Contribución de los huertos urbanos a la salud. Ana Isabel Mejías Moreno

Hábi a y Sociedad (issn 2173-125X), n.º 6, no iemb e de 2013 85 * Hospi al de Igualada (Ba celona). Summa y The inclusion o u ban ag icul u e in ci ies is p esen - ed as a po en ial ool o o he p omo ion o heal hy and sus ainable u ban en i onmen s which can be es- pecially bene icial o ulne able g oups. The aim o his s udy is o analyze he heal h e ec s expe ienced by people o e 65 yea s engaged in a ne wo k o ga dens al eady es ablished in Ba celona. An explo a o y desc ip i e design was conduc ed, by semi-s uc u ed in e iews wi h six ga dene s om Ba - celona o discuss hei pe cep ions ega ding how hei pa icipa ion in he u ban ga dens in luenced hei heal h. Ga dene s said hey had pe cei ed an inc ease in physical ac i i y, quali y (bu no quan i y) o he ege- ables hey consume and in social ela ionships, and be- ne i s o hei psychological well-being. The inclusion o ege able ga dens in ci ies seems o p o ide nume ous bene i s, such us p omo ing heal hy en i onmen s and li es yles and inc easing u ban sus- ainabili y, so i is p oposed as a possible s a egy o ad- d ess mul iple p oblems in a c oss-cu ing manne . Key wo ds U ban ag icul u e, U ban ga dens, Heal h, U ban sus- ainabili y, Li es yles. Resumen La inclusión de espacios pa a la ag icul u a en las ciudades se p esen a como una po encial he amien- a de p omoción de en o nos u banos saludables y sos enibles, pudiendo se especialmen e bene iciosa pa a colec i os ulne ables. El obje i o de es e es u- dio es analiza los e ec os pe cibidos sob e la salud po pe sonas mayo es de 65 años que pa icipan en una ed de hue os ya ins au ada en Ba celona. Se lle ó a cabo un diseño explo a o io-desc ip i o, ealizando en e is as semies uc u adas a seis ho - elanos de Ba celona pa a analiza sus pe cepcio- nes ace ca de la in luencia de la pa icipación en los hue os sob e su salud. Los ho elanos mani es a on habe pe cibido un in- c emen o en su ac i idad ísica, en la calidad (aunque no en la can idad) de las e du as que consumen y en sus elaciones sociales, y bene icios en su bienes a psi- cológico. Las di e en es apo aciones de los hue os u banos obse adas en es e es udio y en in es igaciones an e io- es sugie en que des ina espacio pa a la ag icul u a en las ciudades pod ía con ibui a omen a en o nos y es ilos de ida saludables y una mayo sos enibilidad u - bana, po lo que se plan ea como una posible es a egia pa a abo da múl iples p oblemas de o ma ans e sal. Palab as cla e Ag icul u a u bana, Hue os u banos, Salud, Sos enibi- lidad u bana, Es ilos de ida. Con ibución de los hue os u banos a la salud Con ibu ion o u ban ege able ga dens o heal h Ana Isabel Mejías Mo eno* Fecha de ecepción: 30-VIII-2013 – Fecha de acep ación: 21-I-2014 Hábi a y Sociedad (issn 2173-125X), n.º 6, no iemb e de 2013, pp. 85-103. In oducción El núme o de habi an es en en o nos u banos ac ualmen e es de algo más de 3.500 millones de pe sonas, es deci , un 52% de la población mundial, ci a que se ele a al 77% de la población si hablamos de países occiden ales. Las Naciones Unidas en sus p oyecciones p e én que en el Ana Isabel Mejías Mo eno 86 Hábi a y Sociedad (issn 2173-125X), n.º 6, no iemb e de 2013 año 2030 el 60% de la población mundial i i á en ciudades, y el 67% en el 2050 (lo que pa a en onces es iman que supond á más de 6.000 millones de habi an es) (Naciones Unidas, 2009). Los di e en es modelos exis en es sob e los de e minan es de salud con emplan el en o no como un impo an e ac o a ene en cuen a (E ans, Ba e y Ma mo , 1996). Conside ando que la ciudad es el p in- cipal en o no en el que se desa olla la ida de g an pa e de la pobla- ción y que, como ya se ha is o, es posible que cada ez acoja a un ma- yo núme o de pe sonas, pa ece con enien e es udia cómo hace de es os ecosis emas espacios saludables. McMichael (2000) señala es posibles ías a a és de las cuales el en o no u bano a ec a a la salud humana. Es as se ían, en p ime lu- ga , los cambios sociales que conlle an las es uc u as u banas, con sus consiguien es cambios en los compo amien os (a ec ando a aspec os como la alimen ación, ac i idad ísica, consumo de sus ancias óxicas, conduc a sexual, e c.). En