Caracterización polínica y físico-química de mieles Lythium producidas en Marruecos

- Polen 12:97-106(2003) CARACTER IZ ACIÓN POLÍNI CA Y FÍSICOQUÍMICA DE MIELES DE LYTHRUM PROD UC IDA S EN MARR UECOS Te r rab , A.' ; He redia, F.J ! ; Val dés, B.' & D íe z, M.J .' ' Departamento do B1 ologla Vego tal y Ecol ogí a, Universidad de Sev1lla, A pdo. 1095, 41080-Sev , na. Spain. 'ivea de Nuu i ciófl y Btomatologie, Facu ltad de Farmada, Umve r sida d do Sevill a, C/ P. Garcia G onzálaz sin , 4 1012 -Sevilla, Spain. RESUMEN: Se han r:s tudia do siete m ul.'sLrns de mieles de Lythrum producidas en Marruecos. Un to desde el puato de vi lta polín Joo como físic!Hiuíou ro . Se estJbk:ció un m(nimu del 45 % p.u.t considerar la mie l como mononora l. Oo s de IJs muemas se incluye en la Cl:t!IC 1 d~ Ma urit i o. t 1es en la Clase 11 y dos en la Clase 111 Aunqu: cstotS~. t odas bs rnue..c.tras pn:SC'ntaron elementos indk:.don:s de micbda. Co~t~ o es~cdcs a com ¡ Ja~1anres des tacan Tt!urrlrmr JC. '() tndfmia gr., EuralyptiiJ r .. Ammi "v'i.ffi (IS(I, Trifdit mr an ·e!lsiS 1 gr. y Rldo(jia .tegewm. Desde cf p unt o 0.: vista fisu:o-quimk:o se c;mac~e r iun por sus v;tlores med;os de pH. 1-JMf. conduc1 ividad cl~ c tr í ct~ . min er :.lc.s. fr uctosa. g lucosa )' m i:! ll osa, y por su cm1tc ni do medio :1110 en a c1dcz li bre y aclh· id ad dHLStási ca . Thmbi~n se puede des1acar la ausenci a de sacarma, trchal(ba, ralinosa y mtlczito s:.. Por úllimo. desde el pun to Ce vhta cromi1ico las mieles de L ,v tltrum muestr.m va i <M <S me< l10 bajos paro ¡, clari d:Hl (L ") y el cronu (C"..,). PAl.AfiRAS CLAVE· Mel i top il li nolog fa. parimetros físico-quím icos. ~1arruc cos. mi e lu de Lyth rri m. SU~ 1 MARY · 111e m e li sso pa l yn o l o~ i cal. phy s 1c oc h emi c al and chrom:ltic characl cr i <l ics of f.yt,mr m s¡J. {red sJI!y) h oneys form Morocco h;H'c bccn sludi cd , A minunum of 4 S'l> o( Lyr,lntm polle n gr.Uns was esta b lishcd to con.sl dcr J hoocy óiS umrlor.tl. 1\.,.o s:unplcs bckmg to class 1 or Ma uri zio. lh rcc 10 class 11 and t\\-'0 lO clas s m werc found Thc pt"C$Cncc of Tt' IWrilll lt rrorodoma gr, Er~ra l ypms sp., Awmi \'ls nc$a. Trifnlium an•r tu•s 1 gr. and Ra.lolfia segctum po lk n i5 frcquen 1 From the physicochcmi ~ l poi nl of vicw t hi s ho ncy typ c i ~ ch .:ar :tctcnscd by t he rn e di um \'illu c, of pH, II MF . cle c trica l co!Kiu:th·i l )', ninc ll l conlcnt, fructosc. glucosc and nultosc. Furlh er moce 11 is charac l eri sed by the vcry lo w vnl ues (no1 qu:mtiricd) of sucrmc. achalo sc antl mc le z. a osc. Fi n ally, f rom the cluo lllJ t ic po 1 r11 or view . 