La cadena de hoteles Meliá Internacional: análisis contable del Hotel Meliá Sevilla en el período 2015-2017

FACULTAD DE TURISMO Y FINANZAS GRADO EN TURISMO La cadena de hoteles Meliá Internacional. Análisis contable del Hotel Meliá Sevilla en el período 2015-2017. Trabajo de Fin de Grado presentado por Dª. María González Corpas siendo el tutor del mismo el profesor D. Alberto Amador Tobaja. Vº. Bº. del Tutor: Alumna: D. Alberto Amador Tobaja Dª. María González Corpas Sevilla. Junio 2018 I GRADO EN TURISMO FACULTAD DE TURISMO Y FINANZAS TRABAJO DE FIN DE GRADO CURSO ACADÉMICO [2017-2018] TÍTULO: La cadena de hoteles Meliá Internacional. Análisis contable del Hotel Meliá Sevilla en el período 2015-2017. AUTORA: Dª. MARÍA GONZÁLEZ CORPAS TUTOR: D. ALBERTO AMADOR TOBAJA DEPARTAMENTO: CONTABILIDAD Y ECONOMÍA FINANCIERA ÁREA DE CONOCIMIENTO: CONTABILIDAD RESUMEN: El Trabajo trata de cómo ha ido evolucionando la cadena Meliá Hotels International a lo largo del tiempo junto con su expansión internacional y su salida a bolsa a finales de los años 90 del pasado siglo. Estos acontecimientos, entre otros, han hecho que la cadena hoy en día sea líder en el sector hotelero español creando portfolios de marcas adecuándose a las necesidades del cliente. Con esta cadena se inaugura en el año 1987 el hotel Meliá Sevilla, el cual hemos elegido para su estudio contable en 2015, 2016, y 2017, para poder ver más de cerca su contabilidad y economía, y adentrarnos más en los conocimientos y valores de la cadena Meliá, los cuales sirven como paradigma de negocio y evolución dinámica al resto del sector. PALABRAS CLAVE: FTSE4GOOD; OTA; Rebranding; Revpar; Usali. II III ÍNDICE DE CONTENIDOS CAPÍTULO 1: Introducción…………………………………………………………………1 1.1. Justificación del trabajo………………………………………………...………1 1.2 Objetivos………………………………………………………………………….1 1.3 Metodología………………………………………………………………...........1 1.4 Estructura.……………………………………………………………………......2 CAPÍTULO 2: Antecedentes de la cadena Meliá………………………………………..3 2.1 Introducción………………………………………..............................................3 2.2 La cadena Meliá y su evolución a lo largo de los años..................................3 2.3 Expansión y crecimiento internacional............................................................5 2.4 Antecedentes del Hotel Meliá Sevilla............................................................10 CAPÍTULO 3: Marca Meliá: responsabilidad social y planes de la cadena...............13 3.1 Marca Meliá………………………………………............................................13 3.2 Responsabilidad y reconocimientos……………………………………….......14 3.3 Estructura directiva……………………………………….................................16 3.4 Código ético y políticas………………………………………...........................18 3.5 Planes futuros de la cadena………………………………………...................19 CAPÍTULO 4: Estados financieros del hotel Meliá Sevilla ………………..................23 4.1 Balance. Comparación y análisis de resultados de los años 2015, 2016 y 2017………………………………......................................................23 4.2 Cuenta de pérdidas y ganancias. Comparación y análisis de resultados de los años 2015, 2016 y 2017……...................................... 26 4.3 Medidas alternativas de rendimiento………………......………………….......29 CAPÍTULO 5: Análisis contable del hotel Meliá Sevilla..............................................33 5.1 Usali.............................................................................................................33 5.2 Análisis Coste-Volumen-Beneficio……………………………………….........35 5.3 Comparación de Meliá Sevilla con el sector turístico...................................36 CAPÍTULO 6: Conclusiones………………………………………................................41 BIBLIOGRAFÍA………………………………………...................................................43 IV ÍNDICE DE CUADROS, GRÁFICOS Y FIGURAS Figura 1: Primer Hotel Meliá Sevilla en 1956...............................................................5 Figura 2: Distribución de los hoteles Meliá en Europa; existen 221 hoteles, siendo líder respecto a los demás continentes............................................................8 Figura 3: Distribución de los hoteles Meliá en América; cuenta con 79 hoteles, siendo el segundo continente con más presencia.......................................................8 Figura 4: Distribución de los hoteles Meliá en Asia y Oceanía; con 19 hoteles obtienen el tercer lugar en el ranking de establecimientos...................9 Figura 5: Distribución de los hoteles Meliá en África y Oriente Medio; reciben el último puesto con la presencia de 10 hoteles..............................................9 Figura 6: Portfolio de Marcas pertenecientes a Meliá Hotels International en 2018.....................................................................................................................14 Figura 7: Representación gráfica de la estructura directiva de Meliá Hotels International 2018.................................................................................17 Figura 8: Balance de Meliá Hotels International en los años 2015, 2016 y 2017.....................................................................................................23 Figura 9: Gráfico Balances de Meliá Hotels International en los años 2015, 2016 y 2017.....................................................................................................24 Figura 10: Cuentas de Pérdidas y de Ganancias de Meliá Hotels International en los años 2015, 2016 y 2017..................................................................................26 Figura 11: Gráfico Cuentas de Pérdidas y Ganancias en los años 2015, 2016 y 2017.....................................................................................................27 Figura 12: Medidas alternativas de rendimiento Meliá Sevilla en los años 2015, 2016 y 2017.....................................................................................................30 Figura 13: Cuenta de Resultados Usali en los años 2015, 2016 y 2017.....................................................................................................34 Figura 14: Cuenta Ratio Volumen Beneficio en los años 2015, 2016 y 2017.....................................................................................................35 V Figura 15: Encuesta de Ocupación hotelera INE en 2016.....................................................................................................................37 Figura 16: Gráfico de procedencia de llegadas al hotel Meliá Sevilla, 2018..........................................................................................................................39 TFG-TUR. La cadena de hoteles Meliá Internacional. Análisis contable del Hotel Meliá Sevilla en el período 2015-2017. 