segundo luga si ua íamos el en o no ísi- co, que hace e e encia a aspec os de oxicidad y con aminación (de ie a, agua y ai e) o al enómeno de “islas de calo ” (Galea y Vlaho , 2005) que iene luga en las ciudades. Po úl imo, la e ce a ía se e- ie e al impac o medioambien al a g an escala de las poblaciones u ba- nas, que supone una p o unda al e ación del equilib io de los ecosis e- mas que posibili an la ida y que puede implica iesgos pa a la salud a la go plazo. La Ca a de O awa de 1986 pa a la p omoción de la salud es ablece en e los p e equisi os de salud la exis encia de un ecosis ema es able. Se es ima que las ciudades mode nas consumen ap oximadamen e un 70% de los ecu sos que se consumen en el mundo gene ando, a su ez, la mayo pa e de los desechos (Wacke nagel y Rees, 1996). Si es a si uación se man iene en el iempo no se á posible la sos enibilidad de las es uc u as u banas al y como las conocemos. Es po ello que es p eciso aplica medidas que modi iquen el diseño de las ciudades y el modo en que uncionan, a o eciendo la equidad social y la sos enibi- lidad medioambien al. Algunas medidas p opues as se ían p omo e el uso del anspo e público, el omen o de ac i idades de pa icipación comuni a ia o la inclusión a g an escala de ege ación en las ciudades, inco po ando es- pacios pa a la ho icul u a. Es e a ículo abo da es a úl ima medida: la inclusión de la ag icul- u a en las ciudades como medio de p omoción de en o nos u banos saludables. Aunque la in es igación exis en e al espec o oda ía es escasa, sí se- ñala nume osos po enciales e ec os posi i os de la inclusión de hue os u banos y espacios e des en las ciudades, ales como: • Mejo a de los hábi os nu icionales (Alaimo e al., 2008; Bellows, B own y Smi , 2003). Acceso a e du as y u as ecológicas (pues- o que la mayo ía de hue os municipales p ac ican ag icul u a ecológica). • Inc emen o de la ac i idad ísica (Bellows e al., 2003, Van den Be g e al., 2010). • Fomen o del bienes a psicológico, disminución del es és y me- jo a de la pe cepción de salud (La go-Wigh , 2011; Maas e al., 2006; Pecu ul, C is óbal y Moscoso, 2006). • Desa ollo de edes sociales (A ms ong, 2000; In an ino, 2004. Con ibución de los hue os u banos a la salud Hábi a y Sociedad (issn 2173-125X), n.º 6, no iemb e de 2013 87 An e los indicios de que los hue os u banos puedan ene an os y an a iados e ec os posi i os, esul a con enien e p o undiza en la ma e ia pa a alcanza una mejo comp ensión de cómo es os peque- ños espacios pueden apo a bene icios a la salud de los ciudadanos. Ma co eó ico De inición de ag icul u a u bana y de los hue os u banos La de inición usualmen e más acep ada de ag icul u a u bana (AU), desa ollada po Smi (1996) y pos e io men e e isada po Mougeo (2000, p. 10), es la siguien e: La AU es una indus ia ubicada den o (in a-u bana) o en la pe i e- ia (pe i-u bana) de un pueblo, una ciudad o una me ópoli, que cul i a o c ía, p ocesa y dis ibuye una di e sidad de p oduc os alimen a ios y no alimen a ios, ( e)u ilizando en g an medida ecu sos humanos y ma e ia- les, p oduc os y se icios que se encuen an en y al ededo de dicha zona u bana, y a su ez p o ee de ecu sos humanos y ma e iales, p oduc os y se icios en g an pa e a esa misma zona u bana. Es a amplia de inición aba ca di e en es ipos de ac i idades: desde pequeños hue os en e azas pa icula es has a g andes g anjas si ua- das en á eas pe iu banas. Los hue os u banos queda ían comp endidos ambién den o de es a de inición global de AU. Sin emba go, explica con p ecisión el é mino “hue o u bano” es complicado, ya que el concep o a ía sen- siblemen e de unos países a o os. Tal y como expone G oening (2005), el nomb e con el que se denomina a es os ja dines a ía de un es ado a o o, así como sus ca ac e ís icas no ma i as y legales. En España exis- e un acío adminis a i o espec o a los hue os u banos, de modo que desde un pun o de is a u banís ico no ienen cali icación p o- pia (Puen e Asue o, 2010). Es o supone que queda en manos de cada Ayun amien o el cali ica los y egula los en sus Planes de O denación U bana. A pesa de es a inde inición legal, po lo gene al los hue os ges ionados po las adminis aciones locales se conciben como “hue - os de ocio” que se pod ían de ini