Pflanzliche Proteine ermöglichten die ersten stadtgroßen Siedlungen der Welt, gesellschaftliche Spannungen führten zu ihrem Zerfall

89 FRANK SCHLÜTZ, ROBERT HOFMANN, WIEBKE KIRLEIS, JOHANNES MÜLLER P lanzliche P o eine e möglich en die e s en s ad g oßen Siedlungen de Wel , gesellscha liche Spannungen üh en zu ih em Ze all In de wei e en Schwa zmee egion, genaue gesag im Gebie de heu igen Uk aine und Moldawiens, en s anden o und 6.000 Jah en nö dlich om Schwa zen Mee im Wald- s eppengebie iesige Siedlungen de o geschich lichen T ypillia-Gesellscha en ( Abb. 1 ). Mi eine Fläche on bis zu 320 Hek a und übe 10.000 Einwohne n wa en diese Megasiedlungen nich nu wohl wel wei die g öß en Siedlungen ih e Zei , sonde n gel en auch als die äl es en planmäßig angeleg en s ad a igen G ündungen Eu opas. Sie sind dami noch äl e als die ühen S äd e Mesopo amiens, also äl e als Nini e und U uk. 1 Die Ve so gung diese gigan ischen Siedlungen mi Nah ungsmi eln – ein Thema, das die Fo schung lange Zei o ein Rä sel s ell e – konn e nun im Rahmen des SFB 1266 ›T ans o ma ionsDimensionen – Mensch-Umwel Wechselwi kungen in P ähis o ischen und A chaischen Gesellscha en‹ am Ins i u ü U - und F ühgeschich e de CAU wei gehend en schlüssel we den. 2 Eine ausgeklügel e Landwi scha mi einem quali a i hochwe igen Nah ungsangebo mach e die Megasiedlungen möglich. Es handel sich dabei um den bislang ühes en bekann en Fall in de Geschich e de Menschhei , bei dem eine in ensi e Mis dün- gung zu P oduk ion on p lanzlichen P o einen eingese z wu de. Unmi elba dami e - bunden wa die e s e in ensi e Tie hal ung ü die Gewinnung des zu Düngung benö ig en 1 Vgl. Johannes Mülle und Susan Pollock: T ypillia and U uk, in: T ypillia mega-si es and Eu opean p ehis o y 4100– 3400 BCE, hg. . Johannes Mülle , Knu Rassmann und Mykhailo Videiko, Rou ledge 2006, S. 281–287. 2 Vgl. F ank Schlü z u.a.: Iso opes p o e ad anced, in eg al c op p oduc ion, and s ockb eeding s a egies nou ished T ypillia mega-popula ions, in: P oceedings o he Na ional Academy o Sciences 120 (52) (2023): e2312962120, h ps://doi.o g/10.1073/pnas.2312962120 . → Kiel-up: h ps://doi.o g/10.38072/2942-2337/p24 89 90   85|2024  Ch is iana Albe ina Tie mis es. De Niede gang und Ze all de Megasiedlungen gingen hingegen mi gesellscha - lichen Ausg enzungen und zunehmendem Wohls andsge älle einhe . 3 Landwi scha T o z de planmäßigen Anlage und s äd ischen G öße diese Siedlungen wa das ägliche Le- ben in ihnen bäue lich gep äg . Es gib nu wenige Hinweise au spezialisie es Handwe k. Zu den wenigen Beispielen gehö en die echnologisch hochen wickel en Töp e ö en mi doppel- en B ennkamme n, die siche lich on spezialisie en Handwe ke n e ich e und be ieben wu den. Die in ihnen geb ann en Gegens ände des äglichen Beda s, wie Schüsseln, Tassen und Vo a sge äße, gehö en zu den wenigen bekann en Handelswa en ih e Zei . Doch wie konn en so g oße G uppen on Menschen ih e E näh ung siche n? Angebau wu - den die ühen Weizen e e e Emme und