Prevención de la obesidad infantil en 5º de primaria a través de la educación física

1 FACULTAD DE EDUCACIÓN DE PALENCIA UNIVERSIDAD DE VALLADOLID “PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD INFANTIL EN 5º DE PRIMARIA A TRAVÉS DE LA EDUCACIÓN FÍSICA” TRABAJO FIN DE GRADO EN EDUCACIÓN PRIMARIA AUTOR: ADRIÁN MERINO LORENZO TUTOR: HUGO ARROYO PINTO 2 RESUMEN La realización de este trabajo de fin de grado tiene como objeto el acercamiento y análisis gracias a una intervención educativa, de uno de los más graves problemas del Siglo XXI; la obesidad infantil. Se trata de una Unidad Didáctica realizada en el tercer trimestre, y ubicada en un colegio de Educación Primaria de la provincia de Palencia, concretamente en Villalobón. El transcurso de las sesiones es progresivo, es decir, comenzamos con un reto inicial el cual motive al alumno, seguido de una prueba inicial para conocer su nivel, finalizando en una octava sesión en la que el alumno ha de conseguir superar ese “reto” planteado inicialmente en la primera sesión. El objetivo principal de este Trabajo de Fin de Grado es elaborar una Unidad Didáctica lúdica y que posea gran valor educativo, para poder ponerla en práctica en un colegio, fomentando buenos hábitos alimenticios y de actividad física en edades tempranas. Palabras clave: Obesidad, IMC, actividad física, sobrepeso, hábitos de vida saludable, alimentación, educación física. 3 ABSTRACT The purpose of this final degree project is to approach and analyze, through an educational intervention, one of the most serious problems of the 21st century: childhood obesity. It involves a Didactic Unit developed in the third trimester and located in a Primary Education school in the province of Palencia, specifically in Villalobón. The course of the sessions is progressive, meaning that we start with an initial challenge that motivates the student, followed by an initial test to assess their level, culminating in an eighth session in which the student must successfully overcome the "challenge" initially posed in the first session. The main objective of this Final Degree Project is to create a playful Didactic Unit with significant educational value, which can be implemented in a school, promoting healthy eating habits and physical activity at an early age. Keywords: Obesity, BMI, physical activity, overweight, healthy lifestyle habits, nutrition, physical education. 4 ÍNDICE 1. INTRODUCCIÓN .................................................................................................................... 5 2 JUSTIFICACIÓN ...................................................................................................................... 6 3. OBJETIVOS ............................................................................................................................. 7 4. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA ........................................................................................... 8 4.1. DEFINICIÓN DE OBESIDAD INFANTIL Y COMPARACIÓN CON EL TÉRMINO “SOBREPESO” ......................................................................................................................... 8 4.2. IMC .................................................................................................................................... 8 4.3. PREVALENCIA DE LA OBESIDAD INFANTIL EN ESPAÑA .................................. 10 4.4. CAUSAS DE LA OBESIDAD INFANTIL EN ESPAÑA .............................................. 10 4.5. CONSECUENCIAS A CORTO Y LARGO PLAZO DE LA OBESIDAD INFANTIL . 12 4.6. TIPOS DE OBESIDAD ................................................................................................... 13 4.7. LA EDUCACIÓN COMO HERRAMIENTA PARA LA PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD INFANTIL ............................................................... 15 4.7.1. Educación nutricional ................................................................................................ 16 4.7.2. Educación Física ....................................................................................................... 17 5. METODOLOGÍA ................................................................................................................... 17 6. PROPUESTA DE SITUACIONES DE APRENDIZAJE ....................................................... 19 7. CONCLUSIONES .................................................................................................................. 33 8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................................................... 35 9. ANEXOS ................................................................................................................................. 