de la siguien e mane a: Los hue os de ocio son pa celas pa a el cul i o, en e enos de la ad- minis ación local, que man iene la ges ión de los mismos y en algunos casos es ablece los ho a ios de acceso y abajo. Los hue os se adjudican du an e un de e minado pe iodo de iempo a los pa icipan es (3,5 años). No malmen e es as cesiones es án asociadas a ac i idades p e ias de o ma- ción. Sus obje i os p incipales son la ecupe ación de espacios u banos, la educación ambien al y la c eación de espacios de socialización. En muchos casos es án des inados a un segmen o conc e o de la población, como jubi- lados, desempleados, niños, o a pe sonas en si uación de exclusión social (Mo án, 2009, p. 4). En los úl imos años, es e ipo de hue os es á aumen ando su núme- o en di e sas ciudades españolas como es el caso de Ba celona, Se i- lla, Mad id, Bu gos, e c. Los obje i os que impulsan el desa ollo de es- as inicia i as no siemp e son los mismos. El Ayun amien o de Bu gos, Ana Isabel Mejías Mo eno 88 Hábi a y Sociedad (issn 2173-125X), n.º 6, no iemb e de 2013 po ejemplo, lle a a cabo un p og ama de pa icipación en Hue os de Ocio ges ionado po el Á ea de Se icios Sociales, y señala la p omo- ción del en ejecimien o ac i o omen ando la au onomía pe sonal y la p e ención de la dependencia como su obje i o p incipal. Po su pa - e, es el Á ea de Medio Ambien e del Ayun amien o de Ba celona la que ges iona su Red de Hue os U banos, haciendo hincapié en su im- po an e alo medioambien al y social. Pa alelamen e a es e ipo de inicia i as egladas po la ley, se desa- ollan o os p oyec os in o males como son los hue os comuni a ios au oges ionados, que pueden implan a se en e enos públicos o p i a- dos median e ocupaciones o cesiones, de o ma que po lo gene al se encuen an en una si uación más expues a que aquellos egulados po la legislación (Mo án, 2009). Den o de los di e en es ipos de hue os comuni a ios, podemos encon a los que son abajados de o ma colec i a, o los que se subdi- iden en pa celas indi iduales (Van den Be g e al., 2010) Coyun u a ac ual Un deba e sob e los en o nos ísicos y sociales que in luyen en la salud nos lle a ine i ablemen e a habla de cues iones de eo ía económica, del o den económico in e nacional, de la sos enibilidad y de la supe i encia del plane a (Hancock, 2007, p. 7-8). Es a ase, o mulada po T e o Hancock en la Con e encia de O awa de 1986, ins a a e lexiona sob e la idea de que la salud supo- ne mucho más que los aspec os que habi ualmen e se elacionan con ella. Duhl a i ma que “en ealidad la salud implica a las escuelas, el em- pleo, el ambien e y odo” (Tibbe s, 2003, p. 402). Es a a i mación, a pesa de su apa en e sencillez, iene implicaciones que son muy di íci- les de lle a a la p ác ica, ya que pa a ello se ía p eciso inco po a a la Salud Pública el p incipio de “salud en odas las polí icas”. Es o se un- damen a en que las decisiones polí icas que in luyen de mane a más signi ica i a sob e la salud de las pe sonas no son las elacionadas con los se icios o polí icas sani a ias, sino en g an medida con las omadas en o os ámbi os públicos y p i ados, polí icos y ci iles (Sociedad Espa- ñola de Salud Pública y Adminis ación Sani a ia, 2011). En la ac ualidad pod ía deci se que las condiciones de ida en las ciudades occiden ales han mejo ado conside ablemen e con espec o a hace 150 años. La espe anza de ida ha aumen ado, la mayo ía de los habi an es iene acceso a alimen os y a i ienda, los municipios p o- mue en la salub idad, se ha inc emen ado la indus ia, los sis emas de comunicación se han e olucionado, e c. Sin emba go, es os a ances ambién han aído consigo a iados incon enien es como son el g an inc emen o de o os p oblemas de salud (obesidad, en e medades ca - dio ascula es, cánce , dep esión, disg egación social); la con amina- ción de agua, ai e y suelo; la pé dida de biodi e sidad o p oblemas de desempleo (Duhl y Hancock, 1997). A la ez, la coyun u a ac ual de c isis inancie a y económica plan- ea el iesgo de que la salud y o os aspec os sociales pie dan p io idad pa a los gobie nos, an e los p oblemas económicos más acucian es, ag a ándose así la ya exis en e b echa en e icos y pob es. Un e ec o p e isible es que “an e la u gencia de la c isis, se co e el iesgo de pe - de la a ención a la in e sec o ialidad, a la salud en odas las polí icas y a Con ibución de los hue os u banos a la salud Hábi a y Sociedad (issn 2173-125X), n.