero en la ecuación (1 ).
Si el v alor del TIR es superior a la tasa de actualiz ación utilizada en el cálculo
del VAN el proyecto s e considera rentable.
Para el cálcul o de estos dos ratios es necesario estimar previamente una serie
de val ores:
La vida útil del proyecto se evalúa en 20 años .
La inversión del proyecto, que se realizara con recursos propios y en
tres eje rcicios diferente s, es:
x En el ejercicio 0 se invertirán ¼
x En el ejercicio 1 se invertirán ¼
x En el ejercicio 5 se invertirán ¼
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x El desembol so correspondiente a la maquinarí a se realizará en
el momen to de su compr a.
Se considera que dada la actual situación eco nómica y la previsible
bajada de las co tizaciones de la Segu ridad Social a car go de l a
HPSUHVD HO FRVWH GH OD PDQR GH REUD FXDQWLI LFDGR HQ ¼K V H
mantendrá constan te durante los 5 primeros años del proyecto;
estimándose para los si gu ientes ejercicios un incremento salarial anual
del 1%.
El tipo de interés q ue se aplicará a los f ertilizantes será del 2%. Este
valor se ha obtenido a partir de los í n dices de precios industriales
publicados por el Instituto Naci onal de Estadí stica (INE) para el grupo
de producción q uí mica.
A los impuestos se les a plicará una tasa de capitaliz ación anual del 3,5
% que cor responde al v alor medio del IPC de los últimos años .
A la energía eléctrica se le aplicará una tasa de c apitalización del 2%.
A los gastos de man tenimiento y conservación de la ex plotación se les
aplicará una tasa de c r ecimiento an ual del 3,5 %, proceden t e del valor
medio del IPC de los últimos años.
En el apartado de maqui naría las tasa de capitalización a aplicar será:
x Al g asoil, lubricantes y ruedas un 2 % .
x A las reparaciones y mantenimiento y seg uros el 3,5% , que
se corresponde al valor medio del IPC de los últimos
ejercicios.
Las actualizaci ones y capitalizaciones de las cantidades de dinero
correspondien te a los diferentes f lujos de caja se realizaran mediante la aplicación de
la ecuación de inte rés co mpuesto:
C F = C I * (1 + r) ^n
Dónde:
C F es el capital en el en ésimo año.
C I es el capital inicial .
r es la ta sa de interés expresada en tan to por u no.
N es el número de años.
4.2 Flujos de caj a.
Los flujos de ca ja son función de la corrien te de cobros y pa g os que genera l a
empresa. Los cobro s hacen re ferencia a las entr adas de efectivo como c onsecuencia
de la venta de la f ruta, ma q uinaría, etc. Los pa g os hacen re ferencia a las salidas de
efectivo que experimenta la emp resa como consecuencia de la co mpra de materia s
primas, ma q uinarí a, etc.
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4.2.1. F lujos de caja sal ientes -ordinarios de la explotación.
4.2.1.1. M ano de obra.
En este capí tulo se cuanti fican las salidas de liquidez originadas por el personal
eventual contra tado para la recolección; así como la parte correspondi ente de tiempo
que el opera rio de la expl otación dedicará al cultiv o de Persea americana Mill.
El valor estimado, como coste actual de la mano de obra, tan to del operario de
la expl otación como del personal ev entual, es el mismo (10,3 ¼ h) . As im i sm o se
considera que, habida cuenta de la situación económica actual y de la previsible
bajada futura de las cotiz aciones de la Seguridad 6RFLDO HVWH YDORU GH ¼ K VH
mantendrá consta nte durante los 5 primeros año s del proyecto; estimándose para los
siguientes eje rcicios un incremento salarial anual del 1%.
La tabla 12.15 muestra el flujo de caja saliente que, en sueldos y salarios, se
atribuye a la planta ción, durante los 20 años de vida útil estimados pa ra el proyecto.
Tabla 12.15. Pagos de mano de obra correspo ndiente a la vida útil de l proy ecto.
Añ o P er s onal fijo
( hor as / año)
P er s onal eventual
( hor as / año)
Tota l
hor as año T ipo( %) C os te hor a
¼K
C os te tota l
V DODU LRV ¼ DxR
0 3 0 3 0 10,3 30, 9
1 46 0 46 0 10, 3 473, 8
2 35 0 35 0 10, 3 360, 5
3 35 0 35 0 10, 3 360, 5
4 35 0 35 0 10, 3 360, 5
5 35 39 74 0 10,3 762,2
6 42 116 158 1 10,4 1643,7
7 42 308 350 1 10,5 3677,5
8 42 385 427 1 10,6 4531,4
9 42 385 427 1 10,7 4576,7
10 42 385 427 1 10,8 4622,4
11 42 385 427 1 10,9 4668,7
12 42 385 427 1 11,0 4715,4
13 42 385 427 1 11,2 4762,5
14 42 385 427 1 11,3 4810,1
15 42 385 427 1 11,4 4858,2
16 42 385 427 1 11,5 4906,8
17 42 385 427 1 11,6 4955,9
18 42 385 427 1 11,7 5005,4
19 42 385 427 1 11,8 5055,5
20 42 385 427 1 12,0 5106,1
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4.2.1.2. Impuestos.
Para el desarrollo de este apar tado se ha considerado que la superficie de la
plantación equiv ale, aprox imadamente, a una tercera pa rte de la supe rficie total de
terreno de la actual expl otación ganadera; y, en consecuencia, se ha asignado a la
plantación de Persea americana M ill en con cepto del IBI (Impue sto de Bi enes
Inmuebles ) así como de otros tributos muni cipales o regionales, u n 1/3 de los
impuestos q ue por estos conceptos abona el tota l de la explotación ganadera. Lo que
se corresponde con la cantidad de 100 ¼DxR Se estima un tipo de capitaliz ación
anual del 3,5 % correspo ndiente al valor medio del IPC de los últimos año s.
La tabla 12.16. muest ra el valor anual de los f lujos de caja estimados para el
apartado de impue stos durante los 20 añ os de v ida útil de la pl antación.
Tabla 12.16. Pagos en impues tos.
A ño Tipo ( % ) , P SXHV W RV ¼DxR
0 0 100
1 0 100
2 3,5 107, 1
3 3,5 110, 9
4 3,5 114, 8
5 3,5 118, 8
6 3,5 122, 9
7 3,5 127, 2
8 3,5 131, 7
9 3,5 136, 3
10 3,5 141, 1
11 3,5 146, 0
12 3,5 151, 1
13 3,5 156, 4
14 3,5 161, 9
15 3,5 167, 5
16 3,5 173, 4
17 3,5 179, 5
18 3,5 185, 7
19 3,5 192, 3
20 3,5 199, 0
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4.2.1.3. Abonos.