1 CAPÍTULO 1 INTRODUCCIÓN 1.1 JUSTIFICACIÓN DEL TRABAJO La elección del trabajo viene motivada por las prácticas curriculares que he estado realizando en el hotel Meliá Sevilla en el transcurso del primer trimestre de 2018. Estas prácticas me han enseñado a apreciar el valor de los números y a poder darme cuenta de cómo podemos leer la contabilidad, en este caso la de un hotel, a través de ellos. La cadena Meliá hoy en día va cobrando una creciente importancia en el sector hotelero desde hace décadas, y a ello se le ha unido el interés que despierta hacer el análisis contable de uno de los hoteles en nuestra ciudad de la principal cadena hotelera de España. Pienso que haciendo el Trabajo de Fin de Grado con el departamento de Contabilidad y Economía Financiera, puedo tener una gran oportunidad para poder profundizar en esta disciplina que hemos podido ver de forma escasa durante la carrera, ya que se trata una materia que vamos a tener que utilizar de cara al futuro y que está a la orden del día. Así, adentrándonos en el mundo del sector hotelero de la cadena Meliá, vamos a explicar el tema de este trabajo, que va a ir enfocado a la evolución contable del citado hotel en el trienio anterior. 1.2 OBJETIVOS El trabajo que a continuación se presenta, consiste en la valoración del negocio del grupo hotelero Meliá Hotels International. Con este trabajo tenemos la intención de aprender y enriquecernos, de saber dónde fijarnos en cuanto al reflejo de la economía de si una empresa va en crecimiento o por el contrario en decrecimiento a través del Balance; en cuánto nos vamos acercando a nuestros objetivos económicos a través de la cuenta de pérdidas y ganancias; en dónde dejamos de alcanzarlos, y, finalmente, saber buscar una solución a los problemas en su caso. Como objetivo general, deseamos llegar a plasmar un análisis del hotel con el fin de hacernos una idea de la línea contable que sigue esta cadena. 1.3 METODOLOGÍA Hemos decidido utilizar distintos métodos para elaborar nuestro trabajo como es el método o enfoque Top-Down, el cual parte de variables globales para ir descendiendo progresivamente hasta las específicas. Nos hemos servido de cursos que la Universidad de Sevilla oferta a los estudiantes de cada grado sobre “Competencias en gestión de la Información para González Corpas, María 2 el Trabajo de Fin de Grado (TFG)”, asistiendo a varios turnos al organizado por la biblioteca de la Facultad Turismo y Finanzas. La información plasmada a lo largo del trabajo la hemos podido organizar con la ayuda de la Memoria anual de los distintos años de la cadena de hoteles Meliá Internacional, la búsqueda en periódicos y noticias de años actuales y revistas digitales de años anteriores junto con la información específica suministrada del Hotel Meliá Sevilla. En cuanto a contabilidad externa, en relación con el método económico, hemos empleado figuras para la realización de la evolución contable y poderlo plasmar en el Balance y Cuenta de Pérdidas y Ganancias. En lo relativo a la contabilidad interna, hemos usado el Usali y el método Coste- Volumen-Beneficio, teniendo también en nuestra mano la utilización de indicadores como otro método de explicación para describir la productividad y el estado del Hotel. 1.4 ESTRUCTURA La estructura del trabajo consiste en el marco teórico, el marco práctico y la conclusión. En el marco teórico hemos plasmado la historia de la cadena dando paso a poder especificar el hotel Meliá Sevilla que es el principal foco de nuestro caso y lo conforman los capítulos 2 y 3. Podemos ver como en ellos se engloba la historia, la expansión, los planes de futuros y las marcas distintivas de la cadena de hoteles Meliá Internacional. En segundo lugar, el marco práctico lo conforman los capítulos 4 y 5 que suponen el eje central del trabajo que vamos a desarrollar tanto en la contabilidad financiera como en la de costes, explicando los datos de forma resumida a través de cuadros, figuras y gráficos. Para concluir, en el capítulo 6 describiremos de forma sintetizada nuestro trabajo, intentando transmitir en pocas palabras lo que queremos plasmar. En primer lugar, este trabajo no podría haberlo realizado sin las enseñanzas recibidas en el Grado de Turismo. En segundo lugar, quisiera dar las gracias al apoyo de mis padres, que sin ellos el estudiar una carrera universitaria no hubiera sido posible, y a mis hermanos y a José por su apoyo incondicional. Por último, agradecer a D. Alberto Amador Tobaja como tutor, la dirección por la que me ha llevado para poder realizar este trabajo, junto con las orientaciones, consejos, reuniones y aportación de ideas sin las que este trabajo no podría nunca haber finalizado. TFG-TUR. La cadena de hoteles Meliá Internacional. Análisis contable del Hotel Meliá Sevilla en el período 2015-2017. 3 CAPÍTULO 2 ANTECEDENTES DE LA CADENA MELIÁ 2.1 INTRODUCCIÓN En este capítulo vamos a comenzar explicando la cadena Meliá desde el punto de vista de la datación. En el desarrollo del capítulo iremos viendo los antecedentes históricos y la evolución de la cadena Meliá hasta la actualidad. Por lo tanto, vamos a explicar dónde surgió lo que en un futuro iba a conocerse como una gran cadena internacional, qué años tuvo mayor auge y cómo ha ido desarrollándose durante 60 años y hasta la actualidad, en continuo crecimiento. 2.2 LA CADENA MELIÁ Y SU EVOLUCIÓN A LO LARGO DE LOS AÑOS Meliá Hotels International fue fundada por el joven emprendedor Gabriel Escarrer Juliá en Palma de Mallorca en 1956. (Islas Baleares, España) (“Meliá Hotels International: Descubre Meliá Hotels Internationa,” 2018). Fundador y presidente hasta finales de 2016, se propuso comenzar con un Hotel en régimen de alquiler, el “Hotel Altair”. Desde este punto, durante la década de los años 60 del pasado siglo las expectativas eran desarrollarse y crecer en las Islas Baleares, y en los años 70 fue cuando surgió la idea de poder abarcar mayor territorio apostando así por otros destinos geográficos también vacacionales (“Meliá Hotels: De Mallorca a medio mundo en 60 años de historia,” 2017). El “boom turístico” surge y la cadena penetra en el mercado con apuestas de destinos como fueron las principales áreas costeras de la Península y el archipiélago canario empezando así a través de la reinversión de los beneficios, la cooperación con los TT.OO (Tour Operador: responsable de operar y proveer de los servicios durante sus vacaciones por medio de la contratación, reserva y poner juntos los varios componentes de su viaje: hotel, transporte, excursiones y en los vuelos internos y/o internacionales) (Diferencia entre un tour operador y una agencia de