º 6, no iemb e de 2013 89 la p e ención y los p og amas de la go plazo” (Dá ila Quin ana y Gon- zález López-Valcá cel, 2009, p. 263). En es echa elación con dichas c isis y ambién con p e isibles im- plicaciones pa a la salud se encuen a la sob eexplo ación de los ecu - sos limi ados del plane a. El modelo de ciudad occiden al ac ual p eci- sa un consumo muy ele ado de ecu sos pa a man ene se, gene ando a su ez una g an can idad de desechos a un i mo supe io al que el plane a es capaz de asimila . An e es a si uación no es de ex aña que haya expe os que asegu en que den o de ela i amen e poco iempo se end á que a on a una c isis ene gé ica, ecológica y social gene a- lizada (Hanlon y Mcca ney, 2008; Riechmann, 2009). La al a de sos enibilidad de las ciudades ac uales, así como su ele a- da dependencia de ma e ias p imas ini as, las si úan en una posición de ulne abilidad. Uno de los aspec os que pueden e se comp ome- idos es la segu idad alimen a ia, pues o que el sis ema de p oducción y dis ibución ag oalimen a ia en las sociedades indus iales ac uales p ecisa de pe óleo, ma e ia p ima esencial que según la Agencia In- e nacional de la Ene gía alcanzó su pico de p oducción en 2006 (In- e na ional Ene gy Agency, 2010). También, y como consecuencia del impac o en el sis ema económico, es p e isible un aumen o del desem- pleo, con el consiguien e inc emen o de la pob eza (Hanlon y Mcca - ney, 2008). Como hemos is o, es p obable que nos encon emos en un momen- o cla e de la his o ia de la humanidad, en el que con e gen c isis i- nancie a, económica, ene gé ica y ambien al, odas ellas es echamen- e elacionadas. Toma las decisiones y medidas adecuadas du an e los p óximos años de e mina á cómo nos adap emos y supe emos dichas c isis. Dada la complejidad de la si uación, hab án de se múl iples y a- iadas las es a egias polí icas pa a abo da la. Algunos au o es p opo- nen un consumo y p oducción locales, minimiza el uso de anspo es y el consumo ene gé ico, omen a el sen imien o comuni a io, in e - i en ene gías eno ables, e c. (McG anahan y Sa e hwai e, 2003). En de ini i a, la búsqueda de la sos enibilidad económica, ambien al y social, aspec os que a o ece án el desa ollo de en o nos ísicos y so- ciales saludables, al y como p oponía Hancock en la ci a que iniciaba es e apa ado. Den o de es e ma co, la ag icul u a u bana, si bien no supone la solución a odos los desa íos es uc u ales del sis ema, sí que incide de o ma di ec a o indi ec a en cada uno de los p oblemas an e io men- e ci ados. El omen o de la ho icul u a en las ciudades supond ía una disminución del consumo de combus ibles ósiles, al educi el ans- po e de los alimen os y el uso de ag oquímicos. A su ez, acili a ía el acceso de los ciudadanos a alimen os escos, a o eciendo la segu i- dad alimen a ia. La inclusión de zonas e des en las ciudades comba- i ía la con aminación a mos é ica y disminui ía el e ec o de “islas de calo ” que iene luga en las ciudades. Además, se po encia ía la pa i- cipación en ac i idades comuni a ias, en el caso de los hue os u banos comuni a ios, con los bene icios que ello supone en el o alecimien o de las edes sociales. Se puede obse a que cada uno de los e ec os mencionados, ade- más de da espues a a las si uaciones nomb adas an e io men e, es án ambién es echamen e elacionados con la salud de los ciudadanos. Es po ello que la ag icul u a u bana pod ía se i como es a egia pa a abo da múl iples p oblemas de o ma ans e sal. Ana Isabel Mejías Mo eno 90 Hábi a y Sociedad (issn 2173-125X), n.