En este apartado se recalca que las aportaciones de pur ín a la plantación no
generan ningún flujo de caja; puesto que se p roduce n en la propia e xplotación y,
además tradicionalmente, se di stribuyen por las parcelas en la mi sma cuantí a y forma
que se p ropone en el p resente p royecto de frutales.
En relación con las aportaciones fosfato monop otasico y de sulfato potásico
(como abonados de fondo y restitución), el tipo de capitalizaci ón anual q ue se aplicará
al precio de estos fe rtilizantes será del 2%. Est e valor se ha obtenido a partir de los
í ndices de precios industriales publicados por el Instituto Naci onal de Estadí stica (INE)
correspondien te al grupo de producción quí mica.
La tabla 2.17. mues tra el flujo de ca ja anual gene rado por el sul f ato potási co en
la futura plantaci ón.
Tabla 12.17. Pagos en abono.
A ño A bonado C antidad
(
k
g
/ha
)
C antidad
(
k
g
/año
)
3 U HF LR ¼ NJ & RV WH WRW DO ¼DxR
0 Fos fat o m ono potás ic o 150 825 1, 2 990
0 S ulf ato pot ás ic o 700 3850 0, 62 2387
1 S ulf ato pot ás ic o 150 825 0,63 521, 7
2 S ulf ato pot ás ic o 150 825 0,65 532, 2
3 S ulf ato pot ás ic o 150 825 0,66 542, 8
4 S ulf ato pot ás ic o 150 825 0,67 553, 7
5 S ulf ato pot ás ic o 150 825 0,68 564, 7
6 S ulf ato pot ás ic o 150 825 0,70 576, 0
7 S ulf ato pot ás ic o 150 825 0,71 587, 6
8 S ulf ato pot ás ic o 150 825 0,73 599, 3
9 S ulf ato pot ás ic o 150 825 0,74 611, 3
10 S ulf ato pot ás ic o 150 825 0,76 623, 5
11 S ulf ato pot ás ic o 150 825 0,77 636, 0
12 S ulf ato pot ás ic o 150 825 0,79 648, 7
13 S ulf ato pot ás ic o 150 825 0,80 661, 7
14 S ulf ato pot ás ic o 150 825 0,82 674, 9
15 S ulf ato pot ás ic o 150 825 0,83 688, 4
16 S ulf ato pot ás ic o 150 825 0,85 702, 2
17 S ulf ato pot ás ic o 150 825 0,87 716, 2
18 S ulf ato pot ás ic o 150 825 0,89 730, 5
19 S ulf ato pot ás ic o 150 825 0,90 745, 2
20 S ulf ato pot ás ic o 150 825 0,92 760, 1
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4.2.1.4. Fitosanita rios.
En el apartado de fitosanitarios la ta bla 12.18. muestra los val ores estimados
de pagos anuales. A este apartado no se le aplica ni nguna tasa de capitalización;
puesto que las estimaci ones proyectadas en su momen to han sido g enerosas, al no
conocerse los trata mientos específicos a aplicar .
Tabla 12.18. Pagos en fitosanitarios .
Añ o & RV WH ¼ DxR
1 ¼
2 ¼
3 ¼
4 ¼
5 ¼
6 ¼
7 ¼
8 y su ce si v o s ¼
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4.2.1.7.5 . Flujos saliente s totales correspondi en tes a la maquinarí a.
La tabla 12.25. muest ra el total de los pago s relacionados con la maquina ría
Tabla 12.25. Pagos tota les en maqu inaría.
Añ o C ar bur antes y
OXEU LF DQW HV
¼DxR
R uedas
¼DxR
R epar ac ión y m ant enim ient o
P DTXLQDU LD
¼DxR
S egur os
¼ DxR
Tota les
¼DxR
0 37, 28 0,96 3, 38 16, 25 57, 87
1 160, 89 6, 70 23,53 16, 25 207, 37
2 177, 50 8, 00 28,52 16, 82 230, 84
3 181, 05 8, 16 29,52 17, 41 236, 14
4 184, 67 8, 32 30,56 18, 02 241, 57
5 232, 59 11,09 41, 32 18,65 303,66
6 368, 93 19,08 72, 10 19,30 479,41
7 603, 11 32,79 125,77 19, 98 781, 65
8 1402, 43 38, 97 151, 67 20,67 1613, 74
9 1430, 48 39, 75 156, 98 21,40 1648, 60
10 1459,09 40,55 162, 47 22, 15 1684, 25
11 1488,27 41,36 168, 16 22, 92 1720, 71
12 1518,03 42,19 174, 04 23, 72 1757, 99
13 1548,39 43,03 180, 13 24, 55 1796, 11
14 1579,36 43,89 186, 44 25, 41 1835, 11
15 1610,95 44,77 192, 96 26, 30 1874, 99
16 1643,17 45,66 199, 72 27, 22 1915, 77
17 1676,03 46,58 206, 71 28, 18 1957, 49
18 1709,55 47,51 213, 94 29, 16 2000, 17
19 1743,74 48,46 221, 43 30, 18 2043, 82
20 1778,62 49,43 229, 18 31, 24 2088, 47
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4.2.1.8. Otros su ministros.
En este apartado se i ncluyen otras materias primas necesarias pa ra el
desarrollo de la activ ida d de la plantación, que no han sido incluidas en los apartados
anteriores. Se estima un a cantidad anual para cubrir estos pa JRV GH ¼ 1R VH OHV
aplicará una tasa de c apitaliz ación durante los 10 pri meros años; p uesto que se
considera que la estimación ha sido generosa. Posteriormente , se les capital izará, al
tipo de 3,5% porcenta je obtenido a pa rtir del valor medio del IPC.
Tabla 12.26. Pagos anuales en suministros varios.
Añ o & RV W HDQXDO GHV XP LQLV WU RV YDU LRV ¼ DxR
0 1000
1 1000
2 1000
3 1000
4 1000
5 1000
6 1000
7 1000
8 1000
9 1000
10 1000
11 1035
12 1108,72
13 1229,26
14 1410,60
15 1675,35
16 2059,43
17 2620,17
18 3450,27
19 4702,36
20 6633,14
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4.2.1.9. Pagos ordinarios totales.
La tabla 12.27. muestra a modo de resumen los val ores totales de los costes
ordinarios durante los 20 años de vida útil de la ex plotación.
Tabla 12.27. Pagos ordi n arios de l a plantac ión durante su v i da útil.
