Infusiones herbales tradicionales en México: componentes bioactivos, mecanismos de acción y beneficios terapéuticos de la manzanilla, la jamaica y la hierbabuena

Revista Multidisciplinaria de Ciencia Básica, Humanidades, Arte y Educación ISSN 2992-7722, Volumen 3, Número 14, pp. 48-61, Septiembre-Octubre 2025, mjshae.org DOI 10.5281/zenodo.17358771 48 Infusiones herbales tradicionales en México: componentes bioactivos, mecanismos de acción y beneficios terapéuticos de la manzanilla, la jamaica y la hierbabuena Luis Carlos Gutiérrez-Pacheco, Centro de Investigación Científica de Yucatán, A.C. 0000-0002-8346-1931 José Armando Muñoz-Sánchez Centro de Investigación Científica de Yucatán, A.C. 0000-0003-3958-4392 Recibido: 27 de septiembre de 2025 | Aceptado: 13 de octubre de 2025 | Publicado en línea: 15 de octubre de 2025 | Introducción En México existe desde hace siglos una cultura de consumo de infusiones herbales. Este ejercicio cultural de consumo ha obedecido a veces a influencias de tradición ancestral, o a su vez a una adaptación a los recursos naturales disponibles. Lo cierto es que desde en tiempos más recientes, se ha elevado de manera muy importante la búsqueda de alternativas naturales para el beneficio de la salud. Como consecuencia, se sabe de muchas infusiones herbales que son preparadas y consumidas por el ser humano. En la actualidad la más conocida de todas es lo que popularmente se conoce como “agua de Jamaica”; consumida prácticamente en Resumen: Se presenta una revisión multidisciplinaria sobre las infusiones herbales tradicionales en México, con un enfoque específico en la manzanilla, la jamaica y la hierbabuena. Se analizan sus componentes bioactivos, mecanismos de acción y beneficios terapéuticos, destacando su uso tanto como remedios caseros, así como alternativas complementarias a los tratamientos convencionales. Además, se menciona la importancia cultural, económica y de salud pública de estas infusiones, evidenciando su papel en la medicina popular y su potencial en la prevención y manejo de diversas afecciones; lo que se refleja en la percepción positiva que tiene la población sobre estas plantas, consolidando su relevancia en la tradición y para la salud comunitaria. Palabras clave: infusiones; cultura; plantas; salud; recursos naturales. Title: Traditional herbal infusions in Mexico: bioactive components, mechanisms of action, and therapeutic benefits of chamomile, hibiscus, and peppermint. Abstract: This multidisciplinary review presents traditional herbal infusions in Mexico, with a specific focus on chamomile, hibiscus, and peppermint. Their bioactive components, mechanisms of action, and therapeutic benefits are analyzed, highlighting their use both as home remedies and as complementary alternatives to conventional treatments. Furthermore, the cultural, economic, and public health infusions are highlighted, highlighting their role in folk medicine and their potential for preventing and managing various conditions. This study is reflected in the population’s Cómo citar: Gutiérrez-Pacheco, L. C. & Muñoz-Sánchez, J. A. (2025). Infusiones herbales tradicionales en México: componentes bioactivos, mecanismos de acción y beneficios terapéuticos de la manzanilla, la jamaica y la hierbabuena. Revista Multidisciplinaria de Ciencia Básica, Humanidades, Arte y Educación, 3(14), 48-61. DOI 10.5281/zenodo.17358771 [.RIS] © Licencia Creative Commons Atribución-NoComercialSinDerivadas 4.0 Internacional. positive perception of these plants, consolidating their relevance to tradition and community health. This multidisciplinary review presents traditional herbal infusions in Mexico, with a specific focus on chamomile, hibiscus, and peppermint. Their bioactive components, mechanisms of action, and therapeutic benefits are analyzed, highlighting their use both as home remedies and as complementary alternatives to conventional treatments. Furthermore, we highlight cultural, economic, and public health infusions, emphasizing their role in folk medicine and their potential for preventing and managing various conditions. This benefit is reflected in the population’s positive perception of these plants, consolidating their relevance to tradition and community health. Keywords: Infusions; culture; plants; health; natural resources. Revista Multidisciplinaria de Ciencia Básica, Humanidades, Arte y Educación ISSN 