¿Cómo afecta la final de la copa del rey y la feria a los precios de hoteles y apartamentos turísticos en Sevilla?

Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales Departamento de Análisis Económico y Economía Política Grado en Economía Trabajo Fin de Grado ¿CÓMO AFECTA LA FINAL DE LA COPA DEL REY Y LA FERIA A LOS PRECIOS DE HOTELES Y APARTAMENTOS TURÍSTICOS EN SEVILLA? Autor: Don Álvaro Mariano Romero Tutor: Dr. José Antonio Molina Toucedo Junio 2022 Firmado por: Álvaro Mariano Romero 2. RESUMEN El turismo es un sector clave en la economía de la ciudad de Sevilla. De hecho, Sevilla se coloca en el tercer puesto a nivel nacional de visitas por turistas españoles (Martos, 2020). La razón por la que estos turistas viajan hasta Sevilla es múltiple, vacaciones, trabajo, eventos deportivos, congresos etc. Sin embargo, y ante el importante auge percibido por la demanda de este destino, los hoteles y los apartamentos turísticos han adoptado diferentes estrategias de fijación de precios que van a proporcionarle el máximo rendimiento y el mayor beneficio posible. A estas estrategias es a lo que llamamos “discriminación de precios”. Este trabajo tiene como principal objetivo estudiar la aplicación de este tipo de estrategias de fijación de precios en los hoteles y apartamentos turísticos de la ciudad. Para ello ha sido necesario llevar a cabo una labor investigadora en cuanto a lo que recopilación de datos se refiere. Para contextualizar el trabajo, se ha procedido a diferenciar los conceptos “hotel” y “apartamento turístico”, así como diferenciar este último de las “viviendas para uso turístico”, explicar en qué consiste la práctica de discriminación de precios, así como los principales tipos existentes y que premisas o condiciones son necesarias para poderlas llevar a cabo en la práctica. Tras estas explicaciones, pasamos a analizar brevemente la evolución del turismo en Sevilla, así como la posición y relevancia que esta ocupa. Hecho esto, pasamos a la recopilación y análisis de los datos recogidos de precios para ambos tipos de alojamiento. Atendiendo a diversos criterios, se procede al estudio de estos datos desde el punto de vista microeconómico de la “discriminación de precios”. PALABRAS CLAVE: hotel, microeconómico, discriminación de precios, apartamento turístico, Sevilla. Comentado [JAM1]: Alvaro, para citar SOLO PRIMER APELLIDO Y AÑO Comentado [JAMT2]: Recuerda que hay 3 tipos de alojamientos hoteleros: HOTELES/APARTAMENTOS TURISTICOS/VIVIENDAS USO TURISTICO. El primero esta claro. La principal diferencia entre el segundo y el tercero es su razón social. Los apartamentos turísticos son aquellos que tienen un uso destinado principalmente al alquiler; las viviendas de uso turístico tienen como principal uso el residencial, al tratarse de viviendas de particulares. Esto hace que en la mayor parte de las comunidades españolas, el apartamento turístico debe ser inscrito como empresa, además de contar con una licencia de actividad. Las viviendas de uso turístico, tienen que tener una licencia de ocupación.Con carácter Comentado [am3R2]: Pero yo no hablo de las viviendas para uso turístico en eltrabajo 3. ÍNDICE 1. DECLARACIÓN DE AUTORÍA Y ORIGINALIDAD DEL TRABAJO FIN DE GRADO .......................................................................................................................................... 1 2. RESUMEN .................................................................................................................... 2 3. ÍNDICE .......................................................................................................................... 3 5. OBJETIVOS ................................................................................................................. 4 6. JUSTIFICACIÓN DEL TEMA ELEGIDO Y REVISIÓN DE LA LITERATURA .......... 5 7. METODOLOGÍA Y ESTRUCTURA DEL TRABAJO .................................................. 6 8. CUERPO DEL TRABAJO ........................................................................................... 7 8.1.DIFERENCIA ENTRE HOTEL Y APARTAMENTO TURÍSTICO ......................... 7 8.2. DISCRIMINACIÓN DE PRECIOS: QUE ÉS Y TIPOS ......................................... 8 8.2.1 CONCEPTO ..................................................................................................... 8 8.2.2. TIPOS DE DISCRIMINACIÓN DE PRECIOS .............................................. 10 8.2.3. CONDICIONES PARA QUE SE DE DISCRIMINACIÓN DE PRECIOS ..... 12 8.3. TURISMO EN LA CIUDAD DE SEVILLA ........................................................... 