A ño S alario A bonos Fit os anit . I m pues t os R epar ac ión
explotac ión E lec tr ic . M aquina. V ar ios T ot al
0 30,9 3377, 0 0 100, 0 0 40,0 57,9 1000, 0 4605,8
1 473, 8 521,7 2000 100, 0 0 40,0 207, 4 1000,0 4342, 9
2 360, 5 532,2 2000 107, 1 0 41,6 230, 8 1000,0 4272, 2
3 360, 5 542,8 2000 110, 9 0 42,4 236, 1 1000,0 4292, 8
4 360, 5 553,7 2000 114, 8 0 43,3 241, 6 1000,0 4313, 8
5 762, 2 564,7 4000 118, 8 0 44,2 303, 7 1000,0 6793, 5
6 1643, 7 576,0 4000 122,9 0 45,0 479, 4 1000,0 7867,1
7 3677, 5 587,6 4000 127,2 0 45, 9 781, 6 1000,0 10219, 8
8 4531, 4 599,3 6000 131,7 0 46, 9 1613, 7 1000, 0 13923,0
9 4576, 7 611,3 6000 136,3 0 47, 8 1648, 6 1000, 0 14020,7
10 4622, 4 623,5 6000 141,1 0 48, 8 1684, 3 1000, 0 14120,0
11 4668, 7 636,0 6000 146,0 2347 49, 7 1720, 7 1035, 0 16603,1
12 4715, 4 648,7 6000 151,1 2429,1 50, 7 1758, 0 1108, 7 16861, 8
13 4762, 5 661,7 6000 156,4 2514,2 51, 7 1796, 1 1229, 3 17171, 9
14 4810, 1 674,9 6000 161,9 2602,2 52, 8 1835, 1 1410, 6 17547, 6
15 4858, 2 688,4 6000 167,5 2693,2 53, 8 1875, 0 1675, 3 18011, 6
16 4906, 8 702,2 6000 173,4 2787,5 54, 9 1915, 8 2059, 4 18600, 0
17 4955, 9 716,2 6000 179,5 2885,1 56, 0 1957, 5 2620, 2 19370, 3
18 5005, 4 730,5 6000 185,7 2986,0 57, 1 2000, 2 3450, 3 20415, 3
19 5055, 5 745,2 6000 192,3 3090,6 58, 3 2043, 8 4702, 4 21887, 9
20 5106, 1 760,1 6000 199,0 3198,7 59, 4 2088, 5 6633, 1 24044, 9
& RV WHV WRW DOHV RU GLQDU LRV ¼ DxR
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INT RODUCCIO N DEL CULTIV O DE AGUACAT E, EN E L AYUNTAMIE NTO DE ES CALANTE (CA NTABRIA ).
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4.2.2. Cobros ordinar ios.
En este punto se cuanti ficaran los ingresos de la expl otación por la venta de la
fruta cose chada. El cobro de la misma se esti mara q ue es reci bido en un solo pago .
La producción estimada es de:
En los 4 prime ros años n o existe producción .
En el año 5 se e stima un a producción de 700 kg/ha.
En el año 6 se estima una producción de 2100 kg/ha.
En el año 7 se e stima un a producción de 5600 kg/ha.
En el año 8 se e stima un a producción de 7000 kg/ha.
Para determinar el precio de venta de la fr uta e n cada año se utilizará la recta
de regresión cal culada y desarrollada en el apartado 3.3 de este an ejo.
Y = 87,673 * X ± 174425 (1 )
Donde:
Y es el preci o reci bido p or el p roductor e sp añol e n el año X, y en $ USA / t.
X es el e jercicio o año que se evalúa.
El grado de fiabilidad del análisis viene definido por el coeficiente de
determinación R 2 cuyo valor para la recta (1) es de 0,8277 (82 ,77%).
La tabla 12.28. muestra los val ores de venta e ingresos ordinarios previstos
para los 20 años de vida útil de la pl antación.
Para el desarrol lo de la ecuación (1) es necesar io definir un ca mbio de divisa
de dólares USA a Euros ; puesto que en dicha ecuación la variable dependiente Y
viene definida en $ /t 6H VXSRQHXQWLSRGHFDPEL RGH¼
Así mismo, se identi f ica el año cero del p royecto con el ejercicio 2013.
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Tabla.12.28. Cobros ordinarios de la plantació n durante su vida útil.
A ño ha P r oduc c ion( t/ ha) P r oduc c ion
tota l (t) P . venta ( $/ t) 3 YHQWD ¼W I ngr es os or dinar ios
WRWD OHV ¼
2013 5,5 0 0 2060,7 1585, 19 0
2014 5,5 0 0 2148,4 1652, 63 0
2015 5,5 0 0 2236,1 1720, 07 0
2016 5,5 0 0 2323,8 1787, 51 0
2017 5,5 0 0 2411,4 1854, 95 0
2018 5, 5 0,7 3,9 2499,1 1922, 40 7401,22
2019 5,5 2,1 11,6 2586,8 1989, 84 22982,61
2020 5,5 5,6 30,8 2674,5 2057, 28 63364,13
2021 5,5 7 38, 5 2762, 1 2124, 72 81801,63
2022 5,5 7 38, 5 2849, 8 2192, 16 84398,10
2023 5,5 7 38, 5 2937, 5 2259, 60 86994,57
2024 5,5 7 38, 5 3025, 2 2327, 04 89591,04
2025 5,5 7 38, 5 3112, 8 2394, 48 92187,51
2026 5,5 7 38, 5 3200, 5 2461, 92 94783,98
2027 5,5 7 38, 5 3288, 2 2529, 36 97380,45
2028 5,5 7 38, 5 3375, 8 2596, 80 99976,92
2029 5,5 7 38, 5 3463, 5 2664, 24 102573, 39
2030 5,5 7 38, 5 3551, 2 2731, 68 105169, 86
2031 5,5 7 38, 5 3638, 9 2799, 13 107766, 33
2032 5,5 7 38, 5 3726, 5 2866, 57 110362, 80
2033 5,5 7 38, 5 3814, 2 2934, 01 112959, 27
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4.2.3. Pagos y cobr os extraordinar ios. Renovación de la maquinar í a y
subvenciones.
Como consecuencia de que la vida útil de la e xplotación es superior a la de la
maquinarí a será necesaria la renovación de la misma a lo largo del período productivo
de la plantación (20 años).
La actual expl otación agropecuaria dispone, en r égimen de propiedad , d e toda
la maquinaría necesaria para el adecuado desarrollo de la plantación; encontrándose
la misma en perfectas condiciones de uso, por lo que se estima q ue est á al 60% de su
vi da útil.
Así mismo, es necesa rio considerar q ue la ma quinaría será utilizada para la
plantación de Persea am ericana Mill y para la explotación de bóvidos; lo que supondrá
tener que asignar a cada activ idad una parte de los flujos de entrada y salida q u e
genere. El ratio a considerar para realizar este reparto será función de la superficie del
cultiv o y, en consecuencia, se asi gnará 1/3 del flujo de ca ja que genere cad a
inmoviliz ado a la plantación de aguacate.