º 6, no iemb e de 2013 Hue os u banos y salud La salud humana es á es echamen e elacionada con los ac o es ambien ales del en o no. Debido a ello, las ca ac e ís icas de los asen- amien os u banos in luyen de di e sas mane as en la salud de sus ciu- dadanos. En las úl imas décadas es á aumen ando el núme o de de e mina- dos p oblemas de salud asociados a las condiciones de ida de las ciu- dades occiden ales. El seden a ismo, la obesidad o la sob ealimen a- ción es án inc emen ándose, lo que epe cu e en que de e minadas pa ologías como la diabe es melli us o las en e medades ca dio ascula- es adquie an cada ez más impo ancia (Sociedad Española de Salud Pública y Adminis ación Sani a ia, 2006). Asimismo, ambién es án aumen ando o as pa ologías como asmas y ale gias, lo que se asocia en g an medida con la c ecien e con aminación del ai e (Va gas Ma - cos, 2005). Es e mismo pa ón ascenden e siguen las en e medades y as o nos men ales como la dep esión o el es és (Jackson, 2003; So- ciedad Española de Salud Pública y Adminis ación Sani a ia, 2006). O o p oblema es el aislamien o social su ido po un impo an e nú- me o de pe sonas mayo es, lo que supone un impo an e ac o de ies- go pa a desa olla o os as o nos o pa ologías (Kha icha e al., 2007). A on a odas es as si uaciones plan ea un impo an e desa ío pa a los agen es de salud pública, que han de ene en cuen a los múl iples ac o es que in luyen en cada una de es as p oblemá icas, lo que hace que equie an un abo daje in e disciplina . Una posible es a egia se ía la pues a en ma cha de hue os u ba- nos, ya que las in es igaciones ealizadas has a la echa demues an que es os espacios epo an nume osos bene icios pa a la salud. De hecho, algunos au o es sos ienen que un buen empleo de la ho icul u a u - bana puede se un elemen o cla e en p og amas de in e ención en el ámbi o de la salud, pues o que abo da simul áneamen e aspec os de sa- lud ísica, men al, social y espi i ual de los indi iduos y sus comunida- des (Bellows, B own y Smi , 2003). De e minados au o es señalan que la pa icipación en las ac i ida- des ag ícolas implica un inc emen o de la ac i idad ísica, desa ollan- do a la ez an o ac i idades mo o as inas (como co a lo es) como ac i idades mo o as g uesas (como ca a ) (Bellows, B own y Smi , 2003; Wake ield e al., 2007). En el a ículo de Bellows e al. se señala ambién la asociación exis en e en e la ealización de ac i idades de ja dine ía con una educción del iesgo de obesidad y en e medad ca - dio ascula . Po su pa e, Van den Be g e al. (2010) indican que aque- llos que abajan en hue os u banos p esen an ni eles de ac i idad í- sica signi ica i amen e supe io es que sus ecinos con ca ac e ís icas sociodemog á icas simila es y que no cul i an. O o po encial e ec o posi i o de la pa icipación en hue os u ba- nos es una mejo a en los hábi os nu icionales. Hay es udios que se- ñalan que el consumo de u as y e du as escas es mayo en e los ho icul o es que en e los que no lo son (Alaimo e al., 2008; Bellows, B own y Smi , 2003). Además, la mayo pa e de hue os u banos em- plean écnicas de cul i o de ag icul u a ecológica, sin u iliza pes ici- das o e ilizan es químicos, po lo que es as inicia i as acili an el ac- ceso a ege ales po encialmen e menos con aminados con p oduc os químicos. Además, la ag icul u a u bana con ibuye a inc emen a la segu i- dad alimen a ia (Wake ield e al., 2007), en endida es a como el “ac- Con ibución de los hue os u banos a la salud Hábi a y Sociedad (issn 2173-125X), n.º 6, no iemb e de 2013 91 ceso ísico, social y económico que odas las pe sonas ienen en odo momen o a su icien es alimen os inocuos y nu i i os pa a sa is ace sus necesidades alimen icias y sus p e e encias en cuan o a alimen os a in de lle a una ida ac i a y sana” (FAO, 2009). Si bien es e concep o se usa más ampliamen e al e e i nos a los países en ías de desa ollo, ambién es de g an ele ancia en el mundo occiden al, especialmen e en pe íodos de gue as o c isis, momen os en los que el anspo e y la p oducción de alimen os, o el acceso económico a los mismos, pueden e se comp ome idos. Va ios es udios señalan que el con ac o con la na u aleza y la inclu- sión de espacios e des en en o nos u banos omen an el bienes a psi- cológico, la disminución del es és y mejo an la pe cepción de salud de sus esiden es (La go-Wigh , 2011; Maas e al., 2006; Pecu ul, C is óbal y Moscoso, 2006). En el caso de los hue os comuni a ios, sus pa icipan es señalan como un aspec o impo an e su in luencia en el desa ollo de edes sociales (A ms ong, 2000; In an ino, 2004; Milligan, Ga ell y Bingley, 2004). Es a ac i idad puede supone , po an o, la do ación de un apo- yo social a pe sonas en iesgo de exclusión (como pe sonas mayo es que i an solas). Po