1hc n:t..l sa lly honeyi show ll rncd i um·low Y:Jiuts or l ightncs:s (l .) and dU"oma (C' Jh ). KEY WOHDS Mclissopalyuol ogy, physkochc mi c :. l pararnelcrs. Morocco. unifloral Lylflrum hont:}'· INfRODUCQÓN La c ar acterización de las mieles monon o ra les t iene un interé s tanto científico co mo com ercial. por lo que vari os au tore s se han esfo r za do en su ca rac t enzació n, tanto desde el pun to de vista pol í nic o com o fí si co - químico (SERilA Oo:-~vmu. 1989: Pt; J<EZ- A• QL t LLC ~ er ni ., 1994, 1995: :vl.A TEO & B osc h -REJG. 1998 ). Al gun as mie le s mononorales t ie n en pr op ie d ades fís i coquímicas mu y especificas q ue ayudan a confirmar los datos del análi- 97 Ter rnb e ral . sis po lfnico, como ocurre con l as m ie l es de acacia, que contienen má s fru c 10 sa, o con las de mielada, que se caracterizan po r su a lt a conductividad eléctrica y conteni do en mclezitusa, o las de cítrico, por su conten ido en mctil antranilato. Sin embargo, otras m ie - les mononorales han sido poco estudi ada s, como las de Ap ia ce.~e. o no se con ocen datos sobre su composición polín ica y físi coquímica. como es el caso de las miel es de Lyrhrum sp. Es te género se co nsidera muy nc ctarífero (Rt CCA RDEI . LI D 'A L DOR6, 19 98; C RM , E, 1979), conociéndo se in c luso datos de la cu anti fi cación de néctar en algu na s sus es pecies (ÜRT IZ, 199 1; MO NTEHO, 199 5). En el noroeste de Marruecos pred om inan sobre todo Lyrltrum hyssopifo/ ia, L. junccwn y L. sal icaria. especies an ua les o pere nn es, frecuentes en suelos hú medos. encharcad os o en cursos de agua. y que p rese ntan el mi smo tipo polínico, por lo que no es postblc precisar más el origen de est as mie l es. Dado la ausencia de est ud ios completos (polfnicos y físico-quí mi cos) sobre mieles de Ly rh rum, el ob je tiv o del prese nt e tr abajo consiste en aportar los primeros dat os fí si co-químicos de es ta mi el monoflora l, jun - to a los polínicos pu bl icados prev ia me nt e (T EAAAB cr al., 2000, 2001 a, 200 1 b,200 l e). MATERIAL Y MÉTODOS Este trabajo fo rm a parte de un es lll dio m :\s amplio en el norte de Marruecos, do n de j;!',r~~~~\"1 ,1 -J::V o'i'ro \!".k t;r.a,:k,roie.\. Ll!" ~ \ ~ sie te re su lt ar on monofloral es de L yrhru m, cons id erando e145% como porcentaje mín imo (eliminando los granos de polen de especies que no p ro ducen néctar) para consi - derarla como ta l (ver APÉNDICE, do nde se reneja la procedencia de las m ues tra s). L1 98 d istribuc i ón de l as mi eles de Ly tltrum se mue s tr a en la Fi gur a l. El aná l isis cua nti ta tivo de 1 115 muestra s se ha e fe ct u ado en preparaciones microscóp icas p rocedentes del sed i me nt o obte nid o de l l avado y cen t rif uga do de 10 g de mi el, siguiendo básic ame n te el mét odo d escrito por M.1VRIZlO ( 19 79 ). donde se ha n con t abi li zad o la to t ali d ad de los ele m entos de origen bo t ánico. El an ális is cua lita ti vo se ha rea li zado sobre pr e paracion es a cctn l iza das em pl eando el mét odo desc ri - t opor ER t ri'MAN ( 1960) ligera mente modi fi ca do. Ba sá ndo se en l os re sultados obte nid os por S,\Á-ÜTERO el a/. ( 1 993 ) y MO NTERO & TORMO ( 1 990) se ha n co nt ado al menos 400 gra no s de polen repa rtido s en c uat ro prepar ac ion es dife rente s de ca da mi el. Pa ra la identificació n del pole n se ha s egu id o bási ca m ente la C la ve Gene ra l de Ti pos Polí ni cos de DI EZ (1 987) y p ara la nom en cla tu ra de l os t ipos po lí nicos se ha segu i do a Pt RSANO Oooo & RtccJ, \ROELU D 'Al8~E (1 989 ). El carác ter ne cta r lfero y/ o pol in ífcro de una cspce ic se ha co ns id era do en base a la s fuentes bibl iográficas ( CAANC, 1 979; HCUUJ lA, 1985 ; D A.\1· BLON,l 988; TAI .JIVERAet a /. , 1988;RICCIARDilJJ D',\LII()Iij;, 1 998) . El est ud io fí si coquími co se ha rea li za· du cu n los pa r ámetros que se comenta n :1 co ntinu ac ió n, en l os que se i nd i can la m ctodol ogf ;¡ emp l eada en cada uno de el l os . l -1 hum ed ad se ha med i do sigui endo el mé todo de la AOAC (1 990) , ba sado en la me di da del índice de re fr acció n de la m ie l y crtlc ulo de la hum edad med ian te la Tabla de WED\IORE ( 1 955). Pa ra el pH y la ac id ez se ha us ad o el rm it\l\ J lJ u\:-a\.1 t t üA~{ J.'~ /. &IISJU IJ Ct f~j\l\!'1\ f ac i dez li bre se d ete r mi na por valo ra ció n pote n cto m ét ri ca co n ál ca li h asta pH 8 ,5 . Las m ed id as de la con duct i vidad el éctnca se ha n ef ect u ado en una so l uc ió n de mi el :~120 % de ma teri asccaa 20"C( A o...c, 1 990). Para la dete rmi nación de la act i vid ad d iasl.ás i ca ;e ha s e- Pol eu Caracte r i:t~ción de mi eles monoj/ oralcs de Ly thmm guido el m étodo de la A OAC ( 1 990 ), basado en la ve l oc id ad de h td ró l isis del almidón por l as d i as t< L~ as con ten id as en una diso l uc ión amo rtigu ada de mi e l. La cuantific ac ión de l hidro xi met il r urf ural ( HM F). se real i zó s ig. ti cn· do el m étodo de la AoA c ( 1 99 0 ), ba s ad o en la d cfacció n de la mues tra y med ida de la a bso rbu ncia en el UV a 284 y 336 nm. Para l as cen iza s, se ha s eguid o el m étod o de la A OAC ( 1990 ), b asado en la ca lc in a ció n de la muestra a ss o ·c y pes ada de l re s id uo ha sta p eso cons t ante. P ara la cu an ti li ca ción de los m in era les se ha ut ilizado el mét od o de cspec trom ct ría de emisi ón atóm tc a de pl asma in d ucti v am ente a cop lado (ICPAES ) 36°N 34 ° N Océano Atlán1ico 1' 11' + f 'f 1!1 ~'" • (TERRA n e1 al., 2002). El espectro de azúca res se ha d eter minado de acue rd o con T tORJ<An er al. (200 ld), mediante cro m a t og r ~fí a de gases ac opl ad a a espectro me tria de masas (GC- M S). Se prepa raron los trimc ti lsil il de ri va dos ( TM S) de los núcar es de la mi el, se a na ltzaron y se se pa ra r on por (GC-MS) , y se cuanti fi caron por el método del pa 1r ón in ter no. La med i da dd co lor se ha realizado por col orimc t ri a t ri estimulo a p an ir de los espectr os de re flex ión, me diante ap li cación de las ccu aci 01 1eS propu c> t as por In ClE ( 1 