Las ferias de ganado en Andalucía Occidental y Extremadura 1830-1958

LAS FERIAS DE GANADO EN ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA 1830-1958 An onio Luis López Ma ínez Uni e sidad de Se illa Se illa, 2020 EL AUTOR An onio Luis López Ma ínez nació en Andúja (Jaén) en 1948. Doc o en His o ia po la Uni e sidad de Se illa P o eso Ti ula de His o ia e Ins i uciones Económicas en la Uni e sidad de Se illa. En la ac ualidad es á jubilado Sus p incipales publicaciones son: -Las ganade ías de o os de lidia en la p o incia de Se illa. Es udio geog á ico y económico, Se illa, 1975, esis de licencia u a, inédi a -La economía de las ó denes eligiosas en el An iguo Régimen. Su pa imonio y en as en el Reino de Se illa, 1992, Publicaciones de la Dipu ación P o incial de Se illa, -Ganade ías de lidia y ganade os. His o ia y economía de los o os de lidia en España, Se illa, 2002, Real Maes anza de Caballe ía de Se illa y Sec e a iado de Publicaciones de la Uni e sidad de Se illa -C uza la Raya. Po ugueses en la Baja Andalucía, Se illa, 2011, Fundación Pública Andaluza. Cen o de Es udios Andaluces -El me cado au ino en los inicios de la au omaquia mode na, Se illa, 2013, Real Maes anza de Caballe ía de Se illa y Sec e a iado de Publicaciones de la Uni e sidad de Se illa -La ganade ía de lidia en España. His o ia, Geog a ía y Emp esa, Se illa, 2018, publicación del au o . -Del co ijo de El Cua o a Zaha iche. Las explo aciones ag a ias de la amilia Miu a. 1842-1941, Se illa, 2018, publicación del au o . -Vicen e José Vázquez y Ado na, p ime conde de Guadale e. Ganade o de lidia, lab ado y homb e de negocios se illano. 1762-1830, Se illa, 2020, publicación del au o . Pa a co espondencia: e-mail: [email p o ec ed] Po ada: R. Be nie : La uen e del Pila de los Llanos en Hinojosa del Duque, encla ada en las inmediaciones de su e ia de ganado. ('La oz. Dia io g á ico de in o mación' - Año XIV Núme o 4507 (26/08/1933) Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a ÍNDICE INTRODUCCIÓN CAPÍTULO 1. IMPORTANCIA DE LA CABAÑA GANADERA DE ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA. -UNA APROXIMACIÓN CUANTITATIVA. -ASOCIACIÓN DE LA AGRICULTURA Y LA GANADERÍA. -EL GANADO EQUINO Y EL TRANSPORTE DE MERCANCÍAS. CAPÍTULO 2. COMERCIALIZACIÓN DEL GANADO. LAS FERIAS DE GANADOS EN ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA. -FERIAS DE GANADO EN ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA CAPÍTULO 3. EL PAPEL DE LOS AYUNTAMIENTOS EN LA CELEBRACIÓN DE LAS FERIAS -LA CREACIÓN DE LAS FERIAS -FECHAS DE CELEBRACIÓN -INFRAESTRUCTURAS FERIALES -PROMOCIÓN DE LAS FERIAS DE GANADO CAPÍTULO 4. LOS FERROCARRILES Y LA GANADERÍA EN ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA -EL TRÁFICO FERROVIARIO DE GANADO VIVO -LOS FERROCARRILES EXTREMEÑOS Y EL TRANSPORTE DE GANADO -FERIAS DE GANADO Y FERROCARRILES EN EXTREMADURA -MATERIAL FERROVIARIO -VIAJEROS POR FERROCARRIL A LAS FERIAS DE GANADO CAPÍTULO 5. EL ENTORNO DE LAS FERIAS DE GANADO -LA DELINCUENCIA EN LAS FERIAS -LAS FERIAS DE GANADO Y LA POLÍTICA CAPÍTULO 6. CABEZAS ENTRADAS EN LAS FERIAS DE GANADO EN ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA. -GANADO ENTRADO EN LAS FERIAS -CIRCUITOS FERIALES CAPÍTULO 7. TRANSACCIONES DE GANADO EN LAS FERIAS DE ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA 1 An onio Luis López Ma íne -GANADO VENDIDO EN LAS FERIAS -MODALIDADES Y TÉCNICAS DE VENTA -PRECIOS DEL GANADO -COMPRADORES EN LAS FERIAS CAPÍTULO 8. LA COYUNTURA FERIAL -FACTORES MEDIOAMBIENTALES -FACTORES SOCIO-ECONÓMICOS -ESTADO SANITARIO -EVOLUCIÓN DE LA COYUNTURA FERIAL CAPÍTULO 9. FERIAS LOCALES -MAIRENA -FERIA DE ABRIL DE SEVILLA -FERIA DE SAN MIGUEL DE SEVILLA -CÓRDOBA -JEREZ DE LA FRONTERA -FERIA DE SAN MIGUEL DE ZAFRA -FERIA DE SAN JUAN DE ZAFRA -MÉRIDA -CÁCERES -TRUJILLO CAPÍTULO 10. LAS ESPECIES GANADERAS EN LAS FERIAS CONCLUSIONES BIBLIOGRAFÍA APÉNDICES -APÉNDICE 1. GANADO ENTRADO EN LAS FERIAS DE ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA. -APÉNDICE 2. GANADO EXTRAÍDO POR FERROCARRIL DE LAS FERIAS DE ZAFRA. -APÉNDICE 3. VENTAS DE GANADO EFECTUADAS EN LAS FERIAS DE ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA. -APÉNDICE 4. PRECIOS DEL GANADO CABALLAR EN LAS FERIAS DE ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA. 2 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a -APÉNDICE 5. COMPRADORES DE GANADO EN LAS FERIAS DE ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA. -APÉNDICE 6. APRECIACIÓN DE LAS FERIAS DE ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA. -APÉNDICE 7. ALGUNAS VENTAS DE GANADO EFECTUADAS EN LA FERIA DE ABRIL DE SEVILLA. -APÉNDICE 8. CABEZAS DE GANADO ENTRADAS EN LA FERIA DE MAYO DE JEREZ DE LA FRONTERA. 3 An onio Luis López Ma íne INTRODUCCIÓN La imagen que solemos ene de las e ias de ganado es bas an e ópica. Gene almen e es asociada a un indi iduo de e nia gi ana, endedo ambulan e, que a a de enajena un iejo bu o o mulo u ilizando mil iquiñuelas pa a engaña al posible incau o comp ado . Como odos los ópicos cons i uye una imagen es e eo ipada y bas an e alejada de la ealidad como amos a e leja en las páginas siguien es. Las e ias de ganado son me cados empo ales e i ine an es. La lib e a luencia de ganade os y comp ado es, así como la libe ad en los múl iples a os que en ellas se ealizaban cons i uyen un ejemplo ca ac e ís ico de los que en la eo ía económica se denomina me cado pe ec o. Son p opios de aquellas economías poco desa olladas, gene almen e de ca ác e u al, que, dadas las limi aciones de la demanda, no ienen capacidad pa a gene a ins i uciones me can iles ijas y pe manen es. Las e ias se celeb aban en cie as localidades en épocas ijas del año du an e sólo unos días. Los me cados pecua ios ienen sus an eceden es en los ce ámenes me can iles medie ales que enían un ca ác e gene alis a. A lo la go de la Edad Mode na, es as e ias ue on decayendo pa a desapa ece p ác icamen e du an e el siglo XVIII al se sus i uidas po o as modalidades de come cio más mode nas como las iendas y los almacenes es ables en las ciudades. Las e ias pe die on su pode de con oca o ia en dicho siglo con espec o a siglos an e io es y algunas que habían enido epe cusión nacional o egional se eduje on al ámbi o coma cal o local. Sólo unas pocas con a on con la p esencia de me cade es de p o incias más alejadas y, en gene al, ue on las celeb adas en las capi ales de las p o incias o en ciudades mejo conec adas g acias a sus ías de comunicación. Las más impo an es de es as e ias andaluzas y ex emeñas que consiguie on sob e i i ue on las de Za a, Mai ena del Alco , Villama ín, Ol e a..., odas ellas si uadas bajo el ampa o de sus espec i os seño es ju isdiccionales que se bene iciaban de los ibu os que se ecaudaban en dichas e ias po la ac i idad me can il. En España a es as me cados los sucedie on du an e el siglo XIX las e ias especializadas en la comp a- en a de ganados. Es as e ias de ganado ue on un p oyec o de los pa idos libe ales cuando alcanza on el pode po dinamiza las economías locales, especialmen e la u ales, que habían quedado muy debili adas po la Gue a de la Independencia y las c isis sociales y económicas que la acompaña on. P ecisamen e, coincidiendo con la llegada al pode de los libe ales se an a p omulga , como e emos, una se ie de leyes y dec e os egulando la c eación, en unos casos, o la eac i ación, en o os, de dichas e ias ganade as, que da án luga a que en la segunda 4 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a mi ad del siglo XIX la geog a ía española se cub a de e ias locales cuya celeb ación aba caba, p ác icamen e odo el año. El calenda io e ial español es aba es echamen e ligado a las ac i idades ag ícolas ya que como dice Be nal (1988), "desde los inicios, los ap o echamien os ag ícola y ganade o lana igu aban como complemen a ios en el la i undio y co ijos y dehesas o maban, a eces, un odo indi isible". Las e ias, aunque se daban du an e odo el año, se ag upaban, como e emos, en los momen os de especial signi icado ag ícola elacionados con los pe íodos siemb a o de ecolección. Aunque, en p incipio, su obje i o p imo dial e a la adquisición de animales pa a la labo con is as a las p óximas aenas ag ícolas, p on o se añadió la come cialización de las especies ganade as dedicadas al consumo humano. En las e ias ganade as no exis ía especialización, ya que odos los lab ado es-ganade os impo an es de la época c iaban odo ipo de ganados, acuno, equino, o ino y po cino (López On i e os, 1974). Aunque la mayo ía de es as e ias enían un ca ác e me amen e local, sin emba go, en las más impo an es su in luencia ascendió es e ámbi o an es ingido. Las e ias de ganado p esen an la doble ca ac e ís ica de se cen os de impo ancia en la economía de la zona donde se si úan y de se nexo de unión en e á eas adminis a i amen e dis in as, cons i uyendo así una ed de in e elaciones. El á ea de p ocedencia y des ino de los ganados que pa icipaban en los me cados pecua ios no coincidían. Basándose en la guías que ex ienden los e e ina ios a es os ganados se obse a que la mayo pa e del ganado p ocede de á eas p óximas a las e ias o en la coma ca ci cundan e, sin emba go, los des inos de los animales endidos se suelen encon a ue a de la p o incia en la que se celeb a la e ia, incluso en luga es bas an e lejanos. Según Velasco (2004), los me cados de ganado ompen lo lími es de la comunidad u al o de la que pudie an o ma los en o nos de p oximidad. Es os me cados pe mi en la in eg ación de la coma ca en los ci cui os económicos egionales y nacionales. Dados los di e en es ámbi os de in luencia de las e ias que, como hemos dicho, ascendían los lími es municipales, especialmen e en lo que se e ie e a los des inos de los ganados endidos, dichas e ias enían que es a es echamen e elacionadas con las ías de comunicación. Sin emba go, pa a la a luencia de los ganados a los me cados e an los p opios campesinos, en gene al, quienes asladaban sus p opias me cancías a los ecin os e iales una ez acabadas las aenas del campo. Es os aslados se hacían a pie en el mismo día ap o echando los caminos ecinales. Sin emba go, las dis ancias a eco e po los ganados endidos podían se mucho mayo es llegando, incluso a cen ena es de kilóme os y los desplazamien os podían du a has a semanas. Pa a ello se 5 An onio Luis López Ma íne u ilizaba la ed de cañadas de la Mes a, ins i ución que ue abolida en 1834 con la llegada de los libe ales al Gobie no. Aunque desde muy p on o comenzó a u iliza se el e oca il cuyo azado comenzó a aza se en España desde mediados del siglo XIX. Po ello, la inculación de las e ias de ganado con los e oca iles ue muy emp ana y es echa. Las compañías e o ia ias ie on en el anspo e del ganado una g an opo unidad de negocios que, con la celeb ación de las e ias ganade as, se in ensi icaba. También el aslado de iaje os, a los que las compañías e o ia ias a aían median e impo an es o e as en los bille es de ida y uel a y en la p og amación de con oyes ex ao dina ios, dichas e ias epo a on a las ci adas compañías pingües bene icios. Las e ias de ganado alcanza on al impo ancia du an e la segunda mi ad del siglo XIX y p ime as décadas del XX que una pa e muy conside able de las en as ganade as enían como escena io los me cados pecua ios. A es os me cados acudían los campesinos locales pe o ambién los g andes a an es de ganado de odo el país que e an los que adqui ían los animales pa a las labo es ag ícolas y pa a el abas ecimien o de los g andes me cados u banos. De ahí el in e és del es udio de las e ias de ganado, que has a aho a sólo se ha hecho de mane a muy pa cial. Pa a el análisis de es os me cados pecua ios nos hemos cen ado en los que enían luga en Andalucía Occiden al y Ex emadu a que e an, po el núme o de cabezas de ganado que acudían a ellos y po el olumen de los negocios e ec uados en los mismos, los más impo an es del país. El ámbi o empo al de nues o es udio a desde 1830, echa del p ime egis o de ganados en ados en la e ia de Mai ena. También es a echa es á muy p óxima a 1834 que es cuando comienza la se ie de eales dec e os que es ablecían las no mas pa a con oca nue as e ias o eac i a las que ya habían exis ido. La echa de inalización de nues o es udio es la de 1958, echa del úl imo ecuen o de e ias de ganado elabo ado po el Minis e io de Ag icul u a. Si la ganade ía ha sido el pa ien e pob e de los es udios de la his o ia ag a ia, de su come cialización no sabemos p ác icamen e nada. Los his o iado es ag a ios se lamen an de la pob eza y la escasa iabilidad de los censos ganade os1, pe o la si uación es aún peo en el caso de las uen es documen ales sob e los me cados pecua ios, sob e cuya alidez se lamen an los p opios ingenie os ag ónomos que los elabo a on: "El obje i o de es a es adís ica es la de in es iga de mane a indi ec a la impo ancia que la ganade ía iene en la p o incia. Se ha basado en los da os que suminis an los ayun amien os, siendo no o ias las inexac i udes que come en po el a án cons an e de no 1 Respec o de la c í ica a la iabilidad de los censos ganade os que se ealiza on en España desde inales del siglo XIX se puede consul a la apo ación de Muñoz Rubio (2015), que hace un análisis de la mayo ía de los censos pecua ios españoles. 6 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a e en es e ipo de es udios más obje i os que el p opo ciona da os su icien es pa a pode inc emen a los impues os"2. Las uen es documen ales que se han consul ado pa a elabo a es e es udio han sido los censos pecua ios y las es adís icas o iciales: -Di ección Gene al de Ag icul u a, Indus ia y Come cio: La ganade ía en España. A ance sob e la iqueza pecua ia o mado po la Jun a Consul i a Ag onómica con o me á las memo ias eglamen a ias que en el ci ado año han edac ado los ingenie os del Se icio Ag onómico. Tomo IV. Es adís ica, Mad id, 1892. -Asociación Gene al de Ganade os: Es adís ica pecua ia o mada po la..., Mad id, Imp en a Alemana, 1908. -Minis e io de Ag icul u a, Indus ia y Come cio. Di ección Gene al de Ganade ía e Indus ias Pecua ias. Sección de Fomen o Pecua io. Negociado de Es adís ica y Come cio Pecua io: Es adís ica de las e ias y me cados de ganados que se celeb an en cada p o incia y co ización media de las eses de abas o, du an e 1931, Mad id, 1932 -Minis e io de Ag icul u a. Di ección Gene al de Coo dinación, C édi o y Capaci ación Ag a ia. Sección de Capaci ación: Fe ias de Ganado. In o mación sob e las más impo an es que se celeb an anualmen e en España, Mad id, 1958. Los censos o iciales an e io es adolecen de una se ie de de ec os que limi an su alidez, con odo son mejo es que no ene nada, además si los alo es absolu os pueden se cues ionables, conside o que las endencias que apun an apa ecen cla amen e e lejadas. Po o a pa e, no son la única uen e documen al u ilizada pa a el es udio de las e ias, po lo que su con on ación con o os es imonios puede a oja una mayo luz. El p incipal p oblema es el de la al a de homogeneidad de los da os que p opo cionan que di icul an la ealización de se ies empo ales. En segundo luga , hay que deci que son incomple os, ya que en censo de 1891 al an los da os de la p o incia de Huel a, mien as que en la es adís ica de 1908 al an los de la p o incia de Se illa. Po su pa e, la es adís ica elabo ada sob e las e ias celeb adas en 1931 no o ece el núme o de cabezas de ganado en ado en cada e ia. Finalmen e en la In o mación de 1958 al an e e encias de a ias e ias de ganado que oda ía se celeb aban en dicha echa. La consul a de los a chi os municipales puede palia en pa e las ca encias an e io men e apun adas, pe o hay que hace cons a la di icul ad ma e ial de consul a los cien os de a chi os 2 A i mación e ec uada po el ingenie o ag ónomo, casi con oda segu idad, Edua do No iega Abascal que elabo ó el censo pecua io de la p o incia de Se illa con enido en Di ección Gene al de Ag icul u a, Indus ia y Come cio: La ganade ía en España... (1892). 7 An onio Luis López Ma íne no cons i uye un incon enien e g a e a la ho a de los cul i os. Aunque poco p opicios pa a la ag icul u a es os suelos pueden cons i ui excelen es pas izales con la condición de compensa sus laguna en elemen os e ilizan es (D ain, 1977). En la Ma isma los pas izales son con inuos a lo la go del año. Donde los suelos no son salinos p edominan plan as g amíneas y leguminosas que ep esen an un alo alimen icio ele ado. Si el o oño es húmedo los animales encuen an allí un pas o desde sep iemb e que se p olonga du an e odo el in ie no, has a mayo, siendo de excelen e calidad. A pa i de es e momen o, son las á eas más bajas las que alcanzan mayo impo ancia. Los suelos son allí más salinos y las plan as haló ilas ienen meno alo . En pleno e ano, sólo las pa es más bajas, los caños, son las únicas que ienen pas os (D ain, 1977). A pa i de mediados del siglo XVIII, la ganade ía de Andalucía Occiden al y Ex emadu a siguió la misma ayec o ia que la expe imen ada po la ganade ía española en su conjun o, si bien in ensi icando las endencias de és a, es deci c eciendo más en los pe íodos de c ecimien o y disminuyendo más en los pe íodos de c isis. Andalucía Occiden al y Ex emadu a se an a con e i en una impo an e egión ganade a, pa icipando du an e odo el pe íodo de nues o es udio ap oximadamen e en el 10% del peso en i o de la cabaña ganade a española, supe ando lige amen e su pa icipación en la supe icie española que es de un 8,9%. Desde 1918 se con ie e en la egión con más peso en i o po unidad de supe icie de odas las egiones españolas. La e olución de las cabañas ganade as andaluza y ex emeña mues a un ca ác e oscilan e, que e leja bas an e bien las luc uaciones de la ag icul u a de la egión, con la que, como hemos dicho, gua da una es echa elación (López Ma ínez, 1998). Hay un inc emen o secula en e el Ca as o de Ensenada y 1865, consecuencia de la ue e expansión de las ag icul u as andaluza y ex emeña du an e es e pe íodo. La segunda ase, co espondien e al úl imo e cio del siglo XIX, cae de lleno en la denominada c isis ag ícola y pecua ia. Aunque las ocul aciones debie on se muy ele adas, lo que debili a el papel de las uen es documen ales consul adas, no cabe duda que la c isis que a ec ó a la cabaña ganade a debió de se muy du a y gene alizada. El p ime e cio del siglo XX conoció una ecupe ación muy impo an e de la ganade ía en Andalucía Occiden al y Ex emadu a. La ecupe ación de la ag icul u a de la mano de una cie a mode nización acompañada de un inc emen o de la demanda explica ían el ue e c ecimien o de la ganade ía de la egión. Las dos p o incias ex emeñas u ie on un desa ollo ganade o undamen al, especialmen e la de Badajoz, que e a la p o incia española más impo an e en ganade ía. Ex emadu a con aba en 14 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a 1865 con el 11% de la cabaña ganade a nacional4. La p o incia de Badajoz enía el mayo núme o de cabezas de España el 6,93% de la cabaña ganade a y enía el mayo núme o de ganado de ce da, lana y asnal. Po su pa e, la p o incia de Cáce es e a la 3ª en el núme o de cabezas de ganado, siendo la 1ª en ganado cab ío y la 2ª en el de ce da. El ganado acuno enía escasa impo ancia en la egión con sólo el 4,7% del español. La si uación en 1918 ha cambiado sus ancialmen e, en p ime luga se ha p oducido un descenso en el núme o de cabezas, si bien la ganade ía ex emeña sigue os en ando el p ime pues o con casi el 23% de la cabaña nacional. Disminuyen odas las especies sal o el ganado equino que aumen a y el acuno que se man iene. Den o del equino des aca el mula que se inc emen a en más de un 50% en e 1865 y 1918, aunque es e aumen o sólo se egis a en la p o incia de Badajoz, en co espondencia con el c ecimien o expe imen ado po la supe icie cul i ada (Lego Be ocal, Sánchez Ma ín y Ju ado Ri as, 1998). En Andalucía Occiden al son dos las p o incias ganade as más impo an es. La p ime a p o incia ganade a andaluza es Cádiz, que es la que egis a la mayo ca ga ganade a du an e odo el pe íodo es udiado. Según el Dicciona io Enciclopédico de Ag icul u a, Ganade ía e Indus ias Ru ales (1885) la p o incia de Cádiz cuen a con una supe icie cul i ada de 678.571 hec á eas de supe icie cul i ada, de la cual: Ap o echamien os Supe icie -Regadío 10.912 -Secano -Ce eal de semen e a 123.799 -Ba bechos 185.697 -Dehesa y pas os 135.647 -Mon e al o y bajo 158.040 -Viña 20.640 -Oli a 13.214 da os en hec á eas De oda es a supe icie 390.431 hec á eas son ap as pa a el ganado La segunda p o incia ganade a es Se illa, man eniéndose en p ime luga en lo que se e ie e al peso en i o del ganado con, ap oximadamen e un e cio del o al egional, si bien al inal la p o incia de Có doba, que expe imen a la mayo ecupe ación as la c isis de inales de siglo, la 4 Ya a inales del s. XVIII, según Melón Jiménez (2016) en la ganade ía ex emeña se c iaban anualmen e, 225.810 cabezas de po cino y de 151.249 cabezas de acuno. 15 An onio Luis López Ma íne a a supe a lige amen e. La p o incia de Huel a es la que p esen a los meno es alo es en odos los aspec os. A lo la go de es e pe íodo se p odujo un cambio es uc u al en la composición de la cabaña ganade a de la egión. El ganado acuno siguió os en ando la p imacía en la egión, an o en lo que se e ie e al peso absolu o, supe ando el millón de quin ales du an e casi odo el pe íodo, lo que equi ale a más del 40% del peso en i o del ganado de la egión, como en lo que se e ie e a la ca ga ganade a, si uándose casi siemp e po encima de los 25 Qm/km2, muy po encima del es o de las especies. El asgo más des acado ue, sin emba go, el ue e c ecimien o expe imen ado po los ganados mula y po cino (Cuad o nº 2). Cuad o 2. CARGA GANADERA EN ANDALUCÍA OCCIDENTAL POR ESPECIES 1752-1962. Especies 1752 1865 1891 1933 1962 Vacuno Caballa Mula Asnal O ino Cap ino Po cino 27,0 5,0 1,1 4,1 9,3 5,0 6,0 25,1 9,4 6,1 6,1 10,0 4,8 8,6 18,4 6,7 4,1 2,3 4,8 2,3 4,4 25,4 6,5 12,8 4,1 8,1 4,3 16,2 14,7 3,6 11,2 2,4 7,6 2,1 12,8 Qm/km2 uen es: da os censales El espec acula c ecimien o del ganado mula es consecuencia de la p og esi a sus i ución del buey po la mula como ganado de labo , especialmen e en las coma cas oli a e as, si bien es a sus i ución nunca llegó a consuma se pa a oda la egión. El inc emen o del po cino es á elacionado con el consumo de ca ne5 debido al aumen o de la población y a una ela i a mejo a en el ni el de ida. En el es o de las especies las a iaciones en el la go plazo ue on escasas, el ganado caballa conoció un lige o inc emen o, el asnal se es ancó, mien as que acuno, o ino y cap ino conocie on una disminución. El censo ganade o de 1962 nos mues a impo an es cambios en la composición de la cabaña ganade a de la egión, que esponden a los cambios habidos en la ag icul u a. La ue e caída de la ca ga ganade a del ganado acuno co esponde a su casi o al desapa ición como ganado de labo . La mecanización de la ag icul u a andaluza, en es e caso el uso del ac o , ha dejado sin u ilidad a 5 El 41% de la ca ne consumida en 1865 p ocede del ganado po cino, Ga cía Sanz, A. (1994). 16 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a la yun a de bueyes como medio de acción en las labo es de a ada y sólo el mulo, ambién en decli e, ha quedado como animal auxilia pa a la explo ación ag a ia. Asociación de la ganade ía y la ag icul u a Cob a de yeguas illando Como hemos dicho, la ganade ía en Andalucía Occiden al es aba es echamen e ligada a la ag icul u a, a la que apo a: a) p oducción pa a el me cado: ca ne, pieles y lana..., b) au oabas ecimien o amilia de cie os p oduc os, c) la ue za de i o p opo cionado po el ganado mayo (caballos, mulas, bueyes y asnos), d) la p oducción de es ié col. e) el nume a io p oceden e de la come cialización de las c ías. El co ijo andaluz es una explo ación mix a ag ícola y pecua ia (Bou elou,1808), siendo una ca ac e ís ica del mismo, la unión ín ima de la lab anza con la ganade ía es an e, lo que de e mina la 17 An onio Luis López Ma íne p esencia de muchos ganados y de di e en es especies en los co ijos. Los co ijos bé icos, en gene al, sos enían una ele ada densidad pecua ia que e a alimen ada con los subp oduc os del ce eal, el pas o de las supe icies no semb adas y los g anos y pas os cul i ados pa a su sos én (López Es udillo, 1996). La dedicación ganade a implicaba un ele ado consumo in e no de bienes in e medios ob enidos en la p opia explo ación y educía ex ao dina iamen e la necesidad de e ec ua pagos in e medios. La c ía del ganado o ecía en los co ijos la posibilidad de emplea , con bene icio, subp oduc os de nula o di ícil come cialización, al iempo que asegu aba a bajo cos e la ep oducción del ganado de labo y un impo an e apo e de es ié col, p opo cionando además un cie o exceden e que se come cializaba, cons i uyendo una impo an e uen e de ing esos mone a ios (López Es udillo, 1993). Excep o el igo, en e los ce eales, y los ga banzos, en e las leguminosas, odos los g anos que se ecolec aban en los co ijos andaluces iban des inados, po lo gene al, a la alimen ación del ganado de labo y de g anje ía. En la hoja de manchón se podía c ia un g an núme o de cabezas de ganado, en especial de acuno, ap o echando los in ie nos los in ie nos llu iosos y emplados de las campiñas bé icas que p opo cionaban buenos he bajes de o oño a p ima e a. Su ca ác e de co o edondo les pe mi ía ap o echa los en exclusi a pa a los ebaños del lab ado , que ambién gozaba como ecino de los pas os de los baldíos. Así, los g andes lab ado es enían en la c ía de ganado una uen e impo an e de iqueza, conseguida a muy poco cos e. Po su pa e, la c ía del ganado p opo cionaba ele ados ing esos en me álico.(Ga cía Fe nández, 1979). Los suelos de la dep esión, con un ex ao dina io po encial ag ícola, ienen como incon enien e el encha camien o in e nal y la o mación de una du a cos a es i al muy di ícil de ompe . Po ello, es os suelos sólo espondían, has a la llegada del ac o , a una lab anza len a con el a ado adicional y a la yun a de bueyes (Ma a Olmo, 1987). Es a lab anza ca a y compleja es aba muy alejada de las posibilidades del pequeño campesinado, po lo que quedó ese ada a poseedo es de capi al. Es o e is ió dos impo an es consecuencias en o den a su explo ación: su endencia a la concen ación en g andes labo es y la necesa ia inculación en e la ag icul u a y ganade ía, que alcanzó su mejo exp esión en el sis ema de cul i o "al e cio", ca ac e ís ico de los co ijos andaluces (Sumpsi, 1978). Po mo i os económicos, ambién esul aba más ba a a su ep oducción y man enimien o. La ep oducción del ganado acuno se asegu aba en la misma explo ación ag a ia, lo que no ocu ía en el caso de los mulos dada su es e ilidad. Los bueyes e an pa a su man enimien o los animales más adecuados al sis ema de cul i o al e cio. Incluso, una ez que e minaba su ida ac i a se engo daban y se des inaban al ma ade o (Espinosa, 1822). Los 18 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a gas os que anualmen e equie en en los co ijos los ganados de labo son poco conside ables, en is a de que se alimen an con muy poca cos e la mayo pa e del año en el e cio de e iazo. Si lab asen con mulas no pod ía sos ene el colono sus lab anzas a causa del impo e mayo de comp a y de alimen o de dicho ganado (Bou elou, 1808). Po odo ello, la sus i ución del buey po la mula ue bas an e a día en oda es a zona de Andalucía. La implan ación del ganado mula se lle ó a cabo a lo la go del siglo XIX, pe o de modo muy len o. Hidalgo Tablada (1864) o ece un ejemplo del uncionamien o de uno de es os g andes co ijos andaluces: Explo ación de 12.665 a anzadas (5.700 hec á eas) en Je ez La explo ación analizada ue undada po Domingo Va ela, con inuada po su iuda F ancisca Velázquez y po Je ónimo Ma ínez En ile, su segundo ma ido. Se a a de una explo ación mix a de ce eales y c ía de ganados, compues a po 3 co ijos en o al: 3.062 a anzadas (1.400 hec á eas) semb adas de igo, 2.891 a anzadas (1.300 hec á eas) de ba becho de eja y semillas, en las que se siemb a cebada, 2.073 a anzadas (933 hec á eas) de manchón pa a pas os y 4.009 a anzadas (1.800 hec á eas) de mon e y pas os. Ganado: -El núme o de yun as de bueyes necesa ias pa a lab a el e eno es de 284 -Ganado mula y caballa de se icio, 26 bes ias -Ganado asnal pa a anspo es de igo al me cado, 175 cabezas -Ganado yegua pa a illa y ep oducción, 250 cabezas más 5 caballos pad es. -Hay 200 pue cas de c ía que se alimen an de as oje a, bello a y pas os. -Hay 2.000 cabezas de ganado lana pa a el ap o echamien o de las ye bas. -Hay 150 acas pa a epone el ganado de labo La empo ada de siemb a y ba beche a du a desde el 1 de oc ub e al 28 de eb e o y, a eces, has a ma zo. El ganado es á en libe ad de mane a ex ensi a en dehesas y manchones. La illa se hace con el pa inamien o de las yeguas La p oducción ganade a anual es: -Ce da: 200 p imales, -Vacuno: 40 bece os y 30 bece asas, -Caballa : 50 po os, y -Asnal: 10 cabezas. 