úl imo, la inclusión de ege ación en en o nos u banos ambién implica cie as mejo as de ca ác e ambien al. Colabo an en la dismi- nución de gases a mos é icos que en exceso pueden esul a noci os como el dióxido de ca bono y en el inc emen o del ni el de oxígeno. A su ez, a o ecen el equilib io ecológico de los ciclos na u ales del agua y los suelos, ya que la ege ación y los suelos na u ales acili an la e en- ción del agua de llu ia y su expulsión de o ma p og esi a en o ma de anspi ación. Es os p ocesos inc emen an la humedad ambien al de las ciudades. Es o con ibuye a la disminución del e ec o de “islas de calo ”, amo iguando las oscilaciones é micas (Puen e Asue o, 2010). Debe á ene se en cuen a ambién que la ag icul u a u bana pue- de implica iesgos pa a la salud como esul ado de una inadecuada p ác ica ag ícola u bana. Los iesgos se asocian p incipalmen e a la posible con aminación an o química como biológica de los alimen os (Bellows, B own y Smi , 2003), lo que puede ocu i si al selecciona la ubicación de los cul i os no se iene en cuen a la posible p esencia de con aminan es en la ie a, ai e o agua. Pa a a on a es os p oblemas es impo an e analiza el suelo an es de cul i a lo pa a comp oba si con iene me ales pesados, así como segui cie as pau as du an e el cul- i o (aleja los cul i os de ca e e as, e i a agua es ancada, e c.). El p opósi o de la p esen e in es igación es explo a los bene i- cios pa a la salud de i ados de la pa icipación en hue os u banos, así como ealiza una p ime a ap oximación a las pe cepciones de los pa - icipan es con espec o a cambios en su es ilo de ida (en elación con el eje cicio ísico, la alimen ación o las elaciones sociales) de i ados de su pa icipación en dichos hue os, o cambios en el en o no con la inclusión de los hue os en la ciudad. Diseño y me odología Según los obje i os p opues os, se ha ealizado un diseño explo a o- io-desc ip i o ans e sal, ya que se p e ende descub i aspec os im- po an es de un enómeno poco es udiado, eniendo en conside ación las pe cepciones de los indi iduos sob e cómo la pa icipación en los Ana Isabel Mejías Mo eno 92 Hábi a y Sociedad (issn 2173-125X), n.º 6, no iemb e de 2013 hue os u banos a ec a a su salud en di e en es aspec os. La ecogi- da de da os se ha lle ado a cabo en e los meses de ma zo y agos o de 2012. Aunque se han ealizado algunos es udios ace ca de los bene icios pa a la salud de los hue os u banos, se a a de un ema de in es iga- ción ela i amen e jo en y es á adqui iendo impo ancia ac ualmen e. La e idencia disponible aún no es su icien e pa a a i ma que los ho - icul o es u banos dispongan de una salud mejo que g upos compa a- bles que no p ac ican la ho icul u a (Van den Be g e al., 2010). An e es a necesidad de explo a y desc ibi el enómeno con mayo p o undidad se han ealizado en e is as semies uc u adas. Es a écni- ca ha pe mi ido e ec ua un p ime ace camien o a las pe cepciones de las pe sonas sob e su si uación de salud, ales como si conside an que el comenza a pa icipa en los hue os u banos ha implicado cam- bios en sus hábi os nu icionales, en su ac i idad ísica o en sus elacio- nes sociales. La población del p esen e es udio la cons i uyen las pe sonas jubila- das mayo es de 65 años pa icipan es en los hue os u banos del Ayun- amien o de Ba celona. Ac ualmen e hay un o al de 13 hue os dis i- buidos po los diez dis i os de la ciudad. Cada hue o se subdi ide en pa celas indi iduales, esul ando un o al de 321 pa celas según los da- os que igu an en la página web del Ayun amien o. Se lle ó a cabo un mues eo de con eniencia, de e minado po c i- e ios de accesibilidad. El hecho de que los hue os es én ce ados al público gene al supuso una ba e a impo an e pa a la ob ención de los da os. Sin emba go, ue posible accede a es de ellos. El único c i e io de inclusión de los pa icipan es ue se usua io del p og ama de hue os u banos del Ayun amien o en el momen o de e- cogida de los da os. Todos los pa icipan es i ma on un consen imien o in o mado en el que se les explicaba el obje i o de la in es igación y se solici aba su pa icipación olun a ia ga an izando la con idencialidad de los da os. Con an e io idad a la ecolección de los da os se con ac ó ele ónica- men e con el