2992-7722, Volumen 3, Número 14, pp. 48-61, Septiembre-Octubre 2025, mjshae.org DOI 10.5281/zenodo.17358771 49 todo el país como refresco y que se produce cuando se hierven ligeramente flores (cálices) de la planta de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.). En segundo lugar, entre la población urbana nacional se encuentra el mal llamado “té de manzanilla”, puesto que el término “té” se aplica únicamente a la infusión herbal obtenida de las hojas de la planta Camelia sinensis (L) Kuntze, ampliamente usado en este segmento poblacional del país. Otra infusión herbal presente en muchos de los hogares mexicanos es la conocida como “té de hierbabuena”; esta infusión de Mentha spicata L. se consume a partir de hojas frescas o bolsitas preparadas en venta comercialmente. A continuación, daremos un repaso a estas tres populares infusiones herbales que se consumen en nuestro país, y haremos un acercamiento a sus características, a su manejo y repercusión económica, así como también las abordaremos con un enfoque principalmente dirigido a sus efectos terapéuticos en el cuerpo humano. Manzanilla Descripción de la planta Su nombre proviene del griego χαμαίμηλον (Chemos melo), que se traduce como “manzana de tierra”, debido a su olor a manzana. Existen varias especies botánicas conocidas como manzanilla, ente otras encontramos a la manzanilla silvestre (Matricaria discoidea DC.), Mayweed del valle (Matricaria occidentalis G.) manzanilla de campo o de maíz (Anthemis arvensis L.), manzanilla apestosa (Anthemis cotula L.), manzanilla sin olor o falsa (Tripleurospermum inodorum L.), manzanilla del tintorero (Cota tinctoria L.), entre otras. Para evitar confusiones, Matricaria chamomilla L. o Chamomilla recutita L. Rauschert se considera ahora el nombre botánico de la manzanilla perteneciente al género Chamomilla y familia Asteraceae. Una característica que contrasta entre la verdadera manzanilla y otras variedades es un olor fragante contra uno apestoso (Sah et al., 2022). Matricaria chamomilla L., es una hierba anual con raíces delgadas en forma de huso. El tallo ramificado y erecto crece hasta una altura de 10 a 80 cm. Las hojas estrechas y largas son bia tripinnadas. Las cabezas de las flores de M. chamomilla son pedunculadas, heterógamas, dispuestas por separado con un diámetro de 10 a 30 mm. Las flores tubulares de color amarillo dorado con 5 dientes miden de 1,5 a 2,5 mm de largo, terminando siempre en un tubo glanduloso. El fruto es una cypsela de color marrón amarillento con 3-5 costillas tenues. M. chamomilla es una célula diploide (2n = 18), de naturaleza alogámica, comienza a florecer a partir de la segunda semana de marzo. M. chamomilla es originaria del sur y este de Europa y del norte y oeste de Asia. También se ha introducido en muchos países y su introducción al continente americano ocurre durante el período virreinal y se incorpora a la herbolaria indígena tanto en América del Norte como en Centroamérica (Cabada Aguirre et al. 2023; Milla Escobar, 2008). Fig. 1. Planta de Manzanilla. Nota. Es una planta con flores de color amarillo brillante en la zona centro y blanco en la corona, con múltiples tallos cortos (Imagen de Freepick, 2025). Datos económicos/Cultivo/producción/consumo/venta M. chamomilla se puede cultivar en cualquier tipo de suelo, pero se debe evitar cultivar en suelos ricos, pesados y húmedos. Puede crecer a temperaturas que oscilan entre los 7 °C y los 26 °C y una precipitación anual de 400 a 1400 mm por temporada. La planta puede soportar el clima frío, pero crece mejor a pleno sol y requiere largos días de verano y altas temperaturas para un rendimiento óptimo de EO y exhibe una amplia segregación como cultivo comercial (El Mihyaoui et al. 2022). La mayor parte de las semillas empleadas para el cultivo de manzanilla en México es de fuentes locales, aunque en ocasiones suelen ser importadas, no obstante, se considera que posee un sabor más agradable y por ello tienden a utilizarla. La cantidad de semilla utilizada para el cultivo varia de 8 a 10 kg por hectárea. La maquinaria y herramental usados para el cultivo consta de fertilizadoras, rastra, tractor, arados, bielgos, machetes y Revista Multidisciplinaria de Ciencia Básica, Humanidades, Arte y Educación ISSN 2992-7722, Volumen 3, Número 14, pp. 48-61, Septiembre-Octubre 2025, mjshae.org DOI 10.5281/zenodo.17358771 50 remolque entre otros. También