Análisis polinico de mieles y celdillas de las sierras del sur de Córdoba (España)

An. Asoc. Palinol. Leng. Esp. 2:353-360 (1985) ANALISIS POLINICO DE MIELES Y CELDILLAS DE LAS SIERRAS DEL SUR DE CORDOBA ( ESPAÑA )* P. L. ORTIZ Departamento de Botáni ca. Facultad de Biologia. Sevilla. (Rec ib ido el 31 de Octubre de !98 4) RESUMEN . Se analizan cinco muestras de miel pr ocedentes de colmenas situadas en las montañas cal i zas del sur de Córdoba (España) . Asimis m o, se estudia el contenido de tres pares de celdi l las de panal , que solo co nt ienen polen, obt e nid as de tres de las colmenas cuya miel ta mbién se ob serva. De los resultados obtenidos se deduce qu e l as mieles del sur de Córd o ba se caracterizan por la pr esencia de polen de Ol ea e urop aea, Eu calyptus camaldulens is , ' Qu e rcus sP. y Ranu n culus sp. , así como el e men tos caracterís - t i cos de l a mielada. Vari as L abiadas , Eucalyptus camald u lensis y algunas especies de An ti rrhineae so n ~ las principa le s fue n tes de néctar en esta zona , sie ndo Cistus albi dus, Rubus ulmifol i us, Quercus sp . y a lgun as Crucíferas y Umbelí fe r as, las pri n cipa l es fuentes de po len . SUMMARY. Five sam pl es of honey from hives located in calcareous mountains South of Córdoba (S pain) were st u died . In additio n, t h ree pa ir s of cells f rom com bs , which con ta in only po l len belonging to thr ee of th ese hi v es wer e also studied. Fo ur po l le n ty p es were found in all h oney samp les: Olea e uropaea, Eucalyptus camaldulensis, Quercus sp. and Ranunculu s s p. Hon ey -dew ele men ts were also found in every sa mp le. So rn e Labiata e , Eu ca lyptus camaldulensis a nd specie~ of Antirrhineae are the main n ecta r so u rces , and Cistus a lbidu s , Rubus ulmifolius , Quercus sp. an d sorne Crucifera e and Umb el lif er ae are the m ost important pollen so urc es . !NTRODUCCION Los elementos recolectados por la s abejas y que constituyen la base de su alimentació n son polen y sust ancias azuca r adas : néctar y mielada , fundamen ta lmente . Med iante la actividad de l as abejas, la s sustancias azucaradas se t ransforman en m iet qu e queda al m acenada en las ce ldill as del pan al. Por otra parte, el po len r eco l ec tad o se almace na en celdillas próximas a la cámara de c rí a. * T rabajo realizado con cargo al proyecto 0264 de la Comisión Asesora de I nvestigación Cientí fica y Técni ca titulado "Estudio de la Flora Melitófila de And aluc ía Occ id enta l ". 353 El a ná lis is m icroscópico de la mi el se basa en el hecho de q ue la mat er ia br u ta de la miel (n éctar y mielada 1 con tie ne cier tos elementos botáni c os, q ue pueden i de nt if icarse a ún en la mi el elaborada . Por p ar te de l néctar esos ele m en t os son pr in cipa lm ente g ran os de polen de l as flor es q ue prod u ce n néctar y, po r par te de la mie lada son cé lul as de algas , es p oras de hongos e hif as de hongos fundamentalmente (V OR \'I OH L, 1967; Ll EUX, 1972; LOUVEA UX & al., 19781. Aunque con cier t as li mitaciones , el análisis microscópico de la m iel es i nd i ca t ivo de la pu r eza , método de extr acció n y orige n botánico de la mi sma (L OUV EAUX & al ., 1978; GO M EZ FERRE RAS & S AENZ DE RlV AS , 1980) . Adem ás , el exame n microscópico de los elementos bo tán icos co n te nido s en la mi el y de l polen al macen ad o en celd ill as , nos da i nf or m ac i ón sob re l as prefere n cias al im enticias de l as abejas (C HATURV E- Dl , 19731 . Los est u dios mel itopa l inológicos lleva dos a cabo en el sur de E spa ña son muy escasos, te n iéndose referenci as solamente de los tr abajos de P OZO L ORA (19701 y T EL LO