viajes, 2017). Los créditos bancarios y la visión emprendedora de una firme apuesta por hacerse un hueco en el sector hotelero, le llevan a construir una pequeña cadena, “Hoteles Mallorquines”, en 1976 y a partir de ella se empiezan a reinvertir los beneficios en nuevas adquisiciones y en comprar otras cadenas. A lo largo de los años 80, ocurren sucesos que comienzan a marcar diferencias sobre las fronteras españolas, como fue la primera expansión internacional en uno de los lugares más exóticos del planeta: Bali, adquiriendo el nombre de “Bali Sol”. Actualmente existen más cadenas que comparten el mismo territorio, pero sólo una fue la pionera. Así la cadena va asumiendo una posición líder que, desde entonces, no ha abandonado. A finales de los 80, hay dos hitos a destacar en la historia de la compañía: La adquisición de los 32 establecimientos de la cadena hotelera “HOTASA” y la adquisición de hoteles Meliá como actual buque insignia de la compañía de manos del Grupo luxemburgués Interport en 1987, convirtiéndose en el grupo hotelero González Corpas, María 10 2.4 ANTECEDENTES DEL HOTEL MELIÁ SEVILLA Desde Meliá International y su explicación en todos los ámbitos vamos a derivar el objeto de nuestro estudio hacia un hotel esencial de la cadena: El Hotel Meliá Sevilla. En años anteriores, en lugar de la construcción de un hotel se iban a construir dos, uno de cuatro estrellas que se iba a llamar Meliá Parque y otro de cinco estrellas que se iba a llamar Meliá Sevilla. En total iban a ser mil habitaciones. Las obras comenzaron en el año 1975, y por problemas económicos se pararon durante unos años. El edificio lo compró la Seguridad Social en 1980 para hacer un hospital que nunca llegó a abrir. Luego lo compró la Caja Rural para su Sede Central, pero lo único que hizo fue poner su cartel en la fachada y nunca llegaron a hacer uso del edificio. En 1985 el edificio lo compró Hoteles Mallorquines, que lo dividió en dos partes: una fue adaptada a apartamentos y vendida individualmente y la otra es el edificio que conocemos hoy día. Las obra finalizaron el 7 de abril de 1987; se abre como Sevilla Sol, pasando a cambiar de nombre a Meliá Sevilla al año siguiente (Storytelling Meliá Sevilla). En Sevilla hablamos de una de las provincias de España más populares; conocida mundialmente por diversas razones, como son la gastronomía, el buen trato de las personas, la cultura y el clima, por ello y por mucho más recibe diariamente multitud de turistas provenientes de todas las partes del mundo. Este hotel es esencial en nuestra ciudad por su localización; ubicado en un enclave prestigioso en pleno corazón de Sevilla frente al parque de Maria Luisa, la plaza de España y próximo a lugares de interés como el Alcázar, la Catedral, el Barrio de Santa Cruz, el Archivo de Indias, la casa de la memoria de Al-Andalus y el museo de Artes y Costumbres Populares. El nuevo Meliá Sevilla completamente reformado con una decoración moderna y vanguardista presenta unas perfectas y confortables instalaciones, siendo ideal para viajes de negocios y ocio, constituye el mayor centro de seminarios, coloquios, congresos y convenciones localizado en el centro de Sevilla con capacidad para 2.450 personas con hasta 26 salones de reuniones versátiles y polivalentes, con un equipo audiovisual de vanguardia, siendo el principal foco de ingresos las reservas de grupos (“Congress and convention bureau Sevilla: Hotel Meliá Sevilla,” 2018). El hotel está formado por un conjunto de 365 habitaciones y suites todas amplias, renovadas al completo y decoradas con colores cálidos que dan iluminosidad y vistas. Cada habitación cuenta con pantalla plana de TV, caja fuerte con capacidad para portátil, minibar, artículos de aseos gratuitos, canales vía satélite y algunas de ellas más exclusivas, bañera de hidromasaje o el servicio de planchado junto con vistas a la piscina o acceso directo al salón ejecutivo. Dispone en su interior de una exclusiva zona para clientes VIP, llamada “The Level” con la cual los clientes reciben un trato más personalizado y unos servicios apartados del resto de hotel, como el Restaurante propio del que dispone. Entre algunos de los servicios adicionales están la piscina al aire libre con estacionalidad, en la cual se puede disfrutar de las vistas espléndidas hacia la plaza de España desde la terraza; el servicio de SPA que ofrece una empresa complementaria del hotel; lavandería, también disponen de parking propio. Según las necesidades de los clientes podemos añadir electrodomésticos, camas extras, servicio de despertador, etc, y cuenta con un servicio de recepción las 24 horas (“Rumbo: Información sobre el hotel Meliá Sevilla,” 2018) TFG-TUR. La cadena de hoteles Meliá Internacional. Análisis contable del Hotel Meliá Sevilla en el período 2015-2017. 11 Entre las habitaciones distinguimos: la habitación Meliá con vistas a la Plaza de España y al parque de Maria Luisa que tiene una dimensión mayor que la anterior; la habitación Premium con un cuarto de baño de diseño moderno y un sistema domótico instalado que regula automáticamente el clima de la habitación; la habitación Meliá The Level con el servicio exclusivo The Level; habitaciones de tipo Junior Suite, que son de una categoría superior; habitación Premium The Level; executive Junior Suite The Level de categoría superior que complementan los servicios de las habitaciones Executive Junior Suite; habitación gran Premium con hidromasaje The Level; habitación familiar con sofá convertible en cama; habitación family kids & co; habitación Meliá vistas con cama de matrimonio y por último la habitación básica individual 1 (“Meliá: habitaciones exteriores y completamente renovadas,” 2018). Cada día se puede disfrutar de un desayuno buffet que se prepara delicadamente para ofrecer el mejor servicio a los clientes: la mejor gastronomía con una cocina selecta y cuidada. En este hotel se podrán encontrar salas adecuadas a sus necesidades y el Wifi es gratis en todo el establecimiento; ofrecen visitas guiadas por todo el hotel para los grupos de clientes interesados. 1 La habitación básica individual que próximamente por estética del nombre se pasará a llamar habitación estándar Meliá, porque se piensa que es una habitación a la que se le puede sacar más partido por sus amplias dimensiones, tanto de la cama, como del cuarto en sí. González Corpas, María 12 TFG-TUR. La cadena de hoteles Meliá Internacional. Análisis contable del Hotel Meliá Sevilla en el período 2015-2017. 