19 An onio Luis López Ma íne Son es as c ías las que, una ez epues as las necesidades de la explo ación, se lle an a las e ias ce canas pa a su come cialización. Las ca encias de abonado en las g andes explo aciones ag a ias bajo-andaluzas explican p ác icas ag a ias encaminadas a aumen a dicho abonado. En p ime luga la g an concen ación de ganado en la explo ación como consecuencia de la labo y de la ep oducción de es os ganados en la misma. La p esencia del ganado se inc emen aba con la exis encia de una impo an e ganade ía de g anje ía. La educción de la supe icie de pas os con el consiguien e enca ecimien o de los mismos, p o ocada po las c ecien es o u aciones de ie as obligó a los lab ado es a busca u ilizaciones ma ginales a las dehesas que compensasen el inc emen o de la en a de la ie a. El inc emen o en el p ecio de los pas os o iginó el cambio en su ap o echamien o, especializándose en aquellos ganados cuya explo ación o eciese una mayo en abilidad. Es o de e minó que en las dehesas andaluzas se sucediesen di e en es al e na i as ganade as, dependiendo de los cambios en la demanda egis ados en el me cado. Los pas os medi e áneos son especialmen e abundan es en el SO de la Península Ibé ica. Se a an de pas os ex emadamen e icos en especies, siendo las más comunes las g amíneas y leguminosas, muy bene iciosas pa a los he bí o os dado su al o con enido en ni ógeno, especialmen e las plan as o aje as. Es os pas os medi e áneos es án muy bien adap ados al pas o eo que lejos de pe judica le, a o ece la di e sidad de especies, incluso cuando el pas o eo es muy abundan e y llegue a alcanza el 70% de la p oducción (Fe nández Alés y Lei a, 1992). El pas izal medi e áneo equie e muy pocos cuidados, al se capaz de au oman ene se siemp e que es é pas ado. Ello signi ica que se a a de una ege ación de g an alo económico dada su al a p oducción y calidad en elación con sus bajos cos os de man enimien o y mejo a. De la in eg ación en e ag icul u a y pas o eo se bene icia el sis ema ag a io, al hace se capaz de p oduci más ecu sos alimen a ios. El ganado se bene icia de los esiduos de cosecha p oducidos en á eas ag ícolas pe o no u ilizables pa a la alimen ación humana. La ag icul u a sale bene iciada al apo a el ganado su es ié col y colabo a a con ola la ege ación ad en icia indeseada (Mon oya Oli e , 1983). El p incipal p oblema de es os pas izales pa a man ene el ganado son los meses de e ano ya que las especies ege ales que se dan en ellos son las anuales que ge minan al p incipio del o oño, con el inicio de las llu ias y mue en a inales de p ima e a, cuando las llu ias cesan, pasando el e ano como semillas en el suelo, sin pode en onces cub i las necesidades alimen icias del ganado. De aquí la impo ancia que pa a el pas o eo en es a zona ienen las zonas inundables, 20 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a ibe a y ma ismas del Guadalqui i y laguna de la Janda, que man ienen pas o e de du an e odo el e ano, si iendo de agos ade o a los ganados de las campiñas se illana y je ezana, así como a los de las sie as gadi anas. Sólo g acias a es as zonas inundables se puede explica la ele ada ca ga ganade a de es a zona sin necesidad de ene que ecu i a la ashumancia (Ma ín Vicen e, 1998) (Cuad o nº 3). Cuad o nº 3. EVOLUCIÓN DE LA GANADERÍA EN LAS MARISMAS DEL GUADALQUIVIR (González A eaga, 1998) Años Boyal Vacuno Caballa O ino 1760 1.181 4.461 1.556 12.072 1850 1.905 3.876 2.414 15.601 1880-90 1.480 3.460 2.086 16.603 1910-20 244 6.646 2.918 11.457 Con odo, la alimen ación del ganado ecu iendo exclusi amen e al o aje espon áneo es casi imposible en la mayo pa e del e i o io peninsula . La al e na i a de la alimen ación o al o pa cial con pienso es á p ác icamen e desechada debido a su ca es ía. Todo ello nos lle a a plan ea la impo ancia que iene la asociación con la ag icul u a pa a el man enimien o de la cabaña ganade a, Se puede a i ma que sólo allí donde exis e un impo an e desa ollo de la ag icul u a es posible que p ospe e la ganade ía y adquie a dimensiones conside ables. Es e es el caso del alle del Guadalqui i donde el desa ollo de la ag icul u a hizo posible y necesa ia la p esencia de una impo an e cabaña ganade a (López Ma ínez, 2005). En la ganade ía de Andalucía Occiden al exis ía una ue e concen ación de la p opiedad. La mayo ía de la ganade ía de la egión es aba acapa ada po muy pocos p opie a ios (Cuad o nº 4). 21 An onio Luis López Ma íne Cuad o nº 4. ESTRUCTURA DE LAS GRANDES GANADERÍAS6 EN LA BAJA ANDALUCÍA. SIGLOS XIV AL XX Especies Nº de cabezas Peso en i o % (peso en i o) Vacuno Caballa Mula Asnal Lana Cap ino Po cino 98.705 17.089 733 8.394 303.693 33.690 44.633 366.196 55.710 2.390 14.438 91.108 11.455 34.367 63,6 9,7 0,4 2,5 15,8 2,0 6,0 Cabezas 506.937 575.664 100,0 peso en Qm Pa a el man enimien o de es a g an cabaña ganade a son necesa ias las g andes incas ús icas o la i undios y, dada la asociación de la ganade ía con la ag icul u a, la abundancia de cul i os he báceos y de ap o echamien os no cul i ados. Según Ca ión (1975), hacia los años 30 del siglo XX y en base a los da os del ca as o la p esencia de las g andes p opiedades u ales es á pe ec amen e documen ada: Fincas Supe icie (hec á eas) P o incia de Se illa -Fincas con más de 250 ha 1.136 660.157 -Fincas con más de 500 ha 305 210.745 -Fincas con más de 1.000 ha 22 35.911 P o incia de Cádiz -Fincas con más de 250 ha 624 398.342 -Fincas con más de 500 ha 138 184.262 P o incia de Có doba -Fincas con más de 250 ha 1.031 579.001 P o incia de Huel a -Fincas con más de 250 ha 444 524.068 6 Se a a de una mues a de 322 ganade ías que aba can desde 1480 has a 1931. Dichas ganade ías pe enecen a las p o incias de Se illa y Cádiz y, p ác icamen e, es án localizadas en odo ipo de coma cas, campiñas, ma ismas y sie as. Las uen es u ilizadas son muy di e sas: documen ación de ca ác e iscal -pad ones iscales medie ales, Ca as o de Ensenada, decla aciones ju adas, amilla amien os...-, in en a ios de bienes de ca ác e no a ial, documen ación p i ada... 22 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a En cuan o a los p incipales ap o echamien os de es as ie as, según el mismo au o (Cuad o nº 5). Cuad o nº 5. APROVECHAMIENTOS DE LA SUPERFICIE CATASTRADA, 1928 (hec á eas) P o incias He báceos Pas izales Mon e Có doba 457.152 104.559 510.271 Se illa 448.740 225.146 229.073 Huel a 118.888 134.691 185.580 Cádiz 289.475 182.920 149.998 To al 1.314.245 647.316 1.074.922 En la supe icie dedicada a los cul i os he báceos, los di e en es sis emas de cul i o p ac icados en Andalucía Occiden al, pe mi en dispone de amplias supe icies no cul i adas empo almen e que son suscep ibles de ap o echamien o ganade o: -Ba becho 158.653 hec á eas -E ial 248.569 To al 407.222 En de ini i a, en Andalucía Occiden al, además de los ac o es medioambien ales, los socio- económicos -p edominio de la g an p opiedad y sis emas de cul i o- con ibuyen al man enimien o de una copiosa ganade ía. El asgo más des acado de las g andes ganade ías andaluzas es el p edominio absolu o del ganado acuno, que ep esen a, p ác icamen e, casi los dos e cios del peso en i o de es os g andes ebaños. En segundo luga se si úa el ganado o ino que ep esen a casi el 16% y, en e ce luga , el caballa que supone casi el 10%. Es o hace que las es especies apo en casi el 90% del peso en i o de oda es a cabaña ganade a. Se obse a, pues, una ue e inculación de es as ganade ías con la ag icul u a: acuno pa a la acción, caballa pa a la illa y o ino pa a el abonado y la en a. El ganado jugaba un papel muy impo an e en el abajo ag ícola de la explo ación, al mismo iempo que e a una uen e de ing esos mone a ios muy impo an e7 dada su ácil come cialización, como e emos, en alguna de las g andes e ias de la egión. Es, ambién, ep esen a i a la casi nula 7 En muchas pa iciones no a iales de bienes se obse a como el ganado se u iliza pa a paga las deudas con aídas po el di un o o los de echos eales gene ados po la he encia. El ganado se con e ía así en una pa e del pa imonio del que se podía dispone dada su mayo liquidez, al iempo que se p ese aban los bienes inmuebles, que e a lo úl imo que un p opie a io de la época enajenaba, so pena de pe de su es a us social. Den o del ganado se enajenaba p ime o el ganado de en a y sólo en caso de mayo necesidad el de labo , especialmen e las yun as de bueyes, bien más p eciado de los lab ado es, sob e odo si no e an e a enien es. 23 An onio Luis López Ma íne CONSUMO* GRANJERÍA (ma ade o) (kg/hab) (kg/hab) AOEX 0,2 1,15 LEVANTE** 0,2 0,2 MADRID 0,1 0,13 * Vacuno, lana , cab ío y po cino 1891 TRABAJO AGRÍCOLA GRANJERÍA (kg/ha) (kg/ha) AOEX* 0,18 0,06 LEVANTE** 0,20 0,01 * Cáce es, Có doba y Se illa ** Cas ellón, Ta agona y Valencia CONSUMO GRANJERÍA (ma ade o) (kg/hab) (kg/hab) AOEX 0,45 0,57 LEVANTE* 0,75 0,09 MADRID 0,56 1,00 *Valencia El es udio de los ap o echamien os ganade os que igu a en los censos de 1865 y 1891, si bien es e úl imo es incomple o, pe mi e e ec ua una ap oximación a los usos del ganado en las egiones analizadas de Andalucía Occiden al y Ex emadu a, Le an e y Mad id. Den o de las di e en es pa idas que in eg an los cuad os de los ap o echamien os ganade os que igu an en los ci ados censos hemos p es ado a ención al uso de animales pa a las labo es ag ícolas y a los animales des inados a los ma ade os. En el caso de los da os ela i os a los animales dedicados a los abajos ag ícolas el empleo de animales de labo po hec á ea es simila en odos los censos y en odas las egiones, en o no a 0,2 kg/ha, algo menos en el caso de Mad id en 1865. Ello pa ece indica como el peso de la ag icul u a adicional, basada en animal, en la segunda mi ad del siglo XIX seguía siendo muy ue e en oda España, si bien en el caso de la comunidad mad ileña la meno ca ga de animales de labo po hec á ea puede indica el inicio de una cie a mode nización, que no se puede con i ma pa a el caso del censo de 1891, ya que al a es e da o, pues como hemos indicado es e censo es incomple o. Las di e encias no ables apa ecen al compa a los animales dedicados a la ep oducción y g anje ía de los animales de labo , lo que iene a signi ica una especie de ese a pa a la eposición de dichos animales. En es e caso, las disponibilidades de animales de g anje ía de Andalucía 30 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a Occiden al y Ex emadu a son muy supe io es a las que se dan en los casos de Le an e y Mad id, en e 4 y 6 eces mayo el peso po hec á ea de es e ipo de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a espec o a las dos p ime as. Ello hace pensa en las di icul ades de eposición del ganado de labo de las dos úl imas egiones y de su necesidad de ecu i a las impo aciones, en las que las e ias en Andalucía Occiden al y Ex emadu a hab ían jugado un papel impo an e. En el caso del consumo, animales des inados a los ma ade os los esul ados ob enidos son simila es, si bien aquí la necesidad de ecu i a las impo aciones es aun mayo , ya que en el caso del ganado de g anje ía el peso del ganado des inado a los ma ade os en Andalucía Occiden al y Ex emadu a es 10 eces supe io a los de Le an e y Mad id, a pesa de que el consumo de ca ne po habi an e en Andalucía Occiden al y Ex emadu a es in e io al egis ado en Le an e y Mad id10, donde el ganado des inado a sus ma ade os es supe io al ganado censado de dichas especies en las ci adas comunidades, po lo que se en obligadas a ecu i a la impo ación de animales pa a pode man ene la demanda de sus habi an es. El ganado equino y el anspo e de me cancías. No solamen e las ac i idades ag a ias e an las únicas que ecu ían al ganado como animales de labo . Había o as ac i idades económicas que e an impo an es demandan es de animales como ue za de abajo, nos e e imos al anspo e de me cancías y a la mine ía en e o as. El análisis de la u ilización de animales como medio de anspo e lo hemos ealizado a pa i del es udio de los pasapo es de in e io de los indi iduos elacionados con el anspo e, casi 600 anspo is as, de un o al de unos 12.000 pasapo es de in e io de la p ime a mi ad del siglo XIX analizados y localizados en los a chi os municipales de Benacazón, Ca mona, Cons an ina, Écija, Mo ón y Pilas, localidades odas de la p o incia de Se illa11. Todos es os indi iduos u ilizan una o a ias cabezas de ganado equino pa a el eje cicio de su o icio. Las p o esiones que se mencionan son las siguien es: 10 Según Gómez-Mendoza y Simpson (1988), en España an es de la Gue a Ci il, el consumo de ca ne e a un enómeno u bano, donde Mad id des acaba como p incipal consumido a de ca ne. El consumo de ca ne de cada mad ileño e a supe io al de Ba celona y muy supe io al de las zonas u ales. En 1916 cada mad ileño consumió 35,3 Kg de ca ne en canal, mien as que en las zonas u ales el consumo e a de sólo 13 Kg. de ca ne anual. Además, mien as que en la die a mad ileña p edominaba el acuno, la die a u al e a mucho más ica en po cino. Po o a pa e, se p oduje on impo an es cambios en la die a. En la p ime a mi ad del XIX, la ca ne de eses lana es llegó a cons i ui la casi o alidad del consumo de ca ne po los mad ileños, pe o en la 2ª mi ad del siglo el acuno comenzó a desplaza al lana en la die a de los mad ileños. El p edominio de la ca ne de aca en la die a de los mad ileños cons i uía una peculia idad de su me cado. En o os me cados u banos la composición e a más equilib ada: 30% lana ; 25% aca y ce do y el 20% e ne a. 11 Sob e los pasapo es de in e io y los desplazamien os en Andalucía en la p ime a mi ad del siglo XIX, Flo encio Pun as y López Ma ínez (2000) y López Ma ínez (2012). 31 An onio Luis López Ma íne TRANSPORTISTAS –A ie os 470 –Ba quille os 5 –Calece os 6 –Ca e os 16 –Ca e e os 57 –Ca e one os 1 –Ca oma e os 1 –Co eos 6 –Cosa ios 21 –O dina ios 3 –Pos illones 6 –Ta ane os 2 To al 594 Los a ie os cons i uyen el o icio con mayo p esencia en los pasapo es de in e io analizados, apa ecen en 470 ocasiones, después de los jo nale os y abajado es asala iados ag ícolas que apa ecen en 4.360 casos. La a ie ía cons i uía el medio de anspo e más usual en es a época, no sólo ya pa a el anspo e en e di e en es localidades, sino ambién pa a los aslados de me cancías den o de una misma explo ación ag a ia. Muchos campesinos poseían uno o a ios mulos y asnos que en ocasiones podían o ece pa a el anspo e de me cancías a o as pe sonas que les con a asen a al e ec o. De modo que el p opie a io de una caballe ía podía usa es e animal pa a su p opia explo ación ag a ia y cuando la ocasión lo eque ía con a a se como a ie o pa a el anspo e de me cancías. También, aunque en educido núme o encon amos a algunos jo nale os p opie a ios de asnos12, que podían emplea en pe íodos de inac i idad en el campo en abajos de a ie ía. Hay e e encias de que los a ie os abajasen ag upados eco iendo cie os i ine a ios más o menos ijos. Así, en algunos pasapo es emi idos en Écija, al e e i se a la o ma de desplazamien o del i ula del pasapo e se a i ma que lo hace con los a ie os, lo que pa ece indica la exis encia de de e minados con oyes o mados po a ie os que eco e ían de e minados caminos acompañados de iaje os que busca ían segu idad al desplaza se acompañando a los a ie os. 12 En Ca mona, según el Ca as o de Ensenada de mediados del siglo XVIII, 197 jo nale os poseían 261 asnos. 32 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a La ecindad de los a ie os según apa ece en los pasapo es del in e io es la siguien e: Municipio Paspo es -Benacazón 79 -Mo ón de la F on e a 72 -Pilas 45 -Écija 25 -Cons an ina 21 -P o incia de Có doba 57 (Benamejí, Lucena, Palma del Río…) -P o incia de Málaga 39 (Teba…) Lo p ime o que se desp ende de la elación an e io es la es echa elación exis en e en e las localidades de las que p oceden la mayo ía de los a ie os con las zonas p oduc o as de oli a , como son el Alja a e -Benacazón y Pilas- y las campiñas del su de Se illa -Mo ón de la F on e a- y de Có doba. P ecisamen e, asnos y mulos e an los medios de anspo e más u ilizados en las explo aciones oli a e as, sob e odo en las pequeñas, en las que el man enimien o de los animales que mo ían las ca e as e a mucho más cos oso que el de un asno. Los la gos pe íodos de inac i idad p opios de las explo aciones oli a e as pe mi i ían a los p opie a ios de es as caballe ías pode emplea los en la a ie ía. También hay cie a p esencia de a ie os en e los ecinos de localidades de las que se mo ilizan muchos jo nale os hacia las aenas de ecolección de las campiñas de Andalucía Occiden al. Así encon amos a 10 a ie os ecinos de Lub ín en Alme ía; 9 en Ub íque en Cádiz y o os 9 en Teba en Málaga (Flo encio Pun as y López Ma ínez, 2000). Se pod ía pensa que se a a de los animales que acompañaban a las cuad illas de segado es has a los luga es de des ino y que una ez aquí pod ían dedica se a ac i idades de a ie ía. La elación en e la a ie ía y las zonas p oduc o as de acei e queda pues a de mani ies o en los pasapo es de Mo ón de la F on e a de 1811. Sólo es án los de los dos úl imos meses del año, pe o ienen mucho in e és po su exhaus i idad a la ho a de menciona las me cancías que anspo an los i ula es de los pasapo es, sus des inos, así como los acompañan es, posiblemen e si ien es. En 56 pasapo es se menciona como mo i o del iaje la en a de acei e en di e en es localidades (a Je ez de la F on e a, 24; a G azalema, 12; a Se illa 8; a Ronda, 6; a Zaha a, 2; a El Pue o de San a Ma ía, 2; a Alcalá de los Gazules, 1 y o o a Ol e a). También se encuen an o os desplazamien os elacionados con el acei e, como son la en a de jabón en Espe a, la comp a de 33 An onio Luis López Ma íne capachos, necesa ios pa a la moline ía de la acei una, en Osuna o la con a ación de muje es de Puebla del Gas o pa a coge acei unas. La en a de acei e pe mi ió a los anspo is as de Mo ón de la F on e a el pode e ec ua o os negocios lo que nos da una idea de un cie o g ado de in eg ación de los me cados coma cales. De es e modo, los que an a ende acei e a Je ez de la F on e a y a El Pue o de San a Ma ía, aen ino de uel a a Mo ón de la F on e a. Algo simila ocu e con G azalema, o o de los des inos del acei e, que se ende a los ab ican es de paño13. Aquí comp an paño que se aslada a Mo ón y, pos e io men e, pa e se ende en Se illa, A ahal o Alcalá de Guadaí a. La ac i idad de los a ie os de Mo ón de la F on e a nos mues a la o mación de ci cui os come ciales en e di e en es cen os de p oducción y el in e cambio de los p oduc os de los mismos. Todos es os desplazamien os se ealizaban acompañados de caballe ías que e an las que anspo aban las me cancías mencionadas. O a p o esión muy elacionada con el uso de animales pa a el anspo e es la de ca e e o. Ya en el Ca as o de Ensenada se mencionan a algunos de es os p o esionales eje ciendo su o icio en la Sie a Mo ena de Se illa. En Cazalla de la Sie a, jun o a 75 a ie os, igu an 83 ca e as co sa ias y en El Ped oso, ambién en la coma ca se ana, hay 20 co sa ios con ca e as. Pe o la mejo in o mación a es e espec o p ocede de Ga cía Ga cía (2003). Según es e au o que ha u ilizado los con a os de anspo e que se conse an en los a chi os de p o ocolos no a iales de la coma ca se ana, en el siglo XVIII se u iliza on en la Sie a Mo ena de Se illa: 4.644 ca e as mo idas po 9.288 bueyes pa a anspo a 3 millones de Tm de me cancías. En e 1801 y 1856 se con a a on 3.931 ca e as i adas po 7.862 bueyes pa a anspo a 4,7 Tm de me cancías di e sas. Po o a pa e, basándose en los da os de la Con ibución Indus ial y Come cio14, los p opie a ios, ca e as y bueyes exis en es en los municipios de Sie a Mo ena de Se illa en 1852 e an: 13 G azalema e a una localidad en la que exis ía una indus ia pañe a adicional, especializada en la ab icación de man as. En dos casos se especi ica que el acei e es pa a las áb icas de paños de Juan Ma eos y de F ancisco Pa as. 14 Suplemen o al Bole ín O icial P o incial de Se illa, n.º 111, 142, 222, 223, 313, Año 1852. 34 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a Localidad p opie a ios ca e as bueyes San Nicolás del Pue o 2 9 18 Alanís 3 29 58 Se illa 30 48 96 Fáb ica de Hie os 1 50 100 Cazalla de la Sie a 52 128 256 El Ped oso 84 157 314 Cons an ina 51 167 334 To al 223 588 1.176 De odo lo an e io men e expues o, esul a cla amen e el g an núme o de ganado caballa , mula y asnal que se empleaba en las ac i idades elacionadas con los anspo es con an e io idad al desa ollo de la ed e o ia ia española e incluso cuando es a ya había comenzado a desa olla se. Den o del anspo e de me cancías hubo uno que po su na u aleza u o una especial impo ancia, me e ie o al anspo e elacionado con la mine ía, especialmen e an es del desa ollo del e oca il. El anspo e mine o iene dos e ien es, en p ime luga , el aslado de los mine ales desde el yacimien o has a los pue os de emba que y, en segundo luga los desplazamien os den o de la p opia mina. En ambos casos las necesidades de ganado ue on g andes como se desp ende de algunos ejemplos que desa ollamos a con inuación. Como a i ma Sánchez Picón (2008), la ac i idad mine a conlle a una ele ada demanda ene gé ica. Hay que ex ae el mine al, a a lo y anspo a lo a los cen os de consumo. Du an e el pe íodo p eindus ial la mine ía se basó en el empleo de uen es de ene gía de o igen o gánico, abajo humano, animal y combus ible ege al. Rep oduce da os de P. Con e as (1836) que es imaba en 1836 que en la mine ía de Gado se empleaban 20.000 pe sonas, de las que 2.000 es aban dedicadas al aslado del mine al a los pue os de emba que a lomos de 6.000 acémilas. La a ie ía en es as coma cas alme ienses e a o e ada an o po p o esionales como po campesinos que lo hacían como complemen o a sus ing esos ag ícola y conoció un inc emen o conside able. El sis ema de anspo e es aba cons i uido po la gas ecuas de mulas que se adap aban a lo acciden ado del e i o io. Según los cálculos de Sánchez Picón (2008) en 1865 el núme o de mulas po cada 1.000 habi an es e a de 77 muy supe io al del conjun o de Andalucía que e a sólo de 59. En 1910 con el desa ollo del e oca il y su empleo pa a el anspo e del 35 An onio Luis López Ma íne mine al, el núme o de mulas po 1.000 habi an es había descendido a solo 47, simila a las 46 pa a el conjun o de Andalucía. Si enemos en cuen a yacimien os mine os y undiciones conc e os el núme o de animales empleados es muy nume oso. En la undición de hie os de El Ped oso (Se illa) se empleaban 6 ca os de mulas de la compañía y unas 70 ca e as de bueyes que se an a amplia has a 100. Además se ecu e a la ca e e ía de los pueblos p óximos que se ocupa buena pa e del año en dicho aca eo. Hay g andes empo adas que se emplean 200 ca e as y más de 400 caballe ías en es e eje cicio. En las gale ías sub e áneas de las minas de Rio in o se empleaban 53 caballe ías, de las cuales 39 e an mulos y 14 caballos. 36 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a CAPÍTULO 2. COMERCIALIZACIÓN DEL GANADO. LAS FERIAS DE GANADOS Según López Pé ez (2004), el come cio in e io de la península a inales del siglo XVIII "... es u o condicionado po la ubicación de su p incipal cen o de consumo: Mad id. Su emplazamien o de e minó el desa ollo de las co ien es come ciales que se ecuen a on cada ez más en el siglo XVIII. Exis ía una ed o ganizada pa a asegu a su p o isión. Uno de los obje i os de los gobe nan es ue ga an iza el abas ecimien o de la capi al. Impo an es no mas legisla i as se di igie on a acili a su su imien o. Al se el p incipal cen o de consumo, Mad id a iculó el come cio del in e io , ac uando como edis ibuido a de me cancías. La mayo ía de los p oduc os e an impo ados po Mad id desde o as egiones españolas y después edis ibuidos a me cados locales en el in e io de España". De la exis encia de dé ici y supe á i ganade o que hemos cons a ado en di e en es egiones españolas su ge la necesidad del in e cambio de ganados en e las mismas15. De nue o, los ingenie os ag ónomos o ecen da os muy ele an es de es e ipo de come cio ganade o. Po su especial ele ancia y po la calidad de sus in o mes hemos escogido los ela i os a las p o incias de Valencia y Badajoz, ep esen a i as de e i o ios impo ado es y expo ado es de ganado espec i amen e. En Valencia la impo ación de ganados alcanza ex ao dina ias p opo ciones aun de las especies que mas abundan, siendo de imp escindible necesidad pa a a ende a las c ecien es exigencias del consumo y de la ag icul u a. De ganado caballa se impo an anualmen e sob e 2.900 cabezas, según calculo ap oximado. Unas 1.250 son b e onas y gasconas que han eemplazado en buena pa e a las azas españolas. El ganado español suma unas 1.500 cabezas p oceden es de Andalucía, Ex emadu a, León, Cas illa, Galicia y Na a a p incipalmen e, impo ándose en pia as de po os de es años de edad que se ec ían en las hue as bene iciadas po el Tu ia y el Júca . Los ejempla es mas sob esalien es se expo an, en su mayo pa e, al año de ec ía, ya pa a la emon a, ya pa a silla o i o de lujo a Mad id y Ba celona, des inándose el es o clasi icado pa a los a iados se icios ag ícolas que exige el cul i o de la ega de la capi al y de muchos de los egadíos, así como pa a el a as e de an ías y diligencias. 15 A inales del siglo XVIII de Ex emadu a se ex aían anualmen e 12.300 cabezas de ganado po cino pa a Mad id, Cas illa y Andalucía y 7.000 de cabezas acuno salían pa a Mad id y Andalucía. 