40 5 1. INTRODUCCIÓN Dentro de este apartado se realizará un breve preámbulo sobre el tema a tratar: En primer lugar, según la OMS (Organización Mundial de a Salud) podemos definir obesidad infantil como el exceso o acumulación anormal de grasa en edades tempranas que es perjudicial para la salud. La obesidad infantil es una preocupante problemática de salud pública que ha alcanzado proporciones alarmantes en las últimas décadas, consecuencia de la interacción entre factores genéticos, ambientales y de estilo de vida, la obesidad en edades tempranas no solo plantea riesgos para la salud física, sino que también puede generar impactos psicológicos y sociales duraderos en los niños afectados. Este desafío de salud requiere un abordaje multidisciplinario y preventivo, donde la educación primaria y la educación física asuman un papel fundamental en la promoción de hábitos de vida saludables desde etapas tempranas. En el presente Trabajo de Fin de Grado; se realizarán una exploración teórica, relacionada con la relevancia de la obesidad infantil como un problema de salud pública en la actualidad. Esta explicación o fundamentación teórica, se dividirá en varios subapartados en los cuales, gracias a fuentes de información fiables, y diversos autores, se contextualizará sobre el problema; explicando, mayormente, la magnitud del mismo, sus causas, sus consecuencias. Gracias a esta explicación teórica, se desarrollará una Unidad Didáctica o Situación de Aprendizaje diseñada específicamente para prevenir la obesidad infantil en el entorno de la educación primaria. Se fundamenta en la premisa de que intervenir tempranamente a través de la educación física puede moldear actitudes y comportamientos que perduren a lo largo de la vida. 6 2 JUSTIFICACIÓN He decidido elegir este tema dentro de mi Trabajo de Fin de Grado (La prevención de la obesidad infantil en 5º de Primaria a través de la Educación Física), ya que desde un primer instante, me generaba cierta curiosidad. Gracias a esto, he conseguido indagar, y “adentrarme” de pleno en un problema que en la actualidad es muy recurrente. Además, mi afición por el deporte, la alimentación, y sobre todo por esta profesión, aumentaron mi motivación, y mis ganas de llevarlo a cabo. La obesidad infantil es un grave problema de salud pública a nivel mundial y sus consecuencias pueden ser devastadoras tanto a corto como a largo plazo. Además, la obesidad infantil puede afectar negativamente el desarrollo psicológico y emocional de los niños, con posibles repercusiones en su autoestima y calidad de vida. Por ende, veo necesaria una intervención en edades tempranas, ya que tratar la obesidad infantil en estas edades puede llegar a ser una manera más efectiva y eficiente que el tratamiento una vez que la obesidad ya está establecida. Por otro lado; otra de las razones por las que me vi motivado a que mi Trabajo de Fin de Grado, girase en torno a este tema, es por la pobre y escasa información y tratamiento que yo obtuve en mi etapa como estudiante de Educación Primaria, por lo que gracias a esto, se puede contribuir a llenar ese “vacío” y proporcionar información valiosa para futuras iniciativas. En conclusión, las intervenciones o propuestas de las mismas que estén orientadas y centradas en la prevención de la obesidad infantil a través de la educación física son relevantes y necesarias para abordar un problema de salud pública que afecta a la población infantil. Además, puede destacar el papel crucial que juega la escuela, especialmente la educación física, como un entorno propicio para promover estilos de vida saludables y sentar las bases de una generación más activa y saludable en el futuro. 7 3. OBJETIVOS Gracias a este Trabajo de Fin de Grado: “Prevención de la obesidad infantil en 5º de Primaria a través de la Educación Física”; se pretende conseguir los siguientes objetivos:  Analizar la problemática de la obesidad infantil y sus consecuencias a nivel individual y social.  Investigar el papel de la educación física como herramienta para la prevención de la obesidad infantil en el entorno escolar.  Identificar las estrategias y metodologías más adecuadas para abordar la prevención de la obesidad infantil en el contexto de las clases de educación física.  Elaborar una serie de Situaciones de Aprendizaje, destinadas al curso de 5º de Primaria; formadas por actividades lúdicas para lograr alcanzar el cumplimiento de unos objetivos. Por otro lado, me gustaría llevar a cabo la siguiente secuencia de objetivos destinados y orientados sobre todo al alumno, y al entorno educativo:  Concienciar sobre la importancia de la educación física como una herramienta valiosa en la lucha contra la obesidad infantil, sensibilizando a la comunidad educativa y a los responsables de la toma de decisiones sobre su relevancia en el desarrollo integral de los niños.  Concienciar y motivar al alumnado y a las familias a seguir una alimentación saludable, rica, y variada, a través de actividades lúdicas. 8 4. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA 4.1. DEFINICIÓN DE OBESIDAD INFANTIL Y COMPARACIÓN CON EL TÉRMINO “SOBREPESO” Según la OMS, el sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud pero concretamente. Según Bastos, González, Molinero y Salguero (2005), citado por Pollock y Wilmore (1993), “el sobrepeso es la condición en la que el peso del individuo excede del promedio de la población en relación al sexo, la talla y el somatotipo”. Según Santos Muñoz, S. (2005), la obesidad infantil es un trastorno nutricional muy frecuente y de prevalencia creciente en España, que repercute en la adaptación social y el desarrollo psicológico del niño. Por lo general, suele haber mucha confusión entre el término “Obesidad Infantil” y “sobrepeso”. En contraposición, este último término se refiere al exceso de peso corporal en relación con la talla. Es decir, si tomamos un sujeto de 170cm y 87kg, sabemos que tiene sobrepeso, pero no por ello tiene obesidad, ya que puede ser una persona con mucho músculo y un bajo porcentaje graso; Según Bastos, González, Molinero y Salguero (2005), citado por Pollock y Wilmore (1993), el sobrepeso es la condición en la que el peso del individuo excede del promedio de la población en relación al sexo, talla y somatotipo. En conclusión, basándonos en estas definiciones; entendemos como obesidad infantil, a la enfermedad generada por la excesiva cantidad de grasa o aumento del tejido adiposo y desencadena en una serie de riesgos. 