Turismo gastronómico. El impacto de Tik Tok e Instagram sobre el sector restaurante saludable en España

— 475 — TURISMO GASTRONÓMICO. EL IMPACTO DE TIK TOK E INSTAGRAM SOBRE EL SECTOR RESTAURANTE SALUDABLE EN ESPAÑA Rocío Arteaga Sánchez Departamento de Administración de Empresas y Marketing. Universidad de Sevilla. Belén Maldonado López Departamento de Administración de Empresas y Marketing. Universidad de Sevilla. Eva Suárez Redondo Departamento de Administración de Empresas y Marketing. Universidad de Sevilla. José Miguel Valverde-Roda Departamento de Economía y Empresa. Universidad de Almería. Resumen La gastronomía es una propuesta de valor para atraer turistas. Por lo tanto, las Comunidades Autónomas españolas lo utilizan para promocionarse como marca de destino. La gastronomía es un elemento estratégico en la promoción de cualquier destino; el atractivo culinario aumenta la probabilidad de una visita (repetida) a un país. Con el desarrollo del sector turístico desde las últimas décadas, el sector de la restauración también ha ido ganando protagonismo. Paralelamente la sociedad está cambiando debido al uso cada vez más habitual de las nuevas tecnologías. Desde que se inició, el incremento del uso de las redes sociales está teniendo un impacto significativo en la forma de relacionarnos y de consumir. De esta forma empiezan a surgir nuevas tendencias de consumo relacionadas con la salud y el mantenimiento de buenos hábitos de alimentación. De hecho, los responsables de los restaurantes empiezan a investigar sobre nuevos alimentos ecológicos para incluirlos en sus cartas y así incrementar la satisfacción de sus consumidores. En este contexto, los objetivos de esta investigación son los siguientes: en primer lugar, realizar una revisión bibliográfica donde se analice y sintetice la literatura existente sobre cómo el uso de las redes sociales está impactando en el sector de la restauración para mejorar su visibilidad. En concreto, nos centramos en la restauración saludable y sostenible en España. En segundo lugar, diseñar un modelo que nos permita conocer las posibles variables motivacionales que inciden en la intención de visitar estos restaurantes saludables. Palabras clave: Turismo gastronómico; Redes sociales; Gastronomía saludable y sostenible. 1. INTRODUCCIÓN El turismo como cualquier otro sector se ve afectado por el impacto de las nuevas tecnologías sobre las decisiones de compra de los consumidores, concretamente el uso de las redes sociales. Los medios sociales como sistemas que permiten establecer relaciones de diversas maneras (Lin & Rasoolimanesh, 2024) ha supuesto un cambio en el comportamiento del ser humano, sobre todo, en la edad de los jóvenes adolescentes (Wahab et al., 2022). Instagram y TikTok suelen ser las herramientas más afines y utilizadas para promover la publicidad debido a la gran diversidad de mecanismos disruptivos y originales, creación de imágenes, etc. (Robles, 2021; Melati, Fathorrahman & Pradiani, 2022). La tendencia futura es utilizar en mayor medida estas redes sociales, especialmente TikTok (Palao, 2020). Según Vukolic et al. (2022) la comida ya no es sólo una necesidad humana básica, si no que se ha convertido en una de las principales motivaciones que influyen en los turistas para viajar (Mak et al., 2017). De ahí que suponga “un elemento clave para diversificar la oferta turística y dinamizar — 476 — la economía local, regional y nacional” (Huertas-López et al., 2022). Su desarrollo debe unirse además, con valores de sostenibilidad basados en el propio territorio (paisajes, productos locales, el mar, etc.), siempre alineados con las tendencias actuales de consumo cultural (Rico, 2023). De hecho, son muchos los autores que engloban el turismo gastronómico dentro del denominado turismo cultural basándose en dos temas, la identidad y patrimonio cultural (Sio, Fraser y Fredline, 2024; Jerez, 2023; Richards, 2002; Molz, 2007; Mascarenhas y Gândara, 2010; Sánchez-Cañizares y López-Guzmán, 2011; Mak et al., 2012 y Hernandez, 2018). Por otro lado, la pandemia generada por el COVID-19 propició el uso de las redes sociales por parte también de las empresas gastronómicas (GWI, 2020), para posicionarse en un mercado online con su correspondiente publicidad, social marketing y la digitalización de procesos. Los objetivos de esta investigación son (i) realizar una revisión bibliográfica donde se analice y sintetice la literatura existente sobre cómo el uso de las redes sociales está impactando en el sector de la restauración para mejorar su visibilidad y (ii) diseñar un modelo que nos permita conocer las posibles variables motivacionales que inciden en la intención de visitar estos restaurantes saludables. Este trabajo tiene la siguiente estructura. Después de esta introducción, en los apartados segundo, tercero y cuarto se presenta una breve revisión de la literatura y una justificación de la investigación. En la quinta sección se justifica el modelo propuesto exponiendo las hipótesis relacionadas. Para finalizar, en el sexto apartado se plantean unas posibles conclusiones del trabajo, presentando también sus limitaciones y posibles investigaciones futuras relacionadas. 