T abajos o iginales
Clasi icación
de las canales de conejo
'Pa a aumen a el consumo
de
cua
lquie
p oduc o hay que p omociona an e
oda
calidad.
Pa a
aumen a
la
cal
idad
es
necesa io po-
ne la como obje i o en e
los
in e eses
de
l
p oduc o ,
del
ans o mado y
de
los
cana-
les
de
en a. Ademas con iene sepa a
ca
li-
dades
pa a
ene con ianza
en
la
"calidad"
en
los
p oduc os
de
p ime a o bien adqui i
a menos
"p ecio"
p oduc os de
segunda.
Es os
pos u lados come cial
es
pueden y
deben adap a se al conejo como
se
h
an ap
i i-
cado a o
as
espec
i
es.
La
l
egis
lación igen e indica que
los
co-
nejos que
se
expendan deben
se
sac i ica-
dos
en
ma ade os indus iales (18-IV-74 y
22-V-74) y deben lle a un ma chamo con
el
núme o
de
insc ipción
del
ma ade o
(B
.
O.
del
E.
30/4-1
1-1977) aunque
se
ha
e
a
-
sado
su
obligación imp escindible
has a
el
p óximo año.
E
I ma chamo ac ual sólo
es
ga an ía de
que
la
canal
del
conejo p ocede
de
un
ma-
A.
Jaime Camps
Rabada
ade o indus ial, con
unas
med
id
as
sani a-
ias
supe i
o es
a
o
os
l
uga
es
de
sac
i ici
o.
Lle an, o debie an lle a ,
es e
ma
chamo
an o los conejos go dos como
los
lacos,
asi como
los
jó enes o
los
adul os de
des-
io.
Conocemos que
el
p ecio
de
comp a al
cunicul o a ia much ísimo
según
si
son
jó-
enes
o adul os y
las
a iaciones
suelen
se
de
has a
el
300 po cien o. Po ejemplo,
si
las
lonjas no males
señalan
pa a
el
conejo
jo en 150 P
as
el kilo i o, los adul os
se
pagan
a 50
pese as
y si
el
jo en
se
co iza a
210 P
as.
el
ad
ul o ald a 70 P
as.,
ap oxi-
madamen e.
También
son
muchos
los
ma ade os que
pagan
mas
que lo ci ado
en
las
lon
jas,
si
los
conejos p oceden
de
g anjas con buenos
animales, manejo, alimen ación y sanidad,
que
si
no ienen
es as
p emisas.
La
di e encia
de
p ecio
al
consumido
pod ía
se
así:
Coneio
io en i o
de
2
Kg.
Ven a a 210 P as/Kg. i o (*) ............................. . 420
P as.
50
P
as.
Cos e ans o mación ................................................................................
...
.
I
ng esos
po piel ........................................................................................... .
20%
ma gen
canales
en a y anspo e .....
..
..............................................
...
. .
PRECIO DE UN CONEJO
..
.
....
..
...
..............................
..
..
...
..
........................ .
AI
se
el
Rendimien o
58%
queda 1,160
Kg.
canal.
540:
1.160 -465 P as.!Kg. (posible P.V.P.)
agos o
1981
I cunicul u a
4
70
P
as.
-20
P as.
4
50
P as.
90
P as.
540
P as.
117
B.
Caneja adul a 4
Kg.
en a a 70 P as/Kg. i o
.................................................................
. 280
P as.
60
P as.
Cos e
a
n s o mac i ó n
...............................................................................................................
"."
Ing esos po pi
el
(mejo y
mas
g ande-340
P as.
-30
P as.
20%
ma gen c
anales
en a y anspo e
.............................................................................
. 310
P as.
62
P as
.
PRECIO
DE
UN CONEJO
.........
..
..
.
.................
.
..
.
............................
.
............
.
.........................
..
372
P as.
AI
se
endimien o 50 po cien o
-hay
algo de me mas-, queda 2
Kg.
canal.