4.2. IMC El Índice de Masa Corporal, se calcula a partir del peso corporal de la persona, y la talla (IMC = peso (kg) / talla2 (m2 ). Para ello, actualmente también existen varias plataformas virtuales que poseen calculadoras del IMC, como por ejemplo la del Centro 9 Nacional para la Prevención de Enfermedades Crónicas y Promoción de la Salud, División de Nutrición, Actividad Física, y Obesidad (CDC). Podemos acceder a través de su página web en el siguiente enlace: https://acortar.link/LnJuB o por el siguiente código QR: Como bien sabemos, el IMC, son las siglas de “Índice de Masa Corporal”. Dependiendo del IMC, se considera que un niño posee obesidad cuando supera cierto rango. Para ello, la OMS, ha elaborado una tabla en la cual aparece el nivel de peso de una persona según su IMC. Figura 1: Tabla de la Organización Mundial de la Salud (OMS) Fuente: OMS (2023) Se ha de incidir en que los datos son una aproximación, por ende no son del todo reales. Además, el cálculo del IMC, no nos brinda datos del todo correctos, ya que no nos permite medir la cantidad de grasa que alberga un niño, teniendo en cuenta que es bastante difícil, ya que un niño está en constante crecimiento. Para obtener una cifra de mayor exactitud, precisamos de la unión del cálculo del IMC, con el uso de la medida estadística de los percentiles. Estos percentiles, se dividen en cuatro apartados, los cuales se refieren a una categoría de estado de peso (ver figura 2); una persona se encuentra en un peso relatívamente bajo cuando no supera el percentil 5, en cambio tiene sobrepeso cuando se encuentra entre el percentil 85-95, lo mismo ocurre con la obesidad; que se produce cuando se supera el percentil 95. Figura 2: Categorías del nivel de peso del IMC y sus percentiles correspondientes. 16 notablemente. El principal problema, no es que a corto plazo pueda significar un inconveniente para los niños, sino que la obesidad y el sobrepeso, persista en el tiempo. Esto puede desencadenar muchos problemas a largo plazo, desencadenando incluso en la muerte. Por ello, la prevención de este problema en edades tempranas es vital. Para ello, según la OMS, existen dos vías muy importantes, la alimentación, y la actividad física. 4.7.1. Educación nutricional La alimentación que siguen los niños, provoca que se lleven a cabo medidas para tratar la obesidad. Desde el aula, se deben dar varias iniciativas las cuales impliquen y sensibilicen a todo el entorno educativo, como profesores, familias. Cabe destacar que a raíz de este problema, en el año 2005 surgió un programa que ha conseguido sensibilizar varios colectivos en un periodo ciertamente corto. Hablamos de la Estrategia NAOS (Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad). Se trata de una estrategia que sigue los parámetros o la línea de las políticas marcadas por los organismos sanitarios internacionales, como la OMS, o la UE. Es un programa dirigido principalmente a niños. En Castilla y León se están llevando varias iniciativas. La más destacada es “la edición de las guías alimentarias para los comedores escolares”. Gracias a este programa de sensibilización y de educación, se pretende inquietar y promover los hábitos de alimentación saludable gracias al comedor escolar. El objetivo principal es promover los menús saludables para todos los escolares de Castilla y León. Otra actividad o programa que se está llevando a cabo, son “los desayunos saludables”, la cual goza de gran popularidad. A mayores, también se está desarrollando un plan o proyecto que tiene como objetivo principal incentivar e incrementar el consumo de fruta y verdura y crear hábitos alimenticios saludables dando a conocer las cualidades de dichos productos entre los escolares, este proyecto recibe el nombre de Plan de Consumo de Fruta en las Escuelas. Su puesta en práctica se ha realizado mediante talleres en escuelas seleccionadas. 17 4.7.2. Educación Física La actividad física, juega un importante papel en todo esto, siendo así la principal herramienta para el desarrollo y crecimiento de los niños. Existen muchas evidencias científicas que aseguran que la práctica de ejercicio físico, mejora a adquirir conductas saludables, por ende, la actividad física ha de promoverse en casa, y sobre todo en el aula. Desde la comunidad educativa, se ha de incentivar a realizar de 30 a 60 minutos de ejercicio físico moderado. Este tiempo se pueden acumular en horas de lectivas, como por ejemplo en las sesiones de Educación Física o en el recreo; o promover la actividad al aire libre en horas no lectivas tras juegos al aire libre, deportes organizados. 