13 CAPÍTULO 3 MARCA MELIÁ: RESPONSABILIDAD SOCIAL Y PLANES DE LA CADENA 3.1 MARCA MELIÁ La etapa de transición entre los años 1997 y 1998 marcó un momento importante para las marcas del grupo. La compañía estaba en un constante y vertiginoso crecimiento que llegó a provocar que se incorporaran hoteles que no se adecuaban exactamente a los parámetros físicos y de servicio de los hoteles hasta ese momento existentes. Por lo tanto, se procedió a la creación de submarcas que permitieran incorporar los nuevos hoteles al grupo y poder ofrecer un producto específico para cada segmento de mercado (Cardoza Guillermo, 2002). Meliá Hotels International anteriormente fue conocido con el nombre de Sol Meliá; el rebautizo del grupo se hizo con la intención de reforzar la imagen de marca internacional y apuntalar la estrategia de expansión y diversificación global de la compañía tal como expresó el fundador Gabriel Escarrer (González, 2011). En cuanto a la visión del modelo vertical de Meliá, que es la posesión por la misma empresa de distintas actividades relacionadas verticalmente, la firma no cree en el modelo de integración vertical como hacen muchas cadenas de hoteles competidoras. La estrategia que sigue Meliá es a través de su página web y de sus marcas, pues no posee agencias de viajes ni tour operadores. Meliá posee siete marcas con las que garantiza la máxima calidad a través de sus programas personalizados de satisfacción del cliente (Gutiérrez, 2015). Actualmente el Brand portfolio de la compañía está formado por siete marcas o nombres comerciales repartidas por países de todo el mundo. Están clasificadas en tres segmentos diferentes con base en el nivel de exclusividad de cada hotel: (Osuna Iván, 2015) • Premium, agrupa complejos hoteleros de gran lujo que son operados bajo tres nombres: 1. Gran Meliá Hotels & Resorts: Resorts de primera clase para viajeros experimentados, contienen el lujo más tradicional con un estilo contemporáneo, se ubican en el corazón de las ciudades más importantes del mundo. 2. ME by Meliá: Atienden a las exigencias del cliente más actual con un diseño minimalista, orientado a jóvenes de clase alta y a famosos. 3. Paradisus Resorts: La experiencia del “todo incluido” más lujoso. Son grandes complejos hoteleros situados en playas exclusivas con paquetes de bodas y lunas de miel. • Upscale, agrupa hoteles entre cuatro y cinco estrellas y son operados bajo las marcas: 1. Meliá Hotels & Resorts: Los hoteles se integrarán en enclaves de ocio y negocio ya que su funcionamiento está totalmente orientado a la satisfacción del cliente. 2. INNSIDE by Meliá: Situados en los grandes núcleos urbanos de España y Alemania, orientada hacia ejecutivos, con estilo elegante y singular. • Midscale, lo albergan los hoteles entre tres y cuatro estrellas bajo las marcas: González Corpas, María 14 1. Sol Hotels & Resorts: Es el segmento más específico para el ámbito vacacional dirigido tanto a parejas, familias, amigos y todo tipo de clientes. 2. Tryp by Wyndham: Ubicados en los destinos urbanos con mayor atractivo cultural, nacionales e internacionales y para eventos y congresos. Los hoteles de este último segmento son los que más predominan en la oferta hotelera del grupo, seguidos de los Upscale y por último los hoteles Premium (“Sol Meliá S.A.: nuestras marcas,” 2018) Figura 6. Portfolio de Marcas pertenecientes a Meliá Hotels International en 2018. (Fuente: https://anpe.es/portfolio-convenios+melia+hotels+international-id=29) 3.2 RESPONSABILIDAD Y RECONOCIMIENTOS En cuanto a la responsabilidad de la cadena, Meliá hotels international es líder en el sector de hostelería y turismo en el ranking de las compañías con mejor responsabilidad social corporativa. Esto es resultado del importante esfuerzo que el Grupo está realizando en facetas sociales como el compromiso con las comunidades locales, la lucha contra el cambio climático, o la transparencia y el buen gobierno corporativo. Estos ámbitos hacen reforzar otras prioridades estratégicas como el compromiso con el desarrollo y el talento de los empleados y la apuesta por la empleabilidad social a través de la integración. Esta empresa familiar pretende seguir mejorando para poder avanzar en los propósitos empresariales y continuar con el legado de las generaciones futuras (“Meliá hotels international: meliá Hotels international lidera el sector de hostelería y turismo en el ranking de las compañías con mejor responsabilidad social corporativa,” 2018). Su compromiso social se basa en los siguientes parámetros: TFG-TUR. La cadena de hoteles Meliá Internacional. Análisis contable del Hotel Meliá Sevilla en el período 2015-2017. 15 Con los clientes: Ofrecer a los huéspedes sus mejores experiencias personalizadas de alojamiento, superando sus expectativas con la excelencia de sus mejores servicios. Con la sociedad: Buscar activamente la forma de generar prosperidad y desarrollo sostenible en las comunidades donde está presente, respetando y fomentando su cultura, tradiciones y valores. Con el medio ambiente: Contribuir a preservar el entorno medioambiental y paisajístico, velando por el impacto de sus actividades y fomentando la conciencia de sostenibilidad. Con los proveedores: Aportar desde la profesionalidad y dimensión para construir relaciones duraderas basadas en la confianza, el respeto y el beneficio mutuo. Con los colaboradores: Ofrecer las mejores oportunidades de desarrollo profesional, desde la estabilidad de una empresa familiar y la solidez de un gran líder internacional, que sabe reconocer con equidad el compromiso, el talento y los logros. Con los accionistas e inversores: Gestionando la Compañía con criterios de rigor y buen gobierno, para lograr rentabilidad e incremento de valor a medio y largo plazo. Con los propietarios y socios: Ofreciendo los mejores servicios integrales para rentabilizar las inversiones, gestionando con profesionalidad, seriedad y la confianza de una gran marca de prestigio internacional (“Sol Melia S.A: la responsabilidad social corporativa,” 2018). Con relación a la responsabilidad social podemos hablar de compromisos públicos, que Meliá plasma en una memoria de sostenibilidad (La memoria de sostenibilidad es una herramienta de diálogo y comunicación con los grupos de interés de la compañía para la detección y renovación de compromisos; el objetivo es trasladar de una forma veraz, completa y transparente, información no financiera sobre el resultado del ejercicio cerrado en dimensiones económicas, ambiental y social; la guía para la elaboración de la Memoria se basa en indicadores de la Organización Mundial del Turismo entre otros); forma parte del índice FTSE4GOOD IBEX, (que incluyendo valores de gran y mediana capitalización de la bolsa española se ha convertido en un índice de referencia a escala mundial para aquellos inversores que desean identificar empresas con prácticas de negocio responsables, teniendo un proceso de renovación