2. GASTRONOMÍA SALUDABLE Y SOSTENIBLE El sector de la restauración en España se vio duramente afectado por los efectos del COVID-19. A pesar de las consecuencias negativas, la pandemia supuso la aparición de oportunidades ya que propició el desarrollo de un fenómeno social relacionado con la salud y el cuidado del propio cuerpo haciendo así preferible un estilo de alimentación sano y, por lo tanto, consumir este tipo de productos y elevar el número de restaurantes saludables (Díaz-Méndez y Ramos-Truchero, 2023; Johnson et al., 2023; El Economista, 2022). Dentro de este auge, empiezan a surgir nuevas tendencias en los hábitos de alimentación debido a las nuevas necesidades de los consumidores con respecto a la salud. En los últimos años, según Piracci, Fantechi & Casini (2024) la concienciación sobre cuestiones medioambientales, sanitarias y de bienestar animal ha puesto en marcha un cambio en los patrones dietéticos. Dos tendencias principales caracterizan el proceso de cambio: la atención a la salud, por un lado, y la preocupación por la sostenibilidad, por otro (Boukid, 2020). En cuanto al patrón de alimentación saludable, el consumo excesivo de carne se considera poco saludable y poco sostenible siendo una de las principales causas de los graves impactos ambientales de la cadena de producción y consumo de alimentos (Weinrich, 2019). Por todo ello, es necesario proporcionar al mercado fuentes alternativas de proteínas para reducir la demanda de carne. Para ello, los alimentos que garantizan el respeto al bienestar animal, una nutrición saludable y dietas sostenibles son los derivados de proteínas vegetales (Onwezen et al., 2020; Pandey, Ritz y Perez-Cueto, 2021). De esta forma, los restauradores empiezan a investigar sobre los nuevos alimentos ecológicos, platos saludables, que están transformando la restauración. De hecho, según Statista (2023) nuestro país se encuentra entre los diez países más vegetarianos del mundo. Por otro lado, dentro del sector restaurante, ser sostenible se premia. Es por ello, que se crean tendencias y se abren procesos para buscar las formas e iniciativas que hagan posible una gastronomía respetuosa con el medio ambiente y así, también, lograr un mayor prestigio entre los clientes potenciales y la propia competencia. En 2020 aparecieron, por primera vez, los premios ‘Estrella Verde’ que los otorga Michelín con el fin de incentivar a la aparición de restaurantes que sigan estos pasos (Guide Michelín, 2023). Este premio es una distinción anual que destaca los restaurantes más punteros en lo que a prácticas sostenibles se refiere. Al proponer una experiencia gastronómica que reúne excelencia y ecorresponsabilidad, estos establecimientos están dando forma a un modelo de gastronomía alternativo y especialmente ético (Guide Michelín, 2023). Las políticas de sostenibilidad van en incremento y diversos estudios recomiendan “la implementación de estas prácticas referentes a la responsabilidad social corporativa y la sostenibilidad — 477 — en la gerencia de proyectos”, como indican los autores Uribe-Macías y Vargas-Moreno (2018). Dentro del marco de objetivos que se siguen en el mundo para fomentar este tipo de conductas responsables encontramos los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030. Estas metas plantean darle solución, o al menos en parte, a los grandes problemas relacionados con la sostenibilidad en la actualidad para así plantear un sistema de actuación hasta llegar a las metas (Gil, 2018). Según apunta el estudio elaborado la Comisión de Comercio y Desarrollo Sostenible (2017), ‘Better Business, Better World’: “Los modelos de negocios sostenibles derivados de la Agenda 2030 podrían abrir oportunidades económicas por valor de al menos 12 billones de dólares (USD) y generar hasta 380 millones de empleos para 2030”. 