esponsable del Ayun amien o del p og ama de hue os u banos, que dio su consen imien o pa a la ealización del p oyec o. Pa a la ob ención de in o mación especí ica sob e la salud de los pa icipan es en los hue os u banos, sus pe cepciones, sus expe ien- cias o sus mo i aciones, ue p eciso emplea una me odología que pe - mi ie a ahonda en es as á eas. Pa a ello se lle a on a cabo en e is as semies uc u adas, u ilizando una guía de en e is a elabo ada a pa i del ma co eó ico, que con empla las á eas a a a . Un o al de 6 ho elanos pa icipa on en las en e is as, que u ie- on una du ación comp endida en e 12 y 35 minu os. Todas ellas ue- on egis adas en audio con ando p e iamen e con el consen imien o de los pa icipan es. Al inal de cada en e is a se ealizó un esumen de los aspec os a ados pa a comp oba que se había en endido la in- o mación co ec amen e y ambién da la opo unidad a los pa ici- pan es de añadi in o mación nue a. También se o eció a odos los pa icipan es la posibilidad de discu i los esul ados ob enidos, lo que se lle ó a cabo con es de ellos. Pa a ello, se les p esen ó un esumen de la in o mación analizada con la que los es es u ie on con o mes. Debido a que la p esen e in es igación es á inculada a un p oyec- o de in de más e y a la educida disponibilidad empo al pa a la e- cogida de da os, se ealizó un abajo de campo muy limi ado. De es e modo, se p opone una p ime a ap oximación a la emá ica escogida Con ibución de los hue os u banos a la salud Hábi a y Sociedad (issn 2173-125X), n.º 6, no iemb e de 2013 93 que si a de base pa a un desa ollo pos e io con una necesa ia am- pliación me odológica. Así, en una u u a in es igación se ía con e- nien e, en e o as cosas, la ampliación de la mues a; la ecogida de o as a iables que pueden in lui en los esul ados, ales como la edad, p ocedencia u al o u bana o el es ado de salud; ealiza una ian- gulación me odológica u ilizando o as écnicas de ecogida de da os, como la obse ación pa icipan e, análisis documen al, e c.; la inclu- sión de o os colec i os in oluc ados; e inclui en el obje i o, jun o con las pe cepciones sociales, los e ec os obse ados en la p ác ica social. Resul ados T as el p oceso de análisis se iden i ica on cua o ca ego ías p incipa- les y cua o subca ego ías, que son: es ilos de ida (que incluye las sub- ca ego ías de “ac i idad ísica” y “alimen ación”); salud men al; ela- ciones sociales (con las subca ego ías de “ elaciones con amilia es” y “ elaciones con la comunidad”) y en o no. Es a clasi icación se a a de una p ime a p ospección, pues o que es p ecisa una ampliación me o- dológica pa a pode p esen a esul ados de ini i os. Es ilos de ida: ac i idad ísica y alimen ación El p ime aspec o posi i o que eme ge espon áneamen e en la ma- yo ía de los en e is ados, an o al p egun a po aspec os posi i os ge- ne ales como po bene icios pa a la salud, es el inc emen o en la ac- i idad ísica. Todos señalan que desde que pa icipan en los hue os es án más ac i os: El eni aquí pues e hace ya e digo, una cosa que… pa ece que e ab e los pulmones. Te mue es mucho, que si aho a ca a , aho a semb a , qui a las hie bas que salen… Po que yo no salgo casi nada de casa, más que el a o que engo aquí y cuando oy a comp a . Es e inc emen o de la ac i idad pa ece epe cu i de o ma posi i- a en cómo pe ciben su salud ísica, señalando que aho a ienen una mayo agilidad. Además, uno de los en e is ados mani ies a que des- de que pa icipa en el p og ama ha obse ado una disminución de sus dolo es a icula es: … cla o, más agilidad coges, po que eso de agacha e, le an a e… A mí al p incipio me cos aba, ¿eh? Venía y a la media ho a ya me enía que sen a po que no podía… y aho a mi a, oda la mañana me puedo pasa en la pa cela. Al p incipio no, po que cla o, yo en seguida me cansaba y además me dolían las odillas… engo un poco de euma yo… pe o aho a mucho mejo . I: ¿No a mejo las odillas en onces? H: Sí, sí, ya lo c eo. Yo an es no me podía agacha y le an a así, hom- b e… aún duelen un poco a eces, pe o mucho mejo aho a. En elación con la alimen ación, la mayo ía de los en e is ados no ha pe cibido cambios signi ica i os en la can idad de u as y e du as que consume desde su adhesión al p og ama de hue os u banos. Tan solo uno mani ies a, as hace le la p egun a de o ma di ec a, que es Ana Isabel Mejías Mo eno 100 Hábi a y Sociedad (issn 2173-125X), n.