986). Los espec t ros de renexión se intcgrnron uti li zando el pr og rama de dlculo onginal PCrom '" ( ÁL\'ARfZ& llEJ<EiliA, 1 99 4 ). Se ha considera- Fé s • Mar Mednerróneo Manuecos N A ~O Km f----l FI GURA 1. L ocalizac ión de las s iete r ooes t ras estudiadas (M1·M7 ), *: Martil: +: Ouaua na; 0 : Moulay· tdriss; !;1: Sld i ·Kocem. Vol. 12 (2003) 99 .. Ten·ab et al. do el espacio de co lor co nsiderado u ni for me CIELAB. Tal como indica el mé tod o de o rd enadas ponderadas ( ;~ J. . c t e) , el espec tro de reflexión visible de las muest ra s se po nde ró según los factores característicos de l as con - diciones visuales de referencia elegi da: o bs ervad or de JO" de áng ulo de visi ón e Il uminante Estándar D$s. que se co rrespon - de con la l uz en día natural (W YS ZEC KI & STtL ES . 1982). Se calculan las coor de na da s que definen el espacio CIELAB. As imi sm o. se han te nido en cuenta los parámet ros más rel:tci onados c on las c aracte rísticas psicofísicas del color: claridad (L*), croma (C*,h ), tono (h* oh ). RF.SUL TADOS Y DISCUSlÓN Los resultados de l os aná li sis cua ntitativo se muestran en la Tabla J, do nd e se apr ecia q ue dos de las muestras se inc lu ye en la Clase 1 de Maurizio ( 4. 700-1 1. 100 E BT), tres en la Clase H (50.800-85.800EBT) y do s en la Clase m (l84.200-234.600EBT). Los eleme n· tos indicadores de mie la da (EIM) son p oc o abundantes, osci !ando entre 900 en 1115 y Muestras JliG t• NEJM :'>/EnT 18. 600 en M 3, siendo su f recuen c ia baj a, desde po co s a pr ác ti camente ning un o (NElM/l\ G Pn=0,05-0 ,34) . Los r es ultad os del anál isis cua li ta ti vo se pre s ent an en la Tabla 2. en la que se mue stra n l os tipo s po lín ico s det ec t ad os y los por - cema j es c orr espondi eme s a ca da uno en las dis ti nt as muestra s. Se han i de ntifi ca do 33 tip os po lín ic os pertenccieme s a 19 fam il ias. El co nleni do en pol en de Ly r!r mm , eliminando de los espectros las especies an emó filas os cila e nt re un 45 % (M3 y M6) y el 86 % (M2) . Ap ia ceae, As te raceae y Fa ba cc ac est án presen tes en to das las mu es - tras y My rt ac e ae present e en el 85% de l as misma s. Lu s tipos po l ín i cns m ás dc sra ca bl es son Teu c rium s co rodou ia gr. y Eu ca ly pru s f. , prese nt es en un 85% de la s mu es tra s; A nmr i vis ua ga y T rifo lium ar vensis l gr .. en un 7 0% , y Ri do lfra s ege rwn, en má s del 50%. En la Ta bla 3, se mue stra la med ia, el in - ter val o y la de svia ci ón está nda r de l os parám e tr os fí si coqu í mi cos estu drado. La hum ed ad pre se nta una me dia de l 16 ,8 4%, NE IM/ C la se Fecha de NG PN e xt r:1 c ción Mt 81. 300 4.500 85. 8 00 0,0 5 ti Ma yo. l 996 M2 53 . 60 0 2. 400 56. 0 00 0. 05 ll Jun io .t9 9G M3 216.000 t8.600 2 34 .6 00 0, 10 t tt J un io .t 99 6 M4 47. 800 3 .0 00 50 .8 00 0 ,0 6 ll J uni o.t 996 M5 t0.200 QO O 11 100 0.09 t J uni o IQQ 6 M6 t7 4.6 00 9.600 18 4. 