semestral que ayuda a identificar oportunidades de mejora) y suscribir los principios del Global Compact que explicamos a continuación. El Global Compact es una propuesta para la iniciativa internacional de las Naciones Unidas de fomentar la ciudadanía corporativa. La adhesión al Global Compact supone el compromiso de cumplir y difundir los diez principios que lo conforman (“Sol Meliá S.A: compromisos públicos,” 2018). Ejemplo: “Principio 1: Las empresas deben apoyar y respetar la protección de los derechos humanos fundamentales, reconocidos internacionalmente, dentro de su ámbito de influencia” (Red española del pacto mundial, 2016). Por otro lado, si hablamos de los reconocimientos podemos encontrar a la compañía Meliá como una de las empresas líderes en la lucha contra el calentamiento global e impulsora de la economía sostenible. Entre los aspectos que han impulsado este reconocimiento destaca la contratación de la energía de origen González Corpas, María 16 100% renovable en todas sus instalaciones en España, ha logrado reducir sus emisiones de CO2 siendo la primera cadena hotelera en inscribirse en el Registro Huella de Carbono; también ha logrado lanzar el programa de EcoTouch Meetings para eventos y reuniones sostenibles, consiguiendo el uso de recursos naturales en los hoteles para recibir la mejor calificación en el sector hotelero en España (“Sol Meliá S.A.: meliá Hotels international sigue liderando la lucha contra el cambio climático, según el índice,” 2016). Entre otros reconocimientos podemos encontrar cómo la compañía Meliá es valorada por la UNESCO como compañía hotelera de la biosfera, siendo certificada por el Instituto de Turismo Responsable (ITR). La certificación valoró aspectos como las pautas de compra sostenibles a proveedores locales y de productos de origen sostenible, como el Café Good Origin de Marcilla (que utilizan los hoteles Meliá) la seguridad y el respeto a la diversidad alimentaria, las estrategias de acción social y de no-discriminación, etc (Construible, 2009). Uno de los premios más actuales es el premio de turismo responsable 2018 y el premio Rethink hotel en Fitur. El primero consiste en fomentar un modelo de gestión sostenible centrado en cuatro focos: medioambiente, empleabilidad, infancia y reputación, creando así un marco común que cada hotel trata de adaptar a su propia y diferente realidad. El segundo premio tiene como objeto el reconocimiento y promoción de los “TOP 10” proyectos de sostenibilidad y rehabilitación hotelera en España (“Meliá Hotels international: PREMIO DE TURISMO RESPONSABLE 2018” Y PREMIO “RE-THINK HOTEL” EN FITUR,” 2018). Otro reconocimiento fundamental es mediante la agencia de calificación crediticia Fitch que le concedió el rating BBB+ a Meliá, el único grupo español que dispone de este reconocimiento. Esto significa que existe una calidad crediticia satisfactoria y tensiones a largo plazo, se debe al análisis de los ratios financieros de las últimas inversiones realizadas por Meliá y de las perspectivas de futuro que tiene el grupo hotelero (Ballester, 2001). Entre sus otros principales reconocimientos se encuentran: -Meliá Hotels International: Premio Príncipe Felipe a la Excelencia Empresarial (2003 y 2009). -Meliá Hotels International: Miembro Top The Code 2014 en reconocimiento al compromiso para la protección de la infancia en el turismo. -Meliá Hotels International: 19ª hotelera del mundo (Ranking Hotels Mag 2014). -Meliá Hotels International: Certificado de Excelencia y Travellers' Choice (126 hoteles) TripAdvisor (2013). -Meliá Hotels International: Quality Selection y Top Hotel (42 hoteles) Holiday Check (2013). -Meliá Hotels International: Certificado de Excelencia (14 hoteles) Booking.com (2013) (Sol Meliá S.A.:“premios y reconocimientos”, 2018). 3.3 ESTRUCTURA DIRECTIVA Los cargos de la presidencia actual lo ocupan D. Gabriel Ecarrer Juliá como fundador y presidente no ejecutivo y su hijo D. Gabriel Escarrer Jaume como vicepresidente ejecutivo y consejero delegado de Meliá Hotels international, siendo el primer ejecutivo de la compañía. TFG-TUR. La cadena de hoteles Meliá Internacional. Análisis contable del Hotel Meliá Sevilla en el período 2015-2017. 17 En un segundo rango encontramos el Senior Executive Team, órgano de dirección ejecutiva que integra a los máximos responsables de la áreas globales del grupo, liderado por Escarrer Jaume. En tercer lugar se desarrolla la estructura regional, donde además de la estructura global, la compañía cuenta con un Director regional en cada una de las grandes áreas geográficas de sus operaciones (“Sol Meliá S.A.: estructura directiva”, 2018). Figura 7. Representación gráfica de la estructura directiva de Meliá Hotels International 2018. (Fuente: Elaboración propia) ESTRUCTURA DIRECTIVA MELIÁ HOTELS INTERNATIONAL González Corpas, María 18 3.4 CÓDIGO ÉTICO Y POLÍTICAS La compañía a lo largo de la historia ha atravesado diversas etapas tanto positivas como negativas: de retos, consolidación, crecimiento, de cambios… Es lo que ha conseguido que la compañía haya ido evolucionando y progresando con paso firme y de manera pionera, y con ella sus valores, desde una base familiar integrando valores actuales. Fruto de este proceso es el primer Código Ético de Meliá Hotels International, resultado de la base de cualquier relación de confianza: el compromiso. El Código Ético de Meliá Hotels International está formado por: 1. Valores Universales: • Código ético del turismo de la Organización Mundial del Turismo: conjunto de pautas diseñadas para guiar el desarrollo del turismo de manera que pueda llegar a sus máximos beneficios. • Principios Global Compact: iniciativa de Naciones Unidas para un comportamiento responsable de la empresa. Recogemos los principios de comportamiento en cuatro bloques: relaciones con los empleados, derechos humanos, medioambiente y políticas anticorrupción. • Código ECPAT: red global que lucha para la eliminación de la prostitución, la pornografía infantil y el tráfico de niños con objetivos sexuales. • Consejo global de turismo sostenible: se dedica a promover la conciencia, el alcance y el reconocimiento de las mejores prácticas reconocidas del turismo sostenible en el mundo. • Compañía hotelera de la Biosfera: proceso de mejora continuada que permite obtener oportunidades de mejoras en los procedimientos. • Convención de los Derechos del Niño: reconoce que los niños tienen derecho a un pleno desarrollo físico, social mental y con libertad de expresar sus opiniones. 