37 An onio Luis López Ma íne La impo ación de ganado mula se ele a a 1.600 cabezas, unas 500 de ellas ancesas, o as 500 p oceden de Ca aluña, en donde ec ían muchas mule as ancesas, y el es o es ganado de menos cue po, de Andalucía, de la Mancha y de Te uel. La ep oducción de es e ganado, que es el p edominan e en la p o incia, deja mucho que desea en núme o y en calidad, impo ándose pa a epone las bajas anuales mucho ganado ancés, ya di ec amen e del Poi ou, ya después de ec iado en Ca aluña. Andalucía, A agón, Galicia y o as coma cas de España p opo cionan ambién su con ingen e. El ganado mula exis en e p ocede de impo ación casi en su o alidad, siendo de poca impo ancia el nume o de cabezas nacidas en la p o incia y nula puede deci se la ec ía del mismo. El ganado asnal se impo a en meno escala que las an e io es especies, de la Mancha, de las e ias de Almag o y de Manzana es y de Andalucía, especialmen e de la p o incia de Có doba. La especie acuna se impo a anualmen e en núme o de 12.000 cabezas ap oximadamen e, de las que una pequeña pa e p oceden de la cos a de Á ica y el es o de las e ias que se celeb an en las p o incias de So ia, Guadalaja a, Te uel y Mu cia, así como ambién de Ex emadu a y de Andalucía. El ganado lana se impo a en g an escala, ya pa a el abas o del me cado de la capi al, ya ambién pa a 1a ec ía y pa a el ap o echamien o de la leche. Su núme o no baja a de 150.000 cabezas, ca ne os en su mayo pa e, p oceden es de la Mancha, Ex emadu a, Cuenca, Andalucía y ambas Cas illas. De cab io ambién se impo an unas 12.000 cabezas, machos cas ados pa a el consumo, que p oceden de la Mancha, Andalucía, Ex emadu a y Se anía de Cuenca. El ganado de ce da es igualmen e obje o de g an impo ación pa a las a enciones del consumo, ele ándose a 45.000 o 50.000 cabezas las que ienen odos los años de Andalucía, Ex emadu a, Cas illa y Po ugal. Es e ganado después de cebado abas ecía los ma ade os y se ía ambién pa a las salazones que consume la clase lab ado a. Es in e esan e des aca la labo de ec ía que de de e minadas especies ganade as se p ac ica en la p o incia de Valencia. Así, como hemos is o, en el caso del ganado caballa que, as un año de ec ía, se eexpo a a Ba celona y Mad id como animal de silla lujo y pa a i o de lujo. O as especies que se ec ían en Valencia son el ganado lana y, sob e odo, el de ce da. Pa a es e come ido se impo an cabezas de ganado andaluz, ex emeño y po ugués, ya que o ecen ambién buenas condiciones pa a el engo de, y de es as clases se su en los ec iado es que exis en en los al ededo es de la capi al, impo ándolos de 50 a 100 kilog amos de peso, según las épocas, pa a 38 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a expo a los a Ba celona al cabo de es meses con un peso de 150 a 160 kilog amos. También se ec ía el ganado lana Como p o incia ep esen a i a de la expo ación ganade a hemos escogido la de Badajoz, en la que es muy escaso el ganado que se impo a a es a p o incia, pues la mayo pa e del que se consume es p oducido en la misma. En cuan o a expo aciones, es el g ande el núme o de cabezas de di e en es especies que salen pa a o os me cados Los pueblos pequeños de es a p o incia que ienen malos medios de comunicación, después de ese a se el ganado necesa io pa a su consumo, el es an e lo lle an á los me cados y e ias más p óximas pa a su enajenación; después an conducidos á los pueblos más inmedia os que ienen es ación de e oca il, pa a desde allí anspo a los a su pun o de des ino. Como es aciones más p incipales de emba que, se conocen las de Mé ida, Badajoz, Almend alejo, Don Beni o, Za a, Lle ena y Villa anca de los Ba os. Las e ias de la p o incia en donde se e i ican mayo núme o de ansacciones, son: la de San Miguel, en Za a, en donde concu e un g an núme o de ganado de ce da y bas an e ambién de ganado mula y acuno, siendo en meno , p opo ción el lana y cab ío. Es a e ia, en cuan o se e ie e al ganado de ce da, es la de mayo es ansacciones. En la misma localidad y a ines del mes de Junio se e i ica o a e ia llamada de San Juan, en donde concu e ambién bas an e ganado, especialmen e acuno y lana . En Mé ida se celeb a una e ia en el mes de Agos o, a la cual concu e bas an e ganado acuno, de ce da y mula . O as e ias impo an es en la p o incia son las de Don Beni o a la que que acude bas an e ganado lana , asnal, mula y de ce da, las de Badajoz, Almend alejo, Lle ena, F egenal de la Sie a, Ba ca o a, Villa del Rey, Je ez de los Caballe os y San a Amalia. Además de es as e ias, en algunos pueblos de la p o incia, una ez a la semana, se suele celeb a un me cado con su odeo co espondien e, y en donde se e i ican bas an es ansacciones de ganado. Fue a de es a p o incia se celeb an e ias en donde hay g an concu encia de los ganados de és a, siendo las más p incipales las de T ujillo a la que concu en g an núme o de ganados de di e en es clases, pe o especialmen e lana y acuno, y To equemada, con g an núme o de ganado caballa , asnal y mula . En Po ugal ambién se celeb an las e ias de É o a y Villa iciosa con g an concu encia de los ganados pacenses especialmen e del caballa y mula . Ya se ha indicado que la mayo pa e del ganado que se consume es el p oducido en la p o incia; sin emba go, aunque en muy co o núme o, se impo a de Po ugal algún ganado de ce da, mula , o ejas y ca ne os de lana neg a, cuyas ansacciones se suelen e i ica en las e ias de 39 An onio Luis López Ma íne Has a el p ime e cio del siglo XX el núme o de e ias celeb adas en Andalucía Occiden al y Ex emadu a ue en aumen o coincidiendo con el mayo desa ollo que es aba adqui iendo la ag icul u a adicional. La mode nización de la ag icul u a con la mecanización de las aenas ag ícolas y el empleo de e ilizan es no o gánicos cambió la elación de la ganade ía con la ag icul u a, ompiendo la elación que has a en onces se había dado en e ambas ac i idades ag a ias. La ganade ía se o ien ó hacia o os de o e os al ma gen de la ag icul u a elacionados con la alimen ación humana. Es o signi icó la decadencia de los me cados ganade os que se con i ie on en ac i idades es i as o almen e des inculadas de sus o ígenes me can iles. Un ecue do de dichos me cados ganade os son las exposiciones ganade as que se celeb an en la ac ualidad en algunas localidades del país. En la ac ualidad, la en a en la explo ación cons i uye la mayo p opo ción de eses come cializadas. En España en 1981-1983, según los da os o iciales, exis en 881 e ias en 492 poblaciones di e en es epa idas po oda la geog a ía nacional. En Ex emadu a se celeb an 104 e ias y me cados y en Andalucía, 131 ce ámenes e iales. La mayo pa e de las ansacciones de ganado se hace en la p opia inca, especialmen e en el caso del po cino, donde el po cen aje del ganado endido en la explo ación supe a ampliamen e el 90% de odo el ganado endido. Los po cen ajes de ganado endido en la explo ación sob e el o al del ganado endido en el decenio 1974-1983 han sido: Especie % -Vacuno 65,2 -O ino 84,9 -Cap ino 81,2 -Equino 66,3 -Po cino 96,5 Las causas de la decadencia de las e ias de ganado son: -la mayo pa e de las ansacciones de ganado se hacen en la ac ualidad sob e c ías de las di e en es especies que son poco ap as pa a concu i a las e ias, po el con a io los animales adul os se siguen come cializando en las e ias y me cados. -los desplazamien os suponen unos cos es que hay que de ae del ing eso b u o, además de las pé didas de iempo y las moles ias. -el iesgo de no ende implica una pé dida ne a. 46 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a Una peculia idad de los ce ámenes e iales de Andalucía Occiden al y Ex emadu a e a el de la escasez de me cados semanales y la impo ancia adqui ida po las e ias anuales que solían con oca mayo can idad de ganade os y come cian es y enían un á ea de a acción mayo que la de los ci ados me cados. Las e ias de ganado apa ecen p o undamen e ligadas al ciclo ag ícola, celeb ándose p incipalmen e en los meses de p ima e a -ab il, mayo y junio- y en agos o y sep iemb e, lo que pone de mani ies o el papel subsidia io que jugaba la ganade ía con espec o a la ag icul u a en oda es a zona. El inal de las labo es de ecolección de las di e en es cosechas ma caban la necesidad de eno a las cabañas ganade as de las explo aciones ag a ias an es de a on a la nue a empo ada. También son impo an es las echas de ep oducción cuando se dispone de c ías pa a pode lle a las a los me cados pa a p o ee se de nume a io pa a a on a los gas os de la explo ación ag ícola (Cuad o nº 14). Cuad o nº 14. DISTRIBUCIÓN MENSUAL DE LA CELEBRACIÓN DE LAS FERIAS DE GANADO EN ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA, 1891-1958 Meses 1891 1907 1931 1958 Fe ias Ene o Feb e o 5 3 8 Ma zo 3 2 2 7 Ab il 12 5 14 4 35 Mayo 25 24 14 7 45 Junio 13 11 15 7 46 Julio 3 2 5 10 Agos o 32 34 42 5 113 Sep iemb e 58 40 43 17 158 Oc ub e 2 7 11 4 24 No iemb e 1 1 1 3 Diciemb e 1 5 5 1 12 Fe ias 147 132 157 53 489 47 An onio Luis López Ma íne G á ico nº 2 48 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 FERIAS DE GANADO CELEBRADAS EN ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA 1891, 1908, 1932 y 1958 e ias Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a CAPÍTULO 3. EL PAPEL DE LOS AYUNTAMIENTOS EN LA CELEBRACIÓN DE LAS FERIAS DE GANADO La c eación de las e ias "Las e ias de ganado son un medio de sa is ace con en aja las necesidades de la Ag icul u a, la Indus ia y el Come cio, como cen o de exposición de p oduc os en que los pueblos que a ella concu en dan a conoce sus adelan os en es os amos, como uen es p incipales de iqueza del país e impulso es de los demás a emp ende mejo as que que a o ecen su desa ollo"21. Es o explica la impo ancia o o gada po las au o idades municipales a la celeb ación y p omoción de dichos ce ámenes e iales. Las e ias de ganado ienen un ca ác e municipal, aunque en algunas ocasiones la impo ancia de las e ias de ganado asciende los lími es locales pa a alcanza una ele ancia supe io que en algunas llega a se nacional. Sin emba go el o ganismo que ealiza su ges ión es el ayun amien o de la localidad en la que se celeb a, de ahí el in e és que iene el es udio del papel de los consis o ios en la celeb ación de las e ias de ganado. Ya las e ias que se celeb aban en la segunda mi ad del siglo XVIII e an compe encia de los concejos municipales, que se enca gaban de la p epa ación y adecuación del luga de celeb ación, la au o ización y el acomodo de los me cade es, a an es y ajine os y o ece y ga an iza igilancia y o den. Aunque cada localidad u o dis in as no ma i as aplicadas a sus celeb aciones, odas pe siguie an los mismos obje i os: man ene el o den y la igilancia, ga an iza el cob o de de echos y e i a audes y p esen a una buena o ganización an e los o as e os pues o que, de ello, dependía el éxi o de la e ia y la asis encia de me cade es en años sucesi os (López Pé ez, 2004). En p ime luga , según la legislación igen e son los ayun amien os los enca gados de solici a la c eación de una nue a e ia o de la eanudación de una an igua e ia que había caído en desuso. En la misma solici ud de licencia pa a la e ia se p oponen las echas pa a su celeb ación. Una ez c eada la e ia le co esponde a las ins ancias municipales el do a la de las in aes uc u as que hacen posible el desa ollo de la misma. También co esponde al alcalde de la localidad elabo a , de acue do con la legislación igen e, las o denanzas y eglamen os que han de egula su 21 'Dia io de Có doba de come cio, indus ia, adminis ación, no icias y a isos' - Año XIII Núme o 3543 (03/06/1862). 49 An onio Luis López Ma íne uncionamien o. Po úl imo, son las au o idades municipales las que se enca gan de p omociona la en los cí culos adecuados pa a consegui que la e ia alcance la ele ancia que se p e ende. Solici ud de licencias de e ias Con la llegada del libe alismo a España se a a in en a desde el Gobie no p omociona el c ecimien o económico del país pa a mejo a el bienes a económico de los ciudadanos. En e las nume osas e o mas que se lle an a cabo igu an la eac i ación de las an iguas e ias de o igen medie al que an ac i o papel habían jugado en la economía del An iguo Régimen, pe o que en el siglo XVIII habían caído en desuso. Las au o idades conside an que "el minis e io de los me cade es y pe sonas indus iosas que comp an a los lab ado es, ab ican es y a esanos sus u os, géne os y manu ac u as pa a e ende las en las e ias y me cados es absolu amen e necesa io en una epública bien o denada, po que si se obligase a los lab ado es a eni pe sonalmen e a ende po sí sus me cade ías cuando no ienen necesidad de oma o as en cambio, se les dis ae ía de sus abajos y se disminui ía la abundancia de los p oduc os" (Esc iche, 1874-1876). Pa a alcanza dicho obje i o se an a p omo e una se ie de leyes que ienen su o igen en la o den de Co es que die on las ex ao dina ias de 22/02/1812 acul ando al Gobie no pa a que pe mi a la celeb ación de e ias y me cados a odos los pueblos que lo solici en, siemp e que lo es imen opo uno, oyendo an es a las dipu aciones p o inciales. Es a ley se enue a con las pos e io es, Real O den del 17 de mayo de 1834 y del dec e o de Co es de 24 de mayo de 1837, po los que se egulaban la concesión de nue as e ias y el es ablecimien o de las an iguas que es én en desuso. Pos e io men e, po el Real Dec e o de 28 de sep iemb e de 1853, se es ableció la libe ad de ins i ui e ias po acue do municipal, con au o ización del gobe nado ci il de la p o incia; pasando, después a se compe encia exclusi a de los ayun amien os, según lo dispues o en el a ículo 72 de la ley de 2 de oc ub e de 1877. En esumen es as leyes an a dispone que la concesión de nue as e ias y me cados o el es ablecimien o de las an iguas que es én en desuso has a 1853, co esponde a la Co ona, y no puede celeb a se sin acul ad eal ninguna de es as euniones. La acul ad eal pa a el es ablecimien o o es ablecimien o de e ias y me cados se concede á, a solici ud de los Ayun amien os sin de echo ni gas o alguno, po el Minis e io de Gobe nación con el in o me 50 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a a o able del gobe nado ci il de la espec i a p o incia que ins ui á gube na i amen e el expedien e, ambién sin de echo ni gas o alguno. En el expedien e se exp esa á: -El núme o de ecinos que iene la población y qué clase de u os y obje os o man especialmen e su iqueza; -Si se celeb an o as e ias y me cados en poblaciones inmedia as de mane a que no puedan las nue as concesiones pe judica a las an iguas y si hay luga acondicionado pa a la e ia o me cado que se solici e; -Con espec o a la du ación de las e ias, los gobe nado es ci iles de las p o incias p ocu a án en e a se de odas las ci cuns ancias que c ean con enien es al acie o de la esolución. Teniendo p esen e que si bien es as euniones son p o echosas pa a el come cio, y bajo es e concep o deben se p omo idas, ambién en el caso de p olonga se demasiado p omue en la ociosidad, pe judican al abajo y causan, a eces, el juego y o os icios en de imen o de las buenas cos umb es y de la indus ia ab il y u al que debe ían omen a ; -Finalmen e, que no co espondiendo al Minis e io del In e io , o de Gobe nación y sí al de Hacienda la concesión de anquicia de de echos, sea pa a siemp e, sea po iempo limi ado, los gobe nado es ci iles ins ui án sepa adamen e es a clase de expedien es, oyendo a las au o idades locales, a in de que cons a ando la opo unidad y con eniencia de ales ins ancias puedan emi i se po el Minis e io de la Gobe nación al de Hacienda pa a la con enien e esolución. La g acia ob enida pa a celeb a e ia o me cado se conside a pe pe ua po na u aleza, no habiéndose limi ado a cie o iempo, pe o se pie de o ex ingue: 1. Po deja anscu i diez años desde su o o gamien o sin pone la en ejecución, 2. Po deja la de usa po ein a años después de habe la pues o en ejecución, 3. Po abusa de ella excediendo los lími es a los que la concesión es u iese educida. El análisis de una se ie de solici udes de licencias pa a p omo e e ias en Andalucía Occiden al y Ex emadu a nos ilus an de los p ocedimien os seguidos po las au o idades municipales pa a log a es e in. Con echa de 5 de ma zo de 1841 el Ayun amien o de A cos de la F on e a ele a una ins ancia a la Dipu ación P o incial de Cádiz22 en la que con base a la ci cula de dicha Dipu ación de 13 de junio de 1837 inse a en el Bole ín O icial de la P o incia nº 49, emi e el expedien e o mado sob e la concesión de una e ia anual en dicha ciudad, de cuyo es ablecimien o esul a án 22 Dicho expedien e es á localizado en el A chi o His ó ico P o incial de Cádiz, Sección Gobie no Ci il de Cádiz, Au o izaciones adminis a i as. 51 An onio Luis López Ma íne conside ables en ajas a sus ecinos, sin ocasiona pe juicios a los pueblos inmedia os. Valo a la jus icia y con eniencia de la pe ición po que sus ines son jus os, son sociales, son ilan ópicos y con enien es. También acompaña un in o me del Adminis ado de Ren as en el que mani ies a lo bene iciosa que se ía pa a el pueblo es a e ia, así como pa a la Hacienda Nacional. En dicho o icio se hace cons a que la ciudad de A cos desde muy an iguo dis u aba una e ia muy concu ida, e ec o de su localización a en ajada y iqueza pecua ia y ag ícola, solici a del Gobie no se le es i uya la g acia que dis u aba, dada la u ilidad que epo a ía a dicha población, como igualmen e la que epo a á a la Hacienda Pública. Con echa de 16 de ma zo de 1841, la Dipu ación P o incial de Cádiz solici a a la Regencia P o isional de Reino que se le conceda a la ciudad de A cos el pe miso de celeb a la e ia los días 5, 6 y 7 de agos o de cada año23. Se insis e po pa e de la Dipu ación en que lo que solici a dicho Ayun amien o, no cons i uye una no edad según lo exponen los solici an es en su in o me. "Concedida en o o iempo la g acia de la e ia, es u o dis u ando el pueblo po la gos años de ella has a que la ine icacia de los en is as quisie on e en su celeb ación una posibilidad de que se incumplie a el denominado de echo de Alcabala, en igo en aquella época y pa a e i a es a posibilidad a eba ó al pueblo un bene icio po el cual podía p ospe a aumen ando el mo imien o me can il de sus u os. Felizmen e, no mili an en la ac ualidad las causas de aquellos seño es, como explíci amen e mani ies a el adminis ado de las Ren as del pa ido en su in o me. Po consiguien e, no se á hoy la é ea mano del isco la que se oponga a la de olución de un de echo dis u ado po a ios años y cancelado po suscep ibilidades an ieconómicas". En el esc i o se ponde an las en ajas que la concesión de la e ia end á, no sólo pa a la ciudad de A cos, si no ambién pa a los pueblos de su en o no. "Colocada la ciudad de A cos en medio de a ios pueblos ag ícolas y sepa ada de ellos po co as dis ancias áciles de a a esa , la con eniencia de es a pe ición es á demos ada en los siguien es a gumen os. A cos abunda en u os ce eales, en ganados de odas las especies, en acei es y o os e ec os que escasean en los pueblos aledaños. En cambio és os conduci án sus a e ac os, sus u os de a ias clases que abundan y se es ablece á un 23 En su o icio el Ayun amien o de A cos había pedido que la e ia se celeb ase en el mes de mayo. 52 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a cambio ecíp oco que a o eciendo a la ag icul u a y al á ico aumen a el in e cambio me can il y iega po odas pa es los elemen os del desa ollo social". Así mismo se enume an los bene icios económicos y polí icos que conlle a la celeb ación de las e ias. "Cons i uyen el desa ollo de la iqueza pública, el es ímulo de los homb es al abajo, el ocío de unos pueblos con o os, la abazón de una sociedad con o a y, a eces, el nudo de unión en e pueblos que po i alidad mezquina habían pe dido odas las elaciones y aún las simpa ías de homb e a homb e". También se alo a el bien social, ayuda a la casa-cuna, que el Ayun amien o, según su solici ud, p e ende log a . El Ayun amien o "... se ele a en su pe ición a una es e a más digna, más noble y a la cual no puede oca se sin espe o. Quie e que los mayo es p oduc os que den esos mo imien os se apliquen, una pa e, al soco o de los que nacie on sin más pad e que la p o idencia, a esos desg aciados que desde su concepción implo an piedad c is iana, piden mise ico dia a una sociedad que más c uel que cas iga en ellos los c ímenes de los pad es. Pa a es a clase de des alidos, pa a es a inocencia suplican e, el Ayun amien o de la noble ciudad de A cos des ina una pa e de los caudales que eúna con la concesión de la e ia". Po su pa e, el Ayun amien o de Jimena de la F on e a solici a celeb a una e ia odos los años en los días 16, 17, 18 y 19 de agos o de cada año, con la condición de que sea exen a de oda clase de de echos los es p ime os años. Fundamen a su solici ud en que con la celeb ación de dicha e ia pod á esa ci se a los ecinos de algún ali io después de an o padecimien o como consecuencia de "... su acend ado pa io ismo que se hizo más os ensible cuando mayo e a el igo ismo de la i anía con a la libe ad y cuando menos espe anza concibie an de la es au ación de és a". 53 An onio Luis López Ma íne El hecho ue consecuencia de la du ísima ep esión su ida en 1824 de manos de Caloma de, minis o absolu is a de Fe nado VII, al apoya nume osos ecinos del pueblo la in en ona libe al del gene al F ancisco Valdés pa a es au a el libe alismo en España. Po o a pa e, se solici a la e ia pa a palia la mise ia que se aba e sob e es e pueblo con una ag icul u a lánguida po las con ibuciones op esi as, su iqueza pecua ia es co a y poco signi ica i a, la indus ia ab il no exis e en odo su e i o io y la iqueza me can il ni en el nomb e se conoce, de modo que i en sólo de los p oduc os de su e i o io que son muy escasos. El 20 de junio de 1839 el Ayun amien o de Ca mona solici ó de la Co ona la celeb ación de una e ia de ganados lib e de impues os po un día, que después se amplia ía a es días en el mes de ab il. Lo jus i ica po la mucha con ibución de la localidad en gen e y dine o a las necesidades del Es ado y dada la en ajosa posición de la ciudad en el mismo camino eal, en el cen o de la Baja Andalucía, con buenos pas os y ejidos y abundan es aguas. La p ime a e ia de ganados de Ca mona se celeb ó los días 22, 23 y 24 de 1847. El Ayun amien o p omo ió la cons ucción de una plaza de o os con obje o de a ae isi an es a la e ia. Se dispuso un espacio dedicado a la di e sión en el en o no de la pue a de Se illa y o o que ocupa ía el campo del Real, pa a lo cual el Ayun amien o a endó 500 anegas de dehesa pa a que el ganado pas ase lib emen e. Poco después comenzó a con oca se un concu so de ganado pa a p omo e la p esencia de ganade os impo an es al e ial (Lei ía y Esla a, 2002). En ocasiones, la solici ud de licencia pa a una e ia con ó con una du a oposición de algún municipio ecino. Es e ue el caso de la solici ud hecha po el Ayun amien o de La Puebla de Cazalla en 15 de ene o de 1816 a la que se opuso el de Ma chena. Es e municipio se oponía po la escasa idoneidad del espacio e ial p opues o po La Puebla, po la echa de celeb ación y po los des ozos que padece ían las p opiedades e in e eses municipales (Mayo Rod íguez, 2002). Sin emba go, no odos los ayun amien os conside an con enien e la celeb ación de las e ias como sucedió con el de Ro a que an e la Ci cula de 23/06/1837, sob e el es ablecimien o de e ias y me cados en los municipios de la p o incia, después de habe lo omado en conside ación y a a de enidamen e sob e es e asun o ha aco dado pone en conocimien o de V.E. que "a pesa de las indudables en ajas que p opo cionan es as e ias a los pueblos, en Ro a no pueden ene luga po que ni po su si uación opog á ica, ni la escasez de aguas necesa ias pa a los ganados lo pe mi en". 54 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a El o icio se emi ió el 28/06/1837, es deci sólo unos días después de habe ecibido el o ecimien o de la celeb ación de una e ia en el municipio. La ex emeña illa de Oli enza en la p o incia de Badajoz había ob enido de los Reyes de Po ugal en 1672 la concesión de una e ia en los días 15, 16 y 17 de Sep iemb e de cada año pa a da salida a los u os, géne os y ganados de que abunda, la cual ue de bas an e conside ación has a que po la conquis a de la plaza en 1801, y a pesa de habe sido con i mada po Real Cédula de Ca los IV, de 8 de Sep iemb e de 1803, ino a una decadencia al que es igno ada del público. El Ayun amien o, el 9 de Agos o de 1850 ha decidido eno a o a e ia que iene concedida, po lo que ha aco dado lo con enien e pa a que en el p óximo año se comp enda, como lo es á, en el calenda io en los días 10, 11 y 12 de Mayo, y que se anuncie po el p esen e que en los días designados del mes de Sep iemb e se celeb a á dicha e ia, así como que el si io pa a el odeo de ganados es muy á p opósi o po los buenos pas os y aguas que iene, asegu ando á los concu en es que po la Au o idad local se les p opo ciona án cuan as comodidades y ga an ías sean conciliables. En el caso de la ciudad de Se illa la inicia i a pa a la c eación de la e ia de ganado pa e de dos concejales de su ayun amien o, J. M. Iba a y Na ciso Bonapla a que el 26 de Agos o de 1846 p esen an un esc i o al Alcalde de la localidad pa a que solici e a la Dipu ación P o incial, enca gada, según la legislación igen e, ele a a la Co ona, que es a quien co esponde la solici ud pa a la celeb ación de las e ias, esal ando que es as ies as epo a án an o bene icio a la p o incia como a Se illa. La p opues a p e ende con e i a la ciudad en el cen o de las ansacciones y el g an me cado ag ícola de España. Es o se consegui á con la celeb ación de una e ia en los días 19, 20 y 21 de ab il de cada año en la que "... se p ocediese a la adjudicación de p emios a los c iado es que p esen asen las mejo es cabezas de ganado acuno, lana y caballa , había de p es a cie o alicien e a és e an descuidado amo y si escogiendo la mejo época del año pa a es a adjudicación, se p ocu ase hace la una ies a ag ícola y se la odease de aquel apa a o y sun uosidad, que an p esen e obje o me ece". Se señala que "... siendo el obje o an nacional y ilan ópico se debe espe a que me ece á el hono de ene a S. M. la Reina po p o ec o a y acaso su eal muni icencia se digne señala algún p emio"24. 24 AHMSE, Colecciones al abé icas, Fe ia de Ab il, legajo 943. 