se emplean abonos y fertilizantes; la fertilización depende principalmente del tipo de suelo y de la zona geográfica, por lo que es necesario determinar los requerimientos para cada área de producción. La manzanilla no es exigente con respecto a la calidad de los suelos, pero hay que tener en cuenta que le son más favorables los espacios de mediana fertilidad, buen drenaje y ligeramente húmedos y sobre todo la siembra en terrenos libres de malezas. Es de mucha importancia prepara el suelo previo al establecimiento del cultivo aflojando la tierra con arados a fin de que mantenga su humedad estable (De Román, M., et al., 2016). El tamaño del mercado mundial de aceite de manzanilla se valoró en aproximadamente USD 220 millones en 2023 y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de alrededor del 8.4% entre 2024 y 2032, alcanzando un valor estimado de USD 453 millones al final del período de pronóstico. Este crecimiento está impulsado principalmente por la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios terapéuticos del aceite de manzanilla, junto con la creciente demanda en varios sectores de aplicación, como cosméticos, productos farmacéuticos y aromaterapia (Data Intelo, 2024). Además, el mercado está influenciado por la creciente popularidad de los productos orgánicos, ya que la manzanilla se encuentra comúnmente en formas orgánicas. Además, el uso de la manzanilla en productos de belleza y cuidado de la piel se ha expandido debido a sus efectos antiinflamatorios y calmantes, lo que contribuye a la expansión del mercado (Androit Market Research, 2024). En México comienza a venderse la manzanilla como té empacado desde mediados de la década de los 30s del siglo pasado; la anécdota sugiere que un comerciante español hacía los empaques del té con bolsitas de tela cosidas a máquina. Aunque al principio, la costumbre era tomarla como una infusión medicinal pero posteriormente la costumbre cambió para tomarla como un té. Estos cambios provocaron que la manzanilla se convierta en una mercancía apreciada, tanto en su faceta medicinal como en el de bebida de degustación, y esta flexibilidad le permitió un sitio en el mercado de consumo global. El crecimiento del cultivo de la manzanilla en México estuvo marcado por la demostración de la nobleza del producto ofrecido tanto a nivel nacional como en el extranjero y tuvo mucho que ver la forma en que cada productor logró establecer canales de venta y distribución; de la misma forma la mayor parte del cultivo se da en el altiplano central, específicamente en el Estado de México (Milla Escobar, 2008). Fig. 2. Presentación comercial de la Manzanilla después del proceso de empacado. Nota. Aquí se presentan dos ejemplos de comercialización de la manzanilla. Se pueden encontrar en las tiendas de autoservicio (Imagen de Luis Carlos Gutiérrez Pacheco, 2025). Bioactividad/Composición química El consumo de manzanilla en forma de té se estima en más de un millón de tazas por día. El uso de la manzanilla dentro de la medicina tradicional se ha servido de sus propiedades antiinflamatorias, antiparasitarias, antienvejecimiento, antioxidantes, ansiolíticas y hasta anticancerígenas; empleándola para aliviar diversas dolencias humanas, incluidas las alteraciones gastrointestinales, la ansiedad y los trastornos respiratorios (Zemestani et al., 2016, Wang y Xhang, 2024). Los componentes activos están principalmente presentes en flores frescas o secas; de ahí que, las infusiones o los aceites esenciales sean las empleadas para hacer infusiones como remedios terapéuticos (Sah et al., 2022). En la medicina moderna, la investigación científica ha fundamentado algunas de estas afirmaciones, destacando la rica composición de la manzanilla en compuestos bioactivos como terpenoides, flavonoides y compuestos fenólicos. Entre los compuestos terpenoides (sesquiterpénicos) mayoritarios tenemos al α-bisabolol, los óxidos de bisabolol A y B, el camazuleno y el farneseno; en cuanto a los flavonoides están presentes apigenina, quercetina, patuletina y luteolina, y sus glucósidos, así mismo se han detectado también cumarinas (herniarina y umbeliferona) y ácidos fenólicos (ferúlico, cafeico, vainilico); todos los anteriores se consideran como los principales compuestos bioactivos de esta planta y de ellos los flavonoides, las cumarinas y ácidos fenólicos, están disponibles en la infusión debido a que