5. METODOLOGÍA A la hora de realizar este Trabajo de Fin de Grado, me he basado en lo siguiente: Se trata de una metodología basada en la integración de una fundamentación teórica, complementada con un programa o propuesta de Unidad Didáctica o Situación de Aprendizaje de Educación Física. En primer lugar, decidí realizar una búsqueda de información sobre el tema a nivel general, sin basarme en autores, ni en artículos para “nutrirme” y tener un poco de consciencia sobre el tema que iba a tratar. Una vez finalizada esta pequeña búsqueda inicial, realicé una revisión exhaustiva de la literatura científica y académica relacionada con la obesidad infantil, la educación física y la prevención de la obesidad en el entorno escolar. De forma paralela, traté de analizar y examinar ciertos estudios realizados previamente, elaborados (con éxito), por catedráticos, e incluso fuentes de bastante prestigio y confianza como puede ser la Organización Mundial de la Salud o el INE (Instituto Nacional de Estadística) A posteriori, comparé información de unas fuentes y otras. Acto seguido, lo iba plasmando, y re-elaborando. Además, en aspectos de nutrición y obesidad infantil, adquirí una serie de documentos y apuntes; que personas vinculadas con la Enfermería, Medicina e incluso Psicología me cedieron. 18 Por otro lado, los apuntes de la asignatura Actividad Física y Salud, cursada en el plan de estudios del “Grado de Educación Primaria”, me han servido como apoyo, y en ciertos momentos puntuales, he acudido a ellos. Cabe destacar, que a medida que incluía y contrastaba información; añadía las referencias y citas correspondientes a la fuente de información. En cuanto a la elaboración de la Unidad Didáctica; me he centrado principalmente en la selección de actividades y juegos que sean dinámicos, lúdicos, que sobre todo promuevan la realización de actividad física, y que además, promuevan hábitos de vida saludable, como puede ser una buena nutrición. Estas actividades, vienen ordenadas de una manera progresiva en las ocho sesiones que forman la Unidad. Por lo que concierne a la parte de teórica de este programa, se integran conceptos de nutrición, salud y bienestar de una manera adaptada a alumnos de 5º de Educación Primaria 19 6. PROPUESTA DE SITUACIONES DE APRENDIZAJE “¡UN PASO HACIA LA SALUD!” 6.1. TÍTULO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA “¡UN PASO HACIA LA SALUD!” 6.2. JUSTIFICACIÓN He decidido elegir este tema en concreto para la realización de la Unidad Didáctica y para la realización de mi Trabajo de Fin de Grado, debido a que me parece un tema de vital importancia, el cual se debe atajar en edades tempranas. Cabe destacar mi especial interés por este tipo de temas relacionados con la vida activa y los hábitos saludables, enlazados directamente con la nutrición y la actividad física. Además, se vincula estrechamente con los elementos curriculares que le conciernen. Por otro lado, quiero recalcar que al llevarse a cabo con la nueva ley de Educación (DECRETO 20 38/2022, de 29 de septiembre, por el que se establece la ordenación y el currículo de la educación primaria en la Comunidad de Castilla y León), me referiré a “Situaciones de Aprendizaje”, en lugar de las denominadas “Unidades Didácticas”. En consonancia con los objetivos generales de etapa presentes en el DECRETO 38/2022, de 29 de septiembre, por el que se establece la ordenación y el currículo de la educación primaria en la Comunidad de Castilla y León; en relación con las Situaciones de Aprendizaje a tratar, la etapa en la que se encuentra el alumnado, colaborará en el desarrollo de ciertas destrezas que le posibiliten: “Valorar la higiene y la salud, aceptar el propio cuerpo y el de los otros, respetar las diferencias y utilizar la educación física, el deporte y la alimentación como medios para favorecer el desarrollo personal y social”. Este objetivo de etapa se vincula con las siguientes competencias clave: CCL 1, STEM 2, STEM 5, CPSAA 2, CPSAA 5, CC 3, CC 4, CCEC 3 y CCEC 4. 6.3. CONTEXTO EDUCATIVO Las presentes Situaciones de Aprendizaje son planteadas para ser llevadas a cabo en un Centro en el cual he realizado mi periodo de prácticas docentes, el CEIP Clara Campoamor (Villalobón), ya que puedo conocerlo de una manera más profunda, aunque se trate de una Situación de Aprendizaje la cual es aplicable a cualquier tipo de contexto. Aún así, creo conveniente un previo análisis del contexto en el cual se va a aplicar, ya que si se trata de un entorno poco favorable, su puesta en práctica sería más dificultosa. Asimismo, esta intervención, va destinada a alumnos principalmente de 5º de Educación Primaria (10 años), porque engloba edades pertenecientes a la tercera infancia; etapa en la cual el niño o niña, experimenta cambios de talla y peso. Además, la obesidad infantil, puede comenzar a aparecer en la tercera infancia. Los niños en la tercera infancia crecen más lentamente que en la etapa anterior. Su silueta suele estilizarse y cambian sus proporciones corporales. Las variaciones en cuanto a la talla y peso suele ser por factores de índole diversa desde la malnutrición infantil en países con altas tasas de hambre y pobreza, hasta la obesidad infantil en otros contextos socialesculturales y económicos. Como ya he mencionado anteriormente, el Centro a tratar y analizar en cuanto a su contexto, es el CEIP Clara Campoamor. Se trata de un colegio público, el cual se 21 sitúa en Villalobón, un pequeño municipio de la provincia de Palencia. Se trata de un Centro de nueva creación, el cual abrió sus puertas en la promoción 2010/2011 y comenzó con 