55 An onio Luis López Ma íne ienen acceso g a ui o y pas os abundan es odos los días del me cado. Así como un ex enso y bien acondicionado ab e ade o. -En la e ia de Aznalcáza de 1869, se o ecen magní icos ejidos, donde ha de es ablece se el eal de la e ia; que iene buenos y abundan es pas os pa a los ganados po la g ande ex ensión de su é mino, y ce canos y cómodos ab e ade os que p opo ciona el io Guadiama que pasa po las aldas de la población, la que cuen a con odos los elemen os de necesidad y comodidad pa a las pe sonas y ganados. -En la de Plasencia de 1883 los ganados end án abundan es pas os en la Alameda de San An ón y si ios ce canos. -En Je ez en 1887 el me cado se si ua á en la Dehesa de los P opios de es a ciudad, denominado Ha o de la Ca ne en cuyas ie as encon a án los ganados abundan es pas os y ab e ade os, que sin ningún g a amen pod án dis u a los días de la e ia y los días an e io y pos e io . -El Ayun amien o de Cáce es en 1906 comp ó 3.000 anegas de e eno lindan es con la es ación e o ia ia pa a si ua en ellas la e ia de ganados, cons uyendo cua o magní icos ab e ade os pa a ce dos y o ejas, una g an cha ca y o os es g andes ab e ade os pa a el ganado caballa , mula y acuno. Todos es os suel os ecogidos de la p ensa de la época cons i uyen una mues a de lo que los ayun amien os o ecen g a ui amen e a los ganade os que acuden a las e ias espec i as. Pe o además de ello, algunos Ayun amien os ealizan in e siones en in aes uc u as pa a mejo a la a ención a ganade os y ganados que a luyen al ecin o e ial, aunque el uso de las mismas no siemp e es g a ui o y hay que sa is ace de e minadas asas po su u ilización. Así, el Ayun amien o de Cáce es cons uyó en 1906 co aladas y ce cados en los que po una módica can idad, los ganade os y ma chan es pueden gua da sus ganados con oda segu idad. La inac i idad y desidia po pa e de algunos ayun amien os puede ae consigo el e aimien o de algunos ganade os a la ho a de lle a su ganado al me cado. Es o es lo que ocu ió en la e ia de San Miguel de Za a de 1922, cuando An onio Ma co, ganade o de Za a, alega que no ha lle ado sus ce dos po las moles ias y pocas condiciones de po abilidad de las aguas en la e ia, encenagada po la abundancia de ganado en la e ia, que lo que hace indispensable que se acome an po el ayun amien o ob as de aída de agua que se p oyec a. Es a pos u a ha sido secundada po o os ganade os. O os se icios dados po el Ayun amien o de Cáce es en 1908 a los e ian es son: 62 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a Se acili an g a is los pas os del eal y g a is, asimismo cuan os pues os de odas clases se es ablezcan en el odeo. También, se es ablecen pues os de piensos secos y e des a p ecios sumamen e económicos, dando a los e ian es odo géne o de acilidades pa a el mejo éxi o del me cado. También las dipu aciones p o inciales p ocu an la mejo calidad de las e ias de ganado de la p o incia. En es e sen ido, en 1925 la Dipu ación p o incial de Badajoz ha decidido des ina un millón de pese as a la cons ucción de un g an me cado de ganado pa a las e ias de Za a. El me cado con a á con cua o depa amen os des inados cada uno de ellos al ganado lana , po cino, mula y acuno. Cada ganade o con a á en cada uno de es os depa amen os, la es ancia que pida de acue do con el núme o de cabezas que p esen e y con ella la debida independencia y aislamien o pa a pode cuida mejo sus ganados sin miedo a pé didas y a con agio alguno. Se le suminis a á alumb ado y agua su icien e, sin necesidad de acudi a un ab e ade o común. En el cen o se ha á un g an edi icio en el que hab á una g an lonja de con a ación, depa amen os pa a la e ia de lana, p oduc os y maquina ia ag ícola con es ancias pa a sucu sales de bancos y en idades de c édi o. En ocasiones, los elemen os es uc u ales ins alados po los ayun amien os con el obje i o de bene icia a los e ian es usua ios pueden causa pe juicios, como ocu ió en la e ia de San Miguel de Za a de 1902, cuando nume osos ganade os que acaban de eg esa de dicha e ia denuncian que la mayo pa e de los comp ado es de ganado de ce da, han su ido g andes queb an os en sus negocios, debido a las malas condiciones de una g an báscula que el ayun amien o de la illa colocó en el me cado. O as in e siones e ec uadas po los ayun amien os en las e ias no es án elacionadas di ec amen e con la a ención a los ganados pe o con ibuyen a da esplendo y a mejo a el exo no del eal, de las que encon amos nume osos ejemplos en la e ia de ab il de Se illa: -En 1861 el Ayun amien o de Se illa ins ala luz eléc ica en la e ia pa a que pueda con inua la e ia du an e la noche. -En 1894 se ins alan en la el eal de la e ia nue as case as que son e dade amen e magní icas, pe o su alquile ale 30 du os cuando las iejas sólo alían 6 du os. Hay quien c ee que es as case as a pesa de se magní icas ma a án a la e ia con el iempo. -En 1896 el Ayun amien o inaugu a una magní ica pasa ela de hie o, de boni o aspec o, pe o muy cos osa y de escasa u ilidad, la p ueba es que e minó desmon ándose en 1922, pe o el espacio u bano que ocupaba oda ía sigue denominándose popula men e "La Pasa ela". 63 An onio Luis López Ma íne Dia io de Valencia - Año IV Núme o 1121 - 1914 ab il 19 -En 1912, mo idos po la g an can idad de sus ecinos que se asladan a la e ia se illana los ayun amien os de a ios pueblos de la p o incia de Se illa han comunicado al alcalde de la ciudad que ins ala án case as de ec eo en la e ia de la capi al. Uno de los gas os impo an es a e ec ua po los ayun amien os es el de i ado de los aslados de las e ias a o as localizaciones cuando las an e io es han quedado obsole as o inadecuadas. Así, en 1882 se emi e a in o me de la Sección de Gobe nación del Consejo de Es ado el expedien e ins uido po la Jun a Municipal de Je ez de la F on e a con obje o de que se au o ice al Ayun amien o pa a con a a un emp és i o de 2.500.000 pese as con des ino a la ejecución de a ias ob as, en e ellas la aslación de la e ia de ganados, con adquisición de e enos necesa ios al e ec o. Jun o a la inicia i a municipal se p oducen o os p oyec os de in e sión po pa e de la inicia i a p i ada, des acando a es e espec o el le an amien o de case as p i adas en el eal de la e ia. Así, en 1887 el ayun amien o de Je ez de la F on e a au o iza a que se le an en case as en los Llanos de La Caulina, dando el Municipio e eno g a is pa a odo el que quie a y pueda le an a las. Se pe mi i á a cuan os lo deseen hace ins alaciones de case as, pues os o es ablecimien os de cualquie clase en el Real de la Fe ia ocupando g a is odo el e eno que necesi en, si bien suje ándose indispensablemen e al plan y alineaciones adop adas pa a el mejo o na o y se icio público. 64 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a Algunas de es as case as ue on le an adas con ca ác e pe manen e po inicia i a de en idades sociales y cul u ales alcanzando g andes dimensiones, como ue el caso de la le an ada po el Cí culo de la Amis ad en la e ia de Có doba en 1878. O denanzas municipales y eglamen os de las e ias Aunque las e ias se egían po la legislación nacional, los ayun amien os elabo aban o denanzas y eglamen os pa a las e ias de su localidad, que se solían p opaga en los días an e io es a la celeb ación del e en o. Pa a la e ia de Je ez de la F on e a que end á luga del 29 de ab il al 1 de mayo de 1877, el Ayun amien o de la ciudad acue da que: -El me cado y paseos se es ablece án, como en años an e io es, en la dehesa de la Caulina, jun o a Cañada Ancha -Los ganados pod án pas a y ab e a se sin que los dueños engan que hace gas os de ningún géne o en pa e de la ci ada dehesa, Ha o de la Ca ne, Albaladelo y ealengo y se idumb es con iguas -Los ganados pueden admi i se desde el 28 de ab il has a el 2 de mayo. A su ez, en 1879 el Ayun amien o de Se illa acue da que du an e los días de la p óxima e ia de Se illa no se expedi án guías de ganado, si an o el comp ado como el endedo no p esen an en la o icina co espondien e las cédulas pe sonales de es e año. Con el iempo, algunos de los se icios que an e io men e se o ecían g a ui amen e a los e ian es con el in de a ae los y p omociona la e ia, cuando és a consigue de e minadas dimensiones y la su icien e p omoción comienzan a cob a se po las au o idades municipales. Es e hecho se ap ecia en la e ia de Je ez de la F on e a de 1903, cuando con el p e ex o de p ocu a el mayo o den y egula idad en los di e en es se icios públicos que se elacionan con la celeb ación de la p óxima Fe ia de Ganados, la Alcaldía ha adop ado las siguien es disposiciones: 1º La en ada de los ganados po la nue a ía pecua ia a los luga es que le es án des inados se e ec ua á desde las cinco a las sie e y media y la salida a pa i de las ece ho as con excepción de las ho as que ci culan los enes po el paso de ni el, cuyas cancelas se ce a án quince minu os an es de la ho a en que dicho paso deba ene luga . 2º A in de p ocu a mayo comodidad a los ganados se han es ablecido ce cados, los cuales se ob end án en a endamien o du an e los es días de la e ia po los p ecios que igu an 65 An onio Luis López Ma íne en la a i a es ablecida, no pudiendo los ganade os es ablece ningún ce cado a no se que sean ediles pa a las o ejas, en an o es é desocupado alguno de los que ya en el Real de la e ia, ya en la calle Exposición, han sido colocados po el municipio. 3º Con obje o de acili a las ansacciones se ha ins alado un báscula pa a pesa los ganados cuyos dueños así lo deseen, abonando po es e se icio las can idades que se es ablecen en la a i a. 4º Queda p ohibida la en a en ambulancia de oda clase de a ículos en el luga que ocupen los ganados, así como en el eal de la e ia a los que no hayan abonado el co espondien e a bi io, p ohibiéndose igualmen e que los ehículos de cualquie clase que sean se es acionen en el luga des inado a los ganados. 5º Pa a coloca las iendas de los lab ado es o hace cualquie o a ins alación en el si io des inado a los ganados, debe á solici a se p e iamen e au o ización a es a Alcaldía. Las a i as pa a uso de los ce cados du an e los es días de e ia son las siguien es: Pa a el ganado caballa , mula , asnal y acuno: -En el Real: ce cado de 100 m² a 50 pese as -En la Calle Exposición: -ce cado de 25 m², 15 pese as; -ce cados pequeños, 5 pese as; - allas pa a caballos domados y yeguas 25 pese as. 66 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a P omoción de las e ias de ganado Uno de los mo i os de la con oca o ia de las e ias es el omen o de la ac i idad económica en la localidad en la que se celeb an y en su en o no. Es o se consigue a ando de a ae a la e ia a g an can idad de pe sonas, an o los e ian es, que acuden po mo i os p o esionales, como los me os espec ado es anseún es que buscan el ocio y la di e sión. Pa a consegui es a a luencia de gen e a la e ia el Ayun amien o de la localidad desa olla una se ie de p og amas de p omoción que o ecen a los asis en es en e enimien o y di e sión. La p omoción se ealiza a a és de la p ensa y 67 An onio Luis López Ma íne de ca eles que se dis ibuyen po luga es adecuados pa a su di usión27, en los que se anuncian odo ipo de ac i idades lúdicas que hagan g a a la es ancia de los o as e os. El p ime a ac i o que se o ece a los isi an es es la p esencia en la e ia de g an can idad de ganados de calidad en el Real de la e ia. Po lo an o, el p ime obje i o de los p omo o es es a ae a los ganade os pa a que aigan su ganado a la e ia. En la e ia de Cáce es el Ayun amien o anima la concu encia de ganados con la c eación de abundan es y buenos ab e ade os po odo el e ial. Consegui la concu encia de ganade os es el obje i o de la ca a en iada en 1848, que se ol e ía a emi i en años pos e io es, po el Ayun amien o de la ciudad de Se illa a los p incipales lab ado es y ganade os de la localidad y de sus al ededo es, cuyo ex o es el siguien e: "Al amen e in e esado el Exmo. Ayun amien o en que la e ia inmedia a sea an abundan e en p óspe os esul ados como co esponde a la capi al de Andalucía, no escasea sac i icio de ningún géne o que pueda con ibui a la consecución de an impo an e obje o. Insis iendo en su p opósi o iene la hon a de di igi se a V. S. no dudando en su celoso in e és po el aumen o de nues a iqueza ag ícola encon a án comple a acogida sus sanas in enciones. El Ayun amien o, pues, desea ía me ece de la conocida a ención de V. S. que se si iese p esen a en la e ia oda la po ción disponible de sus ganados, aunque su in en o no sea p ecisamen e el de enajena los, con la i me con icción de que con ando con pas os abundan es en e enos cómodos y con odas las segu idades ape ecibles ningún pe juicio pod á segui se a sus in e eses. De es e modo con ibui á pode osamen e al lucimien o del me cado y aumen a á el ca álogo de las dis inciones que iene dispensadas a la municipalidad, con ayendo és a una nue a deuda de g a i ud que jamás pod á bo a se de su memo ia" En e los ganade os in i ados po el Ayun amien o igu an los lab ado es más des acados de la localidad como más adelan e e emos. O o de los medios u ilizados po las au o idades municipales pa a a ae ganade os a la e ia es la con oca o ia de concu sos de ganado. Dicho concu so ue ya con ocado po el Ayun amien o hispalense desde la p ime a e ia se illana de 1847, según igu a en el p og ama de la e ia de dicho año: 27 En 1895 la p ensa local da cuen a de la ecepción en Valencia los ca eles anunciado es de la e ia de Je ez de la F on e a de dicho año, que se han epa ido en odos los casinos y cí culos, ijándose en si ios públicos. 68 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a "El día 19 de ab il de 1847 se adjudica á un p emio de 4.000 eales al que p esen e el buey de menos de 4 años que pese mayo núme o de lib as sob e mil que debe án pesa odos los que en en en el concu so. -O o p emio de 4.000 eales al que p esen e el buey de mayo núme o de lib as sob e mil de cualquie edad que sea. -O o p emio de 2.000 eales al que p esen e un lo e de 10 ca ne os de dos años a lo más, cuyo peso sin lana sea el mayo . -O o p emio de 2.000 eales al lo e de 10 ca ne os me inos, cuyas lanas sean más inas, la gas y limpias. -O o p emio de 6.000 eales al mejo o o que se eche en la co ida de compe encia que end á luga el día 20 de ab il po cuen a del Ayun amien o. -O o p emio de 6.000 eales al caballo más co edo en la ca e a que se e i ica á el 21 de ab il. Siendo el obje o an nacional y ilan ópico se debe espe a que me ece á el hono de ene a S. M. la Reina po p o ec o a y acaso su eal muni icencia se digne señala algún p emio. Pene ada la Dipu ación P o incial de que es as ies as epo a án an o bene icio a la p o incia como a Se illa, no dudamos que con ibui á a aumen a el núme o de p emios. Es de espe a que, in i ada la sociedad de omen o de la c ía caballa de Se illa a uni sus es ue zos a los del Ayun amien o, ap o eche es a ocasión pa a da mayo lus e a las co idas de caballos que se p opone da ". Po úl imo, se a a á de a ae al mayo núme o de ganade os posible o eciendo abundan es pas os y ab e ade os que como hemos is o se o ecen o almen e g a ui os, así como cómodos accesos a la e ia. Una ez a aídos los ganade os hay que hace llega a los isi an es que buscan di e sión. Pa a ello, los ayun amien os o ecen en sus p og amas e en os muy a iados, como se p egonan en el p og ama de la e ia de Se illa de 1863 en que se o ece mucha comodidad y buenas condiciones pa a los ganados, más ex ensión en el Real de la e ia, muchos ecu sos pa a los o as e os, buenas iendas, amosas co idas de o os, ep esen aciones ea ales, bailes, eje cicios ecues es y muchas cosas que e á el cu ioso que quie a negocia o di e i se. Así, en el p og ama de p omoción de la e ia de Cáce es de 1905 se p egonan: 69 An onio Luis López Ma íne "La acilidad de comunicaciones pa a el anspo e de ganado, el ene el odeo casi ocando con el mismo emba cade o de la es ación, el pas o g a ui o que se da a odos los ganados, la acilidad y ba a u a en el hospedaje a los que a ella concu en, así como su echa muy ap opiada pa a la en a de las ca nes de p ima e a y de cualquie ganado de ida, han hecho de Cáce es una de las e ias más concu idas del país". Del mismo modo, el Ayun amien o de Medina Sidonia en el p og ama de la e ia de 1861 anuncia que "... iene ya adop adas las disposiciones necesa ias pa a que los e ian es y concu en es á ella dis u en las comodidades con enien es, y que después de las ho as de negocios, no ca ezcan de las dis acciones y ec eos que en ales ci cuns ancias hacen ag adable el iempo que se pasa en un pueblo ex año". Ca el anunciado de la e ia de ganados de Plasencia, 1883 70 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a Po su pa e, en Je ez en 1875 su Ayun amien o p omue e ca e as de caballos en el elegan e hipód omo de Caulina que p ome en se muy animadas. Hay insc i o un g an núme o de caballos; y aho a, pa a op a al p emio Real, an á se ambién muy nume osas las insc ipciones. En o as ocasiones, como en el caso de Villama ín en la e ia de 1890, el Ayun amien o in e iene pa a des anece un also umo que había ci culado sob e la no celeb ación de su e ia, pa a lo cual su alcalde ha en iado una ca a al pe iódico desmin iendo dicho umo y animando pa a que los in e esados no dejen de acudi a la misma, que end á luga como de cos umb e en los días p e is os. Simila es el con enido de la ca a que el Alcalde de Za a emi e a la p ensa pa a des anece in undados y alsos umo es con las acla aciones siguien es: 1º La e ia de san Miguel se celeb a á como odos los años, habiendo agua y ab e ade os en an a abundancia como siemp e. 2º El Ayun amien o ha p ocu ado y cuida á po odos los medios que a los ganados no les al e ni agua ni si io en el me cado. La impo ancia que alcanzan algunas e ias de ganado las hacen se oco de a acción pa a que di e en es p omo o es las u ilicen pa a p esen a sus p oduc os, lo que con ibuye, aún más pa a su éxi o, aunque és os, en p incipio, no engan nada que e con las ci adas e ias. En la p ensa de la época se anuncian muchas de es as p omociones de las que hemos escogido como mues a dos de ellas. Una elacionada con la ag icul u a y o a que no iene nada que e con la ac i idad ag a ia. La p ime a en la e ia de ab il de Se illa de 1884, donde la emp esa de los "S es. Ho nsby e hijos", de Ingla e a, que ab ica oda clase de maquina ia ag ícola con a eglo al país que las necesi a, habiendo hecho un p o undo es udio de la que debe aplica se en España p esen a una mues a de ellas. En el eal de la e ia se ha á una exhibición de dichas máquinas en e las que igu an locomó iles, segado as a ado as, bombas cen í ugas y a ados. La segunda de es as p omociones iene luga en la e ia de San Miguel de Za a en 1915, en la que los "S es. Ramallo y Salas", indus iales con alle de ab icación de coches han lle ado cinco coches cons uidos en sus alle es a la e ia de Za a pa a su en a. En es e caso, el p oduc o o ecido no iene nada que e con la ac i idad ag a ia y lo que se p e ende es ap o echa se de la a luencia de isi an es a la e ia pa a p omociona lo en e los asis en es a la misma, algunos de ellos con al o pode adquisi i o. Po úl imo, la p ensa o ece anuncios de alojamien os y comidas pa a los iaje os. Así, en la misma e ia de San Miguel de Za a de 1919, el popula José Pa eño ins ala á en si ios cén icos de 71 An onio Luis López Ma íne La unión con Se illa se inició en 1869 con la concesión del e oca il Se illa-Mé ida. Con 204 km pa ía de Mé ida, que enlazaba con Malpa ida, y pasaba po las es aciones de Villa anca de los Ba os, Za a (enlace Za a-Huel a), Lle ena, Villanue a del Río y Minas, Tocina (enlace con Se illa-Có doba), Los Rosales y Se illa. Una a ian e de es e azado ue la línea en e Za a y Huel a que se ab ió en 1889 con 185 km y que en Gib aleón enlazaba con el de Huel a-Ayamon e. Po úl imo, la con inuación del azado e o ia io hacia el No e se inició en 1893 con la línea en e Plasencia y As o ga con 347 km y pasando po las siguien es es aciones: Plasencia, He ás, Baños de Mon emayo , Pue o de Béja , Béja , Alba de To mes, Salamanca, Zamo a, Bena en e y As o ga. Los p incipales lujos del anspo e e o ia io de ganado p oceden e de Ex emadu a se ecogen en el Cuad o nº 17. Cuad o nº 17. GANADO TRANSPORTADO POR MCP PROCEDENTE DE EXTREMADURA, 1881-1886 Años Ce da Lana Vacuno Caballa 1881 16.039 116.232 260 517 1882 28.796 89.388 478 418 1883 29.304 114.934 841 675 1884 32.162 67.514 887 668 1885 22.864 78.347 1.204 386 1886 14.427 57.908 1.827 971 En lo que a del año 1909, o sea de ene o a mayo las ci as de expedición del ganado acuno han sido: 1908 7.048 cabezas 1909 4.292 De ellos con des ino a Mad id han salido: P ocedencia 1908 1909 Badajoz 1.941 624 Mé ida 625 211 Don Beni o 1.485 1.275 Za a 274 307 To al 4.325 2.417 78 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a Du an e el quinquenio de 1910 a 1915 hay da os ela i os al anspo e de ganado desde Ex emadu a po MCP du an e los meses de ma zo a mayo: Años Cabezas 1910 142.309 1911 185.542 1912 247.780 1913 225.288 1914 336.124 A su ez, el ganado lana emi ido a Ca aluña po MZA du an e el p ime semes e de 1912 ue: Meses Cabezas Ene o 475 Feb e o 2.263 Ma zo 44.078 Ab il 98.142 Mayo 102.317 Junio 74.716 To ales 321.991 F en e a las 277.978 anspo adas po es a compañía pa a el mismo pe íodo de 1911. Fe ias de ganado y e oca iles en Ex emadu a Según Muñoz Rubio, las e ias de ganado se debie on de con e i en una excelen e opo unidad pa a que las compañías se hicie an con una demanda a iculada sob e los mo imien os locales, que se ue on ex endiendo p og esi amen e pa a abas ece a las g andes ciudades. En es e sen ido se mani ies a el Agen e come cial de MZA en Ex emadu a cuando o ece la elación de las e ias p incipales en las p o incias ex emeñas y po uguesas de la on e a con las es aciones de e oca il más p óximas (Cuad o nº 18). 79 An onio Luis López Ma íne Cuad o nº 18. FERIAS DE GANADO CELEBRADAS EN EXTREMADURA Y ESTACIONES PRÓXIMAS. Es aciones Fe ia P o incia Fecha -Cáce es y Aldea To equemada Cáce es 25, 26 y 27 de ma zo -Medellín y D. Beni o S a. Amalia Cáce es 4, 5 y 6 de ab il -Badajoz Alconchel Badajoz 15, 16 y 17 de mayo - Plasencia Cáce es 25, 26 y 27 de mayo - Cáce es Cáce es 28, 29 y 30 de mayo -D. Beni o y Na almo al T ujillo Cáce es 3, 4 y 5 de junio - Za a (1ª) Badajoz 28, 29 y 30 de junio -Caña e al y Plasencia Co ia Cáce es 29, 30-VI y 1 de julio -D. Beni o Miajadas Cáce es 10, 11 y 12 de agos o -Za a y Mé ida La Pa a Badajoz 10, 11 y 12 de agos o -Mé ida Mé ida Badajoz 1, 2 y 3 de sep iemb e -Don Beni o Don Beni o Badajoz 10, 11 y 12 de sep iemb e -A oyo-Casa y Caña e al Ga o illas Cáce es 24, 25 y 26 de sep iemb e -Za a Za a (2ª) Badajoz 3, 4 y 5 oc ub e -Badajoz Villa iciosa Po ugal 29 y 30 de mayo -Badajoz Villa iciosa Po ugal 29 y 30 de sep iemb e -Za a- Badajoz Mou âo Po ugal 24 y 25 de mayo -Badajoz É o a Po ugal 24 y 25 de junio Los des inos del ganado ex aído po e oca il p oceden e de las p incipales e ias de la egión ue el siguien e: Fe ia de Cáce es Las e e encias que disponemos del aslado de ganado po e oca il de la e ia de Cáce es p oceden del come cial de MZA. El p oblema que se le plan ea a es a compañía pa a desplaza los ganados en sus enes es que la es ación pe enece a la compañía de MCP que no au o iza el emba que del ganado en sus andenes a la compañía de MZA, has a no habe ca gado sus agones lo que obliga a los comp ado es que quie en u iliza los enes de es a compañía a espe a que haya agones lib es o a ealiza el desplazamien o a pie del ganado has a Aldea del Cano, dis an e 22 km, pa a allí emba ca en los agones de la compañía. Posiblemen e los que eligen es a opción son los que lle an los ganados hacia Ca aluña, se icio o ecido po MZA. El come cial de MZA no pa a de 80 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a queja se de que MCP les pone odas las di icul ades del mundo pa a que podamos ca ga en el muelle de ganado, abusando de la si uación que ocupan en la es ación de Cáce es. An igua es ación de enes de Los F a es de Cáce es. El e oca il llegó a dicha ciudad el 15 de oc ub e de 1880 con la en ada en se icio del amo Cáce es a Valencia de Alcán a a de la línea adial Mad id- Cáce es. 1896 Po la línea de MCP se han emba cado: Especies Cabezas -Lana 5.738 -Vacuno 35 -Po cino 133 -Lana que po no espe a el emba que ma chó po ie a ha sido 11.450 cabezas, posiblemen e lo hayan hecho hacia Aldea del Cano To al 17.356 1897 La compañía MCP no había au o izado a la es ación de Cáce es pa a que consin ie a a MZA el emba que de ganado en sus muelles. El esul ado de la e ia de Cáce es pa a MZA ha sido 81 An onio Luis López Ma íne insigni ican e, pues sólo ha ob enido, ac u ados en Aldea del Cano, 12 pisos de ganado lana pa a Ba celona. El esul ado de la e ia de Cáce es pa a la compañía MCP ue el siguien e: P o incias: Cáce es Cabezas Caballa 1 agón 16 -Ce dos 20 pisos 1.000 Salamanca -Vacuno 2 agones 24 -Ce dos 14 pisos 700 Zamo a -Lana 33 pisos 2.970 Valladolid -Ce dos 2 pisos 100 -Lana 11 pisos 990 Bu gos -Ce dos 12 pisos 600 Rioja -Lana 4 pisos 360 Ba celona -Lana 15 pisos 1.350 Mad id -Vacuno 8 agones 96 -Lana 6 pisos 540 Za agoza -Lana 33 pisos 3.270 Po especies ganade as el esul ado hab ía sido el siguien e: Especies Cabezas Caballa 1 Vagón 16 Vacuno 10 agones 120 Ce do 48 pisos 2.400 Lana 102 pisos 9.180 82 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a Las Compañías MCP y Oes e y la MZA han anspo ado po sus di e en es líneas y p oceden es de la e ia de Cáce es, las siguien es cabezas de ganado: Años Lana Ce da Vacuno 1903 13.997 6.350 279 1904 17.757 5.260 729 1905 La compañia MCP ha anspo ado 246 agones comple os de ganado de 10 oneladas cada uno p oceden es de la e ia de Cáce es. La compañía iene que alquila agones de o as compañías. El emba que del ganado p oceden e de la e ia de Cáce es de 1905 se lle ó a cabo po las es aciones de Cáce es, A oyo y Casa pa a subdi idi el anspo e: -Po la línea de As o ga se en ió ganado de ce da -Po la línea de Mad id: pa a Mad id, Toledo y Sego ia, p edominó el ganado lana , acuno y caballa -Po la línea de Mé ida salie on 20 agones de ganado lana pa a Valencia. 1908 Los esul ados de la e ia de Cáce es pa a el anspo e e o ia io han sido: MZA MCP To al -Ce da 37 pisos 69 pisos 106 pisos -Lana 32 pisos 96 pisos 128 pisos -Vacuno 14 agones 14 agones 28 agones -Caballa 5 agones 7 agones 12 agones Es e año pa a Mad id han emba cado: -12 pisos de ce da -12 pisos de lana -13 agones de acuno -1 agón de caballa , a más de 32 pisos de lana pa a la línea de Za agoza que han ca gado indebidamen e. 1912-1913 Ganado lana emba cado po M. C. P.: 1912 108 pisos 1913 123 pisos 83 An onio Luis López Ma íne Con los siguien es des inos: Pa a A agón 46 pisos No e 31 Ca aluña 8 Le an e 5 M. C. P. 21 Va ios 12 El ganado lana emba cado en Cáce es en 1913 po M. Z. A. pa a Ba celona-Sans sólo han sido 2 pisos. Los emba ques de ce dos ealizados po MCP ue on: 1912 95 pisos 1913 92 pisos Con des ino -a sus líneas 59 pisos -al No e 19 -a Po ugal 14 Emba ques de acuno po MCP 1912 28 agones 1913 26 agones Sus des inos: -No e 3 agones -Le an e 1 agón -MCP 2 agones - a ios 3 agones Emba cado po MZA en Cáce es en 1913: Nada 84 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a 1914 Los emba ques de lana los ealizó como siemp e M. P. C., siendo los p incipales des inos: A agón 30 pisos No e 41 Ca aluña 5 Le an e 2 MCP 17 Va ios 9 To al 104 Con a 123 de 1913 Los emba ques de ce da ealizados po MCP ue on (Cuad o nº 19): Con des ino a sus líneas 69 Cuad o nº 19. GANADO EXTRAÍDO POR FERROCARRIL DE LA FERIA DE CÁCERES, 1896-1914 Años Po cino Lana Vacuno Caballa To al 1896 133 17.18830 35 17.356 1897 2.400 10.26031 160 12 12.832 1903 6.350 13.997 279 20.626 1904 5.260 17.757 729 23.746 1908 5.300 11.520 448 144 17.412 1912 4.750 9.720 448 14.918 1913 4.750 11.250 416 16.416 1914 3.450 9.360 12.810 30 Lana que po no espe a el emba que ma chó po ie a ha sido 11.450 cabezas. 31 Se han sumado los 12 pisos emba cados po MZA en Aldea del Cano. 85 An onio Luis López Ma íne Fe ias de Za a Cuad o nº 20. PROVINCIAS DE DESTINO DEL GANADO VENDIDO EN LA FERIA DE SAN MIGUEL DE ZAFRA EXTRAÍDO POR FERROCARRIL, 1906-1909 (APÉNDICE 2) DESTINOS CERDA LANAR VACUNO CABALLAR Ála a 106 Albace e 575 Á ila 499 Badajoz 1.410 59 14 Ba celona 430 Bu gos 462 Cáce es 20.761 1.080 130 Can ab ia 259 Ciudad Real 1.424 6 Có doba 918 544 59 15 Guadalaja a 1.014 Jaén 15 Mad id 638 1.485 87 408 Mu cia 458 10 Na a a 173 Palencia 1.045 Po ugal 1.892 8 Salamanca 6.599 869 11 186 Se illa 5.037 671 131 286 So ia 76 Ta agona 120 Toledo 4.530 751 53 Valencia 3.041 51 81 Valladolid 1.276 Zamo a 532 Za agoza 1.065 19 Va ias-Sección 10.522 681 131 217 To al 67.172 6.610 456 1.593 86 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a Cuad o nº 21. DESTINO DEL GANADO TRANSPORTADO POR FERROCARRIL PROCEDENTE DE LA FERIA DE SAN JUAN DE ZAFRA, 1911-1915 Lana Equino Vacuno Mad id 4.995 28 475 Le an e 8.018 23 380 Ca aluña 5.386 201 A agón 844 No e 986 MCP 6.021 Andalucía 68 189 Va ios-Sección 1.667 23 160 To al 27.926 142 1.405 An igua es ación de e oca il de Za a pe enecien e a MZA 87 An onio Luis López Ma íne Viaje os po e oca il a las e ias de ganado Las e ias de ganado p omo ían una g an a luencia de isi an es a las mismas. Po una pa e, los que acudían a las mismas en eje cicio de su unción, en e ellos los ganade os endedo es y sus c iados, así como los comp ado es y a an es. Pe o, po o a, ambién acudían o os muchos iaje os po ocio a aídos po los muchos acon ecimien os que se o ecían en los p og amas e iales. Así, la p ensa de la época o ecía no icias de la g an can idad de pe sonas que acudían a isi a las e ias que se celeb aban y, po supues o, des aca a aquellos isi an es más dis inguidos, que en las e ias más impo an es podían inclui a los eyes, miemb os de la amilia eal32 y polí icos p eeminen es33. El núme o de isi an es, así como la calidad de los mismos es aba en consonancia con la impo ancia de la ciudad y de e ia que se celeb aba. En la p ensa de los años 60 y 70 del siglo XIX la p ensa mues a su admi ación po asis encia de más de 40.000 o as e os cada año a la e ia de Se illa. O as e ias y ciudades a ojan ci as meno es pe o ambién de en idad. En la e ia de la Salud de Có doba de 1878, se mencionan a más de 10.000 o as e os. En la e ia de Je ez de 1929, los enes llegaban aba o ados de público, al igual que los coches pa icula es. La p ocedencia de es os isi an es no se limi aba sólo a las localidades más p óximas si no que a las e ias con más enomb e acudían iaje os de más allá de los lími es p o inciales y, en algunos casos, p oceden es del ex anje o. Po la can idad de asis en es y po su p ocedencia, el e oca il con ibuyó a acili a su mo ilidad. A la e ia de Se illa llega on en 1875 po e oca il 2.500 e ian es p oceden es de Málaga. A la e ia de San Miguel de Za a de 1908 la compañía MZA lle ó a más de 4.000 iaje os, aunque "la concu encia de o as e os ha sido menos nume osa que la del año pasado. Nues a si uación ex e io no in i a a g andes egocijos. A la co ida que se lidió el día 7 y pa a la que nos excusamos de plan ea un se icio especial, acudió bas an e gen e de Villa anca, Almend alejo, Usag e y Lle ena, pe o sin que u iésemos g andes ap ie os en los enes o dina ios". El come cial de MZA ecoge ci as de pasaje os anspo adas po sus enes más modes as a o as e ias de Ex emadu a. Los o as e os acudían a las e ias a aídos po los es ejos que se p egonaban en los p og amas que se dis ibuían en ins i uciones sociales34 y en odas las es aciones de e oca il de la ed. También las compañías e o ia ias es ablecían se icios especiales pa a lle a a los iaje os a 32 En 1858 la eina asis ió en Se illa a la inaugu ación del e oca il Có doba-Se illa que se ealizó en Ab il, coincidiendo con las es i idades de Semana San a y Fe ia. 33 A la e ia de San Miguel de Za a de 1902 asis ie on los siguien es polí icos: Da o, Pidal, Sil ela y Vadillo. 