13 8.3.1 EVOLUCIÓN DEL TURISMO ........................................................................ 13 8.3.2 OFERTA DE ALOJAMIENTOS EN LA CIUDAD DE SEVILLA ..................... 13 9. RESULTADOS, ANÁLISIS Y DISCUSIÓN ............................................................... 14 9.1 DISCRIMINACIÓN INTERTEMPORAL ............................................................... 14 9.2 VENTA CONJUNTA ............................................................................................... 2 9.3 DISCRIMINACIÓN DE PRECIOS DE SEGUNDO GRADO ................................. 1 9.4 DISCRIMINACIÓN DE PRECIOS DE TERCER GRADO ..................................... 3 10. CONCLUSIONES ....................................................................................................... 1 11. BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 3 4. INTRODUCCIÓN Siendo la capital andaluza el principal destino turístico de la comunidad, y el tercer destino a nivel nacional, antecedido por Madrid y Barcelona, es de gran importancia que los empresarios de la hotelería sigan estrategias concretas y óptimas a la hora de fijar sus tarifas con el objetivo de poder aprovechar al máximo esta entrada voluminosa de turistas. Por supuesto, y siguiendo esta línea, es necesario tener en cuenta que cada turista es diferente, y, por tanto, posee unas características y necesidades particulares y distintas. Si a la hora de fijar los precios, tenemos en cuenta estas características, bien de los turistas, o bien del entorno en el que se mueven, podremos conseguir obtener el máximo rendimiento, obteniendo una parte importante del excedente del consumidor1. Tras recopilar y analizar una serie de trabajos, informes y artículos, así como el barrido de datos de precios realizados para cada tipo de discriminación de precios llegamos a resultados que nos demuestran la buena praxis que se realiza en Sevilla en cuanto a la fijación de precios, y nos reafirma en la idea de la importancia de este tipo de estrategias. También, los datos recopilados nos demuestran la mayor facilidad de los establecimientos hoteleros, frente a los apartamentos turísticos a la hora de variar sus precios, por lo que, y pese a que como hemos dicho anteriormente y veremos a lo largo del trabajo, en ambos alojamientos se lleva a cabo la discriminación de precios, probablemente, los apartamentos turísticos deberían impulsar su actividad o llevar a cabo otro tipo de estrategias a la par con la estudiada para conseguir ponerse al nivel de demanda de los hoteles, y así, poder tener una mayor elasticidad precio-demanda2. 5. OBJETIVOS 1 Diferencia entre el precio que un consumidor está dispuesto a pagar por un bien y el que realmente paga. 2 Variación porcentual de la demanda en un bien, cuando también varía su precio El propósito fundamental de este trabajo es mostrar y medir, con datos reales, algunas de las prácticas de discriminación de precios que se aplican en los dos tipos de establecimientos mencionados anteriormente, los hoteles y los apartamentos turísticos. De esta forma, vamos a ver, dependiendo de criterios como, el momento del año en el que nos encontremos o la reserva del desayuno junto con la habitación del hotel, como los empresarios aplican unos tipos de discriminaciones de precios u otros, consiguiendo en todos ellos obtener el máximo beneficio. 6. JUSTIFICACIÓN DEL TEMA ELEGIDO Y REVISIÓN DE LA LITERATURA Según datos de la Organización Mundial del Turismo (2022), España es el cuarto país en la lista de países con más turistas internacionales del mundo. Esto, y otros factores, indican que, en gran parte, la economía española tiene como sostén fundamental al turismo. Dentro del territorio nacional, Sevilla es una de las ciudades preferidas por el turista tanto internacional como nacional, siendo esto, nuevamente uno de los principales motores de la capital andaluza. Por ello, es de especial relevancia analizar como los precios en los alojamientos turísticos varían según lo hacen otros factores, para poder así conseguir una gran parte del excedente del consumidor. Para el desarrollo de este trabajo, en cuando a los libros, el principal manual utilizado ha sido Microeconomía (1996), publicado por Robert S. Pindyck y Daniel L. Rubinfeld. Por otra parte, entre todos los artículos estudiados, han cobrado especial importancia dos principales que son, Discriminación de precios, (2009) de Francisco González de Cossío y Teoría de la discriminación de precios y sus efectos, (2019) de María del Rosario Quiroga Glave. Por último, cabe destacar, que todos los datos recabados necesarios para el análisis de cada tipo de discriminación de precios estudiada han sido obtenidos de la web Booking3, pudiendo llevar a cabo la recopilación y posterior estudio a través de Octoparse 84. 