Einko n sowie E bsen. Besonde s im ockene en Wes en des Gebie es auch Ge s e ( Abb. 2 ). Dank de übe all e b ei e en uch ba en Lößböden gab es genug ü Acke - und Ga enland geeigne e Flächen. Doch es gal , die Nah ung möglichs nahe de Siedlungen zu p oduzie en. Zum einen, um nich ü die Feldbes ellung und zu E n ezei jeden Tag s undenlang un e wegs zu sein. Zum ande en auch, um die au gehende Saa und ei enden P lanzen wi ksam o Wild aß und 3 Vgl. Robe Ho mann u.a.: Go e ning T ipolye: In eg a i e a chi ec u e in T ipolye se lemen s, in: PloS one 14(9) (2019):  e0222243. h ps://doi.o g/10.1371/jou nal.pone.0222243. – Robe Ho mann, Nils Mülle -Scheeßel und Johannes Mülle : T ypillia mega-si es: a social le elling concep ? An iqui y 98,398 (2024), S. 380-400, h ps://doi. o g/10.15184/aqy.2024.18. ← Abb. 1. Das A bei sgebie nö dlich des Schwa zen Mee es. Die äl es en T y- pillia-Siedlungen liegen im Wes en und wa en noch e gleichsweise klein. Mega- siedlungen wie Maidane ske en s anden in de mi le en und ös lichen Region. 0 80 üh Megasiedlungen spä Gelände- auhei Phasen ? 0-35 35-100 >100 Siedlungsg ößen (ha) 0 50 100 150 200 km Dniepe Ros Südliche Bug S C H W A R Z E S M E E R Dnies e Donau P u Si e Os en Mi e Wes en Maidane ske Kiew Chișinău B A F ank Schlü z, Robe Ho mann, Wiebke Ki leis, Johannes Mülle | P lanzenp o eine 91 auch besonde s Mäusebe all aus eichend schü zen zu können. Eigene Anbau e suche wie auch die E ah ung ande e zeugen on hohen E n e e lus en bei ehlenden Schu zmaßnahmen. 4 Um die F age nach de A und Weise de landwi scha lichen Nah ungsp oduk ion zu be- an wo en, wu den im Rahmen des SFB 1266 in Kiel in den le z en zehn Jah en in e disziplinä und übe meh e e P ojek phasen hinweg die Zusammense zung de Kohlens o - und S icks o - iso ope on Hunde en on P oben bes imm . Dabei haben Mi a bei e innen und Mi a bei e de A chäologie und Paläopa hologie wäh- end de Felda bei en in de Uk aine und Moldawien ausgeg abene Tie - und Menschenkno- chen in spezialisie en Iso openlabo en messen lassen. Diese Da en wu den sodann geziel du ch Iso openmessungen an e kohl en E bsen und Ge eidekö ne n e gänz . Da ü wa en A chäobo anike innen e an wo lich, die aus hunde en Li e n on G abungse de e kohl e P lanzen es e he ausgesieb und bes imm haben. Neben angebau en P lanzen weiß man auch on in de Na u gesammel e Nah ung wie beispielsweise Ko nelki schen und Wildäp eln . 5 4 Vgl. Man ed Rösch u.a.: An expe imen al app oach o Neoli hic shi ing cul i a ion, in: Vege a ion His o y and A - chaeobo any 11,1 (2002), S. 143–154. 5 Vgl. Wiebke Ki leis u.a.: A complex subsis ence egime e ealed o Cucu eni–T ypillia si es in Chalcoli hic eas e n Eu ope based on new and old mac obo anical da a, in: Vege a ion His o y and A chaeobo any 33, 75–90 (2024), h ps://doi.o g/10.1007/s00334-023-00936-y . ← Abb. 2. Ge eide. Die in de ös lichen und mi le en Region ansässigen T ypillia-Gesellscha en bau en o allem Emme , daneben auch e was Einko n und Ge s e an. Im Wes en schein hingegen Ge s e das Haup ge- eide gewesen zu sein. Im gesam en Gebie e en in seh ge inge Menge auch dem heu igen Weizen (*) ähnliche Fo men au , im Wes en zudem de in Ve ges- senhei ge a ene Timophee ii-Weizen (**). 