La fibra en la alimentación del conejo

Alimentación La fibra en la alimentación . coneJo del G. Samoggia (Coniglicoltura, 1986,23 ., 21·23) En las dietas alimenticias para conejos se considera que es indispensable la adición de fibra bruta. Con la palabra "fibra" se sobreentiende la denominada "fibra bruta", que supone el res(duo de la digestión en caliente de las sustancias vegeta l es tratadas sucesivamente con acido sulfúrico e hidróxido potasico. mientras que la "fibra alimenticia" la cons· tituyen los restos de los material es ce lu la r es que pasan por el intestina sin ser digeridos ni absorbidos. En el caso particular de los piensos concentrados nos referimos basica· mente a la "fibra bruta". El conejo. por sus caracterlsticas anatomo·fisiológicas del apa· rato digestivo, puede ser considerado im· propiamente como un fa l so rumiante. Para refrendar esta afirmación. es sufi· ciente con obse rv ar su apa rato digestivo (f igura 1) el cua l aparece muy desa rrollado, alcanzando una longitud de hasta 4 m. cuando son adultos. contando con dos am· pli os recipientes: el estómago y el ci ego. En el primero, se desa rrollan las principales fa· ses de l proceso digestivo de los animales monogastricos, m ientras en el segu ndo se . completa la digestión gr acias a la presencia de una población de microorganismos ce lu· lol(ticos, que son capaces de utilizar parte de la fibra bruta de la ración. Esta peculiari· dad. distingue el conejo de otras especies de monogastricos próximos a los rumian tes. La uti lización energètica de la fibra bruta es escasa y el coeficiente de utilizaci ón de la ce lul osa var (a del 15 al 35 por ciento. La ce lul osa, de hecho cumple la mision de asegurar una adecuada repleción del tu· bo digestivo. estimulando el transito diges· abril 1986 I cunicultura tivo y la motilidad intestinal. Un aporte de fibra inferior al 6 por ciento, según David· son y Spreadbury y al 12 por ciento. según Lebas, determinan alteraciones digesti vas caracterizad as por fermentación tóxica con proliferación de gèrmenes anaerobios de la putrefacción, que v an asociados a factor es de stress del ambiente o de la propia ali· mentación, produciendo enteriti s, disminu· ción del crecimiento y mortalidad. Bo ca Fa r in ge I Uso parcial de fibra CO LON . OLEO 7. I '. Ciego ': " 'i, ' "I ~/ Grue ~r " . .~/ " .. . . " . , d Cagarrutas Recto ~ Ano F Ig ura 1 . ESQuema del aparato digestiva del coneJo. 51 Para el normal funcionamien to del tubo digestivo, deben utiliza r se alimentos que contengan suficiente cantidad de fibra in digerible en forma de pa rHculas groseras. La mayor parte de la celulosa o fibra alimen ti - cia es eliminada diariamente con las h eces duras, mientras que en los cecotrofos o heces blandas la presentan una reducida cantidad, independientemente del porcentaje de fibra de la ración. La utilizacion de altas cantidades de fibra digestible finamente molidas, puede determinar alteraciones digestivas sob re la estructura ce lular del en - totel io causando los consigu ientes fenomenos diarréicos. Debe prestarse una especial atención a la relación prote(na-celulosa, espec i almenk para auell os alimentos muy ricos e" prote(- na digestibl e-su p erior al 18 por ciento y cuando las diferencias entre prote(na y fibra son de mas de 2 a 4 puntos. El efecto de la fibra no es só lamente mecanico, como lo demuestra el hecho de que si se hace ingerir a un animal un material inerte como la vermiculita, no se obtiene la misma eficacia digestiva. Efectivamente, la influencia benéfica de la ce lulosa depende de s~ estructura qu(mico-f(sica de sus productos de degradación y de su estado de polimerización. El empleo de fibra conduce a una cierta dilución energética de las raciones sin influir en la digestibilidad de las demas sustancias. Las cualidades a hallar en la fibra bruta de los alimentos son numerosas e imposibles de reunir en el mismo producto. Las principales son: presencia de celulosa indigerible, apetecibilidad mas o menos alta, ausencia de sustancias róxicas o de efectos perjudiciales sobre las córacter(sticas fl'sicas del granu lado, precio mas o menos adecuado, etc. Entre las fuentes de celulosa mas utilizadas corrientemente tenemos: la harina de alfalfa deshidratada, la avena, la pulpa de remolacha, el salvado, etc. La harina de alfalfa deshidratada tiene un contenido medio de un 13 por ciento de celulosa, proporcionado generalmente entre un 50 y un 70 por ciento del aporte total de la ración. Se aconsejan cantidades no superiores al 30 por ciento en los conejares intensivos y hasta el 40 por ciento en los 52 dem às por su alto contenido en calclo (1 ,3 por ciento) y potasio (2,5 por cien to), que podr(an causar nefri ti s. La a ve na es u na buena fuente de celu l osa indigestible, pero tiene el inconveniente de que favorece el fraccionamiento del gra nulado, por lo que no se aconseja ap licarse a dosis superiores al 12 por cien to en los conejares intensivos y del 20 