2. Valores y principios de actuación de Meliá Hotels International: • Innovación: superarse cada día y mejorar la satisfacción de todos los grupos de interés. • Valoración de servicio: con el huésped como principal razón. • Proximidad: acercamiento al cliente y conocerlo más a través de un trato personalizado. • Excelencia: hacer las cosas con eficiencia, agilidad y eficacia. • Coherencia: cumplir los planes que se estiman. TFG-TUR. La cadena de hoteles Meliá Internacional. Análisis contable del Hotel Meliá Sevilla en el período 2015-2017. 19 3. Compromisos de Meliá Hotels International: se compromete a una serie de obligaciones regulatorias, tanto nacionales como internacionales; a asegurar que las actuaciones de los directivos se fundamenten en criterios éticos y legales relacionados con los valores de la compañía; actuar contra todo tipo de discriminación (física, de discapacidad, de nacionalidad, ideológica, de raza, de sexo o edad, etc.) Se actuará ante cualquier tipo de fraude, soborno o práctica de corrupción; facilitar, si así se requiere, canales adecuados para cualquier queja o denuncia garantizando confidencialidad, y, por último, valorar los riesgos que afecten tanto al negocio como a los grupos de interés. 4. Principios de actuación de los empleados de Meliá Hotels International: este Código Ético es creado como un marco para la guía y protección de todos los empleados de Meliá Hotels International. Es un marco de comportamiento que no sustituye a la normativa interna ni a las regulaciones, sino que sirve de principio orientador, las enmarca y complementa. La firma sólo hace realidad sus valores si los pone en práctica, y sólo puede ser una compañía ética si todos los trabajadores que en ella trabajan se comportan con integridad y coherencia cumpliendo con sus compromisos. 5. Sistema de funcionamiento: se encuentran detalladas las pautas de comportamiento que tienen que guiar a la empresa a cómo comportarse con los grupos de interés, por ello se ponen en marcha mecanismos para su conocimiento, comprensión y difusión. Lo que estás páginas recogen son orientaciones para situaciones delicadas o complejas, en las situaciones no recogidas existe una normativa interna protegida por mecanismos de control que garantizan la credibilidad y cumplimiento. Meliá International está presente en países con realidades legislativas muy diversas; este Código pretende ser un instrumento cohesionador de unos principios y valores que aspiramos a que sean compartidos por todos los empleados, en todos los países; el Código Ético no sustituye a la normativa, sino que la complementa (“Sol Meliá S.A.: CÓDIGO ÉTICO,” 2018). En cuanto a la política de la compañía, conforme a lo establecido en la Ley Orgánica 15/1999 de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal “LOPD”, y su normativa de desarrollo, en concreto, el Real Decreto 1720/2007, de 21 de diciembre, mediante cláusula le informa y acepta que sus datos personales sean recogidos y tratados en un fichero titularidad de Meliá Hotels International, S.A., con domicilio en la Calle Gremio Toneleros nº 24, 07009 Palma de Mallorca (Mallorca), España. La recogida de los datos contenidos y su tratamiento en el currículum y todos los surgidos en el proceso de selección de personal, tiene como finalidad exclusiva dar curso a su candidatura en el proceso de solicitud de empleo en Meliá Hotels International (“Sol Meliá S.A.: Privacy Policy”, 2018). 3.5 PLANES FUTUROS DE LA CADENA La visión estratégica para los planes futuros de la cadena podemos detallarla a través de la expansión centrada en resorts, de tal forma que Meliá va a enfocar su crecimiento en la incorporación de éstos antes que en hoteles urbanos; así, aporta un mayor valor añadido con respecto a sus competidores. La cadena se va a centrar González Corpas, María 26 con entidades de crédito que poseía del pasado año se salda en 2016, disminuyendo el saldo de cuentas como provisiones, entre otras. En el año 2017 la partida de construcciones aumenta bastante debido a las reformas que han comenzado como construcción del servicio exclusivo The Level y restaurante propio con zonas comunes, nueva recepción personalizada para clientes platinum, ascensor exclusivo en el área The Level, habitaciones con sensores domóticos, ampliación del parking del Hotel, reformas de salas para congresos, recepción con paredes reconstruidas y el Hall con nuevas terrazas y zonas comunes. También se observa un aumento en equipos para procesos de información con la instalación de pantallas con indicadores del tiempo por todas las zonas comunes del hotel. En el Pasivo no corriente encontramos un gran incremento de las deudas a largo plazo con entidades de crédito para el pago de las reformas citadas anteriormente y dentro del pasivo corriente se quedan saldadas las deudas a corto plazo con entidades de crédito. Como conclusión, se percibe en las cantidades finales del Balance un aumento progresivo, fundamentalmente por el aumento de huéspedes y por las reformas realizadas. 4.2 CUENTA DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS. COMPARACIÓN Y EXPLICACIÓN DE RESULTADOS DE LOS AÑOS 2015, 2016 Y 2017 CUENTA DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS Figura 10. Cuentas de Pérdidas y de Ganancias de Meliá Hotels International en los años 2015, 2016 y 2017. (Fuente: Elaboración propia) TFG-TUR. La cadena de hoteles Meliá Internacional. Análisis contable del Hotel Meliá Sevilla en el período 2015-2017. 27 Figura 11. Gráfico Cuentas de Pérdidas y Ganancias en los años 2015, 2016 y 2017. (Fuente. Elaboración Propia) González Corpas, María 28 COMPARACIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADOS Cuantifica el resultado obtenido en el ejercicio y describe su formación. Para ello el resultado total se desglosa en resultados parciales, y se indican los ingresos y gastos que determinan cada uno de ellos. Los gastos e ingresos se clasifican por naturaleza. - Ingresos: Incrementos en el patrimonio neto de la empresa durante el ejercicio, ya sea en forma de entradas o aumentos en el valor de los activos, o disminución de los pasivos, siempre que no tengan su origen en aportaciones, monetarias o no, de los socios o propietarios, - Gastos: Decrementos en el patrimonio neto de la empresa durante el ejercicio, ya sea en forma de salidas o disminuciones en el valor de los activos o de reconocimiento o aumento de valor de los pasivos, siempre que no tengan su origen en distribuciones, monetarias o no, a los socios o propietarios, en su condición de tales. Hay que tener en cuenta la diferencia entre Gasto e Inversión, en el primer término al adquirirse en el ejercicio se consume y en el segundo caso no es consumida en el ejercicio y forma parte del Activo. A continuación vamos a proceder al análisis de la cuenta de Pérdidas y Ganancias de los años 2015, 2016 y 2017. Los tres años desde el punto de vista económico se saldaron