“ISSIQ IQLIM SHAROITIDA YUQUMLI KASALLIKLARNING O‘ZIGA XOS KECHISHI”
28
“ISSIQ IQLIM SHAROITIDA YUQUMLI KASALLIKLARNING
O‘ZIGA XOS KECHISHI”
TERMIZ
-
2025
ГИГИЕНИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПОТРЕБЛЕНИЯ
УГЛЕВОДСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ У ПАЦИЕНТОВ С
ПАРОДОНТОЗОМ
ТГМУ Термезский филиал
Ассистент кафедры медицинской биологии и гистологии
Холбеков Бахтиёр Баманович.
Студент ТГМУ Термезского филиала
Абдурахманов Зухриддин Алишерович
Аннотация.
Одним из актуальных направлений современной нутрициологии является
профилактика алиментарно-зависимых заболеваний путём пропаганды
здорового питания. Рацион питания оказывает значительное влияние на
состояние тканей пародонта. Недостаток витаминов А, Е, D, К, а также
микроэлементов кальция, селена и цинка способствует развитию
пародонтоза, что требует проведения профилактических и гигиенических
мероприятий.
Ключевые слова: пародонтоз, питание, углеводы, гигиена, витамины,
профилактика.
Цель исследования:
Провести гигиенический анализ употребления углеводсодержащих
продуктов в рационе пациентов с пародонтозом в зимне-весенний период.
Материалы и методы.
Исследование проводилось в зимне-весенний период с анализом 54 рационов
(по 9 в месяц). Оценивалось количество и качество углеводсодержащих
продуктов (хлеб, хлебобулочные изделия, крупы, овощи и фрукты).
Нормативы питания определялись в соответствии с СанПиН 0007-2020 и
справочником «Химический состав пищевых продуктов». Статистическая
обработка данных выполнялась с использованием программы S a is ica o
Windows 7.0.
Результаты и обсуждение.
Анализ питания 155 мужчин 30–60 лет с диагнозом «пародонтит» показал,
что в рационе отмечается избыточное потребление хлеба и мучных изделий
“ISSIQ IQLIM SHAROITIDA YUQUMLI KASALLIKLARNING O‘ZIGA XOS KECHISHI”
29
“ISSIQ IQLIM SHAROITIDA YUQUMLI KASALLIKLARNING
O‘ZIGA XOS KECHISHI”
TERMIZ
-
2025
(в среднем 118,3 % от нормы), особенно пшеничной муки высшего сорта (до
195–197 %), при недостатке ржаного хлеба (52–67 %). Уровень потребления
круп (манной, гречневой, ячневой и др.) составил лишь 24–40 % от
физиологической нормы.
Отмечено повышенное потребление кондитерских изделий (в 2,2–2,3 раза
выше нормы). Количество овощей и фруктов было недостаточным (31–42 %
от нормы), особенно в зимний сезон. Потребление винограда и сухофруктов
также снижено. Дефицит углеводов растительного происхождения
сопровождается недостатком витаминов A, C и группы B, что способствует
развитию патологических изменений в тканях полости рта.
Выводы.
У пациентов с пародонтозом выявлено несбалансированное питание с
избытком рафинированных углеводов и недостатком растительных
продуктов. Это приводит к гиповитаминозу и усугублению воспалительных
процессов в полости рта. Коррекция рациона питания является важной
частью профилактики и комплексного лечения заболеваний пародонта.