9 alumnos, cifra que ha ido aumentando hasta la actualidad; ya que cuenta con 211 niños y niñas. En relación a los niños y niñas de 5º de Educación Primaria, se sitúan justo al lado del Polideportivo, lo cual facilita mucho el traslado de los mismos, aunque en términos generales, se trata de un Centro de pocas dimensiones en el que no existe mucha distancia entre las diferentes zonas. Por lo general, la disponibilidad del gimnasio va relacionada con las clases impartidas de cada especialista de Educación Física y Psicomotricidad, suponiendo así poco problema, ya que éste se encuentra en plena disposición para las horas estipuladas en el horario (Ver Anexo I). Por otro lado, centrándonos en el curso con el que se trabajarán estas Situaciones de Aprendizaje; las horas de Educación Física impartidas semanalmente son exactamente dos; la primera el lunes de 9:30h-10:30h y la segunda los miércoles de 9:30h-10:30h. Las clases dan comienzo en este Centro y finalizan “a las media” ya que a las 09:30h de la mañana comienzan las clases, que posteriormente acaban a las 14:30h y las cuales se dividen en 5 clases. Las dos primeras son de 1 hora y antes del recreo hay una clase de media hora. Después del recreo hay otras dos clases de 1 hora cada una. Cabe destacar que en el mes de junio, este horario se modifica, haciendo que la hora de salida sea a las 13:30, dato el cual hay que tener muy en cuenta a la hora de realizar y llevar a cabo nuestras Programaciones Didácticas. De forma rutinaria, los alumnos esperan en clase sentados a que el profesor llegue. Hay ciertas ocasiones en las que la primera explicación correspondiente al momento de encuentro, se trata en el mismo aula, ya que como sabemos, el control de la clase aumenta cuando los alumnos se encuentran sentados, y tenemos una mayor visión panorámica de la clase. Terminada esta explicación, cada alumno coge sus zapatillas y su ropa de cambio y procedemos a trasladarnos al gimnasio. En relación al contexto material del que dispone el Centro, nos encontramos con un solo gimnasio, el cual, se encuentra muy próximo a las aulas (Ver Anexo II), lo cual facilita el proceso de enseñanza-aprendizaje. Se trata de un polideportivo bastante amplio, en el que gracias a los sistemas de calefacción, en invierno, no hace excesivo frío. Además cuenta con una sala de materiales muy cercana al mismo, en la que se encuentran todos los objetos y móviles necesarios para la realización de las sesiones de 22 Educación Física (Ver Anexo III). Por otro lado, el Centro cuenta con dos amplios patios, en los cuales también sería posible llevar a cabo la práctica de la Educación Física. 6.4. OBJETIVOS DE LA SITUACIÓN DE APRENDIZAJE Antes de comenzar con los objetivos que se prevén lograr durante el transcurso de la Situación de Aprendizaje, se plantea un reto inicial, que ha de ser superado al final de la misma, por lo que en este caso, el reto inicial, sería: “¿Serás capaz de convertirte en un superhéroe que logre defender la salud y el ejercicio físico?” Los objetivos relacionados con las Situaciones de Aprendizaje, van relacionados mayormente sobre la adquisición de valores enlazados con los hábitos de vida saludable, y que por lo tanto, son: 1. Reconocer y crear hábitos de vida saludable que sean compatibles a la hora de llevarlos a cabo en el día a día. 2. Concienciar al alumnado sobre los beneficios de una buena alimentación, así como la importancia de una dieta equilibrada. 3. Reconocer y concienciarse de los beneficios de la actividad física. 4. Fomentar la comprensión del propio cuerpo, identificando así sus necesidades. 5. Ser capaz de elaborar un calentamiento dependiendo de la actividad a realizar. 6. Desarrollar habilidades para tomar decisiones saludables. 7. Ser capaces de aguantar un ritmo constante durante un tiempo determinado de carrera continua sin hacer ningún tipo de descanso. 8. Potenciar el desarrollo de una autoimagen positiva y la mejora de la autoestima tras la comprensión de que cada persona tiene un cuerpo y se ha de respetar. 9. Fomentar el trabajo en equipo y las relaciones interpersonales. 23 6.5. CONTENIDOS A continuación se detallan los contenidos que se llevarán a cabo durante la Situación de Aprendizaje, los cuales se trabajan a partir del BOCYL (DECRETO 38/2022, de 29 de septiembre, por el que se establece la ordenación y el currículo de la educación primaria en la Comunidad de Castilla y León): A) Desarrollo de un estilo de vida saludable, reconociendo efectos físicos, psicológicos y sociales beneficiosos. B) Aceptación y respeto a los demás y a uno mismo, (propio cuerpo y el de los demás, mostrando una actitud crítica hacia el modelo estético-corporal socialmente vigente). C) Reconocimiento de los malos hábitos relacionados con la salud e influencia en la práctica de actividad física y lo que conllevan. D) Prevención de lesiones y preparación de la actividad que se va a llevar a cabo a través del calentamiento. C) Reconocimiento de trabajo bien hecho, tanto propio como el de los demás. D) Hábitos autónomos de higiene corporal que potencien así, los hábitos de vida saludable. E) Toma de decisiones en situaciones cooperativas desde el respeto y presentando una actitud crítica. F) Conocimiento de la influencia de la actividad física en un estilo de vida saludable. G) Respeto al material y a los espacios. H) Trabajo autónomo e individual a través de un registro de comidas y de actividad física. Además, se considera necesario especificar los contenidos propios de cada sesión, los cuales se complementan con los anteriormente redactados.  