3 Booking es la principal web de reservas de hoteles y apartamentos turísticos a nivel tanto nacional como internacional Comentado [JAM4]: Breve reseña explicativa en pie de pagina de ambos 7. METODOLOGÍA Y ESTRUCTURA DEL TRABAJO El trabajo aquí presente, ha sido realizado a través de la consulta y lectura de diferentes artículos y libros consultados en internet mayoritariamente, para poder estudiar el turismo en la ciudad de Sevilla, así como su evolución histórica, y fundamentalmente, en que consiste la práctica de discriminación de precios y sus diferentes aplicaciones. Posteriormente, y realizado este pequeño estudio más enfocado a la teoría y al contexto del trabajo, pasamos a una vertiente más analítica, a través de la recopilación de datos de precios de los diferentes apartamentos turísticos y hoteles, atendiendo a las circunstancias concretas de cada discriminación. Una vez que esos datos han sido recopilados, se han tratado de estudiar y de ver como cada discriminación era aplicada en Sevilla de una forma u otra. Para la recopilación de estos datos, en cada tipo de discriminación se han usado exactamente los mismos criterios de búsqueda (número de habitaciones, número de huéspedes…), con la finalidad de que, en la medida de lo posible, los resultados de precios de unos alojamientos y otros se viesen mínimamente afectados por filtros que no nos interesaban. El documento está dividido en tres partes principales: -En primer lugar, una introducción al tema, con las pretensiones principales, la justificación de la elección del mismo, una revisión bibliográfica y una línea de realización del mismo. -En segundo lugar, encontramos el cuerpo del trabajo, donde se concentra un breve análisis del turismo en Sevilla y su evolución, diferenciando entre los dos alojamientos turísticos en los que se centra el trabajo, así como, un análisis más extenso del concepto de discriminación de precios, definida por diferentes autores, y los diferentes tipos que podemos encontrarnos. 4 Octoparse 8 es un software de extracción visual de datos web. A partir de este programa, se han obtenido todos los datos necesarios para llevar a cabo los estudios analizados. -En tercer y último lugar, entramos en la parte analítica del trabajo, donde se analiza cada tipo de discriminación de precios en los alojamientos sevillanos, con datos de precios reales ilustrados en diferentes tablas. 8. CUERPO DEL TRABAJO 8.1.DIFERENCIA ENTRE HOTEL Y APARTAMENTO TURÍSTICO Según el Diccionario de la Real Academia Española, hotel es el establecimiento de hostelería capaz de alojar con comodidad a huéspedes o viajeros (Real Academia Española, 2021). Según esta definición, podríamos interpretar que hotel y apartamento turístico es lo mismo. Sin embargo, lógicamente no lo es. Los servicios que presta un hotel son diferentes de los que presta un apartamento turístico. Por ello, una definición alternativa a esta, y que especifica más lo que es un hotel sería la aportada por el diccionario de Google que nos indica que un hotel es un establecimiento con la ocupación total o parcial de un edificio y cuyos servicios, tales como entradas, ascensores etc., tienen uso exclusivo (Oxford Languages, 2017). Por otra parte, un apartamento turístico (unidad) se define como el inmueble cuyo uso se cede en alquiler de modo habitual para hospedaje ocasión (Instituto Nacional de Estadística, s.f.). Una de las principales disputas de los últimos años, ha surgido con la aparición de un nuevo tipo de alojamiento turístico, que son las viviendas para uso turístico. La principal diferencia entre el segundo y el tercero es su razón social. Los apartamentos turísticos son aquellos que tienen un uso destinado principalmente al alquiler; las viviendas de uso turístico tienen como principal uso el residencial, al tratarse de viviendas de particulares. Esto hace que, en la mayor parte de las comunidades españolas, el apartamento turístico debe ser inscrito como empresa, además de contar con una licencia de actividad mientras que las viviendas de uso turístico tienen que tener una licencia de ocupación. Comentado [JAMT5]: Citar y referenciar Comentado [JAMT6]: Despues del comentario que te hice en la pagina anterior tienes que reordenar esto 8.2. DISCRIMINACIÓN DE PRECIOS: QUE ÉS Y TIPOS 8.2.1 CONCEPTO La discriminación de precios es una práctica microeconómica consistente en cobrar distintos