3. TURISMO GASTRONÓMICO EN ESPAÑA La gastronomía es un factor clave de competitividad y sostenibilidad de los destinos turísticos y, como tal, debe ser impulsada por los destinos nacionales (Jerez, 2023; Fust´e, 2017). Según UNWTO (2024), el turismo gastronómico y enológico representa una oportunidad para revitalizar y diversificar el turismo, promover el desarrollo económico local, implicar a muchos sectores profesionales diferentes y aportar nuevos usos al sector primario. Así pues, la gastronomía y el enoturismo contribuyen a promocionar y crear marca en los destinos, a mantener y preservar las tradiciones y diversidades locales y a aprovechar y recompensar la autenticidad. El Comité de Turismo y Competitividad (CTC) de Turismo de la ONU define el Turismo Gastronómico como un tipo de actividad turística que se caracteriza por la experiencia del visitante vinculada a la comida y a los productos y actividades relacionados con ella durante el viaje (UNWTO, 2024). Junto con las experiencias culinarias auténticas, tradicionales y/o innovadoras, el Turismo Gastronómico también puede incluir otras actividades relacionadas, como visitar a los productores locales, participar en festivales gastronómicos y asistir a clases de cocina. Según Hernández (2018) el turismo gastronómico, englobado dentro del denominado turismo cultural, se basa en diferentes motivaciones: conocer los procesos industriales agroalimentarios, degustación de platos culinarios tradicionales y singulares de la región, visitar restaurantes tanto tradicionales como con menciones en guías gastronómicas y, por último, visitar lugares donde se producen materias primas de calidad avaladas por denominaciones de origen (Sio, Fraser y Fredline, 2024; Valverde-Roda, 2023; Moral-Cuadra, 2023; Morais y Gimenes, 2007; Hernández et al., 2016). Autores como Armesto y Gómez (2004) identifican el turismo gastronómico como un motor de desarrollo y comercialización, especialmente para economías en declive, favoriendo la generación de rentas complementarias a las obtenidas por los productos agrarios (Pamukçu at al., 2021; Armesto et al., 2011), a la vez que permite conservar y proteger el patrimonio material e inmaterial basado en costumbres y formas de elaborar platos típicos de determinadas zonas (Sio, Fraser y Fredline, 2024; Valverde-Roda, 2023). Según datos recogidos en el IV Estudio de Demanda del Turismo Gastronómico en España, elaborado por la consultora turística Dinamiza en 2022, el 86,5% de los viajeros españoles afirmaba haber realizado al menos un viaje o escapada de carácter gastronómico en los dos últimos años. En este tipo de viajes destaca la variedad de actividades que realizan, tales como: las visitas a bodegas y mercados gastronómicos, el consumo en distintos tipos de establecimientos de restauración, la compra de productos locales o la participación en eventos gastronómicos (Dinamiza, 2022). Según datos de este mismo estudio, para los viajeros nacionales un buen destino gastronómico ha de contar con una serie de atributos de calidad: una gastronomía singular y un relato propio (60,9%), una oferta de restauración de calidad (49,1%), la posibilidad de visitar productores locales (47,5%), comprar productos locales en mercados, comercios y ferias gastronómicas (47,5%), la existencia de productos de calidad con Denominación de Origen o Indicación Geográfica Protegida (41,4%) y calles con ambiente gastronómico (39,2%). En relación con la oferta de restauración, los establecimientos tradicionales siguen siendo la opción preferida por los viajeros gastronómicos, aunque estos valoran de forma creciente las propuestas más innovadoras como los gastrobares y los restaurantes con distinciones en guías de prestigio como Michelin, Repsol, etc. (Dinamiza, 2022). — 478 — El turismo gastronómico es una de las especialidades turísticas más relevantes, tanto como motivación principal como en relación con el consumo inherente a cualquier viaje turístico (Rico, 2023). Este tipo de turismo, como ya hemos mencionado, está vinculado a la calidad de los productos que ofrecen las zonas. Por ello, los distintivos de calidad de la materia prima ayudan a la puesta en valor de los recursos gastronómicos (Kalenjuk Pivarski, 2023; Jerez, 2023; Agudo y Millán, 2010). El incremento de la demanda de productos diferenciados tanto en materia prima como a través de platos, que llevan implícitas materias primas diferenciadas, ha propiciado el desarrollo de marcas o insignias específicas para las materias primas, en concreto las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P) e Indicación Geográficas Protegida (I.G.P) (Hernandez, 2018). En España, en la actualidad, existen un total de 103 Denominaciones de Origen Protegidas y 43 Indicaciones Geográficas Protegidas. En relación a las D.O.P y las I.G.P, surgen las rutas gastronómicas. La tipología puede ser muy variada: enológicas, agroalimentarias, etnicogastronómicas, etc. Las más destacadas en España podrían ser: • Oleoturismo: especialmente importante en la provincia de Jaén. • Vinculadas al cocido maragato: en la comarca de la Maragatería, se inicia en Astorga y termina en Ponferrada, atravesando diferentes zonas del Camino de Santiago. • Derivados del cerdo: El cochinillo se puede degustar en la ruta que conduce de Arévalo, Pedraza, Sepúlveda hasta Turégano. • Enoturismo: En Castilla y León, concretamente desde Peñafiel, pasando por Rueda, Toro y las Arribes del Duero, se pueden probar diferentes vinos. • Productos de Galicia: hay que señalar la ruta de productos del mar a través de localidades de las Rías Baixas: Sanxenxo, Valle del Salnés y O Grove. • Fabada asturiana: tiene mucha fama y reconocimiento social. 4. VISIBILIDAD DEL TURISMO GASTRONÓMICO SALUDABLE A TRAVÉS DE LAS REDES SOCIALES Las redes sociales han constituido un fenómeno revolucionario en la forma de mantener relaciones sociales dentro del avance de las nuevas tecnologías. Esta nueva forma de comunicación permite la retroalimentación instantánea de información entre los usuarios de las plataformas (Lin y Rasoolimanesh, 2024). Dicho suceso puede tener consecuencias positivas o negativas según su modo de uso. De igual forma sucede con el uso de redes sociales en el ámbito empresarial. Una de sus características principales es el incesante crecimiento que experimenta año tras año actualizando así las herramientas que componen estas plataformas sociales expandiendo las funcionalidades que pueden ser utilizadas por lo usuarios de la red, así como la mejoría en el alcance del mensaje (Sanjuán, 2020). Según datos recogidos por el ‘Estudio de Redes Sociales 2024’ realizado por IAB Spain (2024), el 94% de la población en España es internauta y el 86% de ellos son usuarios de redes sociales. Estos datos arrojan el importante impacto de este tipo de tecnologías sobre el posible consumo de los usuarios. Como consecuencia del COVID-19, el tiempo de conexión a internet por concepto de redes sociales se incrementó considerablemente según datos de GWI (2020). Redes sociales como Instagram, Snapchat, LinkedIn, Tik Tok, Pinterest, entre otras, son utilizadas a gran escala como herramientas en el campo empresarial. Por lo tanto, es necesario conocer el engagement que posee una empresa en sus redes sociales, con el objetivo de identificar cuántos seguidores se relacionan estrechamente con la marca. Este proceso puede comprobarse mediante el análisis de las reacciones que presentan los posts en redes en función de la cantidad total de seguidores que presenta la página (Ocaña y Freire, 2022). El uso de estos medios de comunicación influye en el comportamiento y en los hábitos de consumo de los usuarios que reciben constantemente información, sobre todo, de influencers que condicionan la intención de compra (Salazar-Corrales et al., 2017) dando visibilidad, alcance y ventas. Las redes sociales son el nuevo “boca a boca” en el sector hostelero. Los clientes usan estos medios — 479 — para compartir sus experiencias gastronómicas y los usuarios potenciales acceden a ellas para consultar las mejores opciones de restaurantes, platos que no deben perderse e, incluso lugares cercanos que merece la pena visitar (Akar, Yaran Ögel y Medetoğlu, 2024; Vukolic et al., 2022). El valor percibido de las experiencias turísticas motiva la cocreación de valor adicional por parte de los turistas después de la visita a través de compartir experiencias con otros en los medios sociales (Lin y Rasoolimanesh, 2023; Antón et al., 2018). Las redes sociales facilitan la comunicación bidireccional. Las nuevas generaciones prefieren enviar un mensaje antes que realizar una llamada. Además, la cantidad de horas que pasa la población frente a los móviles, convierte a las redes sociales en una herramienta fundamental a nivel de marca (Lin y Rasoolimanesh, 2023).Otro aspecto relevante a tener en cuenta es que las redes sociales permiten el marketing visual, para esto en particular, Instagram es ideal. Según un estudio de Social Media Today (2020), “el 30% de los comensales millennials evitan activamente los restaurantes con una débil presencia en Instagram”. El uso de estas tecnologías ayuda a los establecimientos a entender mejor la experiencia de cliente. Las reseñas compartidas por los usuarios aportan información importante siendo una fuente de oportunidades de mejora que los restaurantes deben atender para mejorar la experiencia (Nazlan et al., 2024). 