son solubles en agua (Sah et al., 2022). Se han descrito polisacáridos con efectos prebióticos y modulación inmune en evidencia preclínica (Wang y Zhang, 2024). Estos compuestos se están estudiando activamente por su papel en la reducción de la inflamación, el control de la ansiedad y la mejora de la salud cardiovascular, lo que posiciona al té de manzanilla como un valioso complemento de los tratamientos convencionales (Zemestani et al., 2016; Revista Multidisciplinaria de Ciencia Básica, Humanidades, Arte y Educación ISSN 2992-7722, Volumen 3, Número 14, pp. 48-61, Septiembre-Octubre 2025, mjshae.org DOI 10.5281/zenodo.17358771 51 Wang y Zhang, 2024). Por supuesto hay decenas de compuestos adicionales que integran las propiedades terapéuticas de una infusión de manzanilla, tan solo el aceite esencial de la flor contiene 120 compuestos diferentes y se han aislado aproximadamente 28 terpenoides y 36 flavonoides de diferentes variedades; pero, no es el sentido de esta publicación ser exhaustiva en su catalogación. Es de especial mención la apigenina, pues se emplea como marcador de calidad de la manzanilla por ser el componente con mayor presencia (Sah et al., 2022). Órganos o sistemas blanco Fig. 3. Esquema con información de los órganos humanos y sistemas fisiológicos donde se observan beneficios en la salud humana. Nota. Resumen de los diversos puntos donde la fisiología humana obtiene beneficios por los compuestos bioactivos que componen la manzanilla. Cómo puede actuar en el organismo humano (Terapéutica) A continuación, se describirán algunos modos de acción de compuestos representativos, presentes en una infusión de manzanilla. La apigenina. Este flavonoide, puede promover vías antiinflamatorias impidiendo las cascadas de señales necesarias. La apigenina también tiene el potencial de aumentar el sistema de defensa antioxidante celular al aumentar las actividades de enzimas como el glutatión, la catalasa y la superóxido dismutasa (SOD) (Wang y Xhang, 2024; Akram et al., 2023; Sah et al., 2022). Además, se ha informado que la apigenina posee importantes actividades antidiabéticas debido a su capacidad para suprimir la enzima α glucosidasa, aumentar la producción de insulina, y reducir la glucólisis y la captación de glucosa al tiempo que mejoraba la función mitocondrial (Akram et al., 2023). Sus efectos sedantes se atribuyen a que se une a los receptores de benzodiazepinas en el cerebro (Pereira Chaves et al., 2020). También presenta actividad antioxidante e inmunomoduladora demostrada en modelos preclínicos; se han reportado efectos antitumorales in vitro, sin evidencia clínica de prevención o tratamiento del cáncer. Fig. 4. Estructura química de la apigenina. Nota. Aquí se presenta la estructura química. Imagen obtenida por NEUROtiker (talk), Dominio público. https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=450 7479 El bisabolol. El bisabolol es un alcohol sesquiterpénico. Por su baja toxicidad, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) lo clasificó como una sustancia química segura, por lo que se emplea como ingrediente activo en varios productos comerciales. El bisabolol ha mostrado efectos citotóxicos y antiproliferativos in vitro y en algunos modelos animales; no hay evidencia concluyente de beneficio clínico oncológico en humanos. También se ha demostrado que posee propiedades neuroprotectoras, pues previene la formación de oligómeros amiloides, evitando así su fibrilación, así como efecto calmante para la piel. Además, puede inhibir la señalización inflamatoria a través del gen NLRP3. Sus efectos sobre la dermatitis y el eczema pueden depender, al menos en Revista Multidisciplinaria de Ciencia Básica, Humanidades, Arte y Educación ISSN 2992-7722, Volumen 3, Número 14, pp. 48-61, Septiembre-Octubre 2025, mjshae.org DOI 10.5281/zenodo.17358771 52 parte, de sus acciones antiinflamatorias de inhibición de la síntesis de leucotrienos (Akram et al., 2023). Fig. 5. Estructura química del Bisabolol. Nota. Aquí se presenta la estructura química. Imagen obtenida de By User: Innerstream, Dominio público. https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=145 891721 La umbeliferona. La umbeliferona se conoce químicamente como 7-hidroxicumarina y está presente en varias especies de plantas, muestra actividad biológica (antiinflamatoria y antioxidante) en modelos preclínicos; existen reportes in