P ORRAS (19821. MAT E RIAL Y METODO S Se ha n a na li zado cin co muestr as de miel procedentes de co lm en as en cl a vadas en las sigu i entes l ocalida des: Fuente A lh ama , Rute, Z ag ri lla, Ca re a bu ey y Cabra (Có rd oba ) . As im ismo, se ha exa minado el contenido de tr es par es de celd ill as de polen obtenidas de t res de l as co lm enas c uy a m ie l ta m bié n se ha es tud iado . El se dimen to po líni co de las muestr as de mi el se ha ana li za do al microscop io óp tico ( M O) y a l mic roscopio electróni co de barr ido (M EBI . P ara su exa men al MO , sig u ie ndo l as recom endaciones de LO UV EA UX & a l. (1 978) y LlE UX (1 980), se han mon tado preparacio nes de dos tipos: c on y sin fos ili zació n ar tificial. Las prepar aciones no fosil izadas se han usado para el a ná li sis cu antitativo y l as f osiliza da s para el cuali tativo . L as prepa r ac ion es sin fosi li zación se han efec tu ado si gu iendo bá sicame nte el métod o empleado por GO MEZ FE RRE R AS & S AEN Z DE RlVAS (1980) y, las f osi li z ada s se han ob tenido c om binando el método de G OM EZ FE RR ERAS & SA ENZ DE RlV AS ( l. c. ) y el acetolí ti co de ER DT MAN (1960) . P ara el estud io a l MEB se empleó parte del sedi me n to aceto li sado . El co n ten id o polí n ico de las celdi ll as de p ana l se ha examinado ún ica men te al MO, pa ra lo cua l se h an elaborado prepa ra ciones a ce t olis ada s siguie n do el mét od o anter io rm e nt e ci tado p ar a la mie l. RESULTADOS El núm em absol ut o de g ranos de polen, de el emen tos ca rac ter íst icos de miela da y la su ma de ambos o número abso luto de cons tit uyentes botáni cos enco n tra d os en ca da muestra de m iel an aliza da , referidos to dos e ll os a 10 g de .m ie l, se e xpresan en la Tab la l. Si guien do las i ndi caciones de LO UV E AUX & a l. 0 97 81 el n úm er o absol u to de cons ti tuyen te s bot ánicos detectado en cada u na de las mues tr as de m ie l estudiadas situa a las mi sm as en l as sig ui entes clases : R ute , Zag ri ll a y Ca r ca bu ey en la clase [[ con 20 000 a 1 00000 3 54 constituyentes bot ánicos por cada 10 g de miel; Cabra en la clase l 11 con 100000 - 500000 y Fuente Alhama, con más de un millón en la clase V. En todas las muestras de mi el examindas se han encontrado tanto granos de polen de p la ntas nectaríferas como elementos característicos de la mi elada (l'igs . le, 2 y 6}. Las células de al ga encontradas ha n sido muy pocas o incluso ninguna en algunos casos . Así, los ele mento s característicos de mielada que se han detectado corres pon den casi exclusivamente a hifas y esporas de hongos. Se h an detectado veintinueve tipos polínicos diferentes, presentes en alguna de las mu estras de miel analizadas al menos en un 1%. Trece de estos tipos aparecen por lo menos en tres de las muestra s examinadas, siendo cuatro de ellos comunes a todas. Estos cuatro ti pos son Olea europaea, Eucalyptus ca ma ldulensis, Quercus sp . ( Figs . 3d, 7d, 9d y lld} y Ranunculus sp. (Figs . 7f, 9f y 10f). La muestra de Fuente Alhama, con diez tipo s po línicos en más de un 1% , es la que presenta menos variedad a este respecto . Por contra, la muestra de Carcabuey es la de espectro polinice más amplio, habiendose d etecta do en ella veinte tipos polínicos difere n tes. En el tot al de las seis celdillas de polen estudiadas se han encontrado veintidos tipos polínicos diferentes, presentes en alguna de las celdillas al menos en un 1%. De ellos cuatro están presen tes en la mitad de las celdillas examinadas y sólo dos lo está n en más de la m itad: Cistus albidus (Figs. la, Sa, 8a y lla} y a l gunas Crucíferas ( Fig. lli}. El número de