92   85|2024  Ch is iana Albe ina Kohlens o - und S icks o -Iso ope als Zeugen de E näh ung Die A ome des Kohlens o s e en in de Na u neben eine wei e b ei e en leich e en Fo m auch noch in Va ian en au , die du ch einen e was ande en Au bau des A omke ns schwe e sind. Die leich en A omke ne des Kohlens o s besi zen sechs P o onen und sechs Neu onen und we den en sp echend dem chemischen Symbol ü Kohlens o (C) und de Summe de Ke n eilchen mi 12 C (›zwöl C‹) symbolisie . Eine schwe e e Va ian e, das 13 C (›d eizehn C‹), besi z ein zusä zliches Neu on. 12 C wie auch 13 C sind Iso ope des Kohlens o s. Ähnlich e - häl es sich beim S icks o (N), on dem es eben alls ein häu ige es leich es Iso op 14 N und das schwe e e Iso op 15 N gib . Bei chemischen P ozessen e hal en sich die leich en und schwe en Iso ope eines Ele- men es gleich, jedoch eagie en die schwe en Iso ope e was äge . Dadu ch häu en sich die schwe en Iso ope im Lau e de Nah ungske e in Tie en und Menschen an. Da die Iso openzu- sammense zung aus den Labo messungen bekann is , lassen sich Aussagen da übe e en, wie o Jah ausenden Haus ie e gehal en wu den, ob die angebau en Feld üch e gedüng wa en und welche Bedeu ung P lanzen und Tie e in de menschlichen E näh ung ha en. Auch im Menschen sind die schwe en Iso ope häu ige als in seine Nah ung. Das gleiche gil ü Weide ie e in Bezug au die on ihnen ge essenen G äse und K äu e . G ob gesag nimm de An eil de schwe en Iso ope (13C, 15N) gegenübe den leich en Iso open (12C, 14N) sowohl beim Kohlens o wie au beim S icks o um e wa 5 ‰ zu. Somi gil aus Sich de Iso- ope in Abwandlung eine schon al en E kenn nis ›Du bis was Du iss plus 5 P omille‹. Auch wenn die Un e schiede ge ing e scheinen, sind sie seh aussage ähig. Da es sich bei Ge eide und E bsen um öllig un e schiedliche P lanzeng uppen handel , un e scheiden sich auch ih e Iso openwe e oneinande . Und auch inne halb de Tie e lassen sich Iso openg uppen un e scheiden. Dami is es möglich, die ela i en Mengen de on den Menschen e zeh en Nah ungsmi el (Fleisch, Ge eide, E bsen) zu kalkulie en. Tie hal ung au eingezäun en Weiden Bei Be ach ung de S icks o iso ope de Rinde allen zwei G uppen au . E wa ein D i el de Rinde weis eine nu ge inge An eiche ung des schwe en S icks o iso ops au ( Abb. 3 , δ 15 N kleine 9,8‰). Inne halb diese G uppe komm die Häu igkei s e eilung de gemessenen We - e eine No mal e eilung nahe. Es gib also wenige Tie e mi ge ingen und hohen, abe iele Tie e mi mi le en We en. Dies sp ich da ü , dass sie in de eien Landscha geweide wu - den, in de es schlech e e (nied ige es δ15N) und besse e Weiden gab. Von diese G uppe g enz sich eine zwei e G uppe on Rinde n mi hohen We en seh scha ab. In ih eichen die We e des δ15N on 9,8‰ bis übe 14‰, wobei die Häu igkei