vitro sobre efectos antitumorales no trasladables aún a eficacia clínica por lo que aún no hay evidencia concluyente de que prevenga o trate cáncer en humanos. Se ha demostrado que la umbeliferona regula la señalización inflamatoria hiperactivada en el modelo de lesión pulmonar aguda inducida por lipopolisacáridos provocando la reducción significativa de la infiltración de células inmunes en los tejidos pulmonares, reprime los niveles de mediadores proinflamatorios y disminuye el daño oxidativo y la formación de malondialdehído que es un marcador de estrés oxidativo. Además, sus cualidades antioxidantes ocurren a través de un mecanismo de transferencia secuencial de electrones y protones (Akram et al., 2023; Sah et al., 2022). Fig.6. Estructura química de la umbeliferona. Nota. Aquí se presenta la estructura. Imagen obtenida de Yikrazuul - Trabajo propio, Dominio público, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=106 09762 4-O-metil glucuronoxilano altamente ramificado. Como último aporte, este recién descubierto polisacárido, actúa como antinociceptivo sobre el sistema nervioso central; es decir disminuye la capacidad de las neuronas receptoras del dolor y por lo tanto tiene propiedades ansiolíticas provocando un estado de calma en quien lo toma (Pereira Chaves et al., 2020). Fig. 7. Estructura química de glucuronoxilano ramificado. Nota. Aquí se presenta la estructura química. Imagen obtenida de https://media.scbt.com/product/4-o-methyld-glucuronic-acid-4120-73-4structure_34_37_z_343790.jpg Jamaica Descripción de la planta La H. sabdariffa es originaria de África, específicamente de su región tropical, es especialmente frecuente en las regiones de sabana, desde Egipto y Sudán hasta Senegal, franja que incluye a Malawi, Mozambique, Zambia y Zimbabue. Debido a sus propiedades medicinales, y nutraceúticas su cultivo y aprovechamiento se ha distribuido a otras regiones tropicales y subtropicales del mundo, como son: India, Tailandia, Senegal, Egipto, Estados Unidos, Panamá, México y países de América del Sur; en donde ha alcanzado gran importancia económica. Al Continente Americano fue traída por los esclavos negros, en el siglo XVII llegó a Brasil y al país de Jamaica en el año de 1707; se cree que la entrada a México fue en la época de la Colonia (Hosen y Madhu, 2023; Perez Ortega, 2023, Carvajal et al., 2006). Por su parte González Palomares (2020) indica que es una planta proveniente de los Países tropicales de Asia y que su origen está en India y Malasia, por lo que se trataría de una planta asiática que fue introducida a México por los españoles en la época colonial precisamente desde el país de Jamaica. Esta planta tiene Revista Multidisciplinaria de Ciencia Básica, Humanidades, Arte y Educación ISSN 2992-7722, Volumen 3, Número 14, pp. 48-61, Septiembre-Octubre 2025, mjshae.org DOI 10.5281/zenodo.17358771 53 diversos nombres nativos o locales, tales como karkade, roselle, sorrel, Guinea sorrel, rosa de Jamaica, flor de Jamaica, jamaica, agrio de Guinea, quetmia ácida y viña, por solo mencionar algunos. Existen diferentes variedades como la Jerzy, la Sudan y la Brown. En cuanto a México, se tienen diversas variedades de jamaica, algunas de ellas son la Diamante, Tepalcatepec y Americana (González Palomares, 2020). Dentro del género Hibiscus se encuentran nueve especies (Acetosella W., brasiliensis L., cannabinus L., fursellatus L., mutabilis L., pernambucensis A., rosasinensis L., sabdariffa L. y syriacus L.) que atraen la atención por su aprovechamiento comercial en la industria de los alimentos, en la manufactura de emulsiones para bebidas carbonatadas y por sus efectos terapéuticos en la salud (Carvajal et al., 2006). La jamaica pertenece a la familia de las malváceas, es un arbusto que puede crecer hasta 3 metros de altura, sus hojas son verdes y se observan en ellas venas de color rojo que pueden ser largas o cortas, son alternas al tallo de 15 cm de longitud, su tallo es rojo, cilíndrico, liso y suave; Las flores aparecen individualmente en las axilas de las hojas y miden de 8 a 10 cm de diámetro y son de color rojo y tienen siete pétalos; el cáliz, de 3.2 a 5.7 centímetros de longitud, es típicamente rojo y consiste de cinco largos sépalos con un collar (épicaliz) y de ocho a doce hojas delgadas de 3.2 a 5.7 centímetros dispuestas alrededor de la base. El collar comienza a engrandecerse o ensancharse