tipos polínicos det ectados en una celdilla oscila entre los tres encontrados en una celdilla de Zagrilla (Fig. 8} y los catorce presen tes en una de Carca buey (Fig. 9}. En las Tablas 1 y 11 se detallan los tipos polínicos de t e~tado s en l as m uestras de miel y en la s celdillas y, los porcentajes de aparición de los mis m os. D1 SCUS10N A la vista de los resultados cabe pen sa r que la s mi el es analizadas son puras, sin adulterar . El contenido polínico extremadamente alto de la miel de Fuente Alhama delata que ésta se ha extraido por pren sado. El número absoluto de constituye nt es botán i cos enco ntr ados en las re stantes mieles analizadas se encuentra en el i ntervalo seña l ado p0r LOUVEAUX & al. (1978} para mieles, flora l es o mixta s (néctar y mielada} , extraidas por centr ifugado. La ma teria prima de la s mieles analizad as es tanto néctar de flores co mo mielada. Las mieles de Fuente A lhama ( Fig. 5}, Rute ( Fi gs . 1, 2 y 7} y Carca buey 1 Fi gs. 3 y 6}, con una "cantidad media" de elementos de mielada (LOUVEAUX & al., l.c.} se p ueden catalogar como mieles m ixtas . Las dos muestras restantes contienen .,pocos" elemen'tos de mielada y, aú n sie n do mie les m ixtas , se considera n como mieles florales . Existe un grado de semejanza relativamente grande, en cuanto a los tipos polínicos detectados, · entre los espectros polínicos de las cinco mieles analizadas. Se puede af irmar que las mieles del sur de Córdoba se caracterizan por contener polen de Olea europaea, Eucalyptus 355 ca ma ldul en sis , Qu erc us sp . (Figs. 3d, 7d, 9d y lid) y Ra nunculu s sp . (F igs . 7f , 9f y lOf). Los ti pos polí ni cos represe ntados con mayores porcent ajes en la s m uestras de mi el anal i zadas corresponde n a polen de pla nt as fundam enta l m ente p olinífe r as, con o sin né c tar: Olea europa ea , Ru bus u lm ifoliu s (F\gs . 3e, 7e y 9e), Euc al yptus cam aldu le nsis, Qu erc us sp., Tam ar ix sp . (Fig. Skl, v arias es pe ci es de Ge ni ste ae (polen ti po Ulex ) (Figs. lb, 4b y Sb) ... Est as pla n tas , junto a Cis tu s albidus y algu nas Crucíferas , Com p uestas (F ig. lO q ) y Umbelíferas (Figs. 7h, 9g, 9h, !Og y !Oh) cuyo po l en está bien represen t ado en l as cel dillas analizadas , son l as p r incipa l es f ue n tes de po len . El or i ge n de l né ct ar de estas mieles hay que buscarlo en plantas n ectaríferas cu yo po len a p arece repr esentado no rm a lme nt e en porcenta jes m enores . Ta l es p la n tas so n fundamenta lm ente varias Labi adas (Figs . Jj , 4j y 81 ) , Euca l yptus camaldulen sis y al g unas especies de la t rib u Antir r hin eae ( po l en ti po Lina r ia). AGRADA C IMIENT OS El aut or está muy agradeci do al Prof. Dr . Benito Va ldés Cas t ri llón po r per miti rle t ra ba ja r en el D epa rtamento que di rig e. As imismo agradece la co l a b oración y orientaci ón del Prof. Dr . Sa l vador Ta la vera Loza no y l a D ra . M• Josefa Diez Da pena y los consejos de D' Ca r men Gómez Fer reras, así como la ayuda de D. J uan Arroyo, Dra. Inm ac ul ada Fe rná nd ez y D. Javier Herrera. BIBLIOG R AFIA C HA T URVEOI , M. (1973 ). An a na ly sis of honey be e pol leo loads fr om Ba nt hra, luc kn o w, India. Grana Pa lyn o l. 13 :139 - 1••· E RD T NAN, G. (1960 ). The acetolysls method - a revi sed de scription. Sv ens k. Bot . T idsk r. 5•(4 ) :561- 56 •• G OME Z F ER RE RAS, C. & C. SAEN Z DE R IVA S (1 96 0). Anál isis polini co de oieles de Cáceres (España) . An a l. Ja rd í n Bo t. Ma dri d 36 :1 91 - 20 l. LIEU X, M. 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Palyno l. 3:287 - 290 . 35 6 NUESTRAS DE MIEL ANALISIS CUANTITATIVO FU ENTE ALHANA RUTE ZAGR ILL A CARCABU EY CA B RA Granos de polen 1. 