Se considera un valor resi dual del inmovilizado del 10% de su preci o de
adquisición.
La renovación de la maqu inaria se contabilizar á al f inalizar el año e n qu e
termine su vida útil ; produciéndose, en ese momento, un flujo entran te ex traordinario
que se corresponde rá con el v alor residual del inmov ilizado y, un flujo sal iente
extraordi nario, como consecuencia de la compra del inmoviliz ado.
La maquinarí a a renov ar es.
Tracto r de 120 C.V.
Remolque volquete.
Pulverizador.
Cuba de purín.
Abonadora centri f uga.
A continuación, la tabla 12.29. específica, en relación con cada inmoviliz ado,
l
os s
i
gu
i
entes concep tos
:
1/3 del precio de adquisición capital izado al 3,5% anual con f orme a la
evol ución que presenta el índice de precios industriales de la
maquinarí a agrícola y f orestal.
Vida útil.
Valor residual del 10% d el precio de comp ra.
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Año de reposición.
Valor al f inal de la v ida útil del proyecto capitalizado al 3,5 %.
Tabla 12.29. Variables consideradas en la renov ación de la maqu inaria.
A partir de esta in formación es posibl e estimar los f lujos de caja extraordi narios
que se generan en la ex plotación. En este apa rtado se incluirá, además de los cobros
y pagos con origen en la maquinarí a, las subvenciones recibidas para el proyecto,
conforme a la norma tiva legal aplicable en el e j ercicio 2013:
Orden GAN / 34 / 2013 de 13 de mayo de 2013.
Orden GAN / 30 / 2013 de 24 de abril de 2013.
Conforme se es tablece en ambas norma s las subv enciones a las que el
proyecto puede acceder se cuanti f ican en el 40 % de la inversión realizada en la
reforma del local y del precio del tractor. Y dado lo habitual de los retr asos en el cobro
de las mismas, se estima que los flujos de caja que originen se producirán dos
ejercicios después de haber co mprado el in moviliz ado y de haber ejecutado la
re forma.
La tabla.12.30. mues tra los flujos de ca ja extraordi nar ios procedentes del
inmoviliz ado-maq uinarí a y de las subv enciones.
I nm oviliz ado
1/3 P r ec io
c om p ra (Pc )
¼
V ida
útil( años )
A ño de
r epos ic ión
Va l o r
r es idual
(1 0 % Pc )
¼
V a lo r a l
fin al
pr oyec t o
¼
Va l o r
c apit aliz ado
al 3,5%
A . c entr if uga 650 20 8 65 325 491,09731
C . pur í n 6000 20 8 600 3000 4533,206
P ulver iz ador 1500 15 6 150 250 480,62533
R em olque 1400 20 8 140 700 1057, 7481
Tr ac t or 17000 15 6 1700 2833,33 5447, 0871
Tot al 2655 7108, 33 12009,76
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Tabla 12.30. Flujos de caja extraord inarios.
4.2.4. Cálculo del Va lor Actual Neto (VA N) y de la Tasa Interna de Rendimiento
(T IR).
A continuación se procederá al cálculo y análisis de los ratios económicos
mencionados en t res esc enarios diferentes :
1) Sin tener en con sideración el f lu jo de caja en la s ituación actual.
En este primer escenar io se realizará un análisis estricto de ambos
ratios, teniendo present e que en el cálculo del VAN y TIR del proyecto
no debe incluir los flujo s de caja de la actual explotación ganadera;
puesto que la plantación proy ectada no alterara los rendimientos que,
en forraje, se ob tienen de las 5,5 ha do nde se asentará la futura
plantación.
A ño F lujos s alientes extr aor dinar ios F lujos entr ant es extr aor dinar ios
0
1
2
3
4
5
6 18500 1850
7 19424,032
8 8050 7605
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20 12009,76
Fl ujos ent r ant es y s alientes ex tr aor dinar ios
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2) Teniendo en conside raci ón el f lu j o de caja de la si tuación actual.
En este segundo escena rio se analizará si la implantación de 5,5 ha de
Persea americana M ill es capaz de compensar las actuales pérdidas de
la explotación ganadera FXDQWL I LFDGDV HQ ¼ /año; pues este era
uno de los condicionantes estableci dos por el promotor para la
ejecución del proy ecto.
3) Suponiendo una caí d a de los ingresos ordinarios del 30% y
considerando el flu jo de caja de la situa ción actu al.
En este tercer escenario s se supondrá que se pr oduce una caí da en el
precio del producto y/o e n la producción obtenida, lo q ue provocará una
disminución de los flujos de entrada ordinarios previstos del 30 %
Además, se tendrán en cuenta las pérdidas contabilizadas en la
expl otación ganadera.
Para el desarrollo matemático del VAN y el análisis del TI R se requiere de f inir
previamente una ta sa de descuento o actuali zación. Para la estima ción de esta
variabl e se tomará como re ferencia la Renta Fija del Estado y, más concretamente, lo s
bonos a 20 años; plazo de tiempo q ue coincide ex actamente con la vi da útil del
presente proy ect o, y cu ya rentabilidad es del 3,5%. Este valor se incrementará en
función del riesgo que presente el proy ecto; que en el caso actual es escaso, si
tenemos en consideració n los si g uientes aspecto s:
La ejecución de la pl antación tiene un cos te bajo , y no imposibi lita
seguir aprov echando los pastos gene rados en el ámbito de la misma,
como se vení a haciendo tradicionalmente .
El porcentaje may or de inversión se aport ará el quinto año, una v ez
comprobado que la producci ón de fruta es la deseada y que existe un
mercado capaz de adqui rirla a las estimaci ones de preci o proy ectadas.
La producción de la fruta se saca rá al me rcado en una época donde la
única competencia se localizará en Méjico y Sudáfrica.
En consecuencia se es tima una T asa de Ac tualización del 5%.
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4.2.4.1. Cal culo del VAN y TIR sin tener en consideración el flujo de caja en la
situación actual.
La tabla 12.31 mues tra los flujos de ca ja de la situ ación final calculados para
los 20 años de v ida útil de la plantación de 5,5 ha de Persea a mericana M ill.
Tabla 12.31. Flujos de cajas durante los 20 años de v ida útil de l proyecto.
La tabla 12.32. muestra l os valores del VAN y T IR en es te escenario.