por ciento en los restantes. L os sa lvados de cereales tienen fibras ce nruy diversa calidad, no pudiendo aplicar se a dosis su periores al 5 por ciento. El sa l vado es u na fuente de fibra por excelencia, por tanto, su valor energético es muy bajo;. se aconsejan dosis de hasta el 25 por ciento en l os conejares intensivos y del 40 por ciento en los restantes. La pulpa de remolacha es muy rica en fibr as digestibles -hemicelulosas-siendo oportuno no sobrepasar del 15 por ciento en la ración por los desequilibrios energéticos que pudiera ca u sar y las consiguientes diarreas. El conejo esta dotado de un sistema de autocontrol que consiste en que dentro de ciertos I (mites es capaz de regular su consumo de celulosa a las necesidades energéticas, por tanto, la celulosa puede influir en los rend i m ientos zootécn icos del conejo. De hecho, un aumento del contenido en celulosa trae consigo una reducción de la digestibilidad de la sustancia organica sin meJora en el metabolismo de las prote(nas. Para las conejas lactantes, las necesidades de energ(a son notablemente elevadas y como quiera que el con,umo alimenticio es limitado ,or la capacidad deltubo digestivo, el porcentaje de fibra debe esta r entre el 10 y el 14 por ciento, pues cantidades superiores impiden que las necesidades energéticas pueden quedar cubiertas por el I (m. ite de ingestión diaria que no puede sobrepasar los 500 g. en las razas de tamañc medic. Para los conejos en crecimiento, un nivel adecuado de consumo puede da r la ener g¡'a suficiente a la ración. Cuanto mas fibra celulósica tenga el pienso mayor sera el consumo del mismo, con objeto de ingerir la adecuada energ(a digestible. Con un contenido entre el 13-15 por ciento de fibra se puede mantener una buena ve locidad de crecimiento, a costa de un mayor consumo. abri I 1986 I cunicultura EX PERIENCIA : VARIEDAD : DISEI\iO: CAlIDAD : SI HA DE EQUIPAR UNA GRANJA CUNICOLA LE INTERESA SABER QUE: tte't1ltJN1À ES ALGO MAS QUE UNAS JAULA S Cuando le afrecen un fabricada r~~NA le interesa saber que fue fundada en el año 1.929 y ha estada dedicada siempre a cunicultura. Posee en la actualidad 10.000 m~ destinados a fabricaci6n de jaul as y accesari os, con moderna maquina r ia única en Es - paña por su rendimiento y precisi6n Tiene un departamento propio destinada a la investigaci6n, donde se crean los nuevos avances de la cunicu lt ura na cional. POR ESO LE OFRECE: Mas de media sigla equipando granjas cunicolas. Exten sa gama de mode los de jaulas y accesorios para cunicult ura casera e industrial. Para que sus conejos rindan mas con mínima esfuerzo del cunicultor. 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El aumento del por ce ntaje de celulosa tiene·. como punto negativo el aumento del volumen digestiva y la consiyuiente pérdida de rendimiento en canal del 2 por ciento sobre los alimentos concentrados. Generalizando, se puede mantener que la celulosa es un alimento indeseable y tolerado en el pienso; por este motivo, la legislación impone a las fabricas de piensos ind icar el porcentaje maximo de fibra co nt enido. En el canejo, respec to a otras especies animales, la ce lul osa es indispensable para el buen mantenimiento funcional del propia aparato digestiva. Por lo ta nta, para optimizar los resultados técnico-económicos, el p ie nso debe satisfacer la necesidad de aportar un m(nimo de celulosa en el intento de mejorar la utilización del pienso sin reducir sus rendimientos zootécnicos. LA CALlDAD DE LA CARNE DE CONEJO La sustitución de cualquier otra carne por la de canejo no va en detrimento de la dieta humana, sina toda lo contrario. Las canales de canejo que se ofrecen al mercado español son de 1,100 Kg. de peso promedio, lo que representa conejos de unos 70 d(as de edad, o sea, tiernos y magros. Hoy somos muchos los que preferimos -cada d(a masreducir la ingesta de grasas, sobre toda grasas animales, y en especial de colesterol. La carne de canejo tierno es la que tiene mayor proporción de prote(nas; es toda carne blanca y es la de menor conten ida en grasas y colesterol, cualidades que compensan sobradamente la diferencia de precio con la carne de pollo y cerdo, aunque sea mas económica que la de vacuno y ovina. He aqu ( el cuadro comparativa de la composición de las canales mas frecuentes en España: Porcentaje P ro t e( na G rasa Agua T ern era 14 - 20 8-9 74 Bu eyAñ ojo 15 -21 10 - 15 71 Cerdo 12 . 16 30 -3 5 52 Cordero 11 -16 20 -25 63 Pollo 12 - 18 9 - 10 73 Co ne jo 19 -25 4 -7 70 Por ser la carne de canejo blanca y muy proteica, resulta muy adecuada tanta para niños en edad de crecimiento, como para personas de edad avanzada y para toda aquél que desea conservar la I (nea. AI ser baja en grasas, esta indicada para personas de estómago de - licada, para personas que deseen adelgazar y personas con problemas cardiovasculares, o bien con hipercolesterolemia. Podrramos por lo tanta., denominaria "la carne dietética" abril 1986 I cunicultura 53