haciéndose carnoso, quebradizo, jugoso y envuelve completamente la cápsula aterciopelada de 1.25 a 2 centímetros de longitud. La cápsula es verde cuando está inmadura y tiene cinco válvulas. Cada válvula contiene de tres a cuatro semillas afelpadas de color ligeramente café y en forma de riñón que miden de 3 a 5 milímetros de longitud. Cuando la cápsula está madura y seca, cambia a color café y se separa. El cáliz, el tallo y las hojas tienen sabor ácido (Carbajal et al., 2006; Fosado et al., 2022). Fig. 8. Tisana de flor de jamaica. Nota. La flor de Jamaica tiene un color rojo intenso muy característico (Imagen de Freepick, 2025). Datos económicos Cultivo/producción/consumo/venta A la jamaica se le cultiva principalmente por sus hojas, cálices carnosos, semillas y fibra; sin embargo, el mayor interés comercial se centra en su flor debido a su potencial farmacéutico y alimenticio. Su uso es como alimento o como un colorante que sustituye a los sintéticos (Carvajal et al., 2006). Las variedades de jamaica se clasifican en dos grupos de acuerdo con sus fines productivos: para producción de cálices y para producción de fibra y predominan las variedades de jamaica productoras de cálices. Se debe de seleccionar la variedad adecuada con base en sus necesidades de industrialización. Las variedades productoras de cálices o flor de jamaica, son las que se usan para fines alimenticios. Hay variedades que tienen cálices con coloración rojo intenso, rojo rosa y blanco. Existen estudios que demuestran que tienen diversos compuestos, colores y sabores. Según sea la variedad de jamaica también cambia el tamaño del cáliz (González Palomares, 2020) Fig. 9. Productos comerciales de la jamaica. Nota. Aquí la jamaica se puede encontrar en las tiendas de autoservicio, y se comercializa a granel o preempacada como se ilustra en la imagen (Imagen de Luis Carlos Gutiérrez Pacheco, 2025). El dato de producción mundial de flor de jamaica en el 2008 fue de 100,000 toneladas, siendo China y Tailandia los principales países productores; aunque, el tercer productor, Sudán, ha mejorado la calidad de sus cálices Revista Multidisciplinaria de Ciencia Básica, Humanidades, Arte y Educación ISSN 2992-7722, Volumen 3, Número 14, pp. 48-61, Septiembre-Octubre 2025, mjshae.org DOI 10.5281/zenodo.17358771 54 resultando en precios más bajos; Alemania es el principal importador. La producción mexicana en 2019 fue cercana al 28% de la producción mundial, posicionándolo como primer productor en el continente americano. En México, se siembran y cosechan más de 18,000 hectáreas, con una producción de casi 8,000 toneladas y un rendimiento de 0.43 toneladas por hectárea, a un precio de más 37,000 pesos mexicanos (MXN) por tonelada, con un valor de producción de casi 300,000 MXN, las hectáreas cultivadas están repartidas entre 40 municipios de 11 estados: Campeche, Colima, Guerrero, Jalisco, México, Michoacán, Morelos, Nayarit, Oaxaca, Puebla y Sinaloa, siendo Guerrero el de mayor producción con el 73.64%; Ayutla, uno de sus municipios, contribuye con el 44.99% de la producción nacional. Sin embargo, a pesar de esa gran producción nacional; existe un déficit, pues el país importa casi el 50% de la jamaica que se consume. En el periodo 2008-2018 se importaron más de 107 toneladas de flor de jamaica provenientes de Alemania, Burkina Faso, China, Nigeria, Senegal y Sudán a través del puerto de Veracruz (Fosado Quiroz et al., 2021); inclusive el Gobierno de Nigeria reveló recientemente que podría ganar más de 3 mil millones de dólares anuales tan pronto como comience a exportar cálices de la flor de Jamaica a nuestro país, al tiempo que firma un acuerdo bilateral para una asociación comercial (Owolalde et al., 2023). En México el cultivo es de temporal, y la siembra se realiza por semilla de junio a agosto en suelos de baja fertilidad y con escasa retención de humedad, el combate a plagas y enfermedades es mínimo y la cosecha se realiza de forma manual, de aquí su importancia social. Los productores son de escasos recursos, así que no cuentan con equipo o tecnología, y esto aumenta el costo de producción; sin embargo, mantienen su apego a este cultivo por su fácil comercialización (Fosado Quiroz et al., 2021). Bioactividad/Composición química La mayoría de las propiedades biológicas de H. sabdariffa L. se atribuyen a la presencia de diversos compuestos bioactivos/metabolitos