4.1 Redes sociales más utilizadas El estudio realizado por IAB Spain (2024) coloca entre las cuatro primeras posiciones de las redes sociales más utilizadas a Facebook, Instagram y TikTok. El uso de estas redes por parte de los hosteleros dependerá de los objetivos planteados como marca. Hacer un buen uso del marketing gastronómico dependerá de la capacidad de los establecimientos para adaptarse rápidamente y con creatividad a las últimas tendencias, aliarse con influencers, así como, hacer una buena gestión de las reseñas de los usuarios (Nazlan et al., 2024). Instagram, como red social para fortalecer la marca, se ha consolidado como la plataforma primordial para los restaurantes, con más de 300 millones de publicaciones etiquetadas con hashtags relacionados con comida (RestauraciónNews, 2023). Su potencial para generar engagement la coloca como la plataforma preferida por los restaurantes. La necesidad de las empresas de posicionarse y estar más cerca de sus target, convierte a la red social TikTok como una de las herramientas más usadas para el marketing empresarial (Martin del Pozo, 2022). TikTok se ha consolidado como platforma líder entre la Generación Z y los millennials, ya que es la más utilizada para compartir videos cortos, sobre, tras la pandemia del COVID-19 (IAB Spain, 2024). Los restaurantes pueden mostrar aspectos esenciales de su cocina, establecer colaboraciones con influencers y microinfluencers especializados en gastronomía, para aumentar tu alcance, etc. 5. MODELO DE ESTUDIO E HIPÓTESIS El incremento del número de canales de comunicación supone un reto para los gerentes de los establecimientos gastronómicos. Se enfrentan a la necesidad de coordinar los diferentes mensajes, cobrando especial importancia la implementación de un marketing integrado (Al-Abdallah, Dandis y Al Haj Eid, 2024; Shiwangi Singh et al., 2022; Porcu et al., 2012). Como hemos expuesto en epígrafes anteriores, las redes sociales TikTok e Instagram, se consolidan actualmente como redes de impacto para posicionar la marca de un establecimiento hostelero. Conectar con los clientes potenciales a través de plataformas interactivas donde exista un feedback sobre la experiencia es clave para potenciar la marca (San Miguel, 2020). Por lo tanto, nuestra investigación propone un modelo de estudio (Ver Figura 1) donde la variable dependiente es la intención de visitar restaurantes saludables por parte de los clientes potenciales y las variables independientes son: (i) eWOM de los ‘influencers’ de Instagram y Tik Tok (ii) la credibilidad de los contenidos de redes sociales (iii) gastronomía singular (iv) una oferta de restauración de calidad (v) la posibilidad de visitar productores locales y comprar productos locales en mercados, comercios y ferias gastronómicas. En el discurso del marketing contemporáneo, el boca a boca electrónico (eWOM) ha surgido como una potente herramienta, definida como "cualquier declaración positiva o negativa realizada por clientes potenciales, reales o antiguos sobre un producto o empresa, que se pone a disposición de multitud de personas e instituciones a través de Internet" (Hennig-Thurau et al., 2004, p.39). El eWOM engloba diversas formas de comunicación en línea, como las recomendaciones en redes — 480 — sociales, los contenidos generados por celebridades e influencers, las reseñas de marcas y las interacciones de los usuarios dentro de comunidades virtuales (Debataraja et al., 2024; Abbasi et al., 2023). Por lo tanto, para obtener una mejor comprensión del impacto del eWOM en diferentes plataformas sociales y su efecto en la toma de decisiones y el comportamiento de los consumidores de restaurantes saludables, las reseñas en sitios de redes sociales deben tenerse en cuenta ( Kumar et al., 2020). Por lo tanto, planteamos la siguiente hipótesis: H1: E-WOM a través de los ‘influencers’ de Instagram y Tik Tok está relacionado positivamente con la intención de visitar restaurantes saludables por parte de los clientes potenciales. Por otro lado, la población está muy expuesta a todo tipo de información disponible en las redes sociales. Este contenido puede no ser veraz y la confianza en ellos puede determinar la ganancia o no de un nuevo cliente. Dada la importancia que los usuarios otorgan a los contenidos que se muestran en