Aspectos básicos de un estilo de vida saludable. 24  Conocimiento sobre lo que es un alimento saludable y no saludable.  Diferenciación entre un estilo de vida saludable y poco saludable.  Ubicación de los diferentes tipos de alimentos en la pirámide alimenticia (Formadores o proteinas, energéticos y reguladores).  Diferencias entre nutrición y alimentación.  Toma de conciencia sobre lo que es el balance energético y cuántas Kcal se queman al realizar un determinado tipo de actividad física.  Toma de contacto y aspectos básicos sobre la carrera continua.  Conciencia sobre las necesidades de uno mismo.  Toma de contacto con el IMC (Índice de Masa Corporal).  Elaboración de dieta a través de la pirámide de alimentos.  Puesta en práctica de los conocimientos adquiridos anteriormente a través de pruebas escritas. 6.6. METODOLOGÍA Gamonales & Campos-Galán (2017), definen metodología didáctica como el conjunto de estrategias que el docente utiliza durante el desarrollo de las clases o sesiones para favorecer a los alumnos la adquisición de los objetivos propuestos; y contribuir de esta forma al pleno desarrollo de su proceso de E-A. Cabe destacar que ha de estar adaptada a las necesidades del alumno. Por ello, el docente ha de introducir diversos instrumentos que fomenten y ayuden a desarrollar la formación de los alumnos, llevando a cabo metodologías activas y flexibles. Por tanto, dentro de esta situación de aprendizaje, en primer lugar, nos “ceñiremos” en los tres principios del Diseño Universal de Aprendizaje (Proveer múltiples medios de representación, proveer múltiples medios de acción y expresión y proveer múltiples formas de implicación). De esta manera, realizaremos una personalización del aprendizaje, de forma que todos los alumnos, independientemente de su ritmo de aprendizaje, y de sus necesidades, puedan acceder, y asegurarse igualdad de oportunidades. Dentro de la mayoría de actividades de esta situación de aprendizaje, se llevará a cabo un aprendizaje basado en proyectos (ABP), ya que según Jones, Rasmussen, & Moffitt (1997), un ABP, es un conjunto de tareas de aprendizaje basada en la 25 resolución de preguntas y/o problemas, que implica al alumno en el diseño y planificación del aprendizaje, en la toma de decisiones y en procesos de investigación, dándoles la oportunidad para trabajar de manera relativamente autónoma durante la mayor parte del tiempo, que culmina en la realización de un producto final presentado ante los demás; como ocurre por ejemplo en la gran parte de las sesiones, por ejemplo, con el calentamiento autónomo. Por otro lado, otra estrategia metodológica llevada a cabo es la “Gamificación” Educativa (GE). Este tipo de metodología, según Martí et al. (2013), ayuda a los estudiantes a asumir nuevas metodologías de enseñanza, lo que supone un refuerzo para la motivación de los mismos para, de esta forma, no perder el interés y llegar a cumplir los objetivos de la educación deseados. Es importante destacar que no es lo mismo llevar a cabo una “Gamificación”, que un aprendizaje basado en juegos, ya que en este último, los juegos y sus mecánicas ya están establecidas (González, 2018). Este tipo de estrategia metodológica, se ve implicado sobre todo en actividades en las que el aprendizaje de por sí no es lúdico, como por ejemplo, en “Los relevos saludables” (Ver Tabla 1). Por último, dentro de los aprendizajes cooperativos, en la mayoría de situaciones de aprendizaje que requieren una Gamificación; se llevarán a cabo una serie de agrupamientos. Estos agrupamientos se realizarán de manera aleatoria pero teniendo en cuenta el ritmo de aprendizaje y necesidades del alumnado. Para ello, se utilizarán unas tarjetas (Ver Anexo IV), las cuales poseen un símbolo relacionado con deportes, como por ejemplo, un volante de bádminton, un balón de baloncesto, o incluso un balón de fútbol. El objetivo de estas tarjetas es formar agrupamientos de una manera sencilla y rápida. Formaremos una fila, y las iremos repartiendo de manera aleatoria. El alumno, deberá juntarse con el/las persona/s que posea su mismo símbolo. De esta forma reduciremos tiempo, y sobre todo realizaremos agrupamientos sin injusticias y sin dar opción a que el alumnado se reivindique. 6.7. ACTIVIDADES Y TEMPORALIZACIÓN DE LAS SITUACIONES DE APRENDIZAJE En la siguiente tabla; se presenta el número de actividades que compone la Situación de Aprendizaje, junto a la duración de cada sesión. Se podrá observar un 32 PRINCIPIOS DUA (Diseño Universal de Aprendizaje) METODOLOGÍA Dentro de cada sesión, el especialista trabajará los siguientes aspectos: -Representación: “Qué aprender” -Motivación: “Por qué aprender” -Acción y Expresión: “Cómo aprender” Gamificación Educativa (GE) Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP) Agupamientos RECURSOS  TIC: Infografía.  Analógicos: Fichas de evaluación, Hojas de registro, Cuaderno de Campo, tarjetas de alimentos, etiquetas de alimentos y tablas de valor nutricional.  Espaciales: Gimnasio y aula.  