º 6, no iemb e de 2013 za más y se espe a on más los silencios. Además, el hecho de que an- o la ecogida de da os como el análisis de los mismos los haya ealiza- do la misma in es igado a pod ía a ec a a la con i mabilidad de es os, lo que ha a ado de sol en a se en pa e iangulando los esul ados con algunos de los en e is ados. Sin emba go, como aspec o posi i o de es e es udio cabe señala que se a a del p ime o ealizado en Es- paña que in es igue la in luencia de los hue os u banos en la salud de sus pa icipan es. El p esen e abajo pone de mani ies o que la pa icipación en hue - os u banos pa ece ene impo an es implicaciones pa a la salud de sus pa icipan es, sin emba go son aún muchos los aspec os en los que hay que ahonda . Al se un ema muy poco explo ado y del que an solo se ha o ecido una p ime a ap oximación, se p esen an múl iples ías posibles po las que segui in es igando el enómeno. Se ía p ecisa una ampliación me odológica, buscando iangula con o as écnicas de ecogida de da os, como la obse ación pa icipan e, g upos de discu- sión, e c. Asimismo, con end ía ecoge o as a iables que pudie an in lui en las pe cepciones que ponen de mani ies o los ho elanos, como su edad, p ocedencia u al o u bana o su es ado de salud, en e o as. También se ía opo uno inclui la ecogida de da os cuan i a i- os y de mues as más amplias, la inco po ación de un g upo con ol o in es iga o os g upos poblacionales o colec i os. También se ía ac i- ble hace un es udio longi udinal, acudiendo a los ac os de asignación de pa celas y con ac ando así con los ho elanos an es de que comien- Figu a 2. Respues a de los hue os u ba- nos en e a las p oblemá icas en la salud elacionadas con los en o nos u banos. Fuen e: Elabo ación p opia a pa i de las ías de in luencia del en o no u bano en la salud p opues as po McMichael (2000). Con ibución de los hue os u banos a la salud Hábi a y Sociedad (issn 2173-125X), n.º 6, no iemb e de 2013 101 cen su pa icipación en el p og ama, de modo que pudie an medi se de e minados aspec os de su salud en ese momen o y as a ios meses de pa icipación. O o aspec o poco explo ado es cómo y en qué me- dida la ag icul u a u bana puede con ibui a la sos enibilidad de las ciudades. Son muchos y muy a iados los en es abie os de in es iga- ción, y se ía con enien e p o undiza en ellos pues o que la ag icul u a u bana se p esen a como una es a egia que pod ía con ibui a abo - da múl iples p oblemas de o ma ans e sal. P opues a de hipó esis u u as En es e es udio se han explo ado los bene icios pa a la salud de i a- dos de la pa icipación en hue os u banos municipales de la ciudad de Ba celona pe cibidos po sus pa icipan es. Al a a se de un p ime ace camien o a la emá ica, que equie e una mayo p o undización, se p oponen algunas hipó esis de pa ida pa a in es igaciones pos e- io es: • Los ho elanos pe ciben un inc emen o en la ac i idad ísica que ealizan desde que comienzan su pa icipación en el p og ama de hue os u banos. • Los ho elanos no pe ciben un inc emen o en su consumo de u as o e du as desde que pa icipan en los hue os. En cam- bio, señalan que exis e una g an di e encia cuali a i a en los ali- men os que p oducen, pues o que ienen mejo sabo y son más escos y saludables, al emplea écnicas de cul i o ecológico. • Los ho elanos pe ciben que los hue os compo an bene icios a ni el men al y emocional, al se una ac i idad que les p opo cio- na dis acción, bienes a y sa is acción pe sonal. • Los ho elanos inc emen an sus elaciones sociales con su pa i- cipación en el p og ama, des acando como aspec os impo an es las elaciones de ayuda mu ua es ablecidas, y la opo unidad de compa i sus cul i os con amilia es y amigos. • Los ho elanos pe ciben mejo as en el en o no del ba io g acias a la p esencia de los hue os, aunque no las asocian di ec amen- e con bene icios en su salud. • La inclusión de hue os en las ciudades, aunque es una cues ión oda ía poco explo ada, pa ece epo a nume osos bene icios po lo que se plan ea como una posible es a egia pa a abo da múl iples p oblemas de o ma ans e sal. 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