secundarios como ácidos fenólicos, flavonoides, antocianinas y ácidos orgánicos, así como a su bioaccesibilidad en el tracto gastrointestinal y bioconversión durante la fermentación colónica. Los beneficios para la salud más reportados son sus actividades antihipertensivas, antidislipidémicas, hipoglucémicas, reductoras de la masa grasa corporal, nefroprotectoras, antianémicas, antioxidantes, antiinflamatorias y antixerostómicas (Montalvo et al., 2022). La jamaica contiene dos pigmentos coloridos: la hibiscina y la gosipitina, que se usan como base natural de jarabes y licores coloridos. Se han identificado los pigmentos extraídos de las flores, como la hibiscina, gosipetrina, quercetina, mirecetina, hibiscetina, hibiscetrina y sabedaretina. Los principales pigmentos de esta planta son las antocianinas: la cianidina-3-glucósido y la delfinidina-3-glucósido, que tienen propiedades antioxidantes y que no presentan actividad tóxica ni mutagénica (Carvajal et al., 2006). Se ha demostrado que el consumo de Hibiscus sabdariffa presenta efectos enzimáticos compatibles con potencial hipoglucemiante y vasorrelajante en evidencia preclínica; aunque los datos clínicos disponibles son limitados (Carvajal et al., 2006; Fosado-Quiroz et al., 2022; Montalvo-González et al., 2022; Pérez-Ortega, 2023; Rizo y Tello, 2023). Algunos compuestos presentes en Hibiscus sabdariffa pueden contribuir a la reducción del colesterol y otros lípidos en sangre (Fosado-Quiroz et al., 2022; PérezOrtega, 2023); por ejemplo, se han identificado a el kaempferol 3-(p-coumaryl glucoside) y el myricetin 3arabinogalactose con actividad hipolipemiante (Montalvo-González et al., 2022). El ácido hibiscus ha mostrado efectividad como hipoglucemiente (FosadoQuiroz et al., 2022). En cuanto a sus propiedades antioxidantes, los principales pigmentos de esta planta; las antocianinas cianidina-3-glucósido y la delfinidina-3-glucósido, tienen esa propiedad. Además, que los compuestos fenólicos –como el ácido procatecuíco, aislado de las flores de esta planta– tienen fuertes propiedades antioxidantes, mientras que el ácido hibiscus manifiesta una elevada actividad inhibitoria sobre ciertas enzimas pancreáticas (Carvajal et al., 2006; Pérez-Ortega, 2023). Actividad antiinflamatoria. Compuestos como la cyanidin-3,5-diglucoside, la cyanidine-3-sambubioside, el 5-caffeoylquinic acid y el kaempferol 3-O-rutinoside presentan propiedades antiinflamatorias. Revista Multidisciplinaria de Ciencia Básica, Humanidades, Arte y Educación ISSN 2992-7722, Volumen 3, Número 14, pp. 48-61, Septiembre-Octubre 2025, mjshae.org DOI 10.5281/zenodo.17358771 55 Órganos o sistemas blanco Fig. 10. Esquema con información de los órganos humanos y sistemas fisiológicos donde se observan beneficios en la salud humana. Nota. Aquí se presenta un resumen de los diversos puntos donde la fisiología humana obtiene beneficios por los bioactivos que componen la Jamaica. Cómo puede actuar en el organismo humano (Teapéutica) La delphinidin-3-sambubioside y la cyanidin-3-Osambubiosides: Estas antocianinas, pueden inhibir la formación de la enzima convertidora de angiotensina (ACE) y la angiotensina-II (ACE-II). Esta acción es importante ya que la ACE participa en la regulación de la presión arterial, provocando un efecto antihipertensivo (Almajid et al., 2023; Montalvo-González et al, 2022). Fig. 11 Estructura química de las antocianinas. Nota. Aquí se presenta la estructura. Imagen obtenida de https://www.researchgate.net/figure/delphinidin-3sambubioside_fig2_278010744 El ácido hibiscus. Este ácido fenólico ha mostrado tener un efecto inhibidor sobre las enzimas α-amilasa y αglucosidasa, Estas enzimas son clave en la digestión de carbohidratos, por lo que su inhibición puede contribuir a regular los niveles de glucosa en sangre, por lo tanto, ser un compuesto antidiabético (Fosado-Quiroz et al., 2022; Edo et al. 2023). Fig. 12. Estructura química del ácido hibiscus. Nota. Aquí se presenta la estructura. Imagen obtenida de https://jglobal.jst.go.jp/images/chemical/detail/013/157/ J1.315.798G.png Hierbabuena Descripción de la planta Mentha spicata L. es una planta de la familia de las lamiaceae o labiatae, (El Menyiy, 2022) Se ha determinado que la Mentha spicata es un híbrido entre Mentha longifolia y Mentha rotundifolia. Debido a la gran cantidad de variedades o cultivares que se propagan, la taxonomía de la