precios, a clientes diferentes, por bienes o servicios similares. Hay que tener claro que el objetivo básico de cualquier estrategia de precios es capturar el excedente del consumidor y convertirlo en beneficios adicionales para la empresa (Pindyck, y Rubinfeld, 1996). Decimos que existe discriminación de precios cuando una empresa lleva a cabo una venta de productos similares, a tasas de retorno diferentes. Dicho en términos económicos, dos ventas serán discriminatorias cuando involucren dos radios diferentes de precio a costo marginal (Cossío, 2009). Dicho de otro modo, esta práctica consiste en que diversas unidades de un mismo bien o servicio sean vendidas a distintos compradores a precios netos distintos (Quiroga, 2019). De aquí podemos deducir que, cuando una empresa fija un precio alto por su producto o servicio, la demanda puede reducirse porque los clientes valoran el servicio por debajo de ese precio, esto impacta negativamente en las ventas de la compañía, que, aunque consigue parte del excedente del consumidor, la compañía dejará de “recaudar” parte del este excedente, que si se conseguiría con varios precios. Sin embargo, si la empresa es capaz de cobrar diferentes precios por ese mismo servicio, abastece a parte de la demanda que con un solo precio no podría permitirse ese bien o servicio, de tal forma que, la empresa obtiene mayores beneficios al apropiarse del excedente del consumidor. De esta manera, la empresa cobra diferentes precios según la curva de demanda del cliente. La práctica de la discriminación de precios encuentra un origen fundamental en los gustos y preferencias de los consumidores. De esta forma, el valor que cada individuo va a atribuir a un mismo bien o servicio es completamente diferente del que puede atribuir otro, y por lo tanto, esto va a permitir al vendedor aplicar diferentes precios para el mismo bien, ya que habrá clientes interesados en pagar un precio alto, por el particular valor que ellos le atribuyen, y otros en pagar un precio inferior. Comentado [JAMT7]: Idem de mal citado Comentado [JAMT8]: Esto es incongruente. No puedes poner s.f. y a continuación pag. 7 Comentado [JAMT9]: Esta mal citado. Solo primer apellido y año En lenguaje económico, algunos clientes son de “alta elasticidad” mientras que otros son de “baja elasticidad”. Los primeros son aquellos cuya respuesta al cambio del precio de un producto será significativa, mientras que los segundos serán clientes cuya demanda por un producto sufrirá poco o ningún cambio por la variación del precio (Cossío, 2009). Como puede verse, la discriminación de precios permite a los vendedores obtener mayores beneficios que cuando cobran un único precio. En cuanto a los consumidores, la discriminación de precios puede beneficiarlos al aumentar el acceso al bien o servicio. Por todo esto, la discriminación es una práctica que vista tanto del lado de la oferta como del lado de la demanda, tiene numerosas ventajas en la aplicación real. Lo ideal para el vendedor, sería ofrecer sus productos al precio máximo que los consumidores estén dispuestos a pagar por ellos, que es lo que se conoce como “precio de reserva”, sin embargo, debido a la información asimétrica existente entre ambas partes, resulta muy difícil conocer cuál es el precio de reserva de cada consumidor. Hecho este análisis sobre la discriminación de precios y su origen en la práctica, vamos a pasar a presentar diferentes definiciones de “discriminación de precios” según diferentes autores y pensadores económicos: -La primera definición que vamos a ver es la de Varían (1999), que afirmó que vender diferentes unidades a precios distintos se le denomina discriminación de precios. -Por otro lado, según Parkin (2010), la práctica de vender un mismo bien o servicio a diferentes precios, es lo que denominó como discriminación de precios, lo cual consideraba que era una práctica muy generalizada. -Para Alonso et al. (2002), la discriminación de precios consiste en que un productor precio oferente cobra diferentes precios por el mismo producto, apropiándose del excedente del consumidor, pudiendo de esa forma incrementar el beneficio de su empresa. TABLA 1: RECOPILACIÓN DE DATOS DISCRIMINACIÓN INTERTEMPORAL DE PRECIOS Fuente: Elaboración propia con datos de Booking y recopilados por Octoparse 8 Comentado [JAMT17]: Este título y la fuente, debes de ponerlos en horizontal tal y como aparece la tabla. Es fácil: https://www.youtube.com/watch?v=sEk6CzJ1KvQ En la tabla 1, podemos observar los datos de los alojamientos y hoteles recopilados para éstas 5 semanas. De esta forma podemos