on Tie en mi We en um 10‰ am F ank Schlü z, Robe Ho mann, Wiebke Ki leis, Johannes Mülle | P lanzenp o eine 93 höchs en is und zu den höhe en We en hin deu lich ab äll . Die Höhe de We e, ih e scha e Abg enzung und die schie e Ve eilung deu en da au hin, dass die Rinde diese G uppe au eingezäun en Weiden gehal en wu den.6 Do eiche e sich du ch den wiede hol en Zyklus aus G as essen, Düngung des nachwachsenden G ases du ch die Ausscheidungen de Rinde und F essen des gedüng en G ases das schwe e S icks o iso op in de Nah ungske e s a k an. He auszu inden, wo genau Weiden und Anbau lächen lagen, e o de noch wei e e Un e su- chungen. Vielleich wa es ähnlich wie in de zeichne ischen Rekons uk ion de Abbildung 4 . Die Nah ung de Menschen Mi Hil e spezielle Compu e p og amme, wie de in Kiel en wickel en So wa e ›F ui s‹,7 läss sich aus den Iso openwe en de e schiedenen Nah ungsquellen und denen de damali- gen Menschen die Zusammense zung de Nah ung un e Be ücksich igung on s a is ischen Wah scheinlichkei en ekons uie en. Dabei wu de bei den Be echnungen zwischen den Nah- 6 Vgl. Che yl A. Maka ewicz u.a.: Communi y nego ia ion and pas u e pa i ioning a he T ypillia se lemen o Maidane ske, in: An iqui y 96,388 (2022), S. 831–847, h ps://doi.o g/10.15184/aqy.2022.32. – Schlü z u.a. 2023 (wie Anm. 2). 7 Vgl. Rica do Fe nandes u.a.: Food econs uc ion using iso opic ans e ed signals (FRUITS): a Bayesian model o die econs uc ion, in: PloS one 9,2 (2014),e87436, h ps://doi.o g/10.1371/jou nal.pone.0087436 . ↑ Abb. 3. Weide ie e. Wäh end de Zei de Megasiedlungen wu den im ös lichen Raum e wa 2/3 de Rinde ein- gezäun au In ensi weiden gehal en. Die üb igen Rinde g as en im nähe en und wei e en Umland. Bei Scha en und Ziegen (nich da ges ell ) wa es umgekeh , nu e wa 1/3 on ihnen wu de au In ensi weiden gehal en. 9.8‰ n ‰δ15N 66% 34% 94   85|2024  Ch is iana Albe ina ungsquellen Ge eide und E bsen sowie Tie en on In ensi weiden und eilau enden Tie en un e schieden. Die E gebnisse geben dabei an, zu welchem An eil das on den Menschen au genommene P o ein on Tie en ode P lanzen s amm ( Abb. 5 ). Rechne man diese P o einan eile in Kalo ien um, so e geben sich die du chschni lichen Nah ungsan eile de Menschen (Tab. 1 ). Demnach haben sich die Menschen de Megasiedlung Maidane ske zu übe 90 P ozen on P lanzen e näh , Fleisch mach e also wenige als 10 P ozen ih e Nah ung aus. Ähnliches gil ü zwei ande e un e such e Megasiedlungen. 8 So seh diese objek i be echne en Ve häl nisse auch mi unse em heu igen hohen Fleischkonsum und den Fundmengen – g oße Mengen an Knochen, einige Ge eidekö ne und sel en E bsen – im Wide sp uch zu s ehen scheinen, so seh sind sie siche lich in gu em Einklang mi dem allgemeinen o indus iell ge ingen Fleischkonsum. 