Añ o P agos en
invers ión
C obr os
or dinar ios
P agos
or dinar ios
C obr os
extr aor dinar ios
P agos
extr aor dinar ios
Flujo de
ca j a
0 4889,18 0, 00 4605, 77 - 9494, 95
1 16994,2 0, 00 4342, 90 - 21337,10
2 0,00 4272, 25 - 4272, 25
3 0,00 4292, 77 - 4292, 77
4 0,00 4313, 78 - 4313, 78
5 48560,08 7401,22 6793,53 - 47952, 38
6 22982,61 7867, 09 1850 18500 - 1534, 48
7 63364,13 10219, 84 19424, 03 72568,32
8 81801,63 13922, 96 7605 8050 67433, 67
9 84398,10 14020, 67 70377,43
10 86994,57 14120, 04 72874,54
11 89591,04 16603, 10 72987,94
12 92187,51 16861, 75 75325,76
13 94783,98 17171, 87 77612,11
14 97380,45 17547, 56 79832,88
15 99976,92 18011, 59 81965,33
16 102573, 39 18600,02 83973, 37
17 105169, 86 19370,32 85799, 54
18 107766, 33 20415,35 87350, 98
19 110362, 80 21887,91 88474, 89
20 112959, 27 24044,87 12009,76 100924,16
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Índice de tablas. Página
Tabla. 13. 1 . Activ idades y tiempos en l a ejecución de la pl antación 67
Tabla. 13.2. Ac tividades y tiem pos de l a reforma del local 67
Tabla. 13. 3 . Presup uesto de segu ridad y salud en el trabajo 68
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INDICE PL A NO
1. Plano de emplaz ami ento.
2. Plano de plantación.
3. Plano de estado act ual. Plantas
4. Plano de estado act ual. Alzado.
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INDICE MEMORIA.
1. Memoria.
1.1. Objeto.
1.2 Técnicos.
1.3. Datos de obra.
1.4. Descripción de la obra.
2. A gentes Interv inientes .
2.1. Promotor.
2.2. Proyectista.
2.3. C oordinador de Seguri dad y Salud en fase de proyecto.
2.4. C oordinador de Seguri dad y Salud en fase de ejecuci ón .
2.5. Dirección f acultativ a .
2.6. Contratist as y subcontratistas.
2.7. Trabaja dores Autó nomos.
2.8. Trabaja dores por cuenta ajena.
3. Condiciones del Entorno.
3.1. Tráfic o rodado.
3.2. Tráfic o peat onal.
3.3. Serv icios s anitarios más próx imos.
4. Riesgos El iminables.
5. Trabajos Prev ios.
5.1. Locales de obra.
5.2. Instalacion es provisionales.
5.3. Organiz ació n de acopios.
6. Fases d e Ejecu ción.
6.1. Demoliciones.
6.1.1. Riesgos.
6.1.2. Medi das prevent ivas y prote cciones colectiv as.
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6.1.3. Eq uipos de protección indiv idual.
6.2. Mov imiento de tierr as.
6.2.1. Riesgos.
6.2.2. Medi das prevent ivas y prote cciones colectiv as.
6.2.3. Eq uipos de protección indiv idual.
6.3. Trabajos previos.
6.3.1. I nstalación eléct rica prov isional.
6.3.1.1. Riesgos.
6.3.1.2. Med idas prev entivas y protecciones colectiv as.
6.3.1.3. Equipos de protección indiv idual.
6.3.2. Instalaci ón abastecimie nto y sanea miento provisi onal.
6.3.2.1. Red de s aneamiento.
6.3.2.1. 1. Riesgos.
6.3.2.1. 2. Medidas prev entivas y prote cciones colectiv as.
6.3.2.1. 3. Equipos de protección indiv idual.
6.4. Acabad os
6.4.1.1. Riesgos.
6.4.1.2. Med idas prev entivas y protecciones colectiv as.
6.4.1.3. Equipos de protección indiv idual.
6.4.2. P avi mentos.
6.4.2.1. Pétreos y cerá micos .
6.4.2.1. 1. Riesgos.
6.4.2.1. 2. Medidas prev entivas y protecciones colectivas.
6.4.2.1. 3. Equipos de protección indiv idual.
6.4.3. P a rámetros.
6.4.3.1. Ali catados.
6.4.3.1. 1. Riesgos.
6.4.3.1. 2. Medidas prev entivas y prote cciones colectiv as.
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6.4.3.1. 3. Equipos de protección indiv idual.
6.4.4. Pin tura.
6.4.4.1. 1. Riesgos.
6.4.4.1. 2. Medidas prev entivas y protecciones colectiv as.
6.4.4.1. 3. Equipos de protección indiv idual.
6.5. Carpinterí a
6.5.1. Riesgos.
6.5.2. Medi das prevent ivas y prote cciones colectiv as.
6.5.3. Eq uipos de protección indiv idual.
6.6. Montaj e del vidrio.
6.6.1. Riesgos.
6.6.2. Medi das prevent ivas y prote cciones colectiv as.
6.6.3. Eq uipos de protección indiv idual.
6.7. Instalacion es.
6.7.1. Riesgos.
6.7.2. Medi das prevent ivas y prote cciones colectiv as.
6.7.3. Eq uipos de protección indiv idual.
6.8. Electricidad.
6.8.1. Medi das prev entiv as y protecciones colectivas.
6.8.2. Eq uipos de protección indiv idual.
6.9 Fontanerí a , calefac ción y sanea miento.
6.9.1. Medi das prevent ivas y prote cciones colectiv as.
6.9.2. Eq uipos de protección indiv idual.
7. Medios A uxiliares.
7.1. Andamios
7.1.1.1. Riesgos.
7.1.1.2. Med idas prev entivas y protecciones colectiv as.
7.1.1.3. Equipos de protección indiv idual.
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7.1.2. A ndamios de borr iquetas.
7.1.2.1. Med idas prev entivas y protecciones colectiv as.
7.1.3. A ndamio tubular .
7.1.3.1. Med idas prev entivas y protecciones colectiv as.
7.2. Escaleras de Man o
7.2.1. Ri esgos.
7.2.2. Medi das prevent ivas y prote cciones colectiv as.
7.2.3. Eq uipos de protección indiv idual.
8. Maquinaría.
8.1. Empuje y Carga
8.1.1. Riesgos.
8.1.2. Medi das prevent ivas y prote cciones colectiv as.
8.1.3. Eq uipos de protección indiv idual.
8.2. Retroex cavadora.
8.2.1. Medi das prevent ivas y prote cciones colectiv as.
8.3. Transporte.
8.3.1.1. Riesgos.
8.3.1.2. Med idas prev entivas y protecciones colectivas.
8.3.1.3. Equipos de protección indiv idual.
8.3.2. Ca mión basculante.
8.3.2.1. Med idas prev entivas y protecciones c olect ivas.
8.4. Sierra circular de mesa.
8.4.1. Riesgos.
8.4.2. Medi das prevent ivas y prote cciones colectiv as.
8.4.3. Eq uipos de protección indiv idual.
8.5. Herramie ntas ma nuales lig eras.
8.5.1. Riesgos.
8.5.2. Medi das prevent ivas y prote cciones colectiv as.
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8.5.3. Eq uipos de protección indiv idual.