ver cómo, tanto hoteles como alojamientos turísticos, aumentan significativamente sus precios en la semana de feria, en muchos casos, se duplica el precio, y en otros muchos se triplica o cuatriplica, pero absolutamente en ninguno se reduce. De esta forma, podemos ver claramente como ambas opciones de alojamiento aplican una discriminación intertemporal de precios, de manera que, cuando la demanda es más baja, debido a que son semanas en las que la gente no suele desplazarse a Sevilla por hobby o vacaciones, ya que no hay nada especial en la ciudad (18-23/04 y 25-29/04), los precios son mucho inferiores. Sin embargo, vemos como la semana de feria, periodo en el que gran parte de la población tanto española como internacional se traslada a Sevilla, los precios de los alojamientos se duplican, triplican y cuatriplican. También, observamos como, a través de la comparación realizada, el precio de los hoteles de la semana posterior a feria, respecto a la semana de feria, disminuyen en media un 54%, mientras que, de los apartamentos turísticos, la disminución es de un 48%. También, es curioso observar, como la semana del 18-24/04 los precios de ambos tipos de hospedaje aumentan su precio. Éste hecho tiene su explicación en un factor clave, y es que en esa semana se disputaba la final de la Copa del Rey en la ciudad de Sevilla, lo cual nos sirve para reafirmarnos en la estrategia seguida tanto por hoteles como por alojamientos de aumentar los precios cuando más alta es la demanda. Los precios de los hoteles de la semana siguiente a la semana mencionada cayeron en media un 36,68%, mientras que de los alojamientos turísticos cayeron un 28%. Éste hecho nos permite descifrar el importante impacto económico que ha tenido en la ciudad de Sevilla el hecho de que uno de los dos equipos que disputaban la final de la Copa del Rey no fuese de la ciudad, y, por lo tanto, atrajese a tantos aficionados a la ciudad de Sevilla. Este alto volumen de aficionados que vinieron a Sevilla, principalmente desde Valencia, provocaron que la demanda de hospedaje aumentase considerablemente, y por lo tanto, también lo hicieron los precios. Esta fue la situación siendo, como ya hemos dicho, una de las dos aficiones externas a la ciudad, lo cual, nos permite suponer, que el efecto de Comentado [JAMT18]: Las palabras en otros idiomas se ponen en letra cursiva Comentado [JAM19]: Puedes plantear aquí CUAL hubiese sido el efecto si las 2 aficiones participantes hubiesen sido ajenas a la ciudad. que ambos equipos hubiesen sido de fuera de Sevilla, hubiese sido una subida mayor de los precios, acompañada de una tasa de demanda de alojamientos turísticos más elevada. Según el presidente de la Asociación de Hoteleros de Sevilla y Provincia (AHSP), Manuel Cornax, la ocupación hotelera de cara a la final deportiva rondaba en la provincia de Sevilla el 80% (EuropaPress, 2022), lo cual, nos permite hacer una estimación de que, de los 45 millones de € que se estimaba que se dejasen en la ciudad tras el partido, una gran parte se debe a la alta ocupación del sector hotelero y de alojamientos turísticos. Por otro lado, se ha realizado la media de variación de precios de hoteles y alojamientos turísticos; la media de variación obtenida de los hoteles de las dos semanas previas a feria se sitúa en un 278,81%, mientras que la de los alojamientos turísticos asciende a 192,90%. El mismo patrón sigue la variación de las dos semanas posteriores a feria con respecto a la semana de feria, donde la variación porcentual de los hoteles es de 120,77% y la de los alojamientos turísticos es de 117,32%. Como vemos, en ambas comparaciones la media de variación de precios de hoteles es superior a la de alojamientos turísticos. Este hecho nos permite llegar a la conclusión de que los hoteles tienen una mayor facilidad sobre los alojamientos turísticos a la hora de incrementar sus precios. Una posible causa de esto es que tiene una mayor fortaleza de la demanda, ya que, tal y como apuntaba el Consorcio de Turismo de Sevilla en un informe de carácter interno en el que se realiza un estudio exhaustivo del turista que visita Sevilla, más del 60% de estos, se alojan en hoteles, siendo, por tanto, la opción de alojamiento más demandada por el visitante (Barba, E. 2018). Por otro lado, también ha sido calculada la desviación típica, para poder llevar a cabo las mismas comparaciones temporales que con la media, y poder medir las diferencias de variación de precios entre los hoteles y los alojamientos turísticos; sobre este hecho podemos decir que el resultado obtenido para el periodo comprendido