200 0 .05 111 Ju ni o.l 9 96 M7 3.500 1.2 00 4.7 00 0.34 t M ayo . t99 6 T ABLA 1. Re sultados del a ná li sis c ua ntitati vo. NGP: n úmer o de granos de po le n; NEIM: n úmer o de elementos ind icadores de mie lada; NEBT: número de el ementos botán ic os; N GP n: númer o de gr ano s de polen de plantas nectaríferas. Lo s datos se r efie ren al conten i do en 10 g de mie l 100 Pol en Caracte n ~acióll de mieles monoj/ orn/ es de Lyt lrrum es tan do todas las mi el es de ntro de l lím i te perm i tido por la l egislación (PRCStOENC ~ \ DEL Gost r RNo. 19 83). En cu an to al pH. osc i la en - tre 3,25-3,92, v alor es típi cos de mie l es de no. re s. La ac id ez li br e mue s tra una media de l 28, 41 me q /Kg, esta n do t odas l as mieles den· tra de l lími te pennitido por la l egis l ació n (PRE· StD E~ Ct A D EL ÜO DtERN O, 19 83). El HMF y la ac ti vid ad di astásica han sido estudiado com o ind ica d ores de adulterac i ón y t ambién co mo ín dices de c al idad de la mi el (SO tA DE el a/., 1958; HAOORN & K OVACS, 1960); Jos val ores pa ra éstos dos pa rámet ros no supe· ran l os lí mite s per mit idos por la l egis l ación (l' R~.S t DE NClA DEL ÜO StERo~O, 1983), Si en do la media de 7,9 mglkg y 34,74 'Gothe, respecti· vamente. por lo que la s mieles ana li z ada s se consideran fr escas. Las ce ni zas h an p resen - tado una med ia baja , no supeno r al 0,1 %; y la con ductividad el éc tri ca m uestra un va lor med io de 335 ~Sic m; este va lo r se conside ra co mo med io entre l as mi eles clar as y l as miel es o scu ra s, ya q ue este parámetr o es tá muy re l aci on ado con el colo r de la mi el (IVANOv, 1975). En el es wdio ind i vidu al i zad o del co n· t en i do minera l se han ident i ficado y cu ant i· ficado seis minerales: m ag ne si o, hierro . po t asio , cobre , zt nc y m anganeso . El mi ne ral m:ís impor t an te desde el punt o de vtslli cua nt itativo es el potasio (x = 108,2 ppm ), que repres enta el 80% de l total. El magnes io y el hi erro se enc ue ntran en el co nj unto de las mi e· l es en can ti dades intenne di as (X'= 15 ,7 3 y 8,28 ppm res pectiv am ente) y re p resentan un 1 21} y 6% respectivamente. El z in c, el magnesi o y el c obr e es t án presentes en muy poc a canti· dad. con prome dios i nf e rio r es a 3 ppm. Se han i de n ti fi cado y cu ant ifi cad o 13 azúca re s: d os mon osacá ridos, siete di sa cári dos y tres trisac:lri d os . Los m onosac:íridos están presen t es en todas l as muestras y re· pre se ntan un 90 ,1 4% del co nten i do tota l de alúca res cuanti fi ca do s. La fru ctosa s ie mpre Vol. 12 (2003) es el az úcar más ab un dante. osc il ando entre c1 36.2% y c139,6%. mientt as que la glucosa os ct la entre el 29 ,5% y el 33.8%. De los d isa cáridos. el az úcar más abundante es lu mal!osa, presente en todas l as mieles, y que rep resenta el62% de los di~nc:ír i dos , siendo su