las redes sociales (Micaletto-Belda et al., 2022) planteamos como segunda hipótesis: H2: La credibilidad y confianza en los contenidos de redes sociales está relacionado positivamente con la intención de visitar restaurantes saludables por parte de los clientes potenciales. Como hemos visto anteriormente, según el IV Estudio de Demanda del Turismo Gastronómico en España (Dinamiza, 2022), los viajeros valoran la presencia de una serie de factores para optar por un destino gastronómico. En nuestro estudio vamos a contemplar como hipótesis aquellos factores que han sido mayormente valorados (porcentaje superior al 45%). Así las hipótesis que planteamos son: H3: La oferta de una gastronomía singular está relacionado positivamente con la intención de visitar restaurantes saludables por parte de los clientes potenciales. H4: Una oferta de restauración de calidad está relacionado positivamente con la intención de visitar restaurantes saludables por parte de los clientes potenciales. H5: La posibilidad de visitar productores locales y comprar productos locales en mercados, comercios y ferias gastronómicas está relacionado positivamente con la intención de visitar restaurantes saludables por parte de los clientes potenciales. Figura 1. Modelo Propuesto 6. CONCLUSIONES Actualmente, el interés por la alimentación saludable está en ascenso, como se desprende del último Barómetro FOOD 2023 (Enred, 2023). Esta es la decimocuarta edición del estudio en España y en ella han participado casi 6.000 personas y más de 140 restaurantes, ubicados en diferentes ciudades — 481 — de la geografía nacional. De esta forma los españoles esperan que los restaurantes tengan opciones más saludables en sus menús. Por otro lado, el desarrollo y la evolución de las nuevas tecnologías hace que estas se presenten como nuevas formas de captación de clientes potenciales para la restauración saludable. Plataformas sociales como Instagram y Tik Tok están promocionando e impulsando de manera efectiva estos tipos de negocios entre su público objetivo, ya que la comunicación se realiza de manera muy directa y personalizada. De esta forma, este estudio contribuye al conocimiento sobre el impacto que las redes sociales tienen en el turismo gastronómico saludable. Asimismo, pone en valor la concienciación por la sostenibilidad y la aparición, a raíz de ello, de nuevos métodos ecológicos de producción. Debido a la preocupación por la salud y el medio ambiente se predice que existirá un auge de restaurantes saludables en España en los próximos años. En conclusión, podemos sacar varios puntos de políticas de acción: • Ofrecer contenido de calidad y específico a través de redes sociales como Tik Tok e Instagram. • Tener unas redes comunicativas online cuidadas y responsables. • Cuidar en todo momento la imagen de la empresa y difundir las numerosas ventajas sobre el consumo. • Plantear el uso de la promoción del negocio a través de ‘influencers’ que nos haga crecer entre el público objetivo. • Conocer el potencial de la herramienta eWOM y usarla de manera efectiva. • Indagar sobre la sostenibilidad y nuevas formas de integrarlas al negocio. • Buscar la novedad e introducir tendencias que promuevan el interés de los consumidores potenciales. 7. LIMITACIONES Y FUTURAS LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN La principal limitación de este estudio es la fase de desarrollo en la que se encuentra el modelo. Con esta investigación hemos planteado las hipótesis de un futuro modelo que habría que validar. Dado que uno de nuestros objetivos con este trabajo es conocer el impacto de las redes sociales sobre el turismo gastronómico, especialmente el saludable, una futura línea de investigación que podría abordarse es la realización de un análisis de sentimientos a través de las reviews de los consumidores de este tipo de establecimientos. De esta manera tendríamos una visión más realista del impacto de este tipo de turismo. Este estudio, permitiría además, establecer propuestas de mejoras y oportunidades que serviría de guía a los hosteleros para optimizar la experiencia de los usuarios. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Abbasi, A. Z., Tsiotsou, R. H., Hussain, K., Rather, R. A., & Ting, D. H. (2023). Investigating the impact of social media images’ value, consumer engagement, and involvement on eWOM of a tourism destination: A transmittal mediation approach. Journal of Retailing and Consumer Services, 71, 103231. Agudo, E. y Millan, G. (2010). 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