entre las dos semanas previas a feria, y la semana de feria, para hoteles ha sido de 124,47%, mientras que para los alojamientos turísticos ha sido de 83,83%. Para el periodo comprendido entre feria y dos semanas posteriores, la desviación típica de los hoteles fue de 59,93% y la de los alojamientos turísticos de 90,25%. Observando los datos obtenidos a partir de ambas medidas, podemos concluir, que, por una parte, podríamos pensar que el comportamiento de los precios de los hoteles respecto de los alojamientos turísticos es homogéneo, ya que, ambos tienden a Comentado [JAM20]: Yo añadiría aquí el análisis de los precios postferia. En el excel yo lo pondria al reves a como lo has hecho, es decir, pondría la caída de precios de la semana siguiente respecto a la de feria. Y a continuación el analisis de la semana postferia respecto a 2 semanas des pues Comentado [JAMT21]: Puedes apuntar algunas posibles causas: una mayor FORTALEZA de la demanda y/o un menor grado de COMPETENCIA incrementarse, ante los incrementos temporales de la demanda. Sin embargo, podemos observar como la media de incremento de precio de los hoteles, es mucho mayor a la de los alojamientos turísticos, clarificando, la mayor facilidad que tienen éstos, para aumentar sus precios en los periodos convenientes. También, analizando los datos obtenidos de desviación típica, vemos como para el primer tramo de fechas estudiado, la desviación típica es mayor para los hoteles que para los alojamientos turísticos, lo cual, nos informa de que los precios de los hoteles se extienden sobre un rango de valores más dispersos que los de los alojamientos turísticos. Este hecho, nos induce a pensar en que hay un rango más amplio de precios en los hoteles que en los apartamentos turísticos. 9.2 VENTA CONJUNTA Como ya hemos explicado anteriormente, en el apartado correspondiente, la venta conjunta es una práctica que consiste en vender de forma conjunta dos o más bienes o servicios, de manera que se obtenga una ventaja sobre el precio. De esta forma, para ilustrar este caso hemos llevado a cabo un estudio a partir de un rastreo y barrido de datos, divididos en dos secciones; por un lado, hemos obtenido los precios de hoteles y apartamentos turísticos, incluyendo, a parte del alojamiento, el desayuno, es decir el precio que pagarían los clientes al comprar el pack alojamiento + desayuno de forma conjunta. Por otra parte, hemos utilizado esa misma muestra de hoteles y apartamentos turísticos, pero especificando separadamente el costo que tendría para el cliente reservar la habitación o el apartamento, por un lado, y el desayuno por otro. Los clientes, lógicamente, no están forzados a comprar el paquete conjunto de ambos servicios, sino que tienen cuatro opciones de elección: por un lado, pueden hacer una reserva solo de la habitación o el apartamento turístico, por otro lado, pueden ir a la inmediaciones del alojamiento simplemente a disfrutar del desayuno (aunque es una caso poco común, existe la posibilidad), también pueden reservar la habitación y el desayuno de forma independiente uno de otro, o, por último, reservar el pack de desayuno más alojamiento. Comentado [JAMT22]: Recuerda que la desviación tipica y la vianza miden el nivel de dispersión de una serie de datos. En nuestros caso, el que sea mayor en los hoteles lo que nos induce a pensar es que hay un rango mas amplio de precios en ellos que en los apartamentos turisticos. La elección que lleve a cabo cada consumidor va a depender fundamentalmente de los precios de reserva que le otorguen a cada bien por separado. Aludiendo nuevamente a la lógica, y a las condiciones de este tipo de estrategia de fijación de precios, el precio del paquete debe ser inferior a la suma de los precios de los bienes al comprarlos de forma individual. TABLA 2: RECOPILACIÓN DE LOS PRECIOS PARA LA VENTA CONJUNTA Fuente: Elaboración propia con datos de Booking y recopilados por Octoparse 8. A través de los datos recopilados y expresados en la tabla 2, podemos observar cómo en todos los hoteles y apartamentos turísticos recogidos para la muestra se cumple esta condición. Para llevar a cabo el análisis vamos a centrarnos en catorce hoteles y cinco apartamentos concretos. Podemos ver como en absolutamente todos los casos se lleva a cabo la estrategia de precios mencionada. Por un lado, de la muestra de los catorce hoteles podemos observar que, en media, los consumidores ahorrarían 5€ aproximadamente comprando el pack, lo que corresponde a un 3% de su gasto por noche, mientras que, en los apartamentos, los clientes ahorrarían una media de 