34 Así, en 1896 se ecoge en la p ensa alenciana que se han ecibido los ca eles anunciado es de la e ia de Je ez que se han epa ido en odos los casinos y cí culos, ijándose en si ios públicos. 94 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a la e ia y lanzaban o e as o eciendo conside ables ebajas en los bille es de ida y uel a a los iaje os que acudían a las e ias. 'Dia io de Có doba de come cio, indus ia, adminis ación, no icias y a isos' - Año décimo Núme o 2638 (12/06/1859) En la mayo ía de las ocasiones, son las p opias compañías e o ia ias las que anuncian descuen os en los bille es de ida y uel a a las e ias median e anuncios inse ados en la p ensa. Como ejemplo, en 1859 la compañía MZA, al año siguien e de inaugu a se la línea y con mo i o de la e ia de Có doba, o ecía a los iaje os, además del se icio o dina io, una se ie de enes especiales en e Se illa y Có doba con pa adas en las p incipales es aciones del ayec o. En Je ez de la F on e a en 1887 pa a acili a las comunicaciones con el me cado de ganados y con las ecinas poblaciones, la di ección de Fe oca iles Andaluces es ablece un económico y bien combinado se icio de enes especiales. Pa a la e ia de Plasencia de 1910 compañía de e oca iles MCP y Oes e de España ha concedido una ex ao dina ia ebaja de p ecios en bille es de ida y uel a desde odas las es aciones que comp ende la ed y enes especiales en la o ma que exp esa el anuncio ijado al público en las es aciones. En o os casos es la p opia inicia i a popula la que eclama es os se icios. Según la p ensa de la época, en 1867 a ias pe sonas han eclamado a la edacción de un pe iódico de Málaga pa a que solici e de la emp esa de e oca il la con eniencia de es ablece un en de ec eo pa a asis i a la e ia de la Vi gen de la Salud que se celeb a en la ciudad de Có doba, así como a las co idas que en ella se celeb an. 95 An onio Luis López Ma íne La p omoción de los iajes en e oca il a las e ias alcanza un g an éxi o. Es o es lo que ocu e en la e ia de San Miguel de Za a de 1901, a la que según el come cial de MZA, han llegado iaje os p oceden es de oda la Península Ibé ica. Los hay de odas las p o incias de España, de Po ugal e, incluso, de Ando a. Las ansacciones se es iman po encima de los 15 millones de eales. Según la es adís ica o icial los enes han lle ado a Za a más de 15.000 iaje os. Pa a despacha bille es de salida de la ciudad hay que gua da colas de 2 ho as, eniendo que pone o den en las mismas la Gua dia Ci il. En algunos enes los iaje os han enido que subi en las locomo o as po al a de asien os en los coches. En 1904 en la misma e ia, los e oca iles de Badajoz, Se illa y Huel a no dejan de ae o as e os a la ciudad, has a el pun o de que algunos enes necesi an más de una locomo o a pa a hace la acción de coches de iaje os. Las disposiciones obse adas po el Mo imien o pa a la ca ga de agones han sido secundadas hábilmen e po el pe sonal de Za a, e ec uándose los emba ques po igu oso o den de pedidos, sin ahogos ni dis inciones maliciosas. Cuando el e oca il no llega a la localidad de la e ia se o ece la al e na i a del anspo e en au omó il po la ca e a. Es e es el caso de la e ia de T ujillo. En 1908, las acilidades c eadas con el se icio de au omó iles en e Cáce es y T ujillo, que unciona desde ines del año pasado, ha dado a la e ia cie o esplendo y un mayo mo imien o compa ados con años an e io es. La línea de au omó iles in ie e en el ayec o de 48 km que hay en e Cáce es y T ujillo, que a da dos ho as escasas. La ca e e a no p esen a pe iles ni pasos pelig osos, sal o algunos ozos, su es ado no es malo. La Emp esa po su pa e con ibuye a su conse ación disponiendo de a ios cilind os que iene dis ibuidos po el camino. El se icio es o ecido po dos coches capaces pa a 8 asien os de 1ª clase y 10 de 2ª, con más un chau eu y ayudan e y o os 2 coches más pequeños pa a 12 pe sonas, cons i uyen el ma e ial de la Emp esa que ha es ablecido amplios ga ajes en los é minos de la línea. El é mino medio de la ci culación en los au omó iles “Cáce es-T ujillo” es de 25 pe sonas dia ias. Los p ecios en iempo no mal oscilan en e 4,50 y 6,50 pese as, según la clase de asien o y di ección, pues en la ascenden e es más ele ado, po se mayo el gas o que ocasiona la subida. La base kilomé ica media es, po an o, de 0,11 pese as. El se icio se limi a al anspo e de pasaje os y pequeños bul os de poco peso. También, en el caso de que las es aciones de e oca il es én dis an es de la e ia se o ece se icio de au omó iles, caso de la e ia de Hinojosa del Duque, en la p o incia de Có doba, en 1917 con las es aciones de Zúja y Alcaza ejos donde man enía au omó iles pa a odos los enes. 96 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a O icialmen e la e ia se es ablecía pa a es días ijos, 25, 26 y 27 de ab il de cada año, con independencia de que día de semana uese. La celeb ación en echa ija es á inculado a la conca enación de las di e en es e ias, ya que los a an es solían acudi pa a comp a y ende en unas e ias y o as. La echa ija suponía una ga an ía pa a comp ado es y endedo es de pode encadena una e ias con o as con su icien e holgu a. La llegada de miles de isi an es a las e ias suponía pa a los ecinos de las ciudades e iales la opo unidad de consegui ing esos ex ao dina ios a endando habi aciones de sus casas como pensiones imp o isadas pa a los isi an es. Como es de espe a la g an a luencia de isi an es y los nume osos desplazamien os de los e oca iles o igina on algunos p oblemas. En p ime luga , se denuncian los abusos que su en es os iaje os en algunas ciudades. En 1862 la p ensa local solici a que la municipalidad de Se illa elase po que no se abusase de los o as e os, como sucede odos los años, exigiéndoles eno mes sumas po los alquile es de habi aciones y hospedaje. La Semana San a y la e ia han lle ado a an a gen e a dicha ciudad que ya hace días se hace casi imposible encon a una habi ación ni un ca uaje. Bas e deci que po el alquile de uno de és os se han pedido 500 du os po los 3 días de e ia. También hay quejas de los pasaje os po encon a se ocupados sus asien os en el en. En 1912 la Compañía de los Fe oca iles Andaluces pide al Gobe nado Ci il que du an e la ealización del se icio de enes especiales a la e ia de Je ez de la F on e a, se edoble la igilancia po los agen es de la au o idad, pa a impedi las in acciones que se aducen, no sólo en pe juicio de la compañía, sino muy especial en moles ias pa a el público, que al paga su pasaje iene de echo a ocupa su asien o con la debida comodidad. La dependencia de las e ias pa a su éxi o de la llegada de nume osos iaje os obligaba a las au o idades a man ene en buen es ado las ías de comunicación, cosa que no siemp e ocu ía. Es e es el caso de la e ia de Se illa de 1892 cuando con mo i o del mal es ado de las ías é eas y las ca e e as han dejado de concu i a es a e ia g an núme o de ma chan es po ugueses, alencianos y cas ellanos que odos los años acuden a hace sus comp as y que o ecen un g ande y segu o con ingen e de comp ado es a es e me cado. Con la can idad de desplazamien os e o ia ios que se p oducen con mo i o de la asis encia a las e ias no debe de ex aña la posibilidad de que ocu an acciden es. En 1913 un en compues o de 30 agones y i ado po 2 máquinas ha desca ilado en la es ación de Aznalcáza . Los pasaje os que e an nume osos eg esaban de la e ia de Se illa, habiendo esul ado 5 he idos le es. Tan 97 An onio Luis López Ma íne excesi o e a el núme o de pasaje os que en la es ación de Se illa ue p eciso pone al con oy doble acción. El acciden e u o luga en una p onunciada cu a sob e una pelig osa pendien e en la que el en ma chaba a excesi a elocidad. La Compañía ha su ido g andes c í icas po pe mi i que en un si io an pelig oso el en ma cha a a una elocidad supe io a 70 km/ho a. La mayo ía de los agones han quedado des ozados y la ci culación ha quedado in e umpida, no pudiendo se es ablecida has a pasados a ios días. 'La Es e a ilus ación mundial' - Año X Núme o 485 (21041923) 98 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a CAPÍTULO 5. EL ENTORNO DE LAS FERIAS DE GANADO La delincuencia en las e ias La concen ación de pe sonas y bienes de odo ipo que se p oduce con mo i o de la celeb ación de las e ias de ganado a o ece la comisión de deli os y abusos que la legislación a a de e i a desde los comienzos de es e ipo de ce ámenes. Joaquín Esc iche ecoge la legislación emi ida al espec o en su Dicciona io azonado...35, que ex ac amos a con inuación: En cuan o al buen o den y uncionamien o del ce amen se o dena ins a al alcalde o jus icia y ayun amien o del pueblo en que haya e ia o me cado, que: -debe e i a a los me cade es y negocian es que concu an odo pe juicio y moles ia; -exigi les solamen e los impues os designados en el p i ilegio; -adminis a jus icia con oda p e e encia y cele idad; y -no p ocede con a ellos en su ida, es ada y uel a po deudas que no se hayan con aído en la misma e ia o me cado o en o a an e io , a no se que habiéndose con aído en o a pa e se hubiese p ome ido hace el pago en la e ia o me cado. También se es ablece que la au o idad local debe dispone que odos los que engan a las e ias de es os einos o a o o pun o de ellos en cualquie iempo, sin dis inción de c is ianos, mo os o judíos, sean sal os y segu os en sus pe sonas, bienes y me cade ías, así en la enida como en su es ada y uel a. Se manda a con inuación que él que les oba e, po jus i icado que sea el hecho, aunque no se p uebe la can idad y calidad de lo obado, haya de paga lo con los daños y pe juicios ocasionados al me cade según es e lo ju e y el juez es ime con espec o a la calidad de la pe sona y de las me cade ías de su á ico, sin pe juicio de las demás penas que me ezca con a eglo a de echo y que si el obado no uese habido o no u iese bienes bas an es deba co e la indemnización a ca go del Concejo o del seño del luga en que se hizo el obo. También la jus icia e i o ial manda a las au o idades locales que ex emen su celo con ocasión de la celeb ación de las e ias de ganado en sus espec i as localidades. Una mues a de ello es el o icio en iado po la Real Audiencia de Se illa, Sec e a ía del Gobie no de la Sala del C imen al Ayun amien o de la localidad de Mai ena del Alco : "Dada la mucha concu encia que asis e a la e ia de Mai ena del Alco y pa a e i a juegos, albo o os y demás que pueda ocu i , se o dena al Alcalde Mayo de dicha illa pa a que bajo su más es echa esponsabilidad, cuide que en los días de la p óxima e ia no 35 Dicciona io azonado de legislación y ju isp udencia, omo I, pp. 688-689. 99 An onio Luis López Ma íne haya juegos de boliches, naipes, olinas y demás p ohibidos a cuyo in p e enga a sus ecinos no los pe mi an en sus casas; igile sob e el uso de a mas p ohibidas" Aunque a las e ias se les aplicaba la no ma i a es a al al espec o, los ayun amien os elabo aban disposiciones legisla i as pa a egula el o den público median e las mismas, que hacían e e encia a p oblemas pa icula es y especí icos de cada ce amen, que si bien de i aban de la o denanza gene al e minaban con i iéndose en un ex o de ca ác e especí ico que esponde a los p oblemas de cada localidad. Las au o idades municipales e leja on es a legislación gene al y e i o ial en sus p opias o denanzas municipales como se ecogen, a modo de ejemplo, en la o denanza municipal de Mai ena del Alco de 1831, que en esa época e a una de las e ias de ganado más impo an es de España. "Au o de Buen Gobie no pa a la Fe ia del p esen e año En la illa de Mai ena del Alco a 14 de ab il de 1831, el Alcalde Mayo po S. M. de ella, po an e mí el esc ibano Público del Cabildo y único de la misma, mando se publiquen po bando pa a el buen o den en la Fe ia que en es a illa es á pa a celeb a se las disposiciones siguien es: 1º Ninguna pe sona blas ema á del San o Nomb e de Dios Nº. S ., los san os, ni cosa sag ada y no ju a án en ano, ni p o e i án palab as obscenas ni escandalosas bajo las penas que nues as leyes imponen a los con a en o es. 2º Los agos, ociosos o malen e enidos, no en a án ni pe manece án en es a illa ni su é mino, pues descubie os que sean, se ap ehende án y cas iga án como ales y nadie les ab iga á en sus casas pues se án a ados como ecep o es de sospechosos. También lo se án los que hagan de co edo es de ganados sin ene í ulo pa a ello o licencia de su me ced pa a eje ce dichas unciones du an e la Fe ia, bajo la pena de 10 ducados y 10 días de cá cel y, además, los cas ellanos nue os su i án las penas es ablecidas po eales P agmá icas. 3º Ninguna pe sona sea de las clases o condición que uese, ejecu a á juegos de en i es, sue e y aza , ya sean ejecu ados con naipes, bolinas o boliches, ni pe mi i á se juegue en sus casas bajo las penas es ablecidas po las leyes y las denuncias y ap ehensiones de es a clase, se e i ica án con o me a las mismas. Y a los onde os, bodegone os, mesone os y o os que las ole en se les exigi á la mul a de 50 ducados y a los jugado es se les o ma á 100 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a causa y se les quema án los juegos de bolina y o os de es a especie, aunque no se encuen en jugando, sólo po ae los a es a e ia. 4º No anda án de noche cuad illas de más de 4 pe sonas, especialmen e después del ema e de queda, ni con a mas, ni sin ellas, ni hab á euniones de día ni de noche, especialmen e sec e as, pues, además de se a es ados, los que lo ejecu en y los dueños de las casas, si se ap ehenden en ellas, se les cas iga á se e amen e, dando cuen a en caso sospechoso o de mayo g a edad a las supe io idades, especialmen e al Exmo. S . Capi án G al. y, además, los que engan escope as de las pe mi idas pa a su esgua do en los caminos, las han de desceba y qui a las pied as al en a en la población y en los me cados, p esen ando las licencias de policía pa a su uso. Y no i a án i os a p e ex o de habe celeb ado algún con a o o celeb ado alguna en a, odo bajo la mul a de 30 ducados. Y en el si io donde pasean los caballos gua da án o den los espec ado es, sin a ea los ni incomoda los, pena de 10 ducados y 10 días de cá cel o de encie o, según se ci cuns ancia. 5º Que ninguna pe sona pase a caballo po las calles de la e ia, y si es u iese hospedado en alguna de sus casas o les ue a p eciso conduci las bes ias al agua, las lle a á del dies o, ad i iendo pa a no a opella a las gen es bajo la mul a de 20 ducados y esponde de los daños que se causen. 6º Que las buñole as y mis ele as a quienes se concedan pues os, gua den los que se les señalen po la jus icia o sus subal e nos y que las casillas o chozas que o men pa a su en a las engan descubie as, sin co inas ni es o bos que impidan el e se de p on o su in e io y al ema e de la queda, se abs end án de ende y apaga án las luces, gua dando o den, bajo la mul a de 20 ducados. 7º Las jó enes que no aigan su ma ido o pad e, ac edi ándolo a la au o idad, o que no obse en buena conduc a, no pe manece án en los pues os y a las que andan agando con escándalo, se las pe segui á, p ende á y o ma á causa, des inándolas con o ma a las leyes, además de impone las las mul as consignadas y, además, a los dueños de las casas que las consien an. 8º Que pa a e i a los audes que la expe iencia ha ac edi ado se come en po los alencianos, manchegos, se anos y ex emeños, lle ando el ganado yegua y caballa a pun os p ohibidos, han de exp esa en los despachos que saquen, el núme o de yeguas y en despacho sepa ado el de po os. Y pa a concede los despachos de es a clase de ganados, han de obliga se po esc i u a pública a su o naguía pa a ac edi a el pa ade o de él en el 101 An onio Luis López Ma íne é mino de 30 días bajo las penas de o denanza. Así mismo, los que aigan a ende yeguas o caballos, han de jus i ica su p ocedencia y los egis a án a su llegada, pena de un ducado po cada cabeza que no se egis e, o de que no se saque guía siendo endidas y ap ehendidas, se á denunciado inmedia amen e el conduc o y suje o a la pena impues a. 9º Así mismo, se manda y o dena no se admi an despachos sospechosos, po los que haya duda si las yeguas inclusas en ellos son se anas, haciéndoles los ca gos y esponsabilidades de o denanza en su caso, como las que ue en mal habidas y sin despacho o documen o que ac edi e su p ocedencia. 10º Igualmen e, se les ins uye a odos los que lle a on ganado yegua o caballa en las e ias pasadas de 1828, 1829 y 1830, que po el hecho de no habe emi ido las o naguías, o dena la Supe io Jun a Gube na i a del amo se engan po incu sos en las penas de o denanza, como a los que han emi ido las o naguías de Aduanas y Es ancos, si no las emi en de donde co esponde y, además de es a in imación, se o icia á a las jus icias de sus pueblos, a in de que obedezcan y ejecu en dicha supe io esolución dando cuen a de odo cuan o ocu a en su i ud de dicha supe io idad". Pa a a ende a es as pe iciones de la au o idades an o p o inciales como nacionales se oma on medidas, básicamen e consis en es en e o za el pe sonal de segu idad du an e las e ias. La Gua dia Ci il c eada en 1844, especialmen e pa a man ene el o den en las zonas u ales u o un papel des acado en es e come ido, incluso cuando e a necesa io se u ilizaba el ejé ci o pa a ela po la segu idad en las e ias. Así sucede, po ejemplo, en 1909 en Villama ín, donde después de los g a es sucesos a los que más adelan e aludi emos se ha conseguido que el o den de la población y de la localidad mien as iene luga la celeb ación de su impo an e me cado haya sido comple o y muy pe ec o, ambién la igilancia en los campos y ías de comunicación, me ced a las nume osas ue zas de la gua dia ci il concen adas en la illa. O a mues a de es e e ue zo de los agen es de segu idad lo enemos en el caso de Je ez de la F on e a en 1914, cuando el Gobe nado Ci il de la p o incia solici a al Di ec o Gene al de Segu idad, a ins ancias del alcalde de la ciudad, au o ización pa a que du an e los días de la e ia de ganado, que se celeb a en dicha localidad, se en íen a la misma 20 gua dias ci iles pa a ga an iza el o den. A pesa de oda es a legislación y el e ue zo de las medidas adop adas pa a ga an iza el o den en las e ias y zonas aledañas la p ensa de la época o ece una amplia mues a de como dicho o den ue queb an ado en nume osas ocasiones. En las p óximas páginas amos a in en a ecoge 102 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a la ipología de los deli o más ecuen es que u ie on luga du an e la celeb ación de las e ias de ganado. Uno de los deli os más ecuen es y que más elie e alcanza on en la p ensa de la época es la o mación de bandas de delincuen es pa a asal a a los e ian es que acudían a las e ias con dine o en me álico pa a e ec ua sus ansacciones en dichos ce ámenes. Así, se ecoge en 1845 cuando, con ocasión de la celeb ación de la e ia de San Miguel de Za a, ue on cap u ados cinco malhecho es de los seis u ocho que se habían p esen ado en Cumb es Mayo es. La in ención de los bandidos e a la de oba a los muchos p opie a ios y negocian es que an a la ci ada e ia y que po lo gene al lle an sus capi ales en me álico. Sin emba go, el acon ecimien o más impo an e de es e ipo de deli os es el elacionado con el bandole o apodado "El Vi illo" y su g upo de bandole os en elación con la e ia de Villama ín de 1893 y que u o un amplio e lejo en la p ensa de en onces. La p ensa da no icias de a ios asal os come idos con a iaje os que se di igen a la e ia de Villama ín de 1893. En un caso la denuncia pa e de los iaje os de un coche que se di igían a dicha e ia que ue on obados po cua o homb es a mados que de u ie on su ca uaje en la ca e e a en e A cos y Villama ín, apode ándose de los 800 du os que lle aban los pasaje os. Es os indi iduos han o mado una pa ida que ya ha come ido a ios obos en la p o incia. En o o caso, ambién en 1893, u o un desa ollo muy simila aunque aho a la cuan ía del obo ue bas an e mayo . En es a ocasión ue asal ada una diligencia que se di igía a la ci ada e ia de Villama ín, donde sus ocupan es pensaban ealiza comp a de ganado e iban bien p o is os de dine o. Se calcula que el impo e de lo obado es de 17.000 du os en dine o y o os 2.000 en alhajas. Los iaje os opusie on esis encia pe o la abandona on an e los dispa os. Uno de los asal an es esul ó he ido y ue ema ado po sus compañe os. También esul ó he ido uno de los pasaje os. En el ago de la lucha uno de los pasaje os pudo esconde un ajo de 7.000 du os. 103 An onio Luis López Ma íne co espondien e guía. Lo cual ala ma a los endedo es, como se ha podido obse a en la ac ual e ia de Za a, donde habían llegado 150.000 cabezas de ganado, de las que en los p ime os días se habían endido más de 20.000, que no podían emba ca has a no consegui los comp ado es las co espondien es au o izaciones, po las que es án llegando a espe a has a es días. Es os hechos han mo i ado la suspensión de las comp as y la anulación de nume osas ansacciones, o iginando g a es pé didas y la indignación de los ganade os. An e es a si uación, la Asociación de Ganade os del Reino ha ele ado una pe ición de que es as medidas se de oguen cuan o an es. 110 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a CAPÍTULO 6. CABEZAS ENTRADAS EN LAS FERIAS DE GANADO EN ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA Las es adís icas sob e el ganado en ado en las e ias y me cados en España es muy incomple a y poco exac a. Los au o es de los in o mes que acompañan a los censos pecua ios se quejan de los da os que suminis an los ayun amien os, siendo no o ias las inexac i udes que come en po el a án cons an e de no e en es e ipo de es udios más obje i os que el p opo ciona elemen os su icien es pa a pode inc emen a los impues os. Sólo se cuen a con dos es adís icas comple as las de 1891 que acompaña al censo pecua io elabo ado en dicho año y la de 1958. En el Dicciona io..., (1850) de Pascual Madoz se da la elación de las e ias que se celeb aban y las echas de su celeb ación, pe o no apa ece ningún da o sob e los ganados en ados. La de 1907 elabo ada po la Asociación Gene al de Ganade os no o ece los da os del ganado en ado en las e ias pa a odas las p o incias, en conc e o al a la de Se illa, y la es adís ica de 1931 no da ci as sob e las en adas de ganado (APÉNDICE 1). Po lo que las alo aciones que se pueden hace de los escasos da os de que disponemos son muy p eca ias, como casi odas las e e en es a la ganade ía en España. Es o no nos impide lle a a cabo una ap oximación pa a conoce el papel que juga on las e ias en la come cialización pecua ia en España (Cuad o nº 25). Cuad o nº 25. CABEZAS DE GANADO ENTRADAS EN LAS FERIAS DE GANADO EN ESPAÑA, 1891-1958 Años caballa mula asnal acuno lana cab ío ce dos Censo 1891 397.172 767.928 753.974 2.217.659 13.359.473 2.540.960 1.921.923 Fe ias 1891 126.300 191.922 119.215 1.293.309 1.115.440 254.420 1.130.270 %* 31,7 25,0 15,8 58,3 8,3 10,0 58,8 Censo 196238 445.181 1.158.108 761.037 3.175.179 16.120.935 2.372.538 4.912.232 Fe ias 1958 109.347 222.965 78.235 121.815 241.282 41.671 158.680 %** 24,5 19,3 10,2 3,8 1,5 1,8 3,2 * po cen aje del ganado en ado en las e ias sob e el censo de ganado de dicho año ** po cen aje del ganado en ado en las e ias sob e el censo de ganado de año más p óximo de 1962. De la compa ación de los da os es adís icos del ganado en ado en la e ias en los años 1891 y 1958, lo p ime o que esal a es la di e encia exis en e en los da os en e es as echas que no es más que un e lejo del p o undo cambio que se es á p oduciendo en la ac i idad ag a ia en España. 