9. Control de A ccesos a la Obra.
10. A utoprotección y emergencia .
10.1. Ev acuación.
10.2. Pri meros aux ilios.
11. Mantenimiento.
11.1. Riesgos.
11.2. Medidas prev entiv as y protecciones colectiv as.
11.3. Equipos de protección individual.
12. Legisl ación .
13. Plant illas d e Impresos.
13.1. Act a designación coordin ador.
13.2. Act a de aprobaci ó n del pla n.
13.3. Certi f icado fin de coordinación de s eguridad y salud.
13.4. Acta de entrega de E.P.I. al trabajador.
13.5. Cartel tele fónico de urgencias .
13.6. Certificado del contratista de cu mplimiento de obligaciones.
13.7. Certificado de adhesión al pla n de subcontratist as.
13.8. Certificado de ad hesión al plan de autónomos.
13.1. Acta desig nación.
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A N EJO XIII: ESTUDIO BA SICO DE SEGURID A D E
HIGIENE .
1. Memo ria.
El presente est udio ha sido elaborado utilizando el programa de softw are
Construbit para Arquitect ura, Ingenierí a y Constru cción.
1.1.Objeto.
Según se establece en el Real Decreto 1.627 /1997, por el que se
establecen disposicion es mí nimas de seguridad y salud en las obras de
construcción, el pro motor está obligado a en cargar la redacción de un estudio
básico de seguridad y sal ud en los proy ectos de o bras en que no se den al guno
de los supuestos siguientes:
Que el presupues to de ejecución por contrata incluido en el
proyecto sea ig ual o sup erior a 450.759 euro s.
Que la duración estima da sea superior a 30 dí as laborables,
empleándose en algún momen to a más de 20 trabajadore s
simultáneamente.
Que el v olumen de mano de obra estimada, entendiendo por tal
la suma de los dí as de trabajo del to tal de los trabajadores en la
obra, sea sup erior a 500.
Las obras de túneles, gal erías, conducciones subter r áneas y
presas.
Dado que la obra en cuestión no q ued a enmarca da entre l os grupos anteriores ,
como se aclara en el punto "Datos de la obra" de este mismo EBSS, el promotor y
propietario de la explotación con do micilio en Santander ha designado al f irm ante d e
este documen to para la redacci ón del Estudi o Básico de Se guridad y Sal ud de la obra.
En este Estudio Básico se realiza descr ipción de los procedi mientos, equipos
técnicos y medios aux il iares que van a ut ilizarse previsiblemente, identi f icando los
riesgos laborales y especifican do las medidas preventiv as y protecci ones técnicas
tendentes a eliminar , co ntrolar y reducir di chos riesgos .
Este EBSS servirá de base para la red acción del Plan de Seguridad y Salud
por parte de cada Contra tista intervini ent e en la obra en el q ue s e analizarán,
estudiarán, desarrollarán y complementarán las prev ision es cont enidas en este EBSS,
adaptando a sus p ropios recursos, e q uipos y proc esos construc tivos. E n ning ún caso
las modificaciones planteadas en el PSS podrán impl icar disminución de los n iveles de
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protección previstos.
1.2.Técnicos.
La relación de técni cos intervi nientes en la obra es la si guiente:
Técnico Redactor del P royecto de Ejecuci ón: Arami Latapia Taeño.
Titulación del P royectista: In g eniero Téc nico A g rí cola.
Director de Obra: Arami Latapia Taeño.
Titulación del Direc tor de Ob ra: Ingeniero Técnico Agrí cola.
Director de la E jecución M aterial de la Obra: Ara mi Latapia Taeño
Titulación del Direc tor de la Ejecución M ater ial de la Obra: I ngeniero Técnico A g rí cola.
Coordinador de Segurid ad y Salud en f ase de proyecto: Arami Latapia T aeño.
Titulación del Coo r dinador de Seg urida d y Salud en f ase de p royecto: Ingeni ero
Técnico Agrí cola.
Autor del Estudio Bási co de Segurid ad y Salud: Arami Latapia Taeño.
Titulación del Au tor del E studio Básico de Segurid ad y Salud: Ingeniero Técni co
Agrícol a.
Coordinador de Segurid ad y Salud en f a se de ejecución: Aram i La tapia Taeño.
Titulación del Coo r dinador de Seg uridad y Salud en f ase de e j ecución: In geniero
Técnico Agrí cola.
1.3. Datos de la obra.
El presente Estudi o Básico de Seguridad y Salud se redacta pa ra la obra:
Proyecto de div ersif icación de la producción de u na explotación de vacuno mediante la
introducción del cultiv o de aguacate en el Ayuntamiento de Escalante (Ca ntabria).
El presupuesto de ejecuci ón por con tra t a de las obras es de ¼
inferior en cualquie r caso a 450.759 euros a pa rtir del cual serí a preciso Es tudio d e
Seguridad y Sal u d.
La superficie to tal en m 2 de actuación e s de: Plan tación de 5 ,5 ha y re f or ma de
local de 157,08 m 2 .
Se prevé un pl azo de ejecuci ón de las mismas de 20 dí as para la pl antación y
29 dí as para la reforma .
El número de operarios prev is tos que interven g an en la obra en sus diferentes
fases es de 2 operarios en la fase de plantación y de 14 personas en la f ase d e
re forma .
No concurrirá la circunstan cia de una duración de obra superior a 30 d ías y
coincidi r 20 trabajad ores simul táneamente que según R.D. 1627 /97 req uerirí a de
E.S. S.
El volumen de mano de obra estimada, entendiendo por tal la suma de los días
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de trabajo del to tal de los trabajadores en la obra es de 440 dí as y por tanto menor d e
500.
1.4. Descripción de la obra.
Plantación de 375 árbole s de Persea a m ericana Mill en una extensión de 5,5
ha a un ma rco de planta ción de 10 * 10 m.
Reforma del local de 157,08 m 2 situado en la p r imera pl anta de la nave
localizada en el viento o este de la ex plotación adecuándola, confor me a normativ a
en vi gor, para el tratamiento de la fruta obteni da, antes de su comercializ a ción.
2. A gentes intervinient es.
Son agentes todas las personas, físicas o jur í dicas, que intervienen en el
proceso de la edificación. Sus obligaciones ve ndrán determinadas por lo di spuesto en
esta Ley y demás disposi ciones qu e sean de aplicación y por el contrato que ori gina su
intervención con especi al referencia a la L.O.E. y el R.D.1627/97.