2,2€, asociado a un 2% de descuento por noche. Para clarificar aún más esta situación vamos a centrarnos en un hotel, “Hotel Don Paco”, y un apartamento “Apartamento Murillo”. Por un lado, tenemos que el precio que el cliente pagaría por una habitación doble en el hotel sería de 109€, con un costo adicional de 25€ por el desayuno, en caso de que lo comprasen de forma separada, pagando un total de 134€. Sin embargo, si esa misma pareja de clientes optasen por adquirir el pack de habitación más desayuno pagarían 127€. Con esto podemos concluir, que, con los datos reales aportados, esta pareja de clientes tendría un ahorro de 7€ por noche al adquirir el pack, es decir, ahorrarían un 5% del precio pagado por noche en el alojamiento. Por otro lado, vamos a estudiar esta misma situación desde el punto de vista de los apartamentos turísticos. El cliente que reservase este apartamento sin desayuno pagaría un total de 110€ por noche, siendo el costo del desayuno de 20€ para la pareja. De esta forma si los individuos decidiesen reservar por un lado el desayuno y por otro el apartamento, pagarían 130€ por noche. Sin embargo, si adquieren el pack de desayuno más habitación pagarían 126€, teniendo un ahorro de 4€ por noche, lo que correspondería a un 3%. Este mismo análisis podría realizarse con cualquiera de los hoteles o de los apartamentos mostrados en la tabla, ya que, como hemos mencionado anteriormente, todos cumplen la condición de compra conjunta a un precio inferior que compra por separado. De tal forma que, siempre y cuando sea posible, la mejor idea para ambas partes es llevar a cabo una venta conjunta ya que, por un lado, el consumidor puede beneficiarse pagando un precio inferior por la adquisición de ambos bienes o servicio, y así ahorrarse una cuantía monetaria. Y, por otro lado, aunque con este ejemplo numérico nos faltarían datos para poder saberlo, muy probablemente, el empresario obtenga más beneficios al poder llegar a obtener todo el excedente del consumidor al darle la posibilidad de elegir, de forma que ambas partes salen ganando, por un lado, el hotel o el apartamento turístico en cuestión maximiza sus beneficios, y por el otro el cliente satisface sus necesidades, pudiendo elegir la opción que más le interese. 9.3 DISCRIMINACIÓN DE PRECIOS DE SEGUNDO GRADO Como ya sabemos, la discriminación de precios de segundo grado es una práctica consistente en cobrar precios unitarios distintos por cantidades diferentes de un mismo bien o servicio. En algunos mercados, cuando cada consumidor compra muchas unidades de un bien en un periodo cualquiera, su precio de reserva (que es el precio que estamos dispuestos a pagar) disminuye conforme aumenta el número de unidades compradas. En el caso de la hotelería, este tipo de estrategia de fijación de precios es muy recurrente, puesto que, en muchas ocasiones, hay clientes dispuestos a alojarse por una gran temporada, por lo que, si a medida que aumenta su demanda de días o de habitaciones, disminuye el precio de la reserva, el cliente por su parte estará satisfecho con la elección de ese hotel o apartamento turístico, y por otra parte, el empresario del sector hotelero podrá obtener los beneficios resultantes de dicha elección. Para ilustrar en la práctica cómo se lleva a cabo este tipo de discriminación de precios en los alojamientos turísticos de Sevilla podríamos recurrir a dos opciones: la primera de ellas sería ver como varían los precios a medida que los consumidores aumentan la reserva de más días, y/o, por otro, ver cómo cambian los precios cuando el cliente hace un volumen de reservas más elevado, es decir, como va disminuyendo el precio a medida que el cliente reserva más habitaciones. En cuanto a la primera opción de estudio mencionada, vamos a elegir un hotel y un apartamento, y vamos a realizar el estudio basándonos en esos dos alojamientos concretos. En el caso del hotel, vamos a realizar el estudio sobre “Eurostar Torre Sevilla”5. Los filtros de búsqueda van a ser para todos los raspados realizados idénticos: habitación doble, para dos adultos. Con estos datos introducidos vamos a obtener que el precio para la noche del 29-30 de junio es de 169€. Sin embargo, al incrementar el número de noches reservadas, con el resto de los criterios de búsqueda iguales, obtenemos que del 29 de junio al 21 de julio, lo que hacen un total de 22 noches, pagaríamos una cantidad de 2.718€, lo cual, el coste por noche sería de 123’5€, siendo un 36% inferior al precio pagado al reservar una sola noche. Por otro lado, para el caso de los apartamentos turísticos vamos a centrarnos