38 El Censo Ag a io de España, 1962 elabo ado po el Ins i u o Nacional de Es adís ica, Minis e io de Ag icul u a y O ganización sindicales el que es á más p óximo al año 1958 echa de la elabo ación de la es adís ica sob e e ias de ganado en España 111 An onio Luis López Ma íne En 1891 una pa e conside able de la cabaña ganade a se des inaba a la en a en las e ias, con po cen ajes muy ele ados en la mayo ía de las especies, supe io es al 25% del o al de cabezas en los casos de los ganados caballa , mula , acuno y po cino y p óximos al 60% en las dos úl imas especies. Sólo en los casos de los ganados lana y cab ío el po cen aje des inado a las e ias es in e io al 10% del censo ganade o. Es o nos indica que una pa e conside able de la cabaña ganade a, a la que hay que añadi la que se endía en las p opias incas de los ganade os, se des inaba a su come cialización y no al uso p opio. En los casos del ganado lana y cab ío es posible que el po cen aje an bajo des inado a las e ias pueda se debido a que e an los p opios g anje os los que endían di ec amen e el ganado a los a an es que eco ían las ie as comp ando es e ganado en las p opias incas. Sólo el 12% del ganado lana y el 39% del ganado cab ío exis en e en Andalucía Occiden al y Ex emadu a se sac i ica en ma ade os de la p opia egión. Dados los bajos po cen ajes de cabezas de ganado de ambas especies des inados a las e ias y sac i icado en los ma ade os nos lle a a la conclusión de buena pa e de las eses de dichas especies e an endidas de mane a di ec a en las p opias g anjas po sus c iado es, sin necesidad de ecu i a las e ias ganade as (Cuad o nº 26). Cuad o nº 26. CABEZAS DE GANADO ENTRADAS EN LAS FERIAS, ESPAÑA, 1891 P o incias Caballa Mula Asnal Vacuno Lana Cab ío Ce da AOEX 46.504 53.160 41.158 125.888 361.841 103.554 390.503 Le an e 4.162 22.674 7.763 16.469 184.433 25.622 21.746 Can áb ico 33.517 10.811 8.103 962.046 74.274 17.956 371.011 Cas /León 16.992 31.505 15.402 112.620 137.769 29.080 173.922 Cas /M 7.396 24.115 14.526 17.380 111.149 19.261 41.269 AO-M 10.478 29.794 22.544 24.054 135.519 50.787 46.697 Eb o 7.251 19.863 9.719 34.842 146.455 8.160 85.122 España 126.300 191.922 119.215 1.293.309 1.115.440 254.420 1.130.270 AOEX/ ESP % 36,8 27,7 34,5 9,7 31,4 40,7 34,5 En 1958 el po cen aje de cabezas de ganado come cializada en las e ias ha descendido conside ablemen e y sólo en los casos del ganado caballa y mula las cabezas en adas en e ias supe an el 20% del censo pecua io, mien as que en el es o no alcanza el 10% y en dos casos, lana y cab ío, el po cen aje no llega al 2% del censo de ambas especies, lo que indica el meno papel 112 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a jugado po las e ias ganade as en la come cialización del ganado y el desa ollo de o as nue as o mas de en a de los ebaños (Cuad o nº 27). El núme o de e ias celeb adas en Andalucía Occiden al y Ex emadu a sólo ep esen aba el 22% de las que enían luga en España, sin emba go, las cabezas de ganado que a luían a las mismas e a mucho mayo que en el es o del Es ado. Sal o en el caso del ganado acuno, en que la p eeminencia de la egión can áb ica es á cla a, en el es o de las especies las cabezas de ganado en ado a las e ias de Andalucía Occiden al y Ex emadu a se ap oxima o supe a ampliamen e el 30% de las cabezas p esen adas en el conjun o de las e ias de ganado españolas llegando en algunas especies al 40%. Es o pone de mani ies o el impo an e papel jugado po las g andes e ias de Andalucía Occiden al y Ex emadu a en la come cialización del ganado español en dicha época y la ele ancia que iene su análisis. Cuad o nº 27. CABEZAS DE GANADO ENTRADAS EN LAS FERIAS CELEBRADAS EN ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA, 1958 P o incias Caballa Mula Asnal Vacuno Lana Cab ío Ce da Badajoz 3.000 19.500 6.550 5.550 37.500 800 47.400 Cáce es 8.930 8.145 6.550 20.110 43.650 6.200 28.800 Cádiz 950 830 400 325 350 300 650 Có doba 9.100 29.750 4.675 8.185 7.775 5.720 13.250 Huel a 2.825 6.930 250 2.000 1.800 3.950 20.215 Se illa 6.700 3.800 2.875 2.600 3.385 1.750 33.530 AOEX 29.555 81.665 26.075 39.120 101.025 18.850 96.200 España 98.047 222.965 11.300 121.815 241.282 41.671 158.680 AOEX/Esp %30,6 36,6 33,3 32,0 41,9 45,2 60,4 La impo ancia de las e ias celeb adas en Andalucía Occiden al y Ex emadu a con inúa siendo muy g ande en 1958, donde el ganado come cializado en ellas supe a en odas las especies el 30% del ganado que se come cializa en las e ias celeb adas en España y, en algunos casos, llega a supe a el 60%. Sin emba go, el meno papel que iene la come cialización del ganado en esa época es a impo ancia al papel de las e ias ganade as en el me cado pecua io español, como se ap ecia en el cuad o de cabezas de ganado en adas en las e ias de Andalucía Occiden al y Ex emadu a, en las que los alo es co espondien es a 1958 son muy in e io es a los de los años an e io men e eseñados. La única especie en que las cabezas del ganado en adas en las e ias supe a a las de los años an e io es es el ganado mula , como consecuencia de la sus i ución casi o al de los bueyes 113 An onio Luis López Ma íne como ganado de labo , bien po mulas, bien po los ac o es, debido a la mode nización que se es á p oduciendo en la ag icul u a española (Cuad o nº 28). Cuad o nº 28. CABEZAS DE GANADO ENTRADAS EN LAS FERIAS DE ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA, 1891-1958 AÑOS caballa mula asnal acuno lana cab ío ce dos 1891* 46.504 53.160 41.158 125.888 361.841 103.554 390.503 1907** 49.404 74.621 39.133 147.013 433.482 84.861 438.451 1958 29.555 81.665 26.075 39.120 101.025 18.850 96.200 * Fal a la p o incia de Huel a. ** Fal a la p o incia de Se illa. P ecisamen e, las especies en las que se p oducen los mayo es descensos del núme o de cabezas en ados en las e ias en e 1891, 1907 y 1958 son las des inadas al consumo humano p e e en emen e, es deci las especies lana , cab ío y po cino cuya come cialización hab ía alcanzado una mayo mode nización y se e ec uaba po cauces dis in os a los e iales. El desa ollo de los g andes me cados u banos impulsado po el inc emen o de la población y po su mayo capacidad de consumo hacía que el abas ecimien o de los mismos no pudiese es a a expensas de los i mos ma cados po las e ias anuales y necesi aba un suminis o mucho más luido a o ecido po la mode nización que se había p oducido en los anspo es p incipalmen e po ca e e a. Los camiones no necesi aban pa a se en ables un olumen de ca ga simila al de los enes y enían una mayo lexibilidad pa a alcanza odos los luga es del país. Los meno es e ocesos expe imen ados po en ada en las e ias de las especies dedicadas a la labo se deben a que la mode nización ag ícola en España oda ía es aba en una ase incipien e y la ue za de abajo animal seguía siendo muy impo an e en la ag icul u a española39. En 1958 son, p ecisamen e, las especies dedicadas a la labo , especialmen e el ganado mula , quienes es án sos eniendo la ac i idad me can il en los úl imos años de la exis encia de las g andes e ias adicionales de ganado. El ganado acuno, aunque con an e io idad había sido ganado de labo en es a unción había sido sus i uido casi en e amen e po el ganado mula que es el único que c ece en el pe iodo analizado y su papel ha quedado casi exclusi amen e limi ado al consumo humano, expe imen ando po ello un descenso conside able en el núme o de cabezas en adas en las e ias simila , como hemos is o, al es o de las especies des inadas a es e in (Cuad o nº 29). 39 En España, según el Censo ag a io de 1962 exis ían 62.674 explo aciones ag a ias, el 2,17% de las exis en es, que enían 76.874 ac o es, lo que signi icaba que exis ía un ac o po cada 580 hec á eas cul i adas. En Andalucía Occiden al y Ex emadu a e an 8.212 explo aciones con ac o , el 2,7% de las exis en es, que equi alía a 657 hec á eas po cada ac o . Ello nos es á indicando la escasa mecanización de la ag icul u a española en dicha echa, que aún es meno en el caso de Andalucía Occiden al y Ex emadu a. 114 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a Cuad o nº 29. GANADO ENTRADO EN LAS FERIAS DE LA PROVINCIA DE BADAJOZ, 1891-1958 Años caballa mula asnal acuno lana cab ío ce dos cabezas 1891 7.637 16.322 12.559 17.404 55.438 21.407 136.859 267.626 1907 8.450 28.700 10.950 16.750 111.100 15.700 150.800 342.450 1958 3.600 22.100 6.950 6.750 44.500 800 47.400 132.100 Badajoz es una de las p o incias españolas con una mayo iqueza pecua ia, ya que, según se dice el in o me de los ingenie os ag ónomos de 1891, la p o incia apenas necesi a impo a ganado y, po el con a io, iene en la expo ación de ganado una de sus p incipales ac i idades económicas, como e idencia la llegada de g an can idad de ganado a sus e ias. En 1891 en la p o incia se celeb aban 27 e ias de ganado en 26 localidades, ya que Za a igu a con dos e ias, la de San Juan y la de San Miguel, que son las que egis an el mayo núme o de ansacciones de la p o incia. La de San Miguel ecibe especialmen e de ganado de ce da y bas an e ambién de ganado mula y acuno. Po su pa e, a la de San Juan concu e bas an e ganado lana y acuno. En 1907 sólo se mencionan 9 e ias, de las que Za a con inúa eniendo 2 ce ámenes aunque el núme o de cabezas de ganado ha aumen ado ce ca de un 30% con espec o a 1891, especialmen e en el caso del ganado lana en donde se han egis ado el doble de cabezas y de ganado mula , donde el inc emen o ha sido supe io al 75% del exis en e en 1891, es e inc emen o posiblemen e se deba a la ue e ocul ación que se ha p oducido en es a úl ima echa po el miedo a los impues os y que ha sido denunciada po a ios au o es. Al se la es adís ica de 1907 p omo ida po la Asociación de Ganade os, la ocul ación debió de se meno . Las especies que más se demandan son la lana y la de ce da, seguidas a bas an e dis ancia po el es o de las especies. En el caso del ganado de labo , el mula apa ece como la especie más impo an e. También se menciona que se hacen nume osas ansacciones en las dehesas a un an o alzado. En 1958 se elacionan 9 e ias, aunque, en es e caso, Za a igu a con 3 e ias y el núme o de cabezas de ganado ep esen a menos del 40% de las p esen adas en 1907, siguiendo la ónica que ya hemos mencionado en o as p o incias. Sin luga a dudas, la especie ganade a más ep esen ada en las e ias de Badajoz, en odos los casos, es el po cino, seguida a no mucha dis ancia del ganado lana , des inados en ambos casos a su come cialización en las e ias, especialmen e el de ce da, y a los ma ade os. El es o de las especies ganade as en adas en la e ia se si úan a conside able dis ancia de las dos an e io men e 115 An onio Luis López Ma íne ci adas, especialmen e la caballa que es la menos ep esen ada. En cuan o al ganado de labo p edomina cla amen e el ganado mula . En la e ia de la ciudad de Badajoz de 1917 se calculan, ap oximadamen e, en más de 13.000 las cabezas que han concu ido al odeo: Lana : 8.226 cabezas: -o ejas 3.526 -bo os 1.200 -ca ne os 1.500 -bo egos 2.000 Vacuno:1.750 eses - no illos40 450 - bueyes 300 - acas41 1.000 Po cino: 3.300 cabezas -ce dos42 3.300 De mula y asnal ha es ado lojo. En la e ia de Villanue a de la Se ena de 1929, según la p ensa de la época, el núme o de cabezas en adas en el eal ha sido ex ao dina io, has a el pun o de habe se ex endido po las e as ce canas al e ial, po no cabe en la explanada des inada pa a ello. Se calcula en 15.000 el núme o de cabezas en adas. Cuad o nº 30. GANADO ENTRADO EN LAS FERIAS DE LA PROVINCIA DE CÁCERES, 1891-1958 Años caballa mula asnal acuno lana cab ío ce dos To al 1891 8.030 7.925 8.501 57.803 153.277 39.293 120.960 388.789 1907 14.260 15.952 11.075 73.595 230.192 34.654 158.489 538.227 1958 8.430 8.145 6.650 20.110 43.650 6.200 28.800 121.985 El ganado más nume oso de los en ados en las e ias de la p o incia de Cáce es es el lana , que supuso en o no a un 40% de odas las cabezas de ganado en adas en las e ias, seguido del ganado po cino con menos del 30% de las eses en adas y, en e ce luga , se si úa el acuno con casi el 15% del ganado en ado en las e ias. Las especies caballa , mula y asnal ep esen an menos del 5% cada una y el cab ío algo más con el 8%. Po lo an o, en la p o incia de Cáce es p edomina el ganado des inado al consumo p opio, es deci a los ma ade os (Cuad o nº 30). 40 De la P o incia de Á ila p oceden 19 no illos 41 De Tala e a la Real (Badajoz) p oceden 23 acas. 42 De Villa del Rey p oceden 351 ce dos y de El Almend al, 340 ce dos, ambos son municipios de Badajoz. 116 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a No hay da os po pueblos del ganado en ado en las e ias en 1891, sino po pa idos judiciales, siendo el más impo an e el pa ido de T ujillo, que es, a su ez, la población más impo an e del pa ido. En su e ia p edominan los ganados lana y po cino. O as e ias impo an es en la p o incia son las de Cáce es y Plasencia. En 1907 el ganado en ado en las e ias es un 33% supe io al que lo hizo en 1891, siendo los mo i os los ya apun ados pa a la p o incia de Badajoz, pe o la especies de ganados que más cabezas apo a on siguen siendo la lana , el po cino y el acuno. Po úl imo en 1958 sólo en a on el 23% de las cabezas que lo hicie on en 1907, aunque ol ie on a p edomina las mismas especies, lana , po cino y acuno. Las en adas de ganado en algunas e ias de la p o incia ue del siguien e modo: En 1897, segundo año de la e ia de la ciudad de Cáce es, se ha conseguido mayo concu encia que el año an e io . El ganado de ce da se p esen ó en excelen es condiciones. En 1898 se ha p esen ado mucho ganado lana y acuno, pe o el de ce da ha es ado escaso en núme o. En 1904 el ganado acuno es "una plaga lo que hay". En 1908 los lo es de ce da y los de acuno ue on muy nume osos, especialmen e, aunque del lana se p esen ó poco y mucho iejo, del caballa y mula , inie on los ejempla es acos umb ados en es as e ias. En 1909 de acuno ganado la concu encia ue muy escasa, compa ada con la del año pasado, del caballa hubo los ejempla es acos umb ados. En 1912 la concu encia del ganado lana ue muy co a, del ganado acuno hubo mayo núme o. En 1913 acudie on al odeo 51.000 cabezas. En la e ia de 1914 la asis encia puede es ima se así: Lana 20.000 cabezas Ce da 9.000 Vacuno 8.000 Caballa 3.000 To al 40.000 En 1958 las en adas de ganado en la e ia de Cáce es han descendido conside ablemen e no alcanzando las 15.000 cabezas, con p edominio del lana con 6.000 cabezas, el po cino con 4.000 y el acuno con 2.000, el es o de las especies es án mucho menos ep esen adas alcanzando algunas escasamen e las 1.000 cabezas. En la e ia de T ujillo de 1891 según el censo ganade o de dicho año la p esencia de los ganados ue de 124.575 cabezas de ganado que nos mues an es a e ia como la más ecuen ada de la p o incia y las especies más impo an es ue on: 117 An onio Luis López Ma íne Especies Cabezas -Lana 59.000 -Po cino 36.760 -Vacuno 23.070 En 1897 la en ada de ganado al e ial ue nume osa, según se desp ende de los da os omados po el Ayun amien o en los pun os de in e ención: Especies cabezas -Vacuno 17.000 -Caballa 6.000 -Ce da 55.000 -Lana y cab ío 85.000 En la e ia de 1907 las en adas en el odeo han sido, según e e encias, más nume osas que en o as ocasiones. Se epa en como sigue: -Vacuno 15.000 -Lana 10.000 -Ce da 20.000 -Equino 1.000 El acuno, especialmen e, ha sido muy abundan e. En 1958 el núme o de eses egis ado en la e ia ha descendido has a las 14.000 cabezas en o al p edominando el lana con 5.000 cabezas y el acuno con 3.000. Según el censo de 1891 el ganado que acudió a la e ia de Plasencia en dicho año ue de 42.434 cabezas en o al, dis ibuido en: Especies Cabezas -Vacuno 12.588 -Lana 11.306 -Cab ío 7.461 -Po cino 6.027 -Equino 5.052 En las dos e ias celeb adas en mayo y agos o de 1907 acudie on 19.245, con un conside able e oceso espec o a 1891, siendo las especies más impo an es el po cino con 8.704 cabezas y el acuno con 7.077, el es o a más dis ancia. 118 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a En Plasencia en 1913 el ganado p esen ado en la e ia ue: -Vacuno 2.000 -Ce da 1.000 -Lana 1.000 -Caballa 600 La concu encia del lana ue muy co a; del ganado de ce da había menos que ningún año, po el con a io del acuno había mucha abundancia. En la e ia de 1915 los ganados p esen ados han sido: -Vacuno, de 1.500 a 2.500 cabezas -Lana , de 1.000 a 1.200 cabezas -Cab as, 200 cabezas -Ce dos, muy nume osos -Equino, 1.400 a 1.500 cabezas Po úl imo, en 1958 a la e ia de Plasencia sólo se p esen a on 9.100 cabezas, con p edominio del po cino con 4.000 cabezas y del acuno con 2.000. Cuad o nº 31. CABEZAS DE GANADO PRESENTADOS EN LAS FERIAS DE LA PROVINCIA DE CÁDIZ, 1891-1958 AÑOS caballa mula asnal acuno lana cab ío ce dos 1891 10.527 3.413 6.302 13.856 32.423 21.339 46.821 1907 10.660 7.465 6.600 36.740 36.190 27.605 67.030 1958 1.550 1.580 650 425 400 400 700 En las e ias de la p o incia de Cádiz (Cuad o nº 31)43, las especies más nume osas p esen adas en las 15 e ias p o inciales de 1891 son las de ce da y lana , aunque hay que hace mención especial de la p esencia de caballos, que es la especie que más des aca en las e ias p o inciales, especialmen e en la de Je ez de la F on e a en donde se p esen an la mi ad de los ejempla es de es a especie que acuden a dichas e ias de la egión, sob e la que ol e emos más adelan e. Además hay que menciona al ganado acuno, muy impo an e en Alcalá de los Gazules. Buena pa e del ganado acuno de la p o incia se di ige a los g andes me cados u banos de la misma, especialmen e al de Cádiz en el que se sac i ica un e cio del acuno de la p o incia. También son impo an es los ma ade os de El Pue o de San a Ma ía, San Fe nando y Sanlúca de Ba ameda. La o a especie des acada en la p o incia es el ganado cab ío que se p esen a 43 La p ime a e ia de la p o incia de la que enemos no icia del ganado en ado es la de Medina Sidonia que, según la p ensa, en 1861 en a on casi 8.000 cabezas de ganado de odas las especies. 119 An onio Luis López Ma íne llegadas de ganado de ce da han supe ado a las del pasado año, a aídos los ganade os, na u almen e, po los buenos p ecios. También se conside a que la meno concu encia de ganado de es e año a la e ia de Za a es á en los esul ados o ecidos po las e ias es á en los esul ados o ecidos po las e ias an e io es, ales como las de Mé ida, Ga o illas, Se illa, e c., donde los p ecios llega on a un ni el an poco en ado que qui a on odo alicien e pa a acudi a Za a, donde se suponía que la aglome ación ha ía descende , aún más, la co ización. Una buena pa ida y de o as pequeñas de ganado de ce da p esen adas en la e ia de Fuen e Obejuna de 1917 pa ie on pa a la e ia de Za a en busca de mejo es p ecios. O a elación es echa en e e ias de ganado ex emeñas es la que se p oduce en e las de Cáce es y T ujillo. En p incipio odo hacía pensa que la c eación de la e ia de Cáce es en 1896 iba a eclipsa a la e ia de T ujillo, como había ocu ido con la e ia de Se illa a expensas de la de Mai ena del Alco . Sin emba go, nada más lejos de la ealidad. Además de su his o ia, la de T ujillo cuen a con g andes elemen os p opios y es dis in a y más nume osa la concu encia de comp ado es que a la de la capi al, ya que los descon en os de és a buscan el desqui e en la de T ujillo. En con a de es a e ia es á el hecho de que T ujillo ca ece de es ación de e oca il, po lo que el ganado endido en la misma enía que desplaza se a Don Beni o o a Na almo al dis an es más de 60 km. Sin emba go, los comp ado es es án in e esados en que no desapa ezca po que hallándose an inmedia a la de Cáce es, siemp e se á T ujillo el é mino de las ansacciones que se empiecen en la de la capi al. El ganado que sob a en Cáce es ma cha pa a la e ia de T ujillo que se celeb a a con inuación. En gene al, los ganados suelen ene un poco de alo más que los expues os en Cáce es y se p esen an en mejo es condiciones de ca nes, p incipalmen e los p oceden es de la p o incia de Badajoz, zona de la Se ena y e enos ce canos al Guadiana, pe enecien es a la de Cáce es. 126 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a CAPÍTULO 7. TRANSACCIONES DE GANADO EN LAS FERIAS DE ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA Al se la asis encia de ganado a la e ia lib e y sin paga ninguna asa po las en as e ec uadas, no se egis aban los animales endidos de mane a sis emá ica y sólo con amos con algunas es imaciones que suelen ene poca consis encia. Unicamen e las ansacciones e ec uadas en algunas de las g andes e ias se ecogían po la p ensa de la época (APÉNDICE 3) Así, en la e ia de Se illa, el g emio de los “co edo es de cua opea” e a el que in e enía o icialmen e en los a os que se ealizaban en la e ia como ga an ía de los mismos po designación del Ayun amien o de la Ciudad. En 1876, po o den del Je e Polí ico de la p o incia y, con el p e ex o de a a se de una co po ación que había de desapa ece con a eglo a las disposiciones igen es, le ue on e i ados sus sellos y lib os. Po lo que la e ia del año 1876 ue la úl ima in e ención co po a i a del ci ado g emio en la e ia (Collan es de Te án Delo me, 1981). Es os a an es de ganado equino cons i uyen una especialización muy impo an e, dada la uncionalidad que enían es as especies en la ac i idad económica de la época. Los caballos, mulos y asnos jugaban un des acado papel en los anspo es de la época ligados a la a ie ía y a los di e en es ipos de ca uajes, pe o ambién en la ealización de de e minadas aenas ag ícolas elacionadas con la ecolección, como e an el aslado de las cosechas –g anos, acei unas, u as- desde los campos de labo donde se ecolec aban a los g ane os y almacenes y su pos e io en ío a los me cados pa a su come cialización. Es a impo ancia del ganado equino explica que se desa ollase una p o esión especializada en la comp a- en a de los animales, especialmen e del ganado caballa mula y asnal. En el análisis de los pasapo es de in e io que ienen como des ino la e ia de Mai ena hemos encon ado 93 de es os pasapo es pe enecien es a a an es de ganado (López Ma ínez, 2012). En 79 de ellos se especi ica que son a an es de caballos y en el es o sólo se a i ma que son a an es de ganado en gene al. Una buena pa e de es os a an es de ganado, 40, son ecinos de Cons an ina y o os 11 son de la ecina localidad de Cazalla de la Sie a. La impo ancia que u o en es a zona de la Sie a No e se illana el anspo e po ca o como hemos is o, jus i ica al ele ado núme o de es os a an es que se encuen an en es as localidades. También, hay que des aca la exis encia de 13 pasapo es de in e io de a an es de ganado co espondien es a 13 ecinos de la p o incia de Badajoz. 127 An onio Luis López Ma íne Modalidades y écnicas de en a Según "Un abogado del ilus e colegio de Valencia" (1892), la adquisición del ganado e ec uada en e ia, la conside a el Código de Come cio como un ac o me can il, y al e ec o la e is e de ga an ías y segu idades excepcionales. La comp a en a en e ia puede se al con ado o a plazos. Si el con a o es al con ado, debe á cumpli se en el mismo día de su celeb ación o a lo más den o de las ein icua o ho as siguien es. Po los de ec os o icios ocul os de los animales o ganados endidos en e ia no se da al comp ado la acción de saneamien o. Repu ado el con a o celeb ado en e ia como ac o me can il, la ley supone que ambos con a an es son come cian es, y, en es e concep o, pe i os en la ma e ia obje o del con a o. De es a egla gene al debe hace se una excepción, y és a, es la ela i a a la comp a en a de ganados a acados de en e medad con agiosa. La ley decla a nulo de de echo es e con a o, aun el celeb ado en e ia. En las e ias de ganado pa icipan dos ca ego ías de indi iduos: los ganade os y los a an es. Pa a el ganade o la ac i idad me can il es algo ci cuns ancial, ya que su ac i idad es la de c ia el ganado. Lo que el ganade o ende es lo que ha p oducido y lo que comp a es necesa io pa a su explo ación. Po el con a io, pa a el a an e su ac i idad me can il es la undamen al. No es á ins alado en el p oceso de p oducción, su ac i idad es la dis ibución, comp a y ende ápidamen e los animales que acaba de adqui i , su obje i o es hace ci cula los animales (Velasco, 2004). Po ello, se án los a an es los que in oduzcan nue as écnicas come ciales o mode nicen las ya exis en es. Las ansacciones en e amen e ci cuns anciales se dan cuando un comp ado , po lo egula un a an e, encuen a una pa ida que le in e esa. El p ecio se o ma po el ega eo ípico, que pa e, po lo gene al, de un mejo conocimien o del me cado po pa e del comp ado , que ambién ponde a sus posibilidades de en a en los me cados in e medios o inales. El endedo suele ene un conocimien o más limi ado del me cado y, en ocasiones, se halla en una u gen e necesidad de nume a io. Es as o mas de ansacción e an las más ecuen es en las e ias de ganado es udiadas. (Apa icio To a e al., 1987). Los a an es eco en, con mayo o meno pe iodicidad, un ci cui o de e minado y, po an o, esul a conocido en la zona. El a an e se suele ayuda de un a isado , que adica en el luga y le in o ma de la exis encia de pa idas de ganado que pueden se de su in e és, e i ándole el hecho ísico de la busca y po ello eciben una comisión. El a isado es una igu a que p ocede de los 128 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a an iguos me cados y que ac úa, sob e odo, en Ex emadu a y en el in e io de Andalucía. En ocasiones suelen ac ua como comisionados de los cen os de consumo, como me cados y e ias ganade as. Al p incipio odas las en as se hacían en me álico y los comp ado es eco ían los caminos con su dine o "con an e y sonan e", de ahí que, como hemos is o, p oli e asen los obos a los iaje os que se ace caban a las e ias. Con el iempo ue on desa ollándose medios de pago que no exigían el dine o en e ec i o. Así, en la p ensa de 1889 se anuncia que "... a la sucu sal del Banco de España en Cáce es han llegado cheques que suman millones de eales, con des ino, lo cual es lógico supone , a e ian es que concu i án a la e ia de Cáce es, que empieza mañana". Po eso, como hemos is o en algunas e ias se anuncia la p oximidad a es aciones de elég a os que pe mi ían conec a con las p incipales e ias me can iles. En el p oyec o de la Dipu ación p o incial de es ablece nue as ins alaciones pa a las e ias de Za a en 1929 se anuncia la ins alación de sucu sales de banco y en idades de c édi o. En la e ia de Villanue a de la Se ena de 1929 se ad ie e que el núme o de ansacciones que igu an en las guías es, ap oximadamen e, la mi ad de las ealizadas, ya que la mayo ía de ellas ienen póliza de segu os y la ans e encia se hace en la misma póliza. Una modalidad ecuen e de comp a en las e ias ex emeñas, especialmen e en el caso del ganado de ce da, ue la de ecoge los ce dos comp ados unos meses después y has a en onces quedan bajo el cuidado del endedo pa a ap o echa la mon ane a y pode ecibi los el comp ado más cebados. Las echas a las que se suele aplaza la en ega de los ce dos adqui idos son las de no iemb e, al comienzo de las ma anzas, y en eb e o, cuando inaliza la mon ane a y los ce dos es án cebados. P ác ica habi ual en e los comp ado es ue "la comp a a la baja", como ocu ió en la e ia de Cáce es de 1906, cuando, como in o ma la p ensa, "... los pocos comp ado es de acuno se e aje on aye , p ime día, pa a obliga a la baja y hoy han empezado a comp a a medida de sus deseos, po que explo an, al mismo iempo la necesidad de en a de los pequeños ganade os, que son a la pa lab ado es, po hace se de me álico pa a los gas os de la siega". La comp a "a la baja" ue una écnica habi ual empleada, en e o os g upos, po la Sociedad Gene al de Salchiche os de Mad id, p incipal comp ado de ganado po cino en las e ias de Ex emadu a. Es o pe mi e a dicha sociedad eje ce su ac i idad en las e ias ex emeñas con ca ác e p óximo al monopsonio lo que le acili a pa a pone en p ác ica una labo especula i a pa a o za la en a a la baja a los ganade os que, como hemos dicho, solían es a necesi ados de ende pa a a ende a sus gas os inmedia os. Al 129 An onio Luis López Ma íne comenza la empo ada del me cado de ce dos los salchiche os se ap esu aban a e ec ua sus comp as. Ha sido, po egla gene al, en la e ia de San Miguel en Za a donde los p ecios del ganado de ce da se han es ablecido, comp ando los salchiche os las cabezas de ganado y ma cando la o ien ación es as ope aciones, an o pa a endedo es como pa a comp ado es. En 1917 los salchiche os de Mad id acudie on a Za a dispues os a ealiza sus ope aciones, pe o an e la escasa p esen ación del ganado en el me cado, sólo 3.300 cabezas de po cino, hicie on escasas con a aciones, espe ando que la Sociedad Gene al de Salchiche os ab iese la comp a y ijase el p ecio. es a asociación eunió a la mayo ía de los g andes emp esa ios de es a indus ia es udiando el compo amien o del me cado de Za a pa a ija c i e ios. Se aco dó ab i el me cado pagando a 2,4 pese as/kg en canal. Todo el me cado de ce da es iba en la comp a de Mad id, si iendo de egula ización pa a los p ecios y máxime en el año ac ual. La ci ada sociedad ab e es a noche la comp a de ce dos y da á p ecio pa a sus socios, siendo, en de ini i a, es a ope ación la que o ece á un pun o de base pa a las comp as. El p ecio iende al alza po la escasez de ganado y la ca es ía de los piensos, lo que ha impedido que aumen e el núme o de ganade os pa a engo da ce dos con la mon ane a y p esen a los pa a el me cado. Inclusi e el me cado se illano, que comúnmen e o ecía muchos miles de cabezas de ganado, aunque es e año sólo ha p esen ado 3.000 cabezas. Los p ecios del ganado Las uen es consul adas o ecen abundan es y a iados da os sob e p ecios, el p oblema es iba en que an e la al a de una es adís ica o icial, dichos p ecios son muy poco homogéneos lo que di icul a la elabo ación de se ies empo ales que pe mi an conoce su e olución. Hay que ene en cuen a que la mayo ía de es os da os p o ienen de la p ensa local y lo que p e ende es mos a las di e encias de p ecios que se dan en cada e ia en las di e en es especies. Lo más que podemos aspi a es a es ablece unas ablas de p ecios de cada especie pa a las e ias más impo an es que son de las que enemos más da os (APÉNDICE 4). Equino La in o mación más comple a sob e los p ecios de es a especie ganade a es la que hemos conseguido euni pa a la e ia de ab il de Se illa. Has a 1876 es a in o mación e a o ecida po el g emio de "co edo es de cua opea" o ganado equino. Los da os pos e io es p oceden de in o maciones de la p ensa. La dispa idad en e los p ecios o ecidos po las di e en es uen es 130 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a impide es ablece una elación álida en e los mismos, po lo que nos limi amos a e leja los, jun o con el p ecio de las es an es especies en el Apéndice 4. De las especies mula y asnal, la abla elabo ada pe mi e in oduci los p ecios de más e ias, pe o el esul ado es simila como consecuencia de la di e sidad de los mismos. Vacuno Del ganado acuno, a pesa de la g an dispa idad que hemos encon ado, los da os p esen an una mayo simili ud, especialmen e a pa i de 1870, lo que unido a los da os que p opo cionan las es adís icas de 1907 y 1931, pe mi en a en u a algunas alo aciones gene ales (cuad o nº 36 y g á ico) Cuad o 36. PRECIO MEDIO PROVINCIAL DEL GANADO VACUNO EN LAS FERIAS DE ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA, 1907-1931 Años Badajoz Cáce es Cádiz Có doba Huel a Se illa 1907 207 200 223 225 199 220 1931 468 510 470 500 453 500 Los da os disponibles o ecen una cie a simili ud en las dos echas analizadas. Tan o en el caso de las es adís icas de 1907 y 1931 las di e encias de los p ecios en e el alo más al o y el más bajo se si úan en o no al 10%, lo que con cie as p ecauciones nos pe mi e habla de un compo amien o pa ejo de los p ecios del acuno en los dis in os me cados p o inciales de Andalucía Occiden al y Ex emadu a pa a dicha echa. Como decimos hay que ene mucho cuidado al habla de un posible me cado egional pa a el ganado acuno, sob e odo si enemos en cuen a, como hemos is o que es la especie que iene meno po cen aje de come cialización espec o al ganado exis en e en la egión. El inc emen o de los p ecios expe imen ado en e 1907 y 1931 ue muy ele ado, de un 228%, que supe a con c eces el inc emen o medio del cos e de la ida. Es e inc emen o como en el p ecio de o as especies cá nicas se acen uó, especialmen e, a pa i de 1914 con el es allido de la P ime a Gue a Mundial, man eniéndose a ni eles al os en la década de 1920. 