med iadel4,48 %: la saca ro sa y la trchalosa no se h an podido cuantificar por su escasa pre se nc i a. L.1 escasa p re sencia de sacarosa podr ía explicarse por el grado d~ nm dumción de estas mieles, q ue en su mayoría han termi nado su proceso de maduración co n la co nsecuente transformación en glucosa y fr u ctos a. La isomahosa, koj tbios a. gen ti bio sa y ma ltulosa. presentes en todas l a~ muest ras , presentaron una media no su pe r io r al 1%. De los trisacáridos presentes en la mi el se han iden ti ficado y cuan ti fi cado tr es , siendo laerlosa el único t.r isacárido cua n tificab l ~ en este tipo de miel. con valo re s que oscilan entre el 0.01 <¡¡,y el 0, 23 %. En la Tabla 3 se recogen los parámetros CIEL<\B (L •. ,. ~, b*) y las coordenadas cilfndri cas. croma (C*"') y ángu lo de tono (h* ob). L1 clar ida d (L *) , muestra valores bajos, que osc il an en tr e 13 ,27 -38 ,34 C!ELAB, y que se corresponden con mieles roj i ~as; el croma ce• .. ) representa la c ant id ad de col or. y se mide por la dis tancia al punto de origen de coorde· nad as (punto d el lluminantc): prese nta va lore s med ios que oscilan entre 15 y 39 unidades CfELtill. En cuanto al ángulo de tono (h*.,). present a un valor med io de 38. que se correspo nde con tonalidades amarillo-rojizas. C ONCLU SI ONES Como se come nt ó en la in troducción. se desc onocen referencias sobre caracterización de mieles de i.yJJrrum sp. Por los r es ulta do s comentados anteriormente, las m iel es estud tadas ~e caracter iz:an por su cunten id o 1 0/ Terrab era l. Tipos polínicos 1 Ml 1 M2 1 i\1 3 1 M4 1 M5 1 M6 1 M7 Apiaceae Amm i vi snag fl 13 D aucJu ca rora gr. 10 (D. carora) Ridolfia segct11m 9 30 12 A s t e ra c e:~ e Antlt.emis an 'tmsis f. + + Cnlend 11l a arvm .tis f. + (Heli amlw s am uws) CarliiW r. ( C. racemosa) Ce ntaurea calc ir mpa gr. + + + (C. c nl citrapa) Lac ru ca f. + + + (Sc oly nm s lr i.spa nicll.f, S. mac 11fa ms) Sen ec io r. 2 (N otob as is syriaca, Si f.yb mn marimwm) Bornginaceae Ec fl;wn p!nmag ineum gr. + 32 ( E. plmrtngine 11m ) Bra ss icaccac Capsella b!4 rsa-pustoris f. + Sinapis nrveu.s;s f. + CaryophyUaceae LM jl ingia ramru iallll r. 10 + ( L. lr i•panrca) Eup ho rb ioceoc Cll r owph ora rilrctoria gr. + (C. till CI Ori a) F~bac ea e Ant lr yllis f. + Genista f. <..nucotom e .- tUo.sa) Psoralea amer icn"a Tr if oliom atvtMi s 1 gr. + 15 (T . alexand rir wm) Tr if olium arvensis 11 gr. 2 (T. r es 11p i nawm ) Vi cia faba 17 102 Polen - Cara creriu rá ón de mid es morrof/ornles de L; rhrum Ti pos po lí ni cos 1 MI 1 ii'U 1 M3 1 M -l 1 :'\15 1 1\1 6 1 M7 L am ia ceae Mcmfrn aquarica gr. + (M . pul eg irmr. M. xpi per itn) Ter ,c riu m sco r odo fl ia gr. + 2 + 4 3 3 (T c ap i ta/1 m1. T. uorotlonia) l. il iac cae Sctf/( 1 atttu m un l is gr. + (S. ai/1/IIIII Wi is) Lythr.ocea c l.ytl1mm sa licaria g r. 55 86 45 56 46 45 75 (l.. h ysso pifolia. 