en “numa I Jondo Apartments”6, donde, nuevamente, con los mismos criterios de búsqueda que en el anterior, es decir, 2 adultos y apartamento estándar, obtenemos que el precio por la noche del 29-30 de junio es de 114€. Sin embargo, al aumentar las noches de la reserva, nuevamente del 29 de junio al 21 de julio, obtenemos que el precio total de la reserva se incrementa a 2.100€, lo cual significa que, por noche, los clientes tendrían que pagar 95,45€, es decir, con el aumento de noches reservadas, el coste al que tendrían que hacer frente los futuros huéspedes sería un 19% inferior. Para poder hacer el segundo tipo de análisis planteado ha sido necesario contactar directamente con el hotel, puesto que en la página de “Booking”, que como ya he mencionado anteriormente, es de donde estoy sacando los datos de precios-reservas, el máximo de habitaciones que permiten reservar por cliente son 4. Desde el departamento de eventos y reservas del hotel “Eurostar Torre Sevilla”, se indica que, aunque no siempre se sigue un mismo patrón y se trata cada reserva de volumen considerable (reserva de más de 4 habitaciones), por separado, en rasgos generales suele aplicarse un 10% de descuento en el precio total, como ya he mencionado con anterioridad, a partir de la reserva de 4 habitaciones. 5 Hotel de 5 estrellas situado en las últimas 19 plantas de la Torre Sevilla. Posee un total de 244 habitaciones. https://www.eurostarshotels.com/eurostars-torre-sevilla.html 6 Apartamento turístico en pleno centro de Sevilla. https://numastays.com/es/locations/jondo?arrival=2022-06-13&departure=2022-06- 15&gclid=Cj0KCQjw1tGUBhDXARIsAIJx01ndXs09XayTAWSjb81Yh3y7nUdKuU4KwTZ4iqbPd B8LcN5ZaAOvXjsaAsWfEALw_wcB 11. BIBLIOGRAFÍA -Ayuntamiento de Sevilla. (2019, 2 diciembre). El número de turistas alojados en hoteles y apartamentos de la ciudad de Sevilla sobrepasa por vez primera la barrera mensual de 300.000 en octubre. https://www.sevilla.org/actualidad/noticias/el-numero- de-turistas-alojados-en-hoteles-y-apartamentos-de-la-ciudad-de-sevilla-sobrepasa-por- vez-primera-la-barrera-mensual-de-300-000-en-octubre -Europa Press (2022, 22 abril). Los hoteles de Sevilla al 80% de ocupación para la final de Copa del Rey. https://www.europapress.es/andalucia/sevilla-00357/noticia-hoteles- estan-80-final-copa-rey-esperan-cifras-previas-pandemia-feria-sevilla- 20220422091213.html-https://sevilla.abc.es/sevilla/sevi-sevilla-tercer-destino-turistico- espana201912062241_noticia.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F#disq us_thread - Real Academia Española. (2021). hotel | Diccionario de la lengua española. «Diccionario de la lengua española» - Edición del Tricentenario. https://dle.rae.es/hotel -Hotel. (s. f.). En léxico. https://www.lexico.com/es/definicion/hotel -INE (2021). INEdefiniciones / Apartamento turístico. https://www.ine.es/DEFIne/es/concepto.htm?c=4343&op=30236&p=1&n=20#:~:text= Un%20apartamento%20tur%C3%ADstico%20(unidad)%20se,modo%20habitual%20pa ra%20hospedaje%20ocasional. Comentado [JAM25]: Los articulos de prensa se referencian asi: Apellido, N. (fecha de publicación del artículo). Títular del artículo en el periódico. Nombre del periódico en cursiva Comentado [JAM26]: No he encontrado la cita de este articulo en el trabajo. Los articulos de prensa se citan así: En el caso de que sea un periódico o revista web se debe poner el título de la página junto con el año de publicación. Por ejemplo: Los 33 mineros fueron salvados (“All 33 Chile Miners,” 2001). -Barba, E. (2018, 24 septiembre). Radiografía del turista en Sevilla: ni mochilero ni de fin de semana. ABC de Sevilla. https://sevilla.abc.es/sevilla/sevi-radiografia-turista- sevilla-mochilero-semana-201809141334_noticia.html -Quiroga, M. R. (2006). Teoría de la discriminación de precios y sus efectos. PUCP. https://revistas.pucp.edu.pe/index.php/forojuridico/article/view/18418 -de Cossío, F. (2009). Discriminación de precios. Dialnet. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=5047395 -Pereira-Moreira, R. (2003, enero). Price discrimination. Discriminación de precios. ResearchGate. https://www.researchgate.net/publication/319312532 -Instituto de Estadística de Andalucía, & Pellejero, C. (2006). Estadísticas históricas sobre el turismo en Andalucía. Siglo XX. -Pindyck, R., & Rubinfeld, D. (1996). Microeconomía (Tercera ed.). Prentice Hall. -Ayuntamiento de Sevilla & Junta de Andalucía. (2021). Plan Turístico de Grandes Ciudades de Sevilla. - Martos, E. (2020, 18 febrero). Sevilla es el tercer destino turístico de España. 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