131 An onio Luis López Ma íne G á ico nº 4. El g á ico nos ep esen a la e olución de los p ecios medios de bueyes y acas en un pe íodo supe io a los 50 años. Se obse a una cie a es abilidad en los p ecios del acuno has a 1913, cuando se p oduce una ue e subida, especialmen e en los p ecios de las acas. Hay que ene en cuen a que, mien as que los bueyes se des inan a la labo , el p incipal des ino de las acas es el consumo humano y que como ya hemos dicho se p oduce un cambio en la die a de los españoles con un mayo consumo de ca ne, consecuencia en la mejo a del ni el de ida, lo que sin duda hace aumen a la demanda y con ella de los p ecios de los p oduc os cá nicos. Lana Los da os o iciales p opo cionados po la es adís icas de 1907 y de 1931 po su mayo homogeneidad pe mi en es ablece una se ie de elaciones en e ellos (Cuad o nº 37). 132 1879 1884 1886 1888 1891 1893 1901 1905 1907 1909 1913 1921 0 100 200 300 400 500 600 700 PRECIOS MEDIOS DEL GANADO VACUNO EN LAS FERIAS DE AOEX eales/cabeza Bueyes Vacas Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a Cuad o nº 37. COTIZACIÓN MEDIA PROVINCIAL DEL GANADO LANAR EN 1907 Y 1931 P o incia 1907 Reales/ cabeza 1907 Reales/kg 1907 Reales/@ 1931 Reales/ cabeza 1931 Reales/kg 1931 Reales/@ Badajoz 64 3,6 10,35 148 8,4 24,15 Cáce es 60 3,6 10,35 136 8,0 23,0 Cádiz 72 6,0 17,25 144 12,0 34,5 Có doba 92 4,8 13,8 240 17,2 49,45 Huel a 44 3,6 10,35 160 10,8 31,05 Se illa 90 4,8 13,8 240 12,0 34,5 En p ime luga hay que des aca la ausencia de un me cado egional con p ecios más o menos simila es. Si nos ijamos en el p ecio po a obas en 1907, la di e encia en e el p ecio más al o, 17,25 eales/@ en la p o incia de Cádiz, y el p ecio más bajo, 10,35 eales/@ en ambas p o incias ex emeñas, equi ale a las dos e ce as pa es de es e úl imo p ecio, di e encia que es muy ele ada. En segundo luga , des aca el inc emen o de los p ecios del ganado lana , que ya apun ábamos en el p ecio de las acas, egis ado en e 1907, 12,65 eales/@ de media y 1931, 32,80 eales/@, que es de casi un 160%, inc emen o bas an e supe io al expe imen ado po los p ecios del igo en España pa a dicho pe íodo que ue de sólo el 89,5%. Es a di e gencia en el compo amien o de los p ecios en e el ganado lana y el igo en España nos uel e a pone en la pis a de la mejo a de los ni eles de ida en España, que pe mi e una mayo capacidad de in oduci más ca ne en la die a alimen icia de los españoles. 133 An onio Luis López Ma íne Cab ío Cuad o nº 38. PRECIO DE LAS CABRAS POR CABEZA EN ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA SEGÚN LOS CENSOS OFICIALES Años Badajoz Cáce es Cádiz Có doba Huel a Se illa 1891 14 14 13 25 14 1907 22 17 18 24 17 22 1931 40 38 30 40 50 40 Pese as/cabeza Cuad o nº 39. PRECIO DE LAS CABRAS POR ARROBA EN ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA SEGÚN LOS CENSOS OFICIALES Años Badajoz Cáce es Cádiz Có doba Huel a Se illa 1891 8,05 6,90 10,35 12,65 6,90 1907 12,65 8,05 13,80 12,65 8,05 11,50 1931 12,65 8,05 10,35 12,65 8,05 11,50 pese as/@ De nue o en el caso del ganado cab ío, ol emos a a isba las obse aciones que ya señalamos pa a lana : la al a de in eg ación del me cado egional con di e encias de p ecios en e las dis in as p o incias, aunque és as pa ecen i declinando a lo la go del iempo: Po cen aje de a iación en e p ecios medios máximos y mínimos p o inciales en un año: -1891 83% -1907 71% -1931 57% También se egis a un inc emen o en el p ecio de la a oba de ca ne de cab a equi alen e a un 17,5%, que es in e io al egis ado po el p ecio del igo en es e pe íodo que ue de 77,55%, lo que pa ece indica un meno ap ecio de los consumido es po es e ipo de ca ne. Po cino En el caso del ganado po cino exis e, ambién, una g an di e sidad de p ecios, po que, en ealidad co esponden a animales di e en es, an o po edades como po peso. P escindiendo de aquellos p ecios que pa ecen más di e gen es que son los de la e ia de ab il de Se illa has a 1870 y quedándonos sólo con aquellos que a ojan una mayo simili ud, es deci , los co espondien es a las e ias de ab il se illana, la de Cáce es y la de San Miguel de Za a, p ime me cado po cino del país, hemos elabo ado la siguien e g á ica con el p ecio medio de la a oba de ca ne de ce da en e 1870 y 1930. Lo p ime o que llama la a ención de es a g á ica es una cie a uni o midad en el 134 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a compo amien o en dichos p ecios en los es me cados analizados. En segundo luga , des aca la cla a subida de dichos p ecios que se obse a en la g á ica y que concue da con las conclusiones que apun ábamos pa a los p ecios del ganado lana ela i as a la mayo demanda del ganado de ca ne p oducida po la mejo a del ni el de ida de los españoles y su capacidad de inco po a mayo can idad de ca ne a su die a. G á ico nº 5. Comp ado es en las e ias de Andalucía Occiden al y Ex emadu a No hay muchos da os de los comp ado es, así como del des ino de los ganados que se enden en las e ias de Andalucía Occiden al y Ex emadu a y sólo podemos ap oxima nos a él a pa i de da os dispe sos en la p ensa de la época, así como de cie os in o mes que acompañan a los censos ganade os, especialmen e al de 1891. Los comp ado es en la mayo ía de las e ias p oceden, gene almen e de la zona p óxima a la celeb ación de las mismas, aunque algunas de dichas e ias ienen una mayo p oyección que asciende lo me amen e local. Dada la p ocedencia de los comp ado es las más impo an es son en Andalucía Occiden al, las de Se illa, Je ez de la F on e a, Có doba y Mai ena del Alco , si bien la impo ancia de es a úl ima, declinó en la segunda mi ad del siglo XIX po la compe encia de 135 1870 1878 1880 1885 1888 1892 1894 1896 1898 1903 1905 1907 1909 1912 1914 1917 1920 1927 1929 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 P ecios medios de la a oba de ca ne de ce da 1870-1930 Se illa, ab il Cáce es Za a, San Miguel An onio Luis López Ma íne En base a los da os sob e p ecipi aciones en los obse a o ios de Se illa y Badajoz hemos elabo ado la an e io g á ica sob e la e olución de las p ecipi aciones en la egión du an e el pe íodo de nues o es udio La media de p ecipi aciones anuales es en Se illa de 542 mm3, can idad p óxima a los 600 mm3 que se conside an la di iso ia en e la España húmeda y la España seca. De los más de 70 años de obse ación la can idad de llu ia ecogida en Se illa ha supe ado en 35 ocasiones los 542 mm3 de la media e, incluso, en 30 obse aciones ha supe ado los 600 m3 que cons i uyen el lími e en e la España seca de la húmeda. Fases especialmen e húmedas son las comp endidas en e 1858 y 1863; en e 1891 y 1895; en e 1914 y 1920 y en e 1922 y 1928. Po el con a io, nos encon amos con pe íodos secos en e 1864 y 1875 y en e 1903 a 1908, en que en 9 ocasiones no se alcanzan los 400 mm3 anuales. Po su pa e, los da os ecogidos en Badajoz nos o ecen un clima más seco que en Se illa, con una media de sólo 447 mm3 ecogidos en una año, casi 100 mm3 menos que en Se illa y en sólo 6 ocasiones se supe an los 600 mm3 del lími e en e la España seca de la húmeda y sólo en 32 ocasiones se supe a la media de p ecipi aciones del obse a o io. También aquí se obse a la sucesión de pe íodos mas secos en los que no se alcanza la media anual de 447 mm3 ecogidos con o os más húmedos en los que es a can idad se supe a. En e los húmedos: de 1862 a 1865; se 1883 a 1889; de 1892 a 1897; de 1909 a 1915 y en e 1924 y 1928. Mien as que el más seco se ía el de 1866 a 1878, en que sólo en 5 ocasiones las p ecipi aciones supe an los 400 mm3 anuales. La conclusión es que si bien las p ecipi aciones son meno es en Badajoz que en Se illa, la egula idad pa ece mayo . Algunas obse aciones ecogidas en la p ensa de es os años nos ilus an a ce ca de las icisi udes de las llu ias y sus epe cusiones sob e la coyun u a e ial. -Mal aspec o que p esen an los campos (Se illa, 1866). -La mejo ía de la ag icul u a aumen a la demanda de ganado (San Juan de Za a, 1870). -Buen aspec o de los campos, que o ecen pas os segu os y los p ecios suben (Se illa, 1877). -Buen es ado de los campos anima a comp a eses pa a el p óximo e ano (Je ez, 1887). -La sequía p onos ica que no hab á pas o su icien e pa a el ganado (Se illa, 1896). -El a bolado de encinas en aquella egión no p esen a abundan e mon ane a, lo que p o oca la ausencia de comp ado es cas ellanos (T uillo, 1897). -Po la sequía escasean los pas os. Muchos ganade os e i an sus eses (Je ez, 1905). 142 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a -Fal a de pas os y escasez de la cosecha (Se illa y Cáce es, 1905). -Los a díos calo es y la sequía de los meses an e io es han pe judicado la p óxima mon ane a dado que los u os se es án cayendo p ecipi adamen e (San Miguel de Za a, 1908). -Las abundan es llu ias p onos ican una buena mon ane a (San Miguel de Za a, 1908). -Las pe spec i as de una mon ane a abundan e p o ocan la animación en la e ia (Cáce es, 1909). -El excesi o calo ha e aído la asis encia en la e ia de San Juan de Za a de odo ipo de ganado (Za a, 1912). -G andes pé didas en las cosechas de habas y igo po la pe inaz sequía ha á que la e ia decaiga (Jimena, 1912). -Las ecien es llu ias han asegu ado la cosecha (Se illa, 1913). -Las escasas aguas de ab il y mayo y el calo e dade amen e opical han educido la cosecha de ce eales a lími es bien sensibles. Disminuyó, ambién, la p opo ción de los pas os y la du ación de los mismos, apa eciendo hoy agos ados (Cáce es, 1913). -Fal a de llu ias (San Juan de Za a, 1914). En de ini i a, el ac o medioambien al más des acado es la abundancia o escasez de p ecipi aciones, que es lo que, en ocasiones señala el éxi o o acaso de una e ia de ganado en una de e minada localidad Fac o es socio-económicos Los ac o es socio-económicos suelen es a di ec amen e elacionados con los medioambien ales. Los ganade os son ag icul o es y la ganade ía, como hemos is o, o ma pa e indi e enciada de la explo ación ag a ia. Los p ecios del igo y la necesidad de nume a io pa a hace en e a los gas os de la explo ación empujan, en ocasiones, al lab ado -ganade o a ende aún cuando las ci cuns ancias del me cado no sean las más a o ables. Siendo el igo la base de la ag icul u a medi e ánea son sus p ecios los que ma can la e olución de la coyun u a económica, aunque dichos p ecios suelen es a di ec amen e elacionados con el clima. 143 An onio Luis López Ma íne G á ico nº 7 El p ecio medio del igo en España se man u o más o menos es able en e 1857 y 1906 po debajo de las 28 p as/Qm, pa a subi conside ablemen e a pa i de 1913 en que se enca amó conside ablemen e has a alcanza alo es supe io es a los 43,5 pese as/Qm de media. La coyun u a e ial e olucionó eniendo en cuen a los ac o es socio-económicos: -Bajos p ecios del ganado en gene al y en pa icula del lana coincidiendo con p ecios bajos del igo (Mai ena, 1868). -La sequía obliga á alimen a al ganado con g anos con lo que aumen a án los cos es de p oducción, (Se illa, 1896). -Mucha a luencia de ganado po que hay necesidad de ende ya que los p ecios de los g anos son bajos (Je ez, 1896). -Necesidad de ende pa a hace en e a los gas os de la explo ación (Cáce es, 1905). -Los comp ado es ap o echan la necesidad de ende de los ganade os pa a hace se con me álico pa a a on a los gas os de la p óxima siega (Cáce es 1906). -La dep eciación de los igos p oduce la pa alización de los me cados ag a ios (Se illa, 1912). -El adelan o con que se ealizan es e año las aenas de siega y illa ha epe cu ido nega i amen e en la asis encia del ganado a la e ia (San Juan de Za a, 1912). -Los ganade os se sos ienen en i me los p ecios muy al os, pues asegu an que ienen pas os su icien es pa a pode espe a y ende en o as e ias (Se illa, 1913). 144 1857 1861 1865 1869 1873 1877 1881 1885 1889 1893 1897 1901 1905 1909 1913 1917 0 10 20 30 40 50 60 70 P ecio del igo en España (p as/Qm) 1857-1920 P ecio del T igo (p as/QM) Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a -Se man u ie on los p ecios del caballa como consecuencia de adqui i dicho ganado pa a la época de la illa (Se illa, 1914). -Debido al espigueo la demanda de ce dos aumen a (Badajoz, 1917). Higiene y es ado sani a io La concen ación de miles de cabezas de ganado p oceden es de si ios di e sos supone un iesgo cie o de p opagación de epidemias obligando a las au o idades a oma medidas pa a e i a el con agio y la p opagación del mismo en el caso de que es e se p oduzca. La si uación se ag a a en la egión dada la p oximidad de Po ugal que puede da luga al es ablecimien o de cua en enas de animales y pe sonas que eg esan a es e país desde las e ias de Andalucía Occiden al y Ex emadu a. Es as medidas pueden desemboca en el aplazamien o de las e ias e, incluso en su suspensión. A con inuación mos amos algunas de las medidas adop adas po las au o idades sani a ias en la egión que es udiamos. En la e ia de Se illa de 1892 el ganado de ce da se endió a p ecios al os aunque con p ecaución po exis i el iesgo de en e medad en las pezuñas. En la de Cáce es de 1908 la apa ición de una pia a a acada de epizoo ía semb ó la ala ma en el odeo y con ibuyó a la gene al desanimación de los e ian es. Aunque el b o e se aisló con enien emen e, la ala ma había cundido y la an asía hacía oda no icias poco anquilizado as sob e la e ible en e medad y su con agio. En la e ia de Je ez de 1912, la glosopeda que padece el ganado en el é mino municipal p o ocó la eunión de la Jun a P o incial de Sanidad en la que se aco dó que en is a de la benignidad de la en e medad, de la ex ensión que ha adqui ido y de la impo ancia de la e ia de Je ez, se au o ice la celeb ación de la e ia omándose las debidas p ecauciones pa a e i a la p opagación al ganado que acuda. También en la e ia de Cáce es del mismo año a ec ó la epidemia de glosopeda, aunque aquí con peo es esul ados. Se p odujo la al a de asis encia de ganado lana y la azón es á en la c isis que, en gene al, a a iesa el de pezuña, a acado, en su mayo pa e, po la epizoo ía que ha causado eno mes daños en la cabaña ex emeña. A consecuencia del es ado sani a io, que hace penosa la ma cha del ganado pa a concu i a las e ias, unido a las se e as disposiciones gube na i as en e i ación del emible con agio, han sido las causas de esa meno concen ación obse ada en odas las euniones, especialmen e en la de Cáce es, al ez la más impo an e po el núme o de cabezas que o dina iamen e se exponen, como po la echa de su celeb ación, que ma ca el pe íodo más ac i o de la expo ación del ganado de e e encia. 145 An onio Luis López Ma íne Las au o idades sani a ias in e ienen en a ias ocasiones con olando la desin ección de los enes que anspo an ganado a las e ias. Así, en la de San Miguel de Za a de 1908, según hace cons a el Agen e Come cial de MZA, se p odujo la isi a gi ada de o den supe io po un inspec o de Higiene Pecua ia, que puso algunos epa os a la mane a de desin ec a los agones. En Se illa en 1914 el Gobe nado Ci il de Cádiz ha pedido al Consejo P o incial de Fomen o que o dene al Inspec o p o incial de Higiene Pecua ia que se aslade a Je ez de la F on e a los p óximos días 15 y 16 de ab il al obje o de igila la limpieza y desin ección del ma e ial de anspo e de ganado po e oca il con mo i o del emba que del mismo pa a la e ia de ganado de Se illa. En la e ia de junio de Plasencia de 1910 a la salida del sol pod án en a en el odeo los ganados de odas clases que gocen de salud. Simila es son las medidas omadas en la e ia de Hinojosa del Duque de 1917 en la que se exige a los conduc o es de ganados que debe án i p o is os de la ce i icación de sanidad de los mismos. Los umo es sob e epidemias dispa an las ala mas de las au o idades. En 1918 sale pa a Za a el Gobe nado Ci il acompañado del inspec o de Sanidad. Es e iaje ha es ado elacionado con las medidas de higiene que la Jun a de Sanidad ha dispues o que se adop en du an e la p óxima e ia de ganado de San Miguel de la ci ada localidad dado el iesgo de epidemia que exis e en las ecinas p o incias de Ciudad Real y Cáce es y en la zona on e iza de Po ugal. Tenemos no icias de la suspensión, al menos empo al, de a ias e ias de ganado mien as du ase la ala ma. -En el Bole ín O icial de la P o incia de Badajoz se comunica que las causas que mo i a on la suspensión de la e ia de Mé ida el 28 de agos o de 1854 han desapa ecido po lo que la e ia se celeb a á a pa i del día 12 de sep iemb e. -La e ia de San Miguel de Za a de 1865 que debía celeb a se el día 29 de sep iemb e se ha suspendido has a el 14 de oc ub e, siemp e que el es ado sani a io de la p o incia de Badajoz con inúe siendo sa is ac o io. -La e ia de Villama ín de 1884, que po ci cuns ancias sani a ias había sido suspendida po o den del gobe nado ci il, se celeb a á en los días de cos umb e, según o den comunicada po el minis o de la Gobe nación a ins ancias del ex-senado de la p o incia Ríos Rosas. En o as ocasiones son los p opios ganade os los que desis en de acudi a las e ias an e el iesgo del con agio. Es o es lo que decide un ganade o de Za a de no lle a sus ce dos a la e ia de San Miguel de 1922 po las moles ias y pocas condiciones de po abilidad de las aguas en la e ia, 146 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a encenagada po la abundancia de ganado en la e ia, que lo que hace indispensable que se acome an po el ayun amien o ob as de aída de agua que se p oyec a. Lo mismo han hecho o os ganade os. Algo simila p o oca el e aimien o de los po ugueses a la e ia de San Miguel de Za a 1884, aunque en es e caso es el miedo a ene que su i una cua en ena al ol e a Po ugal po los iesgos de la epidemia de cóle a mo bo y las medidas adop adas po el Gobie no de Po ugal. E olución de la coyun u a e ial De la conca enación de odos es os ac o es que hemos enume ado se p oducen las alo aciones posi i as o nega i as de las e ias que e ec úan los asis en es a las mismas, ya sean pe iodis as que comen an las ci adas e ias, ya sean comp ado es o endedo es, ya sea el público en gene al. Es as e aluaciones de las e ias locales son las que de inen la coyun u a de los ci ados ce ámenes ganade os. Es as alo aciones las hemos ecogido en un cuad o de doble en ada (APÉNDICE 6) que cons i uye la ep esen ación de la e olución de la coyun u a e ial de Andalucía Occiden al y Ex emadu a. Es e cuad o pe mi e obse a las sinc onías que se dan en las alo aciones de las e ias de las di e en es localidades de la egión y que ecogemos a con inuación: 1854 La e ia de Mai ena es á animada y la de Se illa egis a g an concu encia de isi an es. 1861 La e ia de Mai ena, iene bas an e concu encia y la de Se illa a oja muy buenos esul ados. 1866 Tan o las e ias de Se illa como la de Mai ena egis an muchos isi an es pe o pocas ansacciones. 1870 Las dos e ias de Za a, la de San Juan y la de San Miguel, egis an muy poca demanda de ganado lana 1877 y 1880 Se dan alo aciones simila es de ambas e ias: la e ia de Je ez es á muy concu ida y la de Se illa egis a g an a luencia de ganado 1884 Las e ias de Se illa, Mai ena, Je ez y Villama ín son ca ac e izadas odas ellas como muy animadas. 1887 Las e ias de Je ez, Se illa y San iponce egis an animación y muchos isi an es 147 An onio Luis López Ma íne 1893 La e ia San Miguel de Za a p esen a mucha animación, muchas en as y p ecios ba a os; po su pa e, la de Je ez, ambién des aca muchas en as, aunque con p ecios al os; mien as que la de Se illa egis a muchas en as ce da y mucha demanda. 1895 La e ia de San Miguel de Za a iene mucha animación y en la de Je ez se han p oducido muchas en as 1896 Tan o la e ia de Je ez como la de Se illa señalan mucha desanimación y pocas en as. 1897 La e ia de T ujillo p esen a alguna animación pe o pocos comp ado es, mien as que la de Se illa es á desanimada y con p ecios bajos 1902 La e ia de San Miguel de Za a iene mucha animación y p ecios al os y la de Je ez iene mucha animación, muchas en as y p ecios al os. 1904 Tan o la e ia de Cáce es como la de Villama ín ienen muchas en as 1905 En es e año encon amos las p ime as disc epancias pues mien as las e ias de Cáce es y Je ez son cali icadas como muy buenas, las de San Miguel de Se illa y la de San iponce, po el con a io son conside adas como malas, desanimadas y con pocas ansacciones. Aunque hay que ene en cuen a que las dos p ime as se celeb an en mayo, las dos úl imas ienen luga en Sep iemb e, cuando las ci cuns ancias medioambien ales han podido cambia conside ablemen e. 1906 Las e ias de San Juan de Za a y de Cáce es han enido mucha animación y nume osas ansacciones, aunque los p ecios han sido bajos en ambas. Sin emba go, la e ia de Mai ena es ca alogada con muy poca animación. 1908 Tan o las dos e ias de Za a como la de T ujillo son conside adas como buenas e ias, con mucha animación y muchas en as, sin emba go, la de Cáce es, que es simul ánea a la de T ujillo y a la de San Juan de Za a se ha conside ado como un comple o acaso. 1909 148 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a Las e ias de Cáce es y Villama ín han egis ado buena animación y buenas en as. 1912 Las e ias de San Juan de Za a y la de ab il de Se illa, ambas en p ima e a han p esen ado poca animación y pocas en as. Po el con a io, las de San Miguel de Za a y la de Cáce es, en o oño, han enido muchas en as y buenos p ecios. 1913 Las es e ias de Cáce es, Je ez y Se illa han enido una g an desanimación. 1914 Mien as que en las dos e ias de Za a se habla de la p esencia de mucho ganado y nume osas en as, en la de Cáce es ha en ado poco ganado. Po su pa e, en Se illa, las en as ambién han sido nume osas, aunque los p ecios ue on bajos. 1915 Resul ados dispa es en las dis in as e ias, la de San Miguel de Za a, ha egis ado poco ganado, con muchas en as y p ecios di e sos; la de Plasencia ha es ado poco concu ida y la de Je ez ha enido pocas en as 1917 La e ia de Badajoz ha enido pocas en as y la de Je ez ha enido poca animación. 1919 En la e ia de San Miguel de Za a la mayo ía del ganado se ha endido y en la de Se illa ha sido una buena e ia en la que habido muchas en as y p ecios al os. 1928 Aunque la e ia de Cáce es ha enido poca animación, en la de Có doba se han p oducido muchas en as. 1929 Mien as que en la e ia de Cáce es se ha egis ado mucha animación y nume osas en as, en la de Je ez, ha habido mucho ganado pe o pocas en as. En gene al, se obse a como en las di e en es e ias que se celeb a en un mismo año y en la misma es ación, aunque en dis in as localidades de la egión se dan más simili udes que di e encias no ables en las alo aciones ealizadas po los comen a is as en la p ensa de la época. 149 An onio Luis López Ma íne CAPÍTULO 9. FERIAS LOCALES Como hemos is o en las páginas an e io es han sido muy nume osas las localidades de Andalucía Occiden al y Ex emadu a que celeb aban e ias de ganado anuales y algunas más de una, en el pe íodo que es amos analizando. Todas ellas, aunque sólo haya sido es adís icamen e, han enido cabida en nues o es udio. Pe o hubo algunas que po su signi icación, aunque ello sea sólo consecuencia de dispone una mejo documen ación, descolla on especialmen e, que son a las que dedicamos un análisis más de allado y las que a amos a con inuación. Pa a una mejo comp ensión del enómeno e ial en la egión se ha p ocu ado ecoge al menos una e ia de cada una de las p o incias analizadas, sal o en el caso de la p o incia de Huel a, que po su meno impo ancia y po no habe encon ado ninguna e ia de la que dispusiésemos de una documen ación sa is ac o ia, no hemos des acado ninguna. Fe ia de Mai ena El lib o de Na a o Domínguez (1907) es de g an in e és pa a el es udio de la e ia de Mai ena. T as la c isis de la e ia medie al, la e ia de Mai ena se eo ganizó po Real Resolución en 1757 y acabó sus i uyendo a la has a en onces a amada e ia de Guadajoz. O icialmen e la e ia se es ablecía pa a es días ijos, 25, 26 y 27 de ab il de cada año, con independencia de que día de semana uese. La celeb ación en echa ija es á inculado a la conca enación de las di e en es e ias, ya que los a an es solían acudi pa a comp a y ende en unas e ias y o as. La echa ija suponía una ga an ía pa a comp ado es y endedo es de pode encadena una e ias con o as con su icien e holgu a. Mai ena es aba si uada en una e dade a enc ucijada de caminos: la ía de Se illa a Málaga y G anada y la ía desde Mad id a Se illa y los pue os del A lán ico, así como una se ie de caminos coma cales que ponen en comunicación la Campiña con la Vega del Guadalqui i . Todo ello con ibuyó a ga an iza el éxi o de la e ia de Mai ena en la p ime a mi ad del siglo XIX, dado el g an núme o de cabezas de ganado en adas a la misma. Según los da os p opo cionados po los egis os municipales, po é mino medio a la e ia de Mai ena acudían du an e la p ime a mi ad del siglo XIX más de 50.000 cabezas de ganado, es ando excluidos los caballos que no se egis aban po no paga impues os. Tenemos el da o de 1839, año en que en a on unas 40.000 cabezas dis ibuidas en las siguien es especies ganade as: 150 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a Especie 1839 1891 -Caballa 841 -Mula 781 623 -Asnal 543 382 -Vacuno 1.411 418 -Lana 30.941 10.500 -Cab ío 345 45 -Po cino 6.188 2.403 To al 40.20951 15.212 Sin emba go, la inaugu ación de la e ia de Se illa en 1847 es ó impo ancia a la de Mai ena como mues a el da o del ganado en ado en la misma en 1891, que ue sólo 15.212 cabezas de odas las especies, que ep esen a sólo el 38% de las en adas en 1839, con me mas conside ables en cada una de ellas. Los ganade os que acuden a la e ia se quejan de la decadencia en la que se encuen a. Así en 1868, los lab ado es de Ca mona, an es isi an es asiduos de la e ia de Mai ena y a la que acudían con nume osos ganados52, se lamen an de que han hecho muy poco negocio, po que a excepción de cua o o cinco, los demás no han endido nada de lo que lle aban. A pesa de ello, oda ía la e ia conoce años buenos. Po ejemplo, en 1884 la e ia ha es ado muy animada. La concu encia de ganado ha sido muy nume osa, habiéndose ealizado nume osas ansacciones a buenos p ecios, especialmen e en el lana y el de ce da. Pe o ya el lamen o es gene al y los asis en es se quejan en 1906 de que la e ia de Mai ena ya no es ni una somb a de lo que ue Respec o a la p ocedencia de los ganados p esen ados en la e ia hay que des aca el papel ele an e de la p oximidad en el o igen de es os ganados (Cuad o nº 41). 