1.. j1mceu m) :V Iyrt oceae E11m l ypt 11 sf. 2 4 ( E. canrnldultrrsis, E. gomplrocephula ) Ol ca c eae 0/ta tur oprua 4 Pap ave r oce.1 c Glal4cillm f. 11 Poa ce11c P oac ,ac <37~m + lla nu ncu l accn e /)e/ph i rriw u f. Rc s cda c ea e R cseda luteo/ a g r. R os a ceae Rubru ulmif o lill s gr. + (H. ulm ifo li l r>) Ru ta cene Cirms f. + + (C. fi 111 0 11 , C •. !Í II C IIl" iS) Sc ro phu la ri ac cn c Scr ophr¡/ariu f. + 2 (S. CO II ÍIIu) TAB LA 2. Resultados del aná li sis cua li tativ o, en %. +, porcen taje inferi or al t• .ó. ·,ausencia del lipo po llni co. Ent re pnrén l es i s, se lnd 1 ca/n l a/s es p ecle ls más pro ba bl es l i> /. /2 ( 2003 ) 103 Terrab et al. Pará me tr os Media Intervalo DS Hume da d(%) 16 . 84 15,60. 1 8,30 0,92 pH 3.62 3.25 . 3,92 0,22 Aci de z libre (meq/Kg) 28,4 1 22.60. 35,81 5,36 HMF (mg!Kg) 7,90 5,55- 12,4 0 2 ,3 7 Ac ti vi da d diastásica (•Gothc) 34,7 4 8,45- 85 ,70 24, 49 Conductividad eléctrica ( llS /cm) J35 21 1. 45 6 93 , 05 Cenizas(%) 0 ,1 0 0, 04-0, 16 0 ,04 Mi nerales (ppm) Zn 2.55 0.43 - 8,33 2.93 Mn 0 ,2 6 0.08- 0,43 0.13 Fe 8, 28 1,85- 1 8.7 1 6,57 Mg 15, 73 6.78 - 38 , 84 10.70 Cu 0,31 0 .0 2- 0 ,59 0,18 K 10 8,2 38, 93- 224 ,6 79 ,53 Azúcares(%) Fructosa 38, 01 36. 25 -39 ,67 1.10 Glucosa 31 , 60 29 ,50- 33 , 82 1.48 Sacarosa NQ T rc halosa NQ - Ma i tu losa 1 ,08 0,25-2,63 0,74 Ma ltosa 4,48 1 ,52 - 8.25 1. 96 Ko jobiosa 0 ,24 0,0 6- 0, 68 0.20 Gentibiusa 0, 03 0,01 - 0, 10 0. 03 lsomaltosa 0, 33 0, 04 - 1.1 1 0.35 Rafinosa NQ - Er losa 0,09 0,01 - 0,23 0, 09 Melezitosa NQ Color (C1ELAB) 1 - a* 11,06 4, 23 -2 0,4 1 5. 42 b* 5 ,09 - 1.7 5 - 21,59 8 ,1 4 I:.· l b , j ~ IJ , l/ - J ~ . J 4 ~-g g c• ,b 24 , 78 15,22-39. 10 9,56 h*,b 3 8.0 2 17. 79. 64 , 17 1 7.44 TAB LA 3. Result ad os del análisis li sicoqu i mico de l as 7 mie l es monof l crales de Lythrvm , DS : d esvía· ción est ánd a r; NO: no cuanllflcabl e. 104 Po len C arac t eri:::nci ó rt de mieles mo lt of/ornles de l.y rhrum bajo o medi o en clcmc n lo s botánicos. gene - ral men te con m enos de 10. 000 po r g ra mo de m 1e l, con Teucrium sc orotlo ni a 1!! .. Eucalypws f. , Ammi 1imaga. y T rifo/iu m an•er iSis 1 gr. co mo es pecie s acomp añ a nt es . D esde el punt o de vist a fís ico-qu ím ico se ca r ac t eri zan por sus valo re s med ios de pH . H MF , co n du c ti v id ad el éctr i ca . mi ner ales. fr uctos a, gl uco sa y ma ltos a. y por su conten id o med i oalto en ac id ez li bre y ac ti vi dad diast :í sica y la pre· s en ci a, au nqu e no cua ti fi ca b le, de sacar osa, trehalos a, ra fi n osa }' melez i tos a. Por úl ti mo , des de el punto de v1sta cromátic o estas mi e· l es so n de color pa rd o-r oji z o, co n valo res med io-bajos pa ra la cl arida d (L *) y el c ro ma (C *,;) , e i nt ermed ios entre lo s qu e ca rac te ri · z an a l as m ieles de Cirms y Eucalypru s de ~arru ec o s (d atos no publi ca do s ). APÉl\TJ I CE MI. Sou