Materiales: Cartulina, cronómetro/reloj, conos, combas, colchonetas, pelotas, cubos, murales. Perfil de Salida (Descriptores operativos) Competencia específica Criterios de Evaluación (CE) Instrumento de Evaluación STEM2, STEM5, CPSAA2, CPSAA5, CE3 1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 Prueba final y plan de nutrición. (Heteroevaluación y rúbrica y autoevaluación) 20% STEM1, CPSAA3, CPSAA4, CPSAA5, CE1, CE3 2 2.1 2.2 2.3 Observación motriz (Heteroevaluación y coevaluación) 50% CCL1, CCL5, CPSAA1, CPSAA2, CPSAA3, CPSAA5, CC2, CC3 3 3.1 3.2 3.3 CPSAA1, CPSAA3 4 4.4 Lista de Control (Heteroevaluación) 30% SITUACIÓN DE APRENDIZAJE FINAL RETO INCIAL: “¿Serás capaz de convertirte en un superhéroe que logre defender la salud y el ejercicio físico? El alumno deberá realizar una prueba escrita elaborada por el docente especialista. Deberá ser realizada de manera individual en 25´. A continuación, se deberán poner por parejas, y realizar un plan de nutrición y de AF (Actividad Física), gracias a una plantilla que el profesor les otorgará. Recalcar, que esta plantilla, ha sido trabajada anteriormente de forma individual por cada uno de los alumnos en su Cuaderno de Campo. Este plan de nutrición llevará consigo una rúbrica con cuatro ítems (1pto cada uno) que marcarán los niveles de superación. Fuente. Elaboración propia 33 7. CONCLUSIONES Gracias a este Trabajo de Fin de Grado, me he podido percatar y dar cuenta de la verdadera importancia que tiene la concienciación sobre los aspectos básicos de Educación para la Salud. Ya que desde mi experiencia personal, nunca he recibido este tipo de Educación en la escuela. Bien es cierto que como alumno de Educación Primaria, he acudido a pequeñas “charlas” contra el tabaquismo u otros hábitos que van en contra de la salud, pero nunca he recibido una Educación para la prevención de la obesidad, o la mejora de hábitos de vida saludable. Por otro lado, creo que es necesaria la concienciación sobre este gran problema que afecta a una gran parte de la población, sobre todo en estas edades, ya que incluir buenos hábitos en una edad temprana, puede hacer que perdure en el tiempo. Además, en estas edades, es de vital importancia la autonomía, y este tipo de actividades, y de hábitos generarán un empoderamiento con el conocimiento necesario para que ellos mismos tomen sus propias decisiones sobre su propia salud. Otro aspecto que he llegado a concebir con la elaboración del este Trabajo es que a la hora de la elección del tema, y como lo iba a llevar a cabo algunas actividades, sentí un pequeño temor sobre si iban a juzgar de una manera “cruel” a la forma física de sus compañeros; pero gracias a esto, los niños pueden llegar a comprender que la obesidad es cuestión de salud, y se les debe concienciar que el enfoque no ha de estar en juzgar a sus compañeros u otras personas sobre su estado físico, sino en prevenir y ayudar en todo lo posible para lograr el bienestar. En cuanto a la Unidad Didáctica, no se ha llevado a cabo en un Centro, es decir, es una propuesta. Al no ponerse en práctica, no me puedo cerciorar de que posea gran efectividad. Si en algún futuro puedo llevar a cabo esta Situación de Aprendizaje, y logro observar si es eficaz y efectiva, pretendo realizar una serie de variantes, en las cuales ejecutaré una “gamificación” más exhaustiva en la que los alumnos sean superhéroes de una forma más explícita que en la Unidad llevada a cabo anteriormente, y en la que se les plantee una gran variedad de desafíos. Deberán alcanzar un reto final el cual consistirá en explorar el mundo de la salud y el bienestar para combatir a un villano peligroso llamado "Doctor Burguer". Introduciremos a los alumnos en un mundo en el que este “villano”, esparcirá un hechizo de “pereza” y “sedentarismo”. Los 34 alumnos dentro de este mundo deberán acabar con estos hechizos, logrando detener al Doctor. Por último en relación a los objetivos marcados al inicio de este Trabajo de Fin de Grado, me gustaría aclarar que salvo los objetivos de concienciación y de motivación (ya que como he mencionado anteriormente, no ha sido posible llevarlo a la práctica en un Centro de Educación Primaria, por lo tanto no se con certeza si serían alcanzados), el resto los he cumplido con creces, ya que he conseguido investigar e indagar en un tema que me inquietaba mucho, ya sea tanto la problemática que supone actualmente la obesidad en un “panorama” infantil, como la gran diversidad de herramientas que se pueden utilizar dentro de la Educación Física para poder prevenir la obesidad infantil. Además considero que se ha elaborado una Situación de Aprendizaje lúdica y didáctica que encaja perfectamente en el curso al que va dirigido (5º de Educación Primaria) y que logra alcanzar los objetivos propuestos en la misma. 35 8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1. 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Elaboración Propia 48 CLASE DE EDUCACIÓN FÍSICA 19-Abril Sesión 6 UD: “¡UN PASO HACIA LA SALUD!” Material: Hojas de registro, conos, tablets o relojes con cronómetro. TAREAS Tiempo: 60´ 1º ME: Explicación de la sesión. 