en positivo, repuntando en 2015 debido a la superación de la crisis económica que hubo en los años anteriores. En 2016 es cuando el hotel obtuvo mayor beneficio debido a una gran afluencia del turismo como año récord. En 2017, el beneficio ha sido menor a causa de las reformas que trajeron consigo zonas inhabilitadas debido a las obras. Las ganancias obtenidas provienen entre otros servicios de los ingresos de habitaciones tanto en reservas como en hospedaje, reservas de salas de congresos, parking, ingresos de comida y bebida en los distintos restaurantes, bares y servicios de habitaciones que dispone el hotel, venta de artículos en recepción como albornoces, secadores HD, champú o paraguas. Observamos un aumento progresivo en el gasto de personal de 2015 al 2017, en 2016 aumentan los gastos en aproximadamente 34.000 euros con la contratación de personal para las próximas obras y reformas que se irán realizando en el hotel y al siguiente año en alrededor de 100.000 euros más por la creación de nuevos empleos tanto fijos como fijos discontinuos, lo que supondrá contratar a más personal pero en períodos cortos de tiempo en el intervalo de vacaciones de los demás trabajadores. TFG-TUR. La cadena de hoteles Meliá Internacional. Análisis contable del Hotel Meliá Sevilla en el período 2015-2017. 29 4.3 MEDIDAS ALTERNARTIVAS DE RENDIMIENTO Para obtener un análisis de los ratios hemos realizado un análisis de los años 2015, 2016 y 2017 para poder comparar los resultados vamos a tomar información de las distintas áreas de la empresa para describir de forma sintética la productividad con la cual la firma genera ingresos partiendo de ciertos activos y costos. Utilizamos ratios como principal instancia para analizar el rendimiento actual de la empresa y compararlo que permite detectar fallas y corregirlas en el tiempo. Existen variedad de ratios como son: de liquidez; examinan las disponibilidades de caja que tiene una empresa para cancelar sus obligaciones; los ratios de rentabilidad y rendimiento analizan la forma de usar los activos y controlar gastos y costos; los ratios de apalancamiento describen los métodos que usa la empresa para financiarse y los ratios de eficiencia operativa miden que tan rápido convierte la empresa sus activos circulantes en dinero con ventas o prestación de servicios. (“¿Qué son los ratios financieros?, 2014”) González Corpas, María 30 Figura 12. Medidas alternativas de rendimiento Meliá Sevilla en los años 2015, 2016 y 2017 (Fuente: Elaboración Propia) TFG-TUR. La cadena de hoteles Meliá Internacional. Análisis contable del Hotel Meliá Sevilla en el período 2015-2017. 31 Liquidez: Este ratio debe ser mayor de 1 (>1); si es reducido puede llegar a ser un síntoma de liquidez insuficiente para atender las deudas a corto plazo. En cambio, si es muy elevado puede indicar infrautilización de los activos corrientes. En este caso se explica el aumento de este ratio por una tesorería elevada ya que representa la liquidez que la empresa dispone para hacer frente a sus deudas. La liquidez de nuestro hotel en los tres años es muy elevada, repuntando en 2016 hasta un 2,46% para afrontar la previsión de deudas que le conllevaría el ejercicio de 2017. ARR: La tasa de rendimiento contable (ARR, por sus siglas en inglés) es la cantidad de ganancia, o rendimiento, que un individuo puede esperar con base en una inversión realizada. La tasa de rendimiento contable divide el beneficio promedio por la inversión inicial para obtener la relación o el rendimiento que se puede esperar. La ARR no tiene en cuenta el valor temporal del dinero, lo que significa que los retornos tomados durante los últimos años de la inversión pueden valer menos que los que se toman ahora, y no considera los flujos de efectivo, que pueden ser una parte integral del mantenimiento de un negocio. Realizamos el ARR de nuestro hotel con respecto a un período de tiempo de un mes. En nuestro hotel el precio medio por habitación al mes que se vende en 2015 es 2.796,65 €, en 2016 es 2.683,12 € y en 2017 es 2.532,93 €. ADR: Por ADR, average daily rate, entendemos la tarifa media de alojamiento por habitación ocupada para un periodo de tiempo determinado, es decir, el precio medio de venta de la habitación por día. Se calcula dividiendo el total de ingresos por habitación por las habitaciones ocupadas. Solvencia: Este ratio expresa la capacidad de una empresa para afrontar sus deudas; tiene que ser mayor que uno, porque de otra manera esto significaría que la empresa no dispone de financiación para sus inversiones. El hotel dispone de activo corriente para hacer frente a su pasivo a corto plazo. Endeudamiento: No es muy reducido, pero sí disminuye la rentabilidad respecto a otros años a causa de las reformas, aunque no corre riesgo financiero, ya que las reservas y el capital social alcanzan una cantidad razonable. La empresa tiene un endeudamiento controlable por lo que no supone un problema para la empresa a la larga, ya que, se podrían incrementan sus costes financieros y se reduciría su liquidez. Calidad de la deuda: La calidad de la deuda nos expresa con qué porcentaje contamos en cuanto a las deudas a corto plazo sobre las deudas globales. En este caso es un poco elevado y puede haber problemas, pero lo compensa con un patrimonio neto elevado. Cuanto más conozcamos las características y los comportamientos de nuestros clientes, más González Corpas, María 32 acertaremos en los productos y servicios que debemos ofrecerles y a qué precio, ya que ésta es una variable que permite a la empresa definir las estrategias más adecuadas con circunstancias en permanente cambio, y que garanticen objetivos empresariales de rentabilidad. Revpar: Es uno de los indicadores principales en la industria hotelera; mide la gestión del precio en un establecimiento turístico. Se calcula mediante el cociente entre la producción en concepto de alojamiento, y el número de habitaciones disponibles, es decir, es una ratio que refleja la combinación que ha obtenido el hotelero entre ocupación y precio de venta de la habitación; permite obtener el ingreso por habitación, siendo en 2015 de 78,40 €/ mes, en 2016 de 86,03€/ mes, y en 2017 de 99,15 €/ mes. Cuanto mayor sea este indicador, mejor tarifa promedio por habitación tendrá nuestro hotel. % Ocupación: Esta ratio mide la ocupación media de personas en un establecimiento hotelero mediante la proporción entre las habitaciones ocupadas y las habitaciones totales en un determinado período de tiempo. Así por ejemplo, la ocupación media del hotel en 2017 fue de un 90,13 %, lo que significa que de 100 habitaciones disponibles, fueron vendidas 90, lo cual es un índice bastante alto (Cálculo de ratios,2014). GOPPAR: Este indicador