k·Tiet· Be i·Ksiri (ver en T ERR AU <1 el . i200 1c) como G S) . M2, 3 24 Km al no r te de Sidi ~ K 3 c t:rn ( ve r en TERRAB rlal (200 1c ) com o GIS). M3. Sidi·A II ai· Ta7i (1·er en TE R RAB <1 al (2 001c ) como Gl1). M4, al su r de Lar a ch c { ve r en TE RRAO t i al. (20 01 a) c omo C02). :\o 1S. ct r ca de Ou :. z zn nc (v er en TE R RAA ''a l. ( 200 1a) como 00 1). M6 , cerc a de Man il (v er en T EIIIIAU il el . (2 000) co mo R09 ). M1 . o 6 Km al m <k M ou 1a y·ldr iss (1· er en T ERRAU c•t al . (200 1b ) como Z1 3) . BIBUOGKA~ ÍA A OA C (1990) . O ffi rlal M Cihcxls uf Ana ly si s. 15th ed Edi tonal A rl ingt on . Vi ~J i n i a . ÁLVAREZ . C. &. H ERE D IA, r .J . (1 994 ). l'C rom l!l , rñlculos cnlorhnétr icos . Kegis1ro Ge ne ral de la Pr opi edad Intel ec t ua l 1 994 /4 1/ 18190. M>dri d. Vol . 12 (2001) C IE (COMM ISSION I'ITP.RNATIONALE DE L ÉCL 1 \IR AGEJ ( 1 98 6) . Colorlmc tr y. C1c 15.2. Vu::n l. C HANE , E. . ( IIJ 79 ). 1l le Oow (.."fS houey come c; fmm. In: E. CR; \1\E (ed.) ll oncy. A c nmp rchcatSh•e su rvc:y. pp. ]. 76 . Hc .n t nunn . Lo ndon DAM ULON. 1'. (1988 ). Cn ra ctéri<ation botan iq uc, éclllog iqu c el gc!ogr.~p h ique des micl s du ).1 aroc. Jns t. Fr. 1 -.o udi cbcry ' lhn •. Scc. Sci. Tcch. 25 309·329. Df !:Z. MJ. (1987). Cl01c gc ner.'\1 de tipos po l fn icos In U. VA LDÉS. M.J . LJ Í EZ & l. FERNÁNDEZ (eds). A li as pulfnico de And a lud n Occide n· tal, pp 23·6 1. Instituto de Desnrrollo Rt :g io· n :t l )' Excma. Di pu t .a c1ó n de Ci tli1. , Sevilla. EROT\IAN . G. (1 960). TI "' o e< tol ys i< mcthod. A r cv is cd d c!óc riplion. S ' · ~nk. Hui. Th .l sk r. 5~( 4 ): 5 6 1 · 56 4 . ll AOORN. li . & KO VA CS, A.S. (1 960 ). Zu r U n laSUC h u n~ uml lkun eilung von nusl!indlschcn 81en cnhon ig auf grund de ::. Hydro xy mct hyl · i urf u r:~l · un d l)i<J s t:~sc g c h altc s. 1\ 'l ltt . G (' b. Lebenstnlllelun lc rs U. lf yg. 51(5).373·390. HERR ER A. J. 11985). Ncct ar sec r<tion pallcrns in sout iJ Ctn SJ >: In ish mcdilcrranc an !!. h rui.Jia nds I sr ael J. ll ol. 34:4 7·58 I VANOV . T. (l tJ/ 5) . Conduc ah i dad y r es is ten · ti a elé rlri c !'l cs ¡> tdfl c: 1s de l fl mie l de abe ja s. XXV Cong. lnt. Apic. Api mondi3. Grmobk: 57 .$ . Ed ilo ri al Apimondi:., llucl rc>l M ATE O. R. & nOSC H-RE IG . F. (1998). C l:ossifi - c :~ l i o n of S pani sh unifloral ho nt ys by disaimmanl a na i :osis of c:l c: clT ic3l conducuvily, colo r. , .. aler conlcnl. su~31"3. and pH J. Agrir. F oo d. C hem . 46:39 3· 400. \IAURIZIO. A. (1919). Microscopy of honc y. In : E. CRANE (ed.). Uoncy. A Co mpr ehc ns iv c Sur .- e y, pp. 24 0·257. Ht: iucmnnn. London. MONTERO, l. (1995). Mclitopatinologf :t y Ouro apí co la rn zo na.~ dt mo nt aih1 d (' Extr emadura. Tesis Doc:to r:!. l Lm versi dad de Extrtmadu ra. E:tm:rnadu ra . MO!\TERO. 1 & TOIIMO. R. (1 990 ) Anilis is polí nico de m id es de cu:uro z on:as de mo nu - /05