15´ 2º M.C.A: Calentamiento 5´ 3º M.C.A: ´Carrera continua 35´ 4º MD: Reflexión final de la U.D. 5´ Momento de encuentro 1º Explicación de la sesión. La presente sesión va relacionada con la anterior (sesión 5). Realizaremos una pequeña progresión a la hora de correr, ya que en esta sesión aumentaremos un poco el tiempo de carrera para que de esta forma dosifiquen mejor la energía, y paren el menor número de veces durante la misma. Momento de construcción del aprendizaje 2º Calentamiento presentado por un grupo 3º Carrera continua alrededor del gimnasio. Se les entregará una hoja de registro, en la que deberán apuntar el tiempo de cada vuelta. Correrán 7´ cada grupo (dividiremos la clase en dos grupos, por parejas se apuntarán las vueltas y los tiempos). El objetivo es que mantengan un ritmo estable que les permita mantenerse corriendo sin parar. Al finalizar cada tanda, se medirán las pulsaciones, y las multiplicarán por 2. De esta manera tendrán un pequeño contacto con las pulsaciones/min. Momento de despedida 4º Reflexión sobre la sesión. Observaciones/consideraciones: 49 CLASE DE EDUCACIÓN FÍSICA 24-Abril Sesión 7 UD: “¡UN PASO HACIA LA SALUD!” Material: Etiquetas de los alimentos, tablas de alimentos. TAREAS Tiempo: 60´ 1º ME: Explicación de la sesión. 15´ 2º M.C.A: Calculamos nuestro IMC 10´ 3º M.C.A: Toma de contacto con los valores nutricionales. 15´ 4º M.C.A: Elaboración de un desayuno saludable. 15´ 5º MD: Reflexión final de la U.D. 5´ Momento de encuentro 1º Explicación de la sesión. Explicaremos en qué se compone la etiqueta de un alimento, como por ejemplo la de un “brick” de leche. Observaremos el nº de calorías, así como las grasas, proteínas y carbohidratos mayormente. Momento de construcción del aprendizaje 2º Calculamos nuestro IMC (kg/m2) 3º Toma de contacto con los valores nutricionales. Se les repartirá una serie de tablas con alimentos (Anexo XII) y su valor energético/100g. Deberán analizarlas y posteriormente lo comentaremos en clase de manera grupal. 4º Elaboración del desayuno saludable. Gracias a los contenidos de la rueda alimentaria y la pirámide de los alimentos, se les pedirá que en los mismos grupos de la actividad anterior, elaboren un desayuno saludable que no supere una cantidad de calorías, en base a las tablas de alimentos anteriormente repartidas. Momento de despedida 5º Reflexión final de la U.D, y recogida del Cuaderno de Campo, ya que es la penúltima lección. Observaciones/consideraciones: Se trabajan estos aspectos en esta sesión, ya que la próxima sesión se realizará una prueba relacionada con estos contenidos, y sobre todo la realización de una dieta semanal, en base a lo dado en esta sesión. 50 CLASE DE EDUCACIÓN FÍSICA 26-Abril Sesión 8 UD: “¡UN PASO HACIA LA SALUD!” Material: Prueba escrita. TAREAS Tiempo: 60´ 1º ME: Explicación de la sesión. 5´ 2º M.C.A: Prueba escrita 25´ 3º M.C.A: Elaboración del plan de dieta y AF semanal. 25´ 4º MD: Reflexión final de la U.D. 5´ Momento de encuentro 1º Explicación de la sesión. Explicación de la prueba escrita y de la realización del plan semanal de dieta y AF. Momento de construcción del aprendizaje 2º Prueba escrita Se entregará una prueba teórica a papel de manera individual. Constará de 5 preguntas sobre aspectos tratados en sesiones anteriores. 3º Elaboración del plan de dieta y AF. Por parejas, deberán elaborar un plan de dieta y actividad física semanal. Se les otorgará una tabla con los días de la semana y las cinco comidas principales (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena). Momento de despedida 4º Reflexión final de la U.D. Observaciones/consideraciones: Si la realización de las dos pruebas se extiende, se acortará el Momento de Despedida. Si es necesario se resolverá cualquier tipo de duda durante la realización de las pruebas. 51  Anexo VI. Instrumentos de Evaluación Imagen 5. Evaluación Inicial Fuente. Elaboración Propia 52 Tabla 5. Lista de control Fuente. Elaboración Propia Lista de control diario CRITERIOS A EVALUAR SESIÓN 1 SESIÓN 2 SESIÓN 3 SESIÓN 4 SESIÓN 5 SESIÓN 6 SESIÓN 7 SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO INTERÉS RESPETO NORMAS CONDUCTAS PARTICIPACIóN ROPA DEPORTIVA POSITIVOS 53 Imagen 6. Cuaderno de Campo y ficha semanal de registro de ejercicio físico y nutrición 54 55 Fuente. Elaboración Propia 56 Imagen 7. Evaluación final y ficha del plan de nutrición. 57 Fuente. Elaboración Propia Imagen 8. Rúbrica para evaluar el plan de nutrición, AF, y el Reto cooperativo (sesión 4) . Fuente. Elaboración Propia. 64 Fuente. Elaboración Propia 65  Anexo XII. Tablas de valor nutricional. Imagen 13. Tabla de valor nutricional del huevo. Fuente. Martí, V. (2020, December 21). Beneficios del huevo tras cirugía bariátrica según la evidencia científica. Clínicas Obésitas; Clínicas Obésitas. https://www.clinicasobesitas.com/actualidad/beneficios-huevo-trascirugia-bariatrica/ 66 Imagen 14. Tabla de valor nutricional del Aceite de Oliva y de la Mantequilla. Fuente. Masia el Altet. (2021, July 27). Masia El Altet - Blog. https://masiaelaltet.es/blog/aceite-de-oliva-o-mantequilla/tabla-nutricional-aovemantequilla/ 67 Imagen 15. Tabla de valor nutricional del yogurt natural. Fuente. PEQ San Javier. (2022, August 5). PEQ San Javier - Productos Lácteos Y Sus Derivados. https://peqsanjavier.com/ Imagen 16. Tabla de valor nutricional de la leche entera. Fuente. Dos Pinos. (2019). Nutriciondospinos.com. https://nutriciondospinos.com/producto/leche-delactomy-entera-35-grasaliquida/ 68 Imagen 17. Tabla de valor nutricional de galletas. Fuente. H-E-B México. (2022). Galletas con Chispas de Chocolate Chokis Clásica 190 Gr. Heb.com.mx. https://www.heb.com.mx/gamesa-galletascon-chispas-de-chocolate-chokis-clasica-190-gr-750114/p