es el acrónimo de “Gross Operating Profit Per Available Room” que es traducido como Beneficio Operativo Bruto por Habitación Disponible. El GOPPAR es por tanto una medida de los beneficios medios que tiene el hotel por cada una de sus habitaciones, tanto ocupadas como libres. Por lo tanto, un buen Goppar es un medidor de gran valor para gestores del hotel y terceros que depositan su capital en el proyecto. Cuando contemplamos la estructura de costes de cada establecimiento, el GOPPAR, nos sirve para comparar establecimientos entre sí; se trata de un índice útil para medir la evolución. Para mejorar nuestro GOPPAR necesitamos aumentar la ocupación o el precio medio, reducir costes de intermediación y optimizar el channel mix (resultado de extraer el negocio indicado de cada canal de forma que podamos obtener el mayor beneficio global) (“GOPPar, o cómo saber si tu hotel gana dinero”, 2015). TFG-TUR. La cadena de hoteles Meliá Internacional. Análisis contable del Hotel Meliá Sevilla en el período 2015-2017. 33 CAPÍTULO 5 ANÁLISIS CONTABLE DEL HOTEL MELIÁ SEVILLA 5.1 USALI Siguiendo a Dª. María del Rosario Martín Samper con los apuntes de la asignatura Control de Costes y Control Presupuestario en el sector turístico, diremos que el origen del Usali (Uniform System of Accounts for the Logding Industry, Sistema Uniforme de Contabilidad para la Industria del Alojamiento) data de 1926 ante la imposibilidad de poder hacer análisis comparativos entre las distintas explotaciones y poder calibrar la calidad de su gestión; lo publica la Asociación hotelera de Nueva York, publicando ese mismo año la primera edición para poder contar con un lenguaje común de análisis interno de gestión y como análisis comparativo entre entidades. Se define como un sistema de gestión de cuentas a modo de plan contable dirigido al sector de hostelería más concretamente a hoteles. La undécima edición (2014) plantea algunas modificaciones para adaptar la gestión hotelera a los cambios del entorno y del sector, comenzando a difundirse en nuestro país. El Usali pretende la búsqueda de un sistema estandarizado con tres objetivos: sencillez, poder establecer comparaciones interhoteleras y valorar y motivar al equipo de gestión. Cada servicio constituye un área de responsabilidad independiente, que participa individualmente en la rentabilidad del hotel. Los centros de responsabilidad o departamentos se dividen en dos grandes grupos: -Operacionales: estos centros generan ingresos relacionados con la actividad productiva (Centros de Ingresos/ Beneficios). Son las habitaciones, alimentos y bebidas y otros departamentos operacionales e ingresos varios. -Funcionales: no generan ingresos, por lo tanto son Centros de Costes. Se dividen en administración y gastos generales, sistema de información y telecomunicaciones, marketing, mantenimiento y reparaciones y servicios públicos (energía). La contabilidad de costes que engloba al Usali, es una contabilidad interna específica para hoteles, la cual es perfecta para ver su desglose interno en cuando a ingresos y gastos. A continuación se desglosa en los años 2015, 2016 y 2017 el Usali del Hotel objeto de estudio: González Corpas, María 34 Figura 13. Cuenta de Resultados Usali en los años 2015, 2016 y 2017 (Fuente: Elaboración propia con base en datos aportados por el hotel) TFG-TUR. La cadena de hoteles Meliá Internacional. Análisis contable del Hotel Meliá Sevilla en el período 2015-2017. 35 Con respecto a la explicación del esquema de funcionamiento que hemos obtenido del Usali, podemos dividir en tres categorías los costes controlables aunque dependan de la naturaleza del departamento que se analice: - TDP o GOI (Gross Operating Income) es el margen general, resultado de los departamentos operativos. Nos permite evaluar la labor de los responsables departamentales, la cual, según nuestro hotel, ha sido muy efectiva en el trienio analizado. - GOP (Gross Operating Profit) es el beneficio bruto o beneficio de explotación, resultado de restarle los gastos de los departamentos que no generan ingresos directamente al GOI. Es el elemento clave de la Cuenta de Resultados; en este caso, en 2016 es el que tiene el beneficio mayor en comparativa, ya que estaría determinado por ingresos y gastos, siendo por tanto fundamental para evaluar su desempeño y establecer políticas de retribución por objetivos. - NOP (Net Operating Profit) se trata del margen neto de explotación, resultado del período, beneficio antes de impuestos, resultado final del ejercicio. Es el resultado de detraer al GOP los gastos que no son responsabilidad directa. Hacemos una cuenta individualizada para cada departamento, para una importancia significativa de los costes totales y una mayor necesidad de control. En cualquier caso, el Uniform System siempre nos permitirá un mayor y mejor conocimiento de nuestro negocio, identificando los departamentos menos eficientes o que en menor medida cumplan los objetivos de la empresa, concretando, así mismo, las posibles disfuncionalidades con mayor precisión y ayudándonos a tomar las medidas correctoras necesarias. 5.2 ANÁLISIS COSTE-VOLUMEN-BENEFICIO Figura 14. Cuenta Ratio Volumen Beneficio en los años 2015, 2016 y 2017 (Fuente: Elaboración Propia con base en datos aportados por el hotel) González Corpas, María 42 En mi opinión, la cadena intenta actualizarse acorde a las demandas de los huéspedes que la visitan año tras año, mediante la renovación de las instalaciones y servicios exclusivos de atención personalizada que hacen al Meliá Sevilla un referente en estos ámbitos, así diferenciándose de otros hoteles de la misma cadena, en la competencia por ofrecer ciertos productos y basando el hotel en experiencias únicas que solo puedan realizar ellos. A modo de limitación, observamos la contabilidad unida que existía hasta 2018 junto a la del Meliá Lebreros, por lo tanto solo hemos podido extraer datos estimados y no exactos de años anteriores. De este modo, se abre una nueva línea de investigación futura a través de la contabilidad exclusiva del Meliá Sevilla. Finalmente este trabajo me ha permitido aplicar los conocimientos adquiridos en la carrera gracias a las múltiples enseñanzas y novedosas herramientas que he ido recibiendo a lo largo de los cuatro años que dura el grado, debido a una plantilla de profesores excelentes y el uso de nuevas tecnologías en la enseñanza, que me han servido de una ayuda vital para poder realizar este trabajo cuya lectura termina con este párrafo. TFG-TUR. La cadena de hoteles Meliá Internacional. Análisis contable del Hotel Meliá Sevilla en el período 2015-2017. 43 BIBLIOGRAFÍA PÁGINAS WEB: Cálculo de ratios (2014). 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