372 : 2 - 186 P as./Kg. posible
PVP.
Los conejos y conejas
adu
I os ienen
un
alo
nu i i o
in e esan e y
en
espec
i
al
pa-
a
quienes gus an
de
cocina a
la
an igua, a
la
cazuela,
en
sus
mil y
unas
o mas, o
ha-
ce pa é, e c.
¿No
se
ende ían
mas
si
la
di-
e encia de p ecio
uese
mucho
mas
sensi-
bl
e?
Vean que pod í
an
ende
se
a
menos
de
la mi ad.
lNo
queda ía
mas
sa is echo
quien
desea
adqui i conejo ie no o jo en
pa a
ei b hace a
la
plancha y
le
en
den
~ó
l
a
ie no
7.
C eo since amen e que
de
lle a odas
las
canales
su
ma chamo y
de
o ma is osa y
és os
se
de
dos
colo es, uno
pa a
conejo jo-
en
y.o a
pa a
conejo adul o, sald ía
ga-
nando an o
el
p oduc o , como
el
ans o -
mado , como
ei
endedo y sou e
[000
el
consumido .
I nclusi e
en
una
ase
mas
a anzada,
lle-
ga
a ene es di e en es ma chamos:
Co-
nejo
EXTRA,
Conejo PRIMERA y Conejo
ADULTO.
I ncluso una di e enciación
mas
si
ue an
a
usa se
en
esco o
en
congelado.
Se iln necesa ios con oles y homologa-
ción de
cana
l
es
pa a
no pe judica a
los
p o-
duc o es y
e
i a compe encia
des
l
eal,
pe o
se a,
al
igual que
ya
iene ocu iendo
en
l
as
clasi icaciones
en
o os
pa
íses
o
en
España
pa a
o os ipos
de
cana
l
es,
como
paso
ne-
118
cesa
io
pa a
llega a
una
co ec a dis ibu-
ción
de
las
cana
l
es
de
conejo y p omo e
su
consumo.
Un
p ime
paso
pa a
alcanza lo, se ía di-
e encia ísiblemen e
si
es
conejo jo en
-canales en e 900
g.
has a
1.500
g.-
o
si
es
adul o -canales en e 1.500 a 3.000
g.-
median e un ma chamo o imp esión
en
bol-
sas
o
cajas
de
se
congela do.
El
peso
no
es
su icien e,
ni
el
colo
de
la ca ne,
pa a
su
co ec a clasi icación po
el
ama
de
casa.
El
con ol
de
calidad
es
un
paso
que no
só
lo debe eni como obligación po
la
Ad-
minis ación, sino que debe
se
p omo ido
y acep ado po odos
los
ni eles
de
la
p o-
ducción cunícola
ya
que
sin
duda
a
a
be-
ne icia a
la
c'un
i
cu
l u a
en
gene al.
P ecisamen e
el
p emio
de
la
Asociación
Española
de
Cunicul u a
pa a
una
beca
de
in es igación la
ganó
un jo en e e ina io
que dispone
de
un año
pa a
es udia y p o-
pane
un
sis ema
de
clasi icación de
cana
l
es
de
conejo.
Empecemos a men aliza nos ya sob e
la
necesidad
de
que adas
los
conejos lle en
su
ma chamo y
de
que
el
ama
de
casa
co-
nozca siemp e
si
el
conejo que adquie e
es
jo en o
es
adul a.
Se iÍ
en
bene icia
de
a-
das.
agos o
1981
I cunicul u a
•
•
••• a cue po
de
Rey !
Los
piensos
EL
SOL SA
pa a
concjos
p opo cionan
a los
animales
el
mas
c
omple o
ali
men o
pa a
cub i
sus
ncccsidades
de
ep oducción y engo de.
Toda
cunicul o ,
an o
indus ial
como
a icionada,
puede
es a
segu~
o
de
c ia
a
sus
conejos
a
cue po
de ey, con
picnsos
EL
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