2.1. Promo tor.
Será considerado prom otor cualquier pe rsona, física o jurí dica, pública o
privada, que, indivi dual o colectivamente, deci de, impulsa, pro g rama y financia, con
recursos propios o ajenos, l as obras de edificación pa ra sí o para su posterio r
enajenación, ent rega o c esión a terce ros bajo cual q uier tí tulo.
Cuando el promotor re alice directamen te con medios humanos y material es
propios la totalidad o determinadas pa rtes de la obra, tendrá también la consideració n
de contratis ta a los e fectos de la Ley 32 /2006.
A los efectos del RD 1627/97 cuando el promotor con trate direc tamente
trabajadores autónomos para la realización de la obra o de deter m inados traba jos de
la misma, tendrá la con sider ación de contratista excepto en los casos estipulados en
dicho Real Decreto .
Es el promoto r quien encargará la redacción del E.S.S. y ha de contratar a los
técnicos coordinadore s en Seguridad y Sa lud tanto en proy ecto como en ejecución.
Para ello se firmará co ntrato con los técni cos que defina la duración del mismo ,
dedicación del coordi nador, sistemas d e contr atación previstos por el promotor y sus
limitaciones, for m a de pago, mo tivos de re scisión, sistemas de prórroga y de
comunicación en tre coordi nador y promoto r.
Facilitará copia del E. S.S. a las empr esas contratistas, subcontratistas o
trabajados autóno mos cont ratados por direc tamente por el promotor, exigiendo la
presentación de Plan de Seguridad y Salu d prev io al comienz o de las obras.
Velará por que el/los contra tista/s presen tan ante la autoridad laboral la
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la obra, la cercaní a a los domicilios de los op er arios y/o a la sede de las empresa s
contratistas s e considera innecesario la instalación de aseos y duchas en la propia
obra. No obstante existe un baño con du chas q ue podrá ser u t ilizado por el personal
de la obra.
No es necesario la instal ación de comedor y cocina: Dadas las características
de la obra, la cercanía a l os domicilios de los operarios y/ o a restauran tes se considera
innecesario la instalació n de come dor y coci na en la propia ob ra.
Oficina de obra: Se utilizara para tal fi n la actual of icina de la e xplotación
situada en la misma planta que el local objeto de refo rma . Di spondrán de mesas y
sillas de material lavable, armarios y archivadores, conex iones eléctricas y de
tele f oní a, aire acondicionado y calef acción y la superf icie será tal que al menos se
disponga de 6 metros cu adra dos por técnico de obra.
5.2. Instalac iones provisionales .
En el apartado de f ases de obra de este mi smo documento se real iza la
identificación de riesgo s, medidas preven tivas, protecciones colectiv as y E .P.I.s para
cada una de es tas instalaciones.
La obra objeto de este documento con tará con las siguientes instala ciones
provisionales de obra:
Se dispondrá en obra de un cuadro eléctr ico de obra "conjunto para obra CO"
construido según la UNE-EN 60439-4. Provista de una placa con el marcado CE ,
nombre del fabricante o instal ador, grado IP de pr otección, etc. Partirá desde la misma
acometida realizada por técni cos de la empresa suministradora o desde el generado r
de obra y estará situado seg ún se grafía en el plano de o rganización de obra.
En la instalación eléctrica de obra, las envolv en tes, apara mente, to mas de corriente y
elementos de pro tección que estén ex puestos a la intemperie contarán c on un grado
de protección mí nima IP 45 y un grado de protec c ión con tra impactos mecánicos de IK
0,8. Así mismo, las tomas de co rriente es tarán protegidos con di f erenciales de 30 mA
o inferior. Los cuadros de di stribución integrar án dispositivos de protecci ón contra
sobre intensidades, contra con tactos indirec t os y bases de toma de corriente. Se
realizará toma de tierra para la instalación. Contará con tens iones de 220 V y tensión
de seguridad de 24 V. La instalación será re aliz a da por personal cualif icado según las
normas del REB T .
Esta instalación pod rá ser sus tituida por la q ue actualmen te tiene la explotación
ga nadera.
Instalación contraincend ios: Se dispondrán de exti ntores en los puntos de
especial riesgo de ince ndio de manera que al menos q ued e ubicado un ex tintor de
CO2 junto al cuadro eléctrico y extintores de polv o q uímico próximos a las sal idas de
los locales que almacen en materiales combus tibles.
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Estos extintores serán o bjeto de revisión periódica y se mantendrán protegidos
de las inclemencias me teorológicas.
Instalación de abastecim iento de agua mediante acometid a de red: Prev io a la
ejecución de la obra se realizará la aco metida d e acuerdo con l as condi ciones de la
compañí a suministradora, do tando de a g ua p otable las di stintas inst alaciones de
higiene y con f ort de la o bra así como los eq uipos y maquinarias q ue pre cisan de ella.
Esta instalación po drá ser sus tituida po r la d e la actual explotación ganadera.
5.3. Organizac ión de ac opios.
Para la organización de acopios en la obra, además de lo ex puesto en las
distintas fases de trabajo , se apli carán los sig uientes c riterios generales:
Al comienzo de obra se establ ecerán los espacio s dispuestos para el acopi o de
material es y residuos q uedando debi damente señaliz ados.
Los residuos se alma cenarán según lo di spuesto en el Estudio de Gesti ón de
Residuos de la ob ra.
La carga y descar g a de mate riales se rea lizará, en la medida de lo posible,
utiliz ando medios mecáni cos para los qu e se atenderán las medidas de seguridad
establecidas para los di ferentes equipos en este mismo do cumento. En cualquier ca so,
se vigilará que no se supere la capacidad portan te de la máquina y que el personal no
transite ba jo cargas susp endidas.
El apilado en altura se reali zará garan tizando la estabilidad del acopio, siempre
sobre zonas planas y cui dando que el apoy o entre alturas es correcto .
Los amontonamientos d e productos pulverí ceno s se realizarán protegid os del
vie nt o.
Los materiales co mbustibles queda rán con si g nados en zona prote g ida de la
intemperie y debidamente et iquetados y señalizados.
6. Fases de ejecución.
6.1. Demolic iones.
6.1.1. Riesgos:
x Ca í das a distinto o mismo nivel de l os operarios por pérdid a de equilibrio o
hundimiento del forjado donde opera.
x Referente s a maquinari a y vehículos: vuelcos, choques, g olpes y caídas en el
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ascenso o descenso de los mis mos.
x Atrapamientos y a tropellos de personas con la maquinaria.
x Proyección de tier ra y piedras.
x Golpes, cho q ues, co rtes.
x Sobreesfuerzos.
x Pisadas sobre ma teriales punz antes.
x Atrapa mientos y aplasta mientos.
x Proyección de par tí culas en los ojos.
x Exposición a ruido y v ibraciones.
x Emisión de polvo: In halaci ón o molestias en los o jos.
x Contactos eléctricos.
x Desplomes de elemento s.