51 No hay da os del ganado caballa ya que se con abiliza apa e. Tenemos el da o de la en a de equinos en 1832 que ue de 1.316 cabezas 52 Más de 6.000 cabezas de ganado de odas las especies en 1839. 151 An onio Luis López Ma íne las cabezas p esen adas del es o de las especies en las e ias de es a egión supe en el 30% de las p esen adas en odas las e ias ganade as españolas y en algunos casos sob epasen el 40%. Po o a pa e, la compa ación del ganado en ado en las e ias de la egión con los censos pecua ios del año de celeb ación de la e ia nos in o ma del des acado papel de las e ias ganade as en el come cio pecua io de la época. Así, según el censo de 891, esul a que ce ca del 60% de las especies acuna y po cina se come cializó a a és de las e ias, el po cen aje ue supe io al 30% en el caso del ganado caballa , del 25% en el mula , del 16% en el asnal y po debajo del 10% en el lana y el cab ío, especies, es as úl imas que se ían come cializadas di ec amen e en las explo aciones ganade as. O o aspec o des acado es el hecho de que aunque las e ias de ganado se celeb an de mane a o almen e independien e, dada la ecindad geog á ica y la p oximidad de sus celeb aciones en el iempo, se p oducen asociaciones en e algunas de ellas que con igu an au én icos ci cui os e iales. Así algunas ansacciones iniciadas en una e ia culminen en o a ecina que se celeb a inmedia amen e después. También llama la a ención que, en ocasiones, el ganado que no se ha endido en una e ia se desplace a o a e ia p óxima que se celeb a pos e io men e. Aunque sea de mane a muy limi ada se obse a una cie a mode nización en las modalidades de en a, especialmen e en los medios de pago, en los que se pasa del pago exclusi amen e en me álico y al con ado a la u ilización de cheques, insc ipciones de las en as en pólizas de segu os y en la u ilización de o icinas banca ias y ecu sos a las es aciones de elég a os como medio de agiliza y da segu idad a las ansacciones. La g an di e sidad de p ecios ob enidos en la co ización de la mayo ía de las especies ganade as, sob e odo en el ganado mayo , di icul a el es ablecimien o de conside aciones gene ales espec o al compo amien o de los mismos. Sólo la educción del p ecio de las especies meno es a unidades mone a ias po a oba ha pe mi ido es ablece una se ie de alo aciones en e las que des aca, en p ime luga , la inexis encia de un me cado egional con p ecios más o menos simila es y, en segundo luga , se egis a un inc emen o de los p ecios en las especies de ca ne elacionado con el aumen o de la demanda po el c ecimien o de la población y la mayo in oducción de ca ne en la die a alimen a ia, especialmen e en las g andes ciudades, como consecuencia de una mejo a en los ni eles de ida de los españoles. Los dis in os comen a is as de es as e ias ganade as a an de da su imp esión sob e las mismas esal ando la can idad de ganado p esen ado de las di e en es especies, las ansacciones de ganados lle adas a cabo en las e ias, los p ecios a los que se endie on los ganados y el público 254 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a que asis ió a las ci adas e ias. El es udio del compo amien o de odas es as a iables es lo que conocemos como la coyun u a e ial. Dicha coyun u a depende de una se ie de ac o es en e los que des acan los medioambien ales, especialmen e los climá icos, los socio-económicos, como son los p ecios, la necesidad de ende de los ganade os, las es a egias comp ado as... y, po úl imo, los sani a ios, la p esencia de en e medades y epidemias en el ganado. Todos es os ac o es son los que de e minan que una e ia pueda se cali icada po dichos comen a is as como animada o no. Los dos úl imos capí ulos es án dedicados, uno de ellos, al es udio de las p incipales e ias locales en el que se a a de pone de elie e las singula idades de cada una de ellas y, el segundo, a esal a el di e en e compo amien o de las especies ganade as en las e ias ganade as celeb adas en la egión. En de ini i a de lo que se ha a ado de analiza en el p esen e es udio es el modo de como se a icula la economía local con los g andes ci cui os me can iles nacionales en lo que se e ie e a la come cialización pecua ia pa a abas ece de animales de abajo a las p incipales zonas ag ícolas, po una pa e, y pa a suminis a ca ne a los g andes me cados u banos, que son p incipales consumido es de ganado en la época. 255 An onio Luis López Ma íne PRENSA DE LA ÉPOCA CONSULTADA -Bole ín de la Cáma a Ag icola de la p o incia de Cáce es pe iódico mensual de ag icul u a, ganade ía, indus ias u ales y me cados ó gano o icial -Bole ín O icial de la P o incia de Cáce es -Bole ín o icial de la p o incia de O ense -Co eo de la mañana -Co eo ex emeño -C ónica de Badajoz pe iódico de in e eses mo ales y ma e iales, de li e a u a, a es, modas y anuncios -C ónica Me idional: dia io libe al independien e y de in e eses gene ales -Dia io de Alican e -Dia io de Có doba de come cio, indus ia, adminis ación, no icias y a isos -El adalid: dia io polí ico y li e a io -El ada e. Pe iódico polí ico, li e a io y de no icias -El Adelan o. Dia io polí ico de Salamanca -El A ance -El a isado numan ino. Re is a semanal de in e eses mo ales y ma e iales de la p o incia de So ia -El balea pe iódico de la a de -El bien público -El bloque. Pe iódico demóc a a -El campo: ag icul u a, ja dine ía y spo -El Can áb ico. Dia io de la mañana -El Cas ellano. Dia io de la mañana -El come cio -El co eo de Cádiz -El de enso de Có doba. Dia io ca ólico -El Día de Palencia, de enso de los in e eses de Cas illa -El Dia io de Mu cia: Pe iódico pa a odos -El dia io español polí ico y li e a io -El Español. Dia io de las doc inas y de los in e eses sociales -El ex emeño. Pe iódico de in e eses ma e iales y no icias -El genio de la libe ad, pe iódico de la a de 256 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a -El Guadale e: pe iódico polí ico y li e a io -El Isleño: pe iódico cien í ico, indus ial, come cial y li e a io -El Lába o: dia io independien e -El Libe al -El museo uni e sal pe iódico de ciencias, li e a u a, a es, indus ia y conocimien os ú iles -El No oes e -El no e: pe iódico adicionalis a -El no e de Ex emadu a. Pe iódico polí ico, ó gano del pa ido democ á ico en la p o incia -El No icie o de So ia -El no icie o: dia io de Cáce es -El No icie o Gadi ano. Dia io de in o mación y de in e ención polí ica -El o den. Pe iódico polí ico independien e, cien í ico, li e a io y de in e eses gene ales. Ó gano de la cáma a de come cio de Badajoz -El palmesano. Pe iódico polí ico-li e a io -El po eni de León. Pe iódico independien e -El Pueblo Español. Dia io democ á ico de la a de -El Teleg ama del Ri -F . Ge undio. Pe iódico sa í ico de polí ica y cos umb es -Gace a de Mad id -He aldo de Zamo a. Dia io de la a de. De enso de los in e eses mo ales y ma e iales de la p o incia -La Abeja mon añesa. Pe iódico de in e eses locales -La Albo ada: dia io de ciencias, li e a u a, a es, no icias, come cio y anuncios -La Coalición. Pe iódico epublicano-p og esis a -La Co espondencia de España. Dia io uni e sal de no icias -La guía del o as e o. Pe iódico dia io -La In o mación. Pe iódico de la a de -La Leal ad na a a. Dia io ca lis a -La Lucha. Ó gano del pa ido libe al de la p o incia de Ge ona -La Mañana: dia io polí ico -La Opinión: dia io independien e de la mañana -La Opinión: dia io polí ico de a isos y no icias 257 An onio Luis López Ma íne -La Palma: Dia io de a isos, me can il, indus ial, ag ícola y li e a io -La Paz: pe iódico de no icias, a isos y omen o de la p o incia de Mu cia -La Región -La Región Ex emeña: dia io epublicano -La Rioja. Dia io polí ico -La Voz: dia io g á ico de in o mación -La Voz de la p o incia: dia io conse ado -Las P o incias: dia io de Valencia -No icie o ex emeño -Nue o día. Dia io de la P o incia de Cáce es -Nue o dia io de Badajoz. Pe iódico polí ico y de in e eses gene ales -Re is a de Ex emadu a Ciencia y A e. Ó gano de las Comisiones de Monumen os de las dos p o incias -Re is a del Cí culo Ag ícola Salman ino: publicación semanal -T ibuna pública. Pe iódico democ á ico ilus ado 258 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a BIBLIOGRAFÍA Apa icio To a , M. (1985): Apo ación al conocimien o de la es uc u a come cial pecua ia. Las e ias de ganado, Cáce es, Tesis doc o al de endida en el Depa amen o de Ag icul u a de la Facul ad de Ve e ina ia, Uni e sidad Complu ense de Mad id. Apa icio To a , Paz Saez, He nández C espo y Ruiz Abad (1987): Es uc u a de la come cialización del ganado en España, Mad id, Ins i u o de Economía Ag a ia y Desa ollo Ru al. 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Cáce es 100 50 100 Casa Cáce es 50 20 30 800 7.000 300 B ozas Cáce es 600 300 200 1.000 8.000 200 700 Villa Pla Cáce es 117 225 340 510 Pe aleda Cáce es 75 100 195 150 350 1.500 Ga cia Cáce es 400 300 300 8.000 5.500 2.000 1.500 Galis eo Cáce es 150 3.500 3.000 1.000 700 Pio nal Cáce es 150 600 1.800 250 San iago Cáce es 100 200 300 500 2.000 3.000 400 Cumb e Cáce es 50 100 100 Almoha í Cáce es 45 65 75 350 150 Mon ehe Cáce es 10 50 60 500 700 250 300 To eque Cáce es 4.000 1.000 1.000 Zo i a Cáce es 8.000 Losa Cáce es 300 Campo Cáce es 250 Casa ejad Cáce es 200 250 300 2.000 20.000 2.700 3.200 Ga o i/6 Cáce es 50 50 100 200 2.500 250 200 Ga o i/9 Cáce es 100 200 160 400 4.500 500 32.000 He ás Cáce es 100 800 300 3.000 400 P o inci Cáce es 14.802 18.158 10.755 158.489 228.192 77.595 34.564 Algeci as Cádiz 450 250 200 900 3.000 800 600 Ta i a Cádiz 800 300 200 300 A cos Cádiz 200 150 150 650 900 500 450 Villama Cádiz 1.000 1.500 300 1.000 16.000 6.000 1.500 Veje Cádiz 500 100 200 1.400 1.500 800 1.500 El Bosqu Cádiz 400 160 300 85 500 300 200 Ub ique Cádiz 50 50 50 400 1.000 800 500 A.Gazule Cádiz 250 80 220 14.800 1.700 700 470 Pa e na Cádiz 2.600 500 2.850 5.100 6.000 5.200 Ol e a Cádiz 100 300 200 1.000 2.500 1.000 1.000 Alc. Valle Cádiz 180 250 70 250 300 500 100 Medina S Cádiz 1.200 800 1.400 19.000 2.000 6.000 P o.Se a Cádiz 100 150 200 550 2.000 2.000 2.000 270 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a Zaha a Cádiz 50 65 30 150 130 310 P o. Real Cádiz 70 90 150 100 300 180 120 Ciclana Cádiz 250 150 650 2.875 1.500 900 750 G azalem Cádiz 100 150 200 Jimena Cádiz 140 20 40 400 400 600 400 Je ez Cádiz 3.120 4.090 5.260 4.030 1.650 3.815 13.000 P o inci Cádiz 10.660 7.045 9.320 33.740 57.930 27.605 34.090 Posadas Có doba 128 70 84 266 300 Mon illa Có doba 32 50 60 40 300 60 Có dob/5 Có doba 7.987 4.950 1.529 6.179 2.162 1.347 2.575 La Rambl Có doba 300 500 200 800 200 300 Palencian Có doba 40 115 30 200 P e. Genil Có doba 60 20 40 2.500 Benamejí Có doba 500 Guadalcá Có doba 200 1.500 500 2.700 2.000 300 3.000 Belalcáza Có doba 200 500 300 400 10.000 400 30.000 F. Palme Có doba 150 200 700 200 300 Espejo Có doba 5 8 10 120 300 Luque Có doba 4 15 32 64 Palma Rí Có doba 200 350 2.000 10.000 2.000 3.500 Ru e Có doba 25 100 200 400 Valsequil Có doba 30 20 100 Hinojosa Có doba 400 2.500 800 500 2.500 300 3.500 Mon illa Có doba 30 70 60 100 200 P iego Có doba 500 1.000 500 1.500 600 800 500 Bélmez Có doba 25 112 150 450 Iznája Có doba 200 400 100 500 200 150 100 Lucena Có doba 96 163 211 54 246 Almedini Có doba 100 350 200 200 500 200 250 La Ca lo Có doba 200 300 600 500 7.000 250 5.000 Cas o Rí Có doba 200 200 150 600 700 1.300 El Ca pio Có doba 120 250 160 350 1.100 750 Pozoblan Có doba 175 620 150 295 3.400 45 900 Có dob/9 Có doba 147 170 192 474 2.500 450 400 271 An onio Luis López Ma íne F e.Obeju Có doba 600 1.500 800 4.000 Cañe e Có doba 1.000 2.500 600 2.000 3.000 200 1.000 Baena Có doba 2.100 3.000 1.100 700 3.500 600 900 P o inci Có doba 15.194 21.023 9.188 19.718 60.122 7.502 54.275 Manzanil Huel a 200 300 300 100 400 La Palma Huel a 150 200 150 200 Ca aya Huel a 60 40 100 30 150 Gib aleón Huel a 300 450 260 150 1.500 300 700 T igue os Huel a 150 250 300 250 300 Niebla Huel a 70 160 120 160 S.Sil es Huel a 20 80 90 130 100 P o inci Huel a 950 1.480 1.320 310 1.750 700 1.710 272 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a CABEZAS DE GANADO ENTRADAS EN LAS FERIAS DE AOEX, 1958 Localida P o incia Caballa Mula Asnal Vacuno Lana Cab ío Ce da Cab.Buey Badajoz 50 3.000 700 1.500 200 Gua eña Badajoz 400 3.000 1.000 150 1.000 100 200 Mé ida Badajoz 500 4.000 3.000 3.000 15.000 200 7.000 Vil.Se en Badajoz 150 4.000 250 Za a/6 Badajoz 400 2.000 600 400 Za a/9 Badajoz 1.500 3.500 1.000 2.000 20.000 500 40.000 P o inci Badajoz 3.000 19.500 6.550 5.550 37.500 800 47.400 B ozas Cáce es 2.900 2.000 600 650 2.500 150 1.250 Cáce es Cáce es 700 1.000 1.050 2.000 6.000 200 4.000 Ga o ill Cáce es 300 800 200 250 4.000 500 7.000 Log osan Cáce es 80 70 100 410 1.500 500 Malpa /1 Cáce es 300 125 250 1.500 2.500 800 600 Malpa /2 Cáce es 225 100 200 3.500 2.250 500 650 Malpa /3 Cáce es 325 150 250 1.200 500 750 1.100 Miajadas Cáce es 500 2.000 2.000 900 6.000 1.000 4.000 Na as M. Cáce es 300 300 300 1.200 800 100 700 Plasencia Cáce es 800 600 700 2.000 600 400 4.000 T ujillo Cáce es 2.000 1.000 1.000 3.000 5.000 2.000 P o inci Cáce es 8.430 8.145 6.650 16.610 31.650 4.400 25.800 Alc.Gazu Cádiz 350 80 150 225 300 200 600 Je ez Cádiz 600 750 250 100 50 100 50 P o inci Cádiz 950 830 400 325 350 300 650 Baena Có doba 1.500 7.500 1.500 750 750 750 2.250 Cab a Có doba 250 750 225 85 100 70 1.000 Có doba Có doba 3.000 2.400 3.000 2.000 4.000 Hinojosa Có doba 1.250 15.000 1.250 2.000 1.750 1.250 2.500 Palma Rí Có doba 2.000 2.000 1.000 1.500 500 1.000 2.000 Pozoblan Có doba 1.000 4.000 500 1.000 1.500 500 1.500 P iego Có doba 100 500 200 450 175 150 P o inci Có doba 9.100 29.750 4.675 8.185 7.775 5.720 13.250 A acena Huel a 250 540 350 Gib aleó Huel a 800 1.200 1.000 250 2.000 1.100 3.000 Manzanil Huel a 500 2.000 400 273 An onio Luis López Ma íne Niebla Huel a 125 250 300 250 P o.Mo a 600 1.800 450 150 S a.Olalla Huel a 550 600 500 450 800 P o inci Huel a 2.825 6.390 3.000 250 2.000 1.800 3.950 Lo a Río Se illa 250 700 200 450 1.000 700 500 Ma chen a Se illa 500 900 350 200 200 180 400 Mo ón Se illa 350 1.750 350 525 100 75 350 Se illa/4 Se illa 4.000 6.000 1.800 1.000 1.000 1.900 300 Se illa/9 Se illa 1.600 2.600 1.100 700 300 1.000 200 P o inci Se illa 6.700 11.950 3.800 2.875 2.600 3.855 1.750 274 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a APÉNDICE 2 GANADO EXTRAÍDO POR FERROCARRIL DE LAS FERIAS DE ZAFRA PROVINCIAS DE DESTINO DEL GANADO VENDIDO EN LA FERIA DE SAN MIGUEL DE ZAFRA EXTRAÍDO POR FERROCARRIL, 1906-1909 Ce da 1906 1907 1908 1909 To al Ála a 106 106 Albace e 151 71 353 575 Á ila 310 189 499 Badajoz 369 461 580 1.410 Ba celona 180 250 430 Bu gos 462 462 Cáce es 3.552 7.632 4.828 4.749 20.761 Can ab ia 174 85 259 Ciudad Real 226 582 616 1.424 Có doba 265 297 356 918 Guadalaja a 490 524 1.014 Mad id 141 104 124 269 638 Mu cia 261 197 458 Na a a 173 173 Palencia 100 945 1.045 Po ugal 118 1.579 195 1.892 Salamanca 595 1.673 1.142 3.189 6.599 Se illa 1.075 1.173 2.428 305 5.037 Ta agona 120 120 Toledo 1.713 1.682 306 829 4.530 Valencia 377 174 2.490 3.041 Valladolid 325 149 802 1.276 Zamo a 80 452 532 Za agoza 299 135 136 495 1.065 Va ias-Sección 1.929 1.488 5.860 1.245 10.522 To al 11.609 16.136 19.493 19.934 67.172 Lana Cáce es 600 1.480 1.080 Có doba 544 544 Mad id 936 549 1.485 275 An onio Luis López Ma íne Salamanca 869 869 Se illa 348 323 671 Toledo 751 751 Va ias-Sección 224 376 81 681 To al 778 2.628 2.032 1.172 6.610 Vacuno Badajoz 59 59 Có doba 59 59 Mad id 73 14 87 Salamanca 11 11 Se illa 112 19 131 So ia 76 76 Valencia 51 51 Va ias-Sección 17 46 23 1 131 To al 101 177 99 79 456 Caballa Badajoz 14 14 Cáce es 20 110 130 Ciudad Real 6 6 Có doba 14 1 15 Jaén 15 15 Mad id 17 126 163 102 408 Mu cia 10 10 Po ugal 8 8 Salamanca 34 44 108 186 Se illa 89 56 69 72 286 Toledo 32 6 15 53 Valencia 22 13 36 81 Za agoza 19 19 Va ias-Sección 41 32 84 60 217 To al 310 380 492 411 1.593 276 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a DESTINO DEL GANADO TRANSPORTADO POR FERROCARRIL PROCEDENTE DE LA FERIA DE SAN JUAN DE ZAFRA, 1911-1915 1911 1912 1913 1914 1915 To al Lana 12.231 5.835 12.340 10.232 11.860 42.266 Mad id 2.055 2.940 4.995 Valencia 1.875 2.079 3.139 7.093 Ca aluña 1.858 3.528 5.386 Le an e 737 178 915 A gón 769 96 865 No e 986 986 MCP y Oes e 6.021 6.021 Mad id y di ec a 80 80 Va ias y Sección 47 179 1.361 1.587 Vacuno 241 161 982 1.244 2.828 Mad id 32 443 475 Valencia 36 236 272 Le an e 108 108 Ca aluña 201 201 Se illa 35 35 Có doba 34 96 130 Lo a del Río 24 24 Va ios 160 160 Equino 98 9 106 133 346 Villanue a de la Se ena 9 9 Mad id 28 28 Andalucía 68 68 Le an e 23 23 Va ios 14 14 277 An onio Luis López Ma íne APÉNDICE 3 VENTAS DE GANADO EFECTUADAS EN LAS FERIAS DE ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA, 1847-1933* Año Localidad Ven as** caballa mula asnal acuno lana cab ío ce da o al 1847 Se illa 58 1852 Se illa 8.450 (73%) 555 (20%) 875 (50%) 434 (33%) 23.800 (85%) 7.400 (90%) 37.514 (70%) 1856 Se illa 670 (30%) 82 (30%) 92 (60%) 135 (11%) 22.500 (60%) 12 (15%) 5.280 (64%) 28.771 (60%) 1857 Se illa 6.000 34.000 49.000 1860 Se illa 6.500 (62%) 1.300 (65%) 300 (60%) 2.000 (67%) 6.500 (46%) 2.500 (63%) 19.100 (55%) 1861 Se illa 26.000 (42%) 1865 Se illa 4.800 (52%) 1.200 (63%) 2.000 (57%) 1.200 (44%) 9.000 (75%) 200 (25%) 4.080 (31%) 22.380 (52%) 1867 Se illa 1.412 (15%) 370 (43%) 1.020 (50%) 1868 Se illa 2.800 (22%) 180 (36%) 200 (29%) 1869 Se illa 4.652 (38%) 325 (50%) 900 (47%) 1870 Se illa 3.825 (46%) 423 (51%) 1.020 (64%) 1870 Za a 40.000 1871 Se illa 7.400 (94%) 372 (56%) 1.200 (57%) 1872 Se illa 2.602 (36%) 372 (53%) 1.200 (60%) 1874 Se illa 3.470 (60%) 200 (25%) 1.200 (44%) 1897 Se illa 77 68 42 40 87 2.817 185 850 4.209 1906 Za a SM 60.000 (66%) 1914 Se illa 17 23 23 5 100 151 1915 Se illa 68 334 222 15 5 216 70 300 1.162 1919 Se illa 26 66 49 9 7 131 1920 Se illa 12 44 700 744 278 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a 1929 Valencia Alcán a a 700 200 175 1.075 1929 Villanue a de la Se ena 84 473 30 5.000 1933 Hinojosa del Duque 2.000 Cabezas de ganado endidas en las e ias * en e pa én esis igu a el po cen aje del ganado endido sob e el en ado en las e ias. ** En la columna de en as apa ecen un núme o de en as de e minado que no co esponde al o al de las hechas en la e ia. 279 An onio Luis López Ma íne 1894 45-49/@ 1895 40-44/@ 1896 28-32/@ 1897 30-40/@ 38-44/@ 1898 55-62/@ 1901 42-46/@ 1903 54-60/@ 1904 65-70/@ 67-68/@ 59/@ 1905 43-47/@ 1906 70-74/@ 52-52/@ 1907 80-88/@ 1908 60/@ 50-56/@ 45-50/@ 1909 34/@ 30-/34@ 1911 55-57/@ 1912 70-80/@ 1913 67-69/@ 1914 69-80/@ 80/@ 1916 80/@ 90/@ 1917 1919 60-80/@ 1920 104-108/@ 90/@ 1921 80-88/@ 96/@ 1927 108-136/@ 1928 92-100/@ 92/@ 68-96/@ 1929 136/@ 1930 p ecio en eales/@ 286 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a APÉNDICE 5 COMPRADORES DE GANADO EN LAS FERIAS DE ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA Fe ia Año Comp ado es Especie Finalidad Mai ena 1846 Valencianos Po os Rec ía Mai ena 1846 Valencianos O ejas Za a 1852 Andaluces y Mad ileños Se illa 1854 Ca alanes Co de os, 2.000 Za a 1870 Ca alanes, Valencia, Mad id y Cáce es Se illa 1876 Valencianos Po os ec ía Se illa 1876 Remon a Po os Se illa 1881 Remon a Po os pa a la dehesa de La G anja en Ex emadu a Za a 1884 Po ugueses Caballos Je ez 1887 Se illa, Valencia y Po ugal Caballa Je ez 1887 Remon a Po os y yeguas Se illa 1894 Remon a de Se illa Caballa Je ez 1895 Remon a Caballa Cáce es 1896 Po ugueses y cas ellanos Caballa T ujillo 1897 Cáce es y Toledo Ce dos Rec ía T ujillo 1897 Valencia y Ca aluña Ce dos T ujillo 1897 Ca alanes y alencianos Lana , 6.000 T ujillo 1897 F aile Lana , 1.500 Rec ía en Á ila T ujillo 1897 To ijos, Tala e a y Na almo al Lana pa a espigue a Cáce es 1897 Cas ellanos Ce da Cáce es 1897 Ca alanes Lana Cáce es 1897 S . F aile Lana , 2.500 Rec ía Cáce es 1897 Cas ellano Lana , 2.000 Espigue a Cáce es 1897 Po ugueses Caballa Cáce es 1899 Mad id y cas ellanos Cáce es 1899 Ca aluña, Valencia y Mad id 287 An onio Luis López Ma íne Za a 1904 Salamanca Ce da, 100 agones pa a ceba los Cáce es 1904 Toledo y Salamanca Lana Rec ía Cáce es 1904 Salamanca Ce dos ec ía Cáce es 1906 Toledo Lana Espigue a Mai ena 1906 Valencianos Equino, 5 agones Mai ena 1906 Ex emeños Mai ena 1906 Se illano Mulos e ia de Je ez Za a 1906 Mad id Vacas, 400 Je ez 1907 S . Ríos de Peña anda Yeguas y po as Fe ia de Peña anda Mai ena 1908 Remon a de Jaén Caballa T ujillo 1908 Mad id Vacuno T ujillo 1908 Valencianos y cas ellanos Ce da Cáce es 1908 Cas ellanos, ca alanes y alencianos Za a 1908 Po ugueses y cas ellanos ce dos Mon ane a en Po ugal Cáce es 1909 Valencianos y cas ellanos ce dos Cáce es 1909 Salamanca y Toledo Lana espigue a Cáce es 1909 Casa F aile, Za agoza lana Cáce es 1912 Remon a Caballa Za a 1912 Mu cia Asnal pa a la labo Se illa 1914 Don Beni o Mulos Se illa 1915 Có doba Ce dos, 300 Se illa 1915 Se illa 13 mulas 90 caballa 216 bo egos Se illa 1915 Cádiz Cab as, 60 Se illa 1915 Jaén Mulos, 1 Se illa 1915 G anada Asnos, 2 Se illa 1915 Cáce es Mulos, 21 Yeguas, 1 Se illa 1915 Badajoz Mulos, 1 Bu os, 1 288 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a Se illa 1915 Mad id Mulos, 20 Se illa 1915 Málaga Mulos, 3 Có doba 1916 Remon a Caballa Za a 1917 Sociedad Gene al de Salchiche os de Mad id Ce dos cebados Se illa 1919 Se illa Caballos, 6 Se illa 1919 Valencia Caballos, 2 Se illa 1919 Mad id Caballos, 32 Se illa 1919 Badajoz Mulos, 18 Có doba 1921 Mad id Caballa y mula Villanue a de la Se ena 1929 Salamanca, Toledo y Zamo a Mula , 402 289 An onio Luis López Ma íne APÉNDICE 6 APRECIACIÓN DE LAS FERIAS DE ANDALUCÍA OCCIDENTAL Y EXTREMADURA Años P o incia Badajoz P o incia Cáce es P o incia Cádiz P o Có doba P o incia Se illa 1846 Mai ena -Mucho ganado p esen ado -escasas en as -Los po os han enido buena salida. 1849 Se illa, -muy animada; -Escasas en as; -p ecios sos enidos 1850 Se illa -Muchas en as, 1852 Có doba -muchos a os: ce da -buen p ecio. -Muchos isi an es. 1854 Mai ena, -Fe ia animada -Mucho ganado -Buenas en as Se illa, -g an concu encia de isi an es 1857 Se illa -g an animación. -muchos negocios, -ganado caballa . 1861 Mai ena -Bas an e concu encia Se illa -Muy buenos esul ados 1866 Se illa -g an concu encia - en as lojas -P ecios al os,yegua y 290 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a acuno -Ce dos, p ecios bajos. Mai ena -Me cado algo concu ido -Mucho ganado acuno -Ven as escasas y lojas 1868 Mai ena, -bas an e desanimada -pocas ansacciones -Bajos p ecios del lana - e ia mala 1870 Za a, San Juan -Muy escasa la demanda de ganado lana Za a, San Miguel -Ganade os de lana , poco sa is echos 1875 Mai ena -Menos ganado p esen ados -P ecios más al os: ce dos, lana y po os 1877 Je ez -Fe ia muy concu ida Se illa -G an a luencia de ganado 1879 Se illa -Muchas comp as -buenos p ecios 1880 Je ez -G an demanda de ganado Se illa -Fe ia muy buena -Muchas ope aciones -Muchos isi an es 1882 Za a, San Miguel 291 An onio Luis López Ma íne -Muy animada -Muchas comp as -Muchos isi an es 1883 Villama ín -Mucha animación 1884 Je ez -Muy animada. -a luencia de ganados muy al a -Muchas comp as -p ecios abulosos Villama ín: -Muy animada -Mucho ganado -P ecios al os: acuno Se illa: -Muchas comp as -P ecios al os Mai ena: -muy animada. La -concu encia de ganado ha sido muy nume osa, -Muchas comp as -buenos p ecios: lana y .ce da 1886 Za a San Miguel -Muchas en as -P ecios bajos. 1887 Je ez: -Fe ia animada -Muchos isi an es Se illa: -mucho ganado; -p ecios al os -pocos comp ado es San iponce: -Muchos isi an es; -Mucho ganado -Muchas en as -P ecios bajos 1888 Za a San Miguel -Muy buenos esul ados 1889 Je ez: -G an animación -Buen p ecio: cab ío y caballa ; muchas ansacciones -Concu encia isi an es muy al a. 292 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a 1890 Je ez: -Muchas en as -Muchos isi an es 1891 Villama ín -Mucha animación. 1892 Se illa -Muchos isi an es -P ecios al os: ce da 1893 Za a San Miguel -Mucha animación -Muchas en as -P ecios ba a os Je ez: -Muchas en as -P ecios al os. Se illa: -Muchas en as ce da -Mucha demanda. 1894 San iponce: -Ganado escaso -P ecios al os 1895 Za a San Miguel -Mucha animación -Mucho ganado: ce da Je ez: -Muchas en as 1896 Je ez: -Desanimación -Mucho ganado -Pocas en as. Se illa -Desanimación -pocas en as. 1897 T ujillo: -Alguna animación -Pocos comp ado es Se illa: -Desanimación; -P ecios bajos 1898 Je ez -Mucha animación -Caballa y lana -Muchas en as -p ecios al os 1899 Cáce es -Mucha animación -Concu encia 293 An onio Luis López Ma íne de comp ado es y endedo es -Nume osas en as -P ecios al os 1901 Za a San Miguel -Mucho ganado -P ecios bajos -Pocas en as 1902 Za a, San Miguel -Muchas en as, ce da -P ecios al os, lana Je ez: -Mucha animación -Muchas en as -P ecios al os, ce da 1903 San iponce: -Mucha animación -P ecios al os 1904 Cáce es: -Muchas en as de ce da -escasas lana y acuno Villama ín: -Muchas en as -p ecios al os 1905 Cáce es -Buena e ial -Muchas en as -P ecios bajos Je ez: -Muchos y buenos negocios Se illa: -Fe ia mala -Poco ganado -Pocas ansacciones -Bajos p ecios San iponce: -Desanimación -Pocas en as 1906 Za a San Juan -Abundan es en as de lana y acuno -P ecios bajos del acuno Za a San Miguel -Muy pocas en as. Cáce es: -Mucho ganado acuno -Pocos comp ado es de acuno -P ecios bajos -Abundan es en as lana y ce da. Mai ena: -Poca animación 1907 Za a San Juan -Poco ganado 294 Las e ias de ganado en Andalucía Occiden al y Ex emadu a -Mayo es en as 1908 Za a San Juan -Mucha animación -Muchas en as asnal Za a San Miguel -Muy buena e ia -G an can idad ce da -P ecios ele ados T ujillo -Mucha animación Cáce es -Comple o acaso -Poco ganado -Muy pocas en as. 1909 Cáce es -Mucha animación en lana y ce da. -Bajos p ecios Villama ín -Buenas en as -pocos comp ado es 1910 Je ez -Mucha animación -P ecios al os 1912 Za a San Juan Muy poca p esencia de ganado Za a San Miguel -Mucha a luencia -Muchas en as Cáce es -poca asis encia del lana -Mucha asis encia de ce da -Muchas en as -Buenos p ecios Se illa -Muy poca animación -pocas en as -p ecios bajos 1913 Cáce es: -Absolu a desanimación. Je ez: - g an desanimación Se illa: -Poco mo imien o -P ecios al os 1914 Za a San Juan -Mucho ganado acuno, lana y cab ío -p ecios ele ados. Za a San Miguel -Mucho ganado -Ce dos, Cáce es: -Poco ganado Se illa -Nume osas en as -P ecios bajos 295