8 Vgl. Schlü z u.a. 2023 (wie Anm. 2). ↑ Abb. 4. Maidane ske. Zeichne ische Teil ekons uk ion on Maidane ske, eine de ös lichen Megasiedlungen. G a ik: Susanne Beye , U - und F ühgeschich e, Uni e si ä Kiel. F ank Schlü z, Robe Ho mann, Wiebke Ki leis, Johannes Mülle | P lanzenp o eine 95 Vo eile du ch Hülsen üch e Du ch den Anbau on E bsen neben den e schiedenen Ge eiden wu de eine wei e Di e si ä e eich , die einige Vo eile bo . Wegen de un e schiedlichen Ansp üche und Wuchspe ioden de e schiedenen P lanzeng uppen und A en konn en die Zei äume ü die Aussaa und E n e e heblich en ze we den, was einen gleichmäßige en und e izien e en Einsa z de zu Ve ügung s ehenden menschlichen A bei sk ä e e möglich e. Zudem wu de das Risiko g oße E n e e lus e du ch e waige ungüns ige saisonale Wi e ungsbedingungen und du ch a spezi ische Schädlinge e inge . Mindes ens ebenso wich ig sind die gesundhei lichen Aspek e. Die in den Ge eiden eichlich en hal ene S ä ke lie e zwa iele Kalo ien, doch ehl es in Ge eiden an P o einen, insbeson- de e an essen iellen Aminosäu en. Solche Aminosäu en, die de menschliche Kö pe nich selbe bilden kann, sind abe eichlich in Hülsen üch en (Leguminosen) wie den damals angebau en ← Abb. 5. P o eine. Fü die in Maidane ske leben- den Menschen wa en die in ensi gedüng en E b- sen die Haup p o einquelle, danach kamen die Ge eide. Fleisch spiel e nu eine ge inge Rolle. Kalo ien % E bsen 45,6 Ge eide 46,2 ∑ E bsen, Ge eide 91,8 Tie e, ei g asend 4,2 Tie e, eingezäun 4,0 ∑ Tie e 8,2 Tab. 1. Kalo ien. Rechne man die e mi el en P o einmengen aus Abbildung 5 in Kalo ien um, so ha en E bsen und Ge eide einen e wa gleich g oßen An eil an de menschlichen E näh ung und de An eil on Fleisch lag bei un e ei- nem Zehn el de menschlichen Nah ung. 96   85|2024  Ch is iana Albe ina E bsen o handen. Du ch die klug ausgewogene Kombina ion on Ge eiden und Hülsen- üch en s imm e die Balance in de menschlichen Ve so gung mi aus eichend Kalo ien und P o einen ü ein gesundes Kö pe wachs um. 9 Gegenübe Fleisch als P o einquelle b ing eine P o ein e so gung aus Hülsen üch en zudem Vo eile ü die menschliche Gesundhei . 10 Dungbee e ü die Hülsen üch e E bsen und ande e Leguminosen e ügen in ih en Wu zeln übe Knöllchenbak e ien, die den P lanzen aus de Lu gewonnene S icks o e bindungen zum Wachs um zu Ve ügung s ellen. Im Gegenzug e so gen die P lanzen die Bak e ien mi ene gie eichen Ve bindungen aus ih e Pho osyn hese. Leguminosen sind dahe on Na u aus nich au S icks o düngung angewiesen und ih e Iso openwe e des S icks o s liegen nahe bei null. Mi We en um ün P omille zeigen die E bsen aus de Megasiedlung Maidane ske hingegen eine e s aunlich hohe An eiche ung des schwe en S icks o iso ops. 11 Solch hohe We e kenn man nu on Leguminosen, die au sogenann en Mis böden gezogen wu den, Böden also, denen om Men- schen g oße Mengen Tie mis beigemisch wi d. Wenn Leguminosen keine S icks o düngung benö igen, wozu dann die Mis böden? Wie ande e P lanzen en ziehen auch Leguminosen dem Boden seh iel Phospho und auch Kali- um. Beides is eichlich im Mis en hal en und wi d mi de seh in ensi en Mis düngung dem Boden wiede ü das P lanzenwachs um zuge üh . Zudem e besse eichlich Phospho die