848.000 41.000 46 .000 43.000 290.400 Elementos de aicla da 2 5.0 00 19 . 500 4.900 20 .300 8 .5 00 Total de c on stit uye nt es botánicos 2.873.000 61.500 50.900 63. 300 198 .900 ANALISIS C UALI TATI VO Echi u1 sp. 4. 4 Cis tus albidus 8.8 3.0 1.4 7 . J Helianthe•u• s p. 4. 5 Coapuestas 3.1 1.6 1.8 Cr ucí feras 4.0 3.5 4. 2 Quercus sp. l. O 14 . 1 6. 9 20.6 11.5 Gram íneas 1.5 2 , 1¡ Mentha pu legin 2.8 2. 2 Ros1a r i nu s officinalis 4.6 4. 4 J . 3 Teucriu• capi tatu • 1.5 Tipo Thym us 1.2 8. 5 3. 4 1. 4 T ip o Ulex 14.8 9.0 12.9 6. 1 Tri fo liu1 sp . 1.7 Ti po Lil iáceas 1.3 Euc alyptus cauldulen sis 1.3 9.5 5 .4 3. 2 31. 6 Myrtus con unis 1. 4 1.7 Olea europaea 7.9 1.1 11. 9 4. 3 1. 6 Cle1atis fl a nu la 1.0 1.4 R an u nc ulus sp . 3.5 5.0 5. 1 9. B 3. 5 Reseda sp. 3.9 6.7 1. 3 Rhu nus alaternus 5. 8 l. J Crataegus •onogyna 3. 1 Pr.u nu s dulcis 1 .0 l. O Ru b us ubifo lius B.O 1 2.7 35. 9 Sa lix sp . 16 . 3 T ip o Lina ria 1. 9 2. 5 2. 3 Tau rix sp. 46.7 Tipo F oeni culu1 vulgare 5.6 3.0 Ti po Thapsia vi llosa 1.9 1. 9 Otr os 1.4 3.9 4. 0 4 .3 5. 3 TABLA 1. -Resultados de l análisis cu antitativo y cu alitativ o de l as mue stras de 111iel . la s cifras co r respon dientes a l os resultados cuantitativ os se re fi eren a 10 g de 11 i e~, en tanto que las de l anál isis cualitativo so n porcentua les. 357 CELD IL LAS ANA LISIS CUALITATIVO RUTE 1 R UTE ¡¡ ZAGRILLA 1 ZAG RI L LA 11 CA RCABUEY 1 CARCABUEY 11 Cis tu s albidus 17 .9 4.5 32.5 22. 0 2.5 1.5 Co111puesta t ipo l igul i flo r a 4. 3 6.7 3.2 Compuesta tipo t ub i f l ora 2. 0 l. 3 Crucíferas 57.5 3. 1 52.0 2.5 3 .9 Quc rc us sp. 11.0 51.0 5.2 Phlo •i s purpur ea 3.4 Ro s •arinu s officinal is 67.5 Teuc riu• capitatu• 1.1 1. 2 Tipo Th yo us 2.8 3.7 Tipo Ul ex 4.4 Tipo lil i aceas 2.8 2.7 Cl uati s f ta .. ula 1. 9 Ranunculus sp . 1 1.8 S.B Cratcagus •onogyna 1.2 Prunus dul cis 9.7 Rubu s uhifolius 10.0 5.9 37.5 Sa ngui sorba •inor 4.4 Tipo li naria 7.1 3.B Ta•arix sp . 14.4 Ti po foe ni cul u11 vu l gare 1 3.5 2.0 4. 5 lipo Th aps ia villosa 41.0 13.9 Tipo no iden tifica do 4.6 Ot ro s 1. 5 1. 5 0.6 O. B 2.7 3.0 T ABLA II.- Resul tados de l an álisis polínico del contenido de celdill as expresados en porcentajes. LEYEN DA DE LA S LAMINA S Fi g. 1.-Hiel de R ute. a, Cistus albid us; b, polen ti po Ulex; e, ele en to s de mielada . Fig . 2.- Miel de Rute . El enento caracterhtico de la 1ielada. Fig. 3.- Hiel de Carcabuey. d, O ue rcus sp .; e, Rubus ulaifolius; j, polen tipo Thy•us; 11, Hel ianthe•u• sp.; o, Rha•nu s alaternus. Fig. 4.- M ie l de Zagr ill a. b, p ole n t i po Ulcx; j, po len tipo Thy11us . Fig. 5.- H iel de Fuente Alha ma. a, C istus albidus; b, po l en tipo U lex ; k, Taurix sp . Fig. 6.- Hie l de Carcabuey . El emento c aracterístico de la m ie lada . Fig. 7. - Hie l de Rute. b, polen ti po U le)(; d, Quer cus sp. ; e, R ubu s uhif o lius; f, Ran u nculus sp.; h, polen tipo Thapsia villosa . Fig . 8 .- Ce l dilla 11 de Zag r illa . a, Ci s tu s alb id us; 1, Ro s ur i nu s officinalis. Fi g. 9. - Celdi lla JI de Carcabuey . d, Qucrcus s p. ; e, Ru bus u hifo li us ; f . Ranuncu lu s sp .; g, polen ttpo Foentc u lull vulgare; n, polen t ip o Thap sia vi llosa ; n, polen tipo L iliaceas; p, polen tipo Linaria. Fig. 10.- Ce l dilla Il de Rute. f, Ra nu nc ulus sp.; g, po len tipo Foeniculu1 vulgare; h, polen tipo lhapsia vi ll osa ; n, po len ti po Liliaceas; q, Com pu esta tipo liguliflora. Fig. 11.- Celdilla I de Rute . a, Cistus albidus; d. Quercus sp.; i, po l en de Cr ucí feras. Escala : 20 p r.~. 358 b ~ k ~ --- ) b ~ : , . .., ,........,¡ _, ) ( ~ b -6P e ® ,________.... 5 359 o 8 d n a h 10 11 360