6.1.2 . Medidas prev entivas y protecciones colectiv as:
x Durante la ejecución de esta f ase los RECURSO S PREVENTI VOS tendrán
presencia perman ente en obra ya que concurren alguno de los supuestos por los
que el Real Decre to 604/2006 exige su presencia.
x Con carácter previo al inicio de los tr abajos deberán analizarse las condiciones
del edif icio y de las instalaciones preexiste ntes, in vestigando, para la adopció n de
las medidas prev entivas ne cesarias, su uso o usos ante riores, las condiciones de
conservación y de estabilidad de la obra en su conj unto, de cada parte de la
misma, y de las edif icaciones ady ace ntes. El resultado de l estudio anterior se
concretará en un plan de demol ición en el que constará la técnica elegida así
como las persona s y los medios más ade cuados para realiz ar el trabajo.
x Los contenedores no se llen arán por encima de l os bordes.
x Los contenedores deberán ir cubiertos con un toldo y el extremo inferior del
conducto no tendrá una al t ura superior a 2 m., para dism inuir la formación de
polvo.
x Las herramientas eléc tri cas cumplirán con las e speci ficaciones contemp ladas en
este documen to dentro del apartad o de he rramie ntas eléc tricas.
x La iluminación en la zona de trabajo será siempre su f iciente .
x Se dispondrá de extintor es en obra.
x Se dispondrá de una bomba de achiq ue cuando haya previsión de f uertes lluvias
o inundaciones.
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6.1.3. Equ ipos de protección individual :
x Casco de seguridad.
x Calz ado con puntera reforzada.
x Calzado de seguridad co n suel a aislante y an ticlavos.
x Gafas de seguridad antiimpacto s.
x Protectores auditiv os.
x M ascarillas antipolv o.
x Guantes de cuero.
x Ropa de trabajo adecuada.
x Ropa de trabajo imper meable.
x Ropa de trabajo reflecta nte.
x Cinturón de se g uridad y puntos de amarre .
x Cinturones portahe rrami entas.
x Fajas de protección dorsolumbar.
6.2. Mov imiento de t ier ras.
6.2.1. Riesgos:
x Referente s a maquinari a y vehículos: vuelcos, choques, g olpes y caídas en el
ascenso o descenso de los mis mos.
x Atrapamientos y a tropellos de personas con la m aquinaria.
x Proyección de tier ra y piedras.
x Pisadas sobre ma teriales punz antes.
x Golpes, atrapamientos y aplastamientos.
x Proyección de par tí culas en los ojos.
x Exposición a ruido y v ibr aciones.
x Emisión de polvo: Inhalaci ón o mol estias en los o j os.
x Sobreesfuerz os.
x Contactos eléctricos.
6.2.2. Medidas prev entivas y protecciones colectiv as:
x Durante la ejecución de esta f ase los RECURSO S PREVENTI VOS tendrán
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presencia perman ente en obra ya que concurren alguno de los supuestos por los
que el Real Decre to 604/2006 exige su presencia.
x Se procederá a la loca lizaci ón de con ducciones de gas, agua y electricidad,
previo al inicio del movimiento de tierr as. El corte de suministr o o desv ío de las
conducciones se pondrá en conocimiento de la e m presa propietaria de la misma .
x Se señalará el acceso de la maquinaria y del personal a la obra, siendo estos
diferenciados.
x Se señaliz arán las zonas de circulación en obra para vehículos y personas y las
zonas de acopi o de mat eriales.
x Los bordes superiores del talud, depend iendo de las caracte r í sticas del terreno y
profundidad de la ex cavación, se indicará la mí nima distancia de ace rcamiento a l
mismo para personas y v eh í culos.
x Los operarios no deberán permanecer en el radio de acción de máqui nas o
vehí culos en movimientos.
x Los operarios no debe rán permanecer deba jo de car g as suspendidas.
x El ascenso o descenso de cargas se rea lizará lentamente, ev itando movimiento s
bruscos que provoquen su caída.
x Las cargas no serán sup eriores a las indicadas.
x La maquinaria a utiliz ar en la e xca vación cumpli rá con las especificaciones
contempladas en e ste d ocumento den tro del apartado de maquinaria.
x La maquinaria dispondrá de un sist ema óp tico -acústico para se ñaliz ar la
maniobra.
x Las herramientas eléc tri cas cumplirán con las e speci ficaciones conte mpladas en
este documen to dentro del apartad o de he rramie ntas eléc tricas.
x La iluminación en la zona de trabajo será siempre suficiente.
x Se dispondrá de extintor es en obra.
6.2.3. Equ i pos de prote cción individual:
x Casco de seguridad.
x Calzado con suela antideslizante.
x Calz ado con puntera reforzada.
x Botas de goma o PVC.
x Protectores auditiv os.
x Guantes de cuero.
x Ropa de trabajo adecuada.
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x Ropa de trabajo imper meable.
x Ropa de trabajo reflecta nte.
x Cinturón de se g uridad y puntos de amarre .
6.3. Trabaj os previos.
6.3.1. Instalación Eléctrica Prov isional.
6.3.1.1. Riesgos:
x Ca í das a distinto niv e l de personas u objetos.
x Ca í das a m is mo nivel de personas u objetos.
x Pisadas sobre ma teriales punz antes.
x Proyección de par tícul as en los ojos.
x Contactos eléctricos.
x Electrocución.
x Incendios.
x Golpes y cor tes con herr amientas o mate riales.
x Sobreesfuerz os
6.3.1.2. Medidas prev entiv as y protecci ones colectiv as:
x Durante la ejecución de esta f ase los RECURSO S PREVENTI VOS t endrán
presencia perman ente en obra ya que concurren al guno de los supuestos por los
que el Real Decre to 604/2006 exige su presencia.
x El traz ado de la lí nea eléctrica no coincidi rá con el trazado de suministro d e
agua.
x El traz ado de la lí nea eléctrica n o coinci dirá con el traz ado de suministro de
agua.
x Los cuadros eléctricos se col ocarán en lu gares accesibles y protegidos, evitando
los bordes de forjados u otros lug ares con peligro de caí da.
x El cuadro eléctrico se col ocarán en cajas fa bric adas al ef ecto, protegid as de la
intemperie, con puerta, llav e y visera. Las cajas s erán aislantes .
x En la puerta del cuadro el éctrico se colocará el letr ero: "Peligro eléc trico".
x Se utilizarán conducciones antihumedad y conexiones estancas para dis tribuir la
energí a desde el cuadro prin cipal a los secunda r ios.
x Se utiliz arán clavijas macho-hembra pa ra conectar los cuad r os el éctricos con l os
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