hierbabuena y las mentas puede ser bastante complicada, reportándose más de 100 nombres Revista Multidisciplinaria de Ciencia Básica, Humanidades, Arte y Educación ISSN 2992-7722, Volumen 3, Número 14, pp. 48-61, Septiembre-Octubre 2025, mjshae.org DOI 10.5281/zenodo.17358771 56 que son sinónimo. La Mentha spicata L. (hierbabuena) es una hierba perenne rizomatosa y de crecimiento rastrero, con un fuerte olor aromático. Posee un rizoma subterráneo carnoso que se extiende ampliamente. Generalmente, alcanza una altura de 30 a 100 cm. Sus tallos y follaje varían de glabros (sin pelos) a pilosos (con pelos), y el tallo tiene una forma cuadrada, característica de la familia de la menta. Las hojas son de forma ovada a lanceolada, con dimensiones de 5 a 9 cm de largo y 1.5 a 3 cm de ancho, y presentan un margen serrado. En algunas descripciones, se menciona que las hojas de la Mentha spicata son sésiles o sub sésiles, lanceoladas, agudas, finamente aserradas, de un color verde brillante y de 4 a 5 cm de largo. La floración ocurre en espigas delgadas, con flores de color rosa o blanco que miden entre 2.5 y 3 mm de largo y ancho (El Menyiy, 2022; Quispe-Chamilco y Zúñiga-Serna, 2023; MartínezMartínez, 2023; Canchi-Toapanta, 2024). Las características morfológicas, cariológicas y la composición química del aceite esencial son tradicionalmente utilizadas para diferenciar las especies dentro del género Mentha (Juárez-Rosete, et al., 2014). Fig. 13. Planta de menta. Nota. Aquí Esta planta se presentan abundantes y pequeñas hojas verdes, con un olor característico y fácil de distinguir (Imagen de LC, 2025). Datos económicos Cultivo/producción/consumo/venta Mentha spicata (hierbabuena) se adapta bien a condiciones climáticas tropicales y subtropicales y puede cultivarse en una amplia variedad de suelos. Hoy en día, su cultivo se ha extendido por todas las regiones del mundo. (El Menyiy, et al., 2022; Quispe-Chamilco y Zúñiga-Serna, 2023). Para su cultivo se prefiere en climas templados, para su mejor desarrollo; la mejor época para su siembra es en primavera y verano; aunque, puede ser en cualquier momento del año si hay riego y las condiciones no son extremosas. Puede reproducirse por rizomas, esquejes o partición de plantas. El suelo debe ser en un terreno fértil, suelto, arcilloso, con buen drenaje y fácil acceso a agua y buena luminosidad (Franco et al., 2022; Báez, 2024; Perenne, 2025). En 2020, el 73% de la producción anual de hierbabuena en México se generó en 25 hectáreas de Atlixco, Los Reyes de Juárez y Santa Isabel Cholula, en el Estado de Puebla (X Formerly Twitter, 2025). Por su parte, Baja California Sur, es uno de los Estados en México que produce hierbabuena con buenas prácticas y certificaciones agrícolas, pues produce el 100% de hierbabuena ogánica en el país (Rojo et al., 2023). La comercialización y precio de la hierbabuena varía dependiendo de la región; por ejemplo, En las centrales de abasto de Yucatán y Campeche se comercializa por rollos y su precio alcanzó los 60 pesos mexicanos (MXN) en Yucatán durante 2021 (App, S.A., 2025); un caso específico es Telchac Pueblo en Yucatán que en 2022 el rollo se vendió en 20 MXN, la mayoría de la venta fue a los mercados de la ciudad de Mérida, donde adquieren en grandes cantidades el producto y suelen pagarlo en 15 MXN, muy por debajo de su valor de venta dentro del poblado que es de 25 a 30 MXN; sin embargo, no le es beneficioso al productor por no tener volumen de venta. Por otro lado, la exportación de hasta 200 rollos de la planta sumado a las ventas locales le da seguridad al productor para continuar con el cultivo (Dzul, 2022). Al centro del país, en León, Guanajuato, se dan manojos de hasta 90 MXN. En tanto que hacia las costas de Veracruz y Nayarit el mayoreo se da a 10 y 20 MXN el kilo, siendo más barata en Veracruz. Al norte del país, en el Mercado de Abastos Estrella de Nuevo León, el comportamiento del precio es completamente distinto; se comercializa en kilogramos y llegó a estar durante 2021 entre 50 MXN y 70 MXN; por lo tanto, la comercialización se da de manera distinta dependiendo del lugar. Para 2022 casi el total de la producción de la hierbabuena en México se concentró en tres estados, en donde el mayor productor fue Puebla con el 88% de la producción total. Los estados que siguen son: San Luis Potosí (11%) y Nayarit (1%) (Rojo et al., 2023; App, S.A., 2025).