Kocheigenscha en on E bsen. 12 Das Kalium wiede um wi k sich posi i au die He zgesund- hei des Menschen aus. 13 Die Haup au gabe de eingezäun en Rinde , Scha e und Ziegen bes and wohl da in sich die A bei zu e leich e n. Ih Dung wu de ü die Mis bee e geb auch , de en hohe E äge die P o- duk ion on hochquali a i e Nah ung au kleinen Flächen e s möglich mach e. Diese in ensi bewi scha e en, hoch p oduk i en Ga enpa zellen b auch en ech wenig Pla z. So muss e man o z des hohen Nah ungsbeda s de ausenden Einwohne nich zu wei lau en, um die Anbau lächen egelmäßig kon ollie en und p legen zu können. Rinde wu den zudem auch 9 Vgl. Shiksha Adhika i u.a.: P o ein Quali y in Pe spec i e: A Re iew o P o ein Quali y Me ics and Thei Applica ions, in: Nu ien s 14,5 (2022), S. 947. 10 Vgl. Rashad J. Belin u.a.: Die quali y and he isk o ca dio ascula disease: he Women’s Heal h Ini ia i e (WHI). The Ame ican jou nal o clinical nu i ion 94,1 (2011), S. 49–57. 11 Vgl. Ki leis 2023 (wie Anm. 5). 12 Vgl. Guido K a : Leh buch de Landwi scha au wissenscha liche und p ak ische G undlage. Die P lanzenbau- leh e Bd. 2, Be lin 1918. 13 Vgl. Yanni Papanikolaou u.a.: Adding mo e beans o he US ypical die a y pa e n can lead o g ea e in ake o sho - all nu ien s and a highe die quali y in younge and olde adul s, in: Ma u i as 108012 (2024). F ank Schlü z, Robe Ho mann, Wiebke Ki leis, Johannes Mülle | P lanzenp o eine 97 zum Ziehen on Schli en e wende und de gemeinsame luxu iöse Ve zeh ih es Fleisches bei wiede keh enden Fes en und besonde en Anlässen schu soziale Ve bundenhei und ein Zuge- hö igkei sge ühl. Soziale Gleichhei und demok a ische Teilhabe Die iesigen G und isse de Megasiedlungen wu den o ih e E ich ung planmäßig angeleg . Es gab einen g oßen Ringko ido als Haup s aße de Siedlung sowie einen o enen Zen al- pla z. Zu An ang gab es neben zahl eichen Wohnhäuse n iele kleine Ve sammlungshäuse , in denen die Bewohne des zugehö igen Qua ie s sich zu En scheidungsp ozessen und ande en in eg a i en Ak i i ä en zusammen anden. Mi de Zei iel diese klein eilige basisdemok a i- sche O ganisa ion weg und es gab nu noch einzelne g öße e zen ale Ve sammlungshäuse , in denen abe nu noch ein B uch eil de Menschen Pla z ha e. Die Wohnhäuse de Be ölke- ung wa en in G öße und Auss a ung zunächs du ch e s aunliche Gleichwe igkei gep äg , bis sich dann meh und meh eiche e und ä me e Haushal e en wickel en. 14 De Weg all de allgemeinen Teilhabe an den En scheidungsp ozessen in Ve bindung mi de zunehmenden sozialen Ungleichhei üh e wah scheinlich zu gesellscha lichen Spannun- 14 Vgl. Ho mann u.a. 2019 (wie Anm. 3). – Ho mann/Mülle -Scheeßel/Mülle 2024 (wie Anm. 3). ↑ Abb. 6. Dal Bha , eine aus Linsen (Leguminosen) und Reis (Ge eide) bes ehende Haup nah ungsspeise den Küchen Indiens und Nepals. Ähnlich könn e es au den Telle n de Menschen de T ypillia-Siedlungen ausgesehen haben. An- s a Linsen aß man damals jedoch E bsen, und ans elle on Reis gab es Emme , Einko n und Ge s e. Fo o: © eepik .